Milline dukani juust on võimalik. Dukani juust kodus

Suurepärane Dukani juust. Teine versioon sulatatud juustust, neile, kes ei suutnud kodujuustu eelmises retseptis tavapärasel viisil sulatada. Selle retsepti järgi valmistatud juust saab 100%. Peaasi on valida hea kodujuust! Proovige järele, toortoidulised!

Koostisained

0,6 kg kuiva 0% kodujuustu

kohupiim peab olema kuiv

2/3 tl sooda

2 spl. l. lõss 1,5% (vedel)

0,5 tl soola

maitsetaimed, vürtsid maitse järgi

Sellest koostisosade kogusest saadakse ~ 700 g juustu

Toiteväärtus 100 gr kohta:

96,7 kcal

17.4 Valgud

2.3 Rasvad

1.6 Süsivesikud

Kokkamine

Kodujuust peaks olema konsistentsilt kuiv ja teraline! Kõige värskem kodujuust, vadakut ei tohiks pakendis grammigi olla, muidu ei pruugi kodujuust kokku sulada.

Sest hiljem sulatame juustu, võtame kohe metallkausi ja teeme kõik, mis seal on, teie mugavuse huvides

Kõigepealt peate segama kodujuustu soodaga ja jätma 1 tunniks toatemperatuurile. Näete, kuidas see hakkab justkui läbipaistvaks muutuma.

Tunni pärast (ära hoia seda kauem!)

Lisa kodujuustule munad, piim, sool ja maitseained. Seda massi on vaja hästi segada, kõige parem on seda teha oma kätega.

Nüüd peame end segistiga relvastama ja oma massi ühtlaseks peksma, nii et terad ei jääks. Kui mass on liiga paks, lisa veel paar supilusikatäit piima

Panime veevanni.

Parem on korraldada aurusaun nii, et kohupiimamassiga nõud ei puutuks kokku veega, vaid kuumeneks auruga.

Sulatame, pidevalt segades, kuni madalal kuumusel saadakse homogeenne konsistents. Kohupiim peaks täielikult sulama mida rohkem sulatame, seda paksemaks juust pärast jahutamist osutub)

Vala vormi, lase jahtuda.

Nautige!
Nagu ikka, on see vaid põhi – lisa maitse järgi vürtse ja maitseaineid! Peen sulatatud dukani juust

HEA ISU!

Selle sulatatud juustu kasutamise võimalused quesadillas ja juliennes

Ja selle retsepti jaoks oma meistriteoste galerii kiireks loomiseks:

LISA FOTO KOMMENTAARID!

Mina olen VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Olen Instagramis http://instagram.com/tatoshkina_k

Kokkupuutel

Ole esimene, kes saab Dukani dieedist teada

Räägin lubatud toitudest, toitumisetappide muutustest, pearoogade ja maiustuste uutest retseptidest, jagan oma kaalulangetamise kogemust ja vastan küsimustele. Postitustes on ka minu tortide allahindluste kohta.

sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: rgba(255, 255, 255, 0); polsterdus: 15px; laius: 470px; maksimaalne laius: 100%; ääris- raadius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; taustakordus: ei korda; tausta asukoht: keskel ;tausta suurus: auto ;).sp-form .sp-form-control ( taust: #ffffff; äärise värv: #cccccc; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1px; fondi suurus: 15 pikslit; polsterdus vasakule: 8,75 pikslit; täidis parempoolne: 8,75 pikslit; äärise raadius: 0 pikslit; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; kõrgus: 35 pikslit; laius: 100%;).sp-vorm .sp-välja silt ( värvus: #444444; fondi suurus: 13 pikslit; fondi laad: tavaline; fondi kaal: paksus kirjas;).sp-vorm .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - veebikomplekti piiride raadius: 3 pikslit; taustavärv: #88c841; värv: #ffffff; laius: 100%; fondi kaal: 700 fondi stiil: tavaline fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; kasti vari: puudub -moz-box-shadow: puudub; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (teksti joondamine: keskel; laius: automaatne;)

Paljud dieedil olevad tüdrukud hakkavad end tõsiselt piirama ja lõpuks lagunevad. Kuid nii lihtne on valida dieeti, mille puhul lubatakse end mõne lemmiktootega hellitada. Juustu armastavad paljud, kuid see on suure rasvasisalduse ja kalorisisalduse tõttu dieedil keelatud. Dukani juust, mille retsepti leiate sellest artiklist, pole mitte ainult väga maitsev ja õrn, vaid ka madala kalorsusega lubatud toode. Söö maitsvalt!

Natuke Dukani dieedist

Prantsuse toitumisspetsialisti Pierre Dukani välja töötatud dieet on valgurikas, see tähendab, et süsivesikute tarbimine selle ajal langeb järsult. Dieet on jagatud 4 etappi:

• rünnak - rangelt valgusisaldusega toiduainete kasutamine;
• vaheldumine – vahelduv kasutamine sisse erinevad päevad puhtad valgud ja lubatud süsivesikutega segatud valgud (enamasti köögiviljad);
• konsolideerimine - lisandub hulk lubatud tooteid;
• stabiliseerimine - sellel etapil ei ole enam rangeid toidupiiranguid, kuid peaksite sööma väikeste portsjonitena.

Kogu dieedi jooksul peate jooma suur hulk puhas vesi ja süüa kaerakliisid.

