در زمستان چه سبزیجاتی بخوریم چه میوه هایی برای زمستان مفید هستند؟ چه میوه هایی در زمستان موجود است؟ 10 سالم ترین سبزیجات و میوه ها در زمستان

در سبزیجات و میوه ها، ما نه تنها به طعم و بو، بلکه به ویتامین ها نیز علاقه مندیم. از این رو این قانون (نه تنها برای زمستان معتبر است) - میوه ها را باید اخیرا و نه چندان دور خورد. چرا اخیرا؟ هر سبزی و میوه ای، حتی اگر به درستی ذخیره شود، حدود 15 تا 20 درصد از ویتامین ها را در ماه از دست می دهد (اگر زودتر پوسیده نشود). هر چه میوه تازه تر باشد، سالم تر است. (مواد معدنی و فیبر موجود در میوه ها بدون تغییر باقی می مانند، به عنوان مثال، ما میوه های خشک را دوست داریم.) چرا "نه دور"؟ هر چه میوه به فروشگاه یا بازار شما نزدیک‌تر شود، نیاز به تقلب برای حفظ ظاهر آن کمتر می‌شود.

یک حرکت رایج این است که میوه را در حالی که هنوز سبز است بچینید و پس از رسیدن آن را با گاز موز، مخلوطی از نیتروژن و اتیلن، درمان کنید که فرآیند رسیدن را تسریع می کند. در چنین میوه و سبزی مقداری ویتامین وجود دارد، اما، البته، کمتر از یک میوه رسیده کنده شده. این حرکت وحشتناک تر است - درمان با "بوتاکس سیب"، یک ماده سمی دی فنیل، که جنین را مومیایی می کند تا ظاهر گلگون خود را برای ماه ها و حتی سال ها حفظ کند.

ما برای شما میوه هایی را که می رسند انتخاب کرده ایم اواخر پاییزیا در اوایل زمستان، آنها از کشورهای گرم مجاور می آیند و سرشار از ویتامین ها هستند، در درجه اول ویتامین C، که برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ضروری است و بنابراین به ویژه در زمستان ارزشمند است. هیچ کس شما را از خوردن خیار و گوجه فرنگی که در گلخانه ها کشت می شود منع نمی کند، فقط بدانید که هیچ فایده ای از آنها وجود ندارد، در بهترین حالت - طعم خیار و گوجه فرنگی. همین داستان در مورد میوه های استوایی: سریع خراب، حمل دور. بهترین انتخاب…

سیب و کلم

چراقبل از اختراع یخچال ها و آسترهای ماوراء اقیانوسی، این میوه ها بودند که منابع اصلی ویتامین ها در زمستان در کشورهای شمالی مانند روسیه بودند. سیب از انواع دیررس (به عنوان مثال، Antonovka یا Aport) بخرید - آنها مدتی پیش، در پایان اکتبر، رسیده بودند. Antonovka در این مورد چیز بهتری به دست نیاورد - تا بهار کاملاً حفظ می شود.

چرا بخورکلم سفید دارای مقدار زیادی فیبر، ویتامین های C، K، P، گروه B، پتاسیم، کلسیم، فسفر و منیزیم است. عملکرد معده و روده ها را بهبود می بخشد، رگ های خونی را تقویت می کند، باعث تجزیه چربی می شود. سیب حاوی همان ویتامین های C و B، پکتین، سیب و اسید سیتریک- خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند و سطح کلسترول خون را کاهش می دهند.

جایزهسیب و کلم را برای زمستان تخمیر می کنند (در مورد سیب به آن ادرار می گویند، اما جوهر تقریباً یکسان است). از بین تمام روش های برداشت، تخمیر در رابطه با ویتامین ها ظریف ترین است - تا 70٪ از مقدار اولیه خود را برای 2-3 ماه حفظ می کند (اگر کلم کاملاً با آب نمک پوشیده شده باشد). برای مقایسه: خشک کردن و پختن نیمی از ویتامین ها را از بین می برد، انجماد (یا بهتر بگوییم یخ زدایی بعدی) - از 40 تا 60٪. خوب کلم ترشباید طلایی مایل به زرد، سفت و مقدار زیادی آب نمک باشد.

