Mürekkep balığı konulu mesaj. Mürekkep balığı - inanılmaz bir jetle çalışan bukalemun deniz tarağı

Deniz mürekkep balığı kimdir? Bu soruyu duyunca, hemen gözlerinizin önünde biçimsiz ve anlaşılmaz bir hayvanın görüntüsü beliriyor. belki de bilgili insanlar mürekkepbalığı hakkında böyle konuşmazlar çünkü bu hayvanlar inanılmaz derecede güzel olabilirler ama kesinlikle şekilsiz denemezler. Mürekkep balığı, kafadanbacaklılar sınıfına aittir.

Mürekkep balığı görünümü

Hayvanın gövdesi uzun ovaldir ve hafifçe basıktır. Manto, vücudun büyük bölümünü oluşturur. İskeletin rolü, iç kabuk tarafından gerçekleştirilir - ve bu, mürekkepbalığına özgü bir özelliktir. Baş ve gövde kaynaşmıştır. Gözler karmaşıktır, yumuşakçaların başında bulunurlar. Mürekkepbalığının kafasında bile gaga gibi bir şey vardır, bu doğal "adaptasyon" yumuşakçaya yiyecek elde etmede çok yardımcı olur. Birçok kafadanbacaklı gibi, mürekkep balığı da bir mürekkep kesesine sahiptir.

Geniş kollu mürekkep balığı veya geniş kollu sepya (Sepia latimanus), bu hayvanların en büyük türüdür.

Yumuşakçaların tentacles adı verilen sekiz bacağı vardır. Ve bu tür dokunaçların her biri, kelimenin tam anlamıyla küçük emicilerle noktalanmıştır. Vücudun her iki tarafında, hayvanın yüzme hareketleri yaptığı yüzgeçler vardır.

Hayvanın vücudunun boyutu, kafadanbacaklılar sınıfının temsilcileri için nispeten küçüktür. Ortalama bir yetişkin mürekkep balığı yaklaşık 20 santimetre uzunluğa ulaşır. Daha büyük mürekkep balıkları vardır, ancak bunlar yalnızca bireysel türlerin temsilcileridir.

Bu yumuşakçaların dikkate değer bir özelliği, vücutlarının rengini değiştirebilmeleridir. Tıpkı bir bukalemun gibi! Mürekkep balıklarında bu işlem deride bulunan kromatofor hücreler sayesinde mümkündür.

En ünlü türler mürekkep balığı şunlardır:

• yaygın mürekkep balığı;
• Geniş kollu mürekkep balığı (bu, tüm mürekkep balıklarının en büyüğüdür: uzunluğu yaklaşık 1,5 metredir ve ağırlığı 10 kilograma kadardır);
• Boyalı mürekkep balığı (bu yumuşakçalar arasında en çekici, ancak zehirli);
• Çizgili mürekkep balığı ("pijama mürekkep balığı" lakaplı, ayrıca oldukça zehirlidir);
• Firavun mürekkep balığı.

Mürekkep balığı habitatı

Bu yumuşakçaların yaşam alanları tropikal ve subtropikal bölgeler Afrika ve Avrasya'nın kıyılarını yıkayan denizler ("Eski Dünya" denilen kısımlar). Bununla birlikte, çizgili mürekkepbalığı Avustralya kıyılarında bile bulunmuştur.

Yaşam tarzı ve davranış

Mürekkep balığı yalnız yaşayan yumuşakçalardır. Ve sadece çiftleşme sezonu gruplar halinde görülebilirler. Nadiren, bu hayvanlar bir yere göç etmeye hazırdır, ancak çoğunluğu tüm yaşamları boyunca tek bir yerde yaşar.

Bu istiridyeler çok dikkatli. Korkutmaları çok kolaydır. Genellikle sakin davranırlar, su altında telaşsız hareket etmeyi tercih ederler. İkamet derinliği azdır - bu hayvanlar her zaman kıyı şeridine uymaya çalışır.

Bilim adamları, mürekkepbalığının omurgasızların en zeki temsilcilerinden biri olduğuna inanıyor.

mürekkep balığı ne yer

Kendisinden küçük olan ve suda yaşayan her şey mürekkepbalığına "yemek masasına" düşer. Bu olağandışı hayvanlar için ana besin balık, yengeç, karides, solucan ve diğer kabuklu deniz ürünleridir.

Mürekkep balığı üremesi

Üreme yavrularına gelince, mürekkep balıklarının burada kendine özgü bir özelliği vardır: tüm yaşamları boyunca yalnızca bir kez ürerler ve ardından kendileri ölürler.

