Salierai, ką iš jo galima virti. Naudingos salierų savybės

Skyriuje Salierų receptai, salierų naudingos savybės aprašius naudingas savybes, pateikiamas salierų naudojimas svorio metimui, vyrams, ligoms, kontraindikacijos, salierų patiekalų receptai.

Salierų naudingos savybės:

Lapai, lapkočiai, sustorėjusios šaknys, salierų sėklos dėl stipraus aromato ir saldžiai aštraus skonio naudojami kaip prieskoniai švieži ir džiovinti gaminant ir konservuojant.

Salierai naudojami salotoms, daržovių sriubos, padažai, mėsa, paštetai, grybai.

Eterinis aliejus, kuriame yra visos augalo dalys, gerina virškinimą.

Salierai turi diuretikų, antimikrobinį, priešuždegiminį, sutraukiantį, choleretinį, karminatyvinį, vidurius laisvinantį, antialerginį, raminamąjį, antimalarinį poveikį. Taip pat salierai gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, kraujodarą, žadina apetitą.

Salierai naudingi didinant fizinę ir protinę veiklą, taip pat senatvėje kovojant su senatve.

Salierai vyrams:

Salierai didina vyrų lytinių liaukų veiklą, gerina lytinių organų aprūpinimą krauju, turi bendrą tonizuojantį poveikį.

Šviežio augalo sultys ir salierų šaknų nuoviras vartojamos siekiant paskatinti vyrų lytinę funkciją. Siekiant sustiprinti lytinį potraukį ir stimuliuoti lytines liaukas, taip pat pagerinti erekciją tradicinėje medicinoje, rekomenduojama reguliariai valgyti šakniavaisius ir salierų lapus kaip patiekalų ir salotų prieskonius bei kaip savarankišką patiekalą.

Salierų vaisiai ilgą laiką buvo naudojami kaip afrodiziakas. Salierai kartu su kitomis žolelėmis vartojami liaudies medicinoje esant impotencijai, hiposeksualumui, vyrų nevaisingumui.

Salierai svorio netekimui:

Dėl sudėtyje esančių mineralinių kalio, magnio, geležies druskų, salierai prisideda prie geresnio baltymingo maisto pasisavinimo, palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme, teigiamai veikia endokrininę ir. nervų sistema reguliuoja medžiagų apykaitą. Salierai naudojami dietologijoje nutukimui gydyti.

šviežių salierų sulčių turi stiprų diuretikų poveikį, laisvina vidurius, gerina virškinimą ir storosios žarnos veiklą, žadina apetitą, mažina troškulį, todėl ypač naudinga sergant cukriniu diabetu.

Išoriškai salierai turi žaizdas gydančių, antialerginių, priešuždegiminių, minkštinančių medžiagų.

Išoriškai salierai naudojami kaip losjonai iš šviežių sulčių arba šaknų nuoviras nuo uždegiminių ir neuždegiminių navikų, taip pat nuo mėlynių, dilgėlinės ir kerpių.

Salierų receptai:

Salierai naudojami dietologijoje širdies ir kraujagyslių ligų, nutukimas, neurozė, anemija. Pagyvenusių ir nutukusių žmonių mityboje rekomenduojama vartoti salierus.

Liaudies medicinoje Nuo seniausių laikų salierai buvo naudojami kaip maistas ir vaistinis augalas sergant inkstų ligomis: inkstų uždegimu, šlapimo akmenlige, cistitu, prostatitu, kepenų ligomis, skausmingomis menstruacijomis, podagra, maliarija (didina apetitą), esant mažam skrandžio sulčių rūgštingumui (stimuliuoja veiklą). skrandžio liaukų, todėl padidėja druskos rūgšties sekrecija).

Salierų sultys vartojamos sergant reumatu, podagra, alergine dilgėline, skorbutu, edeminėmis ligomis.

Salierų naudojimas mityboje:

Visos 3 salierų rūšys yra naudingos ir maistingos. Tačiau labiausiai vitaminų ir kalio yra lapiniuose ir lapkočiuose salieruose.

Salierai naudojami savarankiškų patiekalų ruošimui, taip pat kartu su mėsos gaminiai ir daržovės.

