Ohtlike kaksikute üldine kirjeldus

Paljude söögiseente puhul on teada nende mürgised või tinglikult söödavad vasted. Sarnasus võib olla tugev või pealiskaudne. Niisiis, Valge seen ja mõned tema kolleegid on oma väliste tunnuste poolest täiesti identsed. Topelt puravikku korvi pannes on lihtne mürgitada ja heal juhul haiglavoodisse minna. Valikuviga võib saada saatuslikuks ja viia kurva tulemuseni.

Ka aastatepikkuse kogemusega seenekorjajad ei suuda vahel esmapilgul eristada ohtlikku valgeseene kaksikut ehtsast ja õilsast isendist. Söödaval üllas puravikul on oma omadused ja see erineb nii välimuse kui ka maitse poolest.

Kodu eristav tunnus söödavad mürgistest - nende keemiline koostis mis sisaldavad toksiine.

Välised märgid on petlikud: näiteks kärbseseen kaotab pärast korralikku paduvihma kübaralt valged laigud ja muutub punase rusula sarnaseks. Vale mee agaric muudab kübara värvi vanusega ja muutub veelgi sarnasemaks tõeliseks.

Toksiinide toime järgi jagunevad salakavalad valged seened põhjustatud mürgistuse liikide järgi mitmesse kategooriasse:

• toidumürgitus;
• närvisüsteemi kahjustus;
• surmav mürgistus.

Enne metsa minekut peaksite mõistma, kuidas valge seen erineb ohtlikest kolleegidest. Üks neist väliseid märke, millele inimene pöörab tähelepanu - hümenofoori struktuur. Kahjuks on see kõigil kaksikliikide esindajatel oma ehituselt sarnane söödava originaaliga ja käsnjas. Seetõttu tasub tähelepanu pöörata selle värvi muutumisele. Samuti peate olema ettevaatlik paberimassi lõike (murde) värvi uurimisel. Tõeline valge ei muuda katki minnes kunagi värvi, nii et enne viljakeha korvi panemist on kõige parem sellest väike tükk ära murda ja vaadata, mis juhtub.

Liigid

Kõige õilsamal seenel, metsakuningriigi kuningal, on mitu inimelule ohtlikku venda. Need sisaldavad:

• sapi seen;
• puravik on ilus;
• haige saatanlikust;
• puravik le Gal;
• tähniline tamm.

sapi seen

Selle liigi teine ​​nimi on sinep (Tylopilus felleus). Ta vääris seda üsna mõistlikult just oma kibeda maitse tõttu. Sapiseen kuulub klassi Agaricomycetes, Boletaceae perekonda, perekonda Tilopil. Viitab mittesöödavale.

Selle kirjeldus:

• mütsi kuju poolkera kujul;
• korgi värvus kollasest pruunini;
• läbimõõt - 4-15 cm;
• viljaliha on kiuline, valge, paks, pehme, muutub lõikel punaseks;
• aroom puudub;
• käsnjas hümenofoor;
• nurgelise või ümara kujuga poorid;
• roosa spooripulber;
• jalg on silindriline;
• kõrgus - 3-14 cm;
• paksus - 3 cm.

Mõru maitse iseloomulik tunnus ja erinevus valgest "vennast" on mõrkjas maitse ja värvimuutus lõikel. See muutub valgest punaseks.

Borovik on ilus

Boletus pulcherrimus ehk kaunis puravikud on teine mürgised liigid. Välimuselt sarnaneb ta hariliku puravikuga, kuid muudab lõikekoha värvi (muutub siniseks) ja on äärmiselt mürgine.

Kirjeldus:

• kork on suur, poolkerakujuline (kuni 25 cm);
• sametine ja katsudes kuiv;
• nahavärv punakaspruun;
• viljaliha on tihe, kollakas;
• torukujuline hümenofoor;
• poorid on punased;
• eosed on pruunid, spindlikujulised;
• jalg on paks (kuni 12 cm), nuiakujuline või silindriline;
• kasvab kuni 15 cm kõrguseks;
• maitse on alguses magus, siis väga mõru, lõhn puudub.

Iseloomulik tunnus on peene võrgu olemasolu jalal. Kübara all on tuubulid, sakilised, kollaka varjundiga ja kuni 15 cm pikkused.Vajutamisel lähevad siniseks.

Bolet saatanlik

Kuulub seente bioloogilisse rühma. Moodustab mükoriisat tammede, pärnade ja kaskedega. See doppelganger on tervisele ohtlik, 30 g saatanliku seente viljaliha söömine põhjustab tõsiseid mürgistusnähte. Selle kirjeldus:

• müts on suur, mõnikord hiiglaslik (30-40 cm);
• padja kuju;
• pind on sile;
• mütsi värv oliiv või pruun;
• nahk on tihe;
• põhjakübar on käsnjas (st hümenofoor – käsnjas);
• pooride värvus roosa;
• jalg on kitsendatud, silindriline;
• kõrgus - kuni 13 cm.

Irina Selyutina (bioloog):

Saatanlikku seent nimetatakse erinevates allikates sageli "valevalgeks seeneks". Nad hakkasid seda tegema mitte liiga kaua aega tagasi. Valgeseene ja saatanliku valu on aga võimalik segi ajada vaid põgusa pilguga kaugelt. See kehtib eriti algajate seenekorjajate kohta, kes mäletavad puravike “nägu ja profiili” ning kõik muu pole veel mällu ladestunud. Seetõttu peate hoolikalt uurima viljakeha värvi. Saatanlikku seent iseloomustavad palju punaseid lilli ja ennekõike on selle hümenofoor punast värvi. Jalade värvis on ka palju punaseid toone.

