Valmista šokolaadist kuum šokolaad. Kuidas valmistada kuuma šokolaadi - kõige maitsvamad retseptid

Kas tead, et kui poleks brittide ettevõtlikkust, ei teaks kogu maailm kunagi, mis on tahvelšokolaad ja naudiks maagilist jooki selle peaaegu algsel kujul edasi? 1846. aastal valas Joseph Fry maailma esimese šokolaaditahvli ja sellest sai alguse jumaliku joogi allakäik. Ja tänapäeval saavad vähesed kiidelda, et on proovinud kuuma šokolaadi. Joogikotid ei lähe arvesse! See räägib tõelisest jumalate joogist.

Seda peeti tegelikult selliseks – olmeekid, maiad ja asteegid valmistasid ette kummalise kontseptsiooni kaasaegne inimene püha jook, mida said juua vaid vähesed väljavalitud. Valmistati nii: kakaooad röstiti, jahvatati ja segati külm vesi, lisades tulised piprad Tšiili. Selgus tõeliselt aatomi segu, jook pole kõigile! Šokolaad oma tavapärasel kujul sai populaarseks pärast seda, kui eurooplased retsepti “veidi” parandasid: kuum pipar asendati suhkruga ja jook ise kuumutati koostisosade paremaks lahustumiseks. Veelgi enam, kuni 19. sajandini ei olnud kuum šokolaad mitte ainult delikatess, vaid ka ravim.

Siiski on piisavalt ajalugu, sest oleme kulinaarsel saidil, mis tähendab, et oleme huvitatud selle jumaliku joogi valmistamise retseptidest ja nüanssidest. Lihtsalt lubage mul teile meelde tuletada šokolaadi vaieldamatuid eeliseid (mis tahes selle ilmingutes). Šokolaad sisaldab palju erinevaid bioloogilisi toimeaineid: vitamiinid A, B1, D, C ja E, antioksüdandid, flavonoidid, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad. Kuum šokolaad parandab tuju, tõstab elujõudu, tõstab efektiivsust, ergutab vaimset aktiivsust, parandab mälu, aitab toime tulla depressiooniga ja võib olla isegi haiguste ennetamise vahend. südame-veresoonkonna süsteemist. Erinevalt tahvelšokolaadist sisaldab kuum šokolaad vähem suhkrut – hea uudis salenejatele!

Ja nüüd peensused ja nipid. Enamik oluline toode, millest valmistad hinge ja südant soojendava joogi, see on šokolaad. Traditsiooni järgides võib proovida teha ehtsat kuuma šokolaadi purustatud kakaoubadest nagu iidsed maiad, kuid tavalisest tahvelšokolaadist on selle valmistamine palju kiirem ja lihtsam. Šokolaad tuleb valida parim kvaliteet, ilma täiteainete ja igasuguste lisanditeta, nagu värvained, säilitusained, GMOd ja muud kemikaalid. Võite kasutada tavalist tumedat või piimašokolaadi, spetsiaalset keedušokolaadi või kakaopulbrit. Igal juhul peaks see koostisosa olema parima kvaliteediga, sest just tema annab teie joogile maitse ja aroomi.

Kuuma šokolaadi vedelaks aluseks võib olla koor, piim või vesi. Šokolaad vee peal on kergem, kuid maitseb värskemalt, seega tuleb seda hästi maitsestada. Kuum šokolaad piima või koorega maitseb paremini, kuid selles on ka palju rohkem kaloreid. Optimaalne on vee ja piima segu: sellises segus olev šokolaad lahustub paremini ning osutub kergemaks ja õrnemaks.

Kuumale šokolaadile võib lisada peaaegu kõike. Munakollane, hapukoor või tärklis annavad joogile paksuse ja muuta see rahuldavamaks. Alkohol ja vürtsid küllastavad kuuma šokolaadi ainulaadse maitsega. Šokolaadiga sobivad hästi konjak, rumm, liköör, kaneel, vanill, ingver, kardemon, tšillipipar, puuviljad, kuivatatud puuviljad, jäätis. Kõik need tooted muudavad teie joogi ainulaadseks.

Kuuma šokolaadi valmistamise meetodit saab kirjeldada lühidalt: "sulatage ja segage". Šokolaadi sulatamine peab olema väga ettevaatlik ja ettevaatlik, mitte laskma sellel keeda. kõige poolt ohutul viisil peetakse veevanniks. Selleks asetatakse keeva veega potti kastrul või kuumakindel kauss šokolaaditükkidega ja kogu konstruktsioon asetatakse pliidile. Tuli on väikseim. Šokolaadi tuleb segada puidust või silikoonist spaatliga, kuni see on täielikult sulanud. Olge ettevaatlik, et šokolaadi sisse ei satuks vett – see läheb lihtsalt tarretuks. Ärge kunagi kuumutage šokolaadi üle! Kui otsustate teha kuuma šokolaadi munakollasega, siis veenduge, et segu ei keeks, vastasel juhul läheb kogu teie töö raisku. Vala munakollane õhukese joana pidevalt segades sooja šokolaadi hulka.

