Telina ce se poate gati din ea. Proprietăți utile ale țelinei

În capitolul Rețete de țelină, proprietăți utile țelină după descrierea proprietăților benefice sunt prezentate utilizarea țelinei pentru pierderea în greutate, pentru bărbați, pentru boli, contraindicații, rețete de preparate din țelină.

Proprietăți utile țelină:

Frunzele, pețiolele, rădăcinile îngroșate, semințele de țelină, datorită aromei lor puternice și gustului dulce și picant, sunt folosite ca condiment în formă proaspătă și uscată în gătit și conserve.

Țelina este folosită în salate, supe de legume, sosuri, carne, pateuri, ciuperci.

Uleiul esențial, care conține toate părțile plantei, îmbunătățește digestia.

Țelina are efect diuretic, antimicrobian, antiinflamator, astringent, coleretic, carminativ, laxativ, antialergic, sedativ, antimalaric. De asemenea, țelina îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, hematopoieza, stimulează apetitul.

Țelina este utilă pentru creșterea performanțelor fizice și psihice, precum și la bătrânețe pentru combaterea bătrâneții.

Telina pentru barbati:

Țelina mărește funcția gonadelor masculine, îmbunătățește alimentarea cu sânge a organelor genitale și are un efect tonic general.

Sucul de la o plantă proaspătă și un decoct de rădăcină de țelină sunt luate pentru a stimula funcția sexuală la bărbați. Pentru a spori dorința sexuală și a stimula gonadele, precum și pentru a îmbunătăți erecția în medicina tradițională, se recomandă consumul regulat de rădăcinoase și frunze de țelină ca condiment pentru feluri de mâncare și salate și ca fel de mâncare independentă.

Fructele de țelină au fost folosite de multă vreme ca afrodisiac. Țelina în combinație cu alte ierburi este folosită în medicina populară pentru impotență, hiposexualitate, infertilitate masculină.

Țelina pentru pierderea în greutate:

Datorită prezenței sărurilor minerale de potasiu, magneziu, fier, țelina contribuie la o mai bună absorbție a alimentelor proteice, menținând echilibrul acido-bazic în organism și are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin și sistem nervos reglează metabolismul. Țelina este folosită în dietetică pentru tratamentul obezității.

suc proaspăt de țelină are un puternic efect diuretic, laxativ, îmbunătățește digestia și activitatea intestinului gros, stimulează pofta de mâncare, reduce setea, ceea ce o face deosebit de utilă în diabet.

În exterior, țelina are un efect de vindecare a rănilor, antialergic, antiinflamator, emolient.

În exterior, țelina este folosită sub formă de loțiuni din suc proaspăt sau un decoct de rădăcini pentru tumorile inflamatorii și neinflamatorii, precum și pentru vânătăi, urticarie și lichen.

Rețete de țelină:

Telina este folosita in dietetica pt boli cardiovasculare, obezitate, nevroză, anemie. Se recomandă utilizarea țelinei în alimentația bătrânilor și obezi.

În medicina populară Din cele mai vechi timpuri, țelina a fost folosită ca aliment și plantă medicinală pentru boli de rinichi: nefrită, urolitiază, cistită, prostatita, boli hepatice, menstruație dureroasă, gută, malarie (crește pofta de mâncare), cu aciditate scăzută a sucului gastric (stimulează activitatea). a glandelor gastrice, ceea ce duce la creșterea secreției de acid clorhidric).

Sucul de țelină este folosit pentru reumatism, gută, urticarie alergică, scorbut, afecțiuni edematoase.

Utilizarea țelinei în alimentație:

Toate cele 3 soiuri de țelină sunt utile și hrănitoare. Cu toate acestea, țelina din frunze și pețiol sunt cele mai bogate în vitamine și potasiu.

Țelina este folosită pentru gătit mâncăruri independente, precum și împreună cu produse din carne si legume.

Frunzele proaspete și uscate sunt folosite ca condiment pentru a îmbunătăți gustul preparatelor și pentru a crește conținutul de săruri minerale și vitamine din ele.