مرکبات

چرانزدیک ترین مناطق به روسیه که در آن مرکبات رشد می کنند، مدیترانه و ماوراء قفقاز (آبخازیا، گرجستان، آذربایجان) هستند. مراقب زمان باشید: تا پایان اکتبر - اوایل نوامبر، برداشت در ماوراء قفقاز و آفریقا (مراکش و تونس) می رسد، میوه های اسپانیایی و ترکی در ماه دسامبر ظاهر می شوند و با جسارت میوه ها را از ایتالیا و یونان در ژانویه می گیرند. فوریه. برخی از واریته ها تا آوریل برداشت می شوند، از جمله پرتقال قرمز معروف سیسیلی.

چرا بخورپرتقال، لیمو و نارنگی علاوه بر ویتامین C که در فصل زمستان بسیار ارزشمند است، حاوی بتاکاروتن (برای بینایی)، ویتامین PP (برای مغز و هضم غذا) و روغن ضروری- محافظت اضافی از بدن در برابر آنفولانزا، التهاب لوزه و سایر لکه های زمستانی مشابه.

جایزهمرکبات (به ویژه لیمو) حاوی فرم پایدارتری از ویتامین C نسبت به سایر سبزیجات و میوه‌ها هستند. در مواجهه کوتاه مدت خراب نمی شود. درجه حرارت بالابنابراین، نوشیدن چای با لیمو نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. به هر حال، سومین جزء نوشیدنی سرد زمستانی - عسل - بهتر است به طور جداگانه بخورید: آن مواد مفیداز آب جوش تازه از دست رفته کنیاک و رم را با خطر و خطر خود اضافه کنید، ما در اینجا مشاور نیستیم.

خرمالو، به، فیجوآ

چرافقط به دلیل اینکه زمستان فصل این میوه ها است، یافتن آنها در تابستان موفقیت بزرگی است. خرمالو در قفقاز و در آسیای مرکزیبرداشت از اکتبر تا دسامبر، به، در همان مناطق - از سپتامبر تا نوامبر، feijoa (که همچنین در کشورهای مدیترانه، به عنوان مثال، در اسرائیل رشد می کند) - در نوامبر-دسامبر. چیزهای مفید زیادی در این میوه ها وجود دارد و نادیده گرفتن آنها به نفع برخی زغال اخته های پلاستیکی اروگوئه ای از یک سوپرمارکت پر ادعا، حماقت واقعی است.

چرا بخوربه خاطر ویتامین های A و C که سرشار از خرمالو و به است. دومی همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B و پکتین است که هضم را بهبود می بخشد. فیجوآ همچنین سرشار از پکتین، ویتامین C و E است.

جایزهمواد معدنی (مقدار زیادی آهن در خرمالو، پتاسیم در به و ید در فیجوآ) در طول خشک شدن از بین نمی روند، بنابراین در زمان حاصلخیزی کمتر از زمستان، می توانید با خیال راحت خرمالوی خشک را خریداری کنید که در تمام طول سال در بازارها به فروش می رسد. به خشک شده و فیجوآ کمتر رایج است.

خولان دریایی و کلم بروکسل

چراهر دو فرهنگ در مقیاس صنعتی زودتر از اولین یخبندان برداشت می شوند. توت های نرم خولان دریایی، تا زمانی که منجمد شوند، بسیار دشوار است که از شاخه های خاردار جدا شوند. کلم بروکسل از یخبندان فقط خوشمزه تر و شیرین تر می شود ، بنابراین کلم ها به طور خاص تا اولین هوای سرد نگهداری می شوند و فقط پس از آن برداشته می شوند.

چرا بخورخولان تقریباً همه ویتامین ها از A تا PP را دارد و ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو دارد. فقط این است که خدای ناکرده دو یا سه هفته تازه نگهداری می شود، بنابراین باید آن را بلافاصله و با اشتها، تازه چیده شده در دسامبر-ژانویه بخورید. کلم بروکسل 2-4 برابر بیشتر از سایر انواع کلم حاوی ویتامین های C، K، P و B است، همچنین از نظر محتوای پروتئین در میان همنوعان خود قهرمان است.

جایزهشما می توانید نه تنها کلم بروکسل، بلکه هر کلم را به طور کلی منجمد کنید: در واقع، این اساس تهیه سوپ کلم معروف روزانه است، زمانی که کلم آب پز را در شب برای یخ زدن بیرون می آوریم. کریستال های یخ ساختار سلولی کلم را از بین می برند که آن را لطیف تر و شیرین تر می کند.

پیاز و سیر

چرااین سبزیجات کاملاً ذخیره می شوند و به شکل کاملا مناسب تا بهار زنده می مانند. و هرچه بهار نزدیک‌تر می‌شود و ویتامین‌های کمتری در میوه‌ها و سبزیجات کمیاب باقی می‌ماند، بیشتر به این آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی نیاز دارید.

