Ինչպես պատրաստել բլիթներ ցուկկինիից: Բլիթների բաղադրատոմս ցուկկինիից՝ արագ, համեղ, առողջարար

Ցուկկինի բլիթները արժեքավոր և համեղ ուտեստներ են։ Շնորհիվ մեծ բովանդակությունմանրաթել, ֆոսֆոր և երկաթ բանջարեղեն սիրահարվել է բազմաթիվ ընտանիքների: Այն գնահատվում է նաև տարբեր խմբերի վիտամինների կուտակման համար։ Ճաշատեսակն օգտակար է տառապող մարդկանց համար շաքարային դիաբետ. Ցուկկինին ակտիվացնում է մարսողական համակարգը, պայքարում է լյարդի և երիկամների հիվանդությունների դեմ, օգնում է նիհարել։ Ուտելուց առավելագույն օգուտ քաղելու համար հարկավոր է նրբաբլիթները ճիշտ պատրաստել։ Եկեք ամեն ինչի մասին խոսենք հերթականությամբ։

Ցուկկինիից բլիթներ պատրաստելու առանձնահատկությունները

1. Ցուկկինի ընտրելիս նախապատվությունը տվեք երիտասարդ նմուշներին, որոնց երկարությունը չի գերազանցում 20 սմ-ը: Այս տեսակի պտուղներն ունեն խիտ միջուկ և բարակ կեղև, ինչպես նաև չկան մեծ սերմեր:
2. Երիտասարդ ցուկկինի մաշկը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար հանքանյութեր, ուստի պետք չէ հեռացնել կեղևը։ Եթե ​​նրբաբլիթի համար օգտագործում եք ուշ մրգեր, հանեք սերմերը, կտրեք «հետույքը» և կեղևը։
3. Նրբաբլիթների ձևավորման գործընթացում օգտագործեք ճաշի գդալ: Դրանով լցնել բաղադրության անհրաժեշտ քանակությունը, ապա դնել թավայի մեջ և տապակել։ Սարքը կօգնի ստեղծել անհրաժեշտ հաստության նրբություն։
4. Բլիթները տապակելուց առաջ կամ հետո համեմել աղով։ Եթե ​​դուք անմիջապես բաղադրիչ ավելացնեք, այն կծծի ամբողջ հեղուկը, ուտեստը կստացվի բավականին չոր։
5. Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են բլիթներ պատրաստել առանց ալյուրի։ Այս դեպքում բաղադրիչը պետք է փոխարինվի աղացած վարսակի ալյուրով կամ ձավարով: Կարող եք նաև օգտագործել հատուկ դիետիկ ալյուր։
6. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է քաղցր դդմի բլիթներ ձեռք բերել, խմորին ավելացրեք ավելի շատ շաքար կամ մեղր: Զանգվածին մատակարարե՛ք նաև չամիչ, ծիրանի չիր, շողոքորթ մրգեր կամ կաթնաշոռ։
7. Դդմի բլիթների համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ խմորին ավելացնելով աղացած միս կամ տապակած սունկ։ Որպես կանոն, ճաշատեսակը մատուցվում է սխտոր-կրեմ սոուսով կամ թթվասերով։
8. Եթե ​​ցանկանում եք փարթամ նրբաբլիթներ պատրաստել, խմորին ավելացրեք փխրեցուցիչ կամ սոդա (մարել պարտադիր չէ)։ Բացի այդ, դուք կարող եք զարդարել պատրաստի արտադրանքը հալված պանրի կամ բեկոնի կտորով:

Ցուկկինիով նրբաբլիթներ՝ ժանրի դասական

• հավի ձու - 2 հատ.
• համեմունքներ (ըստ ցանկության) - ըստ ճաշակի
• թարմ սամիթ - 20 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի
• երիտասարդ ցուկկինի - 240 գր.
• բուսական յուղ - 75 մլ:
• ցորենի ալյուր - 140 գր.

1. Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք սրբիչներով, կտրեք «հետույքը»: Եթե ​​պտուղները երիտասարդ են, մի հանեք կեղևն ու սերմերը։ Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք կամ միջին հատվածը քերեք։
2. Խառնել ցուկկինին թակած թարմ սամիթով, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, աղը։ Ամանի մեջ ավելացնել ձվերը, պարունակությունը հարել հարմար եղանակով (հարիչ, հարել, պատառաքաղ):
3. Ալյուրը մաղել, սկսել կամաց-կամաց լցնել հիմնական կազմի մեջ։ Խառնուրդը միևնույն ժամանակ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Բաղադրությունը հասցրեք յուղալի վիճակի, որպեսզի նրբաբլիթները քնքուշ լինեն։
4. Այժմ տաքացրեք յուղը ջերմակայուն ամանի մեջ, կրճատեք կրակը միջին: Օգտագործելով ճաշի գդալ, տապակած տապակները գցեք տապակի մեջ: Ձևավորել բարակ տորթեր:
5. Թողնել ուտեստը տապակվի, սպասել ոսկե ընդերքի տեսքին։ Թեքեք տորթերը մյուս կողմից: Երբ նրբաբլիթները եփվեն, դրանք դրեք անձեռոցիկներով պատված ափսեի մեջ։
6. Սպասեք, որ ճարպը քամվի, ապա պատրաստի ուտեստը մատուցեք սեղանին։ Սոուսը պատրաստել մայոնեզից, կտրատած սխտորից և սամիթից։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա կարելի է մի քիչ թթվասեր դնել։

• սխտոր - 4 պճեղ
• ցուկկինի - 200 գր.
• ձու - 1 հատ.
• արեւածաղկի ձեթ - 60 մլ:
• պրեմիում ալյուր - 180 գր.
• աղ - 10 գր.
• սոխ - 45 գր.

1. Մանրացրեք սխտորի մեխակները մամուլում կամ տրորեք դանակով։ Սոխը մաքրել, անցկացնել մսաղացով կամ մանր կտրատել։ Ցուկկինին ողողել, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել կեղևը, պտուղները շիլա դարձնել։
2. Թվարկված բաղադրիչները միացրեք, ձուն կոտրեք ամանի մեջ և աղով։ Կարելի է ավելացնել աղացած պղպեղ, քանակն ավելացվում է ըստ հայեցողության։
3. Ալյուրը մաղել, ավելացնել հիմնական բաղադրիչներին։ Վերացրեք կոշտուկները պատառաքաղով, դրանք չպետք է լինեն: Յուղը տաքացրեք, ճաշի գդալով բլիթներ ձևավորեք։ Տորթերը չպետք է շատ հաստ լինեն, այլապես չեն թխվի։
4. Նրբաբլիթները յուղով տապակել միջին ջերմության վրա։ Մատուցելուց առաջ պատրաստել բնական յոգուրտի սոուսը, տոմատի մածուկև սխտոր: Ուտեստը տաք կերեք։

Ցուկկինի բլիթներ պանրով

• կոշտ պանիր (ցանկացած) - 145-160 գր:
• ցուկկինի - 250 գր.
• արեւածաղկի ձեթ - 120 մլ:
• ձու - 2 հատ.
• աղ - 8 գր.
• ալյուր - 45 գր.

