Tuzlu domuz pastırması nasıl pişirilir. Soğan kabuğunda tuzlanmış salo

Çok az ev hanımı evde domuz yağı nasıl düzgün bir şekilde turşu yapılacağını bilir. Ve boşuna: tuzlu domuz yağı, sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda insan vücudu için de çok faydalı bir üründür. Her ne kadar bu faydası geçmişte sıklıkla sorgulansa da.

Artık bilim adamları, hayvansal yağın birçok organın işleyişi için önemli maddeler içerdiğini ve bu nedenle herkesin yağ yemesinin önemli ve gerekli olduğunu kanıtladılar. Ama sadece aşırıya kaçmayın. Kesinlikle herhangi bir ürünün aşırı tüketimi, en yararlısı bile elbette zarar verebilir.

Bugün size tuzlama için doğru domuz yağının nasıl seçileceğini göstereceğiz. Ve evde baharatlı ve baharatsız lezzetli bir şekilde pişirin. Evde domuz yağı tuzlamanın zor olmadığını öğreneceksiniz.

Tariflerimizle geleneksel şekilde pişirin Ukrayna yemeği hızlı ve lezzetli yapabilirsiniz. Yeni başlayanlar için, ev yapımı tuzlu pastırmanın farklı tatlara sahip olduğunu unutmayın. Ve çok sayıda faktöre bağlıdırlar:

1. tuzlama seçeneği seçimi;
2. ürünün kendisinin seçimi;
3. yaş vb.

Tuzlama için doğru domuz yağı nasıl seçilir

Evde lezzetli tuzlu domuz yağı yapmak için ilk şey. Yapmanız gereken tuzlama için doğru ürünü seçmektir.
Bir ürün nasıl seçilir, birkaç faydalı ipuçları.
1. Tuzlama için bir domuz yağı parçasının en uygun boyutu, dört ila altı santimetre kalınlıktır. Unutmayın, ürün ne kadar kalınsa o kadar sert ve eski olacaktır.
2. Tuzlama amaçlı yağın rengine dikkat edin. Ürün beyaz veya uçuk pembe olmalıdır. Sarıürünün taze olmadığını veya yanlış koşullarda saklandığını gösterir.
3. Cilt iyi kesilmeli, açık turuncu renkte olmalı ve kıl artıklarından arındırılmış olmalıdır. Ana parçadan kolayca ve zahmetsizce ayrıldığında ürün iyi kalite.
4. Koku: bir parça kesin. Taze ürünün ne dışında ne de içinde kendine özgü bir kokusu yoktur.

Kuru bir şekilde sarımsak ve biber ile domuz yağı nasıl tuzlanır

İlk kez domuz yağı tuzlayan kişinin adı unutulmaya yüz tutmuştur. Ancak ürün birçok ulusun beğenisine sunuldu. Büyük olasılıkla, ilk kez tuzlandı ve Roma savaşçıları onu uzun bir seferde yanlarına aldı.

Sıcak bir iklimde tuzlu domuz yağı uzun süre bozulmadı. Sadece ekmekle yemek değil, ondan çeşitli doyurucu yemekler pişirmek de mümkündü. Domuz yağı tuzlama geleneği tüm Slav bölgelerine, Baltık ülkelerine ve Avrupa ülkelerine yayıldı.

Yağı evde kendiniz tuzlayabilirsiniz. İşletmenin başarısı “doğru” temel ürünü seçmeye bağlıdır. Çiftler halinde, tercihen kanıtlanmış bir yerde ev yapımı olarak satın almanız gerekir. Dondurulmuş domuz yağı çok lezzetli olmayacak.

Parçanın kalınlığı kişisel tercih meselesidir ancak 3-4 cm'den ince parçaları tuzlamamalısınız.

Kuru tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• domuz yağı 1,2 - 1,5 kg;
• ince öğütülmüş karabiber - 5 gr;
• tuz, mutlaka büyük -100 g
• taze sarımsak - 4-5 diş.

Domuz yağı evde kuru bir şekilde nasıl tuzlanır - adım adım tarif Fotoğrafla:

Tuzlama yapılacak parçada kuvvetli bir kirlilik yoksa yıkanmasına gerek yoktur. Kirli bölgelerin bıçakla temizlenmesi yeterlidir.

Tuz ve karabiberi ayrı ayrı birleştirin ve karıştırın.

Domuz yağını parçalara ayırın. Yaklaşık 6 cm genişliğinde ve 7-8 cm uzunluğunda parçalar yapmak en uygunudur. Ortaya çıkan karışımda dilimlenmiş parçaları her taraftan yuvarlayın.

Temiz bir kaba alıp kıyılmış sarımsakla karıştırın. Tuz ve karabiber kalırsa, karışımı üstüne ekleyin.

Kabı buzdolabının alt rafına koyun.

Bir hafta sonra, biber ve sarımsak ile tuzlanmış domuz yağı hazır. Tuzlu kokulu domuz yağı ile bir parça siyah ekmek, bir fast food kafesinden bir hamburgerden daha lezzetlidir.

Evde tuzlu suda domuz yağı tuzlamak için tarifler

Ve şimdi salamura ve baharatlarda domuz yağının nasıl tuzlanacağı ve bunun için neyin gerekli olduğu hakkında.

Dikkat! Domuz yağının iyi ve hızlı bir şekilde tuzlanması için ince parçalar seçin (kalınlığı 5 cm'ye kadar). Kalın bir parça tuzlanıyorsa, birkaç küçük parçaya bölün.

Bir kavanozda soğuk bir şekilde tuzlu suda yağ tuzlama

Bu tuzlama seçeneği klasik kabul edilir ve tuzlama süresi 3-4 gündür.

• parçalar halinde sıkıca dizilirse, üç litrelik bir kavanoz başına miktarda domuz yağı;
• kavanoz (3 litre);
• su - 1 litre;
• sarımsak - 4-5 diş;
• yenibahar ve karabiber (öğütülmüş olabilir, bezelye olabilir);
• tuz - 6 yemek kaşığı;
• defne - 3 yaprak;
• bir tutam baharat (anason, kimyon, kişniş, kakule).

Bir kavanozda tuzlu suda domuz yağı nasıl tuzlanır - adım adım fotoğraflı bir tarif:

Bir notta! Mağazadan bir baharat karışımı satın alınabilir. "Tuzlama için" baharat mükemmeldir.

Bir tencereye su dökün (bir tencere almak daha iyidir), tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzlu suyu ateşe koyup tuz kristalleri suda tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.

Baharatlar (kişniş, karabiber) kaşıkla biraz ezilir. Toplu baharatlar alınırsa, buna göre ezilmeleri gerekmez. Kaynayan tuzlu suya sarımsak hariç tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve hemen kapatın.

