Všetky názvy húb v abecednom poradí. Názvy húb v abecednom poradí

Najlepšia cesta Samostatne sa naučiť rozpoznávať jedlé a nejedlé huby znamená zoznámiť sa s ich názvami, popismi a fotografiami. Samozrejme, je lepšie, ak sa niekoľkokrát prejdete lesom so skúseným hubárom, alebo svoj úlovok ukážete doma, ale naučte sa rozlišovať medzi skutočnými a falošné huby každý to potrebuje.

Názvy húb v abecednom poradí, ich popis a fotografie nájdete v tomto článku, ktorý môžete neskôr použiť ako návod na pestovanie húb.

Druhy a názvy húb s obrázkami

Druhová diverzita húb je veľmi široká, preto existuje prísna klasifikácia týchto obyvateľov lesa (obrázok 1).

Takže podľa požívateľnosti sa delia na:

Jedlé (biela, hríb, šampiňón, líška atď.);
Podmienečne jedlé (dubovik, zelienka, veselka, mliečna huba, línia);
Jedovaté (satanská, muchotrávka, muchovník).

Okrem toho sa zvyčajne delia podľa typu spodnej časti čiapky. Podľa tejto klasifikácie sú tubulárne (navonok pripomínajúce poréznu špongiu) a lamelárne (doštičky sú jasne viditeľné na vnútornej strane uzáveru). Do prvej skupiny patria hríby, hríby, hríby a osiky. Druhá zahŕňa šafranové klobúčiky, mliečne huby, lišajníky, medové huby a russula. Smrže sú považované za samostatnú skupinu, do ktorej patria smrže a hľuzovky.

Obrázok 1. Klasifikácia jedlých odrôd

Zvykom je aj ich oddeľovanie podľa výživovej hodnoty. Podľa tejto klasifikácie sú štyri typy:

Keďže existuje veľa druhov, uvedieme mená najobľúbenejších s ich obrázkami. Najlepšie jedlé huby s fotografiami a menami sú uvedené vo videu.

Jedlé huby: fotografie a mená

Jedlé odrody zahŕňajú tie, ktoré sa môžu voľne konzumovať čerstvé, sušené a varené. Majú vysoké chuťové vlastnosti a jedlý exemplár od nejedlého v lese rozoznáte podľa farby a tvaru plodnice, vône a niektorých charakteristických znakov.

Obrázok 2. Populárne jedlé druhy: 1 - biela, 2 - hliva ustricová, 3 - trevally, 4 - líšky

Ponúkame zoznam najobľúbenejších jedlých húb s fotografiami a menami(Obrázok 2 a 3):

Biela huba (hríb)- pre hubára najcennejší nález. Má masívnu svetlú stonku a farba čiapky sa môže meniť od krémovej po tmavohnedú v závislosti od oblasti rastu. Po rozbití dužina nemení farbu a má ľahkú orieškovú arómu. Dodáva sa v niekoľkých typoch: breza, borovica a dub. Všetky majú podobné vonkajšie vlastnosti a sú vhodné na jedlo.
Hliva ustricová: kráľovský, pľúcnik, rohovník a citrón, rastie najmä na stromoch. Navyše ho môžete zbierať nielen v lese, ale aj doma, vysiatím mycélia na polená alebo pne.
Volnushki, biela a ružová, majú v strede vtlačenú čiapočku, ktorej priemer môže dosiahnuť 8 cm.Volushka má sladkú, príjemnú vôňu a pri zlome plodnica začne vylučovať lepkavú lepkavú šťavu. Možno ich nájsť nielen v lese, ale aj na otvorených priestranstvách.
Lišky- najčastejšie sú žiarivo žlté, ale existujú aj svetlé druhy (liška biela). Majú valcovú stopku, ktorá sa smerom nahor rozširuje, a čiapočku nepravidelného tvaru, ktorá je mierne vtlačená do stredu.
Olejnička Existuje aj niekoľko druhov (pravý, cédrový, listnatý, zrnitý, biely, žltohnedý, maľovaný, červeno-červený, červený, sivý atď.). Za najbežnejší sa považuje olejník pravý, ktorý rastie na piesočnatých pôdach v listnatých lesoch. Klobúk je plochý, s malým tuberkulom v strede a charakteristickým znakom je slizovitá koža, ktorá sa ľahko oddeľuje od dužiny.
Medové huby, lúčna, jesenná, letná a zimná, patria k jedlým odrodám, ktoré sa veľmi ľahko zbierajú, keďže rastú vo veľkých kolóniách na kmeňoch stromov a pňoch. Farba medovej huby sa môže líšiť v závislosti od oblasti rastu a druhu, ale spravidla sa jej odtieň mení od krémovej po svetlohnedú. Funkcia jedlé medové huby - prítomnosť krúžku na stonke, ktorý falošné dvojité nemajú.
Hríb patria medzi rúrkovité druhy: majú hrubú stonku a pravidelne tvarovaný klobúk, ktorého farba sa líši v závislosti od druhu od krémovej po žltú a tmavohnedú.
Čiapky zo šafranového mlieka- svetlé, krásne a chutné, ktoré nájdete v ihličnaté lesy. Klobúk je pravidelného tvaru, plochý alebo lievikovitý. Stopka je valcovitá a hustá, zodpovedajúca farbe čiapky. Dužina je oranžová, ale na vzduchu rýchlo zozelenie a začne vylučovať šťavu s výrazným zápachom. borovicová živica. Vôňa je príjemná a chuť dužiny mierne korenistá.

Obrázok 3. Najlepšie jedlé huby: 1 - motýľ, 2 - medové huby, 3 - osikové huby, 4 - šafránové čiapky

Medzi jedlé odrody patria aj šampiňóny, shiitake, russula, hľuzovky a mnohé ďalšie druhy, ktoré hubárov až tak nezaujímajú. Malo by sa však pamätať na to, že takmer každá jedlá odroda má jedovatý náprotivok, ktorého názvy a vlastnosti zvážime nižšie.

Podmienečne jedlé

Podmienečne jedlých odrôd je o niečo menej a na konzumáciu sú vhodné až po špeciálnej tepelnej úprave. V závislosti od odrody sa musí buď dlho variť, pravidelne meniť vodu alebo jednoducho namočiť čistá voda, vytlačíme a uvaríme.

Medzi najobľúbenejšie podmienene jedlé odrody patria(Obrázok 4):

Gruzd- odroda s hustou dužinou, ktorá je celkom vhodná na jedenie, hoci v západných krajinách sa mliečne huby považujú za nejedlé. Zvyčajne sa namáčajú, aby sa odstránila horkosť, potom sa solia a nakladajú.
Zelený rad (zeleň) sa od ostatných líši výraznou zelenou farbou stonky a klobúka, ktorá zostáva aj po tepelnej úprave.
Smrž- podmienečne jedlé exempláre s nezvyčajným tvarom čiapky a hrubou stonkou. Odporúča sa ich konzumovať až po starostlivej tepelnej úprave.

Obrázok 4. Podmienečne jedlé odrody: 1 - mliečna huba, 2 - zelienka, 3 - smrž

Niektoré druhy hľuzoviek, russula a muchotrávky sú tiež klasifikované ako podmienene jedlé. Ale je tu jedna vec dôležité pravidlo, ktoré by sa malo dodržiavať pri zbere akýchkoľvek húb, vrátane podmienečne jedlých: ak máte čo i len malé pochybnosti o jedlosti, je lepšie nechať úlovok v lese.

Nejedlé huby: fotografie a mená

Medzi nejedlé druhy patria druhy, ktoré sa nejedia kvôli zdravotným rizikám, zlej chuti a príliš tvrdej dužine. Mnohí členovia tejto kategórie sú pre človeka úplne jedovatí (smrtiaci), zatiaľ čo iní môžu spôsobiť halucinácie alebo mierne ochorenie.

Oplatí sa vyhnúť takýmto nejedlým exemplárom(s fotografiami a menami na obrázku 5):

Čiapka smrti- najnebezpečnejší obyvateľ lesa, pretože aj jeho malá časť môže spôsobiť smrť. Napriek tomu, že rastie takmer vo všetkých lesoch, je dosť ťažké ho stretnúť. Navonok je absolútne proporcionálna a veľmi atraktívna: mladé exempláre majú guľovitú čiapočku s jemným zelenkastým odtieňom, vekom sa stáva bielou a preťahuje sa. Bledé muchotrávky sa často zamieňajú s mladými plavákmi (podmienečne jedlými hubami), šampiňónmi a russula, a keďže jeden veľký exemplár môže ľahko otráviť niekoľko dospelých jedincov, ak existujú najmenšie pochybnosti, je lepšie nevkladať do košíka podozrivý alebo pochybný exemplár .
Muchovník červený, pozná snáď každý. Je veľmi krásna, s jasne červenou čiapočkou pokrytou bielymi škvrnami. Môže rásť jednotlivo alebo v skupinách.
Satanské- jedna z najbežnejších dvojíc húb. Dá sa ľahko rozlíšiť podľa svetlého klobúka a pestrofarebnej nohy, ktorá nie je typická pre hríby.

Obrázok 5. Nebezpečné nejedlé odrody: 1 - muchotrávka, 2 - muchovník červený, 3 - huba satanská

Vlastne všetci jedlý dvojitý existuje falošný dvojník, ktorý sa prezlečie za skutočného a môže skončiť v košiari neskúseného milovníka tichého lovu. Ale v skutočnosti je najväčším smrteľným nebezpečenstvom potápka bledá.

Poznámka: Za jedovaté sa považujú nielen samotné plodnice muchotrávok bledých, ale aj ich mycélium a výtrusy, preto je prísne zakázané dávať ich čo i len do košíka.

Väčšina nejedlých odrôd spôsobuje bolesti brucha a príznaky ťažkej otravy a stačí, aby to človek zabezpečil zdravotná starostlivosť. Mnohé nejedlé odrody sa navyše vyznačujú nevábnym vzhľadom a zlou chuťou, takže sa dajú zjesť len náhodou. Vždy by ste si však mali byť vedomí nebezpečenstva otravy a starostlivo si prezerať všetku korisť, ktorú si z lesa prinesiete.

Najnebezpečnejšie nejedlé huby sú podrobne opísané vo videu.

Hlavný rozdiel medzi halucinogénnymi drogami a inými druhmi je v tom, že majú psychotropný účinok. Ich pôsobenie je v mnohom podobné omamným látkam, preto je ich úmyselné zbieranie a užívanie trestané trestnou zodpovednosťou.

