Aký druh dukanového syra je možný. Dukan syr doma

Vynikajúci syr Dukan. Druhá verzia taveného syra, pre tých, ktorým sa nepodarilo roztopiť tvaroh obvyklým spôsobom v predchádzajúcom recepte. Syr podľa tohto receptu bude 100%. Hlavná vec je vybrať si dobrý tvaroh! Vyskúšajte to, raw fooders!

Ingrediencie

0,6 kg suchého 0% tvarohu

tvaroh musí byť suchý

2/3 lyžičky sóda

2 polievkové lyžice. l. odstredené mlieko 1,5% (tekuté)

0,5 lyžičky soľ

bylinky, koreniny podľa chuti

Z tohto množstva prísad sa získa ~ 700 g syra

Nutričná hodnota na 100 g:

96,7 kcal

17.4 Bielkoviny

2.3 Tuky

1.6 Sacharidy

Varenie

Tvaroh by mal byť suchý a zrnitý v konzistencii! Najčerstvejší tvaroh, v balení by nemal byť ani gram srvátky, inak sa tvaroh nemusí sliať.

Pretože neskôr syr roztopíme, okamžite vezmeme kovovú misku a urobíme v nej všetko pre vaše pohodlie

Najprv musíte zmiešať tvaroh so sódou a nechať 1 hodinu pri izbovej teplote. Uvidíte, ako to začne byť akoby priesvitné.

Po hodine (nenechávajte to dlhšie!)

Do tvarohu pridáme vajcia, mlieko, soľ a korenie. Túto hmotu je potrebné dobre premiešať, najlepšie rukami.

Teraz sa musíme vyzbrojiť mixérom a poraziť našu hmotu do hladka, aby nezostali žiadne zrná. Ak je hmota príliš hustá, pridajte ešte pár lyžíc mlieka

Vložíme do vodného kúpeľa.

Je lepšie usporiadať parný kúpeľ tak, aby sa riad s tvarohovou hmotou nedotýkal vody, ale aby sa ohrieval parou.

Za stáleho miešania roztopíme, kým na miernom ohni nezískame homogénnu konzistenciu. Tvaroh by sa mal úplne roztopiť čím viac roztopíme, tým bude syr po vychladnutí hustejší)

Nalejte do formy, nechajte vychladnúť.

Užite si to!
Ako vždy, toto je len základ - pridajte akékoľvek korenie a korenie podľa chuti! Fine Fused syr dukan

DOBRÚ CHUŤ!

Možnosti použitia tohto taveného syra v quesadillas a juliennes

A ak chcete rýchlo vytvoriť galériu svojich majstrovských diel pre tento recept:

PRIDAJTE FOTKU DO KOMENTÁROV!

Som VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Som na Instagrame http://instagram.com/tatoshkina_k

V kontakte s

Buďte prvý, kto sa dozvie o Dukanovej diéte

Hovorím o povolených potravinách, zmenách v diétnych fázach, nových receptoch na hlavné jedlá a sladkosti, delím sa o svoje skúsenosti s chudnutím a odpovedám na otázky. V mailingoch sú aj o zľavách na moje torty.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border- polomer: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; rodina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové; pozadie opakovania: bez opakovania; poloha na pozadí: stred ;veľkosť pozadia: auto;).sp-form input ( display: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( farba: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; váha písma: 700 štýl písma: normálny rodina písiem: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové; box-shadow: žiadny -moz-box-shadow: žiadne; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (text-align: center; width: auto;)

Mnohé dievčatá, ktoré držia diétu, sa začnú vážne obmedzovať a nakoniec sa zlomia. Je však také ľahké vybrať si diétu, v ktorej si môžete dopriať nejaký obľúbený produkt. Syr obľubuje veľa ľudí, no pri diéte je zakázaný pre vysoký obsah tuku a kalórií. Syr Dukan, ktorého recept nájdete v tomto článku, je nielen veľmi chutný a jemný, ale aj nízkokalorický povolený produkt. Jedzte chutné!

Trochu o Dukanovej diéte

Diéta, ktorú vypracoval francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan, je vysokobielkovinová, to znamená, že spotreba sacharidov počas nej prudko klesá. Diéta je rozdelená do 4 etáp:

• útok - používanie prísne bielkovinových potravín;
• striedanie - striedavé používanie v rôzne dničisté bielkoviny a bielkoviny zmiešané s povolenými sacharidmi (väčšinou zeleninou);
• konsolidácia - pridáva sa množstvo povolených produktov;
• stabilizácia – táto etapa už nemá prísne obmedzenia na jedlo, ale mali by ste jesť v malých porciách.

Počas celej diéty musíte piť veľké množstvo čistá voda a jesť ovsené otruby.

Syr Dukan: recept na tvrdý domáci syr

Lahodný syr, ktorý poteší nielen ľudí držiacich diétu, ale celú rodinu, je nenáročný na prípravu. Aby ste to urobili, vezmite tri litre mlieka, liter kefíru (všetky mliečne výrobky sú podľa pravidiel diéty bez tuku), 6 vajec, 4 čajové lyžičky soli. Nalejte mlieko do hrnca a za stáleho miešania priveďte do varu. Porazte vajcia a kefír pomocou mixéra alebo mixéra. Výslednú zmes nalejte do vriaceho mlieka a znova priveďte do varu. Na spodok cedníka položte čistú gázu a vypustite mlieko. Syrová srvátka, ktorú potrebujete, zostane na dne misky. Počkajte, kým prebytočná voda vytečie. Dukanov domáci syr, ktorého recept si čítate, musí byť vystavený útlaku asi 7 hodín. Hotový výrobok je veľmi jemný a chutný. Ak ste už takýto syr pripravovali viackrát a už vás omrzela jeho chuť, skúste si recept spestriť pridaním rôznych dochucovadiel.

