Naučiť sa rozlišovať medzi jedlými hubami a nejedlými dvojčatami. Huby - dvojčatá Huby dvojčatá húb ako ich rozlíšiť

Prichádza leto. Sú svetlé júnové dni. V takýto jasný deň vstúpite do osviežujúceho tieňa lesa a ostrá, jemne sladká, s jedinečnými nuansami vás doslova zahalí vôňa húb. Odkiaľ je? Veď v júnovom lese je ešte zopár húb. Úrodný zápach pochádza z mycélia prenikajúceho do lesnej pôdy, hnijúcich pňov, spadnutých kmeňov stromov, konárov a samotnej pôdy. V lese je teplo a vlhko, vďaka množstvu tepla a vlhkosti mycélium rastie obzvlášť intenzívne a získava na sile. Ale pre hubárov je jún tiež vhodným obdobím. Na starom brezovom pni je niečo zlaté: veľa žiarivo žltých húb ho pokrývalo ako klobúk. Toto sú letné huby. Našiel som dve-tri také konope - a košík je plný. Medové huby sú jednou z prvých letných húb. Áno, nie je to prekvapujúce. Drevo pňov a spadnutých kmeňov sa zohreje rýchlejšie ako pôda a pomerne dlho si udrží jarnú vlahu – a na ňom sa objavujú a rastú huby. Ale pozrite sa bližšie. Medzi žltozlatými, akoby vodou nasýtenými klobúkmi letnej medovky sa ešte jasnejšie mihol klobúk, nie však zlatistý, ale s červenkastým nádychom, opatrne jedovatý falošný sírovožltý medovník.

Medové agarické leto

Znalec ruskej prírody S. T. Aksakov o takýchto nebezpečných dvojitých hubách napísal: „Je pozoruhodné, že mnohé druhy jedlých a dobrých húb, ako sa im niekedy hovorí, majú akoby sprievodné huby muchotrávky, ktoré sa formovaním a farbou trochu podobajú. “ Jedy falošných húb a spôsobujú veľmi vážne otravy. Letný medovník sírovožltý nepravý medovník často rastie na rovnakých pňoch. Hlavným rozdielom sú taniere. V lete sú žltohnedé a keď je huba úplne zrelá, sú hnedé.

Falošná pena šedo-žltá

V sírovožltej falošnej pene sú najskôr zelenkasté, potom žltozelené, farby síry a keď huba zostarne, sú orgovánovohnedé. Medonosec jesenný, ktorého kraľuje september, a zimný medonosný, ktorý ho nahrádza v októbri – novembri, majú tiež dvojičky. Žltohnedé čiapky týchto jedlé hubyčasto získajú červenkastý odtieň a potom sa dajú ľahko zameniť s tehlovo červenou falošnou penou, ktorá sa objaví súčasne. Huby opäť rozoznáte podľa tanierov.

Jesenná medovka

V jedlých jesenných a zimných hubách, aj v prezretých, sú vždy svetlobiele, krémové, žltkasté. V tehlovo-červenej falošnej pene sú najskôr tiež svetlé, belavé, ale ako huby dozrievajú, rýchlo sa stávajú fialovo-hnedé alebo dokonca čierno-olivové. A zvyčajne rastú jedlé huby a falošné huby veľké skupiny, v každej takejto skupine vždy nájdete zrelú hubu s jasne farebnými platňami.

Falošná pena hnedočervená

Po okrajoch záhrad, na pasienkoch, na hnojenej pôde záhrad a parkov sa v júni objavujú šampiňóny - obyčajné aj poľné. V našom strednom pruhu ešte nevyrástli ich jedovaté náprotivky – potápka bledá a niektoré muchovníky. V júni sa môžu šampiňóny bezpečne zbierať. Ale od júla a neskôr si šampiňón poľný, ktorý rastie aj na okraji lesa, ako aj šampiňón lesný, možno ľahko zameniť s potápkou bledou – jednou z najnebezpečnejších húb. Na jed potápky bledej neexistuje protijed.

Zlovestná sláva potápky bledej ako smrteľne jedovatej huby je už dlho známa.