Medzi bežné halucinogénne odrody patrí(Obrázok 6):

Muchovník červený- bežný obyvateľ listnatých lesov. V dávnych dobách sa tinktúry a odvary z nej používali ako antiseptikum, imunomodulačné činidlo a opojné činidlo pre rôzne rituály medzi národmi Sibíri. Neodporúča sa ho však jesť ani nie tak pre halucinačný efekt, ale pre silnú otravu.
Stropharia hovno svoje meno dostala podľa toho, že rastie priamo na kopách výkalov. Zástupcovia odrody sú malé, s hnedými čiapkami, niekedy s lesklým a lepkavým povrchom.
Paneolus campanulata (zvonovitý kretén) tiež rastie hlavne na pôdach hnojených maštaľným hnojom, ale možno ho nájsť aj jednoducho na bažinatých pláňach. Farba klobúka a stonky je od bielej po sivú, dužina je sivá.
Stropharia modrozelená uprednostňuje pne stromov ihličnaté stromy, rastú na nich jednotlivo alebo v skupinách. Nebudete ho môcť zjesť náhodou, keďže má veľmi nepríjemnú chuť. V Európe je táto strofaria považovaná za jedlú a dokonca sa chová na farmách, zatiaľ čo v USA je považovaná za jedovatú kvôli viacerým úhynom.

Obrázok 6. Bežné halucinogénne odrody: 1 - muchovník červený, 2 - strofaria shit, 3 - paneolus zvončekovitý, 4 - modrozelený strofaria

Väčšina halucinogénnych druhov rastie na miestach, kde sa jedlé druhy jednoducho neuchytia (príliš bažinaté pôdy, úplne prehnité pne stromov a hromady hnoja). Navyše sú malé, väčšinou na tenkých nožičkách, takže si ich len ťažko pomýlite s jedlými.

Jedovaté huby: fotografie a mená

Všetky jedovaté odrody sú tak či onak podobné jedlým (obrázok 7). Dokonca aj smrteľne bledá potápka, najmä mladé exempláre, sa môže pomýliť s hrdzou.

Existuje napríklad niekoľko hríbových dvojíc - hríb Le Gal, krásny a fialový, ktoré sa od tých skutočných líšia príliš jasnou farbou stonky alebo klobúka, ako aj nepríjemným zápachom dužiny. Existujú aj odrody, ktoré sa ľahko zamieňajú s medovými hubami alebo russula (napríklad vláknina a govorushka). Gall je podobný bielemu, ale jeho dužina má veľmi horkú chuť.

Obrázok 7. Jedovaté náprotivky: 1 - hríb purpurový, 2 - hríb hálkový, 3 - muchovník kráľovský, 4 - šampiňón žltosrstý

Existujú aj jedovaté dvojníčky medových húb, ktoré sa líšia od skutočných tým, že na nohe nemajú koženú sukňu. Medzi jedovaté odrody patria muchovníky: muchotrávka, panter, červená, kráľovská, páchnuca a biela. Pavučiny sa dajú ľahko zamaskovať za rusuly, šafranové čiapky či hríby.

Existuje niekoľko druhov jedovatých šampiňónov. Napríklad žltkastý je ľahko zameniteľný s bežným jedlým exemplárom, ale pri varení vydáva výrazný nepríjemný zápach.

Nezvyčajné huby sveta: mená

Napriek tomu, že Rusko je skutočne hubovou krajinou, nielen u nás, ale aj na celom svete možno nájsť veľmi nezvyčajné exempláre.

Ponúkame vám niekoľko možností pre nezvyčajné jedlé a jedovaté odrody s fotografiami a menami(Obrázok 8):

Modrá- svetlá azúrová farba. Nájdené v Indii a na Novom Zélande. Napriek tomu, že jeho toxicita bola málo preskúmaná, neodporúča sa ho jesť.
Krvácajúci zub- veľmi horká odroda, ktorá je teoreticky jedlá, ale nie je príťažlivá vzhľad a zlá chuť ho robí nevhodným na jedlo. Nájdený v Severná Amerika, Irán, Kórea a niektoré európske krajiny.
vtáčie hniezdo- nezvyčajná novozélandská odroda, ktorá svojím tvarom skutočne pripomína vtáčie hniezdo. Vo vnútri plodnice sa nachádzajú spóry, ktoré sa vplyvom dažďovej vody šíria po okolí.
Hrebeň ostružina nájdené aj v Rusku. Chuťovo sa podobá mäsu z kreviet a vzhľadom pripomína huňatú kopu. Žiaľ, je vzácny a je uvedený v Červenej knihe, preto sa pestuje hlavne umelo.
Obrovský golovach- vzdialený príbuzný šampiňónu. Je tiež jedlý, ale iba mladé exempláre s bielou dužinou. Nachádza sa všade v listnatých lesoch, poliach a lúkach.
Diablova cigara- nielen veľmi krásna, ale aj vzácna odroda, ktorá sa vyskytuje iba v Texase a niekoľkých regiónoch Japonska.

Obrázok 8. Väčšina nezvyčajné huby svet: 1 - modrý, 2 - krvácajúci zub, 3 - vtáčie hniezdo, 4 - česaná černica, 5 - tolstolobik obrovský, 6 - diabolská cigara

Ďalším neobvyklým zástupcom je cerebrálny tremor, ktorý sa vyskytuje hlavne v miernom podnebí. Nemôžete ho jesť, pretože je smrteľne jedovatý. Priviedli sme vás ďaleko úplný zoznam neobvyklé odrody, pretože exempláre zvláštneho tvaru a farby sa nachádzajú po celom svete. Bohužiaľ, väčšina z nich je nepožívateľná.

Prehľad neobvyklých húb sveta je uvedený vo videu.

Doska a rúrka: mená

Všetky huby sú rozdelené na lamelové a rúrkové, v závislosti od typu buničiny na uzávere. Ak sa podobá na špongiu, je rúrkovitá a ak sú pod uzáverom viditeľné pruhy, potom je tanierovitá.

Za najznámejšieho zástupcu rúrkovitých sa považuje biely, no do tejto skupiny patria aj hríby, hríby a hríby. Lamelový videl azda každý: je to najbežnejší šampiňón, no medzi lamelárnymi odrodami je najviac jedovatých. Medzi jedlých zástupcov patrí russula, šafranové čiapky, medové huby a lišajníky.

Počet druhov húb na Zemi

V lesných oblastiach stredného pásma, v horách Kamčatky a na polostrove Kola, v lesných pásoch Severný Kaukaz a slávne stepi Kazachstanu, oblasti Stredná Ázia– existuje viac ako 300 druhov jedlých húb, ktoré milovníci „tichého lovu“ radi zbierajú.

Táto aktivita je skutočne veľmi vzrušujúca a zaujímavá, čo vám tiež umožňuje pochutnať si na úrode. O hubách však musíte vedieť, aby sa do košíka nedostali spolu s jedlými aj jedovaté, ktoré po zjedení môžu spôsobiť vážne ochorenie. otrava jedlom. Jedlé huby s fotografiami, názvami a popismi ponúka na recenziu každý záujemca o zber húb.

Huby sa považujú za jedlé; môžu sa používať ako potraviny bez akéhokoľvek ohrozenia života a zdravia, pretože majú významnú gastronomickú hodnotu, vyznačujú sa jemnou a jedinečnou chuťou; jedlá z nich sa nestanú nudnými a sú vždy žiadané a popularita.

Dobré huby sa nazývajú lamelárne, na spodnej strane klobúkov sú lamelárne štruktúry alebo hubovité, pretože ich klobúky na spodnej strane pripomínajú špongiu, vo vnútri ktorej sú spóry.

Skúsení hubári pri zbere vždy venujú pozornosť špeciálnym znakom, že huba je jedlá:

Lesné huby rastú z mycélia, ktoré sa podobá sivastej svetlej plesni, ktorá sa objavuje na hnijúcom strome. Jemné vlákna mycélia prepletajú korene stromu a vytvárajú vzájomne prospešnú symbiózu: huby prijímajú organickú hmotu zo stromu a strom získava minerálne živiny a vlhkosť z mycélia. Iné druhy húb sú viazané na druhy stromov, ktoré neskôr určili ich názvy.

Zoznam obsahuje lesné huby s fotografiami a ich názvami:

hríb;
register;
hríb;
subdukovik;
borovicová huba;
dub škvrnitý alebo dub obyčajný, iné.

V ihličnatých a zmiešané lesy Existuje mnoho ďalších húb, ktoré hubári radi hľadajú:

líšky;
šafranové čiapky na mlieko;
medové huby leto, jeseň, lúka;
hríb;
šampiňón;
Russula;
mliečne huby;
Poľská huba a tak ďalej.

Pri zbere je najlepšie umiestniť huby do špeciálnych prútených košíkov, kde sa dajú vetrať, v takejto nádobe si ľahšie zachovajú tvar. Huby nemôžete zbierať vo vreciach, inak po návrate domov môžete nájsť lepkavú beztvarú hmotu.

Je dovolené zbierať len tie huby, o ktorých je určite známe, že sú jedlé a mladé, staré a červivé treba vyhodiť. Podozrivých húb sa radšej vôbec nedotýkajte a vyhýbajte sa im.

Najlepší čas na zber je skoro ráno, kým sú huby silné a čerstvé, vydržia dlhšie.

Charakteristika jedlých húb a ich opis

Medzi ušľachtilých predstaviteľov jedlých, chutných a zdravé huby k dispozícii špeciálna skupina, ktorý sa zvyčajne vyznačuje jedným slovom „muchotrávky“, pretože všetky sú jedovaté alebo smrteľne jedovaté, je ich asi 30 druhov. Sú nebezpečné, pretože zvyčajne rastú vedľa jedlých a často sa im podobajú. Žiaľ, až po niekoľkých hodinách sa ukázalo, že došlo k zjedeniu nebezpečnej huby, keď sa človek otrávil a skončil v nemocnici.

Aby sa predišlo takýmto vážnym problémom, bolo by užitočné znova sa pozrieť na fotografie, názvy a popisy jedlých lesných húb predtým, ako sa vydáte na „tichý lov“.

Začať môžete prvou kategóriou, ktorá zahŕňa tie najušľachtilejšie, najkvalitnejšie huby s najvyššími chuťovými a nutričnými vlastnosťami.

