ecosmak.ru

Консерви тунець у олії калорійність. Тунець, калорійність та дієтичні властивості

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Тунець в олії. Консерви".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт Кількість Норма** % від норми 100 г % від норми 100 ккал 100% норми
Калорійність 232 кКал 1684 кКал 13.8% 5.9% 726 г
Білки 22 г 76 г 28.9% 12.5% 345 г
Жири 15.9 г 56 г 28.4% 12.2% 352 г
Вода 59.6 г 2273 г 2.6% 1.1% 3814 г
Зола 2.5 г ~
Вітаміни
Вітамін В1, тіамін 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.2% 3750 г
Вітамін В2, рибофлавін 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 2.9% 1500 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ 6.1 мг 15 мг 40.7% 17.5% 246 г
Вітамін РР, НЕ 13.2 мг 20 мг 66% 28.4% 152 г
Ніацін 9.2 мг ~
Макроелементи
Калій, K 298 мг 2500 мг 11.9% 5.1% 839 г
Кальцій, Ca 25 мг 1000 мг 2.5% 1.1% 4000 г
Магній, Mg 25 мг 400 мг 6.3% 2.7% 1600 г
Натрій, Na 961 мг 1300 мг 73.9% 31.9% 135 г
Сірка, S 220 мг 1000 мг 22% 9.5% 455 г
Фосфор, Ph 238 мг 800 мг 29.8% 12.8% 336 г
Хлор, Cl 1253 мг 2300 мг 54.5% 23.5% 184 г
Мікроелементи
Залізо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 1.9% 2250 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 14.4% 300 г
Кобальт, Co 40 мкг 10 мкг 400% 172.4% 25 г
Марганець, Mn 0.13 мг 2 мг 6.5% 2.8% 1538 р
Мідь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 4.3% 1000 г
Молібден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 2.5% 1750 г
Нікель, Ni 6 мкг ~
Фтор, F 1000 мкг 4000 мкг 25% 10.8% 400 г
Хром, Cr 90 мкг 50 мкг 180% 77.6% 56 г
Цинк, Zn 0.7 мг 12 мг 5.8% 2.5% 1714 р
Стерили (стерини)
Холестерин 30 мг max 300 мг
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти 2.4 г max 18.7 г

Енергетична цінність Тунець у олії. Консервистановить 232 ккал.

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін. Хімічний складхарчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуваннячи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ТУНЕЦЬ У ОЛІЇ. КОНСЕРВИ

Тунець у олії. Консервибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном E – 40,7 %, вітаміном PP – 66 %, калієм – 11,9 %, фосфором – 29,8 %, хлором – 54,5 %, йодом – 33,3 %, кобальтом - 400%, фтором - 25%, хромом - 180%

Чим корисний Тунець у олії. Консерви

  • Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
  • Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
  • Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
  • Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
  • Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
  • Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвиткуу дітей.
  • Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
  • Фторініціює мінералізацію кісток. Недостатнє споживання призводить до карієсу, передчасного стирання емалі зубів.
  • Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися у додатку - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоніяк людини, і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Швидка навігація за статтею:

Склад консервів у власному соку

Почнемо з вигод тунця для різних систем організму. Ось чим корисний консервований тунецьу власному соку.

  1. У ньому міститься багато омега-3 ненасичених жирних кислот: майже 1 г на 100 г продукту. Вони безпосередньо впливають на здоров'я шкіри, судин та нервової системи.
  2. Науково доведено шкоду жирних кислот омега-6, коли ми споживаємо їх у великих кількостях. Вони провокують розвиток системного запалення у всіх тканинах організму. На щастя, тунець майже не містить омеги-6.
  3. Консервований тунець при схудненні – логічний вибір. У 100 г м'якоті з консерви приблизно 40% денної норми білка і всього 5% жиру.
  4. Вражає та велика кількістьвітамінів групи В. Нагадаємо, що їхні функціональні імена - нейропротектори та трудяги метиляції - чітко пояснюють важливу та велику роль.

Консервований тунець не пасе задніх мікроелементами. Визначна кількість селену – майже повна денна норма у кожних 100 грамах. Багато фосфору (не менше 20% ДН) та натрію (близько 15% ДН).

