Ciuperca și descrierea ei. Ciuperci comestibile din Siberia și Urali

Dacă nu sunteți sigur de cunoștințele dvs. despre ciuperci - colectați numai cele mai comune și binecunoscute de dvs. personal!

Ciupercă albă (boletus)

Există o categorie specială de culegători de ciuperci care disprețuiesc toate ciupercile, cu excepția porcinii. " Ei bine, doar o pădure goală, am găsit doar o duzină de ciuperci!”- în gura lor, asta nu înseamnă deloc că pădurea este cu adevărat „golită”: doar de dragul tuturor celorlalte, nu se vor apleca. Puteți face orice cu alb: uscat, marinat, sare, prăji - și prăji fără fierbere în prealabil. De regulă, ei preferă să-l usuce - pentru a mânca supă de ciuperci iarna.

Porcini(Boletus edulis). © Michael Wood

Micul boletus poate fi destul de bun culoare alba, cu vârsta, pălăria lui devine maro, apoi maro închis. De asemenea, cu vârsta, pălăria se desfășoară: la bebeluși este semicirculară, cu marginile adiacente piciorului, la albii adulți este desfășurată, pur și simplu convexă, poate plată. Tubulii (cei care sunt pe partea greșită a capacului) sunt mai întâi albi, apoi galben deschis, apoi verzui, chiar complet verzi. Piciorul boletusului arată ca un butoi, întins în jos, alb sau crem.

Ciupercă albă (Boletus edulis). © Dezidor

Ciuperca porcini are alte forme: plasă (cu pălărie ușor crăpată), bronz închis (cu pălărie maro închis, aproape neagră), înrădăcinată (gălbui-brun, cu tubuli foarte galbeni și un picior și o pulpă ușor albăstruie pe tăietură). ). Există un hribi regal cu o pălărie roșie și tubuli galbeni și un picior. Toate sunt comestibile și foarte gustoase.

Cu grija! Albul poate fi confundat cu bila necomestabilă și ciupercile satanice, precum și boletusul otrăvitor roz-auriu.

. © Ak ccm . © H. Krisp . © Archenzo

• ciuperca fiere, ciuperca biliară(Tylopilus felleus). O ciupercă biliară adultă are tuburi și pori rozalii. Nu este otrăvitor, dar are un gust atât de urât încât a fost numit bilă dintr-un motiv.
• Ciupercă satanica, bolet satanic (Boletus satanas). Ciuperca satanică se distinge printr-un picior roșu (este gălbui chiar sub capac) și tubuli roșu-portocaliu, ai căror pori devin albaștri atunci când sunt apăsați.
• Boletus cu pielea roz, hribii cu pielea roz, hribii roz-aurii (Boletus rhodoxanthus). Roz-auriu, otrăvitor, boletus arată ca o ciupercă satanică: are tuburi roșii, care devin și albastre la apăsare, iar piciorul este galben, dar cu o plasă roșie atât de densă, încât uneori pare complet roșie.

Agaric cu miere

De asemenea, cresc ciupercile cu miere grupuri mariși, de regulă, în fiecare an în aceleași locuri. Odată ce ai găsit o colonie de fagure, poți să „pască” pe ea anual.

Agaric cu miere de toamnă (Armillaria mellea). © MdE

Aceste ciuperci cresc în ciorchini pe cioturi putrede și copaci căzuți. Pălăriile de ciuperci sunt maro, ușor roșiatice pe vreme umedă, pe vreme uscată culoarea lor este mai apropiată de bej. Mijlocul și marginile capacului sunt mai întunecate decât întregul

pălărie. Pe picior, ciupercile cu miere au un inel (la ciupercile tinere, pelicula inelului strânge partea inferioară a capacului), piciorul însuși deasupra inelului este neted, dedesubt este solzos, gol în partea inferioară.

Caprifoi fals galben-sulf(Hypholoma fasciculare). © Rasbak

Cu grija! Agaricul cu miere de vară poate fi confundat cu agaricul fals cu miere otrăvitor galben-sulf. Ele diferă prin picior (este neted, fără solzi în spuma falsă) iar culoarea agaricului de miere galben-sulf este cu adevărat galben-sulf, strălucitoare, cu un centru portocaliu al capacului. Și încă ceva: agaricul cu miere falsă are un miros foarte neplăcut, în timp ce cel adevărat are unul plăcut, cu ciuperci. Dacă asta înseamnă ceva pentru tine, desigur.

Chanterelle

Chanterele sunt bune pentru că viermilor nu le plac. Prin urmare, atunci când dai peste o colonie de aceste ciuperci, poți fi sigur că jumătate din recolta din pădure nu va trebui aruncată. Chanterelele au mai puține șanse decât toate celelalte ciuperci să acumuleze substanțe nocive, deci sunt complet inofensive pentru ficat și rinichi. Dar, în același timp, sunt foarte dure și digerate mai rău decât altele. Chanterele mici seamănă cu gălbenușul de ou, devin palide odată cu vârsta, iar exemplarele mai vechi pot fi aproape albe. Mijlocul capacului unui chanterel adult este deprimat, astfel încât ciuperca să semene cu o pâlnie; ciupercile mici au capacele convexe. Tulpina, fuzionată cu capacul, se îngustează în jos.

Chanterelle comune (Chanterelle). © James Lindsey

Cu grija! Cantarela comună poate fi confundată cu cântarela falsă necomestabilă. Ele nu diferă ca formă, dar culoarea chanterellelor false este foarte caracteristică, portocaliu strălucitor. Dar la bătrânețe, ciupercile devin palide și devin imposibil de distins de cele comestibile.

Portocaliu vorbitor, sau vulpe falsă(Hygrophoropsis aurantiaca). © H. Krisp

Dar nu contează: la urma urmei, chanterele cresc întotdeauna în colonii mari; unde sunt bătrâni, sunt bebeluși și după culoarea acestor bebeluși vulpea falsăîntotdeauna de recunoscut

Nigella (ciupercă neagră)

Europenii consideră că nigella, una dintre cele mai comune ciuperci din regiunea Moscovei, este necomestabilă și în zadar. Poate că nu l-au înmuiat? Sânul negru neînmuiat este cu adevărat amar. Și înmuiat - atât de dulce. Ciupercile de lapte negru sunt poate cele mai bune ciuperci pentru murat, tari, crocante, si nu isi pierd gustul mult timp.

Piept negru (Lactarius turpis). © Igor Lebedinsky

Ei cresc mai ales sub pomi de Crăciun și cresc în grupuri, ceea ce nu se observă la prima vedere. Pur și simplu, găsind un blackie, nu părăsi locul. Așezați-vă ghemuit și uitați-vă la pământ mult, mult timp. Ciupercile vor „crește” chiar în fața ochilor tăi! Cel mai probabil, se va dovedi chiar că te-ai așezat pe câteva ciuperci de lapte ...

