Березовий сік: користь та шкода, правила збирання, зберігання та консервація. Березовий сік: користь та шкода для організму Березовий квасний напій

Усі ми пам'ятаємо смак березового соку з дитинства – такий свіжий, солодкуватий. У СРСР він збирався у промислових масштабах і продавався в магазинах так само, як і яблучний чи абрикосовий.

Сьогодні збирання березового соку справа індивідуальна, займаються ним приватники та купити цей напій досить складно. Зате при бажанні зібрати цінний березовий сік можна самому, головне знати де, як і коли правильно це робиться.

А чи варто це робити?

Він містить безліч різних мікроелементів та інших хімічних речовин, необхідних організму в період весняного авітамінозу. Тим більше, що всі вони натуральні та принесуть більше користі, ніж синтетичні мультивітамінні препарати з аптеки.

Проте, слід пам'ятати про деякі протипоказання вживання березового напою.

Склад та калорійність

Користь такого напою полягає у його унікальному складі.

1. Органічні кислоти необхідні для нормального кислотно-лужного балансув організмі. Вони забезпечують засвоєння поживних речовин, одночасно виводячи шлаки та токсини.
2. Фітонциди покликані знезаражувати небезпечні віруси та бактерії, які можуть спричинити захворювання органів дихальної системи.
3. Фруктоза у складі натурального соку є джерелом енергії, глюкоза бере участь в обмінних процесах, стимулює серцеву діяльність.
4. Ефірні масла, виявлені в березовому напої, благотворно впливають на нервову систему і психоемоційний стан людини. Крім цього, дані речовини мають бактерицидну дію. Вони можуть завдати шкоди організму в період лактації, а також при схильності до алергії.
5. Сапоніни є елементами, які впливають на засвоєння організмом різних сполук, а також позитивно впливають на гормональний фон. Вчені вважають, що сапоніни можуть виступати як профілактика онкологічних захворювань.
6. У березовому продукті містяться дубильні речовини, які сприяють зменшенню функції виділення ШКТ. Регулярне споживання такої рідини призводить до уповільнення кишкової перистальтики та покращення всмоктування різних поживних компонентів.

Крім того, до складу березового соку входять різноманітні мінеральні речовини. Наприклад:

1. Калій відповідає за роботу мускулатури, серцево-судинної системи. Постійне застосування такого засобу є профілактикою стресового хронічного стану.
2. Кальцій забезпечує функціонування щитовидки, підшлункової залози, гіпофіза.
3. Натрій регулює діяльність нервової системи, а також кістково-м'язовий. Крім того, дана речовина характеризується судиннорозширювальною властивістю.
4. Мідь має протизапальну та антиоксидантну дію. Користь даної речовини полягає в тому, що вона забезпечує правильне функціонування травного тракту, а також ендокринних залоз.
5. Залізо вважається функціональним з'єднанням. Воно затримує кисень у крові, сприяє виведенню вуглекислого газу, очищає печінку від шкідливих речовин.

Також у продукті виявлено алюміній, кремній, марганець, титан та інші.

Калорійність соку відрізняється залежно від дерева. Так вона може становити від 9 до 21 ккал на 100 мл рідини. Це дозволяє використовувати напій у дієтичному харчуванні.

Скільки можна пити на день

У всьому треба знати міру. Навіть вживання води може призвести до проблем зі здоров'ям, і навіть до смерті, коли внутрішні органи не можуть впоратися з великою кількістюрідини. Тому необхідно враховувати власний стан та індивідуальні особливості організму. У весняний період березовим соком можна повністю замінити воду та випивати по 2 л щодня протягом двох тижнів.

Але споживання слід обмежити людям із камінням у нирках, при цукровому діабеті, оскільки до складу напою входить велика кількістьглюкози. Тому потрібна консультація кваліфікованого лікаря.

Загальна користь

1. Як уже говорилося, в соку берези міститься калій та магній, які відповідають за коректну діяльність серця та кровоносної системи. Отже, напій корисний для людей, які страждають на патології серця, а також після перенесеного інсульту або інфаркту.
2. Корисні компоненти з берези найчастіше входять у різні лікарські засоби, які пригнічують розвиток онкологічних хвороб. Пов'язано це зі здатністю ферментів запобігати надходженню крові до ракових клітин, стимулюючи тим самим процес самознищення новоутворення.
3. Систематичне споживання соку сприяє очищенню крові, виробленню еритроцитів. Корисно пити такий напій при сильній інтоксикації, гострих респіраторних та хронічних інфекціях.
4. Користь продукту полягає у вмісті ряду вітамінів із В-групи. Вони благотворно відбиваються на емоційному здоров'ї людини. Таким чином, щоб усунути симптоми стресу та депресії, достатньо перед сном пити трохи соку.
5. Якщо немає індивідуальної непереносимості, приймати такий напій потрібно у помірних кількостях. Це допоможе зміцнити імунітет, підвищити опірність організму до різних бактерій, інфекцій та вірусів. У результаті людині буде набагато простіше перенести сезон простудних захворювань.
6. Такий рослинний склад характеризується сечогінною властивістю. Це дозволяє використовувати його для боротьби з набряками ніг. Продукт сприяє швидкому виведенню зайвої рідини з організму, налагоджуючи роботу сечовидільної системи. Ці ж якості напою уможливлюють його використання при сечокам'яній хворобі.
7. Березовий сік показаний людям, які мають патології шлунково-кишкового тракту. Під час ремісії хронічних недуг такий напій вважається справжньою знахідкою, оскільки він захищає слизові оболонки та посилює процес травлення їжі.
8. Сапоніни запобігають відкладенню бляшок холестерину в кровоносних судинах, отже, така рідина є профілактикою атеросклерозу.
9. Завдяки наявності у складі напою природних цукрів, представлених фруктозою та глюкозою, які відповідають за розумову активність та гарний настрій, сік корисно пити тим, чия робота пов'язана з навантаженнями на головний мозок.
10. Сік берези допоможе позбутися неприємного запаху з рота, виступаючи як профілактичний засіб хвороб ротової порожнини. Фреш корисно пити для зміцнення ясен, при стоматиті та карієсі.
11. Напій рослинного походження має низку позитивних властивостей, які приносять велику користь. людському організму. Продукт нормалізує обмінні процеси, що зумовлює зниження ваги. Також сік сприяє оздоровленню волосся, дерми та нігтьових пластин.

Цікаво, що сік берези можна вживати у великих обсягах, не побоюючись за побічні ефекти. Пов'язано це з тим, що напій не дратує слизові оболонки шлунка. Так, навіть при виразці рекомендується пити трохи такого корисного продукту.

Березовий напій сприяє зниженню артеріального тиску за рахунок виведення надлишкової рідини з організму та усунення набряків. Крім того, нормалізація показників тиску забезпечується ще й за рахунок того, що такий сік підвищує рівень гемоглобіну.

Використовується сік для лікування ангіни, пневмонії. Урологи радять використовувати його як протизапальний та сечогінний засіб у складі комплексної терапії патологій сечостатевої системи.

Для жінок

Застосування березового напою допоможе жінкам нормалізувати вагу тіла, повернути здоров'я волоссю, нігтям та шкірним покривам. Використання такого соку в раціоні допоможе зменшити силу менструального болю. У період менопаузи рекомендується пити таку рідину. Це допоможе зменшити частоту припливів, стрибків тиску, а також зменшити пітливість.

Для чоловіків

Неможливо переоцінити користь такого продукту чоловічого здоров'я. Прийом такого природного лікувального засобу сприяє синтезу тестостерону, який вважається основним гормоном у чоловіків. Відзначається позитивний вплив на підвищення статевого потягу та на якість сперми.

Серед переваг вживання напою ще можна виділити покращення потенції та нормалізацію психоемоційного фону чоловіка. Важливе значеннямає те, що такий продукт практично нешкідливий. Тому перед його використанням у раціоні немає потреби у попередній консультації з фахівцем.

При вагітності

На сьогоднішній день немає однозначної відповіді на запитання, чи можна використовувати березовий сік у раціоні вагітної жінки. Деякі вважають, що такий напій зовсім протипоказаний у період виношування плода. Офіційна медицина ж спростувала таку хибну думку.

У березовому продукті виявлено багато корисних сполук. Систематичне його вживання дозволяє майбутнім матусям справлятися з вираженим токсикозом. Щоб досягти такого ефекту, слід випивати по склянці соку з берези тричі на день.

Якщо вагітна жінка схильна до стрибків кров'яного тиску, можна скористатися корисними якостями даного засобу. Такий продукт корисний як при зниженому, так і підвищеному тиску. Щоб нормалізувати дані показники, необхідно пити по 250 мл рідини за годину до їди. Продукт допоможе усунути набряки, для чого слід пити по 3-4 склянки лікувального складу протягом дня. Вже за деякий час жінка відчує поліпшення стану.

Крім того, ще однією важливою корисною властивістю в даний період є те, що напій допоможе підтримати вагу на потрібній позначці, захищаючи організм від набору зайвих кілограмів. Якщо ж пити сік у третьому триместрі, це стане стимуляцією для подальшої лактації після появи на світ малюка.

При грудному вигодовуванні

Правильне споживання березового соку в період лактації сприяє виробленню якісного грудного молока. Щоб не розвинулася індивідуальна непереносимість, слід розпочинати введення такого засобу в невеликих кількостях, наприклад, з 50 мл на добу. Після цього необхідно стежити за реакцією організму малюка та самої матусі.

Такий продукт показаний до застосування після народження дитини. Це також дозволить захистити жінку від проблем із надмірною масою тіла.

Забороняється використовувати препарат тільки у разі алергічної реакції на нього у малюка, а також при сечокам'яній хворобі.

Під час грудного вигодовування слід пити лише свіжий напій. Консервований сік не зберігає у собі всі ті корисні речовини, які є у свіжому продукті. Найбільш корисним є сік у перші години після його збирання.