Tvaroh podľa Dukana

Ak tradičný recept ste unavení, skúste si uvariť výživný a mäkký syr Dukan, ktorého recept si teraz prečítate, je veľmi voňavý. Na jeho prípravu vezmite 0,5 litra mlieka, 0,5 kg suchých dvoch vajec, 0,5 lyžičky soli a sódy bikarbóny, bylinky a koreniny podľa želania. Mlieko a tvaroh by sa mali dobre zahriať v hrnci a položiť na gázu. Keď sa výsledná hmota ochladí, vytlačte z nej prebytočnú vlhkosť. Vajcia a zvyšné ingrediencie zmiešame a pridáme k tvarohu. Vložte hmotu do hrnca a zapnite pomalý oheň. Z času na čas odstráňte hrudky. Potom hrniec prikryte a nechajte v chladničke, kým úplne stuhne. Syr Dukan, ktorého recept ste si prečítali, chutí veľmi dobre.

Ako variť tavený syr?

Na varenie vezmite 0,5 kg tvarohu (nezabudnite, že berieme iba nízkotučné mliečne výrobky), 2 vajcia, 2 polievkové lyžice mlieka, 1 lyžičku. sóda, soľ podľa chuti, bylinky. Zmiešajte tvaroh so sódou a nechajte jednu hodinu. Potom do tvarohu pridáme vajcia, mlieko, soľ. Hmotu vyšľaháme mixérom. Výslednú zmes vložte do vodného kúpeľa. Varte syr na miernom ohni. Nezabudnite stále miešať! Keď sa hmota stane homogénnou, odstráňte ju z ohňa a nechajte vychladnúť. Recept na spracovaný syr Dukan, ktorý tu vidíte, je skvelý na raňajky, najmä ak je spárovaný s otrubovým chlebom.

Čo variť s tofu?

Ak sa necítite na výrobu vlastného domáceho syra, môžete ho použiť pri Dukanovej diéte. sójový syr tofu. Tento je nízkokalorický, ale dokáže rýchlo obnoviť energiu po tréningu. Navyše je to skvelá možnosť na raňajky. Aké recepty s tofu syrom podľa Dukana existujú?

1. Šalát s paradajkami a tofu. Syr a paradajky nakrájame na štvorce. Pripravte si omáčku z octu, sladidla a cesnaku. Táto omáčka sa musí trochu variť na miernom ohni. Ozdobte ich šalátom, pridajte trochu olivový olej. Ak vás už táto možnosť omrzela, môžete pridať trochu čerstvej uhorky. Samozrejme, že takéto jedlo sa konzumuje iba v bielkovinovo-zeleninových dňoch.
2. Omeleta. Vajcia rozšľaháme, osolíme, okoreníme, pridáme k nim nakrájané tofu. Rozohrejte panvicu (môžete použiť kvapku olivového oleja) a zmes do nej nalejte. Hotovú omeletu posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
3. Kuracia polievka. Kuracie prsia uvaríme. Do vývaru rozšľaháme vajíčko. Na konci varenia pošlite na panvicu jemne nakrájané tofu a ďalšie nakrájané tofu. varené vajce. Pre chuť pridajte do polievky cesnak a trochu citrónovej šťavy.

Ako vidíte, držať diétu neznamená jesť monotónne a bez chuti. Diétu navrhnutú odborníkom na výživu Pierrom Dukanom volia milióny ľudí na celom svete.Ak budete striktne dodržiavať stanovené pravidlá, výsledok sa dostaví veľmi rýchlo.

Väčšina dievčat, ktoré sa rozhodli schudnúť, veľmi prísne obmedzila stravu, v dôsledku čoho sa rozpadli bez dosiahnutia výsledku. Pre milovníkov syra je tiež neuveriteľne ťažké dlho sa zaobísť bez svojho obľúbeného jedla, pretože tento produkt možno len ťažko nazvať diétnym kvôli jeho obsahu kalórií. Riešením bola Dukanova diéta. Podľa jeho pravidiel je syr povolené používať v ktorejkoľvek fáze stravy, hlavnou vecou je venovať pozornosť obsahu tuku vo výrobku a zloženiu zložiek, z ktorých sa vyrába.

Nízkotučný syr - mýtus alebo realita

Pojem „kúpený nízkotučný syr“ v zásade neexistuje. Každý výrobok má svoj vlastný obsah tuku a rozdiel je len v percentách. Aké syry teda obsahujú minimálne percento tuku a sú povolené pri diéte doktora Dukana?

Tabuľka: nízkotučné syry

Domáci syr podľa Dukana – spása na chudnutie

Bohužiaľ nie vždy (najmä v malých mestách) nájdete v obchode syry s prijateľným obsahom tuku. Okrem toho, ak dôkladne zvážite tabuľku, je zrejmé, že syr zakúpený v obchode môžete použiť až od druhej fázy (Cruise), keď je povolený obsah tuku vo výrobku 7%. Čo však majú milovníci syra robiť počas prvej fázy (Attack)? Koniec koncov, odmietnutie obľúbeného produktu môže byť dôvodom poruchy. Výživová poradkyňa v tomto prípade odporúča domáce syry. Mimochodom, domáci syr podľa špeciálnej receptúry je nielen menej kalorický, ale aj veľmi jemný, chutný a neobsahuje škodlivé prísady, ktorých množstvo v kupovanom produkte býva veľmi vysoké.