Muideks. Saatanliku seente (Rubroboletus satanas) spetsiifilise epiteedi "satanas" pakkus välja saksa mükoloog Harald Othmar Lenz (1798-1870) pärast seda, kui ta ise oli selle seente poolt mürgitatud.

Saatanlikule seenele on iseloomulik sisselõige, mis muutub kokkupuutel õhuga siniseks, mis muutub järk-järgult punaseks. See on tingitud mürgi oksüdeerumisprotsessist hapniku toimel.

Dubovik täpiline

Puravikud on söödav vaste. Seda saab kasutada toidus, suppides või muudes roogades. Sellel metsaorganismil on järgmine kirjeldus:

• mütsi suurus - läbimõõt kuni 20 cm;
• katsudes on see kuiv ja sametine;
• padja kuju;
• nahavärv punakaspruun;
• oliivi spooride pulber;
• poorid on punased või oranžid, torukesed aga rohekaskollased (küpsetes);
• jala kõrgus 10 cm;
• varre kuju on muguljas.

Iseloomulik on korgi heleda serva tumenemine peale vajutamist ja väikesed punakad soomused sääretüvel. Originaalist eristav tunnus on viljaliha lõikel sinine värv.

Borovik le Gal

Teine valgenahaline mürgiseen on puravik le Gal (Boletus legaliae) ehk legaalne puravik. Sellel on järgmine kirjeldus:

• müts on kumer, kuni 15 cm;
• pind on sile;
• värv roosa-oranž;
• viljaliha on kahvatu, kollakas;
• aroom on meeldiv;
• torukujuline hümenofoor;
• oliivi eosed;
• jalg on paks, läbimõõduga kuni 5-6 cm;
• jala kõrgus - kuni 17 cm.

Irina Selyutina (bioloog):

Borovik legal on üsna laialt levinud metsik loodus Euroopas, kus ta asustab peamiselt lehtmetsi. Kuna tegemist on mükoriisat moodustava ainega, astub ta sümbioosi tamme, pöögi ja sarvestikuga. Eelistab aluselist mulda, st. mullad, mille pH >7 (kus pH on mulla happesus).

Iseloomulik on väike punakas võrk jalal ja viljaliha muutub lõikel siniseks.

Vastunäidustused ja kahju

Metsa saagi koristamisel tehtud viga võib saatuslikuks saada. Julma nalja teevad mittesöödavad kaksikud, kes on hästi maskeerunud oma õilsaks kolleegiks.

Üks väike tükk mürgise organismi viljakehast võib palju pahandust teha. Esimeste mürgistusnähtude ilmnemisel on vaja magu pesta ja seejärel pöörduda abi saamiseks haiglasse. Mürgistusnähtudeks on pearinglus, iiveldus, oksendamine, jäsemete nõrkus, kõhulahtisus ja palavik.

Õige puravikku

Kauni puraviku ekstrakti kasutatakse tüüfuse, paratüüfuse ja mädaste nahakahjustuste raviks.

Valgeseene kaksikud sisaldavad oma viljaliha suur hulk psilotsübiin ja alkaloidid. Need ained mõjutavad aktiivselt vaimselt haige inimese aju ja normaliseerivad selle aktiivsust.

Järeldus

Seente korjamisel ei tohiks võtta kõike, mis ette satub, harjumatuid organisme kitkuda jõudeolevast uudishimust: see on täis mürgistust. Mõned paarilised on nii ohtlikud, et põhjustavad surma.

Suurenda teksti

Juhtus nii, et inimkond armastab seente "vaikset jahti". Meie laiuskraadidel ilmuvad nad suve keskel ja rõõmustavad meid sügise lõpuni. Kuid kõiki seeni ei saa süüa. Mõned neist on üldiselt mürgised ja põhjustavad tõsiseid tagajärgi ja isegi surma. Õnnetuste vältimiseks peate teadma tõeliste ja valeseente peamisi erinevusi.

Kõik metsaseened jagunevad: söödavad, tinglikult söödavad (või mittesöödavad) ja mürgised

• Kasutatakse söögiseeni retseptid köögid üle maailma ja lisavad igale roale oma pikantsuse.
• Tingimuslikult söödavad seened pärast pikaajalist kuumtöötlust ei kahjusta tervist. Nende hulka kuuluvad piimaseened, morlid ja sügisseened. Neid tuleks keeta vähemalt 40 minutit ja seejärel korralikult loputada.
• Mürgised on sapi- või sinep, kuradi- või saatanlik seen, vale vihmamantel jt.

Väga sageli kohtame seeni jahtides neid, mis meid eksitavad. Seetõttu on oluline teada eristavad tunnused söögi- ja eriti mürgised seened.

Pirnikujuline kukeseen, siil või kipitav kukeseen ja selle vaste vale kukeseen

Seene kehal on pirnikujuline kuju, mille jaoks see sai ühe oma nime. “Pseudo jalg” on selgelt piiritletud, kuid mõnikord on see sambla alla peidetud, mis muudab seente ümaraks.

Noor vihmamantel on peaaegu valge, kuid aja jooksul toimub sellega teatud metamorfoos ja see muudab värvi määrdunud pruuniks. Pind on kaetud rõngakujuliste tihedate okaste-okkadega. Iga rõnga keskel torkab välja suur nael ja selle külgedel on väikesed nõelad. Kui astud selga küpsele vihmamantlile, puhkeb see "suitsu" eosteks.