Відео:

що можна пити мамі, що годує Розгорнути

Для дітей

Дітям також показано вживання березового соку. Склад напою має загальнозміцнюючу дію. Рідина з берези допоможе захистити організм дитини від сезонного авітамінозу та поширених інфекцій.

Маленькі діти частіше піддаються різним захворюванням, тому в їх раціоні обов'язково має бути такий продукт. Рекомендується поступово привчати дітей до нового компонента, починаючи з невеликих порцій. Необхідно змішувати з водою 50 мл соку в рівних кількостях. Починати давати дитині березовий сік слід із півтора року, з початком весни.

При схудненні

Дієтологи радять включати березовий сік у харчування для зниження ваги. Вітаміни та мінерали, що є в напої, надають позитивний вплив на метаболічні процеси. В результаті вживання засобу прискорюються процеси обміну речовин, покращується загальний стан людини, яка сидить на дієті. Такий продукт надає бадьорості, що особливо необхідно під час проведення фізичних вправ. Схуднення забезпечується за рахунок зменшення набряків.

За відсутності алергії та захворювань травної системи допускається пити такі природні ліки у кількості двох літрів. Калорійність нектару дозволяє використовувати його без шкоди для талії. Соком із берези можна замінити чай. Схуднення з використанням такого напою дозволить організму очиститись від токсичних речовин.

Максимальна користь досягається при споживанні натурального та свіжого напою. У консервованому березовому нектарі цілющих властивостей менше.

Користь напою з берези

Користь березового соку для організму людини визначається його позитивною дією практично на всі органи та системи, загальнозміцнюючим та тонізуючим ефектом. Крім цього, вчені вказують на велику користь березового соку при вагітності та величезну користь березового соку для дітей.

Дитячий організм, як і організм майбутньої матері, потребує додаткових джерел вітамінів і мінералів, з чим чудово справляється природний напій з берези.

Яка користь від березового соку? Доведено, що цілюща рідина з берези має наступні лікувальні властивості:

• допомагає впоратися з головним болем та мігренню;
• має сильний протизапальною дією,завдяки чому чудово справляється з нежиттю, гострими та хронічними ЛОР-захворюваннями;
• як профілактичний засіб при ризик виникнення анемії;
• березовий сік – ефективний природний стимулятор імунної системи;
• допомагає у лікуванні радикулітів, ревматоїдного артриту, подагри;
• напій добре допомагає від набряку,викликаної порушеннями у роботі сечовидільної системи, камінням, піском (березовий сік для нирок рекомендується приймати по склянці двічі на день);
• корисний березовий сік для шлунка, оскільки стимулює виділення шлункових соків та ферментів,які сприяють травленню;
• чудово справляється з інтоксикаційним синдромомрізної етіології;
• користь березового соку для печінкиполягає в його слабкій жовчогінній дії та здатності розчиняти дрібні камені в жовчовивідних шляхах;
• весняний нектар попереджає розвиток захворювань ротової порожнини,серед яких стоматити, гінгівіти та карієс;
• напій допомагає подолати депресіюта покращити загальні показники психічного здоров'я;
• згідно з останніми дослідженнями, вдалося довести користь березового соку для організму. при онкології,оскільки напій має антиракову дію і знищує онкоклітини;
• урологи не перестають нагадувати про користь березового соку для чоловіків(завдяки своєму унікальному складу він є чудовим стимулятором чоловічої силищо являє собою основну користь березового соку для організму для потенції);
• у косметологіїшироко застосовується корисний березовий сік для обличчя, що дозволяє позбутися вугрової висипки, запалень на шкірі, глибоких комодонів тощо.

Вам також може бути цікаво, що таке стевія і що вона приносить організму: користь чи шкода? Читайте докладніше у цій статті.

Усі подробиці про користь березового соку ви дізнаєтеся з відео:

Користь та калорійність березового соку – два пов'язані між собою поняття, що дозволяють віднести весняний нектар до дієтичних напоїв, які включаються до схем багатьох загальнозміцнюючих дієт, що сприяють нормалізації обмінних процесів в організмі. Калорійність рідини становить 24 ккал в 100 мл об'єму, тому сік є корисним для людей, які страждають на зайву вагу і розлади обміну речовин.

Вас також може зацікавити що таке фруктоза: корисно чи шкідливо вживати фруктозу замість цукру? Читайте детальніше…

Завдяки цілющим властивостям рідини, що виділяється березою, її можна використовувати у комплексній терапії низки захворювань. Наприклад, можна вилікувати патологічні стани шлунково-кишкового тракту, порушення діяльності сечостатевої системи. Анемія, авітаміноз, порушення гормонального фону, сухість шкіри також лікують таким складом. Березовий сік використовується при порушеннях опорно-рухового апарату, надмірній вазі, захворюваннях серця та судин, а також злоякісних та доброякісних новоутвореннях.

При цукровому діабеті

Корисні якості березового нектару дозволяють використовувати його у раціоні діабетиків у оптимальних дозах. Ліки рослинного походження прискорюють обмін речовин, забезпечують організм хворого необхідними вітамінними речовинами та мінеральними сполуками. Щоб не нашкодити, слід порадитися з лікарем.

При панкреатиті

Панкреатит є захворюванням, яке характеризується запаленням підшлункової залози. Така хвороба може протікати у гострій та хронічній формі. Сік із берези позитивно впливає на роботу даного органу, дозволяючи очистити кров від токсинів та інших шкідливих речовин.

При гастриті

Хронічні патології травного тракту є обмеженням для вживання березового напою. Сік не нашкодить при помірному споживанні. У разі виявлення гастриту нектар слід пити по 50 мл на голодний шлунок. Такий продукт не призводить до підвищення рівня кислотності у шлунку. Також березовий напій характеризується болезаспокійливою властивістю.

При подагрі

Подагра характеризується відкладенням надлишкової сечової кислоти у різних тканинах організму. Насамперед при цьому захворюванні страждають суглоби. Найчастіше на таку патологію страждають чоловіки після 35 років. При лікуванні з використанням як допоміжний засіб березового соку регулюються обмінні процеси, при порушенні яких розвивається подагра.

При застуді

Корисний цей продукт при захворюваннях горла. Для цього необхідно пити теплий напій по три склянки на день. Можна використовувати його для полоскання як антисептичний засіб.

Нектар із берези показаний при бронхіті і навіть при запаленні легень. У ньому зосереджені вітаміни та мікроелементи, які сприяють підвищенню імунітету та стимулюють швидке одужання.

Фахівці радять приймати такий засіб з появою перших симптомів грипу та застуди. Корисний напій і підвищення температури тіла. Використання в цей період такого засобу дозволяє запобігти зневодненню організму, чого не можна допускати при лихоманці.

Щоб полегшити дихання при хронічному нежиті, також слід використовувати такі природні зілля. При цьому рекомендується випивати по 1 склянці рідини. Якщо змішати такий сік з молоком, можна позбутися затяжного кашлю.

при анемії

Зниження показника гемоглобіну у крові може спровокувати розвиток різноманітних хворобливих станів. Як мовилося раніше, в березовому соку міститься комплекс необхідних корисних елементів, серед яких і залізо. Щоб вилікувати залізодефіцитну недокрів'ю, яка може бути небезпечною для життя людини, слід розбавити натуральний сік берези морквяною або яблучною вичавкою.

Симптоми анемії зникнуть, якщо за 10 хвилин до трапези приймати 50 мл такого лікувального складу. Вживати напій потрібно тривалий час.

При гпертонії

Користь соку з берези при підвищеному артеріальному тиску обумовлена ​​тим, що продукт має сечогінний ефект. Видалення з організму надлишків води сприяє зменшенню набряків та зниженню показників кров'яного тиску. Такий сік покращує загальний стан людини. Регулярне споживання напою дозволить позбутися болю в серці та мігрені.

Для печінки

Науково доведено, що натуральні ліки з берези сприяють синтезу жовчі. Крім того, користь такого продукту полягає у виведенні з організму токсичних сполук та речовин, які можуть бути небезпечними для здоров'я людини. Особливо корисний продукт у тих випадках, коли людина працює у несприятливих умовах.

Для нирок

Натуральна рідина з берези сприятливо впливає на процеси роздроблення ниркових каменів. Систематичне вживання напою допоможе запобігти появі сечокам'яної хвороби. Вживати засіб слід, як мінімум, три місяці, тричі на день. Вранці пити сік слід перед їжею, що покращить ефект такого способу профілактики.

Яка користь від вживання березового соку

Навесні, коли наш організм відчуває гострий дефіцит мінеральних речовин і вітамінів, вживання соку може позбавити необхідності прийому вітамінних комплексів! Випиваючи по склянці на день цього напою, Ви знову відчуєте смак життя. Тіло наповнить енергія, пропаде втома, пригніченість та сонливість.

Лікарі стверджують, що насамперед зібраний з берези сік – ефективний загальнозміцнюючий засіб. Крім цього, продукт має сечогінний ефект, стимулюючи та відновлюючи нормальну роботу нирок. Вживання соку посилює діурез і рекомендується тим, хто має хвороби, пов'язані з сечовивідними шляхами. Напій зміцнює організм людей із недугами легень і вважається дуже корисним при артритах.

При цьому людям, які страждають на виразку шлунка і сечокам'яну хворобу перед вживанням березового соку краще отримати консультацію лікаря.

А ще, сік обов'язково варто пити при дерматологічних недугах (наприклад, фурункулезі, лишаї чи екземі) – це значно прискорить одужання. Теплим напоєм рекомендується полоскати при ангіні ротову порожнину та горло. Нещодавно російські вчені довели користь березового соку при лікуванні хвороб пов'язаних із суглобами. Досить часто можна зустріти і позитивні відгукипро те, що сік допомагає при головних болях.

