Kereviz ve ondan neler hazırlanabilir? Kerevizin faydalı özellikleri

Bölümde Kereviz tarifleri, kerevizin faydalı özellikleri Faydalı özellikleri anlatıldıktan sonra kerevizin kilo vermede, erkeklerde, hastalıklarda kullanımı ve kontrendikasyonları, kerevizden yapılan yemek tarifleri sunulmaktadır.

Kereviz faydalı özellikleri:

Güçlü aroması ve tatlı baharatlı tadı nedeniyle yaprakları, sapları, kalınlaşmış kökleri, kereviz tohumları pişirme ve konservelemede taze ve kurutulmuş halde baharat olarak kullanılır.

Kereviz salata yapımında kullanılır, sebze çorbaları, soslar, etler, ezmeler, mantarlar.

Bitkinin tüm kısımlarını içeren esansiyel yağ sindirimi artırır.

Kereviz idrar söktürücü, antimikrobiyal, antiinflamatuar, büzücü, choleretic, karminatif, müshil, antialerjik, sedatif, antimalarial etkiye sahiptir. Kereviz ayrıca kardiyovasküler sistemin işleyişini, kan oluşumunu iyileştirir ve iştahı uyarır.

Kereviz, fiziksel ve zihinsel performansı artırmanın yanı sıra yaşlılıkta yaşlılıkla mücadelede de faydalıdır.

Erkekler için kereviz:

Kereviz, erkek üreme organlarının fonksiyonlarını arttırır, cinsel organlara kan akışını iyileştirir ve genel bir tonik etkiye sahiptir.

Erkeklerde cinsel işlevi uyarmak için taze bir bitkinin suyu ve kereviz kökü kaynatma maddesi alınır. Cinsel isteği arttırmak ve seks bezlerini uyarmanın yanı sıra ereksiyonu iyileştirmek için, halk hekimliğinde yemekler ve salatalar için baharat olarak ve bağımsız bir yemek olarak düzenli olarak kök sebzeler ve kereviz yaprakları yemeniz önerilir.

Kereviz meyveleri uzun süredir afrodizyak olarak kullanılmaktadır. Kereviz diğer şifalı bitkilerle birlikte halk hekimliğinde iktidarsızlık, hiposeksüellik ve erkek kısırlığı için kullanılır.

Kilo kaybı için kereviz:

Potasyum, magnezyum ve demirin mineral tuzlarının varlığı nedeniyle kereviz, proteinli gıdaların daha iyi emilmesini sağlar, vücuttaki asit-baz dengesini korur ve endokrin üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. gergin sistem, metabolizmayı düzenler. Kereviz diyetetikte obeziteyi tedavi etmek için kullanılır.

Taze kereviz suyu güçlü bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, müshildir, sindirimi ve kolon aktivitesini iyileştirir, iştahı uyarır, susuzluğu azaltır, bu da onu özellikle diyabet için faydalı kılar.

Dışarıdan kerevizin yara iyileştirici, antialerjik, antiinflamatuar ve yumuşatıcı etkisi vardır.

Dışarıdan kereviz, taze meyve suyundan losyonlar şeklinde veya iltihaplı ve iltihaplanmayan nitelikteki tümörlerin yanı sıra morluklar, ürtiker ve liken için köklerin kaynatılması şeklinde kullanılır.

Kereviz tarifleri:

Kereviz diyetetikte kullanılır kardiyovasküler hastalıklar, obezite, nevrozlar, anemi. Yaşlı ve obez kişilerin beslenmesinde kereviz kullanımı tavsiye edilmektedir.

Halk hekimliğinde kereviz uzun zamandır böbrek hastalıkları için bir gıda ve şifalı bitki olarak kullanılmaktadır: nefrit, ürolitiyazis, sistit, prostatit, karaciğer hastalıkları, ağrılı adet kanaması, gut, sıtma (iştahı artırır), mide suyunun düşük asitliği için (böbrek aktivitesini uyarır) hidroklorik asit salgısının artmasına yol açan mide bezleri).

Kereviz suyu romatizma, gut, alerjik ürtiker, iskorbüt ve ödemli durumlarda kullanılır.

