Yumurta proteini nasıl doğru şekilde alınır? Yumurta proteini

Yumurtalar onlarca yıldır haksız yere eleştirildi, aslında genel olarak en sağlıklı gıdalardan biri. Ama neden yumurta akı vücut geliştirmede faydalı mı?

Yumurtalar vücut geliştirmedeki ana ürünlerden biri olarak kabul edilir - kas kazanımı da dahil olmak üzere yüksek kaliteli proteine ​​​​ihtiyaç duyan herkes için kesinlikle faydalıdır, ancak sadece bunlar için değil. Yumurta proteini, soya ve süt ürünlerine toleransı olmayan kişiler için endikedir. Genel olarak yumurta proteini, fitnessla ilgili herhangi bir görevde çok yardımcı olabilir. Ama önce bu "doğal takviyenin" tüm artılarını ve eksilerini öğrenmenin zararı olmaz.

Üretim şekli

Tipik olarak yumurta proteini takviyeleri, yumurta beyazının ayrılması, kurutulması ve toz haline getirilmesiyle yapılır. Bazen elde edilen karışıma yumurta sarısı da dahil edilir, ancak çoğu takviyede yalnızca beyaz (yumurta albümini de denir) kullanılır. Albümin terimini görürseniz, bu, proteindeki yağın çoğunun filtreleme yoluyla çıkarıldığı anlamına gelir.

Yumurta sarısının pastörizasyonu cerrahi bir operasyon gibi son derece hassas bir işlemdir. Süt ürünlerinin pastörizasyonuna benzer: Mikroplar, çok kısa bir süre boyunca ultra yüksek sıcaklıklara maruz bırakılarak öldürülür. Bununla birlikte, bir vücut geliştirmecinin ana “silahı” olan proteine ​​dokunulmadan kalır.

Özellikler

Yumurta proteini, kas protein sentezini hızlandırarak kas büyümesini uyarır ve bu da üniversite çalışmalarında doğrulanmıştır. Bunun nedeni yüksek lösin konsantrasyonudur (yaklaşık %9). Lösin, yemekten sonra kas protein sentezini uyarmaktan sorumlu ana amino asitlerden biridir. Yumurtadan daha fazla lösin içeren tek protein kaynağı peynir altı suyudur. Üstelik yumurta proteini soyadan ve hatta peynir altı suyundan daha anaboliktir. Yağsız kas kütlesini bu iki protein kaynağından daha fazla artırır.

Vücut, yumurta proteinini peynir altı suyu proteini ile aynı oranda emer ve bu da çok hızlıdır. Tüketimden sonra plazma amino asit düzeyleri hızla yükselir. Kas hücreleri amino asit seviyelerindeki değişikliklere karşı duyarlıdır, dolayısıyla seviyelerdeki hızlı artış güçlü bir anabolik tepkiye neden olur.

Ancak yumurtalar sadece vücut geliştirmeden çok uzaktır. Saint Louis Üniversitesi'ndeki araştırmalar, yumurta akı tüketmenin açlığı giderdiğini ve iştahı azalttığını, bu sayede kilo kaybına faydalı olduğunu gösterdi. Ayrıca yumurta akı şunları içerir: çok sayıda vitaminler, mineraller ve mikro besinler.

Yumurta proteini laktoz ve süt intoleransı olan kişilere yardımcı olabilir. Peynir altı suyu proteini ile neredeyse aynı miktarda lösin içerir (ancak biraz daha az - %9'a karşı %11).

Günlük yumurta proteini alımı şunlara bağlıdır: çok sayıda vücut ağırlığı da dahil olmak üzere faktörler. Tek başına mı yoksa diğer protein kaynaklarıyla kombinasyon halinde mi alındığı da rol oynar.

Diyelim ki 90 kg ağırlığındasınız ve yalnızca yumurta proteini alıyorsunuz. Anabolik tepkiyi arttırmak için 30-40 gr alın. Bu günün herhangi bir saatinde yapılabilir, ancak çoğu kişi bunu antrenmandan önce ve sonra alır. McMaster Üniversitesi, egzersiz sonrası 5 gram yumurta proteininin bile protein sentezini ve kas iyileşmesini iyileştirdiğini göstermiştir. Ancak en iyi sonuç 20-40 gramlık dozda elde edilir.

Madalyonun diğer yüzü

Hemen hemen tüm protein takviyelerinde olduğu gibi yumurta alerjileri de ortaya çıkabilir. Bu sizin için geçerliyse, çok çabuk anlayacaksınız. Semptomlar gaz, şişkinlik, ishal ve genel gastrointestinal rahatsızlık gibi hoş olmayan sonuçları içerir. Ayrıca yumurta akı yüksek kükürt içeriğinden dolayı gazın daha kötü kokmasını sağlar. Bu nedenle randevudan önce çift doz yumurta yemeyin.

