Salată cu fasole albă conservată. Conserve de fasole albă

Fasolea este o cultură foarte veche. Cercetătorii susțin că are cel puțin 7 mii de ani și au început să-l crească în India și în țările din Centru și America de Sud. De acolo, fasolea s-a răspândit peste tot globulși a devenit incredibil de popular. Astăzi, aproximativ 200 de soiuri diferite ale unei plante uimitoare sunt cunoscute omenirii, dar cea mai faimoasă și cea mai solicitată este fasole alba, caracterizat printr-un gust plăcut, delicat și bogat substanțe utile compoziţie.
Potrivit GOST, fasolea cu o dimensiune de 6 până la 10 mm este selectată pentru conservarea fasolei albe. Astfel de cerințe stricte asigură procesarea uniformă a produsului, iar consumatorul nu întâlnește fructe tari, insuficient gătite, sau invers, excesiv de moi, transformate într-un groal omogen. Pe lângă fasolea în sine, reteta clasica preparatele includ apă, sare și zahăr, iar din conservanți - numai acid acetic. Fasolea astfel procesată are o textură plăcută și o aromă delicată. Merge bine cu preparatele din carne si peste, este folosit ca aditiv pentru sosuri, sosuri si supe, suna original in tot felul de salate.

Beneficiile conservelor de fasole albă

Fasolea albă conservată păstrează maxim nutrienți- pana la 80% minerale si aproximativ 70% vitamine. Datorită conținutului scăzut de calorii, acest produs este ideal pentru alimente dietetice, iar din punct de vedere al conținutului de proteine ​​depășește chiar anumite tipuri carne si peste. Fibrele vegetale, care fac parte din fasole, ameliorează inflamația din intestine, susțin microflora și chiar previne dezvoltarea tumorilor canceroase.

Daune și contraindicații

Ca atare, nu există contraindicații pentru utilizarea de fasole albă conservată, totuși, consumul acestui produs în cantitati mari poate provoca o astfel de problemă neplăcută precum flatulența.

Oamenii de știință sugerează că patria originală a fasolei este India și teritoriul Americii Centrale și de Sud. Și deja din aceste locuri, diferite tipuri de plante s-au răspândit în întreaga lume, iar astăzi fasolea este inclusă în lista celor mai căutate și populare culturi de legume în scopuri agricole. Sunt aproximativ 200 diferite feluri plante, dar poate cel mai faimos este soiul de fasole albă.

Acest tip de leguminoase este extrem de popular în gătit. Fasolea albă este folosită nu numai pentru a face garnituri sau supe hrănitoare, ci și pentru multe alte feluri de mâncare, de la salate până la tocanite multicomponente. În ceea ce privește prepararea fasolei albe în sine, atunci va trebui să aveți răbdare aici, deoarece acest proces este relativ lung. Fasolea trebuie înmuiată în prealabil câteva ore, apoi fiartă, în funcție de soi, de la 40 de minute la o oră și jumătate. Prin urmare, de foarte multe ori gospodinele, din punctul de vedere al economisirii timpului, cumpără fasole albă gata preparată și o folosesc în scopul propus.

În mod ideal, pe un borcan de fasole albă conservată ar trebui enumerate doar patru ingrediente - fasolea în sine, apă, zahăr și sare. Singurul conservant suplimentar care poate fi folosit la prepararea acestui tip de produs este acidul acetic. Este mai bine să acordați preferință conservelor de fasole albă ambalate în borcane de sticlă, ceea ce vă permite să luați în considerare aspect produs. Înainte de gătirea directă, lichidul în care se află fasolea trebuie scurs, iar conservele de fasole trebuie spălate cu grijă.

În industria alimentară, există anumite GOST-uri pentru fasolea albă conservată, care determină principalele caracteristici de calitate ale produsului. De exemplu, dimensiunea boabelor ar trebui să fie aproximativ aceeași și să varieze între 6-10 mm. Această regulă nu este întâmplătoare, deoarece în funcție de mărimea boabelor, acestea pot fi gătite mai mult sau mai puțin timp. Iar dimensionarea diferită nu numai că va strica aspectul estetic al produsului finit, dar poate contribui și la formarea de toxine dăunătoare în fasolea mai mare insuficient gătită.

