Aké sú výhody dusenej kapusty vo vode? Dusená kapusta - výhody a škody

Odborníci sa rozhodli zistiť, aké spôsoby varenia zeleniny zachovávajú v produktoch prospešné vitamíny a antioxidanty. Vedci testovali 6 metód. Vyprážali zeleninu zeleninový olej a bez toho, varené, varené v mikrovlnka, pečené v rúre a varené pod tlakom.

Je známe, že zelenina a ovocie sú hlavnými dodávateľmi antioxidantov do ľudského tela. Odborníci odporúčajú skonzumovať niekoľko porcií zeleniny a ovocia denne. Testy však ukázali, že výhody zeleniny do značnej miery závisia od spôsobu prípravy. Zelenina varená v mikrovlnnej rúre a vyprážaná na rovnom kovovom povrchu alebo grilovaná bez pridania oleja si zachovala viac antioxidantov.

Najväčšie množstvo antioxidantov stratila kapusta varením a mikrovlnkou. Varená a vyprážaná cuketa sa stala takmer zbytočným produktom. Zelený hrášok, repa a cesnak si udržali väčšinu užitočné látky pre všetky spôsoby varenia. Akceler, mrkva a zelený hrach po tepelnom spracovaní sa stali ešte užitočnejšími.

Vedci zistili, že najlepšie je variť v mikrovlnnej rúre, keďže pri tomto spôsobe varenia si veľa zeleniny zachovalo väčšinu svojich prospešných látok. Varená a prelisovaná zelenina neobsahuje prakticky žiadne vitamíny a antioxidanty.

Zdroj: "Moskovskij Komsomolec - Polárna oblasť"

Pre fungovanie nášho tela, udržanie normálnej činnosti všetkých orgánov, pre peknú pokožku a vlasy aj pri dodržiavaní redukčných diét je potrebné, aby si potraviny, ktoré jeme, zachovali pri skladovaní maximum vitamínov a ďalších užitočných látok. varenie.

Zachrániť živiny a vitamínov obsiahnutých v zelenine, pri príprave zeleninových jedál treba dodržiavať nasledovné pravidlá.

Skladovanie.

Zeleninu je najlepšie skladovať na chladnom a suchom mieste. Pri skladovaní na svetle sa vitamíny v nich čiastočne ničia.

Listovú zeleninu v horúcich letných dňoch zabaľte do utierky namočenej v octe, aby zostala svieža.

Zeleninu je potrebné ošúpať a nakrájať nerezovým nožom.

Ak je listová zelenina silne znečistená, mali by ste ju krátko ponechať studená voda a potom dobre opláchnite.

Príprava.

Zeleninu podľa možnosti varte v dvojitom kotli: táto metóda ničí menej vitamínov. Pri ošetrení horúcou parou nie je narušená bunková štruktúra tkanív a chuť a vôňa zeleniny sa nemení.

Napríklad dusená brokolica obsahuje o 40 % viac vitamínov ako varená brokolica.

Čím väčšia je zelenina nakrájaná, tým menej vitamínov stráca pri varení.

Ak varíte zeleninu v nádobe s odlupujúcim sa smaltom, vitamín C sa pri kontakte so železom a meďou ničí.

Pri varení nepridávajte viac vody, ako je potrebné. Zeleninu vhoďte do už vriacej vody.

Použite.

Uvarenú zeleninu nenechávajte vo vode, stane sa vodnatá a bez chuti.

Varenú alebo dusenú zeleninu ihneď podávajte. Čerstvo uvarená zelenina obsahuje viac vitamínu C ako odstátá zelenina.

Ak je potrebné zeleninové jedlo pripravovať niekoľko dní, ohrievajte iba časť určenú na podávanie.

Biela kapusta je zelenina bohatá na sacharidy, vitamíny, bielkoviny, ale aj minerály a vlákninu a vďaka dlhej trvanlivosti je možné kapustu konzumovať počas celého roka. Nemenej zdravá je aj dusená kapusta obsahujúca veľké množstvo užitočné látky.