1. Մրգերը նախօրոք պատրաստել՝ անհրաժեշտության դեպքում լվանալով և մաքրելով։ Բանջարեղենն անցկացնում ենք միջին հատվածի քերիչով, որպեսզի շիլա ստացվի։ Կազմը աղացրեք, թողեք մնա 5 րոպե։
2. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Պանիրն այստեղ քերել, զանգվածը հարել մինչև հարթ (հնարավորինս): Ցուկկինիից հեղուկ է դուրս եկել, քամել։
3. Բանջարեղենն ու ձվի խառնուրդը միացրեք մեկ բաղադրության մեջ, մաղեք ալյուրը և զգուշորեն ծալեք մեջը։ Խմորը խառնել, որպեսզի բոլոր գնդիկները հեռացվեն: Տապակը տաքացնել, լցնել ձեթի մեջ։
4. Կրակը պահել միջին մակարդակի վրա։ Խմորը լցնել ճաշի գդալով, դնել տորթերը տապակելու համար: Ջերմային մշակման տեւողությունը կախված է նրբաբլիթների հաստությունից, սովորաբար յուրաքանչյուր կողմի համար բավական է 2 րոպե։
5. Եփելուց հետո բուժումը 3-5 րոպե պահել կափարիչի տակ։ Ճաշատեսակը պատրաստության կհասնի, պարզապես պետք է մատուցել սեղանին՝ զարդարելով մանրացված սամիթով։

• ձու - 1 հատ.
• ցուկկինի - 250 գր.
• բուսական յուղ - 75 մլ:
• սոխ - 50 գր.
• աղ - 7 գր.
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• թարմ խոտաբույսեր - 45 գր:
• ամենաբարձր կարգի ալյուր - փաստորեն

1. Ցուկկինին ողողել, սրբել քերիչով։ Խառնել մանր կտրատած բանջարեղենը ձվի, համեմունքների և աղի հետ։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, ավելացնել հիմնական զանգվածին։
2. Ալյուրը մաղել, սկսել կամաց-կամաց լցնել ցուկկինի մեջ։ Միաժամանակ պատառաքաղով վերացրեք գնդիկները։ Խմորի խտությունը թթվասերի է հիշեցնում։
3. Տապակը տաքացնել, լցնել ձեթը, տաքացնել միջին ուժի վրա։ Տորթերը ճաշի գդալով քսել՝ ձևավորելով բլիթներ։ Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե:
4. Պատրաստի ուտեստը դնել թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ։ Տեղադրել նրբաբլիթները, թող ճարպը թափվի։ Մատուցել թթվասերով և սամիթով։

Ցուկկինի բլիթներ կարտոֆիլով

• աղ - 5 գր.
• կարտոֆիլ - 200 գր.
• ցուկկինի - 200 գր.
• համեմունքներ (սիրելի) - քանակություն ըստ ճաշակի
• սխտոր - 4 պճեղ
• բուսական յուղ - փաստորեն
• ալյուր - 85 գր.
• սոխ - 70 գր.

1. Լվացեք բանջարեղենը և պատրաստեք դրանք հետագա մանիպուլյացիաների համար: Կարտոֆիլը մաքրել, ցուկկինի հետ միասին քերիչով անցկացնել։ Սոխանցնել մսաղացով կամ շատ նուրբ կտրատել։
2. Սխտորն անցկացրեք ճզմվածի միջով, խառնեք հիմնական կազմի մեջ։ Լցնել համեմունքներ, աղ, ցանկության դեպքում կոտրել մեկ ձու: Զանգվածից միատարր բաղադրություն պատրաստեք։
3. Ալյուրն անցկացրեք մաղով, մուտքագրեք 35 գր. հիմնական արտադրանքներին: Երբ խմորը համասեռ դառնա, յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Օգտագործելով ճաշի գդալ, տապակած տապակները գցեք ամանի մեջ:
4. Տապակել յուրաքանչյուր տափակ հացը երկու կողմից, մինչև նրբաբլիթները ոսկե դարչնագույն դառնան: Դրեք դրանք նախ թղթե սրբիչների վրա, ապա մատուցեք։

• ալյուր - 80 գր.
• ցուկկինի - 150 գր.
• թակած պղպեղ - 2-3 գր.
• աղ - 8 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• յուղ - 65 մլ.
• աղացած խոզի և տավարի միս - 280 գր.
• հավի ձու - 2 հատ.

1. Աղացած միսը աղ և պղպեղ անել, ձեռքերով հունցել։ Սոխը քսում ենք միջին կամ մեծ քերիչով, ավելացնում մսի բաղադրիչին։ Միավորել ձվերը ձեր սիրած համեմունքների հետ:
2. Ցուկկինին ողողել, քերել, ավելացնել ձվի զանգվածին։ Խառնել աղացած մսի հետ, սկսել դանդաղ մաղել և ավելացնել ալյուրը։ Երբ խմորը ձեռք է բերում անհրաժեշտ խտություն, անցնում ենք տապակման։
3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, պատրաստել տորթեր, տապակել ցուկկինիով բլիթները 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Երբ ճաշատեսակը ոսկեգույն դառնա, դրեք այն անձեռոցիկների վրա։

Ցուկկինի նրբաբլիթներ կիտրոնի համով

• ալյուր - 115 գր.
• ցուկկինի - 270-280 գր.
• բուսական յուղ - 90 մլ:
• հատիկավոր շաքար - 15 գր.
• կիտրոն - 1 հատ.
• ձու - 1 հատ.
• աղ - 7 գր.
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 8 գր.

1. Դդմի պտուղները լվանալ, կտրել «հետույքը», բանջարեղենը քերել միջին քերիչով։ Ստացված լուծույթը տեղափոխեք շղարշի մեջ, քամեք ավելորդ հեղուկը, դրա կարիքը չի լինի։
2. Լվացեք կիտրոնը, հանեք մրգի կեղևը՝ առանց միջուկի վրա ազդելու։ Կեղևը մանրացնել քերիչով, ավելացնել ցուկկինին։ Այստեղ լցնել աղ և շաքարավազ, կոտրել ձուն։
3. Հարիչով կամ պատառաքաղով զանգվածը հասցնում ենք միատարր խտության։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, փոքր մասերում ներմուծել զանգվածային բաղադրությունը:
4. Երբ խմորը դառնում է չափավոր հաստ (ինչպես սովորական նրբաբլիթներում), անցեք ջերմային մշակման: Տաքացնել տապակը, մեջը ձեթ լցնել։
5. Ճաշի գդալով բլիթներ ձևավորել, յուրաքանչյուր տափակ հացը երկու կողմից տապակել։ Դուք պետք է ստանաք կարմրավուն ուտեստ: Պատրաստի արտադրանքը դրեք անձեռոցիկների վրա, 5 րոպե անց սկսեք ուտել։

• սխտոր - 5 պճեղ
• գազար - 300 գր.
• թարմ սամիթ - 35 գր.
• աղ - 10 գր.
• սոխ - 90 գր.
• աղացած սև պղպեղ - 3 գր.
• հավի ձու - 4 հատ.
• կոշտ պանիր - 225 գր.
• ցուկկինի - 250 գր.