Capacul este maro sau aproape negru, cu o tentă măslinie, în mijloc este o depresiune, marginile sunt rotunjite. Plăcile albe aderă la tulpină, tulpina în sine este maro-verde, se îngustează în jos. Pulpa este albă sau cenușie, secretă abundent suc lăptos.

Vas pentru unt

Pulpa fluturilor este albă, la adulți este gălbuie sau complet galbenă.

Ciupercile cu unt sunt bune sub formă murată și prăjită, dar nu ar trebui să le uscați: există prea multă apă în aceste ciuperci, iar după uscare, coarnele - picioarele vor rămâne din ele.

Un tânăr de ulei este alunecos la atingere, cu vârsta pălăria devine uscată. Poate fi roșu-brun, ocru-galben, gri-portocaliu, iar tuburile și porii tuturor tipurilor de ulei sunt galbene, la maturitate sunt mai aproape de măsline. Din tubuli iese un lichid alb lăptos.

Ciupercă de ardei sau ulei de ardei(Chalciporus piperatus). © Ak ccm

Cu grija! Untul poate fi confundat cu o ciupercă de ardei necomestabilă, nu otrăvitoare, dar foarte picant, cu adevărat piper la gust. Doar untul are pori mici și tuburi galbene, în timp ce ciuperca cu ardei are pori mari, iar tuburile sunt roșiatice. Și încă ceva: dacă spargi ciuperca de ardei, pulpa ei va deveni în curând roz, iar pulpa vasului cu unt nu își va schimba culoarea.

Boletus (boletus) și boletus

Boletus boletus poate avea o pălărie maro, gri sau chiar neagră și tubuli albi sau crem, care pot deveni gri murdar odată cu vârsta. Piciorul său este mai subțire și mai înalt decât cel al boletului, alb, cu solzi maronii sau negri. Poți să confundi hribii doar cu hribii, a căror pălărie este portocalie, roșu cărămidă sau galben ocru. Dar nu-l confunda, nu se va înrăutăți, deoarece ambele ciuperci sunt comestibile și foarte gustoase.

Cel mai bine este să colectați ciupercile într-un coș de răchită: acestea vor fi ventilate și nu vor fi zdrobite. Nu folosi niciodată pungi de plastic, altfel, când ajungi acasă, vei descoperi că ai adus o masă informe, lipicioasă.

ciuperci comestibile Siberia, Uralii, Nordul Rusiei, în general, întreaga centură de taiga a țării noastre. Ciuperci taiga, pe care tuturor ne place să le vânăm, pentru că vânătoarea de ciuperci este o vânătoare liniștită care nu necesită împușcare. În fiecare toamnă, mulțimi de oameni merg la taiga și adună cutii pline de diverse ciuperci comestibile. Ciupercile sunt un aliment foarte hrănitor, deși datorită unora dintre caracteristicile lor, nu toate nutrienți poate fi absorbit de corpul nostru. Ciupercile conțin mulți aminoacizi esențiali, dar mulți dintre ei nu sunt absorbiți niciodată din cauza membranelor chitinoase care nu se dizolvă în sucul gastric. Cu toate acestea, nu toate ciupercile sunt așa. Și chiar dacă uneori nu obținem atât de multe beneficii pe cât ne-am dori, totuși nu vom putea refuza o asemenea delicatesă de toamnă. Asa de:

Ceps din Siberia

Sau Volzhanka, așa cum este numită popular, preferă să crească în pădurile de mesteacăn sau amestecată în zone bine luminate printre iarbă. Formează micorize cu mesteacăn, în principal cu copaci în vârstă. Se găsește uneori în locuri mai umede. O recoltă bună a acestor ciuperci poate fi recoltată în pădurile din nord zona climatica. De obicei crește în grupuri, dar se găsesc și indivizi singuri.
Perioada cea mai favorabilă pentru vânătoarea de valuri începe la sfârșitul lunii iulie și durează până în prima jumătate a lunii septembrie, deși această ciupercă poate fi găsită în iunie și octombrie.Aspectul acestei ciuperci arată astfel:

• capacul este în formă de pâlnie, cu mijlocul bine deprimat, pe măsură ce ciuperca se maturizează, capătă o formă mai plată. Marginile sunt înfășurate în jos, iar suprafața este acoperită cu vilozități groase și dense, situate sub formă de cercuri concentrice. Marginea capacului este bine pubescent. Culoarea este roz-portocalie, ușor roșiatică, pielea se arde la soare și devine roz pal sau albicios. Diametrul depășește rar 10 cm, cu toate acestea, există exemplare cu dimensiuni mari (până la 15 cm) ale capacului;
• piciorul este scurt, de până la 6 cm înălțime și până la 2 cm grosime, sub formă de cilindru care se îngustează până la bază sau chiar, acoperit cu puf. Foarte dens, dar la ciupercile adulte se formează o cavitate în interiorul acesteia. Pe partea exterioară există uneori mici gropi. Culoarea suprafeței roz;
• pulpa este fragilă (mai densă la ciupercile tinere), de culoare crem sau albă, la deteriorare, secretă din abundență suc alb de lapte, înțepător la gust, emană o aromă ușoară rășinoasă. La pauză, la contactul cu aerul, nuanța acestuia nu se schimbă;
• plăcile sunt frecvente și înguste, coborând de-a lungul tulpinii, albicioase. Există și plăci intermediare mici;
• sporii sunt albi.

Russula

Câți? Numele este unul -, dar culoarea diferă foarte mult. Multă varietate. Pălăria tuturor russula este acoperită cu o peliculă, iar această ciupercă se distinge prin culoarea filmului. Dar indiferent de culoarea capacului, pulpa rusulei, ca o ciupercă porcini, rămâne întotdeauna albă ca zahăr. Aceasta este cea mai importantă diferență și semn al unei ciuperci fragede, care se numește russula. Un alt nume comun pentru ciupercă este vânătaie. În Urali și Siberia, crește peste tot. Russula solzoasă, sau verzuie (R. virescens), Russula verde (R. aeruginea) și analogii lor - au un efect periculos dublu otrăvitor- ciupercă palid. Perioada de fructificare a acestor ciuperci coincide, ele cresc în același mod în pădurile mixte și de foioase și chiar seamănă în exterior cu picioarele și plăcile albe de zăpadă, precum și cu pălării verzi ierboase sau gri-verzi. Prin urmare, atunci când se colectează russula cu șapcă verde, acestea nu pot fi „gustate pe limbă”, iar „falsitatea” poate fi determinată de alte tipice pentru grebe palid. semne exterioare- prezenta unui inel si Volvo pe picior.

