Kaip gaminti kotletus iš konservuotų saury. Konservuoti kotletai

Konservuotus saury kotletus su ryžiais tikriausiai gamino daugelis iš mūsų. Tai sotus ir skanus priedas prie bet kokios košės, bulvių košės ir kt. Kotletai – tai užkandis kelyje, darbe ar iškyloje. Juos lengva paruošti ir užtrunka labai mažai laiko.

Norėdami paruošti kotletus iš konservuotų saury su ryžiais, paimkite šiuos ingredientus.

Į kotletų sudėtį įeina ryžiai. Jis gali būti susmulkintas arba nesmulkintų grūdų pavidalu. Prieš gamindami ryžius gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad vanduo taptų skaidrus. Supilkite vandenį ir nusiųskite į ugnį. Virkite, kol baigsite. Visas vanduo turi būti absorbuojamas. Išvirusius ryžius leiskite šiek tiek atvėsti.

Atidarykite konservuoto saury skardinę, išimkite žuvies gabaliukus. Nuimkite stuburą. Gerai sutrinkite šakute.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako presu. Į konservuotą žuvį suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir išmaišykite.

Suberkite virtus ryžius. Išmaišykite.

Išplakite vištienos kiaušinį, įberkite druskos, pipirų, manų kruopų. Išmaišykite ir palikite 20-25 min.

Surinkite šaukštu maltos mėsos porciją, suformuokite ruošinį mažas dydis apvalios formos ir pabarstykite džiūvėsėliais.

Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų. Padėkite ruošinius. Kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Kotletai iš žuvies konservai yra lengvai pagaminamas patiekalas, kuris yra puiki nebrangi alternatyva maltos žuvies pyragams.

Mėsos kukulių gamybai geriau tinka žuvies konservai iš blanširuotos žuvies, tokios kaip tunas, pollakas, saury, sardinės ir kt. Žemiau mes svarstome įvairius naminius receptus su nuotraukomis.

Net naujokė namų šeimininkė gali virti kotletus iš konservuotų žuvų su ryžiais.

Virimo ingredientai:

• 250 g žuvies konservų (su aliejumi);
• 2 švieži kiaušiniai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1,5 g. virti ryžiai;
• 0,5 šaukštelio Valgomoji druska;
• 1 g krapų;
• 1 lauro lapas;
• 3 valg rafinuotas aliejus;
• ¼ pipirų mišinio.

Maisto gaminimas:
Kad produktai nesubyrėtų, geriau juos virti su apvaliais ryžiais. Iš anksto išvirkite kruopas, pasūdykite ir gerai išmaišykite, atidėkite.

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite daržovių aliejus iki šviesiai geltonos spalvos. Atvėsusį kepinį sumaišykite su ryžiais.

Krapus nuplaukite, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite, nusiųskite į dubenį. Ten ir dedame kiaušinius.

Iš konservų nupilkite aliejų, o turinį sutrinkite šakute ir paskleiskite ant likusių ingredientų.

Faršą atsargiai išminkome, formuojame kotletus, kepame ant stiprios ugnies iki gražaus paraudimo. Tada apverskite, sumažinkite ugnį, į keptuvę suberkite lauro lapą ir kepkite po dangčiu, kol suminkštės. Skanūs žuvies pyragaičiai paruošti patiekti.

Iš sardinių su manų kruopomis

Manų kruopos yra neutralūs grūdai, kurių malta mėsa praktiškai nesijaučia. Todėl konservuoti žuvies kotletai su manų kruopomis patiks net ir išrankiausiam valgytojui.

Ingridientai:

• 1 b. sardinės (konservuotos);
• 1 st. manų kruopos;
• 2 kiaušinių;
• 2 valg neriebus majonezas;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek druskos.

Maisto gaminimas:
Atidarome konservų stiklainį, visą turinį dedame į dubenį ir paverčiame koše. Suberkite manų kruopas, išmaišykite.

Tuo tarpu nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnas, nusiųskite į dubenį su žuvimi. Ten pat dedame majonezo, įmušame kiaušinius, pagardiname prieskoniais (galima dėti smulkintų žalumynų). Kruopščiai išmaišę, palikite ramybėje 20 minučių, kad grūdai gerai išbrinktų.

Tada formuojame nedidelių dydžių kotletus. Apkepkite juos miltuose arba manų kruopose, kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos. Tada įpilkite 2-3 šaukštus. vandens, uždenkite dangčiu, troškinkite žuvies pyragus iš konservuotų sardinių dar penkias minutes, kol iškeps ant silpnos ugnies.

Su sūrio įdaru

Ant stalo įdomiau atrodo kotletai su sūrio įdaru. Lydytas sūris harmoningai papildo ir praturtina patiekalo skonį, pakeisdamas padažą.

Ingridientai:

• 2 b. konservuotų sardinių;
• 1 didelio kiaušinio;
• 100 g ilgų ryžių;
• 1 didelis svogūnas;
• 140 g olandiško sūrio;
• 3-4 v.š paprasti miltai;
• šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:
Ryžius išvirkite iš anksto, nupilkite vandenį. Nuplaukite ryžius saltas vanduo nebūtina, nes krakmolas, kuris tarnauja kaip rišiklis, nuplaunamas.

Kietąjį sūrį supjaustome mažais 2x2 cm gabalėliais.Svogūną atlaisviname nuo lukštų, smulkiai supjaustome peiliu.

Konservuotas sardines suminkyti, nuvarvinus žuvies sultis. Į žuvį suberkite susmulkintą svogūną, vištienos kiaušinį, ryžius ir prieskonius. Kruopščiai sumaišykite kotleto masę ir pereikite prie produktų formavimo.

