Що робити з редискою, коли її багато. Редиска: незвичайні рецепти

Поряд з морквяним і буряковим бадиллям зелень редиски також активно використовується для лікування різних захворюваньта покращення стану шкіри обличчя. З листя редиски можна готувати настої та соки. Бадилля редиски корисна при послабленні імунітету та зниженні апетиту, допомагає у боротьбі з ожирінням, запорами, застійними явищами. жовчному міхуріта іншими порушеннями діяльності ШКТ.

Корисні властивості бадилля редиски

Редиска - це овочева культура, що набула широкого поширення. Її назву пов'язують із латинським словом radix, що у перекладі означає «корінь».

Першими редис почали використовувати для приготування різних страв Середньої Азії, а також Японії, Стародавню Греціюта Стародавнього Риму. У Європі цей овоч став відомий з XVI століття. На Росії він з'явився завдяки Петру I, який привіз його з Амстердама.

Людям, які страждають на гастрит з підвищеною секрецією шлункового соку, а також виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, редис (коренеплоди і бадилля) можна вживати не більше 1 разу на тиждень.

У їжу використовуються коренеплоди редиски, що відрізняються гострим смаком і містять комплекс корисних речовин. Проте не менш цінним харчовим продуктом є листя цієї овочевої культури. За даними вчених, у них міститься велика кількість вітаміну С, який бере участь у процесах регенерації тканин, сприяє запобіганню розвитку онкологічних захворювань, атеросклерозу та авітамінозу, а також уповільнює поширення в організмі вірусів. У бадиллі редиски виявлено ферменти, рослинний білок, органічні кислоти, пектинові та мінеральні речовини. Крім цього фітонциди, що входять до його складу, мають потужну антибактеріальну дію.

Корисні властивості бадилля редиски використовуються при лікуванні цукрового діабету, оскільки містять речовини, що сприяють зниженню рівня цукру в крові

У кулінарії свіже бадилля редиски можна застосовувати для приготування вітамінних салатів, а також як приправу до супів, юшка, гарнірів і домашніх консервів. Її також можна подати як самостійну страву, попередньо піддавши гасіння.

У народної медициниВживання засобів, приготованих на основі зелені редиски, рекомендовано використовувати при таких захворюваннях:

• авітаміноз;
• зниження імунітету;
• порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
• запори;
• зниження апетиту;
• ослаблення моторики тонкого та товстого кишечника;
• геморой;
• цукровий діабет;
• застійні явища у жовчному міхурі;
• хвороби сечовидільної системи;
• набряки;
• ожиріння;
• астма;
• екзема.

Настій бадилля редиски

Найбільш популярним у народній медицині лікарським засобомз листя редиски є настій. Його широке використання в терапії багатьох хвороб обумовлено високим вмістом вітамінів, мінеральних і пектинових речовин, а також компонентів, які мають протизапальну та бактерицидну дію.

Для приготування настою бадилля редиски потрібно вибирати цілісні листочки без видимих ​​пошкоджень. Перед використанням слід ретельно вимити і злегка обсушити серветкою. Призначене для сушіння бадилля потрібно попередньо дрібно нарубати.

Настій бадилля редиски дуже корисний: він допоможе впоратися з авітамінозом, застудою, грипом, зниженням імунітету, жовчно- та сечокам'яною хворобою, захворюваннями дихальних шляхів(астма, пневмонія, бронхіт), порушення травлення (запори, ослаблення перистальтики кишечника, гастрит зі зниженою секрецією шлункового соку). Для приготування цілющого настою рекомендується брати молоді листочки редиски, що з'являються провесною. Їх слід ретельно вимити проточною водою, обсушити за допомогою серветки та дрібно нарубати чи порвати.

Можна використовувати і сушене бадилля редиски. В цьому випадку листя потрібно зібрати, промити і, видаливши серветкою надлишки вологи, дрібно нарізати, розкласти тонким шаром на тканині або аркуші паперу і залишити на свіжому повітрі до повного висихання. При цьому на рослинну сировину не повинні потрапляти прямі сонячні промені. У процесі сушіння подрібнене листя слід перемішувати.

Як можна використовувати настій з бадилля редиски для лікування

Настій бадилля та м'якоті редиски

• Потрібно: 10 г бадилля редиски, 10 г м'якоті редиски, 200 мл води.
• Спосіб приготування.Висушене бадилля редиски залити окропом, після чого додати натерту на дрібній тертці м'якоть редиски. Все перемішати, тримати при кімнатній температурі протягом 20-30 хвилин, потім процідити через складену кілька шарів марлю.
• Спосіб застосування.Отриманий настій використовуватиме примочок. Процедуру проводити 2 рази на день.

Засіб, приготований за цим рецептом з бадилля редиски, застосовується при мігрені та радикуліті.