Dukani juust: kõva kodujuustu retsept

Maitsvat juustu, mis meeldib mitte ainult dieedi järgijatele, vaid kogu perele, on lihtne valmistada. Selleks võtke kolm liitrit piima, liiter keefirit (kõik piimatooted on dieedireeglite järgi rasvavabad), 6 muna, 4 tl soola. Vala piim kastrulisse ja aja segades keema. Vahusta munad ja keefir mikseri või blenderiga. Vala saadud segu keevasse piima ja aja uuesti keema. Asetage puhas marli kurn põhja ja tühjendage piim. Vajalik juustuvadak jääb roa põhja. Oodake, kuni liigne vesi ära voolab. Dukani kodujuust, mille retsepti lugesite, tuleb umbes 7 tunniks rõhumise alla panna. Valmistoode on väga õrn ja maitsev. Kui olete sellist juustu juba mitu korda valmistanud ja olete selle maitsest tüdinud, proovige retsepti mitmekesistada erinevate maitseainete lisamisega.

Kohupiim Dukani järgi

Kui traditsiooniline retsept kui olete väsinud, proovige valmistada toitev ja pehme Dukani juust, mille retsepti te nüüd loete, on väga lõhnav. Selle valmistamiseks võta 0,5 liitrit piima, 0,5 kg kuiva kaks muna, 0,5 tl soola ja söögisoodat, vastavalt soovile ürte ja maitseaineid. Piim ja kodujuust tuleks kastrulis hästi kuumutada ja marli peale panna. Kui saadud mass on jahtunud, pigista sellest liigne niiskus välja. Sega munad ja ülejäänud ained ning lisa kohupiimale. Pane mass kastrulisse ja keera aeglasele tulele. Eemaldage tükid aeg-ajalt. Seejärel katke pott ja jahutage, kuni see on täielikult hangunud. Dukani juust, mille retsepti loed, maitseb väga hästi.

Kuidas valmistada sulatatud juustu?

Toiduvalmistamiseks võtke 0,5 kg kodujuustu (ärge unustage, et võtame ainult madala rasvasisaldusega piimatooteid), 2 muna, 2 spl piima, 1 tl. sooda, sool maitse järgi, ürdid. Sega kodujuust soodaga ja jäta üheks tunniks seisma. Seejärel lisa kohupiimale munad, piim, sool. Vahusta mass mikseriga. Asetage saadud segu veevanni. Keeda juust madalal kuumusel. Ärge unustage pidevalt segada! Kui mass muutub homogeenseks, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Dukani töödeldud juustu retsept, mida näete siin, sobib suurepäraselt hommikusöögiks, eriti kui see on seotud teie kliileivaga.

Mida tofuga küpsetada?

Kui te ei viitsi ise omatehtud juustu valmistada, võite seda kasutada Dukani dieedil. sojajuust tofu. See on madala kalorsusega, kuid suudab pärast treeningut kiiresti energiat taastada. Lisaks on see suurepärane võimalus hommikusöögiks. Millised retseptid tofu juustuga Dukani järgi on olemas?

1. Salat tomatite ja tofuga. Lõika juust ja tomatid ruutudeks. Valmista äädikast, magusainest ja küüslaugust kaste. Seda kastet tuleb keeta veidi madalal kuumusel. Kaunista neid salatiga, lisa veidi oliiviõli. Kui olete sellest valikust juba tüdinenud, võite lisada veidi värsket kurki. Loomulikult tarbitakse sellist rooga ainult valgu-köögiviljade päevadel.
2. Omlett. Klopi lahti munad, sool ja vürtsid, lisa neile tükeldatud tofu. Kuumuta pann (võid kasutada tilga oliiviõli) ja vala segu sinna. Puista valmis omlett peeneks hakitud ürtidega.
3. Kanasupp. Keeda kanarind. Klopi puljongisse muna. Küpsetamise lõpus saatke pannile peeneks hakitud tofu ja teine ​​tükeldatud tofu. keedetud muna. Maitse saamiseks lisa supile küüslauku ja veidi sidrunimahla.

Nagu näete, ei tähenda dieedi pidamine üksluise ja maitsetu söömist. Toitumisspetsialisti Pierre Dukani pakutud dieeti valivad miljonid inimesed üle maailma.Kui järgite rangelt kehtestatud reegleid, ilmub tulemus väga kiiresti.

Enamik tüdrukuid, kes on otsustanud kaalust alla võtta, vähendavad oma dieeti väga rangelt, mille tagajärjel lagunevad nad tulemust saavutamata. Samuti on juustusõpradel uskumatult raske pikka aega oma lemmikroata hakkama saada, sest vaevalt saab seda toodet kalorisisalduse tõttu nimetada dieediliseks. Dukani dieet oli lahendus. Selle reeglite kohaselt on juustu lubatud kasutada igal dieedi etapil, peamine on pöörata tähelepanu toote rasvasisaldusele ja koostisosade koostisele, millest see on valmistatud.

Madala rasvasisaldusega juust - müüt või tegelikkus

Põhimõtteliselt ei eksisteeri mõistet "ostetud madala rasvasisaldusega juust". Igal tootel on oma rasvasisaldus ja erinevus on vaid protsentides. Millised juustud sisaldavad siis minimaalset rasvaprotsenti ja on dr Dukani dieedil lubatud?

