Kalorite sisaldus Atlandi lõhe (lõhe). Keemiline koostis ja toiteväärtus

Toores lõhe kalorisisaldus 100 grammi kohta on 142 kcal. Oma toitumisnäitajate järgi on see üks kasulikumaid ja maitsev kala. Kulinaariad üle maailma valmistavad lõhest maitsvaid ja gurmeeroogasid.

Lõhekala eelised

Võrreldes teiste jõeliikide või samade merekaladega paistab lõhe perekond silma oma rasvasisalduse poolest. Kuid selle liha ei sisalda üldse süsivesikuid järgmise toiteväärtusega:

• 8,1 grammi rasva;
• 20 grammi valku;
• süsivesikute vaba.

Lisaks sõltub lõhe kalorisisaldus täielikult selle rasvasisaldusest. Seega, mida kõrgem on viimane, seda rohkem kaloreid kalaliha sisaldab.

Teisest küljest on selle tarbimine väikseimate portsjonitena üsna asjakohane ja võimalik ka dieedipidajatele, kuna lõheperekonna kaladel on ülikõrge ja palju. kasulikud omadused. Ja need on omakorda hädavajalikud tasakaalustatud toitumise ja kogu keha, isegi dieetidega koormatud, tervisliku toonuse hoidmiseks.

Lõhe tingimusteta eelis seisneb selle koostises olevates unikaalsetes looduslikes komponentides:

• vitamiinid A, E, D;
• mikroelemendid tsink, fosfor, fluor, jood, magneesium, kaltsium, naatrium;
• oomega 3 rasvhapped.

Nende rekordkontsentratsioon kalas on nii kõrge, et seda on lubatud süüa igas vanuses ja piiranguteta, välja arvatud allergikud.

1. vähendab kolesterooli, kiirendades ainevahetust rakkudes;
2. normaliseerib survet;
3. suurendab veresoonte elastsust;
4. kontrollib esinemist südame-veresoonkonna haigused ja südameatakk
5. avaldab kasulikku mõju hammastele ja luudele seestpoolt, neid tugevdades, naharakkudele - noorendava ja ekseemi, dermatiidi, psoriaasi kõrvaldava toimena;
6. on rahustava toimega närvisüsteem ja vaimne tervis;
7. toetab hormonaal- ja immuunsüsteemi tervislikku dünaamikat.

Ülaltoodud lõheperekonna kalaliha toiteväärtused ja tervist parandavad omadused selgitavad täielikult nende kõrget kalorisisaldust. Viimane oleneb aga ka sellest, kuidas lõhepihv valmib. Kulinaarsete naudingute valmistamise meetodite põhjal võib kala kalorisisaldus 100 grammi kala kohta varieeruda 160–270 kcal.

Lõhe toiteväärtus 100 grammi kohta

Kergelt soolatud lõhet soovitatakse toiduks, kuna selle kalorisisaldus, kus kontsentratsioon, on vähim kahju kasulikud ained ja kalorid on üksteisega otseselt proportsionaalsed ning rasvlahustuvad A- ja E-vitamiinid ei toimi mitte ainult seedimise, vaid kogu keha jaoks.

Soolalõhe, olenevalt soolamismeetoditest, võib soolakristallide ja lisamaitseainete tõttu sisaldada kuni 260 kcal 100 grammi toote kohta.

Küpsetamise käigus kaotab kala osa selles sisalduvast vedelikust ja seetõttu tõuseb liha kaloritase ikkagi. Lisaks mõjutavad lõhe suurenenud kalorisisaldust ka praadimisel lisatud päevalilleõli ning erinevad kastmed ja marinaadid, mis võivad sisaldada suhkrut või veini.

Seetõttu toimib praetud lõhe kõrge kalorsusega kontsentratsiooni maksimaalse allikana: üle 265 kcal 100 g kohta.

Toitumisnõustaja Irina Shilina nõuanded
Pöörake tähelepanu uusimale kaalukaotuse meetodile. Sobib neile, kellel on sportlik tegevus vastunäidustatud.

Oma tervise, seedimise, veresoonte ja närvide eest hoolt kandes, samuti püsiva kehakaalu säilitamiseks on parem järgida kalapihvide valmistamisel madala kalorsusega meetodeid: grillida, lahtisel tulel, aurutada või keeta.

Keedetud lõhe sobib enim seedetraktihaigustega inimestele, imetavatele emadele ja eakatele. Sellise roa, nagu aurutatud lõhe, kalorisisaldus ei ületa 185 kcal, mis on madalaima kalorsusega viis selle kala söömiseks.

Küpsetatud lõhe praad on üks maitsvamaid ja populaarsemaid kulinaarseid naudinguid. Kuid selle koostises võib kaloreid koguneda kuni 200 kcal ja rohkem, kõik sõltub kala küpsetamise viisist.

Sellest lähtuvalt soovitatakse lõhefileed tarbida väikeste steikidena, keedetult või aurutatult. Kuna kala on kaloririkas, on lisandiks parim valik riis või köögiviljad. Küpsetatud pihvi võib serveerida ka köögiviljadega, mida tuleks küpsetada koos kalaga.

