Kaip kitaip vadinasi kukurūzų košė. Kukurūzų kruopos – nauda ir žala

Ryškiai geltona kukurūzų burbuolė su sultingais ir saldžiais grūdais yra suvokiama kaip delikatesas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tai unikali kultūra naudojamas kulinarijoje kukurūzų kruopų ar šviežių grūdų pavidalu ir suteikia nostalgiškų vaikystės natų.

Truputis istorijos

Kukurūzus žinojo actekų gentys. Atsidėkodami dievams už šią dosnią dovaną, indėnai net aukojo žmones. Pietų Amerikos gyventojai neįtarė, kad yra tokių ligų kaip širdies priepuolis ir trombozė. Pagrindinis maistas, kurį jie valgė, buvo kukurūzai, kurie yra B grupės vitaminų šaltinis.Seniausią patiekalą iš šio produkto indai vadino tamalėmis. Būtent su juo jie susitiko su konkistadorais, parodydami svetingumą ir tikėdamiesi taikaus konflikto sprendimo. Jo paruošimo receptas buvo išsaugotas iki mūsų laikų. Kukurūzų košė iš smulkiai sutrintų kukurūzų, sumaišytų su kiaulienos riebalais, malta mėsa, pienu, cukrumi ir suvyniota į suktinukus iš anksto išvirtuose kukurūzų lapuose. Visa tai buvo paruošta porai.

Kolumbas davė Europai ne tik bulves, bet ir kukurūzus, kur jie pradėjo juos auginti visoje Viduržemio jūroje. Rusijoje apie kukurūzus jie sužinojo XVII a. Iš pradžių jis buvo auginamas tik Kaukaze, Pietų Ukrainoje ir Kryme. Tačiau po kelių dešimtmečių, išleidus dekretą, skatinantį šios kultūros puoselėjimą, ji įsitvirtino visoje teritorijoje. Kukurūzų populiarumas buvo toks didelis, kad jie buvo parduodami gatvėse, verdami tiesiai ketaus katiluose. Praėjusio amžiaus pradžioje pradėtos gaminti smulkiai sutrintos kukurūzų kruopos, iš kurių buvo kepami pyragai.

Kukurūzų košė

Kukurūzai yra maistingiausi iš visų daržovių. Be to, jo vertė slypi dideliame kiekyje kalio, magnio, kalcio ir geležies druskų. Terminio apdorojimo procese naudingosios medžiagos ir vitaminai išsaugomi geriau nei kituose ankštiniuose augaluose.

Kulinarijoje ši kultūra naudojama kaip salotų ir sriubų ingredientas. Jis patiekiamas kaip garnyras, keptas arba keptas. Iš specialiai išvestų „orinių“ veislių ruošiamas garsusis spragėsių skanėstas. O virtos jaunų kukurūzų burbuolės – visur delikatesas.

Tačiau tarp jų išsiskiria kukurūzų košė, kuri kiekvienoje šalyje ruošiama pagal tradiciškai nusistovėjusius receptus ir turi savo pavadinimą. Gruzinų virtuvėje – gomi, italų – polenta. Labiausiai paplitęs yra hominy, kuris laikomas Moldovos, Gruzijos ir Vakarų Ukrainos virtuvės nacionaliniu patiekalu. Grūdai ir kukurūzų miltai verdami storadugniame dubenyje, nuolat maišant, kol visiškai ištuštės. Hominy patiekiamas supjaustytas gabalėliais, su sviestu, grietine ir sūriu.

Kukurūzų kruopų populiarumo paslaptis yra dėl puikaus skonio savybes, didelė maistinė vertė ir nauda organizmui.

Kukurūzai priklauso vienmečiams aukštiems javų šeimos augalams, kurie laikomi jų gimimo vieta Pietų Amerika.

Pagrindinės produktų rūšys

Kukurūzų kruopos priskiriamos paklausių produktų kategorijai, kurios gaunamos perdirbant kukurūzų grūdus. Produktas idealiai išlaiko saulėtą geltoną kukurūzų spalvą, neturi pašalinių intarpų ir turi šiek tiek juntamą riešutų aromatą.