Tulpinile crude sunt folosite pentru a face salate, iar tulpinile înăbușite sunt folosite ca garnitură pentru preparatele din carne și pește.

Rădăcinile de țelină sunt folosite în alimente crude, fierte, înăbușite, precum și în culturile de rădăcini uscate.

Contraindicații pentru țelină:

În doze mari, țelina este contraindicată în timpul sarcinii.

Toată lumea știe despre beneficiile legumelor, dar nu toată lumea este pregătită să-și facă dieta în principal din ele. Și în zadar, pentru că, pe lângă conținutul ridicat de vitamine, plantele comestibile se pot lăuda și cu cel mai scăzut conținut de calorii dintre produsele alimentare, iar acest lucru este valabil mai ales pentru toți reprezentanții. jumătate bună umanitatea în așteptarea sezonului de plajă. Da, și nici sexul puternic nu strica să-și adune curaj și să dea dovadă de voință, măcar pentru o vreme renunțând la astfel de hamburgeri și pizza atât de gustoși, dar prea calorici, în favoarea legumelor suculente și proaspete. Și puteți face această sarcină mai ușoară dacă diversificați meniul cu produse noi care nu au avut timp să se plictisească și să se plictisească. De exemplu, țelină crocantă apetisantă, care, din cauza unei neînțelegeri nefericite, până de curând era aproape necunoscută compatrioților noștri. Dar, cu o cunoaștere mai apropiată, se dovedește că o astfel de varietate de feluri de mâncare sănătoase, gustări și chiar deserturi pot fi preparate din tulpinile sale, ceea ce este pur și simplu uimitor cum ne faceam fără astfel de verdețuri universale! Prin urmare, vă recomandăm insistent să întrebați și să luați în considerare câteva sfaturi despre cum să gătiți tulpini de țelină.

Telina: compozitie, proprietati si beneficii
De fapt, o cultură de legume atât de nepretențioasă și versatilă precum țelina este cunoscută de foarte mult timp - dar, din păcate, nu în zona noastră, ci în tarile vestice. Chiar și grecii antici iubeau și foloseau adesea țelina, totuși, ca de obicei, nu numai și nu atât pentru mâncare, ci pentru a face coroane triumfale pentru câștigătorii războaielor și sportului. Ceea ce, însă, demonstrează încă o dată posibilitățile multiple ale acestei plante minunate. Țelina poate fi folosită, după cum se spune, din cap până în picioare: se folosesc rădăcini, tulpini și frunze. Dar compatrioții noștri au apreciat acest lucru relativ recent, în timp ce în SUA, în statul Colorado, întreg orașul Arvada poartă cu mândrie titlul neoficial de capitală mondială a țelinei. Și există ceva de care să fii mândru. O astfel de cultură rădăcină utilă, care este țelina culturală (un alt nume este țelina mirositoare), încă trebuie căutată. Ce folos are?

În primul rând, țelina este apreciată pentru ușurința de cultivare și utilizare. Strâns legată de culturi atât de populare precum morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, feniculul, coriandru, chimenul și anasonul, țelina este foarte puțin exigentă la condiții. mediu inconjuratorși crește și se coace cu ușurință chiar și în timpul înghețurilor până la -5°C. etnostiinta a respectat de mult țelina ca diuretic și, prin urmare, un agent antiinflamator, eficient și în bolile de rinichi, Vezica urinarași organele genitale. Un extract din orice parte a țelinei, de la rădăcini la frunze, este apreciat în homeopatie ca tonic general și mai ales ca un puternic afrodisiac. Consumul regulat de țelină în alimente și utilizarea preparatelor pe bază de aceasta poate întări mușchiul inimii, crește tonusul vascular și purifica sângele. Aceste efecte sunt realizate prin compoziție chimică rădăcini și tulpină de țelină, bogate în biologice substanțe active. Lista lor este destul de demnă de un articol separat, dar vom încerca să conturăm pe scurt imaginea de ansamblu.