Настій свіжого бадилля редиски

• Потрібно: 20 г бадилля редиски, 200 мл води.
• Спосіб приготування.Свіжу бадилля редиски ретельно вимити проточною водою, обсушити серветкою, дрібно нарубати, залити окропом і наполягати 1 годину. Готовий настій процідити через складену кілька шарів марлю.
• Спосіб застосування.Настій пити по 50 мл 3 рази на день після їди. Курс лікування становить три дні.

Настій бадилля редиски та моркви

• Потрібно: 15 г бадилля редиски, 5 г бадилля моркви, 200 мл води.
• Спосіб приготування.Сухий бадилля редиски і моркви розтерти в порошок, залити його окропом і наполягати 20-30 хвилин. Отриманий настій процідити через сито або складену кілька шарів марлю.
• Спосіб застосування.

Даний засіб застосовується при атонії кишківника, авітамінозі, гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку.

Настій бадилля редиски та листя чаберу

• Потрібно: 10 г бадилля редиски, 10 г листя чаберу, 2 г кухонної солі 300 мл води.
• Спосіб приготування.Свіжу бадилля редиски та листя чаберу дрібно нарубати і з'єднати. Приготовлену суміш залити сольовим розчином кімнатної температури та наполягати протягом доби. Потім склад помістити в холодильник на 2-3 дні, після чого процідити через сито або складену кілька шарів марлю.
• Спосіб застосування.Отриманий настій пити у теплому вигляді невеликими порціями (30-40 мл) протягом дня.

Даний засіб застосовується при авітамінозі, жовчно-і сечокам'яній хворобі.

Настій бадилля редиски та буряків

• Потрібно: 10 г бадилля редиски, 5 г бадилля буряка, 200 мл води.
• Спосіб приготування.Висушене і подрібнене за допомогою ступки бадилля редиски і буряків змішати, залити окропом, наполягати під кришкою протягом 15-20 хвилин, після чого процідити через часте сито або складену в кілька шарів марлю.
• Спосіб застосування.Настій пити по 50 мл 3-4 десь у день.

Цей засіб застосовується при атонії кишечника та запорах.

Настій бадилля редиски з молоком

• Потрібно: 10 г бадилля редиски, 200 мл води, 200 мл молока.
• Спосіб приготування.Сухе і розтерте в порошок бадилля редиски залити окропом і тримати під кришкою при кімнатній температурі протягом 15-20 хвилин.
• Потім настій процідити через складену кілька шарів марлю чи часте сито і з'єднати з прокип'яченим і охолодженим молоком.
• Спосіб застосування.Настій пити по 50-100 мл 3 десь у день.

Даний засіб досить успішно застосовується при атонії кишечника, авітамінозах та жовчнокам'яної хвороби.

Настій бадилля редиски в косметології

Настій бадилля редиски та календули

• Потрібно: 10 г бадилля редиски, 10 г квіток календули, 200 мл води.
• Спосіб приготування.Сухе і подрібнене листя редиски з'єднати з квітками календули, залити окропом і залишити на 15-20 хвилин. Готовий настій процідити.
• Спосіб застосування.Настій нанести на ватний диск та протерти шкіру обличчя та шиї. Процедуру проводити щодня, вранці та ввечері.

Цей засіб підходить для жирної шкіри.

Маска з настоєм бадилля редиски та олією

• Потрібно: 20 г бадилля редиски, 5 г картопляного крохмалю, 3 мл, 100 мл води.
• Спосіб приготування.Висушене і розтерте в порошок бадилля редиски заварити окропом і тримати при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Готовий настій процідити, після чого додати до нього олію і картопляний крохмаль. Все ретельно перемішати.
• Спосіб застосування.Склад нанести на очищену шкіру обличчя та шиї та через 15 хвилин змити теплою водою. Процедуру проводити 2-3 рази на тиждень.

Дана маска підходить для нормальної, комбінованої та сухої шкіри.

Сік із зелені редис

Редиска - овочева культура, яка з'являється на городі однієї з найперших. Коренеплоди і бадилля рослини містять велику кількість корисних речовин, що мають ранозагоювальну, протизапальну та тонізуючу дію.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту - виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, гепатиті, гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку та запаленні жовчного міхура - краще зовсім відмовитися від вживання соку з бадилля редису або обмежити його вживання.

Властивості бадилля редиски обумовлені вмістом у ній органічних кислот, каротину, фосфору, натрію, калію, кальцію та магнію. Крім цього до її складу входять цукру, рослинний білок, крохмаль та ефірні олії, що надають йому специфічного смаку та аромату.

Внаслідок того, що сік з бадилля редиски має протинабрякову дію, його рекомендується приймати при патологіях органів сечовидільної системи. Також він здатний посилювати перистальтику кишечника, вироблення шлункового соку, підвищувати тонус слизової оболонки. внутрішніх органівнормалізуючи таким чином їх роботу.

Сік, приготований із зелені редиски, у поєднанні з морквяним сприяє виведенню з організму шлаків та токсинів.