Якщо спиратися на ці основні інгредієнти, то купивши бляшанку з тунцем, ми тримаємо в руках дуже корисний продукт. Нурієнти в ньому підтримують у гармонії нервову систему та синтез ДНК, зміцнює імунітет та стабілізує роботу щитовидної залози.

Здавалося б, одні вигоди. Однак для такої страви як тунець консервована користь і шкода йдуть пліч-о-пліч. І це відразу ж впадає у вічі при зміні способу приготування.

Склад консервів у олії

Ще раз повторимося: вся перерахована вище користь відноситься до риби у власному соку.Якщо ми взяли зразок у маслі, картина різко змінюється. Потенційна шкода виходить першому плані.

Для 100 г тунця в маслі справедливо наступне.

  1. Кількість жиру зростає у 3-4 рази - до 15-20% від рекомендованої норми на день.
  2. Пропорцію омега-6 та омега-3 жирних кислот ніяк не можна назвати корисною для здоров'я. У тунця у маслі вона становить до 13:1. Гармонійне співвідношення двох груп кислот має перевищувати 4:1.
  3. Вміст жиророзчинного вітаміну D у консервах з олією злітає до 60% від того, що необхідно отримувати на добу. Оскільки ви також отримуєте його та з інших джерел (насамперед, під впливом сонячного ультрафіолету), щоденне вживання продукту легко призведе до передозування вітаміну D. Типові ознаки: нудота, слабкість, блювання та часті позиви до сечовипускання.

Порівняємо калорії в олії та без

Ось дані про калорійність консервів із тунцем обох видів.

Як бачимо, калорійність консерви з олією в 1,5 і більше разів вища, ніж у закочення у власному соку. Утилізація цих «зайвих» калорій із жиру може виявитися непростим завданням для організму та зашкодить при схудненні.

Шкода від ртуті у тунцевому м'ясі

Ртуть - це ще один проблемний момент, пов'язаний з їжею тунця.

Цей важкий метал міститься майже у всіх морепродуктах. При вживанні в їжу, індивідуальний рівень ртуті підвищується. Це може зрештою призвести до отруєння.

На жаль, заздалегідь ніхто не може сказати, скільки ртуті накопичено у вас в організмі, і яка саме доза потрібна вам, щоб випробувати на собі неприємні симптоми токсичної дії ртуті. Серед них слабкість, стомлюваність, головний більі сильні емоційні сплески, що переходять у тремтіння кінцівок та всього тіла.

Особливо небезпечно ртутне отруєннядля вагітних жінок Ртуть вкрай згубно відбивається на розвитку нервової системи народженої дитини. Багато дослідників досі вважають вагомою гіпотезу про те, що ртуть - це фактор ризику для затримок у розвитку дитини, епілепсії та аутизму.

Шкідливий бісфенол А

Бісфенол А – ще одна небезпечна сполука, яка у суттєвих кількостях присутня в рибі.

Цю речовину широко використовують у виробництві пластмаси, що потрапляє до океану. Він отруює воду та накопичується в організмі морських мешканців.

Хімічно бісфенол А дуже близький до гормону естрогену. Хоча дебати про його небезпеку для організму досі не завершені, існує високий ризик того, що ця речовина згубно діє на центральну нервову систему та провокує розвиток раку, насамперед його гормонозалежних форм.

Вісім видів тунця та їх характеристика

Є ще один момент, який мають враховувати покупці симпатичних банок із консервованим тунцем. За загальною назвою «тунець» стоїть одразу вісім (!) видів цих риб.

М'ясо великоокого тунця ( Thunnus obesus), навпаки, часто насичено важким металом. Великоокий тунець живе у трьох найбільших океанах планети - Тихому, Атлантичному та Індійському. Його можна зустріти в продукції будь-яких виробників – всі залежно від їхньої географії. У загальному світовому улові великоокий тунець займає близько 8%.

Не прагнете дешевизни. Часто найдешевші консерви містять потенційно небезпечну для здоров'я рибу.