Foto: Shutterstock

Dusená kapusta je nízkokalorické jedlo, ktoré je bohaté na vitamín B2, ktorý dokáže normalizovať energetický metabolizmus, čo priaznivo pôsobí na stav slizníc a pokožky, ako aj vitamín PP, ktorý posilňuje cievne steny a má tiež vazodilatačný účinok. . 200 gramov dusenej kapusty obsahuje dennú potrebu vitamínu C, ktorý má výrazné antioxidačné vlastnosti, podporuje metabolizmus cholesterolu a posilňuje cievy. Dusená kapusta obsahuje aj vlákninu, ktorá zvyšuje výkonnosť čriev a v dôsledku toho odstraňuje zápchu a tiež správne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

100 gramov hotového výrobku obsahuje približne 20 kcal

Dusená kapusta je veľmi zdravé jedlo pre starších ľudí, pretože má antisklerotické vlastnosti, a to vďaka antioxidantom (E, A a C) môže zabrániť rozvoju aterosklerózy. Biela kapusta je zelenina z čeľade krížovitých, ktorá obsahuje indol-trikarbinol, ktorý pôsobí antikarcinogénne najmä pri vzniku estrogén-dependentných nádorov. Práve preto znižuje riziko rakoviny prsníka.

Je lepšie dusiť kapustu s mrkvou a cibuľou a dochutiť nerafinovaným slnečnicový olej, takže pokrm bude chutnejší, aromatickejší a zdravší.

A nakoniec, dusená kapusta je zdrojom fosforu, vápnika, horčíka, draslíka, ako aj mnohých užitočných vitamínov.

Napríklad na zabezpečenie dennej dávky vitamínu C organizmu stačí skonzumovať 200 gramov produktu

Guláš je skutočným záchrancom pre modernú gazdinku. Koniec koncov, s jeho pomocou môžete rýchlo a bez námahy pripraviť chutné, uspokojujúce jedlo. Prívarok sa navyše hodí ku každej tradičnej prílohe a navyše sa môže pridať mäsové šaláty. Ide teda o skutočne univerzálny produkt, ale pred jeho použitím nezaškodí dozvedieť sa viac o výhodách a škodách hovädzieho guláša.

Ingrediencie hovädzieho guláša

Pozitívny alebo negatívny vplyv akéhokoľvek potravinového výrobku na ľudské telo je určený mikroelementmi, ktoré obsahuje. Zváženie výhod a poškodení hovädzieho guláša by preto malo začať štúdiom jeho zloženia. Z tohto pohľadu je hovädzí guláš z konzervy unikátnym jedlom.

V prvom rade treba poznamenať, že V guláši nie sú žiadne sacharidy, ktorý za určitých podmienok umožňuje používanie tohto produktu ako doplnku stravy. rôzne choroby. V rovnakom čase, Obsah bielkovín v guláši dosahuje 15%, čo je celkom dobrý ukazovateľ. Netreba však zabúdať ani na tuky, ktorých tvorí prívarok takmer 17 %. Väčšina živočíšnych tukov však spadá do kategórie nasýtených. Z tohto dôvodu sa dusené mäso vyznačuje vysokým obsahom kalórií - 214 kcal na 100 g.

Ak hovoríme o zložení vitamínov, potom je tu prítomná celá skupina B, s výnimkou B12. Okrem toho guláš obsahuje látky dôležité pre plnohodnotný rozvoj človeka, ako sú vitamíny E a PP. Minerálne zloženie je tiež veľmi bohaté, ale osobitnú pozornosť treba venovať vysokým koncentráciám draslíka, sodíka, jódu, fosforu a chrómu. Všetky tieto mikroelementy sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nášho tela a ich nedostatok môže spôsobiť rozvoj závažných ochorení.

Užitočné vlastnosti

Dusené mäso je teda vysokokalorické jedlo, ktoré je spôsobené veľkým množstvom živočíšnych bielkovín a tukov. Z tohto dôvodu pravidelné používanie tohto produktu podporuje rýchly rast svalová hmota a počas intenzívnej fyzickej práce pomáha guláš rýchlo obnoviť silu strávenú počas pracovného dňa. Ďalším dôležitým bodom v tomto smere je, že pri zvýšenej fyzickej aktivite telo spotrebuje veľké množstvo sodíka. V dôsledku toho sa časom môžete stretnúť s nedostatkom tohto mikroelementu, ktorý je v guláši prítomný vo veľkom množstve.

