Išverdame susmulkintus žirnelius. Kaip virti susmulkintus žirnius? Žirnių tyrės gaminimo taisyklės

Žirniai yra produktas, iš kurio galite gaminti skanius patiekalus. Tačiau šeimininkės jo nenaudoja dažnai, nes gali lengvai sudegti, ilgai virti arba virsti koše. Mes jums pasakysime, kaip išvirti žirnius be didelių pastangų.

Iš anksto pagalvojus, ką reikės gaminti rytoj vakarienei, o jei pasirinkimas krito ant žirnių, reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Taigi jis bus lankstesnis gaminant maistą, o jo gaminimo laikas sutrumpės 20 minučių.

1. Jei pamirkysime 6 valandas, gausime puikią medžiagą savo indams.
2. Bet pupelių nereikėtų palikti ilgiau nei 8 valandas, antraip jos surūgs ir tereikia jas išmesti. Jei anksčiau ištrauksite iš vandens, žirniai keps ilgai.
3. Prieš dedant ankštiniai augalaiį vandenį, sutvarkyk. Išsijokite šiukšles ir trupinius.
4. Ryte išimkite žirnius iš vandens ir pradėkite virti.

Jokio mirkymo

1. Prieš dėdami į keptuvę, žirnius būtinai nuplaukite po čiaupu. Produktą apdorokite kiaurasamtyje, kol iš jo tekantis vanduo taps skaidrus.
2. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir pabarstykite žirnelius. Kai tik užvirs, palaukite 10 minučių ir įpilkite į keptuvę dar 100 mililitrų saltas vanduo. Palaukite antrinio virimo, išbandykite žirnius, kad jie būtų minkšti. Jei dar nepakilo, įpilkite dar šalto vandens. Po to jis tikrai suminkštės. Virkite dar 15 minučių ir bus paruošta.

Kaip ir kiek virti sriuboje?

Mes jums pasakysime, kiek virti žirnių sriuboje, ir siūlome virti pagal mūsų receptą.

Jums reikės:

• bulvės - 4 vnt .;
• juoda duona - 2 riekelės;
• žirniai - 200 gr;
• viena morka;
• sausi krapai - 20 gr;
• svogūnas - 1 vnt .;
• dvi skiltelės česnako;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• trys lavrushka lapai;
• vanduo - 3 l;
• rūkyti šonkauliai - 0,5 kg;
• druskos pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 35 gr.

Žirnių virimas su mirkymu:

1. Per naktį pamirkykite žirnius vandenyje.
2. Prieš gamindami, apdorojame po čiaupu.
3. Įdėkite šonkaulius į puodą su vandeniu. Juos verdame 40 min. Gavome sultinį.
4. Mėsą išimame iš keptuvės. Ją reikia atvėsinti ir atskirti kaulus, kuriuos išmesime. Mėsą palikite ir supjaustykite gabalėliais.
5. Suberkite žirnelius į sultinį ir virkite 40 minučių, kol suminkštės.
6. Svogūną bet kokiu būdu sumalkite su morkomis ir pakepinkite keptuvėje aliejuje.
7. Nuluptus bulvių gumbus supjaustyti kubeliais.
8. Kai tik praeis 40 minučių, visas daržoves ir mėsos gabaliukus supilkite į sriubą. Šiame etape pagal skonį įberkite druskos, lauro lapų, juodųjų pipirų ir papildomų prieskonių.
9. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 200 laipsnių temperatūrą.
10. Juodos duonos gabalėlius susmulkiname nedideliais kvadratėliais, įspaudžiame česnaką ir juo įtriname duoną.
11. Duonos kubelius padėkite ant kepimo skardos orkaitėje 5 minutėms. Gavau skrebučius.
12. Kai tik kvapni sriuba bus paruošta, supilkite ją į lėkštes ir pabarstykite skrebučiais. Skanus! Gero apetito!

Žirnių tyrės gaminimo taisyklės

Kaip virti žirnių tyrę? Tai paprasta. Svarbiausia, kad žirniai būtų pakankamai išvirę ir labai minkšti. Taigi tyrėje neliks gumuliukų.