Šampiňón obyčajný

Z čias starovekého Ríma sa k nám traduje legenda, že rímsky cisár Claudius bol otrávený bledou muchotrávkou. Jemná chuť muchotrávky sa cisárovi zapáčila natoľko, že sa mu podarilo vydať nariadenie, že na jeho stole sa má podávať len táto huba. Claudius bol pravdepodobne jediný, kto nahlásil chuť muchotrávky bledej. Zákerné sú najmä jeho jedy – faloidín, faloín a amanitín. Konajú pomaly. Prvé príznaky otravy sa objavia až po šiestich až dvanástich hodinách a niekedy aj po dni, keď už jedy prenikli do krvi a stihli pôsobiť na všetky najdôležitejšie orgány: krvotvorný, tráviaci, nervový systém a keď už nie je možné obeti pomôcť. Preto je také dôležité dobre poznať všetky znaky tejto huby. Potápka bledá patrí do čeľade jedovatých muchovník. Súčasne s ním sa objavuje muchovník panter, potápka a páchnuce. Táto jedovatá čeľaď svojim sivozeleným a belavožltkastým klobúkom a krúžkom stonky pripomína jedlé šampiňóny. No prezrádza ich farba tanierov. Ich taniere sú vždy biele alebo jemne krémové, zatiaľ čo u húb sú najskôr belavé alebo špinavoružové a potom tmavohnedé alebo dokonca čiernohnedé od dozrievajúcich tmavo sfarbených výtrusov. Okrem toho je spodina nohy muchovníka a potápky bledej opuchnutá a na nej je golier veľkých šupín alebo bradavíc. Jedovatú muchovník – potápkovitú a páchnucu – možno ešte stále zamieňať s rulíkom, ktorý má zelenkastý alebo sivastý klobúk, keďže muchovník a muchovník majú vždy biele štítky. Muškárku si môžete pomýliť so zelienkom jedlým. Tu, aby ste sa nemýlili, musíte starostlivo preskúmať nohu huby. Muchovník musí mať na sebe krúžok, alebo aspoň jeho stopy a zahusťovanie na báze. Nohy russula a zelienka bez prsteňa, štíhle, hladké. Máme tu ďalšie dobré jedlé pestovanie plávajúca huba, s ktorými sú muchovníky podobné. Objavuje sa v júli až auguste na mýtinách v rôznych lesoch. Rovnako ako mnohé muchovníky, základňa stonky plaváka je zhrubnutá, ale nie je na nej žiadny krúžok. Farba čiapky je veľmi odlišná: od bielej po žltohnedú alebo šafran.

Medzi týmto nepriateľským rodom muchotrávkových húb existuje jedna výnimka. V južných oblastiach našej krajiny a v Karpatoch sa občas vyskytuje huba Caesar. V krajinách strednej a západná Európa je toho veľa. V nedeľu v uliciach Sofie. v augustový večer môžete vidieť, ako sa obyvatelia mesta vracajú z lesov. Sieťované vrecká a priehľadné vrecká sú plné húb, len pri pohľade na ne vás striasa! Odtiaľ trčia žiarivo červeno-oranžové „muchovky“, so zhrubnutou nôžkou, len bez bielych šupín na klobúku. Ide o slávnu kráľovskú alebo Caesarovú hubu, ktorá sa v starovekom Ríme podávala iba pri stole cisára a najušľachtilejších patricijov.

Čiapka smrti

V auguste, keď je hríbov pomerne veľa, sa často vyskytuje žlčníková huba, alebo falošná biela. Je horká, ale v literatúre sa nepovažuje za jedovatú. Avšak pleseň žlčníková, zachytená vo výpeku z bielkov, mi spôsobuje vážnu otravu. Tento dvojník biely rastie v borovicových lesoch v smrekových lesoch, výhoda je na piesočnatej pôde, je bežný. Tvarom a hnedou alebo hnedastou čiapočkou je veľmi podobná bielej. Je to však dané farbou tubulov, špinavo ružovou, ako aj dužinou, ktorá sa na zlome zmení na ružovú. Húb sa nazýva tak, pretože dužina aj tubuly sú biele. Iba s vekom sa rúrky sfarbujú mierne do žlta alebo zelena. Je tu ešte jeden rozdiel - sieťovaný vzor na nohe. O biela huba je biely a v žlči je čiernohnedý, zreteľne viditeľný na svetlej stonke. Hríb žlčníkový zvyčajne sprevádza hríb biely počas celého septembra. V poslednej dobe si hubári obľúbili mladé dážďovky. A nie nadarmo! Tieto huby sú prekvapivo voňavé, hoci ich mäso je menej jemné. Pršiplášte sú jedlé, pokiaľ sú zvnútra aj zvonka čisto biele. S vekom, keď dospievajú, ich vnútro stmavne a zmení sa na prášok hnedých spór. Ich dvojičky – falošné pršiplášte – sa dajú ľahko rozlíšiť. Dokonca aj keď sú mladí, sú fialovo-čierne s bielymi pruhmi vo vnútri a sú dosť húževnaté. Huby zbierajte opatrne a len tie, ktoré dobre poznáte. Nevadí, ak máte v košíku menej húb. Problém je, ak sa tam dostane čo i len jeden jedovatý.

Pôvod húb

Vedci naznačujú, že huby pochádzajú z primitívnych bičíkových organizmov, ktoré žijú vo vode - bičíkovcov. Bolo to ešte pred divergenciou hlavnej línie živých organizmov na rastliny a zvieratá.

Huby sú najstaršími obyvateľmi Zeme. Geologické dôkazy naznačujú, že sú rovesníkmi primárnych papradí a pľúcnikov. Huby existovali už približne pred 413 miliónmi rokov počas devónskeho obdobia paleozoika. „Veľmi rýchlo“ sa adaptovali na prostredie a svoj plný rozvoj dosiahli asi za 220-240 miliónov rokov, v období treťohôr. cenozoickej éry keď už na Zemi žili rôzne cicavce, vtáky, hmyz, stromy, kríky a trávy.

Spolu s rastlinami a zvieratami sú huby nezávislým kráľovstvom živých organizmov - to je názor väčšiny vedcov. Povaha metabolizmu, prítomnosť chitínu v bunkových membránach približuje huby zvieratám, avšak z hľadiska výživy a rozmnožovania, v neobmedzenom raste, sú viac podobné rastlinám. Na vyriešenie otázky - čo sú huby - jedna z najzaujímavejších úloh mykológie - vedy o hubách.