Biela huba (alebo hríb) - dostane dlaň, je jedným z najvzácnejších medzi svojimi príbuznými, prospešné vlastnosti Táto huba je jedinečná a jej chuť je najvyššia. Keď je huba malá, má navrchu veľmi svetlý klobúk, ktorý vekom mení farbu na žltohnedú alebo gaštanovú. Spodná strana je rúrkovitá, biela alebo žltkastá, dužina je hustejšia, čím je huba staršia, tým je jej dužina ochabnutejšia, ale na reze sa jej farba nemení. Toto je dôležité vedieť, pretože je jedovatý žlčníkový hríb navonok podobný bielej, ale povrch hubovitej vrstvy je ružový a dužina sa na zlome sfarbí do červena. U mladých hríbov majú nohy tvar kvapky alebo suda, vekom sa mení na valcovitý.

Najčastejšie sa vyskytuje v lete, nerastie v skupinách a možno ho nájsť na piesočnatých alebo trávnatých lúkach.

hríb – lahodná huba, bohatá na mikroelementy, známa ako absorbent, ktorý viaže a odvádza škodlivé toxické látky z ľudského tela. Klobúk hríba je tlmeného hnedého odtieňa, konvexný, dosahuje priemer 12 cm, stonka je pokrytá malými šupinami a rozšírená smerom k základni. Dužina nemá špecifickú hubovú vôňu, po rozbití získava ružovkastý odtieň.

Huby milujú vlhkú pôdu, preto by ste sa po nich mali vybrať do brezového hája dobrý dážď, musíte sa pozrieť priamo na korene briez, ktoré sa nachádzajú v osikových lesoch.

Ryzhik - huba, ktorá dostala svoje meno vďaka zvláštnej mrkvovo-červenej farbe, klobúk je zaujímavý lievikovitý, v strede s priehlbinou, od priehlbiny po okraje sú viditeľné kruhy, spodná časť a stopka sú tiež oranžové , plasty po stlačení zozelenajú. Dužina je tiež jasne oranžová, vydáva ľahkú živicovú vôňu a chuť, mliečna šťava uvoľnená na prestávke sa zmení na zelenú a potom hnedú. Chuťové vlastnosti huby sú vysoko cenené.

Uprednostňuje pestovanie v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach.

Pravá mliečna huba - Hubári ho považujú a nazývajú „kráľom húb“, hoci sa nemôže pochváliť tým, že je vhodný na rôzne spracovanie: v podstate sa konzumuje iba v solenej forme. klobúk do v mladom veku prsník je plochý vypuklý, s miernou priehlbinou, vekom sa mení na lievikovitý, žltkastý alebo zelenobiely. Má priehľadné, sklovité diametrálne kruhy - jeden z charakteristických znakov mliečnych húb. Doštičky od stonky siahajú až po okraj klobúka, na ktorom vyrastá vláknitý strapec. Biela krehká dužina má rozoznateľnú hubovú vôňu, biela šťava zvetrávaním začína žltnúť.

Ďalej môžeme pokračovať v popise jedlých húb patriacich do druhej kategórie, ktoré môžu byť chutné a žiaduce, ale ich nutričná hodnota je o niečo nižšia, skúsení hubári ich neignorujú.

Olejnička - rod tubulárnych húb, dostal svoje meno kvôli mastnej čiapočke, spočiatku červenohnedej, potom prechádzajúcej do žltookrovej, polkruhovej s hrbolčekom v strede. Dužina je šťavnatá, žltkastej farby, bez toho, aby ste to zmenili na plátku.

Boletus (osika) – v mladosti je čiapka guľovitá, po niekoľkých dňoch svojím tvarom pripomína tanier na zavalitej nohe predĺženej do 15 cm, pokrytú čiernymi šupinami. Rez dužiny sa mení z bielej na ružovofialovú alebo sivofialovú.

Poľská huba - patrí k hodnotným, elitným hubám, má podobnosť s hríbom húb, jeho klobúk je gaštanovohnedý, najprv stočený nadol, u dospelých húb sa stáča, stáva sa plochejším, v daždivom počasí sa na ňom objavuje lepkavá hmota, šupka je ťažko oddeliť. Noha je hustá, valcovitého tvaru do priemeru 4 cm, často hladká, s tenkými šupinami.

Dub škvrnitý - vyzerá podobne ako hríb, má však trochu inú farbu, čiernohnedú, stonka je svetložltej farby s červenkastými škvrnami. Dužina je mäsitá a hustá, jasne žltá, na zlome sa mení na zelenú.

Dubovik obyčajný – jeho noha je jasnejšia, základňa je sfarbená do červenkastého odtieňa so svetloružovou sieťkou. Dužina je tiež mäsitá a hustá, jasne žltá, na zlome sa mení na zelenú.

Názvy jedlých húb tretej, predposlednej kategórie nie sú začínajúcim hubárom také známe, no je ich pomerne veľa, huby tejto kategórie sa vyskytujú oveľa častejšie ako prvé dve dohromady. Keď sa v hubárskej sezóne podarí nazbierať dostatočné množstvo bielych húb, klobúčikov šafranových, mliečnych hríbov a iných, veľa ľudí obchádza hríby, lišajníky, rulíky a valui. Keď však nastanú problémy s množstvom ušľachtilých húb, tieto huby ochotne zbierajú, takže sa domov nevraciate s prázdnymi košíkmi.

– ružová, biela, navzájom si veľmi podobná, rozdiel je len vo farbe čiapky, ružová má mladú čiapku s bradou, vypuklý tvar s červenými krúžkami, ktoré vekom vyblednú, biela má svetlejšiu čiapka, bez kruhov, tenká stopka, úzke platničky a časté. Vďaka hustej dužine trúbky dobre znášajú prepravu. Pred použitím vyžadujú dlhodobú tepelnú úpravu.

- najbežnejší z čeľade Russula, na území Ruska rastie viac ako desať druhov, niekedy sa im dáva poetická definícia „drahokamov“ pre krásne rozmanité odtiene ich čiapok. Najchutnejšie sú rusuly s ružovkastými, červenkastými vlnitými alebo pologuľovitými čiapkami, ktoré sa za vlhkého počasia stávajú lepkavými a za sucha matné. Existujú čiapky, ktoré sú nerovnomerne sfarbené a majú biele škvrny. Stonka russula je vysoká od 3 do 10 cm, dužina je zvyčajne biela a dosť krehká.

Lišky obyčajné – sú považované za pochúťku, čiapky sa vekom stávajú lievikovitými, nemajú zreteľný prechod k nerovnomerne valcovitým nohám, ktoré sa na základni zužujú. Hustá, mäsitá dužina má príjemnú hubovú vôňu a štipľavú chuť. Lišky sa líšia od čiapky zo šafranového mlieka tým, že majú zvlnený alebo kučeravý klobúk, sú ľahšie ako čiapky zo šafranového mlieka a na svetle vyzerajú priesvitné.

Zaujímavé je, že lišajníky nie sú červotočivé, pretože v dužine obsahujú chinomanózu, ktorá hubí hmyz a článkonožce z huby. Miera akumulácie rádionuklidov je priemerná.

Pri zbere líšok si treba dávať pozor, aby sa vám nedostali do košíka spolu s jedlými hubami. falošná líška , ktorá sa líši od skutočnej iba v mladom veku, starnutím získava svetložltú farbu.

Rozlišujú sa, keď sa nájdu kolónie líšok s hubami rôzneho veku:

skutočné huby akéhokoľvek veku rovnakej farby;
falošné mladé huby sú jasne oranžové.

– s guľovitými čiapočkami, ktoré sa u dospelých húb stávajú konvexnými s klesajúcimi okrajmi, žltkasté platne s hnedastými škvrnami, dužina valuu je biela a hustá. Staré huby majú nepríjemný zápach, preto sa odporúča zbierať iba mladé huby, ktoré vyzerajú ako päste.

- huby, ktoré rastú v skupinách po mnohých, rastú každý rok na rovnakých miestach, a preto, keď zbadáte také hubárske miesto, môžete sa k nemu s istotou vracať každý rok s dôverou, že úroda bude zaručená. Ľahko ich nájdete na hnilých, zhnitých pňoch a spadnutých stromoch. Farba ich klobúkov je béžovo-hnedá, v strede vždy tmavšia, smerom k okrajom svetlejšia a pri vysokej vlhkosti získavajú červenkastý odtieň. Tvar klobúkov mladých medových húb je pologuľovitý, zatiaľ čo u zrelých je plochý, ale tuberkulóza zostáva v strede. U mladých húb rastie od stonky po klobúk tenký film, ktorý sa pri raste láme a na stonke zanecháva sukňu.

Článok nepredstavuje všetky jedlé huby s fotografiami, názvami a ich Detailný popis, existuje veľa druhov húb: kozliatka, zotrvačníky, radovky, smrže, bábovky, prasiatka, hlivy ustricové, černice, horčiny a iné - ich rozmanitosť je jednoducho obrovská.

Novodobí neskúsení hubári si pri ceste do lesa na huby môžu pomocou mobilného telefónu odfotografovať jedlé huby, ktoré sa v danej oblasti najčastejšie vyskytujú, aby si nájdené huby mohli skontrolovať pomocou fotografií dostupných v telefóne. ako dobrá stopa.

agrárny-blog.ru

Druhy húb

Druhová diverzita húb je veľmi široká, preto existuje prísna klasifikácia týchto obyvateľov lesa (obrázok 1).

Takže podľa požívateľnosti sa delia na:

Jedlé (biela, hríb, šampiňón, líška atď.);
Podmienečne jedlé (dubovik, zelienka, veselka, mliečna huba, línia);
Jedovaté (satanská, muchotrávka, muchovník).

Obrázok 1. Klasifikácia jedlých odrôd

Zvykom je aj ich oddeľovanie podľa výživovej hodnoty. Podľa tejto klasifikácie sú štyri typy:

Keďže existuje veľa druhov, uvedieme mená najobľúbenejších s ich obrázkami. Najlepšie jedlé huby s fotografiami a menami sú uvedené vo videu.