Він має протимікробний ефект, пригнічуючи зростання колоній хвороботворних мікроорганізмів (стафілокока, збудників черевного тифу та дифтерії) та грибків.

Сік з бадилля редису показаний при порушенні обмінних процесів та ожирінні. Завдяки змісту ефірних оліййого можна використовувати в терапії атеросклерозу, артриту, артрозу, радикуліту, патологій органів дихальної системи, застуди, грипу, жовчнокам'яної хвороби

Сік із листя редису в народній медицині часто включають до складу засобів, призначених для лікування та профілактики шкірних хвороб.

Як використовувати сік із зелені редиски для лікування

Сік зі свіжого бадилля редиски

• Потрібно: 200 г бадилля редиски.
• Спосіб приготування.Свіже листя редиски промити проточною водою, обсушити за допомогою бавовняної серветки, після чого подрібнити в пюре в блендері і віджати сік.
• Спосіб застосування.Сік з бадилля редису використовувати для примочок. Процедуру проводити 2-3 десь у день до полегшення стану.

Цей засіб застосовується при мігрені, радикуліті, подагрі, міозіті, ревматизмі, невралгії.

Даний засіб застосовується при атеросклерозі, жовчно- та сечокам'яній хворобі.

Сік з бадилля редиски з цибулею та медом

• Потрібно: 200 г бадилля редиски, 50 г цибулі 5 г меду.
• Спосіб приготування.Попередньо вимиту і висушену серветкою бадилля редиски подрібнити в блендері разом з очищеним цибулею. З отриманої маси віджати сік. Поєднати його з медом і добре перемішати.
• Спосіб застосування.Пити по 10 мл 3-4 десь у день 30 хвилин до їжі.

Засіб застосовується при бронхіті, трахеїті та пневмонії.

Сік з бадилля редиски з цукром

• Потрібно: 100 мл соку з бадилля редиски, 10 г тростинного цукру.
• Спосіб приготування.У соку з бадилля редиски розчинити цукор.
• Спосіб застосування.Склад пити по 20 мл 3-4 десь у день.

Сік з бадилля редиски з маточним молочком

• Потрібно: 20 мл соку з бадилля редиски, 1 г маткового молочка.
• Спосіб приготування.У соку з бадилля редиски розчинити маточне молочко.
• Спосіб застосування.Склад пити по 20 мл 2-3 рази, а щодня.

Даний засіб застосовується при жовчнокам'яній хворобі.

Сік із бадилля редиски з огірковим соком

• Потрібно: 20 мл соку з бадилля редиски, 20 мл огіркового соку, 10 мл соку з солодкого зеленого перцю.
• Спосіб приготування.Соки з бадилля редиски, огірка та перцю з'єднати і ретельно перемішати у скляній ємності.
• Спосіб застосування.Склад пити по 50 мл 3-4 десь у день.

Засіб застосовується при катарі верхніх дихальних шляхів.

Сік з бадилля редьки з червоним вином

• Потрібно: 40 мл соку з бадилля редиски, 10 мл червоного вина.
• Спосіб приготування.Сік із бадилля редиски з'єднати з червоним вином і добре перемішати.
• Спосіб застосування.Пити у теплому вигляді по 50 мл 1 раз на день.

Даний засіб застосовується при патологіях сечовидільної системи, жовчно- та нирковокам'яної хвороби.

Сік з бадилля редьки з червоним вином та медом

• Потрібно: 40 мл соку з бадилля редиски, 10 мл червоного вина, 10 г меду.
• Спосіб приготування.Сік з бадилля редьки з'єднати з червоним вином та медом. Все перемішати, помістити на водяну баню, накрити кришкою, трохи підігріти, не доводячи до кипіння, після чого зняти з вогню і остудити.
• Спосіб застосування.Склад пити по 20-30 мл 2-3 десь у день.

Даний засіб застосовується при авітамінозі, анемії та зниженні імунітету.

Сік з бадилля редиски з буряковим та морквяним соками

• Потрібно: 10 мл соку з бадилля редису, 10 мл бурякового соку, 10 мл морквяного соку 5 мл лимонного соку 10 г меду.
• Спосіб приготування.Вказані в переліку інгредієнти з'єднати у скляній ємності та ретельно перемішати.
• Спосіб застосування.Суміш соків пити по 10 мл 3-4 десь у день.

Засіб широко застосовується при авітамінозі, порушенні обмінних процесів, надмірній масі тіла та ожирінні.

Сік з бадилля редиски з соками цибулі, журавлини, лимона, алое та буряків

• Потрібно: 10 мл соку з бадилля редису, 10 мл цибульного соку, 10 мл журавлинного соку, 10 мл соку з листя алое, 10 мл лимонного соку, 10 мл бурякового соку, 5 г меду, 5 г цукру, 10 мл спирту.
• Спосіб приготування.Вказані у переліку соки з'єднати у скляній ємності. В отриману суміш додати мед, цукор та спирт. Все ретельно перемішати.
• Спосіб застосування.Пити по 20 мл 3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Даний засіб ефективно застосовується при зниженні імунітету, а також пневмонії та бронхіальній астмі.