Lõheperekonna suitsukala kulinaarset varianti soovitavad toitumisspetsialistid kasutada ainult siis, kui dieettoitmine ei keela suitsuliha söömist.

Sellised toidud ei ole mitte niivõrd kõrge kalorsusega toode, kuivõrd kahjulikud kõrge soolasisalduse tõttu. Mis tahes nende kontsentratsiooni tase kehas aeglustab rakkude ainevahetust, provotseerides turset, ja see tegur on enamiku dieetide jaoks liiga kahjulik.

Lõhe on üks populaarsemaid kalu maailmale teada oomega-3 rasvhapete olemasolu, mis on organismi normaalseks toimimiseks nii vajalikud. Peale selle on lõhe rikas ka bioaktiivsete peptiidide poolest, mis reguleerivad seedetrakti põletikulisi protsesse. Ideaalne viis lõhe küpsetamiseks on aurutatud, roa kalorisisaldus on sel juhul minimaalne. See on kõige sobivam toit neile, kes mitte ainult ei kaota kaalu, vaid jälgivad ka lihtsalt oma tervist ja toitumist.

Värske lõhe on kalatoode, mis on korjatud Atlandi ookeani vetest ja vaikne ookean. Lõhe tüüp (lisaks lõhele endale) hõlmab lõhet, forelli, chinook lõhet, chum'i ja nii edasi. Värskel lõhel on meeldiv roosakas värvus ja ühtlane tekstuur, mis ei tohiks laguneda. Lõhn on meeldiv, mereline. Enamik kaladest, mida nüüd kaupluste riiulitelt leida võib, on kasvatatud, mitte sissekasvatatud looduslikud tingimused. Põhjus on selles, et enamikus riikides on kalapüük keelatud.

Koostis ja kalorid

Selleks, et lõhe kasulikkus oleks tunda, tuleks seda süüa regulaarselt ja mis kõige parem – koos köögiviljadega. Tänu kiudainetele seeditakse kala kiiresti ja kergesti. Ja roa parim dieedivalik on punase kala ja köögiviljade salat.

Aurutatud lõhe kalorisisaldus on 135,6 kcal 100 grammi kohta, need on ideaalsed näitajad neile, kes soovivad liigsete kilodega hüvasti jätta. Lisaks sisaldab lõhe B12- ja D-vitamiini päevasest kogusest kaks korda rohkem, aga ka poole võrra B3-vitamiini, oomega-3 rasvhappeid ja valke. Veidi madalamad määrad on B6-vitamiini ja biotiini puhul. Toores lõhefilee kalorisisaldus - 142 kcal 100 grammi kohta. Saate küpsetada kala erinevatel viisidel. Näiteks grilllõhe kcal on 283 100 grammi kohta, mis on kaks korda rohkem kui keedetud või aurutatud lõhes.

Lõhe ja tervislikud rasvad

Omega-3 rasvhapped võitlevad põletike vastu ja aitavad kehal vigastustest ja haigustest taastuda. Ja kui sööte lõhet kadestamisväärse regulaarsusega, märkate, kuidas aju hakkab palju paremini funktsioneerima. Pealegi, tervislikud rasvad on nooruse allikas, sest oomega-3 taastavad rakkudes kromosoome. Seetõttu soovitatakse naistel, kes on ületanud 35 aasta piiri, lisada oma dieeti lõhe vähemalt 3 korda nädalas, see hoiab ära kortsude teket.

Südamehaiguste ennetamine

Arstid on juba ammu märganud, et rasvhapete rikas kala vähendab südame-veresoonkonna süsteemiga seotud haiguste tekkeriski. Regulaarne aurutatud lõhe tarbimine hoiab ära arütmia, insuldi ja kõrge vererõhu. See kõik on seotud suurepärane sisu asendamatud aminohapped, millel on positiivne mõju keha seisundile. Lõhe võitleb halva kolesterooli vastu ning on suurepärane veenide ja arterite armistumise ennetaja.

Lõhe mõju meeleolule ja närvisüsteemi tugevdamisele

Asendamatud aminohapped ja eriti oomega-3 rasvhapped vähendavad riski haigestuda ajuhaigustesse, aga ka depressiooni. Pole ime, et nad ütlevad, et lõhe ja köögiviljad on parimad antidepressandid. Arstid soovitavad aurutatud lõhe dieedi lisamist eriti teismelistele üleminekueas, samuti naistele pärast 35 aastat. Teadlased viisid läbi uuringuid ja avastasid, et regulaarselt lõhetoite söönud õpilased näitasid paremaid õppetulemusi kui need, kes seda ei söönud.

Lõhe ja liigesed

Lõhe tarbimine mõjub soodsalt ka liigestele, kuna see sisaldab bioaktiivseid peptiide – need toetavad liigeseid. Tähelepanu väärib kaltsitoniin, mis on naissuguhormoon, mis just reguleerib kollageeni ja mineraalide tasakaalu luudes. Ja kaltsitoniinil koos oomega-3 rasvhapetega on põletikuvastane toime, mis on liigestele väga kasulik.

