Všeobecný popis nebezpečných dvojčiat

Pre mnohé jedlé huby sú známe ich jedovaté alebo podmienene jedlé náprotivky. Podobnosť môže byť silná alebo povrchná. takže, Biela huba a niektoré z jeho náprotivkov sú vo vonkajších znakoch absolútne totožné. Keď si do košíka vložíte dvojnásobok húb, je ľahké sa otráviť a v najlepšom prípade ísť na nemocničné lôžko. Chyba pri výbere môže byť fatálna a viesť k smutnému výsledku.

Ani hubári s dlhoročnou praxou niekedy na prvý pohľad nerozoznajú nebezpečného dvojníka bieleho hríba od skutočného a ušľachtilého exemplára. Jedlý ušľachtilý hríb má svoje vlastnosti a líši sa vzhľadom aj chuťou.

Domov rozlišovacia črta jedlé od jedovatých - ich chemické zloženie obsahujúce toxíny.

Vonkajšie znaky sú klamlivé: muchovník napríklad po poriadnom lejaku stratí biele škvrny na klobúku a stane sa ako červený rulík. Falošný medovník mení farbu klobúka s vekom a stáva sa ešte viac ako skutočný.

Podľa pôsobenia toxínov sú zákerné falošné biele huby rozdelené do niekoľkých kategórií podľa typu spôsobenej otravy:

• intoxikácia jedlom;
• poškodenie nervového systému;
• smrteľná otrava.

Pred odchodom do lesa by ste mali pochopiť, ako sa biela huba líši od jej nebezpečných náprotivkov. Jeden z vonkajšie znaky, ktorému človek venuje pozornosť - štruktúra hymenofóru. Bohužiaľ, u všetkých predstaviteľov dvojčiat má podobnú štruktúru ako jedlý originál a je hubovitá. Preto stojí za to venovať pozornosť zmene jeho farby. Pozor si treba dať aj pri štúdiu farby rezu (lomu) dužiny. Pravá biela pri lámaní nikdy nemení farbu, preto predtým, ako plodnicu vložíte do košíka, je najlepšie z nej odlomiť malý kúsok a uvidíte, čo sa stane.

Druhy

Najvznešenejšia huba, kráľ lesnej ríše, má niekoľko druhov nebezpečných pre ľudský život. Tie obsahujú:

• žlčníková huba;
• hríb je krásny;
• chorý zo satanizmu;
• boletus le Gal;
• škvrnitý dub.

žlčníková huba

Druhý názov tohto druhu je horčica (Tylopilus felleus). Zaslúžil si to celkom rozumne, práve pre svoju horkastú príchuť. Hálková huba patrí do triedy Agaricomycetes, čeľade Boletaceae, rodu Tilopil. Vzťahuje sa na nejedlé.

Jeho popis:

• tvar klobúka vo forme pologule;
• farba čiapky od žltej po hnedú;
• priemer - 4-15 cm;
• dužina je vláknitá, biela, hustá, mäkká, na reze sčervená;
• aróma chýba;
• hubovitý hymenofor;
• póry hranatého alebo zaobleného tvaru;
• prášok ružových spór;
• noha je valcová;
• výška - 3-14 cm;
• hrúbka - 3 cm.

Charakteristickým znakom horkej chuti a odlišnosti od bieleho „brata“ je horká chuť a zmena farby na reze. Prechádza z bielej na červenú.

Borovik je krásny

Boletus pulcherrimus, alebo krásny Boletus, je ďalší jedovatý druh. Vonkajšie sa podobá na hríba obyčajného, ​​ale na reze mení farbu (sfarbí sa do modra) a je extrémne jedovatý.

Popis:

• čiapka je veľká, pologuľová (do 25 cm);
• zamatový a suchý na dotyk;
• farba kože červeno-hnedá;
• buničina je hustá, žltkastá;
• tubulárny hymenofor;
• póry sú červené;
• spóry sú hnedé, vretenovité;
• noha je hrubá (do 12 cm), kyjovitá alebo valcovitá;
• dorastá do výšky 15 cm;
• chuť je najskôr sladká, potom veľmi horká, vôňa chýba.

Charakteristickým znakom je prítomnosť jemnej sieťoviny na nohe. Pod klobúkom sú tubuly, zubaté, so žltkastým nádychom a dlhé až 15 cm, po stlačení zmodrajú.

Bolet satanistický

Patrí do biologickej skupiny húb. Vytvára mykorízu s dubmi, lipami a brezami. Tento dvojník je zdraviu nebezpečný, zjedenie 30 g dužiny satanskej huby spôsobuje vážne príznaky otravy. Jeho popis:

• klobúk je veľký, niekedy obrovský (30-40 cm);
• tvar vankúša;
• povrch je hladký;
• farba klobúka olivová alebo hnedá;
• koža je hustá;
• spodný uzáver je hubovitý (t.j. hymenofor - hubovitý);
• farba pórov ružová;
• noha je zúžená, valcovitá;
• výška - do 13 cm.

Irina Selyutina (biologička):

Satanská huba sa v rôznych zdrojoch často nazýva „falošná biela huba“. Začali to robiť nie tak dávno. Bielu hubu a satanskú bolesť si však možno pomýliť len letmým pohľadom z diaľky. To platí najmä pre začínajúcich zberačov húb, ktorí si pamätajú „tvár a profil“ hríbov a všetko ostatné ešte nebolo uložené v ich pamäti. Preto sa musíte dôkladne pozrieť na farbu plodnice. Huba satanská sa vyznačuje množstvom červených kvetov a predovšetkým jej hymenofor má červenú farbu. Vo farbe nôh je tiež veľa červených tónov.