Çiftleşme mevsimi çok ilginçtir. Bireyler bütün sürülerde toplanır ve eşlerini seçer. Seçim yapıldıktan sonra çiftleşme oyunu başlar. Erkekler ve dişiler gökkuşağının tüm renkleriyle parıldayarak ruh hallerini ve eşleriyle olan ilişkilerini gösterirler. Erkekler, yerini bulmak için dokunaçlarıyla "gelini" nazikçe okşarlar.

Çizgili mürekkep balığı (Sepioloidea lineolata) - başka bir ölümcül zehirli türler. Belirli bir renk için Avustralya sularında yaşar. ingilizce dili pijama olarak da bilinir

Erkeğin dokunaçlarının yardımıyla erkek germ hücreleri dişinin vücuduna girer. Bir süre sonra yumurtalar koyulur (döllenme anı da gelir). Yumurta kavramaları su altı bitkilerine bağlıdır ve genellikle siyah renklidir. Yumurtlama bittikten sonra yetişkin mürekkepbalığı ölür.

Mürekkep balığının vantuzlu on dokunaçları vardır, bunlar diğer kafadanbacaklılardan çok daha kısadır. Yiyecekleri çıkarırken rahatlık sağlamak için kavrayan kollar diğerlerinden biraz daha uzundur. Mürekkep balığı onları gözlerin altında bulunan özel ceplerde saklar. Mürekkep balığı dinlenirken dokunaçlarını sıkıca birbirine katlayarak tekmiş gibi görünürler.

Dokunaçların arkasında bir yerde gaga şeklinde bir ağız var. Neden gagalı? Çünkü gagaya benziyor ve mürekkepbalığı avını yemek için ustaca kullanıyor. Çok güçlüdür ve bir yengecin kabuğunu keserek açabilir.

Bu hayvanın uzun, oval bir gövdesi vardır - bir manto. Ayırt edici özellik mürekkep balığı için kalkerli bir kabuğun varlığıdır. Vücudun üst kısmında (sırt) geniş bir plaka şeklinde bulunur. Hayvanın iç organlarını koruyan bir tür iskelet görevi görür. Kabuğun gözenekli olması nedeniyle iskeletin yoğunluğu azalarak kaldırma kuvveti sağlar.

Küçük baş vücuda yakındır. Başın üstünde, belirgin, iri gözler. Öğrenci küçük bir yarık gibi görünüyor. Gözün yapısı insanınkine benzer.

Mürekkep balığı gövdesinin tüm uzunluğu boyunca etek fırfırına benzeyen bir yüzgeç vardır. Dolaşmak için kullanıyorlar. Ayrıca mürekkep balığının bir su akışını sıkıştırarak hız kazandığı özel bir sifonları vardır.

Mürekkep balığı subtropikal ve tropikal denizlerin sığ sularında yaşar. Atlantik Okyanusunda yaşayan türleri vardır. Toplamda yaklaşık 100 mürekkep balığı türü vardır. En büyüğü geniş kollu sepyadır. En küçük mürekkepbalığının boyutu 1,5 - 1,8 cm arasındadır.

Ahtapotlar gibi mürekkep balıkları da kamuflaj yeteneğine sahiptir. Vücut rengini değiştirebilirler. Avlarını avlamak için genellikle kamuflaj kullanırlar. Güvenmek Deniz yatağı ve potansiyel yiyeceklerinin uçup gitmesini bekleyin. Ayrıca avlarını dipteki kumdan "üfleyebilirler". Mürekkep balığı, ivme için kullanılan bir sifon yardımıyla kuma bir jet bırakarak küçük hayvanları yıkar.

Mürekkep balıklarının beslenmesi kalamar ve ahtapota benzer, aynı zamanda etoburdurlar ve kendilerine küçük balıklar, kabuklular, solucanlar alırlar ve kendi türlerini küçümsemezler - küçük mürekkep balığı yerler.

Sualtı dünyasının çoğu sakini gibi mürekkepbalığı da tehlike bekleyebilir. Koruma için mürekkep kullanırlar. Mürekkep torbasından belirli bir hacimde sıvı atmak, bu da düşmanın dikkatini dağıtmanızı ve mürekkepbalığının eve geri dönmesini sağlayan bir perde oluşturur. Değişen renkler de kırmızı ringa balığı olabilir. Taklit başka bir koruma yöntemidir.

Bu arada, mürekkep balığının rengi çok çeşitlidir. Hatta çok parlak örnekler bile var, örneğin zehirli olan boyalı mürekkep balığı - Metasepia pfefferi.

