چه می توان کرد پنیر دلمه 200 گرم. طرز تهیه کلوچه های پنیر کوتیج، شیرینی های پنیر و پنیر خانگی

به دلایلی کیک پنیر یکی از رمانتیک ترین صبحانه هاست. از این گذشته ، من می توانم یک مگا املت بپزم ، صبح نان بپزم ... صبح چه کاری مرسوم است؟ اما چیزکیک‌ها ساده‌ترین غذا هستند، اما اگر صبح‌ها چیزکیک‌ها را بچسبانم، همین است، امروز ملکه است. آنها باید کرکی، شکم گلدانی و قرمز رنگ باشند. و به طوری که از بالا ترد می کنند و داخل کشک ها به هم می خورد.

مخصوصا من این چیزکیک ها رو برای دو تا دختر خوشگل پختم، صبح بله. فکر نکنید چه چیزی، زیرا عاشقانه متفاوت است. و او که از همه مهمتر است، سهم عشق و پنیر خود را بیش از یک بار دریافت خواهد کرد)

لازم است (برای 7-8 عدد چیزکیک):
200 گرم پنیر دلمه
1 عدد تخم مرغ
آرد 150 گرم (5 قاشق غذاخوری)
1 خیابان قاشق شکر
کمی نمک (کمی کمتر از 0.5 قاشق چایخوری)
2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن

زمان پخت: 20 دقیقه.

پنیر، تخم مرغ، آرد، شکر و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید (در عکس زرده کمی پخش شده است. فقط یک تخم مرغ وجود دارد، گیج نشوید). خوب مخلوط کنید.
خمیر غلیظ و چسبناکی بدست خواهید آورد.

تابه را روی اجاق گاز قرار دهید، روی حرارت متوسط. داخل تابه روغن بریزید و به محض داغ شدن روغن، خمیر کشک را با قاشق پهن کنید و کیک های کوچکی (مانند پنکیک) درست کنید. چیزکیک ها را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید، سپس به طرف دیگر برگردانید و 2 دقیقه دیگر سرخ کنید. لازم نیست دمای شعله را زیاد کنید، بگذارید چیزکیک ها داخل آن خوب بپزند و بیرون سرخ شوند.

چیزکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بگذارید حدود یک دقیقه به همین شکل دراز بکشند و می توانید آنها را روی میز ببرید.

چیزکیک ها را داغ سرو کنید. با خامه ترش - کلاسیک. شما همچنین می توانید با مربا، مربا، شیر تغلیظ شده، انواع توت ها یا میوه ها (به هر حال می توانید آنها را در پوره سیب زمینی خرد کنید)، با عسل، شکلات ... نکته اصلی این است که بخار از کیک پنیر داغ می آید. به طوری که چنین صبح گرم و ملایم کمی بیشتر طول می کشد و آشپزخانه در این زمان غرق در نور صبحگاهی روشن است.

پخت پنیر کوتیج را خیلی ها دوست دارند. و حتی کسانی که کشک در شکل خالصنمی تواند تحمل کند، اغلب کلوچه های پنیری، آبدار و کلوچه را با لذت می خورد. گزینه های زیادی برای طرز تهیه کوکی های پنیری وجود دارد، اما هر مهماندار دستور خود را برای کوکی های مورد علاقه خود دارد. با این حال، علاوه بر کوکی‌ها، ایده‌های بیشتری در مورد نحوه استفاده از پنیر در پخت وجود دارد: از کاسه‌های پنیر کوتیج گرفته تا کیک‌های پنیر دلمه‌ای.

براونی کشک

براونی یک براونی شکلاتی آمریکایی است. اغلب دارای بافتی ظریف و با مقدار کمی آرد است. در دستور ما، براونی ها دو لایه خواهند بود.

عناصر:
لایه اول:
100 گرم شکلات

2 قاشق غذاخوری ارد
2 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری صحرا
نمک

لایه دوم:
200 گرم پنیر خامه ای چرب
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری صحرا
2 عدد موز

و همچنین - یک فرم برای قهوه ای، مربع یا مستطیل، با اضلاع بلند، 15x10 سانتی متر یا 15x15 در اندازه. اگر نبود، یک گرد با قطر 15-17 سانتی متر بردارید.

آشپزی:

کره را خرد کنید، شکلات را ریز خرد کنید. مخلوط کنید و در یک حمام آب ذوب کنید. در این زمان تخم مرغ را با شکر بزنید. مخلوط شکلات را کمی خنک کنید، با تخم مرغ مخلوط کنید. آرد و کمی نمک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
موز را با چنگال له کنید، به پنیر کوتیج اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، شکر را اضافه کنید. مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.
قالب را با روغن یا روغن (یا هر دو، برای اطمینان) بپوشانید و نیمی از توده شکلات را کف آن قرار دهید. نیمی از کشک را روی آن بمالید. روش را تکرار کنید.
فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. براونی ها را حدود 30 دقیقه بپزید. می توانید با خلال دندان آمادگی را بررسی کنید. لایه کشک البته خیس می ماند اما لایه شکلاتی باید خرده های خشکی روی خلال دندان بگذارد. کیک تمام شده را کاملا خنک کرده و به صورت مربع یا مستطیل برش دهید.
یکی دیگر از محصولات کشک معروف آبدار با پنیر است. ترکیب شگفت انگیز شیرینی شیرینی شورو پر کردن کشک لطیف - این همان چیزی است که برای ایجاد احساس شادی کامل لازم است. ایده عالی برای ناهار یا شام یکشنبه. پخت و پز می تواند توسط تمام خانواده انجام شود - همه در این فرآیند کاری برای انجام پیدا خواهند کرد.

کیک پنیری

عناصر:
1 لیوان آرد
2 عدد تخم مرغ
¾ فنجان شکر
80 گرم کره نرم
½ قاشق چایخوری بکینگ پودر یا سودا
130 گرم پنیر خامه ای چرب

آشپزی:
همه مواد غذایی را از یخچال خارج کنید و بگذارید تا دمای اتاق گرم شود. دمای مناسب است که تضمین می کند همه مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند و خمیر یکدست شود.

کره نرم را با شکر مخلوط کنید تا یکدست شود. تخم مرغ و سپس پنیر را اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و در قسمت های کوچک داخل مخلوط کشک بریزید. هم بزنید تا گلوله ای نباشد. کیفیت کشک در اینجا نقش مهمی دارد. باید یکنواخت باشد. اگر از یکنواختی بدشانس هستید، برای مالیدن پنیر لپه از طریق غربال خیلی تنبل نباشید - در مرحله ورز دادن خمیر، متوجه خواهید شد که تلاش کمی را هدر نداده اید. بنابراین، خمیر آماده است. یک قالب کیک (مستطیل شکل، با اضلاع بالا) می گیریم، داخلش را با روغن چرب می کنیم. خمیر را در قالب پهن می کنیم، حداکثر باید به نصف برسد، چون در طول پخت دو برابر بلند می شود.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم و بی صبرانه 40-45 دقیقه صبر می کنیم. کیک تمام شده رنگ طلایی زیبایی خواهد داشت. برای کنترل، آن را با خلال دندان سوراخ کنید - باید خشک بماند. بگذارید کیک در قالب کمی خنک شود، سپس آن را بردارید و روی توری سیمی بگذارید خنک شود. چای را با لیمو دم کنید و لذت ببرید!