Uzman görüşü

Beslenmede yumurta akı, iyi amino asit bileşimi nedeniyle sıklıkla ideal protein olarak adlandırılır. Yumurta akını esas alan karışımları kullanmak, yumurtaları, özellikle de çiğ olanları yemekten daha güvenlidir.

Çoğu zaman, insanlar süt ürünleri hakkında konuşurken hayal ederler, protein karışımları. Aslında süt tek protein kaynağı olmaktan uzaktır. Bugün ayrıca soya ve kazein gibi karmaşık proteinler de var. Yumurta bu sıradaki ilk sırayı almaktan çok uzak ama boşuna çünkü en iyisi ve etkili ürünİçin . Bugün seçiminizi kolayca yapabilmeniz için avantajlarını ve dezavantajlarını sizlerle tartışacağız.

Spor beslenme standardı

Birçok sporcu ciddi olup olmadığını sorgulamaz fiziksel aktivite protein. Yumurta ya da başka bir şey - bu, birlikte çözülmesi gereken ikinci sorudur. Ve alıntı yapmak istediğimiz ilk argüman beslenme uzmanlarının beyanıdır. Yumurta beyazının tüm protein türleri arasında standart olduğunu iddia ediyorlar. Ürünün biyolojik değeri %100 olduğundan omuzlarında çok fazla yük taşıyan sporcular için tavsiye edilir. Yumurta proteini nispeten ucuzdur ve ideal bir amino asit bileşimine sahiptir. Ayrıca laktoz içermediğinden her seviyedeki sporcuya uygundur.

Neden tam olarak yumurta akı Kasların büyümesi ve vücudun yüksek aktivitede bile yeterli enerjiye sahip olması için, çok fazla protein tüketmek ve gereksiz balast yani yağ olmadan tüketmek gerekir. Bu nedenle uzun süre evde antrenman yapmaya başlayan sporcular bile daha fazla yumurta yemeye çalışırlar. Bu en çok etkili yöntem Vücudunuzu kalorilerle aşırı yüklemeden ihtiyacınız olan proteini alın. Ancak çiğ yumurtanın yalnızca %50, haşlanmış yumurtanın yaklaşık %85 ​​sindirilebilir olduğu ve yalnızca yumurta proteininin %100 sindirilebildiği unutulmamalıdır. Günlük protein dozunuzu almak için çok az proteine ​​ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı. Protein uzun süre tokluk sağladığı için kilo vermek isteyenler tarafından da kullanılıyor.

Yumurta proteini mi yoksa peynir altı suyu proteini mi? Bilginin mevcut olmasına rağmen, sporcular bugün bu zor seçimle karşı karşıya kalmaya devam ediyor. Aslında çoğu şey üreticiye ve ürünün kalitesine bağlıdır, bu nedenle öncelikle ambalaja dikkat edin. Daha yakın zamanlarda sporcular yalnızca yumurta proteini kullandılar. İncelemeler bugün bile profesyoneller arasındaki popülerliğini kaybetmediğini gösteriyor. Bunun birçok nedeni var. Bu ürün, onun yardımıyla mükemmel bir protein kaynağıdır. kas lifleri bugün piyasadaki diğer ürünlerden daha hızlı büyüyor. Bu nedenle antrenmanınızın sonuçları çok daha hızlı fark edilecektir. Kolayca sindirilebilir ve vücuda enerji sağlar, aynı zamanda uzun bir parçalanma süresine sahiptir. Yani antrenmandan sonra bile kaslar sağlanacak besinler. Laktoz, kolesterol ve yağlar gibi zararlı bileşenler içermez, tamamen doğal ve güvenlidir. Yüksek kükürt içeriğine sahip benzersiz amino asitler içerir. Harika tat nitelikleri onu en iyi takviyelerden biri haline getirin. Tek dezavantajı yüksek fiyattır.

Peynir altı suyu proteini Yumurta proteininin yerini alan peynir altı suyu, öncelikle emilim hızıyla sporcuları büyüledi. Bunlar, kaslara anında muazzam bir enerji artışı sağlayan, türünün liderleridir. Ancak burada bir eksi de var: Peynir altı suyu proteinleri vücuttan aynı hızla atılır, bu nedenle onları oldukça sık almanız gerekir. Kas kütlesi oluşturmak için gerekli olan inanılmaz bir amino asit kaynağıdır. Amino asitlere ek olarak çok sayıda peptit ve kalsiyum vardır. Peynir altı suyu proteinlerinin başka bir özelliği daha vardır: Vücuttaki protein sentezini arttırırlar.