Sarımsakları soyun, uzunlamasına ikiye bölün. Büyük dilimler aldıysanız, birkaç uzunlamasına parçaya bölün. Kaşıkla hafifçe ezin. Soğutulmuş tuzlu suya sarımsak ekleyin, karıştırın.

Bir kavanoz alıyoruz, içine uzunlamasına kesilmiş domuz yağı parçaları koyuyoruz.

Dikkat! Tuzlama için bir kavanozdaki yağ sıkıca paketlenmelidir. Aynı zamanda, daha sonra gerekirse bir veya iki parça alma fırsatı olsun diye.

Domuz yağı, dibe çöken baharatlar, baharatlar ve defne yaprakları ile birlikte tamamen soğutulmuş salamura ile bir kavanoza dökün.
Kavanozu çalkalayın, kapağını kapatmadan 2 saat odada bekletin.

Tuzlu domuz yağı tuzlu suda bir kapakla kapatıp 5-7 gün buzdolabına gönderiyoruz. Domuz yağı kavanozu ne kadar uzun süre durur ve tuzlanırsa, sırasıyla o kadar tuzlu olur.

Salamurada tamamen hazırlanmış ev yapımı domuz yağı bir hafta içinde olacak. Daha sonra bu formda yiyebilir veya buzdolabında saklamaya devam edebilirsiniz.

Islak yemeyi sevmiyorsanız, sadece salamuradan çıkarılan domuz yağı, şunları yapabilirsiniz:

• kavanozdan çıkarın, bir kağıt havluya koyun;
• kuruduktan sonra, istediğiniz baharatları biraz serpin (birazcık). Streç filme sarın ve dondurucuda saklayın. Bu formda bir yıldan fazla evde tutulabilir.

Salamura salo - soğan kabuğundaki en lezzetli tarif

İnanılmaz derecede hoş kokulu, güçlü dokulu ve lezzetli çıkıyor. Bu şekilde hızlı bir şekilde tuzlanır: sadece 1 gün ve yemek tamamen hazır.

Hazırlamak için şunları yapın:

• 1,5 kilo taze beyaz domuz pastırması (tercihen etli);
• tuz 100 gram;
• 1,5 litre su;
• 5 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 9 bezelye karabiber;
• 4-6 bezelye yenibahar;
• soğan kabuğu (50 gram yeterlidir).

Soğan kabuğunda tuzlu domuz pastırması için adım adım tarif:

Bir tencereye alın 3-5 litre yeterli olacaktır. Tencerenin dibine ampullerden ayıklanmış ve su altında yıkanmış kuru kabukları koyun. Kabuğun üstüne domuz yağı parçaları koyun. Ürünü üstüne tuzlayın, karabiber serpin, defne yapraklarını ve doğranmış sarımsakları yayın.

Dikkat! Güzel kokulu domuz yağı sıcak bir şekilde tuzlamak için üzerine sarımsak eklemeden önce bıçak veya kaşıkla biraz ezmenizi öneririz.

Tencerenin içeriğini suyla doldurun, ısıtın.

Bir notta! Bunun olmasını önlemek için sudaki yağ yüzer, üzerini bir tabakla kapatmanızı öneririz.

Ocaktaki tenceredeki tuzlu su kaynayınca 10 dakika bekleyin ve ısıyı en aza indirin. 15-20 dakika daha sıcak tuzlu suda bekletin ve ardından ocaktan alın ve herhangi bir serin yerde bir gün demlenmeye bırakın.

Belirtilen süreden sonra soğan salamurasında ev yapımı domuz yağı hazır olacaktır. Ürün çıkarılacak, kurutulacak, baharat serpilecek ve yenecek veya dondurucuda saklanacak.

Bir kavanoz sarımsak ve baharat içinde domuz yağının sıcak tuzlanması

Ürün 3-4 gün bu şekilde tuzlanır.

Tuzlama için aşağıdaki ürünleri hazırlamak gerekir:

• 0,5 kilogram taze yağ;
• beğeninize göre herhangi bir baharat ("Pastırma tuzlamak için" baharat satın alabilir veya kendi sarımsak, biber karışımınızı yapabilirsiniz.
• defne yaprağı, kekik, kişniş vb.);
• su - 1,2 litre;
• tuz - küçük bir slaytla 3 yemek kaşığı.

Domuz yağı evde sarımsak ve baharatlarla sıcak bir şekilde baharatlarla nasıl tuzlanır:

Ateşe su koyup kaynatın, kapatın ve tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Sarımsakları temizliyoruz, karanfilleri bir kaşıkla biraz sıkıp suya ekliyoruz. Tanelerde bulunan karabiber ve diğer baharatlar kaşıkla ezilerek salamuraya tüm lezzetini vereceklerdir. Hepsini suya atalım.

Dikkat! Satın alınan öğütülmüş baharatları tuzlamak için alırsanız, yemeğe en son eklenirler. Salamura ile doldurduktan sonra.

Tuzlu tuzlu suya tuz ekleyin, suda tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyu bir kavanoza dökün (bir kavanozda tuzlayacaksanız) veya bir tencerede bırakın.

Pastırmayı yaklaşık 12-15 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin, artık yok. Hazırlanan salamura koyun, bir kapakla örtün. Salamuradaki domuz yağı tamamen örtülmelidir.

Serin mevsimde 3-4 gün tuzlama yapılırsa kabı buzdolabına veya balkona koyun. Belirtilen süreden sonra baharatlarda lezzetli tuzlu domuz yağı hazır olacak!

Çıkarılabilir, kesilebilir ve yenebilir. Evde saklamak için salamuradan çıkarmak, kurutmak, baharatlarla karıştırılmış biraz tuz serpip dondurucuya göndermek gerekir.

Bir notta! Et katmanları olan salo daha hoş bir tada sahip olacak ve nasıl tuzladığınız önemli değil.

Lahana çorbası, pancar çorbası, patates, tahıl gevrekleri ve hatta bitter çikolataya ek olarak ekmek, soğan ve sarımsakla bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Video: bir çantada haşlanmış domuz yağı - yemek tarifleri

Bırakın doktorlar yağın sağlığa zararlı olduğunu istedikleri kadar söylesinler. Hayranları kesin olarak biliyor: Böyle bir şey yok! Bu stratejik süreçte önemli ürün tüm bileşenler doğrudur - kötü şöhretli kolesterol bile. Ve soğuk havalarda, kurtarılmış olduğunuz hissiyle birleştiğinde kesmek, sürekli bir zevk haline gelebilir. Ancak üreticilerin sunduklarının kalitesi uzmanları her zaman tatmin etmiyor. Ve sonra sadece yumuşak ve lezzetli haşlanmış pastırmayı kendiniz pişirmek için kalır. Tarifi seçebilirsiniz - fayda neyin nesidir.