Mürekkep balıklarında üreme, kısa yaşam süreleri boyunca - 1-2 yıl - yalnızca bir kez gerçekleşir. Erkekler ve dişiler yumurtlamak ve döllemek için uygun yerlere göç ederler. Yol boyunca eş buldukları sürüler oluştururlar. Şu anda erkekler rakiplerine karşı saldırganlık gösteriyor. Bir çift oluştuğunda yan yana yüzerler. Dikkatini gösteren erkek, dokunaçlarıyla dişiyi okşar.

Erkek, biraz farklı bir yapıya sahip olan dördüncü sol dokunaç yardımıyla sperm transferini gerçekleştirir. Döllenme yumurtlama sırasında gerçekleşir. Dişiler yumurtalarını deniz tabanındaki bitkilere bağlayarak bırakırlar. Yumurtalar kümeler oluşturur. Yumurtanın kendisi damla şeklindedir ve siyahtır. Doğan yavrular zaten bağımsız yaşam yeteneğine sahiptir. Yetişkin bireyler, yavruların ortaya çıkmasından sonra ölür.

İlginç gerçek: Bilimsel araştırma 2010 yılında yapılan bir araştırma, bir mürekkepbalığının çok genç yaşta, henüz bir çocukken belirli bir yırtıcı tarafından saldırıya uğraması durumunda, bu mürekkep balığının yetişkinlikte bu tür yırtıcıları avlamayı tercih ettiğini belirledi.

Niramin - 12 Aralık 2016

Mürekkep balığı, esas olarak Doğu Yarımküre'nin tropikal ve subtropikal denizlerindeki sığ sularda yaşar. Bu kafadan bacaklı temsilcilerinin büyük bir kısmı, yaklaşık 100 türün bulunduğu Akdeniz'de bulunur.

Mürekkep balığı kalamar gibi görünür, aynı zamanda vatoz ve ahtapotu andırır. Yanlarında yüzgeçleri olan düzleştirilmiş bir gövdesi ve hayvanın başının üzerinde bulunan özel kaplara çekebileceği vantuzlu on kısa dokunaç vardır. Dokunaçların yardımıyla mürekkep balığı avlanır, onları dışarı atar ve kurbana yapışır.

Bu deniz canlısı yüzgeçler yardımıyla hareket edebilmektedir ve jet hunisinin varlığı sayesinde jet yöntemini de kullanmaktadır.

Mürekkep balığı, gelişmiş özellikleri ile ayırt edilir. gergin sistem ve mükemmel görüş. Ek olarak, kafadanbacaklıların bu temsilcisi, vücut yüzeyinde bulunan çok sayıda ışığa duyarlı hücreye sahiptir. Mürekkep balığı bu hücreler sayesinde kendini mükemmel bir şekilde gizleyebilir. çevre ve renginizi tam anlamıyla 1-2 saniye içinde değiştirin. Belirli bir tehlike durumunda, arkasında yoğun bir mürekkep bulutu bırakarak hızla uzaklaşır.

Mürekkep balığı kılık değiştirerek düşmanlardan saklanır ve aynı zamanda sessizce avını bekler. Yüzgeçlerin yardımıyla üzerine kum atan bu kılık değiştirme ustası, dibe uzanarak rengini ve şeklini alıyor ve küçük. Deniz yaşamı onun inatçı dokunaçlarına yakalanma riski. Mürekkep balığı her zaman pasif bir şekilde avını beklemez. Jet hunisini kullanarak yavaşça yüzer ve altında avın saklandığı dipteki alüvyon ve kumu aşındırır. Bazı durumlarda, açlık sığ suların bu telaşsız sakinini avının peşinden koşmaya bile zorlar.

Mürekkep balığı, denizin küçük sakinleri ile beslenir: karidesler, kabuklular, küçük balıklar, yumuşakçalar. Dokunaçların üzerinde yer alan tat tomurcukları sayesinde mürekkepbalığı önce yemeğinin tadına bakar ve gastronomik ihtiyacını karşılayıp karşılamadığına karar verir.

İnsanlığın yüzyıllardır mürekkep balığı mürekkebini yazmak ve çizmek için kullanması ilginçtir.

Fotoğraf: Mürekkep balığı mürekkep bombası atıyor.

Fotoğraf: Boyalı mürekkepbalığı zehirlidir.



Fotoğraf: Avustralya dev mürekkep balığı.

Video: Mürekkep balığı (lat. Sepiida)

Video: Mürekkep balığı - evrensel casus - ahtapot.

