Kuidas saab pannkooke küpsetada. Kuidas valmistada maitsvaid pannkooke

Pannkoogid piimaga on vana vene köögi retsept. Meie vanaemad teavad kõige väärtuslikumaid pannkoogiretsepte. Ja kui võimalik, lase neil jagada teiega kõiki oma ettevalmistamise saladusi. Lõppude lõpuks on pannkoogid piimaga kõige maitsvamad! Kergesti seeditavad, need tulevad õhemad kui keefiril ja pealegi on need võrreldamatult maitsvad!

Pannkookide küpsetamine piimas pole sugugi keeruline, raskusi ei tohiks olla. Testimisvõimalusi on palju, selles artiklis pakun teile neist parimat.

Piimas pannkookide taigna valmistamiseks vajate standardset tootekomplekti. See on muidugi piim, munad, ilma milleta pannkook pannil ei teki, kvaliteetne jahu, eelistatavalt kõrgeima klassi, rafineeritud taimeõli, sool ja suhkur maitse järgi. Kui on plaanis pannkoogid magusaga või ilma täidis, võid soovi korral taignale noaotsal vanilliini lisada.

Suhkrut ei tohiks tainas liiga palju olla, muidu lähevad pannkoogid pannil lihtsalt kõrbema!

Piimaga maitsvate pannkookide retsepti leidmine pole keeruline. Peaasi on õppida taignaga pannil töötamist, see nõuab teatud kogemusi ja oskusi.

Võib öelda, et pannkookide tegemine on väike kunst. Ükskõik, millise piimapannkoogiretsepti valid, läheb sul kindlasti vaja korralikku panni, sest see on 50% õnnestumine!

Ja see ei pea olema vanamoodi malmist. Kaasaegsed võimalused Mittenakkuva kattega pannkoogipannid pole halvemad. Peaasi, et pannil on tasane paks põhi ja see soojeneb tule kohal ühtlaselt.

Iga panni jaoks on vaja teatud kogust tainast, sõltuvalt selle läbimõõdust. Valage pannkookide küpsetamiseks mõeldud tainas piimas panni keskele, võimaldades sellel ühtlaselt kogu selle pinna tasapinnale jaotada.

Pannkookide küpsetamise protsess ei ole kiire, seega olge kannatlik. On perenaisi, kes küpsetavad kahel pannil korraga, aga sel juhul läheb asi kiiremini. Kuid siin on vaja kogemusi, täiesti võimatu on hajuda ja pliidi juurest eemalduda.

Selleks, et tainas saaks tükkideta, tuleb jahu, lisades selle taignale, sõeluda. Piimas pannkoogitainast sõtkudes kasuta julgelt mikserit, et taigna koostisained omavahel põhjalikult kokku segada.

Pannkookide tainas peaks enne küpsetamist soojas kohas 30-40 minutit seisma, see on pannkoogiürituse õnnestumise vajalik tingimus. Ainult choux küpsetis ei nõua kerkimisaega.

Klassikaline piimapannkoogi retsept

Reeglina järgivad klassikalise esituse korral piimaga pannkoogid ranget retsepti, kuid iga kogenud koduperenaine hoiab oma saladusi. Näiteks soojendatakse piima veidi ja külmad munad klopitakse soolaga vahuks.

Taigna sõtkumiseks sama tootekomplektiga on mitu võimalust. On võimalus, kui soola ja suhkruga lahtiklopitud munadele lisatakse järk-järgult jahu, piim ja taimeõli.

Teises versioonis lisatakse soojale piimale lahtiklopitud munad, või, suhkur ja sool. Kolmandas klopitakse munad juba kokku piima, suhkru, või, soola ja jahuga. Iga võimalus on võimalik, mis kõige tähtsam, tükkide puudumine tainas.

Ja igas versioonis on pannkookidel veidi erinev välimus aga need tulevad alati maitsvad.

Sa vajad:

• 500 ml piima
• 3 tk. valitud muna
• 250 g jahu
• 1 st. l. taimeõli
• 1 st. l. granuleeritud suhkur
• 1 tk. soola
• mikser

Küpsetusmeetod:

Vahusta mikseriga munad, suhkur ja sool

Lisa piim ja sega

Kui mikser on sisse lülitatud, lisa jahu, sega ühtlaseks.

Valage sisse taimeõli, et pannkoogid küpsetamise ajal ei põleks.

Kanna pannile pintsliga õhuke kiht õli, kuumuta hästi tulel

Vala tainas vahukulbiga panni keskele, venitades tainast ringjate liigutustega üle kogu pinna, küpseta keskmisel kuumusel

Pärast pannkoogi ühelt poolt pruunistamist keerake see spaatliga ümber.

Laotame pannkoogid hunnikusse, kostitame sugulasi ja sõpru!

Head isu!

Õhukeste aukudega pannkookide retsept

Nii et mõnikord soovite õhukesi pannkooke piimas, millel on palju auke, nagu kootud pits! Pole midagi lihtsamat.

Selles retseptis on koos piimaga olemas hapukoor ja keefir. Viimased lisavad pannkookidele pehmust ja õrnust.

Ja paljude aukude eest määrati vastutajaks küpsetuspulber. Just tema annab hapendatud piimatoodetega reageerides selle retsepti järgi pannkookidele ilu ja kergust. Proovige süüa teha!

Sa vajad:

• 400 ml piima
• 3 tk. valitud muna
• 2 spl. jahu
• 100 ml keefirit
• 1 st. l. hapukoor
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur
• 1 tl küpsetuspulber taigna jaoks
• 3 art. l. taimeõli tainas
• vanilje noa otsas
• soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad suhkru ja soolaga vispliga (või mikseriga), kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel lisa hapukoor, keefir ja piim.
2. Sõelu tainasse jahu, küpsetuspulber, sega kõik ühtlaseks, et ei jääks tükke. Kui on veel tükke, lase tainal veidi seista, seejärel sega hoogsalt läbi, vajadusel korda.
3. Valage maitse ja aroomi saamiseks taimeõli ja veidi vanilli.
4. Laske tainal 30 minutit seista, see on valmis - on aeg pannkooke küpsetada. Tainas peaks olema väga vedela hapukoore konsistentsiga, samal ajal kui see vahukulbist välja venima.
5. Määri pann taimeõli harja ja kuumuta hästi. Vala tainas vahukulbiga, jaota ühtlaselt üle tasapinna ääreni. Põlemisel viige ühel küljel roosa värv, keerake teisele poole.
6. Saad õhukesed auguga pannkoogid, pane küpsedes hunnikusse, kata rätikuga ja lase seista.

Head isu!

Pitsilised pannkoogid piimas keeva veega

Milliseid pitsilisi ja ebatavalisi piimaga pannkooke saab selle retsepti järgi küpsetada! Õrnad ja hämmastavalt maitsvad, sulavad lihtsalt suus! Retsept on lihtne ja teie võimuses on see ellu äratada!

Pannkoogipann peaks olema hästi soojendatud ja selle all olev tuli peaks olema mõõdukas, kuid mitte liiga nõrk - siis pole pitsi ega liiga tugevat - pannkoogid põlevad pannil.