Tavený syr podľa Dukana

Tavený syr pripravený podľa tohto receptu je možné konzumovať už v štádiu „útok“. Ak do hmoty pridáte huby alebo kakao, získate skvelý produkt na sendviče na Cruise.

Ak chcete pripraviť lahodný tavený syr, ktorý spĺňa všetky pravidlá stravovania, budete musieť vziať do úvahy niektoré nuansy:

1. Kvalita tvarohu. Výrobok by mal byť nielen bez tuku, ale aj čo najsuchší. Ak tvaroh obsahuje zvýšené množstvo srvátky, potom pridaná sóda okamžite zhasne, čo negatívne ovplyvní proces topenia.
2. množstvo sódy. Vo väčšine prípadov závisí od kyseliny tvarohu, preto sa vypočítava empiricky. Ak dáte trochu, potom sa zrná tvarohu nemusia rozpustiť. Ak je sódy príliš veľa, potom bude mať hotový výrobok nepríjemnú pachuť. Je lepšie dať o niečo menej, ako je uvedené v recepte a upravovať počas varenia. Ak sa však množstvo sódy nepodarilo správne určiť a výrobok má stále charakteristickú chuť, potom riešenie pomôže napraviť situáciu. kyselina citrónová(0,5 lyžičky suchej hmoty zmiešanej v 1 lyžičke. horúca voda) pridaný počas varenia.
3. Množstvo mlieka. Závisí od požadovanej konzistencie hotového výrobku. Čím viac mlieka pridáte, tým mäkší a jemnejší bude syr. Malé množstvo mlieka robí tavený syr hustým a hustým. Ak sa takýto výrobok vloží do chladničky, po 5–8 hodinách začne konzistenciou pripomínať tvrdý syr a dá sa krájať nožom.

Zložky sú nasledovné:

• suchý tvaroh bez tuku - 600 g;
• mlieko 1,5% tuku - 2 polievkové lyžice. l.;
• sóda - 1 lyžička;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• soľ - 0,5 lyžičky

Tvaroh sa zmieša s požadovaným množstvom sódy a nechá sa 30-40 minút pri izbovej teplote. V procese kysnutia môžete vidieť zmeny, ktoré sa vyskytujú s tvarohom - postupne sa stane priesvitným. Po uplynutí nastaveného času pridajte zvyšok produktov a dobre premiešajte. Výsledná hmota sa rozloží do kovovej misky, ktorá sa umiestni do vodného kúpeľa. Za pravidelného miešania roztopte, kým sa produkt nezmení na pastovitú hmotu, to znamená, že zrná tvarohu by sa mali úplne rozpustiť. Hotový tavený syr sa vloží do čistej nádoby s vekom a ochladí sa. Na diverzifikáciu chuti jedla sa odporúča pridať rôzne koreniny a koreniny povolené stravou.

Video: ako variť tavený syr podľa Dukana

Tabuľka: Nutričná hodnota taveného syra Dukan

Dukanov domáci tvaroh

Tvaroh podľa Dukana možno pripraviť dvoma spôsobmi: z kefíru alebo nízkotučného tvarohu. Môžete ho používať denne od prvej fázy diéty.

Tvaroh podľa Dukana z tvarohu

Zložky sú:

• mlieko s minimálnym obsahom tuku - 200 ml;
• tvaroh bez tuku - 200 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• soľ - podľa chuti.

Do panvice so zahusteným dnom dáme tvaroh, zalejeme odstredeným mliekom, premiešame a dáme na sporák. Varte na najmenšom ohni za stáleho miešania. Pokračujte v procese, kým sa srvátka neoddelí (približne 5–7 minút). Hotový tvaroh sa hodí do cedníka alebo precedí cez niekoľko vrstiev gázy. Keď srvátka odtečie, do hmoty sa vtlačí vajíčko, pridá sa sóda a soľ. Dôkladne premiešame a opäť zapálime na minimálny oheň. Hmota sa za stáleho miešania privedie do varu. Varte ešte asi 5 minút. Pripravenosť syra je určená jeho konzistenciou - výrobok by mal byť homogénny a ľahko zapadnúť za steny misky.

Tabuľka: Výživová hodnota tvarohu podľa Dukana z tvarohu

Video: ako variť tvaroh podľa Dukana

Tvaroh podľa Dukana z kefíru

Jedinou ingredienciou sú 3 litre kefíru 0% tuku.

Kefír sa naleje do hrnca s hrubým dnom, zapáli sa a zahrieva, kým sa nezačne zrážať, pričom sa oddeľuje na tvaroh a srvátku. Keď hmota nadobudne požadovanú konzistenciu, vypnite oheň a nechajte lúhovať asi 30 minút. Potom sa sito alebo cedník umiestni do prázdnej hlbokej misky, ktorej dno a steny sú pokryté gázou. Usadená hmota sa opatrne naleje do gázy a zviaže. Zväzok syra sa opäť rozloží do cedníka a umiestni sa nad prázdnu misku. Na vrch uzla sa umiestni nádoba s vodou, ktorá bude pôsobiť ako útlak, a nechá sa v tejto forme cez noc. Hotový syr možno konzumovať v ktorejkoľvek fáze Dukanovej diéty.