Į ranką surenkame apie pusantro šaukšto maltos mėsos, ant delno padarome apvalų pyragą. Centre išdėliojame sūrio kaladėlę ir suformuojame kotletą.

Ruošinius apvoliokite miltuose, paskrudinkite keptuvėje su sviestu. Kepkite ant silpnos ugnies 5-8 minutes iš kiekvienos pusės, kad kotletai visiškai iškeptų, o viduje esantis sūris išsilydytų.

Atsargiai išdėliokite kotletus ant indo, kad sūrio įdaras neištekėtų. Patiekalą puošiame salotų lapeliais ir šviežių daržovių griežinėliais.

Tunas su bulvėmis

Konservuoti žuvies kotletai su bulvėmis yra labai švelnūs ir skanūs. Žuvis nustato skonį, o bulvės suteikia švelnumo.

Ingridientai:

• 1 b. konservuotų tunų (savo sultyse);
• 3 bulvių gumbai;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 2-3 v.š Kvietiniai miltai;
• 0,5 ryšulio žaliųjų svogūnų;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Kruopščiai nuplaukite bulvių gumbus, nulupkite, virkite, kol suminkštės. Bulvių košę gaminame su traškučiu, šiek tiek atvėsiname.

Taip pat iš konservų darome vienalytę masę, deriname su bulvėmis.

Vištienos kiaušinį įmušame į dubenį su malta mėsa, dedame susmulkintą česnaką, smulkintus svogūnus ir žalius svogūnus. Dėl klampumo dėkite kelis šaukštus kvietinių miltų ir viską gerai išmaišykite.

Formuojame apvalius kotletus, apvoliojame miltuose, kepame po 5-7 minutes iš abiejų pusių, kol gausis gražūs skaistalai.

Kepta su pomidorų padažu ir sūriu

Jei žuvies pyragaičiai skirti vaikams, geriau juos kepti orkaitėje, pridedant skanių pomidorų padažas.

Ingridientai:

• 1 b. rožinė lašiša;
• 2 nedideli svogūnai;
• 6 valg jaukas;
• 3 valg storas virtas pomidoras;
• 50 g Kostromos sūrio;
• 2 didelių kiaušinių;
• 3 valg balti miltai;
• šiek tiek druskos ir mėgstamų prieskonių.

Maisto gaminimas:
Turinys skardinė dėkite į lėkštę, išimkite esamus prieskonius, išminkykite rožinę lašišą iki košės.

Svogūną nuvalome, sutarkuojame tiesiai į žuvį, suberiame manų kruopas, suberiame žali kiaušiniai ir viską gerai išmaišyti.

Drėgnomis rankomis formuojame pailgus gaminius, apvoliojame kvietiniuose miltuose, lengvai apkepame iš abiejų pusių keptuvėje. Ruošinius perkeliame į kepimo skardą.

Pomidorą sumaišome su prieskoniais, druska ir užpilame kotletus su padažu. Kepimo skardą uždenkite folijos lakštu, kepkite orkaitėje 10 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Tada ant kiekvieno kotleto uždėkite po gabalėlį sūrio ir kepkite, kol susidarys sūrio plutelė.

Su soromis konservuoti saury žuvies pyragaičiai yra ne tik skanūs, bet ir labai maistingi.

Ingridientai:

• 1 b. konservuotas saury;
• 0,2 kg sorų;
• 1 nedidelė morka;
• 1 kiaušinis;
• 1 svogūnas;
• 0,5 ryšulio šviežių krapų;
• 1 šaukštelis kapotos kalendros;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 valg krekeriai (malti);
• šiek tiek druskos.

Maisto gaminimas:
Viskas pasirodys skanu, jei soros bus tinkamai apdorotos. Kruopas išrūšiuojame, pašalindami visus juodus grūdelius, gerai nuplauname keliais vandenimis ir nuplikome verdančiu vandeniu. Soras išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Likusį skystį nupilkite, masę atvėsinkite.

Nuimkite nuo svogūno lukštą, nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Morkas, tris smulkiai nuvalome, aštriu peiliu supjaustome česnako skilteles. Paruoštas daržoves apkepame rafinuotame aliejuje, kol suminkštės, bet reikia žiūrėti, kad neapkeptų.

Dabar ruošiame faršą, viename dubenyje iki vientisos masės sumaišydami trintą konservuotą maistą, sorų košę, daržovių pasyvavimą, smulkintus krapus, kiaušinį ir prieskonius.

Šlapiomis rankomis formuojame nedidelius ruošinius, lengvai apvoliojame miltuose ir kepame ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol iškeps.

Su konservuotu tunu ir krabų lazdelėmis

Neįprastas kotletų iš žuvies konservų receptas su krabų lazdelės.

Ingridientai:

• 1 b. tunas (savo sultyse su aliejumi);
• 1 vištienos kiaušinis;
• 200 g šaldytų krabų lazdelių;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 2 valg duonos trupiniai.

Maisto gaminimas:
Iš konservų stiklainio išpilkite sultis, žuvies gabalėlius sutrinkite į košę, išėmę prieskonius.

Iš šaldiklio išimame jūros gėrybes, leidžiame šiek tiek atitirpti, įtriname stambiais traškučiais.

Žaliuosius svogūnus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su tunu ir jūros gėrybėmis. Masę pasūdykite, įmuškite kiaušinį, išmaišykite.

Gaminame produktus, apkepame trupiniuose, dedame ant pjaustymo lentos ir trumpam dedame į šaldiklį.

