Kokias daržoves valgyti žiemą. Kokie vaisiai tinka žiemai? Kokie vaisiai yra žiemą? 10 sveikiausių daržovių ir vaisių žiemą

Daržovėse ir vaisiuose mus domina ne tik skonis ir kvapas, bet ir vitaminai. Iš čia ir taisyklė (galioja ne tik žiemai) – vaisius reikia valgyti neseniai ir netoli. Kodėl neseniai? Bet kokios daržovės ir vaisiai, net ir tinkamai laikomi, netenka apie 15–20% vitaminų per mėnesį (jei nesupūva anksčiau). Kuo vaisiai šviežesni, tuo sveikesni. (Mineralai ir skaidulos vaisiuose išlieka nepakitę, dėl kurių mėgstame, pavyzdžiui, džiovintus vaisius.) Kodėl „ne toli“? Kuo arčiau jūsų parduotuvės ar rinkos vaisiai auga, tuo mažiau reikia sukčiavimo, kad būtų išsaugotas jo pateikimas.

Įprastas veiksmas – vaisius skinti dar žalius, o atvežus apdoroti vadinamosiomis „bananų dujomis“ – azoto ir etileno mišiniu, kuris pagreitina nokimo procesą. Vitaminų tokiame vaisiuje-daržovėje bus, bet, žinoma, mažiau nei nuskintoje prinokusioje. Žingsnis baisesnis – gydymas „obuolių botoksu“ – nuodinga medžiaga difenilu, kuris mumifikuoja vaisius taip, kad jis išlaiko rausvą išvaizdą mėnesius ir net metus.

Mes atrinkome jums tuos vaisius, kurie sunoksta vėlyvą rudenį arba žiemos pradžioje jie atkeliauja iš šalia esančių šiltųjų kraštų ir juose gausu vitaminų, pirmiausia vitamino C, kuris būtinas normaliai imuninės sistemos veiklai, todėl ypač vertingas žiemą. Niekas nedraudžia valgyti šiltnamiuose užaugintų agurkų ir pomidorų, tik žinok, kad iš jų jokios naudos, geriausiu atveju - agurkų ir pomidorų skonis. Ta pati istorija su atogrąžų vaisiais: greitai genda, nešk toli. Geriausias pasirinkimas yra…

Obuoliai ir kopūstai

Kodėl Būtent šie vaisiai buvo pagrindiniai vitaminų šaltiniai žiemą šiaurinėse šalyse, tokiose kaip Rusija, prieš išrandant šaldytuvus ir transokeaninius įdėklus. Pirkite vėlyvųjų veislių obuolius (pavyzdžiui, Antonovka ar Aport) - jie sunoko ne taip seniai, spalio pabaigoje. Antonovka nieko geresnio šiuo klausimu nesugalvojo – puikiai išsilaiko iki pavasario.

Kodėl valgyti Baltieji kopūstai turi daug skaidulų, vitaminų C, K, P, B grupės, kalio, kalcio, fosforo ir magnio. Jis gerina skrandžio ir žarnyno veiklą, stiprina kraujagysles, skatina riebalų skaidymąsi. Obuoliuose yra tų pačių vitaminų C ir B, pektinų, obuolių ir citrinos rūgštis– jie mažina vėžio riziką ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Premija Obuoliai ir kopūstai rauginami žiemai (obuolių atveju tai vadinama šlapinimu, bet esmė beveik ta pati). Iš visų derliaus nuėmimo būdų fermentacija yra pati subtiliausia vitaminų atžvilgiu – 2–3 mėnesius išlaikoma iki 70% pradinio kiekio (jei kopūstai visiškai padengti sūrymu). Palyginimui: džiovinimas ir virimas sunaikina pusę vitaminų, užšaldymas (tiksliau, vėlesnis atšildymas) - nuo 40 iki 60%. Gerai raugintų kopūstų turi būti gelsvai auksinės spalvos, kietas, turi būti daug sūrymo.

