Kanasüdamed juustukastmes. Päris moos

Pikka aega saab poest osta kanasüdameid, kuid viimasel ajal müüdi südameid eranditult maksaga. Südamed on minu maitse jaoks palju huvitavamad kui praetud maks. Jah, ja lastele meeldib väga südame maitse ja nende jaoks õrn kreemjas juustukaste. Selle juustukastmega sobib hästi kartuli puder, keedetud riis või tatar.

kana südamed omas mahlas hautatud ja seejärel hapukoore ja sulatatud juustu baasil valmistatud kastmega. Tänu sellele on südamed mahlased ja väga isuäratavad!

Südamete küpsetamiseks juustukastmes on vaja:

1. kana südamed 1 kg.
2. Hapukoor 150 ml.
3. Sulatatud juust 100 g.
4. Sibul 1 tk.
5. Küüslauk 1 hammas
6. Sool, pipar maitse järgi
7. Tärklis 1 tl
8. Taimeõli praadimiseks

Roa valmistamine retsepti järgi "Südamed juustukastmes"

1. Loputage südamed, kuivatage paberrätikuga.
2. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Kuumal praepannil taimeõli pane südamed ja sibul, prae igast küljest kuldpruuniks.
4. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 30 minutit. Vajadusel lisa veidi vett.
5. Lisa südametele hapukoor, tärklis, umbes 100 ml vett. Sool ja pipar maitse järgi.
6. Riivi sulatatud juust. Lisage südametele koos pressi kaudu lastud küüslauguga.
7. Kuumuta kaste keemiseni, lisa hakitud ürdid ja tõsta tulelt. Serveeri südameid juustukastmega lauale oma lemmiklisandiga. Head isu!

Kanasüdamete keetmine juustukastmes pole sugugi keeruline, kuid selgub, et need on väga maitsvad. Rups on odav, kergesti valmistatav ja võib olla lõuna- või õhtusöögi gurmeetoidu aluseks. Lisaks sobib neile kõige mitmekesisem lisand. Kuid paljud inimesed isegi ei tea, et kana südameid ei kasutata mitte ainult laialdaselt erinevates roogades, saades täiesti ebatavalise maitse. Vahepala tuleb välja kerge, ei koorma kõhtu ja sobib erinevatele inimestele.

Südamete retsept juustukastmes

Neid on üsna lihtne valmistada. Need meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele. Valitakse absoluutselt igasugune lisand, nii et üldiselt osutub see väga toitvaks. Kõik koostisained on väga lihtsad, odavad ja kergesti töödeldavad.

Kana südamed tulevad pehmed, õrnad ja lõhnavad.

Roa valmistamiseks on soovitav:

• kilogramm kana südameid;
• neli supilusikatäit rasvast hapukoort;
• üks pakk sulatatud juustu, näiteks "Sõprus";
• kaks küüslauguküünt;
• suur sibul;
• värske hunnik tilli;
• hunnik peterselli;
• sool;
• köömned;
• pipar;
• salvei;
• pool teelusikatäit tärklist;
• päevalilleõli.

Südamed pestakse põhjalikult ja eemaldatakse neist täielikult kõik mittevajalikud.

Päevalilleõli valatakse pannile ja kuumutatakse, kuni ilmuvad esimesed pritsmed. Sellesse pannakse rups, maitse järgi soola ja pipart.

Prae pidevalt segades, kuni südametele tekib koorik. Kogu protsess võtab aega umbes viis minutit. Seejärel keeratakse ahju leek peale ja kustutatakse umbes veerand tundi, lastes mahlal välja paista.

Sibul kooritakse ja lõigatakse suurteks rõngasteks. Prae neid teisel pannil päevalilleõlis, kuni need muutuvad helepruuniks. Jätke veerand tundi, sageli segades.

Peeneks hakitud till ja petersell. Küüslauk pressitakse välja ja segatakse hästi maitsetaimedega.

Juustu töödeldakse riiviga.

Valmis südamed valatakse hapukoorega ja puistatakse juustuga. Kõik on segatud.

Juust tuleks üleni laiali laotada ja roog ühtseks massiks siduda.

Pane tärklis hapukoore sisse ja puista üle ürtidega.

Keeda saadud roog, soola maitse järgi. Kata kaanega, jäta viieks minutiks seisma, seejärel tõsta pliidilt.

Raske on isegi ette kujutada, kui toitev see retsept on.

Roog sisaldab olulisi vitamiine, mineraalaineid, aminohappeid, looduslikke fütontsiide. See on kõhule hea, kergesti seeditav ja ei lisa lisakilod naised.

Lisand südametele lõuna- ja õhtusöögiks

Lõunasöögiks sobib see roog kõige paremini:

• keedetud või praetud kartul;
• tatar;
• pasta;
• köögiviljad;
• nuudlid;
• püree;
• salat;
• kõrvits;
• kapsas;
• hautatud porgandid;
• roheline sibul jne.

