Приготування суп пюре з курки. Як зварити курячий суп-пюре в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Курка (грудка) або курча
• Картопля 4-5 шт.
• Морква 1шт.
• Цибуля 1 шт.
• Борошно 2 ст. л.
• Вершкове або рослинне масло для підсмажування
• Чорний перець
• Зелень

Користь курячого м'яса

Вибираючи м'ясо для супу, багато хто віддає перевагу саме курячому. У курки маса переваг та переваг перед іншими видами м'яса. По-перше, куряче біле м'ясо - це чудовий дієтичний продукт. Якщо зняти шкіру та жирові відкладення на м'ясі, то вміст жиру в курці залишається мінімальним. По-друге, в курячому м'ясі багато білка, необхідного для повноцінного харчування людини, підтримки всіх процесів в організмі. М'ясо курки насичене вітамінами, такими як віт. А, В, В2, С, Е1, РР та мінералами (натрій, залізо, кальцій, магній), фосфором.

Куряче м'ясо - незамінний продукт у будь-якій дієті. Чи це дієта лікувальна або для тих, хто хоче скинути зайві кілограми. Найдієтичніша частина курки - грудка, найкалорійніша і жирна - окіст. Ну і, звичайно, варто пам'ятати, що смажена курка або приготовлена ​​на грилі - не зовсім дієтичний продукт.

Збалансований вміст білків, жирів і вуглеводів роблять птицю головною стравою в дієтах для діабетиків, для тих, хто страждає на виразкову хворобу або подагру. Рекомендують вживати куряче м'ясо і тим, хто має схильність до кардіологічних захворювань, гіпертонії або атеросклерозу. Незамінний цей продукт у дитячому харчуванні. Він легко засвоюється організмом за рахунок вмісту в ньому колагену (сполучної тканини).

Протипоказанням до вживання курячого м'яса є алергія на курячий білок. На жаль, у дітей іноді спостерігаються прояви алергії саме на курку. Тому їм таке м'ясо їсти можна не завжди.

З курки можна приготувати велика кількість різних страв. Її варять, тушкують, запікають, смажать, готують на пару, в мікрохвильової печі, на грилі. З курячого фаршу готують запіканки, котлети, тефтелі. Ну і, звичайно, кожна господиня знає, що з курки виходять смачні, легкі супчики.

Супи-пюре повинні бути присутніми в раціоні кожної людини

Про користь супів знають усі. Неможливо уявити обід без першої страви. Зварені на м'ясному, рибному чи овочевому бульйоні, супи насичуються всіма корисними властивостямицих продуктів стимулюють процес травлення і легко засвоюються організмом.

Найкориснішим вважається суп пюре, так як протерті інгредієнти, розбавлені бульйоном, підвищують легкість засвоєння супу та допомагають полегшити процес перетравлення їжі та роботу всього шлунково-кишкового тракту. Одним із найлегших супів пюре є суп, приготований на курячому бульйоні.

Курячий бульйон вважається поживною та низькокалорійною стравою. На 100 грн. бульйону припадає лише 15 - 20 ккал. Велику користь він приносить людям, які нещодавно перенесли операцію, захворіли на простудне захворювання, ГРЗ, ГРВІ або перенесли кишкову інфекцію, внаслідок чого відбулося порушення моторики шлунка

Курячий суп пюре - це повноцінний, збалансований, легкий та дієтичний продукт, який не потребує великих економічних витрат та швидко готується. І він також ідеально підійде для лікувально. дієтичного харчування.

Калорійність курячого крему супу - 100гр. супу = 79.9 ккал. Вміст білків – 5,54 гр., жирів – 1,52 гр., вуглеводів – 3,59 гр.

Рецептів курячого супу пюре дуже багато. Нижче ми пропонуємо вам ознайомитися з класичним рецептомприготування супу пюре з курки.