Video: çiftleşme oyunları mürekkepbalığı.wmv

Video: Mürekkep balığı. Chistye Prudy'deki DENİZ AKVARYUMUNDA

Deniz bukalemunu - bu mürekkep balığı için başka bir isimdir. Ve bu isim yumuşakçaya tesadüfen verilmemiştir. 1-2 saniye içinde rengini hemen hemen her renge, üstelik her desene çevirebiliyor. Ancak bir kişi için bunun için hiç de yararlı değil.

mürekkep balığı nedir

Mürekkep balığı bir tür kafadan bacaklı yumuşakçadır, yani aynı aileye aittir. Üstelik bu ailenin en eski temsilcisidir. Kafadanbacaklıların diğer temsilcilerinden farklı olarak, mürekkepbalığının içinde karkasın sırt kısmında katmanlı bir kabuk vardır. On tentacles'ın her birinde sıralar halinde bulunur çok sayıda yumuşakçaların avını yakalamasına yardımcı olan emiciler. Deniz bukalemunları küçük balıklar ve kabuklularla beslenir. Avlanmaya tercihen geceleri çıkarlar.

Bu yumuşakça genellikle tropikal ve subtropikal sularda bulunur. Mürekkep balığı - Atlantik, Pasifik ve Pasifik'te sığ suları tercih eder ve Hint Okyanusları. Bu canlıları sık sık kıyılarda görebilirsiniz. Güney Afrika, Japonya ve Avustralya. Uzmanlar, 100'den fazla mürekkep balığı çeşidinin varlığından bahsediyor. Bunların en ünlüsü ve en çok sayısı Hint Okyanusu'nun kuzeyinde bulunan firavunun sepyasıdır.

Mürekkep balığı, okyanus sularında yaşayan en renkli canlılardan biridir. Vücudunda aynı anda birkaç renk birleştirilmiştir: sırtta kahverengi, karında açık renkler, dokunaçlarda yeşilimsi, yüzgeçlerde mor. Ancak ortama bağlı olarak yumuşakçaların rengi önemli ölçüde değişebilir.

Deniz bukalemunları neredeyse hiçbir zaman 50 cm'den fazla büyümezler, ancak ağırlıkları 10 kilogramdan fazla olabilir. Çok küçük temsilciler olmasına rağmen - 2 cm'den fazla değil.

Kendini düşmanlardan koruyan bu yumuşakça, mürekkep adı verilen koyu renkli bir madde salar. Bu kahverengi sıvı, suda aşılmaz bir perde oluşturarak mürekkepbalığının saklanmasını sağlar. Bu arada, bu madde insan tarafından eski çağlardan beri yazı yazmak için boya veya mürekkep olarak kullanılmıştır.

Mürekkep balığı eti, Akdeniz ve Asya mutfaklarının geleneksel bir bileşenidir. Kalamar veya ahtapot gibi tadı var ama daha yumuşak. Besin açısından zengindir, ancak diğer deniz canlılarıyla karşılaştırıldığında deniz bukalemunun vücudunun sudaki zararlı maddeleri emmesi daha olasıdır.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Mürekkep balığı mükemmel bir protein, esansiyel amino asitler ve mineral kaynağıdır. 100 gr'da ham ürün en fazla 80 kilokalori (kaynatılmış - yaklaşık 160 kcal) ve günlük sodyum alımının neredeyse dörtte birini içerir.

İstiridye eti, neredeyse hiç karbonhidrat ve yağ içermeyen bir inceliktir. Ancak içindeki son derece düşük yağ oranına rağmen kimyasal bileşim, bu ürün etkileyici miktarda esansiyel yağ asitleri, özellikle eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asitler içerir. Mürekkep balığı bu özelliği sayesinde kalp ve damarlar için, özellikle ritim bozuklukları, damar tıkanıklıkları ve yüksek tansiyonun önlenmesi için faydalı bir ürün olarak kabul edilmektedir.

