Tereyağı neye iyi gelir? Tereyağı neden bilim insanları arasında tartışma konusu oldu ya da en meşhur ürünlerden birinin yararları ve zararları nelerdir? Hamilelik ve emzirme döneminde

Metin: Olga Kim

Günümüzde pek çok kadın, özellikle de “kalıcı kilo kaybı” yaşayanlar, sağlığa olan büyük faydalarına rağmen tereyağı yemekten kaçınıyor. Bu arada, herhangi bir beslenme uzmanı onaylamaya hazırdır: ölçülü tereyağı tüketimi figürünüze hiç zarar vermez. Hatta bazen tam tersi...

Tereyağının faydaları nelerdir?

Soru ortaya çıkıyor: nereden geliyor? tereyağının faydaları? Sonuçta tereyağı dendiğinde akla gelen ilk çağrışım bile "yağ"dır. Evet bu doğrudur ancak içerdiği doğru yağ asitleri vücudun normal işleyişi için gereklidir. Tereyağı ayrıca vitaminler ve birçok faydalı madde içerir. organik madde. Bu üründen günde yaklaşık 10-30 gr tüketebileceğinizi bilmeniz önemlidir, günde sadece bu miktarda tereyağı vücudunuza zarar vermemek ve belinize fazladan santimetre eklememekle kalmayacak, aynı zamanda vücut hücrelerini de zenginleştirecektir. vücudunuzu temel mikro elementlerle donatın.

Tereyağı yerken belki de en büyük endişe nedeni kolesterol içeriğidir. Bilim insanları bu maddeyi vücudumuzun en önemli düşmanları sırasına yükseltmişler ancak kolesterolün vücudumuzda üretildiği gibi dışarıdan da tüketilmesi gerektiğini belirtmeyi unutmuşlar. Böylece kolesterol bizim için çok gerekli olan seks hormonlarının oluşumunda rol oynar. Kolesterol aynı zamanda hücrelerin yapımı sırasındaki bileşenlerden biri olduğundan hücrelerin normal işleyişi için de gereklidir. Ayrıca kolesterol olmadan beynimiz, "mutluluk hormonu" olarak bilinen serotonin gibi bir maddeye zayıf tepki verir ve bu da kaçınılmaz olarak depresyona ve genel olarak kötü bir ruh haline yol açar.

Tereyağında bulunan A, B, C, D ve E vitaminleri tırnak, saç, cilt, kemik ve kasların büyümesi ve durumu üzerinde son derece olumlu etkiye sahiptir. Böylece D vitamini sinir dokusu ve kemik oluşumunda aktif rol alır. A vitamini iyi görüşten, mukoza zarının normal işleyişinden sorumludur ve ayrıca cilde sağlıklı bir görünüm kazandırır. E Vitamini aynı zamanda tereyağının yararlarıyla da ilgilidir - saç, kas ve tırnakların büyümesini güçlendirir ve destekler.

Halk tariflerinde tereyağının faydaları

İnsanlar yağın olumlu etkilerini bilimsel olarak kanıtlanmadan önce bile biliyorlardı ve onu çeşitli rahatsızlıklara ve talihsizliklere yardımcı olan tariflere dahil etmeyi başardılar:

• Küçük çocuklarınız varsa ve diş çıkarmaları çok acı veriyorsa diş etlerini tereyağıyla yağlayın, bu onları sakinleştirecek ve tüm süreci bir süreliğine kolaylaştıracaktır;


• tereyağı Kuru öksürük, hemoptizi veya plörezi varsa şekerle birlikte tüketmelisiniz, benzer bir karışım aynı zamanda idrar söktürücü görevi de görür;


• tereyağı ürtiker, liken ve benzeri hastalıklarda vücudu yağlamak için kullanılır. çeşitli türler döküntü;


• yumuşak haşlanmış yumurta ile tereyağı ağrıyı iyileştirir mesane;


• şaraplı tereyağı ishale yardımcı olur;


• bardak nar suyu bir kaşık tereyağı dizanteriye yardımcı olur;


• Geceleri cilde uygulanan yağ, cildi yumuşak, temiz hale getirir ve parlaklık verir;