Klobúkové huby rastú za 3-6 dní, umierajú za 10-14 dní. Ale sú medzi nimi aj dlhoveké. Ide o huby, ktoré sú súčasťou lišajníkov, ktoré sa dožívajú až 600 rokov. Drevité plodnice húb žijú na stromoch 10-20 rokov. Pokiaľ ide o mycélium, vo väčšine húb je to trvalé, ako sa hovorí, najmä "krúžky čarodejníc".

V období rastu plodníc húb sa prudko zvyšuje tlak obsahu buniek na ich membránu (turgorový tlak). Zistilo sa, že tlak vyvíjaný takýmito elastickými bunkami a tkanivami na susedné bunky, tkanivá alebo na okolité predmety môže dosiahnuť sedem atmosfér, čo zodpovedá tlaku v pneumatikách 10-tonového sklápača a je viac ako trikrát vyšší. ako je tlak v pneumatikách auta Zhiguli . Preto je často potrebné pozorovať, ako sa huby predierajú asfaltom, cementom a dokonca aj betónom či kôrou púštnych takyrov, ktorá im tvrdosťou nie je o nič nižšia.

nejaké huby

Ovca - tak sa nazývajú dve jedlé huby z rodu tinder huba - dáždnik rozvetvený. Huby sú veľmi veľké, až 4-6 kilogramov. Pozostávajú z mnohých klobúkov (od niekoľkých desiatok do dvoch alebo troch stoviek a niekedy aj tisícov), ktoré sedia na jednej hrubej nohe. Baran rastie na úpätí kmeňov listnatých stromov v auguste až septembri.

Blagushka - lesný šampiňón. Svoj názov dostal od slova „dobrý“, teda dobrý, jedlý. Na rozdiel od svojich príbuzných - šampiňónov, milencov otvorené priestory- lúky, pasienky, stepi, požehnanie rastie v lese a často na nezvyčajnom mieste - na mraveniskách! Predpokladá sa, že naše mravce, podobne ako tropické, sa živia jeho mycéliom.

Veselka je huba zo skupiny pýchavky alebo orechovníka, so silným nepríjemným zápachom, ktorý láka muchy, ktoré nesú jej výtrusy. Hovoria mu aj "smradľavý smrž" pre zložený klobúk, ako smrž, rekordérom v rýchlosti rastu je päť milimetrov za minútu. Mladá huba vajcovitého tvaru, biela - jedlá. Používa sa sliznica mladej huby tradičná medicína na reumatizmus („zemný olej“). rastie v listnaté lesy v júli - septembri.

Hliva ustricová je jedlá agarická huba, ktorá rastie na mŕtvom dreve alebo oslabenom listnatých stromov. Objavuje sa v máji, teda - "jarná huba", "hliva ustricová". Na Kaukaze sa tejto hube hovorí „chinariki“, pravdepodobne preto, že tam rastie na kmeňoch listnatých stromov, vrátane platanu východného alebo platanu. Huba sa úspešne pestovala umelé podmienky zo špeciálne upravenej huby. Na odpadovom dreve sa dá pestovať v celej krajine.

Hladká, spurge - jedlá huba s bohatou mliečnou šťavou, odtiaľ jej druhé meno. Červenožltý klobúk je veľmi hustý, mäsitý, hladký, preto hubu nazývali - hladká. Pri solení nepodľahne cameline. Rastie v širokolistých a zmiešané lesy v auguste - septembri.

Hríbová kapusta je jedlá huba z čeľade rohatej s chuťou po smržoch a vôňou lieskových orieškov. Pripomína mi voľnú hlávku kapusty. Rastie na pôde v borovicových lesoch v auguste až septembri, je veľmi vzácny.

Všetci sme počuli, že existujú dvojčatá jedlých húb, ktorých používanie môže byť nebezpečné pre náš život a zdravie. Čo však v prípade, že idete do lesa prvýkrát a neviete rozoznať jedlé od jedovatého? Preto vám dnes prezradíme, ako vyzerajú skutočné dvojhubky.

A porozprávame sa s vami o muchovníku, hálkovcoch a strieborných rybkách. Poďme si povedať, s akými hubami si ich najčastejšie mýlia.

Zdraviu nebezpečné dvojča húb ošípaných

Všetci sme počuli o hríbe ošípanej, ktorý sa považuje za štandard. Napríklad zberači húb často hodnotia svoju „úrodu“ podľa množstva, ale bohužiaľ, ak ste neprofesionál, tento druh sa dá ľahko zameniť s žlčou. Poďme teda zistiť, ako si môžeme udržať zdravie.

O názve nebezpečného dvojčaťa bielej huby sme sa už rozhodli. Teraz si povedzme, ako ho odlíšiť od originálu. Najprv musíte venovať pozornosť nohe.

Ak je rovnomerne pokrytá svetlou sieťovinou, potom je to s najväčšou pravdepodobnosťou biela huba. Ak je však mriežka tmavá a nachádza sa iba v hornej časti nohy, musíte sa na tento prípad pozrieť pozornejšie. Potom, aby ste sa uistili, či je biela huba pred vami alebo nie, urobte malý rez na stonke.

Ak dužina zostane biela niekoľko minút po reze, potom je to určite jedlý produkt. Ak však dužina zružovie, potom by sa takáto „úroda“ mala okamžite vyhodiť, pretože sa vám podarilo vytrhnúť žlčovú hubu.