bir çanta içinde salo

Böylece, aziz ürün basit bir şekilde temel olarak hazırlanır. Ana şey, kaynak malzemeyi doğru bir şekilde satın almaktır - taze ve tercihen "yuvalı". Ve bir torbada haşlanmış domuz yağı pişirmek için tarif, daha fazla sarımsak ezmeyi, tuz ve karabiberle karıştırmayı (hem siyah hem de kırmızı alabilirsin) ve seçilen parçayı bu bileşimle her tarafına sürmenizi şiddetle tavsiye ediyor. Tek bir boşluk olmamalıdır! Ve hiçbir durumda iyotlu tuz kullanmayın: ürünü "kilitleyin". Her zamanki taş veya deniz ürünleri idealdir. Baharatlarla haşlanmış domuz yağı ile ilgileniyorsanız, tarif şifalı otların kullanılmasına izin verir - bu durumda, diğer baharatlarla öğütülürler. İşlenen dilimler, su sızmaması için bir ip ile sıkıca sarılması gereken torbalara konur ve iki saat boyunca sessizce kaynayan suya indirilir. Tarif, "yığın" haşlanmış pastırmanın doğrudan tavada soğutulmasını tavsiye eder; doğal olarak. Zaten soğutulmuş, çıkarılır, parşömene sarılır, yarım saat dondurucuya konur ve ardından buzdolabına aktarılır.

imza tarifi

Bir çantada haşlanmış domuz yağı seviyorsanız, tarif biraz karmaşık olabilir - sadece bundan faydalanacaktır. Her bir yağ şeridi, içinde toz defne, tuz, karabiber, kıyılmış dereotu ve kırmızı biberin istediğiniz oranda öğütüldüğü bir çorba kaşığı mayonezden oluşan biraz farklı, çok bileşenli bir karışımla ovulur. Salo, her biri birkaç karanfil ve karabiber içeren paketler halinde düzenlenir. Garanti için, bağlı bir paketi başka bir pakete koyabilirsiniz. Paketler bir tavada istiflenir soğuk su; kaynayınca ateş kısılır, domuz yağı iki saat kaynatılır, paketler çıkartılır ve ağzı açılmadan buzdolabına konur. İki gün sonra turşusu çıkarılan yağdan çıkarılır, bir tepsiye katlanır ve bir gün daha soğukta tuzlanır.

Yağ için soğan kabuğu

Kendi tuzlu haşlanmış domuz yağınızı yapmanın oldukça iyi bilinen, ancak bazen unutulan bir yolu. Tarif, bir profesör için aritmetik gibi basit: yarım bardak tuz, bir avuç dolusu soğan kabuğu, birkaç defne ve daha fazla karabiber (litre suya) bir tencereye su dökülür. Büyük domuz pastırması parçaları kaynayan salamura konur ve yaklaşık on dakika kaynatılır. Ürün doğrudan sıvı içinde soğumalı ve bir gün boyunca ondan çıkarılmamalıdır. Daha sonra fazla nemin boşalması beklendikten sonra yağ, ezilmiş sarımsakla ovulur. Buzdolabında bir gün daha kaldıktan sonra yenilebilir.

"Yapabilir" seçeneği

Tuzlu haşlanmış domuz yağının pişirildiği çok ilginç bir yöntem var - tembeller için bir tarif diyebilir. Salo dar şeritler halinde kesilir, tuzla ovulur (kaymalı bir çorba kaşığı), toz haline getirilmiş üç defne yaprağı, bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve ezilmiş bir sarımsak başı ile karıştırılır. Daha sonra "kurdeleler" bir kavanoza katlanır, derin bir tencereye konur, altına peçete serilir ve yağ seviyesine kadar su ile doldurulur. Kavanoz bir kapakla kapatılır, tavanın altında ateş yakılır ve yağ üç saat kaynatılır. Kaynarken su ilave edilir (camın patlamaması için soğuk olmasın). Bitmiş yağ zaten bir kapakla sıkıca kapatılmış, pişirildiği bir kapta soğutulmuş ve buzdolabına konulmuştur. Bir gün içinde deneyebilirsiniz.

sarımsak dolduruyoruz

Çok hoş kokulu bir haşlanmış domuz yağı alacaksınız. Tarif, satın alma işlemini farklı yerlerde kesmeyi ve kesiklere sarımsak dilimleri koymayı öngörüyor - oradan dışarı bakmaması için mümkün olduğunca kalın ve derin. Bir tencerede kaynayan su çok tuzludur (zevkinize odaklanın). İçine konulan yağ bir saatin üçte biri kadar kaynatılır, oluklu kaşıkla alınır ve salamura süzüldükten sonra streç film üzerine alınır. Parça her taraftan baharatlarla serpilir (“Domuz yağı ve tütsülenmiş etler için” setini alabilirsiniz), sıkıca sarılır ve yarım saat dondurucuda saklanır. Ardından, buzdolabının üst rafına geçmeyi deneyebilirsiniz.

Haşlanmış marine edilmiş domuz yağı

Baharat sevenler için bir seçenek. Cilde yaklaşık bir kilogram alt kesim yapılır. Bir düzine karabiber ve lavrushka ile su kaynatılır, içine bir “bant” yerleştirilir ve delindiğinde berrak suyu çıkana kadar kaynatılır. Bu, baharatlarla kaynatılmış baharatlı ve baharatlı bir domuz yağı elde etmek için gerekli ilk adımdır. Tarif, ikinci bir işlem olarak, yarım baş sarımsağı (mümkün olduğu kadar ince) doğramayı gösterir. Ezilmiş karabiber (15 adet), hardal tozu, kırmızı biber, kişniş, kırmızı biber, maydanoz, dereotu ve kimyon ile karıştırılır - bu baharatları "gözle" alırsınız. Henüz soğumamış olan yağ, böyle bir baharatla ovulur, bir torbaya konur veya bir filme sarılır ve tuzlanmak üzere buzdolabında bir gün bekletilir.

Bilenler için tavsiye: Kendi haşlanmış domuz yağınızı pişirin. Seçtiğiniz tarif, sizi lezzetli ve kaliteli bir favori ürün aramaktan sonsuza kadar kurtaracaktır.

Haşlanmış pastırma, elbette Ukrayna'da özellikle popüler olmasına rağmen, tüm Slav halkları arasında favori bir inceliktir. Siyah ekmekle birlikte doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarda servis edilir. Ayrıca haşlanmış domuz yağı, et yemeklerini ve garnitürlerini tamamlamak için salatalara ve çorbalara eklenebilir. Bu incelik için tarifler basit ve anlaşılırdır, böylece başarısızlık korkusu olmadan hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.

Pek çok kişi haşlanmış domuz yağı tercih eder, çünkü içinde çok miktarda bulunur. faydalı maddeler ve böyle bir ikramdaki kaloriler, örneğin çıtır çıtırlardan çok daha azdır. Doktorlar ve beslenme uzmanları, günde bir parça yağın bile kalp hastalığını mükemmel bir şekilde önleyeceğini söylüyor. Aynı zamanda içerdiği tüm yağlar vücut tarafından kolayca işlenir, bu nedenle figürünüzden korkmazsınız.