Lõhe ja ainevahetus

Lõhes leiduvad asendamatud aminohapped aitavad alandada veresuhkrut. Seetõttu soovitan kala lisada diabeedihaigete toidulauale või selle ennetamiseks. Lõhe sisaldab antioksüdante, D-vitamiini ja oomega-3 rasvhappeid, mis koos reguleerivad insuliini toimet. Seetõttu lahustub suhkur kiiremini, mis vähendab selle taset veres.

Iluhooldus

Naised armusid lõhesse, kuna rasvhapped mõjutavad soodsalt naha, küünte ja juuste seisundit. Seda seetõttu, et seleen on kala koostises, mida saab isegi apteegist eraldi osta, kuid kõige parem on seda saada looduslikult lõhest. Lõhekaaviar on ka vanemate naiste hooldusprotseduurides asendamatu element. See aktiveerib kollageeni tootmist, samas kui vitamiinid ja mineraalid stimuleerivad ainevahetust. Ja juuksed muutuvad paksemaks ja tervemaks.

Kahju lõhele

Lõhe kasulikkusest räägitakse legende, kuid olenevalt valmistamisviisist võib kala olla kahjulik ja isegi lisakilosid. Suitsulõhe, mis sisaldab mürgiseid aineid, kuulub kahjulike kalade kategooriasse. Kindlasti eemaldage dieedist kala individuaalse talumatuse korral. Toorest lõhet ei tohi süüa, kuna see võib sisaldada helmintide vastseid.

Lõhe toiduvalmistamisel

Lõhe on multifunktsionaalne kala ja seda kasutatakse mitmesugustes variatsioonides. Roa kalorite üldsisaldus sõltub valmistamisviisist ja kaasasolevatest toodetest. Sageli serveeritakse lõheroogasid koorese kastmega, mida peetakse kalale kõige sobivamaks. Ja need, kes järgivad figuuri ja toitumist, asendavad kastme sidrunimahlaga. Seega aurutatud lõhe kalorisisaldus erinevate kastmete tõttu ei tõuse.

Kuidas küpsetada aurutatud lõhet

Kõige populaarsem variant lõhe küpsetamiseks on aurutatud. Seda seetõttu, et seda toiduvalmistamisviisi peetakse dieediliseks ja kala kasulikud omadused ei lähe kaotsi, mida ei saa suitsetamise kohta öelda. Toiduvalmistamiseks läheb vaja 200 grammi lõhet, teelusikatäit sidrunimahla, lusikatäis sidrunikoort, maitse järgi soola, rosmariinioksa. Roog valmistatakse järgmiselt:

• Kala tuleks põhjalikult pesta, puhastada, roogitud ja viiludeks lõigata.
• Järgmisena soola tükid, lisa sidrunimahl ja koor ning lase kalal umbes 10 minutit tõmmata, et lõhe leotuks.
• Toiduvalmistamiseks vajate aeglast pliiti, kuhu peate valama kaks klaasi vett ja viskama sinna veidi rosmariini.
• Asetage aeglasele pliidile anum aurutamiseks ja pange anumasse lõhetükid, mis on juba maitseainetes ja sidrunimahlas leotatud.
• Roog valmib maksimaalselt 10-15 minutit, millest on kriitilistes olukordades palju abi.

Aurutatud lõhe kalorisisaldus 100 grammi kohta on 135,6 kalorit, kalas on ka 17 grammi valku, 6 grammi rasva ja 2 grammi süsivesikuid.

Dieet ilu jaoks

Keedetud lõhe madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda toodet kasutada mitmesuguste dieetide valgubaasina. Igapäevases toidus võib hommikusöögiks olla putru lõhetükkidega, vahepalaks sobib kalakonserv ürtidega. Kalade dieedi mitmekesistamiseks peaksite lõunasöögiks küpsetama rinda õunte ja pähklitega. Ideaalne õhtusöök on lõhe köögiviljadega. Ja mitte kusagil ilma veeta! Madala kalorsusega lõhefilee võimaldab kiiresti ja tõhusalt vabaneda liigsetest kilodest.

Lõhe perekonda kuulub 23 kalasorti, millest populaarseimad on: lõhe, chum lõhe, roosa lõhe, nelma, chinook, coho lõhe. Liha punaka värvuse tõttu nimetatakse neid punaseks kalaks. Enamik liike on anadroomsed (sündinud aastal mage vesi ja seejärel rännata meredesse ja ookeanidesse jalutama). Kui kudemise aeg kätte jõuab, naaseb kala uuesti magevette.

Püüdes säilitada väärtuslike kalasortide populatsiooni, reguleerib riik lõhepüüki. Tarbijate nõudluse rahuldamiseks erinevat tüüpi punast kala kasvatatakse spetsiaalsetes kasvandustes. Kodulõhe maitse jääb pisut alla metsikule lõhele, kuid katab ostjate vajadused täielikult.

lõhe kaloreid

Toote kalorisisalduse kohta on võimatu ühemõtteliselt öelda, see sõltub lõhe tüübist, vanusest, elupaiga temperatuurist (kui külmem vesi, mida rasvasem kala), samuti valmistusviisi kohta. Näiteks kui lisate lõhele supilusikatäis taimeõli, on roas 60 kalorit rohkem.