Kerevizin beslenmede kullanımı:

Her 3 kereviz çeşidi de sağlıklı ve besleyicidir. Ancak yaprak ve yaprak sapı kereviz vitamin ve potasyum açısından en zengin olanlardır.

Kereviz, bağımsız yemeklerin yanı sıra birlikte hazırlamak için de kullanılır. et ürünleri ve sebzeler.

Taze ve kurutulmuş yapraklar, yemeklerin tadını iyileştirmek ve mineral tuz ve vitamin içeriğini arttırmak için baharat olarak kullanılır.

Çiğ yaprak sapları salata hazırlamak için kullanılır ve haşlanmış yaprak sapları et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.

Kereviz kökleri çiğ, haşlanmış, haşlanmış halde ve kurutulmuş kök sebzelerde yiyeceklerde kullanılır.

Kereviz kontrendikasyonları:

Büyük dozlarda kereviz hamilelik sırasında kontrendikedir.

Herkes sebzelerin faydalarını biliyor ancak herkes diyetini esas olarak onlardan yapmaya hazır değil. Ve boşuna, çünkü yüksek vitamin içeriğine ek olarak, yenilebilir bitkiler de gıda ürünleri arasında en düşük kalorili içeriğe sahip olabilir ve bu özellikle tüm temsilciler için geçerlidir. adil yarıİnsanlık plaj sezonunun arifesinde. Ayrıca daha güçlü cinsiyetin cesaretlerini toplaması ve irade göstermesi, en azından bir süreliğine bu kadar lezzetli ama çok yüksek kalorili hamburger ve pizzalardan sulu ve taze sebzeler lehine vazgeçmesi de zarar vermez. Menüyü sıkıcı ve sıkıcı hale gelmeyen yeni ürünlerle çeşitlendirirseniz bu görev daha kolay hale getirilebilir. Örneğin, talihsiz bir yanlış anlaşılma nedeniyle yakın zamana kadar yurttaşlarımız tarafından neredeyse bilinmeyen lezzetli çıtır kereviz. Ancak daha yakından tanıdıktan sonra, saplarından o kadar çeşitli sağlıklı yemekler, atıştırmalıklar ve hatta tatlılar hazırlayabileceğiniz ortaya çıktı ki, bu kadar evrensel yeşillikler olmadan nasıl başardığımız gerçekten şaşırtıcı! Bu nedenle kereviz saplarının nasıl pişirileceğine ilgi duymanızı ve bazı ipuçlarını dikkate almanızı şiddetle tavsiye ederiz.

Kereviz: bileşimi, özellikleri ve faydaları
Aslında kereviz gibi iddiasız ve çok yönlü bir sebze mahsulü çok uzun zamandır biliniyor - ama ne yazık ki bizim bölgemizde değil, Batı ülkeleri. Eski Yunanlılar bile kerevizi severdi ve sıklıkla kullanırdı, ancak her zamanki gibi, sadece yemek için değil, savaşların ve spor müsabakalarının galipleri için zafer çelenkleri yapmak için de kullanılırdı. Ancak bu, bu harika bitkinin çok yönlü yeteneklerini yalnızca bir kez daha kanıtlıyor. Kereviz, dedikleri gibi, tepeden tırnağa kadar kullanılabilir: kökler, saplar ve yapraklar kullanılır. Ancak yurttaşlarımız bunu nispeten yakın zamanda takdir etti; ABD'nin Colorado eyaletinde tüm Arvada şehri, dünyanın kereviz başkentinin resmi olmayan unvanını gururla taşıyor. Ve gurur duyulacak bir şey var. Kereviz yetiştirilen (başka bir isim kokulu kereviz) böylesine faydalı bir kök sebzenin hala aranması gerekiyor. Kullanımı nedir?