Mimochodom, ďalší dvojník z huby porcini sa považuje za satanského. Jeho charakteristickým znakom je červenkastá sieťka po celej stonke a červená rúrkovitá vrstva. A pár minút po rozrezaní sa dužina môže sfarbiť do tmavofialova.

Nebezpečný hríbový dvojšampiňón

Tento druh sa najčastejšie zamieňa s muchovníkom bielym. A ako viete, je pre naše životy dosť nebezpečný.

Rozdiely medzi šampiňónom a bielym muchovníkom sú nasledovné:

Šampiňón

1. Klobúk na vajcia. Dužina má príjemnú vôňu. Po dotyku môže klobúk zožltnúť;
2. Platne sú ružovkasté alebo svetlo červené. Môžu byť aj tmavohnedé;
3. Noha má valcový tvar, ktorý sa rozširuje bližšie k základni. Približne v strede nohy je malý biely kruh so žltkastým povlakom.

muchovník biely

• Klobúk na samom vrchu má zaoblený kužeľovitý tvar, bližšie k spodnej časti sa stáva viac vyčerpaným. Buničina uzáveru má nepríjemný zápach;
• Dosky sú veľmi voľné. Najčastejšie existujú biela farba. Môžu byť aj svetloružové;
• Stonka je tenká, v blízkosti základne mierne opuchnutá. Prsteň na nohe je pomerne široký s prúžkami.

Ak o takom viete charakteristické rysy, potom sa pravdepodobnosť konzumácie jedovatého produktu výrazne zníži. Teraz ste pochopili, že musíte starostlivo zvážiť všetky huby, aby v košíku nebola žiadna nebezpečná plodina.

Mimochodom, potápky bledé patria tiež do čeľade muchovníkovitých. A veľa sa dá povedať o následkoch otravy nimi. Faktom je, že všetky príznaky otravy muchotrávkou bledou sa môžu objaviť až po nejakom čase po jej zjedení. Z tohto dôvodu si ľudia často ani hneď nepamätajú, čo jedli. A, bohužiaľ, vo väčšine prípadov jednoducho nemajú čas poskytnúť potrebnú pomoc v prípade otravy. Preto pri zbere lesných krás musíte byť veľmi opatrní.

Jedovaté huby dvojité medové agariky

Huby sú tiež veľmi obľúbené u gurmánov. A najčastejšie sú zamieňané so sírovo žltými falošnými openetmi. V skutočnosti sú tieto dve huby skutočne podobné. Preto, ak si nie ste na sto percent istí, čo do košíka vložíte užitočný produkt najlepšie je sa ho vôbec nedotýkať.

Falošné huby sa vyznačujú šedo-žltým klobúkom s červenkastou bodkou na vrchu. Platne sú tiež šedo-žlté alebo zelenkasté. Noha má rovnakú svetložltú farbu.

Príznaky otravy falošnými hubami sa zdvojnásobujú

Ako ste už pochopili, nie je ťažké zamieňať jedlé a jedovaté huby. Preto musíte jasne vedieť, aké môžu byť následky otravy. Takže si môžete včas všimnúť všetky negatívne príznaky a poradiť sa s lekárom.

Takže hlavné príznaky takejto otravy zahŕňajú:

• ťažká nevoľnosť a vracanie;
• Výrazná bolesť brucha a hnačka;
• Teplo. Aj keď je tento príznak individuálny, pretože niekto už nemôže vstať z postele s teplotou 37 stupňov;
• Studené ruky a nohy.

Otrava muchovníkom má niektoré vlastnosti. V tomto prípade možno zaznamenať príznaky otravy, ako je delírium, výskyt halucinácií alebo prejav stavu, ktorý môže byť podobný šialenstvu.

Podobné príznaky sa môžu objaviť už jeden a pol až dve hodiny po zjedení otráveného produktu. Keď sa objavia prvé príznaky, mali by ste okamžite zavolať lekára alebo sanitku. Ak musíte nejaký čas čakať u lekára, snažte sa neustále ležať a piť veľa teplej vody.

Zabránite tak šíreniu jedu do všetkých tkanív v tele.

Mimochodom, existuje riziko otravy a jedlých húb. To sa však môže stať iba vtedy, ak ich zle umyjete. Faktom je, že pôda môže obsahovať tyčinky nesúce spóry, ktoré sú pôvodcami takého závažného ochorenia, akým je botulizmus. Symptómy takejto choroby sú úplné alebo čiastočné poškodenie zraku, bolesť hlavy, kŕče alebo ťažkosti s dýchaním.

Ak spozorujete aspoň dva z týchto príznakov, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom. Koniec koncov, dôsledky môžu byť veľmi negatívne.

Ako vidíte, takéto dary lesa nám môžu výrazne pokaziť život. A pri nepriaznivom vývoji udalostí môže byť takáto otrava smrteľná. Preto sa pred konzumáciou huby uistite, že nie je jedovatá.

Ak nemáte takú dôveru, mali by ste svoju „úrodu“ ukázať skúseným ľuďom alebo ju odhodiť od hriechu. Byť zdravý!

"Nepravdivé" sa nazývajú jedovaté huby, ktoré sú navonok veľmi podobné jedlým náprotivkom. Nebezpečné „dvojičky“ niekedy ťažko rozoznajú aj skúsení hubári.