Ще однією відмінною якістю березового соку є його здатність виводити з тіла, що накопичуються в ньому, токсичні речовини. Потрапляючи в організм, він очищає кров та знімає інтоксикацію. Вживання теплого соку березового з лимоном полегшує загальний стан під час лікування інфекційних захворювань.

Незважаючи на такий перелік корисних властивостей, березовий сік не є повною мірою ліками! Його застосування ідеальне у комплексному лікуванні. Крім того, іноді навіть такий корисний напій може завдати шкоди здоров'ю людини!

Застосування у косметології

Нектар, зібраний із берези, називається еліксиром молодості за рахунок численних корисних якостей. Косметологи рекомендують використовувати такий засіб для краси зачіски та дерми, а також для здоров'я нігтів.

Косметичні склади на основі березового соку застосовуються при ламкості та тьмяності локонів, а також при їх випаданні, наявності лупи, сухості шкірних покривів.

1. Щоб надати волоссю здорового та красивого зовнішній вигляд, березовиця використовується як складова частина більшості масок та ополіскувачів. Наприклад, можна змішати напій з горілкою і додати суміш відвар кореня лопуха. Такий розчин слід втирати в коріння локонів. Систематичне застосування рецепту додасть волоссю блиск, силу та пружність. Свіжий сік застосовується як ополіскувач, при цьому зовсім не обов'язково потім його змивати.
2. Щоб відновити водний баланс дерми голови та усунути лупу, можна використовувати засіб із включенням меду. Такий склад слід наносити на шкіру голови.
3. Для запобігання випаданню волосся підійде суміш із соку берези, коньяку та настою коренів реп'яха. Такий засіб нанести на 25 хвилин, після чого видалити теплою водою.
4. Для зміцнення волосся можна заварити березове листя, процідити відвар, і додати до нього сік. Таким складом обполіскувати волосся 2-3 рази на тиждень після миття голови.

Для здоров'я шкірних покривів на обличчі та області декольте можна використовувати спеціальний засіб, для отримання якого буде потрібно лише нерозбавлений натуральний нектар із берези. Його використовують для вмивання або приготування шматочків льоду, якими надалі роблять протирання. Користь такого засобу полягає в тому, що сік берези сприяє відбілюванню шкіри, усуненню ластовиння та пігментних плям, які виникають на тлі гормональних змін в організмі людини.

1. Ефективним засобом вважається лосьйон, для виготовлення якого необхідно змішати склянку берези і шість крапель соку лимона, а також 1 ч.л. меду. Зберігати таку суміш потрібно у холодильнику. Нею слід протирати двічі на день обличчя, використовуючи ватяний диск.
2. Застосовується березовий напій для усунення висипу вугрів. Для цього на уражені ділянки потрібно нанести засіб, отриманий із березового нектару, білка одного яйця та меду. Як профілактика можна просто обробляти обличчя нерозбавленим соком двічі на день.
3. Щоб розгладити дрібні зморшки та впоратися з першими симптомами старіння, рекомендується крем-маска, для отримання потрібно змішати 2 ст.л. натурального соку, 50 г пшениці в пророщеному вигляді та склянку подрібненої обліпихи.
4. При сухому типі шкіри корисною виявиться маска, для виготовлення якої потрібно змішати в однакових кількостях сік та мед. Пам'ятайте, що всі маски повинні наноситися на очищену шкіру обличчя на 15-20 хвилин і змиватися теплою водою.
5. Як омолоджуючий засіб можна використовувати суміш березового напою, сметани та меду. Таку суміш нанести на 15 хвилин|мінути|, після чого видалити прохолодною водою. В результаті таких процедур шкіра стає пружною, набуває здорового матового відтінку.

Відео:

11 масок для обличчя, які можна зробити за хвилину Розгорнути

Відгуки сайту «Я Здорова» про березовий сік

Анастасія, адміністратор

З дитинства обожнюю березовий сік і регулярно купую його своїм рідним та близьким. Звичайно, розумію, що сьогоднішній напій навряд чи так само корисний, як був тоді, але все одно не відмовляю собі в чашці соку в спекотний день.

Спробувала б зібрати його сама, але шкода псувати дерева. До речі, нещодавно знайшла інформацію на закордонних форумах, що сік берези використовується як інгредієнти для виробництва фабричних масок для обличчя. Потрібно спробувати і зробити пару масочок на його основі. А як Ви ставитеся до цього напою? Напишіть нам у коментарях!

Залишайтесь Прекрасними із жіночим сайтом «Я Здорова»!

Джерело: JaZdorova.ru

Шкода та протипоказання

Поряд із великою кількістю цілющих якостей існують випадки, коли нектар із берези може бути небезпечним для людини. Найчастіше напій може бути шкідливим при надмірному його вживанні.

Продукт не протипоказаний при будь-яких захворюваннях, проте важливо дотримуватись дозування. Березовий нектар має здатність розщеплювати каміння, тому при перевищенні оптимальної кількості може початися їх рух, що провокує болючі відчуття.

Перевищення рекомендованих доз березового соку може нашкодити при виразці та гастриті, спричинивши загострення патології. Виявляється це виникненням болю в ділянці шлунка. Може виникнути порушення випорожнень за наявності гастродуоденіту.

У поодиноких випадках продукт провокує алергічні реакції, які можуть серйозно нашкодити. Зазвичай така реакція організму спостерігається при непереносимості пилку берези.

Натуральну березову слід обережно давати дітям до року, тому що це може бути небезпечно для маленького організму. Після вживання напою дитиною важливо простежити за самопочуттям. Рекомендується спочатку розводити водою такий корисний натуральний продукт.

Шкідливість напою для організму людини

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей берези, вона може бути протипоказана в деяких випадках. Коли вживати пасоку не рекомендується:

• Індивідуальна непереносимість березового пилку та алергічна реакція;
• Виразкові захворювання;

Інших протипоказань не відомо сьогодні. Також не рекомендується давати цей напій дітям молодше одного року. В інших випадках можна не обмежувати його вживання.

Користь березового напою безпосередньо пов'язана з умовами збирання та заготівлі рідини. Збирання напою має здійснюватися з березня до кінця квітня. Щоб перевірити, чи виділяє дерево сік, необхідно зробити прокол на корі рослини за допомогою шила. Якщо внаслідок цього виділяються прозорі крапельки рідини, це говорить про те, що настав час збирання нектару.

Збираючи такі цінні зілля, важливо дотримуватися деяких правил, які захистять дерево від небезпеки.

1. Насамперед, слід правильно робити розріз. Не можна в такому випадку використовувати сокиру. Для таких цілей підійде дриль зі свердлом до 1 см у діаметрі. Невеликий отвір не призведе до загибелі дерева.
2. Збирати напій рекомендується з кількох беріз. Одне дерево може дати трохи більше літра корисного продукту. В іншому випадку воно ослабне і може навіть загинути.
3. Відкритий отвір у дереві залишається доступним для різних бактерій, які є небезпечними для берези. Тому після збирання нектару обов'язково необхідно закрити його, використовуючи спеціальну пробку.
4. Сік від зрілої берези буде кориснішим. Крім того, смак у такого продукту набагато кращий.
5. Велике значення також має підбір ємності та місце для надрізу, що має розташовуватися на висоті близько 20 см від ґрунту. Збирати березовицю рекомендується у великі пластикові бутилки, використовуючи жолобки. Такий посуд можна міняти двічі на день – вранці та ввечері.

Чи можна збирати березовий сік влітку

Зазвичай збирання березового соку проводиться у період, коли розпускаються нирки. Збирати його можна і в літній період, але найсмачніший нектар навесні, коли відбувається розморожування грунту. Пізніше смак натурального продукту не такий виражений, він більше нагадує воду.

Збирати нектар слід до появи листочків на дереві. Потім сік уже тече не так добре, оскільки все йде у розвиток листя. Тому пізніше за середину квітня збирати березовий сік не рекомендується.

Як зберігати

Приготувати сік із берези в домашніх умовах не так складно. Проте слід зазначити, що термін зберігання такого продукту менш тривалий. Щоб отримати максимальну користь від напою, вживати його слід у свіжому вигляді. Лікарі радять пити його замість води. У спекотний період, а також після фізичних навантаженьцей склад допоможе вгамувати спрагу.

Так як натуральний напій відноситься до швидкопсувних продуктів, зберігати його можна в холодильнику не більше двох днів. Щоб зберегти хоча б частину корисних властивостей рідини, можна її законсервувати, заморозити або приготувати з нього квас.

У льоху березовий продукт може зберігатися близько місяця. Після цього може нашкодити організму. Консервація сприяє втраті деяких цілющих якостей, заморозка ж дає можливість зберегти більшу частину корисних вітамінів та мінеральних елементів.

Відео:

як правильно збирати березовий сік

Заготівля

Збір березового соку виробляють навесні, коли тільки починається рух соку по корінням і стовбурах дерев.

Як правило, цей процес починається разом із таненням снігу і найактивніше триває до набухання нирок.

Для того, щоб визначити, чи час заготовляти цей напій, у стовбурі берези роблять прокол шилом, і якщо з'являються крапельки рідини, то час слушний.

Видобувати березовий сік закінчують з розпусканням листя.

Як будь-який живий організм, береза ​​має свої біоритми і найактивніший рух соку відбувається у денний час. З цієї причини збирають його з 10 до 18 години.

Для видобутку соку підходить не всяка береза. По-перше, важливе місце зростання дерева. Незважаючи на те, що береза ​​має стрижневу кореневу систему і основну кількість рідини одержує з глибоких шарів ґрунту, частина поверхневих корінців можуть поглинати розчинені у воді токсини з верхнього шару землі.

Тому для збирання напою варто вибрати рослини, віддалені від доріг, виробництв та житлових кварталів.