چرا بخوربرای خواص ضد عفونی کننده این لامپ های بدبو. پیاز و به خصوص سیر حاوی ترکیبات ضد ویروسی و ضد باکتریایی است که البته نسبت به داروخانه ها ضعیف تر است، اما با استفاده منظم و ترجیحا روزانه، شما را از بیماری های زمستانی مانند آنفولانزا محافظت می کند.

جایزهپیاز و سیر را در یک محفظه با سیب زمینی، هویج و سایر سبزیجات قرار دهید - به این ترتیب ماندگاری دومی را افزایش خواهید داد.

در تابستان تعداد کمی در قفسه ها وجود داشت، اما اکنون دیگر هیچ کدام باقی نمانده است. میوه های خارجی با ظاهری اشتها آور از دورترین نقاط دنیا به فروشگاه های ما سفر می کنند. کدام یک از آنها برای سلامتی مفیدتر و بی خطرتر است؟

قانون کلی برای همه سبزیجات و میوه ها یکسان است - بهتر است میوه هایی را خریداری کنید که راه رسیدن به پیشخوان فروشگاه تا حد امکان کوتاه باشد. این بدان معنی است که حداقل مقدار گاز نگهدارنده روی آنها اعمال می شود که به نگهداری انگور به مدت شش ماه و میوه ها در پوست سخت - تا 12 ماه کمک می کند.

سبزیجات و میوه های آبخازیا، آذربایجان، ازبکستان، تاجیکستان، مولداوی، به عنوان یک قاعده، با مواد شیمیایی درمان نمی شوند - آنها می توانند یک سفر کوتاه به اوکراین داشته باشند.

به هر حال، به طور کلی پذیرفته شده است که ویتامین های کمتری در سبزیجاتی که در گلخانه ها رشد می کنند نسبت به همتایان آنها وجود دارد. زمین باز. این اشتباه است! مقدار ویتامین ها یکسان است. اما کیفیت طعم متفاوت است: برای میوه هایی که در زیر نور خورشید رشد کرده اند، طعم غنی تر و چند وجهی تر از میوه هایی است که مجبور به رضایت از یک لامپ هستند.

میوه های وارداتی، به عنوان یک قاعده، کمی زودتر از رسیدن طبیعی حذف می شوند تا آنها را در شرایط خوبی قرار دهند. به همین دلیل، اکثر آنها حاوی نیترات بیش از حد هستند. رهبران در محتوای نیترات در زمستان سبزیجات و پیاز سبز و پس از آن کلم، خیار و گوجه فرنگی، سیب زمینی هستند. برای خلاص شدن از شر نیترات ها، سبزی ها و سبزیجات باید با صابون شسته شوند و به مدت 30-40 دقیقه در آب جوشیده خیس شوند.

بهتر است آنها را در یک شیشه سه لیتری شفاف روی لبه پنجره خیس کنید. تحت تأثیر نور روز، خروجی نیترات حداکثر خواهد بود. بهتر است ابتدا پوست سیب زمینی و خیار را جدا کنید. سیب زمینی را در همان آبی که در آن خیس کرده اند نپزید!

راستی

خرید میوه خشک حتی سخت تر از خرید میوه تازه است. لازم است نمونه های غیر توصیفی، خشک، با سطح مات را انتخاب کنید. زردآلو خشک مرطوب، آلو در محلول های مختلف خیس می شود - از نوشابه بی ضرر گرفته تا مواد شیمیایی سمی. میوه های درخشان با روغن مالیده می شوند. میوه خشک مناسب روی میز میکوبد، قبل از خوردن باید خیس شود. توجه داشته باشید که هیچ کپک سیاهی روی میوه خشک وجود ندارد - این آسپرژیلوس است که باعث مسمومیت شدید می شود. بریدن آن غیرممکن است. کپک خاکستری-سبز پنی سیلین کمتر خطرناک. اگر چنین است، کافی است میوه هایی را انتخاب کنید که تحت تأثیر قارچ قرار نگیرند - آنها را می توان خورد.