Švieži ir džiovinti lapai naudojami kaip prieskonis patiekalų skoniui pagerinti ir mineralinių druskų bei vitaminų kiekiui juose padidinti.

Iš žalių stiebelių gaminamos salotos, o troškinti – kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Maistui salierų šaknys naudojamos žalios, virtos, troškintos, taip pat džiovintos šakniavaisiai.

Salierų kontraindikacijos:

Didelėmis dozėmis salierai nėštumo metu yra kontraindikuotini.

Visi žino apie daržovių naudą, tačiau ne visi yra pasirengę iš jų sudaryti savo mitybą. Ir veltui, nes be didelio vitaminų kiekio, valgomieji augalai gali pasigirti ir mažiausiu kaloringumu tarp maisto produktų, o tai ypač pasakytina apie visus atstovus. sąžininga pusėžmonija laukiant paplūdimio sezono. Taip, ir stipriosios lyties atstovams taip pat nepakenks sukaupti drąsos ir parodyti valią, bent kuriam laikui atsisakant tokių skanių, bet per daug kaloringų mėsainių ir picų sultingų ir šviežių daržovių naudai. Ir jūs galite palengvinti šią užduotį, jei paįvairinsite meniu naujais produktais, kurie neturėjo laiko nuobodžiauti ir pabosti. Pavyzdžiui, apetitą keliantys traškūs salierai, kurie dėl nelemto nesusipratimo dar visai neseniai buvo beveik nežinomi mūsų tautiečiams. Tačiau artimiau susipažinus, paaiškėja, kad iš jo stiebelių galima paruošti tokią įvairiausių sveikuoliškų patiekalų, užkandžių ir net desertų, o tai tiesiog nuostabu, kaip mes apsieidavome be tokių universalių žalumynų! Todėl primygtinai rekomenduojame paklausti ir atsižvelgti į keletą patarimų, kaip virti salierų stiebus.

Salierai: sudėtis, savybės ir nauda
Tiesą sakant, toks nepretenzingas ir universalus daržovių derlius kaip salierai buvo žinomas labai seniai, bet, deja, ne mūsų rajone, o Vakarų šalys. Net senovės graikai mėgo ir dažnai vartojo salierus, tačiau, kaip įprasta, ne tik ir ne tiek maistui, kiek karų ir sporto nugalėtojų triumfo vainikams gaminti. Tačiau tai tik dar kartą įrodo įvairiapuses šio nuostabaus augalo galimybes. Salierus galima naudoti, kaip sakoma, nuo galvos iki kojų: naudojamos šaknys, stiebai, lapai. Tačiau mūsų tautiečiai tai įvertino palyginti neseniai, o JAV, Kolorado valstijoje, visas Arvados miestas išdidžiai nešioja neoficialų pasaulio salierų sostinės titulą. Ir yra kuo didžiuotis. Tokio naudingo šakniavaisio, kuris yra kultūrinis salieras (kitas pavadinimas – kvapieji salierai), dar reikia paieškoti. Kokia jo paskirtis?

Visų pirma, salierai vertinami dėl to, kad juos lengva auginti ir naudoti. Salierai, glaudžiai susiję su tokiomis populiariomis kultūromis kaip morkos, petražolės, pastarnokai, pankoliai, kalendros, kmynai ir anyžiai, yra labai nereiklūs sąlygoms. aplinką ir lengvai auga ir sunoksta net per šalčius iki -5°C. etnomokslas salierą nuo seno gerbė kaip diuretiką, taigi ir priešuždegiminį agentą, taip pat veiksmingą sergant inkstų ligomis, Šlapimo pūslė ir genitalijas. Ištrauka iš bet kurios saliero dalies – nuo ​​šaknų iki lapų – homeopatijoje vertinama kaip bendras tonikas, o ypač – kaip stiprus afrodiziakas. Reguliarus salierų vartojimas maiste ir jo pagrindu pagamintų preparatų naudojimas gali sustiprinti širdies raumenį, padidinti kraujagyslių tonusą ir išvalyti kraują. Šie efektai pasiekiami per cheminė sudėtis salierų šaknys ir stiebas, daug biologinių veikliosios medžiagos. Jų sąrašas visai vertas atskiro straipsnio, tačiau pabandysime trumpai apibūdinti bendrą vaizdą.