• Soğuk algınlığı salgını sırasında ev yapımı limon yağı ve sarımsak yağı yapabilirsiniz. Yani ilkini hazırlamak için 300 gr tereyağı, 1 limon suyu ve 50 gr ince kıyılmış maydanoza ihtiyacınız var. Bütün bunları karıştırın, tuz ekleyin ve her gün bir çay kaşığı alın. Sarımsak yağı hazırlamak için 350 gr yağa ve 20 gr ezilmiş sarımsağa ihtiyacınız olacak, ayrıca malzemeleri karıştırıp her gün bir çay kaşığı kullanacaksınız.

Artık tereyağının sadece vücudumuz için gerekli olan kolesterol ve vitamin kaynağı olarak değil, aynı zamanda çeşitli hastalıkların tedavisinde de kullanılan bileşenlerden biri olarak faydalarını biliyorsunuz. Önemli olan tereyağını margarinle karıştırmamaktır, çünkü yalnızca doğal tereyağı yukarıdaki faydalı özelliklerin tümünü içerebilir.

Tereyağı gibi bir ürünün ilk sözü M.Ö. 2000 yılına kadar uzanmaktadır. O zamanlar Hintliler onun için şarkılar bestelediler, ancak yine de sütü katılaşana kadar çırpma fikrini ilk ortaya atanlar eski Yahudilerdi, çünkü Eski Ahit'te bile üründen bahsediliyor.

Ürün dokuzuncu yüzyılda Rus halkı arasında popüler hale geldi. Krema, süt ve ekşi kremanın çırpılmasıyla hazırlandı. En yaygın yöntem ise kremayı odun ateşinde eritmektir. Yağlı sıvı kremadan ayrılarak ayrı bir kapta toplandı ve elle çırpıldı. Yağ katılaştıktan sonra su ile yıkanıp tüketilirdi. Yağ nadiren hazırlanıyordu çünkü pişirme işleminin tamamı ucuz değildi ve yalnızca zengin insanlar onu her gün kullanmaya gücü yetiyordu. Ek olarak, yağ oda sıcaklığında uzun süre saklanmaz, bu nedenle tekrar tekrar eritilmesi gerekiyordu, bunun sonucunda ürünün tamamı iki parçaya bölündü: altta yağsız bir kütle vardı ve üstte, tam tersi, şişman saf formu. Ayrı bir kapta toplandı ve soğuduğunda kristalleşti. Bu şekilde önceden yağ elde edilmiş oldu.

Antik çağda, sade yağın yanı sıra, bugün birçok kişinin zararlı olduğunu düşündüğü tuzlu tereyağı da hazırlıyorlardı. Sıradan bir krem ​​​​üründen hiçbir şekilde aşağılık olmasa da yüzde 81 oranında yağ ve yüzde bir buçuk tuz içeriyor ancak normalden çok daha uzun süre saklanıyor.

Tereyağının faydaları

Tereyağı en tartışmalı ürünlerden biridir. Bilim adamları ve sıradan ev hanımları, petrolde neyin daha fazla olduğu konusunda hala bir fikir birliğine varmadı: fayda mı yoksa zarar mı? Kilo vermek isteyen birçok kadın, vücut için bu faydalı ve değerli üründen sonsuza kadar vazgeçmiştir. Pek çok ünlü bilim adamının desteklediği, yağın kan damarlarında ve kanda zararlı kolesterol birikimini teşvik ettiği, çünkü bunun gelecekte kardiyovasküler sistemde sorunlara yol açabileceği yönünde bir görüş var.

Örneğin İngiltere'de doktorlar tereyağı kullanımını menüden tamamen çıkaracak kadar yasaklıyor. Yemeklerin sadece bitkisel yağda veya Son çare olarak, margarinle değiştirin ve yalnızca sıfır yağ içeriğine sahip süt için. Tüm tavsiyelere uyarsanız, doktorlara göre bugün yılda 200.000 kişiye ulaşan damar hastalıklarından ölüm oranını azaltabilirsiniz. Ancak İngiliz çiftçiler, tam tersine, yağın insanlar için gerekli olan birçok yararlı ve besleyici bileşen içerdiğini savunarak buna karşı çıkıyorlar. Çoğu beslenme uzmanı, bu ürünü ölçülü olarak tüketirseniz yalnızca vücuda fayda sağlayacağı konusunda çiftçilerle aynı fikirdedir.