Și va arăta așa: țelina este o legumă suculentă, așa că apa ocupă cea mai mare parte a acesteia, dar concentrația de vitamine din substanța uscată este atât de mare încât acoperă mai mult decât greutatea întregii rădăcini. Judecă singur: aceasta este o proteină ușor digerabilă, zaharuri din fructe și fibre alimentare. Atât tulpinile, cât și rădăcinile de țelină sunt bogate Uleiuri esentiale, caroten, acizi organici, dintre care acidul oxalic joacă cel mai important rol. Dintre vitamine, primatul aparține de drept vitaminei C (aproximativ 110 mg la 100 g în frunze și tulpină), urmată de vitaminele din grupele B, A, E, PP și K. Sărurile minerale de fier, sodiu, magneziu, precum și potasiul, calciul și fosforul joacă, de asemenea, un rol important în compoziția și menținerea proprietăților țelinei. Iar flavonoidele (pigmenti) și furanocumarinele (substanțe care cresc sensibilitatea la radiațiile ultraviolete) pot fi numiți printre componentele rare, dar importante pentru procesele metabolice. O atenție deosebită trebuie acordată acidului glutamic, deoarece acest puternic neurotransmițător natural este prezent în concentrații mari în toate părțile plantei, subterane și supraterane. Și toată această bogăție a compoziției naturii se încadrează în doar 16 kcal la 100 g de țelină! Cu adevărat un produs unic care combină proprietățile nutriționale și dietetice.

Și totuși, țelina trebuie folosită cu prudență pentru cei care suferă de aciditate mare a stomacului și boli concomitente. sistem digestiv(gastrită, ulcer duodenal etc.). Datorită conținutului ridicat de sare și efectului diuretic, țelina nu este recomandată pentru exacerbarea bolilor tractului urinar, exacerbarea cistitei și pielonefritei, pietrelor la rinichi. S-a observat că țelina provoacă balonare și gaze intestinale la femeile însărcinate și care alăptează, iar acest efect a fost transmis copilului. Dar pentru toți ceilalți, țelina ajută la eliminarea constipației și a altor tulburări digestive. Iar părțile aeriene ale țelinei normalizează cantitatea de zahăr din sânge, scad colesterolul și curăță vasele de sânge. Frunzele și tulpina au un efect de vindecare a rănilor și analgezic și, în același timp, un efect cosmetic de întinerire vizibil. Pur și simplu, ca orice remediu natural, țelina poate aduce corpul uman atât un beneficiu neprețuit, cât și un prejudiciu tangibil. Totul depinde de metoda, cantitatea și metoda de aplicare. Dar, în general, această legumă poate fi într-adevăr considerată pe bună dreptate un dar valoros din partea naturii pentru copilul său iubit, dar obraznic - umanitatea.

Rețete de țelină
După cum am menționat mai sus, în țara noastră, țelina a început să devină populară recent, cu doar câțiva ani în urmă, odată cu apariția piețelor de fermieri și a departamentelor de legume ale supermarketurilor. Și chiar și după aceea, dacă compatrioții noștri și-au dat seama suficient de repede rădăcina și frunzele, atunci mulți oameni încă ocolesc tulpinile cărnoase și lungi, verzi strălucitori de țelină, preferând produse mai familiare și „înțelese”. Și degeaba! La urma urmei, tulpinile de țelină pot fi folosite pentru a găti un număr aproape nelimitat dintre cele mai multe feluri de mâncare diferite: supe, salate, caserole, garnituri pentru carne si peste, precum si deserturi si bauturi. Pentru a nu fi neîntemeiat, vă invităm să vedeți singuri acest lucru pregătind unul sau mai multe dintre preparatele propuse folosind o tulpină de țelină:

1. Salată de tulpină de țelină și castraveți. Luați 2 tulpini proaspete de țelină, 2 castraveți, 300 de grame de varză albă, un măr verde mare, o ceapă mică, puțin ulei de măsline (pentru sos) și sucul de la o jumătate de lămâie. Varza se toacă mărunt, se pune într-un bol de salată și se zdrobește ușor cu mâinile, astfel încât să devină mai moale și să elibereze zeama. Tăiați castraveții în cercuri, ceapa în jumătate de inele, țelina în bucăți arbitrare. Curățați mărul de miez și tăiați-l în felii subțiri. Amesteca toate ingredientele, imbraca salata cu ulei de masline si zeama de lamaie. Această salată dietetică ușoară poate fi făcută mai hrănitoare prin adăugarea de avocado în bolul de salată, ou fiertși/sau nuci de pin.
   
