Aký je iný názov pre kukuričnú kašu? Kukuričná krupica - výhody a škody

Žiarivo žltý klas so šťavnatými a sladkými jadierkami vnímajú deti aj dospelí ako delikatesu. Toto jedinečná kultúra používa sa pri varení vo forme kukuričnej krupice alebo čerstvých obilnín a dodáva jej nostalgické tóny detstva.

Trochu histórie

Kukurica bola známa aztéckym kmeňom. Na znak vďaky bohom za tento štedrý dar Indiáni dokonca prinášali ľudské obete. Obyvatelia Južnej Ameriky nemali podozrenie na existenciu chorôb, ako je srdcový infarkt a trombóza. Hlavným produktom, ktorý jedli, bola kukurica, ktorá je zdrojom vitamínov B. Najstaršie jedlo pripravované z tohto produktu Indiáni nazývali tamales. Práve s ním sa stretli s conquistadormi, prejavili pohostinnosť a dúfali v mierové vyriešenie konfliktu. Recept na jeho prípravu sa zachoval dodnes. Kukuričná kaša z jemne nasekanej kukurice, zmiešanej s bravčovou masťou, mletým mäsom, mliekom, cukrom a zvinutá do predvarených kukuričných listov. To všetko sa pripravovalo na pare.

Kolumbus dal Európe nielen zemiaky, ale aj kukuricu, kde sa začala pestovať v celom Stredomorí. V Rusku sa o kukurici dozvedeli v 17. storočí. Spočiatku sa pestoval iba na Kaukaze, južnej Ukrajine a Kryme. Ale len o niekoľko desaťročí neskôr, po vydaní výnosu nabádajúceho k pestovaniu tejto plodiny, sa udomácnila na celom území. Obľúbenosť kukurice bola taká vysoká, že sa predávala na uliciach varená priamo v liatinových kotloch. Začiatkom minulého storočia sa začala vyrábať jemne drvená kukuričná krupica, z ktorej sa piekli placky.

Kukuričná kaša

Kukurica je najvýživnejšia zo všetkých zeleninových plodín. Jeho hodnota spočíva aj v obsahu veľkého množstva solí draslíka, horčíka, vápnika a železa. Pri tepelnej úprave sú živiny a vitamíny zachované lepšie ako pri iných strukovinách.

Pri varení sa táto kultúra používa ako prísada do šalátov a polievok. Podáva sa ako príloha, vyprážaná alebo pečená. Slávna pochúťka popcorn sa pripravuje zo špeciálne vyšľachtených „pufovaných“ odrôd. Varené klasy z mladej kukurice sú pochúťkou všade.

Medzi nimi však vyniká kukuričná kaša, ktorá sa v každej krajine pripravuje podľa vlastných tradičných receptúr a má svoj vlastný názov. V gruzínskej kuchyni - gomi, v talianskej - polenta. Najbežnejšia je mamalyga, považovaná za národné jedlo moldavskej, gruzínskej a západoukrajinskej kuchyne. Uvarte obilnú a kukuričnú múku v nádobe s hrubým dnom za stáleho miešania, kým sa úplne neuvarí. Podávame mamalygu nakrájanú na kúsky s maslom, kyslou smotanou a syrom feta.

Tajomstvo popularity kukuričnej krupice spočíva v jej vynikajúcej kvalite chuťové vlastnosti, vysoká nutričná hodnota a prínos pre telo.

Kukurica patrí k jednoročným vysokým rastlinám z čeľade obilnín, za ktorých domovinu sa považuje Južná Amerika.

Hlavné typy produktov

Kukuričný šrot je zaradený do kategórie obľúbených produktov, ktoré sa získavajú spracovaním kukuričných zŕn. Produkt si ideálne zachováva slnečno žltú farbu kukurice, nemá žiadne cudzie inklúzie a má mierne výraznú orechovú arómu.

V závislosti od spôsobu spracovania a veľkosti zŕn sa rozlišujú tieto typy:

Veľký. Produkt sa získava drvením zŕn a používa sa pri príprave pufovaných kukuričných vločiek a zŕn;
Malý. Tento typ metódy je podobný predchádzajúcej. Zrná sa čistia, drvia a ďalej melú, aby sa mohli vyrábať produkty ako kaša okamžité varenie, kukuričné tyčinky, cukrovinky a iné polotovary;
Leštené. Výrobná metóda zahŕňa oddelenie kukuričných klíčkov a ovocných škrupín, ktoré sú rozdrvené a nakoniec vytvárajú leštené častice zrna so zaoblenými hranami. Tento typ sa líši veľkosťou častíc, podľa toho je očíslovaný v kategóriách od prvej do piatej.