O tai atrodys taip: salierai yra sultinga daržovė, todėl didžiąją jos dalį užima vanduo, tačiau vitaminų koncentracija sausojoje medžiagoje tokia didelė, kad ji apima daugiau nei viso šakniavaisio svorį. Spręskite patys: tai lengvai virškinamas baltymas, vaisių cukrus ir maistinės skaidulos. Salierų stiebai ir šaknys yra turtingi eteriniai aliejai, karotino, organinių rūgščių, tarp kurių svarbiausią vaidmenį atlieka oksalo rūgštis. Tarp vitaminų pirmenybė teisėtai priklauso vitaminui C (apie 110 mg 100 g lapuose ir stiebe), toliau – B, A, E, PP ir K grupių vitaminai. Geležies, natrio, magnio mineralinės druskos, taip pat kalis, kalcis ir fosforas taip pat vaidina svarbų vaidmenį formuojant salierų savybes ir išlaikant jo savybes. O flavonoidus (pigmentus) ir furanokumarinus (jautrumą ultravioletinei spinduliuotei didinančias medžiagas) galima įvardinti tarp retų, tačiau medžiagų apykaitos procesams svarbių komponentų. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas glutamo rūgščiai, nes šio galingo natūralaus neuromediatoriaus didelėmis koncentracijomis yra visose augalo dalyse, požeminėje ir antžeminėje. Ir visas šis gamtos sudėties turtingumas telpa vos 16 kcal 100 g salierų! Tikrai unikalus produktas, kuriame derinamos maistinės ir dietinės savybės.

Ir vis dėlto, salierus reikia atsargiai vartoti tiems, kurie kenčia nuo didelio skrandžio rūgštingumo ir gretutinių ligų. Virškinimo sistema(gastritas, dvylikapirštės žarnos opa ir kt.). Dėl didelio druskų kiekio ir šlapimą varančio poveikio salierai nerekomenduojami paūmėjus šlapimo takų ligoms, paūmėjus cistitui ir pielonefritui, esant inkstų akmenligei. Pastebėta, kad salierai sukelia pilvo pūtimą ir žarnyno dujas nėščioms ir žindančioms moterims, o šis poveikis persidavė ir kūdikiui. Tačiau visiems kitiems salierai padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo ir kitų virškinimo sutrikimų. O salierų antenos dalys normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį ir valo kraujagysles. Lapai ir stiebas turi žaizdas gydantį ir skausmą malšinantį poveikį, o kartu ir pastebimą jauninamąjį kosmetinį poveikį. Paprasčiau tariant, kaip ir bet kuri natūrali priemonė, salierai gali atnešti Žmogaus kūnas ir neįkainojamos naudos, ir apčiuopiamos žalos. Viskas priklauso nuo naudojimo būdo, kiekio ir būdo. Tačiau apskritai šią daržovę tikrai pagrįstai galima laikyti vertinga gamtos dovana jos mylimam, bet neklaužadam vaikui – žmonijai.

Salierų receptai
Kaip minėta aukščiau, mūsų šalyje salierai pradėjo populiarėti neseniai, vos prieš keletą metų, atsiradus ūkininkų turgeliams ir prekybos centrų daržovių skyriams. Ir net po to, jei mūsų tautiečiai pakankamai greitai išsiaiškino šaknį ir lapus, daugelis žmonių vis tiek apeina mėsingus ir ilgus, ryškiai žalius salierų stiebus, pirmenybę teikdami labiau pažįstamiems ir „suprantamiems“ produktams. Ir veltui! Juk iš salierų stiebelių galima iškepti beveik neribotą skaičių skirtingi patiekalai: sriubos, salotos, troškiniai, garnyrai prie mėsos ir žuvies, taip pat desertai ir gėrimai. Kad nebūtų be pagrindo, kviečiame tuo įsitikinti patiems gaminant vieną ar kelis siūlomus patiekalus naudojant saliero stiebelį:

1. Saliero stiebo ir agurko salotos. Paimkite 2 šviežius salierų stiebus, 2 agurkus, 300 gramų baltojo kopūsto, didelį žalią obuolį, nedidelį svogūną, šiek tiek alyvuogių aliejaus (padažui) ir pusės citrinos sultis. Smulkiai supjaustykite kopūstą, sudėkite į salotų dubenį ir lengvai sutrinkite rankomis, kad jis taptų minkštesnis ir išsiskirtų sultys. Agurkus supjaustykite apskritimais, svogūnus - pusžiedžiais, salierą - savavališkais gabalėliais. Nulupkite obuolį nuo šerdies ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus, aptepkite salotas su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Šios nesudėtingos dietinės salotos gali būti maistingesnės, įdedant avokado į salotų dubenį, virtas kiaušinis ir (arba) pušies riešutai.
   