1. Մրգերը լվանալ, չորացնել, կտրել ցողունները։ Բանջարեղենը քերել, տեղափոխել շղարշի մեջ, քամել հյութը։ Կլպել գազարն ու նույն կերպ մանր կտրատել։ Խառնել բանջարեղենը մեկ զանգվածի մեջ:
2. Պանիրը քերել, ավելացնել հիմնական մթերքներին։ Ձվերը կոտրել ընդհանուր բաղադրությանը, աղ, ավելացնել պղպեղ։ Մանր կտրատել կամ քերած սոխը մանր կտրատել։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ճզմած սխտորը։ Ջերմակայուն ուտեստը յուղով տաքացրեք, ճաշի գդալով բլիթներ պատրաստեք։
4. Տորտիլան տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա պատրաստի ուտեստը քսել թղթե սրբիչների վրա։ Թողնել ճարպը կաթել, մատուցել դեղաբույսերի և մայոնեզի հետ։

Ցուկկինի բլիթներ հավով

• ալյուր - 100 գր.
• աղացած պղպեղ - 4 գր.
• թթվասեր - 70 գր.
• հավի ֆիլե - 375 գր.
• ձու - 1 հատ.
• աղ - 10 գր.
• սամիթ - 25 գր.
• ցուկկինի - 280 գր.
• արեւածաղկի ձեթ - 35-40 մլ:

1. Լվանալ և չորացնել ֆիլեը, կտրատել 0,5*05 սմ չափսի խորանարդի, ցուկկինին ողողել, հեռացնել ցողունը, քերել բանջարեղենը։
2. Կտրել կանաչիները: Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ զանգվածի մեջ, ավելացնել թթվասերն ու ձուն։ Ծեծել պատառաքաղով, սկսել ալյուրը մաղել բաղադրության մեջ։
3. Խմորը աղ, պղպեղ, տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Ձևավորել բլանկ-տորթերը, տապակել բլիթները 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

• ալյուր - 215 գր.
• սխտոր - 2 պճեղ
• ցուկկինի - 350 գր.
• համեմունքներ - 5 գր.
• արեւածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• հում շամպինիոններ - 125 գր.
• սոխ - 70 գր.
• աղ - 8-10 գր.

1. Ժամանակից շուտ պատրաստեք ցուկկինին։ Պետք է դրանք լվանալ, չորացնել, քերել և քամել հյութը։ Այնուհետեւ թակած բանջարեղենը խառնում են ձվի հետ։ Լվացեք սունկը, կտրեք ափսեների մեջ ցողունի երկայնքով:
2. Սոխը մանր կտրատել կամ քերիչով անցկացնել։ Թվարկված բաղադրիչները խառնել, ավելացնել աղացած պղպեղ և համեմունքներ, աղ։ Ալյուրը մաղել, փոքր չափաբաժիններով ավելացնել կազմին։
3. Երբ խմորը համասեռ է (ոչ մի կտոր), տաքացրեք տապակը բլիթներ թխելու համար: Տորթերը շարել, ճաշի գդալով ձևավորել։
4. Այրիչը դրեք նվազագույնի, տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պետք չէ կրակն ուժեղ դարձնել, այլապես սունկը չի թխվի ու հում կմնա։
5. Շրջեք տապակած տապակները՝ երկու կողմից հավասարապես տապակելով։ Եփելուց հետո արտադրանքը դնել անձեռոցիկների վրա՝ ճարպը քամելու համար։ Մատուցել սխտորով թթվասերի սոուսով։

Ցուկկինի տապակած բեկոնով

• ձու - 1 հատ.
• կոշտ պանիր - 75 գր.
• սխտոր - 2 պճեղ
• ցուկկինի - 280-300 գր.
• կեֆիր յուղայնությամբ 3% - 220 մլ:
• հացի փշրանքներ հացի համար - 70 գր.
• գազար - 60 գր.
• բեկոն - 70 գր.
• պրեմիում ալյուր - 65 գր:
• աղ - 10 գր.
• թարմ սամիթ - 30 գր.

1. Ցուկկինին և գազարը ողողում ենք, բանջարեղենը մաքրում, քերիչով անցկացնում։ Սամիթն ու պանիրը մանրացնել, բաղադրիչները միացնել առաջնային բաղադրիչներին։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք հիմնական կազմին։
2. Սկսեք դանդաղ լցնել կեֆիրի մեջ՝ խառնելով զանգվածը։ Կրեկերները խառնում ենք մաղած ալյուրի հետ, ճաշի գդալով ավելացնում բաղադրիչները։ Խուսափեք գնդիկներից:
3. Նրբաբլիթի խմորը աղացրեք, թողեք տաք տեղում քառորդ ժամ կանգնի։ Այս պահին բեկոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակը տաքացնել, մեջը ձեթ լցնել, տորթեր ձևավորել։
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք մի կտոր բեկոն: Տապակել արտադրանքը միջին հզորության վրա, մինչև ծայրերը կարմրեն: Այնուհետև թիակով շրջեք, հասցրեք պատրաստի։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար երիտասարդ ցուկկինի գնեք: Եթե ​​դուք պետք է եփել դիետիկ ուտեստառանց յուղի ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը, պատրաստեք խմորը և լցրեք կաղապարների մեջ։ Թխել 180 աստիճանով քառորդ ժամ։ Մատուցեք ցուկկինիով տորթեր մայոնեզով և սխտորով սոուսով, մածունով կամ թթվասերով, կետչուպով, հալած պանիրով։

Տեսանյութ՝ ցուկկինի ֆրիթերի բաղադրատոմս

Հրապարակման ամսաթիվ՝ 23.09.2017

Ցուկկինիից նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը ամեն սեզոնին ավելի ու ավելի նոր են հայտնվում: Այո, հասկանալի է։ Ցուկկինը բանջարեղեն է, որի հետ համակցված է գրեթե ցանկացած մթերք։ Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսերին ավելացնում է այն բաղադրիչները, որոնք նա ներկայումս ունի տանը:

Սա զարմանալի է, բայց ցանկացած ցուկկինի նրբաբլիթ համեղ է: Ով այնտեղ չէր ավելացնի։ Նախորդ հոդվածում ես խոստացել էի, որ կտամ ցուկկինի բլիթների այլ, նոր բաղադրատոմսեր։ Ես կատարում եմ իմ խոստումը.

Սա կլինի գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերի ընդամենը մի փոքր մասը, բայց այժմ ցուկկինին կարելի է գնել գրեթե ամբողջ տարին, և դրանցից կարելի է պատրաստել ոչ միայն նրբաբլիթներ: Հետեւաբար, մենք կրկին կհանդիպենք ցուկկինի հետ:

Պարզ և համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ցուկկինի բլիթների համար լուսանկարներով:

Այստեղ մենք ձեզ հետ կքննարկենք պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսերբլիթներ ցուկկինիից. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր համը: Տեսնել. Եփել մեզ հետ։ Ֆանտազիզացնել.

1. Ցուկկինիով նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր՝ ամենահեշտ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ ցուկկինի կամ միջին չափի ցուկկինի - 2 հատ: ≈ 600
• Ալյուր - 0,5–1 բաժակ
• Ձու - 1 հատ:
• Աղ պղպեղ
• Սխտոր - 1-3 պճեղ
• տապակած յուղ

Խոհարարություն:

1. Լվանալ ցուկկինին, մաքրել թղթե սրբիչով և ծայրերը կտրել երկու կողմից և մաքրել: Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է և պարզապես այգուց է հավաքվել, ապա մաշկը չի կարող մաքրվել:

2. Ցուկկինը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Ոչ այնքան հաճելի աշխատանք, իհարկե։ Դուք կարող եք նաև հեռացնել ձեր մատները: Ինչ պետք է անեմ. Կամ գնեք պրոցեսոր, որը թանկ արժե, կամ շատ զգույշ եղեք: Մենք նաև չենք հեռացնում ձավարեղեն երիտասարդ ցուկկինից:

3. Ցուկկինին շատ հյութ է արձակում, ուստի քերած ցուկկինին ուղարկում ենք նուրբ ցանցով քամոց, որն ունենք դատարկ ամանի վրա։

4. Ցուկկինին առատորեն աղ ցանել։ Խառնել և թողնել կանգնել։

5. Այս պահին մանր կտրատել մի երկու պճեղ սխտոր։

6. Ձեռքերով քամեք ցուկկինին, որպեսզի մեջը հնարավորինս քիչ հեղուկ մնա։

7. Ձուն կոտրել առանձին ամանի մեջ եւ թափահարել գդալով։ Ձուն լցնել ցուկկինի վրա, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, պղպեղը և ավելացնել 1/2 բաժակ ալյուր։