Hoolimata asjaolust, et lõhe esindajad kuuluvad rasvaste kalaliikide hulka, on nende kalorisisaldus madal - see varieerub 140–210 kcal 100 g värske toote kohta. Proovime välja mõelda KBJU 100 grammi kala kohta. Allpool on toodud populaarsete lõhesortide BJU keskmine kalorisisaldus ja koostis.

• Lõhe on värske. Kalorite sisaldus - 175 kcal, valgud - 19,8 g, rasvad - 9,8 g, süsivesikud - 0.
• Grillitud praad. Kalorite sisaldus - 180 kcal, valgud - 20,7 g, rasvad - 9,3 g, süsivesikud - 0,35 g.
• Keedetud. Kalorite sisaldus - 152,3 kcal, valgud - 20,1 g, rasvad - 9,11 g, süsivesikud - 0.

• Ahjus küpsetatud. Kalorite sisaldus - 207,5 kcal, valgud - 15,8 g, rasvad - 11,87 g, süsivesikud - 0,2 g.
• Paari jaoks. Kalorite sisaldus - 163 kcal, valgud - 19,6 g, rasvad - 9, süsivesikud - 0.
• Soolane. Kalorite sisaldus - 271 kcal, valgud - 21,1 g, rasvad - 20,3 g, süsivesikud - 0.
• Suitsutatud. Kalorite sisaldus - 192 kcal, valgud - 20 g, rasvad - 14,5 g, süsivesikud - 0.

• Grill. Kalorite sisaldus - 279 kcal, valgud - 19,9 g, rasvad - 21,4 g, süsivesikud - 0,7 g.
• Kõrv lõhe peast. Kalorite sisaldus - 59 kcal, valgud - 5,9 g, rasvad - 2,51 g, süsivesikud - 3,2 g.
• Lõhevõileivad. Kalorite sisaldus - 259 kcal, valgud - 15 g, rasvad - 15,8 g, süsivesikud - 12,4 g.
• Rullid. Kalorite sisaldus - 16 kcal, valgud - 5,99 g, rasvad - 3 g, süsivesikud - 27.

Ühend

Lisaks valkudele ja rasvadele on lõhe rikas vitamiinide, makro- ja mikroelementide poolest. Seetõttu hoiab punase kala söömine vähemalt kord nädalas ära paljude haiguste tekke.

vitamiinid

Lõunastades lõhega saab D-vitamiini päevase annuse, vastupidi, selle puudus põhjustab südame-veresoonkonna häireid, vähirakkude arengut, artriiti, ateroskleroosi ja diabeeti.

100 g punases kalas sisaldub 10 mg PP-vitamiini, mis on pool inimese päevasest vajadusest. PP-vitamiin osaleb energia metabolismis, vastutab naha tervise eest. Selle puudus võib põhjustada närvisüsteemi häireid ja seedetrakti haigusi.

Kui süüa 100 g lõhet, saate 17% päevasest kogusest E-vitamiini, mis vastutab sugunäärmete tervise eest, stabiliseerib rakumembraane, tugevdab südamelihast ja on vajalik neuroloogia jaoks.

Kala sisaldab 30 mcg A-vitamiini, mis osaleb kõigis organismi eluprotsessides: on kasulik nägemisele, nahale, hammastele ja luudele ning tugevdab immuunsüsteemi.

Lisaks on lõhe rikas B-vitamiinide poolest.See on terve rühm ühendeid, mis sisaldavad lämmastikku. Need on olulised metaboolsete protsesside ja punaste vereliblede moodustamiseks, mille abil toit muundub energiaks.

Makrotoitained

Lõhe on uskumatult kõrge naatriumisisaldusega – 2980 mg päevase kogusega 1300 mg. Just see makroelement hoiab kõiki veres leiduvaid aineid lahjendatud olekus ja vastutab nende elunditesse toimetamise eest, osaleb ka rakkude ainevahetusprotsessides, mõjutab lihassüsteemi talitlust.

Kalades on fosforit üle 30% päevasest normist ja ilma selleta ei toimu organismis ainsatki biokeemilist reaktsiooni. Ta osaleb geneetilise informatsiooni ülekandes, mõjutab rakkude kasvu, on vajalik südame, neerude ja lihaste tööks. Fosfori maksimaalne mõju kehale avaldub kaltsiumi (lõhes on see 40 mg 100 g kohta) ja D-vitamiini juuresolekul, mis on rikkalik ka punase kala puhul.

100 g kalas on magneesiumi 60 mg, mis on 15% päevasest vajadusest. See on vajalik igale organile, kuid eriti oluline meie südamele. Magneesiumipuudus võib põhjustada südamepekslemist, krampe, keskendumisvõimetust ja ärrituvust.