Як можна використовувати сік з листя редиски у косметології

Маска з соком з бадилля редиски та оливковою олією

• Потрібно: 20 мл соку з бадилля редиски, 10 мл оливкової олії.
• Спосіб приготування.Сік зі свіжого бадилля редьки з'єднати з оливковою олієюта ретельно перемішати.
• Спосіб застосування.Склад нанести на очищену шкіру обличчя, шиї та рук, тримати протягом 15 хвилин, після чого змити теплою водою. Процедуру проводити 2-3 рази на тиждень.

Маска підходить для сухої шкіри, що в'яне.

Маска з соком з бадилля редиски, сиром та вершками

• Потрібно: 10 мл соку з бадилля редиски, 10 мл вершків, 10 г сиру, 10 мл рослинного масла, 2 р .
• Спосіб приготування.Сік з бадилля редиски змішати з вершками і розтертим сиром, додати олію та морську сіль. Все добре перемішати.
• Спосіб застосування.Суміш нанести на очищену шкіру обличчя, шиї та зони декольте, залишити на 15 хвилин, потім змити теплою водою. Процедуру проводити 2-3 рази на тиждень.

Дана маска підходить для шкіри, що в'яне.

Маска з соком з бадилля редиски, сметаною та медом

• Потрібно: 20 мл соку з бадилля редиски, 5 г сметани, 5 г меду.
• Спосіб приготування.Сік з бадилля редиски з'єднати зі сметаною та медом. Все добре перемішати до одержання однорідної маси.
• Спосіб застосування.Отриманий склад нанести на очищену шкіру обличчя та шиї, уникаючи області навколо очей, тримати протягом 15 хвилин, після чого змити теплою водою. Процедуру проводити 2-3 рази на тиждень.
• Спосіб приготування.Огірок вимити, після чого, не очищаючи від шкірки, натерти на дрібній тертці. В отримане пюре додати сік з бадилля редиски і збитий віночком яєчний білок. Все ретельно перемішати.
• Спосіб застосування.Суміш нанести на очищену шкіру обличчя та шиї, тримати протягом 15 хвилин, після чого змити теплою водою. Процедуру проводити 2-3 рази на тиждень.

Маска підходить для зволоження сухої шкіри та освітлення пігментних плям.

Салат зі свіжих огірків та їх бадилля допоможе очистити організм від шлаків та оздоровити його. Лужні солі, що входять до складу листя і плодів, надають нейтралізуючу дію на кислотні сполуки, потрапляння в організм яких стає причиною порушення обміну речовин і раннього старіння, а також виникнення жовчно- та сечокам'яної хвороби.

Ти напевно вже чула: груба клітковина добре виводить шкідливий холестерин та шлаки. Так що ти наїдаєшся і худнеш одночасно, та ще й омолоджуєш організм. А яка вона гарна, ця редисочка! Спробуй наші смачні пропозиції та рецепти салатів із редисом. Купуй редиску все літо, а не лише навесні (ранню, тепличну, марну). До речі, не забувай, що листочки у неї теж смачні та дуже корисні: додай і їх у салати та холодні супи.

Все це ми приготували з редьки, сфотографували та із задоволенням з'їли. Було смачно! Тож сміливо повторюй!

Салат з редиски, сьомги та фенхелю

ІНГРЕДІЄНТИ:

400 г запеченої сьомги, 1 фенхель, 1 пучок редиски, жменя квасолі

Для соусу: 1 ст. ложка бальзамічного оцту, 1 ч. ложка гірчиці, сік та цедра 1 лимона

ПРИГОТУВАННЯ:

Сьомгу посоли, загорни у фольгу і пеки 30 хвилин при температурі 200 ° C, охолоди, збризкати лимонним соком. Спаржеву квасолю відвари та охолоди, поріж на шматочки. Фенхель поріж тонкими пластинками, редиска - скибочками. Овочі перемішай, заправ соусом, виклади на тарілку, прикрась шматочками сьомги.

Салат з редькою та яйцем

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 пучок редиски зі свіжим листям, 1 яйце, 50 г сиру, зелень кропу, 3 пера зеленої цибулі, 1 ст. ложка оливкової олії, сіль

ПРИГОТУВАННЯ:

Редиска вимий, дай полежати у воді 30 хвилин, звільни від хвостиків і наріж кружальцями, листя редиски - смужками, сир - кубиками. Зварене круто яйце, цибуля і кріп дрібно порубай. Перемішати всі інгредієнти, додати невеликі шматочки сиру, посолити, заправити оливковою олією.