2. Sriubos tyrė iš saliero stiebo. Paimkite 2 didelius saliero stiebus, 2 baltos (krakmolo) bulves, 1 morką, 1 petražolių šaknį, 2 trynius, 15 gramų. sviesto, žiupsnelis druskos, 2 litrai vandens. Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite, įpilkite aliejaus ir padėkite ant ugnies. Daržoves supjaustykite savavališkos formos tokio paties dydžio gabalėliais ir sudėkite į puodą, virkite, kol suminkštės. Tada iš puodo išgriebkite daržovių sultinį ir įmaišykite trynius. Daržoves išimkite iš sultinio ir grūstuvu arba trintuvu sutrinkite į vientisą tyrę. Daržovių tyrę grąžinkite į puodą; užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimalios ir plona srovele nuolat maišydami supilkite į keptuvę sultinį su jame ištirpusiais tryniais. Palaukite, kol užvirs, uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo ugnies. Porcijomis suskirstytuose dubenėliuose tyrinę sriubą pagal skonį pagardinkite grietine ir (arba) pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
   
3. Perlinių miežių marinatas su saliero koteliu. Paimkite 1,5 l sultinio (vištienos arba daržovių), du saliero stiebus, 100 gramų perlinių kruopų, 1 jauną cukiniją, raudonąjį svogūną, 2 kiaušinius, ryšelį žalių svogūnų, 2 lauro lapus, 6 šaukštus augalinio aliejaus, 50 vnt. gramų grietinės, žiupsnelio druskos ir maltų pipirų. Nuplaukite javus po tekančiu vandeniu ir išvirkite košę. Salierą, cukiniją ir svogūną supjaustykite vienodo dydžio kubeliais ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada daržoves ir miežius suberkite į puodą, užpilkite sultiniu ir virkite apie 7-10 min. Pasūdykite, sudėkite lauro lapą ir pipirus, užvirinkite, uždenkite ir nukelkite nuo ugnies. Kol marinuoti agurkai užpilami ir vėsta, išvirkite kietai virtus kiaušinius ir supjaustykite ketvirčiais. Svogūną smulkiai supjaustykite. Į porcijomis suberkite svogūnus, vienodai padalintus kiaušinius, grietinę ir supilkite raugintą agurką.
   
4. Troškinta vištiena su saliero stiebeliu. Paimkite vištienos skerdeną arba dvi vištienos kojeles, du saliero stiebus, krūvą šviežių salotų lapų, kelis vyšninius pomidorus. Nuimkite vištienos odą ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Apkepkite iš visų pusių keptuvėje be aliejaus, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol beveik iškeps. Tuo tarpu salierą supjaustykite savavališkai, bet gana dideliais gabalėliais, sudėkite prie mėsos ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol vištiena bus paruošta. Ant lėkštės sudėkite salotų lapus, ant jų išdėliokite vištieną su salierais ir papuoškite pomidorais. Šioje kompozicijoje šis patiekalas pasirodo dietinis ir tinka net lengvai vakarienei. Jis gali tapti maistingesnis, jei vištieną kepsite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus ir troškinsite įpylus grietinės ar jogurto. Druskos ir padažo nereikia, bet jei norite, galite juos pridėti pagal savo skonį.
   