Mimochodom.Špecifické epiteton „satanas“ pre hubu satanskú (Rubroboletus satanas) navrhol nemecký mykológ Harald Othmar Lenz (1798-1870) po tom, čo sa sám otrávil touto hubou.

Satanská huba sa vyznačuje rezom, ktorý pri kontakte so vzduchom zmodrie a postupne sa zmení na červenú. Je to spôsobené procesom oxidácie jedu kyslíkom.

Dubovik strakatý

Boletus erythropus je jedlý náprotivok. Dá sa použiť do jedla, polievok či iných jedál. Tento lesný organizmus má nasledujúci popis:

• veľkosť uzáveru - do priemeru 20 cm;
• na dotyk je suchý a zamatový;
• tvar vankúša;
• farba kože červeno-hnedá;
• prášok z olivových spór;
• póry sú červené alebo oranžové, ale tubuly sú zelenožlté (v zrelých);
• výška nohy 10 cm;
• tvar stonky je hľuzovitý.

Charakteristickým znakom je stmavnutie svetlého okraja čiapky po otlačení a drobné červenkasté šupinky na trupe nohy. Výrazným znakom od originálu je modrá na reze dužiny.

Borovik le Gal

Ďalšou jedovatou hubou, ktorá vyzerá ako biela, je hríb obyčajný (Boletus legaliae), čiže hríb legálny. Má tento popis:

• klobúk je konvexný, do 15 cm;
• povrch je hladký;
• farba ružovo-oranžová;
• dužina je bledá, žltkastá;
• vôňa je príjemná;
• tubulárny hymenofor;
• olivové spóry;
• noha je hrubá, do priemeru 5-6 cm;
• výška nohy - do 17 cm.

Irina Selyutina (biologička):

Borovik legal je pomerne rozšírený v divoká príroda Európe, kde obýva najmä listnaté lesy. Keďže ide o mykorízotvorný prostriedok, vstupuje do symbiózy s dubom, bukom a hrabom. Preferuje alkalické pôdy, tj. pôdy s pH>7 (kde pH je kyslosť pôdy).

Charakteristickým znakom je malá červenkastá sieťka na nohe a dužina na reze modrá.

Kontraindikácie a poškodenie

Chyba pri zbere lesnej plodiny môže byť fatálna. Krutý vtip zahrajú nejedlé dvojičky, ktoré sú dobre zamaskované za svojich vznešených kolegov.

Jeden malý kúsok plodnice jedovatého organizmu dokáže narobiť veľa nepríjemností. Pri prvých príznakoch otravy je potrebné umyť žalúdok a potom ísť do nemocnice na pomoc. Medzi príznaky otravy patrí závrat, nevoľnosť, vracanie, slabosť končatín, hnačka a horúčka.

Správny hríb

Extrakt z krásneho hríba sa používa na liečbu týfusu, paratýfusu a hnisavých kožných lézií.

Dvojčatá bielej huby obsahujú vo svojej buničine veľké množstvo psilocybín a alkaloidy. Tieto látky aktívne ovplyvňujú mozog duševne chorého človeka a normalizujú jeho činnosť.

Záver

Pri zbere húb by ste nemali brať všetko, čo vám príde do cesty, vytrhávať neznáme organizmy z nečinnej zvedavosti: je to plné otravy. Niektorí dvojníci sú tak nebezpeční, že vedú k smrti.

Zväčšiť text

Náhodou sa stalo, že ľudstvo miluje „tichý lov“ na huby. V našich zemepisných šírkach sa objavujú uprostred leta a tešia nás až do konca jesene. Ale nie všetky huby sa dajú jesť. Niektoré sú vo všeobecnosti jedovaté a spôsobujú vážne následky a dokonca smrť. Aby ste sa vyhli nehodám, musíte poznať hlavné rozdiely medzi pravými a falošnými hubami.

Všetky divé huby sú rozdelené na: jedlé, podmienene jedlé (alebo nejedlé) a jedovaté

• Používajú sa jedlé huby recepty kuchyne po celom svete a každému jedlu dodajú svoju pikantnosť.
• Podmienečne jedlé huby po dlhšom tepelnom spracovaní nespôsobia poškodenie zdravia. Patria sem mliečne huby, smrže a jesenné huby. Mali by sa variť najmenej 40 minút a potom dobre opláchnuť.
• Jedovatý je hríb alebo horčica, hríb diabolský či satanský, pláštenka falošná a iné.

Veľmi často sa pri love húb stretávame s tými, ktoré nás zavádzajú. Preto je dôležité vedieť charakteristické rysy jedlé a najmä jedovaté huby.

Pýchavka hruškovitá, ježko alebo štipľavá a jej náprotivok falošná pýchavka

Telo huby má hruškovitý tvar, pre ktorý dostala jedno zo svojich mien. „Pseudo noha“ je jasne definovaná, ale niekedy je skrytá pod machom, vďaka čomu je huba okrúhla.

Mladý pršiplášť je takmer biely, ale časom u neho nastáva určitá metamorfóza a mení farbu na špinavo hnedú. Povrch je pokrytý prstencovitými hustými ihlicami-tŕňmi. V strede každého krúžku trčí veľký bodec a po jeho stranách sú malé ihličky. Ak stúpite na zrelý pršiplášť, praskne v „dymových“ výtrusoch.

Na dotyk je správny pršiplášť tvrdý a na strihu biely ako mlieko.

Pýchavka v tvare hrušky sa považuje za jedlú len dovtedy, kým jej dužina nezačne tmavnúť.