Üldiselt ei midagi keerulist ja üleloomulikku. Valige oma maitse järgi retsept ja proovige valmistada jumalate jooki. Talvel külmal ajal soojendab rikkalikult lõhnav kuum šokolaad ja täidab südame rõõmuga.

Koostis 2 portsjoni jaoks:
200 g tumedat šokolaadi,
50 ml piima.

Kokkamine:
Murra šokolaaditahvlid tükkideks. Kuumuta piim temperatuurini 50 °C. Pange kastrul piimaga veevanni ja valage järk-järgult šokolaadi. Sega šokolaadi pidevalt, kuni see sulab. Kuumuta hästi, aga ära keeda! Valage keraamilistesse tassidesse ja serveerige klaasi külma veega, sest selle joogi maitse on väga rikkalik.

Kuum šokolaad "Lõhnav"

Koostis 6 portsjoni jaoks:
250 g piimašokolaadi,
700 ml piima
300 ml 20% koort.

Kokkamine:
Vala koor ja piim kastrulisse, aseta keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni, kuid ära keeda. Tõsta tulelt, lisa peeneks hakitud šokolaad ja sega korralikult vispliga, kuni see on täielikult lahustunud. Vala paksuseinalistesse pokaalidesse ja serveeri.

Lisa kuumale šokolaadile vürtse või puuvilju ja üllata uue maitsega!

Koostis 6 portsjoni jaoks:
200 g tumedat šokolaadi,
700 ml piima
300 ml 20% koort,
2 kaneelipulka.

Kokkamine:
Ühenda piim ja koor ning lase keema tõusta, kuid ära keeda. Purusta kaneelipulgad uhmris jämedalt ja pane piima sisse. Lase tõmmata 5 minutit, kurna, lisa tükeldatud šokolaad ja sega vispliga korralikult läbi.

banaani kuum šokolaad

Koostis 4 portsjoni jaoks:
100 g šokolaadi
900 ml piima
2 banaani
näputäis kaneeli.

Kokkamine:
Koori banaanid ja lõika tükkideks, purusta šokolaad. Vala kastrulisse piim, pane banaanid ja šokolaad ning pane aeglasele tulele. Pidevalt segades lase peaaegu keema. Kui šokolaad on sulanud, eemaldage see tulelt. Vahusta segu segistiga, kuni tekib vaht. Vala klaasidesse ja puista üle kaneeliga.

Koostis 2 portsjoni jaoks:
100 g tumedat šokolaadi,
60 ml 22% koort,
½ apelsini koor
suhkur, jahvatatud tšillipipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Sulata vesivannil šokolaad koorega. Lisa koor, sega, lisa suhkur ja jahvatatud pipar. Kui valmistate pipraga šokolaadi esimest korda, siis olge pipraga ettevaatlik, alustamiseks piisab 1-2 näpuotsast.

Koostis 2 portsjoni jaoks:
100 g piimašokolaadi,
200 ml piima
200 ml kookospiima
2 spl Sahara.

Kokkamine:
Kombineeri mõlemat tüüpi piim ja kuumuta keemiseni. Lisa suhkur, tõsta tulelt ja lisa piimasegule tükeldatud šokolaad. Sega vispliga kuni šokolaad sulab ja vala kruusidesse.

Šokolaad ja kohv on lahutamatu paar. Nad täiendavad üksteist suurepäraselt.

Koostis 4 portsjoni jaoks:
120 g tumedat šokolaadi,
250 ml espressokohvi,
700 ml piima
3 spl vanilje suhkur.

Kokkamine:
Keeda piim ja eemalda tulelt. Kombineerige 500 ml piima kohviga, lisage 1 spl. vanilje suhkur. Ülejäänud piimale lisa 2 spl. vanillsuhkur ja lase segul keema tõusta. Eemaldage kuumusest, lisage tükeldatud šokolaad ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kombineeri šokolaadipiim ja kohvi-piimasegu ning klopi segistiga läbi.

Brasiilia kuum šokolaad

Koostis 2 portsjoni jaoks:
125 g tumedat šokolaadi,
500 ml piima
100 g suhkrut
60 ml kanget kohvi
250 ml vett.

Kokkamine:
Keeda vesi, tõsta tulelt, kasta sellesse tükkideks purustatud šokolaad ja sega, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Kuumuta piim keemiseni ja sega hulka sulatatud šokolaad. Lisa suhkur ja väga kange kuum kohv, pane aeglasele tulele ja soovitavalt vesivannile ning sega, kuni kogu suhkur on lahustunud.