Herhangi bir baharat içermeyen haşlanmış domuz yağı kimseye lezzetli görünmeyecek, bu nedenle dünyanın dört bir yanındaki mutfak uzmanları bu ürünün hazırlanması için giderek daha fazla yeni baharat seti buluyor. Tüm tariflerde tuz ve sarımsak her zaman bulunur, öğütülmüş karabiber ve karabiber, kırmızı biber, kişniş, kuru otlar ve Provence otları da sıklıkla eklenir. Mağazalarda, zaten tek bir çantada toplanmış olan domuz yağı için özel baharatlar bile bulabilirsiniz.

Salo soğuk servis edilir, küçük ince parçalar halinde kesilir. Bununla birlikte misafirlere siyah ekmek, tuz ve taze yeşil soğan ikram edebilirsiniz.

Mükemmel haşlanmış domuz yağı yapmanın sırları

Haşlanmış salo, herhangi bir ziyafeti süsleyecek lezzetli bir Ukrayna mezesidir. Festival masasında en iyi alkollü içeceklerle servis edilir ve evde yemek doyurucu bir atıştırmalık olarak dağılır. Eğer reçeteler haşlanmış domuz yağı nasıl pişirilir, size yeterli gelmedi, bu incelikle ilgili birkaç mutfak sırrını daha hatırlayın:

Gizli numara 1. İkramı gerçekten lezzetli kılmak için, pişirmeden önce doğru pastırmayı seçmek önemlidir. kesinlikle olmalı Beyaz renk, sarılık olmadan ve karanlık noktalar. Cilt rengi de açık olmalıdır. Ürünün kokusuna dikkat ettiğinizden emin olun - çürük et izi olmadan taze olmalıdır. Gizli numara 2. Hazır yağın folyoda saklanması tavsiye edilir. Böylece daha uzun süre taze kalacak, tat ve aromasını koruyacaktır. Gizli numara 3. yemek pişirmek için lezzetli yağ, gerekecek çok sayıda tuz. Çanağı tuzlamaktan korkmayın - tam olarak gerektiği kadar baharat alacaktır. Gizli numara 4. En az küçük et katmanları içeriyorsa, en lezzetli haşlanmış domuz pastırması ortaya çıkacaktır.

Soğan kabuklarında tütsülenmiş haşlanmış domuz yağı

Bu tarife göre salo aslında füme değil, aynı zamanda tadı ve rengi tütsülenmiş olanlardan neredeyse hiç farklı değil. Yemek pişirmek için soğanın kendisine gerek yoktur - sadece kabuğu. Aynı zamanda eski bir soğanın kabuğunun alınması tavsiye edilir - rengini daha iyi verir. Toplam pişirme süresi yaklaşık 3 saat sürer, ardından yemek konuklara servis edilebilir. Tatil masanızda harika görünecek. Büyük bir tencerede kabuklu domuz yağı pişirmek en iyisidir ve küçük bir tencerede ara sıra çevirmeniz gerekecektir.

İçindekiler:

• 700 gr domuz yağı;
• 4 ampul;
• 5 bezelye yenibahar;
• 1 litre su;
• 50 gr tuz;
• 4 diş sarımsak;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğan kabuğunu ve domuz yağı iyice durulayın, kurutun.
2. Bir litre suyu bir tencereye dökün ve tuz ekleyin.
3. Kabukları bir tencereye dökün ve 10 dakika pişirin.
4. Kabuğa bir parça domuz pastırması koyun, 45 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Tencereyi ocaktan alıp üzerini kapatarak 10 dakika bekletin.
6. Tüm baharatları karıştırın, sarımsakları soyun ve ikiye bölün.
7. Bitmiş yağı bir tabağa koyun, her tarafına baharat serpin.
8. Sarımsak dişlerini domuz yağı parçasının üzerine eşit şekilde yayın.
9. Folyoya sarıp buzdolabında 2 saat bekletin.

Bir çanta içinde baharatlar ile tuzlu haşlanmış domuz yağı

Bu tarif için et çizgili domuz yağı seçtiğinizden emin olun. En sıradan paketin yardımıyla, tüm tadımcılar arasında samimi bir zevk uyandıracak gerçek bir inceliğe dönüştürülebilir. Tarifte ne kadar tuza ihtiyaç duyulduğu belirtilmemiştir - miktarı kendi takdirinize göre ayarlayarak cömertçe bir parça domuz pastırması sürmeniz gerekir. Pişirmeden önce, domuz yağı ile torbadaki havayı çıkardığınızdan emin olun. Pişirdikten sonra torbada kalan yağ, kızartma için kullanılabilir.

İçindekiler:

• 500 gr domuz yağı;
• 6 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı Provence otlar;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 saat

  Haşlanmış domuz yağı - 8 yemek tarifi

  l. öğütülmüş kırmızı biber;

• Tuz.

Pişirme metodu:

1. Yağı durulayın, kurumasını bekleyin, ardından birkaç kesim yapın.
2. Yarıklara bütün diş sarımsakları yerleştirin.
3. Domuz yağını tuz ve tarifte belirtilen diğer tüm baharatlarla rendelemek iyidir.
4. Yağın 2 saat demlenmesine izin verin, ardından bir torbaya aktarın ve sıkıca bağlayın.
5. Bağlanan paketi aynı paketlerden iki tane daha koyun, onları da bağlayın.
6. Bir tencerede yeteri kadar su kaynatın, içine poşetler halinde domuz yağı koyun.
7. 2 saat pişirin, yağı doğrudan torbada soğutun ve ancak o zaman bir tabağa alın.

Evde sarımsaklı haşlanmış domuz yağı

Yeni başlayan aşçılar için mükemmel olan haşlanmış domuz yağı için en basit tarif. İstenirse en sevdiğiniz baharatlarla tamamlayabilirsiniz ama onlarsız bile yemek lezzetli ve hoş kokulu olur. Sarımsağı mümkün olduğunca yağın içine doğru itin. Küçük karanfiller bütün olarak kullanılabilmesine rağmen, onu ikiye veya dörde bölmek daha iyidir. Hazır yağ buzdolabında saklanmalıdır - dondurucuda sadece marine edilir.

İçindekiler:

• 500 gr yağ;
• 1 baş sarımsak;
• 500 ml su;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Yağı bir bıçakla kazıyın, durulayın, sarımsakla doldurun.
2. Bir tencerede suyu kaynatın ve iyice tuzlayın.
3. Pastırmayı tavaya koyun ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin.
4. Yağı kapalı bir kapak altında 20 dakika kaynatın, ardından tencereden çıkarın ve suyunun süzülmesine izin verin.
5. Yağı streç filmle sarın, dondurucuda yarım saat bekletin.