Výhody a poškodenie hovädzieho duseného mäsa však v tomto prípade idú bok po boku, pretože ak takéto jedlo zneužívate a zároveň nedávate telu potrebné fyzické cvičenie, potom môže byť výsledkom obezita so všetkými z toho vyplývajúcimi problémami. okrem toho veľký význam z tohto hľadiska získava kvalita produktu - Do jedálnička športovcov sa odporúča zaradiť dusené mäso, v ktorom obsah tuku a želé nepresahuje 20 %.

Pri správnej kombinácii mierneho množstva duseného mäsa s tradičnými prílohami ho možno využiť pri organizovaní jedál pre pacientov. Najmä odborníci odporúčajú zahrnúť takéto jedlá do ponuky ľudí trpiacich miernym diabetes mellitus, ako aj chorobami kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálny trakt.

Škody hovädzieho duseného mäsa

Napriek tomu, že kvalitný guláš je pre naše telo pomerne ľahko vstrebateľný, odborníci ho stále neodporúčajú zaraďovať do jedálnička malých detí a dokonca ani študentov. základných tried Je lepšie obmedziť spotrebu tohto produktu. Faktom je, že žalúdok dieťaťa je stále dostatočne slabý na to, aby takéto jedlo úplne strávil. Preto zneužívanie môže viesť k problémom s trávením.

Okrem toho sa guláš vyznačuje vysokým obsahom tuku. Pre tento dôvod Je lepšie sa mu vyhnúť u ľudí s aterosklerózou a diabetes mellitus s formou nadpriemernej závažnosti. Tiež by ste sa mali zdržať príliš častého používania, ak máte chronické problémy s obličkami, pečeňou a pankreasom. V tomto prípade záťaž na zažívacie ústrojenstvo sa ukáže byť príliš vysoká.

Na záver poznamenávame, že výhody a poškodenia hovädzieho duseného mäsa sú do značnej miery určené kvalitou produktu. Zároveň nie je ani zďaleka tajomstvom, že značná časť moderného sortimentu nespĺňa požiadavky, ktoré sa na výrobky tohto druhu vzťahujú. Pri výbere duseného mäsa v obchode si preto treba dávať obzvlášť pozor. Je lepšie dať prednosť skleneným nádobám, ktoré vám umožňujú vizuálne posúdiť stav duseného mäsa. Ak padla voľba plechovka, potom si treba pozorne preštudovať zloženie a dávajte pozor na to, či dusené hovädzie mäso spĺňa špeciálne normy - GOST.

Určite si prečítajte:

Dusená kapusta patrí medzi najjednoduchšie a užitočné možnosti jedlá z tejto zeleniny. Vyrobiť si ho doma je jednoduché a lacné. Toto univerzálne jedlo je vhodné aj pre ľudí, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu jesť surový produkt. Dusená kapusta je zaslúžene zaradená do jedálnička správnej výživy. Aké sú výhody, škody a kontraindikácie konzumácie zeleniny?

Zloženie a výhody produktu

Dusená kapusta je nielen chutnou pochúťkou, ale aj skutočnou zásobárňou živín. Napriek tomu, že počas varenia sa množstvo niektorých vitamínov znižuje, hlavná časť mikroelementov si stále zachováva svoju biologickú hodnotu.

Dusená kapusta je veľmi zdravé jedlo, ktoré mnohým zachutí

Kapusta sa spravidla dusí s cibuľou a mrkvou. Táto zelenina zvyšuje priaznivé účinky pokrmu na organizmus. Pridáva sa aj malé množstvo rastlinného oleja a korenia. Veľa ľudí dáva prednosť duseniu kapusty s paradajkami resp rajčinová pasta. Mimochodom, týmto spôsobom môžete variť čerstvú, kyslú a slanú kapustu. Mimochodom, dusená kapusta je nevyhnutná pre správnu výživu.