Puudutades on õige vihmamantel kõva ja lõikelt valge kui piim.

Pirnikujulist kukeseent peetakse söödavaks ainult seni, kuni selle liha hakkab tumenema.

IN keskaegne Euroopa vihmamantlitest valmistatud puljongid haigetele inimestele. Juba sel ajal teati nende suurt kasu organismile.

vale vihmamantel

Okaste asemel on see kaetud tüügastega, pikliku viljakeha ja vastiku lõhnaga. Seen on tinglikult söödav ja suures koguses süües võib isegi ohtlik olla.

Valge seen ja selle kolleegid

Valge seen - peen, lihav, oivalise maitsega, sellise seene leidmine on vaikse jahipidamise austajatele tõeline edu. See on äärmiselt rikas kasulike elementide poolest ja seda leidub väga harva. Sellel on pruunikas pea, mille värvus varieerub helepruunist tumepruunini. Pärast vihma on üsna libe ning kuiva ilmaga kuiv ja sametine.

Väikesed isendid on peaaegu ümmargused, servade ümber mähitud müts, vanemaks saades see avaneb ja muutub peaaegu tasaseks. Peaga võrreldes on vars võimas, lihakas, tünnikujuline, keskel on kühm. Varre värvus on peaaegu valge või kahvatupruun, võrkstruktuuri pind on beež. Viljaliha on valge, pingul ja elastne, kuid omandab vanusega kergelt käsna tekstuuri. Pärast lõikamist jääb värv samaks.

sapi seen

Päris raske on kohe aru saada, et just sinep korvi sattus, esmapilgul peaaegu võimatu. See meenutab väga õiget "porcini seeni. Kuid õhuke võrk tumedal varrel ja käsnjas kübar alumisel küljel viitavad ekslikule seenele. Ka selle viljaliha muutub murdekohal kiiresti punaseks ja kork on roosaka varjundiga.

Müts on käsnjas õhukese poorse paberimassi kihiga.

Bioloogid peavad sapi seent mittesöödavaks. Kui lakkuda, tekib koheselt kibedus ja kuumtöötlus ainult võimendab seda. Aga äädikamarinaadis varjab kibedust osaliselt äädikas ja kui seda pikemat aega vees leotada, siis kaob see sootuks. Seetõttu ei jäta mõned seenekorjajad seda seeni oma toidust välja.

See võltspuravikas paistab silma oma kolossaalse suuruse poolest: selle kübar võib ulatuda 40 cm ja jalg - 15 cm. See näeb välja nii elegantne ja pidulik, et vaevalt keegi seda puravikku segamini ajab.

Eripäraks on müts, mille ülaosa näeb välja nagu padi. Mütsi all on heleroosa tooni tihe käsn. Seene pind on katsudes kergelt kare.

Peamine sümptom on see, et pärast varre lõikamist võite kõigepealt jälgida sinist ja seejärel erkpunast. Saatanlik seen lõhnab nagu mäda sibul. Kahjuks on see omadus ainult täiskasvanud isenditel ja noor seen ei haise üldse, mis tekitab segadust. Piisavalt 10 g tooreid pseudopuravikke, mille järel võib inimesel tekkida täielik närvisüsteemi halvatus.

Päris mee agaric ja selle kaaslased

Tõeline meeagarik kasvab suured pered kändudel ja juurtel. Kork on ümmargune, helepruun, väikeste vasksoomustega. Mittevanal seenel on see hele, aja jooksul muutub pruunikaks.

Seene vars on õhuke, painduv, piklik, seest õõnes ja rõngasseelikusse “riidetud”. Viljaliha on pehme, niiske, helebeeži värvusega, meeldiva maitsega, selge puidu aroomiga.

Väävelkollane valemee agaric

See sarnaneb söödavaga, kuid väiksema suurusega. Vars on peenem ja pea all pole kilet. Pea on ümar ja lame, hallikaskollane, keskelt veidi tumedam. Kui see on katki, võite jälgida sinist mahla, mis lõhnab halvasti ja maitseb vastikult. Väävelkollane valemee agaric ei ole surmavalt mürgine. Kuid tulemus on ka ebameeldiv: selle tarbimine põhjustab spasme ja mitte surmavat, kuid siiski mürgitust.

Nendel seenefauna esindajatel on lihakas, telliskivipunane, mürgikaspruun või kollakaspruun kübar. Selle servadel on näha päris valgeid helbeid. Vars on pikk ja peenike, sellel ei ole tihedat kilerõngast. Sääre põhi on määrdunudpruun, see on pingul, sirge või põhja poole kitsenenud.

Õlitajad ja nende vastased

Nende seentega on kõik palju lihtsam, neid on väga raske segamini ajada. Õlituspea värvus võib olla kastanist kuni sinakasrohelise või kollakaspruunini. Mitte vana seen ei näe välja nagu maa seest välja roomav pall. Kleepuv libe nahk eemaldub viljalihast hästi.

Vars on veidi heledam kui kork, sageli määrdunud varjundiga. See võib olla terve või kiuline ja silindri kujul. Viljaliha on värske, juurelt pruun ja kübara lähedal helekollane, kübara all pruun. Õlitajaid ründavad sageli ussid ja muud kahjurid.

Paprika seen on väga mürgine. Mürk settib maksa ja hävitab selle, põhjustades mutatsioone. Seejärel võib areneda tsirroos ja vähk. Selle vältimiseks peate hoolikalt vaatama korvi pandud seeni.