2. Supă piure dintr-o tulpină de țelină. Luați 2 tulpini mari de țelină, 2 cartofi dintr-o varietate albă (amidonată), 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 2 gălbenușuri, 15 grame unt, un praf de sare, 2 litri de apa. Se toarnă apă într-o cratiță, se sare, se pune ulei și se pune pe foc. Tăiați legumele în bucăți de formă arbitrară de aceeași dimensiune și puneți într-o cratiță, fierbeți până se înmoaie. Apoi scoateți niște bulion de legume din oală și amestecați gălbenușurile. Scoateți legumele din bulion și zdrobiți-le într-un piure neted folosind un mojar sau un blender. Puneți piureul de legume în cratiță; aduceți la fierbere. Reduceți focul la un nivel minim și turnați bulionul cu gălbenușurile dizolvate în el în tigaie în flux subțire, amestecând continuu. Așteptați până fierbe, acoperiți cu un capac și luați de pe foc. În boluri porționate, asezonați supa piure după gust cu smântână și/sau stropiți cu ierburi proaspete tocate.
   
3. Murat de orz perlat cu tulpină de țelină. Luați 1,5 litri de bulion (pui sau legume), două tulpini de țelină, 100 de grame de orz perlat, 1 dovlecel tânăr, ceapă roșie, 2 ouă, o legătură de ceapă verde, 2 foi de dafin, 6 linguri de ulei vegetal, 50 grame de smantana, un praf de sare si piper macinat. Clătiți cerealele sub jet de apă și gătiți terci din el. Tăiați țelina, dovlecelul și ceapa în cuburi de dimensiuni egale și prăjiți ușor în ulei vegetal. Apoi puneți legumele și orzul într-o cratiță, turnați bulionul și gătiți aproximativ 7-10 minute. Se sare, se pune foaia de dafin si piper, se aduce la fierbere, se acopera si se ia de pe foc. În timp ce murătura este infuzată și se răcește, fierbeți ouăle tari și tăiate în sferturi. Tăiați mărunt ceapa. Puneți ceapa, ouăle împărțite în mod egal, smântâna în farfurii porționate și turnați muratul.
   
4. Pui la fiert cu o tulpină de țelină. Luați o carcasă de pui sau două pulpe de pui, două tulpini de țelină, o grămadă de frunze de salată verde proaspătă, câteva roșii cherry. Scoateți pielea de pui și separați carnea de oase. Se prăjește pe toate părțile într-o tigaie fără ulei, se adaugă puțină apă și se fierbe până aproape fiert. Între timp, tăiați țelina în bucăți arbitrare, dar mai degrabă mari, puneți la carne și fierbeți sub capac la foc mic împreună până când puiul este gata. Pune frunzele de salata verde pe o farfurie, pune puiul cu telina peste ele si orneaza cu rosii. În această compoziție, acest fel de mâncare se dovedește a fi dietetic și este potrivit chiar și pentru o cină ușoară. Poate deveni mai hrănitor dacă prăjiți puiul într-o cantitate mică de ulei vegetal și fierbeți cu adaos de smântână sau iaurt. Sarea și sosul nu sunt necesare, dar le puteți adăuga după gust, dacă doriți.
   