Ak to dáte von kyslá kapusta, získate veľmi nezvyčajné jedlo

Tabuľka chemického zloženia 100 gramov dusenej kapusty, pripravenej s použitím paradajkovej pasty, cibule, mrkvy, octu, cukru a korenia, je nasledovná.

Tabuľka: chemické zloženie dusenej kapusty

Chemické zloženie dusenej kapusty je lepšie ako mnohé farmaceutické multivitamíny.

Len 200 gramov produktu obsahuje dennú normu vitamínu A a polovicu normy kyseliny askorbovej.

V závislosti od súboru ingrediencií a spôsobu prípravy energetická hodnota dusená kapusta sa môže pohybovať od 88 do 110 kcal.

Pridaním húb, mäsa a údenín do jedla sa zvýši jeho obsah kalórií. Toto je dôležité zvážiť, ak sledujete svoju postavu. Napríklad dusená kapusta s hubami obsahuje 132 kcal a s kuracím mäsom - 171 kcal.

Užitočné vlastnosti produktu

1. Pravidelná konzumácia dusenej kapusty pomáha zlepšiť metabolizmus a posilniť imunitný systém. Je to spôsobené vysokým obsahom kyseliny nikotínovej, vitamínu C, selénu a zinku v produkte.
2. Dusená kapusta normalizuje gastrointestinálny trakt, pretože obsahuje vlákninu. Tieto látky zlepšujú motorické funkcie a zabraňujú zápche. Diétna vláknina pomáha bojovať proti dysbióze, absorbuje toxíny, rádionuklidy, ťažké kovy a karcinogény.
3. Dusená kapusta obsahuje metylmetionín, ktorý chráni črevné steny pred poškodením. Vďaka tomu sa pri konzumácii misky prudko znižuje pravdepodobnosť vzniku hnilobných procesov v gastrointestinálnom trakte. To je zase hlavná podmienka zníženia rizika rakoviny.
4. Dusená kapusta priaznivo pôsobí na činnosť pečene a znižuje riziko vzniku žlčníkových kameňov.
5. Konzumácia dusenej kapusty pomáha stabilizovať kardiovaskulárny systém. Vitamín PP obsiahnutý v prípravku znižuje krehkosť stien krvných ciev. Draslík a horčík vedú k normalizácii srdcovej frekvencie. Vitamín E zlepšuje krvný obeh a meď pomáha zlepšovať jeho kvalitu. Vďaka tomu sa znižuje hladina cholesterolu a znižuje sa riziko vzniku arytmie, sklerózy, tachykardie, aterosklerotických plátov, ischemickej choroby srdca a srdcového infarktu.
6. Prítomnosť dusenej kapusty v strave pomáha zlepšiť videnie a chrániť sietnicu pred negatívny vplyv UV lúčmi.
7. Produkt normalizuje činnosť endokrinného systému.
8. Diétna vláknina obsiahnutá v kapuste spomaľuje vstrebávanie tukov a sacharidov, čo vedie k pomalému nasýteniu krvi glukózou. Toto je obzvlášť dôležité pre pacientov s cukrovkou.
9. Konzumácia dusenej kapusty pomáha zlepšiť stav pokožky vďaka prítomnosti vitamínu B2 a zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
10. Prípravok znižuje riziko rakoviny prsníka vďaka obsahu indol-tri-karbinolu, ktorý je prírodným antikarcinogénom.
11. Pravidelná konzumácia misky pomáha zastaviť úzkosť a depresiu v dôsledku prítomnosti mangánu.
12. Dusená kapusta pomáha normalizovať hmotnosť, pretože je dosť sýta a zároveň nízkokalorický produkt.

Kontraindikácie

1. Vred dvanástnika a žalúdka.
2. Gastritída.
3. Pankreatitída.
4. Cholecystitída.
5. Enterokolitída.
6. Zápal sliznice hrubého a tenkého čreva.
7. Zvýšená kyslosť žalúdka.
8. Hnačka.
9. Ochorenia obličiek vyžadujúce diétu bez soli.
10. Obdobie zotavenia po operácii v brušnej dutine a hrudníku.
11. Individuálna neznášanlivosť. V tomto prípade spôsobuje konzumácia kapusty Alergická reakcia a zvýšená tvorba plynu.