Proprietăți utile, conținut caloric și compoziție

Fasolea conservată este recomandată cu tărie să fie inclusă în dietă de către medici și nutriționiști și există o explicație logică pentru aceasta. În primul rând, conținutul de calorii al produsului este destul de mic și 100 g de conserve de fasole conțin doar 90 kcal. Al doilea factor în favoarea fasolei este prezența acestei specii în fasole. un numar mare fibre vegetale, care sunt perfect digerate și complet absorbite de organism. Mai mult decât atât, norma zilnică a fibrelor este conținută într-un singur pahar de fasole conservată. Acest produs este relevant în special pentru persoanele cu Diabetși colesterol din sânge crescut.

Fasolea albă conservată este inclusă în lista principală de produse necesare sportivilor, persoane care duc un stil de viață activ și se angajează în muncă fizică. Această abordare se explică prin faptul că acest produs este o sursă excelentă de proteine ​​esențiale din plante. Conținutul bogat de vitamine A, B, PP, K, E și C determină beneficiile consumului de fasole albă conservată pentru a îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor.

Fasolea albă conservată este bogată în magneziu, fier și acid folic, ceea ce îl face un preparat indispensabil în scop terapeutic și profilactic. Se știe că aceste substanțe întăresc vasele de sânge și normalizează activitatea inimii. Și pentru ca toate aceste oligoelemente valoroase, și în special fierul, să fie absorbite cât mai mult și să aducă și mai multe beneficii pentru sănătate, trebuie să-l consumați în combinație cu legume bogate în acid ascorbic.

Cât costă fasolea albă conservată (prețul mediu pe 1 kg.)?

Moscova și regiunea Moscovei

Presupusa patrie a fasolei este India, precum și țările din America de Sud și Centrală. Și abia după aceea a început să se răspândească pe tot globul, astăzi fiind una dintre cele mai populare culturi de legume. Mai mult, se evidențiază un număr mare de tipuri și soiuri diferite de fasole - aproximativ două sute, dar poate cea mai faimoasă este fasolea albă.

Fasolea albă este folosită în multe feluri de mâncare - pe baza ei se prepară nu numai garnituri hrănitoare, ci și supe sunt gătite cu ea, eu fac gulaș și multe altele. Cu toate acestea, pregătirea acestei culturi necesită ceva timp, deoarece are nevoie de preînmuiere și fierbere pe termen lung, așa că fasolea albă conservată vine în ajutor. Poate fi achiziționat de la aproape orice magazin alimentar.

Compoziția de fasole albă conservată este considerată ideală, în care există doar 4 componente: fasolea albă în sine, apă și sare cu zahăr. Singurul conservant permis care poate fi utilizat la fabricarea acestui produs este acidul acetic. Atunci când achiziționați conserve de fasole albă, acordați preferință produsului într-un recipient de sticlă, ca să spunem așa, pentru ca produsul să fie văzut personal. Imediat înainte de utilizare, apa din recipient se scurge, iar fasolea albă conservată se spală bine.

Este de remarcat faptul că, conform GOST, fasolea este potrivită pentru producția de fasole albă conservată, a cărei dimensiune variază între 6-10 mm. Cert este că regulile atât de stricte se datorează faptului că fructele mari sunt gătite o dată și jumătate mai mult decât cele mici, altfel calibrarea incorectă poate duce la o cantitate reziduală de toxine în specimenele mari. Cele mici, la rândul lor, pot fierbe și se pot transforma în tergii. Conținutul de calorii al fasolei albe conservate este de aproximativ 99 kcal.

Beneficiile conservelor de fasole albă

Este vorba despre fasolea albă care este considerată lider în ceea ce privește procentul de fibre, ușor solubile și perfect absorbite de organismul uman. Deci, să mănânci doar un pahar de provizii de fasole corpul uman norma zilnică a acestei substanţe valoroase. De aceea, beneficiile conservelor de fasole albă sunt evidente pentru persoanele care suferă de colesterol ridicat și diabet.