قبل از خوردن، تمام مرکبات را کاملاً بشویید - پرتقال و آنهایی که بشکه های قرمز دارند اغلب ... شسته می شوند! اگر چنین است، آنها را بدون لایه برداری به کودکان ندهید - ممکن است رنگی که برای مصرف انسان ممنوع است روی پوست استفاده شود. سیب های وارداتی همیشه باید تمیز شوند - اغلب آنها نه با موم گران قیمت، همانطور که ما فکر می کردیم، بلکه با پارافین مصنوعی ارزان قیمت درمان می شوند. هیچ یک از ترکیبات شوینده قادر به پاک کردن این پارافین از پوست نیست. و یک بار در معده مواد شیمیاییممکن است باعث مسمومیت شود. شستن کامل آن نیز مهم است آب گرمو با صابون: قبل از فروش، پوست سبز آنها با گاز بدنام موز - مخلوطی از نیتروژن و اتیلن - درمان می شود تا زرد شود.

شما اهل کجای ما هستید؟

سیب زمینی

تامین کنندگان اصلی اسرائیل 1، مصر 2 هستند، کمتر سیب زمینی از اروپا (فرانسه 3، بلژیک 4) و پاکستان 5 می آید.

مهم:اگر سیب زمینی برای مدت طولانی جوانه نزند، چشم غده ها به داخل فرو رفته، بسته می شود، به این معنی که با شیمی ضد رشد درمان شده است. اگر غده در محل برش تیره نشود، به احتمال زیاد سبزی اصلاح ژنتیکی شده است.

کلم

تامین کنندگان اصلی آن لهستان 6، چین 7 هستند.

مهم:قطعا بهتر است کلم های خانگی را انتخاب کنید، به خصوص که آنها در تمام زمستان ذخیره می شوند. هر چه کلم طولانی تر باشد، نیترات کمتری در آن وجود دارد. ضمناً تمامی ارقام وارداتی برای خمیر ترش مناسب نیستند.

مرکبات

شیرین ترین نارنگی ها میوه های پوست قرمز مراکش 8، آبخازیا 9 و پس از آن اسپانیا 10 هستند. در حیاط خلوت - از مصر 2، ترکیه 11 و آمریکای جنوبی 19.

مهم:شما باید بشکه قرمز مرکبات را با یک پارچه مرطوب مالش دهید. اگر رنگ شده است - فروشنده شما را فریب می دهد.

خیار، گوجه فرنگی

اسرائیل 1، لهستان 6، ترکیه 11، یونان 12، هلند 13، اسپانیا 10 و سایر کشورهای اروپایی.

مهم:اگر اوکراینی وجود ندارد، بهتر است میوه های اسرائیل را انتخاب کنید: در آنجا فصل گرم طولانی ترین طول می کشد. گوجه فرنگی گیلاسی شیرین و گوجه فرنگی کوچک برانچ از هر کشوری تضمین شده است. در بین خیارها، یک گزینه برد-برد، خیارهای اروپایی کوچک با پوست نرم و بدون جوش است. ناخن خود را روی پوست بکشید و نازک ترین آنها را انتخاب کنید.

سیب

آنها از سراسر جهان به ما مراجعه می کنند. بهتر است میوه ها را از مکان های نزدیک انتخاب کنید - اسرائیل 1 یا لبنان 17. پشت آنها - ترکیه 11 و اروپا.

چه غذاهایی به تقویت ایمنی کمک می کند، از چه سنی می توانید آنها را شروع کنید، و چه چیزی نباید در رژیم غذایی کودک در زمستان باشد - یک متخصص تغذیه-تغذیه به این سوالات و سوالات دیگر پاسخ می دهد. النا گلوبنیکایا.

النا گلوبنیکایا (@elena_dietolog) متخصص تغذیه - متخصص تغذیه

افراد زیادی در مورد آن فکر نمی کنند دوره زمستانیشما باید رژیم غذایی خود و به خصوص رژیم غذایی کودک را تنظیم کنید. نحوه غذا خوردن کودک شما به طور مستقیم بر ایمنی و رشد او تأثیر می گذارد.
وقتی فصل تغییر می کند، بدن یک کودک (و یک بزرگسال نیز، اما امروز مربوط به ما نیست) به طور کامل کار خود را بازسازی می کند. زمستان نیز از این قاعده مستثنی نیست و برای اینکه این "پرسترویکا" به خوبی پیش برود، باید دو مورد را به ویژه در نظر گرفت. لحظات مهمفصل سرما.

اولاً، اکنون بچه های ما به ویژه در معرض سرماخوردگی و سایر بیماری ها هستند. گاهی اوقات کودک تقریباً در تمام زمستان سرفه یا بو می کند. این تقصیر کاهش ایمنی است: کمبود نور خورشید و کاهش ویتامین ها در رژیم غذایی کودک (در مقایسه با ماه های تابستان و پاییز) تأثیر می گذارد. ثانیاً برای گرم نگه داشتن در هوای سرد به انرژی نیاز است که بدن عمدتاً از محصولات پروتئینی دریافت می کند. برای انجام این کار، گوشت، تخم مرغ، ماهی، پنیر و پنیر باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد.