Процес приготування

1. Курку (курячу грудку) добре промиваємо. Знімаємо шкірку. Кладемо в каструлю з водою. І ставимо на вогонь. Варимо до кипіння. Знімаємо пінку. Солимо. І залишаємо на плиті ще на 10 – 20 хвилин.
2. Дістаємо з бульйону м'ясо. Відокремлюємо кісточки від м'яса. Ріжемо м'ясо на шматочки.
3. Картопля, порізана на кубики або брусочки, закладаємо в бульйон. Залишаємо варитися.
4. З цибулі та борошна робимо піджарку.
5. Моркву натираємо на тертці та додаємо в бульйон.
6. Туди ж закидаємо розібране та нарізане м'ясо курки.
7. Варимо 5 хвилин.
8. Останнім додаємо цибулю, пасеровану з борошном. І доварюємо наш суп – пюре ще хвилин 10-15, до густини. При цьому необхідно постійно перемішувати вміст. Перчимо, при необхідності досолюємо.
9. Вимикаємо газ. Даємо супчику постояти, трохи охолонути.
10. Беремо блендер і прямо в каструлі подрібнюємо наші інгредієнти до консистенції пюре.

Курячий суп пюре готовий. Залишається прикрасити його та додати свіжості у вигляді зеленої петрушки, кропу чи цибулі – порею. Для тих, хто не є любителем зелені, можна запропонувати хрусткі, підсмажені грінки з білого або чорного хліба. Ще смачніше буде, якщо підсмажити ці грінки з часником.

Хорошим доповненням до курячому супупюре може стати і тертий сир, посипаний зверху. Для заправки супу чудово підійде сметана.

Іноді в курячий крем суп додають вершки чи молоко. Роблять це в останню чергу перед тим, як подрібнити все блендером. Молочні компоненти надають супу вершково – молочний смак. Його консистенція стає ще більш ніжною, м'якою та повітряною.

Смачного!

Супи-пюре – це ситна, ніжна обід або легка вечеря. Дієтичне м'ясо курки легко подрібнюється і вбирає соки інших продуктів, тому смак у представлених страв ідеально збалансований. Це варто приготувати!

З приводу калорійності не варто переживати, оскільки далеко не в кожен подібний суп йдуть вершки або сир. Ці продукти додають м'якість та колір страві, але і без них виходить дуже смачно.

Сирний суп-пюре з куркою та картоплею

Цей суп схожий на звичайний курячий з додаванням овочів. Але вершковий сир перетворює його на бомбу смаку!

Як приготувати:

Порада: сухарики можна купити з будь-яким смаком, а можна зробити самостійно: їх досить просто обсмажити зі спеціями чи пряними травами.

Суп-пюре з гарбуза з куркою

Яскравий колір цієї страви заряджає організм не лише добрим настроєм, а й порцією вітамінів!

Як приготувати:

Порада: прикрасити суп можна обсмаженим насінням гарбуза або кунжуту.

Гороховий суп-пюре

Горохові супи добре зігрівають і живлять, вони знайомі всім з дитинства. Але їх можна приготувати по-новому!

Як приготувати:

1. Закип'ятити вказану кількість води та покласти сюди вимиту курку. Варити її приблизно півгодини. З частин туші можна взяти гомілки чи крила.
2. У цей час нарізати кубиками картоплю і покласти її в бульйон.
3. Через п'ятнадцять хвилин витягнути курку та відокремити м'ясо, покласти в чашу блендера разом із картоплею. Влити вже проціджений бульйон і перебити все в пюре.
4. Повернути назад у каструлю, приправити та прокип'ятити ще десять хвилин на несильному вогні.
5. Витягнути з|із| банки горошок і подрібнити його занурювальним блендером, при цьому рідину використовувати не потрібно.
6. Додати горохове пюредо решти продуктів і варити ще п'ять хвилин.
7. На олії потрібно обсмажити подрібнену цибулю з морквою і потім втрутити їх у суп.
8. Варити ще хвилини зо три, а потім подавати. Кріп посікти і посипати зверху кожному в тарілку.