5. Tulpini de țelină umplute. Luați două tulpini mari și puternice de țelină, piept de pui(două jumătăți de file), 100 de grame de parmezan, sos de soia, zeama de la o lamaie, un praf de piper macinat, putin ulei de masline. Tăiați puiul în cuburi de aproximativ 2 cm lățime și frecați cu piper, apoi turnați peste zeamă de lămâie și lăsați o jumătate de oră la marinat. Între timp, tăiați tulpinile de țelină în cruce în felii de aproximativ 10 cm lungime, apoi împărțiți-le pe fiecare pe lungime pentru a obține un fel de „barcă”. Se diluează sosul de soia cu apă de băut într-un raport de 1: 1 și se scufundă țelina în el. Dupa o jumatate de ora se prajeste puiul pana se inmoaie, apoi se pune carnea in tulpinile de telina si se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei de masline. Se presara cu parmezan ras fin si se da la cuptor pentru 10-15 minute pana se rumeneste.
   
6. Cocktail de tulpini de țelină. Luați o tulpină mare de țelină, 3 kiwi coapte mărime mică, jumătate de lime sau lămâie, câteva frunze de mentă, 2 lingurițe de miere, 125 ml apă, 4 cuburi de gheață. Decojiți kiwi-ul de pe piele, tăiați limea în felii, țelina în bucăți arbitrare. Puneți lămâia, țelina, kiwi și menta într-un blender și pasați până se omogenizează. Apoi adăugați miere și apă și amestecați din nou într-un blender. Cantitatea de apă poate fi mărită în funcție de consistența dorită a cocktail-ului. Rupeți gheața în firimituri. Pune-l pe fundul paharului, în care apoi toarnă băutura finită din blender. Cocktailul poate fi ornat cu o felie de lamaie si/sau o crenguta de menta.
   

Secretele alegerii și păstrării țelinei
Ca orice alt produs proaspăt, țelina este cel mai bine utilizată imediat după cumpărare. Dar dacă intenționați să-l păstrați acasă pentru cel puțin câteva zile, atunci tratați alegerea cu o atenție deosebită: luați numai tulpini verzi strălucitori, cu un miros plăcut și o suprafață netedă, ușor lucioasă. O tulpină moale și decolorată este un semn al unei legume imature sau, dimpotrivă, prea coapte. Pentru a-l păstra proaspăt și sănătos pentru o perioadă, puneți țelina acasă într-un vas cu apă rece, acoperiți cu folie sau o pungă și puneți toată structura la frigider. În această formă, există șansa de a păstra tulpinile proaspete, de înaltă calitate, până la 4-6 zile. Dar este mai bine să nu amânați gătitul pentru o lungă perioadă de timp, deoarece numai legumele proaspete își păstrează compoziția naturală și beneficiile, în timp, sub influența mediului, vitaminele și oligoelementele din pulpă sunt distruse. Prin urmare, cumpără exact câtă țelină poți folosi la un moment dat, iar următoarea excursie la magazin sau piață pentru aceasta cu siguranță te va înveseli și îți va îmbogăți meniul cu preparate delicioase și variate.

Țelina este un produs îndrăgit de nutriționiști, de remarcat, este absolut meritat. Această legumă minunată are o cămară plină de vitamine, substanțe utile, fibre și conținut foarte scăzut de calorii. Nu contează ce rețete folosești, dacă îl gătești sau îl mănânci crud: mestecând o bucată de țelină, vei arde mai multe calorii decât obții.

Între vârf și coloana vertebrală

La vânzare, țelina poate fi găsită în trei tipuri: verdeață (frunze), rădăcină și tulpini - toate acestea sunt părți ale aceleiași plante. Se obișnuiește să se folosească frunzele în murături - fără țelină, gustul familiar al murăturilor este pur și simplu de neconceput. Rădăcina de țelină este prăjită, înăbușită, din ea se pot prepara supe și piure de cartofi. În majoritatea rețetelor cu componenta „țelină”, se presupune că este rădăcina care trebuie folosită și, din anumite motive, tulpinile sunt ignorate. Este nedrept, pentru că pețiolele sunt atât de sănătoase și gustoase! Astăzi vom vorbi despre ce se poate prepara din tulpini de țelină. Și vă vom oferi rețete care, dacă nu vă fac un iubitor al acestei legume, atunci măcar să vă învețe cum să o gătiți bine.