Obsah kalórií a nutričná hodnota produktu

Kukuričná krupica obsahuje veľa sacharidov a bielkovín. Jeho obsah kalórií je 328 kcal na 100 g produktu. Prítomnosť vitamínov, minerálov a dôležitých aminokyselín v cereáliách robí tento produkt ideálnym pre vyváženú stravu. Obilniny tiež nie sú schopné spôsobiť nadváhu, preto sa odporúčajú starším ľuďom a ľuďom, ktorí vedú sedavý životný štýl, ako aj tým, ktorí praktizujú diétu na chudnutie.

Energetická hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti produkt vďaka bohatým chemické zloženie, zvýšená nutričná a biologická aktivita, rýchla stráviteľnosť, čo je pre telo dôležité. Pridanie produktu do jedálneho lístka urýchli metabolické procesy, čo priaznivo ovplyvní pohodu človeka, jeho imunitu, energetickú hladinu, pozitívny prístup a pracovný potenciál.

Produkt je schopný vykonávať nasledujúce akcie:

stabilizuje fungovanie imunitného systému;
rozkladá cholesterol nahromadený na stenách krvných ciev a nedovolí, aby sa objavili nové plaky;
pomáha predchádzať ochoreniam srdca a ciev;
posilňuje nervový systém, zabraňuje rozvoju depresie;
normalizuje činnosť žalúdka a čriev;
znižuje fermentačné procesy v črevách;
odstraňuje odpad, toxíny, rádionuklidy, ktoré sú silnými karcinogénmi;
je považovaný za bezpečný produkt pre ľudí trpiacich alergiami a cukrovkou;
má pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtovej platničky;
chráni zdravie zubov a ďasien;
spomaľuje proces starnutia.

Nevyhnutná súčasť kozmetológie

Obilniny sú pokladnicou cenných látok, preto produkty z nich pripravené majú v kozmeteológii celý rad účinkov, a to:

peelingy hĺbkovo čistia a vyživujú pokožku;
peelingy zjemňujú drsnú pokožku päty, lakťov, kolien a zároveň ju obohacujú užitočné látky, zjemňuje a intenzívne zvlhčuje;
wellness masky zmierňujú opuchy, odstraňujú čierne bodky a vyhladzujú vrásky;
je efektívnym spôsobom v boji proti celulitíde.

Univerzálny liek v ľudovom liečiteľstve

Kukuričná krupica zaujíma osobitné miesto v netradičných metódach liečby mnohých chorôb, pretože sa považuje:

známym spôsobom pre hypertenziu;
preventívne a terapeutické činidlo na problémy s obličkami a pečeňou;
účinná metóda liečby črevných chorôb, pretože dokonale pomáha proti kvaseniu v črevách;
asistent pri liečbe neplodnosti, bolestivej menštruácie, menopauzy a zníženej sexuálnej aktivity.

Hlavná zložka suchého krmiva pre zvieratá a hydinu

Použitie kukuričnej krupice v chove hospodárskych zvierat a hydiny poskytne dobrý výsledok, konkrétne sa výrazne zvýši vitalita a v budúcnosti získate zdravé, chutné a diétne mäso.

Kukuričná krupica pri varení

Všestrannosť obilnín je spôsobená jej schopnosťou dobre sa kombinovať s rôznou zeleninou a inými potravinami. V mnohých regiónoch má neuveriteľný úspech v oblasti varenia. Pripravíte z neho akékoľvek jedlo – od originálneho hlavného jedla až po neskutočne lahodný dezert.

Kukuričná krupica sa používa pri varení:

na prípravu najobľúbenejšieho jedla - lahodnej kaše, Taliani nazývajú tento produkt polenta, Moldavci - mamalyga a Hutsulovia - banosh;
na výrobu prémiovej múky, ktorá sa používa na pečenie palaciniek, placiek, koláčov a chleba;
na dochucovanie polievok, dusených pokrmov;
je ideálnou prílohou k hlavným jedlám, nakoľko ladí s mäsové výrobky, ryby, zelenina, zdôrazňuje ich chuť a dodáva vlastnú vôňu;
na sladkosti domáce pečivo, ktorý je jemný a drobivý a má príjemnú teplú vôňu.