Õhtusöögiks on parem serveerida midagi kergemat. Parim valik oleks munapuder, tükeldatud muna, kartuli- või juurviljapuder, tatra- või nisupuder, keedetud riis, tomat, redis, riivitud kapsas, kurk, peet, oad jne.

See lihtsal viisil Valmistage kiiresti odav, maitsev ja tervislik roog.

Kui kaste muutub ühtlaseks ja konsistents on ühtlane, lisa tärklis. Koori küüslauk ja suru läbi pressi, lisa südametele. Ka selles etapis soola ja pipart meie roog, lisage rohelisi. Kata kaanega, lase veidi tõmmata ja saadki kasutada!

Südamed juustukastmes - retsept on üsna lihtne ja sellega saab hakkama igaüks. Ja roog osutub väga maitsvaks, õrnaks, meeldivate peente küüslaugu ja ürtide nootidega. Muide, südamete kombinatsiooni kreemitoodetega peetakse üheks edukamaks. Südamed juustu-hapukoorekastmes on pehmed ja mahlased.

Mõned toiduvalmistamise näpunäited:

• Kohupiima asemel võite kasutada tavalist sulatatud juustu, see osutub ka maitsvaks ja pehmeks, kuid sulatatud juustu on lihtsam saada kui kohupiima ja selle maksumus on suurusjärgus madalam;
• Võite kasutada mis tahes rohelisi, mis teile meeldivad. Südame jaoks sobivad kõige paremini petersell või koriander. Talvel võite kasutada kuivatatud või külmutatud ürte;
• Südamete marineerimiseks enne küpsetamist leiate mitu võimalust. Nii on need marinaadi maitsetest küllastunud ning muutuvad märgatavalt pehmemaks ja mahlasemaks;
• Südameid ei saa küpsetada enne, kui kogu mahl on ära keenud. Vedelik peab jääma nii, et roog oleks mahlasem ja toitvam;
• Selliseid südameid saab serveerida mis tahes lisandiga. Suurepärased on pasta või kartulipuder, tatar, nisupuder, riis - kanasüdamed on kombineeritud mis tahes tootega ja mängivad uute maitsenootidega.

Kanasüdamete kasulikkusest

Kana süda on väikseim rups, mida süüakse eraldi. Keskmiselt kaalub üks süda umbes 30 grammi ja selle pikkus ulatub keskmiselt 4 sentimeetrini. Vaatamata väikesele suurusele on sellel siiski palju kasulikku. Seda toodet peetakse üheks parimaks tarbimiseks (rups), kuna see ei kogune toksiine. Sellel on palju kasulikud ained, mis küllastab keha ja aitab sellel normaalselt toimida:

• 100 grammi südameid sisaldab 15,8 grammi valku, 10,8 grammi rasva, 0,8 grammi süsivesikuid. Selline komplekt võib olla sportlastele väga atraktiivne;
• Samuti on 100 grammis kanasüdametes vaid 160 kcal. Võrdluseks – dieetmüslis, mida paljud tüdrukud tarbivad, kui tahavad kaalust alla võtta, on kaks korda rohkem kaloreid;
• Kanasüdamed sisaldavad ka B-vitamiine (B1, B2, B5, B6, B9, B12). Muide, B12-vitamiini ei leidu taimses toidus. Kõik need kompleksis olevad vitamiinid aitavad ainevahetust, normaliseerivad hormoonide ja ensüümide tootmist ning palju muud;
• B12-vitamiinil on kasulik mõju tööle närvisüsteem;
• A-vitamiin. See on selle vitamiini kõrvalsaaduste hulgas, kui võtta arvesse looduslikke allikaid. See säilitab normaalse nägemise ja tugevdab immuunsüsteemi, luude seisundit;
• PP-vitamiin ehk nikotiinhape parandab vereringet ja energiavahetust.
• 100 grammi toodet sisaldab 35% PP-vitamiini päevasest vajadusest ja 20% B1-vitamiini päevasest vajadusest;
• Vitamiin B9 või Foolhape. Aitab stimuleerida ajutegevust, mõjutab immuunsuse paranemist. See vitamiin on väga vajalik rasedatele naistele, kuna see osaleb loote oluliste süsteemide moodustamises;
• Südamed sisaldavad tsinki, magneesiumi, vaske ja rauda. Need elemendid normaliseerivad hemoglobiini taset, parandavad vere koostise kvaliteeti. Need on vajalikud juuste, küünte tervise jaoks, meeleolu parandamiseks;
• Fosfor ja kaltsium. Elemendid, mis on vajalikud luu- ja sidekudede moodustamiseks. Kaltsium mõjub hästi ka närvisüsteemi talitlusele;
• Kaalium. Vajalik närvilistele ja südame-veresoonkonna süsteemid töötas korrektselt. Osaleb lihaste kokkutõmbumise protsessis, seega mõjutab südamelihase tööd ja vererõhku.