Piparseenel on käsnataoline pea ja paks kleepuva pinnaga nahk. Kui seen on veel noor, on selle kübar vase varjundiga, küpsena värvitakse see rikkaliku roostevärviga.

Kui paprika seeni alla suruda, muudab see värvi ja vabastab punase vedeliku. Helekollane viljaliha hall toon, pärast lõiget muutub helepunaseks.

Šampinjonid ja nende kolleegid

Šampinjon on kõige levinum seen maailmas. See võib kasvada nagu looduskeskkond, ja seenefarmid, keldrites või garaažides. Nende seente esindajaid leidub sageli sõnnikuhunnikutes, kuna rikkalikult väetatud muld on just see, mida need seened armastavad.

Šampinjonil on väikeste soomustega tihe kork. Algul on see ümar, kasvades sirgub ja võib ulatuda kuni 10 cm.Pea värvus on olenevalt liigist valge, pruun või beež.

Viljaliha on tihke, väga lõhnav, valge, kergelt kollakas või punakas. Jalg on sirge, pingul, ühe või kahe rõngaga.

Surma müts

Seenel on kaksikud, mis on inimestele väga ohtlikud. esiteks on see kahvatu tihas ja haisev kärbseseen. Noored isendid on väga sarnased söödava seenega.

Kärbseseenel on sama müts, varrel on rõngad ja soomused, aga kärbseseenel on varre sisse torgatud juurekotid. Kuid aja jooksul ei muuda plaadid värvi ja jäävad samaks. Lõike koht muutub alguses erkkollaseks ja aja jooksul muutub see täielikult sidrunivärviks. See lõhnab nagu jood või karboolhape. Kui sisse pannakse kuum vesi- see omandab oranži varjundi.

Kuigi tegemist on seenefauna esindajaga ja õige kujuga lumivalge kübaraga, on selle välimus üsna eemaletõukav tänu ohtrale limale, mis vahel lausa seene servadest välja voolab.

Pea on natuke nagu koonus. Mütsil on alati palju putukaid, keda meelitab läikiv lima. Müts on kinnitatud pika ja väga õhukese varre külge, mille ümber on väikeste soomuste rõngas.

Korgi põhjas on tihedad eostega plaadid, mis õhus levides võivad põhjustada astmahoo. Kui seen on katki, näete valget tihedat viljaliha, mis on väga ebameeldiva lõhnaga.

Seen on kindlasti mittesöödav ja võib isegi väikseima koguse korral põhjustada joobeseisundit.

Kukeseened ja nende kaaslased

Tõeline rebane – elab sõpruses männi, kuuse, tamme või pöögiga. Tema müts ja jalg on sulatatud üheks kehaks, neil puudub eraldav piir. Värvus varieerub telliskivist kahvatukollaseks. Pea serv on laineline ja ebakorrapärase kujuga. Selle pind on siidine ja nahk peaaegu ei eraldu viljalihast. Kergelt hapuka maitse ja kuivatatud juurte lõhnaga tihke viljaliha võitis rohkem kui ühe seenekorjaja südamed.

Kukeseen vale või "rääkija" oranž

Sellel on särav kuldne või oranž müts. "Kahekordselt" on see värv heledam ja väliselt meenutab lehtrit või ümberpööratud vihmavarju. Pea servad on ühtlased, samas nagu õigel kukeseenel, lainelised ja konarlikud. Vale kukeseenel on jalg peenem ja põhja poole kitsenenud. "Kaksiku" liha on sidruni- või telliskivivärvi ja lõhnab väga halvasti. Pea sisemus on maitselt mõrkjas. Kui te alla ei vajuta, siis värv ei muutu. . Peamine eristav tunnus on see, et valekukeseened nakatavad usse.

Tähtis! Koguge korvi ainult need seened, milles te ei kahtle. Ärge võtke üleküpsenud, usside ja lõtvunud seeni kahjustatud, neist pole kasu.

Pange tähele, et võime oma veebisaidi kaudu pakkuda sisu või linke teistele veebisaitidele või teistele veebisaitidele. See privaatsuspoliitika ei kehti nendele teistele veebisaitidele ja soovitame teil igal veebisaidil privaatsuspoliitika üle vaadata, et teha kindlaks, kuidas see sait teie privaatsust kaitseb.

Kogutav teave

Me kogume oma saidi külastajatelt teavet veebisaidi kasutamise kohta. Seda teavet kasutatakse statistilistel eesmärkidel ja see aitab meil hinnata, kuidas külastajad meie veebisaiti kasutavad ja navigeerivad, sealhulgas iga lehe külastuste arvu, sagedust ja pikkust. Seejärel saame veebisaiti täiustada ja edasi arendada.

Turvakaalutlustel kasutame tarkvaraprogramme võrguliikluse jälgimiseks ja volitamata teabe muutmise või üleslaadimise või süsteemi kahjustamise katsete tuvastamiseks.

Kogume isikuandmeid, kui taotlete meilt teenuseid. Üldjuhul ütleme teile, miks me seda kogumisel teavet kogume ja kuidas kavatseme seda kasutada, vastasel juhul on need asjad teabe kogumisel ilmsed. Kui kogume isikuandmeid, nagu teie nimi, e-posti aadress, telefoninumber, kasutatakse tavaliselt teie soovitud kaupade või teenuste pakkumiseks ja kui seadus seda nõuab, küsime teie nõusolekut selle kogumiseks. Võime jagada teie teavet teiste Austraalia ettevõtetega, et pakkuda teie soovitud kaupu või teenuseid.

