Ce este o kilocalorie în nutriție. Ce sunt caloriile

Controlul strict al caloriilor astăzi este un lucru incredibil de popular, pentru că ai grijă de tine, ții diete, slăbești în Sală de gimnastică- nu doar la modă, ci foarte la modă. Lupta împotriva caloriilor misterioase se luptă pe toate fronturile. Sunt calculate cu atenție și scrupulozitate, sunt cheltuite cu încăpățânare și intenționat ... Adevărat, uneori, pe scenă apar kilocalorii nu mai puțin misterioase, care adaugă intrigi și încurcă și mai mult pierderea în greutate. Care este diferența dintre calorii și kilocalorii? Să încercăm să ne dăm seama.

Definiție

Calorie- o unitate de măsură a valorii energetice a alimentelor, precum și o unitate de măsură a energiei și a muncii.

Kilocalorie- o mie de calorii (prin analogie cu un gram și un kilogram, un metru și un kilometru).

Comparaţie

De fapt, totul este destul de simplu. O kilocalorie este formată din o mie de calorii. Energia se măsoară în calorii, inclusiv căldură. Pentru aceasta, există o astfel de unitate de măsură precum joule. Poate că nu toată lumea își amintește cursul de fizică de la școală, dar între timp 1 calorie este egală cu 4,18 jouli. Adevărat, numele joule este folosit din ce în ce mai des în lucrări științifice. Dar conținutul de calorii este indicat pe produsele alimentare. Merită luat în considerare faptul că o calorie indică cantitatea de energie necesară pentru a încălzi un gram de apă cu un grad Celsius. Dar astăzi, o calorie este folosită ca echivalent cu valoarea energetică a produselor, care este pe înțelesul tuturor.

Aici, din nou, apare confuzia, deoarece valoare energetică aproape toate produsele sunt suficient de mari și măsurate în kilocalorii. Prin urmare, majoritatea producătorilor indică termenul „kcal” - „kilocalorii” pe ambalajul produsului. Există însă și produse care se scriu simplu: „calorii”, care induce în eroare consumatorii. Ortografie incorectă adesea „păcat” și simulatoare în cluburile sportive, care indică numărul de calorii cheltuite de cei implicați (deși vorbim de kilocalorii). Și anume, în kilocalorii, dieta zilnică a unei persoane este de obicei calculată. Este mai ușor să numărați kilocaloriile, deoarece astfel de valori conțin mai puține zerouri.

Lanțul este următorul: mâncăm ceva produs, există un proces de transformare a energiei în căldură, care, relativ vorbind, sunt kilocalorii. În plus, conform oamenilor de știință, în 1 gram de carbohidrați, ca și în 1 gram de proteine, există patru kcal. Dar în 1 gram de grăsime există mult mai multe kilocalorii - până la nouă. De aceea, în primul rând alimente grase este cauza gramelor in plus si chiar a kilogramelor.

Site-ul constatărilor

O calorie este unitatea de unitate a unei kilocalorii, iar o kilocalorie (kcal) conține 1.000 de calorii.
Caloriile indică de obicei valoarea energetică a unui produs sau pierderea „excesului” în sală, iar caloriile sunt folosite pentru a calcula dieta zilnică a unei persoane.

Una dintre cele mai căi sigure Pierderea în greutate înseamnă numărarea caloriilor. Unii oameni resping această tehnică din cauza complexității sale, dar datorită acestei tehnologii vă puteți restabili rapid și corect sănătatea și vă puteți normaliza greutatea.

Ce sunt caloriile și de ce sunt necesare? O calorie este o unitate de energie produsă de organism atunci când digeră alimente. Norma de calorii pe zi pentru bărbați, femei, copii este diferită. Oamenii de știință au dezvoltat mai multe formule diferite prin care puteți calcula de cât are nevoie organismul pentru funcționarea normală. Tot ce se primeste peste norma se depune in rezerva sub forma de grasime. La normalizarea aportului alimentar pe calorii, începe să fie consumată cantitatea de calorii care erau în stoc.

