Ako variť zeleninové kotlety na panvici, v rúre a dusené. Zeleninové rezne - chutná strava Ako pripraviť zeleninové rezne v pare

Súhlasíte s tým, že každý diétny program musí byť chutný? A je to správne. Koniec koncov, neustále porušovanie seba samého vo všetkých chuťových preferenciách môže viesť k depresii. Dnes si povieme niečo o zeleninových rezňoch. Ide o zdravé a chutné vegetariánske jedlo, ktoré sa pomerne často nachádza v kuchyniach mnohých gazdiniek.

Obsah [Zobraziť]

Zeleninové rezne, foto

Zeleninové rezne, recepty

V skutočnosti je množstvo receptov na prípravu tohto originálne jedlo rastie každým dňom. A to nie je prekvapujúce. Zeleninové kotlety sa pripravujú veľmi rýchlo a nevyžadujú si špeciálne výdavky. Takmer vždy môžete ľahko nájsť hlavné ingrediencie pre chudé kotlety vo vašej kuchyni. Pozrime sa na recept na najobľúbenejšie verzie tohto jedla.

Zeleninové rezne na pare z hrachu

Zloženie produktu:

• 500 gramov hrášku;
• 100 gramov krupice;
• 2 stredné cibule;
• zeleninový olej;
• 3 polievkové lyžice prémiovej pšeničnej múky;
• korenie podľa chuti;
• 2 vajcia.

Pokyny na varenie:

1. Krupicovú kašu a hrášok uvaríme do mäkka.
2. Hrášok a krupicu dôkladne premiešame a roztlačíme vidličkou do hladka.
3. Nakrájajte cibuľu, smažte a pridajte do výslednej zmesi.
4. Pridáme múku, koreniny, vajce a všetko premiešame.
5. Vytvarujte stredné karbonátky a opatrne ich vložte do parného hrnca. Čas varenia je približne 20-30 minút.

Hrachové kotlety je najlepšie podávať horúce s bylinkami a kyslou smotanou. Ukazujú sa aromatické a veľmi chutné. Tento recept je vhodný aj na pečenie v rúre a vyprážanie na panvici.

Zeleninové rezne v rúre z karfiolu

Budete potrebovať:

• karfiol, 1 stredná hlava;
• vajce, 1 kus;
• strúhanka;
• 2 lyžice múky;
• korenie.

Recept:

1. Kapustu rozoberieme na malé súkvetia a uvaríme v osolenej vode do polovice varenia, necháme vychladnúť.
2. Nakrájajte kapustu a pridajte vajce, múku a korenie. Dôkladne premiešame.
3. Zo vzniknutej zmesi vytvarujeme rezne, každý vyvaľkáme v strúhanke.
4. Rezne poukladáme na plech vyhriaty olejom a pečieme, kým nie sú hotové. Nezabudnite občas otočiť odrezky z oboch strán.

Zeleninové karfiolové rezne sa k nim perfektne hodia čerstvé šaláty a rôzne biele omáčky.

Zeleninové rezne v pomalom hrnci zo zemiakov a ryže

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jeden viac šálok ryže;
• 3 stredné zemiaky;
• jedna stredná mrkva;
• žiarovka;
• zeleninový olej;
• korenie podľa chuti;
• zeleň;
• 1 vajce.

Ako variť:

1. Premytú ryžu nalejte do panvice s viacerými varičmi a naplňte ju 5 viacerými šálkami vody.
2. Súčasne položte na ryžu parný hrniec a rovnomerne tam poukladajte zemiaky nakrájané na štvrtiny.
3. Zvoľte funkciu „Parný kotol“ a počkajte, kým sa program neskončí (približne 30 minút).
4. Udusené zemiaky roztlačíme vidličkou a pridáme k nim ryžu, všetko veľmi dôkladne premiešame.
5. Pomocou programu „Frying“ orestujte cibuľu a mrkvu do zlatista a spojte smaženie s predtým získaným mletým mäsom.
6. Pridajte bylinky, vajce, korenie.
7. Zapnite „Frying“ a keď je olej dostatočne horúci, vložte malé kotlety do panvice na vyprážanie pomocou polievkovej lyžice.
8. Čas vyprážania je približne 10 minút.

Zeleninové rezne zo zemiakov a ryže sú jemné a veľmi šťavnaté. Pripravte sa na ne paradajková omáčka podľa chuti a podávame ako samostatné jedlo mierne vychladené.

Zeleninové rezne, recenzie

Toto nádherné jedlo má dve nepopierateľné výhody - rýchlosť prípravy a nízky obsah kalórií. Zeleninové rezne, ktorých receptov s fotografiami je na World Wide Web nespočetne veľa, preto oslovia každého, kto chce schudnúť alebo znížiť obsah mäsa vo svojom jedálničku. Ale skôr, ako sa pustíte do prípravy týchto úžasných pochúťok, pozrite si niekoľko tipov od žien v domácnosti, ktoré majú v tejto veci skúsenosti:

1. Aby boli kotlety chudé a jemné, pri pečení neprekračujte 180 stupňov a namiesto masla použite pergamen.
2. Nezabudnite si namočiť ruky studená voda pri formovaní kotlety. To výrazne zjednoduší a urýchli proces varenia.
3. Ak na vyprážanie použijete panvicu, tak po vytvorení kôrky z oboch strán kotlety prikryjeme pokrievkou, podlejeme trochou vody a dusíme na miernom ohni. V tomto prípade bude vaše jedlo šťavnaté a mäkké.

vesdoloi.ru

Zeleninové rezne sú jedným z najjednoduchších a najzdravších jedál, ktorým spestríte jedálniček aj detský jedálniček. Budú tiež výborným doplnkom k mäsitým jedlám. Existuje veľa možností pre takéto kotlety, môžu byť vyrobené z takmer akejkoľvek zeleniny.

