Jedlá na túre. Téma: „Výživa na stanovačke Prezentácia na tému Jedlo na stanovačke

ZLOM STRANY-- Úvod

V poslednom období sa cestovný ruch výrazne rozvinul a stal sa masívnym sociálno-ekonomickým fenoménom v medzinárodnom meradle. Jeho rýchly rozvoj napomáha rozširovanie politických, ekonomických, vedeckých a kultúrnych vzťahov medzi štátmi a národmi sveta. Masívny rozvoj cestovného ruchu umožňuje miliónom ľudí rozšíriť svoje znalosti o histórii svojej vlasti a iných krajín, zoznámiť sa s pamiatkami, kultúrou a tradíciami konkrétnej krajiny.

Z ekonomického hľadiska je cestovný ruch osobitným druhom spotreby turistov hmotné statky, služieb a tovarov, ktorý je oddelený do samostatného sektora hospodárstva a poskytuje turistom všetko, čo potrebujú: dopravu, stravu, ubytovanie, kultúrne a spoločenské služby a zábavné podujatia. Cestovný ruch je teda jedným z najperspektívnejších odvetví národného hospodárstva (v niektorých krajinách).

Cestovanie a cestovný ruch sú dva neoddeliteľne spojené pojmy, ktoré popisujú určitý spôsob ľudskej činnosti. Ide o rekreáciu, pasívnu alebo aktívnu zábavu, šport, poznávanie okolitého sveta, obchod, vedu, liečbu a pod.. Vždy však existuje charakteristický dej, ktorý samotnú cestu definuje a oddeľuje od ostatných oblastí činnosti - dočasný pohyb osobu do inej oblasti alebo krajiny, ktorá sa líši od jej obvyklého miesta alebo bydliska. Cestovanie je pojem označujúci pohyb ľudí v priestore a čase bez ohľadu na jeho účel.

Počas celého svojho vývoja sa človek vyznačoval túžbou po svetovom poznaní a priekopníctve s cieľom rozvíjať obchod, dobývať a rozvíjať nové krajiny, hľadať zdroje a nové dopravné cesty. Cestovný ruch sa stáva osobitnou formou pohybu ľudí. Vyvinula sa na základe ciest a objavov námorníkov, objaviteľov, historikov, geografov a predstaviteľov podnikateľského sveta, ktorí zozbierali početné vedecké výskumy, pozorovania, opisy, literárne, historické a geografické materiály, správy a denníky. Vznik cestovného ruchu bol možný v dôsledku zásadných zmien v charaktere spoločenskej výroby, rozvoja dopravných a komunikačných prostriedkov a nadviazania svetových ekonomických vzťahov v rôznych sférach.

Ruský cestovný ruch má svoju vlastnú históriu rozvoja. Je v nej viacero období, z ktorých každé má svoje vlastné charakteristiky.

Cieľ práce: skúmať a študovať schému turistických výletov a základné princípy a zákonitosti autonómneho prežitia v nich.

Predmet štúdia: turistické aktivity.

V súlade s cieľom, predmetom a predmetom štúdia je potrebné rozhodnúť nasledovné úlohy:

1. Uveďte pojem cestovný ruch, aktivity cestovného ruchu.

2. Analyzovať schému organizácie a realizácie turistických výletov.

3. Pokryte hlavné extrémne situácie počas turistického výletu.

4. Preskúmajte proces prežitia a existencie v extrémnych situáciách.

Praktický význam: závery a odporúčania je možné využiť v turistickej a pedagogickej činnosti, na prednáškach a praktických hodinách.

Tento príspevok skúma pojem turizmus, druhy turizmu, jeho hlavné zložky, ako aj proces turistického zájazdu, jeho organizáciu, realizáciu, základné pravidlá a zákonitosti prežitia v extrémnych situáciách.

Časť 1. Cestovný ruch je najdôležitejším druhom aktívny odpočinok
1.1. Koncepcia cestovného ruchu a aktivít cestovného ruchu

Turistika je jedným z druhov aktívneho oddychu. Existuje množstvo druhov a foriem cestovného ruchu: domáci, medzinárodný, amatérsky, organizovaný, horský, automobilový, peší, športový atď.

Amatérsky turizmus teda zahŕňa pešiu turistiku a cestovanie po trasách, ktoré vytvorili sami turisti alebo odporučili turistické kluby. Vyznačuje sa aktívnymi spôsobmi cestovania, pri ktorých sa trasa, zloženie turistickej skupiny, vybavenie, zabezpečenie stravy, spôsob dopravy a financovanie organizujú nezávisle.

V organizovanom cestovnom ruchu turisti chodia na plánované a špeciálne pripravené výlety a zájazdy turistickými klubmi, cestovnými a výletnými kanceláriami alebo turistickými a športovými organizáciami.

Cestovné ciele sú základom pre prvotné rozlíšenie turistických motívov. Medzi účely cestovania možno rozlíšiť: odpočinok, voľný čas, zábava; poznanie; šport a jeho podpora; liečba; púť; obchodné účely; góly hostí.

Druhy rekreácie nám umožňujú vytvoriť podmienenú klasifikáciu turistických motivácií pri výbere zájazdu: zdravotná starostlivosť, šport, vzdelávanie, príležitosť na sebavyjadrenie a sebapotvrdenie, možnosť robiť to, čo máte radi (koníčky) medzi podobne zmýšľajúcimi ľudí, riešenie obchodných problémov, zábava a potreba komunikácie s ľuďmi, spokojnosť zvedavosť a zvýšená kultúrna úroveň.

Vo všeobecnosti je cestovný ruch potešením, aktívnym alebo pasívnym oddychom, oddychom a zábavou. Turistiku si však každý predstavuje celkom individuálne – v závislosti od veku, vzdelania, životných skúseností, rodinný stav, príjem a iné faktory. S dostatočnou mierou priblíženia je možné identifikovať skupiny obyvateľstva, ktoré majú spoločné chápanie princípov vytúženej dovolenky a podobne sa rozhodujú pri výbere zájazdu.
pokračovanie
--ZLOM STRANY-- 1.2. Druhy a formy cestovného ruchu

Moderný cestovný ruch u nás predstavujú tieto hlavné druhy: pešia turistika, lyžovanie, vodný, horský, cyklistický, speleologický, automobilový a motocyklový. V cestovnom ruchu sa v rámci jedného zájazdu spája aj viacero druhov turistiky (napr. študenti časť zájazdu jazdia na kajaku, časť trasy bicyklujú). Tento zmiešaný typ turistiky sa nazýva kombinovaný (cyklokajak). Z rôznych druhov turistiky je pre študentov najdostupnejšia turistika a lyžovanie.

Pešia turistika a cestovanie si nevyžadujú dodatočné dopravné prostriedky (lyže, voda, bicykel a pod.), špeciálne vybavenie (horské a speleologické) a realizujú sa najmä v obdobiach bez snehu, aby sa zabezpečila kontinuita turistiky aj v zime. prejsť na lyžiarsku turistiku. Každý turistický lyžiarsky zájazd kladie na svojich účastníkov vysoké nároky.

Hlavné formy turistickej práce sú: kurzy v turistickom oddiele, túry, cestovanie, turistické zhromaždenia a súťaže.

Túry môžu byť jedno-, dvoj- alebo trojdňové. Niekedy sa takéto túry nazývajú víkendové túry.

Cesty sú viacdňové výlety, ktoré sa zvyčajne uskutočňujú počas prázdnin. Turistika a cestovanie môže byť blízko alebo ďaleko, t.j. ich trasy môžu prechádzať územím rodná krajina(blízko) alebo ísť za jej hranice, prejsť cez iné regióny a regióny krajiny (vzdialené).

Cestovanie športového charakteru je rozdelené do piatich kategórií náročnosti. Ich náročnosť je daná dĺžkou trasy, množstvom a charakterom prekážok, ako aj ďalšími faktormi charakteristickými pre tento druh turistiky.
1.3 Vplyv športovej a zdravotnej turistiky na ľudský organizmus

Podľa stupňa vplyvu na organizmus všetky druhy zlepšujúce zdravie telesnej kultúry(v závislosti od štruktúry pohybov) možno rozdeliť do dvoch veľkých skupín: cvičenia cyklického a acyklického charakteru. Cyklické cvičenia sú motorické úkony, pri ktorých sa po dlhú dobu neustále opakuje rovnaký úplný motorický cyklus. Patria sem chôdza, beh, lyžovanie, bicyklovanie, plávanie, veslovanie. V acyklických cvičeniach štruktúra pohybov nemá stereotypný cyklus a mení sa počas ich vykonávania. Patria sem gymnastické a silové cvičenia, skákanie, hádzanie, športové hry a bojové umenia. Acyklické cvičenia majú prevládajúci vplyv na funkcie pohybového aparátu, čo má za následok zvýšenie svalovej sily, reakčnej rýchlosti, flexibility a pohyblivosti v kĺboch ​​a labilitu nervovosvalového systému. Typy s prevažujúcim využitím acyklických cvičení zahŕňajú hygienickú a priemyselnú gymnastiku, hodiny v skupinách zdravia a všeobecnej telesnej prípravy (GPP), rytmickú a atletickú gymnastiku a gymnastiku systémom „hatha jogy“.

Pohybová aktivita je jednou z dôležitých podmienok života a rozvoja človeka. Malo by sa považovať za biologický stimul, ktorý stimuluje procesy rastu, vývoja a formovania tela.

Fyzická aktivita závisí od funkčných schopností človeka, jeho veku, pohlavia a zdravotného stavu.

Pre väčšinu ľudí je najprijateľnejším a najvhodnejším spôsobom udržania zdravia a kondície fyzická aktivita, dávkovaná v závislosti od veku a zdravotného stavu a zahŕňajúca rôzne druhy fyzickej záťaže – od ranných cvičení a každodennej chôdze či lyžovania až po beh, intenzívne cvičenie v posilňovni , plávanie, rôzne športové hry (napríklad futbal, volejbal, basketbal, tenis, hokej atď.)

Pohyb je nenahraditeľnou vlastnosťou živých vecí. V systéme prirodzeného liečenia sa rozlišujú dva typy pohybov: vonkajší - zmena polohy tela pre najpriaznivejšie miesto v priestore a vnútorný, zabezpečujúci fungovanie samotného tela a zásobovanie svalového tkaniva energiou potrebnou na pohyb. telo. Fyzické cvičenie sa môže stať najlepším spôsobom trávenia voľného času a byť indikátorom zdravotného stavu človeka. Odmietanie primeranej pohybovej aktivity spôsobuje vážne poruchy vnútorného pohybu a je rizikovým faktorom pre celý rad chronických neinfekčných ochorení (srdcovocievne, onkologické a mnohé iné).

Časť 2.Organizácia turistického zájazdu
2.1. Turistické vybavenie a vybavenie

Vybavenie zahŕňa predmety, ktoré si turisti berú so sebou, aby sa vytvorili podmienky pre maximálnu bezpečnosť pri cestovaní po trase, určitý komfort počas túry a schopnosť úspešne splniť úlohy, ktoré pred nimi stoja.

Zariadenie musí byť ľahké a odolné, aby bolo možné ho používať v podmienkach chladu, tepla, vysokej vlhkosti atď.

Vybavenie je rozdelené na osobné a skupinové. Osobné využíva turista a slúži jeho osobným potrebám. Skupinové vybavenie slúži potrebám skupiny ako celku.

Skupinové vybavenie

Osobné vybavenie

Klobúky pred slnkom a chladom

Turistické vedrá

Látková maska ​​proti mrazu (na zimu)

Slnečné okuliare

Šatka na zimnú túru

Kotly

Búrková bunda alebo búrkový oblek

Polyetylénový plášť

Nohavice z hrubého materiálu

Tréningový oblek

Kliešte

Teplá spodná bielizeň (na zimnú turistiku)

Skrutkovač

Obyčajné a vlnené ponožky

Tenisky a turistické topánky

Lyžiarske topánky

Uhlomer

Spací vak

Penová podložka

Počítadlo kilometrov

LEKÁRNIČKA

Fotoaparáty

Kinofilm

Merač svetla

Hlavné a pomocné laná

Karabíny

Alpenstocks

Ceruzky

Pohľadnice

Stolné hry

Obálky

Gitara a iné hudobné nástroje

Denník pozorovaní (výlet)

Uterák

Krabice a priečinky na zbierky

Zubná pasta

Gramofón

Uterák na nohy

Tranzistorový prijímač

Bicykel

Kajaky

Pas alebo študentský preukaz

Osobné peniaze

Motocykle

Trasa alebo kniha trás

Povolenie vstupu do chránených území

Cestovné doklady

Ceruzky a ďalšie

Najvýhodnejšie stany na kempovanie sú tie, ktoré môžu ubytovať až štyri osoby; horolezecký batoh navrhnutý Abalakovom, expedičný batoh navrhnutý Yarovom a ďalšie rámové batohy. Uprednostňované by mali byť batohy vyrobené z pevnej, hustej tkaniny, so všitým obdĺžnikovým alebo oválnym dnom, širokými ramennými popruhmi, širokými vreckami a širokým vekom s chlopňou. Spomedzi spacích vakov sú obzvlášť výhodné vaky so zipsom, ktoré sa skladajú ako prikrývka. V chladnom období je možné takéto vaky spojiť zipsom a urobiť „kolektívne“ pre 2-3 osoby, čo vytvára možnosť lepšieho vzájomného zahriatia účastníkov túry. Najlepšou možnosťou pre skupinové jedlá je sada 3-4 vedier s oválnym (v tvare bomby) dnom, vložených do seba. Kuchynský ohňostroj zahŕňa aj lyžice na nalievanie (naberačky), miešadlá s dlhou rúčkou, handričku, plátené palčiaky, háčiky a letáky.

Turistická obuv je najpohodlnejšia obuv na turistiku. Mali by byť o číslo väčšie a pohodlne sa zmestili na dve ponožky: obyčajnú a vlnenú.

Je veľmi dôležité vedieť si veci do ruksaku správne zbaliť: mäkké veci (spacák, bunda, sveter) položte smerom k chrbtu tak, aby naspodku tvorili mäkký vankúš; Potom položte ťažké veci na chrbát. Všetko ostatné položte na ťažké veci, aby sa batoh natiahol nahor a nenadobudol tvar gule. Úplne hore umiestnite veci, ktoré môžu byť potrebné na ceste alebo na najbližšom odpočívadle. Osoba zodpovedná za vybavenie na túre distribuuje všetky domáce potreby a dohliada na ich bezpečnosť.