1. Geriausia pupelių kultūrą palikti vandenyje per naktį. Taigi būsite 100% tikri, kad žirniai iškeps. Kad tyrelė būtų minkšta, švelni ir sodri, į vandenį, kuriame mirkomi žirniai, įpilkite šiek tiek pieno.
2. Ryte iš jo nupilkite skystį ir užpilkite šviežia vandens porcija, kurioje bus paruošta mūsų tyrelė. Į 200 gramų žirnių užpilama 600 mililitrų vandens.
3. Patiekalas kepamas 2-3 valandas. Jei po virimo liko skysčio, nusausinkite jį.
4. Nukelkite košę nuo viryklės ir palikite pusvalandžiui garuoti. Taip trinti žirniai taps dar minkštesni ir skanesni.

Žirnių košė

Tai puikus garnyras prie mėsos. Tačiau jis taip pat gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas pietums, pridedant, pavyzdžiui, grybų. Tada maistas pasirodys dar maistingesnis ir sotesnis.

Recepto ingredientai:

• žirniai - 0,5 kg;
• druskos pagal skonį;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• svogūnas - 2 vnt.

Veiksmo algoritmas:

1. Žirnius, kuriuos palikome per naktį vandenyje, nuplaukite, suberkite į puodą.
2. Užpildykite 1,5 litro šviežio vandens.
3. Maistą gaminame vieną valandą.
4. Po to įdėkite ugnį, pašalinkite susidariusias putas.
5. Tęskite kepimą, kol produktas taps minkštas. Virimo laikas skiriasi ir priklauso nuo žirnių veislės. Taigi suteikite patiekalui skonį.
6. Kai tik žirniai išvirs ir pavirs į tyrę, suberkite druską.
7. Perpilkite susmulkintą svogūną ir perkelkite į košę. Viską sumaišome.

Garnyrui

Jei pavargote nuo įprastų bulvių košė arba ryžius garnyrui, išvirkite žirnius. Dera su bet kokia mėsa ir padažais.

Pagrindiniai recepto ingredientai:

• dvi lemputės;
• saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
• žirniai - 500 gr;
• žalumynai pagal skonį;
• trys žiupsneliai druskos;
• šoninė - 200 gr.

Virimo būdas:

1. Norėdami pagreitinti kepimo laiką, palikite žirnius per naktį vandenyje.
2. Išpilkite nešvarų vandenį, užpilkite nauju vandeniu ir padėkite ant ugnies.
3. Virimo laikas - 1,5 valandos.
4. Kai tik užvirs ir virs koše, išjunkite viryklę, įberkite druskos.
5. Šiam receptui galite naudoti virtą šoninę. Dedame į keptuvę kartu su smulkintais svogūnais ir perkošiame. Nepamirškite įpilti saulėgrąžų aliejaus.
6. Kai tik svogūnai ir mėsa apkeps, paskleiskite juos ant žirnių, suberkite žalumynus ir išmaišykite. Gero apetito!

Kiek laiko virti skaldytus žirnius?

Šios rūšies žirniai parduotuvėje parduodami atskirai. Jis iškepa greičiau nei įprastas nelukštentas ankštinis augalas.

1. Taip pat mirkome 7 valandas. Norimą rezultatą greičiau pasieksite valandą užpylę verdančiu vandeniu.
2. Išimame iš skysčio ir nuleidžiame po tekančiu vandeniu. Produktą plauname tol, kol tekantis vanduo taps skaidrus.
3. Susmulkintus žirnelius virkite puode nuo 45 minučių iki valandos. Jei skystis iš keptuvės išgaruoja anksčiau laiko, įpilkite verdančio vandens.
4. Jei jums skubiai reikia virti ką nors iš žirnių, galite kepti keptuvėje 15 minučių. Taip išvengsite ilgos mirkymo vandenyje procedūros. Nenustokite maišyti gaminio, kol jis yra keptuvėje, kitaip jis sudegs.
5. Kepimo laiką taip pat galima sutrumpinti įdėjus šiek tiek saulėgrąžų aliejus arba užpilkite 10 gramų arbatos sodos.

Žirnių sriuba yra puikus žiemos valgis, kai visi nori sušilti ir suvalgyti ko nors sotaus. Dažniausiai patiekiama su grietine arba grietinėle, garstyčiomis ir baltos duonos trupiniais. Kad patiekalas būtų tobulas tiek skoniu, tiek išvaizda, svarbu tinkamai išvirti pagrindinį ingredientą – žirnius.