Pann, ilma seda tulelt eemaldamata, tuleb enne iga pannkooki õhukeselt määrida. Seda saab teha vahtkäsna või silikoonharjaga. Mõned koduperenaised määrivad panni taimeõliga peekonitükiga. Kui panni üldse ei määri, siis võivad pannkoogid külge jääda, neil on erinev välimus, muutub ka maitse.

Sa vajad:

• 500 ml piima 2,5-3% rasva
• 3 tk. valitud kanamuna
• 280 g nisujahu
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur
• 1 tl soola
• 150-200 ml keeva veega
• 3 art. l. taimeõli

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad soola ja suhkruga

Lisa 250 g piima

Sõeluge jahu, lisades kogu kogus järk-järgult osade kaupa

Saame taigna, paksema kui pannkoogid

Seda tehakse nii, et ei tekiks tükke.

Nüüd lisa ülejäänud piim, sõtku tainas

Lisage taimeõli, segage

Lisa tainale keev vesi, samal ajal segu intensiivselt segades

Tainas muutub vedelaks, elastsemaks ja pannkoogid on pitsilised

Soojendame panni hästi, määrime õhukese taimeõli kihiga

Kogume kulbisse väikese koguse tainast, hakkame seda pannile valama umbes keskelt, hoides panni käepidemest, samal ajal teeme käega sujuvaid ringjaid liigutusi, jaotades taigna üle kogu pinnale

Pöörake pannkook pannil ettevaatlikult ümber, kangutades seda puidust spaatliga.

Me levitame iga pannkoogi ühel küljel võid niipea, kui me selle pannilt eemaldame

Määri pannkoogid lõpus võiga või mitte, loomulikult oma soovi järgi. Pidage meeles, et meil on taignas retsepti järgi taimeõli, enne iga pannkooki pannil taimeõli ja kolmandal korral määrime õliga, kui pannkook on soe. Kalorite lugemine!

Head isu!

Traditsiooniliste vanillikaste pannkookide retsept

Vanillikaste pannkoogid piimaga on väga õrnad, üllatavalt pehmed ja ühtlase tekstuuriga. Suurepärased erinevate täidiste jaoks, neil on neutraalne soola ja suhkru maitse.

Sa vajad:

• 600 ml piima
• 2 tk. muna
• 300 g jahu
• 100 g keeva veega
• 30 g võid
• 4 spl. l. taimeõli
• 1/2 tl soola
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad, suhkur ja sool

Sõelu kogu jahu munasegusse

Segame, saame tükilise ja väga paksu taigna.

Lisa klaas piima ja sõtku vispliga kreemjaks taignaks

See meetod välistab taignas tükkide esinemise.

Pange praepann keskmisele kuumusele, et see hästi soojeneks.

Vahepeal lisa segule keev vesi ja sõtku kiiresti vispliga tainast pruulides

Lisage taimeõli, segage

Tainas on konsistentsilt vedel.

Vala segu vahukulbist väiksemale pannile, seda kergelt kallutades, jaotades taigna mööda põhja

Pöörake pannkook käte või spaatliga ühelt poolt teisele poole.

Jätkame pannkookide praadimist, pidevalt segades tainast, jaotades jahu segus.

Määri iga pannkook võiga

Pannkookide virnastamine! Ravime ennast!

Head isu!

Õhukesed pannkoogid piimas aukudega keeva veega

Vanillikreemi pannkookide retsept on suurepärane võimalus ilusate pannkookide saamiseks argi- ja pühadepäevadel. Ja paljude aukude saladus sooda või küpsetuspulbri lisamisel.

Need on õhukesed, õrnad ja väga maitsvad! Nende küpsetamine pole keeruline, sellega saab hakkama iga perenaine. Kui teile meeldivad sellised imelised pannkoogid, siis see retsept on teie jaoks!

Sa vajad:

• 250 g jahu
• 200 g piima
• 2 tk. muna
• 1 tl söögisooda
• 100 ml keeva veega
• 1 st. l. suhkur
• 3 art. l. oliiviõli
• 1 tk. soola

Küpsetusmeetod:

1. Mikserda munad, sool ja suhkur mikseriga heledaks vahuks
2. Saadud segusse lisage klaas piima ja lusikaga keeva veega kustutatud sooda, segage
3. Järgmisena vala segusse läbi sõela jahu, sega läbi
4. Vala keevasse vette, klopi tainas intensiivselt läbi, et kõik tükid lahustuksid.
5. Lisamine oliiviõli Lase tainal 10 minutit seista
6. Vahepeal pane pann tulele – anna aega hästi soojeneda, määri siis taimeõliga ja hakka pannkooke küpsetama
7. Jaotage tainas ühtlaselt pannil ringjate liigutustega, prae pannkooki mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Selguvad väga ilusad ja suussulavad pannkoogid! Head isu!

Video retsept. Pitsist pannkoogid piimaga

Sa vajad:

• 300 g piima
• 6 art. l. nisujahu
• 3 tk. muna CO
• 0,5 tl lauasool
• 2 spl granuleeritud suhkur

Kohevad pärmipannkoogid piimaga

Rõõmusta oma lähedasi lopsakate ja kergete pärmipannkookidega! Selline isuäratav ime aukudesse saadakse küpsetuspulbri ja pärmi abil.

Järgige rangelt retsepti ja kindlasti õnnestub. Sellised pannkoogid nõuavad veidi kannatust, pärmitaigen peab seisma ja ennast täies hiilguses näitama. Edu!

Sa vajad:

• 350 g jahu
• 450 g sooja piima
• 2 tk. muna
• 1,5 st. l. granuleeritud suhkur
• 1,5 tl kuivpärm
• 1,5 tl küpsetuspulber
• 60 ml taimeõli
• 1/2 tl soola

Küpsetusmeetod:

Sega pärm, pool suhkrust ja veidi piima, tõsta kõrvale, kuni suhkur lahustub.

Vahusta sügavas veerisega kausis mikseriga ülejäänud suhkur, munad ja sool

Lisa munasegule pärm, sega mikseriga läbi

Vala eelnevalt osa sõelutud jahust ja lisa küpsetuspulber, sega

Kui tainas on juba üle poole jahust, vala sinna taimeõli

Tainas on üsna paks, katke nõud rätikuga ja asetage see 30 minutiks sooja kohta

Mõne aja pärast kahekordistub tainas kausis ja see mullitab hästi, pärm teeb oma töö

Kui see on väga paks (see sõltub suuresti jahust), võite sellele lisada 100 ml keevat vett ja segada intensiivselt

Kuumutame pannkoogipanni hästi keskmisel kuumusel, kandke pintsliga selle pinnale taimeõli

Küpsetame väikesed pannkoogid, valame väikese koguse tainast ja anname sellele vahukulbiga ümara kuju

Ootame pannkoogi pruunistumist, keera pannkook spaatliga teisele poole

Pannkook osutub lopsakaks ja pitsiliseks, küpseta see teiselt poolt, eemalda pannilt spaatliga

Jätkame ülejäänud pannkookide küpsetamist.