Найякісніша технологія виготовлення

Технологія виробництва також має значення. Якщо заморожування свіжовиловленої риби відбувається занадто повільно, в ній накопичується гістамін. Це хімічна речовина, що безпосередньо сприяє розвитку алергії

Оскільки виробники рідко розкривають технологію обробки риби та конкретні цифри вмісту в ній гістаміну, покупцям доводиться орієнтуватися лише на ціну готової продукції. Але навіть найвища ціна не завжди дає гарантію якості.

Є ще один момент, пов'язаний із технологією. Великі консервні заводи, щоб добитися швидкого очищення виловленої риби від кісток, двічі обробляють її теплом. Спочатку проварюють всю рибу, потім з неї легко та швидко виймають кістки, а очищене філе поміщають у банки, засипають речовини-добавки, запечатують тару та знову проварюють. Такий процес призводить до того, що велика кількість омега-3 жирних кислот губиться при першому «відкритому» варінні.

Більш дорогі консерви, риба в яких очищалася від кісток у сирому вигляді, у середньому містять на 20% більше омега-3 кислот.

Вибираємо консерви з тунцем під особисті цілі

Отже, ми перерахували користь та шкоду, які несе здоров'ю тунець консервований. Який вибрати з полиці супермаркету і як знайти баланс? - наступне важливе питання.

  • Всім бажаючим скуштувати тунця з консерви, ми рекомендуємо вибирати рибу у власному соку. У ній значно більше користі, ніж у консервах з олією.
  • Тунця можна особливо рекомендувати бодібілдерам, атлетам, спортсменам, а також усім, хто хотів би скинути зайву вагу, не втрачаючи білок з дієти.

Через ризик отруєння ртуттю та бісфенолом А, споживання консервів слід обмежити 1-2 банками на тиждень (120 грамів на банку). Нехай ця страва вносить приємну різноманітність, але не стає основним елементом харчування.

  • Вагітним жінкам та дітям до 12 років не варто ласувати консервами з тунця – у будь-якому вигляді. Як джерела омега-3 жирних кислот краще їсти м'ясо риб сімейства лососевих (семга, форель, лосось, горбуша). А ідеальний варіант шукайте серед харчових добавок: спеціально очищений риб'ячий жир.

Купуючи консерви, намагайтеся уникати дешевих. Є ймовірність, що в такому продукті надто багато гістаміну та мало кислот омега-3. По можливості зайдіть на сайт компанії-виробника, щоб дізнатися, як саме виготовлено його продукцію.

Не треба бігти від консервів у маслі, як від вогню. Якщо вам особливо подобається їх смак, таку страву можна рідко включати до меню. Не частіше ніж раз на 3-4 тижні.

Як виглядає гарне м'ясо

Користь і шкода консервованого тунця безпосередньо залежить від уміння вибрати правильні консерви.

Ось шість основних показників якісної продукції.

За розміром вмісту консерви – вибираємо тунець «шматочками» або «цілісним». Ніколи не купуємо дрібно рубаний, який маскують під словом «салатний».
Однак у банку не повинно бути цілісних шматочків, ніби розмір рибини менший за діаметр тари. Тунець – велика риба. Такі шматочки, як у консервах із сардинами чи бичками – ознака підробки з використанням дрібних риб.
За кольором і текстурою - трохи рожеве волокнисте м'ясо, але не сіре. Пружне, що легко відокремлюється, наче пластами. Не містить кісток.
Виробник – із країни, яка межує з океаном. Це підвищує ймовірність того, що не використовувалися технології шкідливого попереднього заморожування та повторного коливання різких температур.
Якщо хочеться тунця в олії, дивимося на склад: має бути зазначено, в якому олії лежить риба. Якщо вказівки немає, використовувалася суміш неякісних олій, які мають властивість переокислюватись.
Дата виготовлення має бути нанесена лазером (не можна стерти).

Продукт характеризується багатим вітамінним та мінеральним складом, у тому числі в ньому містяться вітаміни А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, мінерали кальцій, калій, натрій, магній, хлор, фосфор, йод, залізо, марганець, кобальт, молібден, мідь, цинк, хром, фтор.