Calorii - ce este

Știind ce sunt caloriile, îți poți ajusta greutatea. Toată lumea știe că toate alimentele au un anumit conținut de calorii. Acest concept se referă la cantitatea de energie care este eliberată de organism în timpul descompunerii alimentelor. În versiunea clasică, aceasta este o măsurare a energiei termice sub formă de kilojuli, dar pentru ușurință de înțelegere, această unitate este desemnată ca o calorie: 1 joule este egal cu 4,2 kcal.

Surse de energie

Principalele surse de energie sunt carbohidrații, proteinele și grăsimile. Acestea sunt elemente necesare pentru funcționarea normală a organismului. Fiecare specie are o anumită cantitate de energie. De exemplu, un gram de proteine și carbohidrați conține patru calorii, iar un gram de grăsime conține nouă calorii. Pe baza acestor date, putem calcula că un kilogram de grăsime conține 9.000 de calorii.

Deci, ce sunt caloriile și pentru ce sunt acestea? Caloriile sunt o sursă de energie necesară pentru a menține corpul în viață. Înarmat cu orice ghid de calorii alimentare, puteți calcula câtă energie este conținută într-un anumit produs alimentar.

Și cum să numărăm caloriile atunci când slăbești și construiești mușchi? Obiective diferite necesită cantități diferite de energie. Dacă, atunci când slăbiți, este important să mâncați numărul de calorii necesare pentru a menține o viață normală și nu un gram în plus, atunci pentru a acumula masa musculara cantitatea de calorii primite din alimente proteice ar trebui să fie mai mare.

Consumul de energie

Fiecare persoană implicată profesional în sport știe ce sunt caloriile, pentru că de ea depinde cât de reușit va avea antrenamentul.

Orice activitate fizică este exprimată în calorii. Chiar și în repaus, corpul are nevoie de energie. Susține funcționarea sistem nervos, respirație, muncă a sistemului cardio-vascular, inimi etc. În repaus, se consumă ceva energie: acest tip de consum se numește de bază. De regulă, norma de calorii pe zi pentru bărbații în repaus este mai mică decât cea a femeilor cu aproximativ douăzeci la sută. Odată cu vârsta, consumul de energie al unei persoane scade, pe măsură ce procesele vitale ale corpului încetinesc. În acest sens, trebuie redus numărul necesar de calorii care trebuie furnizate cu alimente.

Absorbția caloriilor

După cum am menționat mai sus, o calorie este o unitate de energie. Cu toate acestea, nu toate se transformă imediat în energie și se consumă, unele merg la depozit, depuse sub formă de grăsime.

Aminoacizii sunt formați din produse proteice, care merg imediat la nevoile funcționării normale a organismului. La persoanele care consumă prea multe alimente proteice are loc o creștere a ficatului, o creștere a masei musculare. Acest lucru se datorează aportului unei cantități în exces de aminoacizi în organism, care trebuie plasat undeva.

Toți carbohidrații, cu excepția fibrelor, sunt transformați în glucoză. Acesta este un material combustibil, iar corpul nostru nu este capabil să proceseze imediat cantitatea de energie luminoasă primită, așa că procesează carbohidrații, transformându-i în glicogen și stochează-i. Principalele depozite ale acestei substanțe sunt mușchii și ficatul.

Grăsimile care intră în organism cu alimente nu sunt utilizate pe deplin. Doar zece la sută este folosit imediat, iar restul merge la grăsimea corporală.

Aportul zilnic de calorii

Știind câte calorii să consumi pe zi, poți fie să crești masa musculară, fie să slăbești, fie o poți menține într-o stare normală. Această informație este necesară pentru toți cei care își urmăresc silueta și vor să fie slabi, menținându-și sănătatea timp de mulți ani.

Pentru fiecare persoană, consumul de calorii este individual, dar există date medii care pot fi folosite pentru a ghida la elaborarea unei diete.