Kereviz her şeyden önce ekimi ve kullanım kolaylığı nedeniyle değerlidir. Havuç, maydanoz, yaban havucu, rezene, kişniş, kimyon ve anason gibi popüler mahsullerin yakın akrabası olan kereviz, koşullara karşı oldukça iddiasızdır. çevre-5°C'ye kadar olan donlarda bile kolaylıkla büyüyüp olgunlaşır. etnik bilim Kereviz uzun zamandır idrar söktürücü ve dolayısıyla böbrek hastalıkları için de etkili olan antiinflamatuar bir madde olarak saygı görmektedir. Mesane ve cinsel organlar. Kerevizin köklerinden yapraklarına kadar herhangi bir kısmından elde edilen ekstrakt, homeopatide genel bir tonik ve özellikle güçlü bir afrodizyak olarak değerlidir. Düzenli kereviz tüketimi ve buna dayalı preparatların kullanılması kalp kasını güçlendirebilir, damar tonusunu artırabilir ve kanı temizleyebilir. Bu tür etkiler sayesinde elde edilir kimyasal bileşim Biyolojik açıdan zengin kerevizin kökleri ve sapları aktif maddeler. Listeleri ayrı bir makaleye oldukça değer, ancak genel resmi kısaca özetlemeye çalışacağız.

Ve şu şekilde görünecek: Kereviz sulu bir sebzedir, bu nedenle kütlesinin büyük kısmı sudur, ancak kuru maddedeki vitamin konsantrasyonu o kadar yüksektir ki tüm kök sebzenin ağırlığını fazlasıyla kaplar. Kendinize hakim olun: kolayca sindirilebilen protein, meyve şekerleri ve diyet lifidir. Kerevizin hem sapı hem de kökleri zengindir. uçucu yağlar, karoten, organik asitler, bunların arasında oksalik asit en önemli rolü oynar. Vitaminler arasında öncelik haklı olarak C vitaminine aittir (yaprak ve gövdede 100 g başına yaklaşık 110 mg), ardından B, A, E, PP ve K vitaminleri gelir. Demir, sodyum, magnezyumun yanı sıra potasyumun mineral tuzları Kereviz bileşiminde ve özelliklerinde kalsiyum ve fosfor da önemli rol oynar. Flavonoidler (pigmentler) ve furanokumarinler (ultraviyole radyasyona duyarlılığı artıran maddeler) ise metabolik süreçler için nadir fakat önemli bileşenler arasında sayılabilir. Glutamik asite özel dikkat gösterilmelidir çünkü bu güçlü doğal nörotransmiter, bitkinin yer altı ve yer üstü tüm kısımlarında yüksek konsantrasyonlarda mevcuttur. Ve doğa, tüm bu bileşim zenginliğini 100 g kereviz başına yalnızca 16 kcal'e sığdırıyor! Besin ve diyet özelliklerini birleştiren gerçekten eşsiz bir ürün.

Ancak yine de kerevizin mide asidi yüksek olan ve buna bağlı hastalıklardan muzdarip olanlar tarafından dikkatli tüketilmesi gerekir. sindirim sistemi(gastrit, duodenum ülseri, vb.). Yüksek tuz içeriği ve idrar söktürücü etkisi nedeniyle kerevizin idrar yolu hastalıklarının alevlenmesi, sistit ve piyelonefrit alevlenmesi ve böbrek taşlarının alevlenmesinde kullanılması önerilmez. Kerevizin hamile ve emziren kadınlarda şişkinlik ve gaza neden olduğu gözlemlenmiş ve bu etki bebeğe de geçmiştir. Ancak diğer herkes için kereviz kabızlıktan ve diğer sindirim bozukluklarından kurtulmaya yardımcı olur. Kerevizlerin toprak üstü kısımları ise kandaki şeker miktarını normalleştirir, kolesterol seviyesini düşürür ve kan damarlarını temizler. Yapraklar ve gövde, yara iyileştirici ve analjezik etkiye sahiptir ve aynı zamanda gözle görülür bir yaşlanma karşıtı kozmetik etkiye sahiptir. Basitçe söylemek gerekirse, herhangi bir doğal ilaç gibi kerevizin de faydaları vardır. insan vücuduna hem paha biçilmez faydalar hem de maddi zarar. Her şey yönteme, miktara ve uygulama yöntemine bağlıdır. Ancak genel olarak, bu sebze, haklı olarak, doğanın sevgili ama yaramaz çocuğu olan insanlığa değerli bir hediyesi olarak kabul edilebilir.