Diétny recept

Tento recept na nízkokalorické zeleninové kotlety je vhodný pre tých, ktorí držia diétu. Tieto kotlety môžu byť bezpečne podávané deťom.

Produkty:

• 350 g kapusty (biela);
• 1 vajce;
• 100 g mrkvy;
• 120 g cibule;
• Ak chcete, môžete pridať 10 g akýchkoľvek zelených.

Potrebný čas: 40 min.

Obsah kalórií na 100 g: 42 kcal.

Vajíčko sa uvarí a olúpe. Mrkva a cibuľa sú olúpané, umyté a nakrájané. Vajíčko sa tiež nakrája na kocky. Vajíčko, mrkvu a cibuľu vložte do nádoby mixéra a rozmixujte na pyré.

Tiež v mixéri, ale oddelene od ostatnej zeleniny, nakrájajte kapustu (ale môžete ju len veľmi jemne nasekať nožom, aby ste neprehnali sekanie).

Kapustu zmiešame so zvyškom navinutej zeleniny a zo zeleninovej hmoty rukami vytvarujeme malé rezne. Vyprážajte ich na panvici (lepšie je vyberať jedlá s antiadhéznym povlakom, aby ste nepoužívali olej) postupne z každej strany. Kachle je potrebné zapnúť na nízku teplotu. Pripravenosť kotlety je určená kapustou - zmäkne.

Miska môže byť posypaná nasekanými bylinkami.

Rezne s kapustou, mrkvou a krupicou

Ďalším receptom na nízkokalorické jedlo sú kotlety zo zeleniny a obilnín.

Produkty:

• 200 g listov bielej kapusty;
• 100 g mrkvy;
• 2 vajcia;
• 50 g rastliny. oleje;
• 60 g krupice;
• 3 g soli a korenia;
• 3 polievkové lyžice. l. strúhanka na obaľovanie.

Čas výroby: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 g: 187 kcal.

Kapustové listy sa umyjú a nakrájajú na tenké prúžky. Mrkva sa ošúpe, umyje a nahrubo nastrúha. Zapnite sporák (teplota je nastavená na strednú), položte naň panvicu s vodou (asi 1,5 šálky), pridajte olej, pridajte mrkvu a kapustu. Zatvorte veko a počkajte, kým kapusta úplne nezmäkne. Zeleninu musíte pravidelne miešať. Zvyčajne trvá 20 minút, kým je kapusta pripravená.

Keď je kapusta hotová, k zelenine postupne pridávame krupicu, pričom tekutinu stále miešame lyžicou. Znížte teplotu a varte 10-15 minút.

Varte na miernom ohni asi 10-15 minút, aby sa krupica úplne rozvarila. Keď je krupica hotová, zmes ochlaďte, rozbite do nej vajcia, pridajte soľ a korenie. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke.

Potom smažte na panvici s rastlinným olejom na každej strane, kým sa nedosiahne svetlohnedá kôrka.

Rezne s ryžou a zeleninou

Tento recept je zaujímavý, pretože používa harmonická kombinácia huby a zelenina. Ryža robí jedlo veľmi sýte.

Produkty:

• 100 g konzervovaných šampiňónov;
• 1 kus cibule, mrkva, cuketa;
• 1 polievková lyžica. ryža (biele, dlhé alebo okrúhle zrná);
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice. l. objem. cestoviny a kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• soľ podľa chuti.

Čas potrebný na varenie: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 g: 89 kcal.

Huby, cibuľa, cuketa sú jemne nakrájané. Mrkvu môžete nastrúhať aj na jemnom strúhadle. Ryža sa zmieša s hubami a zeleninou, pridá sa vajce a soľ a všetko sa znova premieša. V hrnci sa uvarí malé množstvo vody a vložia sa do nej guľôčky z ryže a zeleniny.

Pridajte tam kyslú smotanu a paradajkovú pastu a premiešajte vodu. Rezne dusíme pod pokrievkou 10-15 minút.

Repné rezne s mrkvou

Repa obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sú dokonale konzervované v kotletách z nich vyrobených.

Produkty:

• 2 ks. repa (vezmite nie príliš veľké);
• po 1 kuse mrkva, cibuľa, vajcia;
• 2/3 lyžice. drvené sušienky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• rast. akýkoľvek olej na vyprážanie;
• soľ a korenie.

Čas varenia: 2 hodiny.

Obsah kalórií na 100 g: 90 kcal.

Cviklu uvaríme do mäkka. Cibuľa a mrkva sa nasekajú nožom alebo pomocou strúhadla, cesnak sa rozdrví alebo nastrúha najemno. Mrkva s cibuľou a cesnakom sa smažia na oleji 5 minút. Uvarenú cviklu necháme vychladnúť, zbavíme šupky a nastrúhame.

Repa, mrkva s cibuľou, vajíčko, krupica (surová) a soľ a korenie sa zmiešajú v miske. Odstavíme na 10 minút, potom zeleninové rezne z mrkvy a cvikly zo všetkých strán obložíme v strúhanke a opečieme na panvici 5 minút z každej strany.

Zeleninové rezne

Rúra dobre zachováva prospešné vlastnosti zeleniny a kotlety v nej varené sú menej kalorické.

Produkty:

• 200 g kapusty a mrkvy;
• 300 g zemiakov;
• 100 g cibule;
• 70 g preosiatej pšeničnej múky;
• 150 g dlhozrnnej alebo okrúhlej ryže;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. rast. oleje;
• 2 g soli.