Калорійність смаженого тунця на 100 г 150 ккал. У 100 г рибної страви:

  • 20 г білка;
  • 5,14 г жиру;
  • 6,2 м вуглеводів.

Щоб зробити смажений тунець, нам знадобиться мінімальний набір продуктів:

  • 0,5 кг свіжого тунця;
  • 4 столові ложки оливкової олії;
  • 1 жменя базиліка;
  • 1 лимон.

Етапи приготування:

  • філе тунця солимо, поливаємо невеликою кількістю оливкової олії;
  • розминаємо рибу, щоб зверху трохи ввібралася сіль;
  • обсмажуємо тунець на сильному вогні до скоринки. Шматок філе завтовшки 2 см необхідно обсмажувати з кожного боку не довше 1 хвилини;
  • розминаємо жменю базиліка, додаємо до неї трохи оливкової олії, краплю лимонного соку. Все ретельно перемішуємо та розминаємо ще раз;
  • подаємо рибу із соком базиліка.

Калорійність консервованого тунця в олії на 100 г

Калорійність тунця в маслі на 100 г 133 ккал. У 100-грамовій порції:

  • 23,1 г білка;
  • 0,7 г жиру;
  • 0 г вуглеводів.

Склад якісного продукту представлений олією (нерідко використовують соєву), тунцем, питною водою, кухонною харчовою сіллю.

Калорійність консервованого тунця у власному соку на 100 грам

Калорійність тунця у своєму соку на 100 г 73 ккал. У 100 г закуски:

  • 16,3 г білка;
  • 0,8 г жиру;
  • 0 г вуглеводів.

Склад продукту представлений тунцем, сіллю та водою.

Калорійність запеченого тунця на 100 г

Калорійність запеченого в духовці тунця на 100 г 108 ккал. У 100 г страви:

  • 22,6 г білка;
  • 1,9 г жиру;
  • 0,2 г вуглеводів.

Рецепт приготування запеченого тунця.

  • 1 шт. свіжого тунця чистимо, ретельно промиваємо, розрізаємо на 2 частини. Відокремлюємо кістки та хребет;
  • солимо, перчимо кожну половинку тунця, приправляємо нарізаним часником, невеликою кількістю потертого свіжого імбиру;
  • збризкуємо тунець соком лимона;
  • закриваємо рибу харчовою плівкою та залишаємо маринуватися в холодильнику на кілька годин;
  • на змащену олією фольгу викладаємо порізаний кільцями ріпчаста цибуля, нарізану півкільцями моркву;
  • зверху на овочі викладаємо зелень та мариновану рибу;
  • запікаємо рибу в духовці до готовності.

Калорійність салату з тунцем на 100 грам

Калорійність салату з консервованим тунцем і яйцем на 100 грам 72 ккал. У 100 г страви:

  • 6,2 г білка;
  • 4 г жиру;
  • 2,7 г вуглеводів.

Інгредієнти для салату:

  • консервований тунець – 1 банк;
  • листя салату;
  • 1 помідор середнього розміру;
  • 2 курячі яйця;
  • сік лимона, сіль, мелений чорний перець за смаком;
  • 2 столові ложки рослинного масладля заправки.

Етапи приготування:

  • варимо круто 2 курячі яйця;
  • нарізаємо не дрібно листя салату. Викладаємо їх на тарілку;
  • не дуже дрібниць нарізаємо кубиками помідор;
  • викладаємо на салат помідори, розім'ятий тунець (розминаємо тунець до одержання невеликих шматочків, не забувши злити рідину), порізані кубиками яйця;
  • збризкуємо салат лимонним соком, перчимо, солимо за смаком;
  • додаємо для заправки олію.