Kanasüdamed tuleb lihtsalt lisada sportlaste, südame- või närvisüsteemihaiguste all kannatavate inimeste, aga ka aneemia all kannatavate inimeste toitumisse. See toode on kasulik ka rasedatele ja lastele. Inimesed, kes läbivad operatsioonijärgset taastusravi või taastuvad raskest haigusest või vigastusest.

Südamed sisaldavad aga kolesterooli, mis on inimeste tervisele kahjulik. Seetõttu ei soovitata süüa kanasüdameroogasid rohkem kui kolm korda nädalas.

Samuti, kui inimesel on selle toote suhtes individuaalne talumatus või allergia, siis loomulikult ei tohiks te seda süüa.

Kvaliteetse ja tervisliku roa saamiseks tuleb valida värsked või jahutatud südamed, mitte külmutatud. Samuti tuleb enne südamete valmistamist need põhjalikult puhastada, eemaldada neilt rasv ja verehüübed, mis võivad kambritesse jääda.

Kaaludes kõiki plusse ja miinuseid, võime järeldada, et kanasüdameid võib ja peaks tarbima iga inimene, kuid piiratud koguses ja ainult kvaliteetseid, tõestatud tooteid.

Kanasüdamest saab palju küpsetada maitsvad road kui valite õiged komponendid. Südamete keetmine juustukastmes juustu ja hapukoore baasil. Kaste leotab südameid hästi, muudab need pehmemaks, õrnemaks ja maitsvamaks. Samuti on roas uskumatu aroom, mis hautamise ajal täidab kogu köögi. Juustukastmega südamed paljastavad selle rupsi maitse uusi tahke.

Valmistage kanasüdamed hautamiseks ette - lõigake ära rasvakihid ja õhukesed anumad, eemaldage kile, seejärel peske hoolikalt.

Asetage pann pliidile, valage õli, soojendage see üles, seejärel asetage südamed. Prae neid 5 minutit keskmisel kuumusel, sageli segades.

Eemaldage sibulalt kest, lõigake lühikesteks ribadeks, visake südametele, segage, prae veel 5 minutit.

Valage keedetud südamed sibulaga kuum vesi nii et see katab pooleldi südamed. Kata pann kaanega, alanda kuumust miinimumini, hauta südameid 30 minutit – kuni need on pehmed. Soola ja pipar puljong maitse järgi.

Seejärel lisa hapukoor, hauta rupsi hapukoores veel 10 minutit.

Mõne aja pärast kata segu riivjuustuga, hauta 5 minutit, et juust hapukoores täielikult sulaks. Mõne aja pärast tõsta pann tulelt, kata kaanega, jäta 10 minutiks seisma.

Kana rups on väga tervislik ja maitsev. Kuid pliidil küpsevad nad väga kaua ja ei osutu alati pehmeks. Kuid multikookeri tulekuga minu kööki hakkasin neid palju sagedamini küpsetama, kuna need tulevad sellest alati välja! Selle toote kõige levinum toiduvalmistamisvõimalus on kahtlemata hautamine, millele on lisatud. Jagan retsepti kanasüdamete valmistamiseks juustukastmes aeglases pliidis. See roog on meeletult maitsev ja kõhtutäitev. Proovige minu retsepti järgi valmistada kanasüdameid juustuga ja te ei kahetse seda!

Koostis:

• kana südamed - 1 kg
• sibul - 2 tk
• sulatatud juust - 2 tk
• sool ja pipar - maitse järgi

Kanasüdamed tuleb kiledest puhastada ja üleliigne ära lõigata ("rasva" ja "torude" peal). Seda ei saa teha, aga see on maitse asi. Mina võin näiteks julgelt süüa koorimata südameid, aga mu mees mitte. Kuigi kõige parem on neid osta juba koorituna, ei müüda neid sellisel kujul igal pool.

40 minuti pärast tuleb lisada eelnevalt hakitud sibul. Ja lase veel 30 minutit podiseda.

10 minutit enne lõppu soola ja pipart, lisa riivitud sulatatud juust (riivimise hõlbustamiseks soovitan 5-10 minutiks sügavkülma panna).

See on põhimõtteliselt kõik! See osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks. Lõpetuseks tahaksin lisada, et sel viisil saate küpsetada mitte ainult kanasüdameid, vaid ka muud liha ja rupsi. Veiseliha tuleb väga maitsev.

Head isu!!!

Aitäh Victoria Barakaevale fotoga retsepti eest!

Multikeetja Delfa DMC-02. Võimsus 700 W