Trebuie să menționez că fasolea albă este principala sursă de proteine ​​vegetale? În plus, beneficiile conservelor de fasole albă constă și în compoziția sa bogată în vitamine și minerale: vitaminele A, B, PP, K, C, E. Prin urmare, consumul acestui produs are un efect extrem de benefic asupra stării pielii umane, a unghiilor. și păr.

Prezența unor cantități mari de acid folic și magneziu în fasolea albă contribuie la prevenire și tratament boli cardiovasculare. Pentru a absorbi optim fierul și pentru a spori beneficiile conservelor de fasole albă, se recomandă utilizarea acestuia împreună cu legume bogate în acid ascorbic.

Conserve de calorii fasole albă 99 kcal

Valoarea energetică a conservelor de fasole albă (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu).

Deși conservele de fasole pot fi atât roșii, cât și verzi, albe, fasolea de zahăr este liderul recunoscut. Pregătit din ea mâncăruri delicioaseși, bineînțeles, salate.

Reteta 1: Salata de fasole alba din conserva cu batoane de crab si branza

• 1 conserva de fasole albă conservată.
• 100 g branza tare.
• 250 g batoane de crab.
• 1 ardei dulce.
• 2 catei de usturoi.
• Verdeaţă.
• Maioneză.

Se strecoară fasolea printr-o strecurătoare. Răzătoarea de brânză pe o răzătoare mare. Bastoane de crab tăiate în bucăți mici. ardei gras se spala, se indeparteaza mijlocul cu seminte si tulpina si se taie cubulete mici. Se spală și se toacă verdeața. Curățați usturoiul și treceți prin presa de usturoi. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc. Se condimentează salata cu maioneză, se amestecă bine, se pune într-un bol de salată și se ornează cu ierburi.

Reteta 2: Salata de pui cu fasole alba la conserva

• podea borcan de litru conserve de fasole (poate mai bine în sos de roșii),
• piept de pui,
• 2 castraveți murați,
• 1 ceapă
• 4 catei de usturoi,
• maioneză pentru dressing (mai bună decât cea făcută în casă),
• verdeata dupa gust.

Se fierbe pieptul de pui in apa cu sare si piper si se taie cubulete. Castraveții și ceapa, de asemenea, tăiate cubulețe. Amestecam castravetii, ceapa, puiul, fasolea intr-un bol si adaugam imediat usturoiul stors prin usturoi, asezonam cu maioneza si amestecam totul. Serviți o salată de fasole albă conservată pe masă într-un castron de salată transparent, decorat cu verdeață.

Reteta 3: Salata cu fasole alba in rosii, nuci si ierburi

Această salată de fasole conservată se prepară foarte repede. Poate fi folosit ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne sau doar ca aperitiv. Se compune din fasole albă conservată în roșii, usturoi, nuci și coriandru. Dacă nu vă place coriandrul, puteți folosi orice alte verdeață.

• conserve de fasole albă în roșii - 2 conserve
• usturoi - 2-3 catei
• nuci - 50 g
• coriandru - 1 buchet

Deschideți conservele de fasole, turnați întregul conținut al conservelor într-un castron.

1. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați la fasole.
2. Se macină nucile într-un robot de bucătărie, se adaugă la fasole și usturoi.
3. Tăiați coriandru și adăugați-l în salată. Amesteca totul bine.

Reteta 4: Salata de fasole alba din conserva cu rosii si praz

plămân, fel de mâncare dietetică destinat unei gustari sau unei cine usoare.

Salata de fasole albă conservată se asortează foarte bine cu orezul. Uneori este bine să-l serviți ca garnitură pentru preparatele din carne.

• Roșii - 3 bucăți
• Fasole albă conservată - 1 bucată (borcan (450 gr))
• Praz
• Busuioc - 3 Art. linguri
• Oregano - 2 Art. linguri (proaspete sau uscate)
• Lămâie - 0,5 bucăți
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri

Porții: 1-2

Tăiați roșiile în cuburi mici și aruncați-le într-un castron de salată.