Citrusiniai

Kodėl Arčiausiai Rusijos esantys regionai, kuriuose auga citrusiniai vaisiai, yra Viduržemio jūra ir Užkaukazija (Abchazija, Gruzija, Azerbaidžanas). Stebėkite laiką: iki spalio pabaigos – lapkričio pradžios derlius sunoksta Užkaukazėje ir Afrikoje (Maroke ir Tunise), gruodį pasirodo ispaniški ir turkiški vaisiai, o sausį drąsiai imkite vaisius iš Italijos ir Graikijos. vasario mėn. Kai kurių veislių derlius nuimamas iki balandžio mėnesio, įskaitant garsiuosius Sicilijos raudonuosius apelsinus.

Kodėl valgyti Be vitamino C, kuris ypač vertingas žiemą, apelsinuose, citrinose ir mandarinų sudėtyje yra beta karotino (regai), vitamino PP (smegenims ir virškinimui) ir. eteriniai aliejai- papildoma kūno apsauga nuo gripo, tonzilito ir kitų panašių žieminių nešvarumų.

Premija Citrusiniuose vaisiuose (ypač citrinose) yra stabilesnė vitamino C forma nei kitose daržovėse ir vaisiuose. Jis nesuyra trumpai veikiant. aukštos temperatūros Todėl arbatą su citrina gerti ne tik skanu, bet ir sveika. Beje, trečiąjį žiemos šalto gėrimo komponentą – medų – geriau valgyti atskirai: jį naudinga medžiaga nuo verdančio vandens ką tik prarado. Pridėkite konjako ir romo patys rizikuodami ir rizikuodami, mes čia nesame patarėjai.

Persimonai, svarainiai, feijoa

Kodėl Vien todėl, kad žiema yra šių vaisių metas, vasarą jų rasti yra labai sėkminga. Persimonai Kaukaze ir už jos ribų Centrine Azija skinami nuo spalio iki gruodžio mėn., svarainiai, tuose pačiuose regionuose - nuo rugsėjo iki lapkričio, feijoa (kuri taip pat auginama Viduržemio jūros šalyse, pavyzdžiui, Izraelyje) - lapkričio-gruodžio mėn. Šiuose vaisiuose yra daug naudingų dalykų, o nepaisyti jų ir pasirinkti plastikines urugvajietiškas mėlynes iš pretenzingo prekybos centro yra tikra kvailystė.

Kodėl valgyti Dėl vitaminų A ir C, kuriuose gausu persimonų ir svarainių. Pastarajame taip pat yra daug B grupės vitaminų ir virškinimą gerinančių pektinų. Feijoa taip pat gausu pektinų, vitamino C ir E.

Premija Mineralai (didelis geležies kiekis persimonuose, kalis svarainiuose ir jodas feijoa) džiovinimo metu nesunaikinami, todėl mažiau derlingu metu nei žiema drąsiai galima įsigyti džiovintų persimonų, kurie prekiaujama turguose ištisus metus. Rečiau pasitaiko džiovintų svarainių ir feijoa.

Šaltalankiai ir Briuselio kopūstai

Kodėl Abi kultūros nuimamos pramoniniu mastu ne anksčiau kaip prieš pirmąsias šalnas. Minkštas šaltalankių uogas, kol nesušals, labai sunku pašalinti nuo dygliuotų šakų. Briuselio kopūstai nuo šalnų tampa tik skanesni ir saldesni, todėl kopūstai specialiai laikomi iki pirmųjų šalčių ir tik tada išimami.

Kodėl valgytiŠaltalankiuose yra beveik visi vitaminai nuo A iki PP, o vitamino C yra daugiau nei citrinoje. Tiesiog šviežias, neduok Dieve, laikomas dvi ar tris savaites, todėl reikia valgyti iškart ir su apetitu, ką tik nuskintą gruodžio-sausio mėn. Briuselio kopūstai turi 2–4 kartus daugiau vitaminų C, K, P ir B nei kitose kopūstų rūšyse, be to, jie yra baltymų kiekio čempionai tarp savo kolegų.

Premija Užšaldyti galite ne tik Briuselio kopūstus, bet ir apskritai bet kokius kopūstus: tai iš tikrųjų yra garsiosios kasdieninės kopūstų sriubos ruošimo pagrindas, kai virtas kopūstas nakčiai išnešamas į šalną. Ledo kristalai sunaikina kopūstų ląstelių struktūrą, todėl jie tampa švelnesni ir saldesni.