Ruky turistu musia byť voľné, držať môžu iba alpenstock, obyčajnú palicu alebo cepín.
pokračovanie
--ZLOM STRANY-- 2.2. Denná rutina turistiky

Správna voľba jazdného režimu, racionálne rozloženie síl, zvládnutie spôsobov pohybu v rôznych terénoch a techniky prekonávania prekážok - to všetko umožňuje úspešne a bezpečne dokončiť zamýšľanú trasu.

Denná rutina by mala poskytovať určitý rytmus striedania záťaže a odpočinku potrebného na obnovenie sily. U starších dorastencov a mladých mužov prechod netrvá dlhšie ako 40-45 minút a kedy zvýšená zložitosťÚsekov na trase je ešte menej. Malé oddychy zvyčajne trvajú 10-15 minút a na zložitých a ťažkých úsekoch dosahujú 20-25 minút. Režim jazdy závisí od terénu, ročného obdobia, počasia a ďalších podmienok. V prvej polovici dňa sa odporúča prejsť maximálne 60 % dennej cesty. Rozdelením denného treku na párne úseky má turista čas prejsť štyri až šesť úsekov trasy pred obedom a ďalšie dva až tri po obede a odpočinku. Trvanie obeda, popoludňajšieho odpočinku, exkurzie a vlastivedných prác v popoludňajších hodinách môže trvať minimálne 3-5 hodín.

Ukážka dennej rutiny.

Vstávanie, cvičenie, ranná toaleta (umývanie studenou vodou alebo kúpanie), práca na likvidácii tábora.

Raňajky, ukončenie prác na uzavretí kempu, upratovanie areálu.

Prechody, krátke zastávky, exkurzie a miestnohistorická práca skupiny.

13:00 – 17:00

Veľká zastávka na obed (obed, odpočinok, práca s miestnou históriou, hry).

17:00 – 19:00

Prechody, krátke oddychy, výlety, miestna história.

19:00 – 20:30

Zastávka na noc, rozloženie tábora, večera.

20:30 – 22:15

Voľný čas - písanie do osobného denníka, rozhovory s priateľmi; kultúrne podujatia – večery piesní, príbehov, hier a pod.

22:15 – 22:30

Večerná zostava na zhrnutie dňa.

22:30 – 23:00

Večerná toaleta, príprava do postele.

Ak je horúce počasie, na trasu by ste sa mali vydať o 6-7 hodine ráno, čo znamená skoršie vstávanie po spánku. O 10-11 hodine končia prechody prvej polovice dňa. S turistikou sa odporúča začať v druhej polovici dňa po odznení horúčav, zvyčajne nie skôr ako o 18 hodín. Skoré stúpania a odchody na trasu sú prospešné aj v horách, kde ráno voda v riekach ešte nestúpla, padajú kamene menej často a bezpečnejšie je cestovať v lavínovo ohrozených oblastiach.

Skupina by mala vždy kráčať rovnomerne a „tempom najslabších“ (preto sa skupina vyberá podľa rovnakých síl a pripravuje sa na poriadnu túru, pričom úroveň slabších zvyšuje na priemerných a silnejších). Rovnomernosť pohybu pomáha udržiavať silu a výkonnosť turistov. Na udržanie rovnomernosti pohybu je potrebné sledovať stálosť počtu krokov v rovnakých časových úsekoch. Navyše na nerovnom teréne sa krok turistu predĺži pri ľahkých zjazdoch a skráti sa na náročných úsekoch a stúpaniach. Turisti opúšťajúc odpočívadlo pomaly naberajú optimálnu rýchlosť a spomalia ju, keď sa blížia k ďalšiemu odpočívadlu.

Pre pohyb je turistická skupina umiestnená v kolóne po jednej. Ako prvý ide sprievodca (navigátor), ktorý tento úsek trasy dobre pozná a vyberá najlepší spôsob, ako ho prejsť, sleduje tempo pohybu, čas prechodov a zastávok. Na konci turistickej kolóny býva opravár alebo mechanik (ak je výlet na lyžiach, na kajaku, na bicykli a pod.). Vlečúca osoba musí zabezpečiť, aby medzi turistami v kolóne neboli výrazné medzery, aby nikto nezaostával. Ak je potrebné zastaviť alebo spomaliť, dá znamenie vedúcemu.

Pri pohybe po trase nie je dovolené (najmä v skupinách žiakov) pretrhnúť sa v kolóne, kým účastníci nestratia hlasovú alebo vizuálnu komunikáciu medzi sebou. Vedúci treku zabezpečuje vedenie skupiny a bezpečnosť trasy. Cez nebezpečné úseky prechádza vždy ako prvý (v ostatných úsekoch nie je jeho miesto v kolóne regulované).

Pri pešej turistike je spôsob prechodu úsekov trasy určený terénom, pôdnymi podmienkami, vegetáciou a prítomnosťou chodníkov a ciest. V azimute sa prechádzajú lúky, neobrábané polia, porasty a lesy bez hustého podrastu. Lesy s hustým podrastom, členitým terénom a húštinami kríkov sa najlepšie prechádzajú po chodníkoch, aj keď to výrazne predĺži dennú túru.

Pri zdvíhaní je noha umiestnená na celom chodidle a nie na palci. Čím strmšie stúpanie, tým pomalší turisti by mali stúpať. Pre väčšiu trakciu s pôdou a ľahkú chôdzu sa noha pri takýchto stúpaniach otočí smerom von. Počas dlhého, „zdĺhavého“ stúpania sa odporúča stúpať „hadom“, pričom sa striedavo otáčate pravou a potom ľavou stranou smerom k svahu.

Pri prechode lesnými húštinami a hustými kríkmi sa vzdialenosť v kolóne výrazne zmenšuje a každý nasledujúci účastník opakuje pohyb predchádzajúceho: pridržiavanie a vzďaľovanie konárov atď. Mokrade, ale priechodné oblasti, sa prekonávajú cez humná; rieky a iné vodné prekážky – cez mosty a poklady. Ak je batožina nestabilná, zaistí sa a prejde sa cez ňu tyčou a tiež sa ťahá lanové zábradlie alebo sa ako zábradlie používa dlhá tyč. V prípade potreby sa vykoná kríženie guľatiny, čo si vyžaduje špeciálne zručnosti. Rieky s pokojným prúdom je možné prebrodiť s povinným poistením jeden druhého.
pokračovanie
--ZLOM STRANY-- 2.3. Oddych a prenocovanie na turistike

Turistická zastávka (bivak) je zastávka pre účastníkov trekingu, miesto na oddych, jedlo, spánok, spracovanie zozbieraných výletných materiálov, vlastivedné práce a príprava na ďalšiu cestu. Podľa dĺžky trvania sa prestávky delia na malé, veľké (obed alebo exkurzia, miestna história), nočný a denný odpočinok.

Osobitnou podmienkou pre zorganizovanie zastávky je výber miesta, ktoré je pre účastníkov túry bezpečné. Pre veľkú zastávku, prenocovanie a dni musí spĺňať aj ďalšie požiadavky: dostupnosť pitnej vody a paliva v dostatočnom množstve na varenie, miesto na rozloženie tábora a založenie ohňa. Pri krátkom odpočinku, ktorého miesto a čas určí navigátor skupiny, si unavení môžu sadnúť alebo aj ľahnúť a trochu sa rozcvičiť. V zimných podmienkach odpočívajú na spadnutých stromoch, pňoch alebo batohoch položených na zadnej strane lyží, zbavení snehu.

Práce na veľkých odpočívadlách musia byť okamžite prehľadne organizované. Keď sa zastaví na obed, jeden-dvaja si idú nabrať vodu, ďalší si začne robiť oheň. Toto sú kuchári. Zvyšok ide na palivo. A až po priložení vedier na oheň a začatí prípravy obeda sa môžu účastníci túry oslobodení od povinnosti venovať svojej práci.

Organizácia prestávok na noc (noc) a na jeden alebo dva dni odpočinku od pohybu (denný odpočinok) si vyžaduje značné časové investície. Niekoľko ľudí sa venuje stavaniu stanov (stanový tábor). Službukonajúci veliteľ menuje tých, ktorí sú zodpovední za prípravu smetnej jamy, vybavenie ohniska, stavbu lavičiek atď. Je tiež zodpovedný za vstávanie, raňajky, obed, večeru, prípravu na noc a zhasnutie svetla; monitoruje priebeh exkurzií, miestnu históriu a zúčastňuje sa zhromaždenia na zhrnutí výsledkov dňa. Nepripraveným turistom sa neodporúča prenocovať v zime.

Postavenie stanov si vyžaduje určité zručnosti a schopnosti. V prvom rade si musíte vybrať čisté a rovné miesto, ktoré je bezpečné na prenocovanie. Stany je lepšie umiestňovať s vchodom na otvorené miesto - čistinka, jazero a pod. Pri silnom vetre sa stan umiestňuje vchodom proti vetru. Štítové stany majú podlahu dole a podlaha je rovnomerne a pevne pritiahnutá na kolíky. Potom nainštalujú veľké kolíky (regály) pri vchode a zadnej stene stanu (na koncoch hrebeňa) a ťahajú chlapcov rovnomerne a súčasne. Po upevnení vchodu do stanu (potom je to ťažšie) potiahnite bočné kotviace laná veka striedavo diagonálne. Kolíky sú zvyčajne zapichnuté pod uhlom 45º k bočným stenám stanu. V daždivom počasí je potrebné prikryť stan plastovou fóliou alebo iným vodeodolným materiálom a vykopať okolo stanu plytkú priekopu s odtokovou drážkou pre dažďovú vodu.

Miesto pre oheň na odpočívadlách je zvolené tak, aby oheň nepoškodil stromy a kríky a nespôsobil požiar. V letnom období je prísne zakázané zakladať ohne v mladých ihličnatých lesoch, v oblastiach so suchým tŕstím, trstinou, machom, trávou, na čistinkách, kde boli predtým požiare, na rašeliniskách, v lese na skalnatých plochách.

Likvidácia tábora prebieha organizovane a začína sa ukladaním osobných vecí do batohov. Potom sa stany odstránia. Kolíky nie sú spálené, ale zložené a ponechané pre ďalšie skupiny turistov. Všetky odpadky sa spália na hranici a nespáliteľné predmety (plechovky a pod.) sa pochovajú. Oheň sa zhrabne a uhasí tak, že sa naplní vodou, prikryje sa zeminou a navrch sa položí predtým odstránený trávnik.
2.4. Jedlá na pešej turistike

Zabezpečenie bežnej výživy v závislosti od dĺžky a náročnosti túry je jednou z najdôležitejších podmienok úspešnej realizácie turistickej akcie. Aj na jednoduchej túre človek minie denne až 3500-4000 kalórií.Jedlo musí obsahovať všetky podstatné zložky výživy: bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli, vitamíny a vodu. Je dôležité, aby výrobky mali malú hmotnosť a objem, boli prenosné, dobre zachovalé a nevyžadovali veľa času na prípravu jedla z nich.

Najjednoduchšia z túr je jednodňová. Tu varenie jedla nie je potrebné. Každý účastník si môže vziať sendviče, čaj, džús atď. Dvojdňová túra si už vyžaduje zostavenie jedálneho lístka a výpočet požadovaných produktov z neho. Jednoduchý viacdňový výlet zvyčajne poskytuje tri teplé jedlá denne. Zníženie hmotnosti potravín a zvýšenie ich kalorického obsahu sa počas lyžiarskeho zájazdu dosiahne zavedením väčšieho množstva tukov (maslo, bravčová masť, bravčová masť, suchá smotana) do stravy ako v lete.Spotreba vody medzi turistami v niektorých horúcich dňoch dosahuje päť litrov. Preto je potrebné prísne dodržiavať režim voda-soľ. Počas jazdy sa neodporúča piť. Vyčerpanú zásobu tekutín je lepšie dopĺňať na veľkých zastávkach – počas raňajok, obeda a večere. Smäd môžete uhasiť cukrovými trstinami, sušenými slivkami, alebo si vypláchnite ústa a hrdlo vodou.Potraviny je najlepšie skladovať v batohu v látkových vrecúškach, tiež ich chrániť igelitovými vreckami pred vodou a vlhkosťou. Na viacdenné výlety, okrem lyžiarskych, sa neodporúča brať so sebou termosky a jedlo v sklenených dózach.

Časť 3. Autonómna existencia a prežitie na výlete s batohom
3.1. Zaistenie bezpečnosti na turistickom výlete

Pri turistike je potrebné predvídať a minimalizovať možnosť úrazov.

Existujú štyri hlavné príčiny nehôd: zlá disciplína v skupine, nedostatočná turistická príprava a skúsenosti, zložitosť prírodných prekážok a nečakaná kritická zmena počasia. Najnebezpečnejším z týchto dôvodov je slabá disciplína v skupine. Ignorovanie všeobecne uznávaných noriem správania, zavedené pravidlá pre pešiu turistiku, cestovanie, bezohľadný postoj k nebezpečenstvám na trase, nezodpovednosť a zanedbanie poistenia sú plné nehôd.

Nedostatočná príprava a neskúsenosť sú často dôvodom zlého pochopenia možných nebezpečenstiev na danej trase. Bezpečnosť na túre do veľkej miery závisí aj od dostupnosti a kvality vybavenia. Vybavenie turistu, jeho odev a obuv podmieňujú možnosť osobnej ochrany pred nepriaznivými vplyvmi vonkajšieho prostredia.

Samopoistenie je schopnosť samostatne vykonávať špeciálne techniky, aby ste sa vyhli pádom, pádom, prevratom, aplikovali preventívne opatrenia a dostali sa z ťažkých situácií s minimálnymi stratami.

Poistenie je miera pripravenosti poskytnúť a pomôcť súdruhovi, ktorý prekonáva náročný úsek cesty alebo prekážky, aby sa predišlo prípadnej poruche, pádu, utopeniu a pod.

Najčastejším spôsobom istenia je istenie lanom. Simultánne istenie sa vykonáva na jednoduchých úsekoch trasy a s jednoduchými prekážkami: turisti počas pohybu súčasne poisťujú svojich spolubojovníkov.

Je dôležité si uvedomiť, že nebezpečné nie sú samotné trasy, ale nesprávne činnosti pri ich prejazde.
pokračovanie
--ZLOM STRANY-- 3.2. Extrémne situácie

IN prírodné prostredie situácia, v ktorej môže dôjsť k ohrozeniu života človeka, k ohrozeniu jeho zdravia a duševného stavu môže nastať buď súhrou náhodných okolností alebo vlastným zavinením. Aby ste sa vyhli nebezpečenstvu, musíte dodržiavať určité pravidlá správania: chráňte si oči pred zasiahnutím konárom, vyhýbajte sa popadaným stromom, nepokúšajte sa prejsť cez neznámy močiar, nechoďte ďaleko do lesa bez navigačných schopností, nepreskúmajte jaskyne .