Atsižvelgiant į apdorojimo būdą ir grūdų dydį, išskiriami šie tipai:

1. Didelis. Produktas gaunamas susmulkinus branduolius ir naudojamas ruošiant pūstus kukurūzų dribsnius ir grūdus;
2. Mažas. Šis metodas yra panašus į ankstesnį. Grūdai valomi, susmulkinami ir toliau smulkinami, kad būtų galima gaminti tokius produktus kaip grūdai. greitas maistas, kukurūzų lazdelės, konditerijos gaminiai ir kiti pusgaminiai;
3. Nušlifuotas. Gamybos būdas susideda iš kukurūzų gemalų ir vaisių lukštų atskyrimo, kurie susmulkinami ir dėl to gaunamos poliruotos branduolio dalelės suapvalintais kraštais. Šios rūšys skiriasi dalelių dydžiu, priklausomai nuo to, kuris sunumeruotas kategorijomis nuo vieno iki penkių.

Produkto kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Kukurūzų kruopose yra daug angliavandenių ir baltymų. Jo kalorijų kiekis yra 328 kcal 100 g produkto. Dėl vitaminų, mineralų ir svarbių aminorūgščių grūduose šis produktas idealiai tinka subalansuotai mitybai. Taip pat grūdai nesugeba sukelti perteklinio sotumo, todėl rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms ir sėslaus gyvenimo būdo žmonėms, taip pat tiems, kurie laikosi svorio metimo dietos.

Energinė vertė 100 gramų:

Naudingos savybės produktas yra dėl turtingųjų cheminė sudėtis, padidėjęs maistinis ir biologinis aktyvumas, greitas virškinamumas, o tai svarbu organizmui. Produkto įtraukimas į valgiaraštį pagreitins medžiagų apykaitos procesus, o tai turės teigiamos įtakos žmogaus savijautai, jo imunitetui, energijos lygiui, teigiamam požiūriui ir darbingumui.

Produktas gali atlikti šiuos veiksmus:

• stabilizuoja imuninės sistemos veiklą;
• skaido ant kraujagyslių sienelių susikaupusį cholesterolį ir neleis atsirasti naujoms apnašoms;
• padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų;
• stiprina nervų sistema, neleidžia išsivystyti depresijai;
• normalizuoja skrandžio ir žarnyno veiklą;
• sumažina rūgimo procesus žarnyne;
• pašalina toksinus, radionuklidus, kurie yra stiprūs kancerogenai;
• laikomas saugiu produktu alergiškiems ir diabetu sergantiems žmonėms;
• teigiamai veikia odos, plaukų, nagų plokštelės būklę;
• saugo dantų ir dantenų sveikatą;
• lėtina senėjimo procesą.

Nepakeičiamas komponentas kosmetologijoje

Kruopos yra vertingų medžiagų lobynas, todėl iš jų pagaminti produktai kosmetologijoje turi daugybę veiksmų, būtent:

• pilingas giliai valo ir maitina odą;
• šveitikliai minkština šiurkščią kulnų, alkūnių, kelių odą, taip pat ją praturtina naudingų medžiagų, minkština ir intensyviai drėkina;
• sveikatingumo kaukės mažina paburkimą, pašalina juodas dėmes ir lygina raukšles;
• yra efektyvus būdas kovojant su celiulitu.

Universali liaudies medicinos priemonė

Kukurūzų kruopos užima ypatingą vietą netradiciniuose daugelio ligų gydymo metoduose, nes manoma:

• gerai žinomu būdu nuo hipertenzijos;
• profilaktinė ir gydomoji priemonė inkstų ir kepenų problemoms gydyti;
• veiksmingas žarnyno ligų gydymo metodas, nes labai padeda fermentacijai žarnyne;
• asistentas gydant nevaisingumą, skausmingas menstruacijas, menopauzę ir sumažėjusį seksualinį aktyvumą.

Pagrindinis sauso ėdalo gyvūnams ir naminiams paukščiams komponentas

Kukurūzų kruopų naudojimas gyvulininkystėje ir paukštininkystėje duos gerą rezultatą, o būtent, žymiai padidės gyvybingumas ir ateityje bus gauta sveika, skani, dietinė mėsa.

Kukurūzų kruopos gaminant maistą

Grūdų universalumą lemia jų gebėjimas puikiai derinti su įvairiomis daržovėmis ir kitais maisto produktais. Daugelyje regionų turi neįtikėtiną sėkmę maisto gaminimo srityje. Iš jo galite gaminti bet kokį patiekalą - nuo originalaus pagrindinio iki neįtikėtinai burnoje tirpstančio deserto.