Kiek laiko užtrunka virti žirnius sriuboje

Žirniai, susmulkinti per pusę, turi būti virti 45–60 minučių, neuždengiant keptuvės dangčiu. Visus žirnius rekomenduojama virti 1-1,5 val. Virimo laiką taip pat lemia grūdų veislė ir amžius. Jei norite išvengti produkto mirkymo, turėtumėte įsigyti Oregono arba Aidaho žirnių. Sriubai ji verdama 30-40 minučių, prieš tai nemirkant vandenyje.

Paprastos žirnių virimo sriubai instrukcijos

• Mirkant labai svarbu žirnių nepervirti, kitaip jie gali pradėti rūgti. Jei kambaryje karštis oro, dubenį geriau įdėti į šaldytuvą. Viduje žirnių nemirkykite ilgiau nei 10 valandų.
• Jei nėra laiko mirkyti, verdant žirnius, į vandenį įpilkite ketvirtadalį šaukštelio sodos. Kai vanduo užvirs, rekomenduojama jį pilti mažomis porcijomis, kad išvirusius žirnelius būtų galima naudoti su sultiniu jo nenusunkus.
• Kad žirniai suminkštėtų, išmirkius ir išplovus juos patariama 15 minučių pakaitinti keptuvėje. Svarbu nuolat maišyti ir ugnį nutildyti. Šis metodas taip pat padeda išvengti putojimo.
• Norėdami pagreitinti virimą sultinyje ar vandenyje, įpilkite šaukštą sviesto ar bet kokio daržovių aliejus.

Lengvi žirnių sriubos receptai

Mėsos sultinyje žirnių sriuba bus ypač skani ir maistinga, nors ją paruošti ne tik taip. Žirnių ir rūkytos mėsos sriuba laikoma klasika ir yra labai populiari.

Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais

Šiam pirmojo kurso variantui reikia 2-3 vnt. bulvių, 300-500 g rūkytų kiaulienos šonkaulių, stiklinė žirnelių, 1 morka, svogūnas, druska ir pipirai.

Virimo procesas:

1. Rūkytus šonkauliukus stambiai supjaustykite. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies.
2. Išvirus suberiame į indą nuplautus žirnelius. Virkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
3. Bulves nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į likusius ingredientus. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Morkas nulupkite, sutarkuokite.
5. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite. Apkepkite keptuvėje, suberdami morkas.
6. Į puodą sudėkite svogūnus, morkas. Virkite 7-10 minučių.
7. Druskos ir pipirų.

Žirnių sriuba su troškiniu

Norėdami paruošti šį paprastą patiekalą, jums reikia šių produktų: 1 puodelis žirnių, 2 svogūnai, morkos, 2-4 vnt. bulvių, 250 g troškinio, 5 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, 5-6 pipirų žirneliai, druska, petražolės ir salierai.

Virimo procesas:

1. Mirkykite žirnius per naktį.
2. Nusausinkite, nuplaukite, supilkite švariai ir dėkite žirnelius virti.
3. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas.
6. Išvirus žirnelius, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.
7. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
8. Sudėkite bulves į žirnius.
9. Kai žirniai bus paruošti, į sultinį suberkite prieskonius ir troškinkite.
10. Perkelkite į sriubą ir pakepinkite.
11. Druska. Virinama 5 minutes.
12. Į sriubą suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Palaikykite porą minučių ant ugnies ir išjunkite viryklę.

Žirnių sriuba su grybais

Maisto gaminimui vegetariška sriuba reikės 500 g grybų, 1 stiklinės žirnelių, 1 morkos, 1 svogūno, saliero stiebo, 1,5 l sultinio, 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus, karis, lauro lapas, druska, pipirai.

Kaip virti žirnius

Prieš verdant žirnius reikia pamirkyti vandenyje 7-10 valandų, po to gerai nuplauti ir nusausinti. Žirnius supilkite į puodą su vandeniu ir užvirkite ant ugnies, neuždarydami dangčio. Kepimo pabaigoje įberkite druskos.
Vienam kilogramui žirnių reikia sunaudoti tris litrus vandens. Jei virimo metu vanduo užvirsta, reikia įpilti verdančio vandens. Jei susidaro putos, pašalinkite jas kiaurasamčiu.

Kiek virti?
Per pusę sutrinti žirniai verdami nuo 45 minučių iki 1 valandos. Jei naudosite nesmulkintus žirnius, kepimo laikas padidės iki 1-1,5 valandos.