Jedlé huby: fotografie a mená

Obrázok 2. Obľúbené jedlé druhy: 1 - biela, 2 - hliva ustricová, 3 - hliva ustricová, 4 - lišiak

Ponúkame zoznam najobľúbenejších jedlých húb s fotografiami a menami(Obrázok 2 a 3):

Biela huba (hríb)- pre hubára najcennejší nález. Má masívnu svetlú stonku a farba čiapky sa môže meniť od krémovej po tmavohnedú v závislosti od oblasti rastu. Po rozbití dužina nemení farbu a má ľahkú orieškovú arómu. Dodáva sa v niekoľkých typoch: breza, borovica a dub. Všetky majú podobné vonkajšie vlastnosti a sú vhodné na jedlo.
Hliva ustricová: kráľovský, pľúcnik, rohovník a citrón, rastie najmä na stromoch. Navyše ho môžete zbierať nielen v lese, ale aj doma, vysiatím mycélia na polená alebo pne.
, biela a ružová, majú v strede vtlačenú čiapočku, ktorej priemer môže dosiahnuť 8 cm.Volushka má sladkú, príjemnú vôňu a pri zlome plodnica začne vylučovať lepkavú lepkavú šťavu. Možno ich nájsť nielen v lese, ale aj na otvorených priestranstvách.
Lišky- najčastejšie sú žiarivo žlté, ale existujú aj svetlé druhy (liška biela). Majú valcovú stopku, ktorá sa smerom nahor rozširuje, a čiapočku nepravidelného tvaru, ktorá je mierne vtlačená do stredu.
Olejnička Existuje aj niekoľko druhov (pravý, cédrový, listnatý, zrnitý, biely, žltohnedý, maľovaný, červeno-červený, červený, sivý atď.). Za najbežnejší sa považuje olejník pravý, ktorý rastie na piesočnatých pôdach v listnatých lesoch. Klobúk je plochý, s malým tuberkulom v strede a charakteristickým znakom je slizovitá koža, ktorá sa ľahko oddeľuje od dužiny.
, lúčna, jesenná, letná a zimná, patria k jedlým odrodám, ktoré sa veľmi ľahko zbierajú, keďže rastú vo veľkých kolóniách na kmeňoch stromov a pňoch. Farba medovej huby sa môže líšiť v závislosti od oblasti rastu a druhu, ale spravidla sa jej odtieň mení od krémovej po svetlohnedú. Charakteristickým znakom jedlých medových húb je prítomnosť krúžku na stonke, ktorý falošné dvojité nemajú.
patria medzi rúrkovité druhy: majú hrubú stonku a pravidelne tvarovaný klobúk, ktorého farba sa líši v závislosti od druhu od krémovej po žltú a tmavohnedú.
- svetlé, krásne a chutné, ktoré možno nájsť v ihličnatých lesoch. Klobúk je pravidelného tvaru, plochý alebo lievikovitý. Stopka je valcovitá a hustá, zodpovedajúca farbe čiapky. Dužina je oranžová, ale na vzduchu rýchlo zozelenie a začne vylučovať šťavu s výraznou vôňou borovicovej živice. Vôňa je príjemná a chuť dužiny mierne korenistá.

Obrázok 3. Najlepšie jedlé huby: 1 - maslovka, 2 - medové huby, 3 - osikové huby, 4 - šafránové klobúčiky

Podmienečne jedlé

Podmienečne jedlých odrôd je o niečo menej a na konzumáciu sú vhodné až po špeciálnej tepelnej úprave. V závislosti od odrody sa musí buď dlho variť, pravidelne meniť vodu, alebo jednoducho namočiť do čistej vody, vytlačiť a uvariť.

Medzi najobľúbenejšie podmienene jedlé odrody patria(Obrázok 4):

Gruzd- odroda s hustou dužinou, ktorá je celkom vhodná na jedenie, hoci v západných krajinách sa mliečne huby považujú za nejedlé. Zvyčajne sa namáčajú, aby sa odstránila horkosť, potom sa solia a nakladajú.
Zelený rad (zeleň) sa od ostatných líši výraznou zelenou farbou stonky a klobúka, ktorá zostáva aj po tepelnej úprave.
Smrž- podmienečne jedlé exempláre s nezvyčajným tvarom čiapky a hrubou stonkou. Odporúča sa ich konzumovať až po starostlivej tepelnej úprave.

Obrázok 4. Podmienečne jedlé odrody: 1 - mliečna huba, 2 - zelienka, 3 - smrž

Niektoré druhy hľuzoviek, russula a muchotrávky sú tiež klasifikované ako podmienene jedlé. Existuje však jedno dôležité pravidlo, ktoré by sa malo dodržiavať pri zbere akýchkoľvek húb, vrátane podmienečne jedlých: ak máte čo i len malé pochybnosti o jedlosti, je lepšie nechať úlovok v lese.

Nejedlé huby: fotografie a mená

Oplatí sa vyhnúť takýmto nejedlým exemplárom(s fotografiami a menami na obrázku 5):

Čiapka smrti- najnebezpečnejší obyvateľ lesa, pretože aj jeho malá časť môže spôsobiť smrť. Napriek tomu, že rastie takmer vo všetkých lesoch, je dosť ťažké ho stretnúť. Navonok je absolútne proporcionálna a veľmi atraktívna: mladé exempláre majú guľovitú čiapočku s jemným zelenkastým odtieňom, vekom sa stáva bielou a preťahuje sa. Bledé muchotrávky sa často zamieňajú s mladými plavákmi (podmienečne jedlými hubami), šampiňónmi a russula, a keďže jeden veľký exemplár môže ľahko otráviť niekoľko dospelých jedincov, ak existujú najmenšie pochybnosti, je lepšie nevkladať do košíka podozrivý alebo pochybný exemplár .
Muchovník červený, pozná snáď každý. Je veľmi krásna, s jasne červenou čiapočkou pokrytou bielymi škvrnami. Môže rásť jednotlivo alebo v skupinách.
Satanské- jedna z najbežnejších dvojíc húb. Dá sa ľahko rozlíšiť podľa svetlého klobúka a pestrofarebnej nohy, ktorá nie je typická pre hríby.

Obrázok 5. Nebezpečné nejedlé odrody: 1 - muchotrávka, 2 - muchovník červený, 3 - huba satanská

V skutočnosti každý jedlý dvojník má falošného dvojníka, ktorý sa vydáva za pravého a môže skončiť v koši neskúseného tichého lovca. Ale v skutočnosti je najväčším smrteľným nebezpečenstvom potápka bledá.

Poznámka: Za jedovaté sa považujú nielen samotné plodnice muchotrávok bledých, ale aj ich mycélium a výtrusy, preto je prísne zakázané dávať ich čo i len do košíka.

Väčšina nejedlých odrôd spôsobuje bolesti brucha a príznaky ťažkej otravy a človek potrebuje iba lekársku pomoc. Mnohé nejedlé odrody sa navyše vyznačujú nevábnym vzhľadom a zlou chuťou, takže sa dajú zjesť len náhodou. Vždy by ste si však mali byť vedomí nebezpečenstva otravy a starostlivo si prezerať všetku korisť, ktorú si z lesa prinesiete.

Najnebezpečnejšie nejedlé huby sú podrobne opísané vo videu.

Medzi bežné halucinogénne odrody patrí(Obrázok 6):

Muchovník červený- bežný obyvateľ listnatých lesov. V dávnych dobách sa tinktúry a odvary z nej používali ako antiseptikum, imunomodulačné činidlo a opojné činidlo pre rôzne rituály medzi národmi Sibíri. Neodporúča sa ho však jesť ani nie tak pre halucinačný efekt, ale pre silnú otravu.
Stropharia hovno svoje meno dostala podľa toho, že rastie priamo na kopách výkalov. Zástupcovia odrody sú malé, s hnedými čiapkami, niekedy s lesklým a lepkavým povrchom.
Paneolus campanulata (zvonovitý kretén) tiež rastie hlavne na pôdach hnojených maštaľným hnojom, ale možno ho nájsť aj jednoducho na bažinatých pláňach. Farba klobúka a stonky je od bielej po sivú, dužina je sivá.
Stropharia modrozelená uprednostňuje pne ihličnatých stromov, ktoré na nich rastú jednotlivo alebo v skupinách. Nebudete ho môcť zjesť náhodou, keďže má veľmi nepríjemnú chuť. V Európe je táto strofaria považovaná za jedlú a dokonca sa chová na farmách, zatiaľ čo v USA je považovaná za jedovatú kvôli viacerým úhynom.

Obrázok 6. Bežné halucinogénne odrody: 1 - muchovník červený, 2 - strofaria shit, 3 - paneolus zvončekovitý, 4 - modrozelený strofaria

Jedovaté huby: fotografie a mená

Všetky jedovaté odrody sú tak či onak podobné jedlým (obrázok 7). Dokonca aj smrteľne bledá potápka, najmä mladé exempláre, sa môže pomýliť s hrdzou.

Obrázok 7. Jedovaté náprotivky: 1 - hríb purpurový, 2 - hríb hálkový, 3 - muchovník kráľovský, 4 - šampiňón žltosrstý

Existuje niekoľko druhov jedovatých šampiňónov. Napríklad žltkastý je ľahko zameniteľný s bežným jedlým exemplárom, ale pri varení vydáva výrazný nepríjemný zápach.

Nezvyčajné huby sveta: mená

Napriek tomu, že Rusko je skutočne hubovou krajinou, nielen u nás, ale aj na celom svete možno nájsť veľmi nezvyčajné exempláre.

Ponúkame vám niekoľko možností pre nezvyčajné jedlé a jedovaté odrody s fotografiami a menami(Obrázok 8):

Modrá- svetlá azúrová farba. Nájdené v Indii a na Novom Zélande. Napriek tomu, že jeho toxicita bola málo preskúmaná, neodporúča sa ho jesť.
Krvácajúci zub- veľmi horká odroda, ktorá je teoreticky jedlá, ale pre jej nevábny vzhľad a zlú chuť je nevhodná na jedlo. Nachádza sa v Severnej Amerike, Iráne, Kórei a niektorých európskych krajinách.
vtáčie hniezdo- nezvyčajná novozélandská odroda, ktorá svojím tvarom skutočne pripomína vtáčie hniezdo. Vo vnútri plodnice sa nachádzajú spóry, ktoré sa vplyvom dažďovej vody šíria po okolí.
Hrebeň ostružina nájdené aj v Rusku. Chuťovo sa podobá mäsu z kreviet a vzhľadom pripomína huňatú kopu. Žiaľ, je vzácny a je uvedený v Červenej knihe, preto sa pestuje hlavne umelo.
Obrovský golovach- vzdialený príbuzný šampiňónu. Je tiež jedlý, ale iba mladé exempláre s bielou dužinou. Nachádza sa všade v listnatých lesoch, poliach a lúkach.
Diablova cigara- nielen veľmi krásna, ale aj vzácna odroda, ktorá sa vyskytuje iba v Texase a niekoľkých regiónoch Japonska.

