Descrierea generală a gemenilor periculoși

Pentru multe ciuperci comestibile, omologii lor otrăvitori sau comestibile condiționat sunt cunoscuți. Asemănarea poate fi puternică sau superficială. Asa de, Ciupercă albă iar unii dintre omologii săi sunt absolut identici în trăsăturile lor externe. Punând un dublu din ciuperca porcini într-un coș, este ușor să te otrăviți și, în cel mai bun caz, să mergeți într-un pat de spital. O greșeală în alegere poate fi fatală și poate duce la un rezultat trist.

Chiar și culegătorii de ciuperci cu mulți ani de experiență, uneori, la prima vedere, nu pot distinge un dublu periculos al unei ciuperci albe de un exemplar real și nobil. Boletus nobil comestibil are propriile caracteristici și diferă atât ca aspect, cât și ca gust.

Acasă trăsătură distinctivă comestibile din otrăvitoare - lor compoziție chimică care conțin toxine.

Semnele externe sunt înșelătoare: de exemplu, agaric muscă își pierde petele albe de pe pălărie după o ploaie bună și devine ca o russula roșie. Agaric cu miere falsă își schimbă culoarea pălăriii odată cu vârsta și devine și mai mult ca unul adevărat.

În funcție de acțiunea toxinelor, ciupercile albe false insidioase sunt împărțite în mai multe categorii în funcție de tipurile de otrăvire cauzate:

• intoxicație alimentară;
• afectarea sistemului nervos;
• otrăvire fatală.

Înainte de a merge în pădure, ar trebui să înțelegeți cum diferă ciuperca albă de omologii săi periculoși. Unul dintre semne externe, la care o persoană acordă atenție - structura himenoforului. Din păcate, la toți reprezentanții speciilor gemene, este similară ca structură cu cea a originalului comestibil și este spongios. Prin urmare, merită să acordați atenție schimbării culorii sale. De asemenea, trebuie să fii atent când studiezi culoarea tăieturii (ruperii) pulpei. Albul adevărat nu își schimbă niciodată culoarea atunci când este spart, așa că înainte de a pune corpul fructifer în coș, cel mai bine este să rupeți o bucată mică din el și să vedeți ce se întâmplă.

feluri

Cea mai nobilă ciupercă, regele regatului pădurilor, are câțiva semeni periculoși pentru viața umană. Acestea includ:

• ciuperca biliară;
• boletus este frumos;
• bolnav de satanic;
• boletus le Gal;
• stejar pătat.

ciuperca biliară

Al doilea nume al acestei specii este muștar (Tylopilus feleus). A meritat-o ​​destul de rezonabil, tocmai din cauza gustului său amar. Ciuperca biliară aparține clasei Agaricomycetes, familia Boletaceae, genul Tilopil. Se referă la necomestibile.

Descrierea sa:

• formă de pălărie sub formă de emisferă;
• culoarea capacului de la galben la maro;
• diametru - 4-15 cm;
• pulpa este fibroasă, albă, groasă, moale, devine roșie pe tăietură;
• aroma este absentă;
• himenofor spongios;
• pori de formă unghiulară sau rotunjită;
• pulbere de spori roz;
• piciorul este cilindric;
• inaltime - 3-14 cm;
• grosime - 3 cm.

O trăsătură caracteristică a amarului și diferența față de „fratele” alb este un gust amar și o decolorare pe tăietură. Se transformă de la alb la roșu.

Borovik este frumos

Boletus pulcherrimus, sau frumosul Boletus, este altul specie otrăvitoare. Are o asemănare exterioară cu boletus comun, dar își schimbă culoarea pe tăietură (devine albastru) și este extrem de toxic.

Descriere:

• capacul este mare, emisferic (până la 25 cm);
• catifelat și uscat la atingere;
• culoarea pielii maro-roscat;
• pulpa este densă, gălbuie;
• himenofor tubular;
• porii sunt roșii;
• sporii sunt maro, în formă de fus;
• piciorul este gros (până la 12 cm), în formă de club sau cilindric;
• crește până la 15 cm înălțime;
• gustul este dulce la inceput, apoi foarte amar, mirosul este absent.

O trăsătură caracteristică este prezența unei ochiuri fine pe picior. Sub pălărie sunt tubuli, zimțați, cu o nuanță gălbuie și lungi de până la 15 cm. Când sunt apăsați, devin albaștri.

Bolet satanic

Aparține grupului biologic al ciupercilor. Formează micorize cu stejari, tei și mesteacăn. Acest doppelganger este periculos pentru sănătate, consumul a 30 g din carnea ciupercii satanice provoacă simptome severe de otrăvire. Descrierea sa:

• pălăria este mare, uneori gigantică (30-40 cm);
• forma pernei;
• suprafața este netedă;
• culoare pălărie măsliniu sau maro;
• pielea este densă;
• capacul inferior este spongios (adică himenofor - spongios);
• culoarea porilor roz;
• piciorul este îngustat, cilindric;
• înălțime - până la 13 cm.

Irina Selyutina (Biolog):

Ciuperca satanică este adesea numită „ciupercă albă falsă” din diverse surse. Au început să facă asta nu de mult. Cu toate acestea, este posibil să confundați ciuperca albă și durerea satanică doar cu o privire superficială de departe. Acest lucru este valabil mai ales pentru culegătorii de ciuperci începători, care își amintesc „fața și profilul” ciupercii porcini, iar orice altceva nu a fost încă depus în memoria lor. Prin urmare, trebuie să vă uitați cu atenție la culoarea corpului fructifer. Ciuperca satanică se caracterizează prin multe flori roșii și, mai presus de toate, himenoforul său are o culoare roșie. Există, de asemenea, multe tonuri de roșu în culoarea picioarelor.