Tabel: madala rasvasisaldusega juustud

Kodujuust Dukani järgi - pääste kehakaalu langetamiseks

Kahjuks ei leia poest alati (eriti väikelinnades) vastuvõetava rasvasisaldusega juustu. Lisaks saab tabelit hoolikalt kaaludes selgeks, et poest ostetud juustu saad kasutada alles alates teisest etapist (Cruise), mil toote lubatud rasvasisaldus on 7%. Aga mida peaksid juustuhuvilised tegema esimesel etapil (Rünnak)? Lõppude lõpuks võib lemmiktoote tagasilükkamine olla rikke põhjuseks. Sel juhul soovitab toitumisnõustaja kodujuustu. Muide, spetsiaalse retsepti järgi valmistatud kodujuust pole mitte ainult vähem kaloririkas, vaid ka väga õrn, maitsev ja ei sisalda kahjulikud lisandid, mille kogus ostetud tootes on tavaliselt väga suur.

Sulatatud juust Dukani järgi

Selle retsepti järgi valmistatud sulatatud juustu saab tarbida juba “Rünnaku” etapis. Kui lisate massile seeni või kakaod, saate suurepärase toote võileibade jaoks Kruiisil.

Kõigile dieedireeglitele vastava maitsva sulatatud juustu valmistamiseks peate arvestama mõne nüansiga:

1. Kohupiima kvaliteet. Toode ei peaks olema mitte ainult rasvavaba, vaid ka võimalikult kuiv. Kui kodujuust sisaldab suurenenud kogust vadakut, kustub sellele lisatud sooda koheselt, mis mõjutab sulamisprotsessi negatiivselt.
2. sooda kogus. Enamasti sõltub see kodujuustu happelisusest, seetõttu arvutatakse see empiiriliselt. Kui natuke panna, siis ei pruugi kohupiima terad lahustuda. Kui soodat on liiga palju, on valmistootel ebameeldiv järelmaitse. Parem on panna veidi vähem kui retseptis kirjas ja kohendada toiduvalmistamise ajal. Kui aga sooda kogust ei õnnestunud õigesti määrata ja tootel on siiski iseloomulik maitse, siis lahendus aitab olukorda parandada. sidrunhape(0,5 tl kuivmassi segada 1 tl. kuum vesi) lisatakse toiduvalmistamise ajal.
3. Piima kogus. Oleneb valmistoote soovitud konsistentsist. Mida rohkem piima lisatakse, seda pehmem ja pehmem juust on. Väike kogus piima muudab sulatatud juustu paksuks ja tihedaks. Kui selline toode pannakse külmkappi, hakkab see 5–8 tunni pärast konsistentsilt meenutama kõva juustu ja seda saab noaga lõigata.

Koostisosad on järgmised:

• rasvavaba kuiv kodujuust - 600 g;
• piim 1,5% rasva - 2 spl. l.;
• sooda - 1 tl;
• kanamunad - 2 tk;
• sool - 0,5 tl

Kodujuust segatakse vajaliku koguse soodaga ja jäetakse 30-40 minutiks toatemperatuurile seisma. Tõrjumise käigus on näha muutused, mis kohupiimaga tekivad – see muutub järk-järgult poolläbipaistvaks. Pärast määratud aja möödumist lisa ülejäänud tooted ja sega korralikult läbi. Saadud mass pannakse metallkaussi, mis asetatakse veevanni. Sulata regulaarselt segades, kuni toode muutub pastaseks massiks, see tähendab, et kohupiima terad peaksid täielikult lahustuma. Valmis sulatatud juust pannakse puhtasse kaanega anumasse ja jahutatakse. Roa maitse mitmekesistamiseks on soovitatav lisada erinevaid dieediga lubatud vürtse ja maitseaineid.

Video: kuidas Dukani järgi sulatatud juustu valmistada

Tabel: Dukani sulatatud juustu toiteväärtus

Dukani omatehtud kohupiimajuust

Dukani järgi saab kohupiima valmistada kahel viisil: keefirist või madala rasvasisaldusega kodujuustust. Saate seda kasutada iga päev, alustades dieedi esimesest etapist.

Kohupiim Dukani järgi kodujuustust

Koostisosad on:

• minimaalse rasvasisaldusega piim - 200 ml;
• rasvavaba kodujuust - 200 g;
• kana muna - 1 tk;
• sooda - 0,5 tl;
• sool - maitse järgi.

Pane kodujuust paksendatud põhjaga pannile, vala juurde lõss, sega läbi ja pane pliidile. Küpseta väikseimal tulel pidevalt segades. Jätkake protsessi, kuni vadak eraldub (umbes 5-7 minutit). Valmis kohupiim visatakse kurni või kurnatakse läbi mitme kihi marli. Kui vadak nõrgub, aetakse massi sisse muna, lisatakse soodat ja soola. Segage hoolikalt ja pange uuesti minimaalsele tulele. Pidevalt segades lastakse mass keema. Küpseta veel umbes 5 minutit. Juustu valmisoleku määrab selle konsistents - toode peaks olema homogeenne ja jääma kergesti nõude seinte taha.

Tabel: Kodujuustu toiteväärtus Dukani järgi kodujuustust

Video: kuidas Dukani järgi kodujuustu valmistada

Kohupiim Dukani järgi keefirist

Ainus koostisosa on 3 liitrit 0% rasvasisaldusega keefirit.