Окрошка з редис

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 пучки редиски, 2 огірки, 3 пера зеленої цибулі, сіль, 1 ст. л. лимонного соку, 1 л води

ПРИГОТУВАННЯ:

Воду закип'ятити і охолодити, 1 пучок редис поріж і збий блендером, додаючи потроху воду. Другий пучок редиски, огірок і цибуля дрібно поріж, додай у збиту редиску, посоли, приправ лимонним соком. Подавай зі сметаною чи йогуртом.

Вітамінні бутерброди з редькою

ІНГРЕДІЄНТИ:

Пара скибочок чорного хліба, 100 г домашнього сиру, 1 ст. ложка нежирної сметани або натурального йогурту, по півпучка петрушки та кропу, редис, сіль

ПРИГОТУВАННЯ:

Сир добре протріть через сито, щоб позбутися найменших грудочок. Влий сметану, перемішай. Зелень промий, просуши і дрібно наріж, змішай із сиром. Додай сіль до смаку і намаж на тости. Їж одразу ж, інакше тости перестануть апетитно хрумтіти. Покрий сирною масою хліб, а зверху поклади тоненько нарізану редиску.

Салат з редису та зеленої цибулі по-французьки

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 пучок редиски, 3-5 пір'я зеленої цибулі, 1 ст. ложка оливкової олії, 1 ч. ложка лимонного соку, цукор, сіль

ПРИГОТУВАННЯ:

Редиска витримай під проточною водою 45 хвилин. Обріж хвостики та коріння. Помий, просуши, акуратно очисти і наріж соломкою спочатку шкірку, а потім і білу частину. Дрібно порубай цибулю, перемішай із редисом. Лимонний сік, масло|мастило|, щіпку|соль| солі і трохи цукру розмішай до повного розчинення. Заправ салат.

Яскравий літній салат-асорті

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 морква, 2 огірки, 4 редиски, півпучка руколи, сіль, оливкова олія, 1/2 ч. ложки лимонного соку

ПРИГОТУВАННЯ:

Овочі та зелень помий, поріж, збризкати олією та лимонним соком. Посоли і одразу подавай!

Редиска – перший весняний овоч, який з'являється на наших столах на початку квітня. На жаль, зберігається цей коренеплід у холодильнику не більше 3-4 днів, тому господині намагаються готувати з редис різні страви. Не тільки салати додають хрусткий овоч. Що приготувати з гречки? Давайте обговоримо.

Освіжаючий суп

Багатьом господаркам цікаво, що приготувати з редиски крім салату. У їжу вживають не тільки коренеплоди, а й бадилля цього яскравого хрусткого овочу. Редиска, особливо молода, відмінно гармонує за смаком з іншими овочами, зеленню, соусами, м'ясними та ковбасними продуктами.

Можна додати абсолютно несумісні інгредієнти. В результаті у вас вийде надзвичайно смачна страва. Крім салатів, з редис готують дивовижні закуски, доповнюючи овоч сиром різних сортів. З коренеплодів виходять вишукані ситні супи, які вгамують спрагу і почуття голоду в спекотний день.

Виявіть фантазію і приготуйте з редис унікальний джем. Такі ласощі сподобаються всім ласунам без винятку. Але для початку давайте приготуємо охолодник.

Склад:

• буряк – 3 коренеплоди;
• 1 ст. л. оцту з 9% концентрацією;
• 3 шт. свіжих огірків;
• 150 г вареної ковбаси;
• яйце куряче - 4 шт.;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 5-6 шт. редиски;
• пір'яна цибуля, сметана, сіль – за смаком;
• 5 л фільтрованої води.

Приготування:

Щойно перші промені весняного сонечка стосуються землі, люди починають збирати врожай редис. З цього овоча готують безліч найпростіших салатів. Якщо ви вирішили урізноманітнити своє меню, додайте до звичного салату трохи філе оселедця, оригінальний соус. І ось звичайна страва перетворилася на справжній шедевр.

Склад:

• 2-3 шт. філе оселедця;
• 1 ч. л. гірчиці;
• за смаком запашний перець та сіль;
• 8-10 шт. картопляних коренеплодів;
• 6 шт. редиски;
• 10 шт. томатів сорту Черрі;
• лимон;
• пір'яна цибуля;
• пучок кропу;
• ½ ст. йогурту;
• за 1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку та олії оливи.

Приготування:

Мені вершки, тобі – коріння

У їжу вживають не тільки коренеплоди редиски, а й зелене бадилля. Що приготувати з бадилля редиски? Насамперед салати. Вони можуть бути різноманітними, оскільки бадилля – це звичайна зелень, яка надасть страві неповторного смаку і додаткової соковитості. Для приготування таких страв слід вибирати тільки свіжі зелені листочки, а ось зіпсовані та пожовклі до їжі не придатні.

На замітку! Бадилля редиски має поряд корисних властивостей. Додаючи такий інгредієнт у салат, ви зможете нормалізувати травні та метаболічні процеси, позбутися запорів та врятуватися від ожиріння.