Obrázok 8. Najneobvyklejšie huby na svete: 1 - modrá, 2 - krvácajúci zub, 3 - vtáčie hniezdo, 4 - česaná černica, 5 - tolstolobik obrovský, 6 - diabolská cigara

Ďalším neobvyklým zástupcom je cerebrálny tremor, ktorý sa vyskytuje hlavne v miernom podnebí. Nemôžete ho jesť, pretože je smrteľne jedovatý. Poskytli sme zďaleka nie úplný zoznam nezvyčajných odrôd, pretože exempláre zvláštneho tvaru a farby sa nachádzajú po celom svete. Bohužiaľ, väčšina z nich je nepožívateľná.

Prehľad neobvyklých húb sveta je uvedený vo videu.

Doska a rúrka: mená

Počet druhov húb na Zemi

V lesoch strednej zóny, v horách Kamčatky a na polostrove Kola, v lesných pásoch severného Kaukazu a slávnych stepiach Kazachstanu, v regiónoch Strednej Ázie rastie viac ako 300 druhov jedlých húb, ktoré milovníci „tichého lovu“ radi zbierajú.

Táto aktivita je skutočne veľmi vzrušujúca a zaujímavá, čo vám tiež umožňuje pochutnať si na úrode. O hubách však treba vedieť, aby spolu s jedlými neskončili v košíku aj jedovaté, ktoré po zjedení môžu spôsobiť ťažkú otravu jedlom. Jedlé huby s fotografiami, názvami a popismi ponúka na recenziu každý záujemca o zber húb.

Skúsení hubári pri zbere vždy venujú pozornosť špeciálnym znakom, že huba je jedlá:

Zoznam obsahuje lesné huby s fotografiami a ich názvami:

hríb;
register;
hríb;
subdukovik;
borovicová huba;
dub škvrnitý alebo dub obyčajný, iné.

Poddubovik

V ihličnatých a zmiešaných lesoch existuje mnoho ďalších húb, ktoré hubári radi nájdu:

šafranové čiapky na mlieko;
medové huby leto, jeseň, lúka;
hríb;
Russula;
mliečne huby;
Poľská huba a tak ďalej.

Lišky

Je dovolené zbierať len tie huby, o ktorých je určite známe, že sú jedlé a mladé, staré a červivé treba vyhodiť. Podozrivých húb sa radšej vôbec nedotýkajte a vyhýbajte sa im.

Najlepší čas na zber je skoro ráno, kým sú huby silné a čerstvé, vydržia dlhšie.

Charakteristika jedlých húb a ich opis

Medzi ušľachtilými zástupcami jedlých, chutných a zdravých húb je osobitná skupina, ktorá sa zvyčajne vyznačuje jedným slovom „muchotrávky“, pretože všetky sú jedovaté alebo smrteľne jedovaté, existuje asi 30 druhov. Sú nebezpečné, pretože zvyčajne rastú vedľa jedlých a často sa im podobajú. Žiaľ, až po niekoľkých hodinách sa ukázalo, že došlo k zjedeniu nebezpečnej huby, keď sa človek otrávil a skončil v nemocnici.

Aby sa predišlo takýmto vážnym problémom, bolo by užitočné znova sa pozrieť na fotografie, názvy a popisy jedlých lesných húb predtým, ako sa vydáte na „tichý lov“.

Začať môžete prvou kategóriou, ktorá zahŕňa tie najušľachtilejšie, najkvalitnejšie huby s najvyššími chuťovými a nutričnými vlastnosťami.

Biela huba (alebo hríb) - dáva sa mu dlaň majstrovstva, je jedným z najvzácnejších medzi svojimi príbuznými, prospešné vlastnosti tejto huby sú jedinečné a jej chuť je najvyššia. Keď je huba malá, má navrchu veľmi svetlý klobúk, ktorý vekom mení farbu na žltohnedú alebo gaštanovú. Spodná strana je rúrkovitá, biela alebo žltkastá, dužina je hustejšia, čím je huba staršia, tým je jej dužina ochabnutejšia, ale na reze sa jej farba nemení. Toto je dôležité vedieť, pretože je jedovatý žlčníkový hríb navonok podobný bielej, ale povrch hubovitej vrstvy je ružový a dužina sa na zlome sfarbí do červena. U mladých hríbov majú nohy tvar kvapky alebo suda, vekom sa mení na valcovitý.

Najčastejšie sa vyskytuje v lete, nerastie v skupinách a možno ho nájsť na piesočnatých alebo trávnatých lúkach.

– lahodná huba, bohatá na mikroelementy, známa ako absorbent, ktorý viaže a odvádza škodlivé toxické látky z ľudského tela. Klobúk hríba je tlmeného hnedého odtieňa, konvexný, dosahuje priemer 12 cm, stonka je pokrytá malými šupinami a rozšírená smerom k základni. Dužina nemá špecifickú hubovú vôňu, po rozbití získava ružovkastý odtieň.

Huby milujú vlhkú pôdu, po poriadnom daždi si pre ne zájdite do brezového hája, treba sa pozrieť priamo ku koreňom brezových stromov, tie sa nachádzajú v osikových lesoch.

- huba, ktorá dostala svoje meno vďaka zvláštnej mrkvovo-červenej farbe, klobúk je zaujímavý lievikovitý, v strede s priehlbinou, od priehlbiny po okraje sú viditeľné kruhy, spodná časť a stopka sú tiež oranžové , plasty po stlačení zozelenajú. Dužina je tiež jasne oranžová, vydáva ľahkú živicovú vôňu a chuť, mliečna šťava uvoľnená na prestávke sa zmení na zelenú a potom hnedú. Chuť huby je vysoko cenená.

Uprednostňuje pestovanie v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach.

Pravá mliečna huba - Hubári ho považujú a nazývajú „kráľom húb“, hoci sa nemôže pochváliť tým, že je vhodný na rôzne spracovanie: v podstate sa konzumuje iba v solenej forme. Klobúk v mladom veku je plocho vypuklý, s miernou priehlbinou, vekom sa mení na lievikovitý, žltkastý alebo zelenobiely. Má priehľadné, sklovité diametrálne kruhy - jeden z charakteristických znakov mliečnych húb. Doštičky od stonky siahajú až po okraj klobúka, na ktorom vyrastá vláknitý strapec. Biela krehká dužina má rozoznateľnú hubovú vôňu, biela šťava zvetrávaním začína žltnúť.

- rod tubulárnych húb, dostal svoje meno kvôli mastnej čiapočke, spočiatku červenohnedej, potom prechádzajúcej do žltookrovej, polkruhovej s hrbolčekom v strede. Buničina je šťavnatá, žltkastej farby, bez zmeny na reze.

- patrí k hodnotným, elitným hubám, má podobnosť s hríbom húb, jeho klobúk je gaštanovohnedý, najprv stočený nadol, u dospelých húb sa stáča, stáva sa plochejším, v daždivom počasí sa na ňom objavuje lepkavá hmota, šupka je ťažko oddeliť. Noha je hustá, valcovitého tvaru do priemeru 4 cm, často hladká, s tenkými šupinami.

- vyzerá podobne ako hríb, má však trochu inú farbu, čiernohnedú, stonka je svetložltej farby s červenkastými škvrnami. Dužina je mäsitá a hustá, jasne žltá, na zlome sa mení na zelenú.

Zaujímavé je, že lišajníky nie sú červotočivé, pretože v dužine obsahujú chinomanózu, ktorá hubí hmyz a článkonožce z huby. Miera akumulácie rádionuklidov je priemerná.

Rozlišujú sa, keď sa nájdu kolónie líšok s hubami rôzneho veku:

skutočné huby akéhokoľvek veku rovnakej farby;
falošné mladé huby sú jasne oranžové.

Článok neuvádza všetky jedlé huby s fotografiami, názvami a ich podrobným popisom; existuje veľa druhov húb: kozy, zotrvačníky, riadky, smrže, pýchavky, ošípané, černice, horčiny, iné - ich rozmanitosť je jednoducho obrovská.

Rozšírený zoznam jedlých húb s fotografiami

Táto prezentácia obsahuje všetky huby vrátane tých, ktoré nie sú uvedené v článku:

Poznatky o jedlých hubách sa budú hodiť každému hubárovi. Jedlé huby zahŕňajú tie huby, ktoré sú bezpečné na konzumáciu a nevyžadujú špeciálnu prípravu. Jedlé huby sú rozdelené do niekoľkých typov, najznámejšie z nich: rúrkové, lamelárne a vačkovité. Viac o jedlých hubách si môžete prečítať v tomto článku.

Známky

Jedlé huby sú huby, ktoré nevyžadujú špeciálne spracovanie a môžu sa ihneď variť a konzumovať. Jedlé huby neobsahujú žiadne toxické látky, ktoré by mohli poškodiť telo, sú pre človeka absolútne bezpečné.

Výživová hodnota jedlých húb spadá do štyroch kategórií, od húb vysokej kvality po huby nízkej kvality.

Aby ste rozlíšili jedlé huby od nejedlých, musíte poznať niektoré spoločné rozlišovacie znaky:

jedlé huby nemajú špecifický štipľavý zápach;
farba jedlých húb je menej jasná a chytľavá;
jedlé huby zvyčajne nemenia farbu po odrezaní alebo zlomení klobúka;
dužina môže pri varení alebo rozbití stmavnúť;
V jedlých hubách sú dosky pripevnené k stonke pevnejšie ako v nejedlých.

Všetky tieto znaky sú podmienené a neposkytujú presnú záruku, že huba je jedlá.

Video jasne ukazuje, ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých na príklade najbežnejších húb. Tiež vám povie, čo robiť v prípade otravy:

Podmienečne jedlé

Okrem jedlých sú tu aj podmienečne jedlé huby. Sú zaradené do samostatnej kategórie, pretože produkujú horkú šťavu alebo obsahujú jed vo veľmi malých množstvách.

Takéto huby musia byť pred varením podrobené špeciálnemu spracovaniu, a to:

namočiť (od 4 do 7 dní);
varte (15-30 minút);
obarenie vriacou vodou;
suché;
soľ (50-70 g soli na 1 liter vody).

Medzi podmienečne jedlými hubami, dokonca aj so špeciálnym spracovaním, sa odporúča konzumovať iba mladé exempláre bez známok starnutia alebo hniloby.

Niektoré huby môžu byť nejedlé, len ak sa konzumujú s inými potravinami. Napríklad hnojník nie je kompatibilný s alkoholom.