Norma de calorii pentru o femeie cu vârsta cuprinsă între optsprezece și patruzeci de ani este de 2300-2500 kcal / zi.
Norma pentru femeile cu vârsta între patruzeci și șaizeci de ani este de 2000-2300 kcal / zi.
Norma pentru bărbații cu vârsta cuprinsă între optsprezece și patruzeci de ani este de 2700-3300 kcal / zi.
Norma pentru bărbații cu vârsta cuprinsă între patruzeci și șaizeci de ani este de 2400-3000 kcal / zi.

Acestea sunt cifre medii pentru cei care nu se angajează în muncă fizică grea. Pentru sportivii implicați în sporturi profesioniste, consumul este mai mare cu o mie și jumătate de kcal.

Calcul de calorii pentru pierderea în greutate

Există multe formule folosite pentru a calcula aportul zilnic de calorii, dar niciuna dintre ele nu poate fi exactă, deoarece nu țin cont de caracteristicile individuale ale organismului. Cu toate acestea, există o opțiune care este potrivită pentru a-l folosi pentru pierderea în greutate - aceasta este formula Harris-Benedict. Arata cam asa:

Rata metabolică de bază pentru femei = 9,99 x greutate în kg + înălțime în cm - 4,92 x vârstă - 161.
Rata metabolică de bază la bărbați = 9,99 x greutate în kg + 6,25 x înălțime în cm - 4,92 x vârstă + 5.

Coeficient la calcularea caloriilor

Cu o activitate fizică minimă, se folosește un multiplicator de 1,2.
Când faci fitness de trei ori pe săptămână - coeficientul este 1,375.
Clasă de fitness de cinci ori pe săptămână - 1,4625.
Exerciții intensive de cel puțin cinci ori pe săptămână - 1.550.
Cursuri de fitness zilnice - 1.6375.
Activități sportive în fiecare zi - 1.725.
Munca fizică și activitate fizică intensivă - 1.9.

Rezultatul obtinut este consumul zilnic de calorii, care va fi cu un anumit tip de activitate. Pentru a pierde în greutate, trebuie nu numai să știți să numărați caloriile, ci să creați un deficit al cantității consumate cu zece la sută din normă. Dacă trebuie să construiți masa musculară, adăugați zece procente la suma primită.

Cei care caută să mențină greutatea la același nivel sunt sfătuiți să lase silueta neschimbată.

La greutate mare atunci când trebuie să scăpați de treizeci sau mai multe kilograme, calculul pentru pierderea în greutate se efectuează cu un deficit de douăzeci la sută. Menținerea unui deficit de peste douăzeci la sută poate afecta negativ bunăstarea generală.

Pentru a pierde in greutate sau a castiga masa musculara, trebuie sa tineti evidenta caloriilor din alimente. Un jurnal vă va ajuta în acest sens, în care ar trebui să notați tot ce mâncați. Mai mult, fiecare masă trebuie înregistrată, chiar și lingura care este încercată la gătit trebuie luată în considerare în jurnal. Urmând dieta, poți ști câte calorii au intrat și câte nu au primit organismul. Dintre aceste calorii „mâncate pe jumătate” se adaugă greutatea care iese. De exemplu, 300 de calorii au fost subnutrite pe zi, într-o lună poți slăbi aproximativ un kilogram cu această variantă de malnutriție. Aceasta este o pierdere în greutate sigură și de încredere.

Pentru a fi sigur de cantitatea consumată, trebuie să ai un cântar. Determinarea greutății produselor „pe ochi” este întotdeauna greșită, și în sus. Cu această abordare, calculele vor fi incorecte, ceea ce înseamnă că rezultatul nu poate fi așteptat.

La calcularea caloriilor, este important să țineți cont de fiecare aliment consumat, dar este mai bine să descărcați o aplicație pentru smartphone și să o folosiți înainte de a mânca ceva. Acest lucru va ajuta la determinarea câte calorii sunt într-o portocală, banană, hrișcă sau alt produs.

