Aditivi e periculoși. E-aditivi alimentari nocivi

Acum, în Rusia există o mulțime de produse alimentare străine. Și nu ne sunt aduse tot ce este mai bun. Și este adesea dificil pentru cumpărătorul nostru să înțeleagă calitatea produsului. Unul dintre indicatorii de calitate și siguranță pentru consum este aditivii alimentari conținuti într-un anumit produs. Într-adevăr, pentru a da produsului anumite calități, i se adaugă diverse substanțe, care uneori sunt otrăvuri pentru organism. Mai mult decât atât, unii producători avertizează „cinstit” cumpărătorul despre acest lucru prin plasarea unei liste de aditivi alimentari în ingrediente folosind un cod special (așa-numitul INS - Sistemul numeric internațional) - un cod de trei sau patru cifre, care în Europa este precedată de litera E. Aici am vrut să vorbim puțin despre aceste suplimente.

Deci, amintiți-vă! Litera „E” este Europa, iar codul digital este o caracteristică a unui aditiv alimentar al produsului.

Un cod care începe cu 1 înseamnă coloranți; 2 - conservanți, 3 - antioxidanți (previn deteriorarea produsului), 4 - stabilizatori (îi păstrează consistența), 5 - emulgatori (susțin structura), 6 - potențiatori de aromă și aromă, 9 - anti-flamare, adică antispumă agenţi. Indicii cu un număr de patru cifre indică prezența îndulcitorilor - substanțe care păstrează friabilitatea zahărului sau a sării, agenți de glazură.

Sunt aceste suplimente dăunătoare? Experții în alimentație consideră că litera „E” nu este la fel de înfricoșătoare pe cât este pictată: utilizarea aditivilor este permisă în multe țări, majoritatea nu o fac. efecte secundare. Dar medicii au adesea o altă părere.

De exemplu, conservanții E-230, E-231 și E-232 sunt folosiți la prelucrarea fructelor (de acolo provin portocalele sau bananele de pe rafturile magazinelor, fără a se strica de ani de zile!), Și nu sunt altceva decât... FENOL! Cel care, intrând în corpul nostru în doze mici, provoacă cancer, iar în doze mari este doar otravă pură. Desigur, îl aplică în scopuri bune: pentru a preveni deteriorarea produsului. Și numai pe pielea fătului. Și spălând fructele înainte de a mânca, spălăm fenolul. Dar toată lumea și întotdeauna spală aceleași banane? Cineva doar decojește și apoi cu aceleași mâini își ia carnea. Acesta este fenol pentru tine!

În plus, există aditivi alimentari care sunt strict interziși în Rusia. Ține minte: E-121 este un colorant (roșu citric), E-240 este o formaldehidă la fel de periculoasă. Pudra de aluminiu este codificată sub semnul E-173, care este folosit pentru a decora dulciuri importate și alte cofetărieși care este de asemenea interzis.

Dar există „E” inofensive și chiar utile. De exemplu, aditivul E-163 (colorant) este doar antociani din cojile de struguri. E-338 (antioxidant) și E-450 (stabilizator) sunt fosfați inofensivi care sunt esențiali pentru oasele noastre.

Dar medicii insistă în continuare asupra acestei concluzii: chiar și acele suplimente alimentare care sunt fabricate din materii prime naturale sunt încă supuse unei procesări chimice profunde. Și astfel, consecințele, știți, pot fi ambigue. Deci este mai bine să mănânci ceea ce este cultivat de propriile mâini fără substanțe chimice și conservat fără conservanți. Singura păcat este că nu toți suntem grădinari și grădinari...

Aditivi alimentari interziși pentru utilizare în Federația Rusă:
E121, E123, E240
Utilizarea aditivilor alimentari nu este permis în Federația Rusă:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160D, E160F, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E241, E2 E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E350-35-35, E350-35-35, E350-355 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E454, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464 E482-489 E491-496 E505 E512 E519-523 E535 E537 E538 E541 E542 E550 E552 E554-557 E559 E560 E574 E576 E577 E579 E5262, E580, E526, E526, E526, E582 35, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E15 21.

Câteva caracteristici ale altor suplimente nutritive:

Lista denumirilor chimice ale aditivilor alimentari în ordine alfabetică:

O - periculos; Z - interzis; P - suspect; P - crustacee; RK - tulburări intestinale; VC - nociv pentru piele; X - colesterol; RJ - indigestie; OO - foarte periculos; RD - presiunea arterială; C - erupție cutanată; MG - modificat genetic

Clasificarea aditivilor alimentari:

Agar-agar, 1) RK RJ
Adipații de sodiu
Adipații de potasiu
Acid adipic
Azorubină, carmazină CU
roșu Allura AC DESPRE
Aluminiu (ca pulbere) DESPRE
Aluminosilicat DESPRE
Silicat de calciu aluminiu DESPRE
Silicat de potasiu aluminiu DESPRE
Silicat de sodiu aluminiu DESPRE
Aluminofosfat de sodiu DESPRE
Alginat de amoniu DESPRE
Alginat de potasiu DESPRE
alginat de calciu DESPRE
alginat de sodiu
Acid alginic DESPRE
Alfa tocoferol
Nemuritoare SAU Conduce la acumularea de var în rinichi!
Annato, bixină, norbixină
Antocianine
arabinogalactan
ascorbat de calciu
Ascorbat de sodiu
Acid ascorbic
Palmitat de ascorbil
Aspartam 2) OO GM
Acesulfam de potasiu
Acetați de potasiu
Acetați de calciu
Acetat de sodiu
Adipat de diamidon acetilat
Fosfat de diamidon acetilat
Amidon acetilat
Acetat izobutirat de zaharoză

1) Gelifiant natural, vegetal din alge roșii. Indigerabil. Previne absorbția mineralelor de către organism. În doze mari, are efect laxativ.

2) De 200 de ori mai dulce decât zahărul. În Japonia și SUA - modificat genetic! Cu o curățare slabă și în doze mari, poate fi periculos pentru sănătate! Doza admisă pe zi este de 40 mg per 1 kg de greutate corporală. La o persoană care cântărește 60 kg, această doză este deja atinsă după ce a consumat 1,2 kg de iaurt ușor sau 8 căni de cafea îndulcită cu aspartam. Pentru un copil cu greutatea de 25 kg sunt suficiente 600 g de iaurt Light.

Gamma tocoferol
hexametilentetramină C 2) - caviar roșu
rășină de guaiac
hidroxid de amoniu
Hidroxid de potasiu
hidroxid de calciu
hidroxid de magneziu
Hidroxid de sodiu
Fosfat de diamidon de hidroxipropil
Amidon hidroxipropil
Hidroxipropilmetilceluloză
Hidroxipropilceluloza RK - Dacă mai mult de 6 gr!
Hidrosulfit de potasiu
hidrosulfit de calciu O - Periculoasă pentru astmatici!
Hidrosulfit de sodiu RJ O - Periculoasă pentru astmatici!
Glicerol
glutamat de calciu OO - Cartofi crocanți, produse din făină!
Glutamat de magneziu DESPRE
Acid glutamic DESPRE
Glutamat I-substituit monosodic DESPRE
Glutamat I de potasiu substituit DESPRE
Glutamat I de amoniu substituit DESPRE
Gluconat feros A - Nu mai mult de 20 de grame pe zi!
Gluconat de potasiu A - Nu mai mult de 20 de grame pe zi!
Gluconat de calciu A - Nu mai mult de 20 de grame pe zi!
Gluconat de sodiu O - Nu mai mult de 20 de grame pe zi
Acid gluconic A - Nu mai mult de 20 de grame pe zi!
Glucono delta lactona A - Nu mai mult de 20 de grame pe zi!
Guanilat de calciu
Acid guanilic
Gumă de guar CU
gumă arabică CU

2) O substanță artificială, făcută din amoniac și formaldehidă. ÎN Europa de Vest permis numai în brânzeturile Provalone. Este folosit în medicamente, pentru dezinfecția pielii și a tractului urinar și ca conservant în cosmetică.

delta tocoferol
Guanilat de dipotasiu E628
Inozinat de dipotasiu
Fosfat de diamidon
dicarbonat de dimetil
5"-ribonucleotidă disodică
Guanylat disodic
Inozinat disodic
Difosfați de sodiu RKO - Distruge calciul, magnezia, fierul!
Difenil CO 3)
Diazomonoxid
dicarbonat de dimetil DESPRE
Dioxid de siliciu amorf (acid silicic)
dioxid de carbon
Silice
Dioxid de sulf OO - Periculos pentru astmatici!
Dioxid de titan
galat de dodecil CU

3) Permis ca conservant împotriva mucegaiului și ciupercilor pentru tratarea cojii de citrice, poate fi transferat cu degetele în pulpa fructului în sine. Este recomandat să vă spălați bine mâinile după curățare. La animale în doze mari provoacă sângerări interne și modificări ale organelor.

Gumă de roșcove CU
gumă karaya DESPRE
Guma de Guaiac P
gumă xantan
Guma Tara CU
guma gellan
Xilitol A - Nu mai mult de 50 de grame pe zi!
Caragenan Despre RK
Carbamidă (uree)
Vopsea albastru stralucitor
Vopsea negru VC
Colorant alimentar galben-portocaliu „apus de soare” OS
Colorant alimentar verde-S
Colorant alimentar „auriu”
Colorant alimentar "indigo-carmin"
Colorant alimentar cantaxantina Oh - Depuneri în retină!
colorant alimentar curcumină
Colorant alimentar riboflavi
colorant alimentar tartrazină OS
Alcanet colorant alimentar (alcanina)
Colorant alimentar galben de chinolină CU
Colorant alimentar carmin (de la solzi!) C
Colorant alimentar azorubină (carmoizină) CU
Colorant alimentar amarant CU
Colorant alimentar crimson CU
colorant alimentar eritrozina Oh - Pentru glanda tiroida!
Colorant alimentar roșu CU
Colorant alimentar roșu „fermecător” (Allura) CU
Colorant alimentar albastru patentat
Colorant alimentar indigo carmin
Colorant alimentar albastru lucios
colorant alimentar clorofila
Complecși de cupru de coloranți alimentari de clorofilă
Colorant alimentar verde S
Colorant alimentar culori simple de zahăr
Colorant alimentar sulfit de zahăr
Colorant alimentar zahăr coloranți de amoniu DESPRE
Colorant alimentar zahăr colorează sulfit de amoniu DESPRE
Colorant alimentar negru strălucitor
Colorează mâncare cărbune vegetal
Colorant alimentar maro FK CU
Colorant alimentar maro HT CU
colorant alimentar caroten
Extracte alimentare colorante de anatto
colorant alimentar rășină cu ulei de boia
colorant alimentar licopen
Colorant alimentar aldehidă beta-apocaroten
Esteri alimentari colorați ai acidului beta-apo-8`-carotenic
Colorant alimentar cu flavoxantina
Colorant alimentar roșu de sfeclă
Colorant alimentar cu antociani
Săruri de carbonat de calciu colorant alimentar
Colorant alimentar dioxid de titan
Colorant alimentar cu oxid de fier
Vopsește aluminiu alimentar DESPRE
Colorant alimentar argintiu DESPRE
vopsea alimentară aur DESPRE
Colorant alimentar litolrubină BK CU
Concentrat de tocoferol
Sare de sodiu de carboximetilceluloză Cu RK - Dacă mai mult de 5 gr!
Vopsea boia, capsantină, capsorubină
carbonați de sodiu
Carbonați de potasiu
carbonați de amoniu
Carbonați de magneziu
Alum sodiu-aluminiu DESPRE
Alaun-alaun de potasiu DESPRE
Alaun aluminiu-amoniac DESPRE

Pirosulfit de sodiu RJ O - Periculoasă pentru astmatici!
Pirosulfit de potasiu
Pimaricina (natamicină) O - Periculoasă pentru astmatici!
acid propionic DESPRE
Propionat de sodiu DESPRE
Propionat de calciu DESPRE
Propionat de potasiu DESPRE
galat de propil DESPRE
Acid boric DESPRE
Triestearat de polioxietilen sorbitan DESPRE
Pirofosfați DESPRE
Trifosfați DESPRE
Polifosfați DESPRE
Polidimetilsiloxan DESPRE
Polidextroză DESPRE
Polivinilpirolidonă A - Nu mai mult de 90 de grame pe zi!
Polivinilpolipirolidonă O - Poate fi găsit în vinuri!