Tabuľka: nutričná hodnota tvarohu podľa Dukana z kefíru

Syr Adyghe podľa Dukana v pomalom hrnci

Syr Adyghe podľa Dukana je povolený od druhej fázy diéty. Môžete to variť nielen na sporáku - multivarka bude skvelým pomocníkom.

Budete potrebovať:

• odstredený kefír alebo kyslé mlieko - 2 l;
• kuracie vajce - 3 ks;
• soľ - 15 g;
• aromatické bylinky a koreniny - podľa chuti.

Kefír alebo fermentované mlieko sa naleje do misky multivarky. V malej miske vyšľaháme vychladnuté vajcia so soľou do peny. Hotová zmes sa naleje do mlieka a premieša sa. Zatvorte veko multivarky a zapnite režim „Pečenie“ na 25 minút. Cedník je pokrytý gázou a umiestnený v hlbokej miske. Výslednú syrovú hmotu nalejte do gázy a nechajte 20 minút na sklovitú srvátku. Potom sa gáza zviaže do uzla a umiestni sa do hlbokej nádoby pod tlakom. Po 5-6 hodinách je syr hotový. Výsledný produkt je veľmi jemný a neuveriteľne chutný. Pre zmenu do nej môžete pridať nejaké čerstvé alebo sušené bylinky.

Video: ako variť syr Adyghe podľa Dukana

Tabuľka: nutričná hodnota syra Adyghe podľa Dukana

Tvrdý syr Dukan

Na výrobu tvrdého syra potrebujete:

• odstredené mlieko - 500 ml;
• tvaroh bez tuku - 500 g;
• žĺtok - 2 ks;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• sóda - 0,5 lyžičky

Mlieko sa zahreje do varu, pridá sa tvaroh a varí sa za stáleho miešania asi štvrť hodiny. Sito sa prekryje gázou a naleje sa do neho tvarohovo-mliečna hmota. Nechajte 10-15 minút na sklopiť sérum. Steny panvice vymastíme pár kvapkami olivového oleja a rozotrieme do nej horúcu hmotu, pridáme soľ, sódu a žĺtky. Intenzívne premiešame a opäť privedieme do varu. Varte 1-2 minúty, kým produkt nezačne zaostávať za stenami misky. Hotová hmota sa prenesie na čistý tanier a prikryje sa potravinovou fóliou. Keď syr trochu vychladne, je úplne zabalený do fólie a vystavený tlaku na niekoľko hodín. Z uvedeného množstva výrobkov sa získa približne 250 g syra.

Tabuľka: Nutričná hodnota tvrdého syra podľa Dukana

Tofu syr od Dukana

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• suchý sójový koncentrát - 1 polievková lyžica;
• voda - 3 lyžice;
• citrónová šťava - 6 lyžíc. l.

Sójový koncentrát sa zaleje jedným pohárom vody, dôkladne sa premieša a pridajú sa 2 šálky vriacej vody. Výsledná zmes sa zapáli a varí asi štvrť hodiny. Po uplynutí času sa oheň vypne a do sójovej hmoty sa pridá citrónová šťava. Pod vplyvom kyseliny sa sója začne zrážať. Hotová hmota sa hodí späť na sito a kvapalina sa nechá odtiecť, potom sa syr prenesie do formy a vloží sa do chladničky. Z týchto ingrediencií vznikne asi 1 šálka syra. Ako samostatný produkt je povolené konzumovať sójový syr od prvej fázy diéty, avšak v kombinácii s inými produktmi - až od Cruise.

Video: ako variť tofu doma

Jednoduché recepty na tofu

Sójové tofu na Dukanovej diéte možno konzumovať ako a čistej forme a ako jedna z prísad do iných jedál. Čo teda môžete variť s tofu syrom pri Dukanovej diéte?

1. Zeleninový šalát s tofu. Pár paradajok a syra sa nakrájajú na kocky. paprika a cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Používa sa ako náplň cesnaková omáčka. Na prípravu omáčky vezmite 50 ml octu a pridajte 0,5 tablety sladidla, potom zapálte a varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Do horúcej omáčky sa pridá trochu mletého cesnaku. Hotový šalát je ozdobený vetvičkami zelene.
2. Rybacia polievka s tofu. hlavu Cibuľa a jedna mrkva sa rozdrví a naleje do vriacej vody. Tam pridajú pohár rybie konzervy vo vlastnej šťave a korení. Varte 5 minút, potom pridajte kocky syra tofu, oheň zmiernime a polievku necháme ešte 5-7 minút vypotiť. Hotové jedlo je posypané bylinkami. Pri podávaní môžete naplniť nízkotučným jogurtom.
3. Kuracie rezne s tofu. Vopred umyté a sušené kuracie prsia sa rozdrvia na mleté ​​mäso spolu s jednou cibuľou. Tofu sa roztlačí vidličkou. Zelení sú rozdrvení. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a vytvarujú sa do placiek. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút.

Všetky tieto recepty sa môžu používať od druhej fázy diéty.

Pripravte si chutné a zdravý syr podľa Dukana to zvládne aj začiatočník, keďže proces je mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.