Druhy

Existujú 3 typy, ktoré sú rozdelené na jedlé a podmienene jedlé.

Rúrkový

Rúrkové huby sa vyznačujú štruktúrou čiapky, ktorá má poréznu štruktúru pripomínajúcu špongiu. Vnútro je prepichnuté veľké množstvo malé rúrky navzájom prepletené. Huby tohto typu možno zvyčajne nájsť v tieni stromov, kde je málo slnečného svetla, vlhko a chlad.

Medzi tubulárnymi hubami sú bežné jedlé aj podmienene jedlé huby. Ich plody sú veľmi mäsité a majú vysokú nutričná hodnota.

Medzi jedlými rúrkovitými hubami je veľa jedovatých podobných húb. Napríklad bezpečný hríb ošípaný sa môže pomýliť s nejedlým hríbom. Pred zberom by ste si mali dôkladne preštudovať vlastnosti jedlého ovocia.

Najobľúbenejšie jedlá

Nižšie sú uvedené tubulárne huby, ktoré sa môžu jesť bez akýchkoľvek opatrení:

1 hríb alebo hríb

Najznámejší predstaviteľ tubulárnych húb. Ak si dáte pozor na čiapku, všimnete si, že je mierne konvexného tvaru, jemne hnedej farby, so svetlými plochami. Vnútorná strana klobúka je prestúpená bielymi alebo žltkastými pórmi, podľa veku huby, so sieťovou štruktúrou. Dužina je biela, mäsitá, šťavnatá a má jemnú chuť. Po varení a sušení sa objaví bohatá hubová vôňa. Noha je hrubá, hnedej farby.

Hubári radia hľadať hríby v lesoch, v tieni borovíc či brezy. Najlepší čas na zber je od júna do septembra.

2

Čiapka je kužeľovitá, hnedá a na dotyk mastná, pretože ju pokrýva hlien. Vnútorná strana klobúka je žltkastá, u skorých húb je pokrytá svetlou sieťovinou, ktorá časom prerazí. Buničina je jemná a svetlá, bližšie k stonke má hnedastý odtieň. Noha je tenká, svetložltá.

Motýle zvyčajne rastú v rodinách. V borovicovom lese ich nájdete od júla do septembra.

3

Farba čiapky môže byť svetlohnedá alebo jemne zelená, so žltým vnútrom. Na reze dužina zmodrie, ale nie je jedovatá. Noha je hustá, od 4 do 8 cm na výšku.

Huba rastie v lese, vo voľnej pôde a niekedy sa nachádza v blízkosti močiarov. Za optimálny čas pre katedrálu Moss sa považuje obdobie od júla do októbra.

4

Vyznačuje sa vypuklým širokým uzáverom oranžovo-červenej farby. Buničina je pórovitá, svetlá, ale po rozbití tmavne. Noha je hustá, v hornej časti zúžená, pokrytá tmavými šupinami.

Hubu nájdete v zmiešanom lese, pod osikami alebo pri boroviciach. Produktivita sa pozoruje od augusta do septembra.

5 Hríb obyčajný

Šedohnedá čiapka má tvar polkruhu. Spodná časť je ľahká a jemná na dotyk. Dužina je biela, ale varením stmavne. Noha je dlhá, biela, pokrytá tmavými šupinami.

Huba rastie v rodinách pod brezami. Termín odberu je jún-september.

6

Podobne ako hríb. Má hnedú čiapku. Dužina má široké póry, je svetložltá a na reze stmavne. Noha je svetlohnedá, so sotva viditeľným pruhovaným vzorom.

Za mokra sa šupka huby oddeľuje ťažšie.

Často sa vyskytuje pod borovicami, na voľných pôdach. Na pokojnú poľovačku na poľský hríb sa môžete vydať od júla do októbra vrátane.

7

Čiapka má matný povrch a má tenké šupinky. Môžu existovať farebné variácie od hnedej po žltkastú. Dužina je žltá a má výraznú hubovú vôňu. Noha je hnedá. V skorých hubách môžete vidieť žltkastý krúžok na stonke.

Vyskytuje sa v lesoch, najmä v zmiešaných alebo listnatých. Zvyčajne sa zbierajú od augusta do októbra.

8

Táto huba je najvzácnejšia z prezentovaných. Má široký plochý uzáver, na okrajoch mierne vydutý. Povrch čiapky je suchý, šedohnedej farby. Po stlačení nadobudne modrý odtieň. Buničina má krehkú štruktúru, krémovú farbu, ale po rozbití sa stáva chrpa modrou. Má jemnú chuť a vôňu. Noha je dlhá, hrubá na základni.

Niektorí hubári si hubu mýlia ako jedovatú kvôli jej schopnosti meniť farbu. Nie je však jedovatý a chutí celkom príjemne.

Najčastejšie sa vyskytuje v listnatých lesoch medzi júlom a septembrom.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať podmienečne jedlým hubám. Medzi rúrkovitými hubami je ich pomerne veľa. Najbežnejšie sú popísané nižšie.

1 Dub olivovo-hnedý

Čiapky sú veľké a hnedé. Vnútorná štruktúra je porézna a časom mení farbu zo žltkastej na tmavooranžovú. Pri rozbití farba stmavne. Noha je plná, hnedá, pokrytá červenkastou sieťkou. Použité nakladané.

Zvyčajne rastú v blízkosti dubových lesov. Duby sa zbierajú od júla do septembra.

2

Má široký klobúk, ktorého tvar je niečo ako polkruh. Farba sa vo všeobecnosti mení od hnedej po hnedo-čiernu. Povrch čiapky je na dotyk zamatový a po stlačení stmavne. Dužina má červenohnedú farbu a po rozbití mení farbu na modrú. Bez zápachu. Noha je vysoká, hrubá a vidno na nej tenké šupiny. Dub škvrnitý sa konzumuje až po uvarení.

Možno ho nájsť v lesoch - ihličnatých aj listnatých. Úrodu prináša od mája do októbra. Vrchol plodenia sa vyskytuje v júli.

Prečítajte si viac o duboch.

3 Gaštanová huba

Klobúk má okrúhly tvar a je hnedej farby. Mladé huby majú na dotyk zamatový povrch, staršie naopak hladké. Charakteristická je buničina biela farba. Má slabú vôňu lieskových orieškov. Stopka má podobnú farbu ako klobúk, hore tenšia ako dole. Huba musí byť pred konzumáciou vysušená.

Nájdené neďaleko listnatých stromov od júla do septembra.

4

Klobúk tejto huby je najčastejšie sploštený. Farba je červeno-červeno-hnedá. Koža sa ťažko oddeľuje od uzáveru. Buničina je hustá, elastická, svetložltej farby. Pri rezaní sa zmení na ružovú. Po uvarení sa huba sfarbí do ružovo-fialovej farby. Noha je vysoká, valcovitá, zvyčajne zakrivená. Farba stonky je podobná čiapke. Najčastejšie sú varené pred jedlom, solené alebo nakladané.

Dá sa nájsť v blízkosti borovíc. Distribuované od augusta do septembra.

5

Klobúk je okrúhly a vypuklý. Časom sa splošťuje. Farba je žltohnedá alebo červenohnedá. Za mokra môže byť lepkavý. Buničina je krehká, má žltú farbu. Má výraznú štipľavú chuť. Tieto huby majú krátku, stredne tenkú stonku. Farba stonky je takmer rovnaká ako farba uzáveru, ale je svetlejšia.

Huba sa používa vo forme práškového korenia ako náhrada korenia. Nedá sa jesť v žiadnej inej forme.

Pepper huba možno nájsť v ihličnatých lesoch. Najčastejšie sa zbiera od júla do októbra.

Lamelový

Lamelárne huby sa nazývajú kvôli čiapke, ktorej vnútro je preniknuté tenkými doskami obsahujúcimi spóry na reprodukciu. Tiahnu sa od stredu k okrajom čiapky pozdĺž celého vnútorného povrchu huby.

Lamelové huby sú najbežnejším a najznámejším druhom húb. Pokojný lov húb tohto druhu trvá od polovice leta do začiatku zimy. Môžu rásť v listnatých aj ihličnatých lesoch.

Najobľúbenejšie jedlá

Najznámejšie z jedlých agarických húb sú uvedené v tomto zozname:

1 Liška

Odlišuje sa konkávnym uzáverom so zahnutými okrajmi, farba uzáveru je žltooranžová. Dužina je jemne žltej farby, ak sa jej dotknete, zistíte, že štruktúra je pomerne hustá. Stopka má rovnakú farbu ako čiapočka a pokračuje v nej.

Distribuované v listnatých a ihličnatých lesoch. Je potrebné zbierať od júla do októbra.

Lišky majú jedovaté náprotivky. Mali by ste venovať pozornosť farbe klobúka, u škodlivých húb je zvyčajne svetložltá alebo ružovkastá.

2

Čiapka je pokrytá krúžkami a môže byť v strede konkávna. Má svetlo oranžovú farbu. Buničina má tiež takmer oranžovú farbu a má hustú štruktúru. Noha je malá, farebne zhodná s čiapočkou.

Nájdete ho v ihličnatých lesoch, pod borovicami. Zbiera sa od júla do októbra.

3

Čiapka je konvexná, pokrytá tenkými šupinami. Farba sa pohybuje od medovej po jemnú zeleno-hnedú. Buničina má hustú štruktúru a je ľahká. Atraktívny svojou jemnou vôňou. Nohy sú úzke, bledožlté, smerom dole tmavšie, s malým krúžkom pod čiapkou.

Dá sa nájsť v listnatých lesoch, na zalesnených plochách. Medové huby sa odporúča hľadať od septembra do novembra.

Má to aj medová huba nebezpečný dvojník- nepravá medová huba. Jeho rozdiely spočívajú v absencii krúžku na stonke, jeho farba je olivová alebo takmer čierna, viac nasýtená.

4

U mladých húb majú klobúky tvar pologule, zatiaľ čo u starších sa stávajú plochými. Líši sa svetlohnedou, ružovo-hnedou, ružovou farbou. Vnútorná strana je krehká, belavá, vekom tmavne. Noha má valcový tvar, vo vnútri môže byť hustá alebo dutá, čo závisí od odrody.

Russula môžete vidieť v zmiešaných lesoch od júna do novembra.

5

Klobúk má vypuklý tvar a je krémovej farby. Vnútorná strana je biela, s hustou štruktúrou. Chutí ako múka. Noha je dlhá, biela, viditeľná na základni oranžový odtieň.