sanului

Există pergament, galben, negru, iar acest sân este uscat. Pălăria este în formă de pâlnie de sus, ciuperca tânără este plată. Plăcile de sub pălărie sunt frecvente, tulpina este densă, de aceeași culoare ca și coafa; pulpa este fragilă. Din timpuri imemoriale, ciupercile uscate au fost apreciate în bucătăria rusă pentru gustul și aroma lor. Una dintre cele mai populare ciuperci comestibile din Siberia, Urali și Câmpia Europei de Est. Ciuperci din lapte uscat - frecvente la conifere și păduri mixte. Această specie se numește Russula delica sau podgruzok. În esență, acesta este un gen de russula. Ciupercile de lapte adevărate sunt locuitori rari ai pădurilor, este mult mai greu de găsit, au un suc lăptos amar. Și așa-numitele ciuperci uscate de lapte cresc din iulie până în octombrie în plantații de mesteacăn, pini și păduri de conifere, în timp ce numărul lor este pur și simplu incredibil. Găsiți aceste știfturi albe în pământ uscat și întunecat păduri de conifere foarte simplu. Culoarea albă fără apărare se trădează pe fundalul întunecat al pământului și al acelor căzute. Dar printre iarbă, căutarea devine mai complicată: trebuie să te uiți cu atenție la fiecare tubercul. Sân uscat are o suprafață albă netedă. În corpurile fructifere tinere, are o ușoară nuanță albăstruie, culoarea albastră este și mai vizibilă cu reversul ciupercă. Diametrul capacului poate ajunge la 20 cm, în timp ce la început forma este întotdeauna convexă, cu o mică gaură în centru, marginile sunt înfășurate în jos. Cu cât ciuperca uscată este mai veche (fotografia este prezentată mai jos), cu atât pălăria se deschide mai mult, se crăpă pe vreme uscată, iar în verile ploioase este neapărat mâncată de melci și muște. În timp, pe toată suprafața apar pete galbene și maro. Ciuperci din lapte uscat - ciuperci agaric, cu pulpa albă densă, fără gust și miros pronunțat

Chanterelle

Ciuperca este comestibilă; specialiștii culinari au atribuit-o pe nedrept categoriei a treia. Numele a fost dat vulpii din cauza culorii galbene. Ciuperca este ca un gălbenuș de ou, iar când sunt multe, este ca și cum o omletă vie a înghețat pe iarbă. Aruncați o privire mai atentă la ele și vedeți cât de complicat se ramifică pliurile galben pal ale plăcilor până la pământ de-a lungul tulpinii care se îngustează în jos. Marginile pliate sinuos ale pălăriilor ondulate sunt frumoase. merită nu numai atenția culegătorilor de ciuperci, ci și respect. Chanterele sunt mereu în creștere familii mari, ocupând uneori poieni întregi. La o vârstă fragedă, ciupercile sunt convexe, destul de îngrijite, aliniate, uneori dispuse în rânduri. Mai „bătrâni” au un picior înalt, o pălărie plată, sunt cărnoase, dense - bucuria unui culegător de ciuperci. Dar mirosul de chanterelles este deosebit de plăcut, este tipic pentru acest tip de ciupercă și, cu siguranță, nu poate fi confundat cu nicio alta. Unii culegători de ciuperci, ciuperci cântătoare, descriu acest miros ca un amestec de frunze de mesteacăn aburite și mentă.

Odată cu vârsta, un singur lucru se schimbă la cântarele, corpul lor tânăr elastic capătă o structură mai cauciucoasă, mai ales pe vreme uscată, și devine flasc pe vreme umedă. Pălăria, spre sfârșitul verii, în ciupercă ia forma unei pâlnii, ale cărei margini devin adesea neuniforme, parcă rupte.

Uneori, un culegător de ciuperci rătăcește prin pădure mult timp, mai ales dacă vremea este uscată, se uită la copacii căzuți, stârnește frunzișul vechi și intră brusc într-o poiană presărată cu chanterele, chiar și într-un anotimp uscat poți profita de aceste ciuperci prin tastând destul de multe dintre ele.

Primele chanterele, în funcție de zonă, nu apar la fel, unele puțin mai devreme, altele puțin mai târziu, dar acum, la începutul lunii iulie, cu siguranță sunt în pădure. Mormanele, dungile, cercurile sunt opțiunile de plasare preferate pentru familiile de chanterelle. Apropo, puteți colecta chanterele nu numai în coșuri, ci și în găleți, saci, rucsacuri, acesta este singurul tip de ciuperci necasante și chiar și cele mai productive specii, în orice zonă, mai ales dacă există suficientă umiditate. în sol, chanterele reprezintă aproximativ o pătrime din toate ciupercile din pădurile mixte.

Pelerina de ploaie

- Există și o astfel de ciupercă. El, spre deosebire de alții, are un corp fructifer complet închis, în interiorul căruia se formează numeroși spori. Otrăvitoare printre, haine de ploaie, nr. Dacă se numesc așa, atunci apar întotdeauna după ploaie. Corpurile de fructe tinere sunt comestibile. Sunt gustoase și hrănitoare la prăjit, în bulion și supe. Când sunt uscate și fierte, își păstrează culoarea albă. În ceea ce privește conținutul de proteine, acestea depășesc chiar și ciupercile albe.

Valoare

Alte nume: gubiu, ciuperca plakunȘi . Această ciupercă taiga este ușor de recunoscut. Pălăria tinerilor evaluatori este ca o mică minge alunecoasă, în timp ce cele ale celor mai în vârstă sunt îndreptate cu un acoperiș plat. Alți culegători de ciuperci nu adună valori, pentru că dacă ai de-a face cu ei, coșul se va umple foarte repede. Dar de ce să disprețuiesc aceste ciuperci comestibile, deși aparțin categoriei a treia? Deci, culegătorii de ciuperci trebuie să știe că un guciuc este foarte gustos la sărare, atunci când există unul acolo, adică. fără impurități ale altor ciuperci taiga. Cel mai bun timp culegând valori atunci când se nasc în turme. Și nu vă fie teamă de gustul înțepător ciuperca cruda, dispare complet la sare. Dar este mai bine să sărați valuiul în mod fierbinte, adică. se fierbe 10 minute înainte de a se săra.