Chudnutie podľa Dukanovho systému je dlhý a komplikovaný proces. Zoznam potravín, ktoré môžete jesť v prvých prísnych fázach, je krátky a pomerne skromný. Ťažké to majú najmä milovníci syrov z obchodu, ktorí boli pred chudnutím zvyknutí raňajkovať sendvič s plátkom obľúbeného maškrty. V etapách Attack a Cruise nie je v zozname prijateľných produktov žiadny tradičný syr, ale stále ho môžete jesť. Toto nie je obyčajný produkt, takže koniec koncov, diéta je nezvyčajná!

Útok a plavba

Sú na Ducane zakázané všetky bežné supermarketové syry? On Attack and Cruise – áno, to je všetko. Holandský, ruský, Poshekhonsky - na tieto druhy môžete zabudnúť počas prvých dvoch etáp. prečo? Odpoveď je jednoduchá – obsahujú veľa tukov, ktoré sú zo stravy vylúčené. Dukan však nemá nič proti beztukovým taveným syrom, ktoré sú povolené aj na Attacku.

Počas fázy útoku umožňuje Dukanova diéta nízkotučný tavený domáci syr.

„Je možné jesť iné druhy syrov, ak majú nulový obsah tuku? Napríklad tvrdý alebo syr?“ – spýta sa pozorný čitateľ. Na oficiálnej stránke Dukana takéto odporúčania nie sú, ale ak je množstvo produktu za deň primerané, je to povolené. Navyše v beztukovej forme to môže byť nielen tavený syr, ale aj druhy ako Adyghe, tvaroh a hlavný syr milovníkov slaných - brynza.

Ukotvenie a stabilizácia

Po plavbe je povolený syr s obsahom tuku najviac 7%, jeho množstvo za deň by nemalo presiahnuť 30 gramov.

Počnúc fázou konsolidácie môžete zjesť plátok syra 30 gramov denne s obsahom tuku do 7 %.

Až vo fáze Stabilizácie môžete zabudnúť na obmedzenia a smelo ísť do obchodu pre svoj obľúbený druh syra.

Kde môžem kúpiť autorizované

Beztukové syry sa predávajú v obchodoch: Tartare 0%, Chavroux 0%, Carré frais 0%, Saint Moret 0%, spravidla všetky zahraničnej výroby.

Nízkotučné produkty, ktoré sú navyše také špecifické, ťažko kúpite v obchodoch, no dajú sa pripraviť bez väčšej námahy doma v kuchyni. Takáto chuť syra, vôňa a farba sa príliš nelíši od továrne a pomôže vydržať prísnu diétu.

Domáci syr je takmer rovnaký ako syr z obchodu.

Ako variť sami: recepty s fotografiami a videami

Všeobecné pravidlá

Technológia výroby nízkotučného syra doma je jednoduchá, ale musíte si zapamätať niektoré funkcie.

1. Produkt pre Attack and Cruise je pripravený z komponentov s minimálnym obsahom tuku.


2. Pre fázu konsolidácie je povolené brať prísady s obsahom tuku do 7%, pre stabilizáciu - s vašimi obvyklými ukazovateľmi tuku.


3. Celý proces zaberie pomerne veľa času, každý krok treba vykonať opatrne (ideálne je mať aspoň voľný večer).


4. Na pomoc pri práci budete potrebovať „malé“ kuchynské spotrebiče: mixér alebo mixér. Možno budete potrebovať aj silné sito so stredne veľkými bunkami a kúskom gázy s dĺžkou 1 meter.

Mixér pomôže pri príprave domáceho syra dôkladne premiešať suroviny

Roztopený z tvarohu bez tuku

Pripravíme potrebné produkty:

• suchý tvaroh bez tuku - 600 g,


• odstredené mlieko - 40 g,


• sóda bikarbóna - 1 lyžička,


• vajcia - 2 ks.,


• soľ - 2 g.

1. Cez sito do smaltovanej misky utrite tvaroh, čím dosiahnete jednotnosť. Zároveň do nej po malých častiach pridávajte sódu.


2. Čakáme jednu hodinu, kým sóda interaguje s kyselinou mliečnou.


3. Dobre premiešame s mliekom, vajcami a soľou.


4. Misku položíme na parný kúpeľ. Na to je vhodná panvica alebo veľká naberačka. Zahrejte, stále miešajte. Našou úlohou je získať plastickú hmotu, ktorá pripomína veľmi mäkký tavený syr. Ak po sitku zostanú zrnká tvarohu, zohriate ich pomelieme.


5. Hotový syr by mal mierne vychladnúť, potom ho vložíme do malých nádob (ideálne sú jednorazové s vekom).


6. Ochlaďte a vložte do chladničky.

• bielkoviny - 16,4 g,


• tuky - 1,8 g,


• uhľohydráty - 1,5 g,


• obsah kalórií - 87,6 kcal.

Tavený syr je ideálny produkt na diétne raňajky.

Ak chcete, pred zahriatím tvarohovej hmoty do nej môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Na Attack sa tavený syr podľa Dukana môže konzumovať ako samostatný produkt na raňajky, alebo ním môžete namazať plátky vareného kuracieho mäsa. Vo svojej „čistej“ forme je takéto mäso trochu suché, ale s mäkkým syrom bude oveľa chutnejšie.

Počnúc Cruisom skúste pripraviť lahodný mäsový šalát s týmto syrom.