Özetlemek gerekirse hem peynir altı suyu hem de yumurta proteinlerinin sporcu beslenmesi açısından son derece önemli olduğunu, her ikisinin de hazırlanması ve sindirimi kolay, doğal ve zararsız bir temele sahip olduğunu söyleyebiliriz.

Ünlü markalar

En iyi yumurta proteinini seçerseniz elbette önde gelen şirketler ve markalar hakkında bilgi toplamanız gerekir. En ünlülerinden biri şirketin Yumurta Proteinidir. Optimum Beslenme. Bu, dünyaca ünlü bir spor beslenme üreticisinin yüksek kaliteli bir ürünüdür. Bir porsiyonunda 110 kalori, 2 gr karbonhidrat ve 24 gr protein karışımı bulunmaktadır. Protein laktoz içermez, bu da laktoz intoleransı olan kişiler için ideal olduğu anlamına gelir. Bir paketin (908 g) maliyeti yaklaşık 2990 ruble.

İkinci en popüler olanı Body First'ten Yumurta Beyazı Proteinidir. Bu, kalitenin referans noktası olarak kabul edilen başka bir harika markadır. Ürünün bir porsiyonu 75 kalori, 0,9 gr karbonhidrat ve 16 gr protein içermektedir. Çok sayıda vitamin ve amino asit, en şiddetli stres altında bile vücudu destekler. Bir paketin (454 gr) maliyeti 2100 ruble. Gördüğünüz gibi yumurta akı oldukça pahalıdır. Bu parayla çok daha fazla peynir altı suyu proteini satın alabilirsiniz. Ancak profesyonel sporcular genellikle kanıtlanmış yumurta beyazlarına güvenirler.

Denemek için zamanınız ve isteğiniz varsa yumurta beyazını evde yapabilirsiniz. Bunun için çok fazla yumurtaya ihtiyacınız olacak, bu yüzden önceden birkaç tepsi satın alın. Aslında bunda karmaşık bir şey yok, yeteri kadar plastik palet toplayın ve uygun bir kurutma kabini bulun. Fikir basit: Yumurtalar bir karıştırıcıda dövülür ve elde edilen kütle ince bir tabaka halinde bir tepsiye dökülür. Şimdi kurumaya bırakılması gerekiyor. Ahşap bir kafes yapabilirsiniz ve
merkezi ısıtma sisteminin üzerine monte edin. Paletleri üzerine yerleştirirsiniz ve sıcak hava işini görecektir. Bazıları ise bunları mümkün olduğu kadar duvara yakın olacak şekilde buzdolabının üzerine yerleştirir. Kompresörden gelen ısı bir kurutma kabinine dönüşecektir. Yakında yumurta filmi çatlayacak ve mayonez kovasında toplanabilir.

Ezilmiş tozu buzdolabında saklamak daha iyidir. Bir kavanozu (330 g toz) doldurmak için yaklaşık 25 yumurta gerekecektir. Geriye kalan tek şey onu öğütmektir - ve onu amacına uygun olarak kullanabilirsiniz. Sadece bir çorba kaşığı iki yumurtanın yerini alacak. Bu protein tozu sporcular tarafından kullanılabilir ve aynı zamanda mutfak kreasyonları için de harikadır. Kullanmadan önce sadece suyla karıştırıp 10 dakika kadar demlenmesini sağlayın. Böyle bir tozun "kimyasallarla" doldurulmayan ev yapımı yumurtalardan yapılması özellikle iyidir.

Özetleyelim

Yumurta proteini, sonuç elde etmek isteyen ama aynı zamanda sağlığına da önem veren bir sporcu için en iyi besindir. Peynir altı suyu proteinleri tüm faydalarına rağmen çok daha hızlı ve daha iyi sonuçlar verir. Kaslar daha hızlı büyür ve sporcu neşeli ve iyi bir ruh halinde kalır. Fiyatları diğerlerinden daha yüksek, ancak sonuç buna değer.

Yumurta, insan beslenmesinde en bilinen ve yaygın protein kaynaklarından biridir. Yumurtanın tüm elementleri ve bunların arasında proteinler, yağlar, mikro elementler ve amino asitler çoğu insan tarafından mükemmel şekilde emilir. Bu nedenle yumurta beyazının protein üretimi için değerli bir hammadde haline gelmesi şaşırtıcı değildir.

Yumurta akı - nedir bu?

Yumurtalar şu şekilde konumlandırılabilir: diyet ürünü, çok miktarda kolayca sindirilebilen protein, az miktarda yağ içerirler ve spor beslenmesine uygun olabilirler, ancak çoğu üründe olduğu gibi gerekli miktarda değerli proteini elde etmek için çok yemek yemeniz gerekecektir. Yumurtadan sadece protein alınmaz, bu nedenle yumurta spor beslenmesinde de protein kullanılır.