По-друге, береза ​​має бути дорослою, щоб пророблені отвори та відібрана у неї поживна рідина не завдала істотної шкоди її здоров'ю. Діаметр стовбура дерева має перевищувати 20 см.

Звичайно, пити натуральний сік із берези краще свіжим, без додавання будь-яких підсилювачів смаку, підсолоджувачів. Сам собою цей напій прозорий, з солодкуватим присмаком. Так як свіжий напій можна пити лише в період збирання нектару, його слід консервувати. Зробити це можна кількома способами, наприклад, зробити заготовки. Для цього потрібно прокип'ятити сік і залити його в банки, використовуючи як консервант лимонну кислоту. Щоб поліпшити смак напою, можна додати трохи цукру.

Також для продовження терміну зберігання березового нектару слід підготувати концентрат. Для цього масу потрібно уварити до зменшення об'єму в кілька разів та консервувати звичайним способом. При вживанні його потрібно змішати з водою.

Для збереження користі продукту також використовується заморожування.

Скільки можна пити на день

Якщо немає протипоказань, можна пити до двох літрів соку берези на добу. Навіть наявність сечокам'яної хвороби, запальних процесів в органах шлунково-кишкового тракту не є протипоказанням до застосування даного нектару. У таких випадках потрібно лише зменшити кількість прийнятого складу.

Для дітей необхідно розводити березову воду, щоб виключити появу алергії. При першому прийомі цього натурального компонента слід переконатися у відсутності непереносимості.

Чи можна пити на ніч і натщесерце

Березовий сік має сечогінну та протизапальну дію, що особливо цінується при лікуванні артритів, подагри, ревматизму, трофічних виразок та варикозного розширення вен. У такому випадку необхідно випивати по 50 мл березового продукту, розведеного водою в пропорції 2:1 за 30 хвилин до їди, тричі на день. Якщо ж говорити про прийом напою безпосередньо перед сном, важливо враховувати сечогінну властивість соку, що може порушити відпочинок.

Натщесерце березовий нектар вживати можна, оскільки він має обволікаючу властивість, що запобіжить подразнення слизових оболонок.

Можливі побічні ефекти

Користь і протипоказання березового соку не можна ставити на чашу ваг, оскільки вони просто не підлягають порівнянню. Як відомо, завдяки своєму унікальному складу весняний напій практично не викликає побічних реакцій з боку організму людини, відрізняється гіпоалергенною дією, і тому має дуже мало протипоказань до застосування. Можлива шкода березового соку оцінюється фахівцями як дуже слабка і може виявлятися в наступному:

• посилює прояви алергічних реакцій у людей, які страждають на гіперреактивність по відношенню до пилку березових сережок тощо;
• може спровокувати загострення виразкової хвороби шлунка чи гастриту.

Що можна зробити з березового соку: рецепти

Існує безліч рецептів на основі соку з берези, що характеризуються численними корисними якостями. Напої з натурального нектару березового дерева мають тонізуючий ефект, вони не здатні нашкодити здоров'ю людини. Так, із природного соку можна приготувати квас або сироп, а також використовувати його для одержання алкогольного напою.

Квас

Відомо безліч способів приготування такого напою, тому досить важко вибрати найвдаліші варіанти приготування квасу. Так, найкориснішим вважається хлібний квас, а також продукт із використанням соку та родзинок.

Для приготування смачного напою знадобиться по 50 г родзинок та кавових зерен, 0,5 склянки цукру, 2,5 л соку з берези, 3 скоринки житнього хліба.

Спочатку необхідно обсмажити зерна кави, житні хлібні шматочки підсушити в духовці, а також підготувати ізюм, промив і підсушивши його.

Далі всі інгредієнти помістити в ємність, залити натуральною рідиною і закрити гумовою рукавичкою, на одному пальці якої є прокол. У такому вигляді заготівля має зберігатися кілька днів. Квас вважається готовим у той момент, коли рукавичка опускається. Тепер його можна розлити по пляшках і відправити на зберігання холодильник.

Приготування квасу з використанням родзинок полягає в наступному: необхідно відцідити 3 л соку, використовуючи марлю. Далі додати великі родзинки в кількості 20-25 штук. Після цього напій відправити у темне місце для бродіння. Він зберігає все корисні властивостінектару протягом тривалого періоду.

Відео:

як зробити квас-шампанське з березового соку Розгорнути

Вино

Щоб приготувати вино з березовиці, знадобиться 25 л самого соку, 5 кг цукрового піску, склянка родзинок, 10 г лимонної кислоти, склянка меду – за бажанням.

За три дні до приготування винного напою слід зробити ізюмну закваску. Замість родзинок можна використовувати дріжджі (якщо застосовуються останні, отже, такий етап опускається). У великій ємності змішати цукор, сік берези та консервант у вигляді лимонної кислоти і довести до кипіння. Необхідно регулярно знімати пінку. В результаті має залишитись близько 20 л рідини. Далі остудити масу, додати до неї дріжджі, медовий компонент і перелити все в посуд для подальшого бродіння. Отвір такої ємності також закрити рукавичкою із проколом. Тепер склад перенести у темне місце із температурою не більше 25 градусів. Після закінчення декількох тижнів суміш, що забродила, перелити. Рідина має бути світлою, а рукавичка, що використовується, - здутися. Тоді напій можна перелити у скляну тару та поставити у прохолодне приміщення на 2–3 тижні.

Брага

Для виготовлення самогону з березового нектару необхідно 30 л самого соку та 1 ст.л. кефіру або молока. В окрему посудину потрібно вилити 3 л березової рідини. 27 л, що залишилися, кип'ятити на невеликому вогні кілька годин. В результаті має залишитись 10 л рідини, яку потрібно остудити. Після цього змішати її з|із| відкладеними 3 літрами свіжого напою, також до неї додати|добавляти| кефір (молоко). Отриману суміш перелити в тару для подальшого бродіння. Зберігати при цьому посуд із майбутньою брагою необхідно у приміщенні з температурою не вище 28 градусів.

Якщо через пару днів не спостерігатимуться ознаки бродіння, рекомендується додати 60 г сухих дріжджів. Через два тижні процес бродіння завершується, тепер можна перегнати брагу. Додаткова процедура очищення полягає у пропусканні складу через вугілля з берези.

Березовий сироп

Зазвичай сироп виготовляється з додаванням цукру, що стосується березового напою, то в такому випадку зовсім необов'язково використовувати підсолоджувач. Потрібно лише домогтися випарювання зайвої рідини.

Для роботи знадобиться великий посуд. У неї потрібно залити до половини об'єму тари сік та поставити її на плиту. Слід зазначити, що процес приготування солодкого сиропу досить тривалий, оскільки спочатку у деревному нектарі міститься лише 3 відсотки цукру, а готовому продукті концентрація даної речовини має становити 65–70. На поверхні напою утворюватиметься пінка, яку важливо постійно прибирати. Це необхідно для того, щоб готовий напій вийшов прозорим. Готовий продукт набуває світло-жовтого забарвлення або бурштинового кольору. За консистенцією березовий сироп набуває тягучості, як у меду. Це говорить про готовність ласощів.

Зазвичай отримання літра сиропу потрібно майже 100 л березовиці. Щоб уварити велику кількість, підійде навіть невелика каструля, потрібно лише поступово вливати в масу рідину зі зменшенням кількості.

Зберігати готове зілля краще в тарі зі скла. У гарячому вигляді потрібно залити рідину у попередньо простерилізовані пляшки та закрити кришкою. Сироп, одержаний без застосування цукру, корисно пити як дорослим, так і дітям. Стоматологи запевняють, що ніякої шкоди для зубів не буде, навіть такий напій допоможе запобігти карієсу завдяки дубильним речовинам. Такий напій можна додавати в чай ​​як підсолоджувач, використовувати його для поливання морозива.

Для тих, хто не має часу на тривале уварювання соку берези, існує рецепт виготовлення сиропу із застосуванням цукрового піску. У такому випадку потрібно відфільтрувати свіжий нектар березового дерева через марлю. Очищену масу перелити в каструлю та перенести на вогонь. Варити розчин протягом 60 хвилин, постійно прибираючи піну. Після цього додати цукор, з розрахунку 200 г цукру на літр соку. Далі варити масу до придбання нею бажаної консистенції. Солодкий напій можна закатати так само, як і в першому випадку.

Щоб виділити ніжний лісовий аромат, можна додати в напій лимон, м'яту чи родзинки. Невелика кількість таких речовин дозволить розкрити смак, не перебиваючи його.

Декілька рецептів квасу на основі соку

Рецепти приготування напою різноманітні, наведемо кілька із них:

Квас без дріжджів

• у ємність налити березовий сік;
• покласти жменю житніх сухарів;
• додати листя вишні та смородини для аромату;
• накрити ємність марлею та наполягати два тижні.

Квас із солодом

• у трилітрову банку налити сік, дати постояти два дні;
• потім покласти ячмінний солод (20 гр.);
• наполягати кілька тижнів.

Як правильно зберігати продукт

За всіх незаперечних переваг, у березового соку є один дуже важливий недолік: він дуже швидко псується. У холодильнику цей напій «проживе» трохи більше трьох діб. Після цього, хоча смак може залишитися колишнім, корисні властивості підуть на спад.

Ще один спосіб зберегти березовий сік – заморозити його. У цьому випадку концентрація корисних речовинне зміниться, а термін зберігання подібної крижаної заготівлі складе рік. Зберігати її можна в морозильній камері та використовувати при необхідності, розморожуючи сік безпосередньо перед вживанням.