So šunkou a kuracím mäsom

Komponenty:

• nízkotučná šunka - 200 g,


• varené kuracie prsia - 150 g,


• vajcia - 4 ks.


• stredne veľká cibuľa - ½ ks.


• uhorky-uhorky - 100 g,


• tavený syr - 200 g,


• horčica, soľ, korenie podľa chuti.

Všetky výrobky sú nakrájané na rovnaké malé kocky. Syr zmiešame s horčicou, soľou a korením, šalát dochutíme týmto zložením.

• bielkoviny - 13,1 g,


• tuky - 13,1 g,


• uhľohydráty - 1,3 g,


• obsah kalórií - 176,2 kcal.

Zelenina je povolená na Cruise stage, a výdatný šalát s nízkotučnou šunkou a varenými kuracími prsiami možno jesť na obed

Pevné

Čo potrebuješ:

• odstredené mlieko - 3 l,


• kefír bez tuku - 1 l,


• vajcia - 5 ks.


• soľ - 1 lyžička

1. Nalejte mlieko do veľkého hrnca, položte na sporák, aby ste uvarili.


2. Kým sa varí, zmiešajte kefír, vajcia a soľ pomocou mixéra.


3. Pripravíme si nádobu na stláčanie syra - zoberieme čistý cedník, na spodok dáme dve vrstvy gázy.


4. Kefírovo-vaječnú zmes vlejeme do vriaceho mlieka. Miešajte, priveďte do varu, skontrolujte, či je proces oddeľovania srvátky dokončený a syrová hmota je obmedzená.


5. Výslednú kompozíciu nalejte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú srvátku (15 minút).


6. Syr zabaľte do gázy a vložte do veľkej misy. Na vrch treba položiť plochý tanier a niečo ťažké, aby sa pod jarmom konečne vytlačila srvátka.


7. Hotový syr uchovávame v chladničke.

• bielkoviny - 3,3 g,


• tuky - 0,9 g,


• sacharidy - 4,4 g,


• obsah kalórií - 39 kcal.

Domáci tvrdý syr má klasickú hustú textúru a žltkastú krémovú farbu.

Srvátka, ktorá sa oddeľuje od varenej hmoty, sa musí pravidelne odstraňovať. Čím častejšie to budete robiť, tým bude syr tvrdší.

Počas Attack s týmto syrom bude nízkotučná šunka dokonalým „párom“. Identické plátky navlečené na špízoch ozdobia vaše raňajky a urobia z nich skutočnú hostinu.

Canape so šunkou a syrom môžeme ozdobiť olivami

Počas proteínových a zeleninových dní Cruise si doprajte ľahký šalát so syrom, zeleninou a jogurtom.

vitamínový šalát

Ingrediencie:

• stredne veľké paradajky - 1 ks,


• malá uhorka - 1 ks.,


• reďkovka - 5 ks.,


• listový šalát - 1 hlava,


• tvrdý syr bez tuku - 100 g,


• beztukový jogurt - 100 g.

Výrobky nakrájajte na kocky, syr rozdrvte na hrubom strúhadle. Dochutíme jogurtom, dáme na listy šalátu.

• bielkoviny - 5,1 g,


• tuky - 0,5 g,


• sacharidy - 4,2 g,


• obsah kalórií - 41,1 kcal.

Pripravte si zdravý vitamínový šalát so syrom. Počnúc fázou Cruise skvele doplní váš jedálny lístok

Domáci tvarohový syr

Na prípravu tohto produktu potrebujete granulovaný tvaroh s výraznými zrnami.

Vhodná je aj mäkká odroda tvarohu, ktorá sa po zahriatí s mliekom lepšie premieša a rýchlejšie vznikne homogénna hmota.

Požadované komponenty:

• odstredené mlieko - 0,5 l,


• tvaroh bez tuku - 500 g,


• vajcia - 1 ks,


• sóda - 0,5 lyžičky,


• soľ - 0,5 lyžičky,


• korenie podľa chuti.

1. Nalejte mlieko, dôkladne premiešajte. Zahrejte bez varu, aby sa oddelila srvátka.


2. Nalejte do cedníka vystlaného gázou, počkajte, kým srvátka odtečie.


3. Suchú hmotu zmiešame mixérom s vajíčkami, sódou, soľou a korením.


4. Zahrejeme ho vo vodnom kúpeli do plastického homogénneho stavu, za horúca ho poukladáme do nádob, aby vznikol syr. Po úplnom vychladnutí vložíme do chladničky.

• bielkoviny - 10,1 g,


• tuky - 3,1 g,


• uhľohydráty - 3,2 g,


• obsah kalórií - 80,9 kcal.

Domáci syr skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe.

Nádoby alebo misky, v ktorých je syr rozložený, prikryte lepiacou fóliou, aby sa výrobok dal ľahko vybrať ihneď po vychladnutí. Ak ho vložíte do chladničky bez nádob v jednom filme, syr rýchlejšie stvrdne a bude pripravený na použitie za pol hodiny.

Ako vyrobiť domáci syr Dukan (video)

Tento druh syra použite na Attack and Cruise na zahriatie mäsových plátkov, dokonale sa roztopí a vytvorí naozaj krásnu syrovú kôrku.

Počas dní „proteínovej zeleniny“ s domácim syrom si môžete pripraviť diétny šalát „Mimosa“.