Apropo. Epitetul specific „satanas” pentru ciuperca satanică (Rubroboletus satanas) a fost propus de micologul german Harald Othmar Lenz (1798-1870) după ce el însuși a fost otrăvit de această ciupercă.

Ciuperca satanică se caracterizează printr-o tăietură care devine albastră la contactul cu aerul, care se înroșește treptat. Acest lucru se datorează procesului de oxidare a otravii de către oxigen.

Dubovik pătat

Boletus erythropus este un omolog comestibil. Poate fi folosit în alimente, supe sau alte feluri de mâncare. Acest organism forestier are următoarea descriere:

• dimensiunea capacului - până la 20 cm în diametru;
• la atingere este uscată și catifelată;
• forma pernei;
• culoarea pielii roșu-maro;
• pulbere de spori de măsline;
• porii sunt roșii sau portocalii, dar tubii sunt galben-verzui (la cei maturi);
• picior 10 cm înălțime;
• forma tulpinii este tuberoasă.

O trăsătură caracteristică este întunecarea marginii ușoare a capacului după apăsarea pe ea și mici solzi roșiatici pe trunchiul piciorului. O trăsătură distinctivă față de original este albastrul de pe tăietura pulpei.

Borovik le Gal

O altă ciupercă otrăvitoare care arată ca albă este boletus le Gal (Boletus legaliae) sau boletul legal. Are aceasta descriere:

• pălăria este convexă, până la 15 cm;
• suprafața este netedă;
• culoare roz-portocaliu;
• pulpa este palidă, gălbuie;
• aroma este plăcută;
• himenofor tubular;
• spori de măsline;
• piciorul este gros, până la 5-6 cm în diametru;
• înălțimea piciorului - până la 17 cm.

Irina Selyutina (Biolog):

Borovik legal este destul de răspândit în natura salbatica Europa, unde locuiește în principal în pădurile de foioase. Fiind un agent de formare a micorizelor, intră în simbioză cu stejarul, fagul și carpenul. Preferă solurile alcaline, adică. soluri pentru care pH>7 (unde pH este aciditatea solului).

O caracteristică este o plasă mică roșiatică pe picior și carnea devine albastră pe tăietură.

Contraindicații și prejudicii

O greșeală făcută în timpul recoltării unei culturi forestiere poate fi fatală. O glumă crudă va fi jucată de gemeni necomestibile, care sunt bine deghizați în omologii lor nobili.

O bucată mică din corpul fructifer al unui organism otrăvitor poate cauza multe probleme. La primele semne de otrăvire, este necesar să se spele stomacul și apoi să mergi la spital pentru ajutor. Semnele de otrăvire includ amețeli, greață, vărsături, slăbiciune la nivelul membrelor, diaree și febră.

Ciupercă porcini corectă

Un extract dintr-un hribi frumos este folosit pentru a trata tifosul, leziunile paratifoide și purulente ale pielii.

Gemenii de ciuperci albe conțin în pulpa lor un numar mare de psilocibină și alcaloizi. Aceste substanțe afectează în mod activ creierul unei persoane bolnave mintal și îi normalizează activitatea.

Concluzie

Când culegeți ciuperci, nu trebuie să luați tot ce vă iese în cale, să smulgeți organisme necunoscute din curiozitate inactivă: aceasta este plină de otrăvire. Unele duble sunt atât de periculoase încât duc la moarte.

Măriți textul

S-a întâmplat că omenirea iubește „vânătoarea liniștită” pentru ciuperci. La latitudinile noastre apar in mijlocul verii si ne incanta pana la sfarsitul toamnei. Dar nu toate ciupercile pot fi consumate. Unele sunt în general otrăvitoare și provoacă consecințe grave și chiar moarte. Pentru a evita accidentele, trebuie să cunoașteți principalele diferențe dintre ciupercile adevărate și cele false.

Toate ciupercile sălbatice sunt împărțite în: comestibile, comestibile condiționat (sau necomestibile) și otrăvitoare

• Ciupercile comestibile sunt folosite în Rețete bucătării din întreaga lume și adaugă propriul lor picanț fiecărui fel de mâncare.
• Ciupercile comestibile condiționat, după un tratament termic prelungit, nu vor dăuna sănătății. Acestea includ ciupercile de lapte, morcile și ciupercile de toamnă. Ar trebui să fie fierte cel puțin 40 de minute, apoi clătite bine.
• Otrăvitoare sunt ciuperca biliară sau muștarul, ciuperca diavolului sau satanică, haina de ploaie falsă și altele.

Foarte des, atunci când vânăm ciuperci, întâlnim cele care ne induc în eroare. Prin urmare, este vital să știm trăsături distinctive ciuperci comestibile și mai ales otrăvitoare.

pufball în formă de para, arici sau puf înțepător și omologul său puful fals

Corpul ciupercii are o formă de pară, pentru care a primit unul dintre numele sale. „Pseudo picior” este clar definit, dar uneori este ascuns sub mușchi, ceea ce face ca ciuperca să pară rotundă.

O haină de ploaie tânără este aproape albă, dar cu timpul are loc o anumită metamorfoză și își schimbă culoarea într-un maro murdar. Suprafața este acoperită cu ace-spini dense în formă de inel. Un vârf mare iese în centrul fiecărui inel, iar pe părțile laterale sunt ace mici. Dacă călci pe o haină de ploaie coaptă, aceasta va izbucni în spori „de fum”.

La atingere, haina de ploaie corectă este tare, iar pe tăietură este albă ca laptele.

Un puful în formă de para este considerat comestibil numai până când carnea începe să se întunece.