پاکت کشک

با کوکی های پنیری، پاکت نامه ها توسط بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده و دوست دارند. یک دستور العمل ساده، حداقل تلاش، و نتیجه کوکی های لطیف و خوشمزه است.

عناصر:
400 گرم پنیر خامه ای چرب
مارگارین یا کره 200 گرم
¾ فنجان شکر
2-2.5 فنجان آرد
1 ساشه بکینگ پودر

آشپزی:
برای موفقیت کوکی ها، همه محصولات نباید سرد باشند. کره نرم را با شکر بمالید. وقتی جرم یکدست شد، پنیر را اضافه کنید. خمیر کنید. آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. خمیر کشسان را ورز دهید. آرد ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر از آنچه در دستور تهیه شده است مصرف کند. اول از همه، روی قوام خمیر تمرکز کنید - باید پهن شود. خمیر تمام شده را روی میز آرد پاشی شده باز کنید. ضخامت - حدود 0.5 سانتی متر خمیر را با چاقوی تیز به شکل مربع های 8*8 سانتی متر برش دهید وسط هر مربع کمی شکر بریزید (می توانید آن را با دارچین یا مغز آسیاب شده مخلوط کنید). گوشه های مربع را بالا بیاورید و محکم به هم بچسبانید. بنابراین، شما یک پاکت مربع دریافت خواهید کرد. پاکت های تمام شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا به سادگی روغن زده شده قرار دهید (اگر مطمئن هستید که کوکی ها روی آن نمی سوزند).

کوکی‌های پنیری را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

برای تغییر، می توانید کوکی ها را به شکل دیگری درست کنید. با لیوان یک دایره از خمیر برش بزنید و یک طرف آن را شکر بپاشید. از وسط تا کنید، داخل آن شکر پاشیده شود. حالا دوباره یک طرف آن را به شکر آغشته کنید و دوباره شکر را داخل آن بریزید. یک بیسکویت پنیری مثلثی شکل تهیه کنید. به همین ترتیب پخت کنید.

کوکی های پنیر کوتیج با شکلات

یکی دیگر از دستور العمل ها برای chocoholics. ما سالم (پنیر) و خوشمزه (شکلات) را ترکیب می کنیم. کوکی های شکلاتی شگفت انگیزی دریافت می کنیم.

عناصر:
200 گرم پنیر چرب (9٪ یا بیشتر)
200 گرم کره نرم
300 گرم (2 قاشق غذاخوری) آرد
½ خیابان شکر قهوهای
نمک و نوشابه روی نوک چاقو
100 گرم شکلات تیره یا شیری ریز خرد شده

آشپزی:
حدود یک ساعت قبل از پخت غذا را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. در یک کاسه، کره و شکر را با هم مخلوط کرده، آنقدر خرد کنید تا کرم رنگ شود. پنیر دلمه را اضافه کنید. پنیر برای پخت باید یکنواخت باشد. در غیر این صورت باید از صافی مالش داده شود. آرد، نمک، سودا را داخل توده کره-کشک بریزید و خمیر را ورز دهید. در پایان بسته، تکه های شکلات را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید.

خمیر تمام شده را می توان در قالب ها قرار داد یا می توانید از آن کوکی هایی به شکل دلخواه درست کنید و روی یک ورقه پخت که با روغن چرب شده است بپزید. زمان پخت - 20-25 دقیقه در دمای 170-180 درجه سانتیگراد.

به جای شکلات، می توانید کشمش، میوه های شیرین شده، تکه های زردآلو خشک یا زغال اخته خشک را به کوکی های پنیری اضافه کنید.

دمنوش کشک

Scones یک شیرینی سنتی انگلیسی برای چای است. این یک نان نیست، یک کلوچه نیست. بلکه چیزی در این بین. اسکون ها به صورت شیرین پخته می شوند - با مربا، کشمش، سیب و همچنین شور. در دستور العمل ما - با پنیر و ادویه جات ترشی جات.

عناصر:
200 گرم آرد
150 گرم پنیر خامه ای کم چرب
0.5 خیابان بلغور جو دوسر فست فود
2 قاشق غذاخوری شیر
کره 50 گرم
نمک، شکر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری
سودا - 1 قاشق چایخوری
تکه های فلفل خشک - 1-2 قاشق غذاخوری.
پنیر رنده شده - 2 قاشق غذاخوری.
گیاهان خشک (شوید، جعفری) - اختیاری

آشپزی:
روغن این دستور سرد است. با چاقو ریز خرد کنید. آرد را اضافه می کنیم غلات، نمک، شکر، نوشابه و گیاهان. با کره به خرده ها بمالید. پنیر و شیر را اضافه کنید (در صورت خشک بودن پنیر). ممکن است نیازی به شیر نداشته باشید. خمیر را ورز دهید و بگذارید 20 دقیقه با یک بشقاب یا فیلم پوشانده شود. بعد از 20 دقیقه پنیر و تکه های فلفل را اضافه کنید. خمیر تمام شده را به شکل کیکی به ضخامت 1.5 سانتی متر باز کنید و با چاقوی تیز به اندازه دلخواه به صورت تکه یا مربع برش دهید. می توانید دانه های کنجد را روی آن بپاشید (سپس ابتدا باید آنها را با شیر چرب کنید)، می توانید - با پنیر رنده شده یا ادویه جات ترشی جات.

در فر به مدت 15-20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. با چای سرو کنید.

دونات پنیر دلمه

عناصر:
200 گرم پنیر خامه ای کم چرب
1 خیابان ارد
1 عدد تخم مرغ
3-4 قاشق غذاخوری صحرا
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
½ قاشق چایخوری نمک
وانیلین (یک خرج)
روغن نباتی تصفیه شده (برای سرخ کردن)
پودر قند و دارچین برای پاشیدن

آشپزی:
تخم مرغ را با شکر و وانیل هم بزنید و پنیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر سفت را ورز دهید. خمیر را به ضخامت 3-4 سانتی متر در یک سوسیس بغلتانید، تکه تکه کنید، از آنها دونات درست کنید (به اندازه یک گردو یا کمی بیشتر).

در یک سرخ کن عمیق ( قابلمه، جوجه اردک، تابه با دیواره های ضخیم) گرم کنید روغن سبزیجات. دونات ها را در روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. روغن را خیلی گرم نکنید، در این صورت پیراشکی ها که از بیرون قهوه ای شده اند، زمان پختن از داخل را نخواهند داشت. دمای بهینهبه احتمال زیاد باید به صورت تجربی ایجاد شود.

قبل از سرو با پودر قند و دارچین بپاشید.

آبمیوه های خلاقانه دستور غذا از دوران کودکی

عناصر:
برای خمیر ماسه:
150-200 گرم آرد
کره 75 گرم
70 گرم شکر
3 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 عدد تخم مرغ
مقدار اندکی نمک
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین

برای پر کردن:
150 گرم پنیر خامه ای چرب
1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی
1 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 قاشق غذاخوری ارد
سفیده تخم مرغ 1 عدد

آشپزی:
بیایید با یک تست شروع کنیم. تخم مرغ را با شکر بزنید، نمک، خامه ترش، کره نرم شده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا کرم یکدست شود. آرد و سودا را به صورت دسته ای اضافه کنید. بسته به میزان چربی خامه ترش و کیفیت آرد ممکن است کمی کمتر یا کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشید. یک خمیر الاستیک همگن ورز دهید.