Existujú však situácie iného druhu, ktoré vznikajú z dôvodov, ktoré nemôžeme ovplyvniť:

1. rôzne nehody v opustených oblastiach.

2. strata orientácie v lese (stratenie sa)

3. zaostával za skupinou na trase.

4. Stretol som dravé zvieratá.

5. spadol do bahnitého močiara.

6. Loď sa prevrátila na rybníku.

V dôsledku toho sú ľudia nútení žiť v podmienkach autonómnej existencie. Takéto situácie sa nazývajú extrémne, pretože existuje bezprostredná hrozba.

V dôsledku nebezpečných prírodný jav existuje hrozba pre ľudí a prírodné prostredie. Takéto situácie sa nazývajú núdzové situácie. Príčinou môže byť: zemetrasenie, zosuv pôdy, zosuv pôdy, bahno, lavína, sucho, hmla, búrka atď.

Včasné informovanie obyvateľstva v prípade mimoriadnej udalosti akéhokoľvek charakteru: telefónne čísla na privolanie pohotovostnej služby (01, 02, 03, 04), umiestnenie zdravotníckych zariadení, prefabrikované evakuačné miesta a dopravné nástupné miesta, adresy úkrytov a miest úkrytu, frekvencia vysielania miestnej televízie.

Základom úspešného prežitia v podmienkach vynútenej autonómie v prírode je schopnosť prežiť. Hlavná je vôľa a chuť do života. Rozhodujúci význam majú opatrenia prijaté v prvých minútach extrémnej situácie.

Bolesť spôsobuje utrpenie a odvádza človeka od riešenia problémov, ktorým čelí, zbavuje ho schopnosti myslieť a konať triezvo. Silná vôľa sa dokáže vyrovnať s bolesťou a dokáže na ňu na chvíľu zabudnúť a zamerať sa na problémy prežitia.

Prepracovanosť a únava sú nebezpeční nepriatelia. Otupujú vôľu a robia človeka poddajným voči vlastným slabostiam. Aby ste sa vyhli prepracovaniu a obnovili silu, môžete správne a rovnomerne rozložiť fyzickú aktivitu a striedať ju so správnym odpočinkom.

Chlad má negatívny vplyv na ľudskú psychiku a telo. Preto je potrebné zabezpečiť proti nej ochranu: vybudovanie prístrešku, založenie ohňa.

Teplo spôsobuje v organizme zmeny, keďže prehriatie narúša činnosť mnohých orgánov a ovplyvňuje fyzický a psychický stav človeka. Teplo je nebezpečné najmä pri nedostatku vody. Situáciu možno zmierniť vybudovaním úkrytu pred slnkom a šetrným využívaním vody.

Smäd je signálom nedostatku tekutín v tele. Ale neprimeraná konzumácia vody v horúčave môže viesť k nekontrolovateľnému smädu: čím viac pijete, tým viac chcete piť.

Hlad nie je taký zlý ako smäd. Človek môže dlho vydržať bez jedla pri zachovaní efektívnosti a jasnosti mysle. No pri nedostatku vody pôst oslabuje organizmus, znižuje jeho odolnosť voči chladu, bolesti, fyzickému stresu.

Postup v rôznych extrémnych situáciách závisí od konkrétnej situácie. Musíte sa však držať určitého plánu.

1. Je potrebné poskytnúť prvú pomoc tým, ktorí to potrebujú.

2. Snažte sa eliminovať ohrozujúci faktor alebo opustite nebezpečné miesto.

3. Opatrenia na šetrenie zásob potravín, vody, vybavenia.

4. Je potrebné sa orientovať v teréne určením polohy na mape

5. Musíte sa rozhodnúť: počkajte na pomoc na mieste alebo vyjdite za ľuďmi sami.

6. Po rozhodnutí prejdite do fázy boja o prežitie - vytvorte akčný plán.

Treba sa snažiť zvyknúť si na skutočnú situáciu, cítiť sa prispôsobený okolitej prírode. Pomôže vám to udržať si sebadôveru a nájsť správne riešenia vzniknutých problémov.
3.3. Prežitie v extrémnych situáciách autonómnej existencie

3.3.1. Orientácia

Znalosť topografickej orientácie je dôležitá najmä pri prechode neznámym terénom a pri zlej viditeľnosti.

Topografickou orientáciou treba rozumieť orientáciu terénu, t.j. Určenie vašej polohy vzhľadom na strany horizontu, okolité miestne objekty a terén. Stanovenie na zemi začína určením strán horizontu

Podľa kompasu

Pri použití akéhokoľvek kompasu by ste mali pochopiť, že vo voľne zavesenom stave budú konce magnetickej ihly smerovať na sever a juh, ale je to približné. Šípka nie je umiestnená v smere skutočného (geografického) poludníka, ale v smere magnetického poludníka. Uhol medzi skutočným a magnetickým poludníkom sa nazýva magnetická deklinácia.

Pre každú oblasť je iná a môže byť východná alebo západná Magnetická deklinácia sa dá určiť lokálne podľa východu a západu slnka alebo z mapy.

Pri východe a západe slnka

V otvorených priestoroch sa určujú azimuty (uhol v stupňoch, meraný v smere hodinových ručičiek od severného konca poludníka k smeru orientačného bodu) bodov východu a západu slnka. Polovičný súčet azimutov udáva smer skutočného poludníka. Ak je polovičný súčet menší ako 180, potom je deklinácia východná, ak je väčšia, potom je deklinácia západná.

Podľa mapy

Na tento účel je pozdĺž čiar terénu orientovaná veľká mapa, na čiaru skutočného poludníka je umiestnený kompas s nulovým priemerom a veľkosť a smer magnetickej deklinácie sa posudzuje podľa odchýlky magnetickej strelky. Je potrebné mať na pamäti, že v tomto prípade nemôžete na orientáciu máp použiť elektrické vedenia, železnice, komunikácie atď. Pretože kov a elektrické prúdy ovplyvnia hodnoty magnetickej strelky.

Magnetická deklinácia nie je konštantná hodnota. Je prejavom magnetických vlastností Zeme a mení sa v širokom rozmedzí. Okrem toho môže byť magnetická deklinácia aj pre ten istý bod odlišná a môže sa meniť z roka na rok.

Pri pohybe v azimute musíte pozorne udržiavať smer a častejšie kontrolovať kompas. V prípade, že sa vyhýbate prekážkam na opačnej strane, mali by ste si všimnúť nejaký orientačný bod a po obídení prekážky pokračovať v pohybe v azimute od tohto orientačného bodu.

Orientácia na mape

Najprv je potrebné zorientovať mapu, a to pomocou kompasu a dvoch orientačných bodov. Najprv nainštalujte kompas so severojužným priemerom na zvislú čiaru súradnicovej siete so severným koncom k severnej strane rámu mapy a uvoľnite brzdu magnetickej strelky. Potom otáčaním mapy spolu s kompasom priveďte severný koniec magnetickej strelky na dielik zodpovedajúci veľkosti korekcie smeru. Ak je korekcia kurzu kladná (východná), šípka by sa mala odchýliť napravo od čiary vertikálnej mriežky; ak je korekcia kurzu záporná (západná), potom by sa šípka mala odchýliť doľava. Korekciu menšiu ako 3 možno ignorovať, pretože chyba v nastavení strelky magnetického kompasu môže byť väčšia ako korekčná hodnota.

Orientácia mapy podľa dvoch orientačných bodov sa robí nasledovne. Keď ste na zemi pri jednom orientačnom bode, z ktorého je viditeľný ďalší, hľadajte na mape prvý orientačný bod. Potom otočte mapu tak, aby sa smer k druhému orientačnému bodu na mape zhodoval so smerom na zemi. Ak trasa vedie pozdĺž priameho úseku cesty alebo kanála, potom je možné mapu orientovať pomocou týchto lineárnych orientačných bodov. Za týmto účelom sa mapa otočí tak, aby sa os cesty na mape zhodovala s osou cesty na zemi.

Akonáhle je mapa orientovaná, je možné vyriešiť množstvo problémov, ktoré vznikajú na zemi. Najčastejšie musíte nájsť pointu celého postavenia.

Orientácia podľa nebeských telies

Strany horizontu môžu byť určené nebeskými telesami. Podľa Slnka môžete strany horizontu určiť pomerne približne, pričom si uvedomte, že na našej pologuli sa nachádza približne: o 7. hodine miestneho materského času na východe, o 13. hodine na juhu, o 19. hodine. hodiny na západe, o 1 hodine na severe. S väčšou presnosťou môžu byť strany horizontu určené Slnkom a hodinami. Robí sa to takto. Nastavte hodiny vodorovne a potom ich otočte tak, aby hodinová ručička smerovala k slnku. Uhol na ciferníku hodiniek medzi smerom v smere hodinových ručičiek a smerom na číslo 1 je rozdelený na polovicu. Osa tohto uhla bude ukazovať smer na juh. Polárka sa vždy nachádza na severe v súhvezdí Malá medvedica. Orientácia na Mesiac poskytuje približné údaje.

Keď je mesiac v splne, strany horizontu sú určené rovnakým spôsobom ako slnko a hodiny (mesiac sa považuje za slnko). Strany horizontu v rôznych fázach mesiaca možno určiť nasledovne. Najprv sa zistí, či Mesiac pribúda alebo ubúda. Okom odhadujú, koľko šestín polomeru Mesiaca tvorí osvetlená časť jeho disku. Ak Mesiac klesá, k času na hodinách sa pripočíta počet sestín polomeru, ktorý sa rovná osvetlenej časti disku. Ak Mesiac pribúda, potom sa toto číslo odčíta od odčítania času. Hodiny ukazujúce opravený čas sú nasmerované na Mesiac. Uhol medzi smerom k Mesiacu a číslom 1 na číselníku je rozdelený na polovicu. Toto bude približný smer na juh.

Orientácia na miestne témy

V lese. Faktom je, že v hlbokom lese stromy zakrývajú svojim tieňom susedné stromy nachádzajúce sa na sever od nich. Dlhšie a hustejšie konáre uprostred lesa preto môžu smerovať nielen na juh, ale aj na sever, východ, západ, teda tam, kde je viac voľného miesta. V tomto ohľade sa na tejto strane tvorí denný prírastok ďalšej vrstvy dreva, z ktorého sa strom lepšie vyvíja. Takže nie nevyhnutne z južnej strany. A ak zoberieme do úvahy aj to, že vývoj koruny stromu, ako aj šírku porastu dreva neustále ovplyvňuje smer vetrov a vlhkosť, potom je záver jasný. Výnimkou však môže byť sever, kde je oveľa menej tepla a svetla zo slnka ako vlahy a kde sa stromy lepšie vyvíjajú smerom na juh. V stredných zemepisných šírkach mierneho podnebia môžu smer sever-juh určiť iba stromy stojace na otvorenom priestranstve.

Strany horizontu v lese možno určiť podľa kôry stromov. Treba mať na pamäti, že južná strana stromov, ktorá dostáva viac tepla a svetla ako severná strana, má suchšiu a svetlejšiu kôru. Toto je obzvlášť viditeľné v ihličnatých lesoch. Navyše, na viac osvetlenej strane stromov sú charakteristické uzliny a zhluky živice, ktoré si dlho zachovávajú svetlojantárovú farbu. Treba mať na pamäti, že kmene borovíc sú pokryté sekundárnou kôrou. Na severnej strane sa táto kôra tvorí oveľa menej často ako na južnej strane. A po daždi sa kmeň borovice od severu stáva čiernym. Vysvetľuje to skutočnosť, že sekundárna kôra, ktorá sa tvorí na tienistej strane kmeňa a siaha po nej vyššie ako na južnej strane, počas dažďa pomaly napučiava a vysychá. To vytvára dojem, že severná strana kmeňa borovice je čierna.

Strany horizontu možno určiť aj podľa listnatých stromov. Kmene osík a najmä topoľov zo severu sú teda pokryté machom a lišajníkmi. A aj keď sa lišajník rozrástol po celom strome, viac je ho na severnej strane, kde je vlhko a husto. Toto je obzvlášť viditeľné pozdĺž spodnej časti trupu. A kôra bielej brezy na južnej strane je vždy belšia v porovnaní so severnou stranou. A vzhľadom na to, že breza je veľmi citlivá na vietor, naklonenie jej kmeňa vám tiež pomôže orientovať sa v lese.

Na určenie strán horizontu možno použiť veľké kamene a balvany. Ich severná strana je pokrytá lišajníkmi a machom, ktoré nemajú rady teplo a svetlo. A pôda v blízkosti takého kameňa pomôže, ak nie sú žiadne lišajníky a mach: pôda na severnej strane takého kameňa je vlhkejšia ako na juhu.

Huby poskytujú rovnako presné informácie o určovaní strán horizontu. Malo by sa pamätať na to, že rastú hlavne na severnej strane stromov, pňov a kríkov. Na východnej a západnej strane je oveľa menej stromov, kameňov a kríkov, no na južnej strane a najmä v suchom počasí takmer žiadne.

Pri dozrievaní bobúľ v lese by ste mali pamätať na to, že na južnej strane získavajú farbu skôr a rýchlejšie dozrievajú na južnej strane pahorkov v močiaroch.

Jeho obyvatelia vám tiež pomôžu orientovať sa v lese. Veverička sa teda udomácňuje iba v dutinách na opačnej strane prevládajúcich vetrov. A mraveniská sa nachádzajú na južnej strane stromu alebo pňa. Navyše, jej južná strana je naklonená, zatiaľ čo jej severná strana je strmšia.

Na jar sa sneh topí rýchlejšie na svahoch roklín, priehlbín a priehlbín obrátených na juh. Na jar je tráva vyššia a hustejšia na južnej strane jednotlivých kameňov, budov, okrajov lesov a v lete pri dlhotrvajúcich horúčavách zostáva zelenšia na severnej strane.

Lesné hospodárske stanovištia poskytujú vynikajúce vedenie v lese. Vo všetkých lesných oblastiach sa holiny rúbu v súlade s u nás prijatým lesným hospodárstvom v smere strán horizontu: hlavné holiny sú zo severu na juh, priečne holiny sú z východu na západ. Štvrte sú očíslované od západu na východ a od severu na juh, takže prvá štvrť je v severozápadnom rohu farmy a posledná je na juhovýchode. Čísla blokov sú uvedené na stĺpikoch blokov a na križovatkách čistiniek. Veľkosť čísel zodpovedá umiestneniu blokov: menšie čísla sú na severozápade a severovýchode, väčšie čísla sú na juhozápade a juhovýchode.