Zaharină DESPRE
Acid sorbic
Sorbat de potasiu
sorbat de sodiu
Dioxid de sulf OO - Poate fi găsit în vinurile albe!
sulfit de sodiu RJ O - Periculoasă pentru astmatici!
sulfit de potasiu RJ O - Periculoasă pentru astmatici!
sulfit de calciu RJ O - Periculoasă pentru astmatici!
Sorbitol și sirop de sorbitol
Săruri ale acizilor grași
Gliceride de zahăr
Monostearat de sorbitan DESPRE
Triestearat de sorbitan DESPRE
Monolaurat de sorbitan, SPEN 20 DESPRE
Monooleat de sorbitan, SPEN 80 DESPRE
Monopalmitat de sorbitan, SPEN 40 DESPRE
Sorbitantrioleat, SPEN 85 DESPRE
Acid clorhidric
Acid sulfuric DESPRE
Sulfați de sodiu
Sulfați de potasiu
sulfați de calciu
Sulfați de amoniu
sulfat de aluminiu DESPRE

Cum sunt separate suplimentele nutritive? Cum diferă aditivii interziși de cei neautorizați? Ce suplimente nu sunt recomandate de Ministerul Sănătății? Va fi de interes pentru toți cei cărora le pasă de sănătatea lor și monitorizează alimentația.

Clasificarea aditivilor alimentari

• E100-E182 - colorează, intensifică sau restabilește culoarea produsului.
• E200-E299 - conservanți, cresc durata de valabilitate a produselor, protejându-le de microbi și ciuperci.
• E300-E399 - antioxidanți, protejează produsele de oxidare.
• E400-E499 - stabilizatori, păstrează consistența dorită a produselor.
• E500-E599 - emulgatori, creează un amestec omogen.
• E600-E699 - potențiatori de aromă și aromă.
• E700 - E800 - indici de rezervă.
• E900-E999 - Antispumante, previn sau reduc formarea spumei, conferă produselor un aspect plăcut aspect.

Agenții de glazură, îndulcitorii, agenții de dospire, regulatorii de aciditate sunt incluși în toate aceste grupe, pe lângă noul grup E1000. Aditivi interziși(aditivi pentru care se dovedește că acțiunea lor este dăunătoare organismului)

• E121 - roșu citrice 2 (colorant)
• E123 - amarant roșu (colorant)
• E128 - 09.03.2007. roșu 2G (colorant)
• E216 - ester propilic al acidului para-hidroxibenzoic, grupa paraben (conservant)
• E217 - sare de sodiu a esterului propilic al acidului para-hidroxibenzoic (conservant)
• E240 - formaldehidă (conservant)

Aditivi neautorizați

(suplimente care nu au fost testate sau sunt în curs de testare, dar rezultatul final nu este încă disponibil)

• E127 - Eritrozină - interzis în mai multe țări
• E154 - Maro FK
• E173 - Aluminiu
• E180 - Ruby Lithol VK
• E388 - Acid tiopropionic
• E389 - Dilauril tiodipropionat
• E424 - Kurdlan
• E512 - Clorura de staniu(II).
• E537 - Hexacianomanganat de fier
• E557 - Silicat de zinc
• E912 - Esteri ai acidului montanic
• E914 - Ceară de polietilenă oxidată
• E916 - Iodat de calciu
• E917 - Iodat de potasiu
• E918 - Oxizi de azot
• E919 - Clorura de nitrozil
• E922 - Persulfat de potasiu
• E923 - Persulfat de amoniu
• E924b - Bromat de calciu
• E925 - Clor
• E926 - Dioxid de clor
• E929 - Peroxid de acetonă

Permis în Rusia, dar interzis în Uniunea Europeană

• E102 - Tartrazină
• E142 - Colorant alimentar sintetic Verde S
• E425 - Konjac, făină de konjac, gumă de konjac și glucomanan de konjac

Lista aditivilor alimentari deosebit de nocivi E conform Ministerului Sanatatii * - substanta este inclusa in lista aditivilor alimentari interzisi pentru utilizare in industria alimentara Federația Rusă; ** - substanța este inclusă în lista aditivilor alimentari care nu au permisiunea de utilizare în industria alimentară din Federația Rusă Conservanți (E-200 - E-299)

Cod	Nume	Note
E-200	Acid sorbic	Poate provoca reacții cutanate
E-209**	Ester heptilic al acidului para-hidroxibenzoic
E-210	Acid benzoic	Poate declanșa atacuri de astm
E-213**	benzoat de calciu
E-214**	Ester etilic al acidului parahidroxibenzoic	Interzis în unele țări
E-215**	Ester etilic al acidului para-hidroxibenzoic sare de sodiu	Interzis în unele țări
E-216*	Ester propilic al acidului parahidroxibenzoic	Interzis în Rusia
E-217*	Ester propilic al acidului para-hidroxibenzoic sare de sodiu	Interzis în unele țări
E-218**	Ester metilic al acidului para-hidroxibenzoic	Posibil piele reactii alergice
E-219**	Ester metilic al acidului para-hidroxibenzoic sare de sodiu	Interzis în unele țări
E-220	Dioxid de sulf	Oameni cu insuficiență renală aplicați cu precauție
E-221	sulfit de sodiu
E-225**	sulfit de potasiu
E-226**	sulfit de calciu	Interzis în unele țări
E-227**	hidrosulfit de calciu	Interzis în unele țări
E-228**	Hidrosulfit de potasiu (bisulfit de potasiu)
E-230**	Bifenil, difenil	Interzis în unele țări
E-231**	ortofenilfenol	Interzis în unele țări
E-232**	Ortofenilfenol de sodiu
E-233**	tiabendazol	Interzis în unele țări
E-234	Ținuturile joase
E-235	Natamicină (pimaricină)	Poate provoca reacții alergice, greață, diaree
E-236	Acid formic	Interzis în unele țări
E-237**	formiat de sodiu	Interzis în unele țări
E-238**	formiat de calciu	Interzis în unele țări
E-239	hexametilentetramină	Interzis în unele țări
E-240*	Formaldehidă	Interzis în Rusia și într-o serie de țări
E-241**	rășină de guaiac
E-249	Nitritul de potasiu	Posibil cancerigen. Nu este permis în mâncarea pentru copii
E-252**	azotat de potasiu	Există restricții privind utilizarea sa în multe țări.
E-261	acetat de potasiu	Ar trebui evitată de persoanele cu boli de rinichi
E-262	Acetat de sodiu, acetat de sodiu, hidroacetat de sodiu (diacetat de sodiu)
E-263**	acetat de calciu
E-264**	acetat de amoniu	Poate provoca greață
E-281**	Propionat de sodiu	Poate provoca migrene
E-282**	Propionat de calciu	La fel
E-283**	Propionat de potasiu	La fel
E-284	Acid boric
E-285	tetraborat de sodiu (borax)
E-296	Acid malic (malonic).	Nu este recomandat sugarilor și copiilor mici
E-297	Acid fumaric

Amplificatori de aromă și aromă (E-600 - E-699)

Cod	Nume	Note
E-620	Acid glutamic. înlocuitor de sare	Nu este recomandat pentru utilizare în alimentele pentru copii
E-621	glutamat monosodic
E-622**	Glutamat de potasiu monosubstituit	Poate provoca greață, diaree, colici
E-625**	Glutamat de magneziu
E-627	Guanilat de sodiu disubstituit	Utilizarea interzisă în hrana pentru copii
E-629**	5-guanilat de calciu
E-630	Acid inozic
E-631	Inozinat de sodiu disubstituit	Utilizarea interzisă în hrana pentru copii
E-635**	5-ribonucleotide sodiu disubstituit	Interzis în unele țări

Coloranți (E-100 - E-199)

Cod	Nume	Note
E-100	Curcuminele
E-102	Tartrazina	Provoacă crize de astm. Interzis în unele țări
E-103**	Alcanet, alcanina
E-104	Galben de chinolină	Provoacă dermatită. Interzis în unele țări
E-107**	Galben 2G	Utilizați cu prudență în astm
E-110	Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S	Poate provoca reacții alergice, greață. Interzis în unele țări
E-120	Coșenila; acid carminic; carmine	Unele organizații de sănătate sfătuiesc să o evite
!E-121*	Roșu citric 2	Interzis în Rusia! Interzis în unele țări
E-122	Azorubină, carmoizină	Interzis în mai multe țări!
E-123*	Nemuritoare	Interzis în Rusia! Interzis în mai multe țări. Incl. provoacă malformații la făt
E-124	Ponceau 4R (crimson 4R), roșu cocenială A	Interzis în mai multe țări. Carcinogen. Declanșează crize de astm
E-125**	Ponceau, crimson SX
E-127**	Eritrozina	Interzis în mai multe țări. Poate cauza tiroida hiperactiva
E-128**	Roșu 2G	Interzis în unele țări
E-129	Red Charming AC	Carcinogen. Interzis în unele țări
E-131	Patent albastru V	Interzis în unele țări
E-132	indigotin, indigo carmin	Poate provoca greață, febră și alte reacții alergice. Interzis în Norvegia
E-133	FCF albastru strălucitor	Interzis în unele țări
E-142	Verde S	Interzis în unele țări
E-151	BN negru lucios, PN negru	Interzis în unele țări
E-153**	Cărbune vegetal	Interzis în SUA
E-154**	Brown FK	Interzis în SUA
E-155**	Brown NT	Interzis în unele țări
	Boia Extra, Capsanthin, Capsorubin	Interzis în unele țări
E-160d**	Licopen
E-166**	Lemn de santal
E-173**	Aluminiu	Interzis în unele țări
E-174**	Argint	Interzis în unele țări
E-175**	Aur	Interzis în unele țări
E-180**	Ruby Lithol VK	Interzis în unele țări
E-181	Taninuri pentru alimente
E-182**	Orsail, orsin

Agenți de glazurare, amelioratori pentru pâine și făină și alte substanțe (E-100 - E-199)