برای پر کردن، همه محصولات را مخلوط کنید: سفیده ها را با شکر بزنید، پنیر دلمه، خامه ترش و آرد را اضافه کنید. پنیر دلمه برای آبدار، مانند هر پخت پنیر دلمه ای، باید همگن باشد. برای این منظور می توان آن را از طریق الک فلزی مالش داد. یکی دیگر از نیازهای پنیر دلمه قوام است. از پنیر لپه بسیار خشک، پر کردن نسبتاً خشک می شود و اگر پنیر کوتیج خیلی مایع باشد، به سادگی پخش می شود. بنابراین، به دنبال میانگین طلایی باشید. اگر پنیر خریداری شده به نظر شما بسیار مایع بود، بهتر است آن را برای اهداف دیگر بگذارید. به عنوان مثال، برای پنیر دلمه.

بنابراین، خمیر تمام شده روی میز پهن می شود، همیشه با آرد پاشیده می شود. با یک لیوان بزرگ (یا کاتر شیرینی دیگر)، دایره هایی را از خمیر جدا کنید. قطر آنها به خواسته شما بستگی دارد. هر چه کمتر، آبدارتر شود و سریعتر پخته شوند. قطرهای آبدار بزرگ کمتر بیرون می آیند، زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند. نیمی از دایره برش خورده را پر کنید و نیمه دوم دایره را بپوشانید. می توانید لبه ها را نیشگون بگیرید (اگر می ترسید که پر شده به بیرون نشت کند). و می توانید آن را خیلی باز بگذارید، سپس فیلینگ پس از پخت کمی بین لایه های خمیر "بیرون زده" می شود.

زرده را بزنید و روی آبدار را چرب کنید. آب میوه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

فر را با دمای 200-220 درجه سانتی گراد گرم کنید. 15-20 دقیقه بپزید. اگر آب میوه ها را مینیاتوری درست کنید ممکن است زمان کمتری ببرد. یا بیشتر اگر بزرگ بیرون آمدند. آب میوه های آماده باید رنگ طلایی زیبایی داشته باشند.

رول خمیر کشک

شیرینی شیرینی پزی همه کاره در نوع خود است. کره خمیر خوشمزه- در حال حاضر به خودی خود خوب است. و توانایی پر کردن شیرینی ها با مربا، آجیل، میوه های خشک یا سایر مواد پرکننده، فضایی برای تخیل و آزمایش می دهد.

عناصر:
250 گرم آرد (1 و 2/3 فنجان)
100 گرم کره
130 گرم پنیر دلمه
10 گرم مخمر تازه
2 قاشق چایخوری شکر (شاید بیشتر اگر عاشق شیرینی هستید)
مقدار اندکی نمک

آشپزی:
محصولات نباید سرد باشند. مخمر را با 1 قاشق غذاخوری خرد کنید. آب گرم و شکر. پنیر دلمه را با کره نرم شده مخلوط کنید، مخمر را به مخلوط اضافه کنید. نمک و آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. از آنجایی که خمیر ما مخمر است به زمان نیاز دارد تا ور بیاید. روی کاسه خمیر را با دستمال آغشته به آب داغ می پوشانیم و به مدت 30-40 دقیقه در جای گرمی قرار می دهیم.

در همین حین فر را روشن کرده و با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

برای پر کردن، می توانید مصرف کنید مربای غلیظیا مربا این احتمال وجود دارد که مربا، وقتی در فر گرم می شود، مایع تر شود و بیرون بیاید، بنابراین خوب است که آن را "تقویت" کنید. 1-2 قاشق چایخوری را به یک فنجان مربا اضافه کنید. نشاسته و خوب مخلوط کنید. گزینه دیگر برای پر کردن آجیل است. بادام ها را ریز خرد کرده و با شکر به نسبت 1:1 مخلوط کنید. شما می توانید شیرینی های مختلف - با پر کردن های مختلف - درست کنید.

خمیر ور آمده را از کاسه خارج کرده، روی میز کمی ورز دهید. به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به شکل توپ در آورید. یک توپ را بردارید و روی میز بغلتانید و به شکل کیک گردی به ضخامت 4-5 میلی متر بغلتانید. کیک را با یک چاقوی تیز به 8 قسمت برش دهید (یعنی ابتدا از وسط، سپس هر قسمت را دوباره از وسط و سپس دوباره). از خمیر باید 8 مثلث بگیرید. فیلینگ را روی قسمت پهن مثلث (قطعه) قرار می دهیم. و شروع به پیچیدن به سمت انتهای تیز می کنیم. بنابراین ما یک شیرینی درست می کنیم. این روش را با بقیه قسمت ها و سپس با باقی مانده خمیر تکرار کنید.

رول های تمام شده را روی یک سینی فر چرب شده بچینید. در فر با دمای 180-200 درجه سانتی گراد به مدت 20-25 دقیقه می پزیم تا پخته شود.

قابلمه پنیر کوتیجبا میوه های خشک

ایده ای برای یک صبحانه سریع یا یک شام سبک. پنیر کوتیج به علاوه میوه های خشک - یک کوکتل واقعی از ویتامین ها و مواد معدنی.

عناصر:
200 گرم پنیر خامه ای چرب
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری صحرا
2 قاشق غذاخوری آرد سمولینا
یک مشت میوه خشک: کشمش، آلو خشک، زردآلو خشک، انجیر.

آشپزی:
میوه های خشک را زیر آب جاری بشویید، روی یک دستمال بگذارید تا خشک شود. زردآلو خشک، انجیر، آلو خشک را به قطعات خرد کنید.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کند. پنیر دلمه و بلغور را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. جرم باید هوا باشد. البته، شما می توانید بدون میکسر انجام دهید. اما پس از آن قابلمه متراکم تر خواهد شد. میوه های خشک را داخل مخلوط آماده شده بریزید، به آرامی هم بزنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا بلغور نرم شود و مایع کشک را جذب کند.

به آرامی، بدون هم زدن، توده کشک را در یک ظرف پخت قرار دهید، آن را صاف کنید، به مدت 10-15 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید. زمان بیشتری لازم نیست، زیرا قابلمه فقط باید کمی "چنگ بزند"، لطیف و مطبوع باقی بماند. با پختن آن تا قهوه ای طلایی، محصولی بسیار شبیه به آنچه در سفره خانه های مدارس سرو می شود، خواهید داشت. آیا به آن نیاز دارید؟

چنین قابلمه ای را بلافاصله و کمی خنک شده سرو کنید. با عسل یا خامه ترش. با چای، شیر یا قهوه.

چگونه پنیر دلمه در خانه درست کنیم؟

خوب، اگر خرید پنیر خوشمزه واقعی برای شما مشکلی نیست. اما در زمان ما همه نمی توانند به این موضوع ببالند. راه حل مشکل این است که پنیر را در خانه درست کنید. این کار کمی زمان و تلاش خواهد برد. ممکن است در اولین تلاش موثر نباشد، اما همه چیز نیاز به تمرین دارد، پس نگران نباشید.