Склад:

• 2 шт. стиглих томатів;
• 2 шт. свіжих огірків;
• пучок пухової цибулі;
• пучок бадилля редиски;
• на смак сіль.

Приготування:

1. Овочі та зелень ретельно промиваємо проточною водою.
2. Зайву вологу усуваємо паперовими серветками.
3. Шинкуємо бадилля редиски і пір'яну цибулю.
4. З томатів прибираємо хвостики та вирізаємо плодоніжку.
5. Шинкуємо томати кубиками.
6. Аналогічно нарізаємо огірки.
7. З'єднуємо всі інгредієнти в салатниці, приправляємо сіллю за смаком та заправкою.

На замітку! Смак такого салату гармоніюватиме з різними заправками: сметаною, натуральним йогуртом, рафінованою олією оливи, свіжовіджатим лимонним соком.

Подовжуємо життя свіжої редиски

На сьогоднішній день цілий рік у супермаркетах можна купити овочі, які раніше вважалися сезонними. І редиска – тому не виняток. Але більшість людей все-таки вважають, що коренеплід смачніший і соковитіший саме навесні в період плодоношення. У зв'язку з цим давайте з'ясуємо, як приготувати редиску на зиму.

На замітку! Маринувати редис слід у літрових банках. Кількість інгредієнтів, зазначена у рецепті, розрахована на одну порцію.

Склад:

• редис середнього розміру;
• головка цибулі;
• 3-4 шт. часникових зубчиків;
• 7 шт. чорного перцю-горішка;
• 1-2 шт. листочків лавра;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. цукрового піску;
• 2 ст. л. оцту з 6% концентрацією.

Приготування:

1. Редиска ретельно промиваємо, зрізаємо бічні частини.
2. Стерилізуємо банки для консервації.
3. На дно кожної ємності укладаємо листи лавра.
4. Часникові зубчики дрібно рубаємо ножем.
5. Цибулину шаткуємо у формі напівкілець.
6. Викладаємо цибулю та часник на дно банки.
7. Додаємо чорний перець-горошок.
8. Наповнюємо банку номінальним об'ємом в 1 л редис.
9. Заливаємо окропом.
10. Через 5 хвилин зливаємо воду з банки в товстостінний посуд.
11. Доводимо її до кипіння.
12. Додаємо цукровий пісок, столовий оцет та сіль.
13. Добре розмішуємо і киплячим маринадом заливаємо редис.
14. Консервуємо банки.

Редиска є корисним і доступним овочом, який набуває особливої ​​популярності в літній період. Його додають у різні салати і, звичайно ж, в окрошку - традиційне блюдо російської кухні, улюблене багатьма. Редиска є одним з видів посівної редьки. Овочі мають незвичайний вигляд, невеликий розмір і характерний гіркуватий смак. Корисними властивостями має не тільки сам коренеплід, але і його бадилля. Плід може бути пофарбований у рожевий, червоний, білий та інші кольори. За формою він буває круглим, витягнутим, овальним.

Властивості овочів

У складі редиски присутня велика кількість заліза, магнію, калію, фосфору, вітаміну С. Вживання такого овочу сприяє покращенню апетиту та профілактиці проблем травної системи. Також у незвичайному продукті міститься чимало клітковини, яка допомагає організму впоратися зі шкідливими токсинами та забрудненнями.

Ще овоч добре налагоджує обмін речовин, тому якщо ви мрієте позбавитися пари зайвих сантиметрів на талії, то обов'язково включіть у свій раціон страви з редису. Редиска допомагає підтримувати рівень цукру в крові на оптимальному рівні. Сприяє зниженню кількості холестерину в крові, а також нормалізації роботи печінки.

Редиска на 95 відсотків складається з води, тому її калорійність мінімальна – 16-20 ккал на 100 г продукту.

Основні поєднання

Щоб страва з додаванням редису була не тільки смачною, але ще й принесла максимальну користь для організму, необхідно розумно підійти до вибору продуктів. Овочі поєднуються з багатьма інгредієнтами, у тому числі з кабачками, будь-яким сортом капусти, картоплею, помідорами та огірками. А компанія різної зелені лише покращить смакові якостіредис. Добре комбінувати продукт і з відвареними яйцями, яблуками, насінням, сиром.

Нерідко редис додають у страви з м'яса та ковбаси. Заправляти продукти найкраще натуральним майонезом, сметаною, оливковою або олією.

Рецепти салатів

Існує безліч страв, які роблять з додаванням редиски. Перелічимо кілька рецептів, які точно не залишать вас байдужими.

Салати

З молодою картоплею

Цей салат принесе багато поживних речовинта вітамінів вашому організму. Це чудовий варіант для тих, хто любить смачно поїсти! Зваріть у мундирі півкіло вимитий картоплі. Потім овоч потрібно красиво нарізати на часточки невеликого розміру. Редиску необхідно ретельно промити, видалити плодоніжки та нарізати пластинками.