Po pusvalandžio apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Kad konservuoti žuvies kukuliai visada būtų skanūs, patrauklūs ir gerai išlaikytų formą, turėtumėte laikytis šių taisyklių:

• sodrius kotletus galite gauti į faršą įmaišę kviečių sėlenų, specialių miltų blynams ar manų kruopų;
• skaniausi kotletai – faršas iš konservuotų žuvų aliejuje ir blanširuotos žuvies;
• į maltą žuvį geriausia dėti troškintus svogūnus, nes. kepta daržovė tampa saldesnė ir minkštesnė;
• kotletų masei ruošti naudokite tik atšaldytą konservuotą maistą;
• rūkytos žuvies konservai (pavyzdžiui, šprotai) receptui netinka. jie turi labai aštrų skonį ir bus kartūs gatavame patiekale;
• jei masė ruošiama tik iš neriebios blanširuotos žuvies, tai sultingumui dėti gabalėlį lydyto sviesto;
• kotleto masę išminkyti rankomis, o prieš kepant palaikyti pusvalandį šaldytuve;
• kelių komponentų faršoje žuvies komponentas turi sudaryti ne mažiau kaip 2/3 viso tūrio;
• kad kotletai su ryžiais ar avižiniais dribsniais būtų tankesni, virti ryžiai arba avižiniai dribsniai papildomai susukami mėsmale;
• patogu lipdyti gaminius šlapiomis rankomis;
• virtus žuvies pyragus galite patiekti su absoliučiai bet kokiu garnyru, papildydami patiekalą grybų, sūrio ar pomidorų padažais.

Konservuotų žuvies kotletų receptas gali būti įvairus su daugybe papildomų ingredientų. Mėsos kukuliai kepami, troškinami, kepami orkaitėje. Jie patiekiami su įvairiais padažais ir garnyrais, todėl kulinariniams eksperimentams ribų nėra. Gero apetito visiems!

Irina Efimova

Taip pat populiarūs žuvies pyragaičiai, mėsos patiekalai. Jų paruošimui galite naudoti ne tik šviežią žuvį, bet ir konservus. Šis patiekalas turi nemažai privalumų, tai ir paprastumas, ir paprastas gaminimas.

Be to, tokius kotletus galima vadinti biudžeto variantas o tai reiškia, kad kiekvienas gali jas sau leisti. Kad patiekalas būtų patenkintas ir išlaikytų formą, galite naudoti įvairius dribsnius, daržoves ir kitus produktus.

Konservuotų saury kotletų su ryžiais receptas

Iš turimų ingredientų, kurių yra beveik kiekvienuose namuose, galite pagaminti skanų ir tuo pačiu paprastą patiekalą. Pradėkime nuo daugumos lengvas variantas, kurį gali susitvarkyti net naujokė šeimininkė.

Ingridientai:

• 1 skardinė saury;
• 0,5 st. virti ryžiai;
• 80 g baltos duonos;
• 0,5 st. pienas;
• 2 kiaušinių;
• didelis svogūnas;
• druskos;
• pipirų;
• prieskoniai;
• džiūvėsėliai duonos kepimui.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia atskirti duonos minkštimą nuo plutos ir pamirkyti piene.
2. Atidarykite stiklainį ir išimkite žuvį, kurią reikia sutrinti šakute, kol susidarys vienalytė masė.
3. Suberkite virtus ryžius ir gerai išmaišykite.
4. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į faršą.
5. Ten įmuškite kiaušinius, druską ir prieskonius.
6. Viską gerai išmaišykite ir tik pačioje pabaigoje dėkite minkštos duonos.
7. Dar kartą išmaišykite ir įdaras paruoštas.
8. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant viryklės.
9. Suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į karštą aliejų.
10. Kepkite 2 minutes. iš kiekvienos pusės.
11. Jei terminis apdorojimas yra ilgas, kotletai bus labai sausi.
12. Padėkite juos ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.

Konservuotų saury kotletų su ryžiais ir bulvėmis receptas

Namuose turėdami indelį konservų galėsite greitai ir nesunkiai paruošti skanus patiekalas, kurį galima saugiai patiekti ant stalo svečiams. Tinka prie įvairių garnyrų, pavyzdžiui, prie daržovių ar bulvių košės.

Ingridientai:

• skardinė saury;
• 100 g iš anksto virtų ryžių;
• 3 bulvių;
• kiaušinis;
• džiūvėsėliai duonos kepimui;
• druskos ir pipirų;
• kepimo aliejaus.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia pasirūpinkite bulvėmis, kurias būtina nuplauti, įdėti į puodą ir užpilti karštu vandeniu.
2. Padėkite ant viryklės ir virkite, kol suminkštės.
3. Po to atvėsinti ir tik tada valyti.
4. Virtas bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
5. Iš konservų nupilkite aliejų, o žuvį sudėkite į lėkštę, išimdami nuo jos kaulus.
6. Mėsmaliu arba blenderiu sutrinkite bulves su ryžiais ir žuvimi į vienalytę masę.
7. Į jį įpilkite kiaušinio, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišyti.
8. Ant viryklės padėkite keptuvę ir įkaitinkite joje aliejų.
9. Akluosius kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
10. Po to patiekalą iškart galėsite patiekti ant stalo.

Konservuotų žuvies kotletų su manų kruopomis receptas

Dar vienas patiekalo variantas, kuriame vietoj ryžių naudosime kitą kruopą. Manka padaro tekstūrą erdvią ir labai švelnią. Skoniui pagerinti ir paįvairinti siūlome virti su padažu. Šis patiekalas patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Ingridientai:

• skardinė konservuoto maisto;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
• 3 kiaušinių;
• 8 str. šaukštai manų kruopų;
• druskos;
• pipirų;
• maltos paprikos;
• lemputė;
• lauras;
• 1 litras vandens.