Svogūnai ir česnakai

KodėlŠios daržovės puikiai laikomos ir gana tinkamos formos išgyvena iki pavasario. Ir kuo arčiau ateina pavasaris ir kuo mažiau vitaminų lieka ribotose vaisių ir daržovių atsargose, tuo labiau reikia šių natūralių antibiotikų.

Kodėl valgyti Dėl šių kvapiųjų svogūnėlių antiseptinių savybių. Svogūnuose ir ypač česnakuose yra antivirusinių ir antibakterinių komponentų, kurie, žinoma, yra silpnesni nei vaistinės, tačiau reguliariai, geriausia kasdien, jie apsaugo nuo žiemos ligų, tokių kaip gripas.

Premija Svogūnus ir česnakus laikykite viename skyriuje su bulvėmis, morkomis ir kitomis daržovėmis – taip padidinsite pastarųjų galiojimo laiką.

Vasarą lentynose buvo nedaug, o dabar jų visai neliko. Apetitiškai atrodantys užsienietiški vaisiai į mūsų parduotuves keliauja iš tolimiausių pasaulio kampelių. Kuris iš jų yra naudingesnis ir saugesnis sveikatai?

Bendra taisyklė visoms daržovėms ir vaisiams yra ta pati – geriau pirkti tuos vaisius, kurių kelias iki parduotuvės prekystalio buvo kuo trumpesnis. Tai reiškia, kad joms buvo užteptas minimalus konservuojančių dujų kiekis, padedantis vynuoges laikyti šešis mėnesius, o vaisius kietomis odelėmis – iki 12 mėnesių.

Daržovės ir vaisiai iš Abchazijos, Azerbaidžano, Uzbekistano, Tadžikistano, Moldovos, kaip taisyklė, nėra apdorojami chemikalais – jie gali trumpai keliauti į Ukrainą.

Beje, visuotinai priimta, kad šiltnamiuose auginamose daržovėse vitaminų yra mažiau nei jų kolegose iš. atvira žemė. Tai yra blogai! Vitaminų kiekis toks pat. Tačiau skonio savybės skiriasi: tų, kurie augo po saule, skonis sodresnis ir įvairiapusiškesnis nei vaisių, kurie priversti tenkintis lempute.

Importuoti vaisiai, kaip taisyklė, pašalinami šiek tiek anksčiau nei natūralus nokinimas, kad jie būtų geros būklės. Dėl šios priežasties daugumoje jų yra per daug nitratų. Pagal nitratų kiekį žiemą pirmauja žalumynai ir žalieji svogūnai, po jų rikiuojasi kopūstai, agurkai ir pomidorai, bulvės. Norint atsikratyti nitratų, žalumynus ir daržoves reikia nuplauti su muilu ir 30-40 minučių pamerkti į virintą vandenį.

Jas optimaliausia palikti mirkytus permatomame trijų litrų stiklainyje, stovinčiame ant palangės. Esant dienos šviesai, nitratų išeiga bus didžiausia. Pravartu būtų iš pradžių nuimti odelę nuo bulvių ir agurkų. Nevirkite bulvių tame pačiame vandenyje, kuriame jos mirko!

Beje

Nusipirkti džiovintų vaisių yra dar sunkiau nei pirkti šviežius vaisius. Būtina pasirinkti labiausiai neapibrėžtus pavyzdžius, sausus, su matiniu paviršiumi. Drėgni džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos mirkomi įvairiuose tirpaluose – nuo ​​nekenksmingos sodos iki toksiškos cheminės medžiagos. Briliantiniai vaisiai įtrinami aliejumi. Tinkami džiovinti vaisiai beldžiasi į stalą, prieš valgant juos būtina pamirkyti. Atkreipkite dėmesį, kad ant džiovintų vaisių nebūtų juodojo pelėsio – tai Aspergillus, sukeliantis sunkų apsinuodijimą. Iškirpti jo neįmanoma. Mažiau pavojingas penicilino pilkai žalias pelėsis. Jei yra, užtenka pasirinkti vaisius, kurių grybelis nepažeistas – juos galima valgyti.