Laome kõik pannkoogid hunnikusse, laseme rätiku all seista

Head isu!

Hapupiimaga maitsvate pannkookide retsept

Pannkoogid hapupiimaga valikuna neile, kes maiustusi eriti ei armasta. Sellised pannkoogid on väga kerged ja õrnad, lisaks on neil eriline hapu maitse. Autori lemmikpannkoogid!

Pannkookide struktuuril on plastilisus ja samal ajal pehmus. Hapupiimaga pannkoogid on ideaalselt kombineeritud erinevate täidistega. Nendega on lihtne töötada, neid toppides ja soovitud kuju andes, need ei rebene ega purune.

Kuidas ise hapupiima valmistada? Pole midagi lihtsamat! Valage naturaalne piim klaasnõusse, visake tükk leiba ja asetage see sooja kohta, isegi päikese kätte. Päeva jooksul (või kiiremini) näete ise, kuidas läbipaistev vadak läheb alla ja hapud pealsed muutuvad ülaosas mütsiks. Eemaldage leib ettevaatlikult hapupiimast ja asetage see külma. Hapupiim on valmis!

Sa vajad:

• 300 ml hapupiima
• 1-2 spl. l. granuleeritud suhkur (või tuhksuhkur)
• 1/2 tl lauasool
• 250 g esmaklassilist nisujahu
• 4 spl. l. taimeõli
• 300 ml keeva veega
• 2 tk. valitud muna
• 40-50 g võid
• 1 tl küpsetuspulber
• Vanilliin noa otsas (valikuline)

Küpsetusmeetod:

Sega munad mikseri või vispliga maitsestamiseks suhkru, soola ja vaniljega. Neutraalse pannkoogi maitse jaoks piisab 1 spl suhkrust, kui meeldib veidi magusam, viska kogu suhkur. Suhkru asemel on parem kasutada tuhksuhkrut. Vahusta, kuni suhkruterad lahustuvad.

Raputa hapupiim ühtlaseks, kuumuta soojaks, vala munasegusse.

Sega sõelutud jahu küpsetuspulbriga ja lisa osade kaupa segule, mikseriga madalal kiirusel segades, purustades tükid.

Valage tainasse õhukese joana keev vesi, samal ajal segu intensiivselt segades, seejärel valage taimeõli.

Pannkooke saab küpsetada kohe, küpsetis ei nõua lisaaega, pannkoogitainas peaks osutuma homogeenseks, viskoosseks ja vahukulbist õhukese joana nõrguma.

Soojendame panni hästi, kandke pintsliga (või peekonitükiga, pool kartulit) taimeõli, mida tuleb pannil perioodiliselt värskendada.

Pannkooke küpsetame keskmisel kuumusel, mida kuumem pann, seda rohkem auke.

Pärast väikese koguse taigna valamist laotage see pinnale, pruunistage üks külg, keerake pannkook ümber ja küpsetage seda lühikest aega teiselt poolt.

Vahetult pärast küpsetamist lao pannkoogid üksteise peale, määrides servad võiga. Anname virna pannkooke rätiku all soojaks puhata.

Head isu!

Videoretsept õhukeste ja õrnade pannkookide jaoks

Pannkookide valmistamiseks on palju võimalusi, kuid enamasti küpsetavad koduperenaised neid piimataignast. Tulevase roa paksus sõltub jahust. Kui teie eesmärk on õhukesed pannkoogid, on kõige parem kasutada esmaklassilist nisujahu. Ja kui soovite teha pakse pannkooke, siis on parem osta täistera- või teise sordi jahu.

Pannkookide rebenemise vältimiseks peate rangelt järgima toiduvalmistamise juhiseid, samuti võtma malmist või mittenakkuva panni. Samuti ärge unustage panni enne küpsetamist määrida.

Sellist rooga saate serveerida moosi, hapukoore, naturaalse meega või mähkida pannkookidesse liha, seeni, kana, kodujuustu, köögivilju, riisi munaga, kala, kaaviari ja muid tooteid.

See on läbiproovitud retsept, mis teeb kohevad aukudega pannkoogid. Neid saab mässida erinevatesse täidistesse või serveerida puhtal kujul tee jaoks.

Koostis:

• 3 klaasi piima.
• 2 tassi täistera nisujahu.
• 3 muna.
• 0,5 tl soola.
• 1 spl suhkrut.
• 1 tl küpsetuspulbrit.
• 3 spl rafineeritud õli.

Kokkamine

Kuna pannkoogid piimas osutuvad õhukeseks, tuleb kasutada esmaklassilist jahu, et need keeramise ajal ei rebeneks. Selle kogust saab muuta olenevalt konsistentsist. Sõeluge jahu mitu korda, seejärel lisage küpsetuspulber, suhkur ja lauasool. Murra munad anumasse ja vala sinna pool klaasi soojendatud piima.

Parem on tainast segistiga suurel kiirusel sõtkuda, nii saate kõigist tükkidest lahti. Mass tuleb piisavalt paks.

Pärast seda lisage järk-järgult ülejäänud soe piim, jätkates samal ajal segu mikseriga segamist. Peate saavutama konsistentsi, mis meenutab hapukoort. Et pannkoogid panni põhja külge ei jääks, lisa tainasse kindlasti veidi päevalilleõli. Seejärel segage kõik koostisosad uuesti põhjalikult.

Paksuseinaline pann tuleks hästi kõrgel kuumusel kuumutada, seejärel määrida see searasva või õliga. Vala tainas ettevaatlikult pannile ja laota õhukese kihina üle kogu pinna. Kui pannkook on pruunistunud, keera see noa või spaatliga ümber. Kui soovite küpsetusprotsessi kiirendada, küpsetage pannkoogid kahel pannil, selles pole midagi rasket, saate sellega hakkama.

Pannkoogid on väga maitsvad ja õhukesed. Serveeri neid nii, nagu sulle meeldib. Head isu!

Õhukesed aukudega pannkoogid piimas

Maitsvate pannkookide valmistamiseks on vaja teatud kogemusi. Kuid kui järgite rangelt retsepti, saate roa, mis meeldib kõigile leibkondadele ja külalistele.

Koostis:

• 0,5 liitrit värsket piima.
• 50 ml vett.
• 2 tassi nisujahu.
• 0,5 tl lauasoola.
• 2 spl valget suhkrut.
• 2 muna.
• 50 ml päevalilleõli.
• 0,25 tl sidrunhapet.
• 0,5 tl soodat.

Kokkamine

Valmistage värsked munad ette, peske need kindlasti ja purustage need eraldi anumasse. Saada kaussi ka toidusool ja granuleeritud suhkur. Sega kõik korralikult läbi, eelistatavalt mikseriga. Kui serveerid pannkooke magusate koostisosadega, siis piisab ühest teelusikatäiest suhkrust.

Kuumuta piim ja lisa pool retseptis märgitud kogusest munaga taldrikule. Sega köögivispli abil kõik koostisained omavahel. Veenduge, et tainas ei oleks tükke.