Kukurūzų kruopos naudojamos virimui:

• gaminti populiariausią patiekalą - skanią košę, italai šį gaminį vadina polenta, moldavai - hominy, o husulai - banosh;
• aukščiausios rūšies miltų gamybai, kurie naudojami blynams, plokščiiems pyragams, pyragams, duonai kepti;
• sriuboms, troškiniams padažyti;
• yra idealus garnyras prie antrųjų patiekalų, nes dera su mėsos gaminiai, žuvis, daržovės, pabrėžia jų skonį ir suteikia savo aromatą;
• už saldumynus kepimas namuose, kuris išeina švelnus ir trapus bei malonaus šilto aromato.

Reguliarus kukurūzų kruopų naudojimas įvairiuose patiekaluose leis jums išlaikyti gerą formą ir pakilią nuotaiką. O kukurūzų košė – puikus pasirinkimas pusryčiams, nes atlieka energetinio pagrindo vaidmenį produktyviai dienos pradžiai.

Kryžius, kaip ir kiti produktai, turi kontraindikacijų ir gali pakenkti sveikatai, jei jis neteisingai įtrauktas į racioną.

1. Būtina apriboti kukurūzų kruopų vartojimą žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ir žarnyno pepsinės opos, ypač paūmėjimo metu, nes kruopose esančios skaidulos dirgina vidaus organų sieneles;
2. Verta išbraukti šį produktą iš raciono žmonėms, turintiems per mažo svorio ir prasto apetito, nes jis yra nekaloringas, o esant tokiems simptomams, būtina valgyti tik kaloringą maistą;
3. Nerekomenduojama piktnaudžiauti produktu, kai padidėjęs kraujo krešėjimas ir polinkis į tromboflebitą;
4. Individualus netoleravimas produktui.

Rizika suvalgyti kukurūzų kruopas yra minimali, tačiau jei vis dar abejojate dėl jų vartojimo, prieš vartojant geriau pasitarti su gydytoju.

Kukurūzai yra visiems pažįstami grūdai. Nepaisant to, ne visi žino, kokie įdomybės jos laukė per visą žmonijos evoliuciją iki šių dienų ir kaip skirtingos tautos tuo naudojasi dabar. Įdomiausia yra krupas jo istorijoje.

1. Tikras kukurūzų pavadinimas. Pasėliai, kuriuos žinome kaip kukurūzus, visuose pasaulio regionuose vadinami kukurūzais;
2. Istorinis faktas. Pirmą kartą apie kukurūzus buvo išgirsta Meksikoje, maždaug prieš šešis tūkstančius metų. Jį taip pat augino senovės majų ir inkų gentys. Gamindami jie naudojo augalo burbuoles. Jie netgi turėjo savo kukurūzų dievo – Činteotlio – garbinimo kultą;
3. Senovinis gėrimas Chicha. Tradiciniame variante jį gamina moterys, kramtydamos sausus javų grūdus. Po to išpilama masė, kuri pasirodė svarus vanduo ir nuklysti į reikiamą tvirtovę;
4. Laukų karalienė. XX amžiuje Nikita Chruščiovas, būdamas generalinis sekretorius TSKP CK bandė plėsti auginimo plotus ir padidinti kukurūzų kruopų žaliavų pasėtus plotus, bet nesėkmingai. Kadangi elitinės veislės dėl šalto klimato virto pašarinėmis, kurios dėl to nebuvo tinkamos vartoti;
5. Savotiškas antidepresantas. Iš kukurūzų kruopų pagaminta košė gali sumažinti raumenų įtampą ir susidoroti su neurologinėmis problemomis;
6. Vertingų medžiagų sandėlis. Produktas gali prisotinti žmogų beveik visomis maistinėmis medžiagomis, todėl daugelis į savo racioną gali įtraukti tik kukurūzų kruopas ir jausis gerai;
7. Auksas kruopose. Yra nuomonė, kad kukurūzų kruopose, palyginti su kitais produktais, yra rekordinis aukso kiekis, o tai labai vertinga žmogaus organizmui, ypač virškinimo sistemai.

Skanios ir maistingos kukurūzų kruopos yra labai sveikos ir turi nedaug kontraindikacijų. Jo pagrindu pagaminti patiekalai išlaiko didelę dalį gydomųjų savybių, nes terminio apdorojimo metu produktas nepraranda naudingų elementų. O potencialiai pavojingos medžiagos beveik visiškai suvirškinamos.

Kukurūzų kruopos gaunamas perdirbant kukurūzų branduolius. Kruopos priskiriamos prie lengvai pasisavinamų produktų. Virtos kukurūzų košės gali slopinti puvimą žarnyne, tai įmanoma dėl maistinių skaidulų kiekio.