Padazo ingredientai:

• 3 svogūnai;
• morkos;
• pomidorų pasta.

Virimo būdas:

1. Atidarykite konservų skardinę ir išimkite žuvį, tada sutrinkite šakute.
2. Į jį įberkite druskos su prieskoniais ir manų kruopomis.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, tada suberkite į maltą mėsą.
4. Viską gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių.
5. Per tą laiką grūdai padidės ir sutvirtins maltą mėsą.
6. Dabar paruoškite padažą, kuriam daržoves nuvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais.
7. Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite morkas ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
8. Po to sudėkite pomidorų pastą ir kartu troškinkite kelias minutes.
9. Iš maltos mėsos padarykite nedidelius paplotėlius. Turėkite omenyje, kad kepimo metu jie padidės kelis kartus.
10. Apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
11. Paimkite katilą ar puodą storu dugnu ir sudėkite ten ruošinius, o ant viršaus užpilkite padažą ir užpilkite vandeniu.
12. Viską dėkite ant viryklės ant minimalios ugnies ir troškinkite 20 minučių.
13. Pasibaigus nurodytam laikui, patiekalas yra paruoštas patiekti.

Pikantiškų žuvies kotletų receptas

Jei norite pagaminti ką nors originalaus ir aštraus, naudokite šį receptą. Toks patiekalas, naudojant įvairius prieskonius, yra labai kvapnus. Jei norite, patiekite su įvairiais prieskoniais.

Ingridientai:

• 200 g konservuotos rožinės lašišos;
• 2 bulvių;
• 1 st. šaukšto sviesto;
• česnako skiltelė;
• lauras;
• žiupsnelis cukraus ir imbiero;
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
• kardamono sėklos;
• Čili milteliai;
• šiek tiek cinamono;
• druskos;
• džiūvėsėliai duonos kepimui.

Virimo būdas:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite kuo smulkiau.
2. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, o česnaką perspauskite per spaudą.
3. Paimkite didelę keptuvę ir įkaitinkite joje augalinį aliejų. Ant jo pakepinkite svogūną ir česnaką, tada suberkite imbierą.
4. Kitas žingsnis yra pridėti bulvių. Viską kartu pakepinti 5 minutes.
5. Į keptuvę sudėkite žuvį, kurią reikia sutrinti šakute.
6. Taip pat dėkite ciberžolę, laurą ir 0,5 a.š. vandens.
7. Troškinkite uždengę 20 minučių, tada išimkite įlanką ir suberkite kardamoną.
8. Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį ir keptuvės turinį sutrinkite trintuvu.
9. Įpilkite druskos, cukraus, čili ir cinamono.
10. Masę gerai išmaišykite ir aklu kotletus, kuriuos būtina apvolioti džiūvėsėliuose.
11. Kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Konservuoti žuvies kotletai su avižiniais dribsniais

Kotletai daugeliui žmonių yra pažįstamas patiekalas, tačiau atlikę tam tikrus pakeitimus galite žymiai paįvairinti ir pagerinti skonį. Galite naudoti įvairius konservus, o dribsniai suteiks originalumo.

Ingridientai:

• Kiaušinis;
• skardinė konservuoto maisto;
• lemputė;
• 6 str. šaukštai greitai paruošiamų avižinių dribsnių;
• kapotų krapų;
• Alyva.

Virimo būdas:

1. Atidarykite skardinę ir išleiskite alyvą.
2. Žuvį sutrinkite šakute, išėmę kaulus.
3. Atskirame dubenyje gerai išplakite kiaušinį.
4. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
5. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus.
6. Suberkite dribsnius ir smulkintus krapus, galite naudoti džiovintas žoleles.
7. Gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių. Per tą laiką dribsniai išsipūs.
8. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suformuokite kotletus ir apkepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Konservuotų lašišų pyrago receptas

Lašiša yra laikoma delikatesu, net jei ji yra konservuota, o tai reiškia, kad tokį patiekalą galima saugiai patiekti šventei. Be to, mažai kas atspės, kad kotletai gaminami iš konservų. Paruoštų ingredientų užtenka 4 porcijoms.

Ingridientai:

• 0,5 kg bulvių;
• 440 g konservuotos lašišos;
• lemputė;
• pora saliero stiebelių.
• 1 st. šaukštas smulkintų krapų ir susmulkintos citrinos žievelės;
• 20 ml citrinos sulčių;
• 2 kiaušinių;
• 40 ml pieno;
• 0,5 stiklinės miltų;
• 2 puodeliai duonos trupinių;
• Alyva.

Sunku pasakyti, kam priklauso idėja pasilepinti konservuotais žuvies kotletais. Galbūt sovietiniai poliariniai tyrinėtojai ar geologai tolimose ekspedicijose. Kaip ten bebūtų, patiekalas labai mėgstamas mūsų šeimininkių ir jų dėkingos šeimos.

Neabejotinai prisidėjo prie patiekalo paplitimo ir plačiausio pastaruoju metu gaminamų konservų asortimento. Skirtingi tipaižuvis ir net skirtingi konservavimo būdai labai veikia gatavų kotletų skonį.

Paprastai pirmenybė teikiama sardinėms, saury, rausvai lašišai, konservuotai aliejuje. Konservuotas maistas, pažymėtas etikete „su pridėtu aliejumi“, dažnai atrodo kaip gana kietas ir persūdytas. Visai kitoks nei ankstesni konservai iš blanširuotos žuvies. Paprastai jie yra brangesni, o maltos mėsos ruošimui taip pat teks rinktis aukščiausios kokybės. Juos gerai naudoti maišant dvi rūšis: „Blanšuotos sardinės“ ir „Sardinės aliejuje“, patiekalo skonis bus švelnesnis.