IN stredovekej Európe z pršiplášťov pripravené vývary pre chorých ľudí. Už vtedy bol známy ich veľký prínos pre organizmus.

falošný pršiplášť

Namiesto tŕňov je pokrytý bradavicami, má pretiahnutú plodnicu a hnusne zapácha. Huba je podmienečne jedlá a môže byť dokonca nebezpečná, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.

Biela huba a jej náprotivky

Biela huba - vynikajúca, mäsitá, s vynikajúcou chuťou, nájdenie takejto huby je skutočným úspechom pre milovníkov tichého lovu. Je mimoriadne bohatá na užitočné prvky a je veľmi zriedkavé ju nájsť. Má hnedastú hlavu, ktorej farba sa mení od svetloorieškovej po tmavohnedú. Po daždi sa dosť šmýka a za sucha je suchá a zamatová.

Malé exempláre sú takmer okrúhle, s klobúkom omotaným okolo okrajov; ako starne, otvára sa a stáva sa takmer plochým. Stonka je v porovnaní s hlavou mohutná, mäsitá, súdkovitá s vydutím v strede. Farba stonky je takmer biela alebo bledohnedá, povrch pletivovej štruktúry je béžový. Dužina je biela, pevná a elastická, ale vekom sa stáva mierne špongiovitou. Po narezaní zostáva farba rovnaká.

žlčníková huba

Je dosť ťažké okamžite pochopiť, že to bola horčica, ktorá sa dostala do košíka, na prvý pohľad je to takmer nemožné. Veľmi to pripomína správne „hríb ošípaný“. Ale tenká sieťka na tmavo sfarbenej stonke a hubovitý klobúk na spodnej strane naznačujú chybnú hubu. Jeho dužina sa na zlome tiež rýchlo zmení na červenú a klobúk má ružovkastý odtieň.

Klobúk je hubovitý s tenkou vrstvou poréznej dužiny.

Biológovia považujú hubu žlčníkovú za nejedlú. Ak ho olíznete, okamžite sa objaví horkosť a tepelná úprava ju len zvýrazňuje. Ale v octovej marináde je horkosť čiastočne zamaskovaná octom a ak ju namočíte na dlhší čas do vody, úplne zmizne. Niektorí hubári preto túto hubu nevylučujú zo svojho jedálnička.

Tento falošný hríb skutočne vyniká svojou kolosálnou veľkosťou: jeho klobúk môže dosiahnuť 40 cm a noha - 15 cm.Vyzerá tak elegantne a slávnostne, že si ho sotva niekto pomýli s hríbom.

Výraznou črtou je klobúk s vrchným dielom, ktorý vyzerá ako vankúš. Pod klobúkom je hustá špongia svetloružového odtieňa. Povrch huby je na dotyk mierne drsný.

Hlavným príznakom je, že po odrezaní stonky môžete najprv pozorovať modrú a potom jasne červenú. Satanská huba páchne ako skazená cibuľa. Bohužiaľ, túto vlastnosť majú iba dospelé exempláre a mladá huba vôbec necíti, čo vedie k zmätku. Dosť 10 g surového pseudo-hríbu, po ktorom môže človek zažiť úplnú paralýzu nervového systému.

Skutočný medovník a jeho náprotivky

Pravý medovník rastie veľké rodiny na pňoch a koreňoch stromov. Čiapka je okrúhla, svetlohnedá, s malými medenými šupinami. V nestarej hube je svetlá, časom sa stáva hnedastou.

Stonka huby je tenká, pružná, predĺžená, vo vnútri dutá a „oblečená“ do prstencovej sukne. Dužina je mäkká, vlhká, svetlobéžovej farby, príjemná na chuť, s jasnou vôňou dreva.

Sírovožltá falošná medovka

Je podobná jedlej, ale má menšiu veľkosť. Stonka je tenšia a nemá pod hlavičkou film. Hlava je zaoblená a plochá, sivožltá, v strede mierne tmavšia. Ak je zlomený, môžete pozorovať modrú šťavu, ktorá nepríjemne zapácha a chutí. Síra-žltá falošná medovka nie je smrteľne jedovatá. Výsledok je však tiež nepríjemný: jeho príjem spôsobuje kŕče a nie smrteľnú, ale stále otravu.

Títo predstavitelia hubovej fauny majú mäsitý, tehlovočervený, jedovatohnedý alebo žltohnedý klobúk. Na jeho okrajoch môžete vidieť pekné biele vločky. Stonka je dlhá a tenká, nie je na nej žiadny hustý filmový krúžok. Spodná časť nohy je špinavo hnedá, je tesná, rovná alebo zúžená smerom dole.

Olejári a ich dvojníci

S týmito hubami je všetko oveľa jednoduchšie, je veľmi ťažké ich zameniť. Farba hlavy olejničky môže byť od gaštanovej po modrozelenú alebo žltohnedú. Nie stará huba vyzerá ako loptička vyliezajúca zo zeme. Lepkavá klzká šupka dobre odchádza z dužiny.

Stonka je o niečo svetlejšia ako klobúk, často so špinavým odtieňom. Môže byť celý alebo vláknitý a vo forme valca. Dužina je čerstvá, pri koreni hnedá a pri klobúku svetložltá, pod samotným klobúkom hnedá. Olejnice sú často napadnuté červami a inými škodcami.

Paprika je veľmi jedovatá. Jed sa usadzuje v pečeni a ničí ju, čo spôsobuje mutácie. Následne sa môže vyvinúť cirhóza a rakovina. Aby ste tomu zabránili, musíte si pozorne pozrieť huby, ktoré vložíte do košíka.

Hríb paprikový má hlávku podobnú špongii a hrubú šupku s lepkavým povrchom. Keď je huba ešte mladá, jej klobúk má medený odtieň, v zrelom je prefarbený do sýtej hrdzavej farby.