Protein

Daha önce de belirtildiği gibi mürekkep balığı, protein açısından son derece zengin bir üründür. 100 gram et, günlük protein ihtiyacının neredeyse yüzde 55'ini karşılıyor. Bu da deniz ürünlerinin hücrelerin yenilenmesi ve oluşumu için gerekli olan mükemmel bir kaynak olduğunu gösteriyor. Bu yumuşakçanın eti, 9 temel amino asidin tamamını değişen miktarlarda içerir.

vitaminler

Sadece bir porsiyon mürekkep balığı, günlük B12 vitamini değerinin %190'ından fazlasını içerir. Bu eşsiz vitamin, DNA hücrelerinin, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gerekli olduğu ve aynı zamanda nörolojik sağlığı desteklediği için insanlar için vazgeçilmezdir. Ek olarak, deniz bukalemunu, cilt ve göz sağlığından sorumlu olan ve aynı zamanda uygun metabolizmaya katkıda bulunan gerçek bir B2 vitamini deposudur (günlük değerin% 100'ünden fazlasını içerir). Günlük A vitamini alımınızın neredeyse dörtte biri, sadece 100 gramlık bir porsiyon mürekkep balığı etinden elde edilebilir. Ve bu besin, görüşten sorumlu ana maddedir. Ayrıca yeterli A vitamini alımı cilt, mukoza, kemik ve dişlerin sağlığıdır. Deniz ürünlerinde bulunan bu vitamin, antioksidan özelliği ile kalp hastalıklarını, hücre mutasyonunu önler ve serbest radikallerin neden olduğu hasarı onarır.

Mineraller

Deniz ürünleri, vücuttaki mineralleri yenilemek için mükemmel bir seçimdir. Bir porsiyon mürekkep balığı, günlük selenyum alımının yaklaşık %140'ını içerir. Vücuda giren bu mineral, belirli kimyasal reaksiyonlar proteinlerle birleşerek selenoproteinler oluşturur - güçlü antioksidan yetenekleri olan maddeler. Selenyum, diğer şeylerin yanı sıra, gerekli tiroid sağlığı ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için.

Mürekkep balığı etinde bulunan bir diğer önemli mineral ise Büyük miktarlar, demirdir. Bu, deniz ürünleri yemenin vücuttaki oksijen dolaşımını iyileştirebileceğini ve sağlıklı hücre büyümesini destekleyebileceğini düşündürmektedir.

Kolesterol

Ve mürekkep balığı etinin tek eksi kolesteroldür. Bu ürünün bir porsiyonu günlük kolesterol ihtiyacının yaklaşık %63'ünü karşılar. Ancak yiyeceklerdeki kolesterolün her zaman kötü bir şey olmadığını hatırlamalıyız. Bu madde vücudun sağlıklı cildi koruması, düzenlemesi için gereklidir. hormonal arka plan, sindirim üretimi ve sentezleme . Bununla birlikte, kolesterol açısından zengin gıdaların aşırı tüketimi, arterlerde yağ birikintilerine yol açarak kalbe ve beyne giden kan akışını bozarak kalp krizi veya felce neden olabilir.

besin değeri 100 g başına

	158 kalori
	32.48 gram
	1,4 gr
	1,4 gr
	61.12 gram
	224 miligram
	0.11 miligram
	8.5 miligram
	0,017 miligram
	1.73 miligram
	2.19 miligram
	0.9 miligram
	0.27mg
	24 mcg
	5.4 mcg
	180mg
	10.84 miligram
	60 miligram
	580mg
	637 miligram
	744 miligram
	3.46 miligram
	0.998 miligram
	0.209 miligram
	89.6 mcg

Vücut için faydaları

Tüm deniz ürünleri gibi mürekkepbalığı da mükemmel bir protein kaynağıdır. Bu nedenle, ılımlı porsiyonlarda kabuklu deniz ürünleri tüketimi kasların, saçların, tırnakların, cildin durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve vücudun genel işleyişini iyileştirir. Ancak ürünün faydalı özellikleri burada bitmiyor.

Romatoid artritten mustarip insanlar için diyetinize mürekkepbalığı dahil etmek faydalıdır. Ve hepsi bu ürünün selenyum açısından zengin olması nedeniyle. Çalışmaların gösterdiği gibi, hastalık semptomları olan kişilerin vücutlarında en sık eksik olan bu maddedir ve mineral dengesinin restorasyonu onların refahını artırır.

Bir diğer kullanışlı özellik mürekkep balığı - migren sıklığını ve süresini azaltır. Deniz ürünlerinin bu yeteneği, mürekkep balığı etinde bol miktarda bulunan B2 vitamininin varlığı ile açıklanmaktadır.

Yüksek fosfor konsantrasyonu nedeniyle (bu göstergelerde balık ve karidesten daha düşük değildir), mürekkepbalığı kemikleri ve dişleri güçlendirmek için yararlıdır.

Bu deniz ürünü aynı zamanda felç ve kalp krizlerini önlemede faydalı olanlar listesinde de yer alıyor. Mürekkep balıklarında bulunan B12 vitamini homosistein seviyesini düşürür ki bu da aslında bu hastalıklara yakalanma riskini arttıran bir faktördür.