Salata de tulpini de telina

Tulpinile suculente de țelină, cărnoase, cer doar o salată! Pe deplin, iubitorii de legume crocante preferă cel mai adesea să mănânce tulpinile crude și să gătească salate și aperitive din ele. Gustul savuros, dar delicat, al tulpinilor de țelină se asortează bine cu cele mai obișnuite ingrediente pentru sosurile de salată, producând variații de aromă uneori neașteptate, dar întotdeauna grozave. Gătitul și experimentarea cu el este întotdeauna interesant, cu rețete de salate telina proaspata sunt mereu bune.

Fanii creativității pentru salate vor fi interesați de pregătirea unei astfel de rețete.

Ingrediente:

• 100 gr tulpini;
• 100 gr măr dulce-acru;
• 150 gr carne de pui prajita;
• 15-20 grame de seminte de floarea soarelui decojite;
• Suc de la o jumătate de lămâie;
• O mână de struguri albi fără semințe;
• 1 st. l. orice ulei vegetal.

Gătit:

1. Opăriți tulpinile, îndepărtați folia exterioară și, tăiate subțiri, turnați zeamă de lămâie și amestecați.
2. Tăiați strugurii în jumătate.
3. Prăjiți semințele fără ulei - doar 5 minute, amestecând din când în când.
4. Tăiați mărunt carnea din două pulpe de pui prăjite (fără coajă).
5. Curăță mărul de coajă și îl dai pe răzătoarea grosieră.
6. Combinați toate produsele într-un bol de salată, câmpuri ulei vegetal, se amestecă.

Pregătirea acestei salate este o plăcere, doar câteva rețete vă permit să pregătiți un delicios uimitor atât de simplu și rapid.

Vegetarienii și veganii cu o inimă liniștită pot exclude puiul din lista de ingrediente și nu-l mănâncă deloc - absența cărnii nu va strica compoziția.

Telina cu praz si ciuperci

Nu contează cum numiți acest fel de mâncare - puteți face o garnitură excelentă din țelină, potrivită pentru carne, păsări de curte, pește și chiar și rulada de soia tocată vegetariană. Rețetele cu țelină pețiol nu sunt doar pentru cei care mănâncă legume crude.

Ingrediente:

• 1 praz plin (partea alba)
• Champignons proaspete - minim 250 gr;
• Tulpini cărnoase de țelină - 6 buc;
• Rozmarin proaspăt și salvie - 1 lingură. l. verdeata tocata marunt;
• Pătrunjel proaspăt - 2 linguri. l;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Piper și sare proaspăt măcinat;
• o treime dintr-un pahar supa de pui sau apă;
• Ulei de măsline pentru gătit (nu salată) - 2 sau 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți tulpinile de țelină cu apă și opărțiți-le cu apă clocotită într-o strecurătoare (acest lucru va ușura curățarea tulpinilor de pe folie). Apoi decojiți-le și tăiați-le oblic în bucăți de 1 cm - veți obține romburi. În același mod - oblic - tăiați prazul. Clătește ciupercile, se usucă și se taie în sferturi.
2. Se toarnă 1 lingură în tigaie. unt si se arunca ciupercile. Gatiti amestecand pana ce sucul eliberat de ciuperci se evapora si ciupercile devin usor aurii.
3. Aruncă prazul în tigaie. Se toarnă încă o lingură de ulei și se prăjește ceapa împreună cu ciupercile.
4. Adăugați diamante de țelină, sare, adăugați încă o lingură de ulei dacă este necesar. Gatiti 8 minute pana cand telina este moale. Apoi turnați zeama de lămâie, adăugați toate ierburile proaspete, piper și sare. Carcasele toate împreună timp de aproximativ 5 minute.