Isegi kui kasutate esmaklassilist jahu, on soovitatav see enne tainale lisamist läbi sõeluda. Parem on seda teha mitu korda. Pane jahu kaussi ja sega uuesti kõik väga hoolikalt läbi, et tainasse ei jääks tükke.

Seejärel valage sisse ülejäänud soe piim ja segage mikseri või vispliga, kuni saadakse homogeenne mass, sest sellest sõltub pannkookide kvaliteet.

Pannkookide taignasse lisage kindlasti taimeõli. Kui segu on liiga paks, võid lisada veel veidi piima või keedetud vett. Taigna konsistents peaks olema selline, et see leviks hästi panni pinnale.

Lisa klaasile veidi vett sidrunhape või lauaäädikas, samuti sooda. Segage lahus ja lisage segule.

Et pannkoogid pannile ei kleepuks, tuleb see põhjalikult kuumutada, seejärel õliga määrida, kuumust vähendada, tainas vahukulbiga kokku koguda ja pinnale ettevaatlikult laiali ajada. Peaks saama õhukese kihi, muidu ei tule pitsilisi pannkooke.

Kui pannkook on ühelt poolt pruunistunud, keerake servad üle ja keerake ettevaatlikult teisele küljele. Pane valmis pannkoogid taldrikule ja soovitav on määrida võiga, muidu võivad need kiiresti ära kuivada.

Võid rooga serveerida kohe pärast praadimist või mähkida neisse täidist.

Klassikaline piimapannkoogi retsept

Pannkoogid on mitmekülgne roog, neist saab valmistada täisväärtusliku teise käigu, kasutada vahepalana ja serveerida iga toidu kõrvale.

Koostis:

• 500 ml piima.
• 1 tass nisujahu.
• 3 spl suhkrut.
• 0,25 tl soola.
• 0,25 tl lauaäädikat.
• 3 muna.
• 3 spl taimeõli.

Küpsetusprotsess

Ohu vältimiseks tuleb munad pesta nakkushaigused. Murra need kõrgete külgedega kaussi, lisa vajalik kogus soola ja suhkrut ning klopi korralikult läbi.

Kuumutage piim, kuid ärge keetke, seejärel saatke see koos munadega kaussi. Lisa ka üks supilusikatäis õli ja sega köögivispli või mikseriga läbi.

Seejärel lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Segage segu korralikult läbi, et sinna ei jääks isegi väikseid tükke. Vajadusel kontrolli jahu kogust, et saavutada kreemjas konsistents.

Taignas happelise keskkonna loomiseks peate sellele lisama kustutatud soodat.

Kui soovid teha aukudega pannkooke, siis tuleks tainast umbes pool tundi seista.

Laota valmis mass õhukese kihina eelkuumutatud pannile.

Prae pannkoogid mõlemalt poolt. Neil peab olema meeldiv punakas värv nagu on näidatud alloleval fotol.

Kui järgite kõiki toiduvalmistamise etappe, saate maitsva ja rahuldava roa.

Maitsvate pannkookide saladused – kuidas alustada ja valmistada maitsvaid pannkooke?

Igal perenaisel on laos mitu retsepti maitsvate pannkookide valmistamiseks. Kuid on olemas põhireeglid, mis aitavad pannkookide praadimisel.

1. Esimene nõuanne võib paljudele tunduda mõttetu, kuid uskuge mind, see töötab sada protsenti. Toiduvalmistamise protsessile tuleb läheneda mitte ainult puhaste kätega, vaid ka mõtetega, samuti hea tujuga. Töölaual ei tohiks olla võõrkehi. Lülitage sisse mõnus muusika ja alustage protsessi.
2. Sõltumata jahu kvaliteedist ja klassist tuleb see sõeluda. Tänu sellele rikastub jahu hapnikuga ja pannkoogid on õhulised.
3. Ideaalis kasutage malmist panni. Enne pannkookide küpsetamist tuleb see hästi soolaga kuumutada. Seejärel määri veidi õli või searasvaga. Pärast küpsetamist ei pea panni pesema ja veelgi enam, ärge küpsetage sellel midagi.
4. Esimese pannkoogi põhjal määrake tainas ja lisage vajadusel koostisosi.
5. Pööra panni, et tainas ühtlaselt panni pinnale jaotuks. Tehke kõike ilma askeldamiseta, kuna võite põletada. Väikese harjutamisega saate õppida, kuidas pannkooke õhus ümber pöörata.

Samuti on mõned taigna valmistamise saladused. Olenemata sellest, kas kasutate piima, keefirit või puhast vett, peate teadma, et vedelik ja jahu peaksid olema vahekorras 2: 1. Kuid need pole täpsed soovitused, kuna palju sõltub jahu kvaliteedist, nii et taigna kvaliteeti saab hinnata alles pärast esimest pannkooki.

Iga retsept sisaldab kogust kana munad kuid need võivad olla erineva suurusega. 1 tassi jahu jaoks lisa 2 väikest või 1 suurt muna. Kui teie esimene pannkook läks katki, lisage taignale elastsuse andmiseks veel 1-2 muna.

1 tassi nisujahu kohta lisage mitte rohkem kui 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, vastasel juhul põlevad pannkoogid pannil. Kuid kui te suhkrut üldse ei lisa, võib maitse dramaatiliselt muutuda.

Ja pidage seda kõige rohkem meeles maitsvad pannkoogid saadud klassikalise retsepti järgi piimas. Ülaltoodud retseptide abil saate kiiresti teada, kuidas valmistada õrnaid ja maitsvaid pannkooke.

Iga enam-vähem kogenud koduperenaine teab, kuidas pannkooke valmistada ja vene vanaemad oskavad selle nami valmistamiseks pakkuda nii palju võimalusi, et saate neid kogu elu müüa.

pannkooke küpsetatakse igas piirkonnas erinevalt ning serveeritakse täiesti erinevate täidiste ja kastmetega.

Õhukesed, paksud, ažuursed, traditsioonilise täidisega või ilma – kõik pannkoogid osutuvad maitsvaks, kui paned nende valmistamisesse veidi oma soojust.

Tavalisi täidiseta pannkooke serveeritakse kuumalt, rikkalikult või või hapukoorega maitsestatud. Need pannkoogid on spetsiaalselt teha lopsakas kasutades nende valmistamiseks pärmi.

Traditsioonilist venekeelset vastlapäeva või mõne muu omatehtud paksude pannkookide valmistamise retsepti hoitakse peaaegu igas peres ja antakse edasi vanemalt põlvkonnalt nooremale.

Pannkoogid disainitud täidisega serveerimiseks peab olema elastne ja väga õhuke. Pannkookide täidised võivad olla mitmekesised: kaaviar, kergelt soolatud lõhe, rohelised, seened, kodujuust.

Lõppude lõpuks serveeritakse seda kuulsat vene rooga mitte ainult magustoiduks, vaid ka südamliku ja väga toitva suupistena. Magusaid pannkooke maitsestatakse tavaliselt mee, kondenspiima, moosi, pähklite, rosinatega.