Kuum šokolaadikohvijook kardemoniga

Koostis 2 portsjoni jaoks:
50 g tumedat šokolaadi,
70 ml kanget kohvi
½ virna piim,
1 banaan
1 tl Sahara,
3 kasti kardemoni
näputäis muskaatpähklit.

Kokkamine:
Sulata šokolaad kuumas piimas, lisa suhkur. Lõika kooritud banaan tükkideks, pane blenderisse, lisa šokolaadipiim, kardemoni terad ja näputäis jahvatatud muskaatpähklit. Loksuta, vala klaasidesse ja puista peale riivitud šokolaad.

Paks kuum šokolaad

Koostis 6 portsjoni jaoks:
200 g tahvelšokolaadi,
1 liiter piima
1-2 spl Sahara,
2-3 spl pole tärklist peal.

Kokkamine:
Lahjenda tärklis 1 klaasis piimas. Vala ülejäänud piim kastrulisse, pane keskmisele kuumusele, lisa suhkur ja tükeldatud šokolaad. Kuumuta pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Seejärel vala juurde tärklisega piim, sega korralikult läbi ja kuumuta, kuni mass hakkab paksenema.

G kuum šokolaad hapukoorega

Koostis 2 portsjoni jaoks:
1,5 spl kakaopulber
1 virn hapukoor
2 spl Sahara.

Kokkamine:
Sega hapukoor kakaopulbri ja suhkruga ühtlaseks massiks, pane tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Ärge kuumutage üle - niipea, kui mullid ilmuvad, eemaldage see kohe tulelt. Valage paksuseinalistesse tassidesse.

Koostis 6 portsjoni jaoks:
4 spl kakaopulber
150 g jahvatatud mandleid,
1 liiter piima
1 spl tärklis,
6 spl Sahara,
1 muna
½ tl jahvatatud kaneel,
näputäis muskaatpähklit.

Kokkamine:
Mitte suurel hulgal piima sega kakaopulber, suhkur, tärklis ja toores muna. Kuumuta ülejäänud piim keemiseni ja lisa sellele šokolaadisegu. Keeda segades madalal kuumusel 2-3 minutit. Valmis šokolaadile lisa maitseained ja jahvatatud mandlid, sega läbi ja vala pokaalidesse.

Koostis:
200 g tumedat šokolaadi,
500 ml piima
1 spl Sahara,
30 g kakaovõid,
1,5 spl ilma tärkliseta pealispinnata,
1 kotike vanillisuhkrut.

Kokkamine:
Sega tärklis klaasis piimas. Kuumuta väikeses potis ülejäänud piim, lisa tükkideks purustatud šokolaad, alanda kuumust ja sega, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Vala peenikese joana pidevalt segades piim tärklisega, pane kakaovõi ja vanillisuhkur. Kuumuta saadud segu pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Hea alkoholi lisamine tuleb kuumale šokolaadile ainult kasuks. Tõsi, sellest ei saa sugugi lastejook!

Koostis 2 portsjoni jaoks:
200 g tumedat šokolaadi,
400 ml piima
4 spl brändi,
4 spl Sahara.

Kokkamine:
Aja piim keema, alanda kuumust, pane purustatud šokolaad piima sisse ja sega, kuni šokolaad lahustub. Tõsta tulelt, lisa brändi ja suhkur, sega. Vala paksuseinalistesse pokaalidesse ja kaunista šokolaaditükkidega.

Koostis 4 portsjoni jaoks:
150 g tumedat šokolaadi,
2 spl kakaopulber
600 ml täispiima
4 spl šokolaadi liköör,
4 spl Sahara.

Kokkamine:
Keeda piim, lisa kakaopulber ja šokolaaditükid. Sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Lisa suhkur ja klopi vispli või mikseriga vahuks. Vala tassidesse 1 spl. šokolaadiliköör, kalla peale kuum šokolaad, kaunista riivišokolaadiga.

Koostis 4 portsjoni jaoks:
100 g piimašokolaadi,
2 spl kakaopulber
250 ml 30% koort,
400 ml piima
60 ml Iiri viskit.

Kokkamine:
Vahusta pool koorest kohevaks vahuks. Kuumuta piim šokolaadiga, sega kuni šokolaad sulab. Lisa šokolaadisegule kakao, kuumuta peaaegu keemiseni. Tõsta tulelt, lisa ülejäänud koor ja viski. Vala soojendatud paksuseinalistesse klaasidesse, tõsta peale vahukoor ja puista peale šokolaaditükid.

Koostis 6 portsjoni jaoks:
50 g kakaopulbrit
1 liiter piima
180 g suhkrut
6 munakollast,
100 ml rummi,
400 ml teed.