Keskmiselt on lõhes kaaliumi 220 mg, mis on umbes 9% päevasest vajadusest. Kaalium mängib meie kehas tohutut rolli. Sellest sõltuvad otseselt südame-veresoonkonna, närvisüsteemi ja lihasluukonna süsteem.

Kalades on kloori 165 mg (7,3% normist), see osaleb happe-aluse ja vee-soola tasakaalus. Normaliseerub mitte ilma tema osaluseta arteriaalne rõhk ja eemaldatakse erinevad tursed.

mikroelemendid

Piisab 100 g lõhe söömisest, et keha saaks kroomi üleliigselt (55 mcg, 110% päevasest vajadusest). Selle esmane ülesanne on hoida tasakaalus veresuhkru taset, samuti süsivesikute õiget omastamist organismis, seetõttu on see kasulik võitluses rasvumise vastu.

430 mikrogrammi fluori 100 g lõhe kohta on 11% selle mikroelemendi päevasest vajadusest. Fluor ei lase kaariesel meie hambaid hävitada, see osaleb vereringes, radionukliidide ja raskmetallide eemaldamises organismist.

Kasu ja kahju

Võttes arvesse lõhe keemilist koostist, teeme kokkuvõtte, kuidas need on meie tervisele kasulikud.

Punases kalas on suur protsent kergesti seeditavat valku, mis mõjutab lihaste moodustumist, tugevdab luid, seetõttu on see soovitatav sportlaste toidulauale. Valk loob kiire küllastumise efekti ning madala kalorsusega sisaldus ja kokkupuude kroomiga võimaldavad lisada mõned lõheroad ülekaaluliste patsientide dieeti. Valk on kasulik südame, veresoonte tööle, hoiab juuste ja küünte tervet seisundit.

Kalades suurtes kogustes sisalduvate küllastumata rasvhapete (oomega-3) mõju on meie tervisele hindamatu. Need takistavad vähirakkude arengut, alandavad vererõhku, kolesteroolitaset, eemaldavad trombe, mõjuvad soodsalt närvisüsteemile ja võrkkestale ning on kasulikud diabeedi korral.

Omega-3 ja kaaliumi kombinatsioon lõhes, mis rikastab aju hapnikuga, annab tohutult võimalusi võidelda mäluhäirete, ateroskleroosi ja ajuhäiretega. Punast kala kasutatakse profülaktikana Alzheimeri ja Parkinsoni tõve, liigesehaiguste, infarkti ja enneaegse vananemise ennetamiseks.

Vastunäidustused

Punase kala kahju on ebaoluline, see on rohkem seotud konkreetsete roogadega, mis on sellest valmistatud:

• Suitsetamise või praadimise ajal omandab toode mürgiseid aineid, mis võivad kahjustada lapsi ja inimesi, kes põevad seedetrakti haigusi, koletsüstiiti, pankreatiiti;
• grillkala on kõrge rasvasisaldusega, mis on haige maksa jaoks halb, sapipõie ja pankreas;
• soolalõhet ei tohiks tarbida inimesed, kellel on kalduvus tursete tekkeks või need, kes on hädas ülekaaluga, et vältida vee-soola tasakaalu häirimist;
• ei soovita puriinide sisalduse tõttu podagraga kala süüa;
• lõhe sobib toores tarbimiseks, kuid te ei tohiks unustada helmintidesse nakatumise ohtu.

Kui vastunäidustusi pole ja eelarve lubab, peate kindlasti oma dieeti lisama mis tahes lõhesordi roogasid - see rikastab keha vitamiinide ja toitainetega. Lisaks maitseb kala hämmastavalt.

Lisateavet lõhe omaduste kohta leiate järgmisest videost.

Lõhe ehk lõhe (forell), nagu seda ka nimetatakse, kuulub lõheliste sugukonna kalade hulka. Seda peetakse delikatessiks mitte ainult rafineeritud õrna maitse ja värvi tõttu, mis on omane peaaegu kõigile selle liigi sortidele, vaid ka seetõttu, et kala koostises on tohutult palju toitaineid.

Kõige sagedamini nimetatakse lõhet puurilõheks, mida lihtrahvas peab punaseks kalaks. Lisaks sellele kuuluvad sellesse perekonda roosa lõhe, chum lõhe ja nelma. Selles artiklis räägime lõhe kõige tavalisemast esindajast ja selgitame välja, kui palju kaloreid lõhes on, sõltuvalt toiduvalmistamisviisist, koostisest, kasulikest omadustest ja ka võimalusest seda kala dieedis kasutada.

Kui palju kaloreid on lõhes? Toote toiteväärtus

Lõhe, nagu kõik pereliikmed, on üsna õline kala, eriti kui võrrelda seda teist tüüpi jõe- või merekala. Selle toiteväärtus on üsna kõrge. 100 g lõhes on umbes 20 g valku ja 8,1 g rasva, samas kui süsivesikuid pole selles üldse. Sellest lähtuvalt on ka toore lõhe kalorisisaldus kõrge ja moodustab 152 kcal 100 g toote kohta. Muide, erinevalt paljudest kalaliikidest tarbitakse lõhet isegi toorelt.