Pravidelná konzumácia kukuričnej krupice v rôznych jedlách vám pomôže zostať v dobrej kondícii a v dobrej nálade. A kukuričná kaša je vynikajúcou voľbou na raňajky, pretože zohráva úlohu energetického základu pre produktívny začiatok dňa.

Obilniny, rovnako ako iné produkty, majú kontraindikácie a pri nesprávnom pridávaní do stravy môžu byť zdraviu škodlivé.

Príjem kukuričnej krupice by sa mal obmedziť na ľudí trpiacich peptickými vredmi žalúdka a čriev, najmä počas exacerbácie, pretože vláknina v zrne dráždi steny vnútorných orgánov;
Tento produkt sa oplatí vylúčiť zo stravy pre ľudí s podváhou a zlou chuťou do jedla, pretože má nízky obsah kalórií a pri takýchto príznakoch je potrebné jesť iba vysokokalorické potraviny;
Neodporúča sa zneužívať výrobok, ak máte zvýšenú zrážanlivosť krvi a predispozíciu k tromboflebitíde;
Individuálna neznášanlivosť produktu.

Riziko zjedenia kukuričnej krupice je minimálne, no ak máte stále pochybnosti o jej užívaní, bolo by lepšie poradiť sa pred užitím so svojím lekárom.

Kukurica je obilnina známa všetkým ľuďom. Nie každý však vie, aké zvláštnosti ho čakali počas ľudskej evolúcie až dodnes a ako ho teraz rôzne národy používajú. Čo zaujímavé skrýva obilnina vo svojej histórii?

Pravý názov kukurice. Plodina, ktorú poznáme ako kukurica, sa vo všetkých regiónoch sveta nazýva kukurica;
Historický fakt. O kukurici sa prvýkrát počulo v Mexiku asi pred šesťtisíc rokmi. Začali ju pestovať staroveké kmene Mayov a Inkov. Na varenie používali klasy rastliny. Dokonca mali vlastný kult uctievania boha kukurice – Cinteotla;
Staroveký nápoj Chicha. V tradičnej verzii ho vyrábajú ženy žuvaním suchých obilných zŕn. Potom sa naleje výsledná hmota čistá voda a nastaviť na fermentáciu až do požadovanej sily;
Kráľovná polí. V 20. storočí bol Nikita Chruščov generálny tajomníkÚstredný výbor KSSZ sa snažil o rozšírenie pestovateľskej plochy a zvýšenie výmery surovín na kukuričný šrot, no neúspešne. Keďže elitné odrody sa v dôsledku chladného podnebia zmenili na kŕmne odrody, ktoré v dôsledku toho neboli vhodné na konzumáciu;
Druh antidepresíva. Kaša vyrobená z kukuričnej krupice môže zmierniť svalové napätie a vyrovnať sa s neurologickými problémami;
Zásobník cenných látok. Produkt dokáže človeka nasýtiť takmer všetkými nutričnými prvkami, takže mnohí môžu do stravy pridať iba kukuričnú krupicu a budú sa cítiť dobre;
Zlato v obilí. Existuje názor, že kukuričná krupica obsahuje v porovnaní s inými výrobkami rekordné množstvo zlata, ktoré je veľmi cenné pre ľudský organizmus, najmä pre tráviaci systém.

Chutné a výživné kukuričné krupice sú veľmi zdravé a majú málo kontraindikácií. A jedlá na jeho základe si zachovávajú významnú časť svojich liečivých vlastností, pretože výrobok nestráca svoje prospešné prvky počas tepelného spracovania. A potenciálne nebezpečné látky takmer úplne vyvarené.

Kukuričná krupica získané pri spracovaní kukuričných zŕn. Obilniny sú klasifikované ako ľahko stráviteľné produkty. Varená kukuričná kaša môže inhibovať hnilobu v črevách, je to možné vďaka obsahu vlákniny.

V krajinách, kde sú kukuričné jedlá rozšírené, ako napríklad mamaliga v Rumunsku a Moldavsku, nemajú ľudia takmer žiadne problémy so srdcom.