Ak sa huba paprika stlačí, zmení farbu a uvoľní červenú tekutinu. Svetlo žltá dužina šedý odtieň, po tom, čo sa rez stane šarlátovým.

Šampiňóny a ich náprotivky

Šampiňón je najbežnejšou hubou na svete. Môže rásť ako prírodné prostredie, a hubárske farmy, v pivniciach alebo garážach. Zástupcovia týchto húb sa často nachádzajú na hromadách hnoja, pretože práve bohatá hnojená pôda je to, čo tieto huby milujú.

Champignon má tesný uzáver s malými šupinami. Najprv je zaoblená a ako rastie, narovnáva sa a môže dosiahnuť až 10 cm.Farba hlavy je v závislosti od druhu biela, hnedá alebo béžová.

Dužina je pevná, veľmi voňavá, biela, jemne žltkastá alebo červenkastá. Noha je rovná, tesná, s jedným alebo dvoma krúžkami.

Čiapka smrti

Huby majú dvojčatá, ktoré predstavujú pre človeka veľké nebezpečenstvo. v prvom rade je to potápka bledá a muchovník zapáchajúci. Mladí jedinci sú veľmi podobní jedlej hube.

Muchotrávka má rovnaký klobúk, na stonke sú krúžky a šupiny, ale muchotrávka má v stonke vložené koreňové vaky. Doštičky však časom nemenia farbu a zostávajú rovnaké. Miesto na reze získa najprv jasne žltú farbu a časom sa úplne zmení na citrónovú farbu. Vonia ako jód alebo kyselina karbolová. Ak je umiestnený v horúca voda- nadobudne oranžový odtieň.

Hoci ide o zástupcu hubovej fauny a má snehobiely klobúk správneho tvaru, jeho vzhľad je dosť odpudivý kvôli hojnému hlienu, ktorý niekedy vyteká z okrajov huby.

Hlava je trochu ako kužeľ. Na klobúku je vždy veľa hmyzu, ktorý priťahuje lesklý sliz. Klobúk je pripevnený na dlhej a veľmi tenkej stonke, okolo ktorej je prstenec malých šupín.

Spodná časť uzáveru obsahuje husté platne so spórami, ktoré sa šíria vzduchom a môžu spôsobiť astmatický záchvat. Ak je huba zlomená, môžete vidieť bielu, hustú dužinu, ktorá má veľmi nepríjemný zápach.

Huba je určite nejedlá a aj pri najmenšom množstve môže viesť k intoxikácii.

Lišky a ich náprotivky

Skutočná líška - žije v priateľstve s borovicou, smrekom, dubom alebo bukom. Jej klobúk a noha sú zrastené do jedného tela, nemajú deliacu hranicu. Farba sa mení od tehlovej po svetložltú. Okraj hlavy je zvlnený a nepravidelného tvaru. Jeho povrch je hodvábny a šupka sa takmer neoddeľuje od dužiny. Pevná dužina s jemne kyslou chuťou a vôňou sušených korienkov si získala srdce nejedného hubára.

Liška falošná alebo "hovoriaca" oranžová

Má jasne zlatý alebo oranžový klobúk. V "dvojke" je táto farba jasnejšia a navonok pripomína lievik alebo obrátený dáždnik. Okraje hlavy sú rovnomerné, zatiaľ čo ako správna líška sú zvlnené a hrboľaté. U falošnej líšky je noha tenšia a zúžená smerom dnu. Dužina „dvojičky“ má citrónovú alebo tehlovú farbu a veľmi nepríjemne zapácha. Vnútro hlávky má horkú chuť. Ak nestlačíte, farba sa nezmení. . Hlavným rozlišovacím znakom je, že falošné líšky infikujú červy.

Dôležité! Zbierajte do košíka len tie huby, o ktorých nepochybujete. Neberte prezreté, poškodené červami a ochabnuté huby, neprinášajú žiadnu výhodu.

Upozorňujeme, že prostredníctvom našej webovej stránky môžeme poskytovať obsah alebo odkazy z alebo na iné webové stránky. Tieto zásady ochrany osobných údajov sa nevzťahujú na tieto iné webové stránky a odporúčame, aby ste si prečítali zásady ochrany osobných údajov na každej webovej lokalite, aby ste zistili, ako daná lokalita chráni vaše súkromie.

Informácie, ktoré zhromažďujeme

Zhromažďujeme informácie o používaní webových stránok od návštevníkov našej stránky. Tieto informácie sa používajú na štatistické účely a pomáhajú nám vyhodnotiť, ako návštevníci používajú a navigujú našu webovú stránku, vrátane počtu, frekvencie a dĺžky návštev na každej stránke. Potom sme schopní web vylepšiť a ďalej rozvíjať.

Z bezpečnostných dôvodov používame softvérové ​​programy na monitorovanie sieťovej prevádzky a identifikáciu akýchkoľvek neoprávnených pokusov o zmenu alebo nahranie informácií alebo poškodenie systému.

Zhromažďujeme osobné údaje, keď od nás požadujete služby. Vo všeobecnosti vám povieme, prečo zhromažďujeme informácie, keď ich zhromažďujeme a ako ich plánujeme použiť, alebo tieto veci budú zrejmé pri zhromažďovaní informácií. Keď zhromažďujeme osobné údaje, ako je vaše meno, e-mailová adresa, telefónne číslo, zvyčajne to bude za účelom poskytovania tovaru alebo služieb, o ktoré ste požiadali, a ak to od nás vyžaduje zákon, vyžiadame si váš súhlas na ich zhromažďovanie. Vaše informácie môžeme zdieľať s inými spoločnosťami v Austrálii za účelom poskytovania tovaru alebo služieb, o ktoré ste požiadali.