5. Įdaryti salierų stiebeliai. Paimkite du didelius ir stiprius saliero stiebus, vištos krūtinėlė(dvi filė pusės), 100 gramų parmezano, sojų padažas, vienos citrinos sultys, žiupsnelis maltų pipirų, truputis alyvuogių aliejaus. Vištieną supjaustykite maždaug 2 cm pločio kubeliais ir įtrinkite pipirais, tada užpilkite citrinos sultimis ir palikite pusvalandžiui pasimarinuoti. Tuo tarpu salierų stiebus supjaustykite skersai maždaug 10 cm ilgio griežinėliais, tada kiekvieną iš jų padalinkite išilgai, kad gautumėte savotišką „valtelę“. Sojų padažą praskieskite geriamuoju vandeniu santykiu 1:1 ir panardinkite į jį salierą. Po pusvalandžio apkepkite vištieną, kol suminkštės, tada sudėkite mėsą į salierų stiebus ir dėkite ant alyvuogių aliejumi išteptos kepimo skardos. Pabarstykite smulkiai tarkuotu parmezanu ir kepkite orkaitėje 10-15 minučių, kol apskrus.
   
6. Salierų stiebelių kokteilis. Paimkite vieną didelį saliero stiebelį, 3 prinokusius kivius mažas dydis, pusė laimo arba citrinos, keli mėtų lapeliai, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus, 125 ml vandens, 4 ledo kubeliai. Kivius nulupkite nuo odos, laimą supjaustykite griežinėliais, salierą – savavališkais gabalėliais. Kalkes, salierus, kivius ir mėtas sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Tada įpilkite medaus ir vandens ir vėl sumaišykite trintuvu. Vandens kiekį galima didinti priklausomai nuo norimos kokteilio konsistencijos. Ledą sulaužykite į trupinius. Įdėkite jį į stiklinės dugną, į kurią supilkite gatavą gėrimą iš maišytuvo. Kokteilį galima papuošti citrinos skiltele ir/arba mėtos šakele.
   

Salierų pasirinkimo ir laikymo paslaptys
Kaip ir bet kurį kitą šviežią produktą, salierą geriausia vartoti iškart po pirkimo. Bet jei planuojate jį laikyti namuose bent porą dienų, pasirinkdami būkite ypač atidūs: imkite tik ryškiai žalius malonaus kvapo stiebus ir lygų, šiek tiek blizgų paviršių. Minkštas ir išblukęs stiebas – nesubrendusios arba, atvirkščiai, pernokusios daržovės požymis. Kad jis kurį laiką išliktų šviežias ir sveikas, namuose salierą sudėkite į dubenį su vėsiu vandeniu, uždenkite folija ar maišeliu, o visą konstrukciją padėkite į šaldytuvą. Šioje formoje yra galimybė išlaikyti šviežius, kokybiškus stiebus iki 4-6 dienų. Tačiau geriau neatidėti gaminimo ilgam laikui, nes tik šviežios daržovės išlaiko savo natūralią sudėtį ir naudą, laikui bėgant, veikiant aplinkai, minkštime esantys vitaminai ir mikroelementai sunaikinami. Todėl pirkite lygiai tiek salierų, kiek galite sunaudoti vienu metu, o sekanti kelionė į parduotuvę ar turgų jų tikrai nudžiugins ir praturtins valgiaraštį gardžiais ir įvairiais patiekalais.

Salierai yra dietologų mėgstamas produktas, reikia pažymėti, jis yra visiškai nusipelnęs. Ši nuostabi daržovė turi pilną sandėliuką vitaminų, naudingų medžiagų, skaidulų ir labai mažai kalorijų. Nesvarbu, kokius receptus naudosite, gaminsite ar valgysite žalią: sukramtydami saliero gabalėlį sudeginsite daugiau kalorijų nei gausite.

Tarp viršaus ir stuburo

Parduodant salierus galima rasti trijų rūšių: žalumynų (lapų), šaknų ir stiebų – visa tai yra to paties augalo dalys. Į raugintus agurkus įprasta naudoti lapus – be saliero pažįstamas marinuotų agurkų skonis tiesiog neįsivaizduojamas. Salierų šaknis kepama, troškinama, iš jo galima ruošti sriubas, bulvių košę. Daugumoje receptų su „salierų“ komponentu numanoma, kad reikia naudoti šaknį, o stiebai dėl kokių nors priežasčių yra ignoruojami. Tai nesąžininga, nes lapkočiai yra tokie sveiki ir skanūs! Šiandien kalbėsime apie tai, ką galima paruošti iš salierų stiebų. O mes pasiūlysime receptų, kurie jei ne pavers jus šios daržovės mylėtoju, tai bent išmokys gerai ją išvirti.