Täiuslikke pannkooke pole nii raske teha. Retseptist leiate alati oma versiooni, mille järgi pannkooke küpsetate. Järgmisena õpid tegema pannkoogitainast, saad uurida mitmeid retsepte ning tutvuda foto- ja videomaterjalidega.

Iga perenaine valmistab taigna omal moel, kuid see on olemas teatud koostisained, mis peab sisalduma pannkookides:

• jahu (nisu, mais või tatar, tingimata sõelutud);
• vedelik (piim, vesi, keefir, madala rasvasisaldusega hapukoor või isegi õlu);
• sool, suhkur;
• taimeõli (lisage otse taignale, et see elastseks muutuks);
• munad annavad sideainena teie taignale tiheduse, kuid neid pole vaja lisada.

Pannkoogitaina valmistamiseks võite kasutada järgmist universaalset retsepti.

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad:

• 2 tassi vedelikku (vesi, piim või nende segu 1:1);
• 1,5-2 tassi jahu;
• 1-3 muna;
• 1-3 art. lusikad suhkrut;
• 0,5 tl soola;
• 1,5-2 spl. lusikad rast. õlid.

1. Võtke konteiner milles te oma tainast segate. Kõige paremini sobib suur kastrul või sügav kauss.
2. Sõelu kausi põhja jahu, tee sinna väike lehter ja vala sinna kergelt lahtiklopitud munad. Munade arvu saate ise muuta, nagu varem mainitud, need aitavad taigna tihendamiseks ja krõbeda kooriku moodustamiseks. Nii et kui soovite valmistada pehmeid ja kohevaid pannkooke, võite kasutada vähem mune või üldse mitte.
3. Munade järel saatke pool vedelikust jahunõusse eelkuumutatud 40 kraadini.
4. Vahusta koostisained õrnalt mikseriga või vispliga, püüdes saada homogeenset massi.
5. Seejärel lisa ülejäänud vedelik, suhkur, sool ja taimeõli.

Võite kasutada ka teist võimalust.

1. Esiteks, on vaja võita pool vedelikku mikserisse koos munadega lisa jahu (seda tuleks segada, et ei tekiks tükke).
2. Seejärel lisa ülejäänud vedelik järjepidevuse kontrollimine. Seega jälgite oma tulevaste pannkookide paksust.
3. Kui sulle meeldib õhuke - lisada vedelikke täpselt niipalju, et saad väga vedela hapukoore konsistentsi. Paksemate pannkookide küpsetamiseks mõeldud tainas meenutab lihtsalt vedelat hapukoort.

Oleme välja toonud vaid 2 pannkoogitaina valmistamise viisi. Võite proovida igaüks neist ja vali enda jaoks parim valik. Olles oma käe hästi toppinud, õpite kiiresti pannkooke küpsetama ja võib-olla luua oma ainulaadse retsepti.

Kuidas valmistada pannkooke piimaga: retsept, fotojuhised, kasulikud näpunäited

Traditsioonilised pannkoogid valmistatakse piimaga. Võite võtta ka vedelat hapukoort, nagu meie esivanemad tegid, kuid selline eelroog osutub väga rasvaseks, mis pole tänapäevase metropoli elanikule täiesti kasulik. Seetõttu räägime teile üksikasjalikult, kuidas piimas pannkooke valmistada, sest lõpptoode on ebatavaliselt pehme, õhuke, õrn ja maitsev.

15-20 pannkoogist koosneva portsjoni valmistamiseks sa vajad:

• 2 muna;
• 500 ml piima;
• 1 klaas jahu;
• 3 art. kasvatab lusikad. õlid;
• 1 st. lusikatäis suhkrut;
• 0,5 tl soola.

Ja nüüd läheme otse retsepti juurde tänu millele saate kiiresti piimaga pannkooke küpsetada.

1. Valmistage koostisained: sõelu jahu ning eemalda piim ja munad külmkapist ning jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.
2. Võtke kuiv ja puhas kauss. Vahusta selles 2 muna koos vajaliku koguse soola ja suhkruga. Abistavad nõuanded : magusate pannkookide tegemiseks võta 2-3 spl suhkrut, siis on need õhulised.
   
3. Järk-järgult lisades piima klopi mass vispliga läbi või mikser.
4. Lisa vähehaaval jahu, pärast sõelumist läbi sõela. See küllastab teie taigna hapnikuga, muutes selle kergeks ja õhuliseks.
   Abistavad nõuanded: lisa jahu ja sega saadud massi, kuni tainas hakkab konsistentsilt meenutama vedelat hapukoort.
   
5. Lõpuks vala tainasse taimeõli.
   Abistavad nõuanded: segage tainas korralikult läbi, et õli jaotuks ühtlaselt ja pannkoogid ei kõrbeks.
6. Liigume edasi küpsetusprotsessi juurde. Et teie esimene pannkook ei tuleks tükkidena, kuumuta pann hästi läbi. Nendel eesmärkidel on kõige parem võtta lameda põhjaga malmpann või spetsiaalne pannkoogipann.
   Abistavad nõuanded: määrige kuum pann salvrätiku või spetsiaalse silikoonharja abil taimeõliga.
7. Vala pannile väike kogus tainast kasutades suurt puulusikat või kulpi. Hoidke teise käega panni käepidemest, jaotades taigna ühtlaselt.
   Abistavad nõuanded: Küpseta pannkooki 2-3 minutit madalal kuumusel.
   
8. Keera pannkook ettevaatlikult ümber kasutades puidust või silikoonist spaatlit. Küpseta veel 3 minutit.
   
9. Pane valmis pannkoogid suurele taldrikule.. Abistavad nõuanded: Pintselda kuumad pannkoogid võiga, et need pehmed jääksid.
   

Kuidas vee peal pannkooke teha?

Maslenitsa - see on puhkus! Siin on maiuspalad!

Maslenitsa on kõige lõbusam talvepüha pärast jõule. Terve nädala saab küpsetada pannkooke, pannkooke, pirukaid. Venemaal Maslenitsas käidi üksteisel pannkooke söömas, ratsutati hobustega, tehti jäämägesid ning sõideti neist alla kelkudel ja liustikel.

Pühapäeval tehti hüvastijätud - "Vastupäeva" põletamine. Kõrgendatud kohas põletati lõkkeid põhust ja igasugusest rämpsust. Ja mõnel pool tehti õlgedest topis, põletati või lõhuti ja puistati mööda põldu laiali. Maslenitsa vastas suures osas Euroopa karnevalile.

Maslenitsa on viimane südamlik nädal enne paastuaega, mil liha enam süüa ei saa, küll aga saab ja peakski end tootma rohkem kodujuustu, võid, piima, hapukoort ja muna. Ühesõnaga kõik on juusturasvane, mis sobib hästi rasvaste ja lopsakate pannkookide juurde.

Iga vastlapäeva määrati eritoiminguteks:

Esmaspäev - koosolek, nad hakkasid küpsetama esimesi pannkooke, need anti vaestele.