Denné hodnoty pre zdravých ľudí

Ak nemáte žiadne kontraindikácie, môžete denne jesť dusenú kapustu. Na nasýtenie tela užitočnými látkami stačí porcia 200 gramov. Ak toto jedlo naozaj milujete, môžete ho zjesť až 500 gramov denne, no snažte sa nenahradiť hlavné jedlá kapustou.

Aby jedlo prinieslo maximálny úžitok, je lepšie ho pripraviť z nakladanej zeleniny.

Pre zachovanie živín je potrebné skrátiť čas tepelnej úpravy na minimum. To sa dá dosiahnuť jemným nasekaním zeleniny.

Pravidelné prejedanie môže viesť nielen k nafukovaniu, ale aj k tvorbe divertikulov v hrubom čreve. Preto neustále jete dusenú kapustu veľké množstvá Nestojí to za to.

Prípravok výrazne zaťažuje gastrointestinálny trakt, preto je potrebné dodržiavať správne pitný režim. Zdraví ľudia Polhodinu pred a po konzumácii dusenej kapusty by ste mali obmedziť príjem tekutín. Ak si zmyjete jedlo, urobte to zeleným čajom alebo džúsom, nie vodou.

Nuansy použitia

Existujú určité nuansy používania dusenej kapusty v rôznych situáciách.

Počas tehotenstva

Ak tehotná žena nemá choroby gastrointestinálneho traktu alebo neznášanlivosť zložiek dusenej kapusty, potom je jedlo prijateľné počas celého obdobia čakania na dieťa. Vďaka tomu sa dokážete vyrovnať s častým problémom nastávajúcich mamičiek – zápchou. Na boj proti tejto chorobe stačia dve polievkové lyžice dusenej kapusty denne. V prípade potreby môže byť veľkosť porcie 200 gramov.

Počas tehotenstva je veľmi užitočné jesť dusenú kapustu.

Pri dojčení

Mnohé ženy majú negatívny postoj k jedeniu dusenej kapusty, keď dojčenie, pretože veria, že výrobok spôsobí u dieťaťa koliku. Takéto problémy často vznikajú pri konzumácii surovej kapusty. Pri dusení sa toto riziko znižuje, preto je zavedenie misky do stravy povolené od tretieho alebo štvrtého týždňa po narodení.

Počas laktácie môže žena jesť dusenú kapustu

Hlavnou vecou nie je nadmerné používanie korenín a tukov. Je lepšie vyskúšať produkt prvýkrát ráno v malom množstve (dve čajové lyžičky) a pozorne sledovať stav dieťaťa po celý deň. Pri absencii plynatosti, hnačky a koliky možno dávku zvýšiť na 150 gramov denne. Ak je stav dieťaťa alarmujúci, potom by sa malo zavedenie dusenej kapusty do stravy odložiť o mesiac.

Na doplnkové kŕmenie

S dusenou kapustou môžete svoje dieťa začať zoznamovať vo veku siedmich mesiacov. V tomto prípade by mala byť zelenina varená vo vode s mliekom, aby zmäkla. Najprv by sa mala kapusta pridávať do zeleninových pyré a nemala by sa používať ako samostatné jedlo.

Počas doplnkového kŕmenia môže vaše dieťa dostať dusenú kapustu vo forme pyré.

Ročnému dieťaťu možno ako prílohu k mäsu dať dusenú kapustu. Veľkosť porcie: 70-100 gramov.

Pri ochoreniach tráviaceho traktu

Akútna fáza gastrointestinálnych ochorení je priamou kontraindikáciou konzumácie surovej aj dusenej zeleniny. Zahrnutie kapusty do stravy môže byť prospešné iba v štádiu remisie a v chronickom priebehu ochorenia bez exacerbácií. Je lepšie, aby bola zelenina súčasťou iných jedál: pyré, dusené mäso, kastróly atď. V takom prípade by ste mali na varenie zvoliť mladú kapustu.