Šalyse, kuriose kukurūzų patiekalai yra plačiai naudojami, pavyzdžiui, hominy Rumunijoje ir Moldovoje, žmonės beveik neturi širdies problemų.

Daugelio istorikų teigimu, Centrinės ir Pietų Amerikos indėnai pirmieji pradėjo perdirbti kukurūzus. O į Europą jis atkeliavo jau XX amžiuje. Dabar kukurūzai auginami daugiau nei šešiasdešimtyje šalių. Visų pirma, jis sėjamas Kinijoje, Rumunijoje, Ukrainoje, Rusijoje, Argentinoje.

Kukurūzų kruopos, pagrindinės veislės

Grūdų išvaizda labai priklauso nuo malimo proceso ir dydžio, kukurūzų kruopos yra šių tipų:

1. Susmulkintos kruopos – jame yra smulkių įvairių formų kukurūzų dalelių, kurios buvo gautos atskiriant lukštą nuo gemalo ir tuo pačiu dar buvo nupoliruotos. Jis padalintas į penkis kambarius, viskas priklauso nuo dydžio.
2. Dideli javai – naudojami grūdams gaminti. Pasirodo taip pat, kaip ir poliruotas.
3. Mažos kruopos – naudojamos kukurūzų lazdelėmis gaminti. Jis gaunamas taip pat, kaip aprašyta aukščiau.

Kukurūzų kruopos turi daug maistinių medžiagų ir vitaminų.

Kukurūzų kruopos tarnauja kaip geras mitybos produktas. Turi daug vitaminų: A, B, E, PP, silicio, geležies. Silicis gali padidinti imunitetą, o geležis turi teigiamą poveikį dantims. Jame yra beveik visi B grupės vitaminai, tai yra tiaminas ir riboflavinas, pantotenas ir folio rūgštis, taip pat yra piridoksino – vitamino B6.

Košėje yra daug titano, aliuminio ir boro, kalio, sieros ir natrio. Mineralų asortimentą sudaro: kobaltas, alavas, molibdenas ir nikelis. Tuo pačiu metu kiekvienas iš elementų daro produktą vis naudingesnį ir vertingesnį.

Košėse yra apie aštuoniasdešimt procentų angliavandenių ir karotinų, todėl jos turėtų valgyti senyvo amžiaus žmonės ir mažai judantys. Jame daug skaidulų, o nepakeičiamų rūgščių – lizino ir triptofano, leidžiančio efektyviai pašalinti iš organizmo toksinus ir pesticidus. Kokybiškai išvalo žarnyną.

Nepaisant to, kad košė yra kaloringa, ji neprideda svorio. Visa tai nutinka todėl, kad organizmas blogai pasisavina jame esančius baltymus.

Savomis maistinės savybės kukurūzų kruopos iš esmės prastesnis už kitus javus, nekreipiant dėmesio į tai, kad jis plačiai paplitęs tarp daugelio šalių ir kitų tautų.

Kukurūzų kruopos, naudingos savybės

Be gero skonio ir mitybos, kukurūzų kruopos turi daug naudingų savybių, įtraukdama ją į padėjėjų personalą, galintį kovoti su visomis ligomis.

Dėl savo valomųjų savybių košė gali kokybiškai išvalyti žarnyną ir skrandį.

Jei košės valgysite bent du kartus per savaitę, galite gerai pagerinti savo imunitetą. Jis gerai veikia širdį ir gali pašalinti cholesterolį. Dėl to kraujagyslės išvalomos ir nesudaro apnašų, jos tampa elastingesnės, pagerėja jų praeinamumas. Todėl šį patiekalą rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems hipertenzija.

Kukurūzų produktas tinka vaikams. Šios rūšies košės kūdikiams nesukelia alergijos. Be to, košė yra labai maistinga ir gerai virškinama.

Naudodami košę galite pagerinti išvaizda odą, sustiprinti plaukus ir nagus. Košė turi neįprastą įrankį, leidžiantį figūrai visada būti formos. Labai naudinga jį naudoti net ir tiems, kurie laikosi dietų. Šis patiekalas aprūpins organizmą visais reikalingais komponentais.