Konservuoti žuvies pyragaičiai – bendrieji gaminimo principai

Konservuoti žuvies kotletai dažniausiai kepami keptuvėje, naudojant labai nedidelį kiekį augalinių riebalų. Bet juos galima kepti ir orkaitėje su padažu.

Kotleto masei paruošti jie ima konservus iš bet kokios rūšies žuvies, virtų aliejuje arba su jo priedu. Skonis bus neįprastas, jei konservai bus blanširuoti.

Dažniausiai naudojama tik žuvis, o aliejus paliekamas. Jis gali būti naudingas tik tada, kai žuvies konservai troškinami su daržovėmis.

Žuvies gabaliukai išimami iš stiklainio, išimami stambūs prieskoniai, kaulai, o tada gerai išminkomi šakute arba sutrinami.

Į kotleto masę iš konservuotų žuvų dedami dribsniai: manų kruopos, soros ar ryžiai. Manų kruopos dedamos sausos, o soros ir ryžiai išverdami. Maltą mėsą galima virti ir su daržovėmis – morkomis ir bulvėmis. Morkas reikia išvirti, o bulves troškinti su žuvimi arba iš jos trinti be sviesto ir pieno.

Žuvies kotletai iš konservuoto maisto nesubyrės ir lengvai susiformuos, jei į kotletų masę įbersite žalių kiaušinių.

Kad būtų sultinga, suberkite žalius arba skrudintus svogūnus.

Faršas sūdomas ir pagardinamas prieskoniais pagal receptą.

Kad konservuotų maisto produktų faršas neliptų prie rankų, kotletai formuojami vandenyje suvilgytomis rankomis. Prieš kepant, jas reikia apvolioti miltuose, manų kruopose, specialiuose žuvies patiekalams skirtuose džiūvėsėliuose. Galima ir įprasta balta spalva.

Kepti kotletus reikia keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje.

Pagaminti iš kokybiškų konservų, šie kotletai puikiai dera su bet kokiu garnyru.

Konservuoti žuvies pyragaičiai "Sardinės", su prieskoniais

Ingridientai:

Dvi vidutinės bulvės;

200 gramų konservuotų „Sardinių“ aliejuje;

Maža lemputė;

Didelė česnako skiltelė;

Ketvirčio šaukštelio. susmulkinto imbiero;

Dvi dėžutės kardamono;

Du maži lauro lapai;

Ciberžolė;

Duonos trupiniai;

Nedidelis žiupsnelis „Čili“ ir cinamono;

30 gr. natūralus aliejus arba sukietėjusią grietinėlę.

Virimo būdas:

1. Ant nedidelės ugnies gerai įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite joje grietinėlę arba sviestą. Į jį suberkite peiliu susmulkintą česnaką ir smulkiais gabalėliais supjaustytą svogūną. Pabarstykite imbieru ir lengvai patroškinkite.

2. Tada sudėkite nedidelius bulvių kubelius ir toliau kepkite.

3. Dar po penkių minučių į daržoves suberkite žuvies konservų gabalėlius, petražoles. Suberkite ciberžolę, užpilkite puse stiklinės verdančio vandens ir troškinkite po dangčiu ketvirtį valandos.

4. Išimkite lauro lapą ir suberkite gerai sumaltas kardamono sėklas. Viską gerai išmaišykite ir perkelkite į nedidelį dubenį.

5. Paimkite stūmiklį ir juo atsargiai išminkykite masę. Pasūdykite, suberkite cukrų, „čili“ su cinamonu ir gerai išmaišykite.

6. Iš žuvies faršo suformuokite nedidelius plokščius paplotėlius ir kepkite, kaip aprašyta Bendri principai, prieš tai apvoliotas džiūvėsėliuose.

Konservuoti žuvies kotletai, kepti kukurūzų miltuose

Ingridientai:

Apvaliagrūdžiai poliruoti ryžiai - 300 gramų;

Dvi lemputės;

Švieži kiaušiniai - 2 vnt.;

Viena skardinė bet kokių konservuotų žuvų aliejuje;

Kukurūzų miltai.

Virimo būdas:

1. Iš konservuotų žuvies gabalėlių išimkite visus kaulus ir susmulkinkite virtuviniu kombainu arba gerai sutrinkite šakute.

2. Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki švelnios auksinės spalvos. Ryžius išvirti iki pilnai paruoštas ir išmeskite į kiaurasamtį.

3. Kai nuo ryžių nubėgs visas skystis, sumaišykite su svogūnais ir smulkinta žuvimi. Kiaušinį įmuškite į faršą, pagardinkite maltais pipirais, druska pagal skonį ir švelniai išminkykite. Jei ryžiai po virimo nebuvo nuplauti, kiaušinio galima ir praleisti.

4. Šaukštu susmulkinkite žuvies faršą, iš jos suformuokite kotletus ir susukite kukurūzų miltai.

5. Pakepintus kotletus sudėkite į gerai įkaitintą augalinį aliejų ir greitai apkepkite, kol apskrus.

Konservuoti žuvies kotletai be svogūnų, pridedant manų kruopų

Ingridientai:

Saury konservai(aliejuje arba su jo priedu) - 1 skardinė;

Dvi šv. l. jaukas;

maža morka;

Du švieži kiaušiniai;

Bulvės - 3 vidutiniai gumbai;

Virimo būdas:

1. Daržoves nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Gerai atvėsinkite ir stambiai sutarkuokite. Supilkite manų kruopas, įmuškite kiaušinius į daržovių mišinį. Maišydami pasūdykite, paimkite mėginį ir pipiruokite.