Scoateți legumele din tigaie cu o lingură cu fantă și puneți-le pe o farfurie de servire. Se lasă sucul în tigaie, se adaugă bulionul și se ține pe foc până se evaporă jumătate din lichid. Sosul rezultat cultivă legume și puteți servi.

Cocktail de vitamine cu țelină și ghimbir

Totul este grozav, dar cum rămâne cu cei cărora le place gustul specific al țelinei mult mai puțin decât și-ar dori? Foarte simplu - merită să pregătiți un cocktail de vitamine! Să bei un cocktail va fi cu siguranță mai plăcut pentru cineva decât să mesteci tulpini. Dar pentru cei care iubesc aroma picanta a telinei si nu sunt prea lenesi sa mestece, reteta de cocktail este totusi foarte utila. Toate rețetele de cocktail-uri cu suc de țelină accelerează metabolismul, iar acesta ajută și la întărirea imunității.

Ingrediente:

• Suc de la o jumătate de grapefruit;
• Suc de la o jumătate de portocală mare;
• Suc de mere - cât va merge;
• Suc din 3 tulpini cărnoase de țelină;
• Suc sau piure dintr-o bucată de ghimbir proaspăt (1 cm).

Cum să gătească:

1. Pentru a pregăti un amestec de sucuri - portocale, grapefruit și țelină - vă va fi cel mai convenabil într-o cană de măsurat.
2. Este mai bine să adăugați ghimbir puțin câte puțin, amestecând și gustând, pentru că ghimbirul are gust de ars.
3. Când ajustați picantitatea băuturii, adăugați suc de mere la cocktail pentru a obține un total de 350 ml.

Acest smoothie este grozav pentru micul dejun, va oferi un început energic al dimineții și un aport de vitamine pentru întreaga zi.

Acestea sunt rețetele de țelină pe care vi le-am oferit. Aceste tulpini verzi sunt foarte sănătoase, așa că asigurați-vă că le includeți în dieta dumneavoastră.

Dacă puteți fi atribuit numărului de fani ai țelinei, atunci încercați să realizați rețetele de gătit țelină cu tulpină, pe care le vom descrie mai jos.

Salata cu telina petiole - reteta

Tulpinile de țelină sunt incredibil de gustoase proaspete, mai ales atunci când sunt asociate cu mere verzi. Am decis să folosim încă o dată această combinație clasică ca parte a acestei salate.

Ingrediente:

• suc de lamaie - 35 ml;
• - 35 g;
• miere - 35 ml;
• ulei de masline- 115 ml;
• o grămadă de tulpini de țelină;
• mere verzi - 2 buc.;
• nuci - 85 g.

Gătitul

Pregătiți dressingul pentru salată batând mai întâi primele trei ingrediente împreună, apoi începând să turnați uleiul de măsline în timp ce continuați să amestecați energic. Tăiați țelina și mărul, îmbrăcați salata cu sos de muștar și stropiți cu nuci înainte de servire.

Recoltarea țelinei pețiol pentru iarnă - rețetă

Ingrediente:

• o grămadă de țelină pețiol;
• boabe de piper - 3 buc.;
• sare - 30 g;
• suc de lamaie - 15 ml.

Gătitul

Împărțiți tulpinile de țelină spălate în bucăți care sunt convenabile pentru a le pune într-un borcan. Se fierbe țelina în apă clocotită cu sare timp de câteva minute. Pregătiți saramura turnând sare în apă clocotită, adăugând suc de lămâie și boabe de piper. Se toarnă conținutul borcanelor pregătite cu saramură fierbinte și se pasteurizează toate cele 20 de minute înainte de rulare.

Țelină cu tulpină prăjită

Ingrediente:

• ulei de porumb - 25 ml;
• ardei iuti- gust;
• - 35 ml;
• tulpini de țelină - o grămadă.

Gătitul

După ce încălziți uleiul, prăjiți ardeii iute în el, apoi puneți tulpinile de țelină tăiate fâșii. Prăjiți tulpinile în uleiul încins timp de 3 minute, apoi turnați sosul de soia și așteptați încă un minut. Servește tulpinile fierte calde.