Lisaks sõltub lõhe kalorisisaldus otseselt selle rasvasisaldusest: mida suurem see on, seda rohkem kaloreid kala sisaldab. Kuid see kalorite arv on üsna vastuvõetav, isegi kui kasutate koostises lõhet dieettoit mõõdukalt, eriti arvestades selle paljusid tervisega seotud eeliseid. Samuti sõltub lõhe kalorisisaldus küpsetusmeetodist ja jääb vahemikku 161-270 kcal 100 g kohta.See seletab, miks näiteks aurutatud lõhe kalorisisaldus, aga ka suitsulõhe kalorisisaldus on palju väiksem kui küpsetatud või praetud lõhe kalorisisaldus.

Lõhe koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Isegi kui olete dieedil, mis ei piira teie dieedivalikut, ei mõjuta lõhe söömine ja selle kalorisisaldus tavaliselt kaalulangetamise protsessi kulgu. Seetõttu on keha saamiseks soovitatav seda süüa 2 korda nädalas maksimaalne arv kasulikud ained, mida see sisaldab.

Lõhe kasulikud omadused peituvad peamiselt tema rasvas. Need mõjutavad mitte ainult seda, kui palju kaloreid on lõhes, vaid ka kogu keha toimimist. Need rasvad koosnevad küllastunud rasvhapetest ja sisaldavad ka rasvlahustuvaid vitamiine A ja E, mida keha vajab.

Lisaks sisaldab lõhe suur hulk rühmade B, PP, C vitamiinid ning väärtuslikud makro- ja mikroelemendid. Nende hulgas on kõige rohkem kaaliumi, fosforit ja väävlit, kloori, rauda ja tsinki, aga ka fluori, kaltsiumi, magneesiumi jne. Tänu sellele koostisele suudab see kala tugevdada hambaid, luid ja juukseid, mõjutab soodsalt südame-veresoonkonna süsteemi tööd, parandab mälu, meeleolu, vaimset aktiivsust, heaolu ja inimese jõudlust.

Ja lõhe sisaldab palju aminohappeid, mis kiirendavad ainevahetust ja aitavad paremini valku seedida. Kuid vaatamata sellele on sellel kalal ka vastunäidustusi. Seda ei soovitata kasutada rasedatele naistele (eriti ookeanist püütud kui kasvanduses kasvatatud kaladele), kuna lõhes võib olla elavhõbeda jälgi, mis võib mõjutada sündimata lapse arengut. Samuti ei soovitata lõhe (eriti praetud) kõrge kalorisisalduse tõttu seda neile, kellel on seedetrakti haiguste ägenemised, kuna kala on üsna rasvane.

Lõhe kasutamine ja kalorisisaldus sõltuvalt valmistamisviisist

Lõhe peamine kulinaarne eelis on see, et selle maht praktiliselt ei vähene kuumtöötluse ajal ja säilitab suurema osa oma kasulikest omadustest, mida ei saa öelda lõhe kalorisisalduse kohta. Lõhega küpsetamiseks kasutatakse peamiselt selle praade ja fileed, kuid mõnikord küpsetatakse seda ka tervelt (küpsetatult või hautatud).

Seda kala kasutatakse paljude Jaapani, Euroopa ja Vene köögi maitsvate roogade valmistamisel. Ja üldiselt võib lõhet leida peaaegu igas maailma köögis. Kõige populaarsemad traditsioonilised Jaapani toidud lõhega on rullid ja sushi. Väga populaarne on ka lõhekaaviar, mida me nimetame punaseks kaaviariks.

Lõhe ise on rasvane, mistõttu serveeritakse seda sageli vähemkaloririkka lisandiga (köögiviljad, riis) roa põhikomponendina. Lõhe kalorisisaldus on kõrge, kuid see ei kahjusta figuuri, kui süüa kala mõõdukates portsjonites. Lõhet süüakse kergelt soolatult, toorelt, keedetult, praetult, hautatult ja küpsetatult, aga ka suitsutatult ja aurutatult või grillitult. Sellepärast sõltub lõhe kalorisisaldus suuresti toote kulinaarse töötlemise meetodist.

Seega erineb aurutatud või keedetud lõhe kalorisisaldus märkimisväärselt küpsetatud või praetud lõhe kalorisisaldusest selle viimaste tüüpide kalorite arvu suurenemise kasuks. Aurutatud lõhe kalorisisaldus on 190 kcal 100 g kohta, küpsetatud lõhe kalorisisaldus on aga umbes 253 kcal. Kui me räägime selle keedetud vormist, siis sisaldab see 185 kcal ja praetud - 205 kcal.

08:55

Lõhe on populaarne mitte ainult oma kulinaarse maitse, vaid ka kasulike koostisosade poolest.

Vitamiinid, mikroelemendid, Omega-3 ja bioaktiivsed peptiidid avaldavad organismile kasulikku mõju, parandades seedekulgla, südame-veresoonkonna talitlust, suurendades immuunsust, kõrvaldades põletikulisi protsesse. Seda delikatessi soovitatakse kõigile inimestele - täiskasvanutest kuni lasteni.