Deasupra cu fasole albă.

Tăiați ceapa, busuiocul și oregano (dacă sunt proaspete) și adăugați-le și în bolul de salată.

Acum realimentare. Adăuga ulei de masline, se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie, piper, sare dupa gust.

Se amestecă și se răcește ușor la frigider. Gata!

Reteta 5. Salata de fasole alba si rosie cu branza, mucegai si sunca

• Conserve de fasole roșie - 1 interdicție.
• Conserve de fasole albă - 1 ban.
• Ceapa rosie (mare) - 1 buc.
• Brânză cu mucegai albastru - 100-150 g
• Şuncă (eu folosesc pui) - 300 g
• Maioneza (poate fi diluata cu smantana)

Strecuram fasolea din suc, clătim.
Tăiați șunca și brânza în cuburi.
Se toacă mărunt ceapa, dacă ceapa este aspră, se toarnă apă clocotită peste ea.
Se amestecă ușor totul și se condimentează cu maioneză.
Vă sfătuiesc să luați șuncă bună, de calitate superioară, pentru această salată, în niciun caz să nu o înlocuiți cu cârnați fierți sau afumati!
Nu înlocuiți nici brânza albastră cu brânză obișnuită, altfel tot gustul, toată originalitatea salatei va dispărea.
Salata este moale, gustoasă, cu un strop de brânză și ceapă.

Pentru a vă diversifica dieta obișnuită cu un fel de mâncare interesant și neobișnuit, pregătiți o salată cu conserve de fasole. Ingredientul principal al tratamentului conține o cantitate imensă de oligoelemente utile și, prin urmare, se încadrează perfect în meniul de iarnă potrivit. Prepararea acestei salate este foarte simplă și rapidă dacă aveți câteva rețete bune pe stoc.

Mancare delicioasa, slaba si foarte picanta. Durează doar 15 minute pentru a o pregăti.

Lista de cumparaturi:

• porumb - 1 b.;
• usturoi - 1 catel;
• biscuiți - 1 pachet;
• maioneză sau smântână - 45 g;
• coriandru sau pătrunjel - o grămadă.

Etape de lucru:

1. Pentru a face o salată cu fasole și biscuiți, mai întâi spălăm verdeața, îndepărtam excesul de umiditate cu un prosop, tăiem în elemente mici.
2. Într-un recipient adânc, combinăm biscuiții cu fasole conservată, din care lichidul trebuie mai întâi scurs.
3. Se adauga porumb, un catel de usturoi trecut prin presa, verdeata.
4. Amestecam ingredientele.
5. Maioneza este introdusă în salată chiar înainte de servire, altfel biscuiții se vor înmuia, iar gustul deliciului se va dovedi a fi complet diferit.

Sfat. Biscuiții sunt mai bine să luați cu gust de salam, slănină sau niște cărnuri afumate.

Cu fasole roșie conservată

Culoarea ingredientului principal nu contează cu adevărat. Dar salata Minutka cu fasole roșie conservată va arăta foarte original. Este important să folosiți leguminoase exclusiv în suc propriu. Varianta cu sos de rosii nu este potrivit pentru aceasta reteta.

Componente:

• carne de porc fiartă - 310 g;
• biscuiți - 1⁄2 pachete;
• castraveți murați - 2 buc.;
• sos de maioneză - 3,5 linguri. l.

Etape de gătit:

1. Tăiem carnea fâșii, ca murăturile.
2. Scoatem saramura de pe fasole.
3. Amestecăm carnea de porc fiartă, componenta principală și castraveții într-un recipient adânc.
4. Se imbraca salata cu dressing, se amesteca ingredientele.
5. Cu 5 minute înainte de servire, adăugați biscuiți, amestecați totul din nou.

Cu Chiken

Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți o salată bogată în proteine, potrivită chiar și pentru cei care țin o dietă strictă.

Componente necesare:

• file de pui - 2 buc.;
• conserve de fasole - 1 b.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• usturoi - 2 catei;
• nuci - 125 g;
• sare, piper măcinat - un praf.