Cod	Nume	Note
E-900	Dimetilpolisiloxan
E-901	Ceară de albine, albă și galbenă	Posibile reacții alergice
E-902	Ceara de lumanare	La fel
E-903	Ceara de carnauba	Recoltat dintr-o specie de palmieri care crește în Africa
E-904	Şerlac	Obținut de la insecte. Posibile reacții alergice
E-905a	Ulei de vaselină „hrană”
E-905b	Petrolatum
E-905c	Parafină
E-906**	rășină benzoică
E-908**	Ceară de tărâțe de orez
E-909**	ceara de spermaceti
E-910**	Esteri de ceară
E-911**	Esteri metilici ai acizilor grași
E-912	Esteri ai acidului montanic
E-913**	Lanolină
E-914	Ceară de polietilenă oxidată
E-916	iodat de calciu	Folosit pentru fortificarea alimentelor cu iod
E-917	Iodat de potasiu	La fel
E-918**	oxizi de azot
E-919**	clorură de nitrozil
E-920	L-cisteină
E-922**	Persulfat de potasiu
E-923**	persulfat de amoniu
E-924a-b**	Bromat de calciu, sodiu	Interzis în Rusia
E-925**	Clor
E-926**	Lioxid de clor	Carcinogen
E-927b	Uree
E-928	peroxid de benzoil
E-929**	Peroxid de acetonă
E-930	peroxid de calciu
E-938#	Argon
E-939#	Heliu
E-940	Diclorodifluormetan freon-12
E-941	Azot
E-942*	Diazomonoxid
E-943a*	Butan
E-943b**	izobutan
E-944*	propan
E-945*	Pentafluoretan de bumbac
E-946**	Octafluorociclobutan
E-948	Oxigen
E-950	Acesulfam de potasiu
E-951	Aspartam. Inlocuitor de zahar	Număr mare de efecte secundare
E-952	Acid ciclamic și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu	Inlocuitor de zahar. Interzis în SUA și Marea Britanie, considerat cancerigen
E-953	Izomaltită
E-954	Zaharina și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu	Inlocuitor de zahar. Restricții privind utilizarea sa în SUA, conform unor rapoarte un cancerigen
E-957**	Taumatina	Inlocuitor natural de zahar
E-959**	Neohesperidin Dihidrochalcon
E-958	Glicirizină
E-965	Sirop de maltitol maltitol
E-966	lactitol
E-967	Xilitol	Provoacă boli la rinichi la animalele de laborator
E-999	extract de Quillaia	Substanță de origine naturală, provoacă spumă bogată în băuturi carbogazoase, bere

Dacă acest articol de pe site-ul nostru ți-a fost de folos, atunci îți oferim o carte cu Rețete pentru o alimentație vie, sănătoasă. Rețete vegane și raw. Și, de asemenea, vă oferim o selecție a celor mai bune materiale ale site-ului nostru conform cititorilor noștri. Selectie - TOP celor mai bune articole despre mod sănătos viaţă mâncat sănătos puteți găsi unde este cel mai convenabil pentru dvs

Auzim adesea că suplimentele electronice din produse reprezintă o cale directă către oncologie, hipertensiune arterială, alergii și tulburări de alimentație. Dar sunt chiar atât de periculoase?

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani.

Ai deja peste 18 ani?

Să trecem înainte: nu totul este atât de simplu. Dacă descompunem formula chimică a unui măr obișnuit dintr-un complot personal, atunci acesta va consta din aproape aceiași indici E. Dar în substanțele periculoase general recunoscute - nicotină și alcool - nu există nicio picătură de „chimie”. Am încercat să sistematizăm informații din diferite surse pentru confortul percepției dvs.

Aditivi „eshka” - nu ridicol

În compoziția aproape fiecărui produs puteți găsi suplimente nutritive. Nici pâinea nu face excepție. Sunt cunoscute aproape 500 (!) „yesheks”. Sunt obisnuiti sa ne multumeasca pe noi, clientii, astfel incat produsul sa fie mai gustos, sa arate bine, sa emane o aroma apetisanta, si sa isi pastreze prospetimea mai mult timp. Nu este un deserviciu?...

Susținătorii a tot ceea ce este natural (și sunt mulți dintre ei, apropo) vor începe să demonstreze că purtătorii marcajului „E” de pe etichete provoacă multe boli teribile, inclusiv cancer. De exemplu, testele pe hamsteri și șobolani săraci au arătat că butilhidroxianisolul (E320) este capabil să declanșeze un proces canceros la ei și să provoace mutații în ADN-ul celulelor.

Acest aditiv periculos poate fi găsit pe etichete, este permis. Dar nu vă alarmați: E320 este conținut în produse în cantități mici și nu dăunează sănătății umane. Cu excepția cazului în care, desigur, nu mănânci această „yeshka” de dimineața până seara.

Guma de mestecat nu este prietenul tău

Aditivul E320 este ascuns în bomboanele și gumele de mestecat. Prin urmare, sfatul este evident: nu abuzați de ele. La fel și tot felul de concentrate, semifabricate. De asemenea, atunci când cumpărați produse de cofetărie și care conțin grăsimi, rețineți: acestea pot conține și hidroxianisol butilat nociv. Studiați compoziția.

Desigur, știința nu stă pe loc: proprietăți insidioase sunt uneori descoperite în aditivii autorizați. Să presupunem că colorantul E128 s-a dovedit a fi cancerigen! Dar s-a dovedit după trei decenii de utilizare... Acum acest supliment a fost respins în aproape toate țările dezvoltate.

De asemenea, nu vă lăsați dus de mâncare care conțin E239 - hexametilentetramină sau urotropină. Ajută la conservarea unor produse din carne și pește, dar are un efect cancerigen asupra organismului. Deși E239 este adăugat în doze minime, o toxină este o toxină și nu a fost inventat niciun înlocuitor pentru ea.

Adesea, fenolii și galații, care provoacă alergii, sunt utilizați pentru conservarea suprafeței fructelor citrice. Nici o problemă! Tăiați coaja sau spălați bine fructele cu săpun - și problemele vor ocoli.

Dar este complet în zadar că oamenii se tem de suplimentul E300 - acesta este acidul ascorbic familiar tuturor, vitamina C! De asemenea, nu ezitați să luați produse dacă pe etichetă scrie E330: în fața dvs acid de lamaie. Și E162 este doar extract de sfeclă roșie. Adică multe suplimente nutritive chiar se ascund material util.

Aditivii alimentari, care fac parte din multe produse, sunt în principal de origine sintetică. Utilizarea lor necontrolată nu trece neobservată pentru sănătate. Un tabel va ajuta la evitarea efectelor nocive, ceea ce explică semnificația simbolului E, folosit pentru etichetarea aromelor, agenților de îngroșare și a altor aditivi folosiți în industria alimentară.

Nu vor fi probleme cu decodarea dacă vă înarmați cu o placă de decodare care indică ingredientele periculoase în avans. Sistemul internațional de clasificare facilitează identificarea celor mai nedorite dintre ele. Grupul de aditivi cu un cod care începe cu numărul 1 imediat după indicele E include coloranți alimentari. Doua de la începutul codului indică prezența conservanților. Cifra 3 indică ce antioxidanți sunt utilizați. Lista continuă.

Până în prezent, sistemul de clasificare Codex Alimentarius pentru aditivii alimentari a fost adoptat la nivel mondial. Conform acestui cod, fiecare clasă de aditivi alimentari primește un număr de serie și un indice „E”:

• coloranții alimentari sunt ascunși sub codul de la E100 la E182;
• E200 - E299 sunt conservanți;
• E300 - E399 - antioxidanți care protejează alimentele de deteriorare;
• E400 - E499 - aditivi stabilizatori alimentari care păstrează consistența produselor (de exemplu, jeleu sau înghețată);
• E500 - E599 - emulgatori, a căror acțiune este similară stabilizatorilor;
• E900 - E999 - anti-flaming (aditivi alimentari care reduc formarea de spumă, de exemplu, în producția de sucuri);
• E600 - E699 - potențiatori de aromă și aromă;
• E1000 - îndulcitori pentru produse de cofetărie și sucuri, substanțe care împiedică aglomerarea zahărului și a sării.

Există produse care conțin acid benzoic. Cei mai periculoși aditivi includ E219, al cărui scop este de a prelungi durata de valabilitate. Produsele însoțite de un astfel de cod aparțin categoriei crustaceelor. Substanțele nocive tind să se acumuleze în organism. Nu toate E sunt dăunătoare, dar numărul celor inofensive din masa totală este mic.

Consumatorul ar trebui să fie deosebit de atent la termenul lung de valabilitate al produselor alimentare. Înseamnă prezența conservanților, pe care chiar și formaldehidele sunt folosite.

Există sau nu există?

Copiii, bătrânii și cei care suferă de alergii sunt mai bine să se ferească de aditivii care sunt îndoielnici. Și deoarece este complet dificil să faceți acest lucru (la urma urmei, chiar și în produsele de panificație există „ochi”), merită să verificați reacția corpului la „E”. Mâncați mai întâi puțină mâncare! Într-adevăr, la un adult sănătos, un aditiv poate fi absorbit imperceptibil pentru bunăstare, iar pentru un astmatic, de exemplu, poate deveni periculos.

Este important

Oameni sănătoși nu este nevoie să intrați în panică la vederea indicelui „E”. Nu mai puțin îngrijorător este consumul excesiv de sare, zahăr și utilizarea grăsimilor trans.

Marcajul E: periculos sau nu?

Pentru claritate și comoditate, am împărțit proprietățile aditivilor alimentari cu indicele E în categorii: dăunătoare, sigure și dubioase.

Cei mai periculoși aditivi alimentari

• E 110 - foarte periculos;
• E 120 - extrem de periculos;
• E 122 este cancerigen. Interzis în mai multe țări. Afectează negativ sănătatea;
• E 124 - extrem de periculos;
• E 129 - extrem de periculos;
• E 131 - extrem de periculos;
• E 150 - periculos cu proprietăți alergene;
• E 172 - prudență;
• E 219 este unul dintre cei mai periculoși cancerigeni;
• E 220 - grad mediu de pericol. toxic;
• E 244 - nociv pentru sănătate;
• E 250 - permis în țările UE, în Federația Rusă și în Ucraina. Nivel mediu Pericol. toxic;
• E 251 - grad mediu de pericol. Utilizați cu precauție extremă. Depășirea dozei poate provoca alergii, crize de astm;
• E 320 - extrem de periculos;
• E 322 - afectează negativ ficatul și rinichii;
• E 330 - necesită prudență în utilizare;
• E 341 - capacitate periculoasă de a acumula. Nu este recomandat persoanelor care suferă de gută, boli ale stomacului și intestinelor;
• E 415 - periculos;
• E 451 - periculos;
• E 452 este cancerigen. Se acumulează, practic nu este excretat din organism;
• E 461 - periculos. Interzis în mai multe țări. În Federația Rusă și în Ucraina este permis;
• E 470 - se referă la aditivi din categoria de pericol mediu;
• E 476 - suplimentul afectează negativ ficatul;
• E 536 - afectează tractul gastrointestinal;
• E 553 - periculos: cancerigen;
• E 952 - se utilizează cu prudență la persoanele cu boli de rinichi;
• E 954 - nesigur.