Champignon

Ciupercă gri deschis. Cea mai populară și răspândită ciupercă din lume. Crește în natură: în locuri cu sol umed; pe pământ cu o cantitate mareîngrășăminte naturale; pe terenuri bogate în compost. În Rusia, pot fi găsite în apropierea locuinței umane, în pădure, în poienă, în poienița pădurii. Varietatea speciilor este atât de largă încât uneori surprinde chiar și culegătorii de ciuperci experimentați. Cea mai comună este pajiștea obișnuită, care poate fi cumpărată de la orice magazin și este cultivată cu succes într-o fermă de ciuperci. Toate tipurile de șampioane sunt oarecum asemănătoare, dar au și diferențe notabile. Lunca, sau obișnuită - o ciupercă albă cu o pălărie rotunjită, ale cărei margini sunt îndoite spre interior și apăsate pe tulpină. Greutatea sa variază de la 10 la 150 g. Champignon de luncă este nepretențios și este capabil să crească lângă casele oamenilor, în special în zonele rurale. Capacul își schimbă forma pe măsură ce ciuperca crește. Își păstrează umflarea, dar devine progresiv mai plată. Plăcile de sub el sunt libere, subțiri și late. Sunt de culoare roz, devenind treptat maro. Culoarea capacului în sine este albă, cu solzi cenușii în mijloc. Există specii de luncă cu pălării alb-roz sau gri, a căror suprafață este moale și mătăsoasă la atingere.

Piciorul unei astfel de ciuperci este dens, fibros, destul de lat. Diametrul său ajunge la 1-3 cm. Înălțimea piciorului este de 3-10 cm. Este uniform, extins la bază. În timp ce ciuperca este tânără, capacul ei este legat de tulpină cu un voal alb, dar în timp această legătură dispare și rămâne un inel alb subțire. Poate persista sau dispărea complet odată cu creșterea ciupercii.

O trăsătură distinctivă este pulpa sa, mai exact, culoarea sa. Dens, alb, la rupere se schimbă, devenind roz. Astfel de ciuperci au o aromă destul de puternică și plăcută de ciuperci. Nu doar comestibile, ci și foarte gustoase șampioane de luncă sunt folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare și sunt chiar consumate crude. Deosebiți șampioanele comestibile de altele similare ciuperci otrăvitoare, poți pe farfurii. La ciuperci sunt de culoare închisă, în timp ce la ciupercile otrăvitoare sunt deschise, uneori cu galben. Prin propriile lor proprietăți alimentare inferioare caloriilor multora dintre ciupercile prezentate mai sus.

Pentru a colecta ciuperci comestibile, nu este necesar să așteptați până la sfârșitul verii. Multe specii apetisante au locuit în pădure din iunie, și mai ales cele timpurii - deja din primăvară. Cunoașterea speciilor unor ciuperci comestibile va ajuta să le distingem de cele periculoase.

Ciuperci care apar in primul rand, cu pregătire corespunzătoare nu mai puțin gustoase decât cele culese vara și toamna. Principalul lucru este să le distingeți de specie otrăvitoare, crescând și imediat după topirea zăpezii.

Morels

Apar în zone bine încălzite de razele soarelui. Pălăria lor este presărată cu pliuri și adâncituri, dând morlei un aspect șifonat. Ciuperca are mai multe soiuri comune, astfel încât forma capacului poate varia.: să fie în formă de pară, alungită, conică.

Subpricot

Denumire științifică - rozaceea tiroidiană. Are picioare maro și pălărie. Diametrul acestuia din urmă este de la 1 la 10 cm. Pulpa albă, care are un gust bun, este folosită în mod tradițional la conserve. Crește în grădini și plantații sălbatice cu cais.

Subpricot

ciuperci stridii

Ei cresc în limbo pe cioturi, atașându-se de ele cu un picior subțire. Culoarea pălăriei, deseori crescând până la 30 cm în diametru, variază de la alb ca zăpada la maro. Ciupercile stridii formează de obicei stoluri întregi, ceea ce le face mai ușor de colectat.

Ciuperci de luncă

Acestea sunt ciuperci subțiri agaric, apărând în luna mai în poieni și margini de pădure sub formă de „inele de vrăjitoare”. Diametrul pălăriei de castan este destul de mic: mai puțin de 4 cm.

Ciuperci de luncă

Champignon

Acești locuitori valoroși ai pădurilor apar la mijlocul lunii mai în regiunile cu climă caldă, alegând bine iluminat spatii deschise. Pălăria globulară este vopsită în alb, iar piciorul poate avea nuanțe de bej. Este utilizat pe scară largă în gătit, inclusiv pentru prepararea mâncărurilor gourmet.

Galerie: ciuperci comestibile (25 fotografii)

boletus

Apar peste tot la sfârșitul lunii mai. Aceasta este o ciupercă de pălărie care iubește soarele. Boletus crește de obicei în „familii” în jurul copacilor. Capacul lor emisferic poate fi alb sau maro închis, în funcție de vârsta descoperirii. Este important să se facă distincția între boletus și ciuperca biliară: acesta din urmă are un gust arzător cu amărăciune și un strat roz de spori, în timp ce la sporii de hribi sporii sunt gri.

boletus

Uleitorii

Apar simultan cu boletus, dar preferă pădurile de pini. semn distinctiv un vas cu unt este o pălărie maro acoperită cu o folie lipicioasă.

Cum să culegi ciuperci (video)

ciuperci comestibile de vară

cresc vara și ciuperci de primăvară, cărora li se alătură altele noi. Iubitorii pasionați de vânătoare liniștită merg în pădure chiar din iunie, iar în august, care este vârful rodirii, li se alătură toți ceilalți.

Porcini

Primul loc în lista speciilor de vară este, desigur, albul. Aceasta este o specie foarte valoroasă, deoarece are nu numai un gust excelent, ci și Proprietăți de vindecare: conține substanțe care ucid bacteriile.

Aspectul de „alb” este greu de confundat cu alții: o pălărie cărnoasă, vopsită în nuanțe calde de maro, roz sau chiar alb, este atașată de un picior plinuț. Pulpa are un gust și o aromă plăcute.

Pentru proprietățile sale pozitive, este numit „regele ciupercilor”. „Albul” îl găsești în pădurile cu mesteacăn și pini, în spații deschise. Dar ciuperca în sine preferă să stea la umbră, ascunzându-se sub copacii căzuți sau iarba groasă.

Porcini

mohovik

Crește în pădurile care au stejari sau pini. La prima vedere, volantul seamănă cu un vas cu unt, dar suprafața capacului său maro sau măsliniu este uscată și are o textură catifelată. Diametrul lor nu depășește 10 cm, dar într-un mediu favorabil, această cifră poate deveni mai mare.