Kereviz tarifleri
Yukarıda da belirtildiği gibi kereviz ülkemizde son zamanlarda, tam anlamıyla birkaç yıl önce, çiftçi pazarlarında ve süpermarketlerin sebze reyonlarında ortaya çıkmasıyla popüler olmaya başladı. Ve bundan sonra bile, yurttaşlarımız kökleri ve yaprakları yeterince hızlı bir şekilde çözseler bile, birçoğu hala kerevizin etli ve uzun, parlak yeşil saplarından kaçınarak daha tanıdık ve "anlaşılır" ürünleri tercih ediyor. Ve boşuna! Sonuçta kereviz sapları neredeyse sınırsız miktarda en çok kereviz hazırlamak için kullanılabilir. farklı yemekler: çorbalar, salatalar, güveçler, et ve balık garnitürlerinin yanı sıra tatlılar ve içecekler. Asılsız olmamak için, önerilen yemeklerden bir veya daha fazlasını kereviz sapı kullanarak hazırlayarak bunu kendi deneyiminize dayanarak doğrulamanızı öneririz:

1. Kereviz sapı ve salatalık salatası. 2 adet taze kereviz sapı, 2 adet salatalık, 300 gram beyaz lahana, 1 adet büyük yeşil elma, 1 adet küçük soğan, biraz zeytinyağı (pansuman için) ve yarım limonun suyunu alın. Lahanayı ince ince doğrayıp salata kasesine koyun ve elinizle hafifçe ezin ki yumuşayıp suyunu salsın. Salatalıkları halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde ve kerevizleri isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Elmanın çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, salatayı zeytinyağı ve limon suyuyla baharatlayın. Bu hafif diyet salatası, salata kasesine avokado eklenerek daha besleyici hale getirilebilir. haşlanmış yumurta ve/veya çam fıstığı.
   
2. Kereviz sapı püresi çorbası. 2 büyük kereviz sapı, 2 beyaz (nişastalı) patates, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 2 yumurta sarısı, 15 gram alın tereyağı, bir tutam tuz, 2 litre su. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, yağı koyun ve ateşe verin. Sebzeleri aynı büyüklükte isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun, yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra tavadan biraz sebze suyu alın ve sarıları içine karıştırın. Sebzeleri et suyundan çıkarın ve bir havan veya blender kullanarak pürüzsüz bir püre haline getirin. Sebze püresini tekrar tencereye alın ve kaynatın. Isıyı en aza indirin ve çözünmüş sarılarla birlikte et suyunu, sürekli karıştırarak ince bir akış halinde tavaya dökün. Kaynayana kadar bekleyin, kapağını kapatın ve ocaktan alın. Porsiyonlu kaselerde püre çorbasını ekşi kremayla tatlandırın ve/veya doğranmış taze otlar serpin.
   
3. Kereviz saplı inci arpa turşusu. 1,5 litre et suyu (tavuk veya sebze), iki sap kereviz, 100 gram arpa, 1 genç kabak, kırmızı soğan, 2 yumurta, bir demet yeşil soğan, 2 defne yaprağı, 6 yemek kaşığı bitkisel yağ, 50 gram alın. ekşi krema, bir tutam tuz ve karabiber. Tahılları akan su altında durulayın ve yulaf lapasını pişirin. Kereviz, kabak ve soğanı eşit büyüklükte küpler halinde kesin ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Daha sonra sebzeleri ve inci arpayı tavaya koyun, et suyunu ekleyin ve yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Tuz, defne yaprağı ve karabiberi ekleyip kaynatın, üzerini örtün ve ocaktan alın. Turşu demlenip soğurken yumurtaları iyice kaynatın ve dörde bölün. Soğanı ince ince doğrayın. Servis kaselerine soğanı, eşit miktarda yumurtayı, ekşi kremayı koyun ve turşu sosunu dökün.
   
4. Kereviz saplı haşlanmış tavuk. Bir tavuk karkası veya iki tavuk budu, iki kereviz sapı, bir demet taze marul yaprağı, birkaç kiraz domates alın. Tavuğun derisini soyun ve eti kemiklerinden ayırın. Yağsız bir tavada her tarafını kızartın, biraz su ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin. Bu arada kerevizi keyfi ama oldukça büyük parçalar halinde kesin, ete ekleyin ve üstü kapalı olarak kısık ateşte tavuk pişene kadar pişirin. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, üzerine tavuk ve kereviz koyun ve domatesle süsleyin. Bu kompozisyonla bu yemeğin diyet olduğu ve hafif bir akşam yemeği için bile uygun olduğu ortaya çıkıyor. Tavuğu az miktarda bitkisel yağda kızartıp ekşi krema veya yoğurt ilavesiyle kaynatırsanız daha besleyici hale gelebilir. Tuza veya sosa gerek yok ama isterseniz damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
   