Samuti peame arvestust suhtluse, näiteks päringute kohta. Teeme seda tagamaks, et teie taotlused ja kõik probleemid, millele meie tähelepanu juhite, lahendatakse kiiresti ja õigesti.

Meie küpsiste kasutamine

„Küpsised“ on teabetükid, mille meie veebiserver administratiivsetel põhjustel teie arvuti veebibrauserisse edastab. Küpsised ei tuvasta isikut, vaid tuvastavad arvuti, serveri ja veebibrauseri tüübi. Küpsis ei saa tuua teie kõvakettalt muid andmeid, edastada arvutiviirusi ega püüda teie e-posti aadressi ega muud isikut tuvastavat teavet. Küpsises olev teave on krüpteeritud.

Saate kohandada oma arvuti brauseri seadeid nii, et teid teavitataks, kui teie brauserisse sisestatakse küpsis. Samuti saate seadistada oma brauseri kõiki küpsiseid tagasi lükkama või aktsepteerima.

Ainsad küpsised, mida sellel veebisaidil kasutatakse, on Google'i jälgimise eesmärgil.

Juurdepääs isikuandmetele

Teil on õigus juurde pääseda enamikule teie kohta hoitavatele isikuandmetele ja kui me mõnel juhul juurdepääsu keelame, siis ütleme teile, miks. Turvakaalutlustel võidakse teilt nõuda oma taotluse kirjalikku esitamist. Jätame endale õiguse nõuda tasu teie teabe otsimise ja sellele juurdepääsu võimaldamise eest.

Teie teave avalikus registris

On palju avalikke registreid, nagu sünnitunnistused, kohtuotsused ja määrused, naturalisatsioonidokumendid, omandiõiguse registreerimisdokumendid ja kaubamärgid, kui nimetada vaid mõnda. Kaubamärgiseadus, patendiseadus, disainilahenduste seadus ja sordiaretaja õigused võimaldavad üldsuse juurdepääsu teatud dokumentidele.

Kuidas meiega ühendust võtta

Kui teil on privaatsusega seotud küsimusi, võtke meiega ühendust, kasutades meie veebivormi aadressil

Privaatsuspoliitika muudatused ja lisateave

Võimalik, et peame muutma oma privaatsuspoliitikat, et võtta arvesse uusi seadusi, tehnoloogiat või teenuste osutamise viiside muudatusi. Postitame veebisaidile kõik muudatused või teavitame kasutajaid muul viisil, et meie kliendid oleksid alati teadlikud kogutavast teabest ja selle kasutamisest.

Siit tuleb suvi. On helgeid juunikuu päevi. Sellisel helgel päeval sisenete metsa värskendavasse varju ning terav, kergelt magus, kordumatute nüanssidega seente lõhn haarab teid sõna otseses mõttes endasse. Kust ta pärit on? Juunimetsas on ju veel paar seeni. Viljakas lõhn tuleb metsaalusesse tungivast seeneniidistikust, kõdunevatest kändudest, mahalangenud puutüvedest, okstest ja mullast endast. Metsas on soe ja niiske, tänu kuumuse ja niiskuse rohkusele kasvab seeneniidistik eriti intensiivselt, kogudes jõudu. Aga seenekorjajatele on ka juuni hea aeg. Vanal kasekännul on midagi kuldset: palju erkkollaseid seeni kattis seda nagu kübarat. Need on suvised seened. Leidsin kaks-kolm sellist kanepit – ja korv on täis. Mesi seened on ühed esimesed suvised seened. Jah, see pole üllatav. Kändude ja mahalangenud tüvede puit soojeneb kiiremini kui muld ning säilitab kevadise niiskuse üsna kaua - sellel ilmuvad ja kasvavad seened. Aga vaata lähemalt. Suvise meeagariku kollakaskuldsete, justkui veega küllastunud kübarate seas vilksatas veelgi eredamalt, kuid mitte kuldselt, vaid punaka varjundiga kübar, ettevaatlikult mürgine valeväävelkollane meeagarik.

Mesi agariku suvi

Vene looduse tundja S. T. Aksakov kirjutas selliste ohtlike kaksikseente kohta: “Märkimisväärne on see, et paljudel söödavatel ja headel seentel, nagu neid mõnikord nimetatakse, on justkui kaasas kärbseseened, mis on oma koostiselt ja värvilt mõnevõrra sarnased. ” Vale seente mürgid ja põhjustavad väga tõsist mürgistust. Suvine meeagarik väävelkollane valemee agarik kasvab sageli samadel kändudel. Peamine erinevus on plaadid. Suvel on nad kollakaspruunid ja kui seene on täiesti küps, on nad pruunid.

Valevaht hallikaskollane

Väävelkollases valevahus on need algul rohekad, siis kollakasrohelised, väävlivärvi ja seente vananedes on nad sirelipruunid. Sügisese meeagaril, mille valitsemisaeg on septembris, ja talvisel meeagaril, mis seda oktoobris-novembris asendab, on samuti kaksikud. Nende söögiseente kollakaspruunid kübarad omandavad sageli punaka varjundi ja siis võib neid kergesti segi ajada samal ajal ilmuva telliskivipunase valeseenega. Seeni saab jälle taldriku järgi eristada.

Sügisene mesi agaric

Söödavatel sügis- ja talveseentel, ka üleküpsetel, on nad alati helevalged, kreemjad, kollakad. Telliskivipunases valevahus on nad algul ka heledad, valkjad, kuid seente küpsedes muutuvad kiiresti lillakaspruuniks või lausa must-oliiviks. Ja tavaliselt kasvavad söögiseened ja valeseened suured rühmad, igast sellisest rühmast leiate alati küpse seeni, millel on selgelt värvilised plaadid.