Suplimente electronice sigure

• E 100 - sigur;
• E 101 - inofensiv;
• E 104 - inofensiv;
• E 132 - sigur;
• E 153 - aditivul este aprobat ca sigur;
• E 160 - permis. Non-toxic, inofensiv. Întărește imunitatea;
• E 163 - sigur;
• E 170 este sigur. Aprobat pentru utilizare;
• E 200 - un antagonist al vitaminei B12, poate afecta negativ psihicul. Toxicitate scăzută. Aprobat pentru utilizare;
• E 223 este sigur. Permis;
• E 224 - permis în Federația Rusă și Ucraina;
• E 252 - permis. Necesită prudență în utilizare. Poate provoca boli de rinichi;
• E 260 - inofensiv;
• E 261 - toxicitate permisă și scăzută, afectează pozitiv activitatea tractului gastrointestinal;
• E 262 - permis. Sigur;
• E 296 - util. Tonifică, ameliorează oboseala;
• E 300 - permis. Posedă proprietăți utile;
• E 301 - aditivul este util;
• E 306 - permis in majoritatea tarilor;
• E 307 - util. Saturează celulele cu oxigen. Sigur;
• E 319 - sigur;
• E 321 - omologat pentru utilizare;
• E 331 - permis în Ucraina, Rusia. Cu utilizare moderată, este util: elimină arsurile la stomac, scade aciditatea;
• E 332 - permis. Util pentru procesele metabolice. Îndepărtează toxinele;
• E 339 - omologat. Este plin de leșiere de calciu din oase;
• E 401 - nu este periculos. Aprobat în majoritatea țărilor;
• E 406 este sigur. Reduce pofta de mancare;
• E 410 - sigur;
• E 414 - absolut inofensiv;
• E 420 - permis. Nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele care suferă de boli biliare și boli gastro-intestinale;
• E 422 - inofensiv;
• E 426 - nu este periculos;
• E 440 este extrem de util. Recomandat pentru îmbunătățirea tractului gastrointestinal;
• E 460 – dovedit că îmbunătățește funcționarea tractului digestiv. Complet inofensiv;
• E 464 - sigur;
• E 466 este sigur. Util ca antiseptic;
• E 471 - aprobat pentru utilizare în UE și Federația Rusă;
• E 475 - inofensiv;
• E 481 - netoxic. Permis;
• E 491 - sigur;
• E 492 - permis;
• E 501 - permis;
• E 503 - inofensiv;
• E 509 - considerat sigur în UE;
• E 575 - universal permis și sigur;
• E 621 - aditiv inofensiv și în același timp inutil - potențator de aromă;
• E 903 - sigur;
• E 920 - inofensiv;
• E 951 - permis;
• E 955 - omologat pentru utilizare;
• E 960 - inofensiv;
• E 968 - sigur. Indicat în tratamentul sistemului endocrin;
• E 1400 - sigur;
• E 1414 - omologat pentru utilizare;
• E 1442 - permis;
• E 1422 - permis.

Aditivi alimentari îndoielnici

• E 102 - nu este pe deplin explorat. Permis;
• E 133 - nu este pe deplin explorat. Opiniile despre securitate sunt contradictorii. Se recomandă utilizarea cu prudență;
• E 141 - siguranța nu a fost pe deplin dovedită;
• E 214 - siguranța nu a fost pe deplin dovedită. Poate provoca alergii;
• E 270 - conditionat inofensiv (acid lactic);
• E 304 - neînțeles pe deplin;
• E 385 - sigur sub rezerva dozării stricte;
• E 433 - neînțeles pe deplin;
• E 450 - nu este permis în toate țările UE. Permis în Federația Rusă și Ucraina. Reprezintă un pericol pentru cei care suferă de alergii;
• E 500 - utilizat cu prudență în boli ale inimii și rinichilor. Util dacă este dozat corect.

Citiți cu atenție compoziția produselor și fiți sănătoși!

Nu este un secret pentru nimeni asta omul modern mănâncă altfel decât strămoșii săi. În ultimii 100 de ani, produse complet noi au devenit disponibile pe scară largă ca urmare a aplicării cele mai noi tehnologiiîn producția de alimente. Modul în care sunt depozitate și transportate ingredientele alimentare s-a schimbat semnificativ, iar oamenii din întreaga lume au reușit să consume în mod regulat alimente despre care bunicii nici măcar nu știau.

Cu toate acestea, împreună cu schimbările pozitive, producția industrială de alimente a adus o serie de aspecte negative în viața noastră. În efortul de a îmbunătăți calitățile consumatorilor (aspect, gust, termen de valabilitate etc.), producătorii au început să includă substanțe speciale în produsele alimentare, dintre care majoritatea nu sunt atât de inofensive pe cât par. Aducem în atenția cititorilor primii 10 aditivi alimentari cei mai nocivi care se găsesc în produsele alimentare și cosmetice comune.

Înlocuitorii artificiali de zahăr îmbunătățesc gustul alimentelor și reduc costul acestora. Două dintre ele sunt deosebit de periculoase: aspartamul și acesulfamul de potasiu. Primul are un efect cancerigen dovedit, cu utilizarea prelungită provoacă leziuni ale pielii și distrugerea smalțului dentar. În plus, aspartamul conține fenilalanină, o substanță care are un efect negativ asupra psihicului. Acumularea sa în organism este plină de dezvoltarea atacurilor de panică și a stărilor depresive. Utilizarea acesulfamului de potasiu duce la patologii renale, inclusiv neoplasme maligne.

În formulările alimentare, aspartamul apare sub denumirea E951 și acesulfamul de potasiu - E950 (de asemenea Sunett). Ambele substanțe sunt utilizate pe scară largă la fabricarea băuturilor zaharoase, a produselor de cofetărie, a pâinii și a produselor de patiserie. Unii producători de medicamente adaugă îndulcitorul E950 la glazura care acoperă tabletele.

Sursa: depositphotos.com

Siropul de porumb în sine nu este nici sintetic, nici deosebit produs nociv, dar în timpul procesului de producție trece prin etapa de îmbogățire cu enzime și fructoză suplimentară. Rezultatul este un aditiv care este de multe ori mai saturat cu componente dăunătoare decât zahărul obișnuit. Practic, toate sucurile zaharoase, băuturile și deliciile pentru copii (gumii, bomboane tari etc.) conțin sirop de porumb ca unul dintre ingredientele lor principale. Odată cu utilizarea frecventă a acestor produse, organismul primește o astfel de sarcină pe care nu o poate face față. Nivelul zahărului din sânge crește exorbitant. Utilizarea prelungită a siropului de porumb este plină de dezvoltare Diabet Tipul 2, obezitatea și dependența de alimente.

Sursa: depositphotos.com

Amplificator de aromă. Pe ambalajul produsului, acesta este desemnat ca E621 sau MSG. Când se acumulează în organism, poate provoca leziuni erozive ale organelor digestive. Cu toate acestea, principalul pericol al folosirii glutamatului monosodic se află în altă parte: pentru persoanele care mănâncă în mod constant alimente care conțin această substanță, orice alt aliment pare insipid și fără gust. Astfel, glutamatul creează dependență de anumite tipuri de alimente, de obicei departe de cele mai sănătoase. La risc sunt copiii și adolescenții care nu sunt încă capabili să evalueze consecințele acțiunilor lor și nu sunt înclinați să-și controleze comportamentul alimentar.

Aditivul E621 este inclus activ în compoziția fast-food-ului, o varietate de chipsuri, biscuiți și gustări, conserve, cârnați, carne afumată și pește, adică produse pe care vă puteți permite să le mâncați doar ocazional și nu. cantitati mari. Producătorii încurajează consumul nemoderat de astfel de alimente, fără să le pese de sănătatea cumpărătorilor.

Sursa: depositphotos.com

grăsimi trans

Aceste substanțe nu fac alimentele mai sănătoase și mai gustoase, dar reduc semnificativ costul producției. Ele înlocuiesc animalele naturale și grăsimi vegetale, care, desigur, joacă în mâinile producătorilor fără scrupule. Utilizarea grăsimilor trans în alimente contribuie la modificări negative ale compoziției sângelui, la acumularea de colesterol „rău” în acesta. Acest lucru crește riscul de a dezvolta patologii cardiovasculare, obezitate, tulburări metabolice (în special diabet zaharat) și probleme de reproducere, în special la bărbați.

Majoritatea țărilor civilizate au adoptat legi care cer consumatorilor să fie avertizați că produsele conțin grăsimi trans, dar producătorii nu le respectă întotdeauna.

Sursa: depositphotos.com

Coloranții naturali sunt izolați din materii prime vegetale. Sunt inofensive, dar nu întotdeauna rezistente la căldură. În plus, coloranții vegetali rareori pot da produsului o culoare foarte strălucitoare.

Cu cât este mai intensă culoarea alimentelor pe care le cumpărați, cu atât este mai probabil să conțină coloranți sintetici. Se adaugă la produse de cofetărie, cârnați, brânzeturi, delicatese din pește, băuturi și multe alte produse finite și sunt, de asemenea, folosite la fabricarea parfumurilor și cosmeticelor.

Toți coloranții alimentari pot provoca reacții alergice și indigestie. Unele dintre aceste substanțe afectează centrala sistem nervos, care este foarte periculos pentru copii - mari fani ai bomboanelor strălucitoare, marmeladelor și a altor dulciuri atractive. La bebeluși, coloranții artificiali provoacă o excitabilitate crescută, scăderea capacității de concentrare și, ca urmare, probleme cu dezvoltarea intelectuală.

Sursa: depositphotos.com

Conservant și emulgator (E514), utilizat pe scară largă de producătorii de șampoane, balsamuri și balsamuri pentru păr. Provoacă apariția reacțiilor alergice (în special erupții cutanate), dureri de cap severe și dificultăți de respirație.

Sursa: depositphotos.com

Conservant (E250), care se adaugă în alimente (crnați, gastronomie din carne și pește) pentru a fixa culoarea și a proteja împotriva oxidării. Toxic. Otrăvirea care pune viața în pericol provoacă o doză de 2 până la 6 g.

Odată ajuns în organism, intră nitritul de sodiu reacții chimice, ale căror produse sunt cancerigene puternice. Aditivul în sine poate provoca dezvoltarea patologiilor intestinelor și ficatului, precum și apariția reacțiilor alergice.

Astăzi, în supermarketuri găsești o mare varietate de produse în care este destul de ușor să te confuzi. Ambalaje strălucitoare, poze seducătoare, etichete strălucitoare, plus toate acestea sunt completate de etichete de preț promoționale, iar noi facem o achiziție. Opriți, mai întâi trebuie să studiați cu atenție ambalajul, și anume compoziția acestui produs. Cu cât sunt mai puține cuvinte de neînțeles, cu atât mai bine. De exemplu, laptele condensat GOST conține numai lapte natural și zahăr, dar același produs, dar produs conform TU, are o compoziție complet diferită. Conține stabilizatori și emulgatori, precum și diverse substanțe etichetate E. Astăzi vom vorbi despre ele: un tabel cu aditivi alimentari nocivi ar trebui să fie la îndemână pentru toată lumea pentru a preveni consumul lor.

La ce se folosesc diverși aditivi alimentari?

În primul rând, ar trebui să fiți atenționați cu privire la marcajele „E” - acestea denotă aditivi alimentari care sunt utilizați în întreaga lume ca conservanți și stabilizatori, potențiatori de aromă și aromă, agenți de îngroșare și agenți de dospire. Toate acestea sunt necesare pentru a îmbunătăți aspectul și proprietățile nutriționale ale produsului, precum și pentru a crește durata de valabilitate a acestuia.