V stepi. Okrem Slnka, Mesiaca a súhvezdí v stepi sa môžete orientovať podľa rastlín. V južných stepiach je rozšírená taká rastlina, šalát. Ide o dvojročnú burinu s košíčkami žltých kvetov a vertikálne umiestnenou na stonke rovnomerne vo všetkých smeroch av suchých a otvorených oblastiach sú roviny otočené na západ. V najhorúcejších obdobiach šalát obracia svoje listy okrajmi na juh. Tým sa zníži odparovanie vlhkosti. Pomocou kompasu sa môžete uistiť, že listy šalátu smerujú pomerne presne do strán horizontu.

Strany horizontu, dokonca aj pri zamračenom počasí, môžu byť určené rozkvitnutou slnečnicou, ktorej kôš je obrátený skoro ráno na východ a na poludnie striktne na juh a večer na západ. V noci má hlava rastliny vertikálnu polohu.

A v stepných a lesostepných zónach vám pomôže pri navigácii repa. Pamätajúc na to, že korene bielej repy rastú z východu na západ a červená repa zo severu na juh, môžete to použiť pri absencii iných orientačných bodov.

V obývaných oblastiach. Musíme si uvedomiť, že na severných svahoch drevených a slamených striech rastie zelený mach a lišajníky.

Je dôležité zvážiť určenie vzdialenosti a veľkosti predmetov. Schopnosť človeka odhadnúť okom bez pomoci prístrojov vzdialenosť od okolitých predmetov a veľkosť predmetov sa nazýva oko. Toto je individuálna vlastnosť, ale môže sa rozvíjať neustálym a trpezlivým cvičením. Vzdialenosť môžete určiť podľa viditeľných častí.

Ako si nájsť cestu k bývaniu

Pozorovanie a zmysel pre detail sú pri pohybe v neznámom teréne hlavnou vecou.

Cesta vyšliapaná človekom aj v tých najnepriestupnejších húštinách sa líši od cesty zvierat, aj keď často zvieratá, najmä prežúvavce, využívajú cestu človeka.

Najdôležitejším rozdielom medzi zvieracou a ľudskou cestou je umiestnenie konárov. Konár ťa udrie do tváre, tvoj opasok - zíď z cesty: toto je cesta šelmy, nepovedie k ľudskému obydliu.

Chodníky sú jasne viditeľné vo vlhkých oblastiach pôdy a môžu úplne zmiznúť v suchých a skalnatých oblastiach. Stopu človeka alebo jazdca, ako aj stopu veľkého zvieraťa možno identifikovať bez stopy pozdĺž sakmy - ide o pás na zemi, kde sú drvené trávy a listy rastlín, posúvané osobou alebo zvieraťom a preto vynikajú farebne, často svetlejšie ako okolité bylinky a listy. V malých kríkoch (yernik) sa sakma nachádza s listami otočenými spodnou (svetlejšou) stranou nahor alebo smerom k kráčajúcej osobe, a preto sú jasne viditeľné svojou svetlozelenou farbou na tmavozelenom pozadí.

Stopy po ľuďoch a zvieratách spoznáte podľa polámaných vetvičiek, rozdrvených zhnitých konárov, prevrátených a posunutých kameňov a vytrhaného machu.

Hľadanie stôp je potrebné pre správna voľba cesta, výjazd do obývanej oblasti, cesta, rieka, prípadné stretnutie s poľovníkom, miestnym obyvateľom alebo objavenie vlastnej stopy, čo naznačuje nezmyselné chodenie v kruhu.

V zime je hľadanie stôp jednoduchšie, keďže sú v snehu dobre viditeľné.

Pri hľadaní cesty k bývaniu môže veľmi pomôcť znalosť systému zárezov. V horských oblastiach tajgy miestni obyvatelia a poľovníci rúbu stromy pozdĺž menej frekventovaných ciest. Rezanie sa vykonáva sekerou alebo veľkým nožom približne vo výške hrudníka. Jedným úderom sekery sa zo stromu vo zvislom, podlhovastom úseku odstráni nielen kôra, ale aj časť dreva, takže čerstvý rez vynikne ako žltkastá škvrna na tmavom pozadí kmeňa. Ak však kameň nie je čerstvý, je ťažšie ho odhaliť, hoci zostáva viditeľný aj zďaleka. Zárezy sú vyrobené na oboch stranách stromu; vzdialenosť medzi nimi môže byť od 10 do 50 metrov v závislosti od hustoty lesa. Tam, kde sa cesta vetví, sa rez robí na troch alebo dokonca štyroch stranách stromu. Rovnaké značky sa používajú na označenie parkovacích plôch.

Cesty s útesmi spravidla vedú k poľovníckym chatám, miestam, kde sú pasce, ak vode.

Okrem trvalých značiek (rezov) existujú aj dočasné: cez cestu je zapichnutý konár alebo mladý strom, ktorý vrcholom ukazuje smerom, kde ľudia odbočili z cesty; Šípka ukazuje rovnakým smerom - trieska zapichnutá do rezu na vrchole kolíka alebo stromu.

V horách a púštiach môžete často vidieť túry z kameňa alebo hrubých kmeňov saxaulov, ktoré označujú chodník pre karavany. Do takého kola je zapichnutý konár s handrou alebo prázdna fľaša.

Nájsť cestu v neznámej oblasti bez mapy je umenie, ktoré sa dá naučiť len dlhou praxou. Toto umenie pozostáva zo schopnosti sledovať stopy, ako aj zo znalosti reliéfnych prvkov rôznych prírodných zón a celého geografického prostredia ako celku.

V jednotvárnej oblasti, veternej tajge, v horách pokrytých hustou vegetáciou alebo medzi nekonečnými a zdanlivo jednotvárnymi dunami bez nápadných orientačných bodov je ľahké stratiť orientáciu a zvolený smer. Navyše na rovnom povrchu človek bez sprievodcu nemôže chodiť stále jedným smerom, ale určite sa otočí doprava, pretože krok ľavej nohy je o 0,1-0,4 mm dlhší ako krok pravej. Chodec teda pri absencii prekážok začne opisovať kruhy s priemerom asi 3,5 km. Pri prechode v akejkoľvek oblasti si vždy musíte predstaviť umiestnenie svetových strán a požadovaný smer. Počas slnečných dní v lese je ľahké sledovať smer v tieni stromov a v zamračených dňoch - podľa miestnych značiek. Napríklad na púšti by Slnko malo byť vždy na určitej strane. Pomôcť môžu aj mraky, ktoré sa niekoľko hodín rýchlo rútia jedným smerom.

3.3.2. Bivak

Ak sa rozhodnete zostať na mieste dopravnej nehody, budete musieť zriadiť dočasný tábor. V tábore je jednoduchšie zorganizovať spoľahlivé útočisko pred zlým počasím, hľadať jedlo, poskytnúť pomoc chorým a raneným a vybaviť prostriedky na vysielanie signálov.

Najprv je potrebné zariadiť dočasné útočisko, ktoré bude potrebné, ak zaostanete za skupinou alebo sa stratíte v lese, najmä ak sa to stane v zlom počasí alebo v chladnom období.

Výber miesta

Miesto na vybudovanie prístrešku treba vyberať veľmi starostlivo. Existuje niekoľko požiadaviek na parkovanie, ktoré musia byť splnené. Pri výbere miesta na vybudovanie prístrešku si pamätajte: zdrojom vody môže byť akákoľvek čerstvá voda, z ktorej sa voda odoberá opatrne. Na otvorených priestranstvách a horských údoliach treba venovať osobitnú pozornosť ochrane pred vetrom. Poskytujú ho kríky, stromy, svahy, terasy a veľké kamene. Toto je obzvlášť dôležité pri kempovaní bez prístrešia (chata, baldachýn, jaskyňa); akýkoľvek typ prístrešku je umiestnený „chrbtom“ k prevládajúcemu vetru. Počas prechodných vetrov by mala zadná strana prístrešku čeliť najsilnejšiemu vetru. Na horách veje vietor v noci dolu dolinami a cez deň hore; ak je množstvo hmyzu sajúceho krv, prístrešok nie je inštalovaný v húštinách a húštinách kríkov alebo trávy, ale na otvorenom mieste, kde ich vietor odháňa; parkovanie pod strmými horskými svahmi alebo útesmi na jednej strane chráni pred vetrom a na druhej strane predstavuje vážne nebezpečenstvo v dôsledku možnosti pádu kameňov, zosuvov pôdy a lavín; Parkovanie pod veľkými stromami je nebezpečné počas búrok a búrok; V horských oblastiach nie je bezpečné zostať na dne suchých riečnych koryt - náhle dažde ich môžu rýchlo zmeniť na prudké prúdy špinavej vody; Na brehoch riek sa treba mať na pozore aj pred náhlym zvýšením hladiny v dôsledku silných lejakov alebo dlhotrvajúcich dažďov, a preto neumiestňujte prístrešky na veľmi nízky breh v blízkosti samotnej vody; počas dažďa by sa mala okolo prístrešku vykopať priekopa hlboká 5-8 cm; V púšti je potrebné vybrať miesta pokryté vegetáciou, ktorá chráni piesky pred rozptýlením; v tundre, v bažinatých a machových lesoch, vo vlhkých tropických lesoch, na vlhkých riečnych nivách je potrebné vybrať čo najsuchšie miesto; na veľmi vlhkom mieste je plošina vyrobená z konárov a tyčí. Takúto plošinu môžete vytvoriť na spodnej veľkej vidlici stromu a nad ňou je baldachýn z kôry alebo cievky; Mach, najmä sphagnum, obsahuje veľa vlhkosti a pri stlačení ju uvoľňuje vo veľkých množstvách. Biely lišajník (sobí mach) je oveľa suchší; Miesto vybrané na parkovanie musí byť očistené od vyčnievajúcich kameňov, konárov a výkalov voľne žijúcich zvierat; Všetky typy prístreškov sú umiestnené oproti ohnisku na náveternej strane.

Výstavba dočasných prístreškov

Na stavbu si treba pripraviť všetko potrebné, napríklad dostupné materiály (plášť-stan, bunda, kusy plachiet) resp. prírodné materiály(konáre, stĺpy, smrekové konáre).

Najdostupnejším prístreškom je markíza. Inštalovaný pod určitým uhlom k zemi bude nielen chrániť pred zrážkami, ale bude tiež odrážať teplo z ohňa. Strany budú chránené zemou, kameňmi, konármi, oblečením.

V lesoch často nájdete strom zlomený vo výške 1-2 m, ktorý si zachoval pevné spojenie s pňom. Toto je najlepšia možnosť na stavbu chaty s jedným alebo dvoma svahmi. Ak máte látku alebo polyetylén, dostanete chatrč v tvare pyramídy. Takúto chatu je možné vyrobiť pomocou tyčí. Ak nie je tkanina alebo fólia, potom je prístrešok vyrobený iba z drevených materiálov. Na tento účel sa na strom položia tyče ako základ v jednej alebo dvoch roliach. Využiť môžete suchý brezový podrast, ktorý jeden človek ľahko zvalí a poláme. Tieto kmene nemajú prakticky žiadne vetvy, čo umožňuje ich tesnenie vedľa seba.

Najprv postavia strechu, pre ktorú vyrobia niečo ako mrežu. Teraz je táto mriežka pokrytá smrekovými vetvami, vetvami s hustým lístím, senom, kúskami kôry - jedným slovom, čímkoľvek, čo nájdete. Položte strechu, začnite zdola tak, aby každá ďalšia vrstva prekrývala predchádzajúcu približne v strede. Potom dážď bude stekať po streche bez toho, aby sa dostal dovnútra.

V daždivom počasí môžete búdu pokryť nepremokavým materiálom a v chladnom počasí ju môžete natiahnuť dovnútra, aby vám bolo teplo.

Je veľmi dôležité podlahu izolovať: prikryte ju smrekovými konármi alebo hrubou vrstvou suchej trávy, machu, lístia, prípadne prikrývky.

Typy zimných prístreškov

Ak zostanete v chladnom období v lese sami, môžete si dohodnúť prenocovanie na mieste vyhoreného ohňa na vyhriatej zemi. Poľovníci využívajú tento spôsob nocovania bez budovania špeciálneho prístrešku. Po vyčistení oblasti od snehu urobte malý oheň na 2-3 hodiny (doba zahrievania závisí od teploty vzduchu: pri teplote mínus 10-15 stačí dve hodiny, pri mínus 25-30, 5 sú potrebné hodiny). Potom sa uhlie hrabú na stranu. Na vyhrievané miesto sa položí podstielka zo smrekových konárov do výšky 1-1,5 metra. Necháme zohriať (asi 30 minút). Keď smrekové konáre prestanú plávať, môžete ísť spať.

V prípade potreby môžete vybaviť spoľahlivejší prístrešok. Najspoľahlivejším a najodolnejším zimným prístreškom je IGLOO. Dostal sa k nám od Eskimákov, ktorí žili v Arktíde. Ak chcete postaviť iglu, musíte si najprv vybrať rovnú plochu s hustým a hlbokým snehom. Sypký, nadýchaný sneh nie je dobrý. Pomocou lana a noža nakreslite kruh, ktorý určí veľkosť vášho domova na základe nasledujúceho výpočtu: pre jednu osobu - 2,4, pre dvoch - 2,7. Treba mať na pamäti, že čím väčšia chata, tým náročnejšia je jej výstavba. Ak je veľa ľudí, je lepšie postaviť veľa malých iglu.

3.3.3. Zakladanie ohňa

Ohnisko

Pred zapálením ohňa (ak nie sú zápalky) a zapálením ohňa pripravte miesto ďaleko od stromov a kríkov (nie bližšie ako 4-6 metrov). Je dôkladne očistený od lesných zvyškov: tráva, suché lístie. Ešte lepšie je odstrániť vrchnú vrstvu trávnika, odkryť pôdu na ploche väčšej ako samotný oheň, a ak je to možné, prikryť túto oblasť kameňmi. Deje sa tak, aby sa zabránilo náhodnému rozšíreniu požiaru na suchú vegetáciu, čo by viedlo k lesnému požiaru. Veľmi nebezpečné je zakladať oheň v tesnej blízkosti suchej trávy a suchého ihličnatého lesa, kde sa plameň môže rýchlo šíriť aj pri slabom vánku. Oheň zapálený na rašelinovej pôde ľahko zapáli vrstvu rašeliny pod trávnikom a je veľmi ťažké uhasiť takýto oheň, pretože plameň sa môže objaviť zo zeme až po niekoľkých dňoch.