Pentru a fi siguri ca numarul de calorii primite este exact cat este necesar, este recomandat sa va ganditi la meniul pentru saptamana urmatoare, achizitionand toate produsele necesare. Unii chiar semnează ce și în ce zi vor găti. Pentru comoditate, meniul săptămânal poate fi agățat de frigider: așa că va fi mereu la îndemână.

Înainte de a pregăti un fel de mâncare, este necesar să cântăriți produsele. De exemplu, conținutul de calorii al orezului crud și al orezului fiert va fi diferit. Acest lucru trebuie luat în considerare și, înainte de a consuma produsul, trebuie cântărit din nou: fructele se cântăresc fără miez, puiul fără piele și oase etc.

Mici trucuri

Există situații în care vrei să mănânci ceva dulce sau dăunător pentru silueta. Pentru a face acest lucru posibil, ar trebui să lăsați un mic coridor de două sute de kilocalorii pentru mâine. Se poate umple mâncând bomboane, deși este mai sănătos și mai bine să mănânci o bucată de ciocolată neagră, care are mai puține calorii decât alte tipuri de bomboane.

Ultima recomandare pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus: trebuie să ai încredere în tine și să numeri mereu caloriile. Merită să opriți calculele, deoarece greutatea va începe treptat să revină, deoarece în alimente oamenii nu cunosc măsura, mai ales astăzi, când există un număr mare de diverse bunătăți pe rafturi, iar munca oamenilor este asociată cu un sedentar. mod de viata. Anterior, oamenii se mișcau mai mult, mâncau mai puțin, făceau exerciții, dar acum sunt cafenele și bistrouri la fiecare colț unde poți lua sandvișuri și alte preparate delicioase, dar foarte dăunătoare.

Ce sunt caloriile? Veți găsi răspunsul la întrebarea de mai jos. În plus, în materialele acestui articol veți găsi informații despre câte calorii conțin astfel de elemente necesare organismului precum proteinele, carbohidrații și grăsimile.

Ce sunt caloriile?

Caloriile sunt o măsură care asigură organismului energie. După cum știți, în corpul fiecărei persoane există rezerve din această energie, care sunt stocate sub formă de grăsimi și carbohidrați.

Pentru ce sunt caloriile? Corpul nostru le folosește pentru un număr mare de funcții diferite. Astfel de rezerve sunt esențiale pentru respirație, pomparea sângelui, muncă și odihnă, exercițiu si chiar dormi. În plus, energia care intră în noi joacă un rol important la nivel celular. Deci, datorită ei, celulele noastre cresc, se divid și se regenerează.

Regula de pierdere în greutate

Ce sunt caloriile? Aproape fiecare persoană care vrea să slăbească știe răspunsul la această întrebare. La urma urmei, dacă mănânci multe calorii și folosești foarte puține, atunci cantitatea rămasă se depune în organism sub formă de grăsime (pentru orice eventualitate). De aceea, persoanele care mănâncă în exces, care nu fac mișcare sunt foarte adesea supraponderale. Și pentru a pierde în greutate, trebuie doar să ardă mai multe calorii decât consumă.

De unde provin caloriile?

Știind ce sunt caloriile, apare o nouă întrebare: de unde provin ele? Experții îi răspund destul de simplu. Există 6 clase de substanțe care se găsesc în alimente: grăsimi, carbohidrați, proteine, minerale, vitamine și apă. Și doar primele 3 dintre ele sunt capabile să furnizeze organismului calorii sau energie.

Așadar, să aruncăm o privire mai atentă la care poate fi conținutul de calorii al mâncărurilor și alimentelor pe care le consumăm în fiecare zi. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți următoarele valori:

1 g de grăsime înseamnă 9 calorii;
1 g de proteine înseamnă 4 calorii;
1 g de carbohidrați înseamnă 4 calorii.

Apropo, alcoolul conține calorii. Dar alcoolul nu este produs nutritiv. De aceea nu poate contribui la repararea, creșterea sau refacerea celulelor. Acesta este un fel de toxină, care acționează ca o sursă de energie, care este transformată în grăsime. Astfel, 1 g de alcool conține aproximativ 7 calorii.