Keefir valatakse paksu põhjaga kastrulisse, pannakse tulele ja kuumutatakse, kuni see hakkab tarduma, eraldudes kohupiimaks ja vadakuks. Kui mass on saavutanud soovitud konsistentsi, lülitage tuli välja ja laske sellel umbes 30 minutit tõmmata. Seejärel asetatakse sõel või kurn tühja sügavasse kaussi, mille põhi ja seinad on kaetud marliga. Setinenud mass valatakse ettevaatlikult marli ja seotakse kinni. Juustukimp asetatakse uuesti kurni ja asetatakse tühja kausi kohale. Sõlme peale asetatakse veepurk, mis toimib rõhumisena, ja jäetakse sellisel kujul üleöö. Valmis juustu võib tarbida Dukani dieedi igal etapil.

Tabel: kodujuustu toiteväärtus keefirist Dukani järgi

Adyghe juust Dukani järgi aeglases pliidis

Adyghe juust Dukani järgi on lubatud alates dieedi teisest etapist. Saate seda küpsetada mitte ainult pliidil - multikooker on suurepärane abimees.

Sa vajad:

• kooritud keefir või hapupiim - 2 l;
• kana muna - 3 tk;
• sool - 15 g;
• aromaatsed ürdid ja vürtsid - maitse järgi.

Keefir või kääritatud piim valatakse multikookeri kaussi. Klopi väikeses kausis jahtunud munad soolaga vahuks. Valmis segu lisatakse piima ja segatakse. Sulgege multikeetja kaas ja lülitage 25 minutiks sisse režiim "Küpsetamine". Kurn kaetakse marliga ja asetatakse sügavasse kaussi. Vala saadud juustumass marli ja jäta 20 minutiks klaasist vadakule. Seejärel seotakse marli sõlme ja asetatakse rõhu all olevasse sügavasse anumasse. 5-6 tunni pärast on juust valmis. Saadud toode on väga õrn ja uskumatult maitsev. Vahelduseks võib sellele lisada värskeid või kuivatatud ürte.

Video: kuidas Dukani järgi Adyghe juustu valmistada

Tabel: Adyghe juustu toiteväärtus Dukani järgi

Dukani kõva juust

Kõva juustu valmistamiseks vajate:

• lõss - 500 ml;
• rasvavaba kodujuust - 500 g;
• munakollane - 2 tk;
• sool - 0,5 tl;
• sooda - 0,5 tl

Piim kuumutatakse keemiseni, lisatakse kodujuust ja keedetakse pidevalt segades umbes veerand tundi. Sõel kaetakse marliga ja valatakse sinna kohupiima-piimamass. Laske 10-15 minutit klaasseerumiks mõjuda. Määri panni seinad mõne tilga oliiviõliga ja määri sinna kuum mass, lisa sool, sooda ja munakollased. Segage intensiivselt ja laske uuesti keema tõusta. Küpseta 1-2 minutit, kuni toode hakkab nõude seintest maha jääma. Valmis mass viiakse puhtale plaadile ja kaetakse toidukilega. Kui juust on veidi jahtunud, keeratakse see üleni kilesse ja pannakse paariks tunniks surve alla. Näidatud toodete kogusest saadakse ligikaudu 250 g juustu.

Tabel: kõva juustu toiteväärtus Dukani järgi

Dukani tofu juust

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kuiv sojakontsentraat - 1 spl;
• vesi - 3 spl .;
• sidrunimahl - 6 spl. l.

Sojakontsentraat valatakse ühe klaasi veega, segatakse hoolikalt ja lisatakse 2 tassi keeva vett. Saadud segu pannakse tulele ja keedetakse umbes veerand tundi. Pärast aja möödumist lülitatakse tuli välja ja sojamassile lisatakse sidrunimahla. Happe mõjul hakkab soja tarduma. Valmis mass visatakse tagasi sõelale ja lastakse vedelikul nõrguda, seejärel viiakse juust vormi ja asetatakse külmkappi. Nendest koostisosadest saab umbes 1 tassi juustu. Iseseisva tootena on sojajuustu lubatud tarbida dieedi esimesest etapist, kuid koos teiste toodetega – alles alates Kruiisist.

Video: kuidas tofut kodus valmistada

Lihtsad tofu retseptid

Sojatofut Dukani dieedil võib tarbida a puhtal kujul ja teiste roogade ühe koostisosana. Mida saab tofujuustuga Dukani dieedil valmistada?

1. Köögiviljasalat tofuga. Paar tomatit ja juustu lõigatakse kuubikuteks. paprika ja poolrõngasteks lõigatud sibul. Kasutatud täidisena küüslauk Kaste. Kastme valmistamiseks võta 50 ml äädikat ja lisa 0,5 tabletti magusainet, seejärel pane tulele ja keeda, kuni vedelik on pooleks. Kuumale kastmele lisatakse veidi hakitud küüslauku. Valmis salat on kaunistatud roheliste okstega.
2. Kalasupp tofuga. pea sibul ja üks porgand purustatakse ja valatakse keevasse vette. Seal lisavad nad purgi kalakonservid omas mahlas ja vürtsides. Keeda 5 minutit, misjärel lisatakse tofujuustu kuubikud, alandatakse kuumust ja lastakse supil veel 5-7 minutit higistada. Valmis roog puistatakse ürtidega. Serveerimisel võid täita madala rasvasisaldusega jogurtiga.
3. Kanakotletid tofuga. Eelpestud ja kuivatatud kanarinnad purustatakse koos ühe sibulapeaga hakklihaks. Tofu purustatakse kahvliga. Rohelised purustatakse. Kõik koostisained segatakse ja vormitakse pätsikesed. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

Kõiki neid retsepte on lubatud kasutada alates dieedi teisest etapist.