De ce este necesar un tabel cu aditivi alimentari nocivi și toate substanțele etichetate „E” sunt dăunătoare? Nu, există neutre, dăunătoare și chiar periculoase și, prin urmare, este important ca fiecare dintre noi să le cunoaștem și să le putem distinge. La urma urmei, calitatea și durata vieții noastre depind în mare măsură de ceea ce mâncăm. Cu cât sunt mai multe vitamine și minerale în dietă și mai puțină „chimie”, cu atât mai bine.

naturale sau artificiale

În ciuda asigurărilor producătorilor, aproape toți aditivii sunt artificiali și, prin urmare, potențial periculoși. Acestea sunt substanțe chimice sintetice. Având în vedere că chiar și cele mai sigure dintre ele provoacă uneori o reacție la persoanele deosebit de sensibile, este clar că tabelul aditivilor alimentari nocivi ar trebui să fie cunoscut de toată lumea. Totuși, există o altă subtilitate aici: nu toți producătorii vă avertizează că produsul lor conține aditivi cu indicele „E”. Adesea se descurcă cu expresii generale precum „nu conține culori și arome artificiale”. Alții notează prezența stabilizatorilor și a agenților de îngroșare, dar nu indică ce aditivi au fost utilizați. În acest caz, există o singură cale de ieșire: refuzați să cumpărați și alegeți un producător mai onest. Acest lucru este deosebit de important dacă produsul este importat, deoarece nimeni nu poate garanta că nu conține produse interzise. Poate că acest lucru vă va permite să priviți produsele din supermarketuri într-un mod diferit, deoarece, în ciuda aspectului atractiv, aproape toate conțin conservanți.

Ce înseamnă codul numeric de lângă „E”?

Mai jos vom lua în considerare ce include tabelul aditivilor alimentari nocivi, dar deocamdată să ne uităm la ce înseamnă aceste cifre misterioase. Dacă codul începe cu unul, atunci aveți un colorant. Toți conservanții încep de la 2, numărul 3 reprezintă antioxidanți - sunt folosiți pentru a încetini sau a preveni deteriorarea produsului. Toți cei 4 sunt stabilizatori, substanțe care ajută la menținerea consistenței produsului în forma necesară. Numărul 5 reprezintă emulgatori, aceștia funcționează în tandem cu stabilizatorii și păstrează structura produsului. Potențiatorii de aromă și aromă care creează notele și nuanțele pe care le iubim atât de mult încep de la 6. Unele produse conțin substanțe speciale care împiedică spumarea, sunt marcate cu cifra 9. Dacă aveți un indice din patru cifre, atunci aceasta indică prezența. de îndulcitori din compoziție. Realitățile vieții arată că trebuie să cunoști aditivii alimentari nocivi ("E"). Tabelul vă va ajuta să identificați alimentele care nu ar trebui consumate la timp.

Suplimente nutritive atât de diferite „E”

Această etichetă poate ascunde substanțe destul de inofensive și chiar utile, de exemplu, extracte de plante. Acest lucru este cunoscut tuturor acid acetic(E260). Aditivii E relativ siguri pot fi considerați bicarbonat de sodiu (E500), carbonat de calciu sau cretă obișnuită (E170) și multe altele.

Cu toate acestea, există mult mai multe substanțe nocive decât cele utile. Te înșeli dacă crezi că acestea includ doar aditivi artificiali, și cei naturali păcătuiesc cu efect negativ asupra organismului. Mai mult, cu cât sunt folosite mai des, cu atât impactul lor va fi mai puternic și mai pronunțat.

Suplimente utile

Nu trebuie să returnați imediat produsul la raft doar pentru că conține E. Trebuie să vă uitați și să analizați ce substanță se ascunde în spatele lui. Următorul tabel de aditivi alimentari nocivi și benefici vă va ajuta să faceți alegerea potrivita. De exemplu, cel mai comun măr conține pectină, acid ascorbic și riboflavină, adică E300, E440, E101, dar nu poate fi numit dăunător.

Cele mai comune suplimente pentru sănătate sunt curcuminele, sau E100 - aceste substanțe ajută la controlul greutății și sunt utilizate activ la fabricarea produselor de fitness. E101 este o vitamina B2 comună, care este renumită pentru faptul că sintetizează hemoglobina și este implicată în metabolism. E160d este licopen, ajută la întărirea sistemului imunitar. E270 este un antioxidant puternic care este utilizat pe scară largă în farmacologie. Pentru a îmbogăți produsele cu iod, se folosește aditivul E916, adică iodat de calciu. Nu trebuie să uităm de lecitina E322 - acest supliment susține sistemul imunitar și îmbunătățește formarea sângelui.

Aditivi relativ inofensivi

Astăzi subiectul conversației noastre este „Tabelul aditivilor alimentari” E „. Utili și dăunători, sunt omniprezente în cele mai comune alimente. În acest grup, ar trebui să menționăm coloranții care sunt folosiți de cele mai cunoscute companii de cofetărie pentru a da un aspect atractiv pentru creme și prăjituri.Acesta este clorophyrol , sau E140, colorant verde.Betanina este, de asemenea, cunoscută, adică un colorant roșu.Este extras din cea mai obișnuită sfeclă roșie, al cărei suc colorează perfect cremele acasă.

Acest grup include carbonat de calciu (E170) și comun bicarbonat de sodiu. Deși aceste substanțe nu reprezintă o amenințare pentru viață, în cantități mari pot perturba echilibrul acido-bazicîn organism. E290 este dioxid de carbon obișnuit, toate băuturile carbogazoase sunt făcute cu acesta. Fiecare bucătărie ar trebui să aibă un tabel de aditivi alimentari E. Utili și dăunători, ei sunt prezentați astăzi într-o cantitate atât de mare încât este foarte greu să ne amintim ce înseamnă cutare sau cutare substanță.

Suplimente de evitat

Astăzi, tabelul conține 11 grupe de aditivi, printre care sunt periculoase, interzise, ​​dăunătoare pielii și substanțe perturbatoare ale tensiunii arteriale. Deoarece fiecare persoană trebuie să evite produsele care conțin „E-shki” periculoasă, vom lua în considerare fiecare grup separat. Nu vă neglijați sănătatea și bazați-vă pe producător. Mulți dintre ei sunt ghidați doar de profitul de moment și nu se gândesc la reputație. Mai mult, este mult mai ușor să închideți periodic producția și să o deschideți sub un alt nume, lansând produse cu etichete noi. De aceea ar trebui să fii conștient de aditivii alimentari nocivi „E”. Tabelul vă va ajuta să navigați și să nu uitați ce înseamnă acest sau acela cod. Asadar, haideti sa începem.

Aditivi periculoși

Acest grup include o mulțime de coloranți, așa că dacă vedeți produse de cofetărie care sunt colorate într-o culoare strălucitoare, gândiți-vă dacă merită să le duceți copiilor dvs. Asigurați-vă că studiați aditivii alimentari nocivi „E”: tabelul este actualizat periodic, așa că trebuie să actualizați imprimarea, care este cel mai bine păstrată lângă masa de bucătărie.

Aceasta include E102, și anume tartrazina. Provoacă crize de astm și este interzis în mai multe țări. E110 - colorant galben, interzis în multe țări, deoarece provoacă o reacție alergică și greață. E120 - acid carminic (până când studiile au dovedit rău, dar medicii recomandă insistent să-l evite). Coloranții roșii E124, E127 și E129 sunt interziși în mai multe țări deoarece sunt cancerigeni. Aceasta include și E155 (colorant maro) și E180 (ritol rubin).

E220 - dioxid de sulf - trebuie utilizat cu prudență la persoanele cu insuficiență renală. Simțiți-vă liber să amânați produsele care conțin E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 sunt recunoscute ca periculoase.

Foarte periculos

Dacă grupul anterior de aditivi este periculos sau potențial periculos, atunci reprezentanții acestei categorii ar trebui tratați mai mult decât cu atenție. Faptul este că tabelul de aditivi vă oferă numai denumiri de codîn spatele cărora se află substanțe care stimulează creșterea celulelor canceroase. Pentru a evita complet contactul cu ei, va trebui să renunțați la majoritatea produselor de cofetărie și să vă reconsiderați serios punctul de vedere asupra dietei. Cu cât este mai simplu, cu atât mai bine, așa că biscuiții cu tărâțe, cerealele și fructele sunt cel mai sigur pariu.

Cu toate acestea, revenim la conversația noastră. Tabelul celor mai periculoși aditivi „E” include coloranți precum E123 (amarant). Este interzis în întreaga lume, deoarece provoacă patologii de dezvoltare la făt. În plus, acest grup include E510, E513E, E527.

Substanțe interzise: tabelul celor mai nocivi aditivi alimentari "E"

Trebuie remarcat faptul că în Rusia există foarte reguli soft pentru firmele producătoare. Doar 5 aditivi sunt interziși oficial, deși numărul este mult mai mare la nivel mondial. Acesta este E952 - acid ciclamic și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu. Acesta este un înlocuitor de zahăr care a fost întrerupt deoarece s-a dovedit a fi un cancerigen puternic. E-216 - esterul propilic al acidului para-hidroxibenzoic - este de asemenea interzis în Rusia. Dar nu toți sunt aditivi alimentari nocivi ("E"). Tabelul se referă la acest grup un număr de coloranți - aceștia sunt E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Substanțe care provoacă erupții cutanate

Toată lumea își imaginează efectul agenților cancerigeni asupra organismului, așa că trebuie să faceți tot ce este necesar pentru a exclude din meniu produsele care conțin cei mai nocivi aditivi alimentari. Masa la îndemână te va ajuta să te oprești la timp și să nu faci o achiziție inutilă. Femeile ar trebui să se gândească mai ales la asta, deoarece multe suplimente sigure condiționat provoacă deteriorarea stării pielii. Acesta este E151 (BN negru, strălucitor) - în mai multe țări este în general interzis. Al doilea pe listă este E231 (ortofenilfenol) și E232 (ortofenilfenol de calciu). Aspartamul, sau E951, un înlocuitor preferat de zahăr pentru mulți, are, de asemenea, o serie de efecte secundare și nu este recomandat pentru utilizare fără motive speciale.

Rezumând

Puteți folosi acest tabel în fiecare zi. Un aditiv alimentar, al cărui efect dăunător nu este pe deplin înțeles, ar trebui exclus din dietă. Acest grup include destul de multe „E” diferite - acestea sunt E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Pentru a-ți optimiza dieta și a mânca cât mai puțini aditivi sintetici, studiază ambalajul produsului înainte de a cumpăra. Cu cât mai puțin în compoziția diferitelor componente și termeni de neînțeles, cu atât mai bine. Nu cumpărați produse necunoscute, precum și cele de pe ambalajul cărora nu există compoziție și acordați preferință producătorilor cunoscuți.

Evitați produsele cu culori strălucitoare, nenaturale. Ele pot conține prea mulți coloranți și conservanți. Dați preferință produselor naturale, cerealelor, laptelui acru, precum și legumelor și fructelor. Această dietă este garantată că nu conține substanțe nocive și periculoase. Pentru a vă menține sănătatea pentru cel mai lung timp posibil, încercați să evitați alimentele care conțin aditivi alimentari nocivi ("E"). O masă care le include pe cele principale va deveni asistentul tău de încredere.

Aditivi alimentari - utili și nocivi, clasificare și efect asupra corpului uman

Astăzi, pe rafturile magazinelor este aproape imposibil să găsești produse care nu conțin aditivi alimentari, acestea fiind adesea puse chiar și în pâine. Singura excepție este alimentele naturale - carnea, cerealele, laptele, verdeața etc., dar nici în acest caz nu se poate fi complet sigur că nu conțin chimie. De exemplu, fructele sunt adesea tratate cu conservanți, ceea ce le permite să-și păstreze prezentarea cât mai mult timp.