Cum este stocată energia în organism?

Funcția fiecărei calorii este de a furniza hrană celulelor și organelor. Deci, carbohidrații sunt descompusi în starea de glucoză, care completează nevoile organismului uman de energie. Excesul este stocat sub formă de glicogen, care este necesar pentru nevoile pe termen lung, precum și pentru funcționarea creierului. În comparație cu rezervele de grăsime, rezerva de carbohidrați este mică (aproximativ 300-400 g). Este stocat în ficat și mușchi.

Trebuie amintit că conținutul de calorii al mâncărurilor și produselor este determinat nu numai de conținutul lor de carbohidrați, ci și de prezența unui astfel de element precum proteinele. Sunt folosite ca materiale de constructii si reparatii pentru celule. Deși cu un deficit de carbohidrați, proteinele pot acționa și ca sursă principală de energie. Cu un proces atât de lung, corpul poate fi otrăvit de produsele defalcării sale. Prin urmare, este foarte recomandat să nu utilizați diete cu proteine. Apropo, excesul acestui element este stocat și sub formă de țesut adipos.

În ciuda tuturor asemănărilor nutrienți, unele dintre ele pot alimenta organismul cantitate mare calorii decât altele. Dar, în orice caz, cu supraabundența lor, o persoană va observa cu siguranță excesul de grăsime corporală.

Normă de calorii

Nevoile de energie umane sunt mult mai importante decât toate celelalte nevoi. La urma urmei, cantitatea minimă de energie de care un organism are nevoie pentru viață include funcții de bază ale corpului precum metabolismul celular, respirația, circulația sângelui, controlul temperaturii și activitatea glandulare. Rata de calorii consumate pe zi depinde de vârsta persoanei, sexul, constituția corpului, somnul, calitatea nutrițională și chiar climatul.

Cantitatea de energie necesară pentru menținerea funcționării normale a organismului în repaus se calculează astfel: 1 calorie la 1 kg greutate umană pe oră. După câteva calcule, putem concluziona cu siguranță că caloriile minime pentru un adult pe zi ar trebui să fie de cel puțin 1200 de unități pentru femei și 1500 pentru bărbați.

Schema populară de pierdere în greutate

Câte calorii ar trebui să mănânci pentru a pierde în greutate? Această întrebare este adesea pusă de sexul frumos, care se străduiește să obțină armonie eternă. Am prezentat minimul pentru un adult ceva mai mare. Cu toate acestea, aceste cifre sunt adevărate numai pentru un organism în repaus. Într-adevăr, cu o muncă fizică prelungită și activă, o persoană are nevoie de mai multă energie. De aceea este necesar să țineți cont de acest fapt în calculele dumneavoastră.

Desigur, cel mai mult într-un mod simplu pierderea în greutate este o restricție semnificativă a numărului de calorii care intră în organism cu alimente. Dar în căutarea armoniei „rapide”, unele doamne refuză în general să mănânce și încep să moară de foame. Și aceasta este o mare greșeală. De ce? Răspunsul este chiar mai jos.

Haideți să facem greva foamei!

Cert este că în corpul nostru s-au dezvoltat mecanisme de apărare foarte complexe. De îndată ce o persoană refuză să mănânce, corpul său începe să folosească rezervele de grăsime. Dar asta se întâmplă doar până la un anumit punct. Întrucât este o rezervă valoroasă destinată celui mai extrem caz, după câteva zile organismul încetează să-l folosească și începe să folosească mușchi. Și, după cum știți, majoritatea organelor interne constau din ele.

Consecințele grevei foamei

În speranța de a pierde în greutate prin post, o persoană se poate face rău fizic. La urma urmei, atunci când numărul de calorii primite devine minim, organismul reacționează imediat la aceasta și încearcă să economisească energie prin scăderea ratei metabolice, dar în același timp păstrând țesutul adipos. Astfel, postul duce la o pierdere nesemnificativă în greutate. Mai mult, așa dieta stricta contribuie la apariția problemelor de sănătate (tulburări ale tractului digestiv, calculi biliari, gută, complicații cardiace).