Russula

Aceasta este o ciupercă mică și foarte fragilă, care crește peste tot în în număr mare. Culoarea pălăriilor este cea mai diversă: galben, roz, violet, alb. Pulpa albă, ușor de spart la presare, dulce la gust. Russula crește până la sfârșitul toamnei, în principal în zonele joase ale oricărei păduri și nu sunt solicitante pentru sol. În ciuda numelui, russula este mai bine să gătească: se prăjește în pesmet, se fierbe, se adaugă în supă și cartofi sau murături pentru iarnă.

Russula

dulce-amarui

Ele cresc în „familii” mari în zonele bine umezite ale pădurilor mixte și de conifere. Acest agaric nu depășește 10 cm în diametru. Pălăria lui într-un amar tânăr este aproape plată, cu timpul se transformă într-una în formă de pâlnie. Atât piciorul, cât și pielea sunt de culoare cărămidă. Pulpa, ca și cea a rusulei, este fragilă; atunci când este deteriorat, din el poate apărea suc alb.

Chanterele

Acestea sunt ciuperci îndrăgite de mulți, făcând un duet excelent cu cartofii atunci când se prăjesc. Apar în iunie printre mușchi din pădurile de mesteacăn sau pini.

Chanterele cresc într-un covor dens sau galben strălucitor (pentru care și-au primit numele). Pălăria în formă de pâlnie are o margine ondulată. O caracteristică plăcută a ciupercii este că este aproape întotdeauna neatinsă de viermi.

Soiuri de ciuperci comestibile (video)

Ciuperci comestibile de toamnă

Începutul lunii septembrie poate fi numit cel mai productiv moment pentru cules de ciuperci, când în pădure cresc o mare varietate de ciuperci. tipuri diferite: începând cu boletus, care au apărut în luna mai, și terminând cu ciupercile de toamnă.

Ciuperci cu miere

Poate că cei mai îndrăgiți locuitori ai regnului ciupercilor care apar toamna sunt agarici de miere (se mai numesc și agarici de miere). Unele soiuri încep să crească încă de la sfârșitul verii.

Ciupercile cu miere nu cresc niciodată singure: „atacă” cioturile, buștenii și chiar copacii sănătoși din colonii întregi. O familie poate avea până la 100 de bucăți. Prin urmare, colectarea lor este ușoară și rapidă.

Ciupercile cu miere sunt ciuperci maro și roșii.. Diametrul capacului maro, care se întunecă spre mijloc, este de la 2 la 10 cm.Sunt ciuperci care miros și au gust bun, așa că sunt folosite pentru gătit în aproape orice formă. Mai ales gustoase sunt ciupercile tinere miniaturale cu pulpe, marinate în saramură picant.

Riadovki

O familie numeroasă, ai cărei reprezentanți cresc în rânduri ordonate în păduri de pin sau mixte. Poate forma uneori colonii în formă de inel . Au multe specii, dintre care majoritatea sunt comestibile. Dar există și rânduri otrăvitoare.

Acestea sunt ciuperci de dimensiuni medii (diametrul mediu este de 5-13 cm), ale căror capace sunt vopsite în diferite culori. Forma lor se schimbă în timp: exemplarele vechi sunt de obicei aproape plate, cu un buton în mijloc; cei tineri pot fi în formă de con.

Mokruha

Acest fel comestibil, care este adesea confundat cu grebi. Capacul său este de obicei acoperit cu mucus, dar poate fi uscat. Există diferite tipuri de mokruha, de exemplu, molid și roz.

Cum să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile

Sarcina unui iubitor de vânătoare liniștită nu este doar de a găsi ciuperci, ci și de a distinge comestibile de cele necomestibile și chiar otrăvitoare. Cunoștințele și experiența practică ajută în acest sens. Cel mai simplu mod de a evita greșelile este de a cunoaște caracteristicile speciei. Dar mai există reguli generale, permițându-vă să determinați cât de sigură este ciuperca pentru sănătate.

ciuperci comestibile

Au următoarele proprietăți:

• miros plăcut „comestibil”;
• fundul capacului este acoperit cu un strat tubular;
• erau aleși de insecte sau viermi;
• pielea bonetei este caracteristică ca culoare speciei sale.

Există reguli generale pentru a determina cât de sigură este o ciupercă pentru sănătate.

ciuperci necomestibile

Dacă există vreo îndoială cu privire la adecvarea pentru a mânca descoperirea, atunci este mai bine să o lăsați atunci când ciuperca:

• are o culoare neobișnuită sau strălucitoare;
• din el emană un miros ascuțit și neplăcut;
• nu există dăunători la suprafață;
• tăietura capătă o culoare nenaturală;
• nu există un strat tubular sub capac.

Varietatea speciilor nu ne permite să derivăm o axiomă a modului în care putem determina după aspect dacă o ciupercă este periculoasă sau nu. Se deghizează cu succes unul în celălalt și aproape că nu diferă. Prin urmare, regula principală a tuturor culegătorilor de ciuperci spune: „Dacă nu ești sigur - nu o lua”.

Regula principală a tuturor culegătorilor de ciuperci este: Dacă nu ești sigur, nu o lua.

Ce ciuperci apar primele

De obicei apar mai întâi din subteran. ciuperci otrăvitoare mărime mică. Sunt subțiri, fragile și neremarcabile; cresc literalmente peste tot: în păduri, parcuri și gazon împreună cu prima iarbă.

Primele morlii comestibile vor apărea puțin mai târziu, de la jumătatea lunii aprilie, pe banda din mijloc.

Importanța ciupercilor comestibile în alimentația umană

Ciupercile sunt utilizate pe scară largă în gătit. Gustul și mirosul lor sunt determinate de substanțele extractive și aromatice. Produsul este utilizat în principal după tratament termic: ca adaos la mâncăruri din legume și carne, salate și gustări. Capacele și pulpele uscate sunt adăugate în supe pentru a le conferi o aromă și o aromă caracteristice. O altă metodă obișnuită de gătit este conservarea, în care se adaugă condimente și plante picante.