Корисні властивості

Як зазначалося вище, березовий сік є продуктом із високої біологічної активністю. Вживати його рекомендують людям різного віку, оскільки цей напій має широкий спектр корисних властивостей:

1. Він дуже корисний для шлунково-кишкового тракту. Продукт стимулює процес травлення, а також виділення ферментів та шлункового соку, які необхідні для того, щоб їжа нормально перетравлювалася. Крім того, оскільки він не дратує слизову оболонку, в помірних кількостях цей сік можна приймати при гастриті та виразкових захворюваннях. Корисний він при «лінивому» кишечнику та схильності до запорів.
2. Продукт наділений здатністю зв'язувати та виводити токсини та отруйні речовини. Також він ефективно сприяє розчиненню піску та каміння з нирок та сечового міхура. Завдяки вираженому сечогінному ефекту допомагає уникнути появи набряків.
3. Нектар підвищує загальну резистентність організму, допомагає протистояти різноманітним інфекціям, а тому його рекомендують пити у традиційний сезон простуд.
4. Продукт корисний при ангінах, грипі та ГРВІ, що супроводжуються високою температуроюоскільки допомагає уникнути зневоднення.
5. «Березові сльози» допомагають знизити інтенсивність больових відчуттів при артриті, радикуліті та ревматизмі. Також напій дуже корисний для суглобів.
6. Вживати цей продукт рекомендують при інтелектуальних навантаженнях, оскільки глюкоза та фруктоза у його складі стимулюють когнітивні здібності.
7. Березовий сік – продукт, який допомагає «розігнати» метаболізм, тим самим сприяючи схуднення.

Сік берези приємний напій сам по собі, але можна його вживати і разом з іншими соками. Користь його тільки збільшиться, якщо пити його із соком чорноплідної горобини, чорниці, моркви. Наполягають його з різними травами – чебрецем, ромашкою, звіробою.

Старовинний рецепт пивного напою

Варили цей напій із березового соку з невеликою кількістю меду – 50 мл. меду на 1 л. пасоки, додавши трохи гвоздики та цедри лимона. Закип'ятити, залити 40-50 мл. пива і залишити бродити на 2 тижні. Виходить легкий напій, що позитивно впливає на апетит.

Березовий квасний напій

Підігріти березову до 30-400, додати 20 грам сирих дріжджів на кожен літр рідини, по кілька родзинок і скоринки лимона. Злити в скляну тару, щільно закупорити і залишити на 7-10 діб, потім профільтрувати і готовий напій.

Березовий квас на зиму

Бочку заповнюють березовим соком, додають туди горілі хлібні скоринки у мішечку. За кілька діб розпочнеться процес ферментації – бродіння. Значить час додати цебро кори дуба для консервації напою. Ароматизувати можна листям та ягодою вишні. Через 15 діб квас процідити та його можна зберігати до весни.

Цінний склад напою

Щоб повною мірою розуміти, яким природним джерелом є ця поживна волога, розглянемо її хімічний склад. Березовий сік дійсно унікальний, адже в ньому вмістилися потрібні організму вітаміни (C, B1 і B12), мінерали (натрій і нікель, магній і залізо, марганець і калій), дубильні речовини та кислоти, фруктоза та ефірні олії, сапоніни та фітонциди, а також унікальна органічна сполука бетулін, яку називають «ліками від смерті». Чи варто дивуватися, що такий напій, який дарують нам красуні-берізки, має цілющу дію на організм.

Показання до застосування

• анемія;
• цукровий діабет, що супроводжується надмірною вагою;
• мігрень, часті головні болі;
• нестача вітамінів та мікроелементів;
• як профілактичний засіб під час епідемій грипу, ГРВІ, ГРЗ;
• отруєння, похмільний синдром;
• захворювання ротової порожнини;
• проблеми зі шкірним покривом - корости, дерматити, екземи, виразки, псоріаз, значні та дрібні порізи/рани;
• бронхіт, туберкульоз, пневмонія;
• подагра, атеросклероз;
• камені в нирках;
• депресивні та апатичні стани, втома та стрес;
• захворювання печінки, селезінки та органів травлення (дисбактеріоз, кишкові кольки і т.д.).

Вагітність – найкращий період у житті жінки

Багато хто запитує: «Чи можна пити вагітним березовий сік?» Користь та шкода для вагітних очевидні. Напій рекомендується вживати лише в тому випадку, якщо жінка не страждає на різні алергічні реакції на цей продукт. Інакше від нього краще відмовитись.

Березовий сік вагітним дуже корисний, оскільки може полегшити перебіг тяжкого токсикозу. Кількість напою має становити щодня іноді близько 2 л, курс лікування триває 3-4 тижні до повного зникнення ознак токсикозу. Однак зловживати все ж таки не варто через високий вміст глюкози.

Високий або низький кров'яний тиск під час вагітності можна вилікувати, приймаючи по половині склянки соку до трьох разів на день. Разом з нормалізацією тиску ви відчуєте, що підуть набряки.

Після пологів з його допомогою ви зможете підвищити лактацію, і ваше маля ніколи не буде голодним. Однак вживати сік потрібно з особливою обережністю.

Загальна характеристика

Насправді березовий сік – це дивовижна речовина з високою біологічною активністю. Так називають рідину, яка витікає із спеціально зроблених на стовбурі чи гілках берези надрізів під впливом кореневого тиску.

Збір нектару починається провесною, на початку березня, а завершується в середині квітня, коли на деревах з'являється листя. У середньому одне дерево приносить 2-3 літри цілющої рідини.

У натурального продукту солодкуватий смак та досить приємний, дуже специфічний аромат. Вживають його як у «природному» вигляді, так і готують із нього різноманітні напої, також консервують.

Правила збору

Прозорі краплі, що з'являються навесні з надрізів кори, мають легкий солодкуватий присмак - це і є знаменитий березовий сік, що славиться багатьма корисними властивостями.

Збирають його як аматорськими способами, так і в промислових масштабах. Протягом двох тижнів, поки йде рух соку, люди намагаються пити безцінний натуральний коктейль, що відновлює сили, у свіжому вигляді. Аналізуючи інформацію, яка наказує, коли збирати березовий сік, необхідно орієнтуватися на період ранньої весни, поки набряклі нирки ще не почали розпускатися.

Щоб повною мірою використати корисні властивості березового соку, необхідно уважно вибирати місце збирання. Берези не повинні зростати ближче 50 метрів від автомобільних магістралей. Не годяться як джерело вітамінного напою дерева, що знаходяться в межах міста.

В екологічно чистому місці підбирають дорослу березу (діаметром понад 30 см) і роблять в корі отвір на глибину максимум 2 см. Щоб не послаблювати дерева, беруть від кожного екземпляра приблизно 2 - 3 літри унікальної рідини і закривають садовим варом нанесену рану.

Найбільш підходящим варіантом буде береза, що росте не в низині, а на пагорбі. Замість свердління отвору можна зрізати одну з товстих гілок на висоті від поверхні близько 2 метрів. Закріплюється в ранці трубочка, по якій цілюща волога стікає в ємність. Сигналом до закінчення сезону збору є повне облиствування крони.

Застосування для жіночого здоров'я та краси

Особливу роль береза ​​має у підтримці жіночого здоров'я. Його можна пити навіть вагітним.

Вітаміни у його складі допоможуть майбутній мамі зберегти здоров'я шкіри, волосся та зубів, а плоду допоможуть правильно сформувати основні системи.

Натрій та калій у березовому соку сприяють нормалізації рівня рідини у тканинах, що призводить до зниження набряклості.

Допомагає цей напій і у боротьбі з ще однією недугою, що часто виникає у вагітних, запорами. Регулярне вживання березового соку допомагає налагодити роботу кишківника.

Чи корисний березовий сік при зниженні ваги? При схудненні може стати цінним помічником. Знижуючи набряклість, він допомагає зменшити прояви целюліту. Непоганим продуктом він є для жінок, які надають перевагу монодієтам.

При убогій раціоні різко знижується надходження в організм вітамінів, а заповнити їх недолік допоможе березовий сік. Крім іншого, він покращує обмін речовин, що також є непоганою підмогою в зниженні маси тіла.

Корисний цей напій при зовнішньому застосуванні, доданий в різні маски і лосьйони.

Для краси волосся березовий сік втирають у шкіру голови. Це допомагає зміцнити коріння, позбутися підвищеної жирності та лупи. Можна додати до соку трохи касторової олії та меду та наносити на всю довжину волосся.

Для боротьби з вуграми нерозведеним соком двічі на день протирають шкіру обличчя. Також це допомагає трохи освітлити ластовиння та пігментні плями.

Березовий квас

Щоб приготувати справжній квас із березового соку, спочатку необхідно процідити зібраний сік і дати йому добу настоятися в емальованому посуді. Після цього додайте до рідини 100 г житніх сухарів 50 мл цукру (на кожен 1 л соку) і, переливши суміш у скляну сулію, залиште її на 4-5 днів, попередньо надівши на шийку гумову рукавичку. Рукавичка надимається і встане, що свідчитиме про процес бродіння. А коли рукавичка впаде, можете сміливо фільтрувати квас та розливати його по пляшках. Смачний освіжаючий квас готовий!

Тут також відкривається справжнє поле для експериментів, адже квас на основі березового соку можна готувати не лише із хлібом, а й із ячменем, родзинками та сухофруктами. Кожен такий напій матиме індивідуальний смак, але всі вони принесуть користь організму.

Відтепер ви знаєте, в чому користь і шкода березового соку, а також маєте унікальні рецепти консервування та виготовлення квасу на його основі. Це означає, що у вас з'являється ще одна можливість зміцнювати свій організм і боротися з різними захворюваннями за допомогою дуже смачного напою.

Здоров'я вам!

Природне джерело життя

Березовий сік – це прозора безбарвна рідина, що циркулює по стволу берези під впливом тиску кореневої системи дерева. З весною приходить тепло, тануть сніги, біжать струмки, підживлюючи цілющою вологою, дерева та чагарники, набухають нирки. Коріння як насос поглинає воду з ґрунту і по стволу доставляє її до кожної гілочки.