5. Doldurulmuş kereviz sapları.İki büyük ve güçlü kereviz sapı alın, tavuk göğsü(iki fileto yarısı), 100 gram parmesan, soya sosu, bir limonun suyu, bir tutam toz biber, biraz zeytinyağı. Tavuğu yaklaşık 2 cm genişliğinde küpler halinde kesin ve biberle ovalayın, ardından limon suyunu dökün ve yarım saat marine etmeye bırakın. Bu arada kereviz saplarını çapraz olarak yaklaşık 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, ardından her birini uzunlamasına bölerek kendine özgü "tekneler" elde edin. Soya sosunu 1:1 oranında içme suyuyla seyreltin ve üzerine kereviz ekleyin. Yarım saat sonra tavuğu pişene kadar kızartın, ardından eti kereviz saplarına koyun ve zeytinyağıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ince rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve fırında 10-15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
   
6. Kereviz sapı kokteyli. Bir büyük kereviz sapı ve 3 olgun kivi alın küçük boy, yarım limon veya limon, birkaç nane yaprağı, 2 çay kaşığı bal, 125 ml su, 4 buz küpü. Kiviyi soyun, limonu dilimler halinde kesin ve kerevizi isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Misket limonu, kereviz, kivi ve naneyi bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Daha sonra bal ve suyu ekleyip tekrar blenderdan geçirin. Kokteylin istenilen kıvamına göre su miktarı arttırılabilir. Buzu kırıntılara bölün. Bunu bardağın dibine yerleştirin ve daha sonra blenderden gelen bitmiş içeceği içine dökün. Kokteyl bir dilim limon ve/veya bir tutam nane ile süslenebilir.
   

Kereviz seçmenin ve saklamanın sırları
Diğer taze ürünler gibi kerevizin de satın alındıktan hemen sonra kullanılması en iyisidir. Ancak onu en az birkaç gün evde saklamayı planlıyorsanız, seçiminize özellikle dikkat edin: yalnızca hoş bir kokuya ve pürüzsüz, hafif parlak bir yüzeye sahip parlak yeşil sapları alın. Yumuşak ve solmuş bir sap, olgunlaşmamış veya tersine olgunlaşmış bir sebzenin işaretidir. Evde bir süre taze ve sağlıklı kalmasını sağlamak için kerevizi soğuk suyla dolu bir kaseye koyun, üzerini folyo veya torbayla örtün ve tüm yapıyı buzdolabına koyun. Bu formda taze, kaliteli sapları 4-6 güne kadar muhafaza etme şansı vardır. Ancak pişirmeyi çok uzun süre ertelememek daha iyidir, çünkü yalnızca taze sebzeler doğal bileşimlerini ve faydalarını korur, zamanla çevrenin etkisi altında hamurdaki vitaminler ve mikro elementler yok edilir. Bu nedenle, bir kerede kullanabileceğiniz kadar kereviz satın alın; bunun için bir sonraki mağazaya veya pazara yapacağınız gezi kesinlikle moralinizi yükseltecek ve menünüzü lezzetli ve çeşitli yemeklerle zenginleştirecektir.

Kereviz beslenme uzmanları arasında favori bir üründür, buna dikkat edilmelidir ve haklı olarak öyledir. Bu harika sebzenin tam bir vitamin deposu var. faydalı maddeler, lif ve çok düşük kalori içeriği. Hangi tarifi kullandığınızın, ister pişirdiğinizin, ister çiğ yediğinizin bir önemi yok: Bir parça kerevizi çiğnemek, aldığınız kaloriden daha fazlasını yakar.