Teisipäev on flirtimine, kutsusid peigmehed pruute vaatama, kutsudes neid pannkookide abil.

Kolmapäev - sel päeval tuli väimees ämma juurde pannkooke sööma.

Neljapäev - lõbutsemine, lapsed lähevad külalistele pannkooke sööma.

Reede - ämma õhtud. Väimehed peaksid kutsuma ämmad oma majja pannkookidele, mida väimees ise küpsetab.

Laupäev - õdede koosviibimised. Tütar peaks sõbrustama oma mehe õdedega, kutsudes nad pannkookidele.

Pühapäev - hüvastijätupäev, tselonovnik, ärasaatmine.

Allpool valige, mis päeval küpsetate. Ainult väimehele, reedel, näitasin eriline retsept. .

Samm-sammult retseptid pannkookide jaoks piimas, keefiris, vees

Toiduvalmistamise retsepte on palju. Mõned neist parimatest, valmistame täna süüa.

Kõigepealt näitan teile kolme vana vene retsepti ja siis lähevad tänapäevased retseptid. Võite märgata, et mõned erinevad teistest vähe, välja arvatud see, et tooted olid siis looduslikumad.

Vali ja tegutse. See õnnestub.

Pea meeles — ainult esimene pannkook on tükiline.

Menüü:

Vanad retseptid:

Tänased retseptid:

Vanad retseptid:

1. Parimad pannkoogid (retsept printside Lopukhinite kokaraamatust)

Vanasti küpsetati pannkooke tatrajahust (saab ka kodus valmistada tatart kohviveskis jahvatades. Tänapäeval leiab poest tatrajahu)

Koostis:

• tatrajahu - 2,5 tassi
• Nisujahu - 1 tass
• Pool pulka pärmi (meie arvutuste järgi 7-8 g kiiretoimelist kuivpärmi) Vaata pakendilt soovitatud pärmi kogust jahukoguse kohta.
• Piim - 1 klaas
• Vee klaas
• Munad - 2 tk.
• Või - ​​50 g.
• Sool - 1/2 tl

Kokkamine:

Valmistan auru ette.

1. Sega 1 kl tatrajahu, 1 kl nisujahu, soe vesi ja pärm. Seejärel lisa ülejäänud tatrajahu. Panime kõik sooja kohta. Kui tainas kerkib, vala juurde kuum piim, sega korralikult läbi. Kui tainas on veidi jahtunud, klopi sisse munad ja või, lase tainal soojas kohas kerkida.

2. Kui tainas viimast korda kerkib, ära sega seda, et tainas maha ei pudeneks, vaid võta lusikaga ja vala väikestele kuumadele pannile.

Pannkooke saab praadida võis.

Head isu!

1. Kuninglikud pannkoogid (krahv Šeremetjevi perekonna retsept)

Koostis:

• Kreem - 2 tassi
• Või - ​​200 g.
• munakollased - 5-6 tk.
• Suhkur - 1 tass
• Jahu - 3/4 tassi
• Moos või moos kaunistuseks - maitse järgi

Kokkamine:

1. Jahvatage munakollased suhkruga, lisage veidi soojale sulavõile, segage hoolikalt.

2. Lahjenda jahu poole koorega. Vahusta ülejäänud koor, kuumuta pidevalt segades keemiseni, jahuta.

3. Lisa jahule vahustatud munakollased ja vahukoor. Sega kõik läbi. Tainas on valmis. Küpseta väikestes pannides. Vanasti olid spetsiaalsed pannid mitme pannkoogi korraga küpsetamiseks.

Serveeri pannkoogid moosiga määritult, sidrunimahlaga üle puistatud, tuhksuhkruga üle puistatud.

Head isu!

1. Vene pannkoogid - nisu

Koostis:

• Soe piim - 4 tassi
• Sõelutud jahu - 5 tassi (2,5 + 2,5)
• Kuivpärm - 1 pakk
• Või - ​​1 spl.
• Soola maitse järgi
• Munad - 2 tk. (kollased eraldi valgetest)
• Suhkur - 1 spl
• Raske koor - 0,5 tassi

Kokkamine:

1. Soojendage piim veidi, et see nahka ei kõrbeks, valage piima hulka kuivpärm, segage, lisage 2,5 tassi jahu ja segage uuesti. Vala peale lusikatäis sulavõid, sõtku tainas ja pane sooja kohta kerkima.

2. Hõõru munakollased suhkruga. Lisa kerkinud taignale 2-2,5 kl jahu ja püreestatud munakollased. Kuidas tainast lahti lüüa. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, sega ettevaatlikult taignasse. Vala sinna ettevaatlikult koor ja sega uuesti õrnalt läbi.

Kui tainas hakkab kerkima, küpsetage pannkoogid ilma seda segamata.

Head isu!

Tänased retseptid:

1. Pannkookide retsept piimaga

Pannkoogid on nii populaarsed, et neid küpsetatakse nii pühadel kui ka argipäeviti. Pannkooke valmistame reeglina nisu-, kaera- või tatrajahust.

1. Pannkoogid keefiril

Koostis:

• Keefir - 400 g.
• Jahu - 170-190 g.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 2 supilusikatäit

Kokkamine:

Pannkooke keefiril saab valmistada kahel viisil. Esimene on külma keefiri peal

ja teine ​​- kuumal keefiril.

Tõsi, nende pannkookide ažuur on erinev. Külmal keefiril on augud väikesed ja kuumal suuremad. Igal juhul osutuvad nii need kui ka teised maitsvad, pehmed, õrnad.

1. Vala toasoe keefir sügavasse tassi, murra sinna munad, lisa veidi soola, 1/2 tl, lisa suhkur. Lisa suhkrut vastavalt soovile. Armasta magusamaid pannkooke, lisa 3-4 spl. Kui sulle ei meeldi magusad asjad, siis ära lisa seda üldse.

2. Sega käsitsi keefir munade, suhkru ja soolaga ühtlaseks massiks, ära ürita seda ideaalselt teha. Piisab käsitsi vispliga raputada.

3. Kõik loksutati, lisame järk-järgult jahu, jätkates kogu aeg vispliga jahu keefirisse segamist.

4. Kontrollige tainast. Vajalik tainas peaks olema tavalisest pannkoogitainast veidi paksem, sest hiljem lisame sellele veel soodat.

5. Kui tainas on valmis, tõsta see 20-30 minutiks kõrvale. Vaadake, kui palju teil aega on. Võid taigna eelnevalt ette valmistada ja jätta 2-3 tunniks toatemperatuurile seisma. See muudab selle ainult paremaks. Pannkoogid on elastsemad ega rebene praadimisel. Ärge unustage taignaga tassi millegagi katta.

6. Valage klaasi kiirelt soodat. Keskmiselt kulub poole liitri keefiri valmistamiseks pool teelusikatäit soodat (väikese slaidiga).

7. Lahjenda sooda väikeses koguses külmas vees.

8. Võtame puhanud taigna, segage, kui tükke on jäänud, lisage 2 spl. taimeõli.

9. Lisa soodalahus, sega kõik läbi.

10. Pann peaks olema mõõdukalt kuum, mitte väga kuum, sest peame ootama, kuni sooda on täielikult lagunenud. Panni määrime alles enne esimest pannkooki, sest meil on tainas taimeõli.