Сік для берези як кров для людини. Він дає дереву життя, тому щедра природа збагатила його всілякими і дуже корисними речовинами.

Березовий сік добувають ранньою весною. Він має глистогінну, сечогінну, тонізуючу дії. Допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, ревматизмі та артриті. Його призначають як додатковий компонент терапії хвороб крові, бронхіту, пневмонії та туберкульозу. Цей цінний натуральний продукт містить комплекс вітамінів та мікроелементів. Він багатий на органічні кислоти, дубильні речовини, ефірні масла. Напій у натуральному вигляді рідко зустрічається у продажу. Він виробляється в обмежених обсягах у країнах колишнього СНД.

Показати все

Компоненти

У соку берези міститься безліч корисних компонентів. У складі напою багато мікроелементів, дубильних речовин та інших інгредієнтів. Цим обумовлюється його користь здоров'ю. У ньому є й фруктовий цукор.

У соку міститься велика кількість калію, що сприяє зміцненню серця. Цей мікроелемент здатний позитивно впливати на судини, підтримувати в тонусі весь організм.

Склад березового соку

Якщо регулярно пити цей цілющий засіб, можна поліпшити склад крові. У соку багато заліза, вживання якого допомагає значно прискорити обмін речовин. Завдяки наявності марганцю напій сприяє відновленню та оновленню репродуктивної системи. Такий мікроелемент, як кальцій, допомагає у зміцненні зубів і ясенних тканин.



Користь

Дієтологи радять частіше вживати його як основну складову щоденного раціону.

Захворювання, при яких допомагає сік:

• розлади органів дихання;
• хвороби кровотворної системи;
• гіповітаміноз;
• функціональні порушення суглобових тканин;
• дерматологічні патології;
• застудні захворювання (бронхіт, ангіна).

При регулярному прийомі кошти дрібні та великі конкременти, що утворилися в сечовому міхурі, починають дробитися та розщеплюватися. Завдяки цьому покращується перебіг обмінних процесів. Стабілізується стан при виразці шлунка, зменшується біль при ревматизмі.

Перелік хвороб, за яких може допомогти сік берези, дуже великий. Його антисептичні властивості обумовлені наявністю у складі рослини дубильних речовин. За рахунок присутності глюкози напій є джерелом живильних компонентів для мозку. Тому сік рекомендують вживати при розумових навантаженнях, наприклад, у період підготовки до іспитів. Цей лікувальний засіб допомагає і при отруєннях, наявності запальних процесів та багатьох хронічних хвороб.

Відвар берези підходить для миття волосся, особливо при себореї та інших захворюваннях шкіри волосистої частини голови. З метою їх лікування потрібно додавати готовий лікувальний розчин у воду для ополіскування. Після цього волосся стане більш еластичним, гладким і блискучим. Для приготування такого відвару можна використовувати і неперероблену сировину берези (листя, нирки, кору).

Якщо людина випиває близько 150 мл цього напою на день, вона справляється із сонливістю, втомою, різними нездужаннями, емоційною нестабільністю. При хронічному нежиті слід вживати по 200 мл еліксиру щоранку.

Фахівці рекомендують готувати із соку лікарські розчини, настояні на травах та різних сухофруктах протягом 1-2 тижнів. Щоб покращити смакові якості отриманого напою, до його складу слід додати будь-які ягоди або м'якоть фруктів.



Застосування у вагітних

Еліксир містить мікроелементи, корисні для вагітних. Наявність у ньому різних біологічних ферментів є вкрай корисним для організму жінки, яка виношує дитину. Ці компоненти сприяють підвищенню імунітету та стійкості до розвитку захворювань. Напій має і сечогінну властивість, що дозволяє уникнути виникнення набряків.

Сік є гіпоалергенним, тому немає протипоказань до його прийому вагітними та жінками, що годують. У разі застуди цей натуральний засіб допомагає нейтралізувати хвороботворні бактерії та віруси. Ці якості особливо актуальні, оскільки вагітним і матерям-годувальницям не можна приймати багато лікарських препаратів.

Напій корисний за наявності проблем із травленням. Однак при схильності до нудоти та печії його краще не використовувати, оскільки він стимулює вироблення шлункового соку, що може погано позначитися на стані організму жінки.

Якщо при зборі кошти були допущені помилки або він заготовлювався у невідповідному місці, вагітним не варто його пити, щоб не нашкодити здоров'ю. Навіть якісний сік слід вживати під час виношування з обережністю.



Збір соку

Збирати сік слід виключно навесні і тільки в лісі. Важливо вибирати дерева, що ростуть на достатній відстані від автомобільних та залізних магістралей, різних промислових підприємств, у районі яких у навколишнє середовище скидаються шкідливі відходи. Разом з настанням перших відлиг у стовбурах дерев починається соковиділення, яке триває, доки не розпустяться нирки. Щороку період збирання сировини відрізняється. Він залежить від погодних умов. Найбільш активне виділення соку відзначається у першій половині дня. Тому його збирання здійснюють у ранковий час. Найкращий період – з 10:00 до 17:00.

Одна береза ​​здатна дати протягом доби до 3 л цілющого напою. Якщо дерево велике, з нього можна отримати близько 7 л еліксиру. Потрібно збирати сік там, де заплановано проведення вирубки. Брати напій у молодих беріз не рекомендується. Після закінчення збору потрібно закрити отвори мохом, воском або пробкою.

Правила зберігання

Цілющий напій повинен утримуватись у скляній тарі, наприклад, у пляшках або банках. Такий спосіб зберігання сприяє збільшенню терміну придатності товару. Тару потрібно помістити у холодильник. Це дозволить запобігти процесу окислення рідини.

Сік не слід зберігати довго. Максимальний термін не повинен перевищувати 3 діб. Після цього сік забродить і стане отруйним. Для збільшення терміну придатності напій рекомендується законсервувати.

Для тривалого зберігання можливе заморожування свіжопроцідженого соку. Його розливають у пластмасові пляшки. Напій не повинен доходити до шийки, інакше ємність може тріснути. Після розливу пляшки складають у морозильну камеру.

Заготовляти потрібно таку кількість соку, яку після танення можна одразу випити. В іншому випадку напій швидко втратить свої корисні властивості.

Перед відправкою на зберігання березовий сік не слід кип'ятити, щоб він не втратив цінні вітаміни і мінерали.

Рецепти

Свіжозібраний еліксир переливають у скляну ємність. Попередньо тару обдають окропом. На 1 л рідини буде потрібна повна ложка цукру. Додатково можна додати трохи родзинок та лимонної цедри. Після цього ємність закупорюють кришкою. Під час бродіння тиск у банку зростатиме через наявність вуглекислого газу. Не слід класти в напій надто багато цукру. В іншому випадку скляні ємності можуть тріснути. Вже за 2 доби напій буде готовий.

Якщо потрібно законсервувати сік, його необхідно помістити в будь-який емальований посуд і розігріти до +80°С. Потім розлити напій скляними ємностями. Причому рідина має доходити до країв. Потім тару потрібно щільно закупорити кришкою. Після цього банки слід помістити в киплячу воду на півгодини, щоб вони запастеризувалися.

Із соку можна приготувати квас. Для цього еліксир прогрівають до +40⁰С, потім додають до нього 15 г дріжджів. Для покращення смакових якостей у посуд попередньо кладуть кілька родзинок або половину ложки лимонної цедри. Наприкінці ємності щільно закупорюють і наполягають 2 тижні у прохолодному місці.

Застосування у косметології

Є безліч рецептів із застосуванням свіжого напою. Вони здатні значно покращити стан волосся та шкіри.

З березового соку жінки можуть приготувати косметичні засоби, наприклад живильну маску. Склади на основі напою допомагають позбутися продуктів виділення надміру активних сальних залоз на обличчі. В результаті шкіра стає менш жирною, перестає лисніти і блищати. Напій дозволяє боротися з алопецією (облисінням) та себореєю. При екземі та висипу шкірний покрив протягом дня протирають відваром соку.

Маска для сухої шкіри

Для її приготування знадобиться невелика кількість сметани з низьким вмістом жиру (не більше 10%). Достатньо лише однієї ложки продукту, до якого слід додати свіжозібраний сік і натуральний мед у пропорції 1:2:1.

Суміш наноситься на обличчя та витримується 15 хвилин. Після цього вона змивається теплою водою. Якщо провести кілька таких процедур, шкіра обличчя стане м'якою та шовковистою, покращиться її колір.

Засіб проти жирної шкіри

Лосьйон з цього напою допомагає боротися з шкірою, що лиснить. Для його приготування потрібно розтерти заздалегідь висушені березові бруньки. Їх можна замінити свіжозібраним соком. 1 частину нирок слід залити 5 частин горілки. Якщо використовується сік, пропорція має становити 2:1.

Розчин необхідно перелити в ємність із щільною кришкою та настояти протягом 6 діб. Приготовлений лосьйон можна використовувати як основу для макіяжу або щоденного протирання обличчя.

Ополіскувач

Дозволяється приготування з березового соку ополіскувача для волосся. Якщо з'явилася лупа, можна виготовити засіб за рецептом.

Напій підігрівають на водяній бані, попередньо додавши до нього різні трави та квітки, наприклад, кропиву або дводомну ромашку.

Лікування хвороб

Найбільш проста лікувальна методикаполягає у щоденному прийомі соку берези. Але важливо знати міру. За добу достатньо склянки. Вже за кілька днів можна відчути поліпшення стану всього організму.

При панкреатиті допомагає березово-овсяний склад. Для її приготування знадобиться 160 г крупи, яка заливається 1,5 л напою. Отриманий розчин необхідно наполягти у холодильнику протягом 6-7 годин. Потім його потрібно довести до теплого стану, розігрівши на плиті і процідити. Засіб приймають по півсклянки за 25 хвилин до їди.