Основна частина страви готова, тепер приготували ароматний пряний соус. Для цього змішайте 1 велику ложку солодкої гірчиці з такою самою кількістю червоного винного оцту. Додайте туди трохи солі, подрібнену солодку цибулю, оливкову олію. Все добре перемішайте і полийте цією заправкою картоплю з редькою.

Перед подачею посипте салат подрібненою зеленню петрушки.

З огірком та динею

Такий спосіб приготування салату з редькою є досить незвичайним і рідкісним. Але його безперечно варто спробувати. Для приготування цієї закуски вам знадобляться такі компоненти:

• половина кілограма солодкої дині;
• пучок редиски та салату;
• жменька мигдальних горіхів;
• 2 свіжі огірки;
• трохи зеленої цибулі;
• 1 маленька ложечка арахісової олії;
• 100 г пророщених бобів;
• дрібка солі.

З цих продуктів буде виготовлена ​​основна частина страви. А щоб зробити соус, знадобляться:

• чорний мелений перець;
• лаймовий сік;
• олія волоських горіхів.

Видаліть шкірку і насіння в огірків та дині, наріжте продукти невеликими кубиками, злегка посоліть і покладіть у друшляк над глибоким місткістю. Коли сік стече, можна перекладати диню та огірок у салатник. Туди ж відправте нарізану кружальцями редиску, паростки, зелену цибулю. Тепер очистіть горіхи від шкірки, розділіть їх навпіл, просмажте до золотистого кольору і висипайте салатницю.

Щоб приготувати заправку, збийте горіхове масло|мастило| з|із| лаймовим соком і медом за допомогою блендера або звичайного віночка. Залийте продукти в салатниці цим соусом і обережно все перемішайте. Викладайте готову страву на тарілку з листочками салату, посипте його згори перцем або будь-якими іншими приправами.

До речі, замість дині можна покласти салат кавун.

З рисом та овочами

Для цієї страви ідеально підійде рис сорту басмати. Ретельно промийте 1 склянку такої крупи велику кількість холодної водиі зваріть його звичним способом. Поки рис готуватиметься, очистіть і покришіть цибулю-шалот і петрушку. П'ять середніх редис наріжте тонкими круглими скибочками, стільки ж помідорів чері розділіть на 2 половинки. Після цього насипте на сковороду без олії гість кедрових горішків і злегка обсмажте їх.

Потім зваріть у підсоленій воді 2 свіжі морквини, нарізані кружальцями. Тепер змішайте всі приготовані овочі, зелень та рис у відповідному посуді.

Зверху полийте блюдо оливковою олією, змішаною з прянощами, чебрецем і винним оцтом. А на завершення композиції насипте смажені кедрові горішки. Таку страву їдять і гарячою, і холодною.

З рисом та авокадо

Усі інгредієнти, які входять до складу цієї страви, чудово поєднуються один з одним. Салат виходить корисним, неймовірно смачним та поживним. Для нього вам знадобляться такі продукти:

• стигле авокадо (більше середнього) – 1 шт.;
• сік 1 лимона;
• дикий рис – 200 г;
• олія оливи;
• пластівці гострого перцю;
• салатні листи;
• сіль;
• Зелена цибуля;
• редиска – 5-7 шт.;
• біла квасоля – 200 г.

Процес приготування такої страви не забере багато часу. Спочатку поставте рис варитися, а в цей час займіться підготовкою інших продуктів. Авокадо потрібно очистити, звільнити від кістки, нарізати великими часточками, посолити та присмажити соком лимона. Покладіть авокадо в миску, додайте подрібнену зелень, відварену квасолю і редис, розрізаний на 2 частини. Після того, як рис буде готовий, залишиться тільки змішати його з цими компонентами.

На завершення страви полийте його соусом з оливкової олії, змішаної з перцем, сіллю, соком лимона. Тепер салат повністю готовий до подачі. Він може бути не просто легкою закускою, а й повноцінним обідом чи вечерею.

З перепелиними яйцями

Ми пропонуємо не зовсім звичайний варіант приготування традиційного та улюбленого усіма овочевого салату з редисом та яйцем. Для цього рецепту вам будуть потрібні 2 перепелині яйця, але можна замінити їх і на курячі. Також знадобляться по 2 свіжі огірки та картоплю, 1 морква, 300 грам редиски, пучок салатної зелені, цибуля, кріп, майонез, сік лимона та приправи за смаком. Рекомендуємо використовувати трохи цукру, солі та чорного перцю. Зваріть картоплю в мундирі або очистіть її від шкірки. Робити це до або після варіння – не має значення.