Kokkamine:
Sega kakaopulber väikeses koguses piima, lisa ülejäänud piimale. Keeda kanget musta teed. Vahusta eraldi kausis suhkur munakollastega, seejärel vala aeglaselt, pidevalt segades juurde piim ja kakao, pane aeglasele tulele või veevannile ning kuumuta paksuks. Vala tee ja rumm, sega läbi ja serveeri kuumalt.

Kuuma šokolaadiga võid serveerida besee, vahukommid, vahukoor või kerged krõbedad küpsised. Üldiselt pole dieedipidamisest juttugi... Kuum šokolaad on rõõm. Ravi ennast!

Larisa Shuftaykina

Kuum šokolaad on jumalik jook, mida võib leida igast kohvikust või restoranist. Lõhnav ja maitsev, see süvendab kirge, suurendab külgetõmmet, annab energiat ja rõõmustab erakordse maitsega. Tänu sellele unistavad paljud õppida ise "jumalate jooki" valmistama.

See artikkel aitab teil tutvuda joogi ajalooga ja õppida selle kohta parimad retseptid küpseta seda kodus.

Kuuma šokolaadi ajalugu

See jook pärineb 16. sajandist. Esialgu kasutati toiduks kakaoubadest valmistatud külma jooki ja juba 16. sajandi lõpus hakkasid Euroopa aristokraadid kakaoube kasutama mitte külma, vaid kuuma joogina ning ilmus kuum šokolaad.

Kuni 19. sajandi lõpuni võis sellist hõrgutist osta apteekidest, sest see oli ravim. Niisiis usuti, et see jook suudab pärast treeningut lihaseid taastada.

Kuum šokolaad on pika kasutuse jooksul muutnud oma koostist ning samal ajal on paranenud ka hõrgutise maitse. Täna saab sellist jooki proovida igas maailma nurgas ja saate seda kodus valmistada, peamine on retsepti teada.

kuuma šokolaadi retseptid

Kuum šokolaad on jook, mis on valmistatud šokolaadist ainult piimaga. Mõnikord nimetatakse seda sarnaselt kakaoubadest valmistatud joogiks, kuid see on lihtsalt kakao ja seda ei saa võrrelda kuuma šokolaadiga. Kaaluge joogi valmistamise lihtsamaid ja taskukohasemaid võimalusi.

Klassikaline variant

Murra šokolaaditahvel tükkideks ja sulata veega. Šokolaadi saab sulatada pliidiplaadil või mikrolaineahjus.

Valage piim kastrulisse ja pange gaasile.

Vala sulatatud šokolaad piima sisse, seejärel lisa suhkur (valikuline) ja sega hoolikalt ühtlase värvini.

Segu keema ajada ei tasu – šokolaad kardab kõrge temperatuur ja jook ei pruugi maitseda.

Keetmise lõpus lisa vahukoor.

Jook on valmis, head isu!

"Lõhnav"

Koostis:

• Must šokolaad - 1 tahvel (100 gr.);
• Banaan - 2 tk. (üks toiduvalmistamiseks, teine ​​kaunistamiseks);
• Jahvatatud kaneel - näputäis;
• Piim - 800 ml;
• Suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Šokolaaditahvel tuleb tükkideks purustada;
2. Koori banaan ja lõika 4 tükiks;
3. Vala piim kastrulisse, lisa banaan ja šokolaad ning pane segu tulele;
4. Segage segu pidevalt, kuni kõik komponendid on täielikult lahustunud;
5. Keetmise lõpus lisa kaneel ja suhkur;
6. Eemaldage jook tulelt ja laske läbi segisti;
7. Kaunista valmis jook banaaniviiludega.

Head isu!

Kuum šokolaad "Õrnus"

See joogi versioon sobib mitte mõru musta, vaid õrna valge šokolaadi austajatele. Retsept on lihtne ja kiirelt valmiv, nii et sellega on lihtne ja lihtne lähedastele rõõmustada.

Koostis:

• Piim - 1 liiter;
• Valge šokolaad - 2 plaati (200 gr.);
• Suhkur - maitse järgi;
• Vahukoor - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Piim tuleb valada kastrulisse ja panna tulele;
2. Jaga šokolaadid viiludeks ja lisa piimale;
3. Toiduvalmistamise ajal lisage joogile maitse järgi suhkrut;
4. Segage segu pidevalt, kuni šokolaaditahvlid on täielikult sulanud. Piima ei tasu keema ajada, peaasi, et šokolaad lahustuks, misjärel saab panni tulelt eemaldada.

Vala jook tassidesse ja naudi kuuma joogi õrnust. Head isu!