Kukurūzų kruopos, pagrindinės vartojimo kontraindikacijos

Be naudingų savybių, kukurūzų kruopos Jame taip pat yra keletas įspėjimų ir rekomendacijų:

1. Norėdami mėgautis šiuo patiekalu, pamaloninti savo kūną maloniu skoniu, turite atkreipti dėmesį į grūdų tinkamumo laiką ir kokybę. Renkantis produktą būtina patikrinti, ar jis šviežias ir turi būti laikomas tik sausose vietose.
2. Nerekomenduojama piktnaudžiauti šiuo patiekalu, nes tai gali sukelti sunkumą skrandyje. O tai, savo ruožtu, sukelia veido paraudimą. Persivalgymas vis tiek gali turėti įtakos figūrai.
3. Kaip virti košę, taip pat reikia žinoti. Pirmiausia javai nuplaunami ir supilami į verdantį pieną arba vandenį. Po to į košę įpilama druskos arba cukraus, kaip jums patinka. Košei išvirus, reikia duoti dar dešimt minučių virti. Kad būtų pasiektas dar skanesnis efektas, košė vėliau verdama garuose.
4. Jei pageidaujama, į išvirtą košę galima įpilti pieno arba sviesto. Čia taip pat puikiai tiks vaisiai su uogomis, džiovinti abrikosai, razinos, džiovinti vaisiai. Vietoj cukraus čia galite įdėti medaus.

Ypatingai atsargiai košę reikia vartoti esant visų rūšių skrandžio ir žarnyno trakto paūmėjimams.

Košės gali pakenkti žmonėms, kurių apetitas yra per mažas, o žmonėms, turintiems problemų dėl to, reikia valgyti maistingesnį maistą, kuriame yra daug energetinė vertė. Dėl tos pačios priežasties mažo svorio žmonėms nerekomenduojama valgyti košių.

Kukurūzų kruopos, naudojimas ir tinkamas laikymas

Galima gaminti iš grūdų skanios košės, hominy, sriubos, salotos, troškiniai, neįprasti pyragų įdarai. Žodžiu, košė universali.

Šis produktas puikiai pritaikomas maisto pramonėje. Pagaminta iš stambaus šlifavimo kukurūzų dribsniai, o kukurūzų lazdelėms dažniau naudojamos mažos.

Namuose iš grūdų gaminami įvairūs neįprasti patiekalai. Vis dar populiariausia yra kukurūzų košė.

Kad košė būtų minkšta ir malonaus skonio, ją reikia virti apie valandą. O kad patiekalas būtų apetitiškesnis, būtina laikytis produkto laikymo sąlygų. kuriuos veikia drėgmė ir temperatūra. Rekomenduojama laikyti plius penkių – minus penkių laipsnių temperatūroje, drėgnumas turi būti septyniasdešimt procentų.

Specialaus laikymo režimo namuose susikurti nepavyks, todėl javus laikyti reikia tik mėnesį, nes ten gali prasidėti įvairūs kenkėjai. Javus patartina laikyti stikliniame inde su uždaru plastikiniu dangteliu. Jei laikysite maišeliuose, jis gali įgauti nemalonų kvapą ir kartaus skonio.

Jei vis dėlto javuose buvo kenkėjų, tada spintelę, kurioje jie buvo laikomi, reikia kruopščiai nuplauti. karštas vanduo, gerai išdžiovinkite ir tada išvėdinkite, o pačius grūdus reikia išmesti.

Kukurūzų košė gavo savo pavadinimą dėl to, kad ji pagaminta iš kukurūzų miltai arba javai. Šis patiekalas išpopuliarėjo visose šalyse. Anksčiau duoną galėjo pakeisti košė.

Iki šiol šis patiekalas gaminamas iš įvairaus malimo grūdų. O rezultato kokybė labai priklauso nuo naudojamų žaliavų ir gaminimo laiko. Stambiai sumaltą košę reikia virti apie valandą, per tą laiką grūdai stipriai išbrinksta, tūris gerokai padidėja. Šis patiekalas bus atšiaurus ir neįprasto skonio. Maži grūdeliai verdami piene. Norėdami tai padaryti, turite paimti tris šimtus gramų pieno ir uždėti ant ugnies, užvirinti. Tada įberkite šiek tiek druskos ir cukraus, tada įberkite keturis šaukštus dribsnių, uždėkite ant nedidelės ugnies ir virkite, visą laiką maišydami košę.

Tada nukelkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir uždenkite dangčiu, palikite penkiolikai minučių. Kad košė suteiktų daugiau skonio, pagal skonį galite dėti saldžių priedų.