Виправити здоров'я допоможе бруснично-березовий сік. Він добре підходить страждаючим ревматизмом, артритом та іншими подібними захворюваннями. Для отримання засобу знадобиться 150 г брусниці. Ягоди перетирають, відокремлюючи рідину, яку потім додають до 1 л свіжого соку берези. Отриманий розчин кип'ятять. Вогонь має бути слабким. Варити суміш рекомендовано протягом 5 хвилин. У готовий засіб можна додати ложку будь-якого меду.

При розладах сечостатевої сфери використовують попередньо подрібнений корінь пирію. До 100 г цього засобу додають 1 л березового соку. Суміш кип'ятять до випаровування приблизно половини рідини. Такий відвар використовують і за наявності проблем з жовчною бульбашкою. Засіб слід приймати тричі на добу за 45 хвилин до їди. Якщо нирки містяться конкременти, по ложці розчину слід пити щогодини.

При застудних захворюваннях, що супроводжуються кашлем, необхідно приймати березовий сік із додаванням свіжого молока (співвідношення 1:1). У напої можна розчинити трохи пшеничного борошна чи крохмалю. Перед прийомом засіб потребує підігріву.

Схуднення

Цей цілющий еліксир корисно пити для зниження ваги. Іноді їм можна замінювати воду. Сік малокалорійний, тому він добре підходить для встановлення контролю за масою тіла.

Використовувати напій замість їжі для схуднення протипоказано.Іноді корисно приймати березовий сік перед вживанням їжі, оскільки він має здатність притупляти апетит. У результаті кількість споживаної їжі скоротиться у кілька разів.

Підвищення потенції

Березовий сік - це натуральний засіб, який допомагає чоловікам при розладах статевої сфери.

Вживання напою дозволяє покращити самопочуття та убезпечити організм від негативних наслідківемоційних, фізичних та розумових навантажень. Це значно підвищує статеву активність.

Лікарську суміш готують наступним чином: склянку напою змішують із таким самим обсягом. морквяного соку. У розчин додають жовток курячого яйця. За добу потрібно постаратися випити 4 склянки такого коктейлю.

Як тільки перші весняні промені спускаються на землю, щойно починає танути останній сніг, стрункі білоствольні берізки відходять від довгої зимової сплячки. Їх набряклі нирки сповнені живлющою вологою з багатим вмістом кислот, вітамінів та мінеральних речовин. Дерево починає оживати та розквітати.

Про користь соку відомо і серед учених, ну, а простим людям достатньо скористатися природним даром у своїх цілях.

Організм людини отримує з берези ферменти, які так потрібні для імунітету, особливо в міжсезоння, коли такі поширені застудні захворювання. До речі, завдяки дубильним речовинам, що містяться в соку, можна лікувати ГРЗ. А ще багатий вміст калію покращує роботу серця.

Склад березового соку унікальний та різноманітний. Які речовини входять до його складу?

• Органічні кислоти (лимонна, яблучна та ін.);
• Цукру;
• Дубильні речовини;
• фітонциди;
• Ефірні масла;
• Вітаміни С, В-6, -12;
• Мінеральний комплекс (калій, магній, залізо, кальцій, фтор, фосфор та ін.);
• Сапоніни;
• Бетулол.

Березовий сік не густий, всі його компоненти легкі у засвоєнні, а калорійність його мінімальна – близько 10 – 20 ккал. Білки та жири в продукті відсутні, є лише вуглеводи. Солодощі соку від його сахарози, глюкози та фруктози. Це дуже легкий освіжаючий напій, і він не викликає алергії. Завдяки легкості та «відкритості» сік берези можна чудово поєднувати з іншими соками. Чим такий корисний березовий сік?

Історія

Березу з давніх-давен називали «блаженним деревом», латинська назва цього дерева так і перекладається — «благосний». Наші пращури поклонялися березі, обожнюючи її. Нектар з дерев видобував дуже рідко, з дотриманням ритуалів. Але з приходом християнства сік берези почав добуватись без обмежень.

На жаль, у наш час не дотримуються елементарних правил, що дозволяють зберігати дерева. Наприклад, для видобутку соку не варто брати молоді дерева, обхватом стовбура менше 20 см. Після закінчення збору необхідно допомогти одужати дереву: необхідно полотно закрити отвір воском, мохом або пробкою, щоб у стовбур не потрапили бактерії, які можуть убити дерево.

Свіжозібраний березовий сік можна зберігати в холодильнику не більше двох діб.

Чим корисний березовий сік

Сік отриманий з берези має велику кількість корисних властивостей. Ось список основних:

• зміцнює імунітет;
• зміцнює кровоносні судини,
• покращує роботу серця;
• покращує розумову діяльність;
• має протизапальну,
• протимікробною властивістю;
• покращує обмін речовин та благотворно діє на систему травлення;
• очищує організм від шкідливих речовин;
• підвищує опірність організму до простудних та інших захворювань інфекційного та алергічного характеру;
• корисно для волосся - надає блиску їм і прискорює ріст.

Шкідливість березового соку. Список протипоказань

Щоб отримати заряд бадьорості, освіжитися у спекотний день, люди намагаються зібрати якнайбільше літрів улюбленої, смачної та корисної рідини, щоб пити березовий сік. Користь і шкода цілющого напою не можна порівняти. На організм людини шкідливий вплив не виявлено, список протипоказань до застосування короткий, лише у кількох випадках можна завдати організму шкоди соком.

Пити березовий напій не можна при виразці шлунка. Людям, які страждають на алергію на березовий пилок, за медичними показаннями протипоказано пити сік, при перших ознаках висипань на шкірі слід виключити продукт зі свого меню.

Можна пити цілющу рідину дітям старшого одного року, дорослим чоловікам та жінкам. Чудовий дар природи рекомендований до вживання та дозволений хворим та здоровим, немає протипоказань до вживання для вагітних жінок.

Лікування березовим соком

Перед використанням березового дарунку як лікувальний засіб рекомендується дотримуватися деяких простих правил:

• Так, наприклад, потрібно на час лікування виключити зі свого раціону рибу та м'ясо.
• Крім того, бажано не вживати солодощі, прянощі, копчені та надто гострі продукти.

Рецепти народної медицини:

• Для лікування головного болю рекомендується пити по половинці склянки соку берези 1 раз на день.
• Крім того, цей напій може допомогти гіпертонікам знизити тиск. Для цього слід через день пити по ½ склянки соку.
• При запорах корисно пити його разом із буряковим та морквяним соками.
• Людям із хворобами ШКТ корисно пити березовий сік 1 раз на день, по 1/3 склянки за 25 хв до їди. За бажання березовий сік можна змішати з морквяним - у співвідношенні 1:3 або можна просто розбавити його водою.
• За допомогою аплікацій із соком берези можна лікувати запалення шкіри, теплові та сонячні удари, а також варикозне розширення вен. Для приготування таких аплікацій потрібно взяти шматочок марлі, просочити соком, потім накласти на уражену ділянку. Через 30 хв пов'язку потрібно змінити. Курс лікування такими аплікаціями зазвичай становить близько десяти днів.
• При гастриті зі зниженою кислотністю готується настій із рівних частин шкірки апельсина, кореневища лепехи та соку берези. 1 ст. ложку сировини потрібно залити 1 склянкою окропу і кип'ятити в закритій ємності протягом 12 хвилин. Настій приймається 2 рази на день по 50 гр за 20 хвилин до їди.
• З метою лікування або профілактики простудних захворювань, можна пити цей цілющий напій по склянки 2 рази на день - вранці і ввечері. Для очищення ротової порожнини від інфекції та бактерій додатково проводять полоскання горла теплим свіжим соком.
• При синдромі хронічної втоми, занепаді сил та депресії напій можна пити 1-2 рази на вечірній часпо 150мл. Сік зможе надати заряду бадьорості, покращити самопочуття та емоційний стан. Корисно пити його ще й дітям під час навчання, щоб зменшити згубний вплив розумових навантажень на підростаючий організм.

Норми споживання

Дорослим можна вживати по склянці тричі на день. Загальна кількість не повинна перевищувати двох літрів на добу. Пам'ятайте, що навіть із будь-якого лікарського засобу може вийти отрута при необдуманому перевищенні дозувань! Дітям можна давати після року. Початкова доза становить одну чайну ложку. Принцип введення аналогічний привченню малюка до будь-якого нового продукту. Необхідно спостерігати за стільцем, станом шкірних покривів та загальним самопочуттям. У дуже поодиноких випадках цей продукт може погано переноситися дитячим організмом.

Як правильно збирати?

Березовий сік добувають, зробивши невеликий отвір у стовбурі дерева.

Сік берези добувають на початку весни, коли дерева прокидаються після зимової сплячки, нирки починають набухати, і в дереві починаю активно рухатися соки (приблизно в середині березня), до того моменту, як листя розпускається. Потрібно вибирати міцне дерево(Діаметр стовбура не менше 20 см) з розлогою кроною. Якщо ви помітили на дереві пошкодження кори або сліди того, що хтось нещодавно вже збирав сік з цього дерева, краще вибрати інше. Не слід збирати з одного дерева понад 1-1,5 літра соку, інакше воно може загинути.

Найбільш інтенсивний рух соку у дерев відбувається у світлий час доби, тому збирати сік краще починати вранці о 9-10 годині. Кількість отворів, які можна зробити у стволі, залежить від його товщини. Якщо діаметр ствола 20-25 см, то робити більше одного надрізу не слід, 25-35 см, то можна зробити два отвори, 35-40 - три. Навіть на товстому стовбурі не слід робити більше 4 отворів.

Приступаючи до збору, потрібно зробити на стовбурі дерева неглибокий надріз або просвердлити отвір глибиною 1-1,5 см свердлом і вставити трубочку або жолобок, вільний кінець якого потрібно направити в ємність для збору соку.