گوشت

گوشت، ماهی و غذاهای دریایی در زمستان کودک باید به مقدار زیاد مصرف کند. آنها مفید هستند زیرا حاوی ویتامین های لازم، اسیدهای آمینه، روی، کلسیم، آهن هستند. فقط در حال حاضر گوشت نباید چرب باشد - یک بوقلمون عالی است، سینه مرغو گوشت گاو بدون چربی گوشت را می توان از هشت ماهگی به غذا اضافه کرد.

البته، شما باید شروع به دادن هر محصول جدید با پوره سیب زمینی کنید. به کودکان بزرگتر توصیه می شود کتلت های بخارپز، کوفته یا فقط تکه های گوشت آب پز بپزند.

ماهی

پروتئین ماهی به دلیل ترکیب اسید آمینه ای که دارد بسیار بهتر توسط بدن کودک جذب می شود. مهمترین ویژگی مفیدغذاهای ماهی اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آن هستند که تأثیر مثبتی بر رشد سیستم عصبی و مغز دارند و به عادی سازی متابولیسم در بدن کمک می کنند.

ماهی حاوی مقدار زیادی ویتامین A (رتینول) است که برای رشد مو و بینایی خوب برای بدن کودک ضروری است. همچنین مقدار زیادی ویتامین B در ماهی وجود دارد که به تقویت ایمنی کودک، تحریک کبد و تقویت آن کمک می کند. سیستم عصبی. این محصول همچنین سرشار از ویتامین PP (نیاسین) است که برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش ضروری است.

کبد

که در زمان زمستانجگر باید در رژیم غذایی کودک گنجانده شود. این به این دلیل است که در مقایسه با گوشت ساده، محصولات جانبی حیوانی مغذی تر هستند.
به عنوان مثال، در کبد، عناصر کمیاب مفید در مقدار زیادی وجود دارد بیشترنسبت به سبزیجات و میوه های گلخانه ای، بنابراین می تواند به طور کامل جایگزین آنها در زمستان شود. در گوشت گاو، خوک و جگر مرغحاوی مقدار زیادی ویتامین A است.

تنها 10 گرم از محصول نهایی نیاز روزانه کودک به این ویتامین را که برای رشد، سیستم ایمنی قوی، بینایی خوب و غشاهای مخاطی مورد نیاز است، برطرف می کند.

بهتر است به کودکان جگر گوساله و گاو و همچنین مرغ و بوقلمون داده شود. دومی دارای ساختار فیبری کمتر، طعم ظریف تر و حاوی چربی کمتری در نظر گرفته می شود. جگر خوک نیز بسیار مفید است و خوش طعم بودننسبت به سایر گونه ها کم نیست، با این حال، به دلیل محتوای چربی بالا، گنجاندن آن را در رژیم غذایی کودکان بسیار خردسال توصیه نمی کنم. به همین دلیل جگر بره در رژیم غذایی نوزادان مورد استقبال قرار نمی گیرد.

فوی گراس جگر غاز به هیچ وجه برای کودک مناسب نیست، زیرا پرندگان برای دریافت آن با غذای فوق کالری تغذیه می شوند و به نظر می رسد بسیار چرب است. اما جگر ماهی سرشار از ویتامین های A و D است و این مزیت بزرگ آن است. اما یک منفی نیز وجود دارد: بیش از حد چرب است، علاوه بر این، فقط به شکل کنسرو تولید می شود، بنابراین توصیه نمی شود کبد ماهی را به کودکان زیر 5 سال بدهید.

تخم مرغ

یکی دیگر محصول مهمدر تغذیه کودک و به خصوص در فصل زمستان. سفیده تخم مرغ حاوی آمینو اسیدهایی است که برای رشد سلولی، افزایش فعالیت مغز، متابولیسم به طور کلی و شکل گیری مهم هستند. ایمنی قوی. یک جزء پروتئینی بسیار با ارزش لیزوزیم است که دیواره باکتری های مضر را از بین می برد و همچنین از توسعه ویروس ها جلوگیری می کند. زرده حاوی اسیدهای چرب اشباع شده و چند غیراشباع است که به رشد کودک، رشد سلول های مغزی و تقویت مو و ناخن کمک می کند. در عین حال به راحتی جذب بدن کودک می شوند.