Cele mai bogate în calorii

După cum am menționat mai sus, ratele de consum de carbohidrați, grăsimi și proteine depind de activitatea fizică a unei persoane. În țara noastră se stabilesc următorii indicatori:

proteine - aproximativ 65-70 g pe zi;
grăsimi - aproximativ 70-80 g pe zi;
carbohidrați - aproximativ 280-360 g pe zi.

Desigur, este destul de dificil să calculezi caloriile consumate de fiecare dată. În acest sens, experții recomandă să ne amintim pur și simplu care produse sunt cele mai „energetice”:

carne de porc, miel, vita, bacon, rata si gasca;
prăjituri, dulciuri, ciocolată, vafe, înghețată, prăjituri;
margarină, unt și ulei vegetal;
pâine de grâu, copt de casă(plăcinte, plăcinte, clătite), uscătoare, prăjituri, turtă dulce;
gris, fulgi de ovăz, terci de orez;
cârnați fierți și afumati, cârnați, cârnați;
conserve (pește, carne);
marinate și murături de casă;
somon, păstrăv, somon roz, hering;
caviar;
alune, nuci, migdale;
ouă prajite și omletă;
sfeclă, cartofi;
brânzeturi, caș dulce, lapte (caloriile acestor produse depind de conținutul de grăsime);
banane, struguri;
toate fructele uscate, în special curmale și stafide;
milkshake-uri, cacao, sucuri de magazin, cafea, băuturi carbogazoase;
alcool (vodcă, bere, lichior etc.).

Combinație de incongruente

Este foarte la modă în acest moment mese separate. Și această tendință a venit la noi cu un motiv. La urma urmei, experții spun că cele mai bogate în calorii sunt cele care conțin un numar mare de nutrienți precum carbohidrații și grăsimile. De aceea diverse cofetărie, care de foarte multe ori include produse culinare, animale, precum și zahărul și înlocuitorii săi, reprezintă primul pericol nu numai pentru silueta, ci și pentru sănătatea umană. În acest sens, toți nutriționiștii își sfătuiesc clienții să refuze categoric produsele de panificație și cofetărie bogate în calorii.

Rezumând

În acest articol, v-am dat o definiție a caloriilor, am vorbit despre rolul organismului, modalități de a pierde în greutate. Astfel, putem concluziona cu siguranță că energia care intră în corpul nostru împreună cu hrana nu este un dușman care trebuie luptat în numele frumuseții și armoniei. Cu toate acestea, o cantitate excesivă de alimente bogate în calorii poate dăuna cu adevărat organismului nostru. De aceea, așezându-vă la masă, trebuie să vă amintiți că totul este bine, dar cu moderație. Doar în acest caz vei păstra atât sănătatea, cât și aspectul atractiv până la bătrânețe.

Ce s-a întâmplat calorii? O calorie este doar o unitate de măsură: cantitatea de căldură necesară pentru a ridica un gram de apă cu un grad Celsius. O persoană are nevoie de energie pentru a trăi (a se mișca, a respira, a gândi). Chiar și într-o stare de odihnă, corpul nostru are nevoie de energie pentru a-și menține vitalitatea. funcții importante: munca inimii, a sistemului nervos etc. O luăm din mâncare. Numărul de calorii din alimente este o măsură a câtă energie conține. De exemplu, un gram de carbohidrați = 4 kcal; un gram de proteine = 4 kcal; un gram de grăsime = 9 kcal. Dacă știi câte proteine, grăsimi și carbohidrați conține un aliment, poți determina câte calorii (energie) vei obține consumând-o.