Prieš valgydami kruopščiai nuplaukite visus citrusinius vaisius – apelsinai ir tie su raudonomis statinėmis dažnai... nuplaunami! Jei taip, neduokite jų vaikams nenulupus – ant žievelės gali būti užtepti žmonėms vartoti draudžiami dažai. Importuotus obuolius visada reikia išvalyti – dažniausiai jie apdorojami ne brangiu vašku, kaip manėme, o pigiu sintetiniu parafinu. Nė viena ploviklio kompozicija negali ištrinti šio parafino nuo žievelės. Ir vieną kartą skrandyje cheminių medžiagų gali sukelti apsinuodijimą. Taip pat svarbu kruopščiai nuplauti karštas vanduo ir su muilu: prieš parduodant žalios jų odelės apdorojamos liūdnai pagarsėjusiomis bananų dujomis – azoto ir etileno mišiniu, kad jos pageltonuotų.

Iš kur tu pas mus?

Bulvė

Pagrindiniai tiekėjai yra Izraelis 1, Egiptas 2, rečiau bulvės atkeliauja iš Europos (Prancūzija 3, Belgija 4) ir Pakistano 5.

Svarbu: Jei bulvė ilgai nedygsta, gumbų akys įdubusios, užmerktos, vadinasi, buvo apdorotos augimą stabdančia chemija. Jei pjūvio vietoje gumbas netamsėja, greičiausiai daržovė yra genetiškai modifikuota.

Kopūstai

Pagrindiniai tiekėjai yra Lenkija 6, Kinija 7.

Svarbu: Tikrai geriau rinktis namines kopūstų galvas, juolab, kad jos laikomos visą žiemą. Kuo ilgiau guli kopūstas, tuo mažiau jame yra nitratų. Be to, raugui netinka visos atvežtinės veislės.

Citrusiniai

Saldžiausi mandarinai yra raudonos spalvos vaisiai iš Maroko 8, Abchazijos 9, Ispanijos 10. Kiemuose - iš Egipto 2, Turkijos 11 ir Pietų Amerika 19.

Svarbu: Raudoną citrusinių vaisių statinę reikia patrinti drėgnu skudurėliu. Jei jis nudažytas – pardavėjas jus apgaudinėja.

Agurkai, pomidorai

Izraelis 1, Lenkija 6, Turkija 11, Graikija 12, Olandija 13, Ispanija 10 ir kitos Europos šalys.

Svarbu: Jei ukrainietiškų nėra, geriau rinktis vaisius iš Izraelio: ten šiltasis sezonas trunka ilgiausiai. Garantuoti saldieji vyšniniai pomidorai ir maži priešpiečių pomidorai iš bet kurios šalies. Tarp agurkų naudingas variantas yra maži europietiški agurkai su minkšta oda be spuogų. Perbraukite nagu per žievelę ir išsirinkite ploniausius.

Obuoliai

Jie atvyksta pas mus iš viso pasaulio. Vaisius geriausia rinktis iš netoliese esančių vietų – Izraelio 1 arba Libano 17. Už jų – Turkijos 11 ir Europos.

Kokie maisto produktai padės sustiprinti imunitetą, nuo kokio amžiaus juos galima pradėti duoti, o ko neturėtų būti vaiko racione žiemą - į šiuos ir kitus klausimus atsako dietologė dietologė Elena Golubnicaya.

Elena Golubnicaya (@elena_dietolog) Sertifikuota dietologė-mitybos specialistė

Nedaug žmonių galvoja apie žiemos laikotarpis reikia pakoreguoti savo mitybą ir ypač vaiko mitybą. Jūsų kūdikio valgymas tiesiogiai veikia jo imunitetą ir vystymąsi.
Pasikeitus sezonui, vaiko (ir suaugusiojo, bet šiandien ne apie mus) kūnas visiškai pertvarko savo darbą. Ne išimtis ir žiema, o kad ši „perestroika“ vyktų gerai, būtina atsižvelgti į dvi ypač svarbias akimirkasšaltasis sezonas.