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Obsah kalórií na 100 g: 121 kcal.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, trochu opečte na oleji. Zmiešame cibuľu, mrkvu, nadrobno nakrájanú kapustu a nastrúhané nahrubo surové zemiaky. Pridajte ryžu (nie uvarenú, ale umytú), potom premiešajte.

Hmota sa zmieša, osolí a odloží sa na pol hodiny. Potom sa zo zeleniny s ryžou urobia kotlety, ktoré sa vyvaľujú v múke a položia sa na plech na pečenie, ktorý treba vymastiť olejom. Kotlety so zeleninou musíte variť v rúre pol hodiny (pri 180 stupňoch).

Prečítajte si, ako pripraviť jemné občerstvenie

krevetové rolky

Vyskúšajte toto jedlo.

Všimnite si recept na šťavnatý tvaroh s krupicou v rúre alebo v pomalom sporáku.

Recept na lahodné a šťavnaté chobotnicové rezne nájdete tu.

Kotlety s cuketou, cibuľou a mäsom

Do mäsových rezňov môžete pridať aj viac zeleniny. Potom sa chuť známeho jedla odhalí novým spôsobom.

Produkty:

• 450 g miešaného bravčového a mleté ​​hovädzie mäso(nie príliš mastné);
• 1 cuketa;
• 100 g cibule
• 1 polievková lyžica. lyžice akejkoľvek rastliny. oleje;
• 1 polievková lyžica. návnady.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 g: 200 kcal.

Cuketu umyte, odrežte šupku a nastrúhajte (najskôr odstráňte veľké semená). Cibuľu pomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa pridáme cuketu, krupicu (surovú), soľ a cibuľu. Urobte mäsové kotlety so zeleninou a smažte ich 5-7 minút na rastlinnom oleji a v strede procesu ich otočte na druhú stranu.

Výroba lahodných parných guličiek

Zelenina dusená v pare je veľmi jemná a udrží si viac užitočné vlastnosti než pri vyprážaní. A mäso nebude také ťažké na žalúdok. Preto vám odporúčame pripraviť kuracie rezne s dusenou zeleninou.

Produkty:

• 500 g kuracieho filé;
• 2 ks. cibuľa a cuketa;
• 0,5 ks. sladká paprika;
• 1 vajce;
• 4 stonky zelenej cibule.

Čas na výrobu rezňov: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 g: 90,5 kcal.

Cibuľa, cuketa, paprika sú olúpané a nakrájané na malé kocky. Zelená cibuľa je tiež jemne nakrájaná. Mäso sa zmieša s cibuľou v mixéri. Potom skombinujte so zvyškom produktov (vajce sa pridá surové). Výsledné mleté ​​mäso zrolujte do guľôčok a položte ich na gril multivarky alebo parníka. Čas varenia závisí od modelu stroja. Zvyčajne to nepresiahne 40 minút.

Zeleninové kotlety sa ľahko pripravujú a pri ich príprave by nemali byť žiadne ťažkosti. Všetky produkty použité pri príprave tohto jedla musia byť čerstvé a nie pokazené. Zelenina sa musí dôkladne umyť a v prípade potreby ošúpať.

Aby sa guľôčky z mletej zeleniny ľahšie rolovali a nelepili sa na ruky, gazdinky ich zvyčajne navlhčia studenou vodou. Príliš veľa veľká veľkosť Kotlety sa môžu počas vyprážania alebo varenia rozpadnúť alebo spadnúť, preto je lepšie urobiť ich stredne veľké.

Chrumkavá kôrka robí rezne krajšími. Aby sa to objavilo, musíte ich obaliť v strúhanke a krupici. Múka je vhodná na tieto účely pri pečení misky v rúre.

Zaujímavé kombinácie chutí dosiahnete použitím čerstvých byliniek pri príprave rezňov. Nebojte sa vyskúšať rôzne kombinácie zeleniny, aby ste vytvorili nové a zaujímavé jedlo. Na rezne, okrem tých, ktoré už boli uvedené vo vyššie uvedených receptoch, môžete použiť zeleninu, ako je repa, brokolica, karfiol, tekvica a mnoho ďalších.

Pri podávaní môžete zeleninové rezne ozdobiť bylinkami, podávať ich s kyslou smotanou, jogurtom, orieškami alebo horčicovými omáčkami.

NoteFood.ru
Sójové rezne

Chutné sójové rezne uspokoja váš žalúdok o nič horšie ako mäsové rezne!

Fazuľové rezne

Veľkolepé pôstne rezne, ktoré sa môžu podávať počas sviatkov.

Tekvicové rezne

Recept na veľmi zdravý a jednoduchý na prípravu tekvicových rezňov!

Hubové rezne

Šťavnaté, jemné a veľmi chutné! Rozmaznávajte svoju rodinu chutným jedlom!

Zmes Draniki

Tieto palacinky zo zemiakov, baklažánu, papriky a cibule si získajú srdce každého!

Orechové kotlety

Ak nemáte radi mäso, tak tieto orechové rezne sú práve pre vás!

Cícerové rezne

Chutné vegetariánske cícerové rezne - proste rozprávka!

1000.menu

Zeleninové rezne sú naozaj chutné, ak ich uvaríte správne. Hlavná vec je poznať recepty a tajomstvá ich prípravy.

Aké sú výhody takéhoto jedla?