Vzhľadom na to, že prítomnosť gastrointestinálnych ochorení komplikuje tráviace procesy, je potrebné prísne dodržiavať pitný režim. Tekutinu musíte vypiť pol hodiny pred konzumáciou dusenej kapusty a nie skôr ako dve hodiny po nej.

Pri gastritíde a žalúdočných vredoch

Pri gastritíde a žalúdočných vredoch je konzumácia dusenej zeleniny povolená iba vtedy, ak je choroba sprevádzaná normálnou alebo nízkou kyslosťou. Maximálna dávka je 100-120 gramov.

Na dysbakteriózu

Možnosť konzumácie misky závisí od priebehu ochorenia. Ak je sprevádzaná hlavne zápchou, potom musíte jesť dusenú kapustu. Ak je hnačka stálym spoločníkom dysbakteriózy, je lepšie vyhnúť sa konzumácii zeleniny.

Na cholecystitídu

Pri cholecystitíde je kapusta dobré kombinovať s cuketou, bylinkami a mrkvou. Toto jedlo bude mať priaznivý vplyv na žlčníka. Denná dávka nie je väčšia ako 100 gramov.

Na cukrovku

Kapusta sa odporúča konzumovať pacientom s cukrovkou 2. typu. Výnimkou nie je ani dusená zelenina, ktorá pomáha spomaliť vstrebávanie glukózy a umožňuje znížiť množstvo užívaných liekov obsahujúcich inzulín.

Nízky obsah kalórií a vysoká nutričná hodnota misky umožňuje bojovať proti hlavnému spoločníkovi choroby - obezite. Prípustná miera spotreby dusenej kapusty za cukrovka- 200 gramov denne, 2-3 krát týždenne.

Na pankreatitídu

V akútnom štádiu pankreatitídy je prísne zakázané jesť kapustu v akejkoľvek forme. Počas remisie môžete jesť dusená zelenina v množstve nie viac ako 150 gramov denne.

Diéta

Nízky obsah kalórií v dusenej kapuste je dar z nebies pre ľudí s nadváhou. Bohaté nutričné ​​zloženie misky vám umožňuje poskytnúť telu potrebné živiny a rýchle nasýtenie produktu zmierni pocit hladu a slabosti.

Pravidelná konzumácia dusenej kapusty vám môže pomôcť schudnúť o niekoľko veľkostí.

Existuje špeciálna diéta, ktorej hlavným produktom je dusená zelenina. Podstatou techniky je nahradiť obed a večeru 250 gramovou porciou kapusty. Jedlo je možné pripraviť pomocou húb, inej zeleniny a strukovín. V tomto prípade môže byť večera, ktorá by mala byť najneskôr tri hodiny pred spaním, doplnená 150 gramami vareného kuracieho mäsa. Na obed možno dusenú kapustu zapiť šípkovým odvarom. Na raňajky sa odporúča jesť kašu, varené vajce alebo nízkotučný tvaroh v objeme nie viac ako 250 gramov. V prípade potreby si môžete pripraviť obed pozostávajúci z jogurtu, jablka alebo kiwi. Na popoludňajšie občerstvenie môžete vypiť 300 gramov kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka. Trvanie diéty je 5-7 dní.

Dusená kapusta môže byť zaradená do stravy akejkoľvek metódy chudnutia, kde je povolená zelenina.

Zdravotné recepty

Existuje niekoľko zdravých receptov s dusenou kapustou.

Na chudnutie

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvej kapusty;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 cibule;
• 3 paradajky alebo 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
• 3 polievkové lyžice. sójová omáčka.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno a dáme do hrnca s hrubým dnom.
2. Do panvice pridajte pohár vody a lyžicu rastlinného oleja.
3. Varte desať minút a pridajte zvyšnú jemne nakrájanú zeleninu a sójovú omáčku.
4. Varte ďalších 15–20 minút, kým nie je hotová.