Порада: на свято подавати такий суп можна у порційних глиняних горщиках.

Приготування з плавленим сиром та куркою

Досить простий рецепт живильного супу з насиченим сирним смаком.

Як приготувати:

1. Набрати в невелику каструлю води та дочекатися закипання. Покласти сюди підготовлене куряче філеі варити його хвилин на п'ятнадцять. Якщо згори з'явиться пінка, її слід прибрати ложкою.
2. Потім м'ясо треба дістати, а сам бульйон приправити. Нарізати філе невеликими шматочками.
3. Очистити овочі від шкірки. Цибулю подрібнити, моркву натерти, нарізати шматочками картоплю.
4. Закип'ятити знову курячий бульйон і покласти сюди картоплю.
5. У олії потрібно обсмажити цибулю з морквою, наприкінці трохи приправити. Отриману засмажку додати в бульйон.
6. Потім покласти сюди м'ясо і варити разом ще хвилин сім, не більше.
7. Натерти сир і втрутити його в суп. Він має повністю розчинитися, колір супу зміниться.
8. Збити все блендером у пюре і подавати до столу із зеленню та грінками.

Порада: кілька шматочків м'яса можна залишити цілими, щоб вони гарно виглядали у світлій однорідній рідині.

Рецепт з додаванням овочів та вершків

Цибуля надає соковитості будь-якій страві, а в цьому рецепті його відразу кілька видів! Виходить дуже цікавий присмак та гарний колір.

Як приготувати:

1. Всі три види цибулі та селеру дрібно порубати. Їх потрібно до м'якості обсмажити на оливковій олії. Це займає трохи більше п'яти хвилин.
2. Поділити частину цвітної капусти на невеликі суцвіття.
3. Середніми за розміром кубиками нашаткувати очищену картоплю.
4. До м'якої цибулі додати капусту. Перешкодити та викласти картоплю. Готувати чотири хвилини.
5. Нарізати невеликими шматочками вимите філе та відправити його до овочів. Залити усі продукти водою.
6. Закип'ятити та приправити.
7. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити суп кришкою і залишити його нудитися на півгодини.
8. Потім втрутити сюди одночасно томатну пасту та вершки. Прогріти, але не кип'ятити протягом п'яти хвилин.
9. Збити інгредієнти занурювальним блендером та подавати до столу. Як прикрасу можна використовувати оливкова олія, мелену паприку та зелень.

Порада: томатна паста легко замінюється одним помідором без шкірки. Цей інгредієнт потрібний більше для кольору, ніж для смаку.

Як приготувати:

1. Вимите та обсушене філе нарізати невеликими шматочками.
2. Кільцями нашаткувати цибулю-порей.
3. Двома літрами води залити в каструлі м'ясо і варити протягом 20 хвилин.
4. Після цього отриманий бульйон додати порей.
5. Розібрати брокколі на суцвіття і додати в каструлю.
6. Варити ще 10 хвилин, потім приправити.
7. Подрібнити інгредієнти блендером і одразу ж подавати до столу.

Порада: для ситності можна додати до кожної тарілки трохи тертого пармезану.

Якщо хочеться, щоб м'ясо вийшло смачнішим, його потрібно приправити на початку закипання. Це вплине на прозорість бульйону, але оскільки він все одно перетвориться на пюре, за це можна не переживати. Головне – вчасно зняти пінку.

Для максимально ніжної консистенції продукти можна не лише пюрувати, але й перетерти через сито. У такому разі не варто готувати суп занадто рідким, навпаки, він вийде набагато цікавіше, якщо матиме густу консистенцію. Додатково загуснути можна жирними вершками.

Легкі та яскраві крем-супи дуже корисні для організму, тому потрібно готувати їх частіше. Це досить просто, а ще й дуже смачно! Смачного!