11. Vala tainas pannile, taigna valamisel tõsta pann kindlasti pliidilt. levitage seda, kallutades panni ümbermõõtu. Kuni see ikka ei õnnestu, peate panni eri suundades kallutama. Siis harjud ära ja jagad taigna pannil ühe liigutusega laiali.

12. Panime pliidile ja hakkame praadima. Ootame pannkoogi ühelt poolt praadimist.

13. Prae teisel küljel.

14. Tulemuseks on hästi praetud peeneks poorsed pannkoogid.

No kui soovite saada suuremate aukudega, ažuursemaid pannkooke, siis tuleks selliseid pannkooke küpsetada soojal keefiril.

Selleks peate keefiri soojendama, mitte kuumaks. Seejärel sõtku tainas, nagu eelpool kirjeldatud, s.t. lisa lahtiklopitud munadele sool, suhkur, jahu ja seejärel sellele soojale taignale soodalahus. Segage. Tainas kerkib veidi. Hakka kohe pannkooke praadima. Prae väga kuumal pannil.

Niisiis, meie pannkoogid on valmis. Sellest taignakogusest saab 14-16 pannkooki. Olenevalt pannkoogi paksusest ja panni läbimõõdust.

Pannkoogid said pehmed ja kohevad. No väga maitsev.

Head isu!

1. Vanillikaste pannkoogid

Koostis:

• Keefir - 400 g.
• Vesi - 350 g.
• Jahu - 250 g.
• Munad - 2 tk.
• Sool - 1/3 tl - 1/2 tl
• suhkur - 2-3 supilusikatäit
• Kiire sooda - 1/2 tl
• Taimeõli - 2 spl.

Kokkamine:

1. Murra munad sügavasse tassi ja raputa neid vispliga.

2. Vala sisse keefir. Keefir on külmkapist.

3. Magusate pannkookide jaoks lisa suhkrut 2-3 spl. Kui sulle meeldib magus, lisa rohkem ja vastupidi.

4. Lisa maitse järgi soola. Ja lisa kohe umbes pool teelusikatäit kiirsoodat. Kiire sooda siseneb keemiline reaktsioon happega keefiris ja laguneb ka siis, kui kõrge temperatuur pannkookide küpsetamisel ja selle tulemusena osutuvad pannkoogid suurte aukudega lahtisteks. Siin on oluline, et meie keefir oleks külm, et sooda ei hakkaks keefiris sisalduva happega enneaegselt reageerima.

5. Lisa vähehaaval jahu, ajades läbi sõela. Sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks.

Tainas sai päris paks nagu pannkookidel.

6. Hakkame tainast pruulima. Lisa tainale vähehaaval keev vesi, tainast järk-järgult segades, et ei jääks tükke. Tehke seda ettevaatlikult, kuid kiiresti, et vesi ei jahtuks.

7. Lisage veidi taimeõli.

See on kõik, meie tainas on valmis. See ei tulnud üldse paks, veidi paksem kui koor. Pannkookide paksus oleneb taigna tihedusest. Vedel - õhuke, paks - paksem.

8. Kuumutame panni tugevalt ja valame taigna, ühtlaselt jaotades selle panni pööramisega.

9. Keera ümber ja prae teiselt poolt. Pannkook sai ilus, suurte aukudega. Muide, kui soovite saada sama pannkooki, peate panni väga kuumaks kuumutama.

Enne järgmise pannkoogi küpsetamist lase pannil uuesti soojeneda, et see oleks väga kuum. Valage tainas, jagage see laiali. Lase ühelt poolt praadida, keera ümber ja ... nagu ikka.

Üks võimalus määrata, millal pannkooke keerata?

Kui pannkook on pannile valatud, praadige seni, kuni pealt ei jää märg läikiv tainas, pannkook muutub matiks ning pannkoogi servad hakkavad juba pannilt eemalduma.

Näpunäide: pannkoogi ümberpööramisel tooge pannkooki pannkooki ümberpööramisel pannkooki keskele, püüdes tabada kogu pannkooki, mitte servast, kuna pannkook võib rebeneda.

Värskelt küpsetatud pannkooki võib pintseldada sulavõiga. Ostame selleks otstarbeks ghee. Kui sulle ei meeldi rasvane, siis ära õlita.

Kokku saadakse 20-22 pannkooki. Panni läbimõõt oli 23 cm.

Pannkoogid on väga maitsvad, väga pehmed, väga õrnad ja õrnad.

Serveeri pannkoogid hapukoore, moosi, meega. Söö niisama. Mähi neisse täidis.

Head isu!

1. Pannkoogid piimaga keefiril ja hapukoorel

Koostis:

• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 1-2 supilusikatäit
• Sool - 1/3 tl
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Hapukoor - 1 spl.
• Keefir - 0,5 tassi
• Piim - 2 tassi
• Jahu - 1,5-2 tassi
• Taimeõli - 3 spl.
• Vanilliin
• Või - ​​valmispannkookide jaoks

Kokkamine:

1. Murdke munad sügavasse tassi, lisage sool, suhkur ja segage. Lisa hapukoor ja vahusta vispliga ühtlaseks. Lisa keefir ja piim, jättes veidi hilisemaks täiendamiseks. kui vajalik. Sega kõik uuesti korralikult läbi. Saime homogeense massi, väga mõnus.

2. Me panime veidi jahu. Lisa jahule küpsetuspulber. Me segame.

3. Lisa veel veidi jahu. Sega, kui tainas tundub sulle paks, lisa veidi piima. Kui vedel - jahu. Tainas peaks olema vedela hapukoore konsistentsiga. Valage vabalt lusikast. Sega, kuni kõik tükid on katki.

4. Lisa veidi vanilli.

5. Valage veidi taimeõli.

Meie tainas on valmis.

6. Määri eelsoojendatud pann taimeõliga (seda saab teha spetsiaalsete kulinaarsete pintslitega, võid panna pool kartulit kahvlile ja määrida õliga jne) Vala tainas pannile, tõstes seda ühe käega ja keerates. kaldega ümber ümbermõõdu, et tainas oleks ühtlaselt jaotunud. Kui tainast jääb väheks, kühveldage see kiiresti ja lisage pannile.

7. Kui pannkoogi pinnale tekivad augud (vt fotot), tuleb pannkook ümber pöörata. Umbes 60-80 sekundi pärast. Pannkook on õhuke, läheb spaatliga väga kergelt ümber. (Ära keera metallist spaatlitega ümber, siis kriibid panni. Siis jäävad pannkoogid külge.) Kogenud perenaised keeravad enamasti kätega ümber.

8. Prae teine ​​pool. Umbes sama. Kontrollige friteerimist.

Määri pann enne iga pannkooki. Kuigi me lisasime tainale õli ja meie pann on nakkumatu, kuid kui määrite veidi, ei juhtu midagi hullu.