Ce să gătești cu țelină pețiolă?

Ingrediente:

Gătitul

Pentru a prepara aceasta supa cu gust delicat, rafinat, tocam ceapa si telina, le caliti pana se inmoaie, adaugati cartofii tocati si usturoiul, iar dupa jumatate de minut toarna bulionul peste tot. Fierbeți supa până când cartofii sunt moi, apoi faceți piure cu un blender și asezonați cu suc de lămâie înainte de servire.

De multe decenii, oamenii au folosit țelina pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. În ciuda faptului că absolut toate părțile acestei plante sunt potrivite pentru consum, totuși pețiolii ei sunt cei mai des utilizați. Datorită conținutului ridicat de fibre, aromei plăcute și gustului răcoritor, precum și prezenței diferitelor vitamine în compoziția sa, a câștigat respectul nu numai al gospodinelor, ci și al medicilor, și mai ales al nutriționiștilor. Astăzi, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare din supe și terminând cu gustări exotice. Mai mult, aproape toate sunt pregătite foarte repede, iar rezultatul este întotdeauna excelent.

Ciodra cu telina si fructe de mare

Pentru a pregăti această supă veți avea nevoie de:

• țelină pețiol - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• un amestec de fructe de mare - 0,5 kg;
• lapte - 1 l;
• apă - 150 ml;
• făină - 2 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• si sare dupa gust.

În primul rând, trebuie să tăiați toate legumele în cuburi mici, să adăugați apă și să lăsați la fiert timp de 20 de minute. În acest moment, tăiați ceapa în sferturi subțiri de rondele și căliți până se înmoaie. După aceea, trimiteți-l în tigaie cu restul legumelor. Adăugați acolo fructele de mare decojite și turnați lapte, în care trebuie mai întâi să diluați făina. După fierbere, se adaugă condimente, se fierbe sopa pentru câteva minute și se servește imediat. O astfel de tocană, făcută din țelină cu tulpină, va mulțumi cu siguranță chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. După cum se poate observa în acest caz, gătirea țelinei pețiol nu necesită mult timp și efort, ceea ce este important pentru gospodinele moderne.

Salată „Țelina și compania”

• roșii proaspete - 4 buc.;
• castraveți proaspeți - 5 buc.;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• ierburi și sare - după gust.

Tăiați toate componentele în fâșii, iar țelina în jumătăți de inele subțiri. Se condimentează legumele cu suc de lămâie și ulei, dacă se dorește, se adaugă sare după gust și se decorează salata finită cu orice ierburi. Iarna, puteți folosi conserva de castraveți, fasole sau porumb, iar dressingul din ulei și suc de lămâie poate fi înlocuit cu succes cu smântână obișnuită.

Dar să nu credeți că numai mâncăruri de zi cu zi pot fi preparate din țelină pețiolă. De fapt, există un număr mare de gustări care sunt ideale pentru masa festivă. Iată una dintre ele.

„Rulouri” de țelină pețiol

Ingrediente:

• șuncă - 6 felii;
• țelină pețiol - 2 tulpini;
• brânză mozzarella - 100 g;
• patrunjel tocat - 3 linguri;
• iaurt natural - 200 g;
• felii de lamaie - pentru decor.

Este necesar să tăiați foarte fin și să amestecați țelina, brânza și ierburile. Aplicați pasta rezultată într-un strat suficient de gros pe felii de șuncă și răsuciți-le în rulouri. Pune rulourile rezultate pe un vas, toarnă iaurt deasupra și ornează cu felii de lămâie. Cel mai bine se servește rece.

De fapt, din țelină cu tulpină pot fi preparate o mulțime de feluri de mâncare diferite. Principalul lucru de reținut este că această plantă are un gust foarte puternic și, prin urmare, trebuie adăugată în cantități mici, altfel va îneca gustul restului ingredientelor. În plus, este mai bine să acordați preferință numai pețiolelor proaspăt culese, deoarece conțin cel mai mare număr substanțe utile.