ÎN Europa medievală din haine de ploaie preparate bulion pentru bolnavi. Deja pe atunci erau cunoscute marile lor beneficii pentru organism.

pelernă falsă

În loc de spini, este acoperit cu negi, are un corp fructifer alungit și un miros urât. Ciuperca este comestibilă condiționat și poate fi chiar periculoasă dacă este consumată în cantități mari.

Ciupercă albă și omologii săi

Ciupercă albă - rafinată, cărnoasă, cu gust rafinat, găsirea unei astfel de ciuperci este un real succes pentru iubitorii de vânătoare liniștită. Este extrem de bogat în elemente utile și este foarte rar să-l găsești. Are un cap maroniu care variază în culoare de la alun deschis la maro închis. După ploaie este destul de alunecos, iar pe vreme uscată este uscat și catifelat.

Exemplarele mici sunt aproape rotunde, cu o pălărie înfășurată în jurul marginilor; pe măsură ce îmbătrânește, se deschide și devine aproape plată. În comparație cu capul, tulpina este puternică, cărnoasă, în formă de butoi, cu o umflătură în mijloc. Culoarea tulpinii este aproape albă sau maro pal, suprafața structurii plasei este bej. Pulpa este albă, fermă și elastică, dar devine ușor spongioasă odată cu vârsta. După tăiere, culoarea rămâne aceeași.

ciuperca biliară

Este destul de greu de înțeles imediat că a fost muștarul care a intrat în coș, la prima vedere, este aproape imposibil. Amintește foarte mult de „ciuperca porcini” corectă. Dar o plasă subțire pe o tulpină de culoare închisă și o pălărie spongioasă pe partea inferioară indică o ciupercă eronată. De asemenea, carnea sa devine rapid roșie la pauză, iar capacul are o nuanță roz.

Pălăria este spongioasă, cu un strat subțire de pulpă poroasă.

Biologii consideră că ciuperca biliară este necomestabilă. Dacă îl lingi, apare imediat amărăciunea, iar tratamentul termic nu face decât să-l îmbunătățească. Dar în marinada cu oțet, amărăciunea este parțial mascată de oțet, iar dacă o înmuiați în apă mult timp, va dispărea complet. Prin urmare, unii culegători de ciuperci nu exclud această ciupercă din alimentația lor.

Acest bolet fals se remarcă cu adevărat prin dimensiunile colosale: pălăria poate ajunge la 40 cm, iar piciorul poate ajunge la 15 cm. Arată atât de elegant și de festiv, aproape nimeni îl confundă cu o ciupercă porcini.

O caracteristică distinctivă este o pălărie cu un vârf care arată ca o pernă. Sub capac este un burete dens de o nuanță roz deschis. Suprafața ciupercii este ușor aspră la atingere.

Simptomul principal este că, după tăierea tulpinii, puteți observa mai întâi albastru, apoi roșu aprins. Ciuperca satanică miroase a ceapă putredă. Din păcate, doar exemplarele adulte au această caracteristică, iar ciuperca tânără nu miroase deloc, ceea ce duce la confuzie. Destul de 10 g de pseudo-boletus crud, după care o persoană poate experimenta paralizia completă a sistemului nervos.

Agaric cu miere adevărată și omologii săi

Agaric cu miere adevărată crește familii mari pe cioturile și rădăcinile copacilor. Capacul este rotund, maro deschis, cu solzi mici de cupru. Într-o ciupercă nevechi, este ușoară, cu timpul devine maronie.

Tulpina ciupercii este subțire, flexibilă, alungită, goală în interior și „îmbrăcată” într-o fustă inelă. Pulpa este moale, umedă, de culoare bej pal, plăcută la gust, cu o aromă clară de lemn.

Agaric fals de miere galben-sulf

Este asemănător cu comestibil, dar de dimensiuni mai mici. Tulpina este mai subțire și nu are peliculă sub cap. Capul este rotunjit și plat, galben-cenușiu, puțin mai închis în centru. Dacă este spart, puteți observa sucul albastru, care miroase urât și are un gust urât. Agaricul fals de miere galben-sulf nu este otrăvitor de moarte. Cu toate acestea, rezultatul este, de asemenea, neplăcut: aportul său provoacă spasme și otrăvire nu fatală, dar totuși.

Acești reprezentanți ai faunei ciupercilor au un capac cărnos, roșu cărămidă, maro-otrăvitor sau galben-maro. Pe marginile sale se pot vedea fulgi destul de albi. Tulpina este lungă și subțire; nu există un inel de peliculă dens pe ea. Baza piciorului este maro murdar, este strâns, drept sau îngustat spre fund.

Oilers și doppelgangerii lor

Cu aceste ciuperci totul este mult mai simplu, este foarte greu să le confundi. Culoarea capului de ulei poate fi de la castan la verde-albăstrui sau galben-maro. Nici o ciupercă veche nu arată ca o minge care se târăște din pământ. Pielea lipicioasă și alunecoasă se îndepărtează bine de pulpă.

Tulpina este puțin mai ușoară decât capacul, adesea cu o tentă murdară. Poate fi întreg sau fibros și sub formă de cilindru. Pulpa este proaspătă, maro la rădăcină și galben deschis lângă capac, maro sub capac în sine. Oilers sunt adesea atacați de viermi și alți dăunători.

Ciuperca cu ardei este foarte otrăvitoare. Otrava se instalează în ficat și îl distruge, provocând mutații. Ulterior, se pot dezvolta ciroză și cancer. Pentru a evita acest lucru, trebuie să te uiți cu atenție la ciupercile pe care le pui în coș.