Yumurta proteini nedir - yumurta beyazı albüminden elde edilen, diğer bileşenlerden arındırılmış, aslında filtrelenmiş toz bir üründür. saf protein. Yumurta akı işlenirken önce yağ çıkarılır ve yüksek sıcaklığın etkisi altında olası tüm mikroplar yok edilir. Sonuç, bileşimi tamamen proteinden oluşan yumurta proteinidir. Bu işlemle yumurta beyazında da ham proteinde olduğu gibi amino asitler ve eser elementler tamamen korunur.

Yumurta proteini - artıları ve eksileri

Yumurta akı proteini, sporcu beslenmesinde kullanılmak üzere gerekli tüm niteliklere sahiptir. Kaslardaki protein sentezini doğrudan etkileyen çok değerli bir amino asit olan %9 lösin içerir. Ancak bu onun tek avantajı değil, ayrıca:

• yüksek anabolizmaya sahiptir;
• Kuruluğu diğer proteinlerden daha iyi artırır, bu da yumurta proteinini kurutma için başarıyla kullanmanızı sağlar:
• böyle bir protein, kan damarlarını kolesterolden koruyan tamamen yağ içermez;
• çok hızlı ve neredeyse tamamen emilir (%93'e kadar);

Bu proteini tüketirken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var:

• Dozu açıkça hesaplamak gerekir, aksi takdirde karaciğer ve böbreklerin aşırı yüklenmesi tehlikesi vardır;
• protein alırken fiziksel aktivite yetersizse, fazla enerji beslenmesi yağ dokusu şeklinde depolanacaktır;
• yumurta proteinine karşı bireysel hoşgörüsüzlük oluşur.

Hangi protein daha iyidir - yumurta mı yoksa peynir altı suyu mu?

Yumurta proteini, süt proteinine karşı laktoz intoleransı durumunda, alınması imkansızsa mükemmel bir çözümdür. Peynir altı suyu proteini. Bir veya başka bir protein türünün seçiminin kişisel zevke, finansal yeteneklere ve ürünün bireysel algısına dayanması gerektiği ortaya çıktı. Bir seçeneğiniz varsa, hangisinin daha iyi olduğunu karşılaştırırsanız - yumurta proteini veya peynir altı suyu, şunu fark edebilirsiniz:

• yumurta proteinindeki lösin içeriği peynir altı suyu proteininden %9 biraz daha azdır - %11;
• ancak yumurta beyazındaki amino asitler daha uzun sürede emilir ve kan amino asitlere daha uzun süre doyurulur;
• Yumurta proteininin aksine, peynir altı suyu proteini tamamen yağ ve karbonhidrat içermemektedir;
• peynir altı suyu proteini daha hızlı atılır ve daha sık alınması gerekir;
• Maliyet açısından tüm avantajlarına rağmen yumurta proteini, peynir altı suyu proteininden önemli ölçüde daha yüksektir.

Yumurta proteini nasıl alınır?

Yumurta proteini alımı ayrı ayrı hesaplanır. Bu protein türü aşırı doz durumunda böbrekleri ve karaciğeri etkileme eğilimindedir. Günlük normun hesaplanması ağırlık, fiziksel aktivite dikkate alınarak yapılır, kabul edilir. saf formu, ancak daha sıklıkla diğer türlerin karmaşık bir bileşiminde. 1 kg ağırlık başına yaklaşık 1,5-2 gr alınır. Alınan doz 3-4 doza bölünür. Araştırmalar, antrenmandan sonra 5 g'lık bir dozda bile yumurta proteini almanın kasları mükemmel şekilde onardığını göstermiştir. Optimum norm Antrenman sonrası alım miktarı 20-40 gr olarak kabul edilir.

Kilo kaybı için yumurta proteini

Yumurta beyazının avantajlarından biri de kilo kaybını desteklemesidir. Bazı diyetler bu özelliğe dayanmaktadır. Ancak bu tür diyetlerde sarısı olmadan sadece beyazının tüketilmesi önerildiğinden, kilo vermek için yumurtanın beyazını almak daha akılcı bir çözüm haline geliyor. Bu, aşağıdaki gibi özelliklerle açıklanabilir:

• yumurta akı tamamen yağ ve kolesterol içermez;
• Protein alımı sıkı bir diyet sırasında açlığı bastırır:
• Yumurta beyazı amino asitleri kanda daha uzun süre kalır, optimum metabolizmayı destekler ve istenen kan şekeri seviyesini korur;
• sırasında bağışıklık sisteminin zayıflamasını engeller.

