Rețetele bunicii mele. Rețetele bunicii mele Dietă specială 5p

Masa Dieta 5 este una dintre metodele specializate de nutriție terapeutică create de Dr. M. I. Pevzner. Este excelent pentru persoanele care suferă de patologii ale ficatului, vezicii biliare și tractului biliar.

Această dietă nu implică restricții în kilocalorii, dar reduce drastic prezența alimentelor care conțin grăsimi și colesterol „rău” în meniu. Dar este permis să mănânci multe legume și fructe dulci coapte sau fierte. Sub o interdicție categorică este o metodă de gătit precum prăjirea într-o tigaie sau prăjirea.

Scopul dietei este de a reduce sarcina asupra ficatului și a sistemului biliar prin introducerea de alimente sănătoase în organism.

Principiile de bază ale dietei numărul 5:

Conținut suficient în meniul alimentelor cu carbohidrați și proteine.

Reduceți consumul de alimente care conțin grăsimi.

Metodele permise de tratament termic al alimentelor sunt fierberea și coacerea. Puteți fierbe mâncăruri foarte rar.

Ar trebui să ștergeți doar alimentele care conțin multe fibre. Dacă carnea este plină de tendințe, atunci trebuie tăiată în bucăți mici.

Nu mâncați alimente care conțin purine și acid oxalic.

Nu puteți include în meniu preparate care cresc formarea de gaze în intestine. Acestea sunt produse care conțin fibre grosiere, substanțe extractive care provoacă producerea de sucuri digestive.

Cantitatea de sare din dietă ar trebui să fie limitată.

Trebuie să mănânci alimente de cel puțin 4-5 ori pe zi. Porțiile ar trebui să fie mici.

Asigurați-vă că beți apă pe stomacul gol.

Tabelul Dieta 5 este o dietă terapeutică, deci are anumite indicații:

Inflamația pancreasului (pancreatită).

colelitiaza.

Gastroduodenita.

Intervenții chirurgicale pentru îndepărtarea vezicii biliare.

Ce poți mânca în dieta numărul 5?

Dieta zilnică presupune consumul de alimente care îndeplinesc un anumit conținut caloric și compoziție chimică:

Nu mai mult de 80 g de proteine. Dintre acestea, jumătate dintre proteine ​​ar trebui să fie de origine vegetală, iar cealaltă jumătate de origine animală.

Nu mai mult de 90 g de grăsime. Mai mult, ponderea grăsimilor vegetale ar trebui să reprezinte aproximativ 30%.

Nu mai mult de 400 g de carbohidrați.

Cel puțin 1,5 litri de apă, este posibil mai mult.

Nu mai mult de 2800 kcal. Pentru a clarifica numărul de kilocalorii, va fi necesar un calcul individual.

Nu mai mult de 10 g de sare.

Pentru ca ficatul să funcționeze pe deplin, este posibil să luați medicamente hepatoprotectoare în timpul dietei, de exemplu, Essentiale forte sau Karsila.

Alimente care pot fi consumate în timpul dietei numărul 5:

Nume	Produse aprobate
	Ceai negru cu lamaie sau lapte. Ceaiul poate fi îndulcit, dar nu prea mult. Pe lângă zahăr, în ceai poate fi adăugat xilitol. Măceș sub formă de decoct. Dacă o persoană tolerează bine sucurile, atunci acestea pot fi și băute, dar mai întâi diluate cu apă. Compoturi ras din fructe uscate si fructe proaspete. Kissels si bauturi din fructe cu putin zahar adaugat.
Supe (masa principală)	Supe de legume cu adaos de cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi. Supe de cereale cu hrisca, gris, orez. Puteți găti supă cu tăiței. Sos pentru supă: 10 g smântână sau 5 g unt. Supe de fructe. Supe de lapte cu paste. Borș în bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Legumă Shchi. Sfeclă. Supă cu mazăre (trebuie adăugate puțin leguminoase). Supă cu orz perlat.
Terci și cereale	Cereale vâscoase și în piure cu hrișcă, fulgi de ovăz, orez. Puteți găti terci în apă sau lapte (laptele se diluează 50% cu apă). Mâncăruri din cereale: caserole, sufleuri, budinci. Puteți adăuga brânză de vaci și vermicelli la feluri de mâncare. Pilaf cu fructe uscate. Muesli care nu conține aditivi interziși. Cereale. Bulgur, cuscus. Terci de mei. Seminte de in.
Paste	Puteți adăuga în pastă orice produse din lista de produse permise.
Carne și produse din carne, peste	Vitel, iepure, vita fara grasime. Pasărea trebuie să fie fără piele: sunt permise pui și curcan. Carnea se fierbe la abur, fiartă, măcinată, tocată (pentru a face cotlet, piure de cartofi, găluște, sufleuri). Dacă carnea este moale, atunci poate fi gătită dintr-o bucată. Cârnații din lapte pot fi consumați în cantități mici. Pește cu conținut scăzut de grăsimi: merluciu, pollock, lican, ton, cod. Peștele poate fi fiert, copt (după fierbere). Fileurile de pește pot fi folosite pentru a face chiftele, găluște și sufleuri. Peștele este inclus în meniu de cel mult 3 ori în 7 zile. Stridii proaspete. Într-o cantitate mică, este permisă includerea calamarului și a creveților în meniu. Este permis să mănânci somon, dar doar ca gustare. Galuste cu pui tocat si vitel. Singura modalitate de a găti găluște este prin fierbere. Carne de cal fiartă și coptă. Fiert sau abur piept de pui.
	Pâine făcută din tărâțe sau făină de secară. Pâine uscată din făină de clasa I și II. Biscuiți: biscuiți și uscate neîndulcite. Biscuiți uscati. felii de grâu. Pâine fără aditivi artificiali.
Produse lactate fermentate, lapte și produse pe bază de acesta	Smântâna are un conținut scăzut de grăsimi. Brânzeturi blânde în cantități mici. Chefir, iaurt, brânză de vaci, lapte, conținut de grăsime al produselor nu trebuie să depășească 2%. Volumul maxim zilnic este de 200 ml Din brânză de vaci puteți găti găluște leneșe, puteți coace prăjituri cu brânză, caserole și budinci. Iaurt. Cantitate mică de brânză feta. Iaurturi care nu contin aditivi artificiali.
	Cartofi, conopidă și Beijing, dovleac, dovlecei, morcovi, sfeclă. Aceste legume pot fi fierte și coapte, dar consumate doar sub formă rasă. În nu cantitati mari este permisă includerea diverselor salate în meniu, de exemplu, iceberg, porumb, romano. Porții mici pot fi consumate ardei gras. Varză de mare. Roșii în cantități mici. Dacă boala se află în stadiul acut, atunci acestea sunt excluse din meniu. Fasole verde la abur sau la cuptor. Broccoli si telina, fierte sau fierte la abur.
Fructe și fructe de pădure	Mere moi dulci. Pot fi consumate crude, coapte, măcinate. Banane, dar nu mai mult de 1 buc. într-o zi. Compoturi din fructe uscate și fructe. Mousses și jeleuri cu adăugarea unui înlocuitor de zahăr. În cantități mici, grenadele pot fi incluse în meniu. Pacienții cu hemocromatoză nu trebuie să mănânce rodii. Prune uscate. Două bucăți de pepene verde pe zi. Pepene uscat și papaya, caise uscate. Aceste fructe se adauga in salate, in cantitati mici. ÎN formă pură sunt interzise pentru consum. Piure de fructe, care sunt permise pentru masa numărul 5.
	Nu mai mult de 30 g de unt pe zi. Ulei vegetal rafinat (nu mai mult de 15 g pe zi). Uleiul este folosit ca sos pentru salată. Uleiul de măsline poate fi consumat în cantități mici.
	Puteți găti o omletă din ouă, le puteți fierbe. Nu puteți mânca mai mult de 2 ouă de prepeliță pe zi și nu mai mult de jumătate din gălbenușul de pui din vase.
	Salate de legume cu dressing ulei vegetal. Caviar din dovlecel. Hering înmuiat ușor sărat. Pește de mare după pre-gătire. Gefilte peste. Carne fiartă în salate cu fructe de mare. Vinaigretă cu adaos de legume permise. Varză murată, care este pre-spălată de sare.
Condimente și sosuri	Sos de fructe cu faina. Nu se prăjește înainte de timp. Sos de lapte, legume si smantana. Nu mai mult de 10 g de sare pe zi. Mărar și pătrunjel. Vanilină și scorțișoară. Cantități mici de sos de soia pot fi adăugate la feluri de mâncare.
Dulciuri	Fructe și fructe de pădure fierte și coapte. Condiția principală: să nu fie acre. Compot de fructe uscate, fructe proaspete uscate, dar in cantitati mici. Jeleu, sărutări, mousse. Marmeladă. Dulciuri care nu conțin cacao și ciocolată. Dulceata, care se adaugă cel mai bine la ceai sau se transformă în băutură de fructe. Gemul nu trebuie să fie prea dulce sau prea acru. Se pot consuma cantități mici de zahăr. Vareniki cu cartofi, varză sau fructe de pădure. Aluatul se prepara pe apa si faina, putin sarat. O turtă dulce pe zi. Produsele de ciocolată sunt interzise. Deliciul turcesc si nuga, care nu contin nuci. Caramelele sunt moi, fără semințe, susan și nuci. Biscuiți, dar nu mai mult de o bucată pe zi.

Ce nu poate fi mâncat în dieta numărul 5?

Nume	Produse interzise
	Cafea și cacao. Toate băuturile cu gaz, băuturi reci. Orice băutură alcoolică, chiar și cu un grad mic. Ceai verde, iarbă troscot, frunze de stevie. Lapte din zer. Sucuri proaspăt presate, sucuri industriale.
	Supe de peste. Supe de carne. Supe de ciuperci. Supă de măcriș. Supa cu spanac Supe cu fasole. Orice firimitură.
Cereale și cereale	În cantități limitate, puteți mânca orz, porumb, terci de orz. Linte.
Paste	Paste cu orice sos gras. Paste cu adaos de produse din lista interzise. Paste cu sos de rosii picant.
Pește, carne, produse din carne	Limbă, ficat, rinichi. Produse afumate. Carne și conserva de peste. Toate uleiurile animale și de gătit. Pește afumat și sărat. Pește gras: păstrăv, somon, somn, sturion, crap etc. Caviar negru și roșu. Bastoane de crab.
	Produse din foietaj și patiserie. Gogosi prajite in ulei. Pâinea este proaspătă. Biscuiti cu aluat dulce. Plăcinte prăjite.
Lactate și produse lactate	Brânză sărată. Produsele lactate sunt bogate în grăsimi. Ser. Smântână, lapte copt fermentat, brânză de vaci, lapte, al cărui procent de grăsime este mai mare de 6.
Legume și ciuperci	Orice ciuperci, porumb, spanac, rubarbă, măcriș, ridichi, ridichi, vinete, sparanghel. Usturoi, ceapa verde. Ardei dulce după tratament termic. Legume murate. Legume conservate, inclusiv conserve Mazare verde. Salate și ierburi amare, acre, picante, inclusiv cicoare, spanac, pătrunjel, rucola, friză și altele. Desi aceste componente pot fi folosite ca decoratiuni pentru salate, sau pentru a adauga savoare preparatelor. Dar numărul lor ar trebui să fie minim. Pasta de tomate. Varză albă crudă. După tratamentul termic, varza poate fi consumată, dar în cantități mici.
Fructe și fructe de pădure	În formă brută, aproape toate fructele de pădure și fructele, chiar și cele dulci, sunt interzise. Nu puteți mânca smochine, zmeură, lingonberries, struguri, merișoare, portocale, kiwi, curmale, mandarine, pere, pepeni, curmale, semințe de dovleac etc. Orice nuci. Seminte de floarea soarelui.
	Ouă prăjite.
	Ulei care nu a fost rafinat. Grăsime de vită, miel și porc. Toate uleiurile de gătit.
	Cârnați și carne afumată. Gustări grase și picante. Ghimbir murat. Măsline și măsline. Toate produsele care au fost conservate. Roșii uscate. Conserve de anghinare.
Sosuri și condimente	Ketchup și maioneză. Muștar și hrean. Toate mirodeniile.
	Toate dulciurile care conțin ciocolată. Produse de cofetarie cu crema. Înghețată. Deserturi grase. Gumă de mestecat. Baruri cu musli. Dulciuri cu susan. Popcorn. Hematogen. Lapte condensat. Kozinaki.