"Lõhnav"

Selle iidse joogi retsepti valmistasid itaallased mitu sajandit tagasi. Retsept aitab teil nautida vana joogi luksuslikku maitset ja imelist aroomi. IN see valik joogis pole šokolaadi, vaid see on tehtud kakaoubade baasil.

Koostis:

• Tšilli pipar - 2 tk;
• Kakaopulber - 100 gr .;
• Suhkur - maitse järgi;
• Aniis - näputäis;
• Mandlid - 12 tk;
• Sarapuupähkel - 12 tk;
• Vanilliin - 1 kotike;
• Achiote - maitse järgi;
• Aleksandria roos (pulber) - maitse järgi;
• Vesi - 1 l.

Sega kõik koostisosad (v.a vesi) ja purusta blenderis.

Aja vesi keema, tõsta tulelt ja lisa ülejäänud ained. Segage hoolikalt ja laske sellel mitu tundi tõmmata.

Laske infundeeritud segu setete eemaldamiseks läbi sõela ja soojendage uuesti pliidil.

Valmis jooki võib vispliga segada, kuni tekib vaht.

Head isu!

Kuum šokolaad vahukommidega

Koostis:

• maisitärklis - 3 tl;
• Piim - 800 ml;
• Tume šokolaad - 2 plaati (200g);
• Mesi - 2 spl. lusikad;
• Vanilliin - 1 pakk;
• Näputäis soola;
• Suhkur - maitse järgi;
• Vahukoor - maitse järgi;
• Vahukommid (väikesed vahukommid) - kaunistamiseks.

Lahustage tärklis pooles klaasis piimas.

Pange kogu ülejäänud piim tulele, lisades sellele šokolaadid, mesi, suhkur ja vanilliini.

Segage piima kuni täieliku lahustumiseni. Pärast seda lisa segule lahustunud tärklis, sega läbi ja tõsta pann tulelt.

Vala jook pokaalidesse ja kaunista esmalt vahukoorega, seejärel vahukommidega (väikesed vahukommid).

Tulemuseks on kuum, lõhnav ja paks jook, mis võib meeldida igale gurmaanile.

Head isu!

"Lihtne kui pirukas"

Koostis:

• tume šokolaad - 1 tahvel (100 grammi);
• Piim - 1 liiter;
• Sefiir - 1 tk. Kaunistuseks;
• Vanilliin - maitse järgi;
• Suhkur - maitse järgi.

Valage piim kastrulisse ja pange tulele.

Piima kuumutamise käigus lisa sellele šokolaadiviilud ja sega pidevalt kuni lahustumiseni.

Keetmise lõpus lisa joogile suhkur ja vanill.

Vahusta jook vispliga ja lisa sellele kaunistuseks vahukommi tükid.

Head isu!

Vaatasime kõige populaarsemaid võimalusi imelise šokolaadijoogi valmistamiseks. Selleks, et see osutuks maitsvaks ja lõhnavaks, peate teadma selle valmistamise saladusi:

1. Joogi valmistamiseks kasutage ainult ehtsat šokolaadi, mille kakaosisaldus on vähemalt 60%;
2. Šokolaad tuleks valida ilma täiteaineteta. Mis puutub šokolaadi endasse, siis joogi valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini musta sorti, kuid selle võib asendada piima või valgega;
3. Õrna maitse ja paksema konsistentsi saamiseks tuleb keetmise lõpus tassi lisada vahukoor;
4. Sest parim maitse kasutage vanilliinipulki või vanillisuhkrut;
5. Enne serveerimist vispelda jook vispliga, kuni tekib vaht;
6. Enne serveerimist kaunista tass maiustuste, karamelli, kreemi või millega iganes, mida sinu fantaasia ütleb. Kaunilt kaunistatud roog näeb alati maitsvam välja - see on üks andekate kokkade saladusi;
7. Tõeline "jumalate jook" on paks ja hapukas, nii et külalised peavad maiuse joomiseks selle veega varustama;
8. Serveeri tass kuuma šokolaadi maiustuste, küpsiste või koogiga.

Need näpunäited aitavad teil kodus kuuma šokolaadi valmistada, kuid selle maitse pole halvem kui parimates kohvikutes ja restoranides.

Retsepti aluseks on šokolaad, seega sõltub joogi lõppmaitse selle valikust. Siin on kõik lihtne: vali kvaliteetbatoon, mille kakaosisaldus on vähemalt 70%. Mõned allikad soovitavad jooki pruulida ainult sellisest šokolaadist ja serveerida seda väikeste portsjonitena, näiteks espressot, kuid me mõistame, et mitte kõik ei suuda hinnata tumeda šokolaadi väljendunud kibedust. Joogi magustamiseks võib lisada lihtsalt veidi suhkrut, kuid parem on segada põhi tume šokolaad piimašokolaadiga: lasta esimesel moodustada 70% joogist ja teisel vastavalt ülejäänud 30%. Kui teete šokolaadi lastele, tuleb šokolaadi magusamaks muutmiseks tõenäoliselt proportsioon võrdseks muuta.