Aditivii alimentari sunt substanțe chimice sintetice sau naturale care nu se consumă niciodată singure, ci sunt introduse în alimente doar pentru a le conferi anumite calități, precum gustul, textura, culoarea, mirosul, termenul de valabilitate, aspectul. S-a vorbit mult în ultimul timp despre oportunitatea utilizării lor și despre efectul asupra organismului. Astăzi am decis să abordăm și acest subiect.

Sintagma „aditivi alimentari” îi sperie pe mulți. Cu toate acestea, oamenii au început să le folosească cu multe milenii în urmă. Desigur, acest lucru nu se aplică complexului substanțe chimice, este vorba despre sare de masă, acid lactic și acetic, condimente, condimente etc. Da, sunt considerați și aditivi alimentari. De exemplu, carminul, un colorant derivat din insecte, a fost folosit pe scară largă încă din timpurile biblice pentru a conferi alimentelor o culoare violet specială. Acum această substanță se numește E120.

Până cam în secolul al XX-lea în producția de produse a încercat să folosească numai suplimente naturale, treptat a început să se dezvolte o astfel de știință precum chimia alimentară și majoritatea celor naturale au fost înlocuite cu aditivi artificiali. Producția de tot felul de amelioratori de calitate și gust a fost pusă în funcțiune. Deoarece majoritatea acestor suplimente nutritive aveau nume destul de lungi și de neînțeles, care erau foarte greu de încadrat pe o singură etichetă, pentru comoditate Uniunea Europeană a fost dezvoltat un sistem special de etichetare. Potrivit acesteia, numele fiecărui supliment alimentar trebuie să înceapă cu „E”, această literă nu înseamnă altceva decât „Europa”. După aceasta, ar trebui să urmeze numerele, ele arată apartenența acestei specii la un anumit grup și indică un anumit aditiv. Ulterior, un astfel de sistem a fost oarecum îmbunătățit și apoi adoptat pentru clasificarea internațională.

Clasificarea aditivilor alimentari pe coduri

Regulatorii de aciditate, îndulcitorii, agenții de dospire și agenții de glazură sunt incluși în toate grupele de mai sus.

Numărul suplimentelor nutritive crește în fiecare zi. Substanțele noi, mai eficiente și mai sigure le înlocuiesc pe cele vechi. De exemplu, aditivii complecși, care constau dintr-un amestec de diferiți aditivi, au devenit recent populari. În acest sens, în fiecare an listele de aditivi autorizați vor fi completate cu alții noi, de regulă, astfel de substanțe după litera E au un cod mai mare de 1000.

Clasificarea aditivilor alimentari după aplicare

• Coloranți(E1...) - aceste substanțe au rolul de a reda culoarea produselor care se pierde în timpul procesării, de a crește intensitatea acesteia, de a da o anumită culoare alimentelor etc. Coloranții naturali se obțin de obicei din rădăcini, fructe de pădure, frunze și flori ale plantelor, dar pot fi și de origine animală. Coloranții naturali conțin substanțe biologic active, aromatice și aromatizante, conferă alimentelor un aspect plăcut. Acestea includ: carotenoide (galben, portocaliu, roșu), licopen (roșu), extract de anatto (galben), flavonoide (albastru, violet, roșu, galben), clorofilă și derivații ei (verde), culoare zahăr (maro), carmin ( magenta), etc. Exista si coloranti obtinuti sintetic. Principalul lor avantaj față de cele naturale este mai saturate, culori deschise, stabilitate mai mare, termen de valabilitate lung.
• conservanti(E2…) - aceste substanțe sunt menite să prelungească durata de valabilitate a produselor. Cel mai adesea, ca conservanți se folosesc acid acetic, benzoic, sorbic și sulfuros, sare, alcool etilic. Antibioticele - nisina, biomicina, nistatina - pot actiona si ca conservanti. Conservanții sintetici nu trebuie adăugați în alimentele produse în masă - alimente pentru copii, carne proaspătă, pâine, făină, lapte etc.
• Antioxidanți(E3...) - astfel de substanțe previn alterarea grăsimilor și a produselor care conțin grăsimi, încetinesc oxidarea vinului, băuturilor răcoritoare și a berii și, de asemenea, protejează fructele și legumele de rumenire.
• Îngroșatorii(E4 ...) - sunt adăugate pentru a păstra și îmbunătăți structura produselor. Aceste substanțe vă permit să oferi alimentelor consistența dorită. Emulgatorii sunt, de asemenea, responsabili pentru proprietățile plastice și vâscozitatea, de exemplu, datorită lor, produsele de panificație nu se învețește mai mult. Toți agenții de îngroșare autorizați sunt de origine naturală. De exemplu, E 406 (agar) - extras din alge marine, este adesea folosit la fabricarea de paste, creme, înghețată. E 440 (pectină) - din mere, coajă de citrice, pulpă de sfeclă, se adaugă la înghețată, jeleu etc. Gelatina este de origine animală, principala sa sursă fiind oasele, tendoanele și cartilajul animalelor de fermă. Amidonurile se obtin din mazare, sorg, porumb, cartofi. Emulgator și antioxidant parțial E 476, E 322 (lecitină) este extras din uleiuri vegetale. Albușurile sunt, de asemenea, emulgatori naturali. Cu toate acestea, recent, emulgatorii sintetici au fost folosiți mai mult în producția industrială.
• Potentiatori de aroma(E6 ... etc.) - scopul lor principal este de a face produsul și mai gustos și mai aromat. Sunt utilizate patru tipuri de aditivi pentru a îmbunătăți mirosul și gustul - aceștia sunt potențiatori de aromă, potențiatori de gust, regulatori de aciditate și agenți de aromatizare. Legumele proaspete, peștele, carnea au o aromă și un gust pronunțat, deoarece conțin un numar mare de nucleotide. Aceste substanțe sporesc percepția gustului prin stimularea terminațiilor papilelor gustative. În timpul procesării sau depozitării, numărul de nucleotide scade, astfel încât acestea sunt obținute artificial. De exemplu, etil maltolul și maltolul îmbunătățesc percepția aromelor cremoase, fructate și a altor arome. Aceste substanțe dau o senzație de grăsime maionezei, înghețatei și iaurtului cu conținut scăzut de calorii. Foarte des adaugat la diverse produse, binecunoscutul glutamat monosodic, care are o reputatie foarte scandaloasa. Mulți îndulcitori provoacă, de asemenea, controverse, în special aspartamul, cunoscut pentru că este de aproape două sute de ori mai dulce decât zahărul. Este ascuns sub marcajul E951.
• Arome- se impart in naturale, artificiale si inca identice cu cele naturale. Primele conțin doar substanțe aromatice naturale extrase din materii prime vegetale. Acestea pot fi distilatorii de substante volatile, extracte apa-alcool, amestecuri uscate, esente. Arome identice cu cele naturale se obtin prin izolarea din materii prime naturale sau prin sinteza chimica. Conțin compuși chimici găsiți în materiile prime de origine animală sau vegetală. Aromele artificiale includ cel puțin o componentă artificială și pot conține în plus arome naturale și naturale identice.

La producerea unor produse (adesea lapte fermentat), se folosesc adesea aditivi biologic activi. Nu le confundați cu suplimentele nutritive. Primul, spre deosebire de al doilea, poate fi folosit separat, ca supliment alimentar. Pot fi substanțe naturale sau identice. În Rusia, suplimentele alimentare sunt clasificate ca o categorie separată de produse alimentare. Scopul lor principal, spre deosebire de suplimentele nutritive convenționale, este considerat a fi îmbunătățirea organismului și furnizarea de substanțe utile.

Suplimente alimentare sănătoase

În spatele etichetei E se află nu numai chimie nocivă și destul de periculoasă, ci și substanțe destul de inofensive și chiar utile. Nu vă fie frică de toți aditivii alimentari. Multe substanțe care acționează ca aditivi sunt extracte obișnuite de produse naturale și plante. De exemplu, într-un măr obișnuit există multe substanțe care sunt notate cu litera E. De exemplu, acid ascorbic (E300), pectină (E440), riboflavină (E101), acid acetic (E260) etc.

În ciuda faptului că mărul conține o cantitate atât de mare de substanțe care sunt incluse în lista aditivilor alimentari, nu poate fi numit un produs periculos. Același lucru este valabil și pentru multe alte produse.

Luați în considerare unele dintre cele mai populare, dar în același timp și suplimente utile.

E100 - înseamnă curcumine. Aceste substanțe ajută la controlul greutății.

E101 înseamnă riboflavină, cunoscută și sub denumirea de vitamina B2. Această substanță joacă un rol activ în sinteza hemoglobinei și în metabolism.

E160d înseamnă licopen. Întărește sistemul imunitar.

E270 - înseamnă acid lactic. Această substanță are proprietăți antioxidante.

E300 - reprezintă acidul ascorbic, este și vitamina C. Ajută la creșterea imunității, îmbunătățește starea pielii și aduce mult mai multe beneficii.

E322 - înseamnă lecitină. Susține imunitatea, îmbunătățește calitatea proceselor de formare a bilei și a sângelui.

E440 - reprezintă pectine. Aceste substanțe ajută la curățarea intestinelor.

E916 - reprezintă iodat de calciu. Este folosit pentru a îmbogăți alimentele cu iod.

Aditivi alimentari neutri - relativ inofensivi

E140 - reprezintă clorofilă, datorită acestei substanțe, plantele capătă o culoare verde.

E162 - înseamnă betanina, este un colorant care are o culoare roșie. Se obține din sfeclă.

E170 - înseamnă carbonat de calciu, dacă este mai simplu - cretă obișnuită.

E202 - reprezintă sorbitol de potasiu, această substanță este un conservant natural.

E290 - reprezintă dioxid de carbon, ajută la transformarea unei băuturi obișnuite într-una carbogazoasă.

E500 - bicarbonat de sodiu. Adevărat, această substanță poate fi considerată relativ inofensivă, deoarece în cantități mari poate afecta negativ intestinele și stomacul.

E913 - lanolină. De regulă, este folosit ca agent de glazură, în special în industria de cofetărie.

Pentru că nu este păcat, dar există aditivi mult mai dăunători decât cei utili. Mai mult, ele includ nu numai substanțe sintetice, ci și naturale. Daunele aditivilor alimentari pot fi foarte mari, mai ales dacă aceștia sunt utilizați cu alimente în mod regulat și în cantități mari.

În prezent, următorii aditivi sunt, de asemenea, interziși în Rusia:

• amelioratoare de pâine și făină - E924a, E924d;
• conservanți - E217, E216, E240;
• coloranți E121, E173, E128, E123, Roșu 2G, E240.

Tabel cu aditivi alimentari nocivi

Datorită cercetărilor experților moderni, se fac în mod regulat modificări listelor de aditivi permisi și interziși. Este recomandabil să monitorizați în mod constant astfel de informații, deoarece unii producători fără scrupule, pentru a reduce costul mărfurilor, încalcă tehnologiile de producție recomandate.

Nu va fi de prisos să acordați atenție aditivilor de origine sintetică. Desigur, nu sunt interzise în mod oficial, dar mulți experți le consideră nesigure pentru sănătatea umană.