Meniul de masă numărul 5 pentru săptămână

Meniul prezentat diferă prin faptul că este alcătuit de profesioniști, prin urmare este cât se poate de echilibrat. Organismul va primi toate vitaminele și mineralele de care are nevoie, dar fără a încărca organele bolnave.

Ar trebui să mănânci în porții mici, să fierbi bine supele. Dacă se folosește carne tare pentru gătit, atunci trebuie mai întâi tăiată în bucăți mici.

Mâncărurile nu trebuie să fie prea calde sau prea reci, trebuie servite calde. Seara, înainte de o noapte de odihnă, puteți bea un pahar de chefir cu 1% grăsime, sau un bulion de măceșe. De asemenea, sunt permise ceaiurile din plante și apa minerală medicinală.

	Prima masă	Masă principală	Gustare	Ultima masă
	Fulgi de ovaz cu fructe uscate, ceai negru.	Supa de legume, pui copt la cuptor, compot de fructe uscate.	Bulion de măceșe, prăjituri.	Piure de cartofi, cotlet de pește tocat la abur, ceai.
	Omletă cu aburi, ceai neîndulcit.	Borș de legume de varză, jeleu.	Sos de mere, fursecuri cu fulgi de ovaz.	Hrișcă cu carne de vită, bulion de măceșe.
	Caserolă de orez, ceai.	Ciorba de legume cu hrisca, chiftele la abur, compot.	Salata de legume.	Pilaf cu carne, chefir.
	Ou fiert moale sos de mere, ceai cu ierburi.	Carne de curcan fiartă, piure de mazăre, varză murată, suc de piersici.	Biscuiți uscati, chefir cu conținut scăzut de grăsimi.	Hrișcă cu unt, pâine cu unt și brânză, jeleu.
	Supa cu taitei cu lapte, ceai cu lapte.	Supă de cartofi, peste fiert, kissel.	Morcovi și mere într-o salată.	Piure de cartofi cu carne, chefir.
	Brânză de vaci fără grăsimi cu smântână, ou fiert moale, compot,	Supa de legume cu taitei, cotlet la abur, bulion de macese.	Suc de fructe și fursecuri.	Terci de orez cu lapte și unt, pâine și unt, o bucată de brânză.
	Galuste lenese cu smantana, ceai.	Supa de legume, taitei cu carne, jeleu.		Terci de gris cu lapte, ceai de plante.

Rețetele din cel de-al cincilea tabel pot fi folosite nu numai pentru acele persoane care suferă de boli ale ficatului sau vezicii biliare, ci și celor care doresc să-și diversifice meniul cu preparate gustoase și sănătoase. Există multe modalități interesante de a pregăti mâncarea pentru micul dejun, prânz și cină, așa că chiar și în timpul unei diete poți mânca gustos și variat.

Supa de legume cu dovlecel

Pentru a pregăti supa, veți avea nevoie de următorul set de alimente:

Cartofi - 0,3 kg.

Dovlecel - 150 g.

Morcov - 00 g.

Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Un litru de apă și suc de morcovi.

Dovleceii și morcovii se curăță de coajă, se taie felii mici și se fierb în ulei vegetal. Cartofii se taie cubulețe și se fierb, se adaugă morcovi și dovlecel, se sărează și se pun la fiert. Inainte de servire, in supa se toarna sucul de morcovi.

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de alimente:

bulion de legume - 0,3 l.

Cartofi - 2 tuberculi.

Morcov - 1 buc.

Mazăre - 20 g.

Dovlecel - 30 g.

Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Cartofii și dovleceii sunt tăiați cubulețe, morcovii sunt răzuiți și înăbușiți. Roșia se da prin răzătoare pentru a face un groal. Bulionul se aduce la fiert, legumele se fierb în ea până când pe deplin pregătit. La sfârșitul gătitului, uleiul vegetal este turnat în supă. Se fierbe încă 5 minute.

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de produse:

Varză proaspătă - 70 g.

Sfecla - 2 buc.

Cartofi - 3 buc.

Morcovi - 2 buc.

Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Smântână - 10 g.

zahăr - 1 linguriță

bulion de legume - 0,25 l.

Sfecla este rasă, toate celelalte legume sunt tăiate fâșii. Sfecla se toaca cu morcovi si se adauga in bulionul, care contine deja cartofi si varza. La sfârșitul gătitului, în borș se adaugă zahăr. După câteva minute, bulionul este oprit și lăsat să se infuzeze. Inainte de servire adaugam in farfurie smantana.

Omletă cu abur

Deoarece ouăle prăjite sunt interzise să se mănânce în timpul dietei de masă, acestea pot fi gătite în alt mod. O soluție excelentă este o omletă cu aburi. În primele zile după operație, puteți mânca doar albuș de ou, sau oua de prepelita. Când perioada de reabilitare timpurie se termină, puteți mânca 1 gălbenuș pe zi.

Pentru a pregăti o omletă cu abur, trebuie să separați gălbenușul de proteine ​​și să le bateți pe acestea din urmă. Apoi se adaugă sare și lapte la proteine. Amestecul rezultat este pus într-un cazan dublu timp de 20 de minute. Înainte de servire, puteți decora vasul cu ierburi.

Varza este un fel de mâncare care poate fi consumat în timp ce urmează dieta de masă, dar trebuie să fie gătite corect.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

Carne cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g.

Frunze de varză - 130 g.

Orez - 15 g.

Smântână - 2 linguri. l.

Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Verdeturi - 30 g.

Carnea se rasuceste intr-o masina de tocat carne, frunzele de varza se fierb. Orezul se toarnă cu apă clocotită și se infuzează timp de 20 de minute, după care apa se scurge. Carnea este combinată cu orez, ulei vegetal și ierburi. Carnea tocată rezultată se întinde pe frunze de varză și se înfășoară, dând forma de plicuri. Întindeți frunzele într-un ceaun, turnați apă și fierbeți până se înmoaie.

Caserolă cu tăiței și carne

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

Carne de vită 80 g.

Fidea - 80 g.

Proteina unui ou de pui.

Unt - 10 g.

Taiteii se fierb, carnea se fierbe si se taie cubulete mici. În ou se adaugă ulei vegetal, se amestecă cu carne tocată, apoi se adaugă tăiței. Caserola se fierbe la abur.

Pentru a pregăti acest desert delicios, veți avea nevoie de următoarele produse:

Brânză de vaci - 120 g.

lapte - 60 g.

Unt - 5 g.

Griș - 10 g.

Albusul unui ou.

Zahăr - 2 lingurițe.

Branza de vaci trebuie macinata, apoi batuta cu un blender. Adăugați proteine ​​și zahăr în masa de caș, apoi puneți într-o tavă de copt. Mâncarea este fie coaptă în cuptor, fie gătită într-o baie de apă.

Pentru a pregăti caserola, veți avea nevoie de următoarele produse:

Brânză de vaci - 0,2 kg.

Orez - 1 cană.

Ouă - 3 buc.

Măr - 3 buc.

Lapte - 2 căni.

zahăr - 2 linguri. l.

Smântână - art. l.

Laptele se amestecă cu apă în proporții egale și orezul este fiert în acest lichid. Brânza de vaci se măcina, ouăle se bat cu zahăr, merele se taie cubulețe.

Combinați toate componentele între ele, frământați și întindeți într-o tavă de copt. Un ou se amestecă cu smântână și deasupra se toarnă o caserolă. Vasul se pune la cuptor pentru 20 de minute (temperatura - 200 ° C).

Sărut de fructe de pădure

Morse trebuie băut cald. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de diverse fructe de pădure: cireșe, zmeură, căpșuni, afine etc. Pentru 2 litri de apă, luați 2 linguri. l. amidon, 4 linguri. l. Sahara.

Boabele sunt spălate bine înainte de gătit, oasele sunt îndepărtate din ele, turnate cu apă și aduse la fierbere. Apoi, amidonul pre-diluat se adaugă în jeleu și se fierbe până când băutura devine groasă.

Supă slimy cu fulgi de ovăz

Pentru prepararea supei, fulgii de ovaz trebuie spalati bine si fierti, apoi strecurati, dar cerealele nu trebuie spalate. Bulionul strecurat se aduce din nou la fiert si se adauga putina sare. Produsul final nu trebuie să aibă particule de cereale, iar în consistența sa seamănă cu smântâna.

Supa crema cu conopida, crutoane si orez

Pentru a pregăti supa piure, va trebui să fierbeți conopida și cartofii, să le treceți printr-o sită, după ce ați separat mai multe inflorescențe mici de varză.

Orezul se fierbe cel putin o ora, dupa care se macina si se combina cu piure de cartofi si varza. Supa se toarnă cu sos alb, se adaugă unt, crutoane și se decorează cu inflorescențe de varză. Când perioada acută a bolii a trecut, legumele nu pot fi măcinate, ci tocate mărunt.

Supă de varză Savoy

Pentru a pregăti supa de varză, va trebui să tăiați mărunt cartofi, morcovi, ardei gras. Toate legumele, cu excepția cartofilor, sunt fierte în apă cu puțin ulei.

Se fierbe apa separat, se adaugă cartofi și amestecul de legume rezultat, se fierbe timp de un sfert de oră. Varza se adaugă cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Supa se sare si se aduce la fiert. Inainte de servire poti pune pe o farfurie cateva bucati de carne macra fiarta.

Merlan albastru cu legume

Cartofii se fierb până sunt fierți pe jumătate, dovleceii și morcovii sunt tăiați. Răspândiți toate legumele într-o tavă de copt și adăugați la ele mazăre verde. Deasupra se acoperă legumele file de merlan albastru. Coaceți la cuptor până când pe pește apare o crustă.

Indicatii de utilizare:

Colecistita acută primară sau exacerbarea unei boli cronice.

Hepatită acută primară sau exacerbarea unei boli cronice.

Exacerbarea bolii calculilor biliari.

caracteristicile dietei. Dieta este echilibrată. Implică limitarea grăsimii în limite rezonabile, tăierea sare de masă. Ar trebui să refuzați produsele care irită mecanic sau chimic pereții organelor digestive.

Pe masă nu ar trebui să existe vase care pot crește formarea de gaze în intestine sau pot stimula separarea bilei și producția de suc gastric. În timpul dietei, trebuie să renunți la alimentele care încarcă ficatul. Prin urmare, produsele care conțin acizi organici, extractive, Uleiuri esentiale in cantitati mari, colesterol, purine. Interdicția include alimentele prăjite, precum și acele alimente în care grăsimile nu sunt complet împărțite.

Metodele de gătit sunt reduse la fierbere sau la abur. Uneori puteți include preparate coapte în meniu, dar acestea nu ar trebui să aibă o crustă tare.