Bir yetişkin için sağlıklı kişi Günde 10 gram tereyağı tüketmeniz gerekiyor, bazen bu rakam 30 grama kadar çıkabiliyor.

Tereyağının faydaları nelerdir:

1. Ürünün sindirilebilirliği %98,5'e ulaşır. Ve yüksek kalorili içerik vücuda güç ve enerji sağlar.
2. Sürekli yağ tüketimi ile insan vücudunda hücre yenilenme süreci aktive olur. Bu özellikle beyin hücreleri için geçerlidir.
3. Yağın seks hormonlarının üretimi üzerinde olumlu etkisi vardır, bu nedenle çocuk planlayan kadınlar için faydalıdır.
4. Ürünün yeterli miktarda içerdiği E vitamini saç, cilt ve tırnaklar için oldukça faydalıdır. Ve ayrıca spor salonunda kas kütlesi oluşturanlar için.
5. A Vitamini normal görüşü korur ve mukoza zarlarının sağlığını iyileştirir.
6. D vitamini büyüyen ve kemik ve diş sorunları yaşayan bir vücut için gereklidir. Bu vitaminler yağda çözünür, yani vücut tarafından yalnızca doğal yağ olan tereyağı ile birlikte emilirler.

1. Kuzeyin sakinleri. Şiddetli donlarda her zaman bu üründen biraz yerler ve böylece vücutlarını düşük sıcaklıklardan korurlar.
2. Aktif büyüme dönemindeki küçük çocuklar için. Bu yaşta yağ eksikliği, beyin gelişiminin gecikmesi de dahil olmak üzere zayıf entelektüel yeteneklere neden olur. Okul çocukları için yağ eksikliği akademik performansı, hafızayı ve genel öğrenme yeteneğini etkiler.
3. Aynı zamanda onikiparmak bağırsağı olanlar için. Bu durumda her gün yağ yemelisiniz ancak günde 20 gramı geçmemeli, o zaman yaralar iyileşecektir.
4. Kilosuna dikkat eden ve spor yapanlar için... Hiçbir margarin, özellikleri bakımından tereyağıyla karşılaştırılamaz. Ancak kilo vermek için MirSovetov, günde 10 gramdan fazla olmamak üzere çok küçük miktarlarda tüketilmesini öneriyor.
5. Mesanenizde ağrı varsa, az pişmiş yumurta ile bir lokma tereyağı yemeniz gerekir, tereyağını şarapla karıştırabilirsiniz. Dizanteri için bir çay kaşığı tereyağı ile bir bardak nar suyunun içilmesi faydalı olacaktır.
6. Salgın sırasında ve soğuk algınlığında sarımsak ve limon yağı yemek faydalıdır. Limon suyu hazırlamak için 300 gram tereyağı almanız, limonun suyunu sıkmanız ve yaklaşık 50 gram maydanozu ince ince doğramanız gerekir. Tüm malzemeleri karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve günde bir çay kaşığından fazlasını yiyemezsiniz. Ve sarımsak yağı şu şekilde hazırlanır: 350 gram yağ, 20 gram ezilmiş sarımsak ile karıştırılır. Ekmeğe sürerek veya sevdiğiniz yemeklere ekleyerek kullanabilirsiniz.

Halk hekimliğinde yağın kullanımı

Antik çağlardan beri insanlar bu doğal ürünün yardımıyla bazı hastalıkları tedavi etmişlerdir. Örneğin küçük çocuklarda diş etlerini sadece yağ ile yağlamak gerektiğinde diş etleri yumuşar, ağrı ve iltihap bir süreliğine hafifler ve tüm süreç çok daha kolaylaşır.