عناصر:
1 لیتر شیر
1 لیتر کفیر

و:
تابه تمیز
یک تکه گاز یا حوله کتان
صبر شما

شیر و کفیر را در قابلمه بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. شروع به گرم کردن مخلوط می کنیم. در طول فرآیند حرارت دادن، مخلوط شروع به جدا شدن به کشک و آب پنیر می کند. ما نباید اجازه دهیم که جرم بجوشد! وقتی توده کشک به خوبی از آب پنیر جدا شد، آتش را خاموش کنید. محتویات قابلمه را خنک کنید. پنیر کوتیج خنک شده باید آبکش شود. گازهایی را که در چند لایه تا شده می گیریم، پنیر دلمه را داخل آن می ریزیم و کمی فشار می دهیم. پنیر کوتیج را در کیسه گازی روی سینک آویزان می کنیم و می گذاریم چند ساعت بماند تا آب پنیر اضافی آن خارج شود. هر از چند گاهی باید پنیر کوتیج را هم بزنید تا آب پنیر به طور یکنواخت آزاد شود و یکدست شود. بعد از 2-3 ساعت (یا شاید زودتر)، پنیر تازه خانگی آماده خواهد شد! می توانید آن را با خامه ترش، عسل، میوه ها و انواع توت ها میل کنید یا می توانید با آن شیرینی های پنیری بپزید.

هرچه شیر و کفیر چرب تری مصرف کنید، میزان چربی پنیر بیشتر خواهد بود. می توانید قسمتی از شیر را با خامه جایگزین کنید تا پنیر خامه ای چرب تری دریافت کنید.

توجه داشته باشید. برای تهیه پنیر، شیر باید پاستوریزه شود، نه نگهداری طولانی مدت. UHT و استریل - مناسب نیست.

هر مادری می داند که پنیر لپه مفید است، زیرا مجموعه ای کامل از اسیدهای آمینه، کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، قند شیر، اسید فولیک، ویتامین B2.

اما توضیح دادن این موضوع برای کودکان بی فایده است، بنابراین باید آشپزی کنید ظروف مختلفتا فرزند دلبند چنین طعمی را بچشد محصول مفید. آنچه همچنین مهم است: هنگام پردازش پنیر دلمه آن کیفیت های مفیداز بین نمی روند و مقدار کلسیم کاهش نمی یابد و بنابراین - ما بخارپز می کنیم، سرخ می کنیم و پخت می کنیم - به فرزندان دلبندمان سرو می کنیم!

1. سبدهای خمیر شورت با پنیر دلمه

خمیر:

200 گرم کره،

1 عدد تخم مرغ

2 فنجان آرد،

0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

نمک و وانیل

پر كردن:

200 گرم پنیر دلمه،

50-100 گرم شکر (به طعم) یا عسل

پوست لیمو

1 عدد تخم مرغ

از مواد خمیر آرد نان درست می کنیم. به شکل پخش کنید، قسمت پایین و کناره ها را درست کنید.

برای فیلینگ، پنیر دلمه، شکر، تخم مرغ و پوست لیمو را به یک توده همگن بزنید. فیلینگ را در قالب بریزید و دوباره خمیر را روی آن بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و به مدت 20-30 دقیقه می پزیم تا گلگون شوند.

2. چیزکیک در فر

عناصر:

پنیر کوتاژ - 200 گرم.

تخم مرغ - 1 عدد

وانیل

مانکا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری

شکر - 70 گرم.

کشمش - 50 گرم. (یا زردآلو خشک ریز خرد شده)

کشمش را در آب جوش خیس کنید. همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود. در آخر کشمش خشک را اضافه کنید. خمیر را در قالب های سیلیکونی بریزید و از قبل گرم شده با 180 گرم بپزید. حدود 20-25 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود. گرم را با خامه ترش، انواع توت ها، شیر تغلیظ شده یا عسل سرو کنید.

به جای یک تخم مرغ، می توانید 1 عدد موز قرار دهید، طعم کاملا جدیدی خواهد داشت، همچنین می توانید کمی آب لیمو و پوست آن اضافه کنید یا هویج رنده شده را اضافه کنید.

3. پای پنیری شل با لیمو

خمیر:

2 قاشق غذاخوری آرد گندم

1 چوب کره (دمای اتاق)

0.5 خیابان صحرا

پر كردن:

پنیر دلمه 0.5 کیلوگرم

1 عدد لیمو

1 خیابان صحرا

4 عدد تخم مرغ

برای تهیه خمیر کافی است همه مواد را با دست مخلوط کنید تا حالت خرده نان به دست آید.

برای فیلینگ، پنیر کوتیج، تخم مرغ، شکر، آب لیمو و پوست را در ظرفی بریزید و با مخلوط کن یا همزن بزنید تا یکدست شود.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب را با کاغذ پخت بچینید تا لبه های آن نمایان شود، برای آن می توانید کیک تمام شده را تهیه کنید یا می توانید از یک قالب جدا شونده استفاده کنید.

¾ از خمیر را پهن می کنیم و با دست به شکل یک طرف پخش می کنیم، سپس فیل را می ریزیم و با خرده های باقی مانده می پاشیم. حدود 40 دقیقه در فر بپزید. کیک را وقتی کمی خنک شد از قالب خارج می کنیم و به دلخواه تزیین می کنیم.

برای تنوع بخشیدن به کیک، می توانید یک موز را به پنیر کوتیج اضافه کنید یا یک لایه توت یا میوه (هلو، زردآلو) بین خمیر و پنیر دلمه درست کنید.

4. اسموتی کشک و توت

عناصر:

100 گرم پنیر خانگی

1 عدد موز

100 گرم هر نوع توت

300 گرم کفیر/بیولاکت

1-2 قاشق چایخوری عسل

می توانید به طعم دارچین یا وانیل اضافه کنید.

همه مواد را با مخلوط کن بزنید، در لیوان ها بریزید، با انواع توت ها، نعناع تزئین کنید. بچه ها عاشق نوشیدن این اسموتی از نی هستند.

5. پنیر کشک لعاب دار

عناصر:

600 گرم پنیر دلمه
شکر 6-8 قاشق غذاخوری (به سلیقه تنظیم کنید)
50 گرم کره
3 قاشق غذاخوری خامه ترش
وانیلین

لعاب: شکلات تلخ 150 گرم، 6 قاشق غذاخوری. ل کره

شکلات و کره را در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید.

پنیر دلمه، شکر، وانیلین و خامه ترش را در مخلوط کن خرد کنید، کره نرم را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

قالب سیلیکونی را با شکلات چرب کرده و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار می دهیم سپس مایه کشک را می گذاریم و دوباره در فریزر خنک می کنیم و روی آن را با شکلات می پوشانیم. 1-2 ساعت در فریزر بگذارید سپس می توانید آن را خارج کنید. کیک پنیر را می توان حدود یک هفته در یخچال یا چند هفته در فریزر نگهداری کرد. اما معمولاً آنها خیلی سریعتر خورده می شوند.

6. کیک کشک شکلاتی در آرام پز

برای خمیر شکلاتی:

آرد گندم - 140 گرم.

پودر کاکائو - 35 گرم.

تخم مرغ - 3 عدد.

شکر - 100 گرم.

خامه ترش 20٪ - 210 گرم.

کره - 70 گرم.

سودا - 1/2 قاشق چایخوری

برای پر کردن کشک:

پنیر کوتاژ - 500 گرم.

شکر - 100 گرم.

تخم مرغ - 3 عدد.

نشاسته سیب زمینی - 25 گرم.

لعاب: شکلات 50 گرم و 4 قاشق غذاخوری قاشق کره

آرد و کاکائو و شکر و نوشابه را با هم مخلوط کرده و خوب به هم میزنیم و تخم مرغ و خامه ترش و کره آب شده را اضافه میکنیم و با همزن یا قاشق خوب هم میزنیم.