Salierų stiebelių salotos

Sultingi mėsingi salierų stiebai tiesiog prašo salotų! Tiesa, traškių daržovių mėgėjai kotelius dažniausiai valgo žalius ir iš jų verda salotas bei užkandžius. Pikantiškas, bet subtilus salierų stiebų skonis puikiai dera su dažniausiai pasitaikančiais salotų padažo ingredientais, todėl kartais atsiranda netikėtų, bet visada puikių skonio variacijų. Gaminti ir eksperimentuoti su juo visada įdomu, salotų receptai su šviežių salierų visada yra geri.

Salotų kūrybiškumo gerbėjai bus suinteresuoti paruošti tokį receptą.

Ingridientai:

• 100 gr stiebų;
• 100 g saldžiarūgščių obuolių;
• 150 gr keptos vištienos;
• 15-20 gramų nuluptų saulėgrąžų;
• sultys iš pusės citrinos;
• Sauja baltųjų vynuogių be kauliukų;
• 1 st. l. bet koks augalinis aliejus.

Maisto gaminimas:

1. Kotelius nuplikykite, nuimkite išorinę plėvelę ir, plonai perpjautą skersai, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.
2. Vynuoges perpjaukite pusiau.
3. Sėklas pakepinkite be aliejaus – vos 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Iš dviejų keptų vištienos kulšelių (be odos) smulkiai supjaustykite mėsą.
5. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
6. Sumaišykite visus produktus salotų dubenyje, laukuose daržovių aliejus, maišykite.

Ruošti šias salotas – vienas malonumas, vos keli receptai leidžia taip paprastai ir greitai paruošti nuostabų skanumą.

Vegetarai ir veganai ramia širdimi gali išbraukti vištieną iš ingredientų sąrašo ir jos visai nevalgyti – mėsos nebuvimas nesugadins kompozicijos.

Salierai su porais ir grybais

Nesvarbu, kaip vadinsite šį patiekalą – iš salierų galite pasigaminti puikų garnyrą, tinkantį prie mėsos, paukštienos, žuvies ir net vegetariško maltos sojos vyniotinio. Receptai su salierų lapkočiais tinka ne tik tiems, kurie daržoves valgo žalias.

Ingridientai:

• 1 putlus poras (balta dalis)
• Švieži pievagrybiai - ne mažiau 250 gr;
• Mėsingi salierų stiebai - 6 vnt;
• Švieži rozmarinai ir šalavijas - 1 valgomasis šaukštas. l. smulkiai pjaustytų žalumynų;
• Šviežios petražolės - 2 šaukštai. l;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• Šviežiai maltų pipirų ir druskos;
• trečdalis stiklinės vištienos sultinys arba vanduo;
• Alyvuogių aliejus kepimui (ne salotoms) - 2 arba 3 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Salierų stiebus nuplaukite vandeniu, o kiaurasamtyje nuplikykite verdančiu vandeniu (taip lengviau nuvalysite stiebus nuo plėvelės). Tada juos nulupkite ir supjaustykite įstrižai 1 cm gabalėliais – gausite rombus. Lygiai taip pat – įstrižai – supjaustykite porą. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ketvirčiais.
2. Į keptuvę supilkite 1 valg. sviesto ir suberkite grybus. Virkite maišydami, kol grybų išskiriamos sultys išgaruos ir grybai taps šiek tiek auksinės spalvos.
3. Sumeskite porą į keptuvę. Supilkite kitą šaukštą aliejaus ir pakepinkite svogūną kartu su grybais.
4. Įdėkite salierų deimantų, druskos, jei reikia, įpilkite dar šaukštą aliejaus. Virkite 8 minutes, kol salierai suminkštės. Tada supilkite citrinos sultis, suberkite visas šviežias žoleles, pipirus ir druską. Skerdenos visos kartu apie 5 minutes.

Kiaurasamčiu išimkite daržoves iš keptuvės ir dėkite į serviravimo lėkštę. Palikite sultis keptuvėje, supilkite į ją sultinį ir palaikykite ant ugnies, kol išgaruos pusė skysčio. Gautas padažas lauko daržovių ir galite patiekti.