Є два основні види густих супів, що мають однорідну консистенцію: пюре та крем. Всі вони однаково підходять для дієтичного харчування дітей та людей похилого віку. У цих перших стравах немає твердих частинок, а овочі та м'ясо (або рибу) ретельно перетирають. У чому різниця між пюре та кремом? Перший вариться на рибному або м'ясному з овочами, які містять багато крохмалю. Це можуть бути бобові – сочевиця, квасоля, боби, горох.

А можуть бути і певні овочі – морква, гарбуз, картопля. Їх варять у бульйоні, потім виловлюють, збивають у блендері та повертають пюре в суп. Так само роблять і з м'ясом. Наприклад, додають варене філе курчати, двічі пропущене через м'ясорубку.

А ось крем-супи готуються не на бульйоні. Їх основою служить полегшений соус бешамель із сумішшю жирних вершків та яєчних жовтків. Цей льєзон вводиться наприкінці варіння супу. Але, в принципі, крем готується так само, як і пюре – усі інгредієнти варяться, а потім ретельно перетираються. Подаються вони із грінками, сухариками, крутонами. Можна окремо підсмажити шматочки м'яса і покласти в тарілку. У прийнято класти ложечку вершкового масла, збитого з дрібно порубаною зеленню кропу та невеликою кількістю давленого часнику.

Крем або суп-пюре з курки – все одно що – починаємо готувати так: потрошеного курчати кладемо в каструлю, заливаємо трьома літрами води та доводимо до кипіння. Знімаємо піну. У міцний шматочок марлі загортаємо лавровий листок, кілька горошин перцю, насіння селери, зав'язуємо ниткою, щоб вийшов мішечок, і додаємо в бульйон. Продовжуємо варити близько 50 хвилин.

Два-три корінці селери і часточку часнику подрібнюємо, додаємо в каструлю разом із 150 г рису. Так варимо ще з півгодини. Після цього виймаємо курча, знімаємо м'ясо з кісток, остуджуємо його та пропускаємо через м'ясорубку. Повертаємо м'ясо в каструлю, а марлевий мішечок викидаємо. Солимо, заправляємо спеціями. Якщо ви хотіли отримати суп-пюре з курки, він уже готовий. Для створення крему потрібно довести страву на маленькому вогні майже до кипіння, влити склянку жирних вершків, знову прогріти.

Якщо ви використовуєте овочі разом із м'ясом, їх також необхідно зварити, процідити бульйон, а гущавину подрібнити у блендері.

Давайте розглянемо, як готувати ще один смачний суп-пюре. Курка, броколі, картопля, морква, цибуля варяться. Овочі не слід дрібно нарізати. Цибулину можна взагалі покласти цілком. Звичайно, спочатку слід закладати ті овочі, які варяться довше. Коли суцвіття броколі стануть м'якими, вимикаємо суп, після чого переливаємо рідину в іншу каструлю. Курча обробляємо на філе і подрібнюємо разом із овочами. Отримане пюре розбавляємо вершками (склянку), додаємо в суп. Подаємо із сухариками та зеленню.

А й пюре з бобовими? Розглянемо на прикладі страви з консервованим горошком. Його знадобиться одна банка. Ставимо 350 г курки (точніше, грудок чи гомілок) варитися на півгодини. Потім додаємо в бульйон три порізані картоплини. Коли вони стануть м'якими, витягуємо м'ясо, відокремлюємо його від кісток і перемелюємо. Товчемо товкачем. Горошок відціджуємо і пюруємо в блендері. У склянці молока розводимо ложку борошна. Виливаємо до горошку та збиваємо. Усі інгредієнти додаємо в бульйон. Туди ж кидаємо засмажку з моркви та цибулі. Варимо ще п'ять хвилин. Солимо і перчимо. Готовий подаємо з рубаною свіжою зеленню.

Супи-пюре дуже популярні, особливо у сім'ях, де є маленькі діти. Крем-суп має дуже ніжну структуру, він у міру густий, але й не схожий на кашу, або картопля-пюре. Улюблений варіант подачі – разом зі свіжою зеленню та сухариками. Суп-пюре з курки – це відмінний варіант легкого, але ситного обіду.