برای فیلینگ کشک، همه مواد را با هم ترکیب کنید و همچنین با سرعت کم مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.

قالب مولتی کوکر را روغن کاری کنید کره، خمیر شکلاتی را بریزید. به آرامی، یک قاشق، خمیر کشک را در مرکز شکلات پخش کنید. خمیر کشک نباید به لبه های کاسه مولتی پز برسد. ما به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه در حالت "پخت" قرار می دهیم.

شکلات و کره را در حمام آب گرم می کنیم. روی آن را با انواع توت ها و روی آن را با آیسینگ شکلاتی بپوشانید.

7. کیک شکلاتی با توپ های کشک

مواد لازم برای گلوله های کشک

پنیر کوتیج 9٪ - 250 گرم.

تخم مرغ - 1 عدد.

شکر - 50 گرم.

تراشه نارگیل - 50 گرم.

نشاسته - 3 قاشق غذاخوری

مواد لازم خمیر:

تخم مرغ - 4 عدد.

شکر - 60 گرم.

شکلات - 50 گرم.

آرد - 2 قاشق غذاخوری.

نشاسته - 2 قاشق غذاخوری

کاکائو - 3 قاشق غذاخوری

نمک - 1 پیمانه

شکر وانیلی - 2 عدد.

بکینگ پودر - 1 پیمانه

توپک های پنیر را آماده می کنیم. برای این کار تمام مواد را با همزن در ظرفی مخلوط کنید تا یکدست شود. مایه کشک را به صورت گلوله های کوچک در بیاورید و در ظرفی جداگانه کنار بگذارید و برای مدتی در یخچال بفرستید.

خمیر. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. نیمی از شکر را به زرده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا یک توده سبک پفکی تشکیل شود. سفیده ها را جداگانه با کمی نمک بزنید تا کفی پفکی درست شود، قسمت دوم شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا قله های محکمی به دست آید. شکلات را آب کرده و به زرده های زده شده اضافه کنید. زرده ها و سفیده ها را به آرامی با کاردک مخلوط کنید و مراقب باشید که بافت کرکی آن آسیب نبیند. در ظرفی جداگانه آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر، وانیل و کاکائو را با هم مخلوط کنید. توده آرد را به تدریج در مخلوط پروتئین و شکلات الک کنید، به آرامی هم بزنید، مخلوط باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر را در قالب بریزید، گلوله های کشک را روی آن پخش کنید و آنها را در خمیر عمیق کنید. کیک را بفرستید تا به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد.

8. سیب با پنیر در مایکروویو

عناصر:

سیب

کشک 1 قاشق غذاخوری. ل

عسل - اختیاری

کشمش، آجیل، زردآلو خشک

دارچین

برگ نعنا

آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری

سیب را بشویید، ابتدا وسط آن را با چاقو و سپس با قاشق ببرید. داخل سیب را با آب لیمو بپاشید. پنیر کوتیج را با چیزی که بیشتر دوست دارید مخلوط کنید و سیب را با فیلینگ پر کنید. با حداکثر قدرت به مدت 5-10 دقیقه در مایکروویو بپزید. زمان پخت بستگی به قدرت اجاق شما و تنوع سیب ها دارد. سیب تمام شده را با یک برگ نعنا، پودر قند، دارچین تزئین کنید. یک سیب گرم را می توان با بستنی سرو کرد.

9. قابلمه پنیر کوتیج با میوه در آرام پز

عناصر:

پنیر دلمه 500 گرم

3 عدد سیب

3 عدد موز

پرتقال 3 عدد

1 عدد تخم مرغ

3 قاشق چایخوری نشاسته

3 قاشق چایخوری عسل یا شکر به مزه

3 قاشق چایخوری آب لیمو

1 خیابان ل کره

1 خیابان ل پودرهای سوخاری

سیب ها، پوست موز و پرتقال را بشویید. سیب، موز و پرتقال را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. تابه مولتی پز را با روغن چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید. میوه های ورقه شده را در لایه ها قرار دهید - سیب، پرتقال، موز. زرده را از پروتئین جدا کنید. زرده، پنیر دلمه، نشاسته، عسل و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. برای طعم دادن با شکر شیرین کنید. سفیده تخم مرغ را هم زده و با دقت به مخلوط اضافه کنید. توده به دست آمده را روی میوه بگذارید و در حالت "چند پخت" در دمای 120 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.

10. ژله کشک

25 گرم ژلاتین؛

1 لیوان شیر؛

250 گرم پنیر دلمه؛

200 گرم خامه ترش (می توان آن را با ماست کلاسیک جایگزین کرد)؛

حدود 0.5 خیابان پودر قند (به مزه)؛

1 قاشق غذاخوری کاکائو؛

وانیلین

ژلاتین را با شیر گرم بریزید تا پف کند سپس حرارت دهید تا حل شود. پودر قند و وانیل را اضافه کنید و کنار بگذارید. خامه ترش یا ماست را به کشک اضافه کنید و با مخلوط کن یا همزن کاملا بزنید و روی ژلاتین خنک شده با شیر بریزید. جرم حاصل را به نصف تقسیم کنید. به یک قسمت کاکائو اضافه کنید، قسمت دیگر را سفید بگذارید. یک لایه تیره داخل قالب بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود. بعد از سفت شدن لایه اول، لایه دوم سبک را ریخته و دوباره در سرد قرار دهید. برای قرار دادن در بشقاب پایین تر برای چند ثانیه در آب گرم. و به سلیقه تزیین کنید.

این سوال قبل از شما مطرح شد که از پنیر دلمه چه چیزی بپزید؟ NameWoman قبلاً یک پاسخ یا بهتر بگوییم حتی چند پاسخ و توصیه دارد ... خوشمزه و دستور العمل های سادهو انواع مختلف آنها را که می توان از پنیر کوتیج تهیه کرد، در مقاله جدید ما خواهید یافت.

دستور شماره 1: کیک پنیر

پاسخ کلاسیک به این سوال که از پنیر دلمه چه چیزی بپزید سیرنیکی است - آنها همچنین کارگران پنیر کوتاژ هستند ، آنها "پنکیک" کشک هستند. گزینه های بسیاری برای دستور غذا وجود دارد، NameWoman آنهایی را ترجیح می دهد که در آنها فقط "کمی" آرد اضافه شده باشد. می توانید از پنیر قدیمی و تازه کیک پنیر درست کنید. برای ذائقه ما، در مورد دوم، و از پنیر لپه چرب، آنها خوشمزه ترین هستند. بهتر است سیرنیکی را از پنیر ترش نپزید.

بنابراین، ما 200 گرم پنیر دلمه را با یک تخم مرغ، دو یا سه قاشق غذاخوری شکر، دو قاشق غذاخوری آرد گندم و یک قاشق بلغور می مالیم (طعم آن را احساس نمی کنید، اما چیزکیک های تمام شده با شکوه تر می شوند). کیک‌های کوچکی را درست می‌کنیم، آن‌ها را در آرد می‌غلتانیم و از دو طرف سرخ می‌کنیم تا در تابه‌ای که از قبل گرم شده و با روغن نباتی چرب شده، قهوه‌ای شوند.