Podľa mnohých historikov ako prví začali spracovávať kukuricu Indiáni v Strednej a Južnej Amerike. A do Európy sa dostal už v dvadsiatom storočí. Kukurica sa dnes pestuje vo viac ako šesťdesiatich krajinách. Vysieva sa najmä v Číne, Rumunsku, na Ukrajine, v Rusku a Argentíne.

Kukuričná krupica, hlavné odrody

Vzhľad zŕn do značnej miery závisí od procesu mletia a veľkosti, kukuričný šrot Existujú nasledujúce typy:

Mletie - obsahuje drobné čiastočky kukurice rôznych tvarov, ktoré sa získali pri oddeľovaní škrupiny od klíčku a ešte sa leštili. Je rozdelená na päť izieb, všetko závisí od veľkosti.
Hrubé zrná - používajú sa na výrobu vločiek. Získava sa rovnakým spôsobom ako leštený.
Malé zrná - používajú sa na výrobu kukuričných tyčiniek. Získava sa podobným spôsobom, ako je uvedené vyššie.

Kukuričná krupica obsahuje veľa živín a vitamínov

Kukuričná krupica slúži ako dobrý výživný produkt. Má veľa vitamínov: A, B, E, PP, kremík, železo. Kremík dokáže zlepšiť imunitu a železo priaznivo pôsobí na zuby. Obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B, vrátane tiamínu a riboflabínu, pantoténovej a kyselina listová, existuje aj pyridoxín – vitamín B6.

Kaša obsahuje veľa titánu, hliníka a bóru, draslíka, síry a sodíka. Séria minerálov obsahuje: kobalt, cín, molybdén a nikel. Každý z prvkov zároveň robí produkt užitočnejším a hodnotnejším.

Kaša obsahuje asi osemdesiat percent sacharidov a karoténov, preto by ju mali jesť starší ľudia a tí, ktorí málo cvičia. Obsahuje veľa vlákniny a esenciálnych kyselín – lyzín a tryptofán, čo umožňuje efektívne odstraňovať toxíny a pesticídy z tela. Účinne čistí črevá.

Napriek tomu, že kaša je kalorická, nepridáva na váhe. To všetko sa deje preto, že telo v ňom dobre nestrávi bielkoviny.

Podľa ich vlastných nutričné vlastnosti kukuričný šrot je výrazne horšia ako ostatné obilniny, napriek tomu, že je široko rozšírená v mnohých krajinách a iných národoch.

Kukuričná krupica, prospešné vlastnosti

Okrem dobrej chuti a nutričných hodnôt, kukuričný šrot má veľa užitočných vlastností, ktoré ju zaraďujú do kolektívu asistentov schopných bojovať so všetkými druhmi chorôb.

Vďaka svojim čistiacim vlastnostiam je kaša schopná zabezpečiť kvalitnú očistu čriev a žalúdka.

Ak budete jesť kašu aspoň dvakrát týždenne, môžete zlepšiť svoju imunitu. Má dobrý vplyv na srdce a je schopný odstrániť cholesterol. Vďaka tomu sa cievy čistia a netvoria plaky, stávajú sa pružnejšími, zlepšuje sa ich priechodnosť. Preto sa odporúča konzumovať toto jedlo ľuďom s hypertenziou.

Kukuričný produkt je vhodný pre deti. Tento typ kaše nespôsobuje alergie u detí. Okrem toho je kaša veľmi výživná a ľahko stráviteľná.

Jedenie kaše sa môže zlepšiť vzhľad vašu pokožku, posilnite vlasy a nechty. Kaša má nezvyčajný liek, ktorý umožňuje, aby vaša postava bola vždy vo forme. Je veľmi užitočné ho používať aj pre tých, ktorí držia diéty. Toto jedlo poskytne telu všetky potrebné komponenty.