Vedieme aj záznamy o komunikácii, ako sú žiadosti. Robíme to preto, aby sme sa uistili, že vaše požiadavky a akékoľvek problémy, na ktoré nás upozorníte, budú vybavované rýchlo a správne.

Naše používanie „cookies“

„Cookies“ sú časti informácií, ktoré náš webový server prenáša do webového prehliadača vášho počítača z administratívnych dôvodov. Cookies osobne neidentifikujú ľudí, ale identifikujú počítač, server a typ webového prehliadača. Súbor cookie nemôže získať žiadne iné údaje z vášho pevného disku, preniesť ďalej počítačové vírusy ani zachytiť vašu e-mailovú adresu alebo akékoľvek iné osobné údaje. Informácie v súbore cookie sú šifrované.

Nastavenia prehliadača v počítači môžete upraviť tak, aby ste boli informovaní o umiestnení súboru cookie do prehliadača. Môžete tiež nastaviť svoj prehliadač tak, aby odmietal alebo akceptoval všetky súbory cookie.

Jediné súbory cookie používané na tejto webovej lokalite slúžia na účely sledovania so spoločnosťou Google.

Prístup k osobným údajom

Máte právo na prístup k väčšine osobných údajov, ktoré o vás uchovávame, a ak za určitých okolností prístup odmietneme, povieme vám prečo. Z bezpečnostných dôvodov môžete byť požiadaní, aby ste svoju žiadosť predložili písomne. Vyhradzujeme si právo účtovať poplatok za vyhľadávanie a poskytnutie prístupu k vašim informáciám.

Vaše informácie vo verejnom zázname

Existuje množstvo verejných záznamov, ako sú rodné listy, rozsudky a príkazy, naturalizačné záznamy, patenty na registráciu vlastníctva a ochranné známky, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Zákon o ochranných známkach, zákon o patentoch, zákon o dizajnoch a práva šľachtiteľa rastlín umožňujú prístup verejnosti k určitým dokumentom.

Ako nás kontaktovať

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa ochrany osobných údajov, kontaktujte nás prostredníctvom nášho online formulára na adrese

Zmeny zásad ochrany osobných údajov a ďalšie informácie

Možno budeme musieť zmeniť naše zásady ochrany osobných údajov, aby sme zohľadnili nové zákony, technológie alebo zmeny v spôsobe poskytovania našich služieb. Akékoľvek zmeny zverejníme na webovej stránke alebo upozorníme používateľov iným spôsobom, aby naši klienti vždy vedeli, aké informácie zhromažďujeme a ako ich používame.

Prichádza leto. Sú svetlé júnové dni. V takýto jasný deň vstúpite do osviežujúceho tieňa lesa a ostrá, jemne sladká, s jedinečnými nuansami vás doslova zahalí vôňa húb. Odkiaľ je? Veď v júnovom lese je ešte zopár húb. Úrodný zápach pochádza z mycélia prenikajúceho do lesnej pôdy, hnijúcich pňov, spadnutých kmeňov stromov, konárov a samotnej pôdy. V lese je teplo a vlhko, vďaka množstvu tepla a vlhkosti mycélium rastie obzvlášť intenzívne a získava na sile. Ale pre hubárov je jún tiež vhodným obdobím. Na starom brezovom pni je niečo zlaté: veľa žiarivo žltých húb ho pokrývalo ako klobúk. Toto sú letné huby. Našiel som dve-tri také konope - a košík je plný. Medové huby sú jednou z prvých letných húb. Áno, nie je to prekvapujúce. Drevo pňov a spadnutých kmeňov sa zohreje rýchlejšie ako pôda a pomerne dlho si udrží jarnú vlahu – a na ňom sa objavujú a rastú huby. Ale pozrite sa bližšie. Medzi žltozlatými, akoby vodou nasýtenými klobúkmi letnej medovky sa ešte jasnejšie mihol klobúk, nie však zlatistý, ale s červenkastým nádychom, opatrne jedovatý falošný sírovožltý medovník.

Medové agarické leto

Znalec ruskej prírody S. T. Aksakov o takýchto nebezpečných dvojitých hubách napísal: „Je pozoruhodné, že mnohé druhy jedlých a dobrých húb, ako sa im niekedy hovorí, majú akoby sprievodné huby muchotrávky, ktoré sa formovaním a farbou trochu podobajú. “ Jedy falošných húb a spôsobujú veľmi vážne otravy. Letný medovník sírovožltý nepravý medovník často rastie na rovnakých pňoch. Hlavným rozdielom sú taniere. V lete sú žltohnedé a keď je huba úplne zrelá, sú hnedé.

Falošná pena šedo-žltá

V sírovožltej falošnej pene sú najskôr zelenkasté, potom žltozelené, farby síry a keď huba zostarne, sú orgovánovohnedé. Medonosec jesenný, ktorého kraľuje september, a zimný medonosný, ktorý ho nahrádza v októbri – novembri, majú tiež dvojičky. Žltohnedé klobúčiky týchto jedlých húb často nadobudnú červenkastý odtieň a potom sa dajú ľahko zameniť s tehlovočervenou falošnou hubou, ktorá sa objaví v rovnakom čase. Huby opäť rozoznáte podľa tanierov.

Jesenná medovka

V jedlých jesenných a zimných hubách, aj v prezretých, sú vždy svetlobiele, krémové, žltkasté. V tehlovo-červenej falošnej pene sú najskôr tiež svetlé, belavé, ale ako huby dozrievajú, rýchlo sa stávajú fialovo-hnedé alebo dokonca čierno-olivové. A zvyčajne rastú jedlé huby a falošné huby veľké skupiny, v každej takejto skupine vždy nájdete zrelú hubu s jasne farebnými platňami.