Mürekkep balığı, B3 vitamini kaynağı olarak kan şekerini düzenlemede de faydalıdır. Ve çinko varlığı sayesinde, bu deniz ürünleri bağışıklık sistemini güçlendirmek için önemlidir.

Mürekkep Balığı Etinin Diğer Faydaları:

• toksinleri uzaklaştırır;
• metabolizmayı geliştirir;
• basıncı düzenler;
• kan dolaşımını iyileştirir;
• yağ metabolizmasını hızlandırır;
• yaraların daha hızlı iyileşmesini destekler;
• saç büyümesini hızlandırır;
• beyin hücrelerinin düzgün çalışmasına katkıda bulunur;
• kardiyosistemin çalışmasını stabilize eder;
• bağışıklık sistemini güçlendirir.

Mürekkebin faydalı özellikleri

Mürekkep balığı mürekkebi genellikle bir süper gıda olarak adlandırılır. Birkaç çalışma sonucunda, bu koyu renkli sıvının birçok yararlı madde içerdiği bulunmuştur. kardiyovasküler sistemin. Ek olarak, mürekkep iyi bir demir kaynağıdır, bu da bu ürünü hemoglobini artırmak ve oksijen dolaşımını iyileştirmek için yararlı kılar.

Mürekkep balığı mürekkebi aşağıdakilerin tedavisinde yararlıdır:

• venöz tıkanıklık;
• kabızlık;
• safra yolu dispersiyonları;
• migren;
• bronşit;
• egzama;
• hemoroid;
• sinir sistemi bozuklukları;
• yumurtalık disfonksiyonu;
• vegetovasküler distoni;
• uykusuzluk hastalığı.

Mürekkep balığı kemiğinin faydalı özellikleri

Mürekkepbalığının iç kabuğu da insanlar için bazı yararlı özelliklere sahiptir. Bu kemik gözenekli, pomza benzeri bir levhadır. Çin tıbbında mide ve duodenum ülserlerini tedavi etmek, kanamayı durdurmak, astımı rahatlatmak için kullanılır.

Midenin asitliğini normalleştirmek ve ülserleri iyileştirmek için ilaçlara ezilmiş kemik eklenir. Diş hekimliğinde bu madde diş çekimi sonrası kanamayı durdurmak için kullanılır. Ayrıca bu malzemenin travmatolojide, özellikle kemik hastalıklarının tedavisinde kullanılabileceğine inanmak için sebepler vardır.

Nasıl pişirilir

Mürekkep balığı ne kadar küçükse eti o kadar yumuşak olur. Küçük mürekkep balığı en lezzetli olarak kabul edilir. 300 g'a kadar istiridyeler iyice pişirilir ve ikinci kurslara eklenir. Ancak küçük olanlar özellikle değerlidir - 20 g'a kadar Onlardan salatalar, atıştırmalıklar, küçük kebaplar hazırlanır ve ayrıca pizzaya eklenir. Mürekkep balığı kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, ızgara yapılabilir, çorbalara veya güveçlere eklenebilir. Kızarmış istiridye genellikle meze olarak servis edilir, salatalara veya makarnaya eklenir. Akdeniz mutfağında haşlanmış mürekkep balığı baharatlanır. zeytin yağı veya derin yağda kızartılmış ve bu kabuklu deniz hayvanının mürekkebi soslar, makarna yemekleri veya risotto için kullanılır. Ancak Japonya ve Çin'de bu incelik kızartılabilir, fırınlanabilir, kurutulabilir ve hatta marine edilebilir. Ancak kızarmış deniz ürünlerini tercih ederek, kalori içeriğinin yanı sıra kolesterol varlığının da önemli ölçüde artacağı gerçeğine hazırlıklı olunmalıdır.

Deniz bukalemunu düzgün bir şekilde kesilmesi ve pişirilmesi önemli olan bir üründür. Her yumuşakçanın içinde koyu renkli bir sıvıyla dolu bir kese bulunur. Genellikle yemek pişirmede, soslara renk katmak için kullanılır. Ancak bu çantayı yanlışlıkla delerseniz, mürekkep karkası lekeleyecektir. Düzgün pişmiş istiridye kalır Beyaz renk ve cevizli bir tada sahip ahtapot veya kalamar eti gibi tadı var. Mürekkepbalığını kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın. Mürekkep balığı kızartmanın bazı sırları vardır: önce dokunaçlar yukarıda, sonra ters çevirin.