Ei ole harvad juhud, kui valmisjoogi rasvasisalduse vähendamiseks asendatakse osa šokolaadist kakaopulbriga, kuid kui kuuma šokolaadi rasvasisalduse küsimus pole sinu jaoks põhimõtteline, siis jää kindlaks. klassikaline retsept mida me allpool esitame.

Piim või koor

Siin, nagu šokolaadi puhul, on parem mõlemat segada. Peamine asi on jällegi õige proportsiooni kindlaksmääramine. Koort lisatakse šokolaadile selleks, et muuta joogi tekstuur kreemjamaks ja siidisemaks, kuid selle suures koguses lisamine tähendab joogist kuuma šokolaadi muutmist magustoiduks ning ebasündsalt rasvaseks magustoiduks. Seetõttu võtab retseptis olev raske koor alla veerandi piima kogumahust.

Lisandid

Kuumast šokolaadist rääkides ei tasu unustada ka mitmesuguseid lisaaineid, millest populaarseimad on "magusad" vürtsid - kaneel ja vanill. Valmisšokolaadile võid lisada vürtse või enne šokolaadi lisamist soojendada piima kaneelipulga või vaniljekaunaga. Veidi vähem populaarsed on muskaatpähkel, mida puistatakse peale šokolaadi, ja näpuotsaga cayenne’i pipart.

Valmis šokolaadile lisa kindlasti ka väike näpuotsaga soola, et rõhutada joogi magusust.

Väikestes kogustes on retsepti teretulnud ka erinevad liköörid ja kange alkohol.

Vahukomm, vahukoor, šokolaaditükid ja suhkrupulber, soovitame jätta kaunistuseks.

Retsept

Koostis:

• 450 ml piima;
• 70 g tumedat šokolaadi (70%);
• 30 g piimašokolaadi;
• 75 ml koort (33%);
• ¼ tl jahvatatud kaneeli;
• vahukomm;
• näputäis soola.

Kokkamine

Kõigepealt kuumuta 150 ml piima, tõsta see tulelt ja valmista šokolaadi ganache, lisades piimale šokolaaditükid ja sulatades need segades.

Valage kastrulisse ülejäänud piim ja koor, seejärel lisage kaneel ja näputäis soola.

Kuumutage jooki, kuid ärge kunagi keetke seda. Vala šokolaad kruusidesse ja lao peale vahukommid.

Jook ja magustoit! Kuum šokolaad on maiuspala kogu perele, seda saab lihtsalt ja kiirelt kodurõõmuks valmistada.

Rahune maha. Enne kuuma šokolaadi valmistamist jahuta šokolaad külmkapis. Toasoe šokolaad hakkab liiga kiiresti sulama ja piimale lisades peaks see olema kõva.

Kasutage kreemi. Paksema joogi saamiseks kasuta koort. Pidage meeles, et kui jook tundub teile liiga paks, võite lisada veidi vett.

Ärge lase keema. Pole vahet, kas kasutate koort või piima, ärge laske jooki keema ajada. Šokolaad kaotab oma omadused ja jook ei ole enam nii maitsev.

Lisa vanilje. Lisades teelusikatäie vanilli, saad imelise maitse. Kõik, kes teie jooki proovivad, küsivad retsepti. Kuid hoidke seda saladuses! Las nad arvavad välja...

Laske joogil tõmmata. Pärast küpsetusprotsessi lõppu laske joogil tõmmata. Jätke 10 minutiks, laske veidi jahtuda. Nii et see on rohkem küllastunud. Seejärel soojendage seda madalal kuumusel.

Vispelda. Vahusta jook vispliga kergelt läbi, et tekiks vaht. Nii et muudate selle õrnemaks ja meeldivamaks. Maitse saab olema lihtsalt erakordne!

Kaunista. Lisa vahukoor, kaneel, kommid, sulatatud karamell, väikesed vahukommid või mida iganes soovid.

Retsept 1: lihtne šokolaaditahvli kuum šokolaad

šokolaadi- 100 g (üks tavaline šokolaaditahvel, ilma täiteaineteta)
piim - 400 ml
granuleeritud suhkur - 50 g
vanillisuhkur - maitse järgi

Hõõruge šokolaad, valage pool kuumast piimast ja jahvatage kuni homogeense seguni. Lisa suhkur ja pidevalt segades kalla juurde ülejäänud piim. Ja ongi kõik – šokolaadijook on valmis.
Üsna igava kuuma šokolaadi retsepti mitmekesistamiseks võite maitse järgi panna nelki, kaneeli, kardemoni, muskaatpähklit. Ja võid lisada kuumale šokolaadile võid ja kaunistada jooki koore, pähklite, kakaopulbriga.