Vale vaht pruun-punane

Aedade äärtes, karjamaadel, aedade ja parkide sõnnikumuldadel ilmuvad juunis šampinjonid - tavalised ja põllud. Meie keskmises sõidurajas pole veel kasvanud nende mürgised liigikaaslased - kahvatu tihas ja mõned kärbseseened. Juunis saab šampinjone ohutult koristada. Aga alates juulist ja hiljem võib põldšampinjoni, mis kasvab ka metsaservas, aga ka metsšampinjoni kergesti segi ajada kahvatuhainikuga - ühe ohtlikuma seenega. Kahvatutihase mürgile pole vastumürki.

Kahvatutihase kui surmava mürgiseene võigas hiilgus on ammu teada.

Šampinjonid tavalised

Vana-Rooma ajast on meieni jõudnud legend, et Rooma keiser Claudius mürgitati kahvatu kärbseseenega. Keisrile meeldis kärbseseene õrn maitse nii väga, et tal õnnestus välja anda dekreet, mille kohaselt tohib tema lauas serveerida ainult seda seent. Claudius oli ilmselt ainus inimene, kes teatas kahvatu kärbseseene maitsest. Eriti salakavalad on selle mürgid – falloidiin, falloiin ​​ja amanitiin. Nad tegutsevad aeglaselt. Esimesed mürgistusnähud ilmnevad alles kuue kuni kaheteistkümne tunni pärast ja mõnikord isegi päeva pärast, kui mürgid on juba verre tunginud ja suutnud mõjutada kõiki tähtsamaid organeid: vereloomet, seedesüsteemi, närvisüsteem ja kui ohvrit pole enam võimalik aidata. Sellepärast on nii oluline teada hästi kõiki selle seene tunnuseid. Kahvatu-kärbseseen kuulub mürgiste kärbseseente perekonda. Temaga üheaegselt ilmuvad kärbseseene panter, grebe ja haisev. Oma hallikasrohelise ja valkjas-kollaka kübara ja varrerõngaga meenutab see mürgine perekond söödavaid šampinjone. Kuid neid reedab plaatide värv. Nende plaadid on alati valged või kergelt kreemikad, seentel aga esmalt valkjad või määrdunudroosad ning seejärel tumepruunid või isegi mustjaspruunid tumedate eoste valmimisest. Lisaks on kärbseseene ja kahvatu tihase jalapõhi paistes ning sellel on suurte soomuste ehk tüükadest kaelarihm. Mürgist kärbseseent - kõrikujulist ja haisvat - võib ikka segi ajada russulaga, millel on rohekas või hallikas kübar, kuna russul ja kärbseseen on alati valgete plaatidega. Kärbseseene võid segi ajada söödava rohevintiga. Siin, et mitte eksida, peate hoolikalt uurima seene jalga. Kärbseseenel peab olema rõngas või vähemalt selle jäljed ja paksenemine põhjas. Russula ja rohevinti jalad ilma rõngata, saledad, siledad. Meil on veel üks korralik söödav kasvatus ujuv seen, millega kärbseseened on sarnased. See ilmub juulis-augustis erinevates metsades lagendikele. Nagu paljudel kärbseseentel, on ka ujuki varre alus paksenenud, kuid rõngast sellel pole. Korgi värvus on väga erinev: valgest kollakaspruuni või safranini.

Selle inimvaenuliku kärbseseene perekonna hulgas on üks erand. Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades ja Karpaatides leidub Caesari seeni aeg-ajalt. Riikides Kesk- ja Lääne-Euroopa seda on palju. Pühapäeval Sofia tänavatel. augustiõhtul võib näha linlasi metsast naasmas. Võrkkotid ja läbipaistvad kotid on seeni täis, ainuüksi vaatamine ajab judinad peale! Sealt paistavad välja erkpunased-oranžid "kärbseseened", paksenenud jalaga, ainult ilma valgete soomusteta kübaral. See on kuulus kuninglik ehk Caesari seene, mida anti Vana-Roomas ainult keisri ja kõige õilsamate patriitside lauas.

Surma müts

Augustis, kui puravikke on üsna palju, leitakse sageli sapi- ehk valepuravikke. See on mõru, kuid kirjanduses seda mürgiseks ei peeta. Valgeprae sisse püütud sapi seen põhjustab aga tõsise mürgistuse. See valge kahekordne kasvab männimetsades kuusikutes, eelis on liivasel pinnasel, on tavaline. See on oma kuju ja pruuni või pruunika mütsi poolest väga sarnane valgele. Kuid selle annab välja nii tuubulite värvus, määrdunudroosa kui ka viljaliha, muutudes murdepunktis roosaks. Puravikku nimetatakse nii, kuna nii viljaliha kui ka torukesed on valged. Ainult vanusega muutuvad torud kergelt kollaseks või roheliseks. On veel üks erinevus – võrkmuster jalal. Valgel seenel on see valge ja sapeseenel mustjaspruun, heledal varrel selgelt näha. Sapiseen käib valgeseenega tavaliselt kaasas terve septembrikuu. Viimasel ajal on noored vihmamantlid armunud seenekorjajatesse. Ja mitte asjata! Need seened on üllatavalt lõhnavad, kuigi nende liha on vähem õrn. Vihmamantlid on söödavad, kui need on nii seest kui väljast puhasvalged. Vanusega, küpsedes, nende sisemus tumeneb, muutudes pruunide eoste pulbriks. Nende kaksikuid – valevihmamantleid – on lihtne eristada. Isegi noorelt on nad lillakasmustad valgete triipudega seest ja üsna sitked. Korja seeni ettevaatlikult ja ainult neid, mida hästi tunned. Pole tähtis, kas teie ostukorvis on vähem seeni. Häda on selles, et kui kasvõi üks mürgine sinna satub.