Bežný šampiňón má veľa druhov a väčšina z nich sa konzumuje. Je veľmi ťažké zapamätať si vlastnosti každého z nich, takže milovníci „tichého lovu“ sa často riadia bežnými znakmi. To môže vyvolať otravu: medzi rodinou Agaric (Champignon) existujú druhy, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie.

Priemyselné pestovanie vám umožňuje vychutnať si chuť produktu bez ujmy na zdraví, ale počet otráv falošnými šampiňónmi, ktoré sú „prezlečené“ za jedlé exempláre, neklesá. Ľudí láka „tichý lov“ a možnosť ušetriť na nákupe húb. Okrem toho každý samostatný pohľad má svoju príchuť: nenájdete ho v štandardnom produkte z regálov obchodov.

Najčastejšie sa za jedlé exempláre berú títo zástupcovia čeľade Agaric:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Typické príklady falošných šampiňónov sú uvedené na fotografii.

Množstvo funkcií pomôže rozlíšiť takéto exempláre od jedlých. Na klobúku jedovatý dvojník je tu škvrna hnedej farby, ktorá sa nachádza v strede. Ak naň stlačíte, objavia sa svetložlté škvrny. Ale táto metóda nie je zaručená, preto sa najlepšie používa v tandeme s inými funkciami.

Dužina falošných lesných a poľných šampiňónov pri rozbití začne žltnúť a nepríjemne zapáchať po kyseline karbolovej a pri varení voda aj samotné huby nakrátko zožltnú, no táto farba rýchlo zmizne. Dlhodobé tepelné spracovanie nebude schopné zbaviť produkt toxínov.

Pozrite sa na fotografiu a preštudujte si popis vzhľadu falošných lesných šampiňónov.

Farba čiapky a jej tvar sa môže meniť pod vplyvom životné prostredie, preto sa dužine, jej vôni, odtieňu a zmenám počas varenia venuje osobitná pozornosť.

Ďalšou hubou, ktorá sa maskuje ako jedlá, je potápka bledá. Navonok pripomína šampiňón, pričom nemá vôňu, podľa ktorej by sa dal rozpoznať. Na spodnej časti muchotrávky sú volvy (koreňové vaky), no nie vždy si ich ľudia všimnú. Ak existujú najmenšie pochybnosti o vhodnosti huby, stojí za to rozbiť dužinu a zistiť, či zožltne, a potom skontrolovať zmenu farby vody počas varenia. Toto je jeden z najpresnejších a najosvedčenejších spôsobov, ako rozlíšiť skutočné jedlé šampiňóny od falošných.

„Mladú“ bledú potápku môžete len zmiasť: časom sa na jej klobúku objavia vydutiny, bude hladký a strapec bude klesať. Muchotrávka sa objavuje od prvej polovice júna, vrchol jej rastu pripadá na august. Výška muchotrávky môže dosiahnuť 20-25 cm a priemer čiapky nepresahuje 15 cm.

Neskúsení hubári si môžu pomýliť jednu zo svetlých hríbov s dobrými hubami. V tomto prípade nepríjemný zápach, ktorý má buničina, zachráni pred otravou.

Ak neviete, ako vyzerajú jedovaté falošné huby, pozrite sa na fotografiu: ide o bežné huby, ktoré sú často mylne považované za jedlé.

Skutočné šampiňóny: miesta distribúcie a charakteristické znaky

Aby ste pochopili, ako rozlíšiť jedlé šampiňóny od falošných, musíte poznať ich charakteristické črty, miesta, kde sú bežné, a čas ich rastu.

"Správne" huby nájdete v tienistých kvetinových záhonoch, pozdĺž ciest, v záhonoch. Zvyčajne tam rastú šampiňóny dvojvýtrusné (Agaricus bisporus) a dvojkrúžkové (Agaricus bitorquis). Záhradné odrody sa vyznačujú svetlými odtieňmi - od bielej po sivastú a svetlo krémovú. Klobúk huby s dvoma krúžkami sa otvára aj v hornej vrstve pôdy, takže listy alebo humus, ktorý ju pokrýva, môžu ovplyvniť farbu.

Bežné (Agaricus campestris) a veľkospórové druhy húb (Agaricus macrosporus) sa vyskytujú v stepi, na poliach a lúkach. Ojedinele sa tu vyskytujú jedovatí zástupcovia čeľade Agariaceae.

Vo výsadbách pri stromoch rastie poľný druh (Agaricus arvensis), ktorý sa zbiera od polovice mája do konca septembra.

Porovnajte fotografiu skutočného a falošného šampiňónu: rozdiel nie je vždy viditeľný.

Lesná vlaha a tieň sú výbornými podmienkami pre rozvoj druhov ako sú výmladkové, tmavočervené, lesné a augustové šampiňóny. Objavujú sa začiatkom júla a rastú až do októbra. Ich zvláštnosťou je, že po rozrezaní sa mladé huby objavia na rovnakom mieste za 10-15 dní.

V lese sa však najčastejšie nachádzajú lesné falošné huby - pozrite sa na fotografiu, ako vyzerajú.

Jedovaté exempláre sa však môžu nachádzať aj na miestach rastu netypických pre tento druh, takže musíte byť mimoriadne opatrní.