Milline on lõhe kalorisisaldus 100 grammi ja BJU sisaldus, kui palju kaloreid on toores, keedetud, aurutatud, küpsetatud, soolatud ja kergelt soolatud, suitsukalas, kas rasedad naised võivad toodet kasutada, millises vanuses peaksid lapsed olema antud ja mida saab kalafileest valmistada?

Valikureeglid

On mõningaid reegleid, mida tuleb ostmisel arvestada.

Peate valima mitte külmutatud, vaid jahutatud kala, et vältida madala kvaliteediga kaupade ostmist. Lõhet tuleb nuusutada. See peab olema lõhnatu.

Paljud arvavad ekslikult, et toode peaks lõhnama nagu kala. Tegelikult peaks seal olema kerge lõhn, mis meenutab soolast merd. See näitab toote värskust.

Lõhel peaks olema kahvaturoosa toon. Kui see on heledam, näitab see, et toode on juba mitu korda külmunud ja üles sulanud.

Kui tootel on helepunane toon, tähendab see, et fileele on lisatud värvaineid. Punakaspruun toon näitab, et lõhe on vana.

Parem osta kala kohe peaga. See tagab, et see on värske. Vananenud või riknenud kaladel on silmad hägused, värsketel läbipaistvad.

Rümpale tasub sõrmega vajutada. Kui toode hea kvaliteet, kaob auk kiiresti.

Karkass ei tohiks olla liiga suur. Looduslikust keskkonnast püütud, see on keskmise suurusega.

Talutoodetel on kõhupiirkonda lõigates valged triibud. Talukala on müügil aastaringselt. Metsik lõhe - veebruarist augustini.

Kui toode on läbinud kuumtöötluse, müüakse seda ainult vaakumpakendis. See peaks näitama ainult kahe koostisosa koostist: kala ja sool. Kui pakendis on vett, näitab see, et toode on aegunud.

Koostis ja kasulikud omadused

Olenevalt töötlemisest on igal tootel oma koostis ja kalorisisaldus.. Glükeemiline indeks on olenemata valmistamismeetodist 0.

Allolev tabel annab teavet lõhe kalorite ja BJU koostise kohta:

Kasu ja kahju inimkehale

See kala on väga kasulik: suure hulga vitamiinide, mikroelementide ja toitaineid toitumisspetsialistid soovitavad seda kõigi inimeste toitumisse lisada. Soovitatav on kasutada vähemalt 3 korda nädalas.

Mis on kasulik meestele ja naistele

See toode on kasulik oomega-3 sisalduse tõttu. See komponent võitleb aktiivselt põletikuliste protsessidega kehas, mis provotseerivad enamikku haigusi.

See on suurepärane profülaktika südame- ja veresoonkonnahaiguste vastu, ennetab diabeet võitleb edukalt vähiga.

Lõhe parandab ainevahetust, kaitseb närvisüsteemi ja aitab ennetada unetust.

Toode avaldab kasulikku mõju organitele seedeelundkond soodustab maksarakkude taastumist. Regulaarne kala tarbimine avaldab positiivset mõju nahale, juustele, küüntele.

Tänu rikkalikule koostisele erinevate vitamiinide ja mineraalidega toimivad kõik elundid ja süsteemid tõhusalt.

Kas see on võimalik rasedatele ja imetavatele naistele

Sellel on kasulik mõju vaimne seisund, eemaldades närvipinge, väsimustunde, ärrituvuse, depressiooni.

Kala söömine aitab kaasa loote õigele arengule ajal raseduse aeg, ajurakkude küpsemine lootel, kõigi vajalike vitamiinide ja mikroelementide sissevõtmine tulevase beebi kehasse.

Naistel vähendab lõhe hüpertensiooni ja aneemia tekkeriski, parandab veresoonkonna talitlust ja takistab veenilaiendite teket.

Imetamise ajal satub emapiimaga lapse kehasse suur hulk toitaineid.

See aitab parandada tema intellektuaalset arengut, kognitiivseid võimeid, psühhomotoorset arengut. Tugevneb lapse immuunsus, luu- ja lihassüsteem.

Lastele

Lapsi saab lisada lõheliha dieeti alates 6 kuu vanusest kartulipüree kujul. 3 teelusikatäit päevas on piisav, et lapse organism saaks kätte kõik arenguks vajalikud komponendid.

See kala aitab kaasa luu- ja lihaskonna õigele arengule, toetab seedetrakti ja maksa normaalset talitlust ning on külmetushaiguste ennetav meede.

Kompositsioonis sisalduvad A- ja E-vitamiinid on suurepärased antioksüdandid, mis puhastavad keha toksiinidest, toksiinidest ja radionukliididest.

Eakatele

Kasulikud komponendid kalas reguleerivad hormonaalne taust inimestel. Omega-3, D-vitamiin ja seleen normaliseerivad vere glükoosisisaldust, on vahendid diabeedi ennetamiseks.