Користь тунця

Тунець має багато корисних властивостей. При регулярному вживанні такої риби:

  • виявляється сприятливий впливом геть зір. Це з вмістом у продукті жирних кислот Омега 3;
  • численні наукові дослідженнядовели, що тунець надзвичайно корисний для профілактики онкології підшлункової залози, яєчників, стравоходу, кишківника, шлунка, а також допомагає попередити дитячу лейкемію;
  • поліненасичені жирні кислоти риби забезпечують профілактику порушень у роботі мозку, недоумства, збоїв функцій кровоносної системи;
  • тунець позитивно впливає на нервову систему. При регулярному вживанні препарату нормалізується передача нервових імпульсів;
  • завдяки невисокій калорійності тунець показаний для включення до раціону харчування при зайвій вазі та під час дієти. При надмірній вазіособливо корисний запечений у духовці тунець;
  • корисні речовини тунця активно використовуються організмом підтримки функцій печінки, профілактики захворювань серця.

Шкода тунця

Незважаючи на високу корисність, тунець має низку протипоказань до вживання. Мінімізувати в раціоні кількість риби або повністю відмовитися від неї слід:

  • при індивідуальній нестерпності продукту;
  • якщо риба вирощена в екологічно забруднених водоймах. Тунець накопичує ртуть, потрапляння якої в організм може спровокувати порушення слуху, проблеми з пам'яттю та багато інших негативних наслідків;
  • риба виключається з раціону харчування при вагітності та годуванні;
  • продукт протипоказаний у дитячому віцідо 3 років;
  • недобросовісні виробники додають у консервований тунець неякісне масло. Така риба може спровокувати порушення у роботі ШКТ.

Лют-15-2013

Дієтичні властивості тунця:

На морських просторах тропіків і субтропіків водиться величезна риба - тунець, що входить до числа найбільших представниківсімейства скумбрієвих. М'ясо у цієї риби має справді незвичайні смаковими якостями, за що кулінари охрестили його «морською телятиною»

Багато хто цікавиться, наскільки й у чому користь цієї риби та яку має тунець калорійність. Адже це питання не може не зацікавити тих, хто стежить за масою тіла, адже тунця відносять до дієтичних продуктів.

Отже, розглянемо корисні та дієтичні властивості, якими володіє ця риба.

Дослідники з Нідерландів шляхом експериментів довели, що регулярне включення до раціону цієї риби (мінімум 30 гр. на добу) завдяки високому вмісту в ньому жирового комплексу Омега-3 вдвічі зменшує ймовірність розвитку серцево-судинних хвороб. І це лише одна з тих цінних якостей, що характеризують даний сорт риби. Вона є найбагатшим джерелом різних необхідних людинімікроелементів (наприклад - фосфору, селену, кальцію, магнію, заліза), а також вітамінів і незамінних амінокислот.

Вживання цієї риби допомагає посилити імунітет, допомагаючи активному синтезу антитіл та знижуючи ризик виникнення алергічних реакцій, Корисно для якнайшвидшого усунення запальних процесів, може послужити для профілактики онкологічних захворювань. Тунець також буде корисним і для хворих під час лікування ракових новоутворень, він покращує зір, оберігає нас від депресивних станів та сприяє зменшенню больових відчуттів при артриті та артрозах.

Регулярне включення до раціону м'яса цієї риби «підстьобує» обмінні процеси в організмі, приводить до норми вміст цукру в крові та допомагає усунути з організму холестерин. Завдяки останній своїй особливості ця риба рекомендована хворим на гіпертонію і людям, які страждають надмірною масою тіла. Крім того, цей сорт риби дуже корисний для відновлення та нормалізації функцій слизових оболонок та шкіри людини (наприклад – при екземі).

ж не одне десятиліття медицина заявляє, що риба тунець, корисні властивостіЯкою можуть скласти конкуренцію багатьом фармацевтичним препаратам, є природними ліками, що успішно бореться з тромбофлебітом, холециститом та аритмією. Її показано вживати особам з ослабленим імунітетом, запальними захворюваннями та низьким рівнемгемоглобіну. Регулярне застосування (раз на тиждень) дозволить зберегти серце та кровоносну систему у здоровому стані.

Меланхолікам та людям, які мають схильність до депресивних станів, можна порадити лікуватися не хімічними препаратами, а натуральним продуктом – тунцем. Споживання морської рибиврятує від негативних емоцій, підніме настрій, ліквідує напругу та стрес. Кислоти Омега-3 покращать кровотік, гормональний фонта імунну систему. Смачна терапія позитивно позначиться на психічному здоров'ї.