Šiame ankštinių augalų šeimos naryje yra didelis skaičius amino rūgščių, skaidulų ir baltymų, todėl rekomenduojama įtraukti į vegetarų ir sportuojančių bei atvykstančių žmonių racioną. Sporto salės. IN naudinga kompozicijažirniuose taip pat yra antioksidantų, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje, vitaminų B, H, PP, E, C ir karotino. Žirniuose labai daug mikro ir makro elementų, juose daug: titano, molibdeno, cinko, alavo, magnio, chromo, stroncio, aliuminio, cinko, fosforo, natrio, kalcio, nikelio, vanadžio, chloro, kalio, silicio, boras, manganas, jodas, fluoras ir geležis. Sutikite, dažnai neįmanoma rasti produkto su tokiu naudingų komponentų rinkiniu. Žalieji žirneliai teigiamai veikia smegenų ir širdies veiklą, kraujotaką ir nervų sistema, taip pat prisideda prie kirminų pašalinimo iš žmogaus kūno. Gydytojai pataria naudoti žirnius vaikams, kurių kūnas yra formavimosi stadijoje.

Kai išvirsite žirnius, maksimalus terminas laikymas šaldytuve yra 2 dienos. Žirnių tinkamumo laikas yra 12 mėnesių. Energetinė vertėžirniai gana aukšti. Kalorijų kiekis 100 gramų produkto - 310 kcal.

Kai girdime frazę „Vis dar buvo caro žirnių laikais“, tai reiškia, kad tai buvo labai seniai. Bet kodėl karalius žirniai? Koks čia karalius? Nėra vienareikšmio šios frazės apibrėžimo, yra tik pasiūlymai, kad frazė siejama su rusų liaudies pasaka, kurios ištrauka skamba: „Toje seniai seniai kai Dievo pasaulis buvo pripildytas goblinų, raganų ir undinių, kai tekėjo pieniškos upės, krantai buvo drebučiai, o per laukus skraidė keptos kurapkos, tuo metu gyveno karalius, vardu Žirnis. Iš čia kilo žirnių karaliaus frazė.

Žirniai lėtoje viryklėje

Žirniai gamina labai skanios košės. O virtos košės lėtoje viryklėje bus dar skanesnės ir daug sveikesnės, nes gaminant su šia programėle viskas naudinga medžiagažirniai. Šiam receptui mums reikia šių ingredientų:

1. Žirniai - 700 gramų

2. Vanduo

3. Druska – pagal skonį

Kaip virti žirnius

Visų pirma, žirnius reikia nuplauti po šaltu vandeniu, tada suberti į multicooker indą. Virdulyje užvirinkite vandenį ir supilkite į indą su žirneliais taip, kad visiškai apsemtų. Įberkite druskos. Multicooker meniu pasirinkite „gesinimo“ režimą ir virkite 2 valandas. Paruoštą košę dėkite į lėkštę, papuoškite daržovėmis ir žolelėmis. Gero apetito!

Kaip gaminti žirnių sriuba

Gardi žirnių sriuba, kuriai nereikia tiek daug ingredientų. virti žirnius tokiai sriubai prireikia tiek pat laiko, kiek ir įprastai virti, apie valandą. Virimui mums reikia:

1. Gliaudyti žirniai - 300 gramų

2. Rūkytas kiaulienos snukis su kaulu - 1 kilogramas

3. Morkos - 1 vnt

4. Svogūnai- 1 gabalėlis

5. Bulvės - 2-4 vnt

6. Rūkyta dešra arba saliamis

Paimkite puodą vandens ir įdėkite į jį kiaulienos kulšį. Druska. Gaminti užtrunka apie 1 valandą. Suberkite susmulkintus žirnelius ir kepkite dar valandą. Kol žirneliai kepa, bulves nuplaukite po šaltu vandeniu, nulupkite peiliu ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite į sriubos puodą ir troškinkite dar 30 minučių. Iš keptuvės išimkite kiaulienos snukį, nupjaukite nuo jo mėsą, supjaustykite kubeliais ir vėl sudėkite į puodą su žirneliais. Svogūnus ir morkas nulupkite, tada smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol pusiau iškeps. Sudėkite daržoves į sriubos puodą. Uždėkite vidutinę ugnį. Virkite žirnių sriubą su rūkyta mėsa ne ilgiau kaip 20 minučių. Rūkytą mėsą supjaustykite griežinėliais ir suberkite į sriubą. Gero apetito!