Artık fotoğraflı tarife göre haşlanmış domuz yağı pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Domuz yağının doğru şekilde nasıl pişirileceğini bilerek, tatil masanızda bile gurur duyabilecek mükemmel bir besleyici yemek pişirebilirsiniz. Bu ürünü hazırlamanın çok sayıda yolu var - Slav halkları için geleneksel.

Bir paket içinde baharatlarla haşlanmış Salo

Baharatlarla kaynatılabilen çok lezzetli ve yumuşak bir yağ elde edilir. Sonra, size böyle baharatlı bir yemeğin nasıl yapıldığını anlatacağız.

Basit haşlanmış domuz yağı - tarif

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg yağ;
• 0,5 kg tuz,
• Defne yaprağı;
• Karabiber;
• sarımsak - tatmak.

Domuz yağı nasıl pişirilir - pişirme teknolojisi:

1. Domuz yağı pişirmek için donmuş domuz yağı da alabilirsiniz, ancak elbette taze, iyi işlenmiş bir deri ve bir et tabakası ile almak daha iyidir. Domuz yağı iyice yıkanır ve pişirmeye uygun ve kolayca tavaya konulabilecek büyüklükte parçalar halinde kesilir.
2. Bir tencereye su dökün ve litre suya orantılı olarak tuz ekleyin - 100 gr. tuz. Pastırma pişirmek için salamura kaynadıktan sonra, tüm baharatları ona eklemeniz gerekir. Klasik tarif domuz yağı nasıl pişirilir, sadece defne yaprağı ve karabiber kullanımını içerir. Bununla birlikte, uygun baharatları seçerseniz domuz yağı aroması ve tadı önemli ölçüde çeşitlendirilebilir. Yağa defne yaprağı ve biberin yanı sıra kişniş, karanfil, kimyon, dereotu ve hardal tohumları eklenebilir. Domuz yağının tamamen salamura batırıldığından emin olarak domuz yağı parçalarını baharatlarla salamura daldırın. Yağı 40 dakika ila bir saat arasında kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
3. Domuz yağı parçaları salamuradan çıkarılır, keten havlu veya peçete ile hafifçe kurutulur ve henüz sıcakken üzerine kıyılmış sarımsak ve öğütülmüş karabiber karışımı serpilir. Baharat serpilmiş pastırma parçaları, tamamen soğuyana kadar parşömen kağıdına ve bir mutfak havlusuna sarılmalıdır. Yağ soğuduğunda, ambalajından çıkarılmalı ve buzdolabına konulmalıdır.

Haşlanmış domuz yağı - baharatlı tarif

1. Öncelikle, daha sonraki işlemleri için en uygun yağı seçmeniz gerekir.
2. Dondurulmuş domuz yağı alabilirsiniz, ancak elbette küçük bir et tabakası ve iyi işlenmiş bir cilt ile taze bulmak daha iyidir. Daha sonra, pişirmek için domuz yağı iyice yıkanmalı ve pişirmeniz için uygun olacak şekilde parçalar halinde kesilmelidir. Eşit şekilde tuzlanabilmeleri için onları yaklaşık 10x8 cm boyutlarında kesmek en iyisidir.
3. Haşlanmış domuz yağı hazırlamak için bir tencereye su dökün ve 1 litre suya yaklaşık 100 gram tuz ekleyin.
4. Salamura kaynayana kadar bekleriz, sonra içine önceden hazırlanmış baharatları atarız. Baharatların en yaygın örnekleri defne yaprağı ve sert karabiberdir, ancak istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz: karanfil, kimyon, kişniş, hardal. Daha sonra yağ parçalarını baharatlarla salamura batırıyoruz ama aynı zamanda tuzlu suya tamamen daldırılmamalarını da sağlamak gerekiyor. Domuz yağı bu tarife göre en az 40 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
5. Haşlanmış domuz yağı hazır olunca salamuradan çıkarın, peçete veya temiz bir mutfak havlusu ile hafif ama çabuk kurulayın ve haşlanmış domuz yağımız soğuyana kadar üzerine önceden karıştırılmış doğranmış sarımsak ve toz biber serpin. Ardından serpilen parçaları bir mutfak havlusuna sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Haşlanmış domuz yağı soğuyunca açın ve haşlanmış domuz yağı buzdolabına koyun.
6. Farklı bir şekilde yapabilirsiniz, domuz yağı parçalarını salamuradan çıkarmak için acele etmeyin, tavada soğumalarına izin verin ve ancak o zaman üzerine kıyılmış sarımsak ve karabiber serpin. Daha sonra haşlanmış domuz yağı folyoya sarıp bir süre bekleterek haşlanmış domuz yağının sulu baharatlarla dolmasını sağlamak daha iyidir.
7. Haşlanmış pastırmayı buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak daha iyidir. Dondurulmuş haşlanmış domuz pastırması parçaları daha pratiktir, ince dilimler halinde kesmek çok uygundur.

Güzel kokulu haşlanmış domuz yağı tarifi içeren video

MurrrrkaRusya, Habarovsk İtibar: +2730 Yazarın tüm tarifleri: 114 Yayın tarihi: 2016-02-22 Tarifi beğendim: 23

Tarif: Haşlanmış domuz yağı - Pakette.

İçindekiler:
etli domuz yağı - 7 orta boy parça;
havuç - 2-3 adet;
sarımsak - 7-10 diş;
tuz - ne kadar yağ alacak;
öğütülmüş karabiber - ne kadar yağ alacak

Pişirme metodu: Belki de bu mezenin adı kulağa pek iştah açıcı gelmiyor. Ama güven bana, çok lezzetli! İlk kez haşlanmış domuz pastırması pişirdiğimde, aileden kimsenin yemeyeceğinden de korktum. Bu yüzden sadece üç parça yaptım. Ki daha sonra çok pişman oldum. Sonuçta, nefis inanılmaz çıktı! Benim için tuzlu domuz yağından bile daha lezzetli. Bütün aile memnun. Afiyetle yerler. Ve bu arada, haşlanmış domuz yağı pişirmeyi öğrendiğimde mağazadan satın alınan sosisleri çok daha az yemeye başladılar.

Acemi bir hostes bile böyle bir meze hazırlayabilir. Zor değil. Sadece zaman alıcı. Yukarıda listelenen malzemelere ek olarak derin bir tencereye ve iki plastik torbaya ihtiyacımız var.

Domuz yağının lezzetli olması için iyi bir et tabakası ile alınması gerekir. Katman ne kadar kalın olursa, o kadar lezzetli olur.

Domuz yağı parçaları akan soğuk su altında yıkanmalı ve havluyla kurutulmalıdır.

Havuç ve sarımsak ince şeritler halinde kesilmelidir.