اما به طور کلی، تخم مرغ با ویتامین های A، B، D، E، فسفر، منیزیم و آهن به نوزادان تغذیه می کند - آنها برای رشد طبیعی بدن کودک مهم هستند. سه عدد تخم مرغ در هفته کافی است تا اطمینان حاصل شود که تمام خواص تغذیه ای به نفع رشد طبیعی کودک است.

آجیل

گردو، پسته، بادام هندی، فندق، بادام زمینی و بادام، و همچنین تخمه آفتابگردان و کدو تنبل - همه این میوه ها منبع عالی انرژی هستند. مزیت پروتئین موجود در آجیل، تعادل ترکیب اسید آمینه آن است. چربی موجود در آجیل حاوی اسیدهای مفیدی مانند اسید لینولئیک و لینولنیک است. آجیل سرشار از فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است، حاوی ویتامین های گروه A، B و C و همچنین E است.

اما یک چیز وجود دارد! آجیل کامل بهتر است زودتر از سه سال به رژیم غذایی کودک وارد شود. و برای کودکان بعد از 3 سال، آجیل و دانه ها را می توان 50 گرم 2 بار در هفته داد. به هیچ وجه نباید به کودک خود بادام خام، بادام زمینی یا بادام هندی بدهید - این آجیل ممکن است حاوی مواد سمی باشد. عکس العمل های آلرژیتیکممکن است به شکل بثورات روی پوست، عطسه، سرفه، اختلالات گوارشی ظاهر شود. شایان ذکر است که اگر کودک آلرژی غذایی دارد، آجیل نیز باید از رژیم غذایی حذف شود.

حبوبات

در بین تمام غذاهای گیاهی، حبوبات از نظر محتوای پروتئین گیاهی - یک ماده مغذی که بدن در حال رشد بسیار به آن نیاز دارد - جایگاه پیشرو را اشغال می کند. پروتئین ها حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند که جذب مواد معدنی را افزایش می دهند و در فرآیندهای متابولیک نقش دارند - آنها را فقط می توان با غذا خورد. حبوبات همچنین دارای ارزش غذایی بالایی هستند - کربوهیدرات های پیچیده موجود در محصولات احساس سیری طولانی مدت را ایجاد می کنند. و خوبی این است که آنها در چربی ها رسوب نمی کنند - کربوهیدرات ها به "انرژی پاک" تبدیل می شوند که در دوره زمستان بسیار ضروری است.

حبوبات در رژیم غذایی کودک به منبع ویتامین های B تبدیل می شوند - عناصر لازم برای عملکرد "پایدار" سیستم عصبی، توسعه بافت های همبند و عضلانی.

مواد معدنی زیادی در نخود، لوبیا و عدس وجود دارد - آهن، کلسیم، منگنز. این عناصر باعث تقویت استخوان ها و مو می شوند، در خون سازی شرکت می کنند. اما من توصیه نمی کنم به کودک خود غذاهای مبتنی بر حبوبات را بیش از 1 بار در 3 روز بدهید. و این حتی در صورتی است که بدن کودک محصول را به خوبی بپذیرد. می توانید سوپ نخود یا لوبیا بپزید.

غلات

کربوهیدرات های پیچیده باید در رژیم غذایی روزانه وجود داشته باشد. منوی غذایی کودک باید حاوی غلات کامل مانند گندم سیاه، برنج قهوه ای، جو، جو باشد. بسیار مفید برای بچه ذرت، ارزن، فرنی جو، که سرشار از ویتامین B، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب است. همه این غلات حاوی کربوهیدرات های سخت هضم هستند که روده ها را تحریک می کنند و همچنین سموم و سموم را از بدن خارج می کنند.

هر کودک باید برای صبحانه فرنی بخورد که می توانید یک تکه به آن اضافه کنید کرهیا یک قاشق چایخوری سبزی

و بهتر است فرنی ها بخارپز یا در فر باشند، طعمی کاملاً متفاوت با فرنی هایی که به روش معمول روی اجاق پخته می شوند، خواهند داشت. و می توانید شب ها روی گندم سیاه آب جوش بریزید و روی میز بپیچید و تا صبح فرنی ترد خوشمزه آماده می شود.

لبنیات

در زمستان، اولویت در منوی کودک باید به محصولات شیر ​​تخمیری داده شود که حاوی باکتری های مفیدی هستند که از میکرو فلور روده سالم حمایت می کنند - که به نوبه خود کلید ایمنی خوب است. بهتر است به کودکان ماست و کفیر بدهید - ترکیب را با دقت بخوانید تا محصول حاوی مواد نگهدارنده و سایر اجزای شیمیایی نباشد.