Sonuç olarak, dünyanın dört bir yanındaki bilim insanları tereyağının tehlikelerini araştırmak için büyük miktarlarda para harcadı, ancak hiçbir zaman gerçek bir kanıt elde edilemedi. Kesin olan bir şey var - aşırı yağ insan sağlığıyla doludur, bu nedenle her şey ölçülü olmalıdır.

Diyetimizdeki tereyağı tamamen tanıdık bir doğal üründür. Ancak faydalı özellikler tereyağı savunucuları tarafından sorgulanıyor sağlıklı görüntü Tereyağının kandaki kolesterol seviyesini artırarak insanlarda ateroskleroz gelişimine neden olduğunu, sıklıkla tromboz, ateroskleroz, iskemi ve kalp krizi nedeniyle insanlarda sakatlık ve ölüme neden olduğunu savunan Hayat, şunları kaydetti:

Tereyağını reddeden insanlar diğer uç noktaya gidiyor: Sürülebilir ürünler ve çeşitli margarinler yiyerek şunu iddia ediyorlar: sebze yağları hayvansal yağlardan çok daha sağlıklıdır.

Bitkisel yağ, yalnızca yiyecekleri baharatlamak için kullanılan, ancak içinde kızartılmayan normal formundaki sıvı, elbette tereyağından daha sağlıklı bir üründür. Margarinle her şey çok daha karmaşıktır. Margarinin erime noktası tereyağından daha yüksektir ve vücut bunu sindirmekte zorluk çeker. Hemen hemen tüm margarin türleri, kandaki kolesterolün kaynağı olan hurma yağı içerir. Palm yağı, insan kan damarlarını tereyağından çok daha hızlı bir şekilde kolesterol plaklarıyla tıkayabilir. Hem margarin hem de ezilmiş ürünler kanserojen aktiviteye sahip hidrojene yağlar içerir.

Tereyağının faydaları nelerdir?

Tereyağı, görmeyi, endokrin sistemin fonksiyonlarını, saç ve cildin durumunu korumak için gerekli olan büyük miktarda A vitamini içerir. Tereyağı ayrıca birçok D, E ve K vitamini içerir.

Tereyağı, vücudu serbest radikallerden temizleyen güçlü bir antioksidan olan büyük miktarda selenyum içerir. 1 gram doğal tereyağı, bu önemli eser elementi buğday veya sarımsaktan daha fazla içerir. Tereyağı, tiroid bezinin aktivitesini normalleştiren iyot açısından zengindir.

Bu ürünün içerdiği bütirik asit bağırsakları besler ve uyarır. Bütirik asit güçlü anti-kanserojen özelliklere sahiptir. Laurik asit antimikrobiyal ve antifungal özelliklere sahiptir, linolenik asit de vücudu kanserden koruyacaktır. Tereyağında bulunan yağ asitleri seks hormonlarının sentezi ve bakımı için gereklidir. üreme sistemi kişi.

Tereyağında bulunan oleik asit kandaki kolesterol miktarını normalleştirir, vücuttaki metabolizmayı ve yağ metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olur ve kanser önleyici özelliklere sahiptir.

Tereyağındaki yağ asitleri arasında, bağırsakları enfeksiyonlardan korumak gibi önemli bir amacı olan glikosfingolipidler özellikle vurgulanmalıdır. Bu yağ asitleri inek sütü kremasında bulunur. Sürekli yağsız süt içiyorsanız, yatkınlık durumu bağırsak enfeksiyonu. Çocuklara düzenli olarak yağsız süt verilmemelidir.

Tereyağının içerdiği kolesterol, vücudun beynin yanı sıra bağırsakları da beslemesi için gereklidir. gergin sistem. Gıdalarda bu tür kolesterolün bulunmaması, bu sistemlerde her zaman patolojilere yol açacaktır. Bu kolesterolden korkmanıza gerek yok: Ölçülü olarak tüketilen tereyağı eklemlerin durumu üzerinde zararlı bir etkiye sahip olamaz. Bu arada: aynı kolesterolden büyük miktarda bulunur anne sütü kadınlar.

Sağlığınıza zarar vermeden ne kadar tereyağı tüketebilirsiniz?