Kukuričná krupica, hlavné kontraindikácie použitia

Spolu s jeho priaznivými vlastnosťami, kukuričný šrot má niekoľko upozornení a odporúčaní:

Aby ste si toto jedlo užili a potešili svoje telo príjemnou chuťou, musíte venovať pozornosť dátumu spotreby a kvalite obilnín. Pri výbere produktu ho musíte skontrolovať, či je čerstvý a mal by sa skladovať iba na suchých miestach.
Neodporúča sa nadmerne používať túto misku, pretože môže spôsobiť ťažkosti v žalúdku. A to zase spôsobuje začervenanie na tvári. Prejedanie sa stále môže ovplyvniť vašu postavu.
Musíte tiež vedieť, ako správne variť kašu. Na začiatok sa obilniny umyjú a nalejú do vriaceho mlieka alebo vody. Potom sa do kaše pridá soľ alebo cukor, v závislosti od vašich preferencií. Po uvarení kaše je potrebné nechať variť ďalších desať minút. Pre dosiahnutie ešte lahodnejšieho efektu je kaša následne dusená.
V prípade potreby môžete do uvarenej kaše pridať mlieko alebo maslo. Dobre tu funguje aj ovocie s bobuľami, sušené marhule, hrozienka a sušené ovocie. Namiesto cukru môžete pridať aj med.

Počas obdobia všetkých druhov exacerbácií gastrointestinálneho traktu je potrebné používať kašu s mimoriadnou opatrnosťou.

Kaša môže uškodiť ľuďom so zlou chuťou do jedla, pretože jej hodnota je príliš nízka a ľudia, ktorí s ňou majú problémy, potrebujú prijímať výživnejšie jedlo, ktoré obsahuje vysoké energetická hodnota. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča jesť kašu pre ľudí s nízkou hmotnosťou.

Kukuričná krupica, použitie a správne skladovanie

Môžete si ho vyrobiť z obilnín lahodná kaša, hominy, polievky, šaláty, kastróly, neobvyklé koláčové plnky. Jedným slovom, kaša je univerzálna.

Tento produkt nachádza široké uplatnenie v potravinárskom priemysle. Vyrobené z hrubého mletia kukuričné lupienky, a malé sa častejšie používajú na kukuričné tyčinky.

Doma sa z obilnín vyrábajú rôzne nezvyčajné jedlá. Kukuričná kaša je stále najobľúbenejšia.

Aby bola kaša jemná a príjemná na chuť, je potrebné ju variť asi hodinu. Aby bolo jedlo chutnejšie, je potrebné dodržiavať podmienky skladovania produktu. Ktoré sú ovplyvnené vlhkosťou a teplotou. Odporúča sa skladovať pri teplotách od plus päť do mínus päť stupňov, vlhkosť by mala byť sedemdesiatpercentná.

Nie je možné vytvoriť špeciálny režim skladovania doma, takže je potrebné skladovať obilniny iba mesiac, pretože tam môžu rásť rôzni škodcovia. Obilniny je vhodné skladovať v sklenenej nádobe s uzavretým plastovým vekom. Ak ho uchovávate vo vreckách, môže získať nepríjemný zápach a horkú chuť.

Ak sa však v obilninách vyskytovali škodcovia, skriňa, v ktorej bola uskladnená, sa musí dôkladne umyť horúca voda, dobre vysušiť a potom vyvetrať a samotnú obilninu treba vyhodiť.

Kukuričná kaša dostala svoj názov vďaka tomu, že sa z nej pripravuje kukuričná múka alebo obilniny. Toto jedlo si získalo svoju popularitu vo všetkých krajinách. Predtým mohla kaša nahradiť chlieb.

Dnes sa toto jedlo pripravuje z obilnín rôznych druhov mletia. A kvalita výsledku do značnej miery závisí od použitých surovín a času varenia. Hrubo pomletá kaša by sa mala variť asi hodinu, počas tejto doby obilnina veľmi napučí a výrazne sa zväčší objem. Toto jedlo bude drsné a bude mať nezvyčajnú chuť. Malé zrná sa varia v mlieku. Aby ste to urobili, musíte si vziať tristo gramov mlieka a dať ho do ohňa, variť. Potom pridajte trochu soli a cukru, potom pridajte štyri polievkové lyžice obilnín, dajte na mierny oheň a varte, pričom kašu stále miešajte.

Potom odstráňte z tepla, odstavte a prikryte pokrievkou, nechajte pätnásť minút. Ak chcete dať kaši viac chuti, môžete pridať sladké prísady podľa vašej chuti.

Ak sa počas varenia ukáže, že kaša je veľmi hustá, môže sa zriediť mliekom, jogurtom alebo ovocným pyré. Pre malé deti je vhodné pridať do kaše veľa ovocia a bobúľ.