Falošná pena hnedočervená

Po okrajoch záhrad, na pasienkoch, na hnojenej pôde záhrad a parkov sa v júni objavujú šampiňóny - obyčajné aj poľné. V našom strednom pruhu ešte nevyrástli ich jedovaté náprotivky – potápka bledá a niektoré muchovníky. V júni sa môžu šampiňóny bezpečne zbierať. Ale od júla a neskôr si šampiňón poľný, ktorý rastie aj na okraji lesa, ako aj šampiňón lesný, možno ľahko zameniť s potápkou bledou – jednou z najnebezpečnejších húb. Na jed potápky bledej neexistuje protijed.

Zlovestná sláva potápky bledej ako smrteľne jedovatej huby je už dlho známa.

Šampiňón obyčajný

Z čias starovekého Ríma sa k nám traduje legenda, že rímsky cisár Claudius bol otrávený bledou muchotrávkou. Jemná chuť muchotrávky sa cisárovi zapáčila natoľko, že sa mu podarilo vydať nariadenie, že na jeho stole sa má podávať len táto huba. Claudius bol pravdepodobne jediný, kto nahlásil chuť muchotrávky bledej. Zákerné sú najmä jeho jedy – faloidín, faloín a amanitín. Konajú pomaly. Prvé príznaky otravy sa objavia až po šiestich až dvanástich hodinách a niekedy aj po dni, keď už jedy prenikli do krvi a stihli pôsobiť na všetky najdôležitejšie orgány: krvotvorný, tráviaci, nervový systém a keď už nie je možné obeti pomôcť. Preto je také dôležité dobre poznať všetky znaky tejto huby. Potápka bledá patrí do čeľade jedovatých muchovník. Súčasne s ním sa objavuje muchovník panter, potápka a páchnuce. Táto jedovatá čeľaď svojim sivozeleným a belavožltkastým klobúkom a krúžkom stonky pripomína jedlé šampiňóny. No prezrádza ich farba tanierov. Ich taniere sú vždy biele alebo jemne krémové, zatiaľ čo u húb sú najskôr belavé alebo špinavoružové a potom tmavohnedé alebo dokonca čiernohnedé od dozrievajúcich tmavo sfarbených výtrusov. Okrem toho je spodina nohy muchovníka a potápky bledej opuchnutá a na nej je golier veľkých šupín alebo bradavíc. Jedovatú muchovník – potápkovitú a páchnucu – možno ešte stále zamieňať s rulíkom, ktorý má zelenkastý alebo sivastý klobúk, keďže muchovník a muchovník majú vždy biele štítky. Muškárku si môžete pomýliť so zelienkom jedlým. Tu, aby ste sa nemýlili, musíte starostlivo preskúmať nohu huby. Muchovník musí mať na sebe krúžok, alebo aspoň jeho stopy a zahusťovanie na báze. Nohy russula a zelienka bez prsteňa, štíhle, hladké. Máme tu ďalšie dobré jedlé pestovanie plávajúca huba, s ktorými sú muchovníky podobné. Objavuje sa v júli až auguste na mýtinách v rôznych lesoch. Rovnako ako mnohé muchovníky, základňa stonky plaváka je zhrubnutá, ale nie je na nej žiadny krúžok. Farba čiapky je veľmi odlišná: od bielej po žltohnedú alebo šafran.

Medzi týmto nepriateľským rodom muchotrávkových húb existuje jedna výnimka. V južných oblastiach našej krajiny a v Karpatoch sa občas vyskytuje huba Caesar. V krajinách strednej a západná Európa je toho veľa. V nedeľu v uliciach Sofie. v augustový večer môžete vidieť, ako sa obyvatelia mesta vracajú z lesov. Sieťované vrecká a priehľadné vrecká sú plné húb, len pri pohľade na ne vás striasa! Odtiaľ trčia žiarivo červeno-oranžové „muchovky“, so zhrubnutou nôžkou, len bez bielych šupín na klobúku. Ide o slávnu kráľovskú alebo Caesarovú hubu, ktorá sa v starovekom Ríme podávala iba pri stole cisára a najušľachtilejších patricijov.

Čiapka smrti

V auguste, keď je hríbov pomerne veľa, sa často vyskytuje húb alebo nepravé hríby. Je horká, ale v literatúre sa nepovažuje za jedovatú. Avšak pleseň žlčníková, zachytená vo výpeku z bielkov, mi spôsobuje vážnu otravu. Tento dvojník biely rastie v borovicových lesoch v smrekových lesoch, výhoda je na piesočnatej pôde, je bežný. Tvarom a hnedým alebo hnedastým klobúkom je veľmi podobný bielemu. Je to však dané farbou tubulov, špinavo ružovou, ako aj dužinou, ktorá sa na zlome zmení na ružovú. Húb sa nazýva tak, pretože dužina aj tubuly sú biele. Iba s vekom sa rúrky sfarbujú mierne do žlta alebo zelena. Je tu ešte jeden rozdiel - sieťovaný vzor na nohe. U bielej huby je biela a u žlčovej je čiernohnedá, dobre viditeľná na svetlej stonke. Hríb žlčníkový zvyčajne sprevádza hríb biely počas celého septembra. V poslednej dobe si hubári obľúbili mladé dážďovky. A nie nadarmo! Tieto huby sú prekvapivo voňavé, hoci ich mäso je menej jemné. Pršiplášte sú jedlé, pokiaľ sú zvnútra aj zvonka čisto biele. S vekom, keď dospievajú, ich vnútro stmavne a zmení sa na prášok hnedých spór. Ich dvojičky – falošné pršiplášte – sa dajú ľahko rozlíšiť. Dokonca aj keď sú mladí, sú fialovo-čierne s bielymi pruhmi vo vnútri a sú dosť húževnaté. Huby zbierajte opatrne a len tie, ktoré dobre poznáte. Nevadí, ak máte v košíku menej húb. Problém je, ak sa tam dostane čo i len jeden jedovatý.