Üst kısım ile omurga arasında

Kereviz üç şekilde satışta bulunabilir: yeşillikler (yapraklar), kökler ve saplar - bunların hepsi aynı bitkinin parçalarıdır. Yapraklar genellikle turşularda kullanılır - kereviz olmadan turşuların olağan tadı düşünülemez. Kereviz kökü kızartılır, haşlanır ve çorba ve püre yapımında kullanılabilir. "Kereviz" bileşenini içeren tariflerin çoğu, tüketilmesi gereken şeyin kök olduğunu ima eder ve bazı nedenlerden dolayı saplar göz ardı edilir. Bu haksızlık çünkü yaprak sapları çok sağlıklı ve lezzetli! Bugün kereviz saplarından neler pişirilebileceğinden bahsedeceğiz. Ve size bu sebzeyi sevdirmeyecek olsalar bile, en azından onu nasıl iyi pişireceğinizi öğretecek tarifler sunacağız.

Kereviz sapı salatası

Sulu, etli kereviz sapları salataya eklenmek için yalvarıyor! Doğru, çıtır sebze sevenler çoğunlukla sapları çiğ yemeyi ve onlardan salatalar ve başlangıçlar hazırlamayı tercih ederler. Kereviz sapının keskin ama narin tadı, çoğu yaygın salata malzemesiyle iyi gider, bazen beklenmedik ama her zaman harika lezzet çeşitleri üretir. Yemek yapmak ve denemek her zaman ilginçtir, salata tarifleri taze kereviz her zaman iyi.

Yaratıcı salata severler bu tarifi hazırlamakla ilgilenecek.

İçindekiler:

• 100 gram sap;
• 100 gram tatlı ve ekşi elma;
• 150 gram kızarmış tavuk eti;
• 15-20 gram soyulmuş ayçiçeği çekirdeği;
• Yarım limonun suyu;
• Bir avuç beyaz çekirdeksiz üzüm;
• 1 yemek kaşığı. l. herhangi bir bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Sapları haşlayın, dış filmden soyun, ince ince dilimleyin, limon suyunu dökün ve karıştırın.
2. Üzümleri ikiye bölün.
3. Tohumları yağsız kızartın - sadece 5 dakika karıştırarak.
4. İki kızarmış tavuk bagetinden (derisiz) eti ince ince doğrayın.
5. Elmayı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Tüm ürünleri bir salata kasesinde, tarlalarda birleştirin sebze yağı, karıştırmak.

Bu salatayı hazırlamak bir zevktir; sadece birkaç tarif bu muhteşem leziz yemeğin hazırlanmasını bu kadar kolay ve hızlı hale getirir.

Sakin bir kalbe sahip vejetaryenler ve veganlar, tavuğu içerik listesinden çıkarabilir ve hiç yemeyebilirler - etin yokluğu kompozisyonu bozmaz.

Pırasa ve mantarlı kereviz

Bu yemeğe ne isim verdiğiniz önemli değil - kerevizden et, kümes hayvanları, balık ve hatta vejetaryen soya kıymalı ruloya uygun mükemmel bir garnitür yapabilirsiniz. Yaprak sapı kerevizli tarifler sadece çiğ sebze yiyenler için tasarlanmamıştır.

İçindekiler:

• Bir adet tombul pırasa (beyaz kısım);
• Taze petrol – en az 250 g;
• Etli kereviz sapları – 6 adet;
• Taze biberiye ve adaçayı - 1 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşillikler;
• Taze maydanoz - 2 yemek kaşığı. ben;
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• Taze çekilmiş biber ve tuz;
• Bir bardağın üçte biri tavuk suyu veya su;
• Yemek pişirmek için zeytinyağı (salata yağı değil) – 2 veya 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kereviz saplarını suyla durulayın ve bir kevgir içinde kaynar suyla haşlayın (bu, filmin saplardan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır). Daha sonra soyun ve çapraz olarak 1 cm'lik parçalar halinde kesin - elmas elde edin. Aynı şekilde - çapraz olarak - pırasayı kesin. Mantarları durulayın, kurutun ve dörde bölün.
2. Tavaya 1 yemek kaşığı dökün. yağlayın ve mantarları ekleyin. Mantarların saldığı meyve suyu buharlaşana ve mantarlar hafif altın rengine dönene kadar karıştırarak pişirin.
3. Pırasaları tavaya atın. Bir kaşık daha yağ ekleyip soğanları mantarlarla birlikte kavurun.
4. Kereviz elmaslarını, tuzu ekleyin, gerekirse bir kaşık daha tereyağı ekleyin. Kereviz yumuşayana kadar 8 dakika pişirin. Daha sonra limon suyunu dökün, tüm taze otları, karabiberi ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca hep birlikte pişirin.