Pirma, dabar mūsų vaikai ypač linkę į peršalimą ir kitas ligas. Kartais vaikas kosti ar uostyti kone visą žiemą. Dėl to kaltas susilpnėjęs imunitetas: turi įtakos saulės šviesos trūkumas ir sumažėjęs vaiko vitaminų kiekis (lyginant su vasaros-rudens mėnesiais). Antra, norint sušilti šaltu oru, reikalinga energija, kurią organizmas daugiausia gauna iš baltyminių produktų. Norėdami tai padaryti, racione turi būti mėsos, kiaušinių, žuvies, sūrio ir varškės.

Mėsa

Mėsą, žuvį ir jūros gėrybes žiemą vaikas turėtų vartoti dideliais kiekiais. Jie naudingi, nes juose yra būtinų vitaminų, amino rūgščių, cinko, kalcio, geležies. Tik dabar mėsa neturėtų būti riebi - kalakutiena puikiai tinka, vištos krūtinėlė ir liesa jautiena. Mėsą į maistą galima dėti nuo aštuonių mėnesių amžiaus.

Žinoma, bet kokį naują produktą reikia pradėti duoti nuo bulvių košės. Vyresniems vaikams rekomenduojama virti garuose kotletus, kotletus ar tiesiog virtus mėsos gabalėlius.

Žuvis

Žuvies baltymai dėl savo aminorūgščių sudėties daug geriau pasisavinami vaiko organizme. Svarbiausias naudinga funkcijažuvies patiekalai yra jame esančios omega-3 riebalų rūgštys, kurios teigiamai veikia nervų sistemos ir smegenų vystymąsi, prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo organizme.

Žuvyje yra daug vitamino A (retinolio), kuris būtinas vaiko organizmui plaukams augti ir geram regėjimui. Taip pat žuvyje yra daug B grupės vitaminų, kurie padeda stiprinti vaiko imunitetą, stimuliuoja kepenų veiklą ir stiprina nervų sistema. Šiame produkte taip pat gausu vitamino PP (niacino), kuris būtinas normaliai virškinamojo trakto veiklai.

Kepenys

IN žiemos laikas kepenys turi būti įtrauktos į vaiko mitybą. Taip yra dėl to, kad, palyginti su paprasta mėsa, šalutiniai gyvūniniai produktai yra maistingesni.
Pavyzdžiui, kepenyse yra daug naudingų mikroelementų daugiau nei šiltnamio daržovėse ir vaisiuose, todėl gali visiškai tapti jų pakaitalu žiemą. Jautienoje, kiaulienoje ir vištienos kepenėlės yra daug vitamino A.

Tik 10 gramų gatavo produkto patenkina kasdienį vaiko poreikį šio vitamino, reikalingo augimui, stipriai imuninei sistemai, geram regėjimui ir gleivinėms, poreikį.

Vaikams geriausia duoti veršienos ir jautienos kepenėlių, taip pat vištienos ir kalakutienos. Manoma, kad pastarieji turi mažiau skaidulinės struktūros, subtilesnio skonio, turi mažiau riebalų. Kiaulienos kepenėlės taip pat labai naudingos, ir skonis nenusileidžia kitoms rūšims, tačiau nerekomenduoju jo įtraukti į labai mažų vaikų racioną dėl didelio riebalų kiekio. Dėl tos pačios priežasties ėriukų kepenėlės nėra sveikintinos kūdikių racione.

Žąsų kepenėlių foie gras vaikui visai netinka, nes paukščiai jo gauti yra šeriami itin kaloringu maistu, kuris pasirodo labai riebus. Tačiau menkių kepenyse gausu vitaminų A ir D, ir tai yra didelis jos pliusas. Tačiau yra ir minusas: jis per riebus, be to, gaminamas tik konservuotas, todėl vaikams iki 5 metų nerekomenduojama duoti menkių kepenų.

Kiaušiniai

Kitas svarbus produktas vaiko mityboje, o ypač žiemą. Kiaušinio baltyme yra amino rūgščių, svarbių ląstelių augimui, padidėjusiam smegenų aktyvumui, medžiagų apykaitai apskritai ir formavimuisi stiprus imunitetas. Labai vertingas baltymų komponentas yra lizocimas, kuris ardo kenksmingų bakterijų sieneles, taip pat neleidžia vystytis virusams. Trynyje yra sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios prisideda prie vaiko augimo, smegenų ląstelių vystymosi, plaukų ir nagų stiprinimo. Tuo pačiu metu juos lengvai pasisavina vaiko organizmas.