Zeleninové rezne môžu pripraviť nielen tí, ktorí držia prísnu diétu. Toto jedlo by mali mať na jedálnom lístku všetci ľudia, ktorí sa snažia udržiavať zdravú výživu. Pre ľudí s rôznymi chronickými ochoreniami je vhodné jesť aj diétne rezne – sú to zdravé a ľahké jedlo, ktoré dodá telu vitamíny a na trávenie si nevyžaduje veľa energie.

Navyše príprava tohto jedla nezaberie príliš veľa času a nevyžaduje drahé produkty.

Recept si môžete zmeniť podľa svojej chuti tak, že namiesto pohánky použijete ryžu alebo krupicu a namiesto mlieka vodu. Do jedla môžete pridať aj rôzne koreniny, cesnak a cibuľu. A hotové jedlo môžeme podávať s rôznymi pikantnými alebo jemnými omáčkami, ktoré zvýraznia osobitú chuť rezňov.

Ako variť mrkvové kotlety?

Hlavným tajomstvom chutného jedla je chuť mrkvy a nie spôsob varenia.

Existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať šťavnatú a chutnú mrkvu, z ktorej bude veľmi chutné jedlo:

1. mala by byť pevná, hladká, bez ohybov alebo priehlbín;
2. vrcholy by mali byť malé - to znamená, že jadro koreňovej plodiny je tiež malé;
3. vyberte si stredne veľkú mrkvu - absorbuje menej dusičnanov ako veľké;
4. koreňová zelenina so škvrnami a prasklinami nemôže byť chutná;
5. výrastky na mrkve znamenajú, že absorbovala veľa škodlivých látok.

Na varenie je lepšie zvoliť svetlo oranžovú mrkvu. Na zvýraznenie chuti jedla by sa koreňová zelenina mala ošúpať a nastrúhať nie pred varením, ale niekoľko hodín predtým.

Mnoho ľudí verí, že jedlo chutí lepšie, ak je vyrobené z varenej mrkvy. Recepty diétne jedlá z mrkvy, uvedenej nižšie, môžete zmeniť podľa svojej chuti: meniť množstvo soli a korenia, meniť múku na krupicu, pridávať ďalšie prísady. Iba experimentovaním môžete nájsť perfektný recept na mrkvové kotlety pre vašu rodinu.

Recept na mrkvové diétne rezne

Mali by ste si vziať pol kila mrkvy, 50 ml mlieka, dve polievkové lyžice krupice, 1 vajce a trochu strúhanky. Najprv musíte nastrúhať mrkvu, potom ju dať do hrnca, pridať mlieko a dusiť 10 minút. Potom opatrne vsypeme krupicu a premiešame. Potom hrniec prikryjeme pokrievkou a mrkvu a cereálie dusíme asi 5 minút, potom do zmesi pridáme vajíčko a soľ, premiešame a vytvarujeme rezne, ktoré máčame v strúhanke.

Recept s múkou

Pol kila očistenej mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s tromi vajíčkami a soľou. Pridajte múku, kým zmes nezhustne, ako bežné mleté ​​mäso.

S tvarohom a mliekom

Pol kila mrkvy je potrebné nakrájať na prúžky, táto hmota sa vloží do panvice a naleje sa 100 ml mlieka.

Potom by sa mala zmes dusiť asi pol hodiny, potom by sa mala zmiešať s pol pohárom krupice a nechať stáť ďalších 10 minút.

Keď sa hmota ochladí, musíte do nej pridať jedno vajce, premiešať a vytvarovať kotlety so zárezom v strede. Zároveň je potrebné zmiešať 100 g tvarohu s jedným vajcom a tromi polievkovými lyžicami cukru. Tvarohová hmota sa umiestni do výrezov kotletiek, po ktorých sa miska musí vyprážať na masle.

S cuketou a múkou

Nastrúhajte dvesto gramov mrkvy a šesťsto gramov cukety. Trochu petržlenovej vňate a cibule nakrájame nadrobno a zmiešame so zeleninou. Do zmesi pridajte dve vajcia a dve polievkové lyžice múky. Potom tvarujte guľky a pripravte jedlo.

Ako variť kapustové kotlety?

Kapustové rezne sú chutné, chutné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Toto jedlo sa dá použiť ako hlavné jedlo aj ako príloha.

Pri výbere kapusty buďte opatrní a postupujte podľa našich tipov:

1. vezmite si malé hlávky kapusty – takto sa využije celá kapusta a v chladničke nevyschne;
2. neberte zeleninu, ktorej listy boli jasne odrezané - to znamená, že je zastaraná a bez chuti;
3. základňa zeleniny by nemala mať žltý alebo sivý odtieň;
4. listy kapusty by mali byť tvrdé a elastické;
5. Na zelenine by nemali byť žiadne čierne, hnedé alebo žlté škvrny.

Nebojte sa, že tvrdé kapustné listy sa budú ťažko žuť. Len si kapustu po nakrájaní dobre oboma rukami zapamätajte. Z kapustných listov pripravíte jednoduché alebo mrkvovo-kapustové jedlá. Táto zelenina sa hodí aj k cukete, baklažánom a tekvici.

Mrkvové a kapustové kotlety

Dvesto gramov mrkvy by sa malo nastrúhať na hrubom strúhadle a kapusta by mala byť jemne nakrájaná.

Zeleninu zmiešame v hrnci, zalejeme 100 ml smotany a za stáleho miešania dusíme pol hodiny.

Potom do zmesi pridajte dve vajcia a pridávajte krupicu, kým zmes nezhustne a pridajte soľ. Keď zmes trochu vychladne a napučí, môžete začať formovať kotlety.