9. Samal ajal, kui teist, esimest, pannkooki praaditakse, katame selle plaadile teise pintsliga, sulatatud võiga. Selle eest ostame alati ghee'd. Sellega palju maitsvam. Ja nii iga pannkook. Võid ühele poole määrida, sest üksteise peal lamavad pannkoogid määrivad end ise.

Seega küpsetasime terve hunniku pannkooke. Vaata, kui õhukesed nad on. Proovige mõnda maitsvat.

Head isu 1

1. Õhukesed vene pannkoogid

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Piim - 500 g.
• Jahu - 4 spl.
• Tärklis - 4 supilusikatäit
• Suhkur - 4 supilusikatäit
• Taimeõli - 2 spl.

Kokkamine:

1. Valage suhkur, sool sügavasse tassi, valage piim.

2. Lisa munad.

3. Sega kõik vispliga läbi. Teil pole vaja seda pikka aega lüüa. Lihtsalt murra munad.

4. Lisa jahu 4 spl.

5. Lisa tärklis 4 spl.

6. Sega kõik vispliga korralikult läbi, et ei jääks tükke. Tõsta tainas 10-20 minutiks kõrvale, et gluteen jahu sees paisuks. Siis on pannkooke kergem praadida.

7. Tainas on settinud, vala sinna paar supilusikatäit taimeõli. Sega hästi.

8. Meie tainas osutus vedelaks, vedelaks. Aga pannil haarab see hästi.

9. Kuumutame panni hästi ja hakkame pannkooke küpsetama. Õli me pannile ei vala, kuna lisasime selle tainale. Aga esimese pannkoogi puhul määrin panni tavaliselt veidi.

10. Sellised pannkoogid küpsetatakse väga kiiresti, mõlemalt poolt 30-40 sekundit. Niipea, kui pannkook on erinevates kohtades paisunud, on aeg see ümber pöörata.

11. Esimene pannkook on valmis. Vaadake, kui ažuurne see välja tuli ja kui õhuke. Sõrmed on selle kaudu selgelt nähtavad. Peaaegu läbipaistev. Lisaks on pannkoogid väga elastsed. Nendesse on lihtne midagi pakkida, ümbrikke teha.

Sellest taignakogusest saadakse 12-15 pannkooki.

Üldiselt suurepärased pannkoogid.

Head isu!

1. Pannkoogid vadakuga

Koostis:

• Seerum - 1 liiter
• Jahu - 300 g.
• Tärklis - 50 g (2 supilusikatäit)
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 1 spl
• Sool - 1 tl
• Soda 1/2 tl
• Või või taimeõli - 50 g.

Kokkamine:

Vadak on vedelik, mis jääb alles, kui piimast valmistatakse kohupiima või juustu.

1. Vala pool vadakust vahukulbi ja tõsta pliidile väikesele tulele (kuumutamisele) keema. Sa ei pea keema.

2. Murdke munad sügavasse tassi. Lisa sool, suhkur, sega. Vala sisse ülejäänud pool vadakust. Segame kõik uuesti, õigemini, isegi loksutame.

3. Lisa jahule tärklis ning sõelu jahu ja tärklis järk-järgult läbi sõela vadaku ja munadega tassi, samal ajal tainast segades. Tainas peaks olema ühtlane, ilma tükkideta.

4. Võtame teise osa seerumist, mis on juba kuumutatud ja hoides seda tassi taigna kohal, lisame sinna pool lusikatäit soodat.

5. Meie sooda vahutas palju üle vahukulbi serva, mistõttu hoidsime seda tassi taigna kohal.

Soda segamisel kuuma vadakuga eraldub süsihappegaas, millega kaasneb tugev “vahutamine”. Olge ettevaatlik: võtke vadaku soojendamiseks suur kauss või hoidke seda sõtkutud taigna kohal.

6. Hakka aeglaselt tainasse valama kuuma vadakut. Sega kogu aeg. Pärast vadaku väljavalamist segage veel veidi.

7. Tuli selline vedel, aga lopsakas tainas.

8. Sulata pannil või ja vala tainasse, see annab pannkookidele erilise maitse, jättes veidi pannile. Kui kasutate taimeõli, valage see lihtsalt tainasse. Sega korralikult läbi. Tainas on valmis.

Esimese pannkoogi praeme panni sulavõiga määrides ja järgmiste puhul ei lisa pannile midagi.

Pannkoogid on õhukesed, kiiresti praetud, pool minutit mõlemalt poolt. Pärast esimest pannkooki on pann kuiv, panni tugevaks kuumutamiseks lülitage põleti suure võimsusega sisse. Siis muutuvad pannkoogid lahtiseks.

Kokku peaks saama 25 tükki, kui väga ei pinguta, läbimõõduga 24 cm.

Iga pannkoogi võid määrida sulavõiga, võid teha täidise. Söö nagu tahad.

1. Pannkoogid vee peal

Koostis:

• Piim - 1 klaas
• Jahu - 1 tass
• Gaseeritud vesi - 1 tass
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 1,5 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - 1/2 tl
• Soda - noa otsas
• Lauaäädikas - 1 tl

Kokkamine:

1. Murra munad sügavasse tassi ning lisa poolteist supilusikatäit suhkrut ja pool teelusikatäit soola. Me segame kõik.

2. Lisa munadele sõelutud jahu ja sega kõik korralikult läbi.

Tuli selline paks tainas.

3. Valage õrnalt järk-järgult, osade kaupa pidevalt segades piim.

4. Nüüd peame sooda, noa otsas, äädika abil kustutama. Saate seda teha otse taignakausi kohal. Me segame kõik uuesti.

5. Vala klaas mullivett.

6. Lisage lusikatäis taimeõli ja segage uuesti.

7. Tainas on valmis. Vajadusel võib seda maitsta, soolata või magustada.

8. Määrige hästi kuumutatud pann õliga, oodake, kuni see uuesti kuumeneb. Vala tainas ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Enne iga pannkooki sega tainas nii, et ei jääks tükke.

Noh, meie pannkoogid on valmis. Proovi.

Head isu!

1. Täidis pannkookidele

Erinevate koostisosadega pannkooke oskate juba varasematest retseptidest valmistada, seega annan siinkohal vaid täidise. Küpseta endale meelepäraseid pannkooke ja lisa see täidis.

Koostis:

• Kodujuust - 200 g.
• Mooni täidis - 100 g.
• Hapukoor - 2 supilusikatäit
• Suhkur - 2 supilusikatäit
• Tume šokolaad - 1 keskmine tahvel
• Taimeõli - 1 spl.

Kokkamine:

1. Sega kodujuust suhkru ja hapukoorega, mass peaks olema homogeenne ja viskoosne, kuid mitte vedel.

2. Määri pannkoogile moonitäidis ja tee pannkoogi serva lähedale rull. See peaks olema vähem kui kodujuust.

3. Nüüd laota välja kohupiimatäidis. mooni kõrval sama rull.

4. Me hakkame oma täidist pannkooki mähkima.

5. Jätkame mähkimist.

6. Me soojendame šokolaadi veevannis.

Head isu!