Tačiau apskritai kiaušinėliai maitina kūdikius vitaminais A, B, D, E, fosforu, magniu ir geležimi – jie svarbūs normaliam vaiko organizmo vystymuisi. Pakanka trijų kiaušinių per savaitę, kad visos maistinės savybės būtų naudingos normaliam kūdikio vystymuisi.

riešutai

Graikiniai riešutai, pistacijos, anakardžiai, lazdyno riešutai, žemės riešutai ir migdolai, taip pat saulėgrąžų ir moliūgų sėklos – visi šie vaisiai yra puikus energijos šaltinis. Riešutuose esančio baltymo pranašumas yra aminorūgščių sudėties balansas. Riešutuose esančiuose riebaluose yra naudingų rūgščių, tokių kaip linolo ir linoleno rūgštis. Riešutuose gausu fosforo, kalio, kalcio ir magnio, yra A, B ir C grupių vitaminų, taip pat E.

Bet yra vienas dalykas! Visus riešutus geriausia įtraukti į vaiko racioną ne anksčiau kaip po trejų metų. O vaikams po 3 metų riešutų ir sėklų galima duoti po 50 gramų 2 kartus per savaitę. Jokiu būdu neduokite savo kūdikiui žalių migdolų, žemės riešutų ar anakardžių – šiuose riešutuose gali būti nuodingų medžiagų. alerginės reakcijos gali pasireikšti kaip odos bėrimas, čiaudulys, kosulys, virškinimo sutrikimai. Verta prisiminti, kad jei vaikas turi alergiją maistui, riešutai taip pat turėtų būti pašalinti iš dietos.

Ankštiniai augalai

Iš visų augalinių maisto produktų ankštiniai augalai užima pirmaujančią vietą pagal augalinių baltymų – maistinės medžiagos, kurios taip reikia augančiam organizmui – kiekį. Baltymuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, kurios skatina mineralinių medžiagų pasisavinimą ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose – jų galima gauti tik su maistu. Ankštinės daržovės turi ir didelę maistinę vertę – produktuose esantys kompleksiniai angliavandeniai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. O gerai tai, kad jie nenusėda riebaluose – angliavandeniai virsta „švaria energija“, kuri taip reikalinga žiemos laikotarpiu.

Ankštinės daržovės kūdikio racione taps B grupės vitaminų – elementų, būtinų „stabiliam“ nervų sistemos funkcionavimui, jungiamojo ir raumenų audinių vystymuisi, šaltiniu.

Daug mineralinių medžiagų yra žirniuose, pupelėse ir lęšiuose – geležies, kalcio, mangano. Šie elementai stiprina kaulus ir plaukus, dalyvauja kraujodaros procese. Bet aš nerekomenduoju kūdikiui duoti patiekalų iš ankštinių augalų daugiau nei 1 kartą per 3 dienas. Ir tai net jei vaiko organizmas produktą priima gerai. Galite virti žirnių ar pupelių sriubą.

javai

Sudėtingi angliavandeniai turėtų būti kasdienėje dietoje. Vaiko valgiaraštyje turi būti viso grūdo kruopos, pavyzdžiui, grikiai, rudieji ryžiai, avižos, miežiai. Labai naudingos kūdikiams kukurūzų, sorų, miežių košės, kuriose gausu B grupės vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų. Visuose šiuose grūduose yra sunkiai virškinamų angliavandenių, kurie stimuliuoja žarnyno veiklą, taip pat šalina iš organizmo toksinus ir toksinus.

Kiekvienas vaikas pusryčiams turėtų valgyti košę, į kurią galima įdėti po gabaliuką sviesto arba vieną arbatinį šaukštelį daržovių.

Ir geriau, jei košės bus troškintos garuose arba orkaitėje, tuomet jos bus visai kitokio skonio nei įprastu būdu ant viryklės virtos košės. O grikius galima nakčiai užpilti verdančiu vandeniu ir palikti suvyniotus ant stalo, o iki ryto bus paruošta gardi trapi košė.