Šalát "Mimosa" na Dukane

Produkty:

• beztukový jogurt - 100 g,


• syr bez tuku - 100 g,


• prírodný ružový losos - 1 plechovka 250 g,


• cibuľa - 1 ks.,


• varené vajcia - 5 ks.

Oddeľte žĺtky od bielkovín, rozotrite ich do samostatných misiek: bielkoviny - na hrubom strúhadle, žĺtky - na jemnom. Syr, ružový losos, cibuľa sú tiež nakrájané. Všetky produkty dávame vo vrstvách do šalátovej misy a mažeme jogurtom: syr, ružový losos s cibuľou a veveričky. Ozdobíme vrstvou rozdrvených žĺtkov.

• bielkoviny - 13,7 g,


• tuky - 5,7 g,


• uhľohydráty - 1,8 g,


• obsah kalórií - 113,7 kcal.

"Mimosa" - klasický šalát, ktorý možno pripraviť na Dukanovej diéte s domácim syrom

Adyghe v pomalom hrnci

Výrobky na varenie:

• beztukový jogurt - 2 l,


• vajcia - 3 ks.,


• soľ - 15 g.

1. Nalejte jogurt do misky multivarkára.


2. Vajcia rozšľaháme so soľou a silikónovou vareškou zmiešame s jogurtom.


3. Nainštalujte program "Pečenie". Po 25 minútach prelejte výslednú hmotu so srvátkou do sitka na vrstve gázy.


4. Pod tlakom odstránime prebytočnú srvátku, výsledný plátok potrieme soľou a dáme do chladničky.

• bielkoviny - 3,4 g,


• tuky - 3,7 g,


• sacharidy - 3,9 g,


• obsah kalórií - 61,9 kcal.

Syr Adyghe má slanú chuť, preto nezabudnite hotovú tyčinku nastrúhať so soľou

Počas Attack and the Cruise si môžete pochutnať na tvarohových koláčoch s otrubami.

Tvarohové koláče s otrubami

Čo potrebuješ:

• syr Adyghe bez tuku - 500 g,


• vajcia - 2 ks.,


• ovsené otruby - 2 lyžice. l.,


• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.,


• olivový olej - 1 lyžička,


• v prípade potreby prevarená voda.

Zmiešajte otruby, škrob, vajcia, pridajte do syra nasekané na strúhadle. Ak je hmota príliš hustá, pridáme vodu. Tvarujeme tvarohové koláče vo forme malých koláčikov. Na vymastenej panvici opečieme cheesecaky z oboch strán do zlatista.

• bielkoviny - 10,2 g,


• tuky - 2,9 g,


• sacharidy - 8,7 g,


• obsah kalórií - 102 kcal.

Pripravte si na raňajky diétne tvarohové koláče s otrubami a domácim syrom a ocenia ich všetci vaši blízki

Kefírový syr na Dukanovej diéte (video)

Tofu

Na Dukane je tofu syr takmer dokonalým produktom. Obsahuje veľa bielkovín, telu prospieva aj sója, z ktorej sa vyrába. S jeho pomocou sa normalizuje hladina cholesterolu, hemoglobínu, pomáha zlepšovať činnosť obličiek a žlčníka.

Môžete si vyrobiť vlastný tofu syr a vychutnať si ho vo všetkých fázach Dukanovej diéty.

Zdravé tofu je vyrobené zo sóje, môžete si ho uvariť aj sami doma

Ingrediencie:

• suchý sójový koncentrát v granulách - 1 polievková lyžica,


• prevarená voda - 3 lyžice,


• citrónová šťava - 6 lyžíc. l.

1. Nalejte koncentrát do hrnca, nalejte pohár studená voda, dôkladne premiešame.


2. Varte dva poháre vody, nalejte do pripravenej zmesi, priveďte do varu a varte 15 minút.


3. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte citrónovú šťavu, aby sa syrová hmota zrazila.


4. Dajte na sito s gázou, vytlačte srvátku. Vychladený syr vložíme do chladničky.

• bielkoviny - 17,2 g,


• tuky - 0,7 g,


• uhľohydráty - 1 g,


• obsah kalórií - 79,7 kcal.

Recept na sójové mlieko a tofu syr doma (video)

Tofu omeleta na útok

Produkty:

• tofu - 200 g,


• vajcia - 1 ks,


• olivový olej - ½ lyžičky,


• soľ, korenie podľa chuti.

Tofu nakrájame na malé kocky, rozšľaháme s vajíčkami, okoreníme a osolíme. Nalejte do vyhrievanej panvice s olejom, prikryte pokrievkou. Necháme variť na miernom ohni 7 minút.

• bielkoviny - 8,7 g,


• tuky - 7 g,


• uhľohydráty - 0,5 g,


• obsah kalórií - 99,9 kcal.

Chutné a zdravé raňajky - omeleta s domácim tofu

Grécky šalát na plavbe

Na klasický grécky šalát potrebujete syr feta. Na Dukane však môžete vyskúšať niečo nové a my používame tofu do šalátu.

Ingrediencie:

• tofu - 150 g,


• paradajky - 4 ks.,


• uhorka - 1 ks.,


• červená cibuľa - 1 ks.,


• paprika (červená, zelená) - ½ ks.,


• mleté ​​oregano - 1 lyžička,


• olivy - 10 ks.,


• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.,


• soľ, korenie podľa chuti.

Syr nakrájame na kocky, paradajky na plátky, uhorku na kolieska, papriku a cibuľu na kolieska. Vmiešame oregano, olivy, olej a soľ.