8. Խմորը խառնել։ Մենք ամեն ինչ անում ենք պատառաքաղով: Եթե ​​խմորը կպչուն է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Խառնել մինչև ցանկալի խտությունը: Հիշեք, որ ցուկկինը դեռ հյութ է արտազատում։ Իսկ մեզ նման խտության խմոր է պետք, մոտավորապես ինչպես բլիթները, թեկուզ մի փոքր ավելի հաստ։

9. Տապակը դնում ենք վառարանի վրա և տաքացնում։ հորդառատ ձիթայուղ, կամ ցանկացած բանջարեղեն: Լցնել յուղը, որպեսզի բլիթները տապակվեն ձեթի մեջ, այլ ոչ թե յուղած տապակի մեջ։ Սպասում ենք, մինչև լավ տաքանա և մեր խմորը գդալով լցնում ենք ձեթի մեջ։ Գդալով մի փոքր սեղմում ենք, որ նրբաբլիթները բարակվեն, կտրում ենք, որ ավելի գեղեցիկ լինեն։

10. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և շուռ տալ:

11. Պետք չէ դրանք երկար պահել։ Հենց մյուս կողմից մի քիչ ոսկեգույն լինեն, հեռացնում ենք։ Ի վերջո, սկզբունքորեն ցուկկինին կարելի է հում ուտել։ Բլիթները քսում ենք նախապես թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծեն։

12. Մեր ցուկկինի բլիթները պատրաստ են։

Բոլոր նրբաբլիթները շատ եփելուց հետո մատուցում ենք, համեմում թթվասերով, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցում սեղանին։

Դուք ինքներդ կարող եք տեսնել, թե որքան գեղեցիկ են դրանք ստացվել։ Մենք փորձեցինք։ Դե, շատ համեղ:

Փորձիր նաև քոնը:

Բարի ախորժակ!

2. Բլիթների բաղադրատոմս ցուկկինից պանրով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Պանիր - 100 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ալյուր - 4 ճ.գ.
• Սխտոր - 1 ատամ:
• Կանաչապատում.
• Աղ, պղպեղ, ձեթ՝ տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով։

2. Կանաչիները մանրացնել։ Սամիթը մանր կտրատում ենք, կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք՝ կանաչ սոխ, կիլանտրո, մաղադանոս։

3. Սխտորի պճեղը մանր կտրատել։ Եթե ​​շատ եք սիրում, կարող եք ավելացնել ևս մեկ մեխակ։

4. Մանր քերիչով կամ բլենդերով սոխը մանր կտրատել։ Եթե ​​օգտագործում եք կանաչ սոխ, սոխը կարող է բաց թողնել կամ մի փոքր ավելացնել:

5. Կլպեք ցուկկինը և քսեք մանր քերիչով։

6. Ցուկկինին ավելացնել կտրատած սոխը։

7. Մենք այնտեղ պանիր ենք ուղարկում։

8. Ավելացնել կանաչի, սխտոր, ձու։ Աղ և պղպեղ ամեն ինչ:

9. Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել զանգվածի մեջ։

10. Մեր խմորը պատրաստ է, կարող ենք սկսել բլիթներ տապակել։

11. Խմորը գդալով լցնել տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Լցնել ձեթը, որպեսզի նրբաբլիթները տապակվեն ձեթի մեջ։

12. Ամեն կողմից մի երկու րոպե կտապակենք։ Տապակած տապակները պետք է լավ շագանակագույն լինեն։ Եթե ​​այս ընթացքում չեք կարմրել կամ թույլ չեք կարմրել, ապա ավելի շատ պահեք, մինչև դրանք կարմրեն: Տապակել մի կողմից, շրջել մյուս կողմը:

13. Երբ նրբաբլիթները երկու կողմից տապակվեն, դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի մեջը։

Բոլորը. Այնքան գեղեցիկ և համեղ ստացվեց:

Մատուցել ցանկացած սոուսով, մայոնեզով, ով ինչ է սիրում։

Բարի ախորժակ!

3. Ցուկկինի բլիթներ գազարով, ձվով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Փոքր գազար - 1 հատ:
• Ալյուր ≈ թերի ապակի
• Ձու - 2 հատ:
• cilantro - 1 մեծ փունջ
• Սխտոր - 4-6 պճեղ
• Աղացած կարմիր կծու պղպեղ, աղ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Լվացված, մաքրված ցուկկինը կտրատել։ Եթե ​​այն մեծ սերմեր ունի, հեռացրեք այն։

2. Ցուկկինն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Գազարը քերեցինք կոպիտ քերիչով, քանի որ ես սիրում եմ այն ​​զգալ բլիթների մեջ։ Նա նույնիսկ մի փոքր ճռճռում է:

3. Կանաչին մանր կտրատել։ Մենք ունենք կիլանտրո: Եթե ​​դուք չեք սիրում կիլանտրոն կամ այլ կանաչիներ, կարող եք ավելացնել սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս։ Կիլանտրոն գազարով ցուկկինի ենք ուղարկում և այնտեղ սխտոր ենք քամում։ Սա կրկին ճաշակի հարց է։ Քամում ենք 5 մեխակ։

4. Առանձին ամանի մեջ ձվերը լավ խառնել ու ցուկկինիով լցնել ընդհանուր զանգվածին։ Աղ. Պղպեղ. Մենք ունենք կծու կարմիր պղպեղ: Այսօր կծու կեփենք։ Դուք կարող եք շաղ տալ աղացած սև պղպեղով կամ ընդհանրապես առանց պղպեղի:

5. Ալյուրը մաղում ենք մեր խառնուրդի մեջ։ Մի ցողեք ամբողջ ալյուրը միանգամից։ թափեց դրա մեծ մասը և տեսեք, թե ինչպես է ստացվում խմորը: Եթե ​​ջրային է, ավելացրեք: Ալյուրն ամենուր տարբեր է, ուստի հնարավոր չէ ալյուրի ճշգրիտ քանակությունը ասել։

Շատերը սիրում են կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել, սակայն համեղ և հագեցնող բլիթներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն կարտոֆիլից։ Պակաս քնքուշ ու ախորժելի չեն ցուկկինիով նրբաբլիթները, հիանալի հագեցնում են նաև քաղցը։ Բացի այդ, դրանք այնքան պարզ են պատրաստվում, որ կարող եք պատրաստել նույնիսկ նախաճաշին, երբ տանտիրուհին շատ քիչ ժամանակ ունի պատրաստելու համեղ ուտեստներ, որոնք դուք կարող եք կերակրել տնային տնտեսությանը: Ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսերը այնքան շատ են, որ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր ցանկությամբ տարբերակը:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելը դժվար չէ, բայց անհնար է դրանք իսկապես համեղ և ախորժելի դարձնել, եթե չգիտեք մի քանի պարզ կանոններ։