Mulți oameni asociază toamna în primul rând cu ciupercile, deși vânătoarea pentru ele începe primăvara. În total, există peste 250 de mii de specii ale acestora pe Pământ. Toate sunt împărțite în comestibile și otrăvitoare. Primele sunt bogate în proteine ​​și minerale, cele din urmă sunt periculoase pentru oameni. Culegătorii de ciuperci cu experiență pot distinge cu ușurință o ciupercă de alta, dar începătorii nu ar trebui să se grăbească să culeagă nimic. Trebuie să știți că majoritatea ciupercilor comestibile au „gemeni falși”, care sunt adesea nepotriviți pentru consum. În fotografia noastră de astăzi - cele mai populare ciuperci din pădurile de pe banda de mijloc.

locul 10. Chanterelle obișnuite.
Cantarul comun este o ciupercă comestibilă din categoria a 3-a. Are o pălărie galben deschis sau galben-portocaliu (până la 12 cm) cu marginile ondulate și un picior (până la 10 cm). Crește în pădurile de conifere și mixte. (tonx)

locul 9. Agaric cu miere de toamnă.
Ciupercă de toamnă - ciupercă comestibilă din categoria a 3-a. Are o pălărie maro (până la 10 cm) de formă convexă, un picior alb subțire (până la 10 cm). Crește în familii numeroase pe trunchiuri sau cioturi de copaci. (Tatiana Bulyonkova)

locul 8. Piept Aspen.
Pieptul Aspen este o ciupercă comestibilă din categoria a 2-a. Are o pălărie albă lipicioasă (până la 30 cm) de formă plat-convexă, un picior alb sau roz (până la 8 cm). Crește în păduri mixte. (Tatiana Bulyonkova)

locul 7. Valul este roz.
Volnushka roz - ciupercă comestibilă din categoria a 2-a. Are o pălărie roz pal (până la 12 cm) cu o mică adâncitură în centru și marginile înfășurate în jos, un picior (până la 6 cm). Crește în păduri mixte. (Aivar Ruukel)

locul 6. Vas pentru unt.
Oiler - ciupercă comestibilă din categoria a 2-a. Are o pălărie maro uleioasă de formă convexă sau plată și un picior (până la 11 cm). Creste atat in paduri cat si in plantatii. (Björn S...)

locul 5. Boletus.
Boletus este o ciupercă comestibilă din categoria a 2-a. Are o pălărie maro-roșcată (până la 25 cm) și un picior gros cu solzi întunecați. Crește în pădurile de foioase și mixte. (Tatiana Bulyonkova)

locul 4. Boletus.
Boletus este o ciupercă comestibilă din categoria a 2-a. Are o pălărie maro plictisitoare în formă de pernă și un picior alb subțire (până la 17 cm) cu solzi maronii. Crește în pădurile de foioase din apropierea mesteacănilor. (carlfbagge)

locul 3. Sânul este real.
Ciuperca adevărată este o ciupercă comestibilă de categoria I. Are o pălărie albă moale (până la 20 cm) în formă de pâlnie, cu marginile pubescente înfășurate spre interior și un picior alb sau gălbui (până la 7 cm). Crește în pădurile de foioase și mixte. (Tatiana Bulyonkova)

locul 2. Peștele este adevărat.
Camelina adevarata este o ciuperca comestibila de categoria I. Are o pălărie portocalie sau roșu deschis în formă de pâlnie cu marginile îndreptate și un picior de aceeași culoare (până la 7 cm). Crește în pădurile de conifere. (Anna Valls Calm)

1 loc. Porcini.
Ciuperca albă - regele ciupercilor. Apreciat pentru excelent calități gustative si aroma. Forma ciupercii seamănă cu un butoi. Are o pălărie maro și un picior alb sau maro deschis (până la 25 cm). Crește în pădurile de conifere, foioase și mixte. (Matthew Kirkland)

Kira Stoletova

Ciupercile sunt un regat separat, care are o mare varietate de specii incluse în el. Oamenii folosesc doar un număr mic de ele la gătit. Unele soiuri sunt folosite în medicină. Pentru a recunoaște exemplarele valoroase, trebuie să știți ce tipuri de ciuperci există, cum arată.

clasificarea ciupercilor

Clasificarea s-a bazat pe criteriul comestibilității. Întregul regat a fost împărțit în:

Comestibile: Acestea includ acele specii ai căror reprezentanți sunt potriviți pentru consum chiar și sub formă crudă sau uscată. Cu toate acestea, medicii recomandă preîncălzirea acestora.

Comestibile condiționat: acest grup include acele specii care sunt consumate numai după un tratament termic prelungit. Înainte de a fi gătite, acestea sunt înmuiate în apă. Unele specii fierb de 2-3 ori, de fiecare dată schimbând apa. Tot în această grupă se află acele ciuperci care se consumă dacă nu sunt prea coapte.

Ciuperci necomestibile: se împart în halucinogene și otrăvitoare. Primele provoacă halucinații după consum, în timp ce cele din urmă sunt mortale. Dacă folosești un număr mare de ciuperci halucinogene, o persoană riscă moartea. Pentru colectare, utilizare și distribuire ciupercile halucinogene sunt incriminate. Halucinațiile sunt imagini care apar în mintea unei persoane fără prezența așa-zisului. stimul extern. Se datorează unei speciale compoziție chimică, care include muscarina, psilocibina sau psilocina.

Irina Selyutina (Biolog):

Ciupercile otrăvitoare, la rândul lor, sunt împărțite în grupuri în funcție de gradul de pericol pentru sănătatea umană:

1. Otrăvitor mortal: sunt caracterizate printr-un efect pronunțat de toxicitate plasmatică, tk. în compoziția lor au următorii compuși toxici: faloidină, falloină, falocină, phalizin, amanitins, amanin, orellanin, etc. Acestea includ: greb pal, galerina mărginită, agaric mușcă mirositoare, pânză de păianjen de pluș.
2. Ciuperci care afectează centrii nervoși: contin neaparat muscarina, muscaridina si alte toxine cu efect neurotrop. Acest grup include: fibre, vorbăreț văruit, agaric de muscă pantera, agaric de muscă de lămâie, micenă roz etc. Efectele toxinelor nu sunt fatale.
3. Ciuperci cu efect local de stimulare: grupul include marea majoritate a speciilor, a căror utilizare provoacă otrăvire ușoară cu tulburări gastro-intestinale. Printre acestea: agaric fals de miere galben-sulf, agaric fals de miere roșu cărămidă, vâsletul broaștei etc. Otrăvirea cu ciupercile aparținând acestui grup este extrem de rar fatală.

Există o altă clasificare conform căreia ciupercile sunt:

1. Tubular: acestea includ acele specii a căror parte inferioară a capacului seamănă cu un burete fin poros.
2. P lamelar: partea lor interioară (inferioară) a capacului este formată din plăci subțiri.

Într-un grup separat se află trufele și morcile, care mai sunt numite și ciuperci „ghiocei”. Morels au învățat acest nume pentru că apar în păduri la sfârșitul iernii, împreună cu primele flori de pădure.

Ciupercile din sol nu sunt de interes pentru culegătorii de ciuperci, deoarece. sunt organisme microscopice.