Pentru a menține vitalitatea, diferiți oameni au nevoie de o cantitate diferită calorii. Este important să ne amintim că corpul nostru este un mecanism foarte complex și nu există o formulă universală pentru toată lumea. În funcție de înălțime, sex, vârstă, greutate și nivelul de activitate fizică, această cifră poate scădea sau crește. Un adult are nevoie în medie de 1800 - 2500 kcal pe zi, iar un atlet - 3500 kcal. Cuvântul „necesar” înseamnă că o anumită cantitate de energie trebuie să intre în organism. Metabolismul este influențat de procesele interne din organism și de starea ta emoțională, precum și de temperatură mediu inconjuratorși o serie de alți factori externi. Ce se întâmplă când folosești mai mult calorii ce cheltuiesti? Excesul de calorii de orice origine este plin de exces de greutate. Organismul va cheltui atât cât are nevoie, iar restul, aproximativ o treime din norma zilnică, va fi „amânat”.

Dacă consumați doar cantitatea potrivită calorii cât de mult arzi, și dacă este vorba doar de greutate, atunci compoziția produselor nu joacă un rol atât de mare. O calorie este o calorie, indiferent de originea acesteia. O calorie din proteine nu este diferită de o calorie din grăsimi - este doar o unitate de energie. Și atâta timp cât cheltuiți atâta energie cât mănânci, greutatea ta va fi stabilă. Dacă începi să cheltuiești mai mult, greutatea va scădea. Un alt lucru când vine vorba de valoarea nutritivă a produselor, cam corp frumosși doar despre sănătate, aici are mare importanță din care surse (produse) provin caloriile. Cu cât alimentele sunt digerate mai bine și mai complet, cu atât rămâne mai multă energie pentru reînnoirea celulelor și, în consecință, pentru întregul organism.

Unul dintre cele mai comune mituri este că numărul de celule adipoase nu se modifică în timpul vieții, iar cei care au mai multe dintre aceste celule se îngrașă. De fapt, celulele adipoase sunt capabile să se înmulțească și destul de activ! La persoanele slabe, numărul celulelor adipoase variază de la 41 la 65 de milioane, la persoanele obeze - de la 200 de milioane. Diametrul celulei adipoase se modifică (de la 70 la 120 de microni) și de îndată ce depășește, se formează una nouă. Celulele adipoase aproape nu mor și toată lumea „își amintește”. Și dacă, indiferent din ce motiv, ați fost odată supraponderal și apoi ați slăbit, există o probabilitate mare de a reveni la greutatea anterioară.

Vrei să scapi de trei sau patru kilograme în plus? În primul rând, trebuie să vă revizuiți amănunțit dieta și să o ajustați în așa fel încât să vizeze arderea constantă a grăsimilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să excludeți caloriile „goale” din dietă, acordând preferință produse utile. A goli" calorii include toți carbohidrații simpli (dulciuri, prăjituri, pâine albă, sifone), grăsimi saturate și grăsimi trans (untură, unt, smântână grasă, gogoși, fast-food, chipsuri). Util calorii Veți găsi în carbohidrați complecși (legume, cereale, orez brun, leguminoase, pâine integrală, fructe) și grăsimi nesaturate (pește gras, nuci, măsline și ulei de in). Ar trebui să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici și să bei cel puțin 8 căni de apă simplă fiartă sau minerală (fără gaz). Astfel, pentru a pierde în greutate este suficient doar să reduceți aportul zilnic de calorii, dar trebuie amintit că ar trebui să fie de cel puțin 1200 kcal. Puteți consuma o cantitate subestimată de calorii fără a dăuna organismului timp de cel mult două săptămâni. Apoi ar trebui să treci la o dietă normală cu calorii.

O dietă echilibrată ar trebui să conțină 11-13% proteine; din grăsimi cu 25-30% și din carbohidrați cu 60-80%.