Delikli bir kaşık kullanarak sebzeleri tavadan çıkarın ve servis tabağına yerleştirin. Suyu tavada bırakın, üzerine et suyu ekleyin ve sıvının yarısı buharlaşana kadar ateşte tutun. Elde edilen sosu sebzelerin üzerine dökün ve servis yapın.

Kereviz ve zencefil ile vitamin kokteyli

Her şey harika ama kerevizin kendine özgü tadını sevenler, istediklerinden çok daha az ne yapsınlar? Çok basit; sadece bir vitamin kokteyli hazırlayın! Birisi kesinlikle bir kokteyl içmeyi sapları çiğnemekten daha keyifli bulacaktır. Ancak kerevizin baharatlı aromasını sevenler ve çiğnemek için fazla tembel olmayanlar için kokteyl tarifi yine de çok faydalı olacaktır. Kereviz suyu içeren tüm kokteyl tarifleri metabolizmayı hızlandırır ve bu tarif aynı zamanda bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olur.

İçindekiler:

• Yarım greyfurtun suyu;
• Yarım büyük portakalın suyu;
• Elma suyu - ne kadar gidecek;
• 3 etli kereviz sapının suyu;
• Bir parça taze zencefilin (1 cm) suyunu sıkın veya püre haline getirin.

Nasıl pişirilir:

1. Bir ölçü bardağında portakal, greyfurt ve kereviz meyve sularından oluşan bir karışım hazırlamak sizin için en uygun olacaktır.
2. Zencefili azar azar eklemek, karıştırarak ve tadına bakmak daha iyidir çünkü zencefilin keskin bir tadı vardır.
3. İçeceğin acılığını ayarladığınızda kokteyle elma suyunu ekleyerek toplamda 350 ml elde edin.

Bu kokteyl kahvaltı için harikadır; sabaha enerjik bir başlangıç ​​yapmanızı ve gün boyu vitamin desteği sağlamanızı sağlar.

Bunlar size sunduğumuz kereviz tarifleri. Bu yeşil saplar çok sağlıklıdır, bu nedenle onları diyetinize dahil ettiğinizden emin olun.

Bir kereviz hayranı olarak kabul edilebilirseniz, aşağıda anlatacağımız saplı kereviz hazırlamak için tarifleri uygulamaya çalışın.

Yaprak sapı kereviz salatası - yemek tarifi

Kereviz sapları, özellikle yeşil elmalarla birleştirildiğinde inanılmaz derecede taze ve lezzetlidir. Biz bu klasik kombinasyonu bu salatada da kullanmaya karar verdik.

İçindekiler:

• limon suyu – 35 mi;
• – 35 gram;
• bal – 35 mi;
• zeytin yağı– 115 mi;
• bir demet kereviz sapı;
• yeşil elmalar – 2 adet;
• ceviz – 85 gr.

Hazırlık

Önce ilk üç malzemeyi birlikte çırparak salata sosunu hazırlayın, ardından kuvvetlice çırparak zeytinyağını eklemeye başlayın. Kerevizi ve elmayı doğrayın, salatayı hardal sosuyla süsleyin ve servis yapmadan önce üzerine fındık serpin.

Yaprak sapı kerevizinin kışa hazırlanması - tarif

İçindekiler:

• bir demet saplı kereviz;
• karabiber – 3 adet;
• tuz – 30 gr;
• limon suyu – 15 ml.

Hazırlık

Yıkanan kereviz saplarını kavanoza rahatlıkla yerleştirilebilecek parçalara bölün. Kerevizi tuzlu kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Kaynayan suya tuz, limon suyu ve karabiber ekleyerek salamurayı hazırlayın. Hazırlanan kavanozların içeriğine sıcak salamura dökün ve yuvarlamadan önce 20 dakika pastörize edin.

Kızartılmış saplı kereviz

İçindekiler:

• mısır yağı – 25 ml;
• acı biber- tatmak;
• – 35 mi;
• kereviz sapları - bir demet.

Hazırlık

Yağı ısıttıktan sonra acı biberleri kızartın ve ardından şeritler halinde kesilmiş kereviz saplarını ekleyin. Sapları sıcak yağda 3 dakika kızartın, ardından soya sosunu ekleyip bir dakika daha bekleyin. Bitmiş sapları sıcak olarak servis edin.