Ak je ovsená kaša každodenným jedlom pre celú rodinu, najlepším dresingom by bolo toto: vezmite cibuľu, paradajky, papriku a jemne osolený syr, to všetko sa vypráža a pridá sa do kaše na konci varenia. Kašu môžete tesne pred podávaním dochutiť kúskom masla, syrom Feta a smotanou. Kaša s prídavkom tekvice je veľmi chutná.

Na prípravu mamalygy musíte vziať sto gramov obilnín, najlepšie malých, dvoch pohárov vody a trochu soli. Vložte všetky ingrediencie do liatinového hrnca a dajte na oheň na hodinu a zakaždým premiešajte. Kompozícia by mala skončiť hustá. Potom ho vyberieme, položíme na rovný povrch, potom z neho urobíme klobásu, nakrájame a jedlo je hotové. K tomuto jedlu je dobré podávať zeleninu, vajíčka, bylinky alebo syr.

Ukrajina má aj svoje tradičné jedlo z tohto obilia, nazývané banuš. Pripravuje sa takto: kukuričná múka sa uvarí v kyslej smotane, päť minút pred pripravenosťou sa vhodí nadrobno nakrájaný syr a oškvarky a jedlo je hotové. Odporúča sa ho konzumovať iba horúci. V Taliansku sa táto kaša nazýva „polenta“, vyzerá menej hustá ako hominy.

Zaujímavosťou je, že predtým, ako sa objavila kukuričná kaša, sa pšeničná kaša pripravovala podľa podobnej schémy, ale iba podľa chuťové vlastnosti bola veľmi odlišná od kukurice.

Kukuričná krupica, ktorej prospešné vlastnosti popíšeme nižšie, sa veľmi často používa pri varení. Pokiaľ ide o jeho nutričnú hodnotu, nie je v žiadnom prípade horší ako iné typy podobných produktov.

Dnes vám povieme o vlastnostiach tejto ingrediencie, čo sa z nej dá pripraviť a pod.

Historický odkaz

Čo je to kukuričná krupica? Užitočné vlastnosti tohto produktu sú známe mnohým. Ale nie každý vám môže povedať, odkiaľ ovocie ako kukurica pochádza.

Americkí výskumníci zorganizovali mnoho expedícií, v dôsledku ktorých preskúmali celú Južnú Ameriku. To však neposkytlo žiadne informácie o tom, kto je divokým predchodcom prezentovaného produktu. A až v roku 1948, počas dlhých štúdií jaskýň a prác náročných vykopávok v južnom Mexiku, sa vedcom podarilo nájsť prehistorické klasy. Je pozoruhodné, že sa prakticky nelíšili od moderné druhy kukurica.

Kukuričná krupica: prospešné vlastnosti

Predtým, ako vám poviem, čo sa dá pripraviť z prezentovanej zložky, mali by sme vám povedať, aké vlastnosti má vo všeobecnosti.

Kukuričná krupica je veľmi cenná a výživný produkt. Obsahuje vitamíny B2, B1 a PP, až 75% sacharidov, ako aj provitamín A a karotén. Preto sa táto zložka často odporúča používať starším ľuďom, ako aj tým, ktorí vedú sedavý životný štýl.

Špeciálne vlastnosti kukuričnej krupice umožňujú jej každodenné používanie. Koniec koncov, prezentovaný produkt je ľahko stráviteľný.

Obsah kalórií v produkte

Varenie kukuričnej krupice nezaberie veľa času. Treba však poznamenať, že mnohí predstavitelia spravodlivého pohlavia sa bojí jesť jedlá obsahujúce túto zložku. S čím to súvisí? Faktom je, že 100 g kukuričnej krupice obsahuje asi 325 kilokalórií. Ale napriek vysokej energetickej hodnote tento produkt stále nedokáže negatívne ovplyvniť váš ideálny tvar. Sacharidy, ktoré obsahuje, sú totiž komplexné. Preto bude vaše telo potrebovať veľa energie na ich strávenie.

Treba tiež povedať, že pri pravidelnej konzumácii kukuričnej kaše ste schopní očistiť svoje telo od toxínov a pesticídov.