Otrava jedlom z falošných húb

Aj osvedčené huby môžu spôsobiť otravu, ak sa nazbierajú na nesprávnom mieste. Ide o okraje ciest, oblasti v blízkosti priemyselných zariadení, skládky odpadov. Huby ako špongia absorbujú toxické látky vrátane karcinogénov.

Po preštudovaní popisu miest rastu falošného lesného šampiňónu si pozrite fotografiu tohto exemplára v prírodných podmienkach.

Aj pri zbere známych húb hrozí vloženie toxického preparátu do košíka. Koniec koncov, okrem zvyčajných červených muchotrávok alebo podmienených potápiek, v lese nájdete jedovaté alebo jednoducho nejedlé huby veľmi podobný jedlému. V niektorých prípadoch môže chyba stáť život, preto by ste si mali všetko, čo vložíte do košíka, dôkladne prezrieť. Čo hľadať a kde očakávať špinavý trik? Urobili sme výber bežných nebezpečných dvojíc

Letné huby - galéria ohraničená - sírovožltá falošná medovka

Letné huby.

Letná medovka asi nie je taká populárna ako jesenná, no aj ona má svojich obdivovateľov. A mali by si uvedomiť, že táto huba má veľmi nebezpečnú dvojku - ohraničenú galériu. v čom sú rozdiely? Po prvé, letná medovka plodí vo veľkých zhlukoch. Na druhej strane, galerina, aj keď rastie v skupinách, zvyčajne rastie spolu nie viac ako 2-3 huby. Po druhé, stehno: u medovníka je spodná časť šupinatá, u dvojčiat vláknitá. Vo všeobecnosti sú medové huby väčšie: ich klobúk môže dosiahnuť priemer až 6 cm, v galérii - častejšie až 3 cm.Ak existuje čo i len najmenšia pochybnosť, je lepšie nález odmietnuť. Galerina fringed je smrteľne jedovatá!

Galéria je ohraničená.

Falošná pena je sírovo žltá.

Ďalším dvojčaťom letnej medovky je sírovožltá falošná medovka. Na rozdiel od jedlého tento exemplár nemá prsteň. Rozdiely sú aj vo vôni: jedlá huba vyžaruje príjemnú hubovú arómu, zatiaľ čo falošná má tlmenejšiu vôňu. Falošná pena sírovožltá nie je jedovatá ako galéria ohraničená, ale následky sú tiež nepríjemné: jej použitie môže spôsobiť kŕče v bruchu a miernu otravu.

Šampiňón - potápka bledá (biela)

Šampiňón.

Čiapka smrti.

Kľúčový rozdiel medzi šampiňónom a jedovatým dvojčaťom je farba dosiek na spodnej časti uzáveru. Ak sú u bledej potápky vždy biele, potom v jedlej hube sú ružové a vekom hnednú. Na prvý pohľad je to jednoduché, ale v praxi nie je také ľahké objektívne určiť farbu, najmä u mladej huby: dôležité sú skúsenosti, osvetlenie a vnímanie farieb. Pravidlo je rovnaké: ak máte pochybnosti, je lepšie odmietnuť zbierať malé, oddelene rastúce šampiňóny. Jedenie bledej muchotrávky vás môže stáť život!

Russula zelená - potápka bledá (zelenosivá)

Russula zelená.

Čiapka smrti.

Ak chcete rozlíšiť russula od bledého potápka, musíte venovať pozornosť nohe. Jednak sa u toxickej huby smerom nadol citeľne zahusťuje a má dobre ohraničenú volvu - blanitý obal v spodnej časti stonky, ktorý vzniká v dôsledku pretrhnutia ochranného vaku, z ktorého huba vyrástla. U mladých muchotrávok môže byť tento vak ešte neporušený – vtedy bude na základni hľuza. Po druhé, potápka bledá má na vrchu nohy krúžok, ktorý u zeleného russula nenájdete.

Liška pravá - líška nepravá

Líška je skutočná.

Fox je falošný.

Tieto huby sú podobné len na prvý pohľad. Existuje niekoľko kritérií. Dvojitý má jasnejšiu farbu, huba je jasne oranžová alebo oranžová s hnedým odtieňom a pozdĺž okraja je vždy svetlejšia ako v strede. Skutočná farba líšok sa pohybuje od svetložltej po žltooranžovú a čiapka je rovnomerne sfarbená. Dôležitý je aj tvar klobúka. Falošné hrany sú rovné, úhľadne zaoblené, skutočné hrany sú zvlnené, takmer vždy nepravidelný tvar. Dosky skutočnej líšky sú husté, hrubé, klesajú po stonke huby a stávajú sa jej súčasťou. V nepravej sú tenšie a častejšie, klesajú aj po stonke huby, ale neprechádzajú do nej.

Chyba v tomto prípade pravdepodobne nepovedie k smrti: falošné líšky- nie je jedlá huba, ale nespôsobuje vážne otravy. Napriek tomu by ste nemali strácať ostražitosť.

Biela huba - žlčníková huba (gorchak)

Porcini.

Žlčový hríb.

V zásade nie je ťažké rozoznať dvojníka kráľa húbovej ríše od pravej bielej huby. Najprv venujte pozornosť nohe. Hálková huba má na sebe vzor v podobe hustej hnedej sieťoviny. Niektoré druhy húb ho majú tiež, ale tenší a vždy biely. Po druhé, dužina žlčovej huby pri rezaní stmavne a stáva sa ružovo-hnedou. Pri bielej hube sa to nestane. Po tretie, venujte pozornosť rúrkovej vrstve: u mladej horčice je biela, u dospelých húb je ružovkastá alebo špinavo ružová, u huby je biela, žltkastá alebo zelenkastá.