Yumurta proteini - derecelendirme

Yumurta proteini üretmek zordur, dolayısıyla böyle bir ürünün fiyatı düşük olamaz. Bu, az sayıda şirketin saf yumurta akı ürettiğini açıklayabilir. Çoğu zaman bunlar küresel spor beslenme markalarıdır. Sıralamaları şu şekilde:

1. Optimum beslenme.
2. Dimatyze.
3. Saf protein.

Yumurta proteini satın alırken bu ürünün ucuz olamayacağını ve bazı üreticilerin indirimli fiyatla ürün sunan hilelerine kanmamanız gerektiğini unutmamalısınız. En iyi yumurta proteinini kullanmaya karar verirseniz, paradan tasarruf etmeye ve tanınmış üreticilerin ürünlerini güvenilir tedarikçilerden satın almaya çalışmayın.

Yumurta proteini - kontrendikasyonlar

Yumurta proteini almanın ana kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüktür. Bu durumda yumurta proteininin formda zarara neden olması mümkündür. alerjik reaksiyonlar. Bu tür reaksiyonların belirtileri arasında ishal, artan gaz oluşumu ve artan gaz sayılabilir. Yumurta beyazının olumsuz etkileri, açığa çıkan gazların hoş olmayan kokusuyla ifade edilebilir, bu da artan kükürt içeriğinden kaynaklanmaktadır. Hoşgörüsüzlük yoksa diğerleri Olumsuz sonuçlar Yumurta akı almanın hiçbir faydası yoktur.

Tipik olarak protein karışımları sporcu beslenmesine destek olarak kullanılır, ancak proteinin tek kaynağı süt değildir.

Uygulamada yumurta proteininin daha etkili ve daha iyi olduğu kanıtlanmıştır. Ama bunun hem olumlu hem de olumsuz yanları var.

Çoğu sporcu, vücutta yapılan fiziksel aktiviteler sırasında beslenme programlarında kullanır. Farklı türde proteinler. Deneyimli beslenme uzmanları, yumurta beyazı proteininin, bileşiminde yüzde yüz değere sahip olan diğer proteinler arasında en iyisi olduğunu iddia ediyor.

Yararlı değerli amino asitler içerir ve laktoz içermez, bu da aşırı stresle başa çıkmaya yardımcı olur ve farklı seviyelerdeki sporcuların ihtiyaçlarını karşılar. Ve fiyatı diğer türlere göre nispeten daha ucuzdur.

Kas kütlesini aktif olarak artırmak için kişinin yeterli miktarda proteinli yiyecek ve daha az yağlı katkı maddesi tüketmesi gerekir. Bu nedenle acemi sporcular tavuk yumurtaları protein düzeylerini artırmaya yardımcı olur.

Kanıtlanmıştır ki çiğ yumurta yalnızca% 80 oranında emilir ve yumurta proteini tam olarak% 100 oranında emilir. Protein aynı zamanda açlığı da bastırarak fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur.

Yumurta beyazına farklı bakışlar

Yumurta beyazının artıları ve eksileri vardır. İtibaren olumlu yönler Dikkat edilmesi gereken çok şey var:

• amino asitlerin oldukça dengeli bileşimi;
• mutlak yağ yokluğu;
• Kokteyli hazırlamak ve tüketmek oldukça kolaydır. Belirli bir doz yumurta kokteyli içmek, altı kadarını soyup tüketmekten çok daha kolaydır. haşlanmış yumurta(eksi sarısı).

Yumurta proteininin ana sınırlayıcı faktörü yani olumsuz tarafı, ürünün maliyetinin yüksek olmasıdır.

Ancak bir kişi mali durumla sınırlı değilse, şüphesiz bunu seçmeye değer. Oldukça yüksek bir kuru melanj konsantrasyonu rahatsızlığa neden olabilir.

Yumurta tozu

Yumurta protein tozu, sıradan tavuk yumurtasından yapılan oldukça konsantre bir gıda ürünüdür. Kütlesi aynı anda kurutulur, yani hem beyazı hem de sarısı, raf ömrü sıradan çiğ yumurtalardan çok daha uzundur.

Yumurta tozu elde etmek için sadece seçilmiş, kabuklu tavuk yumurtası alınır. Daha sonra sarıları ve beyazları pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Bu karışım süzüldükten sonra olası mikroplardan arındırılır. Daha sonra ürün sıcak hava kullanılarak kurutulur. Bu, mükemmel, sağlıklı yumurta tozu üretir.

Basitçe söylemek gerekirse, yumurta tozu, bileşim açısından hiçbir şeyden aşağı olmayan, tavuk yumurtasının mükemmel bir alternatifidir.