Щоб приготувати картопляний суп-пюре з куркою, нам знадобиться куряче м'ясо, овочі (картопля, цибуля, морква), білий хліб для крутонів, сіль, перець.

Картоплю очищаємо і нарізаємо довільно, адже потім ми все одно її перетворюватимемо на пюре.

Куряче м'ясо добре промиваємо і ріжемо невеликими шматочками - так воно швидше звариться. Складаємо картоплю та м'ясо в каструльку, заливаємо 1,5 л фільтрованої води. Висипаємо сіль та перець, варимо після закипання на слабкому вогні.

Поки вариться картопля та курка – підготуємо засмажку. Звичайно, можна покласти овочі в суп сирими та зварити їх, не обсмажуючи заздалегідь. Але обсмажена цибуля додасть яскравіше виражений аромат крем-супу, а морква - більше яскравості. Тому цибулину чистимо і дрібно ріжемо.

Свіжу моркву чистимо, миємо і натираємо на велику або дрібну тертку.

Обсмажуємо овочі на розігрітій сковороді буквально 2-3 хвилини, можна покласти в засмажку шматочок вершкового масла або якщо сковорода з антипригарним покриттям - обійтися без масла зовсім. Потім перекладаємо ароматно засохну засмажку в каструльку з картоплею і куркою. Варимо ще 10 хвилин.

Шматок або два білі хліби нарізаємо на кубики або смужки. Обсмажуємо на сухій сковороді до появи рум'яної скоринки.

Можна дістати з готового супу кілька шматочків вареної курки і залишити їх цілими, інше за допомогою блендера довести до пюре. Потім готовий крем-суп перед подачею покласти шматочки м'яса і сухарики - це один з варіантів подачі. Або можна пюрувати весь суп, а перед подачею прикрасити свіжою зеленню та крутонами.

У будь-якому випадку картопляний суп-пюре з курки – це дуже смачне, а також дієтична страва. Смачного!

Ароматні та смачні крем-супи можна приготувати в домашніх умовах на курячому бульйоні, з овочами чи грибами, з куркою та вершками!

Дуже легкий і смачний варіант крем супу, сподобається і дорослим і дітям, такий суп має дуже ніжну текстуру, приємний аромат курячого бульйону і чарівний смак вершкового сиру. Тепла та зігріваюча страва, яка зачарує вас ароматом домашнього затишку.

• Купка куряча: 1шт.
• Цибуля: 1 шт.
• Морква: Кабельне Телебачення 1шт.
• Кабачок: 200 гр.
• Картопля: 2 шт.
• Вершки 10-20% жирності: 300 мл.
• Вершковий сир: 80 гр.
• Лавровий лист: 2 шт.
• Сіль, чорний мелений перець: за смаком.

Спочатку нам необхідно зварити бульйон та курячу грудку. У каструлю наливаємо 1 літра води, кладемо довільно нашатковану цибулину, моркву, порізану кубиками курячу грудку, сіль та лавровий лист. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні протягом 10 -15 хвилин, залежно від кількості та розмірів грудки.

Коли грудка зварилася, виймаємо її з бульйону. Слідом дістаємо і лавровий лист, будьте уважні, якщо ви пюрирує суп з лавровим листом, то суп можна буде виливати.

Додаємо в бульйон картоплю та кабачок порізані на кубики довільного розміру. Варимо до готовності овочів приблизно 15-20 хвилин.

Після того, як овочі зварилися, необхідно злити бульйон в окрему ємність та додати курку до овочів.

У суп вливаємо вершки та починаємо пюрувати м'ясо та овочі, підливаючи курячий бульйон, до необхідної вам консистенції рідкого пюре.

Коли суп повністю добре пюрирований, додаємо в суп вершковий сир, добре перемішуємо, якщо суп ще гарячий сир миттєво розчиниться в ньому, якщо суп вже охолонув, слід його підігріти на середньому вогні.