Înarmat cu aceste date, precum și cu date despre conținutul de calorii al produsului, puteți calcula cu ușurință câte calorii consumați într-o anumită perioadă de timp. Aportul de calorii ar trebui să îndeplinească sarcinile zilei: dacă slăbiți - aceasta este o dietă, dacă vă decideți să vă dezvoltați masa musculară - alta dacă doar respectați mâncat sănătos- al treilea. Orice fel de activitate are și o expresie în calorii. Cantitatea de energie consumata in repaus se numeste metabolism de baza (la femei este cu 10-15% mai mica decat la barbati). Trebuie remarcat faptul că odată cu vârsta, metabolismul bazal încetinește. Acest lucru se datorează scăderii masei musculare și scăderii activității biologice a organismului. Cu toate acestea, reducerea caloriilor este doar primul pas către pierderea în greutate. Dacă vrei să obții cel mai bun rezultat, atunci combină o dietă echilibrată elaborată de un dietetician cu activitate fizică regulată!

Egoismul sănătos ne face să ne monitorizăm în mod constant aspectul și să ne conformăm. Bloggerii de pe Instagram aleargă maratoane împotriva lui, autoproclamații nutriționiști sugerează crearea unui meniu cu deficit de calorii pentru rezultate instantanee, iar diverse aplicații vă semnalează când depășiți kilojulii zilnici. În același timp, puțini oameni se gândesc la ce sunt caloriile și dacă este necesar să le monitorizezi atât de atent numărul pentru a slăbi. Răspunsurile ELLE, cantitatea și calitatea lor.

Ce este?

Dintr-un manual de fizică, știm că caloriile sunt cantitatea de căldură care vă permite să încălziți un gram de apă cu un grad Celsius la standard. presiune atmosferică. Omul obișnuit este rareori interesat de câtă căldură absoarbe corpul său, iar caloriile în sine au intrat în viața noastră pentru a nu ne înconjura de căldură. Caloriile în 1990 au devenit parte din ideea guvernului SUA de etichetare, obligând producătorii să scrie conținutul caloric al produselor și compoziția acestora pe toate pachetele pentru a combate problema excesului de greutate în țară. Mult mai târziu, în 2008, restaurantele din New York au început să indice valoarea energetică a preparatelor din meniu, iar câțiva ani mai târziu, pe valul de popularitate, oamenii au început să calculeze cu atenție conținutul de calorii din dieta lor și să evite anumite alimente. De fapt, caloriile și-au pierdut valoarea inițială și au devenit cel mai rău dușman.

De ce nu ar trebui să numărați caloriile?

Există mai multe formule pentru a calcula norma conținutului zilnic de calorii. Dar toate aceste calcule și monitorizarea atentă a numărului de calorii nu garantează că vei pierde în greutate în mod activ. Acest sistem nu ține cont de cheltuiala energetică pentru digestie: digestia diferitelor alimente consumă cantități diferite de calorii. Mai simplu spus, ne îngrășăm nu din numărul de calorii, ci din ceea ce mâncăm exact. 300 de calorii de avocado nu este același lucru cu 300 de calorii de ciocolată.

Există, de asemenea, dovezi confirmate că diferite componente cheltuiesc cantități diferite de calorii pe digestie. Grasimile sunt digerate cel mai repede, urmate de carbohidrati, iar proteinele cel mai prost. Cu cât proporția de proteine din alimente este mai mare, cu atât costul digestiei este mai mare. Un studiu din 1987 a arătat că persoanele ale căror diete era bogată în grăsimi au câștigat aceeași cantitate de creștere în greutate ca și cei care au mâncat de aproape cinci ori mai multe calorii, dar sub formă de carbohidrați.

Un alt argument în favoarea abandonării calculelor inutile: nu numai compoziție chimică produs, dar și stare fizică. Costul digerării alimentelor crude este mult mai mare decât costul alimentelor fierte sau prăjite.

Când contează caloriile?

Acum rafturile magazinelor explodează cu o abundență de produse, iar străzile centrale ale orașului sunt pline de cafenele și restaurante, așa că nu este atât de ușor să te controlezi. Și dacă mâncarea intuitivă este sinonimă cu superputeri pentru tine, atunci calcularea caloriilor te va ajuta să ții controlul. Dar dacă îți pasă cu adevărat de ceea ce mănânci, atunci ar trebui să te uiți mai atent la alegerea produselor, și nu la valoarea lor energetică.