Toz üretimde popülerdir şekerleme ve yarı mamul ürünlerin üretiminde. Normal bir süpermarketten satın alabilirsiniz ve kesinlikle nemin girmediği kuru bir yerde saklanır.

Yüz gram ürün başına 542 kilokalori vardır ve yağlar yüzde 30'u geçmez. Yumurta tozunun bileşimi protein, karbonhidrat ve az miktarda yağ içerir. Yani yaklaşık 300 gram toz, bir kilogram tavuk yumurtasının yerini alacak. Bu ürün aynı zamanda cilde iyi gelir ve saçların güçlenmesine ve uzamasına yardımcı olur.

Peki ne seçmelisiniz?

Mevcut çok miktarda bilgiye rağmen insanlar şu soruyla ilgileniyor: Neyi seçmeli?

Elbette ürünün üreticisinin ve kalitesinin büyük rolü var. Günümüzde protein yerine toz yumurta popüler olmaya devam ediyor.

Mükemmel protein kaynağı sayesinde kas lifleri çok daha hızlı oluşturulur, egzersizin sonuçları daha hızlı gelir ve daha belirgindir. Vücut tarafından çok kolay emilir ve onu pozitif enerjiyle yükler.

Güç yükünün ardından kaslara uzun süre faydalı besinler sağlanır.

Yumurta tozu nasıl kullanılır?

Yumurta tozu besin özelliklerini uzun süre korur ve kullanımı oldukça kolaydır. Gereksiz yabancı maddeler ve katkı maddeleri içermez, homojen kütle açık veya parlak sarı renktedir. Melanjın kokusu ve tadı yumurtanın doğal aromasına benzemektedir.

Tüm bunlara ek olarak yumurta tozunun tüm göstergeler açısından belirli standartları karşılaması ve her türlü sıvıda iyi çözünmesi gerekir. Bileşimde küçük topaklar varsa kolaylıkla toz haline getirilebilirler.

Pişirme işlemi sırasında çeşitli yemeklere yumurta tozu eklemek akıllıca olacaktır. Tozun iyice çözünmesini sağlamak için, ince bir elekten eleyerek bir kaba dökmek en iyisidir. soğuk su(su sütle 1:1 oranında seyreltilebilir).

Karışımın tamamen şişmesi için maksimum 40 dakika bekletin, ardından tadına göre tuz ekleyin ve hemen kullanın: bir omlet hazırlayın, pişen hamura ekleyin. Zaten seyreltilmiş tozun saklanamayacağını bilmek önemlidir.

Yumurta akı fotoğrafı

Yumurta proteini, spor beslenmesi tüketicileri arasında çok yaygın değildir ve tüm üreticiler bunu üretmemektedir. Neden yumurta biyolojik olarak en uygun amino asit kaynağı değil? Belki de nedeni maliyet veya kompozisyondur. Hangi durumlarda tüketilmesi gerektiğini, nasıl ve hangi yumurta proteini takviyelerinin mevcut olduğunu bulalım.

Yumurta proteini, yumurtadan üretim sürecinde yumurta albümini elde edilir. Yumurtanın kendisi geniş bir amino asit profiline sahip olmasına rağmen bazıları üretim sırasında önemli ölçüde kaybolur. Bunun nedeni peynir altı suyundan farklı olarak yumurta beyazının yüksek sıcaklıklarÜrünün salmonelloza yatkınlığı nedeniyle protein kısmen yok edilir ve sonuçta bazı özelliklerini kaybeder.

Yumurta beyazının artıları ve eksileri

Ana avantajlar:

• Diğer takviyelere göre zengin bir amino asit bileşimine sahiptir.
• Yavaşça emilir, sürekli bir amino asit kaynağı sağlar, kas dokusunun tahribatını önler.
• Laktoz ve yağ içermez.
• Su ve süte kolayca karışır.
• Uzun emilimi nedeniyle geceleri almaya uygundur.

Kusurlar:

• Sık sık arar yan etkiler kabızlık şeklinde olduğundan, üreticinin ürüne dahil etmemesi durumunda ilave lif tüketimi gereklidir.
• Proteinlerin uzun süre parçalanması, veya ile karşılaştırıldığında, acil durum önleme amacıyla ürünün antrenmandan sonra veya uykudan sonra tek başına tüketilmesine izin vermez.
• Sporcular için uygun değildir.

Hangi protein daha iyidir - peynir altı suyu mu yoksa yumurta mı?

Bu iki ürün karşılaştırılmamalıdır. Sporcuların her birine eşit olarak ihtiyacı vardır ve genellikle olduğu gibi, kompleks, eylem açısından farklılık gösteren birkaç ürün içerir. Peynir altı suyu daha hızlı emilirse, kapanma için mükemmelse, yumurta albümini eylem halindekiyle karşılaştırılabilir. Son iki tür gece tüketimine uygundur.