انواع چیزکیک … برای اینکه پیش پا افتاده نباشید و بستگان خود را با خوشمزه ترین چیزکیک ها خوشحال کنید، آزمایش کنید. بنابراین، می توانید به پنیر دلمه اضافه کنید: دانه های خشخاش، وانیل، کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک، آلبالو یا کرن بری خشک، آجیل های مختلف از جمله تکه های نارگیل، قطره های شکلات، تکه های مارمالاد، پوست پرتقال یا لیمو. یک یا دو مورد از مکمل های پیشنهادی را انتخاب کنید. یکی دیگر گزینه جالبیک افزودنی بسیار خوشمزه و اصلی که توسط NameWoman توصیه شده است - سیب ریز خرد شده سرخ شده با دارچین. اگر این بار غذای کودکانه را از پنیر تهیه نمی کنید، می توانید چند قاشق غذاخوری مشروب معطر یا رم به خمیر اضافه کنید.

به طور سنتی، چیزکیک با خامه ترش سرو می شود. می توانید آن را با هر سس شیرینی تکمیل یا جایگزین کنید: مربا، خامه فرم گرفته (در ضمن، اگر خودتان آنها را هم بزنید، می توانید در اینجا کمی مشروب هم اضافه کنید)، شکلات آب شده. اگر چیزکیک های شیرین با شکلات با ماست خانگی ریخته شود و نعنای تازه خرد شده به آن اضافه شود، تضاد طعم جالبی حاصل می شود.

چه چیزی را به سرعت از پنیر بپزید: ساده ترین دستور العمل ها

دستور غذا شماره 2: دانیسیمو خانگی

دستور غذا بسیار ساده و سریع است. برای کسانی که ترجیح می‌دهند پنیر کوتیج را بدون عملیات حرارتی بخورند، اما طعم‌های متنوعی می‌خواهند و دسرهای آماده خریداری شده مانند «دانیسیمو» را دوست دارند، ایده‌آل است. شما می توانید چنین لذیذی را از پنیر دلمه بدون رنگ، مواد نگهدارنده، طعم دهنده ها و سایر "چیزهای غیر مفید" طبخ کنید.

200 گرم پنیر کوتیج را در صافی بمالید یا کاملا ورز دهید. اکنون، با سرعت کم به مدت 3-5 دقیقه، باید پنیر را بکوبید و کمی خامه اضافه کنید (در مجموع 100 میلی لیتر نیاز دارد). دسر را با عسل شیرین کنید یا به سادگی آن را با انواع توت های تازه و تکه های میوه شیرین مورد علاقه خود تزیین کنید. اگر توده کشک زده شده را به صورت لایه لایه در کاسه های شفاف یا لیوان ها قرار دهید و به طور متناوب با لایه ای از انواع توت ها و خرده های نان کوتاه یا کلوچه های بیسکویت مخلوط با حلوا مخلوط کنید، می توانید به عنوان یک دسر جشن سرو کنید.

دستور شماره 3: کوکتل پنیر دلمه مغذی

انواع توت ها و میوه های تازه را می توان با انواع یخ زده، یا با مربا، یا با شربت یا عسل جایگزین کرد. با ادویه ها آزمایش کنید: یک کوکتل کشک نعناع سرد بسیار با طراوت و کمی گرم خواهد بود. میلک شیکبا دارچین، گشنیز، هل و یک پینچ فلفل تنداثر گرمایی دارد و برای زمستان عالی است. اگر از ترکیب زنجبیل آسیاب شده، میخک و فلفل دلمه ای به عنوان مجموعه ادویه استفاده کنید، می توانید از پنیر کوکتل با حال و هوای کاملاً نوروزی درست کنید. نوشیدنی را با رنده شده یا خلال‌های نازک پرتقال، نارنگی یا پوست لیمو تزیین کنید.

آیا می خواهید طعم مناطق استوایی را بچشید؟ سپس طبق دستور زیر با پنیر کوتاژ اسموتی درست کنید. 200 میلی لیتر شیر، انبه، موز، دو عدد پرتقال و 3 قاشق غذاخوری پنیر را به مخلوط کن می فرستیم. چنین کوکتل را می توان جشن در نظر گرفت، آن را با یک لوله گسترده و یک تکه پرتقال یا انبه سرو کنید. برای تزیین می توانید از دایره موز هم استفاده کنید اما برای اینکه تیره نشود موز را از قبل با آبلیمو چرب کنید.

دستور شماره 4: شیرینی پف دار با پنیر دلمه ای

گاهی اوقات می توانید کمی تقلب کنید و پفک های پنیر را که دستور تهیه آن بر اساس استفاده از یک محصول نیمه تمام است ... NameWoman به شما توصیه می کند که پفک های آماده منجمد را همیشه در یخچال نگهداری کنید. ناگهان کیک های خانگی خوشمزه می خواهید، اما زمان کمی برای مشارکت مستقیم در روند پخت و پز وجود خواهد داشت. خمیر در دمای اتاق به مدت 1-2 ساعت ذوب می شود، تابستان و جاده از فروشگاه (اگر خمیر در یخچال نگهداری نمی شد) این زمان را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

ما به سرعت پر کردن را از پنیر دلمه آماده می کنیم. برای انجام این کار، به سادگی پنیر دلمه را له کنید یا از صافی بمالید، آن را شیرین کنید، کشمش شسته شده و آب شده را اضافه کنید. خمیر یخ زدایی شده را به شکل مستطیل دراز باز کرده و به مربع های کوچک برش دهید. از 500-600 گرم خمیر تمام شده، 16 پفک کوچک به دست می آید. راحت است که آنها را هشت تکه روی یک ورقه پخت بپزید (یک بسته پنیر کوتیج به اندازه هشت تا ده پف می رود) بنابراین می توانید در ابتدا فقط نیمی از خمیر را برای کار ببرید. هر مربع از خمیر پفکی آینده را به صورت ذهنی به دو مستطیل تقسیم کنید. پر کردن را با دقت روی یکی از نیمه ها پخش کنید و از لبه ها فضای خالی بگذارید. در نیمه دوم، سه تا پنج برش در مرکز ایجاد می کنیم. حالا روی فیل را با نیمی از خمیر با برش بپوشانید، پای را از طرفین نیشگون بگیرید. روی ورقه پخت را با کاغذ غذا می پوشانیم، پای ها را روی آن می گذاریم، تخم مرغ زده شده را با شکر چرب می کنیم و به فر می فرستیم. در دمای 175-180 درجه تا زمانی که ور بیاید و قهوه ای شود، پای ها را به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار می دهیم.

و پنیر دلمه را می توان تهیه کرد و برخی دیگر از انواع پر کردن. برای دستور پخت چیزکیک، افزودنی های احتمالی بالا را ببینید. اگر پنیر کوتیج خیلی خشک است، کمی خامه ترش یا مربا به آن اضافه کنید.

پفک های پنیر کوتیج اگر بعد از مسواک زدن با تخم مرغ، روی هر پای را با دانه کنجد بپاشید، زیباتر می شود.