Valmista maitsev ja tervislik juust Dukani sõnul saab sellega hakkama isegi algaja, kuna protsess on äärmiselt lihtne ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Kaalu kaotamine Dukani süsteemi järgi on pikk ja keeruline protsess. Toitude loetelu, mida esimestes rangetes faasides süüa võib, on lühike ja üsna napp. Eriti raske on see poejuustu armastajatel, kes olid enne kaalu langetamist harjunud hommikusöögiks sööma võileiba oma lemmiksnäki viiluga. Attacki ja Cruise'i etappidel pole vastuvõetavate toodete loendis traditsioonilist juustu, kuid võite seda siiski süüa. See ei ole tavaline toode, nii et lõppude lõpuks on dieet ebatavaline!

Rünnak ja kruiis

Kas kõik tavalised supermarketite juustud on Ducane'is keelatud? Attackil ja Cruise'il – jah, see on kõik. hollandi, vene, Poshekhonsky - võite need liigid kahe esimese etapi jooksul unustada. Miks? Vastus on lihtne – need sisaldavad palju rasvu, mis on dieedist välja jäetud. Dukanil pole aga midagi rasvavaba sulatatud juustu vastu, mis on lubatud isegi Attackil.

Attacki faasis võimaldab Dukani dieet madala rasvasisaldusega töödeldud kodujuustu.

“Kas on võimalik süüa ka teist tüüpi juustu, kui nende rasvasisaldus on null? Näiteks kõva või juust?” - küsib tähelepanelik lugeja. Dukani ametlikul lehel selliseid soovitusi pole, kuid kui toote kogus päevas on mõistlik, on see lubatud. Veelgi enam, rasvavabas vormis võib see olla mitte ainult sulatatud juust, vaid ka sellised liigid nagu Adyghe, kodujuust ja soolaste armastajate peamine juust - brynza.

Ankurdamine ja stabiliseerimine

Pärast kruiisi on lubatud juust, mille rasvasisaldus ei ületa 7%, selle kogus päevas ei tohiks ületada 30 grammi.

Alates konsolideerimisetapist võid süüa 30 grammi kuni 7% rasvasisaldusega juustuviilu päevas.

Alles stabiliseerimise etapis võite piirangud unustada ja minna julgelt poodi oma lemmikjuustu järele.

Kust saab volitatud osta

Kauplustes müüakse rasvavabu juustu: Tartare 0%, Chavroux 0%, Carré frais 0%, Saint Moret 0%, reeglina kõik välismaised.

Rasvaseid tooteid, mis on ka nii spetsiifilised, on kauplustest raske osta, kuid neid saab kodus köögis suurema vaevata valmistada. Sellise juustu maitse, aroom ja värvus ei erine palju tehase omast ning aitavad vastu pidada rangele dieedile.

Kodujuust praktiliselt ei erine poe juustust.

Kuidas ise süüa teha: retseptid fotode ja videotega

Üldreeglid

Koduse madala rasvasisaldusega juustu valmistamise tehnoloogia on lihtne, kuid peate meeles pidama mõningaid funktsioone.

1. Attack and Cruise'i toode on valmistatud minimaalse rasvasisaldusega komponentidest.


2. Konsolideerimisfaasis on lubatud võtta kuni 7% rasvasisaldusega koostisosi, stabiliseerimiseks - teie tavapäraste rasvanäitajatega.


3. Kogu protsess võtab üsna palju aega, iga samm tuleb hoolikalt läbi viia (ideaalis peaks olema vähemalt vaba õhtu).


4. Teie töö hõlbustamiseks vajate "väikest" köögitehnikat: mikserit või blenderit. Võib vaja minna ka tugevat keskmise suurusega rakkudega sõela ja 1 meetri pikkust marlitükki.

Mikser aitab kodujuustu valmistamise ajal koostisosi põhjalikult segada

Rasvavabast kodujuustust sulatatud

Valmistame ette vajalikud tooted:

• rasvavaba kuiv kodujuust - 600 g,


• lõss - 40 g,


• söögisoodat - 1 tl,


• munad - 2 tk.,


• sool - 2 g.

1. Pühkige kodujuust läbi sõela emailitud kaussi, saavutades ühtluse. Samal ajal lisage sellele väikeste portsjonitena soodat.


2. Ootame tund aega, kuni sooda interakteerub piimhappega.


3. Sega hästi piima, munade ja soolaga.


4. Panime kausi auruvannile. Selleks sobib kastrul või suur kulp. Kuumuta, sega kogu aeg. Meie ülesanne on saada plastiline mass, mis meenutab väga pehmet sulatatud juustu. Kui peale sõela jäävad kodujuustu terad, siis jahvata need kuumutamisel.


5. Valmis juust peaks veidi jahtuma, pärast mida paneme selle väikestesse anumatesse (ideaalsed on kaanega ühekordsed anumad).


6. Jahuta ja pane külmkappi.

• valgud - 16,4 g,


• rasvad - 1,8 g,


• süsivesikud - 1,5 g,


• kalorisisaldus - 87,6 kcal.

Sulatatud juust on ideaalne toode dieethommikusöögiks.

Soovi korral võid enne kohupiimamassi kuumutamist lisada sellele oma lemmikvürtse.

Attackil võib Dukani järgi sulatatud juustu süüa hommikusöögiks iseseisva tootena või määrida sellega keedetud kanaliha viile. "Puhtal" kujul on selline liha veidi kuiv, kuid pehme juustuga muutub see palju maitsvamaks.