Žirnių sriuba – maistinga ir sveika, ir pokyčiams namų meniu daugelis šeimininkių jį gamina. Tačiau norint išspręsti problemą kiek laiko užtrunka virti žirnius sriuboje, neveikia iš karto. Viskas ateina su patirtimi. Be to, kepimo laikas labai priklauso nuo žirnių rūšies:

• geltona arba žalia (pastaruoju metu parduodami žali sausi žirniai - jie iškepa greičiau nei geltoni),
• pjaustyti (pusėmis) arba sveiki,
• gamybos metai taip pat turi įtakos kepimo laikui: kuo ilgiau žirniai buvo laikomi, tuo jie kietesni, todėl ir ilgiau verda.

Siekiant sutrumpinti žirnių kepimo laiką, jie iš anksto mirkomi. Išmirkę žirneliai į sriubą išverda greičiau. Šiame straipsnyje išsiaiškinsime, kiek žirnių išvirta sriuboje su mirkymu ir be jo, susmulkintų ir sveikų. Informacijos šaltinis buvo vaizdo įrašai youtube ir mano patirtis.

su mirkymu

Taigi, mirkymas žymiai pagreitina žirnių virimo procesą. Išdžiovinti žirniai nuplaunami šaltu vandeniu, išrūšiuojami, jei jame yra šiukšlių, ir užpilami šaltu vandeniu. Šalta, nes karšti žirniai rūgs.

Nesmulkinti žirniai paprastai mirkomi vandenyje 5-8 valandas. Paprastai šio laiko pakanka, kad žirniai išbrinktų ir padidėtų dvigubai. Be to, yra rekomendacijų mirkymo metu periodiškai keisti vandenį, kad vėlgi, kad žirniai nesurūgtų. Rūgštieji žirniai nėra malonus vaizdas: jie putoja ir siaubingai kvepia. Dėl šios priežasties nemirkykite žirnių ilgiau nei nurodytas laikas.

Susmulkintus žirnelius (puselėmis) užtenka pamirkyti 20-40 min.. Arba galima ir visai be jo, pagal vieną iš instrukcijų ant pakuotės su skaldytais žirneliais:

Gamintojas nurodė, kad sutrintus žirnius galima virti be mirkymo 30-40 minučių po užvirimo. Tai reiškia, kad išmirkę skaldyti žirneliai sriuboje taps minkšti po 20-30 minučių.

sveiki žirniai (mirkyti) bus tik pasiruošęs po 40-50 minučių. Patogu dėti į sriubą kartu su vištiena. Sriubai užviriname vandenį ir vienu metu suberiame išmirkytus sveikus žirnelius ir žalią vištieną. Toliau kur nors virimo viduryje sudėkite bulves ir pakepinkite. Paskutiniame etape taip pat rekomenduojama sūdyti žirnių sriubą. Sakoma, kad žirnių sriuba su vištiena išverda greičiau nei su jautiena ar kiauliena.

Vėlgi, verta paminėti, kad žirnių virimo laikas sriuboje gali skirtis, priklausomai nuo žirnių pagaminimo metų (taigi ir tvirtumo).

Greitas žirnių mirkymo ir virimo būdas su soda:

• Į dubenį supilama 500 ml skaldytų žirnelių ir 500 ml šalto vandens, įpilama 1 - 0,5 arbatinio šaukštelio sodos ir išmaišoma. Mirkyti užtrunka tik 1 valandą. Tada žirnius reikia gerai nuplauti ir pavirti 15-25 min. Po 25 minučių žirniai visiškai išverda, virsta košė. Taigi čia jūs turite būti atsargūs, kad nesuvirškintumėte.

Toks sriubos virimo būdas yra geras, jei pamiršote išmirkyti žirnius iš anksto.

Jokio mirkymo

• Visus žirnelius nuplaukite, suberkite į puodą ir tuo pat metu dėkite jautienos mėsą, pasūdykite ir virkite 1,5 val. Tai yra, jie daro be išankstinio mirkymo. Žirniai ir jautiena virti apie Tuo pačiu metu. Likus 20 minučių iki žirnių ir mėsos paruošimo pabaigos, į sriubą galite mesti bulves ir kitas daržoves.

Kitas receptas:

• Visus, išmirkytus žirnius kartu su kiauliena panardinkite į verdantį vandenį. Ir sultinys, ir žirniai bus virti vienu metu. Iš viso tai užtruks 1 - 1,5 valandos.