Pieno

Žiemą vaiko valgiaraštyje pirmenybė turėtų būti teikiama rauginto pieno produktams, kuriuose yra naudingų bakterijų, palaikančių sveiką žarnyno mikroflorą – tai, savo ruožtu, yra gero imuniteto raktas. Geriausia vaikams duoti jogurto ir kefyro – atidžiai perskaitykite sudėtį, kad gaminyje nebūtų konservantų ir kitų cheminių komponentų.

Galite nusipirkti jogurto gaminimo aparatą ir pasigaminti sveikų jogurtų namuose – būtent tai aš ir padariau. Mano vaikai mėgaujasi naminiu jogurtu, ypač kai į jį dedama naminės uogienės ar uogienės. Labai pravers pienas, raugintas pieno grybeliu. Jame yra ne tik naudingų bakterijų, bet ir vitaminų, polisacharidų, fermentų, mikroelementų – kalcio, geležies, cinko ir kt. Tokiu atveju į gatavą rauginto pieno produktą cukraus geriau nedėti – galima dėti medaus, atšildytų uogų, uogienės, bananų ar obuolių padažo.

Persimonai

Kaip jau sakiau anksčiau, šaltuoju metų laiku labai svarbu palaikyti vaiko imunitetą. Persimonai jums tai padės – jame yra daug vitamino C ir jis padeda vaikams susidoroti su peršalimo ligomis. Natūralūs cukrūs (fruktozė ir gliukozė), kurie yra vaisių dalis, padidina efektyvumą ir pagerina smegenų veiklą. Vaisiuose yra vitaminų P ir A, dėl kurių normalizuojasi kraujotaka ir stiprinamos kraujagyslės.

Vaiko augimo metu šios medžiagos tiesiog būtinos. Be to, persimonuose yra kalcio, magnio, natrio ir kalio. Jie padeda stiprinti vaiko kaulus ir nervų sistemą, taip pat gerina virškinimą ir šalina iš organizmo įvairias sveikatai kenksmingas medžiagas. Vaisiuose taip pat yra geležies, mangano, jodo ir pektino.

Tačiau per anksti neįveskite persimonų į kūdikio racioną, nes jame yra medžiagų, kurios gali sukelti žarnyno nepraeinamumą. Optimalus amžius yra 2-4 metai. Jei vaikas turi sveikatos problemų, susijusių su virškinimu, pažintį su nauju vaisiumi verta atidėti iki penkerių metų. Tuo metu virškinimo trakto ir šalinimo sistemos darbas buvo visiškai nustatytas.

Morkos

Morkose yra daug medžiagų, kurios turi naudingų savybių. Karotenai – pasižymi antioksidaciniu ir antikancerogeniniu poveikiu, skatina gijimą ir organizmo valymąsi. Pantoteno rūgštis – reguliuoja medžiagų apykaitos procesus. Askorbo rūgštis – turi antioksidacinį poveikį, palaiko imuninę sistemą. Flavonoidai – didina kraujagyslių elastingumą, stiprina jas. Antocianinai – suteikia antibakterinį poveikį, patenka į organizmą tik su maistu.

Be to, morkose yra vitaminų: tiamino, riboflavino, tokoferolio, „B“ grupės ir daugelio kitų. Taip pat yra mineralų: jodo, geležies, mangano, vario, molibdeno ir kt. Morkose taip pat yra daug skaidulų, krakmolo ir pektino. Tai ypač svarbu mažiems ir ikimokyklinio amžiaus vaikams, nes jų kūnas dar tik formuojasi ir daug kas priklauso nuo tinkamos mitybos. Žiemą geros sudėties, be priemaišų ir cheminių priedų daržovių mažai, todėl morkos, ypač jei jos auginamos savo darže, bus išsigelbėjimas.

Be šių produktų, labai svarbu į vaikų racioną įtraukti vitaminų gėrimų – erškėtuogių sultinio, sulčių (dažniausiai šviežiai spaustų), silpnos šiltos arbatos su medumi, bruknių ir obuolių kompotų.

Panašios medžiagos iš rubrikos

Ne tik vaikui, bet ir sau? Viena vertus, tai kažkokios daržovės, apie kurias girdėjome tiek daug gerų dalykų. Kita vertus, šios daržovės augo ne tinkamu laiku ir ne visada natūraliomis sąlygomis ..