Cruise'ist alustades proovige selle juustuga valmistada maitsvat lihasalatit.

Singi ja kanaga

Komponendid:

• madala rasvasisaldusega sink - 200 g,


• keedetud kanarind - 150 g,


• munad - 4 tk.


• keskmise suurusega sibul - ½ tk.


• kurk-kornišonid - 100 g,


• sulatatud juust - 200 g,


• sinep, sool, vürtsid maitse järgi.

Kõik tooted lõigatakse võrdseteks väikesteks kuubikuteks. Segame juustu sinepi, soola ja vürtsidega, maitsestame selle koostisega salatit.

• valgud - 13,1 g,


• rasvad - 13,1 g,


• süsivesikud - 1,3 g,


• kalorisisaldus - 176,2 kcal.

Kruiisilaval on lubatud juurviljad ja südamlik salat madala rasvasisaldusega singi ja keedetud kana rinnaga võib süüa lõunaks

Tahke

Mida sa vajad:

• lõss - 3 l,


• rasvavaba keefir - 1 l,


• munad - 5 tk.


• sool - 1 tl

1. Vala piim suurde kastrulisse, pane pliidile keema.


2. Keemise ajal segage keefir, munad ja sool segistiga.


3. Valmistame anuma juustu pigistamiseks - võtame puhta kurni, paneme selle põhjale kaks kihti marli.


4. Vala keefiri-munasegu keevasse piima. Segage, laske keema tõusta, veenduge, et vadaku eraldamise protsess on lõpule viidud ja juustumass väheneb.


5. Valage saadud koostis kurn, et eemaldada liigne vadak (15 minutit).


6. Mähi juust marli sisse ja aseta suurde kaussi. Peal tuleb panna lame taldrik ja midagi rasket, et ikke all lõpuks vadak välja pigistataks.


7. Valmis juustu hoiame külmkapis.

• valgud - 3,3 g,


• rasvad - 0,9 g,


• süsivesikud - 4,4 g,


• kalorisisaldus - 39 kcal.

Kodune kõva juust on klassikalise tiheda tekstuuri ja kollaka kreemja värvusega.

Keedetud massist eraldatud vadak tuleb perioodiliselt eemaldada. Mida sagedamini te seda teete, seda kõvem on juust.

Selle juustuga Attacki ajal on madala rasvasisaldusega sink ideaalne "paar". Varrastele tõmmatud identsed viilud kaunistavad teie hommikusööki ja muudavad selle tõeliseks pidusöögiks.

Canape singi ja juustuga saab kaunistada oliividega

Kruiisi valgu- ja köögiviljapäevadel lubage end kerge salatiga juustu, köögiviljade ja jogurtiga.

vitamiini salat

Koostis:

• keskmise suurusega tomatid - 1 tk,


• väike kurk - 1 tk,


• redis - 5 tk.,


• salat - 1 pea,


• rasvavaba kõva juust - 100 g,


• rasvavaba jogurt - 100 g.

Lõika tooted kuubikuteks, jahvatage juust jämedal riivil. Maitsesta jogurtiga, pane peale salatilehed.

• valgud - 5,1 g,


• rasvad - 0,5 g,


• süsivesikud - 4,2 g,


• kalorisisaldus - 41,1 kcal.

Valmista tervislik vitamiinisalat juustuga. Alates Kruiisi etapist täiendab see suurepäraselt teie menüüd

Kodune kohupiim

Selle toote valmistamiseks vajate teravate teradega granuleeritud kodujuustu.

Sobib ka pehme sorti kodujuust, mis piimaga kuumutades seguneb paremini ja muutub kiiremini homogeenseks massiks.

Nõutavad komponendid:

• lõss - 0,5 l,


• rasvavaba kodujuust - 500 g,


• muna - 1 tk,


• sooda - 0,5 tl,


• sool - 0,5 tl,


• maitseained maitse järgi.

1. Valage piim, segage hoolikalt. Kuumuta ilma keetmata, et vadak eralduks.


2. Valage marliga kaetud kurn, oodake, kuni vadak nõrgub.


3. Segame kuivmassi segistiga munade, sooda, soola ja vürtsidega.


4. Kuumutame selle veevannis plastiliseks homogeenseks, kuumalt laotame selle juustu moodustamiseks anumatesse. Pärast täielikku jahutamist pane külmkappi.

• valgud - 10,1 g,


• rasvad - 3,1 g,


• süsivesikud - 3,2 g,


• kalorisisaldus - 80,9 kcal.

Hoidke kodujuustu külmkapis tihedalt suletud anumas.

Kata anumad või kausid, millesse juust laotatakse, toidukilega, et toodet saaks pärast jahutamist kergesti eemaldada. Kui panna see ilma anumateta ühte kilesse külmkappi, taheneb juust kiiremini ja on kasutusvalmis poole tunniga.

Kuidas teha omatehtud Dukani juustu (video)

Kasutage seda tüüpi juustu Attack and Cruise'il lihalõikude soojendamiseks, see sulab suurepäraselt ja moodustab tõeliselt kauni juustukooriku.

Omatehtud juustuga "valgu-köögiviljade" päevadel saate valmistada dieetsalatit "Mimosa".

Salat "Mimosa" Dukanil

Tooted:

• rasvavaba jogurt - 100 g,


• rasvavaba juust - 100 g,


• looduslik roosa lõhe - 1 purk 250 g,


• sibul - 1 tk,


• keedetud munad - 5 tk.