Şimdi bu saman ile domuz yağı parçalarını doldurmanız gerekiyor. Yani, bir bıçakla yağı kesmeniz ve oraya havuç ve sarımsak parçaları eklemeniz gerekir. Kısa ve çok geniş olmayan (yaklaşık 1 cm genişliğinde) bir bıçak kullanmak daha uygundur. Sebze çubuklarını düşmemeleri için yuvalara daha derine itmeniz gerekir.

Ve şimdi doldurulmuş domuz pastırması parçaları, tuz ve karabiber içinde uygun şekilde yuvarlanmalıdır. Tecrübelerime göre, haşlanmış domuz yağı hazırlamak için tuzun ince veya kaba olması önemli değil. Ben bu şekilde pişirdim. Bu sefer domuz yağı tuzlamaktan büyük bir tane soğuk bir şekilde bıraktım. Bu yüzden kaba tuz kullandım.

Tuz ve karabiberi bir tabağa (tercihen küçük kenarlı) dökün.

Bir çantada domuz yağı nasıl pişirilir. Sarımsak ve baharatlarla tarif.

Ve pastırma parçalarını bu karışımda her taraftan iyice yuvarlayın. Daha sonra domuz yağı parçalarının koyu olması için ilave karabiber serpin.

Kemikli domuz yağı parçaları hemen içinde domuz yağı pişireceğimiz çift plastik bir torbaya konulabilir. Yani sıradan temiz ambalaj poşetlerini alıp bire bir koyuyoruz ve oraya domuz yağı parçaları koyuyoruz. Bu çantada yedi parçam var. Ve hala yer var. Yani, çantaya sığacak sekiz adede kadar domuz pastırmasına güvenebilirsiniz.

Bir torba domuz yağı iki düğüm halinde bağlarız. Bir tencereye koyuyoruz.

Kaynar suyla doldurun (korkmayın, paketlere bir şey olmaz). Yağı doldurmak için 1,5 litre kaynar suya, yani bir çaydanlığa ihtiyacım vardı.

Az sayıda parça (3-5) pişirirseniz, domuz pastırması torbasının yukarı çıkacağına dikkatinizi çekiyorum. Korkma. Hala kaynak yapacak. Ana şey kapalı bir kapak altında pişirmektir.

Hadi pişirelim. Kaynayana kadar bekleriz, ısıyı "ortalamanın biraz altına" düşürür ve 2,5 saat kapalı bir kapak altında pişiririz.

Pişirme süresi dolduğunda domuz yağının hemen tavadan alınması ve poşetten çıkarılması önemlidir.

Bunu eldivenlerle yapmak en iyisidir, çünkü çatalla almanız pek mümkün değildir - sadece bozarsınız ve çıplak ellerinizle almak sıcaktır. Ancak yağı torbada bırakamazsınız çünkü işlenmiş yağ (ve çok fazla işlenmiş yağ vardır) ürün üzerinde donacak ve tadı güzel olmayacaktır.

Daha sonra, yağ parçalarımızın oda sıcaklığında soğutulması ve ardından buzdolabında soğutulması gerekir. Ilık yağ denemenizi tavsiye etmiyorum, beğenmeniz pek olası değil. Ancak buzdolabında soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz. harika atıştırmalık kendini hazırladın! Haşlanmış domuz yağı dilimlenerek servis edilebilir, sandviç üzerine konulabilir, katkısız olarak yenebilir veya yaban turpu ve hardalla birlikte yenebilir.

Afiyet olsun!

Pişirme süresi: PT03H20M3 saat 20 dk.

Bu iyi tarif?

Torbada kaynatılan salo çok sulu ve hoş kokuludur. Daha önce bu ürün hakkında çok şüpheci olanlar tarafından bile takdir edilecektir. Hazırlaması çok basit ama inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Çok kaba derili sert domuz pastırması satın aldıysanız, bir torba içinde pişirin. Yumuşayacak ve aynı zamanda yoğun dokusunu koruyacaktır.

1 kg taze yağ için ihtiyacınız olacak:

• Kaydırmalı 2 yemek kaşığı tuz;
• 8 diş sarımsak;
• 1 inci. l. karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsağı bıçakla ezin.
   
2. Biber de hafifçe ezin.
   
3. Tuz, karabiber ve sarımsağı karıştırın. Salo'yu bu karışımla iyice rendeleyin.
   
4. İki sıradan paket alın, birini katlayın ve oraya domuz yağı koyun. Mümkün olduğu kadar sıkı bağlayın.
   
5. Suyu büyük bir tencereye dökün ve domuz yağı oradaki bir torbaya koyun. Sıvının yaklaşık iki litreye ihtiyacı olacaktır.
   
6. Bir kapakla örtün, 1 saat kısık ateşte pişirin.
   
7. Sonra çıkarın, tamamen soğuması için bir kaseye koyun. Sadece soğuduktan sonra yağ torbadan çıkarılabilir. Buzdolabında saklayın.
   

Pişirme işlemi sırasında poşetteki yağ suyun yüzeyinde olacaktır. Dibe batırmaya çalışmayın. Sadece tencereyi bir kapakla örtün.

Baharatlı salo

Baharatlı haşlanmış domuz yağı, her sofrayı mükemmel şekilde tamamlayacak mis kokulu bir klasiktir. Onu hazırlamak zor değil. Ancak yaşananlar sadece akrabalarda değil misafirlerde de hayranlık uyandırır. Yağı harika bir tatla doyuran, mükemmel yapan baharatlardır.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yağ (çok kalın değil);
• 4 kaşık. sofra tuzu;
• 6 - 8 diş;
• karabiber;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• bütün bir defne yaprağı.

Pişirme işlemi:

1. Haşlanmış domuz yağı pişirmeden önce küçük parçalar halinde kesilmelidir.
   
2. Geniş bir tava alın ve ürünü içine koyun. Suya dökün, tuz, biraz biber ve defne yaprağı koyun.
   
3. Ocağa koyun, kaynatın, ateşi çok kısın ve 40 dakika pişirin. Bitmiş yağı bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
   
4. Sarımsak ve karabiberleri öğütün, kalan baharatları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
   
5. Her parçada küçük kesikler yapın. Yağı baharat karışımıyla iyice yayın (kesiklerin içine sokmaya çalışın) ve boş bir tavaya koyun.
   
6. Örtün ve gece boyunca soğutun. İnce dilimlenmiş olarak küçük parçalar halinde servis yapın.
   

Domuz yağının pişme süresi değişebilir. Çok yumuşak olmasını istiyorsanız, bir saat veya daha fazla pişirin. Dışı yumuşak içi sert bir ürün elde etmek istediğinizde 15-20 dakika pişirmeniz yeterlidir.