از پنیر قدیمی چه چیزی بپزیم

دستور العمل شماره 5: خمیر کلوچه پنکیک و گزینه های پر کردن

تهیه پنکیک ساده ترین راه حل برای استفاده از لبنیات قدیمی و شیر ترش است. شیر، کفیر، شیر پخته شده تخمیر شده، خامه ترش، ماست و همچنین پنیر دلمه برای خمیر مناسب هستند. در مورد دوم، برای یکدست شدن خمیر، فقط از مخلوط کن استفاده کنید. درست کردن خمیر در مخلوط کن با یک کاسه راحت است - هیچ توده ای وجود نخواهد داشت (اما ابتدا تخم مرغ ها را بزنید و آرد را در "مایع" هم بزنید). برای تهیه پنکیک از پنیر قدیمی به یک تخم مرغ، روغن نباتی، آرد گندم، شکر و نمک نیاز دارید. شما باید شیر یا آب را به پنیر دلمه اضافه کنید (به نسبت 1: 1). هر کدبانو به طور جداگانه نسبت آرد را انتخاب می کند ، اگر خمیر خیلی ضخیم بیرون آمد ، به جای پنکیک نازک ، چهار پنکیک را در کل تابه بپزید. برای پنکیک های بزرگ با پر کردن، NameWoman توصیه می کند 2 تخم مرغ و 125 گرم آرد برای 300 میلی لیتر مایع (پنیر با شیر یا آب) مصرف کنید. خمیر آماده شده را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. ماهیتابه را با روغن چرب کنید، آن را گرم کنید، 2-4 قاشق غذاخوری خمیر بریزید. از هر طرف بپزید تا قهوه ای شود.

آزمایش های شیرین را دوست دارید؟ کاکائو و دارچین را به خمیر پنکیک اضافه کنید.

و آزمایشات با پر کردن پنکیک فضای زیادی برای تخیل می دهد. به هر حال، حتی در ابتدا خمیر شیرین کاملاً با پر کردن های شیرین و شیرین سازگار است. یکی از گزینه های ترکیب در مورد دوم: پنیر، مرغ آب پز ریز خرد شده، هر سس (ماست یا خامه ترش با ادویه جات ترشی جات یا حتی پستو). پنیر را بعد از اولین چرخش روی قسمت چهارم دیسک پنکیک قرار دهید (تا پنیر آب شود). بعد از اینکه پنکیک را از ماهیتابه خارج کردید، مرغ را روی پنیر بگذارید و یک چهارم دیسک دیگر را با سس بمالید. پنکیک را از وسط و دوباره از وسط تا کنید. با تزئین سبزی خرد شده سرو کنید.

خوب، از آن زمان شخصیت اصلیمقاله امروز ما پنیر دلمه است و ما در مورد آنچه می توان از پنیر دلمه تهیه کرد می سوزیم، سپس به شما یادآوری می کنیم که آن را (اما باید تازه باشد!) می تواند برای پر کردن نیز استفاده شود. برای گزینه های شیرین نشده، سیر، سبزی ها را به پنیر دلمه اضافه کنید، کمی نمک بزنید، حتی می توانید چند زیتون مصرف کنید. برای شیرینی ها، می توانید مواد افزودنی را بر اساس انواع دستور العمل های فوق برای کیک پنیر و پفک انتخاب کنید. و چگونه پفک هایی را با پنیر کوتیج یا پنکیک های رول شده که حاوی تکه های هلو یا آناناس هستند دوست دارید؟ ممم...خوشمزه!

دستور شماره 6: کوکی های پنیر کلبه لیمو

این کوکی‌های ترد و لطیف معطر از پنیر قدیمی را می‌توان خیلی سریع و آسان تهیه کرد. 100 گرم پنیر کوتیج خوب له شده و کره دمای اتاق را با هم مخلوط کنید. وانیلین را در نوک پا یا یک قاشق چای خوری شکر را با وانیل طبیعی، پوست نصف لیمو (می توانید از لیموترش استفاده کنید)، نصف لیوان پودر قند و 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه اضافه کنید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. 3/4 فنجان آرد را با کمی نمک و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر الک کرده و با مایه کشک مخلوط کنید. خمیر نباید چسبناک یا خیلی سفت باشد. تکه ای از خمیر را می گیریم، آن را به شکل توپ در می آوریم، آن را روی یک ورقه پخت که با کاغذ غذا پوشانده شده است فشار می دهیم. می توانید توپ های کوکی را با چنگال صاف کنید - یک الگوی توری درست کنید. کیک های پرپشت به دست آمده را با آب لیمو چرب کرده و با شکر یا پرک بادام بپاشید. با دمای 180 درجه بسته به اندازه، این کوکی ها را به مدت 10-20 دقیقه در فر قرار می دهیم تا قهوه ای شوند.

دستور شماره 7: تارت پنیر کوتیج با گلابی

از پنیر دلمه ای که خیلی پیچیده نیست، اما به گونه ای که ظرف حاصل ارزش یک میز جشن را داشته باشد، چه چیزی بپزیم؟ پاسخ در آخرین دستور از مقاله NameWoman است. برای تارت گلابی هم می توانید از پنیر تازه و هم کهنه استفاده کنید. با این حال، NameWoman توصیه می کند که مواد غذایی را به مدت طولانی در یخچال بیکار نگذارید، زیرا این کار مفید بودن آنها را افزایش نمی دهد.

بنابراین، ابتدا باید خمیر را آماده کنید. 200 گرم گندم و 50 گرم آرد چاودار را با یک پیمانه نمک و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر خمیر مخلوط کرده و الک کنید. 100 گرم کره سرد (برای این کار راحت است ابتدا آن را تکه تکه کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید) را با 30 گرم شکر خرد می کنیم. چیزی را که به دست آوردیم با مخلوط آرد ترکیب می کنیم، زرده، 50 گرم خامه ترش چرب را اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. خمیر تمام شده را باید به شکل توپ درآورید ، با فیلم چسبناک پیچیده (یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید) و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را پهن کرده و در قالب قرار می دهیم و کناره ها را درست می کنیم و ته آن را با چنگال سوراخ می کنیم و نیم ساعت دیگر در یخچال می گذاریم. برای جلوگیری از بالا آمدن ته پای، می توان روی خمیر را با لوبیا، نخود یا نخود پوشانید. گزینه دیگری که اجازه می دهد ته کیکی که آماده می کنیم بهتر بپزد این است که روی خمیر را با فویل بپوشانیم (سمت براق به سمت پایین). به مدت 15 دقیقه فرم را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. 4 قاشق غذاخوری بلغور را با 6 قاشق غذاخوری خامه ترش مخلوط کنید. برای اینکه بلغور خوب پف کند اجازه دهید مخلوط حدود 20 دقیقه بماند.400 گرم پنیر دلمه نرم را با یک کیسه شکر وانیلی مخلوط کنید. بلغور و خامه ترش، چهار عدد تخم مرغ را که قبلا با 4 قاشق غذاخوری شکر زده اید، اضافه کنید. ما مواد را از قبل روی خمیر خنک شده پخش می کنیم ، اما نه با پر کردن تهیه شده از پنیر دلمه بلکه با گلابی شروع می کنیم. دو عدد گلابی بزرگ را از طول نصف می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم و حالا به قطعات پهن عمود بر خط برش اول برش می دهیم. گلابی ها را روی خمیر پهن می کنیم و یکپارچگی بصری نصف گلابی ها را حفظ می کنیم و حالا با احتیاط فیل پنیر را بین آن ها می ریزیم. پخت از 40 دقیقه تا یک ساعت. قبل از برش دادن تارت گلابی، اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

صحبت از دستور العمل های کلاسیکدر پاسخ به این سوال که از پنیر دلمه چه چیزی بپزید، نمی توانید از کاسرول چشم پوشی کنید. اما قبلاً در مورد آن صحبت کرده ایم، بنابراین توصیه می کنیم به مقاله زیر نگاه کنید: ""، در مطالب موجود در پیوند، یک کاسه پنیر دلمه کلاسیک و یک کاسرول ماهی اصلی بر اساس پودینگ انگلیسی شیرین نشده پیدا خواهید کرد.