Зварені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кружальцями. Так вони особливо красиво виглядатимуть у салаті. Таку ж форму надайте і решті овочів. Усю зелень потрібно дрібно нашаткувати, а салатне листя – розділити на листочки різного розміру. Усі компоненти з'єднайте в одній ємності, перемішайте та заправте майонезом або сметаною, додайте спеції.

Що ще приготувати?

Варіанти приготування салату з редисом можна перераховувати справді нескінченно, тому перейдемо до інших рецептів.

Страви з редиски сезонні, хоча зараз її можна купити в магазині цілий рік. Але тільки весняно-літня редиска, що виросла в відкритому ґрунті, надає готовій страві ні з чим незрівнянний смак та аромат. У рецептах з редькою з фото на сайті показано, що можна приготувати з цього різновиду редьки. Вітамінів, фітонцидів у ній небагато, проте навесні та влітку її поява на столі тішить і око, і шлунок. Гіркий свіжий смак доповнить овочевий салат чи літній овочевий суп. Дуже просто приготувати і прості тостики із сиром (або вершковим сиром), які можна подати влітку до обіду. Ця добірка рецептів сподобається тим, хто любить редиску у салатах.

Оселедець під яєчно-цибулиною - ще одна з обов'язкових страв шведського столу в день літнього сонцестояння. Оселедець у Швеції - купа сортів і маринадів (варто тільки заглянути на сайти Abba, Klädesholmen). Можна просто відкрити баночку та посту

розділ: Шведська кухня

Якщо ви хочете приготувати віконце не просто овочеве, але з додаванням м'яса, цей рецепт для вас. Курячі грудки попередньо запікають, а потім змішують з іншими складовими холодного супу. Для гостроти в окрошку додають трохи гірчиці,

розділ: Холодні супи

Курячі салатиможуть бути різними. Пропоную приготувати за цим рецептом салат із запеченої в духовці курячої грудки з редискою, свіжими огірками та зеленим горошком. Для салатної заправки підійде звичайний майонез або йогурт з додаванням чес.

розділ: Салати м'ясні

Легкий у приготуванні салат з кальмарами та овочами у середземноморському стилі. У класичному варіанті кальмарів для салату взагалі не відварюють, а просто чистять та їдять сирими. Але мені такий рецепт не підходить, тому тушки чищу та відварюю у підсолі

розділ: Салати із кальмарів

Березовий сік, який традиційно починають збирати навесні, має масу корисних властивостей. У його складі є вітаміни та мінерали, органічні кислоти, які благотворно діють на організм. Крім того, в сучасній кулінарії є рецепт окр

розділ: Холодні супи

Можливо, такі ненудні бутерброди готуються трохи довше за звичайні, але погодьтеся, виглядають вони дуже симпатично. А на смак загалом бомбічні. Інгредієнти для бутербродів звичайнісіньке, але поєднання не тривіальне. До речі, скибочки чорного хліба

розділ: Закуски з риби

На обід чи вечерю можна швидко приготувати апетитний овочевий салат із авокадо. Рецепт страви гарний тим, що його можна підлаштовувати під свої уподобання, замінюючи один інгредієнт іншим. Звичайну редиску в салаті можна замінити дайконом або зеленою редькою.

розділ: Салати овочеві

Морські гребінці готуються дуже просто. Для салату їх треба обсмажити в ароматній часниковій олії, але так, щоб не пересушити молюски. Змішати їх із тонко нарізаними овочами і заправити майонезом до смаку. У рецепті використовуються перепелині яйця, до

розділ: Морські гребінці

Для листкового салату з крабовим м'ясом VIČI, рисом та редисом частину інгредієнтів готують заздалегідь, щоб до моменту збирання салату рис встиг охолодитись, а морква та яйця вже були зварені. Салат зручно подавати в порційних креманках, але і в бол.

розділ: Салати з крабових паличок

Окрошка з ковбасою Літо – час холодних супів. Вони можуть бути зовсім легкими, але можна зробити і щось серйозніше, щоб нагодувати домашніх поживніше. На цей випадок є рецепт окрошки з ковбасою. Ковбасу вибирайте за своїм смаком, але раджу ост

розділ: Холодні супи

Салат зі свіжих коренеплодів корисний будь-якої пори року. Спочатку очищені овочі шаткують на великій тертці, перемішують і заправляють сметаною, в яку додають трохи часнику. Замість сметани можна взяти олію.

розділ: Салати з гарбуза

Салат із кальмарів можна приготувати різними способами. Пропоную, мабуть, найпростіший рецепт. Достатньо змішати нарізаних соломкою кальмарів з редискою та зеленим салатом, полити сумішшю лимонного соку з оливковою олією та прикрасити вареним яйцем.

розділ: Салати із кальмарів

З настанням тепла у нашому раціоні з'являється холодний буряковий суп. Такий суп у нас подається навіть у кафе, а вдома легко приготувати і виходить завжди. Дуже багато його готують з докторською ковбаскою (навіть у кафе), я зробила його з вареною яловичиною

розділ: Буряки