Seente päritolu

Teadlased viitavad sellele, et seened pärinesid vees elavatest primitiivsetest lipulistest organismidest – lipulistest. See oli isegi enne elusorganismide põhiliini lahknemist taimedeks ja loomadeks.

Seened on Maa vanimad elanikud. Geoloogilised tõendid viitavad sellele, et nad on esmaste sõnajalataimede ja kopsukalade eakaaslased. Seened eksisteerisid juba umbes 413 miljonit aastat tagasi paleosoikumi devoni perioodil. Nad kohanesid "väga kiiresti". keskkond ja saavutasid oma täieliku arengu umbes 220–240 miljoni aasta pärast, tertsiaaril tsenosoikumi ajastu kui Maal elasid juba mitmesugused imetajad, linnud, putukad, puud, põõsad ja kõrrelised.

Koos taimede ja loomadega on seened iseseisev elusorganismide kuningriik – see on enamiku teadlaste seisukoht. Ainevahetuse olemus, kitiini olemasolu rakumembraanides lähendab seeni loomadele, kuid toitumise ja paljunemise poolest on nad piiramatul kasvul rohkem taimedega sarnased. Küsimuse lahendamiseks - mis on seened - üks mükoloogia huvitavamaid ülesandeid - seeneteadus.

Kübarseened kasvavad 3-6 päevaga, surevad 10-14 päevaga. Kuid nende hulgas on ka pikaealisi. Need on seened, mis kuuluvad samblike hulka, mis elavad kuni 600 aastat. Tinaseente puitunud viljakehad elavad puudel 10-20 aastat. Mis puutub mütseeli, siis enamikus seentes on see mitmeaastane, nagu öeldakse, eriti "nõiarõngad".

Seente viljakehade kasvuperioodil suureneb järsult rakkude sisu rõhk nende membraanile (turgorirõhk). On kindlaks tehtud, et selliste elastsete rakkude ja kudede poolt naaberrakkudele, kudedele või ümbritsevatele objektidele avaldatav rõhk võib ulatuda seitsme atmosfäärini, mis vastab rõhule 10-tonnise kalluri rehvides ja on üle kolme korra suurem. kui rõhk Žiguli sõiduauto rehvides . Seetõttu tuleb sageli jälgida, kuidas seened murravad läbi asfaldi, tsemendi ja isegi betooni või kõrbetaküüride koore, mis ei jää neile kõvaduse poolest alla.

mõned seened

Lambad - see on kahe söögiseene nimi, mis pärineb sooseente perekonnast - hargnenud vihmavari. Seened on väga suured, kuni 4-6 kilogrammi. Need koosnevad paljudest ühel paksul jalal istuvatest mütsidest (mitu kümnest kuni kahe-kolmesaja ja mõnikord tuhandeni). Jäär kasvab laialehiste puude tüvede jalamil augustis-septembris.

Blagushka - metsašampinjon. See sai oma nime sõnast "hea", st hea, söödav. Erinevalt nende sugulastest - šampinjonidest, armastajatest avatud ruumid- niidud, karjamaad, stepid, õnnistus kasvab metsas ja sageli ebatavalises kohas - sipelgapesadel! Eeldatakse, et meie sipelgad, nagu ka troopilised, toituvad selle seeneniidistikust.

Veselka on kukeseene ehk pähklipuu rühma kuuluv tugeva ebameeldiva lõhnaga seen, mis meelitab ligi tema eoseid kandvaid kärbseid. Nad kutsuvad teda ka volditud mütsi jaoks "haisvaks moreliks", nagu morli oma, kasvukiiruse rekordiomanik on viis millimeetrit minutis. Noor munakujuline seen, valge - söödav. Noore seene limaskesta kasutatakse sisse traditsiooniline meditsiin reuma ("maaõli"). kasvab sisse lehtmetsad juulis-septembris.

Austerservik on söödav agariseen, mis kasvab surnud puidul või nõrgenenud lehtpuud. Ilmub mais, seega - "kevadseen", "austerservik". Kaukaasias kutsutakse seda seent "chinarikiks", arvatavasti seetõttu, et see kasvab seal laialehiste puude, sealhulgas idaplataani ehk plaatanide tüvedel. Seen on edukalt sisse kasvanud kunstlikud tingimused spetsiaalselt valmistatud seenest. Seda saab kasvatada puidujäätmetel kogu riigis.

Smooth, spurge - söödav seen, millel on rikkalik piimjas mahl, sellest ka tema teine ​​nimi. Punakaskollane kübar on väga tihe, lihav, sile, mistõttu nad kutsusid seeni - sile. Soolamisel ei anna see kaameinale järele. Kasvab laialehine ja segametsad augustis-septembris.

seene kapsas - söögiseen sarviliste sugukonnast morli maitse ja sarapuupähkli lõhnaga. Meenutab lahtist kapsapead. Kasvab mullas männimetsades augustis-septembris, on väga haruldane.

Kas on võimalik eristada mittesöödav seen söödavast?