ماریا کوشنکووا

به این سوال که 200 گرم پنیر دلمه باقی مانده است، با آن چه باید کرد؟ ? فقط کارگران نه! توسط نویسنده ارائه شده است ناشناختهبهترین پاسخ این است پای درست کن! خیلی خوشمزه است من بارها درست کردم
- سمنتانا یا کفیر 0.5 لیتر
- پنیر دلمه - 200 گرم
- 3 عدد تخم مرغ
- یک پیمانه نوشابه
- آرد 2 پیمانه (یا اختیاری، به طوری که کل جرم کمی غلیظ تر از خامه ترش باشد)
نمک و شکر به میزان دلخواه، در صورت تمایل دارچین یا وانیل را اضافه کنید
اشتهای مبارک برای شما!

پاسخ از کرگدن[گورو]
نان های پنیر کوتیج درست کنید، من 2 دستور غذا دارم (شیرین و شور)
نان پنیر کوتیج (شیرین)
پنیر کوتاژ - 200 گرم
آرد - 300 گرم
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
شکر وانیلی به مزه.
1 عدد تخم مرغ
شکر - 100 گرم
شیر - 90 میلی لیتر
روغن نباتی - 80 گرم
شکر برای پاشیدن.
خمیر را ورز دهید.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.
شکر وانیل، شیر، سفیده تخم مرغ، شکر، پنیر دلمه، روغن نباتی را به آرد اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
نان ها را فرم دهید.
نان ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
روی آن زرده تخم مرغ و شکر بپاشید.
به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

نان های پنیر کوتیج برای صبحانه (بدون شیرین)
کشک - 200 گرم
آرد - 250 گرم
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر-1/2 میز. قاشق ها
روغن رست. -1 میز قاشق
خمیر را از پنیر، آرد، تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر ورز دهید تا یکدست شود. خمیر بسیار چسبناک خواهد بود. روغن نباتی را اضافه کنید. نان ها را فرم دهید.
نان ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
نان های تمام شده را از وسط نصف کردم، با کره پخش کردم، یک تکه پنیر یا ژامبون گذاشتم، همانطور که فانتزی می گوید.
نوش جان!

پاسخ از مارینا پوتاپووا[گورو]
250 گرم پنیر دلمه، 200 تا 250 گرم کره یا مارگارین، 2 فنجان آرد، 3 زرده تخم مرغ، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه (پاک شده با سرکه)
مرنگ
3 پروتئین، 1 فنجان شکر، 0.5 فنجان آجیل خرد شده
سفیده ها را از زرده تخم مرغ ها جدا کنید؛ سفیده ها را در یخچال قرار دهید.
1.5 فنجان آرد را با کره نرم شده یا مارگارین آسیاب کنید. پنیر کوتیج، زرده ها، نوشابه آب شده را با هم مخلوط کرده و به اندازه ای آرد اضافه کنید تا خمیر نرم، پلاستیکی و نچسبی به دست آید.
خمیر را با یک فیلم بپیچید تا رویه آن از پیچ خوردگی محافظت شود و به مدت 30 دقیقه تا 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود و شکر را کم کم اضافه کنید. در آخر مغزهای خرد شده را هم بزنید.
خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید.
هر قسمت را به نوبه خود روی میز آردپاشی شده به صورت یک لایه مستطیلی به ضخامت 1 تا 3 میلی متر باز کنید. (هرچه خمیر نازک‌تر باشد، محصولات ظریف‌تر بیرون می‌آیند).
لایه را با یک لایه مرنگ روی آن پهن کرده و با رول بپیچید. رول را به ورقه های 5 تا 6 سانتی متر یا 2 سانتی متر برش دهید، بسته به اینکه می خواهید کوکی ها را بگیرید - نرم یا ترد.
ستون های به دست آمده را روی یک ورقه پخت (با کاغذ روغنی چرب شده یا پوشانده شده) در فاصله 5 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 تا 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا قهوه ای شود (30 تا 45 دقیقه).

پاسخ از جوشکاری الکتریکی[گورو]
در اینجا دستور تهیه سوسیس های خامه ای وجود دارد
دستور العمل برای یک کافه لبنیات، لنینگراد "در نزدیکی نوسکی، نویسندگان" 70 سال
در اصل، البته، انواع کوفته ها، اما نه واقعا.
پنیر دلمه را با عسل، آجیل آسیاب شده، تخم مرغ، دارچین، وانیلین، نمک مخلوط کنید.
خوب مخلوط کنید. سپس با هم زدن مداوم کمی آرد اضافه کنید.
دست هایمان را با روغن رست خیس می کنیم، سوسیس های کوچک را مجسمه می کنیم و رول می کنیم. به میزان لازم آرد را لایروبی کنید.
سپس سوسیس‌ها را با پوسته متوسط ​​روی حرارت ملایم در کره تفت دهید.
داخل قالب میزنیم با خامه تقریبا فرم گرفته پر میکنیم و به روح کمد میرسانیم.
برای مقدار پنیر دلمه 1 تخم مرغ بزرگ دو قاشق غذاخوری عسل غلیظ گرم 30-40 آجیل رنده شده
خیلی خوشمزه است اگر سدر باشد. آرد را به سلیقه خود چاشنی کنید. خامه 200-250 گرم.

پاسخ از فلاش[کارشناس]
و می توانید چیزکیک های تنبل درست کنید !! ! نان سفید را یا در آب یا در شیر با شکر خیس کنید (10 ثانیه بیشتر نباشد تا نان خیلی خیس نشود بلکه خیس بخورد) سپس پنیر دلمه را با یک تخم مرغ با کمی خامه ترش یا شیر، شکر مخلوط کنید تا طعم سپس مایه کشک تمام شده را روی نان و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با کره گرم شده می گذاریم تا جا بیفتد تا کشک داغ شود و نان سرخ شود. یا اگر دوست دارید می توانید آن را در فر قرار دهید!

پاسخ از کیما[گورو]
خمیر پیتزا.
125 گرم پنیر دلمه، 4 قاشق غذاخوری. قاشق شیر، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، 1 تخم مرغ، 250 گرم آرد، یک پیمانه نمک و 1/3 قاشق چایخوری نوشابه. خمیر را ورز دهید، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را با دست روی یک سینی فر که کمی چرب کرده اید پهن کنید. خمیر را چند جا با چنگال سوراخ کنید و به صلاحدید خود فیل کنید و در فر 200 دقیقه بپزید. می توانید چیزکیک هم بپزید فقط سیب خرد شده یا کشمش یا آجیل را به خمیر اضافه کنید.
کوکی های پنیری
200 گرم مارگارین
200 گرم پنیر دلمه
2 قاشق غذاخوری ل صحرا
½ قاشق چایخوری بکینگ پودر (یا جوش شیرین با سرکه)
2 قاشق غذاخوری ارد
1 قاشق چایخوری وانیلین
مارگارین (نرم شده) را با پنیر دلمه مخلوط کنید، شکر، آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و نازک باز کنید. خمیر را به صورت دایره ای برش بزنید و یک طرف آن را به شکر (یا پودر قند) آغشته کنید و دایره را 4 بار تا کنید (تا یک ربع گوشه به دست آید). برای کسانی که شیرینی دارند، می توانید بالای این گوشه شکر نیز بپاشید. در فر بپزید تا تمام شود.