Dondurulmuş mürekkep balığı pişirmeniz gerekiyorsa, önce uygun şekilde buzunu çözmelisiniz. Bunun için yumuşakça dökülür soğuk su. Buz çözme işlemi tamamlandıktan sonra temizlemeye başlayabilirsiniz. Önce kemik, gözler, ağız ve bağırsaklar kesilir. Gümüş mürekkep torbası daha sonra dikkatlice soyulur. Onu atabilir veya içindeki kahverengi sıvıyı spagetti, risotto veya başka bir yemek yapmak için kullanabilirsiniz. Temizlenmiş mürekkep balığı karkası akan su altında yıkanır ve seçilen şekilde pişirilir.

Deniz ürünleri en sağlıklı gıda kategorilerinden biridir. Mürekkep balığı da dahil olmak üzere kabuklu deniz ürünleri, birçok faydalı bileşenin kaynağıdır. Ek olarak, bir kişi bazılarını yalnızca deniz ürünlerinden alabilir.

Mürekkep balığı çoğu insanın zihninde şekilsiz ve çirkin bir şeyle ilişkilendirilir ve bunun nedeni çoğu kişinin neye benzediğini bile bilmemesidir. Aslında, bu hayvanlara güvenli bir şekilde çekici denilebilir. Mürekkepbalığı kafadanbacaklılardır ve ahtapotlar ve kalamarlarla akrabadır. Dünyada, aynı ismin müfrezesine tahsis edilen türlerinin yaklaşık 100'ü var.

Mürekkepbalığı (Sepia officinalis).

Mürekkep balıklarının yapısında diğer kafadanbacaklılar ile pek çok benzerlik vardır. Tıpkı ahtapotlarda olduğu gibi, vücutları bir deri-kas kesesi - bir mantodan oluşur. Ancak diğer mürekkep balıklarının aksine, uzun oval bir şekle sahiptirler, hafifçe düzleştirilmiş, ancak değişmemiştir (bildiğiniz gibi ahtapotlar kolayca dar çatlaklara sıkışır). Başları vücutla yakından kaynaşmıştır, üzerinde iri gözler göze çarpmaktadır. Karmaşık bir yapıya ve yarık bir gözbebeğine sahiptirler. Başın ön tarafında, mürekkepbalığının yiyecekleri ezdiği bir tür gaga vardır. Ancak dokunaçların arasına gizlendiği için normal şartlarda görülmesi imkansızdır. Toplamda, mürekkepbalığının sekiz dokunaç kolu ve iki tane daha özel yakalama dokunaçları vardır, bunların hepsi emicilerle noktalanmıştır. Bu hayvanların sakin durumdaki kolları birbirine katlanarak öne doğru uzatılır ve bu da vücutlarına aerodinamik bir görünüm verir. Yakalayıcı dokunaçlar, gözlerin altındaki özel ceplerde gizlenir, oradan yalnızca saldırı anında "ateş ederler". Mürekkep balıklarının vücudunun yanlarında bordür şeklinde uzamış yüzgeçleri vardır. Onlar ana ulaşım araçlarıdır. Ahtapotların yaptığı gibi suyu sifondan dışarı itmek bu hayvanlar tarafından da uygulanır, ancak yalnızca ek bir hızlanma yöntemi olarak işlev görür.

Geniş kollu mürekkep balığı veya geniş kollu sepya (Sepia latimanus), bu hayvanların en büyük türüdür.

Mürekkep balıklarının benzersiz bir özelliği, iskeletlerinin yerini alan iç kabuktur. Kabuk daha çok bir kabuk değil, iç boşlukları olan bir plaka gibidir. Vücudun sırt tarafında bulunur ve korur. iç organlar ve boşluklar ağırlığı azaltır ve kaldırma kuvveti verir. Mürekkep balıklarında diğer iç organlar, diğer kafadan bacaklılarda olduğu gibi düzenlenmiştir. Ayrıca kafadanbacaklılar arasında en yüksek miktarda mürekkebi üreten bir mürekkep kesesine sahiptirler. Dışarıdan, erkekler ve dişiler aynı görünür, ancak erkeklerde dokunaçlardan biri özel bir şekil alır ve döllenme için kullanılır.

Rengi turuncuya dönen geniş kollu bir mürekkep balığı.