Tereyağı, doğal ve çok zengin bir ürün olduğundan dikkatli dozaj gerektirir. Ancak bu ürün akıllıca tüketilirse, kişi "tereyağı olmadan yaşam için savaşanların" bahsetmeyi çok sevdiği tüm sorunları yaşamayacaktır. 7 yaşın altındaki çocuklar için günlük tereyağı alımı günde 5-10 gr, gençler ve yetişkinler için - 10-30 gr'a kadar Tereyağını ekmeğin üzerine sürerek, tercihen iri taneli tahıllardan yemelisiniz. veya sebze yemeklerini onunla baharatlayın. , yulaf lapası.

Tereyağı çok fazla kalori içerir, ancak onu küçük miktarlarda doğru yerseniz, bu kaloriler yağ olarak depolanmaz, vücuda enerji sağlar. Çocukların tereyağına ihtiyacı vardır: beyin hücrelerini ve sinir dokusunu besler ve bu da bebeğin zihinsel yeteneklerinin ve zekasının gelişmesine katkıda bulunur.

Mide ve bağırsak ülseri olan bir hastanın diyetindeki tereyağı, hasar görmüş mukoza zarlarının iyileşmesine katkıda bulunur. Bu tür kişilerin günde 20 gr'a kadar tereyağı yemeleri önerilir.

Grip ve solunum yolu viral enfeksiyonları döneminde doktorlar, kendinizi enfeksiyonlardan korumak ve bağışıklığı geliştirmek için günlük tereyağı porsiyonunu 60 g'a çıkarmanızı tavsiye ediyor.

Sağlıklı tereyağı tarifleri

1. Soğuk algınlığı için limon yağı. 300 gr yumuşatılmış tereyağını bir limonun suyu ve 50 gr ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Karışım tuzlanabilir. Sabah sandviçleri için kullanın.

2. Sarmısak yağı. 300 gr tereyağını 20 gr ezilmiş sarımsakla karıştırın. Tadına göre maydanoz ve tuz ekleyebilirsiniz.

3. Havuç yağı. 300 gr tereyağını pişmiş bir havuç püresiyle karıştırın. Bir blender ile püre yapmak daha iyidir. Bu yağ bağışıklığı artırır ve görme üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

4. Ringa yağı. Bir ringa balığı filetosunu doğrayın. 50 gr maydanoz ve 400 gr tereyağı ekleyin. Bu yağın antelmintik özellikleri vardır.

5. Dereotu yağı. 300 gr tereyağını 50 gr ince kıyılmış dereotu ile karıştırın. Bu yağ bağırsaklarda gaz oluşumu sorununu çözer.

6. Tatlı bal tereyağı. 300 gr tereyağını 300 gr doğal balla karıştırın. Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz: Tereyağı balın içinde sıcak olsa bile kokmaz.

7. Elma yağı. 2 orta boy elmayı pişirin, bir elekten geçirin. Püreye 300 gr tereyağı ve 3 yemek kaşığı bal ekleyin, iyice çırpın. Bu yağ hemoglobin düzeylerini artırır.

Tereyağının faydalı özellikleri, ürünü tüketme normunu karşılamanız koşuluyla sizin ve ailenizin hastalanmamasına yardımcı olacaktır.

Daha erken tereyağı Atalarımızın beslenmesindeki ana şeylerden biriydi, bugün bu ürün alaka düzeyini biraz kaybetmiş, insanlar genellikle zararlı kolesterol korkusuyla onu kullanmaya çalışıyorlar.

Online dergimizin bir sonraki sayısında bu tür korkuların ne kadar haklı olduğunu anlamaya çalışacağız ve bu ürünü diyetinizden tamamen çıkarmak mümkün mü? Tereyağı sağlıklı mıdır ve tam olarak neden, kim yiyebilir, hatta yemeli, kim uzak durmalı?

Tereyağının kimyasal bileşimi

Atalarımızın tereyağını sevmesi boşuna değil: bu ürün gerçekten benzersiz özelliklere sahiptir. Çok fazla içerir (bu arada bu vitamin bitkisel yağlarda bulunmaz). 50 gram tereyağı başarıyla yenilenir günlük ihtiyacın üçte biri Vücudun iyi görme ve bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu A vitamini.