2. Suberkite trintą saury ir, šiek tiek paplakant, išminkykite kotletų masę. Mados pusgaminiai iš jo savavališko dydžio ir formos.

3. Du kartus apvoliokite juos miltuose ir kepkite, kaip aprašyta gaminimo principuose.

Žuvies pyragaičiai iš sardinių su soromis

Ingridientai:

Poliruotos soros (kruopos) - 200 gr.;

Konservai „Sardinės aliejuje“;

Dvi svogūnų galvutės;

Vienas kiaušinis;

Malti džiūvėsėliai duonos kepimui.

Virimo būdas:

1. Išrūšiuokite soras ir supilkite į sietelį. Kad iš jo išeitų kartumas, užpilkite kruopas verdančiu vandeniu ir palikite ant sietelio šiek tiek apdžiūti. Tada išvirkite soras ir gerai atvėsinkite.

2. Sudėkite smulkintą svogūną ir smulkius žuvies gabalėlius (kuo mažesni, tuo geriau).

3. Supilkite trynį, šiek tiek atlaisvintą šluotele ar šakute. Pridėkite kario pagal savo skonį Valgomoji druska ir, pagardinę pipirais, gerai išmaišykite žuvies faršą.

4. Kad kotletai būtų gana purūs, suberkite išplaktus baltymus ir vėl gerai išminkykite.

5. Suformuokite vidutinio dydžio pusgaminius, pabarstykite ir iš visų pusių pamerkite į džiūvėsėlius.

6. Į nepridegančią keptuvę supilkite tris šaukštus nearomatinio saulėgrąžų aliejaus ir joje apkepkite iškeptus kotletus.

Konservuoti žuvies kotletai su ryžiais ir bulvėmis

Ingridientai:

Žuvies konservai aliejuje - 250 gr. stiklainis;

Du trečdaliai stiklinės ryžių (grūdų);

Vienas vištienos kiaušinis;

šešios mažos bulvės;

lemputė;

Apkepimui „Krekeriai žuvies patiekalams“.

Virimo būdas:

1. Nuskustas bulves išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje ir sutrinkite į tyrę.

2. Išrūšiuoti ryžių kruopas, išvirti ir sultinį gerai nupilti, skalauti nereikia.

3. Atšaldytą bulvių košę sumaišykite su ryžiais. Įdėkite žuvį iš šakute sutrinto stiklainio, be aliejaus ir kaulų, sudėkite peiliu susmulkintą svogūną ir kiaušinį. Rankomis kruopščiai išminkykite žuvies faršą ir iš jos suformuokite apvalius kotletus.

4. „Krekerius žuvies patiekalams“ supilkite į negilią lėkštę, juose iš visų pusių apvoliokite pusgaminius ir kepkite aliejuje, kol švelniai apskrus.

Konservuoti žuvies kotletai su pomidorų padažu ir sūriu

Ingridientai:

Bankas „Rožinė lašiša aliejuje“;

Šeši šaukštai manų kruopų;

Du maži svogūnai;

Trys šaukštai storų pomidorų;

Du kiaušiniai;

50 gr. "Kostromos" sūris.

Virimo būdas:

1. Išimkite žuvį kartu su sultimis ant lėkštės. Rinkitės prieskonius (lavrushka, pipirų žirnelius) ir viską sutrinkite šakute.

2. Svogūną sutarkuokite stambia tarka ir perkelkite ant žuvies. Suberkite manų kruopas, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės.

3. Sudrėkintomis rankomis vandenyje formuoti pailgus pusgaminius ir apvolioti miltuose.

4. Pusgaminius lengvai apkepkite karštame aliejuje ir perkelkite į kepimo skardą.

5. Pomidorą atskieskite puse litro vandens, pasūdykite ir pagal skonį dėkite mėgstamų prieskonių.

6. Tada įdarykite kotletus pomidorų įdaru, kad jis tik šiek tiek pasidengtų.

7. Uždenkite kepimo skardą didelis lapas foliją ir pašaukite 10 minučių į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

8. Po to nuimkite kepimo skardą, nuimkite foliją ir kiekvieną kotletą patrinkite stambiu sūriu. Įdėkite keptuvę atgal ir kepkite, kol sūris visiškai ištirps.

Konservuoti tuno pyragaičiai su krabų lazdelėmis

Ingridientai:

„Tūnas su aliejaus priedu, savo sultyse“ – 1 skardinė;

200 gr. šaldyti krabų pusgaminiai;

Kiaušinis - 1 vnt.;

Duonai, balti malti krekeriai;

Krūva plunksnų nuo jauno svogūno.

Virimo būdas:

1. Krabų lazdeles tik šiek tiek atšildykite ir sutarkuokite į didelius trupinius. Galite juos sutrinti blenderiu.

2. Iš konservuoto tuno nupilkite skystį ir gerai sutrinkite žuvį.

3. Paruoštas mases sumaišykite, suberkite plonus svogūnų žiedus, pasūdykite, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.

4. Iš paruoštos masės suformuokite kotletus, pabarstykite ir apvoliokite džiūvėsėliuose ir užšaldykite.

5. Po pusvalandžio kepkite iki gražios, apetitą keliančios plutos.

Sardinių žuvies pyragaičiai su ryžiais

Tai praktiškai klasika. Tokie kotletai iš žuvies konservų buvo gydomi pionierių stovyklose ir skyrių valgyklose. Jais buvo rašomi kursiniai darbai kulinarijos technikume, paįvairindavo švenčių stalus.

Ingridientai:

Aukštos kokybės "Sardinės aliejuje" - standartinis, 250 gr. stiklainis;

Didelė baltojo svogūno galva;

Vidutinio dydžio morkos;

Kiaušinis;

Šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės sausų rupių ryžių.