Jei virimo metu košė pasirodė labai tiršta, ją galima atskiesti arba pienu, arba jogurtu ar vaisių tyre. Mažiems vaikams į košę patartina dėti daug vaisių ir uogų.

Jei košė – kasdienis visos šeimos patiekalas, tai geriausiai jai tiks: svogūnai, pomidorai, paprika ir lengvai pasūdytas sūris, visa tai pakepinama ir į košę supilama baigiant virti. Prieš patiekdami patiekalą košę galite pagardinti gabalėliu sviesto, fetos sūriu ir grietinėle. Gaunasi labai skani košė, pridedant moliūgų.

Norėdami virti hominy, turite paimti šimtą gramų grūdų, geriausia mažų, dvi stiklines vandens ir šiek tiek druskos. Visus ingredientus sudėkite į puodą ir valandą padėkite ant ugnies, kiekvieną kartą pamaišydami. Kompozicija turėtų baigtis tiršta. Išėmus dedame ant lygaus paviršiaus, po to iš jo darome dešrą, supjaustome ir patiekalas paruoštas. Prie šio patiekalo tinka patiekti daržoves, kiaušinius, žoleles ar sūrį.

Ukraina taip pat turi savo tradicinį patiekalą iš šių javų, vadinamą banušu. Jis ruošiamas taip - kukurūzų miltai verdami grietinėje, likus penkioms minutėms iki paruošimo, suberiamas smulkiai supjaustytas sūris, spirgučiai ir patiekalas paruoštas. Rekomenduojama naudoti tik karštą. Italijoje ši košė iš išvaizdos vadinama „polenta“, ji ne tokia tiršta nei hominy.

Įdomus faktas, kad prieš pasirodant kukurūzų košei pagal panašią schemą buvo verdama ir kviečių košė, bet tai tik skonis tai labai skyrėsi nuo kukurūzų.

Kukurūzų kruopos, kurių naudingąsias savybes apibūdinsime toliau, labai dažnai naudojamos gaminant maistą. Pagal savo maistinę vertę jis niekuo nenusileidžia kitų panašių produktų rūšims.

Šiandien mes jums pasakysime, kokias savybes turi šis ingredientas, ką iš jo galima paruošti ir pan.

Istorinė nuoroda

Kas yra kukurūzų kruopos? Naudingos šio produkto savybės žinomos daugeliui. Tačiau ne visi galės pasakyti, iš kur atsiranda tokie vaisiai kaip kukurūzai.

Amerikiečių mokslininkai surengė daugybę ekspedicijų, kurių metu ištyrė visą Pietų Ameriką. Tačiau tai nedavė jokių žinių apie tai, kas yra laukinis pristatomo produkto pirmtakas. Ir tik 1948 m., ilgai tyrinėdami urvus ir daug pastangų reikalaujančius kasinėjimus pietų Meksikoje, mokslininkams vis tiek pavyko rasti priešistorinių burbuolių. Pastebėtina, kad jie praktiškai nesiskyrė nuo šiuolaikinės rūšys kukurūzai.

Kukurūzų kruopos: naudingos savybės

Prieš kalbėdami apie tai, ką galima paruošti iš pateikto ingrediento, turėtumėte pasakyti, kokias savybes jis apskritai turi.

Kukurūzų kruopos yra labai vertingos ir mitybos produktas. Jame yra vitaminų B2, B1 ir PP, iki 75% angliavandenių, taip pat provitamino A ir karotino. Štai kodėl šį ingredientą labai dažnai rekomenduojama naudoti vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat tiems, kurie gyvena sėslų gyvenimo būdą.

Ypatingos kukurūzų kruopų savybės leidžia jas naudoti bent kasdien. Juk pateiktas produktas yra lengvai virškinamas.

Produkto kalorijų kiekis

Kukurūzų kruopų virimas neužima daug laiko. Tačiau reikia pažymėti, kad daugelis dailiosios lyties atstovių bijo valgyti patiekalus, kuriuose yra šio ingrediento. Su kuo tai susiję? Faktas yra tas, kad 100 g kukurūzų kruopų yra apie 325 kilokalorijas. Tačiau, nepaisant didelės energetinės vertės, šis produktas vis tiek negali neigiamai paveikti jūsų idealių formų. Galų gale, jame esantys angliavandeniai yra sudėtingi. Štai kodėl jūsų organizmui reikia daug energijos, kad juos suvirškintų.