Prostaglandiinid parandavad ajutegevust, avaldavad soodsat mõju mälule ja takistavad Alzheimeri tõve teket.

Lõhe regulaarsel kasutamisel väheneb risk haigestuda psühhoosi ja dementsusesse ning tõuseb intellektuaalne tase.

Toode vähendab insuldi ja südameinfarkti riski, avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemi tööle.

Aminohapped ja Omega-3 parandavad nägemist, kuulmist vältida astigmatismi. Kala on universaalne kergesti seeditava valgu allikas, paljude elundite ja süsteemide ehitusmaterjal.

Erikategooriad

Lõhe on kasulik neile, kes otsustavad ülekaalust vabaneda. See kiirendab ainevahetust – liigsed kilod kaovad, toksiinid ja toksiinid puhastatakse.

Toode sobib inimestele, kes tegelevad intensiivse füüsilise tegevusega.

Ta teeb rohkem vastupidav organism, kohandab lihaseid ja sidemeid sportlikuks tegevuseks, suurendab energiat, mõjub soodsalt südame ja veresoonte talitlusele. Seetõttu peetakse lõhet eriti kasulikuks sportlastele.

Ohud ja vastunäidustused

Kahjulikud kalad, millesse lisatakse värvaineid. Seda saab tuvastada rikkaliku punase värvi järgi.

Isegi rohkem huvitavaid fakte O kasulikud omadusedõppige lõhet sellest videost:

Kala tuleb küpsetada. Seda tuleb keeta, küpsetada, praadida, suitsutada või aurutada. Samuti võite toodet soolata.

Kui kala ostetakse vaakumpakendis, tuleb see avada ja hõrgutist umbes 20 minutit õhus hoida. See hajutab plastiku alla kogunenud tugeva lõhna.

Värsket kala hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 4 päeva. Sügavkülmas säilivusaeg kuni 2-3 kuud.

Oluline on kala korralikult sulatada. See jäetakse üleöö külmkappi seisma ja siis hakkavad nad küpsetama.

Kui toodet on vaja marineerida, jäetakse see 30 minutiks marinaadi seisma. Selle aja jooksul imab lõhe täielikult endasse kõik vürtsid, maitsed ja sool.

Et kala saaks krõbeda kooriku, tuleb see enne praadimist jahus veeretada. Et see oleks mahlane, on soovitatav lisada taimeõlile võid.

Toiduvalmistamisel

Lõhest saate valmistada mitmesuguseid roogasid: praadida, hautada, küpsetada, soolata, teha pastasid, lisada salatitele ja pirukatele, valmistada esimesi roogasid.

• Võite küpsetada lõhet koores. Prae pannil taimeõlis riivitud porgand, sibul ja väikesed lõhekuubikud.

  5-7 minuti pärast sulatage koostisainetes 100 g võid, lisage 2 spl jahu. Sega kõik läbi ja hauta tasasel tulel.

  Seejärel lisage sool, sinep, vürtsid ja valage koor. Pane roog ahju ja küpseta 15 minutit.

• Kala praadimiseks peate selle viiludeks lõikama. Klopi eraldi kausis lahti 2 muna, lisa neile 1 spl jahu, sool, maitseained ja veidi majoneesi.

  Segage segu. Veereta selles lõhetükke, prae pannil 10-15 minutit.

Teine originaal retsept Lõhe küpsetamine selles videos:

Kaalu langetamiseks

Lõhe on kasulik neile, kes soovivad vabaneda ülekaalust. Peamine asi toiduvalmistamisel on toote küpsetamine, keetmine või hautamine. Keedetud lõhe kalorisisaldus on vaid 153,6 Kcal. Praadimine ei ole soovitatav. Päevane norm ei tohiks ületada 100 grammi.

Rahvapärased retseptid

Omega-3 sisalduse tõttu on lõhel kehale kasulik mõju.

Seetõttu on see näidustatud veresoonte ja südamesüsteemide häirete korral, seedetrakti, maksa haigustega, profülaktikana insultide, südameatakkide, ateroskleroosi vastu.

• Keeda delikatess ja jahvata hakklihamasinas. Lisa segule petersell ja till.

  Sega kõik läbi ja soola. Seal on pasta 2 korda päevas, 1 spl.

• Haiguse ajal valmistage delikatessist kõrv ja sööge 100 grammi päevas, et tõsta immuunsust, parandada seedetrakti tööd ja tugevdada jõudu.

Kosmetoloogias

Kosmetoloogias saate kasutada kala:

• Keeda paar lõheviilu ja peenesta blenderis. Lisa muna. Kandke pasta näole 15 minutit.
• Sega lõhepasteet tomati, peterselli, lusikatäie majoneesiga. Segage segu ja kandke näole 10 minutiks.

Lõhe on oma koostiselt ainulaadne toode. Seetõttu avaldab selle regulaarne kasutamine kehale positiivset mõju, taastab immuunsuse, rikastab kõiki elundeid ja süsteeme kvaliteetseks toimimiseks vajalike toitainetega.

Kokkupuutel