Rastie na lúkach a pasienkoch. Doba plodenia je od apríla do júna.

6

Klobúk tejto huby má tvar čiapky, a preto dostal svoje meno. Má teplú, jemne žltú farbu, niekedy blízku okrovej, s pruhovaným vzorom. Vnútro je mäkké, jemne žltkastej farby. Noha je silná a dlhá.

Vyskytuje sa najmä pod ihličnatými stromami, niekedy pod brezami alebo dubmi. Zvyčajne sa zbierajú medzi júlom a októbrom.

7

Tvar čiapky je kupolovitý a má žltohnedý odtieň. Buničina je okrovej farby. Stopka je pretiahnutá, u skorších húb je pokrytá bielou sieťkou.

Distribuované v ihličnatých lesoch. Zbiera sa od júna do októbra.

8 Rad v tvare plástu

Klobúk má vypuklý tvar. Povrch je vláknitý a farba sa mení od červenej po oranžovožltú. Buničina je biela, s hrubými platňami. Noha je kužeľovitá, biela, pokrytá červenkastými šupinami. Odporúča sa jesť iba čerstvé.

Nájdete ho pod borovicami, od marca do novembra.

9

Má okrúhlu čiapočku s okrajmi obrátenými dovnútra, bielej alebo hnedastej farby a otvára sa, keď huba starne. Buničina je svetlá a časom mení svoju farbu na sivú. Noha je nízka, ľahká, hustá v štruktúre. Pri varení huby stmavnú. Majú výraznú hubovú vôňu.

Rastú v zmiešaných lesoch alebo na lúkach. Zber sa odporúča od júna do septembra.

10

Klobúk má tvar ucha a zahnuté okraje. Zvyčajne svetlej alebo jemne šedej farby. Má hladký povrch. Noha je krátka, tenká, biela. Buničina má široké pláty, biele alebo svetložlté. Nemajú výrazný zápach. Odporúča sa ich jesť mladé, pretože staré huby majú pevnú štruktúru.

Patria medzi hlivu ustricovitú a bežne rastú v rodinách na stromoch alebo hnilých pňoch. Zvyčajne sa dá zbierať v teplom počasí od augusta do septembra.

Šampiňóny a hliva sú pestované huby. Rozvádzajú sa v umelé podmienky na konzumáciu. Najčastejšie ich možno nájsť na pultoch obchodov a supermarketov. Môžete si dať hlivu ustricovú.

Najobľúbenejšie podmienene jedlé

Medzi lamelárnymi hubami nájdete aj podmienečne jedlé huby. O niektorých z nich sa dočítate nižšie:

1

Čiapka je biela, s vyblednutými žltými škvrnami. Stočený na dno. Dužina je hustá, ľahká a vonia po ovocí. Noha je biela, valcového tvaru. Pri krájaní stonka pustí štipľavú šťavu. Pred použitím je potrebné namočiť.

Zbiera sa v brezových hájoch a ihličnatých lesoch. Doba zberu je od júna do októbra.

2

Klobúk je močiarnej zelenej farby. Vyznačuje sa polkruhovým tvarom, omotaným na okrajoch. Dužina má jemnú žltú farbu. Stonka je krátka, kyprá, svetložltá, ak sa huba zlomí, uvoľní sa žieravá šťava. Môže sa jesť po nasolení.

Distribuované v ihličnatých lesoch od júna do októbra.

3

U skorých húb je tvar klobúka konvexný, s okrajmi stočenými smerom dole. Staré sú plochejšie, okraje sú rovné, v strede konkávne. Koža je pokrytá tenkými vláknami a má svetloružovú alebo takmer belavú farbu. Buničina je biela, hustá a po rozbití vyžaruje horiacu šťavu. Noha je tvrdá, jemne ružová, smerom hore zúžená. Jedol osolené.

Rastie v brezových a zmiešaných lesoch. Zberať by sa mal od júna do októbra.

4

Čiapka je konvexná, šedohnedá, pokrytá belavým povlakom. Dužina je bledobielej farby a má zemitý zápach. Noha je krátka, krémovej farby. Pred jedlom povarte 25-30 minút.

Rastie v zmiešaných lesoch. Zbierať môžete od marca do apríla.

5

Táto huba má konvexný tvar klobúka s konkávnou časťou v strede. Štruktúra je krehká, krehká. Farba čiapky je hnedá, s lesklým povrchom. Spodná časť je svetlohnedá. Dužina chutí horko. Noha je stredne dlhá, hnedastej farby. Táto huba sa môže jesť po nakladaní.

Nachádza sa pod bukom alebo dubom od júna do októbra.

6

Klobúk je ľahký a úplne zakrýva nohu. Na konci uzáveru je hnedý tuberkul. Povrch je pokrytý hnedastými šupinami. Buničina je biela. Noha je dlhá, biela. Hnojník sa musí pripraviť do 2 hodín po rozrezaní, najskôr po uvarení.

Nachádza sa vo voľnej pôde na pasienkoch a lúkach. Rastie od júna do októbra.

7

Klobúk je u mladých húb zaoblený, ale vekom sa stáva plochý. Farba sa mení od žltej po hnedú. Povrch valuu je lesklý a pri dotyku mierne klzký. Dužina je svetlá, dosť krehká, horká. Noha hodnoty je súdkovitá, je svetlá, pokrytá hnedými škvrnami. Pred konzumáciou sa huba musí olúpať, namočiť do slanej vody alebo variť 15-30 minút. Huby sa zvyčajne nakladajú.

Rastie v ihličnatých lesoch a vyskytuje sa od júna do októbra.

8

Čiapka je polkruhová, s tuberkulom v strede. Farba huby sa mení od tmavošedej po hnedú s fialovým odtieňom. Dužina je svetlej farby a má ovocnú vôňu. Noha je stredne vysoká, dutá a má rovnakú farbu ako čiapka. Huby sú namočené a solené.

Rastie na čistinách a okrajoch lesov. Nájdete ho od júla do septembra.

9

Tieto huby majú širokú, bielu čiapku pokrytú malými vláknami. Buničina je hustá, tvrdá a vytvára žieravinu. Noha je krátka a vlnitá. Pred solením sa odporúča namočiť.

Rastú v skupinách, pod ihličím alebo brezou. Zbiera sa od júla do októbra.

10 Gorkushka

Čiapka je zvončekového tvaru, s vyvýšenými okrajmi. Navonok pripomína líšku, ale líši sa hnedo-červenou farbou. Povrch je hladký, pokrytý malými vláknami. Farba dužiny je svetlejšia ako farba klobúka, je krehká a vylučuje žieravinu. Noha je stredne dlhá, červenkastej farby, pokrytá klkmi. Huba by mala byť tiež namočená a solená.

Zbiera sa v blízkosti ihličnatých stromov a brezových hájov. Väčšinou sa vyskytuje od júla do októbra.

Vačkovci

Do tejto kategórie patria všetky huby, ktoré majú výtrusy v špeciálnom vrecúšku (opýtajte sa). Preto je druhým názvom tohto druhu húb askomycety. Bursa takýchto húb môže byť umiestnená na povrchu aj vo vnútri plodnice.

Mnohé huby tohto druhu sú podmienene jedlé. Spomedzi absolútne jedlých môžeme menovať len čierna hľuzovka.

Plodnica má nepravidelný hľuzovitý tvar. Povrch je čierny ako uhoľ, pokrytý početnými nepravidelnosťami. Ak zatlačíte na povrch huby, zmení farbu na hrdzavú. Dužina je u mladých húb svetlošedá a u starých tmavohnedá alebo čiernofialová. Preniknutý bielymi žilami. Má výraznú vôňu a príjemnú chuť.

Čierna hľuzovka sa považuje za pochúťku.

Rastie v listnatých lesoch, v hĺbke okolo pol metra. Najlepší čas na hľadanie hľuzoviek je od novembra do marca.

Medzi podmienečne jedlé vačnaté huby patria:

1

Plodnice sú nepravidelného tvaru, s početnými výbežkami. Farba sa pohybuje od svetlej po žltkastú. Staré huby sú pokryté červenkastými škvrnami. Dužina je biela, má výraznú vôňu a orieškovú chuť. Pri konzumácii si vyžaduje dodatočné varenie.

Nájdené medzi ihličnatými stromami v chladnom období.

2 Pravidelný riadok

Čiapka má nepravidelný tvar a je posiata početnými drážkami. Farba je najčastejšie hnedá, s tmavým odtieňom, ale existujú aj zástupcovia jasnejších farieb. Dužina je v štruktúre dosť krehká, vonia po ovocí a chutí dobre. Noha je plná a ľahká.

Táto huba by sa mala pred jedlom variť 25-30 minút. Najčastejšie je linka vysušená.

Vyskytuje sa v ihličnatých lesoch a pod topoľmi. Plody od apríla do júna.

3

Klobúk je okrúhleho tvaru, na konci predĺžený. Farba sa môže meniť od žltkastej po hnedú. Povrch je nerovný, pokrytý bunkami rôznych tvarov a veľkostí. Dužina má veľmi krehkú a jemnú štruktúru, je krémovej farby a príjemnej chuti. Noha je v tvare kužeľa. Mladé huby sú biele, zatiaľ čo staršie huby sú skoro hnedé. Vhodné na konzumáciu po uvarení alebo vysušení.

Rastie na dobre osvetlených miestach, hlavne v listnatých lesoch. Dá sa nájsť v parkoch a jabloňových sadoch. Zbierať môžete od apríla do októbra.

4

Plody majú lalok nepravidelný tvar, pričom noha sa spája s uzáverom. Noha je pokrytá malými drážkami. Plody sú zvyčajne svetlej alebo krémovej farby. Konzumuje sa po uvarení.

V ihličnatých lesoch sa odporúča hľadať od júla do októbra.

5 Otidea (oslie ucho)

Plodnica je pohár so zahnutými okrajmi. Farba môže byť tmavooranžová alebo okrovo žltá. Vybavené sotva viditeľnou falošnou nohou. Pred použitím povarte 20-30 minút.

Distribuované v listnatých lesoch od septembra do novembra. Rastie najmä v machu alebo na starom dreve.

Medzi vačnaté huby patrí aj droždie, ktoré sa často používa v cukrárstve.