• bielkoviny - 3,7 g,


• tuky - 4,4 g,


• uhľohydráty - 3,1 g,


• obsah kalórií - 70,1 kcal.

Domáce tofu môžete použiť namiesto syra feta v gréckom šaláte pri Dukanovej diéte.

Oregano je možné nahradiť mletým čiernym korením, ak je to žiaduce, do šalátu je možné pridať varené kuracie mäso.

S morskými plodmi na zapínaní

Čo potrebuješ:

• tofu - 30 g,


• vajcia - 4 ks.,


• krabie tyčinky - 100 g,


• červený kaviár (kaviárový snack) - 100 g,


• jogurt - 50 g.

Pomelieme vajíčka, krabie tyčinky, tofu. Premiešame, pridáme kaviár a jogurt.

• bielkoviny - 12,1 g,


• tuky - 5,9 g,


• sacharidy - 4,6 g,


• obsah kalórií - 119,5 kcal.

Lahodný a elegantný šalát s tofu, krabie tyčinky a kaviár ozdobí sviatočný stôl počas Dukanovej diéty

Tofu s hubami na stabilizáciu

Výrobky na varenie:

• tofu - 400 g,


• nakladaný zázvor - 3 lyžice. l.,


• sójová omáčka - ¼ lyžice,


• vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.,


• kukuričný škrob - 2 lyžičky,


• prevarená voda - 1,5 lyžice,


• rastlinný olej - 2 lyžice. l..


• nakrájané šampiňóny - 250 g,


• listový šalát - 1 hlava.

Vyprážané tofu s hubami - výdatné a chutné jedlo, ktoré je možné konzumovať v štádiu konsolidácie

1. Zázvor vytlačíme, do šťavy pridáme omáčku, ocot, škrob a pohár vody. Zvyšný zázvor nám už nie je užitočný.


2. Tofu nakrájame na kocky, opečieme na panvici s polovicou oleja, vyberieme na tanier.


3. V druhej polovici oleja opekáme šampiňóny 5 minút. Pridáme zázvorovú omáčku, po prevarení ešte minútu opekáme, rozotrieme tofu, minútku opekáme.


4. Podávame s hlávkovým šalátom.

• bielkoviny - 5,1 g,


• tuky - 7,1 g,


• sacharidy - 4,4 g,


• obsah kalórií - 101,6 kcal.

Ako obísť prísne Dukanove pravidlá a vychutnať si syr vo všetkých fázach diéty? Skúste si to uvariť sami, pretože existuje veľa druhov tohto úžasného produktu. Rozmanitosť jedál, ktoré si môžete vychutnať, vám pomôže ľahko vydržať celú dlhú diétu a schudnúť bez toho, aby ste sa vzdali svojho obľúbeného syra. Chudnite s radosťou!

Chýbal vám tavený syr, miláčikovia?
Potom ste tu! VEĽMI jednoduchý recept! Získajte 100 %! Hlavná vec je nájsť vhodný suchý tvaroh.

Ingrediencie

0,6 kg suchého 0% tvarohu

tvaroh by mal byť presne suchý (bez srvátky)

1 lyžička sóda

2 polievkové lyžice. l. odstredené mlieko 1,5%

0,5 lyžičky soľ

bylinky, koreniny podľa chuti

Z tohto množstva prísad sa získa 700 g syra.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

96,7 kcal

17.4 Bielkoviny

2.3 Tuky

1.6 Sacharidy

Tavený syr podľa Dukana

Varenie

Tvaroh by mal byť suchý a zrnitý.

Pretože neskôr syr roztopíme, okamžite vezmeme kovovú misku a urobíme v nej všetko pre vaše pohodlie

Najprv musíte zmiešať tvaroh so sódou a nechať 1 hodinu pri izbovej teplote. Uvidíte, ako to začne byť akoby priesvitné.

Po hodine do tvarohu pridáme vajcia, mlieko, soľ a korenie. Túto hmotu je potrebné dobre premiešať, najlepšie ručne

Vložíme do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania roztopte, kým sa na miernom ohni nedosiahne homogénna konzistencia

Varte, kým sa všetky zrnká tvarohu neroztopia.
Nalejte do formy, nechajte vychladnúť.

Užite si to!
Ako vždy, toto je len základ - pridajte akékoľvek korenie a korenie podľa chuti!

Použi toto Dukanov tavený syr Môžete použiť akékoľvek jedlo, ktoré sa vám páči!

DOBRÚ CHUŤ!

A ak chcete rýchlo vytvoriť galériu svojich majstrovských diel pre tento recept:

PRIDAJTE FOTKU DO KOMENTÁROV!

Som VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Som na Instagrame http://instagram.com/tatoshkina_k

V kontakte s

Buďte prvý, kto sa dozvie o Dukanovej diéte

Hovorím o povolených potravinách, zmenách v diétnych fázach, nových receptoch na hlavné jedlá a sladkosti, delím sa o svoje skúsenosti s chudnutím a odpovedám na otázky. V mailingoch sú aj o zľavách na moje torty.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border- polomer: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; rodina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové; pozadie opakovania: bez opakovania; poloha na pozadí: stred ;veľkosť pozadia: auto;).sp-form input ( display: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( farba: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; váha písma: 700 štýl písma: normálny rodina písiem: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové; box-shadow: žiadny -moz-box-shadow: žiadne; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (text-align: center; width: auto;)