Dusená kapusta je povolená takmer pri všetkých diétach

Video: príprava nízkokalorickej dusenej kapusty

Kapustové kari na cukrovku

Ingrediencie:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička kurkuma;
• 2 lyžičky kari;
• 1 šálka kuracieho vývaru;
• 1,5 kg jemne nasekanej kapusty;
• 1/4 šálky ryžového octu;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájajte cesnak a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. Cesnak a cibuľu opečte na panvici v rastlinnom oleji.
3. Do panvice pridajte kurkumu, kari a kurací vývar.
4. Po 5 minútach pridajte do misky kapustu a ryžový ocot.
5. Zeleninu dusíme 15 minút.
6. Misku osolíme a necháme 20 minút lúhovať pod pokrievkou.

Kari z dusenej kapusty sa odporúča diabetikom

Dusená kyslá kapusta na cukrovku

Ingrediencie:

• 100 g sušených bielych húb;
• 1 bobkový list;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
• 0,5 kg kyslej kapusty.

Spôsob varenia:

1. Varte huby jeden a pol hodiny s pridaním bobkového listu.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
3. Nakrájanú zeleninu orestujte v rastlinnom oleji 5 minút.
4. Pridajte kyslú kapustu, predtým namočenú v čistej vode na dve hodiny (aby ste sa zbavili prebytočnej soli).
5. Miska dusíme 20 minút.
6. Pridajte huby a paradajkový pretlak.
7. Miska dusíme ďalších 5 minút pod pokrievkou.
8. Kapustu necháme odležať aspoň pol hodiny.

Kapusta sa hodí k hubám, takže jedlo je veľmi chutné.

Dusená kapusta so zeleninou a jogurtom proti zápche

Ingrediencie:

• 0,5 kg jemne nakrájanej kapusty;
• 0,5 kg jemne nakrájanej cukety;
• 300 g mrkvy;
• 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
• kopa zelene;
• 50 ml nesladeného jogurtu.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu vložte do hrubostennej panvice a pridajte k nej 100 ml vody.
2. Miska varte 10 minút na miernom ohni.
3. Zmes dáme do hrnca, pridáme jogurt a paradajkový pretlak, osolíme a vložíme do rúry predhriatej na 200ºC.
4. Miska varte 15-20 minút.
5. Hotovú kapustu ozdobíme bylinkami.

Dusená kapusta sa hodí takmer ku všetkým druhom zeleniny

Recept na vredy a gastritídu s nízkou kyslosťou

Ingrediencie:

• 300 g jemne strúhanej kapusty;
• šťava z polovice citróna;
• 100 g cibule;
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Kapustu pokvapkáme citrónovou šťavou.
2. Kapustu vložte do hrnca a pridajte 100 ml vody.
3. Zeleninu dusíme na miernom ohni 10 minút.
4. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút.
5. Zeleninu premiešame, osolíme a na miernom ohni dusíme aspoň dvadsať minút.

Dusená kapusta je užitočná pri gastritíde a vredoch s nízkou kyslosťou

Dusená kapusta pre zdravie obličiek

Ingrediencie:

• 500 g jemne strúhanej kapusty;
• 250 ml mlieka;
• 3 lyžičky maslo;
• 3 lyžičky múky.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte 250 ml mlieka a 250 ml vody.
2. Vzniknutou zmesou zalejeme kapustu a dusíme do mäkka.
3. Pridáme maslo a múku.
4. Miska varte ďalších 7 minút.

Kapusta sa hodí maslo, vďaka čomu pokrm získa jemnú chuť

Dusená kapusta je dostupná pre každého. Produkt obsahuje obrovské množstvo telu prospešných látok. Hlavnou vecou nie je nadmerné používanie rôznych prísad, ktoré zvyšujú obsah kalórií v miske. Treba tiež pamätať na to, že ak máte nejaké ochorenia, najmä tie, ktoré súvisia s gastrointestinálnym traktom, mali by ste pred zaradením dusenej kapusty do stravy navštíviť svojho lekára.

Biela kapusta, napriek svojej dostupnosti, je jednou z najviac zdravá zelenina. Tiež v staré časy kapusta bola cenená, pretože sa dala jesť nielen surová, ale aj kvasená, solená a dusená a tiež sa používala pri príprave naj rôzne jedlá- od plnky do koláča až po dusené mäso.