En İyi 5 Yumurta Proteini

Optimum Beslenme - Altın Standart %100 YUMURTA

Dünyaca ünlü markanın protein tozu, esansiyel ve esansiyel amino asitlerin tüm spektrumunu içerir. Bir porsiyon yemek, yedi yumurta akı yemenin yerine geçer. Mağazalarda maliyet 908 gram başına 1790 – 3030 ruble arasında değişiyor.

Dymatize Beslenme - Elit Yumurta Proteini

32,5 gramlık bir porsiyon 110 kalori, 24 gr protein, 5 mg kolesterol, sodyum, potasyum, 3 gr karbonhidrat içerir. Ürün tamamen yağsızdır ve hem kademeli zayıflama hem de kilo alımı için uygundur. 910 gramlık bir paketin maliyeti yaklaşık 2.750 ruble.

Sci-Fit - %100 Yumurta Proteini

Ürün, kan kolesterol düzeylerini düşürebilen ve hastalık riskini azaltabilen %100 yumurta albümini içerir. kardiyovasküler hastalıklar. %100 Yumurta Proteini yağ içermez. 28 gramlık bir porsiyon şunları içerir: 24 gr protein, 2 gr karbonhidrat, magnezyum, fosfor, sodyum potasyum, 5 mg kolesterol. 2,27 kg'lık bir kutu yaklaşık 3.500 rubleye mal olabilir.

Pureprotein – Yumurta Proteini Temel Hattı

Yerli üretici, sporcuları yüksek kaliteli yumurta proteini olmayan, laktoz içermeyen, lif, buğday tohumu, minimum yağ ve kolesterol içeren bırakmadı. Ayrıca tüm esansiyel amino asitler, 35 g porsiyon başına 21 gram protein içerir. 600 g'ın maliyeti 650-790 ruble ve 1000 g'ın maliyeti yaklaşık 1500 ruble.

Scitec Beslenme Yumurta Pro (930 g)

30 gr'lık bir porsiyonda 95 kalori, 1,8 gr karbonhidrat, 22 gr protein, tuz, şeker, 50 mg taurin bulunur. Ürün tamamen yağsızdır. 930 gramın yaklaşık maliyeti 1940 ruble.

Yumurta proteini nasıl alınır

Kas kütlesini arttırmak için maalesef tek protein yumurta proteini olmamalı, amino asit kompleksleri veya hızlı etkili peynir altı suyu proteini ile desteklenmelidir.

1. Bu yüzden alıştırmadan sonra Yumurta proteini, BCAA'ları aldıktan 20 dakika sonra tüketilebilir.
2. İkinci kısım yatmadan önce alınmalıdır.

Dinlenme günlerinde:

1. yatmadan önce de bir porsiyon alınır;
2. ve ikincisi herhangi bir zamanda uzun süreli protein salınımı için.

Kilo kaybı için yumurta akı en çok arzu edilen ürün değildirçünkü yağların tamamen yokluğu henüz karbonhidratların varlığını kapsamaz. Bu nedenle yatmadan önce tüketilmesi tavsiye edilmez ancak antrenman öncesi ve sonrasında sporcu kesmiyorsa ek protein kaynağı olarak bırakılabilir.

Çözüm

Avantajları ve dezavantajları olan herhangi bir ürün gibi, yumurta proteini de her amaç için evrensel bir çözüm değildir. Kilo alırken kullanılabilir, ancak kilo verirken tam döngülü amino asitler, BCAA'lar veya satın almak daha iyidir. Ve eğer laktoz intoleransınız varsa, en iyi seçenek Bitkisel proteinle karşılaştırıldığında.

SSCB'den sporcular haklı olarak dünyanın en iyisi olarak görülüyordu. Üstelik o zamanlar yurt dışından spor beslenmesi almak çok zordu, yerli spor farmakolojisi henüz bugünkü kadar gelişmemişti ve aslında kimse yumurta proteininin, sütün veya soya proteininin ne olduğunu bilmiyordu. Ancak antrenörler ve sporcular, kas kütlesinin büyümesi ve gelişmesi için proteinin faydalarını kendileri anladılar ve bu nedenle ev yapımı kokteyller tükettiler. O zaman bile yumurtanın protein açısından en zengin besinlerden biri olduğu biliniyordu.

Artık vücuda aşırı yüklenmeye gerek yok büyük miktar yumurta, proteinle birlikte yağ, karbonhidrat ve diğer maddeleri tüketir. Spor beslenmesinin bir parçası olarak hazır, saf protein ekstraktını karışım halinde satın alabilirsiniz.