Negalima sakyti, kad reguliariai vartodami kukurūzų košę galite išvalyti organizmą nuo toksinų ir pesticidų.

Grūdų sudėtis

Kukurūzų kruopos, kurių naudingosios savybės yra neabejotinos, turi daug mikroelementų. Iš jų norėčiau išskirti silicį, kuris teigiamai veikia plaukų augimą ir dantų stiprumą.

Tokių javų košė gali slopinti visus žarnyne vykstančius puvimo procesus. Šis faktas paaiškinamas tuo, kad šiame patiekale yra didelis skaičius maistinė lasteliena.

Kaip žinote, kukurūzų kruopose baltymų yra 8,3%. Tačiau jie yra neišsamūs ir prastai virškinami. O tai reiškia, kad žmogus, kuris reguliariai naudoja mūsų svarstomą produktą, niekada nepagerės ir nestorės.

Kaip minėta aukščiau, kukurūzų kruopose yra daug mikroelementų ir vitaminų. Būtent todėl tose šalyse, kur patiekalai iš šio ingrediento yra gana paplitę, žmonės mažiausiai serga širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kukurūzų kruopos: žala produktui

Kaip ir bet kuris maistas, kuriame gausu mikroelementų ir vitaminų, kukurūzų kruopos taip pat turi kontraindikacijų. Jis gali pakenkti žmogui, jei jis vartojamas paūmėjus dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opai, taip pat esant individualiam netoleravimui.

Negalima sakyti, kad gydytojai labai nerekomenduoja naudoti patiekalų iš kukurūzų ar kukurūzų kruopų mažo kūno svorio žmonėms. Taip yra visų pirma dėl to, kad šis produktas turi tiesioginį poveikį apetitui, jį žymiai sumažindamas.

medicininiai tyrimai

Patiekalai iš kukurūzų kruopų, kurių receptus apsvarstysime vėliau, nepraranda aukščiau aprašytų savybių net ir po terminio apdorojimo. Būtent todėl šis produktas rekomenduojamas tiems, kurie nori išvalyti žarnyną ir visą organizmą nuo radionuklidų ir toksinų.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad etnomokslas pataria į savo racioną kasdien įtraukti kukurūzų kruopas su įvairių ligų reprodukcinė sistema, gydant nevaisingumą, skausmingas menstruacijas, sumažėjusį libido ir menopauzę.

Beje, dribsniai, kurių receptuose, kaip pamatysite patys, nėra daug brangių ingredientų, gali sumažinti žalingą keptos kepimo poveikį. riebus maistas ir alkoholis žmogaus organizmui.

Mes gaminame hominiją

Pateiktas patiekalas labai populiarus Moldovoje, Rumunijoje ir Vakarų Ukrainoje. Be to, jis reguliariai verdamas Kaukaze.

Košės iš arba grūdų yra labai sveika ir maistinga. Atsižvelgiant į visa tai, jos receptas yra neįtikėtinai paprastas.

Taigi, mums reikia:

• kukurūzų kruopos - pilna stiklinė;
• filtruotas geriamasis vanduo - 3 puodeliai (galite naudoti pieną);
• joduota druska, smėlis-cukrus – naudokite savo nuožiūra.

Virimo principas

Paprastai jis pasirodo gana kietas ir tirštas, specifinio skonio ir aromato. Šis produktas virinamas maždaug pusvalandį, padidinant tūrį 3 ar 4 kartus.

Receptas kūryba šis patiekalas stebėtinai paprasta. Užvirinus vandenį ar pieną, į tą patį indą dedama smėlis-cukrus, jūros druska ir kukurūzų kruopos. Vėl užvirus, ugnis sumažinama iki minimumo. Tokį patiekalą gaminkite tol, kol kukurūzų grūdai visiškai suminkštės. Tokiu atveju košę reikia reguliariai maišyti. Apibendrinant, konteineris turi būti sandariai uždarytas, apvyniotas antklode ir paliktas šioje formoje ¼ valandos. Praėjus nurodytam laikui, košė turi būti paskaninta sviesto ir patiekite dar šiltą.

Beje, toks patiekalas su moliūgų ir džiovintų vaisių (razinų, džiovintų abrikosų) priedu yra labai skanus ir maistingas.

Kas dar gaminama iš kukurūzų?