Vitamininis kokteilis su salierais ir imbieru

Viskas puiku, bet ką daryti tiems, kurie specifinį salierų skonį mėgsta kur kas mažiau nei norėtų? Labai paprasta – verta pasigaminti vitaminų kokteilį! Išgerti kokteilį kažkam tikrai bus maloniau nei kramtyti kotelius. Tačiau tiems, kurie mėgsta aštrų salierų aromatą ir netingi kramtyti, kokteilio receptas vis tiek labai pravers. Visi kokteilių su salierų sultimis receptai pagreitina medžiagų apykaitą, o šis taip pat padeda stiprinti imunitetą.

Ingridientai:

• Pusės greipfruto sultys;
• Sultys iš pusės didelio apelsino;
• Obuolių sultys - kiek išeis;
• Sultys iš 3 mėsingų salierų stiebelių;
• Sultys arba tyrė iš šviežio imbiero gabalėlio (1 cm).

Kaip gaminti:

1. Ruošti sulčių mišinį – apelsinų, greipfrutų ir salierų – jums patogiausia bus matavimo puodelyje.
2. Imbierą geriau dėti po truputį, maišant ir ragaujant, nes imbieras deginančio skonio.
3. Kai reguliuojate gėrimo aštrumą, į kokteilį įpilkite obuolių sulčių, kad iš viso būtų 350 ml.

Šis kokteilis puikiai tiks pusryčiams, suteiks energingą ryto pradžią ir vitaminų atsargas visai dienai.

Tai yra salierų receptai, kuriuos jums pasiūlėme. Šie žali stiebai yra labai sveiki, todėl būtinai įtraukite juos į savo mitybą.

Jei jus galima priskirti salierų gerbėjų skaičiui, pabandykite įgyvendinti stiebų salierų gaminimo receptus, kuriuos apibūdinsime toliau.

Salotos su salierų lapkočiais - receptas

Salierų stiebai yra nepaprastai skanūs švieži, ypač derinami su žaliais obuoliais. Šį klasikinį derinį nusprendėme dar kartą panaudoti kaip šių salotų dalį.

Ingridientai:

• citrinos sultys - 35 ml;
• - 35 g;
• medus - 35 ml;
• alyvuogių aliejus- 115 ml;
• krūva salierų stiebelių;
• žali obuoliai - 2 vnt.;
• graikiniai riešutai - 85 g.

Maisto gaminimas

Paruoškite salotų padažą iš pradžių plakdami pirmuosius tris ingredientus, tada pradėkite pilti alyvuogių aliejų ir toliau intensyviai plakdami. Salierą ir obuolį supjaustykite, salotas aptepkite garstyčių užpilu ir prieš patiekdami pabarstykite riešutais.

Salierų lapkočių derliaus nuėmimas žiemai - receptas

Ingridientai:

• ryšelis salierų lapkočių;
• pipirų žirneliai - 3 vnt .;
• druska - 30 g;
• citrinos sultys - 15 ml.

Maisto gaminimas

Nuplautus salierų stiebus padalinkite į gabalėlius, kuriuos patogu įdėti į stiklainį. Blanširuokite salierą pasūdytame verdančiame vandenyje porą minučių. Paruoškite sūrymą į verdantį vandenį įberkite druskos, įpilkite citrinos sulčių ir pipirų. Paruoštų stiklainių turinį užpilkite karštu sūrymu ir pasterizuokite visas 20 minučių prieš kočiodami.

Skrudintas stiebuotas salieras

Ingridientai:

• kukurūzų aliejus - 25 ml;
• aitriosios paprikos- skonis;
• - 35 ml;
• salierų stiebai – kekė.

Maisto gaminimas

Įkaitinę aliejų, jame apkepkite aitriąsias paprikas, o tada suberkite juostelėmis supjaustytus salierų stiebus. Įkaitintame aliejuje 3 minutes pakepinkite kotelius, tada supilkite sojų padažą ir palaukite dar minutę. Išvirusius stiebus patiekite šiltus.

Ką virti su salierų lapkočiais?