У готовий суп додаємо спеції та сіль за смаком, накриваємо кришкою та залишаємо відпочити на 5 хвилин.

Суп подаємо у гарячому вигляді, за бажанням присипавши натертим сиром або доповнивши грінками до смаку.

Рецепт 2: курячий крем суп із вершками (з фото)

• Курячі стегенця - 500 гр.
• Вершки – 250 мл.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

З м'яса зніміть шкіру і варіть після закипання 30 хвилин, додайте|добавляйте| для аромату лавровий лист і трохи посоліть. Під час варіння знімайте піну.

Картопля очистіть, наріжте невеликими кубиками та відправте в каструлю до курки. Моркву і цибулю очистіть і додайте в суп. Варіть до готовності овочів.

Потім зніміть каструлю з вогню, бульйон процідіть в іншу ємність, відокреміть м'ясо від кісток. Овочі та м'ясо перебийте блендером у пюре з додаванням однієї склянки бульйону. Після вилийте пюре в решту бульйону і поставте знову на вогонь.

Варіть суп близько 10 хвилин, після чого додайте вершки, приправте сіллю та спеціями на смак і варіть ще 5-10 хвилин.

Подавайте посипавши тертим сиром та з грінками або сухариками.

Рецепт 3: овочевий крем-суп на курячому бульйоні

• курка - 700 гр
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• вершкове масло - 40 гр
• молоко - 200 мл
• сухарики пшеничні – 4 ст.л.
• сіль за смаком

Курку вимити. Висушити паперовим рушником. Відокремити від неї грудку і відкласти.

Підготовлену тушку укласти в каструлю і ту ж очищені овочі нарізані великими скибочками. Залити всі 1,5 л води і проварити вміст каструлі протягом 30-40 хвилин. Потім видалити тушку із бульйону. А грудку викласти в бульйон, закип'ятити, зняти з плити і грудку остудити прямо в бульйоні.

З відвареної курки зняти м'ясо та нарізати невеликими шматочками.

Подрібнене куряче м'ясо та зварені овочі разом із невеликою кількістю бульйону збивати у блендері до пюреподібного стану.

У сотейнику з розтопленим вершковим маслом підсмажити борошно. Підсмажену муку|борошно| перекласти в маленьку каструльку і поставити на вогонь. Влити молоко і, не перестаючи постійно заважати, проварити до загустіння. Зварений білий соус протерти через сито, щоб зникли грудочки.

Поставити на вогонь каструлю з курячою масою, додати 1 літр бульйону і помішуючи, ввести соус. Все довести до кипіння. Курячі грудкиз бульйону вийняти та розділити на дрібні волокна або нарізати дрібною соломкою. Подаючи крем-суп із курки на стіл, посипте його волокнами курки та сухариками, ще можна посипати вершковою стружкою.

Рецепт 4, покроковий: курячий крем суп з грінками

Курячий бульйон для крему-супу з грінками раджу готувати заздалегідь, заморожувати і при необхідності готувати на ньому перше або додавати в соуси. Для заморозки бульйону придатні невисокі пластикові контейнериіз герметичними кришками.

• 2 л курячого бульйону;
• 250 г картоплі;
• 150 г цукіні;
• 150 г моркви;
• 100 г цибулі ріпчастої;
• 200 г капусти білокачанної;
• 130 г помідорів;
• 200 г білого хліба;
• 15 г вершкового масла;
• 15 мл оливкової олії;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль, цукровий пісок, зелена цибуля, перець.

У супову каструлю наливаємо рафіновану оливкову олію, додаємо вершкове масло. У розтоплену олію кидаємо дрібно посічений ріпчаста цибулята часник. Раннього літа замість зубчиків часнику можна використовувати стрілки.

Посипаємо овочі щіпкою солі, пасеруємо кілька хвилин.

Моркву натираємо на великій тертці, додаємо до цибулі. Обсмажуємо морквину до м'якості приблизно 5 хвилин.