De exemplu, glutamatul monosodic, care este ascuns sub denumirea E621, este un intensificator de aromă foarte popular și nu poate fi numit dăunător. Chiar și, dimpotrivă, creierul și inima noastră au nevoie de ea, atunci când organismului îi lipsește, poate produce singur această substanță. Cu toate acestea, cu un exces, glutamatul poate avea un efect toxic, iar ficatul și pancreasul obțin cel mai mult din el. În plus, poate provoca dependență, reacții alergice, leziuni ale creierului și vederii. Această substanță este deosebit de periculoasă pentru copii. Dar, de obicei, ambalajul nu indică exact cât de mult glutamat monosodic este conținut în produs. Prin urmare, este mai bine să nu abuzați de alimentele care le conțin.

Naște îndoieli și siguranță E250. Această substanță poate fi numită un aditiv universal, deoarece este folosit ca colorant, antioxidant, conservant și stabilizator de culoare. În ciuda faptului că răul azotatului de sodiu a fost dovedit, majoritatea țărilor continuă să-l folosească. De obicei face parte din cârnați și produse din carne, poate fi prezent și în hering, șprot, pește afumat, brânzeturi. Nitratul de sodiu este deosebit de dăunător pentru cei care suferă de colecistită, disbacterioză, au probleme cu ficatul și intestinele. Odată ajunsă în corpul unor astfel de oameni, această substanță este transformată în agenți cancerigeni destul de puternici.

Printre coloranții sintetici, este aproape imposibil să găsești cei siguri. Sunt capabili să exercite efecte mutagene, alergene și cancerigene.

Antibioticele, adesea folosite ca conservanți, provoacă disbacterioză și pot provoca multe boli intestinale. Agenții de îngroșare au tendința de a absorbi substanțe, atât nocive, cât și benefice, care pot interfera cu absorbția mineralelor și a altor componente necesare organismului.

Utilizarea fosfaților poate afecta absorbția calciului, care amenință dezvoltarea osteoporozei. Zaharina poate provoca tumori Vezica urinara, iar aspartamul din punct de vedere al nocivității poate concura cu glutamatul. Când este încălzit, se transformă într-un puternic cancerigen, afectează conținutul de substanțe chimice din creier, este periculos pentru diabetici și are o serie de alte efecte dăunătoare asupra organismului.

Sanatate si suplimente nutritive

De-a lungul istoriei îndelungate a existenței sale, suplimentele nutritive și-au dovedit utilitatea. Au jucat un rol semnificativ în îmbunătățirea gustului, termenului de valabilitate și a calității produselor, precum și în îmbunătățirea altor caracteristici. Desigur, există mulți aditivi care nu pot avea cel mai bun efect asupra organismului, dar ignorarea completă a beneficiilor unor astfel de substanțe nu ar fi nici pe deplin corectă.

De exemplu, azotatul de sodiu, care este foarte popular în industria cărnii și cârnaților, cunoscut sub numele de E250, în ciuda faptului că nu este atât de sigur, previne dezvoltarea unei boli atât de periculoase precum botulismul.

Din păcate, este imposibil să negi complet impactul negativ al aditivilor alimentari. Uneori oamenii, în efortul de a extrage beneficiul maxim, creează produse nu nesănătoase, ci absolut necomestibile, din punct de vedere al bunului simț. Drept urmare, omenirea suferă de o mulțime de boli.

• Studiați etichetele produselor alimentare și încercați să le alegeți pe cele care conțin numărul minim de E.
• Nu cumpărați produse necunoscute, mai ales dacă compoziția lor este bogată în tot felul de aditivi.
• Evitați produsele care conțin înlocuitori de zahăr, potențiatori de aromă, agenți de îngroșare, conservanți și coloranți.
• Dați preferință produselor naturale, proaspete.

Suplimentele nutritive și sănătatea umană sunt concepte care sunt din ce în ce mai mult legate astăzi. În această direcție se desfășoară o mulțime de cercetări, în urma cărora sunt dezvăluite tot mai multe fapte noi. Mulți oameni de știință moderni consideră că o creștere a dietei de aditivi artificiali și o scădere a consumului de alimente proaspete este unul dintre principalele motive pentru creșterea cazurilor de cancer, astm, obezitate, diabet și depresie.

Aditivi „E”, nocivi și siguri

Progresul, din păcate, nu aduce întotdeauna doar lucruri pozitive în viața oamenilor. Uneori, mai ales când se introduc inovații în domeniul alimentației umane, există doar un efect negativ. De exemplu, inventarea diferitelor suplimente nutritive care sporesc calități gustative, acționează ca agenți de îngroșare și coloranți, arome și conservanți, a devenit un alt test pentru corpul uman. Consecințele utilizării lor nu încep să afecteze imediat și, prin urmare, o persoană nu este întotdeauna capabilă să răspundă în mod adecvat la cauzele bolilor.

Aditivii alimentari includ substanțe artificiale și naturale care sunt folosite pentru a îmbunătăți proprietățile produsului, depozitarea și transportul lui mai lung. Numele fiecărui aditiv conține litera „E” și un număr. Prezența aditivilor trebuie menționată pe eticheta produsului - aceasta este o condiție prealabilă.

Există aditivi alimentari care sunt otrăvitori și siguri pentru oameni. Interzis în întreaga lume: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Aceștia sunt aditivi alimentari nocivi „E”. Restul aditivilor sunt considerați siguri, dar unii dintre ei provoacă reacții alergice și afectează negativ tractul gastrointestinal.

Testele asupra acțiunii produselor alimentare care conțin aditivi „E” sunt efectuate în laboratoare speciale. Numai după ce s-a aflat efectul unor astfel de aditivi asupra corpului uman, este permisă vânzarea produselor care le conțin.

Prejudiciul pe care îl aduc anumiți aditivi „E”, tabelul reflectă astfel:

E 102 provoacă alergii;

E128 contribuie la dezvoltarea oncologiei și a malformațiilor congenitale;

E 216 și 217 provoacă otrăvire severă;

E 250 contribuie la dezvoltarea hipoxiei și oncologiei, provoacă beriberi și otrăvire;

E 320 determină o creștere a colesterolului;

E 400-499 poate provoca boli ale tractului gastrointestinal;

E510, E513 și E527 perturbă tractul intestinal, provoacă scaune moale și boli hepatice;

E951 este cauza probleme mentaleși o scădere a serotoninei în cortexul cerebral.

Când cumpărați produse, fiți atenți la ceea ce este scris pe etichetă.

Amintiți-vă că sunt mai puțini aditivi la care data de expirare este mai scurtă!

cu cel mai mult produse periculoase care conțin aditivi „E” sunt:

Guma de mestecat, deoarece contin indulcitori in compozitia lor, care pot determina formarea cariilor;

- „fum lichid”;
- bauturi colorate si carbogazoase;
- cuburi de Galina Blanca si condimente similare care contin glutamat monosodic, care, daca este folosit frecvent, provoaca alergii, pierderea auzului, glaucom;
- unele ciocolate de la producători precum: „Nestle”, „Alpen Gold”, „Nesquik”, „Sweet”, „My Family”, „Air”.
- unele produse lactate cu termen lung de valabilitate;
- niște cârnați.

Dragi clienți, nu uitați să studiați ce scrie pe ambalaj! Trebuie să vă amintiți că aveți dreptul să returnați produsul înapoi la magazin dacă ați văzut acasă aditivi alimentari periculoși pe etichetă. Puteți, fără să vă uitați la etichetă, să cumpărați un produs care conține mulți aditivi nocivi. Unele substanțe din ele se pot acumula și au un efect cancerigen, provoacă diverse mutații în organism.

Prin urmare, utilizarea unor astfel de substanțe se va face simțită într-o zi. Mănâncă produse naturale, din propriile tale zona suburbana sau cumpărați-le de la alți cultivatori. Astfel de alimente nu conțin substanțe nocive care vă pot afecta negativ organismul. Legumele și fructele din grădină nu conțin aditivi „E”, dar au proprietăți utile. Este mai bine să luați produse lactate de la un vecin care ține o vacă - nu veți cumpăra un astfel de lapte în niciun magazin.

Fii atent la produsele pe care le folosești, atunci nu te poți teme pentru viitorul tău sănătos! Trăiește fericit și fără aditivi „E”!

Conservanți, aditivi alimentari, E***

Aceste informații vă vor ajuta să alegeți produsele alimentare pe care le cumpărați și vă vor ajuta la menținerea sănătății întregii dumneavoastră familii – chiar dacă multe substanțe chimice permise sunt acceptabile, nu sunt întotdeauna utile și necesare în nutriție.

Amintiți-vă - nu tot ce se vinde trebuie mâncat.

Aditivii alimentari (sunt cunoscuți câteva sute) sunt o modalitate simplă și ieftină de a oferi produsului un aspect și culoare atractive, de a spori gustul și, de asemenea, de a prelungi durata de valabilitate a acestuia.

Anterior, denumirile acestor substanțe chimice erau scrise integral pe etichetele produselor, dar acestea ocupau atât de mult spațiu încât în ​​1953, în Europa, s-a decis înlocuirea. nume complete aditivi alimentari chimici cu o literă cu coduri numerice. Indicele E (din Europa) în cadrul Comunității Europene este utilizat pentru a desemna prezența într-un produs alimentar a oricăror aditivi alimentari identificați conform sistem international clasificare (INS). Conform acestui sistem, aditivii alimentari sunt împărțiți în grupe în funcție de principiul de acțiune. Grupul este determinat de prima cifră indicată după litera E.E100 - E182 Coloranți. Îmbunătățiți culoarea produsului.
E200 - E299 Conservanți (prelungesc durata de valabilitate a produsului). Aditivi chimici de sterilizare. Protejați împotriva microbilor, ciupercilor, bacteriofagelor.
E300 - E399 Antioxidanți (încetinește oxidarea, de exemplu, din cauza râncezirii grăsimilor și a decolorării; similară ca acțiune cu conservanții
E400 - E499 Stabilizatori (pastreaza consistenta dorita a produsului). Agenții de îngroșare - cresc vâscozitatea.
E500 - E599 Emulgatori (mențin un amestec omogen de produse nemiscibile, cum ar fi apa și uleiul). Acţionează ca stabilizatori.
Е600 - Е699 Amplificatori de aromă și miros
E700 - E899 numere rezervate
E900 - E999 Antispumante (previne sau reduce formarea spumei). Antiflamatoare și alte substanțe

În siguranță E

Doar un număr mic de suplimente nutritive pot fi cu adevărat (și nu oficial) inofensive, dar nici măcar ele nu sunt recomandate de medici pentru copiii sub 5 ani.

E100 - curcumină (culoare), se poate bezvreda în pudră de curry, sosuri, preparate gata cu orez, dulceață, fructe confiate, pateuri de pește

E363 - acid succinic (acidificator), găsit în deserturi, supe, ciorbe, băuturi uscate

E504 - carbonat de magneziu (praf de copt), poate bezvreda în brânză, gumă de mestecat, sare alimentară

E957 - taumatina (îndulcitor) poate bezvreda în înghețată, fructe uscate, gumă de mestecat fără zahăr

Cei mai dăunători E - aditivi

Cele mai dăunătoare sunt conservanții și antioxidanții.

conservanti. Într-un mediu în care un astfel de preparat este prezent, viața devine imposibilă și bacteriile mor, ceea ce împiedică produsul să se strice mai mult timp. O persoană este formată dintr-un număr mare de celule foarte diferite și are o masă mare (în comparație cu un organism unicelular), prin urmare, spre deosebire de organismele unicelulare, nu moare din cauza utilizării unui conservant (în unele cazuri, și pentru că acidul clorhidric conținut în stomac distruge parțial conservantul). Așadar, conservantul E240 (formaldehida) poate fi prezent în conserve (ciuperci, compoturi, gemuri, sucuri etc.)