A ak je na zemi plytký sneh, musíte vyčistiť miesto pre zem. Pevne zabaľte hlboký sneh a vytvorte podlahu z vlhkých kmeňov a konárov.

Zakladanie ohňa

Zapáliť oheň za každého počasia, v každom ročnom období je istým druhom umenia. Zapálenie ohňa bez zápaliek je možno najťažšia vec v extrémnej situácii, pretože život často závisí od prítomnosti ohňa.

Bez skúseností je ťažké zapáliť oheň aj pri veľkej zásobe zápaliek. Čo ak nie sú žiadne zhody? Existuje niekoľko spôsobov použitia dostupných nástrojov. Pred ich použitím by ste si však mali pripraviť suché tinder, teda niečo, čo sa dokáže rýchlo vznietiť aj od malej iskry. Ako drť sa používa jemne mletá kôra stromov, gáza, vata, páperie, suchý mach a časti odevu, ktoré sa podľa možnosti navlhčia benzínom.

Jedným zo spôsobov robenia ohňa, ktorý často opisujú autori dobrodružných románov, je použitie lupy, ktorú je možné vyrobiť z 2 hodinových sklíčok navzájom spojených hlinenou alebo lepiacou omietkou, do ktorých je naliata voda. Táto metóda je však vhodná iba vtedy, ak máte aspoň dve hodinky, alebo skôr 2 celé okuliare, a za slnečného počasia.

V turistickej a inej populárnej literatúre o cestovaní a dobrodružstve sa často opisuje spôsob výroby ohňa trením. Naozaj je možné takto zapáliť, ale to si vyžaduje veľa úsilia, zručnosti a je veľmi ťažké dokončiť samotnú konštrukciu pozostávajúcu z luku, vŕtačky a podpery.

Luk je vyrobený z kmeňa mladej brezy alebo liesky s dĺžkou 1 meter, hrúbkou 2-3 cm a kusom lana (ako si vyrobiť domáce lano a nôž je popísané nižšie) ako tetiva.

Ako vŕtačka môže poslúžiť 25-30 centimetrová borovicová polica hrubá ako ceruzka, na jednom konci zahrotená.

Podpera je vyrobená zo suchého páleného tvrdého dreva (borovica, dub). Očistí sa od kôry a nožom sa do nej vyvŕta otvor hlboký 1-1,5 cm, ktorý sa prekryje vysoko horľavým materiálom. Vŕtačka, raz omotaná tetivou, sa jedným krúžkom zasunie do otvoru, okolo ktorého sa položí troud. Potom stlačením vŕtačky dlaňou ľavej ruky, pravou rukou rýchlo pohybujete lukom tam a späť kolmo na vrták. Aby sa dlaň nepoškodila, medzi ňu a vrták sa vloží medzikus vyrobený z kusu látky alebo stromovej kôry.

Akonáhle začne trúd tlieť, treba ho rozdúchať a pridať vopred pripravený podpal.

Existuje oveľa viac spôsobov, ako založiť oheň bez zápaliek, a jedným z nich je pomocou dvoch tvrdých kameňov (pazúrik, oceľ). Oheň je zasiahnutý kĺzavými údermi jedného kameňa o druhý, čím sa držia čo najbližšie k trúdu.

Zapálenie ohňa

Na zapálenie ohňa po prijatí ohňa je potrebné mať po ruke vopred nazbierané a pripravené podpaľovanie: brezovú kôru, suché drevené štiepky, zhnité drevo z dutín, živicové kúsky kôry ihličnatých stromov a takzvané „zápalné palice“, ktoré sú vyrobené zo živicových odrezkov pňov ihličnatých stromov. Vopred je pripravené aj palivo do ohňa.

Podpal je poskladaný do podoby malej pyramídy, na ktorej základni je ponechaný malý otvor, do ktorého sa vsunie zápalná palica zapálená z tyče.

Po vzplanutí pyramídy sa na ňu ukladajú stále hrubšie kusy dreva - suché konáre, suché mŕtve drevo. Aby oheň nezhasol silným vetrom alebo dažďom, zapaľuje sa pod akýmsi prístreškom: previsnutým kameňom, skalou. Nemali by ste zapáliť oheň pod konármi stromov - v lete sa môžu ľahko vznietiť a v zime z nich môže spadnúť sneh a uhasiť oheň.

Dobrým palivom do ohňa sú suché konáre stromov, najlepšie ihličnatých. Malé suché dreviny, hoci sa ľahko vznietia a vytvárajú silný plameň, rýchlo horia. Je ho potrebné veľa, a preto je vhodný len na podpaľovanie. Pri príprave paliva na oheň musíte pamätať na to, že veľké, nedotknuté mŕtve drevo (dub, breza) je výborným palivom do ohňa, produkuje intenzívne teplo a malé množstvo dymu. Tento druh ohňa je veľmi dobrý pre krb. Konáre ležiace na zemi sú vhodné na oheň len v suchom počasí a na suchých miestach. Úplne nevhodné sú na požiar kmene stromov ležiace na zemi na vlhkých miestach, rovnako ako odumreté stromy stojace na vlhkých miestach v blízkosti riek, močiarov a jazier. Nad polárnym kruhom medzi nízko rastúcou krovinnou vegetáciou nájdete aj suché konáre a korene vhodné ako palivo. Používa sa tiež na požiare a naplavené drevo (kmene stromov vyhodené na breh), ktoré sa často nachádzajú v ústiach riek a pozdĺž morských pobreží.

Palivo by sa malo používať šetrne a vyhýbať sa vytváraniu veľkých alebo zbytočných požiarov.

Palivové drevo sa musí skladovať na suchom mieste. V strednej zóne musia byť pokryté veľkými kusmi kôry a v trópoch - palmovými listami. Vlhké palivové drevo by sa malo naskladať okolo ohňa, aby rýchlejšie vyschlo.

O palivo a podpaľovanie na ranný oheň sa treba postarať večer. Ak nie je potrebná stála údržba ohňa na vykurovanie alebo ochranu pred zverou, požiar sa uhasí v noci. Aby ste nestrácali čas ranným zapálením ohňa, musíte uhlíky posypať popolom: ráno budú stále tlieť a zapálenie ohňa nebude ťažké, ak máte predpripravené drevené štiepky.

Druhy ohňov, ohnísk, ochrana pred ohňom

Ohne sú dym, plameň a plameň. Zapáľte dymový oheň, aby ste odpudili komáre a pakomáre, ako aj signalizovali svoju polohu. Použite oheň na varenie jedla, sušenie vecí, môžete sa okolo neho zohriať, ak trávite noc bez prístrešia. Zapáľte ohnivý oheň, aby ste osvetlili miesto odpočinku, zohrejte jedlo a uvarte vodu.

Chata. Krátke, suché palivové drevo je naskladané pod uhlom smerom k stredu, čiastočne spočívajúce na sebe. Pri tomto dizajne drevo horí hlavne zhora a plameň je vysoký a horúci. Tento typ ohňa je vhodný, ak potrebujete uvariť vodu alebo niečo uvariť v jednom vedre alebo panvici. Ak potrebujete použiť niekoľko plavidiel, potom je lepšie postaviť studňu.

Dobre. Umiestnite dva polená paralelne k sebe v určitej vzdialenosti a ďalšie dva cez ne. Tento dizajn poskytuje dobrý prístup vzduchu k ohňu a polená budú horieť rovnomerne po celej dĺžke. Tento oheň je dobrý v suchom počasí.

Hviezda. Polená umiestnite v polomeroch od stredu. K horeniu dochádza prevažne v strede a ako drevo horí, malo by sa posunúť do stredu. Tento typ ohňa vyžaduje neustály dozor, inak zhasne, takže je celkom ohňovzdorný.

tajga. Skladá sa z niekoľkých kmeňov položených pozdĺžne alebo v ostrom uhle k sebe. Nevyžaduje časté prikladanie palivového dreva.

Nodya. Toto ohnisko je tvorené tromi veľkými kmeňmi dlhými 2-2,5 metra. Umiestnite dve polená tesne vedľa seba, aby medzi nimi bola minimálna medzera. Kindling je umiestnený na tejto medzere. Keď je podpaľovanie dobre zapálené, položte naň tretie poleno. Je vhodné, aby toto poleno bolo hrubšie ako spodné, pretože rýchlejšie vyhorí. Uzol vyrobený z hrubých kmeňov môže horieť niekoľko hodín.

Každý z opísaných typov ohňov môže byť ohnivý aj ohnivý. To závisí nielen od toho, ako je oheň postavený, ale aj od kvality palivového dreva - či je živicové alebo nie, úplne suché alebo s vlhkou kôrou.

Počas zimnej jazdy, ak je sneh plytký, bude potrebné postaviť oheň v diere špeciálne vykopanej v snehu (až po zem). V hlbokom snehu a za prítomnosti vlhkých alebo zhnitých kmeňov je lepšie nekopať dieru, ale zapáliť oheň na špeciálnej plošine. Plošina je skonštruovaná z niekoľkých surových kmeňov, pod ktorými sú pre väčšiu stabilitu umiestnené dva priečne kmene.

Ohniská. V oblastiach bez stromov - stepi, horských oblastiach a oblastiach pokrytých tundrou, kde je ťažké nájsť palivo a kde sa musí šetriť, je vhodné postaviť ohniská z kameňov, trávnika a iných dostupných materiálov na varenie. Pri výrobe krbu z kameňov a vrstiev trávnika by mal byť priechod medzi jeho výstupkami, do ktorých sa ukladá palivo, širší na náveternej strane a užší na záveternej strane – zlepšuje to trakciu. Ak chcete postaviť krb v zemi, musíte vykopať priekopu dlhú 1-2 metre a hĺbku 0,2 metra. Pozdĺžna os takéhoto výkopu by mala smerovať po vetre.

V extrémnych situáciách má udržiavanie ohňa veľký význam, najmä pri každodenných pochodoch. Na tento účel je kontajner na skladovanie veľkého uhlia vyrobený z brezovej kôry alebo morských mušlí. Na dno takejto nádoby sa umiestnia malé kamene a naleje sa zem (najlepšie piesok, hlina je jemná), na vrch sa položia uhlie, ktoré sa bohato posypú popolom a potom zeminou alebo pieskom.
3.3.4. Napájanie počas autonómnej existencie

Zabezpečovanie domácich potrieb

Výroba noža. Mať aspoň malý vreckový nôž samozrejme vyrieši veľa problémov. Čo ak tam nie je? V tomto prípade netreba zúfať. Vždy môžete nájsť cestu von: všetko závisí od toho, čo prírodná oblasť a konkrétnu oblasť, v ktorej sa nachádzate. Ak ste v horách, potom sa ako nôž dajú použiť ostré úlomky a úlomky skalnej prírody, úlomky kremeňa a pazúrika s tvrdou reznou plochou hrán.

V zónach leso-tundra a tajga sa dajú s rovnakým úspechom použiť štiepky a štiepky (vločky) z veľkých ihličnatých stromov, ktoré spadli na zem. Samotné ich drevo je dosť odolné, no ak ho spálite nad ohňom, získate niečo, čo je síce málo odolné, ale primitívne. rezací nástroj, schopný dočasne vyriešiť všetky problémy.

V riekach by ste mali hľadať bezzubé mušle. Polovica takejto škrupiny je zároveň rezným nástrojom.

V púštnych a polopúštnych zónach sú na tieto účely vhodné štiepané platne saxaul a korytnačie panciere.

Na ošúpanie huby alebo akejkoľvek jedlej rastliny môžete použiť ostrú reznú hranu listu ostrice.

Laná a nite sú potrebné na najrôznejšie účely: opravy odevov, výroba vlascov, riadu, matracov, zariadení na prenášanie bremien a oveľa viac.

Najbežnejšou prívlačovou rastlinou je žihľava. Suché stonky žihľavy sa položia na naklonené poleno a vlákna sa odlúpnu ostrou hranou škrupiny, kameňa alebo drevených triesok. Aby ste sa nepopálili, zabaľte si ruky do oblečenia. Vlákna sa premyjú vo vode a zavesia sa na sušenie. Z nich sa potom vyrábajú nite, ktoré majú veľkú pevnosť. Môžu byť použité na opravu oblečenia a obuvi. Z takýchto nití môžete tkať laná rôznych hrúbok. Zapletajú si ich ako vrkoče.

Podobnú vlákninu možno získať zo stoniek ohnivca a bielej ďateliny.

Na šitie môžete namiesto ihly použiť nabrúsenú a vyleštenú smrekovú paličku, ihličie na ježka, ostnaté ihlice z akácie a tŕne rôznych kríkov. Používajú ich ako šidlo na prepichnutie látky alebo brezovej kôry a do tohto otvoru potom navliekajú niť alebo pásik z brezovej kôry.

Získanie jedla a vody

Človek, ktorý sa ocitne v podmienkach autonómnej existencie, musí prijať tie najenergickejšie opatrenia, aby si zabezpečil potravu zberom jedlých divých rastlín, rybolovom, lovom, t.j. využiť všetko, čo príroda poskytuje.

Na území našej krajiny rastie viac ako 2000 rastlín, čiastočne alebo úplne jedlých.

Pri zbieraní rastlinných darov musíte byť opatrní. Asi 2% rastlín môže spôsobiť ťažkú ​​a dokonca smrteľnú otravu. Aby sa zabránilo otravám, je potrebné rozlišovať medzi takými jedovaté rastliny, ako je vranie oko, vlčie lýko, jedovatá burina (hemlock), kurievka a pod. Otravu jedlom spôsobujú jedovaté látky obsiahnuté v niektorých hubách: muchotrávka, muchovník, medonosná huba, liška nepravá atď.

Je lepšie zdržať sa jedenia neznámych rastlín, bobúľ a húb. Ak ste nútení ich používať na jedlo, odporúča sa zjesť nie viac ako 1 - 2 g potravinovej hmoty naraz a podľa možnosti ju umyť. veľké množstvo voda (rastlinný jed obsiahnutý v tomto pomere nespôsobí vážne poškodenie tela). Počkajte 1-2 hodiny. Ak nie sú žiadne príznaky otravy (nevoľnosť, vracanie, bolesť brucha, závraty, črevné poruchy), môžete zjesť ďalších 10 -15 g. Po dni môžete jesť bez obmedzení.