Etape de lucru:

1. Spalam fileul de pui, gatim timp de 20 de minute in apa usor cu sare. Când produsul s-a răcit, tăiați-l în fâșii peste fibre.
2. Uscăm nucile în cuptorul cu microunde sau cuptor, apoi zdrobim cu sucitorul până la starea de granule mici.
3. Treceți usturoiul prin presă.
4. Scoateți lichidul din fasole.
5. Mutăm toate componentele într-un recipient adânc, asezonăm cu maioneză și o cantitate mică de piper.

Important! Deoarece salata cu fasole și pui este foarte satisfăcătoare, poate fi servită ca o masă completă.

salata de fasole alba

Un alt răsfăț grozav pentru orice ocazie. Salata cu fasole albă arată originală în plus ouă fierteși verdeață proaspătă.

• conserve de fasole albă - 1 b.;
• ouă - 2 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• nuci - 55 g;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• oțet de mere - 1⁄2 linguriță;
• pătrunjel - o grămadă;
• sare - 4 g;
• zahăr - 10 g.

Etape de lucru:

1. Scapam fasolea de saramura, le turnam intr-un castron de salata.
2. Se fierb ouăle fierte tari. Când se răcește, se taie în cuburi mici.
3. Măcinați nucile într-un blender sau cu un sucitor. L-am pus pe fasole.
4. Faceți dressing: amestecați usturoiul, maioneza, zahărul, oțetul de mere și puțină sare într-o cană. Se amestecă bine, se lasă compoziția rezultată timp de 5-10 minute.
5. Combinam salata cu dressing, presaram vasul cu patrunjel proaspat deasupra.

Este mai bine să serviți un răsfăț la masă la numai 10 minute după gătit, astfel încât toate componentele sale să fie bine saturate.

Cu adaos de porumb

Pentru cei care nu-și pot imagina o adevărată salată de iarnă fără porumb dulce, există o rețetă grozavă. Ideal ca acompaniament pentru preparate din carne sau peste.

Ingrediente necesare:

• conserve de fasole - 430 g;
• conserve de porumb - 210 g;
• coriandru - o pereche de ramuri;
• usturoi - 2 catei;
• rast. ulei - 2 linguri. l.;
• oțet de mere - 1 lingură. l.;
• sare - un praf.

Etape de lucru:

1. Fasolea poate fi folosită în orice culoare. Scurgem saramura din produs, o transferăm într-un recipient adânc.
2. Facem o procedură similară cu porumb, îl adăugăm la fasole.
3. Măcinați usturoiul printr-o presă, tăiați verdeața de coriandru cu un cuțit în elemente mici.
4. Se toarnă totul în compoziția principală a salatei.
5. Facem un dressing din uleiul lor, oțet de mere, condimente. Se toarnă peste tratat, se amestecă.
6. Salata rezultata o punem la frigider pentru minim 30 de minute sa se marineze putin.

Sfat. Cantitatea de usturoi poate fi modificată dacă doriți să obțineți un preparat mai picant.

Salată cu fasole conservată și cârnați

Vrei să faci varianta clasică a preparatului mai gustoasă, parfumată și frumoasă? Diversificați-i compoziția cu salam sau servelat. O mică nuanță - este mai bine să adăugați o componentă de carne moale la o salată cu fasole roșie și cârnați, altfel va fi dificil să o mesteci.

• conserve de fasole roșie - 1 b.;
• cârnați afumat - 210 g;
• brânză tare - 110 g;
• ouă - 3 buc.;
• roșii proaspete - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• ierburi proaspete - câteva ramuri.

Etape de lucru:

1. Fierbe ouăle fierte în avans - cel puțin 10 minute. Când se răcește, se curăță și se taie cubulețe mici.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță, se toacă.
3. Curățăm cârnații de folie, îl tăiem la fel ca și roșiile.
4. Scoateți marinata din fasole.
5. Combinăm produse preparate.
6. Trecem usturoiul prin presa, si frecam branza pe razatoarea fina.
7. Adăugați în salată jumătate din volumul rezultat de brânză și usturoi. Amestecam componentele.
8. Întindeți câteva linguri de maioneză, amestecați din nou.
9. Se toarnă salata pe un vas, se stropește cu brânza rămasă deasupra, apoi se decorează cu ierburi proaspete tocate.