Produsele trebuie șterse sau tocate fin. Cerealele sunt fierte bine. Ar trebui să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi, mâncând mese mici.

Compoziția chimică și valoarea energetică. Cantitatea de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați care se recomandă să se consume în timpul dietei 5A:

Carbohidrați - nu mai mult de 350 g.

Proteine ​​- nu mai mult de 90 g.

Grăsimi - nu mai mult de 80 g (dacă dispepsia are simptome pronunțate, atunci grăsimile sunt limitate la 5 g pe zi).

Numărul maxim admis de kilocalorii pe zi este de 2500 kcal.

Exemplu de meniu pentru o săptămână de dieta 5A

	Micul dejun #1	Micul dejun numărul 2	Masă principală	ceai de după-amiază	Ultima masă
	Omletă cu proteine. Orez fiert cu unt în lapte. Ceai cu lamaie.	caserolă cu caș.	Supa de legume. Morcovi fierți. Carne fiartă sub formă de sufleu.		Taitei cu branza si unt. Apă minerală. Kefir înainte de o noapte de odihnă.
	Cotlet de carne cu sos de lapte. Salata de mere si morcovi rasi. Cafea cu lapte.		Pește fiert. Sfecla fierta. Supă piure de cartofi. Kissel pe bază de fructe de pădure permise.	Decoctul de măceșe.	caserolă de hrișcă. Apă minerală. Un pahar de iaurt înainte de culcare.
	Fulgi de ovaz cu lapte. Branza de vaci cu smantana.	Măr copt.	Orez fiert. Pui fiert. Supa cu legume. Compot de fructe uscate.		Piure de cartofi. Prăjituri de pește la abur. Serviți cotletele cu sos de lapte. Decoctul de măceșe. Kefir înainte de o noapte de odihnă.
	Paste cu unt. Vită. Ceai cu lapte.	Galuste lenese cu smantana.	Supa de legume.	1 banană și 1 măr moale ras.	Lactat terci de orez Cu unt. Kefir înainte de a merge la culcare.
	Terci de hrișcă cu unt. Cafea cu lapte.	Măr copt.	Borș cu smântână. Sufleu de carne.		Piure de cartofi. Pește fiert. O salată de legume proaspete. Apă minerală. Kefir înainte de o noapte de odihnă.
	Hrișcă fiartă. Cotlet de carne.	Dulceata din mere. Piure de morcovi.	Taitei cu lapte. Budinca de caș cu smântână.		Griş. Apă minerală.
	Hering înmuiat. Ceai slab.	Măr copt.	Supă cu cereale și legume. Taitei cu chiftele in sos de lapte.	Decoctul de măceșe.	Cheesecakes cu smântână. Omletă cu proteine. Apă minerală. Un pahar de chefir.

Tabelul №5B

Tabelul alimentar nr. 5B este indicat pentru următoarele boli:

Hepatită acută.

Ciroza hepatică pe fondul insuficienței moderate de organ.

Gastrita, pe fondul colecistitei și hepatitei.

caracteristicile dietei. Dieta din tabelul nr. 5B nu este completă din punct de vedere fiziologic, nu are suficienți nutrienți și valoare energetică pentru a satisface nevoia umană zilnică.

Se bazează pe principiile Dietei #5, dar carbohidrații și grăsimile sunt reduse și mai mult. Mâncărurile sunt gătite exclusiv la abur, fără a adăuga sare. Toate produsele sunt șterse.

Trebuie să mănânci cu o dietă 5B la fiecare 3 ore, în porții mici. Această dietă este implementată exclusiv în spitale și nu mai mult de 6 zile. Apoi pacientului i se prescrie o dietă 5A.

Pe fondul unei diete 5B, este posibilă deficiența de vitamina C, astfel încât pacientul trebuie să prescrie un decoct de măceș.

Dieta 5B implică utilizarea următoarelor cantități de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați pe zi:

Nu mai mult de 80 g de proteine, iar 45 g de proteine ​​trebuie să fie de origine animală.

Nu mai mult de 40 g de grăsime.

Nu mai mult de 250 g de carbohidrați.

Nu puteți consuma mai mult de 1600 kcal pe zi.

Volumul de lichid consumat, indiferent de aportul alimentar, este de minim 2 litri.

Sarea este eliminată complet din meniu.

Mesele trebuie să aibă o temperatură de 20 până la 55 °C Celsius.

Exemplu de meniu pentru ziua dietei 5B

Meniul pentru dieta nr. 5B poate arăta astfel:

Mic dejun numărul 1: terci de gris, omletă cu albuș de ou, ceai.

Micul dejun numărul 2: sufleu de legume, compot.

Masa principala: supa cu orez, sufleu cu carne slaba, mar copt.

Gustare: jeleu de fructe, ceai cu lapte.

Ultima masă: sufleu din carne de pește, compot.

Înainte de culcare, puteți bea un pahar de jeleu.

Tabelul dietetic nr. 5P este indicat pentru următoarele boli:

Cursul cronic al pancreatitei, stadiul de remisie a bolii;

Necesitatea de a normaliza activitatea pancreasului, vezicii biliare;

Restaurarea funcțiilor stomacului, intestinelor, ficatului după boală.

caracteristicile dietei. Scopul principal urmărit de dietă este reducerea durerii cauzate de pancreatită. Meniul este conceput astfel încât să ușureze povara vezicii biliare și să nu irită mucoasa intestinală.

Dieta este completă din punct de vedere fiziologic, este ușor limitată în conținutul de grăsimi.

Vasele sunt fierte sau fierte la abur. Produsele trebuie să fie măcinate și semi-lichid.

Pacientul trebuie să bea de cel puțin 6 ori pe zi, în porții mici. Dieta se recomanda dupa o greva foamei terapeutica fortata.

Dieta presupune următorul set zilnic de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați:

Nu mai mult de 90 g de proteine, iar 45 g dintre ele trebuie să fie de origine animală.

Nu mai mult de 80 g de grăsimi, unde 1/3 parte sunt grăsimi de origine vegetală.

Nu mai mult de 350 g de carbohidrați pe zi.

Nu mai puțin de 2100 kcal pe zi și nu mai mult de 2500 kcal.

Apa, indiferent de aportul alimentar, trebuie să bei cel puțin 1500 ml

Sarea este limitată la maximum 10 g.

Vitamina A - 0,3 mg, beta-caroten 10 mg, vitamina B2 - 2 mg, vitamina B1 - 1,3 mg, vitamina B3 - 6 mg, vitamina C - 150 mg.

Oligoelemente: fier - 30 mg.

Macroelemente: calciu - 0,8 g, sodiu - 3 g, magneziu - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.

Interval de temperatură al vaselor: 20-50 °C Celsius.

Exemplu de meniu pentru ziua dietei 5P (1)

Meniul pentru o zi ar putea arăta astfel:

Micul dejun numărul 1: omletă proteică aburită, fulgi de ovăz vâscos și piure în apă, ceai.

Micul dejun numărul 2: jeleu de fructe și ceai.

Mâncarea principală: supă de orez moale cu bulion de legume, găluște de pui, sufleu de fructe de pădure.

Gustare: sufleu de brânză de vaci aburit, bulion de măceșe.

Ultima masă: sufleu de pește, piure de legume, compot.

Înainte de culcare, un bulion de măceșe și biscuiți.

Tabel №5P (2)

Indicatii de utilizare. Această dietă este recomandată pacienților care suferă de pancreatită acută în stadiul de dispariție, sau când exacerbarea nu este prea pronunțată. Poate numirea sa la pacienții cu inflamație cronică a pancreasului.

caracteristicile dietei. Scopul principal al dietei este de a preveni reapariția bolii. De asemenea, are ca scop readucerea metabolismului la normal.

În timpul dietei, o persoană ar trebui să consume o cantitate crescută de alimente proteice, dar să limiteze oarecum carbohidrații rapidi și sare.

Nu puteți include în meniu produse care conțin substanțe extractive și mâncăruri bogate în fibre grosiere.

Principala metodă de tratament termic este aburul. De asemenea, produsele pot fi fierte, fierte și coapte. Dacă există o astfel de nevoie, atunci vasele ar trebui să fie șters.

Mâncarea se consumă de cel puțin 5 ori pe zi, în porții mici.

Țineți tabelul 5P (2) timp de 8-12 săptămâni. Dacă pacientul începe să se simtă mai rău, atunci acest tabel este anulat și revenit la cel care l-a precedat.

valoarea energetică zilnică şi compoziție chimică produse în timpul dietei nr. 5P (2) este după cum urmează:

Cantitatea de proteine ​​nu trebuie să depășească 120 g, iar jumătate dintre ele trebuie să fie de origine animală.

Cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 90 g, iar 1/3 din parte revine grăsimilor vegetale.

Cantitatea de carbohidrați nu este mai mare de 350, iar carbohidrații simpli pe zi nu trebuie consumați mai mult de 40 g din această cantitate.

Apa trebuie băută cel puțin 1,5 litri pe zi.

Restricție de sare - nu mai mult de 8 g pe zi.

Vitamine: vitamina A - 0,4 mg, beta-caroten - 13 mg, vitamina B2 - 2,6 mg, vitamina B1 - 1,3 mg, vitamina B3 - 17 mg, vitamina C - 250 mg.

Macroelemente: sodiu - 4 g, calciu - 1,3 g, magneziu - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.

Oligoelemente: fier - 35 g.

Temperatura vaselor trebuie să fie de 15-60 °C Celsius.

Exemplu de meniu pentru ziua dietei 5P (2)

Când compilați meniul, vă puteți concentra pe următoarea dietă:

Mic dejun numărul 1: budincă de brânză de vaci aburită, terci de lapte, ceai.

Micul dejun numărul 2: limbă fiartă, ceai și biscuiți.

Prânz: supă cu orez pe bulion de legume, stroganoff de vită, piure de legume, compot.

Gustare: sufleu din pește permis, jeleu.

Ultima masă: brânză de vaci, găluște de pui, bulion de măceșe.

Înainte de culcare, puteți bea chefir.

Indicatii de utilizare. Tabelul nr. 5GA se bazează pe meniul tabelului alimentar nr. 5. Cu toate acestea, există unele diferențe.

De exemplu, articole precum:

Branza procesata;

Peste si fructe de mare;

Înghețată;

ardei bulgaresc;

Varză murată și toate murăturile;

Alune și alune;

Seminte si susan;

Citrice;

Căpșuni, struguri de zmeură;

Piersici, caise, rodii;

Cătină;

Griș, mei;

• Băuturi din fructe care conțin aditivi chimici;

  Ciocolată, prăjituri, marshmallows, marshmallows.

Astfel de interdicții se explică prin faptul că dieta este hipoalergenică.

caracteristicile dietei. O dietă hipoalergenică vă permite să eliminați toxinele din organism, ceea ce va ajuta la reducerea simptomelor de alergie. O persoană începe să se simtă mult mai bine, începând din primele zile ale trecerii la tabelul nr. 5GA. Puteți obține rezultate maxime atunci când lucrați cu un alergolog.

Compoziția chimică zilnică și valoarea energetică a meniului ar trebui să arate astfel:

Proteine: nu mai mult de 90 g pe zi, cu 45 g de proteine ​​ar trebui să fie de origine animală.

Nu mai mult de 80 g de grăsime pe zi, unde 1/3 parte sunt grăsimi vegetale.

Nu mai mult de 350 g de alimente cu carbohidrați, unde doar 40 g sunt alocate carbohidraților simpli.

Cantitatea maximă de lichid pe zi este de 2 litri, dar nu mai puțin de 1,5 litri.