• Ցուկկինին չի պատկանում շատ օսլա պարունակող բանջարեղենին, ուստի դրանց վրա հիմնված խմորը միշտ պետք է խտացնել մածուցիկություն տվող բաղադրիչների օգնությամբ։ Դա կարող է լինել կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա, ցորենի ալյուր, ձու։
• Երիտասարդ ցուկկինին ավելի ջրալի է, քան խոշորը: Այս պատճառով վերջիններս ավելի հարմար են նրբաբլիթներ պատրաստելու համար։ Սակայն բլիթները կարելի է պատրաստել նաև երիտասարդ բանջարեղենից, եթե դրանք քամել են քերիչով կտրելուց հետո։ Եթե ​​դա չի արվում, ապա պետք է ավելի շատ ալյուր ավելացնել, քան մեծ ցուկկինի օգտագործելիս։
• Խմորը ցուկկինիից տարածել թավայի մեջ, սովորաբար խորհուրդ է տրվում ճաշի գդալով: Այն պարունակում է խմորի օպտիմալ քանակություն, որպեսզի նրբաբլիթները ստացվեն կոկիկ և լավ թխված։
• Ցուկկինիից խմորը չտաքացնելու դեպքում մի լցրեք տապակի մեջ. ցուկկինը կտարածվի և այրվի, փարթամ չի լինի։ Նախ տաքացրեք տապակը, սպասեք, մինչև ձեթը եռա, և միայն դրանից հետո խմորը փռեք։ Միայն այս դեպքում դդմիկի բլիթները կոպիտ ու գեղեցիկ կստացվեն, հեշտ կլինի շուռ տալ։
• Ցուկկինի տապակած խմորը կարելի է բավականին թույն պատրաստել՝ դրան ավելացնելով կաթնաշոռ և մի քանի այլ ապրանքներ։ Այս դեպքում դրանք կարելի է ոչ միայն տապակել թավայի մեջ, այլեւ թխել ջեռոցում։ Հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք թխել արդեն տապակած բլիթներ։

Ցուկկինի տապակները լավագույնս մատուցվում են թթվասերով կամ սխտոր սոուսդրա հիման վրա։

Դասական ցուկկինի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 40-60 գ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ, մաքրել ցուկկինին կամ մեկ բավականին մեծ ցուկկինի։ Բանջարեղենը կտրատել երկայնքով և գդալով հանել սերմերը:
• Ցուկկինի միջուկը քերել մանր քերիչով, որը սովորաբար օգտագործում են կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու համար։
• Աղացրեք ցուկկինի խյուսը և թողեք 10 րոպե։
• Մի քանի շերտով ծալած շղարշով քամել ցուկկինիի խյուսը՝ հեռացնելով ավելորդ հյութը։
• Ձվերը կոտրեք ցուկկինի, պղպեղով ամանի մեջ և լավ խառնեք:
• Ավելացնել ալյուրը և հարել մինչև զանգվածը միատարր լինի։
• Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ՝ տարածություն թողնելով ապագա նրբաբլիթների միջև։
• Երբ նրբաբլիթները մի կողմից ամբողջությամբ եփվեն, և նկատեք, որ խմորի վերին շերտն արդեն բավականին հաստ է դարձել, բլիթները թիակով շուռ տվեք։ Տապակել դրանք մի քանի րոպե երկրորդ կողմից և հանել տապակից։

Ավելորդ յուղը հեռացնելու և ճաշատեսակը ավելի քիչ կալորիական դարձնելու համար բլիթները կարելի է դնել անձեռոցիկի վրա, որը կկլանի ավելորդ ճարպը: Այս բաղադրատոմսը կարելի է համարել հիմնական, քանի որ դրա հիման վրա կստացվի պատրաստել շատ համեղ տարբերակներ ցուկկինի բլիթների համար:

Քաղցր ցուկկինի բլիթներ

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• ցորենի ալյուր - 60-80 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• ձու - 2 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

• Ցուկկինը լվանալուց հետո մաքրել կեղևից և սերմերից։ Նուրբ շփեք և քամեք:
• Ավելացնել շաքարավազ և ձու, մանրակրկիտ խառնել։
• Զանգվածը համասեռ դառնալուց հետո ավելացնում ենք ալյուրն ու աղը, հարում ենք, որպեսզի խմորն առանց գնդիկների լինի։
• Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Խմորը լցնել գդալով:
• Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ցուկկինիից քաղցր բլիթները կարելի է մատուցել, ինչպես սովորականները, թթվասերով կամ խտացրած կաթով։ Այս տարբերակը հատկապես դուր կգա երեխաներին։

Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• աղացած միս - 0,3 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 50 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության:

Խոհարարության եղանակը.

• Մաքրել սոխը և կտրատել կոպիտ քերիչով։
• Աղացած մսին ​​ավելացնել սոխը, աղը և համեմունքները, խառնել։
• Լվացեք ցուկկինին: Դրանից բանջարեղենը կեղևահանողով հանում ենք կեղևը, կտրատում և գդալով հանում սերմերը։
• Ցուկկինի միջուկը քերել կոպիտ քերիչով և խառնել աղացած մսի հետ։
• Ծեծել հում հավի ձվերը:
• Ավելացնել ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի։
• Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել։
• Մի քանի ճաշի գդալ ցուկկինի և աղացած միս զանգվածից լցնել եռացող յուղի մեջ՝ բլիթների միջև փոքր բաց թողնելով։
• Կափարիչով ծածկել տապակը և տապակել բլիթները 4-5 րոպե։
• Նրբաբլիթները թիակով շրջել և եփել մյուս կողմից ևս 2-3 րոպե:

Հատկապես համեղ ու հագեցնող են ցուկկինի բլիթները աղացած միսով։ Նրանք շատ լավն են, եթե նրանց համար աղացած միսը օգտագործվի ոչ թե գնված, այլ սեփական ձեռքերով պատրաստված երկու կամ երեք տեսակի բարձրորակ մսից։

Ցուկկինի բլիթներ սոխով

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 150 գ;
• աղ, համեմունքներ, չորացրած խոտաբույսեր - համտեսել;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ, մաքրել ցուկկինին։ Կտրեք դրանք երկայնքով կիսով չափ և հանեք սերմերը։ Հարմարավետ դարձրեք հարմար չափի գդալով։
• Կտրել ցուկկինին խոշոր կտորներով և մանրացնել բլենդերով։
• Սոխը մաքրել, յուրաքանչյուր սոխը կտրատել 6-12 մասի։ Սոխի կտորները լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանր կտրատում։ Սոխի խյուսը խառնել ցուկկինի հետ։
• Բուսական զանգվածի մեջ հարել ձուն, ավելացնել աղ, համեմունքներ, չորացրած խոտաբույսեր։
• Ալյուրը մաղում ենք և աստիճանաբար ավելացնելով բանջարեղենային զանգվածին, պատրաստում ենք խտությամբ միատարր խմոր։
• Տապակել ցուկկինի-սոխի տապակած տապակները եռացող յուղի մեջ:

Ցուկկինի բլիթները սոխով լավագույնս համակցված են թթվասերի հետ: Այս դեպքում դրան չպետք է սխտոր ավելացնել, քանի որ այն կսպանի հենց տապակած տապակած համն ու բույրը։

Նրբաբլիթներ ցուկկինից կեֆիրի վրա

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• կեֆիր - 0,5 լ;
• աղ - 2-3 գ;
• շաքարավազ - 2-3 գ;
• ալյուր - 0,32 կգ;
• սոդա - 5 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թարմ մաղադանոս - 50 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության:

Խոհարարության եղանակը.