Картопля та цукіні нарізаємо кубиками однакового розміру. Молоді кабачки додаємо разом із шкіркою, зрілі – чистимо, вирізаємо насінну сумку. Шкірка та насіння зрілих кабачків неїстівні.

Шинкуємо тонкими смужками білокачанну капусту, помідори розрізаємо на частини. Додаємо в каструлю томати разом із капустою.

Далі наливаємо в каструлю проціджений курячий бульйон. Щоб зварити 2 літри смачного курячого бульйону потрібно взяти 1 кг курки з кістками (гомілки, крила, скелет), додати пучок свіжої зелені, кілька часточок часнику, лавровий лист, ароматні коріння - селера, петрушку. Все разом варити на помірному вогні 40-45 хвилин, наприкінці посолити.

Ставимо каструлю на плиту, після закипання варимо на маленькому вогні 30 хвилин, солимо до смаку, додаємо чайну ложку цукрового піску.

Подрібнюємо суп у блендері до кремоподібного. Маса повинна вийти гладкою, без шматочків.

Нарізаємо білий хліб скибочками завтовшки 1 сантиметр, обрізаємо кірку. Ріжемо хліб кубиками. Нагріваємо сковороду з товстим дном, підсмажуємо грінки до золотистого кольору на сухій сковороді. Грінки також можна приготувати у духовці.

Розливаємо курячий крем-суп по тарілках, перед подачею посипаємо грінками і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Смачного!

Щоб надати страві кремового смаку за 2-3 хвилини до готовності додайте в каструлю жирні вершки і доведіть його до кипіння. Якщо ж вам до смаку супчик із кислинкою, то замість вершків потрібно додати сметану.

Рецепт 5, простий: крем суп курячий із сиром

Сирний крем-суп з куркою - гідна відповідь борщу і класичному супу на м'ясному бульйоні. Ця страва здатна здивувати вас у доброму значенні слова. Шовкова консистенція сирного крем-супу з куркою, його неймовірний молочний колір, строкаті плями моркви та шматочки ніжного курячого м'яса просто не можуть не звернути на себе увагу. А якщо доповните сирний крем-суп з куркою домашніми сухариками, то можете сміливо стверджувати, що вечеря вдалася на славу. Взагалі супи з плавленим сиром або вершками дуже гарні та смачні.

• 1,5 л води
• 3 курячі гомілки (або будь-яка інша частина курки)
• 1 велика морква
• 3 картоплини
• 150 г плавленого сиру
• 0,5 столової ложки солі
• 0,3 чайної ложки перцю
• щіпка паприки
• 2 столові ложки соняшникової олії
• лавровий лист, зелена цибуля, петрушка

Наповнюємо каструлю 1,5 л питної води, додаємо лавровий лист і 2-3 гілочки петрушки. Можна також додати кілька пір'я зеленої цибулі. Не варто ігнорувати цю рекомендацію. Приготуйте хоча б раз будь-який суп на основі такого бульйону (м'ясо, петрушка, цибуля) і ви відчуєте велику різницю. Ретельно миємо частини курки і також закладаємо в каструлю.

Ставимо каструлю з інгредієнтами на вогонь і варимо бульйон 45 хвилин|мінути| з моменту закипання води.

Не гаючи часу займемося підготовкою інших інгредієнтів. Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо у довільній формі.

Морквину чистимо і миємо, потім нарізаємо кубиками розміром 5 мм або натираємо на великій тертці.

Розігріваємо сковороду і додаємо на її поверхню трохи олії. Обсмажуємо морквину до готовності приблизно 3 хвилини на середньому вогні. Не забуваймо весь час помішувати морквину, інакше може пригоріти.

Бульйон готовий. Лавровий лист і петрушку витягаємо з каструлі та викидаємо. Курку також дістаємо з бульйону і залишаємо на тарілці для остигання. У бульйон закладаємо картоплю і варимо сирний крем-суп із куркою ще 15 хвилин з моменту повторного закипання бульйону. За цей час картопля має зваритися.