Este permis să consumați cel mult 10 g de sare pe zi.

Vitamine: vitamina A - 0,5 mg, beta-caroten - 10 mg, vitamina B2 - 4 mg, vitamina B1 - 4 mg, vitamina B3 - 20 mg, vitamina C - 200 mg.

Fier - 15 mg.

Sodiu - 4 g, calciu - 1,2 g, potasiu - 4,5 g, magneziu - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

Temperatura mâncărurilor în timpul servirii la masă ar trebui să varieze între 15 și 60 °C.

Exemplu de meniu pentru o săptămână din dieta 5GA

	Prima masă	Masă principală	Ultima masă
	Terci de fulgi de ovaz, ceai, fructe dulci la cuptor	Ciorba cu varza, carne de porc fiarta, jeleu de mere.	Terci cu orez, cotlet la abur, chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
	Pâine cu brânză, iaurt, ceai.	Supă cu legume, compot cu fructe uscate.	Tuberculi fierți de cartofi, gulaș de vită, pere.
	Terci, mere, ceai.	Supă cu legume și carne, compot.	Pește fiert, măr, ceai.
	Biscuiți biscuiți, piure de salată de mere dulci (sau banane), iaurt.	Borș fără carne, cotlet aburit, compot.	Hrișcă cu carne de porc, legume înăbușite, ceai.
	Terci de mei, ceai.	Supă de legume cu carne de vită, piure de salată de mere dulci (sau 1 banană), chefir.	Orez cu gulaș, jeleu.
	Pâine cu pui, 1 banană, ceai.	Supa cu carne, banane, compot.	Paste cu salată de varză și verdeață, chefir.
	Caserolă cu brânză de vaci, ceai.	Supă cu legume, cotlet la abur, compot de fructe uscate.	Terci de hrișcă, cotlet, pere, iaurt.

Indicatii de utilizare. Această dietă vă permite să facilitați maxim munca organelor. sistem digestiv, reduceți cantitatea de bilă separată. Prin urmare, este prescris pentru exacerbarea gastritei cronice, cu sindrom postcolecistectomie, însoțită de duodenită.

caracteristicile dietei. Dieta are ca scop reducerea producției de bilă. Prin urmare, meniul este conceput astfel încât să ușureze încărcătura de la toate organele digestive, și mai ales de la ficat. Pacienții care aderă la această dietă vor putea normaliza metabolismul lipidelor, vor putea reduce greutatea.

Cu toate acestea, dieta No. 5Sch nu poate fi numită completă, deoarece impune o restricție asupra grăsimilor și carbohidraților. În plus, conținutul zilnic de calorii va fi redus, dar moderat.

Meniul nu trebuie să includă produse care conțin extracte, fibre grosiere, grăsimi vegetale.

Principala metodă de tratament termic este fierberea și aburul. Vasele preparate sunt șterse.

O dată pe săptămână petrec o zi de post.

Ar trebui să existe cel puțin 5 abordări la masă pe zi, iar porțiile să nu fie voluminoase.

Compoziția chimică zilnică și valoarea energetică a tabelului nr. 5Sch este după cum urmează:

Grăsimi - nu mai mult de 60 g.

Proteine ​​- nu mai mult de 90 g.

Carbohidrați - nu mai mult de 300 g.

Nu puteți depăși norma de 2200 kcal pe zi.

Apa trebuie să bea cel puțin 1,5 litri.

Cantitatea maximă de sare este de 6 g.

Vitamine: vitamina A - 0,3 mg, beta-caroten - 7 mg, vitamina C - 100 mg, vitamina B2 - 1,5 mg, vitamina B1 - 1 mg, vitamina B3 - 13 mg.

Exemplu de meniu pentru ziua dietei 5Sch

Mic dejun numărul 1: budincă de caș cu sos pe bază de fructe, sufleu de carne, compot.

Micul dejun numărul 2: mousse de fructe, bulion de măceșe.

Masa principala: supa cu legume si fulgi de ovaz ras, chiftelute cu file de peste, piure de cartofiși suc.

Gustare de după-amiază: biscuit și jeleu.

Ultima masă: pui fiert, dovlecei înăbușiți cu smântână, suc.

Înainte de culcare: decoct de măceș.

Indicatii de utilizare. Dieta vă permite să normalizați circulația intestinală a bilei și să îmbunătățiți procesul de separare a acesteia. Prin urmare, dieta nr. 5G este indicată pacienților cu stagnare a bilei în ficat și vezicii biliare, persoanelor cu hipotensiune arterială a vezicii biliare și pacienților după îndepărtarea acestui organ.

caracteristicile dietei. Scopul principal urmărit de dieta 5G este normalizarea circulației bilei în organism. Cu ajutorul acestuia, este posibilă normalizarea metabolismului grăsimilor.

Această dietă este completă din punct de vedere fizic, conține o cantitate normală de proteine ​​și carbohidrați. Mai mult, proporția de grăsimi este chiar ușor crescută.

Meniul ar trebui să includă produse care conțin proteine ​​de înaltă calitate și acizi grași polinesaturați.

Ar trebui să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi, în porții mici.

Valoarea energetică zilnică și compoziția chimică a dietei nr. 5Zh este după cum urmează:

Nu mai mult de 90 g de proteine.

Nu mai mult de 120 g de grăsimi, iar grăsimile vegetale din această masă ar trebui să fie de 50 g.

Nu mai mult de 350 g de carbohidrați, dintre care carbohidrați simpli nu trebuie să depășească 40 g.

Conținutul caloric pe zi nu trebuie să depășească 3100 kcal.

Trebuie să bei cel puțin 1,5 litri de apă pe zi.

Cantitatea maximă de sare consumată pe zi este de 6 g.

Vitamine: vitamina A - 0,3 mg, beta-caroten - 10 mg, vitamina B1 - 1,7 mg, vitamina B2 - 2,5 mg, vitamina B3 - 19 mg, vitamina C - 200 mg.

Sodiu - 3,5 g, calciu - 4,5 g, potasiu - 4,5 g, magneziu - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

Fier de călcat - 40 g.

Temperatura vaselor ar trebui să varieze între 15 și 65 °C Celsius.

Exemplu de meniu pentru ziua dietei 5F

Când compilați meniul, vă puteți concentra pe următoarea opțiune:

Micul dejun numărul 1: terci de gris cu unt, ou fiert moale, cafea.

Micul dejun numărul 2: ceai și fructe de pădure.

Masa principala: supa de cereale cu orez, salata de legume cu sos de ulei vegetal, suc.

Gustare de după-amiază: bulion de măceșe și brânză de vaci.

Ultima masă: carne fiartă, sufle de dovleac, ceai.

Ziua poate fi completată cu un pahar de chefir.

Indicatii de utilizare. Această dietă este prescrisă pentru sindromul de dumping, după rezecția gastrică și pe fondul ulcerului peptic.

caracteristicile dietei. Dieta este destinată pacienților care au suferit o intervenție chirurgicală la stomac. Vă permite să vă recuperați mai repede prin reducerea producției de suc gastric, ceea ce înseamnă că intestinele și stomacul nu vor fi supuse iritațiilor chimice și mecanice.

Dieta este completă din punct de vedere fiziologic. În acest caz, pacientul mănâncă o cantitate crescută de alimente proteice, dar este limitat în alimente cu carbohidrați. Mai mult, carbohidrații simpli sunt complet eliminați din meniu, iar carbohidrații complecși sunt minimizați.

Mâncărurile pot fi fierte, fierte la abur. Alimentele nu se consumă prea calde sau prea reci.

Trebuie să mănânci de cel puțin 7 ori pe zi, dar în porții mici. La un moment dat, nu trebuie să bei mai mult de 200 ml de lichid, la o jumătate de oră după masă. Nu beți apă în timp ce mâncați.

Valoarea energetică zilnică a dietei și compoziția chimică a felurilor de mâncare sunt distribuite după cum urmează:

Nu mai mult de 120 g de proteine ​​pe zi.

Nu mai mult de 90 g de grăsime pe zi.

Nu mai mult de 400 g de carbohidrați pe zi. În plus, carbohidrații simpli ar trebui să fie de 20-30 g.

Conținutul maxim zilnic de calorii este de 2800 kcal.

Lichidele trebuie băute 1500 ml

Cantitatea maximă de sare de masă este de 8 g.

Mesele trebuie servite în intervalul de temperatură de 20-55°C.

Exemplu de meniu de dietă 5R

Există trei opțiuni de meniu pentru dieta 5P:

Toate vasele sunt spălate.

Produsele din carne sunt tocate, iar garniturile pot fi lăsate vâscoase.

Vasele nu sunt șterse. Această opțiune este posibilă atunci când pacientul se simte bine pentru o lungă perioadă de timp.

meniu exemplu versiune nepurtată pt uz casnic ar putea arata asa:

Mic dejun numarul 1: carne fiarta, morcovi proaspeti rasi cu dressing din ulei de masline, ceai.

Micul dejun numărul 2: terci de hrișcă, bulion de măceșe.

Micul dejun numărul 3: cotlet de carne aburit, măr dulce proaspăt.

Masa principala: carne fiarta, supa minestrone, compot.

Gustare: brânză de vaci și jeleu de fructe.

Ultima masă: omletă cu proteine ouă de găină, peste aburit, fiert.

Înainte de a merge la culcare, trebuie să bei un pahar de chefir și să mănânci câțiva biscuiți.

Copiii suferă mai des decât adulții de tulburări în funcționarea sistemului biliar, dar inflamația vezicii biliare și a căilor biliare este mult mai puțin frecventă la ei. Cu toate acestea, chiar și astfel de probleme aparent minore pot provoca disfuncționalități grave ale ficatului și pancreasului. Prin urmare, copiilor li se atribuie și masa numărul 5.

Schema alimentară a copiilor nu este mult diferită de meniul pentru adulți. Mâncărurile sunt, de asemenea, fierte și fierte la abur. Cu cât alimentele intră mai des în tractul digestiv, cu atât mai bine funcționează sistemul biliar. Prin urmare, mesele ar trebui să fie dese, dar în porții mici. Este bine dacă copilul are o dietă care nu trebuie abandonată.

Este important ca meniul sa corespunda nevoilor corpului copilului, in functie de varsta acestuia. De exemplu, copiilor de cinci ani ar trebui să li se administreze proteine ​​ușor de digerat. In primul rand vorbim despre lapte, peste, oua, dar in lipsa reactie alergica. Grăsimea este limitată în caz de disfuncție a sfincterelor pe fondul creșterii tonusului acestora (până la 0,5 g per kg de greutate). Accentul trebuie pus pe grăsimile vegetale, iar grăsimile refractare ar trebui eliminate din meniu. Dacă un copil are dischinezie hipomotorie, atunci aportul zilnic de grăsimi vegetale crește la 1,2 g per kg de greutate.

Exemplu de meniu pentru un copil cu dieta numărul 5:

Beneficii ale dietei:

Dieta este echilibrată, restricțiile sunt ușor de suportat.

Vă permite să reglați activitatea ficatului și a vezicii biliare.

Este o excelentă prevenire a recidivei bolii.

Dezavantajele dietei:

Unele feluri de mâncare necesită un proces de gătit complex și lung.

Dieta va trebui urmată mult timp.

Tabelul de dieta 5 nu este conceput pentru a restabili organele bolnave, ci pentru a elimina acele cauze care provoacă o exacerbare a bolii. Va ajuta la accelerarea procesului de vindecare.

Nu poți să-ți faci singur dieta. Trebuie recomandat de un medic. În timpul dietei, pacientul trebuie să ia medicamente în paralel.