Pôvod húb

Vedci naznačujú, že huby pochádzajú z primitívnych bičíkových organizmov, ktoré žijú vo vode - bičíkovcov. Bolo to ešte pred divergenciou hlavnej línie živých organizmov na rastliny a zvieratá.

Huby sú najstaršími obyvateľmi Zeme. Geologické dôkazy naznačujú, že sú rovesníkmi primárnych papradí a pľúcnikov. Huby existovali už približne pred 413 miliónmi rokov počas devónskeho obdobia paleozoika. „Veľmi rýchlo“ sa prispôsobili životné prostredie a svoj plný rozvoj dosiahli asi po 220-240 miliónoch rokov, v období treťohôr cenozoickej éry keď už na Zemi žili rôzne cicavce, vtáky, hmyz, stromy, kríky a trávy.

Spolu s rastlinami a zvieratami sú huby nezávislým kráľovstvom živých organizmov - to je názor väčšiny vedcov. Povaha metabolizmu, prítomnosť chitínu v bunkových membránach približuje huby zvieratám, avšak z hľadiska výživy a rozmnožovania, v neobmedzenom raste, sú viac podobné rastlinám. Na vyriešenie otázky - čo sú huby - jedna z najzaujímavejších úloh mykológie - vedy o hubách.

Klobúkové huby rastú za 3-6 dní, umierajú za 10-14 dní. Ale sú medzi nimi aj dlhoveké. Ide o huby, ktoré sú súčasťou lišajníkov, ktoré sa dožívajú až 600 rokov. Drevité plodnice húb žijú na stromoch 10-20 rokov. Pokiaľ ide o mycélium, vo väčšine húb je to trvalé, ako sa hovorí, najmä "krúžky čarodejníc".

V období rastu plodníc húb sa prudko zvyšuje tlak obsahu buniek na ich membránu (turgorový tlak). Zistilo sa, že tlak vyvíjaný takýmito elastickými bunkami a tkanivami na susedné bunky, tkanivá alebo na okolité predmety môže dosiahnuť sedem atmosfér, čo zodpovedá tlaku v pneumatikách 10-tonového sklápača a je viac ako trikrát vyšší. ako je tlak v pneumatikách auta Zhiguli . Preto je často potrebné pozorovať, ako sa huby predierajú asfaltom, cementom a dokonca aj betónom či kôrou púštnych takyrov, ktorá im tvrdosťou nie je o nič nižšia.

nejaké huby

Ovca - tak sa nazývajú dve jedlé huby z rodu tinder huba - dáždnik rozvetvený. Huby sú veľmi veľké, až 4-6 kilogramov. Pozostávajú z mnohých klobúkov (od niekoľkých desiatok do dvoch alebo troch stoviek a niekedy aj tisícov), ktoré sedia na jednej hrubej nohe. Baran rastie na úpätí kmeňov listnatých stromov v auguste až septembri.

Blagushka - lesný šampiňón. Svoj názov dostal od slova „dobrý“, teda dobrý, jedlý. Na rozdiel od svojich príbuzných - šampiňónov, milencov otvorené priestory- lúky, pasienky, stepi, požehnanie rastie v lese a často na nezvyčajnom mieste - na mraveniskách! Predpokladá sa, že naše mravce, podobne ako tropické, sa živia jeho mycéliom.

Veselka je huba zo skupiny pýchavky alebo orechovníka, so silným nepríjemným zápachom, ktorý láka muchy, ktoré nesú jej výtrusy. Hovoria mu aj "smradľavý smrž" pre zložený klobúk, ako smrž, rekordérom v rýchlosti rastu je päť milimetrov za minútu. Mladá huba vajcovitého tvaru, biela - jedlá. Používa sa sliznica mladej huby tradičná medicína na reumatizmus („zemný olej“). rastie v listnaté lesy v júli - septembri.

Hliva ustricová je jedlá agarická huba, ktorá rastie na mŕtvom dreve alebo oslabenom listnatých stromov. Objavuje sa v máji, teda - "jarná huba", "hliva ustricová". Na Kaukaze sa tejto hube hovorí „chinariki“, pravdepodobne preto, že tam rastie na kmeňoch listnatých stromov, vrátane platanu východného alebo platanu. Huba sa úspešne pestovala umelé podmienky zo špeciálne upravenej huby. Na odpadovom dreve sa dá pestovať v celej krajine.

Hladká, spurge - jedlá huba s bohatou mliečnou šťavou, odtiaľ jej druhé meno. Červenožltý klobúk je veľmi hustý, mäsitý, hladký, preto hubu nazývali - hladká. Pri solení nepodľahne cameline. Rastie v širokolistých a zmiešané lesy v auguste - septembri.

hubová kapustnica - jedlá huba z čeľade rohatej s chuťou smržov a vôňou lieskových orieškov. Pripomína mi voľnú hlávku kapusty. Rastie na pôde v borovicových lesoch v auguste až septembri, je veľmi vzácny.

Je možné rozlíšiť nejedlé huby z jedlého?