Yiyecek ve enerji değeri 100 gr tereyağı:

Tereyağının faydalı özellikleri

1. Makul miktarlarda tereyağı, gastrointestinal sistem patolojileri için faydalıdır. Karmaşık bir etkisi vardır: A vitamini midedeki küçük ülserlerin iyileşmesini destekler ve "yağlama" bu organın hızlı bir şekilde onarılmasına yardımcı olur.
2. Oleik asit kanser riskini azaltır.
3. Tüm yağlı yiyecekler iyi bir enerji kaynağıdır, bu nedenle soğuk ülkelerde yaşayan insanlara tereyağı kullanılması tavsiye edilir - ısınmaya ve güç vermeye yardımcı olacaktır.
4. Hücreleri oluşturan yağlar insan vücudu yani beyin dokusunda bulunurlar ve hücre yenilenmesini desteklerler.
5. Çocuklar mutlaka tereyağı tüketmelidir, çünkü tereyağı eksikliği durumunda zihinsel aktivitede azalma ve akademik performansta düşüş yaşanabilir.

Yemek pişirmede kullanın

Sandviç yapma sürecinde genellikle değiştirilmemiş yağ kullanılır, bu durumda örneğin veya gibi diğer bileşenlerle karıştırılabilir.

Tereyağı şekerleme endüstrisinde oldukça popülerdir; burada çeşitli unlu mamullerde kullanılır. Ayrıca, yağ hemen hemen her şey için vazgeçilmez bir bileşendir (örneğin, , ) ve ( , ), yulaf lapasını yağla bozamayacağınız söylentisinin ortaya çıkması boşuna değildir.

Bu ürün unla birlikte soslar için bağlayıcı. Et suyu veya çorbaya küçük bir parça eritilmiş tereyağı tadı daha zengin hale getirir.

Tereyağı ve peynir birbirine çok yakışıyor ama ikisi de oldukça lezzetli yağlı ürün Bu nedenle birinci ve ikinci besinleri aynı öğünde çok miktarda tüketmemelisiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu ürün şunları içerir: yüksek miktarda kolesterol bu nedenle aşırı tüketim durumunda gelişebilir ateroskleroz.

Bugün sıklıkla doğal tereyağıyla değil, çeşitli tatlar, katkı maddeleri, boyalar ve emülgatörlerle dolu olan ersatz tereyağıyla karşılaşıyoruz. Tabii ki, böyle bir ürün herhangi bir fayda getiremez, ancak formalar daha düşük kalorili içeriğe sahiptir ve transizomerler– atardamar duvarlarına zarar veren tehlikeli yağ asitleri.

Eğer hakkında konuşursak doğal yağ, o zaman burada başka bir husus söz konusudur - yağın kalorisi oldukça yüksektir ve aşırı tüketimi obeziteyi teşvik eder ve buna bağlı olarak ona eşlik eden tüm hastalıklar. Akıllıca tüketilirse kaloriler yağa dönüşmeyecek, vücuda gerekli enerjiyi sağlayacaktır.

Ürün tüketim oranı

Yedi yaşın altındaki çocuklar her gün yemek yiyebilir 5 ila 10 gram ürün, yetişkinler ve ergenler - 10 ila 30 gram arası. Yayılarak kullanılması tavsiye edilir unlu Mamüller(en iyisi kaba undan yapılır) veya yulaf lapasını ve sebze salatalarını onunla baharatlayın.

Bağırsak ve mide ülserleri için her gün 20 grama kadar yağ tüketilmesi tavsiye edilir.

Grip sırasında olduğu gibi solunum yolu viral enfeksiyonları Tüketilen yağ miktarını 60 grama çıkarmalısınız, bu vücudun enfeksiyonlardan korunmasına ve bağışıklığın güçlenmesine yardımcı olacaktır.