Eraldage munakollased valkudest, hõõruge need eraldi kaussidesse: valgud - jämedale riivile, munakollased - peenele riivile. Juust, roosa lõhe, sibul hakitakse ka. Laome kõik tooted kihtidena salatikaussi, määrides jogurtiga: juust, roosa lõhe sibulaga ja oravad. Kaunista purustatud munakollaste kihiga.

• valgud - 13,7 g,


• rasvad - 5,7 g,


• süsivesikud - 1,8 g,


• kalorisisaldus - 113,7 kcal.

"Mimosa" - klassikaline salat, mida saab valmistada Dukani dieedil omatehtud juustuga

Adyghe aeglases pliidis

Toiduvalmistamistooted:

• rasvavaba jogurt - 2 l,


• munad - 3 tk.,


• sool - 15 g.

1. Valage jogurt multikookeri kaussi.


2. Klopi munad soolaga lahti ja sega silikoonlabidaga jogurtiga.


3. Installige programm "Küpsetamine". 25 minuti pärast vala saadud mass koos vadakuga marlikihile sõelale.


4. Surve all eemaldame liigse vadaku, hõõrume saadud viilu soolaga ja paneme külmkappi.

• valgud - 3,4 g,


• rasvad - 3,7 g,


• süsivesikud - 3,9 g,


• kalorisisaldus - 61,9 kcal.

Adyghe juustul on soolane maitse, nii et ärge unustage valmis batooni soolaga riivida

Rünnaku ja kruiisi ajal saab nautida kliidega juustukooke.

Juustukoogid kliidega

Mida sa vajad:

• rasvavaba Adyghe juust - 500 g,


• munad - 2 tk.,


• kaerakliid - 2 spl. l.,


• maisitärklis - 1 spl. l.,


• oliiviõli - 1 tl,


• vajadusel keedetud vett.

Sega kliid, tärklis, munad, lisa riivile hakitud juustule. Kui mass on liiga paks, lisa vett. Vormistame juustukoogid väikeste kookide kujul. Prae võiga määritud pannil juustukoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

• valgud - 10,2 g,


• rasvad - 2,9 g,


• süsivesikud - 8,7 g,


• kalorisisaldus - 102 kcal.

Valmistage hommikusöögiks dieetjuustukoogid kliide ja omatehtud juustuga ning kõik teie lähedased hindavad neid

Keefir juust Dukani dieedil (video)

Tofu

Dukanil on tofujuust peaaegu ideaalne toode. See sisaldab palju valke ja soja, millest see on valmistatud, on kehale kasulik. Selle abiga normaliseerub kolesterooli, hemoglobiini tase, see aitab parandada neerude ja sapipõie tööd.

Saate valmistada ise tofujuustu ja nautida seda Dukani dieedi kõikidel etappidel.

Tervislik tofu on valmistatud sojast, seda saab kodus ise valmistada

Koostis:

• kuiv sojakontsentraat graanulites - 1 spl.,


• keedetud vesi - 3 spl.,


• sidrunimahl - 6 spl. l.

1. Valage kontsentraat kastrulisse, valage klaasi külm vesi, segage hoolikalt.


2. Keeda kaks klaasi vett, vala valmis segusse, lase keema tõusta ja keeda 15 minutit.


3. Tõsta pann tulelt, lisa sidrunimahl, et juustumass kalgenduks.


4. Tõsta marli abil sõelale, pigista vadak välja. Jahutatud juust pane külmkappi.

• valgud - 17,2 g,


• rasvad - 0,7 g,


• süsivesikud - 1 g,


• kalorisisaldus - 79,7 kcal.

Sojapiima ja tofu juustu retsept kodus (video)

Tofu omlett rünnakuks

Tooted:

• tofu - 200 g,


• muna - 1 tk,


• oliiviõli - ½ tl,


• sool, maitseained maitse järgi.

Lõika tofu väikesteks kuubikuteks, klopi lahti munaga, lisa maitseained ja sool. Vala õliga kuumutatud pannile, kata kaanega. Lase madalal kuumusel 7 minutit keeda.

• valgud - 8,7 g,


• rasvad - 7 g,


• süsivesikud - 0,5 g,


• kalorisisaldus - 99,9 kcal.

Maitsev ja tervislik hommikusöök - omlett isetehtud tofuga

Kreeka salat kruiisil

Klassikalise Kreeka salati jaoks on vaja fetajuustu. Kuid Dukanil võite proovida midagi uut ja meie kasutame oma salatis tofut.

Koostis:

• tofu - 150 g,


• tomatid - 4 tk.,


• kurk - 1 tk,


• punane sibul - 1 tk,


• paprika (punane, roheline) - ½ tk,


• jahvatatud pune - 1 tl,


• oliivid - 10 tk.,


• oliiviõli - 1 spl. l.,


• sool, maitseained maitse järgi.

Lõikasime juustu kuubikuteks, tomatid viiludeks, kurgi ringideks, pipra ja sibula rõngasteks. Sega hulka pune, oliivid, õli ja sool.

• valgud - 3,7 g,


• rasvad - 4,4 g,


• süsivesikud - 3,1 g,


• kalorisisaldus - 70,1 kcal.

Dukani dieediga Kreeka salatis võid fetajuustu asemel kasutada omatehtud tofut.

Oregano võib asendada jahvatatud musta pipraga, soovi korral võib salatile lisada keedetud kana.