Užitočné vlastnosti dusenej kapusty

Dusená kapusta má takmer rovnaké prospešné zloženie ako čerstvá kapusta. Jeho kapustové listy obsahujú pomerne veľa užitočných látok: vlákninu, sacharidy, ako aj minerály a vitamíny. Okrem toho biela kapusta dobre znáša dlhodobé skladovanie, čo neovplyvňuje užitočné zloženie príliš kritický.

Živiny v dusenej kapuste

• vitamíny A, C, E;
• vitamín PP;
• fosfor;
• vápnik;
• horčík;
• Draslík.

Dusené kapustové listy obsahujú vitamín PP, ktorý je prospešný pre obehový systém, pretože podporuje rozširovanie ciev a zlepšuje ich stav.
Kapustové jedlá navyše obsahujú pomerne významný zdroj vitamínu C. Len 200 gramov poskytuje dennú dávku.

Vitamín B2, ktorého je dostatok aj v dusenej kapuste, pomáha normalizovať energetický metabolizmus a zlepšuje stav slizníc, pokožky a vlasov.

Kombinácia vitamínov a mikroelementov predstavuje vynikajúci silný antioxidačný komplex.

Výhody dusenej kapusty na chudnutie

Dusená kapusta - skvelá ako diétne jedlá na chudnutie. Vďaka nasýteniu vlákninou zrýchľuje metabolizmus a aktivuje črevnú motilitu. Dusená kapusta si dobre poradí so zápchou, prechádza tráviacim traktom, odvádza z tela odpad a toxíny a ničí tukové usadeniny.

A ďalším príjemným bonusom výhod dusenej kapusty na chudnutie je jej nízky obsah kalórií. 200 gramov tohto jedla obsahuje iba 30,4 kcal. Samozrejme, ak ho varíte na rastlinnom oleji.

Výhody dusenej kapusty pre choroby

Kapusta dusená v rastlinnom oleji je často súčasťou stravy starších ľudí, ako aj počas obdobia zotavenia po zložitých a brušných operáciách.
Rýchlo obnovuje činnosť čriev a vďaka vitamínovému zloženiu je užitočný na obnovenie sily a urýchlenie hojenia rán. Znižuje riziko komplikácií posilnením imunitného systému.

Pre koho je dusená kapusta škodlivá?

Vzhľadom na schopnosť zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy by sa spotreba mala obmedziť na:

• s enterokolitídou;
• zvýšená kyslosť;
• počas exacerbácie peptického vredového ochorenia;
• s črevnými kŕčmi.

Koľko dusenej kapusty môžete zjesť?

Ako už bolo spomenuté, toto jedlo vyvoláva produkciu žalúdočnej šťavy, takže by ste sa mali obmedziť na 200-250 gramov denne.

Ako variť dusenú kapustu, aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti

1. Oddeľte listy a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte.
3. Rýchlo opečte na rastlinnom oleji, pridajte soľ, potom pridajte trochu vody a prikryté dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí.

Čas varenia závisí od typu kapusty, preto kontrolujte pripravenosť každých 5 minút.

Recepty na zdravé jedlá z dusenej kapusty

Kapusta je dobrá, pretože sa hodí k väčšine zeleniny, húb, mäsa a cesta. Pridaním byliniek a korenín vytvoríte zakaždým nový originálny pokrm.

Kapusta dusená s hubami

Huby ošúpeme, nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, osolíme a okoreníme.
Nakrájajte kapustu a pridajte k hubám. Podlejeme vodou, pridáme pár bobkových listov, pretlačený strúčik cesnaku a prikryté dusíme na miernom ohni do mäkka.

Cestoviny s dusenou kapustou na maďarský spôsob

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista. potom do tej istej panvice pridajte nakrájanú strednú kapustu, pridajte soľ, sladkú papriku a trochu červenej feferónka, podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou. Kým sa kapusta dusí, uvaríme cestoviny (poslúžia mašle alebo iné veľké cestoviny).

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, spojte ich, nalejte paradajková omáčka, navrch posypte čerstvými bylinkami.