Pâinea trebuie consumată numai uscată. Produsele de patiserie proaspete din meniu ar trebui eliminate.

Este imposibil să pierzi în greutate cu această dietă, este prescris pentru boli ale ficatului și vezicii biliare și nu pentru obezitate.

Cu ajutorul unei diete, vă puteți recupera rapid, puteți elimina excesul de lichid din organism, puteți elimina durerile articulare.

Nutriția terapeutică este o componentă importantă a tratamentului bolilor sistemului digestiv, așa că ar trebui să suportați restricții în meniu de dragul propriei sănătăți.

Navigare rapidă pe pagină

Tabelul alimentar numărul 5 este unul dintre cele mai frecvente în rândul pacienților care suferă de boli gastroenterologice. Pentru terapia de succes a oricărui organ, este necesară o scădere a sarcinii funcționale asupra acestuia, prin corectarea (uneori semnificativă) a dietei.

În condițiile unei diete crunte, sistemul digestiv se reface și se stabilizează în timp, după care pacientul simte o ușurare semnificativă.

De aceea, tratamentul bolilor tractului biliar, ficatului și pancreasului este imposibil fără respectarea strictă a dietei terapeutice conform M.I. Pevzner numit tabelul 5. Gastroenterologii și nutriționiștii cu experiență prescriu acest meniu pacienților cu următoarele afecțiuni:

• pancreatită (reactivă, acută, cronică);
• colecistită;
• colelitiaza;
• hepatită (cronica);
• ciroza hepatică.

Caracteristicile generale ale tabelului alimentar 5 - reguli de bază

1. Mâncați în porții fracționate de 6 ori pe zi.
2. Valoarea energetică a unei diete complet echilibrate este de 2400-2500 kcal.
3. Proteinele predomină în alimente (aproximativ 80 g, iar raportul dintre compușii proteici vegetal și animal este aproximativ egal).
4. Cantitatea de lipide nu depășește 80 g, iar două treimi dintre acestea sunt grăsimi animale - pește, carne, unt.
5. Nevoia de carbohidrați a organismului este satisfăcută de legume, fructe și cereale, care sunt selectate din lista de permise (aproximativ 400 de grame).
6. Rata de clorură de sodiu (sare) se reduce la 8-10 gr.
7. Cantitatea zilnică de lichid liber (în principal apă fără gaz) este de 8 pahare.

Un astfel de meniu duce la o reducere semnificativă a sarcinii asupra ficatului, pancreasului și sistemului hepatobiliar în ansamblu, în timp ce organismul este furnizat cu toate substanțele biologic active necesare.

Ce poți și ce nu poți mânca cu o dietă de 5 mese (TABEL 1)

Categorie produs	Ce poate	Ceea ce nu este permis
Produse din carne, pasare	Soiuri slabe de vițel, vită, curcan și file de pui, iepure	Toate cărnurile grase, bucățile cu vene și fascia (de îndepărtat), rață, gâscă, vânat, piele de pasăre, toate conservele de carne și carnea afumată
Peşte	Râu cu conținut scăzut de grăsimi și pește de mare: corop, stiuca, biban, platica, stiuca, pollock, merluciu, hoki, etc. Este acceptabil sa se includa in meniu portii mici de fructe de mare: scoici, calmar, creveti	Soiuri de pește gras: crap, sturion stelat, sardină, macrou, hering, somon (somonul și somonul pot fi introduse în alimentație sub formă procesată în cantități mici, pentru a nu depăși doza zilnică de grăsime), caviar, conserve de pește, peste afumat si sarat
cereale	Orez, hrișcă, gris, fulgi de ovăz	Mei, orz
Paste si produse de panificatie	Paste făcute din făină de grâu dur clasa I, zilnic pâine de grâu, biscuiți din ea, biscuiți slabi	Secara (neagră), orice pâine proaspătă, paste făcute din făină de gradul II, brioșe, foietaj
Legume	Dovlecel, cartofi, dovleac, morcovi, sfeclă - după gătit, castraveți - proaspeți, cu excepția celor din conserve, puțin pătrunjel și mărar se pot adăuga cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului	Varză (toate tipurile), spanac, măcriș, salată verde, usturoi, ceapă, roșii, ridichi, ridichi, sparanghel, leguminoase (linte, mazăre, arahide, fasole, fasole), toate fructele sărate și murate, ciuperci
Fructe și fructe de pădure	Mere, banane, piersici - numai după gătire (fierbe, coacere, sufleu), fructe de pădure dulci uscate și fructe făcute fără arome și impregnate cu sirop de zahăr	Orice fructe și fructe de pădure proaspete, în special cireșe, căpșuni, zmeură, câini, merișoare, precum și fructe care nu sunt pe lista permiselor
ouă	Nu mai mult de 1 buc. pe zi sub formă de omletă cu aburi cu apă sau lapte integral degresat	Ouă fierte, în special ouă fierte tari, crude, omletă, omletă prăjite
Grasimi	Ulei vegetal, de preferat semințe de in, dovleac, nucă, soia, porumb, floarea soarelui, seminte de struguri(presat la rece), unt proaspăt nesărat	Margarină, orice ulei de gătit, unt strict conform normei - nu mai mult de o linguriță pe zi, ca aditiv la felul principal, de obicei în terci sau piure de cartofi
Băuturi	Apa minerala fara gaz (conform medicului), apa de baut/de izvor, sucuri diluate din fructe de padure si fructe dulci (permise), compot de fructe uscate, ceaiuri de plante, infuzie de macese, jeleu din fructe si fructe de padure (nu acre), cicoare	Toate băuturile alcoolice (în special șampanie), inclusiv bere, cafea, ceai negru, sifon, limonadă, sucuri ambalate, băuturi energizante
Desert	Miere, dulceață, dulceață, marmeladă, marshmallows (limitat)	Cacao, ciocolată, dulciuri, înghețată, prăjituri dulci, halva, prăjituri, rulouri, prăjituri
Condimente pentru alimente, sosuri	Sos de smantana (lapte sau smantana)	Ketchup, sos de rosii, maioneza, toate condimentele, otet, hrean, mustar, adjika, orice preparate de casa conservate
Produse lactate	Lapte degresat, chefir, iaurt (fără aditivi sau îndulcitori), îmbogățit cu probiotice, smântână (conținut de grăsimi nu mai mult de 10%), brânzeturi limitate fără grăsimi: tofu, suluguni, cheddar, mozzarella, feta	Lapte și produse lactate fermentate cu un conținut de grăsime de peste 2,5%, smântână, smântână (grasă), brânzeturi tari, brânzeturi afumate și sărate, brânzeturi procesate și cârnați și alte produse marcate „conțin lapte”

Metode de gătit(dieta pentru colecistită tabelul 5):

• Fierbe și abur. Carnea, peștele, legumele și fructele sunt măcinate înainte de servire. Cerealele, budincile, caserolele se prepară din cereale, se adaugă la primele feluri.
• Coacerea în cuptor. Produsele din carne tocată și legume pot fi coapte într-un cuptor lent sau cuptor.
• bulion. Se preferă preparatele gătite pe apă. Este permis să gătiți supe la o temperatură foarte scăzută supa de pui sau un bulion slab de vițel, din care particulele de grăsime au fost complet îndepărtate.

Nu puteți prăji, marina, afumat produse. Toate conservele și murăturile sunt categoric excluse.

Tabelul dietei 5 - meniu pentru fiecare zi a săptămânii

bucătar mâncăruri delicioase(dieta 5 masa) chiar și un bucătar începător poate face. Este suficient doar să rămâi la lista de alimente permise, recomandări despre ce poți și ce nu poți mânca și număra cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din fiecare porție.

Am făcut special meniul pentru săptămână sub forma unui tabel, este atât de convenabil să-l tipăriți și să-l aveți întotdeauna la îndemână (versiunea veche este „largă”).

Zilele săptămânii	Mic dejun	Masa de pranz
luni	Omletă din 1 ou în apă, fulgi de ovăz (2 linguri la 300 ml, fierbeți cel puțin o jumătate de oră), ceai verde	Măr copt
marţi	Omletă de ouă la abur cu lapte, terci de hrișcă cu o linguriță de unt, ceai de mușețel cu miere	Budincă de orez
miercuri	Omletă cu proteine ​​la abur, terci de lapte de orez, ceai de mentă	Piure de piersici poșat
joi	Terci de lapte de hrișcă, pâine prăjită de grâu cu o bucată de brânză feta (30 gr)	sufleu de banane
vineri	Cheesecake la abur cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi (130 gr), omletă cu lapte proteic, ceai	Salată de fructe din caise uscate înmuiate, stafide dulci și jumătate de banană
sâmbătă	Fulgi de ovaz in lapte degresat cu stafide, ceai de stomac	Un pahar de iaurt (natural)
duminică	Terci de gris cu stafide si caise uscate in lapte, compot de mere uscate	Piure din două mere coapte

Cină	ceai de după-amiază	Cină
Supă piure de cartofi, dovlecel aburit, ușor sărat, file de pui și piure de morcovi (100 g carne de pasăre fiartă și 30 g morcovi), compot de prune uscate	Un pahar de jeleu de piersici	File de peste de stiuca, 100 g branza slaba de vaci si salata de castraveti imbracate cu o lingurita de ulei de porumb de casa, bautura de cicoare
Supa vegetariana de legume, piure de sfecla rosie si morcovi, asezonata cu o lingurita de ulei de in, chiftele de vitel, jeleu	100 gr branza de vaci cu o lingura de iaurt natural	Merluciu inabusit cu legume, infuzie de macese
Carne de iepure înăbușită în sos de lapte, caserolă de cartofi, stafide și compot de pere uscate	Pahar cu iaurt bio	Sufleu din file de stiuca si morcov fiert, bulion de macese
Supa de orez cu cartofi, file de curcan cotlet la abur, piure de dovlecel, jeleu	Biscuiti, un pahar de suc de mere diluat in jumatate cu apa	Budinca de peste cu piure de cartofi, cu o lingurita de unt, ceai de melisa cu miere
Supa de paste cu fructe de mare, chiftele de vita cu paine alba, tocanita de legume, jeleu de capsuni	Caserolă cu mere și morcovi	Zrazy de cartofi cu peste tocat, ceai
Supa de peste cu cod, cartofi si orez fiert, salata de sfecla rosie fiarta imbracata cu ulei de soia, piure de piept de pui, pere uscate si compot de mere	Caserolă cu caș de orez	Somon copt in folie (75 gr), piure de cartofi, infuzie de macese
Ciorba cu chiftelute de iepure, terci de hrisca cu unt, quenele de stiuca, infuzie de macese	O mână de fructe uscate înmuiate	Vermicelli navale, caviar de dovlecel cu morcovi, băutură de cicoare cu un strop de lapte

Dieta terapeutica 5 masa - meniu pentru un copil

Alimentația în spitale și sanatorie pentru copii și adulți este aproape identică. Pentru ca bebelusul tau sa se simta bine si sa nu experimenteze disconfort, este recomandat sa faci meniul cat mai diversificat, dar tinand cont de toate recomandarile de mai sus.

Prin aderarea la tabelul de dietă terapeutică numărul 5 pentru o perioadă lungă de timp (de la șase luni la 1 an), puteți restabili complet funcțiile sistemului digestiv și puteți trece treptat la o dietă normală, cu toate acestea, trebuie înțeles că regulat. încălcările regimului vă întârzie recuperarea.

Să fii sănătos și sănătos pentru tine la orice vârstă!