Mereandidega kinnitusel

Mida sa vajad:

• tofu - 30 g,


• munad - 4 tk.,


• krabipulgad - 100 g,


• punane kaaviar (kaaviari suupiste) - 100 g,


• jogurt - 50 g.

Jahvata munad, krabipulgad, tofu. Sega, lisa kaaviar ja jogurt.

• valgud - 12,1 g,


• rasvad - 5,9 g,


• süsivesikud - 4,6 g,


• kalorisisaldus - 119,5 kcal.

Maitsev ja elegantne salat tofuga, krabipulgad ja kaaviar kaunistab Dukani dieedi ajal pidulauda

Tofu seentega stabiliseerimiseks

Toiduvalmistamistooted:

• tofu - 400 g,


• marineeritud ingver - 3 spl. l.,


• sojakaste - ¼ spl.,


• veiniäädikas - 1 spl. l.,


• maisitärklis - 2 tl,


• keedetud vesi - 1,5 spl,


• taimeõli - 2 spl. l..


• tükeldatud šampinjonid - 250 g,


• salat - 1 pea.

Praetud Tofu seentega - südamlik ja maitsev roog, mida saab süüa konsolideerimisetapis

1. Pigista ingver, lisa mahlale kaste, äädikas, tärklis ja klaas vett. Ülejäänud ingver pole meile enam kasulik.


2. Tofu lõika kuubikuteks, prae pannil poole õliga läbi, tõsta taldrikule.


3. Teises pooles õlis prae seeni 5 minutit. Lisa ingverikaste, pärast keetmist prae veel minut, laota tofu peale, prae minut aega.


4. Serveeri salatiga.

• valgud - 5,1 g,


• rasvad - 7,1 g,


• süsivesikud - 4,4 g,


• kalorisisaldus - 101,6 kcal.

Kuidas Dukani rangetest reeglitest mööda hiilida ja juustu nautida dieedi kõikidel etappidel? Proovige seda ise valmistada, sest seda imelist toodet on mitut tüüpi. Erinevad toidud, mida saate nautida, aitavad teil hõlpsalt vastu pidada kogu pika dieedi ja kaotada kaalu ilma lemmikjuustust loobumata. Kaotage mõnuga kaalu!

Kas igatsesid sulatatud juustu, kullakesed?
Siis olete siin!VÄGA lihtne retsept! Saa 100%! Peaasi on leida sobiv kuiv kodujuust.

Koostisained

0,6 kg kuiva 0% kodujuustu

kodujuust peaks olema täpselt kuiv (ilma vadakuta)

1 tl sooda

2 spl. l. lõss 1,5%

0,5 tl soola

maitsetaimed, vürtsid maitse järgi

Sellest koostisosade kogusest saadakse 700 g juustu.

Toiteväärtus 100 g kohta:

96,7 kcal

17.4 Valgud

2.3 Rasvad

1.6 Süsivesikud

Sulatatud juust Dukani järgi

Kokkamine

Kodujuust peaks olema kuiv ja teraline.

Sest hiljem sulatame juustu, võtame kohe metallkausi ja teeme kõik, mis seal on, teie mugavuse huvides

Kõigepealt peate segama kodujuustu soodaga ja jätma 1 tunniks toatemperatuurile. Näete, kuidas see hakkab justkui läbipaistvaks muutuma.

Tunni aja pärast lisa kodujuustule munad, piim, sool ja maitseained. Seda massi on vaja hästi segada, kõige parem on seda teha käsitsi

Panime veevanni. Sulata pidevalt segades, kuni saadakse madalal kuumusel homogeenne konsistents

Küpseta, kuni kõik kohupiima terad on sulanud.
Vala vormi, lase jahtuda.

Nautige!
Nagu ikka, on see vaid põhi – lisa maitse järgi vürtse ja maitseaineid!

Kasuta seda Dukani sulatatud juust Võite kasutada mis tahes rooga, mis teile meeldib!

HEA ISU!

Ja selle retsepti jaoks oma meistriteoste galerii kiireks loomiseks:

LISA FOTO KOMMENTAARID!

Mina olen VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Olen Instagramis http://instagram.com/tatoshkina_k

Kokkupuutel

Ole esimene, kes saab Dukani dieedist teada

Räägin lubatud toitudest, toitumisetappide muutustest, pearoogade ja maiustuste uutest retseptidest, jagan oma kaalulangetamise kogemust ja vastan küsimustele. Postitustes on ka minu tortide allahindluste kohta.

sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: rgba(255, 255, 255, 0); polsterdus: 15px; laius: 470px; maksimaalne laius: 100%; ääris- raadius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; taustakordus: ei korda; tausta asukoht: keskel ;tausta suurus: auto ;).sp-form .sp-form-control ( taust: #ffffff; äärise värv: #cccccc; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1px; fondi suurus: 15 pikslit; polsterdus vasakule: 8,75 pikslit; täidis parempoolne: 8,75 pikslit; äärise raadius: 0 pikslit; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; kõrgus: 35 pikslit; laius: 100%;).sp-vorm .sp-välja silt ( värvus: #444444; fondi suurus: 13 pikslit; fondi laad: tavaline; fondi kaal: paksus kirjas;).sp-vorm .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - veebikomplekti piiride raadius: 3 pikslit; taustavärv: #88c841; värv: #ffffff; laius: 100%; fondi kaal: 700 fondi stiil: tavaline fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; kasti vari: puudub -moz-box-shadow: puudub; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (teksti joondamine: keskel; laius: automaatne;)