Conservanții și stabilizatorii acționează ca antibioticele.

Mulți aditivi nocivi printre coloranți. În special, interzise: E121 (colorant roșu citrice) și E123 (colorant amarant). Se găsesc de obicei în sucurile dulci, dulciurile și înghețata colorată.

S-a dovedit deja științific că toate cele trei suplimente pot promova formarea de tumori maligne.

Emulgatorii sunt mai des reprezentați de substanțe minerale, de exemplu: E500 - sodă (bicarbonat de sodiu); E507 - acid clorhidric; E513 - acid sulfuric.

Pe lângă cei menționați mai sus, există compuși chimici care sunt considerați nepericuloși și sunt aprobați pentru utilizare în întreaga lume. Cu toate acestea, judecă singur cât de potrivit este să vorbești despre inofensivitatea lor. Iată câteva dintre cele mai comune:

* E250 - nitrit de sodiu
* E251 - azotat de sodiu
* E252 - azotat de potasiu

Fără acești aditivi, este imposibil să ne imaginăm cârnați. În procesul de prelucrare, cârnații tocați își pierd culoarea roz pal, transformându-se într-o masă gri-maro. Apoi intră în joc nitrații și nitriții, iar acum un cârnați fiert de culoarea vițelului „se uită” la noi de la fereastră.

Aditivii nitro se găsesc nu numai în cârnați, ci și în peștele afumat, șprot și conservele de hering. De asemenea, sunt adăugate la brânzeturile tari pentru a preveni umflarea.

Persoanele care suferă de boli ale ficatului, intestinelor, disbacterioză, colecistită sunt sfătuite să excludă din alimentație alimentele care conțin acești aditivi. La astfel de oameni, o parte din nitrați, ajungând în tractul gastrointestinal, se transformă în nitriți mai toxici, care, la rândul lor, formează substanțe cancerigene destul de puternice - nitrozamine.

E - îndulcitori

Recent, diverși înlocuitori de zahăr au devenit din ce în ce mai populari, acești aditivi fiind indicați prin coduri

E954 - zaharină
E952 - acid ciclamanic și ciclamați
E950 - acesulfan de potasiu
E951 - aspartam
E968 - xilitol

Aceste substanțe, în diferite grade, afectează negativ ficatul.

Evitați produsele care conțin astfel de aditivi în decurs de șase luni după ce suferiți de hepatită. Atenție la xilitol. Poate provoca disbioză.

Lista aditivilor alimentari nesănătoși EE 102 este periculoasă
E 103 interzis
E 104 suspect (?)
E 105 interzis
E 110 periculos
E 111 interzis
E 120 periculos
E 121 interzis
E 122 suspect (?)
E 123 foarte periculos, interzis
E 124 periculos
E 125 interzis
E 126 interzis
E 127 interzis
E 129 periculos
E 130 interzis
E 131 crustacee
E 141 suspect (?)
E 142 poate provoca cancer
E 150 suspect (?)
E 151 este dăunător pentru piele
E 152 interzis
E 153 poate provoca cancer
E 154 provoacă tulburări intestinale, tulbură tensiunea arterială
E 155 este periculos
E 160 este dăunător pentru piele
E 171 suspect (?)
E 173 suspect (?)
E 180 periculos
E 201 periculos
E 210 poate provoca cancer, poate provoca pietre și boli de rinichi
E 211 este interzis. Poate provoca cancer. Doza maxima admisa in bauturi racoritoare - 150 mg/l!
E 212 poate provoca cancer
E 213 poate provoca cancer
E 214 poate provoca cancer
E 215 poate provoca cancer
E 216 este interzis. propil eter (alcool). Poate provoca cancer
E 217 este interzis. propil eter. crustacee
E 219 poate provoca cancer
E 220 este periculos
E 221 raster. intestine
E 222 este periculos
E 223 periculos
E 224 este periculos
E 226 raster intestine
E 228 este periculos
E 230 poate provoca cancer
E 231 este dăunător pentru piele
E 232 este dăunător pentru piele
E 233 este periculos
E 239 este dăunător pentru piele
E 240 este interzis. Poate provoca cancer
E 241 suspect (?)
E 242 este periculos
E 249 poate provoca cancer
E 250 perturbă tensiunea arterială
E 251 perturbă tensiunea arterială
E 252 poate provoca cancer
E 270 este periculos
E 280 poate provoca cancer
E 281 poate provoca cancer
E 282 poate provoca cancer
E 283 poate provoca cancer
E 310 este dăunător pentru piele, provoacă o erupție cutanată
E 311 dăunător pielii, provoacă erupții cutanate
E 312 dăunător pielii, provoacă erupții cutanate
E 320 colesterol
E 321 colesterol
E 330 poate provoca cancer
E 338 provoacă indigestie
E 339 provoacă indigestie
E 340 provoacă indigestie
E 341 provoacă indigestie
E 343 provoacă tulburări intestinale
E 400 este periculos
E 401 periculos
E 402 periculos
E 403 periculos
E 404 periculos
E 407 stomac
E 405 este periculos
E 450 provoacă indigestie
E 451 provoacă indigestie
E 452 provoacă indigestie
E 453 provoacă indigestie
E 454 provoacă tulburări de stomac
E 461 provoacă indigestie
E 462 provoacă indigestie
E 463 provoacă tulburări de stomac
E 465 provoacă indigestie
E 466 provoacă indigestie
E 477 suspect (?)
E 501 periculos
E 502 periculos
E 503 periculos
E 510 este foarte periculos
E 513 este foarte periculos
E 527 este foarte periculos
E 620 este periculos
E 626 provoacă tulburări intestinale
E 627 provoacă tulburări intestinale
E 628 provoacă tulburări intestinale
E 629 provoacă tulburări intestinale
E 630 provoacă tulburări intestinale
E 631 provoacă tulburări intestinale
E 632 provoacă tulburări intestinale
E 633 provoacă tulburări intestinale
E 634 provoacă tulburări intestinale
E 635 provoacă tulburări intestinale
E 636 periculos
E 637 periculos
E 907 dăunător pielii, provoacă erupții cutanate
E 924a interzis
E 924b interzis
E 951 este dăunător pentru piele
E 952 interzis
E 954 poate provoca cancer
E 1105 nociv pentru piele

Aditivi alimentari deosebit de nocivi și interziși E conform INFO ale Ministerului Sănătății al Federației Ruse:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249 ... E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor specialists consider the following additives dangerous: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 și E637. E123, E510, E513 și E527 sunt listate ca fiind foarte periculoase, dar din motive necunoscute nu au fost încă interzise. Aditivii E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 și E477 sunt numiți suspecti.

Benzoat de sodiu (E 211)

Sarea de sodiu a acidului benzoic funcționează destul de mult functie importanta conservant – previne fermentarea sucurilor, împiedică înmulțirea bacteriilor. Se adaugă la sifon și chipsuri, la carne și ketchup. Utilizarea prelungită a E 211 în alimente poate duce la tulburări metabolice și poate provoca cancer.

Aspartam (E 951)

Acest îndulcitor și potențator de aromă înlocuiește zahărul în produsele pentru diabetici. Aspartamul este adăugat la gumă de mestecat, băuturi, conserve, condimente etc. Dar de câțiva ani în America, unde este folosit pe scară largă, există o campanie de interzicere a E 951. Produsele cu adaos de aspartam pot provoca migrene, erupții cutanate și deteriorarea creierului.

Glutamat monosodic (E 621)

O substanță chimică numită glutamat monosodic conferă preparatului gustul și mirosul cărnii (se adaugă în cuburi de bulion pentru a spori aroma). Dacă depășiți norma (turnați câteva pungi într-o cană de tăiței) - vă puteți otrăvi. În America, sute de mii de astfel de otrăviri apar în fiecare an.

Lista FAO a aditivilor E

Clasificarea aditivilor alimentari în sistemul Codex Alimentarius, elaborat de organizatie internationala pentru mâncare și agricultură(FAO) la Națiunile Unite. Toate aceste date sunt aduse la cunoștința producătorilor de produse, dar întrucât FAO este o organizație publică, informațiile sale sunt doar de natură consultativă.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - coloranți. Conținut în apă dulce și spumante, acadele, înghețată colorată. Poate duce la formarea de tumori maligne.

* E171-173 - coloranți. Conținut în apă dulce și spumante, acadele, înghețată colorată. Poate duce la boli de ficat și rinichi.

* E210, E211, E213-217, E240 - conservanti. Există în conserve de orice fel (ciuperci, compoturi, sucuri, gemuri). Poate duce la formarea de tumori maligne.

* E221-226 - conservanti. Folosit pentru orice fel de conservare. Poate duce la boli ale tractului gastro-intestinal.

* E230-232, E239 - conservanti. Conținut în conserve de orice fel. Poate provoca reacții alergice.

* E311-313 - antioxidanți (antioxidanți) Există iaurturi, produse lactate, cârnați, unt, ciocolata. Poate provoca boli ale tractului gastro-intestinal.

* E407, E447, E450 - stabilizatori și agenți de îngroșare. Conținut în gemuri, gemuri, lapte condensat, brânză de ciocolată. Poate provoca boli ale ficatului și rinichilor.

* E461-466 - stabilizatori și agenți de îngroșare. Există în gemuri, gemuri, lapte condensat, brânză de ciocolată. Poate provoca boli ale tractului gastro-intestinal.

* E924a, E924b - antispumante. Se găsește în băuturile carbogazoase. Poate duce la formarea de tumori maligne.

Liste din alte surse despre vătămare E

Aditivi interziși

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Aditivi periculoși

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E505 E501 E501 E505 E505 E503 E403

Aditivi nocivi pentru piele

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Aditivi care formează coaja

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Aditivi foarte periculoși

E123 E510 E513 E527

Suplimente care provoacă dureri de stomac

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Suplimente care afectează tensiunea arterială

E154 E250 E251

Aditivi care provoacă erupții cutanate

E310 E311 E312 E907

Aditivi care provoacă tulburări intestinale

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informații din altă sursă

• Aditivi periculoși: Cauzează tumori maligne: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
• Cauzatoare de boli ale tractului gastrointestinal: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
• Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.
• Cauzatoare de boli ale ficatului și rinichilor: E171-173, E320-322.

De la 1 martie 2005, utilizarea aditivilor - conservanții E216 și E217 este interzisă la întreprinderile alimentare autohtone.

concluzii

Unii aditivi sunt dăunători doar în cantități mari, dar agenții cancerigeni tind să se acumuleze în organism. Deci, în timp, se va face simțită. Orice modificare a produselor le face să fie potențial periculoase pentru sănătate. Utilizarea aromelor sintetice și a intensificatorilor de culoare este o înșelăciune a propriului corp.

Mănâncă produse organice - legume crude proaspete, fructe și fructe de pădure.

Nu cumpărați produse cu termen lung de valabilitate indicat pe etichetă - semn că există o mulțime de conservanți.