Dieta 5p conform lui Pevzner este prescrisă atât pentru exacerbarea pancreatitei, cât și pentru dispariția completă a semnelor sale, atunci când boala nu se manifestă. Masa de tratament se practică și în forma cronică de boală inflamatorie a pancreasului.

• Vă recomandăm să citiți:

Pancreatita este un grup de sindroame și boli caracterizate prin inflamarea pancreasului. Nutriția terapeutică pentru pancreatită nu este doar o parte a unui tratament cuprinzător, ci ajută la obținerea remisiunii și ridică pacienții din pat.

Tabelul nr. 5p conform lui Pevzner își stabilește obiective:

• Normalizează funcția exocrină a pancreasului;
• Reduce fenomenele de stagnare în canalele pancreasului și duodenului;
• Reduce excitabilitatea reflexă a vezicii biliare;
• Asigurați o funcționare blândă a intestinului;
• Previne infiltrarea grasă și degenerarea țesuturilor hepatice și pancreasului.

Dieta 5p pentru pancreatită are loc la 3-4 zile după exacerbarea bolii și la o săptămână după.

valoare energetică dieta variază în funcție de greutatea pacientului, de activitatea sa fizică și de caracteristicile metabolice individuale. Conținutul zilnic mediu de calorii se încadrează în 2500 de calorii.

Bilanțul chimic al meniului zilnic:

• 200 de grame de carbohidrați (30-40 de grame de zahăr);
• 80 de grame de proteine ​​(60% de origine animală);
• 40-60 de grame de grăsime (15% vegetală).

Aproape toate produsele și felurile de mâncare sunt proaspete. Cantitatea de sare de masă este limitată la 10 grame pe zi. Volumul de lichid liber consumat la respectarea tabelului, dimpotrivă, trebuie crescut la maximum.

Tabelul 5p pentru pancreatită conform lui Pevzner nu are limite de timp. Cât de mult trebuie să-i urmezi meniul timp de 1 săptămână sau 2-3 luni, stabilește medicul curant. Este în puterea lui să facă un prognostic real de recuperare, să determine intervalul de timp necesar pentru ameliorarea simptomelor și prevenirea recidivelor exacerbării pancreatitei.

Ce este posibil, ce nu este

Dieta terapeutică 5p pentru pancreatită reduce cantitatea de grăsimi și carbohidrați din dietă. Este necesar să folosiți în principal mese. Cu toate acestea, tabelul 5p conform lui Pevzner se încadrează în proporțiile necesare pentru sănătate. Sub rezerva acestuia, sunt permise următoarele:

• Pâinea de ieri și produse de panificație fără drojdie din făină premium;
• Terciuri vâscoase și piure fierte în apă. Avantajul trebuie acordat orezului, fulgii de ovaz si grisului;
• Supe cu cereale rase vrac, ciorbe slimy in bulion de legume;
• Carne slabă și păsări de curte;
• Pește de mare slab;
• în feluri de mâncare: deserturi cremoase cu lapte, sufleuri aerisite, caserole cu brânză de vaci, paste și budincă de abur.
• poate fi consumat sub formă de omlete cu pori sau ca ingredient în preparate, dacă rețete solicită;
• Legume fierte și coapte în piure;
• Fructe și fructe de pădure dulci. Dintre acestea, puteți nu numai să gătiți budincă, mousse, jeleu sau jeleu, ci și să mâncați crud în piure;
• Ceai negru și verde, decoct de mușețel și măceș, sucuri slab concentrate neîndulcite.

Toate produsele care conțin, grosiere, extractive și purine trebuie eliminate din dietă.

Următoarele sunt sub interdicție:

• proaspăt și pâine de secara, produse de patiserie dulci calde, clătite, găluște, pizza;
• , și , leguminoase;
• De asemenea, nu sunt binevenite supele pe ciorbe grase, okroshka, supa de varză verde, supele de lapte;
• Carne și pește gras, carne industrială și produse din pește;
• , orice grăsime animală, margarine și tartine;
• Oua prajite in untura sau oua fierte tari;
• Legume: varză albă, vinete, ceapă și usturoi;
• Fructe crude neras și fructe de pădure acre. Este strict interzis strugurilor și;
• De la dulciuri, totul este interzis cofetărie, ciocolata, inghetata si dulceata;
• De asemenea, nu sunt permise băuturile carbogazoase, cafenelele, cacao și orice alcool.

Un exemplu de rație de masă 5p

În prima zi a dietei, se recomandă să vă abțineți complet de la mâncare, puteți elibera lichid doar 5-6 doze de 200 de mililitri. Când alimentele intră în stomac, pancreasul produce enzime pentru a le digera, iar în timpul postului, organismul se va odihni puțin.

De la 2-3 zile, dieta pacientului trebuie să respecte toate condițiile din tabelul 5p conform lui Pevzner. Meniul saptamanii este format din alimente si preparate bogate in vitamine si nutrienți necesare pentru ca organismul să funcționeze corect.

Toate felurile de mâncare sunt gătite la abur și servite sub formă zdrobită sau piure, organizând astfel economisirea chimică și mecanică a organelor bolnave.

Meniu posibil pentru saptamana:

1 zi

• 6:00-7:00 - mucoase cu lapte, ceai slab;
• 9:00-10:00 - măr copt;
• 12:00-13:00 - borș vegetarian, sufleu de pește la abur;
• 16:00-17:00 - mousse de brânză de vaci, jeleu de fructe;
• 19:00-20:00 - morcovi înăbușiți în cremă.

2 zi

• 6:00-7:00 - omletă cu aburi proteic, suc de fructe;
• 9:00-10:00 - orez și chiftele de vită;
• 12:00-13:00 - piure de cartofi cu fileu de pui;
• 16:00-17:00 - fursecuri biscuiti, compot de fructe uscate;
• 19:00-20:00 - file de biban fiert;

3 zile

• 6:00-7:00 - sandviș din pâinea de ieri și ușor sărat, ceai;
• 9:00-10:00 - budinca de branza de vaci;
• 12:00-13:00 - supă de legume piure, ciorbă de pește cu terci mucos de orez;
• 16:00-17:00 - limba fiarta cu salata de sfecla rosie;
• 19:00-20:00 - limba fiarta cu broccoli, suc de mere.

Ziua 4

• 6:00-7:00 - masa de caș cu stafide, ceai cu lapte;
• 9:00-10:00 - sufleu de iepure și morcovi;
• 12:00-13:00 - supă de legume, chiflă de carne fiartă cu umplutură de ouă;
• 16:00-17:00 - jeleu pentru jeleu de fructe;
• 19:00-20:00 - pollock copt.

Ziua 5

• 6:00-7:00 - găluște leneși, ceai neîndulcit;
• 9:00-10:00 - sufleu de pui cu terci de orez semivâscos piure;
• 12:00-13:00 - ciorbă de fulgi de ovăz slimy, vițel fiert cu piure de cartofi;
• 16:00-17:00 - fursecuri biscuiti cu bulion de coacaze negre;
• 19:00-20:00 - două proteine ​​de pui fierte cu pâine de grâu uscată.

Ziua 6

• 6:00-7:00 - vinegreta cu sufle de vita;
• 9:00-10:00 - terci de fulgi de ovaz cu cotlet de pui;
• 12:00-13:00 - tocană de legume cu piure de cartofi;
• 16:00-17:00 - piure de morcovi cu sufleu de carne;
• 19:00-20:00 - paste cu iepure înăbușit;

Ziua 7

• 6:00-7:00 - sufleu de gris fiert in lapte, ceai;
• 9:00-10:00 - morcovi înăbușiți, compot de fructe uscate;
• 12:00-13:00 - piure de cartofi cu file de pui fiert;
• 16:00-17:00 - budincă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 19:00-20:00 - terci de pește piure fără ulei, găluște de pește.

În fiecare zi trebuie să bei 1,5-2 litri de lichid liber și cu o oră înainte de culcare - un pahar de grăsimi.

Dieta 5p pentru copii

Pancreasul pur și simplu nu poate face față. Prin urmare, la prânz, bebelușului i se oferă doar supe și un fel de mâncare proteică, iar pentru cină, copilul poate fi hrănit cu un fel de mâncare proteică principală împreună cu o garnitură. Principalele surse de proteine ​​pentru pesmet sunt ouăle și brânza de vaci, carnea și peștele trebuie administrate în cantități limitate.

• Vă recomandăm să citiți:

Rețete de feluri de mâncare

Pentru a respecta tabelul 5p conform lui Pevzner, nu este suficient să alegeți alimente permise și să le excludeți pe cele interzise, ​​este, de asemenea, necesar să pregătiți corect aceste alimente. Este permis să gătiți, să tocăniți și să coaceți, prăjirea trebuie abandonată. Dacă arătați puțină imaginație, dieta nu va fi doar sănătoasă și hrănitoare, ci va deveni gustoasă și variată.

Retete de la primul fel

Supa de legume

Ingrediente:

• Conopida - 1/3 cap;
• Cartofi - 3 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• brânză ușor sărată - 200 de grame;
• Putina sare.

Se toarna legumele curatate si tocate cu apa si se fierbe cel putin jumatate de ora. Batem apoi toate ingredientele impreuna cu bulionul cu un blender, sare si punem din nou pe foc. Cand supa incepe sa fiarba se adauga cascaval ras si se lasa la racit. Astfel de supe se servesc cu grau si o lingura de smantana.

Supă piure de orez

Rețete pentru felul al doilea

budincă de morcovi

Ingrediente:

• Morcovi - 3 buc.;
• Măr - 1 buc.;
• Griș - 4 linguri. l.;
• Albus de ou - 3 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• unt - 10 grame;

Morcovii se curăță împreună cu mărul, se dau pe răzătoare grosieră și se fierbe în apă cu adaos de unt. Când legumele sunt aproape gata, adăugați gris la ele, amestecând continuu, și lăsați la fiert încă 10-15 minute.

Separam galbenusurile de albusuri si batem pe acestea din urma cu zaharul. Îndoiți ușor albușurile spumă în amestecul de legume pregătit și puneți masa rezultată într-o tavă de copt. Pune viitoarea budincă la cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute.

Cod într-un aragaz lent

Ingrediente:

• file de cod - 200 grame;
• unt - 20 de grame;
• suc stors dintr-o lămâie proaspătă:
• Putina sare.

Clătiți fileul de pește, îndepărtați solzii și oasele. Asezonați peștele cu sare, stropiți cu suc de lămâie, untși trimiteți-l în slow cooker pentru 15-20 de minute, pornind programul „Gătire cu abur”.

Rețete de deserturi

jeleu de caș

Ingrediente:

• 350 de grame de brânză de vaci cu un procent mic de lichid;
• ½ cană lapte integral;
• 3 mere mici.;
• 1 plic de gelatină;
• 2 linguri. eu zahăr.

Curățați merele, tăiați-le în cuburi mici, gătiți până se înmoaie și măcinați până la piure. Dizolvați jeleul în apă caldă și încălziți până se dizolvă complet. Bateți brânza de vaci, zahărul și laptele într-un blender. Acum combinați toate componentele, amestecați, aranjați în forme și dați la frigider pentru câteva ore.

Dieta 5p pentru pancreatită este practicată în scop terapeutic de către persoanele care suferă de o formă cronică a bolii. De asemenea, este perfect pentru acele persoane care au suferit recent o exacerbare a bolii.

• ovaz;
• hrişcă;
• griş.

Opțiuni proaste ar fi celulele, orzul și grâul. Trebuie să gătiți terci pur și simplu pe apă sau să diluați laptele cu apă unul la unul.