Yaprak sapı kerevizinden ne pişirilir?

İçindekiler:

Hazırlık

Hafif, rafine bir tada sahip bu çorbayı hazırlamak için soğanı ve kerevizi doğrayın, yumuşayana kadar soteleyin, doğranmış patatesleri ve sarımsakları ekleyin ve yarım dakika sonra suyu her şeyin üzerine dökün. Çorbayı patatesler yumuşayana kadar kaynatın, ardından bir blender ile karıştırın ve servis yapmadan önce limon suyuyla tatlandırın.

Onlarca yıldır insanlar kerevizi çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanıyor. Bu bitkinin kesinlikle tüm kısımları tüketime uygun olmasına rağmen, en sık kullanılanı saplarıdır. Yüksek lif içeriği, hoş aroması ve ferahlatıcı tadı ile bileşiminde çeşitli vitaminlerin bulunması sayesinde sadece ev hanımlarının değil doktorların ve özellikle beslenme uzmanlarının saygısını kazanmıştır. Bugün çorbalardan egzotik atıştırmalıklara kadar çok sayıda yemek hazırlayabilirsiniz. Üstelik hemen hepsi çok çabuk hazırlanıyor ve sonuç her zaman mükemmel.

Kereviz ve deniz ürünleri ile çorba

Bu güveci hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yaprak sapı kereviz - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• patates - 2 adet;
• deniz ürünleri karışımı - 0,5 kg;
• süt - 1 l;
• su - 150 mi;
• un - 2 kaşık;
• bitkisel yağ - 1 kaşık;
• ve tadına göre tuz.

Öncelikle tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayıp su ekleyip 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bu sırada soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra diğer sebzelerle birlikte tavaya koyun. Oraya temizlenmiş deniz ürünleri ekleyin ve önce unu seyreltmeniz gereken sütü dökün. Kaynattıktan sonra baharatları ekleyin, çorbayı birkaç dakika kaynatın ve hemen servis yapın. Saplı kerevizden yapılan bu güveç, en titiz gurmeleri bile memnun edecektir. Bu durumda görebileceğiniz gibi yaprak sapı kerevizinin hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez, bu da modern ev hanımları için önemlidir.

Salata "Kereviz ve şirket"

• taze domates - 4 adet;
• taze salatalık - 5 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• limon suyu - 1 kaşık;
• yeşillikler ve tuz - tatmak.

Tüm bileşenleri şeritler halinde ve kerevizleri ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri limon suyu ve yağla baharatlayın, istenirse tuz ekleyin ve bitmiş salatayı herhangi bir otlarla süsleyin. Kışın konserve salatalık, fasulye veya mısır kullanabilirsiniz ve tereyağı ve limon suyu sosu, normal ekşi krema ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir.

Ancak saplı kerevizden sadece günlük yemek pişirebileceğinizi düşünmeyin. Aslında tatil masası için ideal olan çok sayıda atıştırmalık var. İşte onlardan biri.

Yaprak sapı kerevizinden “rulolar”

İçindekiler:

• jambon - 6 dilim;
• yaprak sapı kereviz - 2 sap;
• mozarella peyniri - 100 gr;
• kıyılmış maydanoz - 3 yemek kaşığı;
• doğal yoğurt - 200 gr;
• limon dilimleri - dekorasyon için.

Kereviz, peynir ve otları çok ince doğrayıp karıştırmak gerekiyor. Elde edilen macunu jambon dilimlerinin üzerine oldukça kalın bir tabaka halinde uygulayın ve rulo halinde yuvarlayın. Elde edilen ruloları bir tabağa koyun, üzerine yoğurt dökün ve limon dilimleriyle süsleyin. En iyi soğutulmuş olarak servis edilir.

Aslında saplı kerevizden pek çok farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Unutulmaması gereken en önemli şey, bu bitkinin çok güçlü bir tada sahip olduğu ve bu nedenle küçük miktarlarda eklenmesi gerektiğidir, aksi takdirde diğer bileşenlerin tadını bastıracaktır. Ek olarak, içerdikleri için yalnızca taze toplanmış yaprak saplarını tercih etmek daha iyidir. en büyük sayı faydalı maddeler.