Потім додаємо 150 г плавленого сиру (будь-який сир типу бурштин або натерті на тертці плавлені сирки).

За допомогою занурювального блендера пюруємо сирний крем-суп із куркою до однорідної консистенції. Повертаємо каструлю на плиту і додаємо в сирний крем-суп з куркою морквину. Даємо супу залишити ще 5 хвилин.

Куряче м'ясо відокремлюємо від шкіри та кісток і повертаємо у сирний крем-суп. Солимо і перчимо його, додаємо трохи паприки. Заправляємо суп зеленню. Готовому супу даємо трохи настоятися під щільно закритою кришкою, потім подаємо до столу.

Сирний суп-суп з куркою готовий. Я доповнила його сухарями.

Приємного вам апетиту!

Рецепт 6: суп-пюре із курки в домашніх умовах

Готується курячий суп-пюре з картоплею швидко та не передбачає великих фінансових витрат. Єдина умова – наявність блендера.

• грудка куряча у стандартній упаковці – 500 г;
• кілька гілочок зелені;
• картопля – 5 шт.;
• чорний перець із сіллю;
• цибулина;
• олія – 40 мл;
• борошно - 2 ст. л.

У грудинки видалити шкірку, залити рідиною і закип'ятити. Зняти пінку, посолити та продовжити варіння ще чверть години.

За готовністю курку викласти. Видалити кісточки, а м'ясо нарізати шматками.

Картоплю можна подрібнити двома способами: брусочками чи кубиками.

Закинути в бульйон та залишити варитися.

З борошна та цибулі зробити ароматну піджарку. Слідом за картоплею відправити в бульйон натерту моркву. Додати куряче м'ясо. Останньою в бульйон відправити засмажку. Варити до загусання близько 15 хвилин|мінути|. При цьому слід періодично помішувати страву.

Поперчити і якщо потрібно додатково посолити. Зняти з плити і дати супу можливість трохи охолонути.

Перед подачею готову страву обов'язково прикрасити гілочками зелені. Хорошим доповненням до супу стануть смажені часникові грінки або тертий сир. А для заправки краще використовувати жирненьку сметану.

Рецепт 7: овочевий суп-пюре з курячою грудкою

Необхідне розмаїття в меню може зробити приготування овочевого супу-пюре. Пропоную вам легкий рецептовочевого супу-пюре із запеченою в духовці курячою грудкою.

• Цвітна капуста (невеликі суцвіття діаметром приблизно 5-6 см) 6-7 шт.
• Пряна сушена зелень (кріп, петрушка, селера) 1 ч.л.
• Стручкова квасоля (заморожування) 2/3 ст.
• Гранульований часник 1 ч. л.
• Морква 1 шт.
• Сіль 1 ч. л.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Куряче філе 1 шт.

Овочі залити холодною водою. Варити на слабкому вогні. За кілька хвилин до готовності додати пряну сушену зелень.

Куряче філе натерти сумішшю гранульованого часнику та солі.

Викласти філе на аркуш пекарського паперу.

Філе готове.

Овочі готові.

Пюрирувати овочі в блендері.

Суп-пюре розлити в тарілки, додати шматочок вершкового масла|мастила|, свіжу зелень і скибочки курячого філе.

Смачного! Такий рецепт овочевого супу-пюре з куркою стане в нагоді в будні!

Рецепт 8: крем-суп сирний з куркою (покроково)

Для тих хто любить супи-пюре, крем-супи, пропоную спробувати сирний суп-пюре з куркою.Ця страва виходить неймовірно смачною, ароматною, ніжною і бархатистою. Подати такий суп можна, за бажанням, із сухариками. Готувати суп-пюре потрібно лише один раз.

• картопля - 3 шт.;
• морква - 1 шт.;
• філе куряче - 150 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сирок плавлений - 100 г;
• спеції для супу, сіль - за смаком;
• масло вершкове - 10 г;
• вода - 1 літр;
• свіжомелений чорний перець для подачі.