Tereyağı nasıl seçilir

1. Yalnızca DSTU veya GOST'a uygun olarak üretilmiş yağı satın almanız gerekir ( devlet standardı) ve teknik spesifikasyonlara uygun değil.
2. Satın almadan önce ürün ismine dikkat edin. Aşağıdaki değişken adlar mümkündür: "Köylü Tereyağı", "Tereyağı", "Tereyağı", ancak "Maselko", "Maslichko" ve benzerleri mümkün değildir.
3. Herhangi bir şüpheniz varsa kompozisyona bakın. Doğal tereyağı inek sütü ürünlerini yani krema ve süt yağını içerebilir. huzurunda sebze yağı– böyle bir ürün artık yağ olarak kabul edilemez, bu bir yayılmadır.
4. Üretici ve içindekiler hakkında herhangi bir bilgi içermeyen ağırlıkça veya plastik filmlerde tereyağı satın almanız önerilmez.

Satın alma durumunda piyasadaki yağlar yüzeyine dikkat edin - kesildiğinde hafifçe parlamalı, tek küçük nem damlacıkları ile kuru olmalıdır. Renk beyazdan beyaz-sarı tonlarına kadar değişebilir, ancak tekdüze olmalıdır. Kullanılabilirlik sarı renk Kenarlar ürünün doğal oksidasyonundan kaynaklanır ve kalite garantisi değildir. İÇİNDE kış zamanıİnekler taze yem tüketmedikleri, saman yedikleri için yağ genellikle beyaz veya hafif sarımsı renktedir. İÇİNDE yaz saati yağ daha parlak sarı. Bazı şirketler, mümkün olduğu kadar doğal görünmesini sağlamak için yağa özel olarak boyalar ekler.

Olabilmek yağın doğallığını kontrol edin iyi bir tane halk yöntemi. Bunu yapmak için iyi dondurulmuş tereyağını alıp bıçakla bölmeniz gerekir. Yüksek kaliteli bir üründe düzgün olmayan kenarlar göreceksiniz ve yayılmalar cama çok benzeyecek ve aynı zamanda doğal muadillerinden çok daha hızlı eriyecektir.

Tereyağı nasıl saklanır

Ürün parşömen ambalajında ​​saklanabilir 10 gün. Folyoda saklandığında bu süre uzar 20 gün. arasındaki sıcaklıkta muhafaza ederseniz tereyağının raf ömrü 3 aya kadar çıkabilir. eksi 12'den artı 6'ya. Bu ürün havaya, ışığa ve neme karşı toleranssızdır. Ayrıca çeşitli kokuları çok iyi emer, bu nedenle depolamak için geçilmez bir yağ kabı seçilmesi önerilir.

Ve son olarak, tereyağının, diğer herhangi bir ürün gibi, ölçülü olarak iyi olduğu, o zaman sadece yararlı olmakla kalmayıp, aynı zamanda çok ciddi patolojilerin tedavisine bile yardımcı olabileceği unutulmamalıdır. Ancak çeşitli hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için önlemin aşılması önerilmez.

Bu ürün hakkında herhangi bir gerçekten bahsetmedik mi? Bunun hakkında yazın

Örneğin ? Elbette böyle çok sayıda insan var. Mağaza raflarında çok çeşitli tereyağı görebilirsiniz: tatlı krema, Vologda, amatör, ekşi krema, tuzlu ve tuzsuz. Katkı maddeleri içeren yağlar da vardır: bal, vanilin, kakao tozu. Bu yazımızda biraz daha bahsedelim.

Tereyağının faydaları

Tereyağı dokuzuncu yüzyılın başlarında ortaya çıktı; yapımında ekşi süt, ekşi krema veya krema kullanıldı. Yüzyıllar boyunca hiç kimse petrolü zararlı bir ürün olarak görmedi, ancak bugün bile zararından çok faydası var. Pek çok farklı analog vardır: sürülebilir ürünler, margarin, ancak yalnızca doğal ağır kremadan yapılan tereyağı tereyağı olarak kabul edilebilir. Bu yağın güzel bir pakette gerçek olup olmadığını öğrenmek için bileşimi dikkatlice incelemeniz gerekir. Koruyucu, emülgatör, aroma ve boya içermemesi arzu edilir.