Malo by sa pamätať na to, že nie všetky huby sú bezpečné - existuje veľa jedovatých náprotivkov a bez znalosti charakteristických vlastností je ťažké neurobiť chybu. Preto radšej jedzte len známe jedlé huby, využite rady skúsených hubárov a ak máte pochybnosti, takú hubu radšej neberte.

Publikácie: 149

Huby klíčia v celej oblasti Ruská federácia od začiatku jari až do prvého mrazu. A v niektorých regiónoch, kde teplota neklesá pod 0 stupňov, zimné huby potešia hubárov aj v chladných mesiacoch. December, január a február, aj keď nie sú najobľúbenejšie hubárske mesiace, sú stále aktuálne medzi odborníkmi, ktorí poznajú všetky plemená nielen podľa popisu a obrázkov, ale aj vizuálne. Čo by však mali robiť začiatočníci, ktorí nepoznajú väčšinu populárnych húb, no chcú si z tichého lovu urobiť hobby? Ako možnosť si zistite názvy húb s obrázkami, na základe popisu s fotografiou zistite, ktoré huby sú jedlé a ktoré nejedlé.

Dnešný článok obsahuje najobľúbenejšie druhy húb s podrobným popisom a charakteristické rysy, ktorý hovorí, ako rozlíšiť falošné a jedovaté druhy od podmienečne jedlých a jedlých húb. Užitočné informácie, stručne predstavený, sa môže stať nielen užitočným pri štúdiu, ale aj záchrancom a pripomienkou navyše počas pokojnej poľovačky.

Klasifikácia húb

Svet húb je rozdelený nielen na jedlé, nejedlé, podmienene jedlé a jedovaté druhy, ale aj na klasifikácie. Kritériá rozdeľujú huby podľa štruktúry čiapky do troch typov:

1) hubovité alebo rúrkovité - na zadnej strane pripomínajú malé rúrky alebo umývaciu špongiu;
2) lamelárne - na základe názvu preukazujú prítomnosť dosiek;
3) vačkovce - sú vráskavé čiapky a najčastejšie sú to plemeno smržov.

Hubová sezóna a miesta klíčenia

Huby nájdete aj blízko cesty. Je pravda, že dary prírody by ste nemali zbierať v blízkosti kontaminovaných oblastí. Huby sú ako špongia, ktorá absorbuje toxíny a jedy. Preto, aby ste si nepoškodili zdravie, lekári vždy vyzývajú k odberu len na miestach vzdialených od mesta. Neprítomnosť tovární, ciest a hromadenia odpadu ochráni zdravie hubára a jeho blízkych pred otravou, intoxikáciou a smrťou.

Poľovnícku sezónu je lepšie začať v lesných oblastiach, na poliach a čistinách. Nedotknutá príroda vám umožní nazbierať maximum úžitku z jedlých húb klíčiacich na ihličnatom alebo listnatom záhone. Po všetkom čerstvý vzduch, nedostatok odpadkov, priaznivé podnebie a úrodná pôda umožňujú hubám rásť vo veľkom množstve.

Úplne prvá úroda sa objavuje na jar. Od polovice apríla sa hubári vydávajú na lov smržov a nití. V máji sa objavujú hríby (hríby a hríby), Májový rad, šampiňóny, pršiplášte a russula.

IN letné obdobie je tam oveľa viac húb. V ihličnatých lesoch sa začínajú objavovať medové hríby a šafránové mliečne huby a na otvorených priestranstvách polí a listnatých lesov sa začínajú objavovať medové hríby, ale aj hríby russula a polobiele. Vedľa jedlých darov lesa sú muchovníky a muchotrávky.

Od konca leta tu nájdete medonosné huby, hríby, hríby a poľské huby, volushki a mliečne huby.

Na jeseň prevládajú ušľachtilé druhy: lišajníky, medovníky, hríby, klobúčiky šafranové a mliečniky.

IN zimné obdobie Pri teplotách od 0 do 10 stupňov Celzia sa v lesných oblastiach vyskytujú zimné medové huby.

Užitočné vlastnosti húb

Bez ohľadu na typ huby môžeme zovšeobecniť, že všetky jedlé a podmienene jedlé odrody pozostávajú z 85-90% vody. Zvyšok tvoria bielkoviny, tuky, sacharidy, vláknina a minerály. Takmer všetky huby sú nízkokalorické. Iba tri odrody húb možno považovať za výnimku z pravidla, a to iba v sušenej forme. Hovoríme o hríboch, osika a ošípaných.

1) Huby sú ideálne pre diétu pri ochoreniach tráviaceho traktu, cukrovka a ochorenia obličiek.

2) Čerstvé huby sú nízkokalorické a vhodné na diétnu výživu.

4) Bohaté množstvo vitamínov, aminokyselín a mikroelementov vám umožní nasýtiť telo všetkým, čo potrebujete.

5) Niektoré plemená sa používajú na tradičná liečba mnohé choroby.

Jedlé druhy, názvy húb s obrázkami

Začiatočníci by mali vedieť, ako vyzerajú jedlé huby. Predídete tak zámene hodnotných plemien s falošnými.

Porcini

Hríby sú najcennejšími predstaviteľmi jedlých húb. Vďaka svojej užitočnosti, bohatej chuti, príjemnej vôni a veľká veľkosť, varenie a jedenie je radosť. Nevyžadujú tepelnú úpravu a pripravujú sa bez predvarenia. Môžete ich použiť na prípravu akýchkoľvek jedál ruskej kuchyne, od ľahkých polievok až po lahodné predjedlá. Okrem toho sa hríby môžu sušiť, mraziť a používať na zimné prípravy.

Pri zbere hríbov by ste mali byť mimoriadne opatrní. Začiatočníci by sa mali naučiť rozoznávať hríby od ich falošných a jedovatých náprotivkov. Hovoríme o žlčníku a satanskom hríbe.

Hríb

Do kategórie obbabaceae patria hríby. Majú červeno-červenú čiapku, ktorá sa podobá polkruhu a mäsitú nohu. Na zadnej strane klobúka je hubovitý povrch, ktorý pripomína malé rúrky stlačené k sebe.

hríb

Ďalší jedlá huba z kategórie idiotov. Jeho charakteristický znak je tmavohnedá čiapka, svetlá noha s čiernymi škvrnami a svetlo sfarbená dužina, ktorá pri rezaní mení farbu na modrú.

Falošný hríb sa dá ľahko odlíšiť od jeho jedlých náprotivkov. Niektoré majú na sebe ružovú špongiu zadná stranačiapky, iné - sivasté alebo špinavé béžové.

Dubovik

Fanúšikovia hríbov si určite obľúbia hríb dubák. masívna huba s veľkou zaoblenou čiapočkou a mäsitou nohou majú jemnú citrónovú dužinu. Na rozdiel od svojho nepravého brata, huby satanskej, má menej intenzívnu farbu, no na reze sa sfarbuje rovnakým spôsobom.

Lišky

Názvy húb s obrázkami pomáhajú identifikovať nielen podmienečne jedlé, ale aj chutné druhy, ktoré majú pre hubárov veľkú hodnotu. Lišky sú jedným z tých plemien, ktoré si vyžadujú osobitnú pozornosť.

Charakteristickým znakom falošných líšok z jedlých druhov bude farebná schéma. Skutočná huba má svetlooranžový alebo mierne ružovkastý odtieň. Okrajová línia čiapky je zvlnená. Liška je zaradená do kategórie lamelových. Na zadnej strane uzáveru je vlnitý povrch, ktorý sa v oblasti drieku zužuje.

Maslo

Najjednoduchšie definovať. Na čiapke majú slizovitý povrch. Tenký film pokrývajúci uzáver sa počas čistenia odstráni, aby sa pokračovalo v tepelnom spracovaní zozbieranej plodiny.

Falošný olej má fialový odtieň, menej často - tmavý, takmer čierny.

Mosswort

Ďalším názvom huby s obrázkom, ktorý by mal začínajúci hubár poznať, je zotrvačník. U mladých jedincov je čiapka zamatová, ale vekom popraskaná, od zelenkastej až po bordovú. Pri rezaní buničina nemení farbu a zostáva úplne rovnaká.

Miesto rastu je vankúš z machu.

Šampiňón

Medové huby

Najobľúbenejšie sú medové huby uspenské, ktoré rastú v listnatých a zmiešaných lesoch. Ich charakteristické črty sú: malá veľkosť, pupienky na uzávere, krúžok na stonke a svetlohnedý odtieň.

Lúčne huby sú malé a rastú v rodinách. Majú červenkastý odtieň. Vyskytujú sa nielen na lúkach a poliach, ale aj v okolí chát a dedinských pozemkov. Menej často sa nachádzajú na chodníkoch.

Russula

Existuje veľa odrôd russula. Neodporúčajú sa na zber začiatočníkom, ktorí si môžu zamieňať jedlé a podmienene jedlé odrody s falošnými dvojitými. Táto opatrnosť platí najmä pre červený a fialový russula.

Pláštenka

Pýchavky si ťažko pomýlite s inými hubami. Malé biele guľôčky s pupienkami, jedlé len v mladosti, keď je dužina hustá, biela. S vekom sa pršiplášte zhoršujú a ich výplň pripomína petardu. Nie nadarmo ich ľudia nazývajú cigánsky prach.

Čiapky zo šafranového mlieka

Jedným z najdrahších a najchutnejších darov lesa sú čiapky zo šafranového mlieka. Najčastejšie rastú v ihličnatých lesoch. Mladé borovice a smreky sú obľúbenými miestami pre klíčenie šafranového mliečneho mycélia.

Tieto huby majú oranžovo-červenú farbu. Pod uzáverom môže byť rebrovaný povrch zelený alebo modrastý.

Ružová vlna

Mierne podobná šafranovej mliečnej čiapke - ružová vlna. Pravda, na rozdiel od nej má ružovkastý nádych, kruhy na čiapke a svetlú dužinu. Miestom klíčenia sú len listnaté a zmiešané lesy.

Pavučina

Dáždnik

Odpudivý vzhľad často klame. Dáždnik alebo pop v bežnej reči, na rozdiel od iných jedlých húb, je ideálny na sušenie, vyprážanie a dokonca aj na prípravu ľahkých polievok.

Riadky

Stehy a smrže

Na jar vyklíčia. Majú fórovú čiapku „v tvare mozgu“. Niektoré sú viac pretiahnuté, iné krátke. V zahraničí sú struny klasifikované ako nejedlé až jedovaté huby. V Rusku sa nevyskytli žiadne prípady otravy a naďalej sa zbierajú spolu s inými jedlými hubami.