Odborníci sa domnievajú, že nie je možné odvodiť univerzálne pravidlo. Jedinou zárukou proti otrave je znalosť znakov určité typy, rozdiely medzi nimi.

Medzi voľne rastúcimi hubami sú jedovaté. Niektoré z nich sú na prvý pohľad veľmi podobné jedlým, takíto dvojníci by mali byť obzvlášť opatrní. Takže rastú v borovicových a smrekových lesoch jedovaté huby: žlčové, korenisté, satanské. Hríb paprikový je veľmi podobný masliakovi a zotrvačníku, satanský vyzerá ako „podúbor“ hríba, navyše je veľmi zručný, hríb z diaľky vyzerá aj ako hríb.

Rozdiel medzi hubou Bielou a nepravou: Hliva žlčníková a huba satanská

Žltičník patrí medzi mierne jedovaté huby, často sa zamieňa s cepsom. Je nemožné ich otráviť, ale jeho horká chuť môže pokaziť celé jedlo. Hlavné rozdiely sú: tmavá sieťovina na stopke (u hríbu je biela), špinavý ružovkastý spodok klobúka (pri hríbe je rúrkovitá vrstva vždy biela alebo krémová, vekom žltne alebo zelene) ), horká dužina (pre pocit horkosti stačí olízať spodok klobúka) – preto sa žlčníkovej hube hovorí aj horkosť. Na zlome sa dužina sfarbí do ružova (hríb je vždy biely).

Biela huba je veľmi podobná v vzhľad k satanskému. Ak však kliknete na jeho vnútornú časť („mach“), zmení sa na ružovú. Takže toto nie je biela huba, ale jedovatá.

Rozdiely medzi líškou a falošnou liškou

V skutočnosti nie je také ťažké rozlíšiť skutočnú líšku od falošnej. Na začiatok dávajte pozor na farbu. U falošných líšok, na rozdiel od skutočných, je obzvlášť jasne oranžová v prechode do medenej červenej. A obyčajné sú len presne žlté.

Klobúk. Ak si všimnete veľmi hladké okraje, mali by ste byť opatrní. Skutočná líška má zvlnenú výzdobu tejto svojej časti.

nohy pri skutočná líška hrubé a nie duté. Spóry sú žltkasté. Ale jej falošná sestra má opak: noha je tenká a spóry sú biele.

Ovoňaj. Už skôr bolo povedané, že rozdiel medzi skutočnou pani lesa je v jej ovocnej alebo drevitej vôni. Ale je nepravdepodobné, že by ste po takejto kontrole chceli vložiť hovorcov do košíka.

Huby neradi rastú samé. Zvyčajne ide o celú rodinu spojenú spoločným mycéliom. Ale falošné líšky majú práve takúto vlastnosť. Často sa nachádzajú v jednej kópii. Už len toto je znamenie, na ktoré si treba dávať pozor.

Pozrite sa na farbu buničiny. Ten pravý je žltkastý a v strede je biely. Falzifikát sa vyznačuje pevnou oranžovou alebo žltou farbou.

Na dužinu jemne zatlačte prstom. Obyčajná líška sa bude skromne červenať, ale falošná zostane pokojne monotónna.

Skutočné líšky sú málokedy červivé, pretože vylučujú chitinmanózu a larvy pod jej vplyvom hynú. Ale oranžový hovorca nemá chitinmanózu, takže larvy ich môžu infikovať.

Rozdiely Mokhovikova a oleja od jedovatých húb Pepper

Paprika má červenkasto-čerešňový odtieň pórov tubulov a nôh. Zotrvačník má rúrkovú vrstvu olivového alebo hnedého odtieňa. Jedovatý hríb paprikový sa sfarbí do červena (jeho podobný zotrvačník jedlý sa sfarbí do modra a maslová misa nemení farbu). Na rozdiel od oleja nemá peprná huba na nohe krúžok. V hríbe paprikovom sa spodná výtrusná vrstva klobúka približuje k červenej, v masle k žltej.

Rozdiel medzi skutočnými medovými hubami a falošnými hubami

Z mierne jedovatých húb sa často vyskytujú falošné huby - možno ich rozlíšiť podľa olivového odtieňa. Jedlé huby sú vždy hnedé. Dvojité huby spôsobujú žalúdočnú nevoľnosť iba vtedy, ak sú zle uvarené alebo vyprážané.

Pamätajte: v skutočných hubách, najmä u mladých, je na nohe viditeľná taká „sukňa“ ako balerína. Tie falošné nie.

Rozdiel medzi šampiňónom a potápkou

U šampiňónov, na rozdiel od potápky bledej, nie je na spodnej časti nohy hľuzovité zhrubnutie. Okrem toho má šampiňón svetloružové alebo tmavé pláty, zatiaľ čo potápka bledá má biele a časté.

Biele mliečne huby sú dobré na uhorky. Dajú sa ale zameniť aj s mliečnymi hubami, ktorým sa ľudovo hovorí „škrípačky“. Rozdiel je v tom, že skutočná huba je s mokrým filmom, slizká a skrýva sa v tráve a huba - „škrípajúca“ je úplne suchá.

Veľmi nebezpečná potápka bledá. Vyzerá to ako russula. Klobúk je zelený, niekedy takmer biely. Na nohe, bližšie k klobúku, je viditeľný krúžok. nie

zmiasť, naučte sa jednoduché pravidlo výberu: všetky huby na uhorky majú na stonkách otvory. To je znak toho, že huba je jedlá.

Každý zbiera len tie huby, ktoré pozná a vie rozlíšiť za akýchkoľvek podmienok, vie, ako vyzerajú mladé a staré plodnice, ako vyzerajú v suchom počasí, ako vyzerajú v daždi atď.