Dabar jūs žinote, kaip kruopos. Reikėtų pažymėti, kad pateiktas produktas yra kruopštaus kukurūzų burbuolių apdorojimo rezultatas. Tačiau negalima nepriminti, kad iš tokio vaisiaus gaminami ir kiti produktai (pavyzdžiui, pūsti kukurūzai, kukurūzų dribsniai). Šie produktai yra labai skanūs ir virškinami daug geriau nei stambios kukurūzų kruopos. Jie puikiai tinka įvairioms sriuboms pagardinti. Be to, jie gali būti lengvai patiekiami su arbata, pienu ir kitais gėrimais. Ir, svarbiausia, prieš naudojant juos nereikia toliau apdoroti.

Laikymo sąlygos

Kaip matote, iš kukurūzų kruopų košę išvirti nėra taip sunku. Tačiau norint, kad toks patiekalas būtų tikrai skanus, labai svarbu tinkamai laikyti pagrindinį ingredientą. Kaip tiksliai? Apie tai kalbėsime dabar.

Pagrindinės kukurūzų kruopų laikymo sąlygos yra tinkama drėgmė ir temperatūros režimas. Patalpoje, kurioje laikomas šis produktas, oro drėgnumas turi būti apie 60-70%, o temperatūra apie +5...-5°C.

Šį saugojimo režimą gana sunku sukurti namuose. Štai kodėl tokių grūdų atsargų rekomenduojama apsirūpinti ne ilgiau kaip vienam mėnesiui. Priešingu atveju erkės ar vabzdžių lervos gali lengvai patekti į gaminį.

Susitvarkėme su patalpomis. Bet kaip dėl konteinerio, kuriame bus dedami javai? Kukurūzų kruopas laikykite stikliniuose indeliuose, kurie uždaromi plastikiniais dangteliais.

Taip pat reikia pasakyti, kad jei patalpoje yra per didelė drėgmė, produktas gali apkarsti, įgauti pelėsio kvapą ir net pelyti. Tokiu atveju jūsų išvirta košė nebus tinkamo skonio ir aromato.

Jei gaminyje esantys kenkėjai vis tiek susivyniojo, spintelę, kurioje jis buvo laikomas, reikia gerai nuplauti karštu vandeniu, tada išdžiovinti ir išvėdinti. Kalbant apie paveiktus grūdus, juos reikia išmesti.

Kukurūzų kruopos yra kita kruopų rūšis, naudojama gaminant maistą. Pagal maistinę vertę ir kulinarines savybes jis yra žemesnis nei kitų rūšių grūdų. Kukurūzų kruopų baltymai yra nekokybiški ir blogai virškinami. Šie grūdai nesukelia per didelio sotumo ir yra rekomenduojami vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie gyvena sėslų gyvenimo būdą.

Kukurūzų kruopų košė pasirodo kieta, specifinio skonio. Kruopos verdamos apie valandą, tūris padidėja 3-4 kartus.

Maistinė vertė 100 gramų:

Naudingos kukurūzų kruopų savybės

Kukurūzų kruopos yra vertingas maistingas produktas. Jame yra iki 75% angliavandenių, vitaminų, B2, PP, karotino, provitamino A, todėl ypač rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie veda sėslų gyvenimo būdą.

Kukurūzų kruopos priklauso lengvai virškinamiems produktams. Kukurūzai yra nekaloringa košė, galinti pašalinti riebalus iš organizmo. Kukurūzų košė yra geriausias būdas pašalinti pesticidus iš organizmo.

Kukurūzų kruopose yra daug mikroelementų, ypač silicio, kuris teigiamai veikia dantis. Kukurūzai yra mažai kaloringi, pašalina riebalus iš organizmo. Tose šalyse, kur kukurūzų kruopos paplitusios, pavyzdžiui, hominy Moldovoje ir Rumunijoje, žmonės mažiau serga širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kukurūzų košės gaminimo kulinarinis receptas yra labai paprastas - į jį verda pienas, dedamas cukrus ir druska, suberiame grūdus (300 g grūdų pieno reikia apie 4 šaukštus su viršumi), verdame ant silpnos ugnies, maišydami, 5-6 minutes, tada uždengti dangčiu ir po 15 minučių - košė paruošta.

Labai skani kukurūzų košė gaunama su moliūgu.

Kukurūzų košė turi ypatumą slopinti puvimo procesus žarnyne, nes joje yra maistinių skaidulų.

Pavojingos kukurūzų kruopų savybės

Kukurūzų kruopos, kaip ir kukurūzai, yra kontraindikuotinos paūmėjus skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opai, taip pat esant individualiam netoleravimui.