Hlivka je nejedlá, aj keď nie jedovatá. Príčina nepožívateľnosti je v silnej horkosti, ktorú nemožno odstrániť ani pri dlhšom varení. Preto je jedným z jeho názvov „gorchak“.

Rozprávky pre dospelých

Je nepravdepodobné, že by nejaká otázka vyvolala toľko mýtov ako definícia toxicity húb.

Existuje mnoho populárnych „testov“! Napríklad červy a slimáky sa údajne toxických húb nedotýkajú. Alebo – mlieko sa zrazí, ak do neho hodíte jedovatú hubu. Ďalšia fikcia: cibuľa alebo cesnak pri varení zhnednú a striebro sčernie, ak sa do panvice dostane jed.

Vedúci špecialista Mykologického laboratória Ústavu experimentálnej botaniky pomenovaného po V.F. Kuprevich z Národnej akadémie vied Olga Gapienko zdôrazňuje: „Typické príznaky jedovatosti húb neexistujú! Vyrovnajte vôňu a chuť. Klasický príklad: muchotrávka bledá vonia a chutí sladko. Veselka zapácha, ale nie je jedovatá. Takže neexistujú žiadne metódy, iba znalosť húb.“

Smartfón na záchranu

Aké aplikácie sú pre vás vhodné

Bieloruské huby

Tento program je v skutočnosti praktickou automatizovanou referenciou. Všetky huby sú rozdelené do 6 kategórií: jedlé - dobre známe, málo známe a podmienečne jedlé, nejedlé - málo známe a jedovaté plus s neznámymi vlastnosťami. Pre každú hubu - fotografiu a Detailný popis. Ako môže takýto program pomôcť? Napríklad ste našli hubu - podľa všetkých indícií sa zdá, že je biela, ale farba čiapky je nezvyčajná. Prejdite do aplikácie a tu je ich 6 typov. Vyberte si z fotografie ten najvhodnejší a porovnajte informácie s tým, čo vidíte pred sebou: zhodujú sa všetky znaky? Ak nič nepochybuje, hubu si pokojne dajte do košíka.

Ekosprievodca: huby

Aplikácia sa skladá z troch častí: atlas encyklopédie, učebnica a čo je najzaujímavejšie, sprievodca hubami. Pozrime sa bližšie na ten posledný. Program vám umožní zistiť, akú hubu držíte v rukách. K tomu je potrebné zadať množstvo vonkajších morfologických znakov – tvar plodnice, parametre čiapky, nôh a pod, spolu 22 bodov. Jednou zo zjavných výhod aplikácie je, že s ňou môžete pracovať aj bez internetového pripojenia. Mínus však opodstatnený - program je platený. Na Google Markete stojí 3,99 USD.

Idem domov

Aplikácia nemá nič spoločné priamo s hľadaním húb, ale pomôže vám dostať sa z lesa, ak vás unesie tichý lov a neviete, ako sa vrátiť. Ak to chcete urobiť, musíte program otvoriť doma, zapnúť GPS a počkať, kým aplikácia dostane súradnice vašej polohy. Uložte tieto údaje, po ktorých môžete zavrieť program a dokonca vypnúť telefón. Keď sa rozhodnete vrátiť z lesa domov, otvorte aplikáciu a kliknite na tlačidlo „Poďme domov“. Pomocou hlasových pokynov vás program dovedie do požadovaného bodu. Ale majte na pamäti: nevidí terén a tvorí najkratšiu trasu bez zohľadnenia prekážok. Preto je lepšie použiť túto možnosť ako rezervu - v prípade, že sa vám nepodarí chytiť spojenie a použiť online navigátory.

Spolu s jedlými hubami rastú v lese aj jedovaté. Niektoré sa od svojich jedlých kolegov veľmi líšia, v košíkoch hubárov skončia len smiešnym omylom. Sú však aj iní. Takzvané falošné huby dokážu dokonale kopírovať podľa vzhľad jedlé odrody ale buď jedovatý.

Každý hubár musí presne vedieť, ktoré huby majú falošné dvojčatá. Ako rozlíšiť jedlé plodnice od nepravých. Aby sme sa to naučili, je potrebné zvážiť najzákernejšie odrody, ktoré napodobňujú ušľachtilé plemená.

Siedme miesto - falošné vlny

Tieto huby sú klasifikované ako falošné huby alebo falošné huby, navonok sa môžu podobať na obe. U ľudí sa nazývajú bieli a sú klasifikovaní ako podmienečne jedlé. Musia byť schopné správne variť, vopred namočiť a uvariť. Ak sa táto potreba zanedbá, existuje riziko otravy, ktorá sa prejaví ako stredne ťažká gastrointestinálna porucha. Mliečny je pomalý, mliečny je pichľavý - všetky sa dajú pomýliť s vlnami.