Esu tikras, kad daugelis iš jūsų šaldytuve gali rasti ne tik šviežio kopūsto galvą, bet ir šiltnamio agurkus, pomidorus ir net žalumynus. Kai kurie vadovaujasi sena taisykle, jei švieži, vadinasi, sveika. Kiti negali išsižadėti savęs žiemą šviežios salotos, ypač po vasaros-rudens sezono.

Tačiau pažiūrėkime, ar, siekdami norimų vitaminų, sąmoningai kenkiame sau?

Žiemą, kurios sezonas dar buvo tolima vasara, lentynose esančios šviežios daržovės dažniausiai atvežamos iš šiltųjų kraštų, tačiau norint, kad gaminys atrodytų tinkamos išvaizdos, jos ne tik nuskinamos. anksčiau laiko, bet ir prisotintas nitratų. Nusprendę įsigyti šviežių agurkų, pasiteiraukite su pardavėju kilmės šalį, nes kelias iš Tadžikistano ir Azerbaidžano iki Ukrainos nėra toks ilgas, vadinasi, rizikos mažiau.

Geriausia vasarą nueiti į turgų, nusipirkti tikrai šviežių daržovių ir uogų, jas iš anksto apdoroti ir užšaldyti. Tinka šaldyti: pomidorai, paprikos, petražolės, krapai, avietės, braškės, juodieji ir raudonieji serbentai, vyšnios.

Tačiau tiems, kurie seka figūrą, bulvių geriau atsisakyti dėl menko vitaminų kiekio ir didelis skaičius krakmolo.

IN šiltų šalių citrusinių vaisių sezonas (apelsinai ir mandarinai), pas mus patenka į šaltąjį sezoną geografinė sritis todėl pasistenkite įtraukti juos į savo kasdienę mitybą.

Atskirai verta paminėti persimoną, kurio pikas taip pat patenka į žiemą. Ne visi žino, bet vaisiuose yra daug mineralinių medžiagų, fenolinių junginių (net daugiau nei obuoliuose) ir antioksidantų.

Be to, kad granatas, kuris taip pat laikomas žiemos vaisiumi, normalizuoja nervų sistemą (dėka vitamino B6) ir gerina imunitetą, vitamino B12 dėka jis taip pat skatina kraujo susidarymą.

Yra nuomonė, kad šiltnamio daržovėse vitaminų daug kartų mažiau nei vaisiuose, auginamuose atvirose vietose. Tiesą sakant, naudos gali turėti įtakos tik žemė ir, kaip spėjote, yra ta pati.

Dėl šios priežasties daugelis pasaulio „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintų šefų specialiai kuria valgiaraščius pagal sezoninius produktus ir tuo pačiu sąmoningai atsisako daugelio daržovių žiemą. Juk net ir patys išskirtiniausi prieskoniai nesugeba suteikti vasariško skonio sriubai iš šviežių pomidorų ar pomidorų padažas makaronams.

Valgykite teisingai ir būkite sveiki.Bet tiems, kurie laikosi figūros, geriau atsisakyti bulvių dėl menkų

Šiltuose kraštuose ateina citrusinių vaisių (apelsinų ir mandarinų) sezonas

Šalčiausias metų laikas mūsų geografinėje vietovėje, todėl pabandykite įtraukti

Jų kasdienėje dietoje.

Atskirai verta paminėti persimoną, kurio pikas taip pat patenka į žiemą. Ne visi

Jie žino, bet vaisiuose yra daug mineralų, fenolinių junginių (net

Daugiau nei obuoliuose) ir antioksidantų.

Be to, kad granatas, kuris taip pat laikomas žiemos vaisiu, normalizuojasi

nervų sistemą (dėka vitamino B6) ir gerina imunitetą, taip pat

Skatina kraujo susidarymą dėl vitamino B12.

Yra nuomonė, kad šiltnamio daržovėse yra daug kartų mažiau vitaminų nei jose

Vaisiai auginami atvirose vietose. Tiesą sakant, tai gali būti naudinga

Tik žemė gali paveikti, o jis, jūs atspėjote, yra toks pat.