• Սոդան լցնել կեֆիրի մեջ, խառնել, մի քիչ թողնել տաք տեղում։
• Լվացված ցուկկինը մաքրեք կեղևից և սերմերից։ Մանր քերել, դրանց վրա ավելացնել աղ և շաքար։ Թողնել քառորդ ժամ։
• Քամեք ցուկկինիից առանձնացող հյութը, քամեք ցուկկինի զանգվածը։
• Սխտորը ճզմել ցուկկինի հետ ամանի մեջ։
• Մաղադանոսը մանր կտրատել և խառնել ցուկկինի հետ։ Դրանց վրա պղպեղ ավելացրեք:
• Կեֆիրը լցնել մաքուր ամանի մեջ, ձվերը կոտրել մեջը և մանրակրկիտ խառնել։
• Կեֆիրը լցնել ցուկկինիով տարայի մեջ, խառնել։
• Ալյուրը մաղում ենք և աստիճանաբար լցնելով կեֆիրով բուսական զանգվածի մեջ, հունցում ենք խմորը։
• Բլիթները գդալով ձևավորելով տապակել եռացրած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստի նրբաբլիթները լավագույնս մատուցվում են թթվասերով։ Եթե ​​թթվասերի մեջ սխտոր ու խոտաբույսեր ավելացնեք, այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Ցուկկինի բլիթներ սխտորով

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սոխ - 150 գ;
• թարմ սամիթ - 50 գ;
• աղ - համտեսել;
• ալյուր - 100 գ;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության:

Խոհարարության եղանակը.

• Մաքրած և կեղևավորված ցուկկինը քերել կոպիտ քերիչով։
• Սոխը մանր կտրատել՝ նախ ազատելով կեղևից։
• Սամիթը մանր կտրատել։
• Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
• Խառնել բանջարեղենն ու խոտաբույսերը:
• Ձվերը կոտրել բանջարեղենային խառնուրդով ամանի մեջ, ամեն ինչ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
• Աղ, պղպեղ և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ, առանց գնդիկների։
• Տապակել ցուկկինի բլիթները եռացրած յուղի մեջ՝ երկու կողմից կարմրելով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ցուկկինի բլիթները կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես անկախ ուտեստ, այլ նաև որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։

Նիհար բլիթներ ցուկկինիից

• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• ցորենի ալյուր - 150 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր - համտեսել;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության:

Խոհարարության եղանակը.

• Մաքրած ցուկկինը քերիչով մանրացրեք մեծ անցքերով։
• Կանաչիները մանր կտրատել, ավելացնել ցուկկինին։
• Ավելացնել ալյուր, աղ և պղպեղ։ Հարիչով հարում ենք։
• Տապակել նրբաբլիթները՝ ճաշի գդալով ձևավորելով, տաք տապակի մեջ մեծ քանակությամբյուղ երկու կողմից:

Այս նրբաբլիթները կարող եք մատուցել անյուղ մայոնեզով կամ ընդհանրապես առանց սոուսի. դրանք դեռ հյութալի և նուրբ կստացվեն: Ցանկության դեպքում նման ցուկկինի բլիթները կարելի է համակցել սնկով կամ թարմ լոլիկի հետ՝ համը բավականին ներդաշնակ կլինի։

Ցուկկինիով բլիթները կարելի է եփել տարվա ցանկացած ժամանակ, հատկապես, որ դրանց համար ոչ միայն երիտասարդ ցուկկինի են օգտագործում։ Դրանք պատրաստելը հեշտ է, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կհաղթահարի առաջադրանքը: Ընդ որում, ճաշատեսակը էժան կլինի, հատկապես, եթե այն պատրաստվում է ամառային սեզոնին, երբ ցուկկինին մատչելի է։

Այն պարունակում է բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր և համակցված է C և E վիտամինների հետ: Ցուկկինի կալորիականությունը 25-ից պակաս է, և եթե ավելացնեք ինչ-որ բան, ապա ցուկկինը չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ, ապա դուք ստանում եք հիանալի մանկական սնունդ, որը կարելի է ավելացնել հինգ ամսական երեխաների համար կարտոֆիլի պյուրեում:

Որքան էլ շատերը փորձեն, անհնար է գտնել այնպիսի ուտեստ, որի մեջ ցուկկինի չես կարող դնել, քանի որ այն չեզոք համ ունի և համադրվում է գրեթե ցանկացած մթերքի հետ։ Դրանից կարող եք պատրաստել.

Առաջին կերակուր;
Բուսական ռագու;
Մանկական խյուս;
Մարինացված բանջարեղեն;
ջեմ;
Կարկանդակներ և տապակներ;
Ճաշատեսակներ ածուխների վրա.

Ֆրիտեր լավագույն ուտեստը, որը հեշտ է եփել ցուկկինից, քանի որ անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր սառնարանում։ Իսկ սովորական ցուկկինի ֆրիթերի կալորիականությունը, որոնց մեջ շաքարավազ չի ավելացվում՝ տապակած բուսական յուղով, 150 կկալ է։ Ուստի, ճաշի ժամանակ կերած բլիթների փոքր քանակությունը չի վնասի կազմվածքին։

Մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր

1. Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Հարուստ, նուրբ և բուրավետ բլիթներ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, և դրանք կարող եք ուտել բացարձակապես ցանկացած ձևով:

Բաղադրությունը:

- բուսական յուղ;
- մի քանի կտոր ցուկկինի;
- 2 հավի ձու;
- 5 ճաշի գդալ ալյուր;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Դանակով մանր կտրատել կանաչիները, մանր քերիչով նախապես պատրաստված երեք ցուկկինի, անհրաժեշտության դեպքում հանել հյութը։

2. Խառնել ցուկկինին ու կանաչին հավի ձու, ավելացնել ալյուրը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել։ Ալյուր ավելացնելիս կարևոր է ապահովել, որ դդմիկի խառնուրդը շատ թանձր կամ հեղուկ չլինի, ալյուրը վերցվի իր հայեցողությամբ չափով։

3. Թավայի մեջ ավելացնել արևածաղկի ձեթը, սպասել, որ այն տաքանա և խմորը գդալով դնել: Բլիթները մի քիչ տապակել բոլոր կողմերից։ Տապակած տապակները կարելի է ուտել հենց որ դրանց վրա ոսկե ընդերքը երևա։

2. Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով

Այս ուտեստը պատրաստելուց հետո կարող եք ստանալ ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակ, այլ նաև հիմնական ուտեստ։ Ցուկկինին կերակրատեսակին տալիս է թեթևություն և քնքշություն, իսկ մսային հագեցվածություն։ Դրանք կարելի է պատրաստել թռչնամսից, խոզի միսից, տավարի մսից և նույնիսկ ձկից։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

Աղացած միս 300 գրամ;
ցուկկինի;
Մի քանի սոխ;
Հավի ձու 2 հատ;
Ալյուր երեք ճաշի գդալ;
Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ:

1. Սոխը դանակով մանր կտրատել։ Կարող եք նաև մանր քերիչով, որը ձեզ ավելի հարմար է, լցնել աղացած մսի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով։

2. Երեք ցուկկինի քերիչով և խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ հավի ձուն, ալյուրը, աղն ու պղպեղը, աղացած միսը։

3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և գդալով լցնել խմորը և տապակել բլիթները մինչև ոսկե երանգ ստանալը։

4. Իդեալական է ստացված ուտեստը եփելուց անմիջապես հետո մատուցել, քանի որ հենց այդ ժամանակ է այն հիանալի համով և հիանալի տեսք ունի։

3. Բլիթներ ցուկկինից սոխով

Անհավանական ուտեստ. Սոխի շնորհիվ նրբաբլիթները կծու համ են ստանում։ Եվ դուք կարող եք դրանք պատրաստել կարճ ժամանակ. Պահանջվող բաղադրիչները.