Important! În loc de maioneză, puteți folosi smântână nu prea grasă sau smântână groasă. În acest caz, va trebui să adăugați un praf de sare la tratat.

Cu champignon

Util și salata copioasa cu ciuperci va deveni un răsfăț de nelipsit la orice sărbătoare.

Ingrediente:

• conserve de fasole (roșie) - 1 b.;
• ciupițe - 520 g;
• maioneză - 125 g;
• ceapa dulce - 1 buc.;
• patrunjel - 1 legatura;
• suc de lamaie - 55 ml;
• praz - 55 g;
• boabe de piper - 4-5 buc.;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• cimbru - o ramură;
• sare și piper - după gust.

Etape de lucru:

1. Scoatem marinata din fasole, o spalam apă rece, apoi întindeți-vă într-o strecurătoare.
2. Curățăm șampioanele de zonele contaminate, apoi turnăm apă clocotită și trimitem la fiert. Adaugati frunza de dafin, ienibahar, praz si putin cimbru. După câteva minute, adăugați o cantitate mică de sare. După 15 minute, scurgeți apa, răciți ciupercile și apoi tăiați felii.
3. Într-un castron adânc, amestecați fasolea cu ciupercile. Adaugati ceapa, tocata in jumatati de rondele subtiri. Este mai bine să luați o ceapă roșie.
4. Se aruncă pătrunjelul tocat. Amestecam componentele.
5. Facem un sos din maioneză, suc de lămâie și un praf de piper proaspăt măcinat.
6. Combinam dressing-ul cu ingredientele principale. Trimitem salata rezultată timp de 30-50 de minute la frigider. Se toarnă în boluri transparente frumoase și se servește.

Lista componentelor:

• fasole (roșie) - 1 b.;
• castraveți murați - 1 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• ceapa rosie - 125 g;
• smântână - 4 linguri. l.;
• pătrunjel - câteva ramuri;
• sare.

Etape de lucru:

1. Ingredientul principal al felului de mâncare este eliberat de marinată și spălat în apă curentă.
2. Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se pune in apa clocotita timp de un minut. Acest lucru va ajuta la eliminarea ingredientului de excesul de amărăciune. Apoi clătiți în apă rece și scurgeți într-o strecurătoare.
3. Se fierb ouăle cel puțin 10 minute, se răcesc, apoi se curăță și se taie cubulețe mici.
4. Castraveții tăiați în fâșii mici.
5. Punem toate ingredientele intr-un bol de salata, adaugam patrunjel tocat, asezonam cu smantana si un praf de sare grunjoasa. Se amestecă ingredientele, apoi se toarnă în farfurii porționate și se servește oaspeților.

• conserve de fasole - 1 b.;
• ceapa - 50 g;
• morcovi - 85 g;
• usturoi - 5 catei;
• mărar - 50 g;
• rast. ulei - 45 ml;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 2 linguri;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• oțet - 10 ml.

Etape de lucru:

1. Scurgeți marinada de fasole, scurgeți-le într-o strecurătoare.
2. Morcovii decojiti ii frecam pe o razatoare speciala „coreeana”. Adăugați sare, zahăr, usturoi zdrobit și piper negru măcinat.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici, căliți-o ulei vegetal până se rumenesc. Prindem prajitura cu o lingura cu fanta si o aruncam, si lasam uleiul parfumat la racit.
4. Umplem morcovii cu otet si ulei de „ceapa”, introducem fasole. Adăugați mărar tocat.
5. Se amestecă ingredientele și se gustă compoziția rezultată. Dacă este necesar, ajustați aciditatea salatei cu sare și oțet.
6. Acum vasul trebuie să se marineze. Acest lucru va dura 2 ore într-un loc rece.