Є й інший спосіб збирання березового соку, дехто вважає його менш травматичним для дерева. Потрібно зрізати кінець однієї з гілок, обмотати його чистим ганчірком або бинтом, а вільний кінець його опустити в підготовлену ємність.

Після того як ви зберете потрібна кількістьсоку, зріз гілки чи надріз на стовбурі потрібно ретельно замазати воском, пластиліном, господарським милом чи забити мохом. Це допоможе запобігти проникненню в дерево бактерій та грибків, що може привезти до загнивання області пошкодження та загибелі дерева.

Зібраний березовий дар можна зберігати в холодильнику не більше двох днів. Щоб зберегти сік на тривалий час, можна заморозити, законсервувати або приготувати напій. Для косметичних цілей сік заморожують невеликими кубиками в контейнерах для приготування льоду.

Особливості зберігання в домашніх умовах

Збирати і зберігати березову краще в скляних ємностях для запобігання проникненню в рідину речовин зі складу пластикової тари. Термін зберігання незаконсервованого продукту в холодильнику становить 72 години. Після трьох діб березовий сирець каламутніє, починаються процеси бродіння і газація, що їх супроводжує. З такої сировини можна готувати квас, газований напій із родзинками чи березове домашнє вино. Щоб надовго зберегти корисні властивості натуральної берези, протягом перших трьох днів після збору її заморожують або консервують.

Що готують із березового соку?

З моменту «відкриття» березового соку люди вигадали десятки рецептів приготування смачних і корисних (хоч і не завжди) напоїв, до яких входять всілякі кваси, сиропи, домашні вина, фруктові коктейлі, солодка «водичка» та інші.

Найпростіший напій виходить при змішуванні березового соку з фруктовими чи овочевими соками. У будь-яких пропорціях – до смаку.

Трохи складніше готується березовий квас (один із варіантів):

Свіжий березовий напій наливається в скляну сулію, туди додається жменя ягід ізюму (з розрахунку кілька штук на літр) та цукор (2 ч.л. на літр). За бажання можна кинути в сулію ще й трохи лимонної цедри, фруктів або ягід. Після чого сулію треба щільно закрити і поставити в прохолодне місце. Через кілька днів квас буде готовий, але відкривати його можна як одразу, так і через 2-3 місяці. Чи не зіпсується.

Інший варіант - березово-хлібний квас:

Налити березовий сік у будь-яку чисту ємність (краще в дубову бочку), опустити туди матер'яний мішечок з житніми хлібними сухарями і закрити посудину. Через кілька днів напій забродить, і до нього можна додати стебла кропу, листя вишні та дубову кору. Потім майбутній квас закривається щонайменше на 2 тижні. Після цього посудину можна відкривати, а квас - пити.

Готують із березового соку та лікувальні напої. Зазвичай для цих цілей березовий сік змішують із ягодами та медом.

Для прикладу наведемо рецепт приготування березово-брусничного напою:

Насамперед треба вичавити сік із 150 грамів брусниці. Потім вичавки покласти в каструльку і залити 1 л свіжого березового соку. Потримати цей компот 5 хвилин на водяній бані і остудити. Змішати з|із| віджатим раніше брусничним соком і додати|добавляти| трохи меду (або багато, якщо ви дуже любите солодке). Пити – за настроєм. Напій має виражений сечогінний ефект.

Як ми вже говорили, рецептів подібних напоїв існує безліч - як мінімум, за рецептом на ягоду. А якщо згадати про лимони, апельсини та сухофрукти, то протягом весни можна забезпечити себе різноманітними напоями на весь рік. Щоправда, перед цим доведеться добре запастися ягодами та сухофруктами.

Косметологія

Широко застосовується березовий дар у косметології завдяки тонізуючій, антисептичній, протизапальній дії. Як його використовують?

• Як лосьйон та маска для волосся. Він добре зміцнює коріння, усуває лупу, підвищену жирність. Чистий сік втирають у шкіру голови та волосся. Також з нього роблять маски з додаванням рицинової олії та меду.
• За шкірних проблем. Нерозбавленим напоєм протирають шкіру вранці та ввечері при фурункульозі, вурах, пігментних плямах, лишаї.
• Прийом внутрішньо. При шкірних хворобах його застосовують як зовнішньо, а й усередину. Березовий сік діє як кровоочисний засіб, допомагає при фурункульозі, прищах, вуграх, усуває причину захворювання зсередини.
• Косметичний лід. Крім лосьйонів та масок, застосовують косметичний лід із березового соку. Для цього його заливають у маленькі формочки, заморожують, щодня протирають шкіру шматочками льоду.

Якщо ніколи не пили березовий сік, користь і шкода напою вам навряд чи знайомі, і щоб не нашкодити здоров'ю, потрібно знати, якого кольору справжній напій, який хімічний склад у нього, чому каламутніє, чим корисний чоловікам і жінкам, зокрема вагітним, як пити, чи є побічні дії, які протипоказання існують і багато іншого.

Березовий сік – склад та властивості

Напевно, багатьом з дитинства знайомий такий напій, як березовий сік, користь і шкода якого відомі з давніх-давен. Видобувають цей натуральний напій із спеціальних надрізів на стовбурі берези або гілках, потім консервують на зиму. Цінують сік не лише за його приємний смак, а й за корисні властивості, – він є основою таких напоїв, як компот, квас і навіть вино.

Застосовується сік берези у приготуванні кулінарних страв, що входить до складу косметологічних засобів, а також є популярним лікувальним засобом у народній медицині.

Березовий сік на смак трохи солодкий, – це обумовлено наявністю в його складі цукру (не менше 1,5-2%), завдяки чому напій показаний для вживання хворим цукровим діабетом . Однак це далеко не всі його корисні властивості, – користь соку пояснюється, перш за все, його складом, до якого входять:

• Кислоти органічного походження;
• Ефірні масла;
• Дубильні компоненти;
• комплекс вітамінів;
• Біологічно активні складові;
• Мінеральні елементи – калій, магній, залізо, йод та інші;
• фітонциди.

Важлива особливість складу березового соку у цьому, що це складові перебувають у ідеальному балансі, так необхідному організму людини. Разом із напоєм людина отримує багатий запас вітамінів, який не тільки допомагає впоратися з багатьма захворюваннями, а й запобігти їх освіті.

Активний позитивний вплив надає березовий сік практично на всі органи та системи організму, - він незамінний при хворобах системи травлення, сечостатевої системи, допомагає впоратися з проблемами жіночого здоров'я, усуває грибки, інфекції та інші неприємності.

Березовий сік – користь та шкода натурального напою

Який, знає кожна запаслива господиня, має справді цілющими властивостями, Причому його позитивний ефект має досить об'ємний спектр дії. Березовий сік, властивості якого принесли йому заслужену популярність, використовується у таких випадках:

Березовий сік, користь і шкода якого безпосередньо залежить від його складу, має кілька протипоказань, які обов'язково слід враховувати за його вживанні.

Не рекомендується вживати натуральний сік берези або березовий сік з апельсинами або лимонами, а також з іншими ароматизованими добавками людям, які страждають на алергію на пилок берези, а також з алергією на цитрусові.

Незважаючи на позитивний вплив соку берези на роботу нирок, його вживання при захворюваннях сечостатевої системи слід погоджувати з лікарем оскільки можлива поява ниркових кольок або загострення перебігу захворювання.

Побічні дії березового соку можуть виявитися в тих випадках, якщо зібраний цей напій був неподалік виробничих об'єктів, – у його складі можуть виявитися важкі метали та інші сполуки, небезпечні для здоров'я людини. Крім того, заготовляючи напій на зиму, не забуваєте про дотримання основних моментів, як правильно збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево.

Березовий сік для вагітних і матерів-годувальниць

Вживання березового соку вагітними і жінками, що годують, слід приділити особливу увагу, оскільки це питання досі не має однозначної відповіді. У народі стверджують, що цей напій протипоказаний у цікавому становищіжінки, але представники медицини дотримуються іншої думки, на їх погляд, користь березового соку для вагітних очевидна:

• Сік допомагає легше переносити токсикоз;
• Нормалізує артеріальний тиск, підвищення якого спричинене вагітністю;
• Допомагає усунути набряклість, контролювати зайва вага;
• Останні три місяці вагітності березовий сік стимулює процес лактації.

Сік берези рекомендований жінкам у період годування груддю для покращення лактації, проте важливо його правильно вживати, – починати слід з половини склянки щодня, поступово збільшуючи дозування, якщо не з'являється алергічна реакція у дитини.

Березовий сік, користь та шкода якого докладно описані у статті, натуральний продукт, який зберігає свої корисні властивості як у сирому, так і у консервованому вигляді. Заготовляйте продукт про запас і радуйте сім'ю вітамінним напоєм цілий рік.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Березовим соком прийнято називати прозору рідину, яка виділяється до появи зеленого листя зі столів або гілок берези під дією кореневого тиску. Березовий сік видобувають у промислових масштабах у Росії, Білорусії, деяких областях України, Канаді. Березовий сік прозорий, майже безбарвний або світло-жовтий, має солодкий смак і приємний специфічний аромат. Сік берези – сезонний продукт, його заготовляють у квітні-травні, залежно від кліматичних умов.

Калорійність березового соку

Калорійність березового соку становить 24 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості березового соку

В одній із документальних книг письменник Євген Пермяк описує виготовлення з березового соку подібного вина. Напій називався "БерСо". У 1936 р. під Свердловськом було організовано дослідне виробництво березових вин. У США із березового соку іноді варять березовий сироп, за аналогією з . Його отримують зазвичай безпосередньо у лісі, випаровуючи сік на «голом вогні».

Більше про березовий сок дивіться у відеоролику «Березовий сік - еліксир здоров'я чи просто водичка з цукром?» телепрограми "Eda Show".

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.