Ciuperca cu ardei are un cap ca un burete și o piele groasă, cu o suprafață lipicioasă. Când ciuperca este încă tânără, pălăria ei are o nuanță de cupru; într-una matură, este revopsită într-o culoare bogată de rugină.

Dacă ciuperca de ardei este presată, aceasta își va schimba culoarea și va elibera un lichid roșu. Carne galben strălucitor nuanță gri, după ce tăietura devine stacojie.

Champignons și omologii lor

Champignon este cea mai comună ciupercă din lume. Poate crește ca mediul natural, și ferme de ciuperci, în subsoluri sau garaje. Reprezentanții acestor ciuperci se găsesc adesea pe grămezi de gunoi de grajd, deoarece solul bogat fertilizat este exact ceea ce iubesc aceste ciuperci.

Champignon are un capac strâns cu solzi mici. La început este rotunjit, iar pe măsură ce crește, se îndreaptă și poate ajunge până la 10 cm Culoarea capului, în funcție de specie, este albă, maro sau bej.

Pulpa este fermă, foarte parfumată, albă, ușor gălbuie sau roșiatică. Piciorul este drept, strâns, cu unul sau două inele.

Cap de moarte

Ciupercile au gemeni care prezintă un mare pericol pentru oameni. în primul rând, este un greb palid și un agaric de muscă mirositoare. Persoanele tinere sunt foarte asemănătoare cu o ciupercă comestibilă.

Toadstool are aceeași pălărie, există inele și solzi pe tulpină, dar ciuperca are saci de rădăcină introduși în tulpină. Cu toate acestea, în timp, farfuriile nu își schimbă culoarea și rămân aceleași. Locul de pe tăietură devine la început o culoare galben strălucitor, iar în timp devine complet o culoare lămâie. Miroase a iod sau acid carbolic. Dacă este plasat în apa fierbinte- capătă o tentă portocalie.

Deși acesta este un reprezentant al faunei ciupercilor și are o pălărie albă ca zăpada de forma corectă, aspectul său este destul de respingător datorită mucusului abundent care curge uneori chiar de pe marginile ciupercii.

Capul este un pic ca un con. Pe pălărie sunt întotdeauna o mulțime de insecte, atrase de slime lucios. Pălăria este atașată de o tulpină lungă și foarte subțire, în jurul căreia se află un inel de solzi mici.

Partea inferioară a capacului conține plăci dense cu spori, care, răspândindu-se în aer, pot provoca un atac de astm. Dacă ciuperca este spartă, puteți vedea o pulpă albă, densă, care are un miros foarte neplăcut.

Ciuperca este cu siguranță necomestabilă și poate duce la intoxicație chiar și la cea mai mică cantitate.

Chanterelles și omologii lor

O vulpe adevărată - trăiește în prietenie cu un pin, molid, stejar sau fag. Pălăria și piciorul ei sunt topite într-un singur corp, nu au o chenar despărțitor. Culoarea variază de la cărămidă la galben pal. Marginea capului este ondulată și de formă neregulată. Suprafața sa este mătăsoasă, iar pielea aproape că nu se desparte de pulpă. Pulpa strânsă, cu un gust ușor acru și miros de rădăcini uscate, a câștigat inimile mai multor culegători de ciuperci.

Chanterelle false sau portocaliu „vorbitor”.

Are o pălărie aurie sau portocalie strălucitoare. În „dublu” această culoare este mai strălucitoare și seamănă în exterior cu o pâlnie sau o umbrelă inversată. Marginile capului sunt netede, în timp ce, ca și cântecelele corecte, sunt ondulate și denivelate. Într-un chanterelle false, piciorul este mai subțire și îngustat spre fund. Pulpa „geamănului” este de culoare lămâie sau cărămidă și miroase foarte rău. Interiorul capului are gust amar. Dacă nu apăsați, culoarea nu se va schimba. . Principala trăsătură distinctivă este că falsele chanterele infectează viermii.

Important! Strângeți în coș doar acele ciuperci despre care nu aveți nicio îndoială. Nu luați preacoapte, deteriorate de viermi și ciuperci flasce, nu aduc niciun beneficiu.

Vă rugăm să rețineți că este posibil să oferim conținut sau link-uri de la sau către alte site-uri web prin intermediul site-ului nostru web. Această politică de confidențialitate nu se aplică acestor alte site-uri web și vă recomandăm să consultați politica de confidențialitate de la fiecare site web pentru a determina modul în care site-ul vă protejează confidențialitatea.

Informațiile pe care le colectăm

Colectăm informații despre utilizarea site-ului web de la vizitatorii site-ului nostru. Aceste informații sunt folosite în scopuri statistice și ne ajută să evaluăm modul în care vizitatorii folosesc și navighează pe site-ul nostru web, inclusiv numărul, frecvența și durata vizitelor pe fiecare pagină. Apoi putem îmbunătăți și dezvolta în continuare site-ul web.

Din motive de securitate, folosim programe software pentru a monitoriza traficul în rețea și pentru a identifica orice încercări neautorizate de a schimba sau încărca informații sau de a deteriora sistemul.

Colectăm informații personale atunci când solicitați servicii de la noi. În general, vă vom spune de ce colectăm informații atunci când le colectăm și cum intenționăm să le folosim sau aceste lucruri vor fi evidente atunci când colectăm informațiile. Atunci când colectăm informații personale, cum ar fi numele, adresa de e-mail, numărul de telefon, acestea vor fi de obicei în scopul furnizării de bunuri sau servicii pe care le-ați solicitat și, dacă legea ne cere, vom solicita consimțământul dumneavoastră pentru a le colecta. Putem împărtăși informațiile dumneavoastră cu alte companii din Australia în scopul de a furniza bunuri sau servicii pe care le-ați solicitat.