Nepriamym znakom požívateľnosti rastliny môžu byť: plody klované vtákmi; veľa semien, zvyškov šupiek na úpätí ovocných stromov; vtáčí trus na konáre, kmene; rastliny ohlodané zvieratami; plody nachádzajúce sa v hniezdach a norách. Neznáme ovocie, cibuľky, hľuzy atď. je vhodné prevariť. Varením sa ničia mnohé organické jedy.

V podmienkach autonómnej existencie rybolov, možno najdostupnejší spôsob, ako si zabezpečiť jedlo. Ryby majú vyššiu energetickú hodnotu ako plody rastlín a sú menej náročné na prácu ako lov.

Rybárske náčinie je možné vyrobiť z dostupných materiálov: vlasec - z voľných šnúrok topánok, niť vytiahnutá z oblečenia, nespletené lano, háčiky - zo špendlíkov, náušnice, špendlíky z odznakov, „neviditeľnosť“ a rotačky - z kovu a matčiny -perlové gombíky, mince atď.

Rybie mäso je povolené jesť surové, ale je lepšie ho nakrájať na úzke prúžky a sušiť na slnku, takže bude chutnejšie a dlhšie vydrží. Aby ste sa vyhli otravám rýb, je potrebné dodržiavať určité pravidlá. Nemali by ste jesť ryby pokryté tŕňmi, tŕňmi, ostrými výrastkami, kožnými vredmi, ryby nepokryté šupinami, bez bočných plutiev, nezvyčajný vzhľad a svetlé sfarbenie, krvácanie a nádory vnútorné orgány. Nemôžete jesť zatuchnuté ryby - so žiabrami pokrytými hlienom, so zapadnutými očami, ochabnutou kožou, s nepríjemným zápachom, so špinavými a ľahko oddelenými šupinami, s mäsom, ktoré sa ľahko oddeľuje od kostí a najmä od chrbtice. Je lepšie nejesť neznáme a pochybné ryby. Tiež by ste nemali jesť rybí kaviár, mlieko alebo pečeň, pretože... často sú jedovaté.

Poľovníctvo- najvýhodnejšie, v zimný čas jediný spôsob, ako si zabezpečiť jedlo. Ale na rozdiel od rybolovu, lov vyžaduje od človeka dostatočnú zručnosť, zručnosť a veľa práce.

Malé zvieratá a vtáky sa dajú pomerne ľahko chytiť. Na tento účel môžete použiť pasce, pasce, slučky a ďalšie zariadenia.

Získané zvieracie mäso a vtáky sa opekajú na primitívnom ražni. Malé zvieratá a vtáky sa pečú na ražni bez odstraňovania kože alebo šklbania. Po uvarení sa odstráni zuhoľnatená koža a vnútro korpusu sa očistí. Po vypitvaní a očistení je vhodné mäso z väčšej zveri upiecť na prudkom ohni a následne dopražiť na uhlí.

Rieky, jazerá, potoky, močiare, akumulácia vody v určitých oblastiach pôdy poskytujú ľuďom potrebné množstvo tekutín na pitie a varenie.

Voda z prameňov a prameňov, horských a lesných riek a potokov sa dá piť surová. No skôr, ako zaženiete smäd vodou zo stojatých alebo málo tečúcich nádrží, treba ju vyčistiť od nečistôt a vydezinfikovať. Na čistenie je ľahké vyrobiť najjednoduchšie filtre z niekoľkých vrstiev látky alebo z prázdnej plechovky, dierovaním 3-4 malých otvorov na dne a potom ich naplnením pieskom. Môžete vykopať plytkú jamu pol metra od okraja nádrže a po chvíli sa naplní čistou, čistou vodou.

Najspoľahlivejším spôsobom dezinfekcie vody je varenie. Ak nie je nádoba na varenie, postačí primitívna škatuľka z kúska brezovej kôry za predpokladu, že plameň sa dotýka len časti naplnenej vodou. Vodu môžete uvariť tak, že nahriate kamene spustíte do škatule z brezovej kôry pomocou drevených klieští.
pokračovanie
--ZLOM STRANY--

Požiadavky na výživu: strava by mala byť pestrá, strava by mala zodpovedať typu dňa (deň príchodu, normálny beh, beh so záťažou (nosenie záťaže), deň prechodu, deň odpočinku (deň), pol dňa. jedlo by malo byť ľahké a rýchlo pripravené; jedlo by malo byť maximálne ľahké v špecifickej hmotnosti (zvyčajne sa to dosiahne zmršťovaním alebo sublimáciou)

Produktové skupiny (podmienečne) SUROVINY A CESTOVINY, MÚČNE KONZERVY (MÄSO, RYBY a ZELENINA) TUKY PEČENIE (KOKOLÍKY, KRUŠKY) KORENIA (korenie, soľ) ZELENINA a iné VEDĽAJŠIE VÝROBKY a SUŠENÉ OVOCIE SLADKOSTI (CUKROVINY a CUKOR) MÄSO KLOBÁSY, SADLA, RYBY) Mliečne výrobky a pod. (SYRY, SUŠENÉ MLIEKO, SUŠENÉ VAJCIA, ŽELATÉ MASLO) NÁPOJE (KOMPÓTOVÁ ZMES, ŽELLO, KAKAKO, KÁVA, ČAJ)

Výživová taktika: ako variť riad (kanvice, hrnce, naberačky) zdroje tepla - sporáky, plynové horáky, oheň Pomocné príslušenstvo - veterné clony, držadlá, naberačky, vetráky, otvárače na konzervy. Okrem toho sú veľmi pohodlné ďalšie plastové misky - na riedenie alebo rozpúšťanie niečoho, ako aj na umývanie obilnín.

Oheň na varenie večere Oheň na varenie večere je položený tak, aby nesfúkol a plameň rovnomerne ohrieval hrniec. Vedrá a kotlíky visiace nad ohňom sa musia presúvať alebo odstraňovať pomocou rukavice alebo handry, aby sa nepopálili. Spôsoby umiestnenia kotla nad oheň

Varenie Pridajte soľ do jedla podľa chuti. Približne na hrnček cereálií budete potrebovať lyžičku soli, na mlieko a sladké cereálie pol lyžice. Už koncentráty polievok, kaší a prívarkov soľ obsahujú. Kašu varíme (za stáleho miešania) na prudkom ohni do zhustnutia a potom na miernom ohni.

Mestská rozpočtová vzdelávacia inštitúcia

dodatočné vzdelanie

"Centrum miestnej histórie a turizmu"

Lekcia-Hra
"Jedlo na turistike"
( určené pre učiteľov doplnkového vzdelávania a triednych učiteľov zapojených do aktivít cestovného ruchu, organizátorov cestovného ruchu)

Pripravené

Učiteľ doplnkového vzdelávania

Burieva O.G.

Michurinsk 2018

Lekcia-Hra
"Jedlo na turistike"
Účel vyučovacej hry: určená pre učiteľov doplnkového vzdelávania a triednych učiteľov zapojených do aktivít cestovného ruchu, organizátorov cestovného ruchu.
Účel lekcie: Podporiť formovanie zručností a schopností potrebných na prípravu jedla v poľných podmienkach.
Ciele lekcie:
- rozvíjať zručnosti a schopnosti osôb v službe počas kampane;
- rozvíjať zručnosti v tímovej práci a spoločnom hľadaní riešení;
- podporovať rozvoj logického myslenia, pamäti a pozornosti žiakov.
Na lekciu potrebujete:
1. MMC (projektor)
2. nádoba s rôznymi obilninami
3. zaviazané oči
4. obrázky sladkostí
5. obrázky rastlín
6. tanier s uvarenou kašou
7. poháre s nápojmi
8. listy papiera a ceruzky
Záverečná lekcia je vedená metódou hernej lekcie pri štúdiu témy „Výživa na túre“. Upevniť vedomosti a praktické zručnosti tak, ako sa školenia blížia životná situácia. Hra je určená pre deti zapojené do združenia „Mladí turisti“ prvý rok štúdia, t.j. deti 10-11 rokov.
Cvičenia vo forme hier - súťaží - oživujú atmosféru v kolektíve, pozdvihujú náladu, aktivizujú účastníkov. Okrem základného množstva vedomostí musíte ukázať vynaliezavosť, intuíciu a kreativitu.

Nový materiál:

Diéta

Uvažujme všeobecné pravidlá jedlo na túre.

Diéta - porcia jedla na určitý čas.

Ponuka - súbor výrobkov alebo riadu.

Diéta - jedálny lístok.

Večerný čaj je skutočný rituál, ktorý zmierňuje emocionálne preťaženie. Čajov by preto malo byť veľa a je dobré si k nemu dať niečo chutné.

Aké produkty si môžete vziať so sebou na túru?

Študenti:- Na víkendové túry je vhodné akékoľvek jedlo, ktoré sa pred koncom trasy nepokazí, hlavné je nebrať konzervy do sklenených nádob, inak budete musieť úlomky z vecí odstraňovať. Pri jednoduchých viacdňových túrach v lete si treba vybrať v prvom rade také produkty, ktoré sa v horúčavách nepokazia. Tvaroh, kyslá smotana, varená klobása nebude fungovať. Je lepšie vziať guláš rybie konzervy, zelenina.

Balenie, skladovanie a preprava produktov

Predtým, ako si do ruksakov vložíte jedlo, musíte ho poriadne zabaliť. Obal musí zabezpečiť bezpečnosť produktov počas celej cesty. Mal by sa pohodlne zmestiť aj do batohu a byť ľahký. Ak sa balené výrobky obávajú vlhkosti, umiestnia sa do polyetylénu, sypké výrobky sa najpohodlnejšie nalejú do plastových fliaš.

Priebeh hry – súťaže

I. Organizačný moment.
Rozdelenie účastníkov do tímov. Zatiaľ čo účastníci vymýšľajú názov tímu. Dovoľte mi predstaviť skupinu odborníkov:
1. _________________________
2. _________________________
3. _________________________

II. Úlohy pre tímy.
1. Zahrejte sa. Ošetrovatelia našich tímov si musia pred cestou nakúpiť jedlo. V tejto neľahkej voľbe im pomôže celý tím. Názvy produktov uvediem postupne. Ak je jedlo vhodné na cestu, zabuchnete ho a ak si ho z určitých dôvodov nemôžete vziať, pošliapte ho (ak sa deti pomýlia, treba podať vysvetlenie).

Napríklad: mlieko má krátku trvanlivosť, ale možno ho nahradiť sušeným alebo kondenzovaným mliekom. Vodný melón - veľká hmotnosť a objem, možno ho nahradiť kandizovaným ovocím alebo sušeným ovocím). Kto urobí najmenej chýb, dostane vlajku.

pripravený?

Sada produktov:

Ryža, cestoviny, chlieb, mlieko, sušené ovocie, párky, želé, konzervy, krekry, kyslá smotana, zmrzlina, čaj, koláč, zemiaky, melón, cukríky, syr, dusené mlieko, kondenzované mlieko, vajcia, paradajky... ..
2." Skúšobný nákup„Teraz na obrazovke uvidíte obrázky so sladkosťami. Veľmi rýchlo im ukážem. Musíte si zapamätať a potom napísať na papieriky a označiť len tie, ktoré si môžete vziať so sebou na túru. (Príloha 1) Kto urobí najmenej chýb, dostane vlajku.
3. "Situácia." Naša skupina mala ťažký prechod. Dlho sme hľadali vhodné miesto na prenocovanie, pretože na druhý deň sme mali naplánovaný “day out”. Už sa stmievalo. Nakoniec sa parkovisko našlo, no už bola tma. Pri zakladaní tábora a zakladaní ohňa sa ukázalo, že batérie v baterke sa úplne vybili. A musíte uvariť večeru. Naši dôstojníci musia identifikovať zrno hmatom. Žiadam vás, aby ste zaviazali oči jednému z účastníkov, ktorý bude naším služobným dôstojníkom. Určite, aký druh cereálií máte pred sebou. Tím, ktorý dokončí úlohu rýchlejšie, získa vlajku.
Napíšte názov obilniny na kúsky papiera.

4. Prírodná špajza. Príroda rozjasnila čistinku, kde sa skupina nachádzala, slnečnými lúčmi! Krása! A okolo je toľko zdravých a chutných vecí! Vy a ja už vieme, že turisti sa vždy snažia spestriť svoju turistickú stravu. Teraz sa vám na obrazovke zobrazí fotografická séria divých rastlín, na kúsky papiera musíte napísať názov rastlín a na aké jedlo sa dá použiť! (Príloha 2)
Zhrnutie.
Členovia expertnej skupiny spočítajú výsledky tímov a vyhlásia víťaza.

Reflexia.

1. Páčila sa vám lekcia?

2. Čo sa vám na lekcii páčilo?

3. Čo by ste chceli pridať k našej lekcii?

Príloha 1
Obrázky do súťaže „Skúšobný nákup“

Dodatok 2
Obrázky do súťaže „Prírodná špajza“

Dodatok 3

Obr.1 Balenie produktu

Dodatok 4

Obr.2 Preprava produktov

Dodatok 5

Obr.3 Rozloženie na 2 dni

Môžete si prečítať: ¥ ¥ ¥ ¥ Alekseev A. A. Jedlá na turistickom výlete. http://daikicat. ľudí ru/knižnica/jama/index. html; Shikov A. Jedlo počas turistického výletu. http://www. skitalety. ru/food/articles/food_shikov/; Prednáška na škole NTP+STP pri turistickom klube Moskovskej štátnej univerzity od A. N. Yarykina.Výživa na horských túrach. http://www. skitalety. ru/food/articles/mgu/gory 1. htm; Prednáška zo školy horského turistického klubu Moskovskej štátnej univerzity. Jedlá na horských túrach. http://www. skitalety. ru/food/articles/mgu/gory. htm; Lebedev A., TK MAI. Jedlá na horských túrach. http://www. vrch. ru/useful/equipment/2001/Lebedev_pitanie/; články o športová výživa stránka http: //fatalenergy. com. ru; Iné materiály.

Požiadavky, ktoré musí výživa počas túry spĺňať: 1. Kompenzovať náklady na energiu (obsah kalórií). 2. Buďte vyrovnaní. 3. Hmotnosť skonzumovaného jedla by mala byť čo najnižšia, aby boli splnené potrebné kalorické požiadavky a nutričná vyváženosť (nie dusené jedlo!). 4. Rýchla a jednoduchá príprava. 5. Kempingové jedlá by mali byť chutné, pestré a mali by zohľadňovať gastronomické preferencie členov tímu. 6. Kempingové produkty by sa nemali kaziť (nie varená klobása!) a byť „správne“ zabalené na prepravu.