Retsept 2: kuum šokolaad maisijahuga

Piim 500 ml
Maisijahu 1 tl
Šokolaad must 70% 120 g
Suhkur maitse järgi

1. Kuumuta piim keskmisel kuumusel argliku keemiseni, tee tuli väga minimaalseks ja vala väikesteks tükkideks purustatud šokolaad piimaga kastrulisse (enne seda on parem šokolaad paariks tunniks sügavkülma panna : peale külma annab õrnema maitse). Kastruli sisu segades viige jook homogeensesse olekusse ja keetke arglikult vulinal.

2. Lisa suhkur ja paksenda maisijahu. Et see tükki ei läheks, on kasulik esmalt supilusikatäis jahuga veidi kuuma vedelikku tilgutada, lusika sisu pudruks keerata ja alles siis ülejäänud šokolaad selle pudruga paksendada.

3. Vala valmis šokolaad pokaalidesse ja serveeri kohe.

Retsept 3: Pipraga kakaopulbri kuum šokolaad

kakaopulber - 3 teelusikatäit
piim - 2 tassi
granuleeritud suhkur - 5 teelusikatäit
vanillisuhkur - 1 tl
punane (eelistatavalt cayenne) pipar - maitse järgi
või tšillipipar maitse järgi
Põhimõtteliselt saab ilma piprata hakkama. Aga üldiselt peaks tõeline kuum šokolaad olema pipraga. Muidu on see lihtsalt kakao variatsioon.

Sega kakaopulber suhkruga. Kuumutage piim, kuid ärge laske keema, ja lisage sellele järk-järgult pidevalt segades suhkur ja piim. Seejärel pane vanillisuhkur ja pipar. Kuum šokolaad on valmis.

Retsept 4: või ja kakaopulber kuum šokolaad

Võtke 4 kuhjaga supilusikatäit kakaopulbrit, 4 sl võid, 4 sl granuleeritud suhkrut ja suvaline kogus joogivett (sellest sõltub joogi konsistents).

Sulata kastrulis või väikeses potis või. Sega kakao suhkruga, vala võisse ja sega läbi. Seejärel lisa vesi ja lase tasasel tulel pidevalt segades keema. Võite alustada väikese koguse veega ja seejärel suurendada seda vedelama šokolaadi saamiseks. Maitse saamiseks võite lisada vanilliini või asendada suhkru vanillisuhkruga.

Kookide šokolaadiglasuur valmistatakse samal tehnoloogial - kui oodata, kuni keev mass muutub piisavalt paksuks. Lülitad tule kohe pärast joogi keemist kinni ja kallad tassi.

Retsept 5: kuum šokolaad kartulitärklise ja šokolaaditahvliga

Näidatud koostisosade kogusest saadakse 4-5 portsjonit.

• 1 liiter piima
• 200 g šokolaadi (piima või mõru)
• 2-3 spl (ilma pealmiseta) tärklis (kartul)

Lahjenda tärklis 1 klaasis piimas.

Vala ülejäänud piim kastrulisse, pane keskmisele kuumusele, lisa šokolaad.
Kuumuta kuni šokolaad on sulanud.

Seejärel lisa piim tärklisega, sega korralikult läbi, kuumuta, kuni mass hakkab paksenema.
Eemalda tulelt.

Serveeri kuumalt.

Retsept 6: Kuidas valmistada kuuma šokolaadi mikrolaineahjus

piim 3,2% ¾ tassi
vanillisuhkur ¼ tl
jahvatatud muskaatpähkel 2 näputäis
šokolaad 50 g

Me kõik oleme erinevad ja igaühel meist on oma puhkamisstiil – eriline. Keegi on fänn aktiivne puhkus, ja mõned usuvad, et pole midagi paremat kui oma lemmikraamatuga teki all diivanil lebada. Kuid vähesed meist, kes istuvad jahedal õhtul kohvikus, keelduvad tassist lõhnavast kuumast šokolaadist.

Šokolaad – kuidas seda nii maitsvalt valmistada, kui kohvikute kondiitrite juures selgub? Lisaks neile oskas seda jooki nii maitsvalt valmistada ainult minu ema meie kauges lapsepõlves.

Võib muidugi nõustuda, et kuuma šokolaadi valmistamine on kunst, millega saavad hakkama ainult suured meistrid. Ja jätkake oma oskuste tulemuste nautimist raha eest. Või võite proovida selle kunsti põhitõdesid ise omandada või isegi liituda nende väga suurepäraste kondiitrite ridadega.