Diétne kapustové rezne

Pol kila kapusty nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, pridáme dve polievkové lyžice rastlinného oleja a na miernom ohni trochu podusíme. Nie je potrebné pridávať vodu - kapusta dá veľa šťavy a bude chutnejšia. Po 25 minútach pridajte do panvice dve polievkové lyžice krupice, pridajte 100 ml vody a premiešajte. Po 10 minútach osolíme a necháme zmes vychladnúť. Potom vytvarujte rezne, namočte ich do strúhanky a opečte.

Recept na kapustové rezne

Pol kila kapusty treba nasekať nadrobno a podusiť zeleninový olej. Potom kapustu zmiešame s tromi lyžicami pohánky a vajcom, osolíme a do zmesi vytlačíme šťavu z dvoch strúčikov cesnaku. Zo zmesi vytvorte guľôčky a na miernom ohni opečte do chrumkava. Toto jedlo môžeme podávať s hubami, kyslou smotanou alebo syrovou omáčkou.

Rezne v kuracom vývare

Pol kila kapusty sa musí umyť a nakrájať. Nalejte 100 ml do hrnca kurací vývar a 500 ml mlieka, soľ. V tejto tekutine by mala byť kapusta uvarená do mäkka, potom by ste mali do panvice naliať lyžicu krupice a variť ďalších 10 minút. Do výslednej hmoty pridajte dve vajcia a korenie. Zo zmesi vytvorte guľky a obalte ich v cestíčku.

S paradajkovým pretlakom a bylinkami

Pol kila kapusty pomelieme v mixéri a potom dusíme lyžicou rajčinová pasta asi 10 minút. Potom do panvice pridáme dve nakrájané cukety a dusíme do mäkka. Kým sa zelenina varí, uvaríme pohár ryže, kým nebude lepkavá, potom zmiešame so zeleninou a pridáme dve vajcia. Zo zmesi tvarujte guľky.

Ako variť pohánkové kotlety?

Diétne rezne zo zeleniny sú chutné, no obsahujú málo bielkovín. Preto je vhodné pripravovať pohánkové jedlá zmiešaním kaše s rybami, zeleninou a mäsom. Najmenej kalorické budú zeleninové rezne s pohánkou.

Majú príjemnú chuť, chrumkavú kôrku a úžasnú vôňu. A čo je dôležité pri diéte je, že táto potravina dodáva potrebné látky pre vlasy, nechty a pokožku. Váš vzhľad sa preto vďaka strave vôbec nezhorší.

Pohánkové diétne rezne

Najprv musíte pohánku uvariť tak, aby vám vznikli asi dva poháre. Mali by ste tiež nastrúhať tri surové zemiaky a jednu mrkvu. Kašu zmiešame s nastrúhanou zeleninou, zmes osolíme, pridáme kôpor a petržlenovú vňať. Zo zmesi vytvorte guľôčky a pohánkové rezne opečte na rastlinnom oleji do kôrky.

S mrkvou a cibuľou

Nakrájajte jednu veľkú cibuľu a jednu mrkvu a opečte na rastlinnom oleji. Dva poháre uvarenej pohánky zmiešame so zeleninou, do zmesi rozbijeme jedno vajce, osolíme. Formujte guľky a smažte ich, kým sa nevytvorí kôra.

Ako vidíte, diétne jedlo je chutná, pestrá strava. Príprava chutného jedla je jednoduchá a najlepšie zo všetkého je, že fantastické prílohy sú lacné.

Recepty na zeleninové rezne dokážu spestriť denné menu, vďaka čomu je vyvážené, výživné a mimoriadne chutné. Na prípravu hlavného jedla môžete použiť cuketu, karfiol a bielu kapustu, cviklu, mrkvu, fazuľu a hrášok. Kotlety z obyčajnej cibule sú lahodné a úplne nezvyčajné - lákajú chutnou zlatou kôrkou a príjemnou vôňou. Šošovicové rezne spestria váš jedálniček a sú pre mužov veľmi zdravé.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Z klasických zemiakových gúľ plnených... vyprážané huby nikto nemôže odmietnuť! Príprava zeleninových rezňov nemôže byť jednoduchšia. Môžu byť základom pre vegetariánske hamburgery. Deti ich milujú pre ich ľahkú a príjemnú chuť a chutnú vôňu a dospelí ich milujú pre nízky obsah kalórií a jednoduchú prípravu. Zeleninové rezne sú výborným doplnkom k mäsovým a rybím pokrmom, teplým jedlám a cereálnym kašám. Ide o vhodné jedlo počas pôstu a diéty.

Zeleninové rezne na pare – zdravé a chutné jedlo, nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Pomer zeleniny v recepte si môžete upraviť podľa vlastného uváženia. V zásade sa zloženie zeleninových rezňov môže meniť a upravovať podľa vašej chuti. Zeleninové rezne je vhodné jesť hneď po uvarení – s kyslou smotanou alebo inou omáčkou.

Na prípravu dusených zeleninových rezňov si vezmite nasledujúce ingrediencie.

Všetku zeleninu uvedenú v recepte umyte a ošúpte. Nakrájajte na malé kúsky. Naplňte horúcou vodou a zapálte. Varte do mäkka na miernom ohni, po uvarení - asi 10-15 minút.

Uvarenú zeleninu dáme do cedníka, necháme odtiecť prebytočnú vodu a necháme vychladnúť.

Pomelieme ponorným mixérom.

Pridajte nasekaný cesnak, kuracie vajce, korenie, krupicu. Miešajte do hladka.

Do zeleninovej zmesi pridáme nastrúhaný tvrdý syr a nakrájanú zelenú cibuľku. Miešajte. Nechajte pôsobiť 20-30 minút.