Šieste miesto - falošné ošípané

Skutočné prasatá, to sú tiež diviny, nezbierajú všetci hubári, aj keď niektorí si ich veľmi cenia. Huba je vhodná na vyprážanie a solenie, má jemne kyslú chuť. Existuje niekoľko odrôd tejto huby, ktoré sú si navzájom podobné, jedna z nich je jedovatá - to je jelša. Má tenkú nohu, kým jedlé druhy Táto huba má hrubú stonku.

Piate miesto - falošné hodnoty

Valui sú huby jantárovej farby pokryté sliznicou. Spočiatku sú zaoblené, potom, ako rastú, klobúk sa otvára a stáva sa plochým. Zberajú sa na ďalšie solenie, v mnohých regiónoch sú považované za delikatesu. Táto huba má však nebezpečný falošný náprotivok – takzvanú chrenovú hubu, ktorá vonia ako chren.

Stonka tejto huby je pokrytá šupinami. Gebeloma milujúca uhlie je ďalšou nebezpečnou dvojkou s ostrou horkosťou v chuti. Táto huba je tiež jantárovej farby, slizká, ale nemá špecifický zaoblený tvar hodnoty, ako aj veľkú veľkosť.

Štvrté miesto - falošné huby

Falošné huby sú mierne toxické huby, ale ak zjete veľkú porciu, je celkom možné sa otráviť. Rovnako ako volnushki sú huby zamieňané s dojákmi, najmä s šedo-ružovými, ktoré často žijú na tom istom mieste, kde rastú huby, pretože potrebujú podobné podmienky. Šedo-ružová mliečna môže byť nebezpečná. Ak chcete rozlíšiť túto hubu, stačí na ňu stlačiť. Z mlieka vyteká belavá šťava s nepríjemným zápachom.

Tretie miesto - falošné líšky

Lišky sú výlučne užitočné huby, ktoré potešia nielen množstvom bielkovín, užitočné látky, ale aj svojimi špeciálnymi vlastnosťami. Dokonca sa berú aj do zahraničia, pretože sa verí, že odstraňujú rádioaktívne látky z tela, pomáhajú v boji proti rakovine a majú antiseptické vlastnosti. Navyše k tomu všetkému jednoducho chutia. Preto hubári vždy radi vidia paseku týchto krásnych húb. Ale jedlo môže skončiť zle, pretože tento druh húb má falošnú dvojku, ktorá je jedovatá.

Hovorca uprednostňuje žiť nie v padlých listoch brezových hájov ako skutočná líška, ale na pňoch a mŕtvom dreve. Zatiaľ čo líšky žijú v rodinách, táto huba sa často vyskytuje sama. Ale aj jedna huba bude stačiť na získanie všetkých príznakov akútnej otravy.

Nepravá líška má jasnejšiu farbu, zatiaľ čo pravá je tlmená. Pravý má zvlnené okraje, často nerovnomerné, zatiaľ čo falošný je proporcionálne prehnutý. Ak stlačíte skutočnú líšku, vyjde svetlý bod. Falošný nezanechá žiadnu stopu. Okrem toho má nepríjemný zápach. Skúsení hubári vo všeobecnosti radia dávať si pozor na vôňu húb, odmietať nepríjemne zapáchajúce plodnice.

Druhé miesto - falošné huby

Veľmi obľúbené sú aj medové huby, ktoré majú výbornú chuť, sú vhodné na zber na zimu, výborne sa skladujú. Táto huba je všestranná a ľahko sa zbiera. Má nebezpečného dvojníka, ktorému je dôležité sa vyhnúť. Falošná medovka nemá membránu, ktorá zostáva na nohe tej pravej.

Ten pravý má príjemnú vôňu, zatiaľ čo ten nejedlý má zemitú, nie príliš príťažlivú vôňu. Doštičky pod klobúkom u skutočných jedincov sú svetlejšie a na vrchu sú šupiny. Falošné huby majú viac svetlá farba než ozajstné - všetko je tu ako pri lišajách.

Najzákernejšie dvojičky huby

Najzákernejšie dvojité huby sú falošné šampiňóny. Vo všeobecnosti je šampiňón veľmi atraktívna huba, bohatá na bielkoviny, všestranná pri varení. Môžete ho jesť aj surový! Ale iba ak hovoríme o skutočných šampiňónoch.

Šampiňóny sú zastúpené mnohými odrodami, z ktorých každá má svoju chuť, vôňu, ktorá láka hubárov, ktorí nechcú jesť rovnaký druh z obchodu. Navyše v lese rastú zadarmo. Každú sezónu preto tisíce ľudí hľadajú lesné huby. Ale aj medzi odrodami šampiňónov sú nejedlé, zdraviu nebezpečné, nehovoriac o potápke bledej, ktorá má tiež podobnosť s touto hubou. Ak človek ide vyslovene po šampiňónoch, musí presne poznať ich charakteristické črty.

Pravá huba na reze nezožltne, jej vôňa bude príjemná a rozpoznateľná. Žltnúci rez je znakom jedovatej odrody. Ostrý nepríjemný zápach je indikátorom toho, že hubár našiel bielu muchovník. Je to tiež jedovatá huba.

Pri zbere húb by ste mali byť opatrní a ostražití. Ak sa vám zdá, že nájdené plodnice sú aspoň trochu podozrivé, odmietnite ich zber, prípadne sa poraďte s znalí ľudia. Nestojí za to riskovať, pretože falošné huby predstavujú vážne nebezpečenstvo, je vhodné sa im vyhnúť.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.