Kodune kuum šokolaad – samm-sammult juhised

Jumalate jooki (selle nime andsid šokolaadile iidsed maiad) pole nii raske pruulida. Kuidas kodus kuuma šokolaadi valmistada - palju retsepte. Kolmesaja aasta jooksul on iga rahvas suutnud luua selle joogi jaoks oma ainulaadse retsepti. Võite võtta arvesse mõnda neist ja saada vedela või paksu konsistentsiga toodet, millel on erinev maitse, kuid see kõik on kuum šokolaad. Aluseks võite võtta nii tableteeritud kondiitrišokolaadi kui ka kakaopulbrit või tumedat šokolaaditahvlit. Kuuma šokolaadi valmistamisel sobivad mõlemad variandid.

Esimene retsept (lihtne ja lihtne - algajatele "šokolaad")

Koostisained

• tume šokolaad - 200 g.
• Piim - 50 g.

Esmalt sulata kastrulis veevanni kohal tahvel tumedat šokolaadi. Seejärel valage järk-järgult, pidevalt segades, piim. Kuumutamise ajal viige see homogeensesse olekusse. Segu ei tohi keeda! Kui jook on valmis, serveeri väikestes keraamilistes tassides. Ülaltoodud koostisosade kogusest saadakse kaks portsjonit rikkalikku kuuma šokolaadi. Seetõttu tuleks seda süüa lonksu külma veega.

Retsept kaks

Tahtsid väga kuuma šokolaadi, aga ei viitsi poodi plaadi järele joosta? Väljapääs on olemas! Kui teil on kodus teada-tuntud kakaopulber, antakse teile tass kuuma aromaatset jooki. Selles retseptis kaaluge võimalust, kuidas valmistada kakaost kuuma šokolaadi.

Mida selleks vaja on?

• 2 supilusikatäit kakaopulbrit.
• 300 ml koort.
• Suhkur maitse järgi.
• Natuke maisitärklist (teelusikatäis).
• Veidi vett - supilusikatäis.

Esimene samm – segage väikeses kastrulis kuiv kakaopulber, suhkur ja maisitärklis.

Teine samm - valage külma veega, segades saadud segu kuni homogeense konsistentsini.

Kolmas samm – kuumuta koor, kuid ära lase keema tõusta.

Neljas samm – lisa šokolaadimassile soojendatud koor.

Viies ja viimane samm - minimaalsel tulel jooki kuumutatakse, kuid see ei kee.

Kuum šokolaad on valmis, lase veidi seista (umbes viis minutit). Paks jook vastavalt reeglitele valatakse väikestesse tassidesse. Joogile võib maitse järgi lisada veidi likööri või rummi ning kaunistada ka kreemja vahukorgi või lõhnava kaneelipulgaga.

Olles kogunud veidi kogemusi ja toppinud käe, saate valmistada kuuma šokolaadi keerukama retsepti järgi või isegi võtta eesmärgiks lahendada küsimus “Kuidas valmistada tumedat šokolaadi? »

Kreooli kuuma šokolaadi retsept

Koostisained

• 2 spl. l. kakaopulber
• mandlipuru - 150 g.
• Piim - 1 l.
• Supilusikatäis tärklist.
• Suhkur - sõltuvalt teie eelistustest.
• Muna.
• Pool teelusikatäit kaneeli.
• Muskaatpähkel - näputäis.

Sega kakao, muna, suhkur, tärklis ja väike kogus piima. Kuumuta ülejäänud piim keemiseni ja lisa sellele saadud šokolaadisegu. Umbes 2-3 min. Küpseta šokolaadi kogu aeg segades madalal kuumusel. Valmis joogile lisa aromaatsed vürtsid ja jahvatatud mandlid. Pärast seda saab valada tassidesse. Midagi rasket pole valmistada, välja arvatud koostisosade rohkus.

Mõru šokolaad kodus

Kogenud omakasvatatud šokolaadimeistrite jaoks on küsimus “Kuidas teha tumedat šokolaadi? ' ei ole seda väärt. Selle maitsva magustoidu valmistamise saladused on lihtsad ja kättesaadavad ka kondiitrite algajatele. Et šokolaad ei põleks, küpseta seda veevannis. Veel mõned toiduvalmistamise peensused - töötemperatuur on maksimaalselt 32 kraadi ja päris šokolaadile vett ei lisata.

Milliste toodeteta ei saa hakkama?

• Kakao - 100 g.
• Või (parim) - 50 g.
• Suhkur - maitse järgi.

Kõigepealt sulatage võid, lisage järk-järgult (lusikatäie kaupa) hoolikalt segades suhkur. Viimasena lisatakse kakao. Valmis šokolaadisegule võid lisada kaneeli. Jääb vaid valada šokolaad vormidesse ja panna paariks tunniks külmkappi.

Kodus kakaotoodetega katsetades tunnete end tõelise šokolaadimeistrina!