Soiuri comestibile

Ciuperci

Ciuperca albă (boletus) este cel mai popular membru al familiei ciupercilor. Datorită gustului său, este considerat cel mai valoros cadou de pădure. Pe un picior gros există o pălărie poroasă masivă pe partea inferioară, acoperită cu o piele netedă. Există soiuri albe, crem și maro deschis, ciuperci mai puțin obișnuite, a căror pălărie este vopsită maro închis: aceasta trăsătură distinctivă determinat de regiunea de origine. Structura himenoforului este tubulară. Pulpa este albă sau crem. Culoarea la punctul de tăiere nu se schimbă. Există o ușoară aromă de nucă.

În funcție de tipul de pădure în care crește hribii, există soiuri de mesteacăn, pin și stejar. Fiecare dintre ele are un gust excelent și este folosit în gătit.

ciuperci stridii

O caracteristică a ciupercilor de stridii este că cresc pe copaci și sunt considerate ciuperci care distrug lemnul. Deși majoritatea reprezentanților regnului ciupercilor care cresc pe copaci sunt soiuri comestibile condiționat, ciupercile de stridii sunt comestibile. Un organism de colonie este un număr mare de pălării subțiri, în formă de plat, care sunt aranjate în rânduri unul deasupra celuilalt. Pielea care acoperă capacele, care arată ca niște farfurioare mici, este vopsită în gri. Particularitatea este că sunt ușor de cultivat acasă. Nu vor crește pe pământ, pentru că. nu sunt saprofite, și cu atât mai mult - formatoare de micorize. Substratul pentru ele este pregătit din lemn și alte componente sau se folosesc cioturi de copaci. La pauză, culoarea corpului roditor rămâne neschimbată.

Pentru ca ciupercile de stridii să dea o recoltă, ele creează condiții cât mai asemănătoare cu habitatul lor natural.

Volnushki

Wavelets sunt albe și roz. Soiul roz se numește rubeolă. Pălăria este concavă în centru, marginile sunt ușor îndoite spre exterior. Diametrul capacului rotund, acoperit cu coaja subtire, este de 6-8 cm.Corpul fructului are un gust placut si un usor miros rasinos. Pe tăietură apare suc alb de lapte caustic. Valul crește în păduri și poieni, iubește mușchi.

Chanterele

Chanterele și-au primit numele datorită culorii lor galbene sau aurii strălucitoare. Pe o tulpină cilindrică, care este puțin mai groasă în sus decât în ​​jos, se află o pălărie cu mijlocul ușor deprimat. Forma capacului este neregulată, marginile sunt neuniforme și ondulate. Chanterele albe există și în natură, dar sunt rare.

Irina Selyutina (Biolog):

Chanterelle alb, sau l. palid, sau l. lumina se caracterizează prin prezența la exemplarele tinere a marginilor uniforme și curbate în jos ale calotei. Pe măsură ce corpul fructifer crește, începe să se formeze o margine sinuoasă, dar îndoirea scade. Această specie diferă de alți reprezentanți ai Cantarella tocmai prin culoarea capacului în formă de pâlnie - de obicei este galben-capriu sau alb-galben. Chiar și cu o examinare superficială, devine vizibil că culoarea nu este uniformă și seamănă cu petele zonale. Cantarela albă preferă pădurile de foioase, zonele lor unde există un sol natural de pădure sau există mușchi și iarbă. Primele corpuri fructifere pot fi găsite deja în iunie. Septembrie încheie sezonul de recoltare a chanterellelor albe. Conform clasificării comestibilității, specia de chanterelle palide aparține categoriei 2. Conform datelor sale de gust, nu este diferit de chanterele obișnuite (roșii).

Nu trebuie să colectați chanterele în pădurile de conifere - exemplarele cultivate acolo au de obicei gust amar. Extractul obținut din corpul roditor este folosit pentru a scăpa de helminți.

Uleitorii

În natură, există multe tipuri de ulei, în special m. real, m. cedru, m. gri, m. alb, m. zada și m. galben-maro. Lista acestor soiuri de ciuperci tubulare poate fi continuată în continuare. Toate sunt similare ca aspect. Ciuperca crește pe soluri nisipoase, alege păduri de foioase. Există un tubercul pe o pălărie plată, vopsită în culoarea maro deschis. Pielea subțire, acoperită cu suc al structurii mucoase, este ușor de separat de corpul fructifer. Piciorul este de culoare crem.

Ciuperci cu miere

Există soiuri de luncă, iarnă, vară și toamnă. Ei cresc în grupuri. Se vor putea găsi grupuri de ciuperci - „familii” lângă copaci și cioturi. Pe o tulpină subțire, există o pălărie tubulară rotunjită. Fluturii sunt vopsiți în culori crem și maro deschis. Piciorul de aceeași culoare cu pălăria este decorat cu o fustă.

Ciuperci Aspen (Roșcate)

Ciupercile Aspen, sau roșcate, ar trebui căutate, după cum spune el înțelepciunea populară, lângă aspeni. Pe un picior gros și extins de sus în jos există un capac de formă emisferică corectă. Capacul este vopsit în crem, maro închis, mai rar în galben. Piciorul, pe care sunt mici solzi întunecați, este alb.

ciuperci

Ciupercile cresc în pădurile de conifere. Pe piciorul unei forme cilindrice este o pălărie concavă, care seamănă cu o pâlnie în formă. Există un miros de conifere pe care pulpa fructelor îl absoarbe din rășina secretată de culturile de conifere. În cantități mari, fructele cresc în orașul ucrainean Liman (până în 2016 Krasny Liman, regiunea Donețk).

Ciuperci comestibile condiționat

Condițional soiuri comestibile ciupercile sunt mai puțin comestibile. Pe teritoriul Rusiei se găsesc cel mai des ciuperci de lapte, verzi (rânduri verzi), morle, serushkas (serukh), anumite tipuri de trufe și russula, unele soiuri de agaric muscă. Rândurile cresc în grupuri, uneori formând poteci de ciuperci. Mai puțin frecvente sunt otidea de iepure de câmp, porcul (buză de vacă, urechi de porc), tinder roz, agaric de mușcă gri-roz, mur pestriț (buză de elan), ciuperci „pui” (capac inelat) sau ciuperci galbene. Agaric-mușcă gri-roz necesită un tratament termic preliminar la o temperatură de cel puțin 80 ° C pentru a distruge rubescenslysin hemolitic care face parte din acesta și care este periculoasă pentru organism. Acest compus este capabil să-și distrugă membranele celulare acționând asupra celulelor sanguine - eritrocite și leucocite. Acest compus este capabil să-și arate abilitățile atunci când intră direct în sânge.

Ciuperci din lapte

În natură, ciupercile de lapte sunt împărțite în galben, alb, albastru (ciuperca de molid). Ele aparțin soiurilor lamelare, au o adâncitură în centrul capacului. Culoarea capacului variază în funcție de varietate. Gustul este amar datorită prezenței sucului caustic de lapte. Înainte de tratamentul termic, acestea sunt înmuiate în apă.