Միջին չափի ցուկկինի;
Մի բաժակ ալյուր;
Սոխ 1 հատ;
Հավի ձու;
Աղ և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Երեք ցուկկինի սոխի հետ միասին մանր քերիչով։

2. Մեր բանջարեղենը խառնել ձվի, համեմունքների հետ և լավ խառնել։

3. Լցնել ալյուրի մեջ, կրկին նրբորեն և մանրակրկիտ խառնել։

4. Ստացված զանգվածը գդալով քսում ենք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և մոտ 5 րոպե տապակում ենք նրբաբլիթները բոլոր կողմերից։ Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք թթվասերով։

4. Նրբաբլիթներ ցուկկինից սխտորով

Նրբաբլիթները դուր կգան նրանց, ովքեր սիրում են անսովոր ուտեստներ՝ սխտորի հավելումով։ Եթե ​​տաք-տաք մատուցեք թթվասերի հետ, ապա դրանք կդառնան հյուրերի և տան անդամների սիրելի ուտեստը։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- ալյուր բաժակի երրորդ մասը;
- հավի ձու;
- միջին չափի ցուկկինի;
- լամպ սոխ;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- աղ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ:

1. Երեք ցուկկինի քերիչով սոխի հետ միասին, և սխտորը կամ դանակով մանր կտրատել, կամ սխտորի մամլիչով մանր կտրատել։

2. Խառնել քերած ցուկկինին ու սխտորը, ձուն ու սոխը, համեմունքները և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

3. Խմորը գդալով քսում ենք նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի վրա և տապակում ենք բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

4. Նրբաբլիթները մատուցել թթվասերով կամ որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

5. Քաղցր ցուկկինի բլիթներ

Բաղադրատոմսը անսովոր է, բայց երաշխավորված է երեխաներին հաճելի լինելու համար: Նրբաբլիթները նուրբ և համեղ կլինեն, այնպես որ մի հապաղեք և սկսեք պատրաստել դրանք։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- կես կիլոգրամ ցուկկինի;
- հատիկավոր շաքար 2 ճաշի գդալ;
- ձու;
- աղ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- ալյուր 200 գրամ։

Քայլ առ քայլ:

1. Այս բաղադրատոմսով եփելու համար հարկավոր է վերցնել ցուկկինի, որը նախապես մաքրված է։ Ցուկկինին կտոր-կտոր անելուց հետո մաքրում ենք սերմերից և երեք կտոր մանր քերիչով։ Այս ցուկկինի խյուսը դանակի ծայրին խառնում ենք ձվի, աղի, շաքարավազի և սոդայի հետ։

2. Տապակը դնում ենք վառարանի վրա և սպասում, մինչև այն տաքանա, լցնում ենք արևածաղկի ձեթը և ստացված խմորը գդալով զգուշորեն լցնում մեջը, այնուհետև բլիթները տապակում ենք տաք յուղի մեջ, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

3. Լավագույնն այն է, որ ճաշատեսակը տաք վիճակում սկսեք ուտել՝ քաղցր սոուսով, ջեմով, մեղրով կամ թթվասերով։

6. Նրբաբլիթներ ցուկկինից պանրով

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- ցուկկինի 200 գրամ;
- հավի ձու 2 հատ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- ալյուր 30 գրամ;
- կոշտ պանիր 100 գրամ;
- բուսական յուղ 100 գր.

Քայլ առ քայլ:

1. Լվացեք և քերեք ցուկկինին, աղը և թողեք եփվի զանգվածի մեջ մոտ 10 րոպե։ Այժմ ձվերը առանձին հարում ենք և վրան ալյուր ավելացնում։

2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Պանիրը քերել մանր քերիչով և ավելացնել ստացված զանգվածին։

3. Այնուհետեւ վերցրեք ցուկկինի խառնուրդով աման, քամեք եւ ավելացրեք հիմնական զանգվածին։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և սկսել դրա պատրաստումը։ Յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և խմորը դնել գդալով։

4. Տապակել բոլոր կողմերից եւ դնել ամանի մեջ, ծածկել կափարիչով։

5. Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս բլիթներ պատրաստել որպես խորտիկ, բայց նաև քաղցր, որոնք հարմար են թեյի համար։

7. Ցուկկինի բլիթներ խնձորով

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- միջին չափի խնձոր;
- ցուկկինի 2 հատ;
- ձու;
- ալյուր 60 գրամ;
- շաքարավազ 2 թեյի գդալ;
- վանիլին թեյի գդալ;
- արևածաղկի ձեթ 100 գրամ;
- դարչին, աղ՝ ըստ ճաշակի;
- քացախով քամած սոդա:

Քայլ առ քայլ:

1. Հեռացրեք ցուկկինին և խնձորը կեղևից, սերմերից և քերեք:
2. Դդմի զանգվածին լցնել աղը, շաքարավազը, վանիլինն ու ալյուրը, ինչպես նաև քացախով սոդան։ 3. Ամեն ինչ լավ խառնել ու տապակել։ Դա անելու համար օգտագործեք գդալով խմորը տապակի մեջ դնելու համար:
4. Ստացված ուտեստը կլինի նուրբ և հաճելի համով։ Այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ձևթեյի համար և թթվասերի հետ միասին։

8. Բլիթներ ցուկկինից գազարով

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- երեք հավի ձու;
- միջին չափի ցուկկինի 2 հատ;
- գազար;
- մի պճեղ սխտոր;
- սոխ;
- կանաչապատում;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի;
- արեւածաղկի ձեթ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հարկավոր է քերիչով անցկացնել և քերել գազարը, ցուկկինին միջին չափի և խառնել։ Ավելորդ հեղուկը քամել և ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, ձվերը, մանր կտրատած սոխը, համեմունքները և խառնել։
2. Տապակը դնել վառարանի վրա ու վրան ձեթ լցնել, սպասել, որ տաքանա։
3. Օգտագործելով ճաշի գդալ, սկսեք խմորը տարածել։
4. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Եթե զանգվածի մեջ լցնեն քերած պանիր, ապա այն ավելի լավ կպահի իր ձևը։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել յոգուրտի հետ՝ առանց հավելումների կամ թթվասերի։

Եթե ​​մտածում եք՝ ինչ պատրաստել ցուկկինից համեղ է, արագ և հեշտ, ապա այսօրվա հոդվածը ձեզ համար է։ Ի վերջո, ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել, քան նրբաբլիթները: - Միայն ցուկկինիով նրբաբլիթներ: Եվ նաև պարզ ու համեղ, որի բաղադրատոմսերը հրապարակել եմ վերջին հոդվածում։

Թվում է, լավ, ի՞նչը կարող է առանձնահատուկ լինել ցուկկինի տապակած բաղադրատոմսերում: Եվ, պարզվում է, եթե բաղադրամասերը մի փոքր փոխեք, ապա ամեն անգամ լրիվ այլ ուտեստ եք ստանում։ Եկեք համոզվենք դրանում և փորձենք բլիթներ պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն:

Ցուկկինի բլիթները պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր են լուսանկարներով.