Proteinin ilk kez bu ürün sayesinde tam olarak 18. yüzyılda yumurta bileşenlerini ısıtırken bu maddenin denatürasyonunu keşfeden bilim adamı Antoine de Fourcroix tarafından keşfedildiğine dikkat edilmelidir. Ve 19. yüzyılın başında amino asit profilleri hidroliz yoluyla izole edildi. O zamandan beri albüminin (yumurta akı) özellikleri dikkatle incelendi ve araştırıldı ve daha sonra sporcuların kas kütlesinin sağlığı ve gelişimi için en değerli madde olarak spor beslenmesinde kullanılmaya başlandı.

Gerçekten de, bütün bir yumurta tam bir amino asit kompleksi içerir ve bunların emilimi neredeyse yüzde yüzdür.

Hangi proteinin daha iyi, yumurta mı yoksa peynir altı suyu mu olduğunu cevaplamak imkansızdır, ilkinin tek dezavantajı üretim teknolojisinin karmaşıklığı ve hammaddelerin yüksek fiyatları nedeniyle daha yüksek maliyettir. Yumurta takviyeleri bağımsız bir ürün olarak da satın alınabilse de, genellikle çok bileşenli karışımlarda kombinasyon halinde kullanılırlar.

Yumurta beyazının avantajları arasında şunlara dikkat edilmelidir:

• Pompalama etkisinin önemli faydaları
• Laktoz kalıntısı yok
• Konsantrede sağlıklı kolesterol bulunur ve yumurta proteini izolatı neredeyse hiç safsızlık içermez, bu da ürünü kilo verme veya kilo alma sırasında almak için evrensel kılar
• Yüksek amino asit sindirilebilirliği nedeniyle hızlı iyileşme
• Antrenmanınız boyunca enerji artışı
• Bilişsel işlevlerin ayarlanması
• Toplu içerik yararlı maddeler- vitaminler, esansiyel amino asitler, mineraller

Takviyenin maksimum etkiye sahip olabilmesi için yumurta proteininin ne zaman alınacağını ve neyle birleştirilebileceğini bilmek önemlidir.

Yumurta proteini 2 saatte sindirilir. Bu, peynir altı suyu (1 saat) ile kazein (5-8 saat) arasında ortalama bir hızdır. Yavaş değil hızlı proteinleri ifade eder, bu nedenle kazeinin mi yoksa yumurta proteininin mi daha iyi olduğunu karşılaştıramazsınız. Antrenmandan bir saat önce veya öğün aralarında alınabilir. Aynı zamanda sabahları ve antrenmandan sonra peynir altı suyu ve geceleri kazein onu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Diğer protein karışımları gibi, saflaştırma derecesine bağlı olarak konsantre, izolat ve hidrolizat formunda gelir. Yani kilo kaybı için yumurta proteini izolat veya hidrolizat formunda satın alınır çünkü neredeyse% 100 saflaştırılmış bir üründür. Kilo almak için yumurta proteini konsantre bir ekstrakt halinde satın alınabilir - yağ ve karbonhidrat içeriğine rağmen mükemmel şekilde sindirilebilir ve yağ birikintileri olmadan günlük kalori sağlar.

Tipik olarak standart bir porsiyon, sıvı içinde seyreltilmiş karışımın 20-30 gramıdır, ancak ürün ambalajında ​​​​belirli bir üreticinin yumurta proteininin nasıl ve hangi dozajda alınacağını gösteren talimatlara uymak önemlidir.

En İyi Yumurta Proteini

En iyi yumurta proteinini seçmek için bir eğitmene danışabilir veya 2015 yılının en popüler karışımlarının kısa listesine göz atabilirsiniz:

• %100 IRONMAN Yumurta Proteini. yerli ürün. Düşük maliyetlidir ve doğru tüketildiğinde güçlü bir pompalama etkisine sahiptir.
• YUMURTA PROTEİNİ Saf Protein. Sadece 1 kg karışım 315 tam yumurtanın yerini alabilir.
• EGG PRO Scitec Beslenmesi. Tüketiciler tarafından kategorisinin en iyilerinden biri olarak kabul edilen lezzetli bir protein.
• Elit Yumurta Proteini Dymatize. Ürünün dikkatli formülü ve katkı maddesinin en yüksek biyoyararlılığı, onun en popüler ve etkili yumurta proteinleri arasında EN ÜST sıraya girmesini sağlar.
• Altın Standart %100 YUMURTA Optimum Beslenme. Kaliteli eğitim için güvenilir ve uygun fiyatlı bir protein ürünü.
• %100 Yumurta Proteini Bilim Kurgu. optimum emilim süresi, Uygun Fiyat Ve en yüksek kaliteİşlenmemiş içerikler.