Kotlety je možné formovať mokrými rukami alebo pomocou okrúhleho vykrajovača. Umiestnite na parný stojan alebo nádobu odolnú do rúry. Na parenie zeleninových kotletiek použite dvojitý kotol alebo multivark s funkciou parenia. Položte nádobu s prípravkami na parný rošt. Pevne zatvorte veko. Spustite program para/zelenina na 7 minút. Ak máte inú techniku, urobte všetko podľa návodu.

Pre mnohých sa zeleninové rezne zdajú niečo neobvyklé a nie úplne vhodné v každodennej výžive.

Toto je však slušné jedlo.

Vychádzajúc minimálne z toho, že zeleninové rezne sú výborné pre detskú a diétnu výživu.

Pomôžu vyriešiť problém, čo uvariť počas pôstu alebo ako si spestriť vegetariánsky stôl.

A na bežné raňajky, obed, večeru sú skvelé zeleninové rezne, ktoré sa stávajú alternatívou alebo doplnkom k bežným jedlám z mäsa, rýb a obilnín. Okrem toho bola vynájdená široká škála rôznych možností chutných a zdravých zeleninových rezňov.

Základné princípy varenia zeleninových rezňov

1. Kotlety môžu byť vyrobené z rôznych druhov zeleniny. Najobľúbenejšie a najbežnejšie sú zemiaky a kapusta. Zeleninové rezne sa pripravujú aj z mrkvy, repy, cibule, fazuľa a hrášok, baklažány a cukety, tekvice a iné dary prírody.

2. Najviac nasýtený chuťové vlastnosti- rezne vyprážané na oleji. Zároveň sa pripravujú v rúre aj v pare, tieto možnosti budú diétnejšie.

3. Princíp prípravy - zeleninu nakrájame, zmiešame so soľou, korením, surové vajcia. Na spevnenie sa pridáva múka, krupica alebo strúhanka. Ďalej sú vyprážané alebo pečené.

4. Zeleninu je možné použiť surovú aj predvarenú – to platí pre baklažán, kapustu, cviklu.

5. Zeleninové kotlety je možné pripraviť buď na základe jednej zložky alebo zmiešaním rôznych produktov.

Zemiakové zeleninové rezne, alebo čo robiť so zvyšnou zemiakovou kašou?

Tieto kotlety sa pripravujú z zemiaková kaša. Dobré riešenie, ak bolo tohto jedla prebytok a zostalo z obeda alebo sviatočného stola. Ak chcete použiť hotové pyré na kotlety, musíte ho zohriať s malým množstvom mlieka a dobre premiešať. Na rezne môžete špeciálne pripraviť aj pyré, s čerstvým základom budú nadýchanejšie a ľahšie.

Ingrediencie

4 veľké zemiaky

Žiarovka

Pol pohára mlieka

3 lyžice múky

Zelení podľa chuti

Olej na vyprážanie.

Spôsob varenia

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, urobíme z nich pyré s pridaním mlieka.

Aby boli rezne odolnejšie a počas vyprážania sa nerozpadli, pridajte vajíčko.

Pridajte nasekané bylinky do kriedy.

Cibuľu môžeme dať surovú, nakrájanú nadrobno alebo opražiť na oleji.

Pridáme dve polievkové lyžice múky a vymiesime zemiakovú zmes. Skúste si urobiť kotletu. Ak je hmota príliš mäkká, pridajte trochu múky.

Rezne opečieme na panvici na masle, najskôr ich obalíme v múke.

Tieto kotlety sa najlepšie konzumujú horúce. Dobre sa k nim bude hodiť kyslá smotana, ale najlepšia možnosť korenie je hubová omáčka.

Zeleninové kotlety z kapusty s krupicou: jemnosť v zlatohnedej kôre

Kapustové rezne majú príjemnú, skôr jasnú chuť, jemnú štruktúru a dajú sa vychutnať studené aj horúce.

Ingrediencie

500 g čerstvej bielej kapusty

3 lyžice krupice

3 lyžice mlieka

Čierne korenie, rasca

Olej na vyprážanie.

Spôsob varenia

Kapustu nastrúhame najemno. Je lepšie, ak je to mladá biela alebo čínska kapusta.

Vložíme na panvicu s olejom a dusíme na miernom ohni.

Keď kapusta zmäkla, osolíme a prilejeme mlieko.

Mladú jemnú kapustu stačí dusiť asi desať minút, ak je tuhšia, aj dlhšie.

Vlhkosť by sa nemala úplne odparovať.

Vypneme sporák a pridáme krupicu, dobre premiešame.

Ochlaďte do tepla, rozšľahajte vajcia, pridajte korenie.

Vytvarujeme rezne a obalíme v krupici a opečieme na oleji.

Mrkvové a repné rezne: jednoduché zeleninové radosti

Mrkvové rezne, a ešte viac repa, pôsobia ako mätúce jedlo. Na jednej strane to nie je dezert, na druhej strane je zelenina spočiatku sladká. V skutočnosti z mrkvy a repy sú chutné kotlety, ktoré možno použiť ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu alebo rybe.

Ingrediencie

500 g cvikly alebo mrkvy alebo oboch druhov zeleniny v akomkoľvek pomere

1 cibuľa

2 lyžice krupice alebo múky

2 strúčiky cesnaku

Čajová lyžička citrónovej šťavy - voliteľné

Čierne korenie

Olej na vyprážanie.

Spôsob varenia

Cviklu a mrkvu uvaríme vcelku a nastrúhame alebo nasekáme iným spôsobom.

Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, mleté ​​čierne korenie.

Osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby rezne neboli príliš fádne. Môžete to však urobiť aj bez toho.

Pridáme krupicu alebo múku a necháme odstáť.