شما می توانید یک ماست ساز بخرید و در خانه ماست های سالم درست کنید، این دقیقا همان کاری است که من انجام دادم. بچه های من از ماست خانگی لذت می برند، مخصوصاً وقتی مربا یا مربای خانگی به آن اضافه می شود. شیر تخمیر شده با قارچ شیر بسیار مفید خواهد بود. این نه تنها حاوی باکتری های مفید است، بلکه حاوی ویتامین ها، پلی ساکاریدها، آنزیم ها، عناصر کمیاب - کلسیم، آهن، روی و غیره است. در این مورد، بهتر است شکر را به محصول شیر تخمیر شده اضافه نکنید - می توانید عسل، توت های آب شده، مربا، موز یا سس سیب را اضافه کنید.

خرمالو

همانطور که قبلاً گفتم حفظ ایمنی کودک در فصل سرما بسیار مهم است. خرمالو در این مورد به شما کمک می کند - حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و به کودکان کمک می کند تا با سرماخوردگی مقابله کنند. قندهای طبیعی (فروکتوز و گلوکز) که بخشی از میوه هستند باعث افزایش کارایی و بهبود فعالیت مغز می شوند. این میوه حاوی ویتامین های P و A است که به همین دلیل گردش خون عادی شده و رگ های خونی تقویت می شوند.

در طول رشد کودک، این مواد به سادگی ضروری هستند. علاوه بر این، خرمالو حاوی کلسیم، منیزیم، سدیم و پتاسیم است. آنها به تقویت استخوان ها و سیستم عصبی کودک و همچنین بهبود هضم و حذف مواد مختلف ناسالم از بدن کمک می کنند. میوه ها همچنین حاوی آهن، منگنز، ید و پکتین هستند.

اما خرمالو را خیلی زود وارد برنامه غذایی کودک نکنید، زیرا حاوی موادی است که می تواند منجر به انسداد روده شود. سن مطلوب 2-4 سال است. اگر کودک دارای مشکلات سلامتی است که با هضم غذا مرتبط است، پس ارزش آن را دارد که آشنایی با یک میوه جدید را تا پنج سال به تعویق بیندازید. در این زمان بود که کار دستگاه گوارش و دستگاه دفع به طور کامل برقرار شد.

هویج

هویج حاوی مواد بسیاری است که دارای خواص مفید. کاروتن ها - دارای اثر آنتی اکسیدانی و ضد سرطان هستند، باعث بهبودی و پاکسازی بدن می شوند. اسید پانتوتنیک - فرآیندهای متابولیک را تنظیم می کند. اسید اسکوربیک - دارای اثر آنتی اکسیدانی است، سیستم ایمنی را پشتیبانی می کند. فلاونوئیدها - خاصیت ارتجاعی عروق خونی را افزایش می دهند، آنها را قوی تر می کنند. آنتوسیانین ها - اثر ضد باکتریایی ایجاد می کنند، منحصراً با غذا وارد بدن می شوند.

علاوه بر این، ویتامین ها در هویج وجود دارد: تیامین، ریبوفلاوین، توکوفرول، گروه "B" و بسیاری دیگر. مواد معدنی نیز وجود دارد: ید، آهن، منگنز، مس، مولیبدن و غیره. هویج همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر، نشاسته و پکتین است. این امر به ویژه برای کودکان نوپا و پیش دبستانی مهم است، زیرا بدن آنها به تازگی در حال شکل گیری است و خیلی به تغذیه خوب بستگی دارد. در زمستان، سبزیجات کمی با ترکیب خوب، بدون ناخالصی و افزودنی های شیمیایی وجود دارد، بنابراین هویج، به خصوص اگر در باغ خود رشد کند، نجات دهنده خواهد بود.

علاوه بر این محصولات، افزودن نوشیدنی های ویتامینی به رژیم غذایی کودکان بسیار مهم است - آبگوشت گل رز، آب میوه (بیشتر تازه فشرده شده)، چای گرم ضعیف با عسل، و کمپوت لینگونبری و سیب.

مواد مشابه از روبریک

نه تنها برای کودک، بلکه برای خودتان؟ از یک طرف، اینها نوعی سبزیجات هستند که ما چیزهای خوبی درباره آنها شنیده ایم. از طرف دیگر، این سبزیجات در زمان مناسب و نه همیشه در شرایط طبیعی رشد کرده اند.