Greitai ir be mirkymo žirniai išverdami greitpuodyje. Mama taip verda sriubą: į greitpuodį pila vandenį, deda smulkintus nuplautus žirnelius ir vištienos mėsą, daržoves, druską. Po 20-30 minučių patiekalas paruoštas, o sriuboje viskas minkšta: ir mėsa, ir žirniai.

Ir, kaip minėta aukščiau, įprastame puode žirnelių puselės verdamos nemirkdamos 30–40 minučių.

Jei jums ne itin rūpi virtų žirnių estetinė išvaizda, o tuo labiau planavote pasigaminti žirnių košę, tuomet jums labiausiai tinka ne sveiki, o sutrinti žirniai. Tačiau reikia iš karto pažymėti, kad yra didelis skirtumas tarp susmulkintų ir skaldytų žirnių. Skaldyti žirniai tiesiog skaldomi sveiki, aštriais drožlių krašteliais, o susmulkinti žirniai nupoliruoti ir ant jų nėra vaisių lukštų. Smulkintų žirnių kepimo laikas yra daug trumpesnis nei sveikų. Tačiau reikia pastebėti, kad smulkintų žirnelių dulkių kiekis yra daug didesnis. Norėdami sužinoti, kaip virti skaldytus žirnius, turėsite perskaityti:

Prieš pradėdami virti žirnius, juos reikia išrūšiuoti. Pašalinkite visas patamsėjusias ir užterštas daleles. Kadangi susmulkintuose žirniuose dėl jų gamybos technologijos yra daug daugiau perdirbimo likučių – žirnių miltų, juos reikia daug kruopščiau plauti. Norėdami tai padaryti, į puodą sudėti žirniai užpilami šaltu vandeniu ir gerai išmaišomi. Po to vanduo nupilamas. Šią operaciją reikia atlikti tol, kol vanduo taps skaidrus.

Po plovimo sutrintus žirnius, taip pat ir sveikus, reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Verta paminėti, kad susmulkintų žirnių mirkymo laikas yra perpus mažesnis nei sveikų žirnių, tam užteks dviejų ar trijų valandų. Tačiau kai kurių patiekalų ruošimui galima apsieiti ir be šios operacijos. Po mirkymo vanduo, kuriame tai buvo atlikta, turi būti išpiltas. Faktas yra tas, kad jis turi nemalonų poskonį, kuris gali patekti į gatavą patiekalą.

Be to, į žirnius įpilama du tūriai vandens, palyginti su pačiu savimi, ir dedama ant vidutinės ugnies. Smulkintų žirnių kepimo laikas taip pat yra du kartus trumpesnis nei įprastai, o tai gali būti apie pusvalandį. Tačiau jei jums tai atrodo per daug, galite pagreitinti gaminimą, įpildami nedidelį kiekį sviesto arba augalinio aliejaus į vandenį, verdantį su žirneliais. Jei patiekalas leidžia, kepimo laikas taip pat sutrumpėja įdedant nedidelį kiekį cukraus.

Verdant vandenį iš žirnių, pagal poreikį galima jį papildyti. Tačiau reikia pažymėti, kad galima įpilti tik verdančio vandens. Įpylus šalto vandens, žirniai tik paspartins išorinį virimą, o vidurys išliks kietas.

Virtus žirnius galite sūdyti tik virimo pabaigoje, nes pridėjus druskos sulėtėja visas procesas. Tačiau reikia pažymėti, kad šis turtas gali būti panaudotas jūsų naudai. Visai gali būti, kad išoriniai žirnių sluoksniai jau pradėjo virti, o vidurys dar kietas. Tokiu atveju pridėjus druskos, išoriniai sluoksniai neužvirs, tačiau suteiks laiko pasiruošti gilesniems sluoksniams.

Po pusvalandžio virimo susmulkintus žirnelius pradėkite imti iš jų mėginį. Kai tik pajusite, kad žirnių griežinėlių vidurys išvirė, nukelkite žirnelius nuo ugnies ir nupilkite nuo jų vandenį. Žirniai yra paruošti. Jei jums reikia toliau gaminti košę iš virtų grūstų žirnelių, verta paminėti, kad žirnius verta minkyti iškart po virimo, karštus. Taip išvengsite nehomogeniškų gabalėlių susidarymo.