Zloženie obilnín

Kukuričná krupica, ktorej prospešné vlastnosti sú nepopierateľné, obsahuje množstvo mikroelementov. Spomedzi nich by som chcel vyzdvihnúť najmä kremík, ktorý má pozitívny vplyv na rast vlasov a pevnosť zubov.

Kaša vyrobená z takýchto obilnín môže potlačiť všetky hnilobné procesy vyskytujúce sa v črevách. Táto skutočnosť sa vysvetľuje tým, že toto jedlo obsahuje veľké množstvo vláknina.

Ako viete, kukuričná krupica obsahuje 8,3% bielkovín. Sú však neúplné a zle absorbované. To znamená, že človek, ktorý pravidelne používa produkt, o ktorom uvažujeme, nikdy nepriberie ani nepriberie.

Ako už bolo spomenuté vyššie, kukuričná krupica obsahuje množstvo mikroelementov a vitamínov. Práve preto v krajinách, kde sú jedlá z tejto suroviny celkom bežné, ľudia najmenej trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Kukuričná krupica: poškodenie produktu

Ako každá potravina bohatá na mikroelementy a vitamíny, aj kukuričná krupica má svoje kontraindikácie. Môže poškodiť osobu, ak sa konzumuje počas exacerbácie dvanástnikových a žalúdočných vredov, ako aj pri individuálnej neznášanlivosti.

Treba tiež povedať, že lekári dôrazne odrádzajú ľudí s nízkou telesnou hmotnosťou od jedla z kukurice alebo kukuričnej krupice. Je to spôsobené predovšetkým skutočnosťou, že tento produkt má priamy vplyv na chuť do jedla a výrazne ho znižuje.

Zdravotný výskum

Jedlá vyrobené z kukuričnej krupice, ktorých recepty zvážime nižšie, nestrácajú vlastnosti opísané vyššie ani po tepelnom spracovaní. Preto sa tento produkt odporúča používať tým, ktorí chcú očistiť svoje črevá a telo ako celok od rádionuklidov a toxínov.

Treba tiež poznamenať, že etnoveda odporúča zaradiť kukuričnú krupicu do svojho jedálnička každý deň, keď rôzne choroby reprodukčného systému, pri liečbe neplodnosti, bolestivej menštruácie, zníženého libida a menopauzy.

Mimochodom, obilniny, ktorých recepty, ako sami uvidíte, neobsahujú veľa drahých prísad, môžu znížiť škodlivé účinky vyprážaného jedla. tučné jedlá a alkoholu na ľudskom tele.

Vytváranie hominy

Prezentované jedlo je veľmi obľúbené v Moldavsku, Rumunsku a na západnej Ukrajine. Okrem toho sa pravidelne varí na Kaukaze.

Kaša alebo cereálie sú veľmi zdravé a výživné. Pri tom všetkom je jej recept neskutočne jednoduchý.

Potrebujeme teda:

kukuričná krupica - plný pohár;
filtrovaná pitná voda - 3 poháre (môžete použiť mlieko);
jódovaná soľ, kryštálový cukor - použite podľa potreby.

Princíp varenia

Zvyčajne sa ukáže, že je dosť tvrdý a hustý, so špecifickou chuťou a vôňou. Tento produkt sa varí asi pol hodiny, pričom objem sa zväčší 3 alebo 4 krát.

Recept tvorba tohto jedla prekvapivo jednoduché. Po prevarení vody alebo mlieka sa do tej istej nádoby umiestni piesok-cukor, morská soľ a kukuričná krupica. Po opätovnom varení znížte teplotu na minimum. Toto jedlo by sa malo variť, kým kukuričné zrná úplne nezmäknú. V tomto prípade je potrebné kašu pravidelne miešať. Nakoniec je potrebné nádobu tesne uzavrieť, zabaliť do prikrývky a nechať tak ¼ hodiny. Po určenom čase by mala byť kaša okorenená maslo a podávame ešte teplé.

Mimochodom, toto jedlo je veľmi chutné a výživné s prídavkom tekvice a sušeného ovocia (hrozienka, sušené marhule).

Čo sa ešte vyrába z kukurice?