De asemenea, păstrăm înregistrări ale comunicărilor, cum ar fi solicitările. Facem acest lucru pentru a ne asigura că solicitările dumneavoastră și orice probleme pe care ni le aduceți la cunoștință sunt tratate prompt și corect.

Utilizarea noastră a „cookie-urilor”

„Cookie-urile” sunt informații pe care serverul nostru web le transferă în browserul web al computerului dumneavoastră din motive administrative. Cookie-urile nu identifică personal oamenii, mai degrabă identifică un computer, un server și un tip de browser web. Un cookie nu poate prelua alte date de pe hard disk, nu poate transmite viruși informatici sau nu poate captura adresa dumneavoastră de e-mail sau orice altă informație de identificare personală. Informațiile din cookie sunt criptate.

Puteți ajusta setările browserului computerului, astfel încât să fiți informat când un cookie este plasat în browser. De asemenea, puteți seta browserul să refuze sau să accepte toate modulele cookie.

Singurele cookie-uri utilizate pe acest site web sunt în scopuri de urmărire cu Google.

Acces la informații personale

Aveți dreptul de a accesa majoritatea informațiilor personale pe care le deținem despre dvs. și, dacă refuzăm accesul în anumite circumstanțe, vă vom spune de ce. Este posibil să vi se solicite să vă prezentați cererea în scris, din motive de securitate. Ne rezervăm dreptul de a percepe o taxă pentru căutarea și furnizarea de acces la informațiile dvs.

Informațiile dvs. în evidența publică

Există numeroase înregistrări publice, cum ar fi certificate de naștere, hotărâri și ordine, înregistrări de naturalizare, brevete de înregistrare a proprietății și mărci comerciale, pentru a numi doar câteva. Legea mărcilor comerciale, Legea brevetelor, Legea desenelor și modelelor și drepturile amelioratorului de plante permit accesul public la anumite documente.

Cum să ne contactați

Dacă aveți întrebări legate de confidențialitate, vă rugăm să ne contactați folosind formularul nostru online la

Modificări ale Politicii de confidențialitate și Mai multe informații

Este posibil să fie nevoie să ne schimbăm politica de confidențialitate pentru a ține cont de noile legi, tehnologii sau modificări ale modului în care ne furnizăm serviciile. Vom publica orice modificări pe site sau vom notifica utilizatorii prin alte mijloace, astfel încât clienții noștri să fie mereu la curent cu informațiile pe care le colectăm și despre modul în care le folosim.

Iată că vine vara. Sunt zile luminoase de iunie. Într-o zi atât de luminoasă, vei intra în umbra răcoritoare a pădurii, iar mirosul ascuțit, ușor dulce, cu nuanțe unice, te va învălui literalmente. De unde este el? La urma urmei, mai sunt câteva ciuperci în pădurea de iunie. Mirosul fertil provine de la miceliul care pătrunde în podeaua pădurii, cioturile putrezite, trunchiurile de copaci căzute, ramurile și solul însuși. Este cald și umed în pădure, datorită abundenței căldurii și umidității, miceliul crește deosebit de intens, câștigând putere. Dar pentru culegătorii de ciuperci, iunie este și o perioadă bună. Există ceva auriu pe un ciot de mesteacăn vechi: o mulțime de ciuperci galbene strălucitoare l-au acoperit ca o pălărie. Acestea sunt ciupercile de vară. Am găsit două-trei astfel de cânepă – iar coșul este plin. Ciupercile cu miere sunt una dintre primele ciuperci de vară. Da, acest lucru nu este surprinzător. Lemnul de cioturi și trunchiuri căzute se încălzește mai repede decât solul și păstrează umiditatea de primăvară pentru o perioadă destul de lungă - iar ciupercile apar și cresc pe el. Dar aruncați o privire mai atentă. Printre pălăriile galben-aurii, parcă saturate de apă ale agaricului de miere de vară, o pălărie fulgeră și mai strălucitoare, dar nu aurie, ci cu o tentă roșiatică, un agaric de miere fals galben-sulf, precaut otrăvitor.

Agaric miere de vară

Un cunoscător al naturii rusești S. T. Aksakov a scris despre astfel de ciuperci duble periculoase: „Este de remarcat faptul că multe specii de ciuperci comestibile și bune, așa cum sunt numite uneori, au, parcă, însoțitoare de ciuperci de ciupercă, oarecum similare ca formă și culoare. ” Otrăvuri de ciuperci false și provoacă otrăviri foarte grave. Agaric de miere de vară Agaric de miere falsă galben sulf de vară crește adesea pe aceleași cioturi. Principala diferență o reprezintă plăcile. Vara, sunt galben-maronii, iar când ciuperca este complet coaptă, sunt maro.

Falsa spuma gri-galben

În spuma falsă galben-sulf, acestea sunt mai întâi verzui, apoi galben-verzui, de culoarea sulfului, iar când ciuperca îmbătrânește, sunt liliac-brun. Gemeni au și agaricul de miere de toamnă, a cărui domnie este în septembrie, și agaricul de miere de iarnă, care îl înlocuiește în octombrie-noiembrie. Capacele maro-gălbui ale acestor ciuperci comestibile capătă adesea o nuanță roșiatică, iar apoi sunt ușor confundate cu ciuperca falsă roșu cărămiziu care apare în același timp. Puteți distinge din nou ciupercile după farfurii.

Agaric cu miere de toamnă

La ciupercile comestibile de toamnă și iarnă, chiar și la cele supracoapte, sunt întotdeauna albe deschise, cremoase, gălbui. În falsă spumă roșu cărămidă, la început sunt și ușoare, albicioase, dar pe măsură ce ciupercile se coc, devin rapid liliac-brun sau chiar negru-măsliniu. Și de obicei cresc ciupercile comestibile și ciupercile false grupuri mari, în fiecare astfel de grup puteți găsi întotdeauna o ciupercă matură cu farfurii clar colorate.