Sarımsaklı Salo

O suşiler, rulolar ve diğer egzotik yemekler nerede? İşte gerçek bir incelik, zaman içinde test edilmiş ve vatandaşlarımızın birçok nesli tarafından onaylanmıştır. Sarımsaklı haşlanmış domuz pastırması asla fazla tüketilmeyen bir yemektir.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yağ (et tabakasıyla seçin, daha da lezzetli olur);
• yaklaşık üç litre su;
• 10-12 diş sarımsak;
• 6 yemek kaşığı tuz.

Pişirme işlemi:

Buzdolabında tencereye yer yoksa domuz yağı iki poşete koyup güzelce bağlayıp rafta bir yere koyabilirsiniz.

Pişmiş-tütsülenmiş domuz yağı

Herkes ev yapımı domuz yağının mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı olduğu konusunda hemfikir olacaktır. Nitekim bu durumda pişirme için hiçbir lezzet arttırıcı, dengeleyici ve diğer katkı maddeleri kullanılmaz. Haşlanmış tütsülenmiş domuz yağı sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda güzel görünüyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kilo yağ;
• su - 4 litre;
• tuz - 100 gr;
• defne yaprağı;
• karabiber;
• folyo;
• metal kap;
• meyve ağacı talaşı.

Pişirme işlemi:

Domuz yağı içerken kapağın kaba sıkıca oturması çok önemlidir. Duman dışarı çıkmamalıdır.

En lezzetli haşlanmış domuz yağı

Ve son olarak, haşlanmış domuz yağı için en lezzetli tarif. Bu yemeğin özel bir özelliği, gizli içerik - soğan kabuğudur. Domuz yağını güzelleştiren, haşlanmış domuz yağı için başka hiçbir tarifte bulunamayan harika bir lezzet notu ekleyen odur.

Kilogram yağ başına gerekli bileşenler:

• 2 litre su;
• 100 gram tuz;
• 1, 5 - 2 baş sarımsak;
• defne;
• soğan kabukları (yaklaşık dört avuç);
• yenibahar;

Pişirme işlemi:

Baharatlar zevkinize göre alınabilir. Baharat miktarı da ayarlanabilir. Acı seviyorsanız kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış domuz yağı, modası asla geçmeyecek bir yemektir. Lezzetli, sağlıklı ve herhangi bir tatilin menüsünü başarıyla tamamlayabilir. Taze ekmek, hardal, yaban turpu, sebzelerle servis edilebilir. Bu yağ sadece ağzınızda erir. Onu hazırlamak zor değil. Ancak aynı zamanda, pişirme işlemine her zaman alışılmadık bir şeyler ekleyebilirsiniz, bu da yemeği daha da lezzetli hale getirir.

Ağızda eriyen beyaz, elastik bir yağ parçası - tarif edilemez bir mutluluk. Haşlanmış domuz pastırması, en temkinli olanlar için en sevdiğiniz ürünü ev yapımı tuzlamanın bir yoludur. Ruh çeşitlilik gerektirdiğinden, birkaç tarif sunacağım: baharatlı, soğan kabuğunda, çantada. Çoğu Slav halkı arasında favori bir incelik, doyurucu bir atıştırmalık ve sinirler için lezzetli bir ilaçtır. Çünkü salsa tadıp da zevk almamış insan neredeyse yoktur. Unutma, sanırım, ruh hali nasıl yükselir?

Haşlanmış domuz yağı için en lezzetli tarifler

Atıştırmalığın beyan edilen isme karşılık gelmesi için haşlanmış domuz yağı hazırlamanın özelliklerini bilmelisiniz.

• Pişirme süresi, parçanın boyutuna bağlıdır. Ürünü sindirmeyin, maksimum 30-40 dakika, daha uzun pişirmenin bir anlamı yok.
• Bir domuz ürünü seçimini ciddiye alırsanız mükemmel bir meze ortaya çıkacaktır. Eski yağ satın almaktan kaçının. Utangaç olmayın ve bir parça koklayın - iyi bir yağ başlangıçta lezzetli kokar. Ürünün yapısı önemlidir - eşit, yoğun, ufalanma olmadan, tercihen küçük et katmanları ile.
• Aşırıya kaçmaktan korkmayın, ürün gerekli miktardan fazlasını almayacaktır.

Domuz yağı için baharatlar:

Baharatsız yağ - makyajsız bir moda tutkunu. Geleneksel olarak, yemek pişirirken tuzun yanı sıra Farklı türde biber ve defne yaprağı. Ancak pişen parçayı baharatlarla ovma zamanı gelince kalpten gezdirilmeye bırakılır. Kırmızı biber, kişniş, zencefil, Provence otları karışımı, suneli şerbetçiotu, herhangi bir yeşillik alın.

Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı

Bir kabukta kaynatılan bir parça domuz yağı, tütsülenmiş bir etki ile dayanılmaz derecede güzeldir. Eski bir soğandan yaprak almanızı tavsiye ederim, daha çok boya verir.

Hazırlanmak:

• Domuz yağı - 700 gr.
• Kabuk - birkaç avuç.
• Su - litre.
• Tuz - 50 gr.
• Biber.
• diş sarımsak - 4 adet.

Nasıl yapılır:

1. Kabuğu bir tencereye koyun, suyu tuzlayın. 10 dakika kaynattıktan sonra parça parça domuz eti koyun.
2. Parçanın kalınlığına göre 30-40 dakika pişirin.
3. Ocaktan alın, ocaktan almadan soğumaya bırakın.
4. Parçayı kurutun, kabuğu soyun.
5. Sarımsak ezmesini baharatlarla birleştirin ve domuz yağı cömertçe yayın. İstenirse, sarımsak dişleri basitçe dilimler halinde kesilebilir ve bir parça ile kaplanabilir.
6. Pastırmayı folyoya sarın ve 2 saat buzdolabında saklayın.

Baharatlı haşlanmış domuz yağı - basit bir tarif

Bir parçayı çeşitli baharatlarla cömertçe ovalarsanız, yağ inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Basit bir tarif tutun.

• Domuz yağı - 500 gr.
• Su - litre.
• Tuz - 150 gr.
• Sarımsak - 3 diş.
• yenibahar - 3 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karanfil tomurcukları - 2 adet.
• Maydanoz ve dereotu, biber, kişniş, kırmızı biber karışımı.

Nasıl yapılır:

1. Suyu tuz, karanfil, maydanoz ve karabiberle kaynatın. Domuz yağı salamurada 20-25 dakika kaynatın. Doğrudan tavada soğumaya bırakın. En iyi seçenek yemek pişirme - geceleri pişirin ve sabahları baharatlarla ovalayın.
2. Yağı çıkarın, kurutun.
3. Bir baharat karışımı yapın: kişnişi siyah ve kırmızı biberle karıştırın, istenirse başka baharatlar ekleyin. Kırmızı biberle rendelenmiş yağ inanılmaz güzel görünüyor.
4. Yeşillikleri ayrı ayrı doğrayın, sarımsakları doğrayın ve birleştirin.
5. Baharat karışımını bir parçanın üzerine sürün, ardından sarımsak-dereotu karışımını ekleyin.
6. Parçayı folyoya sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Sarımsaklı haşlanmış domuz yağı

Yemek pişirmek için en basit tarif, ancak göre lezzetlilik"süslü" den daha aşağı değil. Sarımsak ve domuz yağı inanılmaz derecede uyumlu ve birbirini tamamlayan ürünlerdir.