Urobíme okrúhle, sploštené rezne a opečieme na rozpálenom oleji, najskôr ich obalíme v krupici alebo múke.

Zeleninové kotlety „prefabrikované“

Tento recept kombinuje niekoľko rôznych druhov zeleniny. Spolu dodajú príjemnú chuť jemne chrumkavému zeleninovému jedlu s rôznymi odtieňmi. Ak chcete, môžete zaviesť inú zeleninu alebo ju nahradiť inou. Recept je základný a ponecháva priestor pre kreativitu.

Ingrediencie

200 g cukety – najlepšie mladej s jemnou šupkou

200 g baklažánu

2 veľké zemiaky

1 cibuľa alebo zelená cibuľa

Čierne korenie

Strúhanka

Zeleninový olej.

Spôsob varenia

Najprv musíte pripraviť zeleninu. Najviac času si vyžadujú baklažány. Treba ich piecť v rúre so šupkou. Potom ošúpeme a nasekáme - roztlačíme vidličkou alebo nasekáme v mixéri.

Zemiaky uvaríme do plná pripravenosť, vypustite vodu a nechajte pár lyžíc. Rozdrvte drvičom alebo použite pomocníka pri mixéri.

Cuketu nastrúhame. Ak si vyberiete malý, budete mať homogénnejšiu hmotu. Ak si potriete veľkú, ucítite kúsky zeleniny. Môžete ho tiež rozdrviť v mixéri.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Môžete ho trochu opražiť na troche oleja. Ak je potrebné viac diétna možnosť, potom to dať surové. Ak máte zelenú cibuľu, nakrájajte ju nadrobno.

Všetku zeleninu zmiešame, pridáme soľ a korenie. Rozbite tam vajíčka. Pomocou strúhanky priveďte zmes do mäkkého mletého stavu.

Urobte kotlety ľubovoľného tvaru, ktoré potom obalte v strúhanke a opečte na panvici s rozpáleným olejom.

Kotlety z rôznych druhov zeleniny: chutná zmes v rúre

Zeleninové kotlety sa môžu variť nie na panvici, ale v rúre. Vďaka tomu budú diétnejšie. Pre deti budú príťažlivé najmä kotlety vo formách na muffiny alebo podobne. A zdravé ingrediencie z nich urobia pokrm správnej výživy.

Ingrediencie

Polovica strednej cukety

Veľké zemiaky

2 mrkvy

1 cibuľa

1 kus papriky

1 strúčik cesnaku

50 g tvrdého syra

2-3 lyžice múky

Kôpor a čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia

Zemiaky, mrkvu a cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle. Osolíme a vložíme do sitka alebo cedníka, aby sa odsala prebytočná vlhkosť.

Luk a paprika Cesnak nasekáme nadrobno, prelisujeme.

Syr nastrúhame aj na jemnom strúhadle.

Zmiešajte všetky ingrediencie.

Zmes rozdeľte do foriem a vložte do rúry na 20-30 minút.

Necháme mierne vychladnúť a vyberieme z foriem.

Môžete použiť veľký plech, potom stačí hmotu rovnomerne rozotrieť a upiecť, po vychladnutí nakrájať.

Tieto zeleninové kotlety-muffiny sa dajú jednoducho zmraziť a uložiť do mrazničky. Môžete si ich pripraviť na budúce použitie a podľa potreby vybrať.

Zeleninové, výdatné, bielkovinové: recept na hrachové rezne

Strukoviny sú tiež klasifikované ako zelenina. Môžete z nich pripraviť chutné rezne. Ich výhodou je sýtosť, ako aj skvelý obsah veverička. Preto môže takéto jedlo úspešne nahradiť mäso v strave dospelých a detí. Na rezne sa používajú sójové bôby, šošovica, fazuľa a hrach. Povedzme si o hráškových odrezkoch.

Ingrediencie

300 g suchého hrášku

50 g suchej krupice

2 stredné cibule

Čierne korenie

Olej na vyprážanie

Múka alebo strúhanka.

Spôsob varenia

Hrášok umyjeme a uvaríme do mäkka bez namáčania.

Ak chcete proces urýchliť, po troškách pridávajte studenú vodu.

Ku koncu varenia pridáme soľ.

Päť minút pred koncom opatrne za stáleho miešania pridáme krupicu, ako pri príprave krupicovej kaše.

Nakrájanú cibuľu speníme na oleji a pridáme do kaše.

Keď sa hmota zahreje, pridajte trochu múky alebo strúhanky a dobre premiešajte.

Obalíme v múke alebo strúhanke, opečieme z oboch strán na oleji.

Túto zmes môžete položiť na vymastený plech a namiesto vyprážania zapiecť na 10 minút do rúry.

Zeleninové kotlety v pare

Zeleninové kotlety sú dusené. Je to rýchle a jednoduché. Toto jedlo je vhodné pre ľudí s tráviacimi problémami, kedy je vylúčený olej a iné spôsoby varenia. Zeleninové rezne na pare sú vhodné na kŕmenie malých detí. Sušené slivky dodajú pikantnú chuť, ale tento produkt je možné v prípade potreby vynechať.

Ingrediencie

1 mrkva

1 stredná repa

1 cibuľa

1 veľké alebo 2 stredné zemiaky

Niekoľko sušených sliviek

2 lyžice krupice

Zelené voliteľné.

Spôsob varenia

Zemiaky upečieme v rúre alebo uvaríme v šupke. Olúpať, rozdrviť.

Namočte sušené slivky horúca voda, osušte a nasekajte.