Ցուկկինի բլիթները թավայի մեջ - քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Շատ թարմ, այսօրվա լուսանկարները։ Նախաճաշի համար եփած նրբաբլիթները անհետացել են 5 րոպեի ընթացքում։ Նրանք ստացվեցին զարմանալիորեն քնքուշ և համեղ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 1 հատ.
• ալյուր - 4 ճ.գ. լ.
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ.
• սամիթ և մաղադանոս
• աղ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

1. Լվացեք և մաքրեք ցուկկինին։ Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, իսկ սերմերը փոքր են, ապա օգտագործում ենք նրանց հետ։ Ես ունեի «ավելի հին» ցուկկինի, այնպես որ ես հանեցի միջուկը սերմերով: Հետո ցուկկինը քսում ենք կոպիտ քերիչով։

2. Ձվի մեջ քշել, աղ ավելացնել։

3. Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել եւ ավելացնել ցուկկինին։

4. Խմորին ավելացնել ձիաձավարն ու ալյուրը։ Խմորի խտությունը հիշեցնում է հաստ թթվասեր։ Լավ հարում ենք։

Եթե ​​եփելու ընթացքում ցուկկինին հաջողվում է շատ հյութ բաց թողնել, ապա քամեք ավելորդ հեղուկը

5. Խմորը գդալով դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա և բլիթներ ձևավորել։ Տապակել երկու կողմից մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն դառնալը:

6. Մատուցել թթվասերով։

Փարթամ բլիթներ ցուկկինից - քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել փարթամ նրբաբլիթներ, ապա խմորին անհրաժեշտ կլինի սոդա ավելացնել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այստեղ շատ ավելի շատ ալյուր կպահանջվի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 1 - 2 հատ: (կախված չափից)
• ձու - 2 հատ.
• ալյուր - 1 բաժակ
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 1 պճեղ
• սամիթ և մաղադանոս
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սոդա - 1 ճ
• բուսական յուղ տապակելու համար

1. Մաքրում ենք ցուկկինին և քսում խոշոր քերիչով։ Խմորին շքեղություն հաղորդելու համար ցուկկինի զանգվածին ավելացնում են սոդա (1 թ/գդ)։

2. Թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերը մանրացնել և ավելացնել ցուկկինին։

3. Մի պճեղ սխտորը կա՛մ անցնում է մամլիչով, կա՛մ պարզապես մանր կտրատում, ինչպես նաև ուղարկում են ցուկկինին: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Ալյուր ավելացնելու հերթն է։ Թթվածնով հարստացնելու համար մաղով անցկացնում ենք ու աստիճանաբար լցնում խմորի մեջ։

5. Ձվի մեջ սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Դեղնուցներն ուղարկում ենք խմորի մեջ, իսկ սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա և նույնպես ավելացնում ենք խմորին։ Հարած սպիտակուցը էլ ավելի կբարձրացնի նրբաբլիթները։

6. Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել ու նաեւ ավելացնել խմորին։

7. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք և թողեք, որ խմորը մնա 30 րոպե։

8. Թխել լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ մեծ քանակությամբ բուսական յուղ. Տապակել երկու կողմից մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալը։

Բլիթներ ցուկկինիով - բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Յուլյա Վիսոցկայայի կատարած համեղ բլիթները՝ շագանակի ալյուրով, չորացրած լոլիկով և բրի պանրով, կարծում եմ շատերին դուր կգա։ Ես շատ եմ սիրում դիտել, թե ինչպես է Ջուլիան արագ պատրաստում:

Նրբաբլիթներ ցուկկինից կեֆիրով - համեղ և արագ բաղադրատոմս

Քաղցր ցուկկինի աղանդերի այս բաղադրատոմսը խնձորի և կեֆիրի հավելումով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 1 հատ:
• խնձոր - 1-2 հատ:
• ձու - 1 հատ.
• կեֆիր - 1/2 բաժակ
• ալյուր - 7 ճ.գ. լ.
• սոդա - 1/2 թ/գդ
• աղ - մի պտղունց
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

1. Մաքրում ենք ցուկկինին, հանում սերմերը և քսում մանր քերիչով։ Թողեք կանգնի, և երբ ցուկկինը հյութ արձակի, քամեք, դդմի զանգվածը մի փոքր քամեք։
2. Խնձորը մաքրում ենք կեղևը և քսում խոշոր քերիչով։ Խնձոր ավելացնել ցուկկինին։
3. Սոդան ավելացնել կեֆիրին, հարել և լցնել բանջարեղենի զանգվածի մեջ։
4. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազն ու աղը և թեթևակի հարել պատառաքաղով կամ հարելով։ Միավորել ձվի խառնուրդը ցուկկինի հետ:
5. Ալյուրը մաղում ենք մաղով և աստիճանաբար լցնում խմորի մեջ։ Լավ խառնել և թխել տաք տապակի մեջ։

Նրբաբլիթներ ցուկկինից պանրով և սխտորով

Իսկ ցուկկինիով բլիթները կարելի է եփել պանրի հավելումով, ինչը նրանց նուրբ համ է հաղորդում։ Եվ եթե դուք որոշեք սխտոր ավելացնել խմորի վրա տապակած խմորի վրա, ապա չեք զղջա դրա համար, բոլոր տնային տնտեսություններն արդեն տապակելու ժամանակ հոտը կսկսեն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 2 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• պանիր - 100 գր.
• ալյուր - 4 ճ.գ. լ.
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 1 պճեղ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• թարմ խոտաբույսեր
• բուսական յուղ տապակելու համար

1. Պանիրը քսում ենք միջին չափի քերիչով։

2. Թարմ մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել։

3. Սխտորը նույնպես մանր կտրատում ենք, կարելի է մամուլով բաց թողնել։ Սոխը խյուս ենք անում, այսինքն. քսել մանր քերիչով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ խյուսի վիճակում:

4. Ցուկկինին (կարելի է փոխարինել ցուկկինիով) քսում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում պանիր, խոտաբույսեր, ձու, սխտոր և սոխի շիլա։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

5. Լցնել ալյուրի մեջ և լավ խառնել խմորը։

6. Թխել երկու կողմից տաքացրած տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները գեղեցիկ, բուրավետ ոսկեգույն են:

Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով - ծույլ ցուկկինի սպիտակներ

Ցուկկինի բլիթներ ֆետա պանրով

Բայց այս բաղադրատոմսն ինձ խորհուրդ է տվել աղջիկս, և այս ուտեստը հաճախակի հյուր է դարձել մեր խոհանոցում։ Թրթուրները շատ համեղ են, հաճելի թթվայնությամբ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 1 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• ֆետա պանիր (կարելի է փոխարինել պանրով) - 100 գր.
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• մանուշակագույն սոխ - 1/2 հատ:
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• թարմ խոտաբույսեր
• հյութ 1/3 կիտրոնի
• բուսական յուղ տապակելու համար

1. Ցուկկինը քսում ենք խոշոր քերիչով, աղով և թողնում 10-15 րոպե, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Այնուհետեւ քամել եւ քամել ավելորդ հեղուկը։ Ցանկության դեպքում ցանել աղացած սև պղպեղ:
2. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, քամել կիտրոնի հյութը։
3. Ալյուրը մաղում ենք մաղով և ավելացնում խմորին։
4. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և նաև ավելացնել խմորին։
5. Ի վերջո, ֆետա պանիրը պատառաքաղով մանրացնել և խառնել դդմի խմորի մեջ։
6. Տապակել տաք թավայի մեջ երկու կողմից։
7. Այս նրբաբլիթները մատուցեք ցածր յուղայնությամբ բնական յոգուրտով շատ համեղ։

Ինձ թվում է՝ դուք համոզված եք, որ ցուկկինիով նրբաբլիթները նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար պարզ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ են։ Կախված բաղադրիչների բաղադրությունից՝ դրանց համը կարող է տարբեր լինել՝ նուրբից մինչև կծու, աղիից մինչև քաղցր։

Մաղթում եմ ձեզ փորձարկել և ուրախացնել սիրելիներին նման գեղեցիկ և համեղ ուտեստ. Ավելին, հիմա ցուկկինի սեզոնի գագաթնակետն է։

Կերեք առողջության համար! Իսկ եթե հավանեցիք բաղադրատոմսերը, ապա կիսվեք դրանք ձեր ընկերների ու ծանոթների հետ։