Falsa spuma maro-rosu

De-a lungul marginilor grădinilor, pe pășuni, pe solul îngrășat al grădinilor și parcurilor, în iunie apar șampionii - obișnuiți și de câmp. Pe banda noastră din mijloc, omologii lor otrăvitori nu au crescut încă - grebul palid și niște agarici de muște. În iunie, șampioanele pot fi recoltate în siguranță. Dar din iulie și mai târziu, șampania de câmp, care crește și la marginea pădurii, precum și cea de pădure, pot fi ușor confundate cu grebe palid - una dintre cele mai periculoase ciuperci. Nu există un antidot pentru otrava grebului palid.

Gloria sinistră a grebului palid ca ciupercă otrăvitoare mortală este cunoscută de mult.

Champignon obișnuit

Din vremea Romei Antice, până la noi a ajuns o legendă că împăratul roman Claudius a fost otrăvit cu un ciupercă palid. Împăratului i-a plăcut atât de mult gustul delicat al ciupercii, încât a reușit să dea un decret ca doar această ciupercă să fie servită la masa lui. Claudius a fost probabil singura persoană care a raportat gustul de ciupercă palid. Otrăvurile sale - faloidina, faloina și amanitina sunt deosebit de insidioase. Acţionează încet. Primele semne de otrăvire apar abia după șase până la douăsprezece ore și, uneori, chiar și după o zi, când otrăvurile au pătruns deja în sânge și au reușit să acționeze asupra tuturor organelor cele mai importante: hematopoietice, digestive, sistem nervos iar când nu se mai poate ajuta victima. De aceea este atât de important să cunoaștem bine toate semnele acestei ciuperci. Grebe pal aparține familiei de agaric mușcă otrăvitor. Pantera agaric-mușcă, mirosul și mirosul apar simultan cu ea. Cu pălăria și inelul de tulpină verzi-cenușiu și albicios-gălbui, această familie otrăvitoare seamănă cu șampioanele comestibile. Dar sunt trădați de culoarea farfuriilor. Plăcile lor sunt întotdeauna albe sau ușor cremoase, în timp ce la ciuperci sunt mai întâi albicioase sau roz murdar, apoi maro închis sau chiar negru-maro din cauza sporilor de culoare închisă la maturitate. În plus, baza piciorului de agaric muscă și grebe palid este umflată, iar pe ea este un guler de solzi mari sau negi. Agaric-mușcă otrăvitor - în formă de greb și mirositoare - poate fi încă confundat cu russula, care au o pălărie verzuie sau cenușie, deoarece russula și agaric-muscă au întotdeauna plăci albe. Puteți confunda agaric muscă cu verdeața comestibilă. Aici, pentru a nu vă înșela, trebuie să examinați cu atenție piciorul ciupercii. Un agaric musca trebuie sa aiba un inel pe el, sau cel putin urme ale acestuia si o ingrosare la baza. Picioarele de russula și verdeața fără inel, zvelte, netede. Avem o altă creștere comestibilă bună ciuperca plutitoare, cu care se aseamănă agaricul muscă. Apare în iulie - august în poieni din diverse păduri. La fel ca multe agarice de muște, baza tulpinii plutitorului este îngroșată, dar nu are inel pe ea. Culoarea capacului este foarte diferită: de la alb la galben-maro sau șofran.

Există o excepție în rândul acestui gen ostil de ciuperci agaric muscă. În regiunile sudice ale țării noastre și în Carpați se găsește ocazional ciuperca Caesar. În ţările din Centru şi Europa de Vest sunt multe. Duminică pe străzile din Sofia. într-o seară de august, puteți vedea orășenii întorcându-se din păduri. Pungile din plasă și pungile transparente sunt pline de ciuperci, doar privindu-le te înfioră! De acolo ies „agarici de muscă” roșu-portocaliu strălucitor, cu piciorul îngroșat, doar fără solzi albi pe pălărie. Aceasta este celebra ciupercă regală, sau Cezar, care era servită în Roma antică doar la masa împăratului și a celor mai nobili patricieni.

Cap de moarte

În august, când există destul de multe ciuperci porcini, se găsesc adesea ciuperci biliare sau porcini falși. Este amar, dar nu este considerat otrăvitor în literatură. Cu toate acestea, ciuperca biliară, prinsă în friptura albușurilor, îmi provoacă otrăvire gravă. Acest dublu de alb crește în pădurile de pin din pădurile de molid, avantajul este pe sol nisipos, este comun. Este foarte asemănător cu albul în formă și cu capacul maro sau maroniu. Dar este dat de culoarea tubilor, roz murdar, precum și de carne, devenind roz la pauză. Ciuperca porcini se numește astfel deoarece atât pulpa, cât și tubulii sunt albi. Numai cu vârsta, tuburile devin ușor galbene sau verzi. Există o altă diferență - un model de plasă pe picior. La ciuperca albă, este albă, iar la ciuperca biliară, este negru-maro, vizibilă clar pe o tulpină ușoară. Ciuperca biliară însoțește de obicei ciuperca albă pe tot parcursul lunii septembrie. Recent, hainele de ploaie tinere s-au îndrăgostit de culegătorii de ciuperci. Și nu degeaba! Aceste ciuperci sunt surprinzător de parfumate, deși carnea lor este mai puțin fragedă. Mantelele de ploaie sunt comestibile atâta timp cât sunt albe pur atât în ​​interior, cât și în exterior. Odată cu vârsta, pe măsură ce se maturizează, interiorul lor se întunecă, transformându-se într-o pulbere de spori maro. Gemenii lor – false impermeabile – sunt ușor de distins. Chiar și atunci când sunt tineri, sunt de culoare violet-negru, cu dungi albe în interior și sunt destul de dure. Culegeți ciupercile cu grijă și numai pe cele pe care le cunoașteți bine. Nu contează dacă există mai puține ciuperci în coșul tău. Problema este că, dacă chiar și unul otrăvitor ajunge acolo.