Mrkvu a repu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Suroviny zmiešame, pridáme krupicu, soľ, pridáme nasekané bylinky, necháme 15 minút, aby krupica napučala.

Vytvarujte rezne a uložte ich na vymastený parný rošt. Varte 20-30 minút.

Tajomstvá a triky varenia zeleninových rezňov

Na začiatku nezvyčajné, zeleninové rezne sa po uvarení často stávajú pravidelným jedlom v rodine. Skutočný záchranca v časoch ekonomiky, čo je pre mnohých dôležité. Zeleninové rezne budú chutné, zdravé a ľahko sa pripravia, ak budete dodržiavať určité triky.

Aby sa vám zeleninové rezne pri vyprážaní nerozpadli, pridajte do nich vajíčko. To však nestačí. Dôležité je mleté ​​mäso veľmi dobre premiešať. Mokrými rukami formujeme kotlety, pričom kúsky mletého mäsa dobre vytlačíme.

Ak chcete zlatistú kôrku, určite si rezne obalte v krupici alebo strúhanke.

Aby sa kotlety pri vyprážaní nenasýtili prebytočným olejom, musí sa dobre zohriať. Nie však v prebytku, inak sa krupica či múka začnú pripaľovať. Existuje jednoduchý spôsob, ako zistiť stav oleja. Do horúceho oleja pridajte malú štipku múky. Ak klesne, olej sa ešte nezohrial. Ak začne fajčiť, prehrieva sa. Ak múka prská ​​a zdá sa, že pení, je čas vložiť kotlety do panvice.

Čím menej času sú zeleninové rezne varené, tým viac vitamínov sa v nich zachová. Navyše mrkva, kapusta a repa sú jedlé surové, takže je lepšie ich takmer vyprážať, ako ich prepiecť na panvici a všetkých zabiť. užitočný materiál zdrojová zelenina.

Je lepšie robiť malé zeleninové kotlety - je ľahšie ich prevrátiť na panvici a je menšia šanca, že sa zlomia.

Kyslá smotanová omáčka a bylinky sú skvelým doplnkom k akýmkoľvek zeleninovým rezňom. Môžete použiť rôzne iné omáčky a koreniny.

Takmer všetky zeleninové kotlety sa môžu jesť teplé aj studené. Neobsahujú tuk, takže pri chladení nemajú nepríjemnú mastnotu.

Dobrú chuť!

Zeleninové kotlety v pare Varila som sebe a svokre, naši muži uprednostňujú jedlá s mäsom, takže sa nezúčastňovali na jedle. Dnes sme sa rozhodli vychutnať si jedlo, kde nie je tuk, teda diétne. Na varenie týchto lahodné kotlety budete potrebovať parný hrniec. Mám samostatný parný hrniec, ale chcel som vyskúšať funkciu „Steam“ v multivarke. Podľa vášho vkusu, zeleninové kotlety Pripomínajú zemiakové placky, keďže v recepte dominujú zemiaky, ale len varené. Surová mletá zelenina je veľmi jemná, ale nenechajte sa zmiasť. Varením rezne nestratia svoj tvar, povedala by som, že naopak zhustnú. TO toto jedlo Veľmi vhodná je kyslá smotana. Toto je také chutné a zdravé jedlo, na ktoré som prišiel. A môj multivark prešiel testami s plusom.

Na varenie dusené zeleninové kotlety budeme potrebovať:

• 2 veľké zemiaky
• 1 mrkva
• 1/2 hlávky malej kapusty
• 1 jablko
• 1 malá cibuľa
• Paprika a paradajka voliteľné
• 5-6 lyžíc. múky
• Soľ, korenie podľa chuti
• Kari
• Kyslá smotana

Nakrájajte všetku zeleninu ( možno strúhať).
Pridajte soľ, korenie, kari.
Pridajte múku a dobre premiešajte.
Ukazuje sa to ako táto mletá zelenina.

Pripravíme si parný hrniec. Nalejte vodu do misky multivarkára (približne 0,5 litra).
Na vrch misky položíme špeciálny podnos.

Z mletej zeleniny formujeme guľky a ukladáme ich do podnosu.

Zatvorte veko multivarky a nastavte program „NA PARE“ po dobu 25 minút.

Po zaznení zvukového signálu otvorte veko.
Vznikli z nich také chutné rezne.

Vytiahneme to zeleninové kotlety na tanieri, ozdobte zeleňou.

Pokrm polejeme kyslou smotanou a vychutnáme. Veľmi chutné, veľmi zdravé!

DOBRÚ CHUŤ!

Illaria pripravila parené zeleninové rezne a veľmi jej chutili. Varila ich v dvojitom kotli, mimochodom mám rovnaký model Tefal a som s ním veľmi spokojný. Kotlety sa ukázali jednoducho úžasné, veľmi chutné a chutné. Veľká vďaka Illaria, že si našla čas nielen napísať pekný komentár, ale aj poslať fotku!

Tento recept je obľúbený počas pôstu, čo ma veľmi teší! Moja čitateľka iriska pripravila veľmi chutné rezne zo zeleniny na pare a pridala k nim trochu uvarenej pohánkovej kaše. Skvelé riešenie, určite vyskúšam aj ja! Ďakujem za nádhernú fotku, ktorú rada zverejním!

A tu je prvá fotoreportáž parených zeleninových rezňov od Maxima, ktorý ich pripravuje počas pôstu. Táto hosteska urobila veľmi chutné kotlety a prezentácia bola 5+. Som veľmi rád, že Maxim dôverovala receptu a jedlo sa jej naozaj páčilo. A veľmi sa mi páči fotka chutných a zdravých rezňov. Ďakujeme za vašu tvrdú prácu!