من مطمئن هستم که بسیاری از شما در یخچال می توانید نه تنها یک کلم تازه، بلکه خیار گلخانه ای، گوجه فرنگی و حتی سبزی پیدا کنید. اگر تازه به معنای سالم باشد، برخی با قانون قدیمی هدایت می شوند. دیگران نمی توانند خود را در زمستان انکار کنند سالادهای تازهبه خصوص پس از فصل تابستان و پاییز.

با این حال، ببینیم که آیا عمداً در جستجوی ویتامین های مورد نظر به خود آسیب می زنیم؟

سبزیجات تازه در قفسه ها در زمستان که فصل آن هنوز تابستان دور بود معمولا از کشورهای گرم وارد می شود اما برای اینکه محصول ظاهری مناسب داشته باشد فقط کنده نمی شود. جلوتر از برنامه، بلکه با نیترات اشباع شده است. پس از تصمیم به خرید خیار تازه، با فروشنده کشور مبدا را بررسی کنید، زیرا جاده تاجیکستان و آذربایجان به اوکراین چندان طولانی نیست، به این معنی که خطرات کمتری وجود دارد.

بهترین کار این است که در تابستان به بازار بروید، سبزیجات و انواع توت ها را واقعا تازه بخرید، آنها را از قبل فرآوری کنید و فریز کنید. مناسب برای انجماد: گوجه فرنگی، فلفل، جعفری، شوید، تمشک، توت فرنگی، توت سیاه و قرمز، گیلاس.

اما برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند، بهتر است سیب زمینی را به دلیل محتوای ناچیز ویتامین ها و ویتامین ها کنار بگذارند. تعداد زیادینشاسته

که در کشورهای گرمفصل مرکبات (پرتقال و نارنگی)، در فصل سرد ما می افتد حوزه جغرافیاییبنابراین سعی کنید آنها را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید.

به طور جداگانه شایان ذکر است خرمالو که اوج آن نیز در زمستان است. همه نمی دانند، اما میوه حاوی بسیاری از مواد معدنی، ترکیبات فنلی (حتی بیشتر از سیب) و آنتی اکسیدان ها است.

علاوه بر این که انار که از میوه های زمستانی نیز محسوب می شود، سیستم عصبی را (به لطف ویتامین B6) نرمال می کند و ایمنی را بهبود می بخشد، به لطف ویتامین B12 باعث خون سازی نیز می شود.

این عقیده وجود دارد که در سبزیجات گلخانه ای ویتامین ها چندین برابر کمتر از میوه هایی است که در مناطق باز رشد می کنند. در واقع فقط زمین می تواند بر سود تأثیر بگذارد و همانطور که حدس زدید همین طور است.

به همین دلیل، بسیاری از سرآشپزهای ستاره دار میشلین در جهان به طور خاص منوهایی را بر اساس محصولات فصلی تهیه می کنند و در عین حال عمداً از بسیاری از سبزیجات در زمستان امتناع می کنند. از این گذشته ، حتی نفیس ترین ادویه ها نیز نمی توانند طعم تابستانی را به سوپ تهیه شده از گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه ببخشند. سس گوجه فرنگیبرای پاستا

درست بخورید و سالم باشید اما برای کسانی که این رقم را دنبال می کنند بهتر است سیب زمینی را به دلیل ناچیز بودن کنار بگذارند.

در کشورهای گرم، فصل مرکبات (پرتقال و نارنگی) فرا می رسد

سردترین زمان سال در منطقه جغرافیایی ما است، بنابراین سعی کنید آن را در نظر بگیرید

آنها را در برنامه غذایی روزانه شما قرار می دهند.

به طور جداگانه شایان ذکر است خرمالو که اوج آن نیز در زمستان است. نه همه

آنها می دانند، اما میوه حاوی بسیاری از مواد معدنی، ترکیبات فنلی (حتی

بیشتر از سیب) و آنتی اکسیدان.

علاوه بر این که انار که از میوه های زمستانی نیز محسوب می شود، نرمال می شود

سیستم عصبی (به لطف ویتامین B6) و ایمنی را نیز بهبود می بخشد

به دلیل داشتن ویتامین B12 باعث تشکیل خون می شود.

این عقیده وجود دارد که در سبزیجات گلخانه ای چندین برابر کمتر از ویتامین ها وجود دارد

میوه در مناطق باز رشد می کند. در واقع می تواند سودمند باشد

فقط زمین می تواند تأثیر بگذارد و او، درست حدس زدید، همان است.