Virimo būdas:

1. Išimkite žuvies gabaliukus iš stiklainio ir atsargiai atrinkite stuburą bei visus smulkius kaulus.

2. Ryžius išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, nupilkite visą vandenį ir neplovę atvėsinkite, išmeskite į kiaurasamtį.

3. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu, morką stambiai sutarkuokite. Troškinkite daržoves, kol jos visiškai suminkštės saulėgrąžų aliejuje ant vidutinės ugnies ir atvėsinkite.

4. Virtus ryžius, žuvies gabaliukus ir troškintas daržoves sumalkite mėsmale.

5. Įberkite prieskonių pagal skonį, pasūdykite, įmuškite kiaušinį ir šiek tiek plakdami paruoškite kotletų masę.

6. Šaukštu susmulkindami faršą, rankomis suformuokite nedidelius pailgus pusgaminius. Apvoliokite miltuose, kepkite juos augaliniame aliejuje, kol susidarys plutelė, traški ir traški.

Konservuoti žuvies kotletai – gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai

Kad kotletų masė, pridėjus virtų dribsnių, nesubyrėtų, išvirus jų nereikėtų nuplauti.

Žuvies pyragaičiai pasirodys didingesni, jei kiaušinį įdėsite dalimis. Pirmiausia trynys ir tik tada gerai išplaktas baltymas.

Kad kotletai būtų sultingesni ir minkštesni, prieš dedant į faršą svogūną rekomenduojama šiek tiek patroškinti. augaliniai riebalai.

Kotletų masę su manų kruopomis prieš formuojant kotletus, patartina pastovėti apie dvidešimt minučių, kad šiek tiek išbrinktų.

Ryžius prieš sumaišant su likusiais ingredientais galima susukti mėsmale. Kotletai bus tankesni.

Neformuokite didelių žuvies pyragų. Negalite jų apversti, nes jie subyrės. Tuo pačiu tikslu nerekomenduojama kepti konservuotų žuvies pyragų dideliais kiekiais alyvos.

KONSERVUOTI ŽUVIES KOTLETAI

Kotletų sudedamosios dalys: skardinė žuvies konservų aliejuje, stiklinė virtų ryžių, virtas bulvės gumbas, svogūnas, 3 šaukštai augalinio aliejaus, majonezas ir džiūvėsėliai. Druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Norėdami paruošti kotletus, sutrinkite žuvies konservus šakute.

Ryžiai, bulvės praeina per mėsmalę. Aliejuje pakepinti susmulkintą svogūną.

Virtus produktus derinkite su žuvies konservais; įpilkite majonezo, druskos, pipirų. Išminkykite maltą mėsą kotletams.

Suformuotus kotletus apvolioti džiūvėsėliuose; pakepinti aliejuje.

Konservuotus žuvies kotletus patiekite su daržovėmis.

KONSERVUOTI ŽUVIES KOTLETAI

Kotletų sudėtis: skardinė žuvies konservų, 3 kiaušiniai, 2 svogūnai, pusė stiklinės manų kruopų, šaukštas krakmolo, šaukštelis sodos, 2 šaukštai augalinio aliejaus. Druska, pipirai - pagal skonį.

Norėdami paruošti žuvies kotletus, konservus sutrinkite šakute.

Į konservus suberkite kiaušinius, manų kruopas, sodą, smulkintą svogūną, krakmolą, druską, pipirus. Išminkykite faršą žuvies kotletams.

Suformuotus kotletus apkepkite aliejuje.

Konservuoti žuvies pyragaičiai patiekiami su keptomis bulvėmis majonezo padaže.

KONSERVUOTI ŽUVIES KOTLETAI SU MORKOMIS

Kotletų sudėtis: skardinė konservuotų žuvų aliejuje, 2 morkos, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai miltų, augalinis aliejus ir malti krekeriai. Druska, pipirai - pagal skonį.

Kepimo įdaras žuvies kotletams.

Sutarkuokite virtas morkas. Įpilkite kiaušinių, miltų, pipirų, druskos.

Šakute sutrintą žuvies konservą sudėkite į indą su morkomis; kotletams minkyti maltą mėsą.

Formuotus žuvies pyragus apvolioti džiūvėsėliuose, apkepti aliejuje.

Konservuoti kotletai su morkomis patiekiami su pomidorų padažu.

KOTLETAI IŠ KONSERVUOTO RŪŽOS

Kotletų sudedamosios dalys: 2 skardinės aliejuje konservuotos rausvos lašišos, stiklinė ryžių, 2 kiaušiniai, 2 svogūnai, 3 šaukštai maltų krekerių, pusė stiklinės augalinio aliejaus. Druska, pipirai - pagal skonį.

Norėdami paruošti kotletus, išvirkite ryžius, nupilkite vandenį.

Konservuotą rausvą lašišą ir svogūną perkiškite per mėsmalę. Įdėkite ryžius, kiaušinius, druską, pipirus. Išminkykite maltą mėsą kotletams.

Suvilgykite rankas aliejumi, mados kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite svieste.

Konservuoti rožinės lašišos kotletai patiekiami su keptomis bulvėmis.

GREITIEJI KOTLETAI IŠ ŽUVIES KONSERVŲ

Kotletų sudedamosios dalys: skardinė žuvies konservų aliejuje, 4 šaukštai avižinių dribsnių, svogūnas, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai augalinio aliejaus. Druska - pagal skonį.

Norėdami paruošti kotletus, aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.

Sutrinkite žuvies konservus. Papildyti javai, kiaušiniai, svogūnai, druska. Sumaišykite.