Originea ciupercilor

Oamenii de știință sugerează că ciupercile provin din organisme flagelare primitive care trăiesc în apă - flagelate. Acest lucru a fost chiar înainte de divergența liniei principale de organisme vii în plante și animale.

Ciupercile sunt cei mai vechi locuitori ai Pământului. Dovezile geologice sugerează că ei sunt egali cu plantele primare de ferigă și peștii pulmonari. Ciupercile existau deja cu aproximativ 413 milioane de ani în urmă, în perioada devoniană a erei paleozoice. S-au adaptat „foarte repede”. mediu inconjurator si au ajuns la deplina dezvoltare dupa aproximativ 220-240 de milioane de ani, in perioada tertiara era cenozoică când pe Pământ trăiau deja o varietate de mamifere, păsări, insecte, copaci, arbuști și ierburi.

Alături de plante și animale, ciupercile sunt un regn independent al organismelor vii - acesta este punctul de vedere al majorității oamenilor de știință. Natura metabolismului, prezența chitinei în membranele celulare apropie ciupercile de animale, totuși, în ceea ce privește nutriția și reproducerea, în creștere nelimitată, se aseamănă mai mult cu plantele. Pentru a rezolva întrebarea - ce sunt ciupercile - una dintre cele mai interesante sarcini ale micologiei - știința ciupercilor.

Ciupercile capac cresc în 3-6 zile, mor în 10-14 zile. Dar printre ei sunt și ficat lung. Acestea sunt ciuperci care fac parte din lichenii care trăiesc până la 600 de ani. Corpurile de fructe lemnoase ale ciupercilor de tinder trăiesc pe copaci timp de 10-20 de ani. În ceea ce privește miceliul, în majoritatea ciupercilor este peren, așa cum se spune, în special, „inele de vrăjitoare”.

În timpul perioadei de creștere a corpurilor fructifere ale ciupercilor, presiunea conținutului celulelor pe membrana lor (presiunea turgenței) crește brusc. S-a stabilit că presiunea exercitată de astfel de celule și țesuturi elastice asupra celulelor, țesuturilor învecinate sau asupra obiectelor din jur poate atinge șapte atmosfere, ceea ce corespunde presiunii din pneurile unui autobasculant de 10 tone și este de peste trei ori mai mare. decât presiunea din anvelopele unei mașini Zhiguli . De aceea, este adesea necesar să se observe cum ciupercile sparg prin asfalt, ciment și chiar beton sau crusta takyrs deșertului, care nu este inferioară ca duritate față de ele.

niste ciuperci

Oaia - acesta este numele a două ciuperci comestibile din genul de ciuperci tinder - umbrelă ramificată. Ciupercile sunt foarte mari, până la 4-6 kilograme. Ele constau din numeroase pălării (de la câteva zeci la două sau trei sute și uneori mii) așezate pe un picior gros. Berbecul crește la poalele trunchiurilor copacilor cu frunze late în august-septembrie.

Blagushka - champignon de pădure. Și-a primit numele de la cuvântul „bun”, adică bun, comestibil. Spre deosebire de rudele lor - champignon, iubiți spatii deschise- pajiști, pășuni, stepe, binecuvântarea crește în pădure și adesea într-un loc neobișnuit - pe furnici! Se presupune că furnicile noastre, ca și cele tropicale, se hrănesc cu miceliul său.

Veselka este o ciupercă din grupa pufuleților sau a nucilor, cu un miros puternic, neplăcut, care atrage muștele care îi poartă sporii. De asemenea, îi mai numesc „morună împuțită” pentru o pălărie îndoită, ca cea a unei morle, deținătorul recordului pentru rata de creștere este de cinci milimetri pe minut. Ciupercă tânără în formă de ou, albă - comestibilă. Membrana mucoasă a unei ciuperci tinere este utilizată în Medicină tradițională pentru reumatism („ulei de pământ”). creste in păduri de foioaseîn iulie - septembrie.

Ciuperca de stridii este o ciupercă agaric comestibilă care crește pe lemn mort sau slăbit. copaci de foioase. Apare în mai, deci - „ciupercă de primăvară”, „ciupercă de stridii”. În Caucaz, această ciupercă se numește „chinariki”, probabil pentru că crește acolo pe trunchiurile copacilor cu frunze late, inclusiv plataniul estic, sau platanului. Ciuperca a fost cultivată cu succes condiţii artificiale dintr-o ciupercă special preparată. Poate fi cultivat pe deșeuri de lemn în toată țara.

Smooth, spurge - o ciupercă comestibilă cu suc abundent de lapte, de unde și al doilea nume. Pălăria galben-roșiatică este foarte densă, cărnoasă, netedă, motiv pentru care au numit ciuperca - netedă. La sărare, nu va ceda camelinei. Crește în frunze late și păduri mixteîn august - septembrie.

varză cu ciuperci - ciuperci comestibile din familia coarnelor cu gust de morle și miros de alune. Îmi amintește de un cap de varză. Crește pe sol din pădurile de pini în august - septembrie, este foarte rar.

Este posibil să distingem ciupercă necomestabilă din comestibil?