Spotreba energie ¥ V úplnom odpočinku skonzumuje dospelý človek na udržanie života (základný metabolizmus) približne 1 kcal za hodinu na 1 kg telesnej hmotnosti. To predstavuje asi 1500 kcal pre ženy a 1800-1900 kcal za deň pre mužov. ¥ Sedenie - 1,5, státie - 1,6 kcal za hodinu na 1 kg. Pri chôdzi po rovnej ceste - 3, s batohom 10 -15 kg - 6. ¥ Turista s batohom 20 kg pri výstupe do kopca so strmosťou 20° minie cca 8 kcal za hodinu na kg tela. hmotnosť, alebo 500 -600 kcal za hodinu. Spotreba energie počas pohybu závisí nielen od hmotnosti, ale aj od fyzickej zdatnosti: čím je lepšia, tým menej energie je potrebná. Takto v meste a na nenáročných turistických a vodných výletoch minieme 2500-3500 kcal denne. ¥ V horských a lyžiarskych zájazdoch III. stupňa. spotreba energie je v priemere 3-4 tisíc kcal za deň av niektorých dňoch až 6 tisíc kcal. Na náročných túrach sa v priemere zvýšia na 5-6 000 kcal za deň a v dňoch útoku až na 7-8 000 kcal.

¥ Ak jedlo na túre doplní viac ako 2/3 energetického výdaja účastníkov, považuje sa to za prijateľný energetický deficit, ktorý vážne neovplyvňuje výkonnosť a zdravie turistov. ¥ Na túre malej kategórie obtiažnosti by mal byť celkový príjem kalórií 2200 -2500 kcal. , pričom hmotnosť rozloženia bude cca 550 -750 g.

Pre vyváženú stravu potrebujete „správny“ pomer BJU – bielkovín, tukov a sacharidov. ¥ Hlavným stavebným materiálom sú bielkoviny. Najcennejšie sú bielkoviny živočíšneho pôvodu, pretože obsahujú esenciálne aminokyseliny. ¥ Tuky sú hlavným zdrojom energie v pokoji a pri práci s nízkou intenzitou. ¥ Hlavným zdrojom energie sú sacharidy. Vstrebávajú sa rýchlejšie ako tuky, pričom sa spotrebuje menej kyslíka a prakticky nevznikajú telu škodlivé látky. Preto je prospešné ich konzumovať pri intenzívnej práci.

Pre „bežný život“, ako aj pre jednoduché krátke túry je pomer BZHU normálny - 1: 1, 2: 4, 6, spravidla je zjednodušený -1: 1: 4. Turistická prax pozná optimálny pomer ¥ 1: 0, 7: 4 pre Kaukaz ¥ 1: 0, 7: 5 pre horskú turistiku Stredná Ázia vo výškach nad 4000 metrov. Optimálny pomer je potrebné udržiavať nie v každej dennej strave, ale v priemere počas niekoľkých dní. V horách, kde nie je dostatok kyslíka vo vzduchu, telo nedokáže absorbovať veľké množstvo tukov, pretože ich oxidáciou sa spotrebuje viac kyslíka ako oxidáciou bielkovín a sacharidov.

Rýchlosť a jednoduchosť prípravy jedla je jednou z vlastností varenia počas horskej túry. Aby ste ušetrili čas varenia a hmotnosť paliva, odporúča sa používať instantné produkty a ak je to možné, zabaliť ich pre uľahčenie varenia. Čas varenia obilnín alebo iného produktu po uvarení kana by nemal presiahnuť 25 minút.

Približný zoznam dennej stravy. Raňajky. Kaša (obilniny, cereálie + mlieko + cukor) 40 (50) g ​​+ 15 g Syr 40 g Sucháre 5 - 10 g Sladkosť 35 g Čaj 2 - 5 g Cukor 5 - 10 g

Približný zoznam dennej stravy. Večera. 0/2 -5 g 30 -50 g Suchár 5 -10 g Sladkosť 20 -40 g Cukor HORÚCI OBED S/bez čaju Klobása/syr SNACK 5 -10 g Polievka 40 -45 g Korenie 15 -20 g Klobása/syr 30 - 50 g suchár 5 -10 g Sladkosť 20 -40 g Čaj 2 -5 g Cukor 5 -10 g

Približný zoznam dennej stravy. Večera. Kaša + mäso (50 -80 g)+(20 -30 g) Cestoviny + syr / mäso (50 -90 g)+ (30 -40 g)/(20 -30 g) Šošovica + mäso (50 -80 g) +(20 -30 g) Zemiaková kaša + mäso (50 -80 g)+(20 -30 g) Korenie/zelenina na základ. jedlo 20 -30 g Suchár 5 -10 g Sladkosť 20 -40 g Čaj 2 -5 g Cukor 5 -10 g

¥ Jedlo do vrecka (carpit, KP) - Snickers, Mars, piknikové a iné čokoládové tyčinky, sušené ovocie, karamely, oriešky, čokolády, kandizované ovocie, žuvacia marmeláda a pod (55 -110 g.). ¥ Čím pestrejšia ponuka, tým lepšie, na prípravu jedál by mali byť aspoň 3 možnosti, najlepšie 4 a viac, mali by sa navzájom striedať. ¥ Pri kempovaní by malo byť veľa korenín a sušenej zeleniny. Čím sú rozmanitejšie, tým lepšie. Jemné aromatické koreniny, ako je khmeli-suneli, sú v horách zle vnímané. Je dobré použiť: rôzne druhy papriky (červená sladká, pálivá, čierna), sušenú papriku, cesnak, cibuľu, mrkvu, paradajku, kôpor, petržlen atď. ¥ Je vhodné piť rôzne nápoje: čaje rôznych odrôd a farby (čierna, červená, zelená), raňajky môžu byť niekedy spestrené kakaom, káva sa neodporúča, na večeru si môžete pripraviť kompót zo sušeného ovocia a sušených bobúľ.

Obal musí: ¥ zachovať chuť produktov a ich pôvodný tvar počas celej cesty, ¥ byť odolný, ¥ byť ľahký, ¥ pohodlne sa zmestiť do batohu.

Základné odporúčania pre pitný režim pri túre 1. - 2. kategórie obtiažnosti: ¥ Celkové množstvo spotrebovanej tekutiny by sa malo úmerne zvyšovať v závislosti od intenzity a objemu záťaže, teploty vzduchu, objem spotrebovanej tekutiny môže byť 2, 3 alebo 5 litrov na osobu a deň. Tu je dôležité nepreháňať to! ¥ Majte na pamäti, že voda sa absorbuje do krvi 10-15 minút po vypití a potom smäd zmizne. ¥ Väčšina efektívnym spôsobom Kompenzáciou straty tekutín je zlomková spotreba vody v malých dávkach 50-150 ml počas krátkych prestávok. ¥ Pite vodu s vitamínovými a minerálnymi doplnkami. ¥ Počas večere by ste mali telu stratené tekutiny nahradiť objemom do 350-400 ml nápoja.

Úlohy členov skupiny v stravovaní. Manažér: ¥ Menuje správcu ¥ Nastavuje hmotnosť rozloženia ¥ Poskytuje správcovi „plán“ trasy na zostavenie rozloženia ¥ Kontroluje včasnosť a správnosť rozloženia, nákup produktov, distribúciu produktov medzi batohy . Medik: Koordinuje s manažérom zásobovania a vedúcim užívanie vitamínov, minerálnych doplnkov a pod. počas cesty a organizuje ich nákup. Účastník: Počas prípravy pred cestou: ¥ Vyjadruje názor na súbor produktov v strave ¥ Nezabudnite informovať správcu o prítomnosti potravinových alergií ¥ Podieľa sa na nákupe, balení a balení produktov Počas cesty: ¥ Nosenie jeho podiel na produktoch ¥ V službe.

Úlohy členov skupiny v stravovaní. Správca: Vo fáze prípravy pred cestou ¥ Plánuje jedlo na túre, inými slovami, zostavuje rozvrh ¥ Koordinuje rozvrhnutie s vedúcim (váha, dni, diéty) a účastníkmi (súbor produktov) ¥ Koordinuje vitamín a minerálnych doplnkov s lekárom ¥ inštruuje účastníkov k nákupu potravín alebo sa organizuje spoločný nákup produktov ¥ organizuje spoločné balenie a balenie zakúpených produktov (ak je to potrebné) ¥ zostavuje plán umiestňovania produktov do batohov priamo počas túry ¥ dáva objednávky služobný úradník o jedálnom lístku a informuje, ktorý z účastníkov má potrebné produkty; ¥ Riadi jednotný výstup produktov na trase; ¥ Ušetrí alebo naopak v závislosti od situácie;)

Rozloženie predstavuje množstvo a rozsah produktov na každý deň. Zloženie rozloženia závisí predovšetkým od toho, čo ľudia v skupine jedia alebo nejedia.

Typy rozložení Hlavným ukazovateľom rozložení je Priemerná hmotnosť potraviny skonzumované jedným účastníkom za jeden deň. Podľa tohto ukazovateľa A. Lebedev rozdeľuje rozloženia na ¥ extrémne ľahké - menej ako 580 g / deň na osobu; ¥ svetlo - od 580 do 660 g; ¥ ľahký - od 660 do 740 g; ¥ normálne - od 740 do 820 g; ¥ ťažké - viac ako 820 g Ak hovoríme o nenáročných túrach s nízkou spotrebou energie v lete, zdá sa to logické: ¥ menej ako 450 g - extrémne ľahké ¥ 450 -550 g - ľahké 550 -700 g - normálne ¥ viac ako 700 g - ťažké (táto klasifikácia zohľadňuje celkovú hmotnosť rozloženia vrátane vreckového jedla)

Na základe charakteru stravy možno rozlíšiť nasledovné rozloženia: ¥ Mäso. ¥ Vegetariánske. ¥ Zmiešané. Usporiadanie je možné: ¥ na papieri ¥ pomocou Excelu alebo analógov ¥ v špecializovaných programoch, napríklad Outdoor Food Ration Calculator, Zavpit 3. 1., Caretaker atď.

¥ Pojem „plávajúce“ rozloženie je zvýraznený samostatne. Pod „plávajúcim“ rozložením rozumieme usporiadanie, v ktorom sa množstvo, rozsah produktov a celkový obsah kalórií v strave mení v závislosti od rôznych okolností.

Poradie zostavovania rozloženia. 1. Zistite si u manažéra približný harmonogram fyzická aktivita na trase podľa dňa (závit trasy). Počas horského treku sú záťaže determinované najmä nadmorskou výškou a povahou prekážok (zložitosť priesmykov). 2. Od manažéra zisťujeme váhu budúcej dispozície. 3. Zistite, či dôjde k prevodu alebo nie. 4. S lekárom sa dohodneme na užívaní vitamínových a minerálnych doplnkov po trase. 5. S členmi skupiny robíme rozhovory o potravinových preferenciách, alergiách, potravinových intoleranciách na určité potraviny. 6. Rozhodujeme sa, či sa budú podávať teplé obedy alebo nie. 7. Podľa rozvrhu záťaže si naplánujeme diéty na každý deň – zostavíme jedálniček, odhadneme jeho kalorický obsah. Pre pohodlie sa menu môže opakovať v cykloch každé 3-4 dni. Zároveň sú hlavné jedlá v závislosti od požadovaného obsahu kalórií a očakávanej náročnosti dňa doplnené o určité produkty. Menu by však malo závisieť predovšetkým od podmienok trasy, a nie od poradia v cykle, na trase v reálnych podmienkach sa môže všetko zmeniť. 8. Tvoríme jedálniček na náhradné dni. 9. Výsledný layout vypracujeme a predložíme na skupinovú diskusiu.

Čo by ste mali zvážiť pri vytváraní plávajúceho rozloženia? ¥ Obdobie primárnej aklimatizácie (1-3 dni, individuálne môže dosiahnuť až 5) ¥ Obdobie „hlavných prác“ na trase, kedy skupina prekonáva definitívne prekážky. - Ubiehajúce dni. - Dni odpočinku. ¥ Koniec túry je čas, kedy sa môže otvorenie žalúdka väčšiny skupiny (14.-16. deň, individuálne 10. deň). ¥ Možné väzenie - náhradné dni. ¥ Okolnosti vyššej moci zvyčajne nastanú neočakávane, no musíte byť aj na ne pripravení.

Rozloženie kalórií ¥ Raňajky – 30 % kalórií. Malo by to zabezpečiť výkon až do obeda. Raňajky by mali byť nielen kalorické, ale aj dobre stráviteľné, objemovo malé a čo je veľmi dôležité, príjemné na chuť. ¥ Jedlá do vrecka poskytujú rýchle posilnenie a tiež pomáhajú oklamať hlad. Obsahuje sacharidové produkty - sušienky, sladkosti, sušené ovocie. Na sucho v ústach pomáhajú aj kyslé sladkosti a sušené ovocie. To vyžaduje 10-15% denných kalórií. ¥ Snack – 30 – 35 %. Tu potrebujete kombináciu ľahko stráviteľných jedál na rýchlu obnovu vynaloženej energie (cukor, wafle, šerbet, džúsy) a ťažko stráviteľných mastných jedál (klobása, masť, chalva), ktoré budú pomaly oxidovať až do večere. ¥ Večera – 25 % kalórií. Musí kompenzovať denný výdaj energie. Proteínové a uhľohydrátové produkty sú tu dobré: mäsové a mliečne kaše, cestoviny, polievky. Keďže je väčšinou čas večer, môžete pokojne a poriadne piť čaj.

Distribúcia a účtovníctvo produktov. ¥ Pri rozdeľovaní jedla medzi batohy účastníkov berieme do úvahy: Ø potrebu proporcionálnej konzumácie jedla z batohov, Ø fyzickú silu účastníkov, Ø prítomnosť/neprítomnosť dodávky

Drop-off je súčasťou jedla, ktoré si tím nenosí so sebou zo začiatku túry, ale necháva ho vopred na nejakom mieste na trase. ¥ Produkty na doručenie je lepšie umiestniť do veľkých vriec. Bolo by dobré zahrnúť do tašky podrobný inventár. Najlacnejší tabak porozhadzujte, môžete ho postriekať benzínom (len nie pri skutočnej dodávke;)) a octom. Uistite sa, že vás dážď nezmokne. Do rozvozu môžete vložiť nielen jedlo, ale aj osobné veci. Musí byť bezpečne ukrytý.

prednáška 6

Dôležitosť správnej výživy na túre

Sila =
Nesprávne
jedlo =
Energia
+ stavebný materiál
1.
2.
3.
4.
Problémy s
zdravie
Psychologické
nepohodlie
Zvýšené riziko
výskyt mimoriadnej udalosti
Nemožnosť
pokračovanie kampane

Povinnosti správcu

1. Vyžaduje sa znalosť základov správnej výživy
v súvislosti s turistikou.
2. Vytvorí rozloženie pre cestu, počnúc menu
na každý deň a končiac zoznamom produktov na
obstarávanie Riadi nákup produktov.
Distribuuje produkty na prenášanie
účastníkov.
3. Zakaždým presne označuje, čo sa má variť.
Musí mať informácie kedykoľvek o
stav a umiestnenie obchodu s potravinami
zásob. V prípade nedostatku produktov vyrába
úpravy rozloženia.