Iš žuvies konservų suformuotus kotletus apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.

Kepti konservuoti žuvies kotletai patiekiami su troškintomis bulvėmis.

KOTLETAI IŠ KONSERVUOTO SURIO

Kotletų sudėtis: 2 skardinės konservuotų saury aliejuje, 2 bulvės, svogūnas, šaukštas miltų, pusė stiklinės ryžių ir augalinis aliejus; 3 šaukštai džiūvėsėlių, pusė ryšulio petražolių. Druska, pipirai - pagal skonį.

Norėdami paruošti kotletus, šakute sutrinkite konservuoto saury minkštimą. Stambiai sutarkuokite virtas bulves.

Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite petražolių žalumynus. Virkite ryžius, kol suminkštės.

Sutrinti konservuotus saury ir virtus produktus pasūdyti, pabarstyti pipirais, išmaišyti.

Formuotus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite aliejuje, kol suminkštės.

Kotletus iš konservuotų saury papuoškite žalumynais.

KONSERVUOTI ŽUVIES KOTLETAI SU ŽALIAIS SVOVOGŪNAIS

Src="http://www.99ll.ru/images/stories/kulrib/kotlet/kot_35.jpg"/> Kotletų sudedamosios dalys: skardinė žuvies konservų aliejuje, pusė stiklinės ryžių, kiaušinis, 2 šaukštai miltų ir augalinio aliejaus, 5 žali svogūnai. Druska, pipirai - pagal skonį.

Norėdami paruošti kotletus, žuvies konservus ir virtus nuplautus ryžius perkiškite per mėsmalę.

Įmuškite kiaušinį, smulkiai pjaustytą žalią svogūną, druską ir pipirus. Išminkykite maltą mėsą kotletams.

Suformuotus kotletus apvoliojame miltuose, apkepame aliejuje.

Konservuoti kotletai su žaliais svogūnais patiekiami su bulvių koše.

KONSERVUOTI ŽUVIES KOTLETAI SU GRETINE

Kotletų sudedamosios dalys: skardinė žuvies konservų aliejuje, svogūnas, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai manų kruopų, pusė stiklinės grietinės ir augalinis aliejus. Druska - pagal skonį.

Maltos mėsos gaminimas kotletams.
Aliejuje pakepinti susmulkintą svogūną.

Žuvies konservus sutrinkite šakute ir sumaišykite su svogūnais.

Sudėkite kiaušinius, grietinę, manų kruopas. Kotletams skirtą faršą išminkykite, palikite pusvalandį pastovėti.

Konservuotus žuvies pyragus su grietine kepkite svieste kaip miltinius blynus.

TROŠINTI ŽUVIES KOTLETAI

Kotletų sudedamosios dalys: 400 g žuvies konservų, svogūnas, kiaušinis, 3 šaukštai miltų, 2 šaukštai pomidorų pastos, augalinis aliejus ir malti krekeriai. Druska, pipirai - pagal skonį.

Maltos mėsos ruošimas kotletams.

Žuvies konservus sutrinkite šakute. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, kiaušinį, miltus, druską, pipirus. Sumaišykite kompoziciją.

Suformuotus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose, apkepkite aliejuje.

Konservuotus žuvies kotletus užpilti puse stiklinės vandens pomidorų pasta, troškinkite uždengę 10 minučių.

Troškinti žuvies kotletai patiekiami su ryžių garnyru.

KONSERVUOTI ŽUVIES KOTLETAI SU BULVĖMIS

Kotletų sudėtis: 2 skardinės žuvies konservų aliejuje, 2 virtos bulvės, 2 šaukštai miltų, svogūnas, 2 kiaušiniai, pusė stiklinės džiūvėsėlių ir augalinis aliejus. Druska, pipirai - pagal skonį.

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti aliejuje.

Norėdami paruošti maltą mėsą kotletams, žuvies konservus ir bulves permeskite per mėsmalę.

Suberkite svogūną, miltus, kiaušinius, druską, pipirus. Sumaišykite kompoziciją.

Formuotus kotletus apvolioti džiūvėsėliuose; pakepinti aliejuje.

Prie konservuotų žuvies kotletų su bulvėmis pasiimkite padažą.

KONSERVUOTI TUNO KOTLETAI

Kotletų sudėtis: 2 skardinės konservuoto tuno aliejuje, ryšelis žalių svogūnų, 4 kiaušiniai, 3 šaukštai miltų, pusė stiklinės alyvuogių aliejus. Druska, pipirai - pagal skonį.

Maltos mėsos gaminimas kotletams.
Konservuotą tuną sutrinkite šakute.

Į konservuotą tuną suberkite miltus, smulkiai pjaustytus žalius svogūnus, skystį iš konservų skardinės, kiaušinius, druską, pipirus. Sumaišykite kompoziciją.

Konservuotus tuno kotletus kepkite kaip miltinius blynus.

ŽUVIES KONSERVAI

Mėsos kukulių sudėtis: skardinė konservuotų žuvų aliejuje, stiklinė virtų ryžių, susmulkintas svogūnas, kiaušinis, pusė stiklinės augalinio aliejaus ir grietinė; 3 šaukštai miltų, 50 g sviesto. Druska, pipirai - pagal skonį.

Norėdami paruošti kotletus, augaliniame aliejuje keptą svogūną sumaišykite su žuvies konservų koše, ryžiais, kiaušiniu, druska ir pipirais.

Formuotus kotletus apvoliokite miltuose; kepkite augaliniame aliejuje.

Į puodą sudėkite kotletus iš konservuotų žuvų, įpilkite grietinės, sviesto; troškinkite uždengę 10 minučių.