Supe

Supele trebuie preparate vegan. Toate ingredientele trebuie măcinate. Puteți folosi următoarele produse:

• morcov;
• măduvă de legume;
• cartof;
• dovleac;
• fulgi de ovaz, hrisca, gris;
• fidea.

Se mai lasa sa se adauge putina smantana (10 g) si unt (5 g).

Supele care sunt gătite în bulion de pește sau carne sunt complet contraindicate. De asemenea, nu le puteți adăuga mei. De asemenea, borșul, supa de varză, supele reci sau cu lapte nu sunt binevenite.

Produse de paine

Nutriția terapeutică (dieta pentru pancreatită 5) presupune utilizarea pâinii numai în formă uscată. Fie pâinea de ieri, fie biscuiții sunt ideali aici. Dar în același timp, făina din care s-a copt pâinea trebuie să fie de grâu, clasa I sau II. Sub interdicție - pâine proaspătă de secară, pufuleți și brioșe.

Mâncăruri din carne și pește

În alimentația unui bolnav, carnea și peștele trebuie să fie prezente fără greș, deoarece conțin multe substanțe necesare organismului. Dar, cel mai important, aceste alimente ar trebui să fie soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Din carne, se preferă iepure, pui, curcan și vițel. De la peste, cod, merluciu, lipa, stiuca, navaga, platica sunt perfecte.

Ca și alte feluri de mâncare, aceste produse trebuie fie fierte, fie coapte, dar nu prăjite. Există, de asemenea, o altă opțiune - să faceți un sufleu din ele sau să le măcinați într-un piure.

Legume si fructe

Toate legumele trebuie fierte înainte de utilizare. Se recomanda folosirea cartofilor, dovleacului, dovleceilor, morcovilor, conopida. Nu puteți mânca varză albă, ridichi, ardei gras, ceapă, usturoi și măcriș.

Fructele trebuie alese cât mai coapte, astfel încât să fie moi. Cel mai bine este să le consumi pe răzătoare, dar merele trebuie coapte bine la cuptor. Din fructe este interzis consumul de smochine, curmale, banane si struguri.

Lactat

Fiecare produs din lapte, folosit in timpul dietei 5p, trebuie sa fie absolut negras sau cu cea mai mica cantitate de grasime. Nu consumați produse lactate dulci. Brânza, smântâna și smântâna au voie să mănânce dacă o persoană le tolerează bine.

Dieta 5p pentru pancreatita: retete de masa 5p si meniu saptamanal

Iată exemple de rețete pentru mese care pot fi preparate pentru pacient.

Tocană de legume

Pentru a pregăti vasul, trebuie să tăiați în cuburi 5 cartofi mari, să dați morcovii prin răzătoare și să tăiați mărunt ceapa. De asemenea, în funcție de preferințele de gust, puteți adăuga dovleac și roșii.

Toate legumele trebuie puse într-o cratiță și turnați 300 de grame de apă, sare și fierbeți la foc mic. Când vasul este gata de servit, poate fi acoperit cu pătrunjel sau mărar.

Pește copt

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua una dintre speciile de pește precum știuca, pollock, biban sau merluciu. Poate fi copt întreg sau tăiat în bucăți mici.

Rade morcovii și taie ceapa în bucăți mici. Peștele este așezat preliminar pe folie, presărat cu ingrediente deja tocate, sărat. Puteți adăuga puțin suc de lămâie. Totul trebuie învelit cu grijă în folie și copt la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Supă de hrișcă

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un morcov, 2 cartofi, o jumătate de pahar de hrișcă, o ceapă și sare după gust.

Hrișca trebuie sortată cu grijă și turnată cu apă rece. Curata morcovii, ceapa si cartofii. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoare fină, tăiați cartofii în bucăți mici, adăugați totul la hrișcă și puneți ceapa întreagă. Oala cu toate ingredientele trebuie pusă pe foc. Gatiti pana sunt complet fierti, sare dupa gust la final.

Supa dupa aceasta reteta trebuie consumata proaspata, pentru ca in a doua zi nu va fi la fel de utila. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de ulei vegetal (măsline, porumb sau floarea soarelui) într-un bol de supă.

chiftele de pui

Pentru prepararea chiftelelor veți avea nevoie de piept de pui (300 g), precum și de un albuș de ou.

Carnea trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne, adăugați proteine ​​de pui crude și amestecați totul bine. Din carnea tocată pregătită, trebuie să formați bile și să le gătiți în apă cu sare. După ce chiftelele plutesc la suprafață, este necesar să reduceți căldura și să le fierbeți timp de 10 minute sub capac.

File de peste cu morcovi

Pentru gătit, trebuie să luați o jumătate de kilogram file de peste, un morcov, ceapa (1 buc.) Si sare dupa gust.

Fileul de peste se taie in bucati si se toarna cu apa rece. Ceapa și morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați mărunt. Adăugați toate legumele fierte în tigaia cu pește și puneți pe foc. După ce apa fierbe, trebuie să reduceți căldura, să sare și să gătiți timp de o jumătate de oră până când se înmoaie.

budincă de morcovi

Pentru gătit, veți avea nevoie de un morcov, 5 g unt, o jumătate de linguriță de zahăr, 2 căni de lapte, 2 lingurițe de gris, o proteină de pui, o jumătate de linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți de grâu măcinați - 1 linguriță.

Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici. Se toaca in lapte la foc mic sub capac pana este complet fiert, apoi se toaca cu un blender, se adauga grisul, zaharul si jumatate din untul preparat. Albusul se bate cu telul si se adauga in amestecul de morcovi pregatit.

De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga mere, orice fructe de pădure sau brânză de vaci. Cu cealalta jumatate de ulei ungem tava de copt si o stropim cu pesmet. Puneți piureul finit în el, neteziți-i suprafața și ungeți cu smântână. Este necesar să coaceți budinca într-un cuptor bine încălzit (180 de grade) până când este complet gătită.

Dieta numărul 5a și 5p pentru pancreatită

Exemple de preparate pentru pancreatită (dieta 5a):

• dimineata: chiftele facute din peste; terci de orez piure fiert în apă; ceai cu lapte (numai slab);
• pentru un al doilea mic dejun, puteți mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• la prânz sunt perfecte supa de legume (piure), piureul de cartofi cu file de pui fiert, compotul proaspăt din mere rase;
• pentru o gustare de după-amiază, trebuie să vă împrospătați cu un bulion de măceșe cu pâine de grâu (uscata);
• gătește pentru cină terci de hrișcă; proteine ​​de pui la abur; ceai (slab).

O dietă aproximativă de 5p (meniu pentru o săptămână) pentru pancreatită poate fi organizată după cum urmează:

• dimineața, o vinegretă, carne slabă de vită (fiartă), pâine de grâu (uscata);
• pentru un al doilea mic dejun, trebuie să luați fructe uscate, ceaiul nu este puternic (din grâu dur);
• pentru prânz, trebuie să gătiți supă de legume, să tocăniți o bucată de pește cu conținut scăzut de grăsimi, să fierbeți cartofii, să coaceți un măr în cuptor;
• pentru o gustare de după-amiază, caserola cu brânză de vaci și jeleul sunt perfecte;
• seara trebuie să fierbeți fileul de curcan cu paste, ceai (slab).

De asemenea, în timpul zilei trebuie să bei 1,5 litri de apă minerală, preferând „Borjomi”.

Această dietă pentru pancreatită (meniul și rețetele de dietă sunt furnizate mai sus) te va ajuta să depășești boala mult mai repede și să simți o îmbunătățire semnificativă a sănătății tale.

Pentru a vindeca pancreatita, este necesar să respectați cu strictețe toate recomandările medicului și să urmați, deoarece alimentația adecvată are un efect pozitiv asupra pancreasului și contribuie la recuperarea rapidă a acestuia. Dacă rămâneți la meniul de dietă numărul 5, atunci puteți uita odată pentru totdeauna de durerile abdominale și de problemele digestive.

Câteva reguli mai importante

• diverse tipuri de supe: legume, lactate, fructe, cu cereale;
• borșul fiert sau supa de varză nu trebuie să includă carne;
• se recomanda folosirea de pui, limba separat;
• din pește, dorada, cod, biban și merluciu pot fi incluse în dietă;
• produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi pot fi consumate într-o cantitate de cel mult 200 g pe zi: caserolă de brânză de vaci, sufleu, găluște leneși;
• se recomanda sa mananci painea de ieri - fie alba, fie neagra;
• o data pe saptamana este permis sa se manance o chifla sau putina placinta, doar fara a adauga unt in aluat;
• ouăle fierte nu au voie să mănânce mai mult de unul pe zi;
• puteți mânca legume crude, precum și fierte (morcovii și sfecla sunt considerate deosebit de utile), ierburi, fructe.

Trebuie amintit că dieta 5p (meniu pentru săptămână) pentru pancreatită ar trebui să includă numai feluri de mâncare fierte, coapte sau aburite, în niciun caz carnea nu trebuie prăjită.

Deci dieta 5p este dieta terapeutica, a cărui acțiune vizează atenuarea maximă a simptomelor bolii și vindecarea pancreatitei. Un meniu de dietă pentru o săptămână va permite unei persoane bolnave nu numai să se recupereze complet, ci și să renunțe la câteva kilogramele în plus, care vă va permite să stabiliți funcționarea unor sisteme importante ale corpului. Dar înainte de a aplica dieta, ar trebui să consultați un medic cu experiență.

Tabelul de dietă numărul 5 conform lui Pevzner face viața mult mai ușoară pacienților, deoarece cunoscând meniul pentru săptămână, trebuie doar să vă aprofundați în dietă și să pregătiți mesele. Nu este un secret pentru nimeni că alimentația afectează bunăstarea generală a unei persoane. Cu o dietă selectată corespunzător pentru boli, recuperarea va veni mai repede, iar bunăstarea pacientului se va îmbunătăți și ea.

Indicații pentru utilizarea tabelului dietetic 5 conform Pevzner

• colelitiaza;
• hepatită cronică (după o perioadă de exacerbare);
• colecistită cronică și colecistită în timpul recuperării;
• ciroza hepatică (în absența insuficienței funcției);
• hepatită acută în perioada de recuperare;
• dacă nu există o patologie severă a intestinului.

Se crede că dieta Pevzner 5 este cea mai cruntă dietă care contribuie la restabilirea rapidă a funcției hepatice. În același timp, activitatea căilor biliare este normalizată. Sensul nutriției este simplu - proteinele și carbohidrații ar trebui să intre în organism într-o cantitate normală, iar cantitatea de grăsime este oarecum redusă. Asigurați-vă că excludeți alimentele pline cu colesterol, purine, substanțe azotate.

Poți alege dieta potrivită pentru tine studiind.

Tabelul de tratament numărul 5 conform Pevzner: caracteristici generale

• o ușoară scădere a proteinelor (până la 80 gr.) și carbohidraților (până la 400 gr.);
• limitați cantitatea de grăsime din meniu (până la 80-90 gr.);
• lichid cel puțin 1,5 - 2 litri;
• sare nu mai mult de 10 g;
• valoarea energetică pe zi - 2400 - 2800 kcal.
• metoda de gatire: fierbere, coacere, uneori tocana. Este necesar să ștergeți legumele bogate în fibre. Carne aprinsă - tocată mărunt. Este imposibil să prăjiți;
• preparatele consumate nu trebuie să fie prea reci și prea calde;
• este contraindicată utilizarea alimentelor care conțin cantități mari de purine și acid oxalic;
• exclude alimentele care provoacă balonare, conțin fibre grosiere.