Зрозуміло, у цієї риби є й недоліки. Безперечно, як і будь-який інший продукт, тунець може приносити і користь, і, на жаль, шкоду, особливо в консервованому вигляді. Та й свіжа риба може завдати шкоди організму жінки під час вагітності, у лактаційний період, а також хворим із дисфункцією нирок. Алергікам на філе риб роду скумбрієвих теж не рекомендовано вживати тунець, оскільки він може завдати шкоди їхньому організму.

Шкідливість зводиться до мінімуму, якщо щодня споживати рибу в невеликих кількостях. Малюкам м'ясо тунця не можна давати, його вводять у меню дитини, починаючи з 3-річного віку.

Сімейство Скумбрієвих може цілком заслужено пишатися одним із найвидатніших своїх представників – тунцем, що так цінується любителями японської національної кухні.

Скільки калорій у тунці?

Кількість калорій у цій рибі, як правило, шокує чимало подиву.

Калорійність свіжого тунця складає:

101 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) тунця свіжого на 100 грам:

Білки – 23,0

Жири – 1,0

Вуглеводи – 0,0

Це зовсім небагато для смачної та корисної риби. Японці, наприклад, так її люблять, що в усіх магазинах спеціально для неї відводять окремий прилавок.

А ось яку калорійність має ця риба залежно від способу приготування:

Таблиця калорійності тунця, на 100 г продукту:

А харчова цінністьцієї риби, приготовленої різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності тунця (БЖУ), на 100 г продукту:

Рецепт? Рецепт!

Як приготувати рибу в домашніх умовах? Ось один із рецептів:

Тунець у томаті:

Продукти:

  • Тунець -1 кг.
  • Цибуля ріпчаста - 2 штуки
  • Томати –1 кг.
  • Часник - 2 зубчики
  • Вино (біле) – ½ склянки
  • Олія, сіль та перець - за смаком
  • Панірувальні сухарі, петрушка – також до смаку

Рибу очищають від кісток та шкіри, солять і перчать. Потім обвалюють у борошні і смажать. Окремо злегка підсмажують нарізані цибулю і часник (на оливковій олії), а потім кладуть помідори і тушкують разом, поки не вийде густа маса. Отриману масу протирають на друшляку, додають до неї сіль, цукор, вино та спеції - на свій смак. Так ми отримаємо соус.

Готовий соус викладають в жароміцну тацю, на соус кладуть шматочки смаженого тунця, зверху все посипають панірувальними сухарями, зеленню петрушки і поміщають тацю в духовку - поки не підрум'яниться. На стіл рибу подають у тому ж підносі. І все! Їжте на здоров'я!

Чим корисний тунець для схуднення?

Насамперед дуже хочеться відзначити, що вживання тунця з дієтичною метою є чудовим способом скинути зайві кілограми, не втрачаючи м'язову масу. Справа в тому, що в процесі схуднення дуже важливо не позбавлятися повністю жирів в раціоні, інакше організм не спалюватиме власний жир. внутрішніх органах. Інша річ, що під час дієти потрібно вживати правильні жири, які стимулюватимуть спалювання внутрішніх зайвих запасів.

Приємний смак і лікувальний склад тунця за його досить низької калорійності дозволив цій рибі стати без перебільшення «королем» різних програм для схуднення. Дієтологами розроблено безліч страв для зниження ваги, до яких входить тунець як у свіжоприготовленому, так і в консервованому вигляді, як інгредієнт для салатів та закусок.

Найкраще тунець поєднується з плодовими овочами (помідорами, огірками, болгарським перцем) та листовими (салат латук, айсберг, пекінська капуста). Прекрасним доповненням до салату може стати цибуля, стебло селери, зелений горошок, кукурудза, гілочки базиліка та кедрові горіхи.

Одна умова - заправляти майонезом, навіть низькокалорійним, дієтичні страви не варто, краще збризкати їх лимонним соком і полити невеликою кількістю оливкової олії. Тільки з таким підходом до харчування фігура незабаром набуде стрункості, шкіра стане пружною, а нервова системабуде перебувати у повному порядку.

Завантаження...