Her şey son derece basit olduğu için malzemelerin sayısını yazmanın bir anlamı yok.

1. En iyi pastırmadan bir parça alın, bir tencereye tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Biber ve maydanoz ekleyin.
2. Kaynak yapın ve soğutun.
3. Sarımsak dişlerini karanfil halinde kesin ve tüm yüzey üzerinde bir parça başlatın.
4. Karabiber, tuz serpin ve streç filme sarın, birkaç saat soğuğa gönderin.

Bir kavanozda haşlanmış salo - evde bir tarif

Bir kavanoza konulan domuz yağı kaynatılarak fırında harika bir meze pişirilebilir. Peritondan uygun ürün, yanak. Belirli bir tarifi yoktur, baharatlar göze konur.

Nasıl pişirilir:

1. Kesilen domuz yağı iyice kurulayın. Çok küçük yapmayın, mümkün olduğunca büyük kesin, kavanozun boynuna girecek şekilde.
2. Üstte yaklaşık 3 cm bırakın.
3. Kavanozu soğuk bir fırına koyun, bir kapakla kapatın ve açın. Önce sıcaklığı en düşük ayara getirin. 10 dakika sonra 150 ° C'ye yükseltin.
4. Yaklaşık bir saat pişirmeye devam edin.
5. Fırını kapatın ve kavanozu soğumaya bırakın. Hemen deneyebilirsiniz.

Baharatlı bir çanta içinde haşlanmış domuz yağı

Torbada pişirilen tuzlu domuz yağı, gurmeler arasında büyük bir başarıdır. İpucu: Torbada kalan yağı dökmeyin - amacına uygun kullanın.

Almak:

• Salo - 500 gr.
• Sarımsak - 6 diş.
• Kırmızı biber, tuz, Provence otları, karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Parça üzerinde birkaç kesik yapın ve içine sarımsak dişlerini koyun.
2. Yağı baharatlarla ovalayın, parçanın ıslanması için birkaç saat bekletin ve bir torbaya aktarın.
3. Önemli! Torbanın havasını çıkardığınızdan ve sıkıca bağladığınızdan emin olun. Yağı iki torbaya daha koyun, bağlayın ve pişirmeye başlayın.
4. 2 saat sonra yağ hazırdır. Çantanın içinde soğutun.

Soya sosunda haşlanmış salo

Doğu mutfağına gereken saygıyı gösterelim ve oradan gelen tarife alışılmadık bir nüans ekleyelim - soya sosu. Yemek pişirmek için et tabakası ile güzel bir döş parçası seçin.

Almak:

• Katmanlı Salo - 500 gr.
• Soya sosu - 7 büyük kaşık.
• Zencefil kökü - 3 cm'lik bir parça.
• Yeşil soğan.
• şeker - 2-3 yemek kaşığı
• Pirinç şarabı - 3 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı.
• Su - 2,5 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

1. Bütün bir parçayı 5-7 dakika kaynatın, suyunu süzün, biraz soğumaya bırakın ve 3 x 5 cm boyutunda küçük parçalara ayırın, iplerle bağlayın.
2. Soğan tüylerini, zencefil kökü - halkaları kabaca doğrayın.
3. İyi ısıtılmış yağda kızartın. Kalın tabanlı bir tavada kızartmak daha uygundur. Güçlü bir aroma ortaya çıkacak - hazır, bir sonraki adıma geçme zamanı.
4. Yağın içine su dökün, kaynayana kadar bekleyin ve sosu şarapla ekleyin. Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve şekeri ekleyin.
5. Şeker tamamen eridikten sonra yağ parçalarını katlayın ve kaynamaya bırakın. 2 saat kısık ateşte pişene kadar pişirin (kaynatın).

Haşlanmış domuz yağı rulo - yemek tarifi

Piyasada ince domuz yağı parçaları göreceksiniz, kelimenin tam anlamıyla bir kuruşa satın alma ve harika bir rulo yapma fırsatını kaçırmayın. Biraz para biriktirin ve mükemmel bir atıştırmalık alın. Üstelik parçanın nereden geldiği önemli değil, yan kısım, astar iyi gidecek.

İhtiyacın olacak:

• Salo - 600 gr.
• Soğan kabuğu - büyük bir avuç.
• Tuz - litre suya 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak, karabiber ve öğütülmüş lavrushka, favori baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. Tahtaya bir parça yayın, serpin büyük miktar baharatlar, bir rulo haline getirin. Küçük parçaları pişirmek için daha hızlı ve daha uygun. İp ile bağla, sicim.
2. Suyu tuz, kabuk, karabiber ve defne yaprağı ile kaynatın.
3. Ruloları katlayın ve kaynama anından sonra 30 dakika pişirin.
4. Brülörden çıkardıktan sonra, ruloyu bir gün boyunca doğrudan salamurada unutun.
5. Bir gün sonra çıkarın, kabuğunu soyun ve kurulayın. Streç filme sarın ve dondurucuda saklayın. Ancak ruloyu hemen deneyebileceğiniz için bir parça kesin.

Yağlı tariflerin kumbarasında:

Et katmanları ile haşlanmış döş tarifi

İnanılmaz lezzetli ve güzel meze. Yemek pişirirken tükürük salgılayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• Katmanlı bir parça döş - 1 kg.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Soğan kabuğu - bir avuç.
• Su - litre.
• Tuz - yaklaşık 100 gr.
• Şeker bir kaşıktır.
• Defne yaprağı, karabiber, şerbetçiotu-suneli çeşnisi.

Adım adım hazırlık:

1. İstenirse döşü orta parçalar halinde kesin, daha hızlı turşu olurlar.
2. Kabukları, tuzu, maydanozu, şekeri ve karabiberi ekleyerek suyu kaynatın. Parçaları aşağı indirin ve kaynadıktan sonra yarım saat pişirin.
3. Yağı tuzlu suda soğumaya bırakın.
4. Yapışan kabuktan parçaları temizleyin, kurulayın.
5. Baharatları kıyılmış sarımsakla karıştırın ve döş ovun.
6. Yağı streç filme sarmak ve buzdolabında yaklaşık bir saat (ideal olarak gece boyunca) bekletmek için kalır. Bir numune alın ve kalanını soğukta sıkıca kapalı tutun.

Asla çok fazla tarif yoktur, bu yüzden videoyu bir çantada kaynatılmış domuz pastırması ile saklayın - keyfini çıkarın. Mutfaktaki yemek nöbetlerinizde iyi şanslar.