Hlavné charakteristiky dennej výživy: obsah kalórií, nutričná hodnota a stráviteľnosť

Spotreba energie počas túry je 3-5 tisíc kcal/deň a viac
Kritická norma pre túru je 2,3-2,5 tisíc kcal/deň
Kritická norma pre tých, ktorí chcú schudnúť, je 1,2 tisíc kcal/deň
Kalorický obsah niektorých potravín:
Obilniny – 300…350 kcal/100 g
Cukor - 405 kcal / 100 g
Karamel – 230 kcal/100 g
Hovädzí guláš – 220 kcal/100 g
Slaná bravčová masť – 770 kcal/100 g
Ghee – 874 kcal/100 g
Čokoláda – 500-600 kcal/100 g

Zloženie potravinárskych výrobkov: BJU

Hlavným stavebným materiálom sú bielkoviny
bielkoviny sú pre telo obzvlášť cenné
živočíšneho pôvodu (organizmus
ľudia nie sú syntetizovaní)
Tuky sú hlavným zdrojom energie v pokoji
(1 g tuku – 9,3 kcal)
Sacharidy sú druhým zdrojom energie,
sa v tele vstrebávajú oveľa rýchlejšie a
za nižšie náklady ako tuky; veľa
menej kalorické (1 g – 4,1 kcal)

Pomer BZHU v dennej strave

1:1:4 – turistika a vodné výlety v lete
1:2:4 – zimné a náročné letné túry
1:0,7:4-5 – horúce podnebie a vrchoviny

Rozloženie

Rozloženie je množstvo a rozsah produktov
na každý deň
„Plávajúce usporiadanie“ – zohľadnenie cestovných období:
Aklimatizácia (menej ako normálne, 2000-2500 kcal)
Hlavná časť trasy (norma, 2500-3500 kcal)
Výjazd z turistickej oblasti (zvýšenie
obsah kalórií, zvýšenie objemu a kvality,
"pastva", záložka, 3000-4000 kcal)
Obdobie po ceste („žalúdočná jamka“ na ceste)

Vytvorenie rozloženia

1.
2.
3.
4.
5.
Zostavenie trasy a harmonogramu,
určenie počtu dní, dní chôdze a ich
druhov.
Výpočet počtu Z, O, U a P a ich druhov pre celok
túra (vrátane dní príchodu a odchodu).
Zostavenie zoznamu produktov pre 1 osobu a (alebo)
za skupinu pre každý POUP
Výpočet množstva jedla na celú cestu,
príprava výkazov o nákupe
Stanovenie postupu pri nákupe a balení produktov,
úprava nákupného listu v súlade s
v tomto poradí.

Požiadavky na hmotnosť produktu

Rafting, základné tábory - do 2 kg za deň
za osobu
Nenáročná turistika, kategorizovaná
vodné výlety – do 1 kg
Túry 2-4 k.s. - 600 - 800 g
Túry 5-6 k.s. - od 300-350 do 700 g

Produkty na túru

Nie je to zložité
(zliatiny):
Chlieb
Obilniny
Čerstvá zelenina
Konzervy
(mäso, ryby,
mliečne výrobky,
zelenina)
Maslo,
paštéty, syr
Náročné túry:
Zima
túry:
Krekry
Obilniny a vločky
Sušená zelenina
Polievky zo sáčkov
Sublimované
(domáce) mäso
Čokoláda, chalva
Sušienky, sladkosti
Ghee maslo a
zelenina, majonéza
Sušené mlieko
Bravčová masť, údená klobása
Rovnako ako v
ťažké túry
+
Mleté mäso
zmrazené
(mäsové guľky)
Šunka
kura
Na Nový rok -
halušky

Výrobky NIE sú určené na turistiku

Mliečne výrobky: čerstvé mlieko, kefír,
jogurt, kyslá smotana, tvaroh a pod.
Varená klobása, kuracie mäso, mäso, ryby atď.
Čerstvé a varené vajcia
Akékoľvek produkty v sklenených nádobách
Koláče a pečivo (pokiaľ nie je na výlete
1 deň)
Ostatné produkty podliehajúce skaze

Diéta

Tri teplé jedlá denne (ZOU)
Dve teplé jedlá denne s 1-2 občerstvením (ZPU, ZPPU)
Rozdelenie denného kalorického príjmu:
raňajky – 35 %
obed - 30-40%
Večera - 25-35%
Vzorový itinerár cesty:
Zobuď sa, raňajky
3-5 prechodov po dobu 40-50 minút
obed (občerstvenie)
4-7 prechodov po dobu 40-50 minút
Nočná zastávka a večera

Jeme
Produkt
Hmotnosť na osobu, g
Poznámka
Raňajky
Krúpy
60…70
Ak krupica - 50 g
Sušené mlieko
15…20
Soľ
3
Cukor
40
Hrozienka
10…20
Ghee
10…25
V zime môžete robiť obvyklé
Syr
30…40
Nie je to potrebné
Krekry
15
4 veci. 1/4 každý
Čaj káva
2
Sladkosti („šok“, 25…35
„krok“, medovka) (alebo 2 cukríky)

Normy pre kladenie základných výrobkov

Jeme
Produkt
Jar
1 osoba, gr
Poznámka

Obed je horúci
Dávková polievka
30
1 balenie pre 3
ľudí
Cestoviny (alebo iné
zálievka) v polievke
15…30
Cibuľa, cesnak, majonéza
10…15
Krekry
30
4 veci. 1/4 každý
Mäso (dusené mäso)
30…40
dusené mäso –
viac!
Čaj
2

Normy pre kladenie základných výrobkov

Jeme
Produkt
Hmotnosť na osobu, g
Poznámka
Obed: sú možnosti - teplý alebo studený (občerstvenie)
Obed je studený
(občerstvenie)
Extra na deň
Krekry
30
4 veci. 1/4 každý
Mäso (krájané mäso, klobása, masť)
35…50
dva druhy
striedať
Cibuľa, cesnak (čerstvý), horčica,
adjika, chren (v skúmavkách)
10…15
striedať
Zuko
1 balenie pre 5...6 osôb a 1,5 l
Sladkosti (halva, sušienky)
25…50
Karamel
15…20
dva druhy
striedať
(3-7 ks za kus
osoba)

Normy pre kladenie základných výrobkov

Jeme
Produkt
Jar
1 osoba, gr
Večera
Cereálie, cestoviny (alebo polievka - 70...80 každý
ako teplý obed)
Soľ
2
Krekry
20…30
Cibuľa, cesnak, majonéza
10…15
Mäso (dusené mäso)
30…40
Čaj
2
Cukor
60-100
Sladkosti (voliteľné)
skupiny)
25…35
Poznámka
zemiaková kaša 50
4 veci.
dusené mäso - viac!
denná norma

Diétne požiadavky na túru

Rôzne druhy obilnín (proso, ryža, pohánka, ovsené vločky,
kukurica, pšenica, jačmeň, hrach, šošovica –
"KChP"); „rýchle“ a „pomalé“ obilniny
Rôzne druhy polievok (boršč, kapustová polievka, rassolnik, s ryžou, s
vermicelli, gulášová polievka, s hubami atď.; "Pripravych")
Výber dresingu a polevy pre každý druh polievky
Rôzne druhy nápojov (čaj, káva, kakao, kompót atď.)
Rôzne druhy sladkostí (sušienky, vafle, čokoláda,
halva, twitter atď.)
Rôzne druhy klobás, bravčová masť, čokoláda, krekry, sladkosti
Rôzne koreniny a doplnkové produkty
(horčica, adjika, suché omáčky atď.)
Prekvapenia
Dary prírody

Vytvorenie rozloženia

Vyberte typy dní pre cestu
Zadajte typy pre všetky dni trasy
Vypočítajte EPC, polievku, mäso, maslo...
Pridajte do kontingenčnej tabuľky a skontrolujte
opäť („výpočet“)
Uveďte nákup podľa balenia

Rôzne spôsoby balenia a prepravy produktov

Rôzne spôsoby balenie a
Raňajky (cereálie, mlieko, hrozienka, karamel,
dopravy
Produkty
šoky) - cez deň; niekoľko účastníkov
Polievky + polevy do polievok (priložiť!)
KChP, rohy (+ mlieko na pyré - priložiť!)
Mäso (pre viacerých účastníkov; v
"jednorazové" nádoby)
Sucháre (pre viacerých účastníkov; v škatuliach od šťavy)
Bravčová masť, klobása
Cukor (pre viacerých účastníkov; vo fľašiach);
soľ
Majonéza (vo fľaši)
Olej (vzduchotesné nádoby)
Cookies, halva (pre viacerých účastníkov;
oblepte ho páskou!)
Passage čokolády (na dlhej túre)
Múka (vo fľaši), rastlinný olej
korenie, citrónová kyselina, Zuko, káva
Druhy balenia produktov:
Podľa typu produktu
Podľa dní
+ zmiešané
Podľa "jedla"
Druhy balenia produktov:
Plastové fľaše a iné nádoby
Plastové vrecká + páska
Kartónové krabice, látkové vrecká

Rozdelenie medzi účastníkov a účtovanie spotreby potravín

Rozloženie hmotnosti:
Rovnaký podiel pre všetkých
S prihliadnutím na koeficient
Neprijateľné: jeden účastník – všetky produkty
jeden typ (okrem drobností)!
účtovníctvo:
Účtovné karty (vrátane „v hlave“)
Účtovníctvo podľa účastníkov (nezávisle)
Úplná svojvôľa (s každodenným premiestňovaním)

Použitie lyofilizovaných a domácich produktov

Domáce mäso (resp
"mäso na spôsob Bereznikov")
Krekry
Sušená zelenina (zemiaky, mrkva,
cibuľa, kapusta atď.), mleté ​​mäso, tvaroh.
Sušené huby (alebo čínske in
balenia, lisované)
Polievkový dresing (na studenú
ročné obdobie)
Zapnuté
kilo mletého mäsa (50% bravčové, 50% hovädzie,
mleté ​​mäso z obchodu, to znamená, že ho nemôžete skrútiť sami
potrebné) vezmite 250-300 gramov taveného
bravčové mäso
tuk (zo skladu alebo tavený z
nasekaná bravčová masť), polievková lyžica
soľ,
to všetko dajte do hrnca a nechajte hodinu a pol postáť
dusíme na miernom ohni. Príležitostne
Krekry:
miešať. Ako sa ochladzuje
až do izbovej teploty
nádoby na chlieb
na 10-12 klinčekov
teplota,
na jednorazové
a na dĺžku
plátok na 4 krekry
mraznička.
vysušte vo vaflovači pod tlakom
dokončiť sušenie v rúre

Potraviny "NZ" a "vreckové jedlá"

Potraviny "NZ" a
"vreckové jedlá"
Skupina potravín "NZ" - pre 1
deň, vrát. nevyhnutne – produkty
nevyžadujúce varenie (čokoláda, bravčová masť,
krekry, klobása atď.)
osobné "NZ"
Vrecková výživa: karamel,
tyčinka/cukríky, orechy, sušené ovocie
(hrozienka, sušené marhule, sušené slivky) atď. +
osobná "skrýša"

Varenie na ohni

Objem vody
V zime - ohrievajte vodu, tlačte
V teplej alebo studenej vode?
Pripravené a vysoko brúsené
produkty sú na poslednom mieste
"domáca kontrola"
"Nikto nie je zabudnutý, nič nie je zabudnuté!"

Kuchynská povinnosť

V službe sú 1-3 ľudia. do 24 hodín
Od večere až po občerstvenie
Povinnosti dôstojníkov:
urobiť oheň (primus),
dostať vodu,
získať produkty,
variť jedlo,
nalejeme na taniere,
umyť kotly,
vrátiť zariadenie a zostávajúce produkty tým, ktorí
prepravy,
upratať po sebe (ako skupina) z varnej zóny a
jedenie;
na občerstvenie – rozdeľte jedlo a rozdajte ho účastníkom

Dary prírody

Šaláty (krušpán, plášť, cibuľa +
rastlinný olej + kyselina mliečna)
Bobule (kompót; + cukor!)
Solené huby (+ soľ!)
Marinované huby (v LC)
Ryby (ak je tam rybár)
Zverina (ak sú prítomné mory)

Režim voda-soľ

Potreba vody v tele:
Normálne podmienky - 2-2,5 litra vody
Na túre - 3-5 l
Strata vody z tela:
1% - smäd
5% - mdloby
10% - smrť
Rovnováha soli:
1 liter potu = 5 gramov soli
Obnovenie rovnováhy: „Regidron“, kompóty,
bylinné čaje, suché šťavy, kyselina citrónová,

Najjednoduchšie spôsoby čistenia a dezinfekcie vody

Filtrácia (cez tkaninu, pôdu)
advokácia
Varenie (aspoň 5-10 minút)
Manganistan draselný
Roztok jódu
Rowan odchádza

Jedlá na cestách

Doshiraki, pyré
V jedálňach
a kaviareň (auto,
Klobása, šunka
autobus,
v civilizácii
Stroj na mäso
A
mäso a zelenina
stanica,
food courty)
konzervy
Chlieb
zaplatené
účastníkov
Majonéza
Zelenina (šaláty) od pokladníka (manažéra)
zaplatené
Šaláty v pohároch
Čaj („škrečky“), cukor
Odhad:
Sladkosti k čaju
na trase ~ 70-100 rubľov za hodinu*d
Pivo, voda
Ryby, semená, pochutiny v LDPE ~ 150 rub/hod*d
na ceste ~ 250-400 rub/hod*d
Čím je každý sám pre seba
kúpi viac
Vo vlaku (je tam vriaca voda) –
"taška s potravinami"
Vo vlaku a vo vlastnom aute (č
vriaca voda)