Öyleyse, oldukça fazla olan yağın faydalı özelliklerine bakalım.

• Tereyağının içerdiği kolesterol doğrudan kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesine katılım.
• Kolesterolün yardımıyla seks ve diğer hormonlar üretilir; temsilciler Adil seks kısırlıktan, menstruasyonun kesilmesinden ve asitlikten muzdariptir.
• Yağ, D ve A vitaminleri ve kalsiyum içerir.
• A vitamini nedeniyle sindirim iyileşir ve vitamin ayrıca bronş ve akciğer hastalıklarına da yardımcı olur.
• Yağ vücudu güçlendirir, bağışıklık sistemini iyileştirir ve görüşü iyileştirir.
• Güç ve enerji artışı sağlar.
• Gastrointestinal sorunları olan kişiler üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
• A vitamini yaraların ve ülserlerin iyileşmesini destekler, bu nedenle kolesistit ve pankreatit hastalarına orta miktarlarda yağ tavsiye edilir.
• Yağın içerdiği oleik asit gen aktivitesini engeller.
• Kremsi ürünün tutarlı tüketimi tırnakların ve cildin büyümesini ve sağlığını artırır.
• Mukoza zarının işleyişini stabilize eder.
• Laurik asit, insan vücudunun mantar hastalıklarına direnmesine yardımcı olur ve kandidiyazı tedavi eder.
• Beyin aktivitesini arttırır.
• Diş minesini tahribattan korur.
• Deneyler sırasında, yağ tüketiminin kısırlıktan muzdarip kadınlarda üreme fonksiyonunu stabilize ettiği bulunmuştur.

Kremanın zararı yağlar

Daha önce de belirtildiği gibi kremanın faydasından çok daha az zararı vardır, ancak yine de mevcuttur. Şu tarihte: suistimal etmek Bu ürün ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalıklara neden olabilir. Hepsi tereyağında bulunan ve kan damarlarını tıkayan büyük miktarda kolesterol nedeniyle ortaya çıkar.

Oldukça nadir olmasına rağmen tereyağına karşı alerjik reaksiyonlar mümkündür. Yukarıda yağ ambalajlarının dikkatle incelenmesi gerektiğini öğrendiniz. Ürün doğal değilse boyalarla, tatlandırıcılar ve çeşitli katkı maddeleri, tehlikeli yağ asitlerinin damar duvarlarına zarar vermesi nedeniyle bazı hastalıklara neden olabilir.

Kremalı tarif yağlar

Tereyağının safsızlık veya katkı maddesi olmadan tamamen doğal olduğundan% 100 emin olmak istiyorsanız, onu kendiniz hazırlamak en iyisidir. Çok az zaman ve ürün gerektirecek ve sonuç sizi şaşırtacak.

Tereyağı yapmak için gerekenler:

• yarım litre en kalın doğal krem;
• tuz, tatmak için otlar.

Nasıl pişirilir :

1. Kremayı derin bir kaseye dökün. Mikser çırpıcıları için küçük delikler açarak filmle kaplamak en iyisidir.
2. Kremayı mikser veya blenderin en yüksek hızında 10-15 dakika çırpın.
3. Çırpma işlemi sırasında yağ ortaya çıkacak ve sıvı ayrılacak, bunun boşaltılması ve birkaç dakika daha çırpılmaya devam edilmesi gerekiyor.
4. Sıvıyı birkaç kez daha boşaltın, yağ kalın olmalıdır. Bir top haline getirin ve kalan sıvının çıkması için 10 dakika bekletin.
5. Topağı bir kaşıkla hafifçe ezin, tüm sıvıyı boşaltın ve tereyağını parşömen üzerine koyun. Hemen buzdolabına koyabileceğiniz gibi, üzerine biraz tuz ekleyip püre haline de getirebilirsiniz. İstenirse otlar, baharatlar ve diğer katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.
6. Mikseriniz yoksa kremayı plastik bir şişeye döküp ağzını sıkıca kapatıp 15 dakika kadar elinizle çalkalayabilirsiniz.