Teraz viete, ako jesť obilniny. Treba poznamenať, že prezentovaný produkt je výsledkom starostlivého spracovania kukuričných klasov. Nedá sa však nezabudnúť, že z tohto ovocia sa vyrábajú aj iné produkty (napríklad pufovaná kukurica a kukuričné vločky). Tieto produkty chutia veľmi príjemne a oveľa lepšie sa vstrebávajú ako hrubá kukuričná krupica. Sú ideálne na dochucovanie rôznych polievok. Okrem toho sa dajú ľahko podávať s čajom, mliekom a inými nápojmi. A čo je najdôležitejšie, pred použitím ich nemusíte ďalej spracovávať.

Podmienky skladovania

Ako vidíte, pripraviť kašu z kukuričnej krupice nie je také ťažké. Aby sa však takéto jedlo ukázalo naozaj chutné, je mimoriadne dôležité správne skladovať hlavnú zložku. ako presne? Práve o tom vám povieme.

Hlavnými podmienkami skladovania kukuričného šrotu je správna vlhkosť a teplotný režim. V miestnosti, kde je tento výrobok skladovaný, by mala byť vlhkosť vzduchu cca 60-70% a teplota cca +5...-5°C.

Tento režim ukladania je dosť ťažké vytvoriť doma. Preto sa odporúča zásobiť sa takýmito obilninami nie dlhšie ako jeden mesiac. V opačnom prípade sa môže výrobok ľahko infikovať roztočmi alebo larvami hmyzu.

Zistili sme priestory. Ale čo nádoba, kde budú obilniny umiestnené? Kukuričná krupica by sa mala skladovať v sklenených nádobách, ktoré sú uzavreté plastovými viečkami.

Treba tiež povedať, že ak je vlhkosť v miestnosti príliš vysoká, výrobok môže stuchnúť, získať zatuchnutý zápach a dokonca aj splesnivieť. V tomto prípade kaša, ktorú pripravíte, nebude mať správnu chuť a vôňu.

Ak sa v produkte objavia škodcovia, skriňa, v ktorej bol skladovaný, by sa mala dôkladne umyť horúcou vodou, vysušiť a vyvetrať. Pokiaľ ide o postihnutú obilninu, musí sa vyhodiť.

Kukuričná krupica je ďalším druhom obilia používaného pri varení. Z hľadiska nutričnej hodnoty a kulinárskych vlastností je nižšia ako ostatné druhy obilnín. Proteíny v kukuričnej krupici sú neúplné a zle stráviteľné. Táto obilnina nespôsobuje nadváhu a odporúča sa starším ľuďom a ľuďom so sedavým životným štýlom.

Kaša z kukuričnej krupice je tvrdá a má špecifickú chuť. Obilniny sa varia asi hodinu, pričom objem sa zväčšuje 3-4 krát.

Nutričné hodnoty na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti kukuričnej krupice

Kukuričná krupica je cenným výživným produktom. Obsahuje až 75% sacharidov, vitamíny B2, PP, karotén, provitamín A, preto sa odporúča najmä starším ľuďom a tým, ktorí vedú sedavý spôsob života.

Kukuričná krupica sú ľahko stráviteľné produkty. Kukurica je nízkokalorická kaša, ktorá dokáže odstrániť tuk z tela. Kukuričná kaša je najlepší spôsob, ako odstrániť pesticídy z tela.

Kukuričná krupica obsahuje veľa mikroelementov, najmä kremík, ktorý priaznivo pôsobí na zuby. Kukurica má nízky obsah kalórií a odstraňuje tuk z tela. V krajinách, kde sú bežné jedlá z kukuričnej krupice, ako napríklad mamaliga v Moldavsku a Rumunsku, ľudia menej trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Kulinársky recept na prípravu kukuričnej kaše je veľmi jednoduchý - uvarte mlieko, pridajte cukor a soľ, pridajte cereálie (na 300 g cereálneho mlieka potrebujete asi 4 polievkové lyžice), dusíme na miernom ohni za stáleho miešania 5-6 minút, potom prikryjeme prikryjeme a po 15 minútach – kaša je hotová.

Kukuričná kaša s tekvicou dopadá veľmi chutne.

Kukuričná kaša má schopnosť potláčať hnilobné procesy v črevách vďaka vláknine, ktorú obsahuje.

Nebezpečné vlastnosti kukuričnej krupice

Kukuričná krupica, podobne ako kukurica, je kontraindikovaná počas obdobia exacerbácie vredov žalúdka a dvanástnika, ako aj v prípadoch individuálnej neznášanlivosti.