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Norėdami paruošti šią subtilaus, rafinuoto skonio sriubą, susmulkinkite svogūną ir salierą, pakepinkite, kol suminkštės, suberkite pjaustytas bulves ir česnaką, o po pusės minutės viską užpilkite sultiniu. Virkite sriubą, kol bulvės suminkštės, tada sutrinkite trintuvu ir prieš patiekdami pagardinkite citrinos sultimis.

Daugelį dešimtmečių žmonės salierus naudojo įvairiausiems patiekalams ruošti. Nepaisant to, kad absoliučiai visos šio augalo dalys yra tinkamos vartoti, vis tiek dažniausiai naudojami jo lapkočiai. Dėl didelio skaidulų kiekio, malonaus aromato ir gaivaus skonio, taip pat įvairių vitaminų savo sudėtyje jis pelnė ne tik namų šeimininkių, bet ir gydytojų, o ypač mitybos specialistų pagarbą. Šiandien galite gaminti daugybę patiekalų nuo sriubų ir baigiant egzotiškais užkandžiais. Be to, beveik visi jie paruošiami labai greitai, o rezultatas visada puikus.

Chowder su salierais ir jūros gėrybėmis

Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės:

• lapkočių salierai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• bulvės - 2 vnt .;
• jūros gėrybių mišinys - 0,5 kg;
• pienas - 1 l;
• vanduo - 150 ml;
• miltai - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• ir druskos pagal skonį.

Visų pirma, visas daržoves reikia supjaustyti mažais kubeliais, įpilti vandens ir virti 20 minučių. Šiuo metu svogūną supjaustykite plonais ketvirčiais ir pakepinkite, kol suminkštės. Po to nusiųskite į keptuvę su likusiomis daržovėmis. Įpilkite ten nuluptų jūros gėrybių ir supilkite pieną, kuriame pirmiausia turite praskiesti miltus. Užvirus suberiame prieskonius, porą minučių paviriname sriubą ir iškart patiekiame. Toks troškinys, pagamintas iš stiebelių salierų, tikrai patiks net išrankiausiems gurmanams. Kaip matyti šiuo atveju, salierų lapkočių virimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, o tai svarbu šiuolaikinėms šeimininkėms.

Salotos "Sierai ir kompanija"

• švieži pomidorai - 4 vnt .;
• švieži agurkai - 5 vnt .;
• raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• citrinos sultys - 1 šaukštas;
• žalumynai ir druska - pagal skonį.

Visus komponentus supjaustykite juostelėmis, o salierą – plonais pusžiedžiais. Daržoves pagardinkite citrinos sultimis ir aliejumi, jei norite, įberkite druskos pagal skonį, o gatavas salotas papuoškite bet kokiomis žolelėmis. Žiemą galite naudoti konservuotus agurkus, pupeles ar kukurūzus, o užpilą iš aliejaus ir citrinų sulčių sėkmingai galima pakeisti įprasta grietine.

Tačiau nemanykite, kad iš salierų lapkočių galima paruošti tik kasdienius patiekalus. Tiesą sakant, yra daugybė užkandžių, kurie idealiai tinka šventiniam stalui. Štai vienas iš jų.

Lapkočio saliero "vyniotiniai".

Ingridientai:

• kumpis - 6 griežinėliai;
• lapkočių salierai - 2 stiebai;
• mocarelos sūris - 100 g;
• kapotos petražolės - 3 šaukštai;
• natūralus jogurtas - 200 g;
• citrinos griežinėliai - papuošimui.

Būtina labai smulkiai supjaustyti ir sumaišyti salierą, sūrį ir žoleles. Gauta pasta pakankamai storu sluoksniu užtepkite kumpio griežinėlius ir susukite juos į suktinukus. Gautus suktinukus sudėkite ant indo, ant viršaus užpilkite jogurto ir papuoškite citrinos griežinėliais. Geriausia patiekti atšaldytą.

Tiesą sakant, iš stiebų salierų galima paruošti daug įvairių patiekalų. Svarbiausia atsiminti, kad šis augalas turi labai stiprų skonį, todėl jo reikia dėti mažais kiekiais, kitaip jis užgoš kitų ingredientų skonį. Be to, geriau teikti pirmenybę tik ką tik nuskintiems lapkočiams, nes juose yra didžiausias skaičius naudingų medžiagų.