O astfel de nutriție este bună și afectează rapid funcționarea ficatului. Prin urmare, nutriția clinică a mesei a 5-a este adesea prescrisă în timpul recuperării după intervenție chirurgicală. - aceasta este o lovitură puternică pentru ficat, așa că are nevoie de ajutor pentru a elimina toate toxinele și pentru a-și normaliza activitatea.

Tabelul dietei 5: ce este posibil \ ce nu este (tabel)

Tabelul numărul 5, ca orice altă dietă Pevzner, conține o listă de alimente - ce poate și ce nu poate fi mâncat.

Permis:	Interzis:
Supe de legume, vegetariene, fructe fără prăjire.	Supe de carne, bulion, okroshka.
Pâine de grâu, de preferință veche. Biscuiți uscati, produse necomestibile.	Unt, foietaj, plăcinte prăjite, pâine proaspătă.
Carne slabă. Poate fi iepure, pui, vițel, curcan, miel. Carnea este fiartă sau coptă. Pielea și cartilajul sunt îndepărtate în prealabil.	Carne grasă, conserve, tocană.
Pește slab. fiert va face.	Pește gras, sărat.
Lactate. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, chefir, lapte.	Smântână, lapte 6%, brânză de vaci grasă.
Ouă, dar nu mai mult de un gălbenuș pe zi.	Ouă fierte tari prăjite și fierte.
Macaroane și cereale. Făină de ovăz și hrișcă bună.	Leguminoase.
Legume.	Carne afumată, mâncăruri condimentate, caviar.
Salate de legume si fructe cu putin ulei.	Spanac, ridichi, măcriș, ridichi, usturoi, ciuperci, legume murate.
Cârnați dietetici cu conținut scăzut de grăsimi, cârnați.	Muștar, hrean, sosuri.
Fructe de padure, fructe, jeleu, kissels, compoturi, smoothie-uri.	Orice grăsime.
Ierburi.	Băuturi reci și cacao.
Sucuri, ceai, cafea cu lapte. Compoturile, decocturile sunt binevenite.

Interdicții rezonabile, deoarece vorbim despre sănătatea ficatului. Alimentele grase, picante sunt excluse la maximum.

Dieta 5 tabel conform Pevzner: meniu pentru săptămână și rețete

Cu o dietă de masă cu numărul 5, meniul pentru săptămână pentru fiecare zi poate fi variat, deoarece produsele care pot fi consumate sunt suficiente pentru a face diverse rețete.
Mai jos vă puteți familiariza cu meniul sau îl puteți descărca pe computer în format .doc.

luni
Mic dejun	Ceai cu fursecuri uscate; Brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Masa de pranz	Mere coapte.
Cină	supa de legume; Terci de hrișcă cu cotlet de abur; Compot de fructe uscate.
ceai de după-amiază	Marshmallow sau marmeladă; Ceai dulce.
Cină	Cartofi fierți; Peste la abur.
Pentru noapte	Chefir - jumătate de pahar.

marţi
Mic dejun	Caserolă cu brânză de vaci; O bucată de pâine veche cu unt; Ceaiul este dulce.
Masa de pranz	Salată de legume proaspete sau fierte cu ulei vegetal; Ceai verde.
Cină	Supă de legume piure; Carne de pui fiartă; Terci de orez.
ceai de după-amiază	Caserolă de brânză de vaci cu iaurt.
Cină	caserolă de cartofi; Mere coapte.
Pentru noapte	Iaurt - jumătate de pahar.

miercuri
Mic dejun	terci de hrișcă; O bucată de pâine neagră cu unt; Ceaiul este dulce.
Masa de pranz	Mere coapte.
Cină	Varza umpluta cu legume; Compot.
ceai de după-amiază	Supa crema cu smantana.
Cină	Caserolă de paste cu ou și zahăr; Suc de mere.
Pentru noapte	Iaurt - jumătate de pahar.

joi
Mic dejun	Terci de orez fiert cu un mar; O bucată de pâine uscată cu unt; Ceaiul este dulce.
Masa de pranz	Salata de legume cu ulei vegetal.
Cină	Varză fiertă; Pește copt; Compot de fructe de pădure.
ceai de după-amiază	Biscuiți sau prăjituri; Kissel din fructe de pădure și fructe.
Cină	Carne la cuptor; Cotlet de varză.
Pentru noapte	Chefir - jumătate de pahar.

vineri
Mic dejun	Terci de fulgi de ovaz fiert in apa cu lapte; Biscuiti biscuiti; Ceaiul este dulce.
Masa de pranz	Mere coapte.
Cină	borș de post; Caserola de legume; Terci de hrișcă.
ceai de după-amiază	Decoctul de măceșe.
Cină	Pește fiert sau copt; Piure de cartofi.
Pentru noapte	Iaurt - jumătate de pahar.

sâmbătă
Mic dejun	Branza de vaci cu chefir si dulceata; Ceai (verde sau negru).
Masa de pranz	Caserola de legume.
Cină	Supa de legume; Cartofi fierți; Carne de curcan prăjită.
ceai de după-amiază	Mere coapte.
Cină	Supă de legume piure; Pește fiert.
Pentru noapte	Chefir - jumătate de pahar.

duminică
Mic dejun	Terci de hrișcă fiert în apă cu lapte; Ceaiul este neindulcit.
Masa de pranz	Mere coapte.
Cină	Terci de porumb cu prune uscate; Supă piure de legume.
ceai de după-amiază	Branza de vaci cu iaurt de casa.
Cină	Piure de cartofi; Salată de legume înăbușite.
Pentru noapte	Iaurt - jumătate de pahar.

Tabelul dietei 5 conform Pevzner: rețete pentru gătit

Avand in vedere ca multe lucruri sunt interzise, ​​iti oferim retete pentru masa a cincea pentru a putea gati mancaruri delicioase si satioase. Trebuie amintit că mâncatul trebuie făcut de 5 ori pe zi.

• La micul dejun, de obicei mănâncă terci de lapte sau budincă. Chiar și cel mai leneș poate găti terci de lapte. Dar pentru budincă ai nevoie de o rețetă.

budincă de caș

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 500 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 1/2 cană.
• Griș - 3 linguri.
• Unt topit, vanilie, stafide, zahar.

În primul rând, grisul se toarnă cu lapte și se așteaptă să se umfle. Brânza de vaci trebuie întreruptă cu grijă într-un blender. Ar trebui să devină moale.

• Pentru al doilea mic dejun, puteți mânca un măr copt sau orice fruct proaspăt.
• Pentru prânz, folosiți supă cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți găti terci cu legume, puteți coace pui. Este necesar compot. Pentru un ceai de după-amiază, un decoct de ierburi.

Reţetă supa de legume cu dieta tabel 5

• Dovlecel - 60 gr.
• Cartofi - 40 gr.
• Roșii sau morcov - 20 gr.
• Ceapa si patrunjel - 10 gr.
• Unt.
• bulion de legume - 500 gr.
• Smântână (10% grăsime) - 10 ml.

Tocați mărunt toate legumele (cu excepția cartofilor) și fierbeți puțin în apă cu unt. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în amestec și gătiți încă 20 de minute. Se toarnă amestecul de legume în bulion și se fierbe până când cartofii sunt gata. Se serveste cu smantana si ierburi (tocate marunt).

• Dacă a fost carne la prânz, atunci peștele ar trebui să fie gătit pentru cină. Merge bine cu piureul de legume. Puteți mânca un cheesecake cu compot.
• Înainte de a merge la culcare, este permis chefirul cu conținut scăzut de grăsimi.

Dacă țineți o astfel de dietă mult timp, atunci trebuie să improvizați și să gătiți diferite feluri de mâncare. Varietatea vă va ajuta să mergeți cu ușurință la o dietă și să nu vă deteriorați.

Tabelul de dietă numărul 5 pentru copii

Dieta 5 conform Pevzner pentru copii este aceeași ca și pentru adulți. Doar că este mai greu să faci față unui demon mic și prost, pentru că are o ceartă - vreau.

Dieta 5 conform lui Pevzner pentru un copil cu probleme hepatice este un test pentru psihicul părinților. Pentru a avea mai puține conflicte și probleme, este indicat să adere la alimentația terapeutică cu întreaga familie. Și, desigur, mama trebuie să gătească constant ceva nou și gustos din produsele permise.

Dieta conform Pevzner 5p: meniu săptămânal pentru pancreatită

Acest tabel are o ramură. Pentru pacienții cu pancreatită, este necesar să urmeze o dietă specială conform Pevzner 5p. O astfel de nutriție este concepută pentru cei care au o formă cronică de pancreatită. Dieta terapeutică s-a bazat pe tabelul numărul 5, dar s-au adăugat câteva excepții.

Ei includ:

• Zahar alb. Doar 20 de grame de xilitol pot fi amestecate în vase.
• Excludeți preparatele calde și reci. Adică, toate alimentele trebuie să fie ușor calde sau la temperatura camerei.
• Orice aliment care conține ulei de palmier.
• Sfeclă roșie, okroshka.
• Dulciuri.

În toate celelalte privințe, tabelul este exact același cu nr. 5. Este nevoie de cel puțin câteva luni pentru ca dieta lui Pevzner numărul 5p să dea un rezultat, este mai bine să faceți un meniu cu o săptămână înainte pentru a reduce riscul de a mânca ceva interzis.

Această dietă este perfectă pentru perioada postoperatorie. Puteți să rămâneți la el în primele două săptămâni de recuperare și apoi să treceți ușor la tabelul numărul 5.

Dieta 5a conform lui Pevzner

Există și un tabel pentru pacienții cu colecistită în faza activă. De asemenea, se poate prescrie o dietă terapeutică pentru hepatită. Scopul acestei diete nu este de a reduce caloriile, ci de a facilita activitatea ficatului. În același timp, toate substanțele necesare și importante trebuie furnizate organismului în cantități suficiente.

Dieta 5a și rețetele pentru fiecare zi coincid aproape complet cu cea de-a cincea masă, doar toate felurile de mâncare se servesc răzuite, fără bucăți mari.

Produsele interzise includ:

• Orice produse cu drojdie. Chiar și suplimentele alimentare și vitaminele cu drojdie de bere sunt contraindicate. Acestea vor provoca fermentație și putrefacție în tractul digestiv.
• Produse care conțin soia și leguminoase.
• Brânză procesată, caș glazut, brânză de vaci achiziționată.
• Citrice.
• Colecții în care există lămâie și alte citrice.
• Tărâţe.
• Orice mâncare prăjită este complet exclusă.

De asemenea, nu puteți mânca toate acele alimente care sunt interzise pe tabelul numărul 5. În principiu, nu există atât de multe restricții, dar acestea trebuie respectate cu strictețe. După ce a trecut faza activă a colecistitei, puteți reveni încet la dieta 5.

De asemenea, dieta terapeutică 5a poate fi utilizată în timpul recuperării după intervenții chirurgicale majore. O astfel de nutriție va facilita activitatea ficatului și va face față excreției de substanțe reziduale din anestezia utilizată. De regulă, o săptămână cu o astfel de dietă este suficientă, apoi este extinsă la meniul celui de-al cincilea tabel. Sub nicio formă nu trebuie să mănânci alimente graseîn prima săptămână după operație. Acest lucru amenință cu complicații grave și probleme cu ficatul în viitor.

Am creat acest proiect pentru limbaj simplu vă vorbesc despre anestezie și anestezie. Dacă ați primit un răspuns la întrebarea dvs. și site-ul v-a fost util, voi fi bucuros să îl susțin, va ajuta la dezvoltarea în continuare a proiectului și la compensarea costurilor de întreținere a acestuia.