Zelenushki

Greenfinch se remarcă printre alte soiuri cu o culoare verde pal a capacului și picioarelor. Marginile capacului sunt coborâte în jos, tulpina este lungă și ușor curbată. Există un tubercul în centrul capacului. Culoarea rămâne neschimbată chiar și după tratamentul termic, care a fost motivul pentru numele popular potrivit.

Morels

Morels au un picior gros, pălăria are o structură pliată neobișnuită. Apotecii (corpii fructiferi) la morli sunt mari, de obicei cel puțin 6-10 cm, cărnoase, ele arată clar o distincție clară între o tulpină și o pălărie - după culoare. Capacul poate fi fie ovoid, fie conic, neapărat cu o rețea de pliuri longitudinale și transversale, adesea oblice. Ele formează celule căptușite cu himeniu (stratul care formează spori), dar coastele care le separă rămân sterile. Marginile capacului sunt topite cu un picior interior gol.

Înainte de utilizare, morcile sunt supuse unui tratament termic îndelungat.

ciuperci necomestibile

Această categorie ar trebui evitată. Ele provoacă moartea chiar și atunci când sunt consumate în cantități mici. Cele mai periculoase sunt ciuperca palid, agaric musca rosie si ciuperca satanica. Ciupercile halucinogene puternice includ agaric-muscă roșie, strofaria albastru-verde și floarea clopoțelului. Mai puțin obișnuite sunt musca ursului, hebeloma, petsitsa schimbătoare, agaric (pantera), pânză de păianjen portocaliu sau roșu portocaliu, linia obișnuită (ciupercă-„creier”), trametele multicolore (ciuperca tinder).

Diferențele dintre ciupercile comestibile și necomestibile

Mergând la o vânătoare liniștită, trebuie să cunoașteți principalele diferențe dintre soiurile comestibile și cele necomestibile:

1. Dacă la pauză ciupercile devin albastre, roșu aprins sau își schimbă culoarea semnificativ, cel mai probabil aparțin grupului celor otrăvitoare.
2. Un miros înțepător și neplăcut indică, de asemenea, necomestibilitate.
3. Dintre toți reprezentanții ciupercilor otrăvitoare, mulți au o fustă pe picior - rămășița unui voal privat care acoperă stratul purtător de spori. Această caracteristică nu este cea principală; acest element este prezent și într-un număr de exemplare comestibile.
4. În timpul gătirii corpurilor roditoare otrăvitoare, apa își schimbă culoarea, dobândind o nuanță albastră sau verzuie. Acest lucru este, de asemenea, inerent în unele soiuri comestibile condiționat, datorită prezenței acidului cianhidric în corpurile lor, deși în cantități mici.
5. Pe capacele soiurilor comestibile, spre deosebire de soiurile necomestibile, petele sunt rareori prezente.
6. Piciorul ciupercilor otrăvitoare are de obicei la bază o îngroșare tuberoasă bine definită și un fel de sac care o înconjoară - Volvo, restul păturii comune.
7. Animalele și insectele ocolesc ciupercile otrăvitoare, motiv pentru care pălăriile și picioarele lor rămân adesea intacte tot sezonul.

În coș merită să puneți acele copii care sunt familiare.

Soiuri neobișnuite

Există soiuri cu neobișnuit aspect. Acestea includ ciuperca albastră, dinte care sângerează (corpul ciupercii este acoperit cu picături dintr-un compus roșu), ciupercă roșie cu zăbrele, cuib de pasăre (ciuperca de mucegai), lykogal (lapte de lup), mur de pieptene, golovach gigant, trabuc al diavolului (stea Texas) . Unele dintre ele se găsesc peste tot, altele cresc în anumite țări.

Uneori, grupuri de ciuperci cresc în păduri sub formă de cerc, care este denumit popular „cercul vrăjitoarelor”. Anterior, mulți asociau acest fenomen cu magia. Știința a dat o explicație logică pentru acest fenomen. Uneori, miceliul crește la fel de repede în toate direcțiile. Când ciuperca principală care crește în centru moare, altele noi cresc de-a lungul marginilor miceliului, formând un cerc și absorbind toți compușii nutritivi din sol. Ca urmare a acestui fapt, se formează un cerc, parcă, călcat în picioare de picioarele cuiva (și în Evul Mediu nu exista nicio îndoială că vrăjitoarele au făcut-o) într-un loc foarte inaccesibil oamenilor cu ciuperci care cresc de-a lungul marginilor sale ( ca o barieră a arenei).

Soiuri medicinale

Ganoderma, maitake (vulturul creț) sau ciuperca de oaie, kombucha au proprietăți medicinale. În oncologie, ciuperca roșie de camfor, numită și camfor antrodia, este utilizată pe scară largă. Crește în Taiwan și este proprietatea țării. Conține substanțe care elimină tumorile. Nu numai că ajută la combaterea cancerului, dar și elimină toxinele.

De interes pentru medici este specia exotică de iitake (ciuperca japoneză). Poate fi cultivat într-o grădină sau într-o seră. Medicii japonezi și chinezi știu de mult despre asta. proprietăți medicinale. Acasă, se numește „elixirul tinereții” și este folosit pentru a trata diverse boli.

Sunt populare în lumea modernăși negru ciuperci muer crescând pe copaci. Se găsesc rar în Rusia. Corpurile fructifere negre uscate sunt ca hârtia carbonizată. Utilizarea lor în gătit nu diferă de prepararea hribiului de pădure. Ciupercile negre au gust de fructe de mare.

Există și astfel de soiuri, a căror comestibilitate nu este cunoscută în prezent, adică. cineva le strânge și este fericit, iar cineva trece cu precauție. Acestea includ sarcoscypha roșu aprins. Aceste ciuperci mici au forma unor cupe de un roșu intens. Diametrul vasului nu depășește 3 cm, motiv pentru care nu prezintă interes pentru culegătorii de ciuperci. Apar în păduri la începutul primăverii.

Cea mai mică ciupercă din lume este o mucegaiă slime, iar cea mai mare crește în SUA și se numește armilaria, sau ciuperca întunecată. Cea mai mare parte este situată în subteran (miceliu) și ocupă aproximativ 900 de hectare pe teritoriu parc național„Malheur”, care este situat în estul Oregonului.

Concluzie

Ciupercile sunt un regat mare, unind o mare varietate de specii. Cadourile de pădure - ciuperci, sunt adunate cu grijă pentru a nu pune în coș reprezentanții otrăvitori ai grupului. Vor apărea după ploile de primăvară. Înainte de a merge în pădure nu merită.