Eksperdid usuvad, et universaalset reeglit on võimatu tuletada. Ainus garantii mürgistuse vastu on märkide tundmine teatud tüübid, erinevused nende vahel.

Metsaseente hulgas on mürgiseid. Mõned neist on esmapilgul väga sarnased söödavatele, eriti ettevaatlikud peaksid sellised topelt olema. Niisiis kasvavad männi- ja kuusemetsad mürgised seened: sapine, piprane, saatanlik. Piparseen on väga sarnane või- ja hoorattaga, saatanlik näeb välja nagu puravike “alaõppija”, pealegi on ta väga osav, eemalt vaadatuna tundub ka puravikku.

Erinevus valge seente ja vale seente vahel: sapi seen ja saatana seen

Sapiseen kuulub kergelt mürgiste seente hulka, sageli aetakse seda segi kukeseenega. Neid on võimatu mürgitada, kuid selle kibe maitse võib kogu roa rikkuda. Peamised erinevused on: varre tume võrkmuster (puravikul on valge), kübara põhi määrdunud roosakas (puravikul on torujas kiht alati valge või kreemjas, muutub vanusega kollaseks või roheliseks ), mõru viljaliha (lihtsalt limpsige korgi põhja, et tunda kibedust) - seepärast nimetatakse sapi seent ka kibeduseks. Vahepeal muutub viljaliha roosakaks (puravikud on alati valged).

Valge seen on väga sarnane välimus saatanlikuks. Kuid kui klõpsate selle sisemisel osal ("sammal"), muutub see roosaks. Niisiis, see pole valge seen, vaid mürgine.

Erinevused kukeseene ja vale kukeseene vahel

Tegelikult pole tõelist rebast võltsist nii raske eristada. Alustuseks pöörake tähelepanu värvile. Vale kukeseentel on see erinevalt päris kukeseentest vaskpunaseks üleminekul eriti ereoranž. Ja tavalised on täpselt kollased.

Müts. Kui märkate väga siledaid servi, peaksite olema ettevaatlik. Tõelisel rebasel on selle osa laineline kaunistus.

jalad juures tõeline kukeseen paks ja mitte õõnes. Eosed on kollakad. Tema valeõel on aga vastupidi: jalg on peenike ja eosed valged.

Nuusuta seda. Juba varem on öeldud, et tõelise metsaperenaine vahe on tema puuviljases või puiduses lõhnas. Kuid tõenäoliselt ei taha te pärast sellist kontrollimist kõnelejaid korvi panna.

Seentele ei meeldi üksi kasvada. Tavaliselt on see terve perekond, keda ühendab ühine seeneniidistik. Kuid valekukeseentel on just selline omadus. Neid leidub sageli ühes eksemplaris. Ainuüksi see on märk, millele tuleb tähelepanu pöörata.

Vaadake viljaliha värvi. Päris on kollakas ja keskelt valge. Võlts eristab ühtlast oranži või kollast värvi.

Vajutage sõrmega kergelt viljalihale. Tavaline rebane punastab tagasihoidlikult, aga vale jääb rahulikult üksluiseks.

Päris kukeseened on harva ussitanud, sest eritavad kitiinmannoosi ja selle mõjul hukkuvad vastsed. Kuid apelsinirääkijatel kitiinmannoosi ei ole, nii et vastsed võivad neid nakatada.

Mokhovikovi ja Oili erinevused mürgisest paprika seenest

Piparseen on torukeste ja säärte pooride suhtes punaka-kirsi varjundiga. Hoorattal on oliivi- või pruunide toonide torujas kiht. Mürgine pipraseen läheb punaseks (sinaseks läheb temaga sarnane söödav hooratas ja võiroog ei muuda värvi). Erinevalt õlist ei ole pipraseenel jalas rõngast. Piparseenel läheneb kübara alumine eoseid kandev kiht punasele, võinõus kollasele.

Erinevus tõeliste meeseente ja valeseente vahel

Kergelt mürgistest seentest leitakse sageli valeseeni - neid saab eristada oliivivärvi järgi. Söödavad seened on alati pruunid. Kaksikseened põhjustavad kõhuhädasid ainult siis, kui need on halvasti keedetud või praetud.

Pidage meeles: tõelistes seentes, eriti noortel, on säärel näha selline “seelik” nagu baleriin. Valed seda ei tee.

Šampinjoni ja grebe erinevus

Šampinjonil, erinevalt kahvatukahast, ei esine säärejuurel mugulat paksenemist. Lisaks on šampinjonil kahvaturoosad või tumedad plaadid, kahvatul ogaril aga valged ja sagedased.

Hapukurgiks sobivad hästi valged piimaseened. Kuid neid võib segi ajada ka piimaseentega, mida rahvasuus kutsutakse "siksudeks". Erinevus seisneb selles, et tõeline seen on märja kilega, limane ja peidab end rohu sisse ning seen - “piuksuv” on täiesti kuiv.

Väga ohtlik kahvatukk. Välimuselt näeb see välja nagu russula. Müts on roheline, mõnikord peaaegu valge. Jalal, mütsile lähemal, on märgata rõngast. Mitte

ajage segadusse, õppige lihtsat valikureeglit: kõigil hapukurgi seentel on varres augud. See on märk sellest, et seen on söödav.

Igaüks kogub ainult neid seeni, mida ta teab ja oskab mis tahes tingimustes eristada, teab, kuidas näevad välja noored ja vanad viljakehad, millised näevad välja kuiva ilmaga, millised näevad välja vihmaga jne.