Experții cred că este imposibil să se obțină o regulă universală. Singura garanție împotriva otrăvirii este cunoașterea semnelor anumite tipuri, diferențele dintre ele.

Printre ciupercile sălbatice se numără și cele otrăvitoare. Unele dintre ele, la prima vedere, sunt foarte asemănătoare cu cele comestibile, astfel de duble ar trebui să fie deosebit de atenți. Deci, în pădurile de pin și molid cresc ciuperci otrăvitoare: bilă, piperat, satanic. Ciuperca cu ardei este foarte asemănătoare cu butterdish și volantă, cea satanică arată ca un „substudent” de hribi, în plus, este foarte priceput, ciuperca de fiere de la distanță arată și ca o ciupercă porcini.

Diferența dintre ciuperca albă și cele false: ciuperca biliară și ciuperca satanică

Ciuperca biliară aparține ciupercilor ușor otrăvitoare, este adesea confundată cu ceps. Este imposibil să le otrăviți, dar gustul său amar poate strica întregul fel de mâncare. Principalele diferențe sunt: ​​un model de plasă închis la culoare pe tulpină (este alb la ciuperca porcini), un fund murdar și roz al capacului (la ciuperca porcini, stratul tubular este întotdeauna alb sau crem, devine galben sau verde odată cu vârsta ), pulpă amară (doar linge fundul capacului pentru a simți amărăciune) - de aceea ciuperca biliară este numită și amărăciune. La pauză, pulpa devine roz (boletus este întotdeauna alb).

Ciuperca albă este foarte asemănătoare în aspect la satanic. Dar dacă faceți clic pe partea interioară („mușchi”), acesta va deveni roz. Deci, aceasta nu este o ciupercă albă, ci una otrăvitoare.

Diferențele dintre Chanterelle și False Chanterelle

De fapt, nu este atât de greu să deosebești o vulpe adevărată de un fals. Pentru început, acordați atenție culorii. În cântecele false, spre deosebire de cele reale, este deosebit de portocaliu strălucitor în trecerea la roșu cupru. Iar cele obișnuite sunt doar galbene.

Pălărie. Dacă observați margini foarte netede, ar trebui să fiți atenți. O vulpe adevărată are o decorație ondulată a acestei părți a ei.

picioare la adevărată chanterelle gros și nu gol. Sporii sunt gălbui. Dar falsa ei soră are opusul: piciorul este subțire, iar sporii sunt albi.

Miroase. S-a spus deja mai devreme că diferența dintre adevărata stăpână a pădurii este în mirosul ei fructat sau lemnos. Dar este puțin probabil să vrei să pui vorbitori într-un coș după o astfel de verificare.

Ciupercilor nu le place să crească singure. De obicei, aceasta este o întreagă familie, unită de un miceliu comun. Dar chanterile false au tocmai o astfel de caracteristică. Ele se găsesc adesea într-un singur exemplar. Numai acesta este un semn la care trebuie să fii atent.

Uită-te la culoarea pulpei. Cel adevărat este gălbui, iar în mijloc este alb. Falsul se distinge printr-o culoare portocalie sau galbenă solidă.

Apăsați ușor pulpa cu degetul. O vulpe obișnuită se va înroși modest, dar una falsă va rămâne calm monotonă.

Chanterele adevărate sunt rareori viermi, deoarece secretă chitinmanoză și larvele mor sub influența acesteia. Dar vorbitorii portocalii nu au chitinmanoză, așa că larvele îi pot infecta.

Diferențele dintre Mohovikov și ulei față de ciuperca otrăvitoare Piper

Ciuperca cu ardei are o nuanță roșiatică-vișine pe porii tubilor și picioarelor. Volanul are un strat tubular de nuanțe măsline sau maro. Ciuperca otrăvitoare de ardei devine roșie (volanul comestibil similar cu acesta devine albastru, iar untul nu își schimbă culoarea). Spre deosebire de ulei, ciuperca de ardei nu are un inel pe picior. La ciuperca cu ardei, stratul inferior purtător de spori al capacului se apropie de roșu, în unt se apropie de galben.

Diferența dintre ciupercile cu miere adevărată și ciupercile false

Dintre ciupercile ușor otrăvitoare, se găsesc adesea ciuperci false - ele pot fi distinse printr-o nuanță de măsline. Ciupercile comestibile sunt întotdeauna maro. Ciupercile gemene provoacă tulburări de stomac doar dacă sunt prost gătite sau prăjite.

Amintiți-vă: la ciupercile adevărate, în special la cele tinere, o astfel de „fustă” este vizibilă pe picior, ca o balerină. Cele false nu.

Diferența dintre champignon și grebe

La champignon, spre deosebire de grebe palid, nu există o îngroșare tuberoasă la baza piciorului. In plus, champignonul are placi roz pal sau inchise, in timp ce grebe pal are altele albe si frecvente.

Ciupercile albe de lapte sunt bune pentru murături. Dar ele pot fi confundate și cu ciupercile din lapte, care sunt numite popular „scârțâitori”. Diferența este că o ciupercă adevărată este cu o peliculă umedă, moale și se ascunde în iarbă, iar ciuperca - „scârțâit” este absolut uscată.

Grebe palid foarte periculos. Arată ca russula în aparență. Pălăria este verde, uneori aproape albă. Pe picior, mai aproape de pălărie, se observă un inel. Nu să

confuză, învață o regulă simplă de selecție: toate ciupercile pentru murături au găuri în tulpini. Acesta este un semn că ciuperca este comestibilă.

Fiecare culege doar acele ciuperci pe care le cunoaște și știe să le distingă în orice condiții, știe cum arată corpurile fructifere tinere și bătrâne, cum arată pe vreme uscată, cum arată pe ploaie etc.