Bu hayvanların renklenmesi son derece çeşitlidir. Tıpkı ahtapotlar gibi mürekkepbalığı da cilt kromatofor hücrelerinin yardımıyla renk değiştirebilir. Hücreler farklı renklerde pigmentlerle doludur ve özel kasların yardımıyla kasılabilir veya gerilebilir. Kromatoforların kontrolü beyine bağlıdır ve bilinçlidir. Başka bir deyişle, mürekkepbalığı isteyerek ve isteyerek renk değiştirir, ancak bunu o kadar hızlı yapar ki, bu süreç otomatikmiş gibi görünür. Renk çeşitliliği, desenin karmaşıklığı ve değişim hızı açısından bu hayvanlar eşsizdir. Denizde mürekkep balığı kelimenin tam anlamıyla bir teletipe benzer, vücutları bir ayna gibi mürekkepbalığını çevreleyen her şeyi yansıtır. Ek olarak, bazı türler parlayabilir. Bu renk değişikliği kamuflaj ve… iletişim için kullanılır. Belirli bir formun çizimleri, kabile üyeleri için bilgi taşır. Genel olarak, mürekkep balığı en zeki omurgasızlardan biridir.

Bu mürekkep balığı sadece soluk pembe bir kıyafet giymekle kalmadı, aynı zamanda mavi parlak noktalarla da kapladı.

Kafadanbacaklılar arasında nispeten öne çıkıyorlar küçük boy. En büyük tür - geniş kollu sepya - 1,5 m uzunluğa (kollarla) ulaşır ve 10 kg ağırlığa kadar çıkar. Ancak çoğu tür çok daha mütevazıdır, uzunlukları 20 cm'ye ulaşır. küçük türler 1.8-2 cm boyunu geçmeyin! bunlar en küçüğü kafadanbacaklılar Dünyada.

En çarpıcı türlerden biri Hint-Malayan bölgesinden boyalı mürekkep balığıdır (Metasepia pfefferi). Parlak rengine ek olarak, bu tür, genellikle bu hayvanlar için alışılmadık bir durum olan toksisitesiyle de ayırt edilir.

Mürekkep balığı, yalnızca Eski Dünya'nın tropikal ve subtropikal denizlerinin sığ sularında yaşar. Yalnız yaşarlar, daha az sıklıkla küçük sürülerde yaşarlar ve yalnızca üreme mevsimi boyunca büyük kümeler oluştururlar. Aynı zamanda, genellikle hareketsiz bir yaşam tarzı sürmelerine rağmen göç edebilirler. Mürekkep balığı genellikle dipten alçak bir yükseklikte yavaşça yüzer, avını görür, bir saniye donar ve ardından hızlı bir sarsıntıyla avını sollar. Tehlike durumunda, tam tersine, yüzgeçlerinin hareketleri kendilerini kumla kaplarken, dipte uzanmaya çalışırlar. Doğası gereği, bu hayvanlar çok temkinli ve utangaçtır. Mürekkep balığı akrabalarına karşı oldukça arkadaş canlısıdır. Yine de bazen yamyamlık yaşarlar: büyük bireyler genç akrabaları yiyebilir. Ancak bu fenomen, agresif bir eğilimle değil, yiyecek karışıklığıyla açıklanır.

Mürekkep balığı dipte kum yardımıyla gizlendi.

Mürekkep balığı, kelimenin tam anlamıyla hareket eden ve boyutlarını aşmayan her şeyle beslenir. Çeşitli balıkları, karidesleri, yengeçleri, kabukluları, solucanları yiyebilirler. Mürekkepbalığı avını uzun süre başarısızlıkla beklerse sifonundan kuma su fışkırtarak avın etkinliğini artırabilir. Aynı zamanda toprak çalkalanır ve mürekkepbalığı, jet tarafından yıkanan küçük canlıları yakalar. Mürekkep balığı küçük hayvanları zorlanmadan yutar, ancak büyükleri gagalarıyla keser. Gücü öyledir ki, mürekkepbalığı bir yengecin kabuğunu veya ona eşit büyüklükteki bir balığın kafatasını zahmetsizce ezebilir.

Çizgili mürekkep balığı (Sepioloidea lineolata) bir başka ölümcül zehirli türdür. Avustralya sularında yaşar, İngilizce'de belirli bir renk için pijama olarak da adlandırılır.

Mürekkep balığı ömür boyu bir kez ürer. Yetişkinler göç eder uygun yerler yumurtlamak için, yolda birkaç yüz binlerce kişiden oluşan sürülere saparak. Aralarında kurulan bu sürülerde karmaşık ilişki. Sürünün üyeleri artık sadece birbirlerine tahammül etmekle kalmıyor, aynı zamanda değişken renkler yardımıyla aktif olarak iletişim kuruyor. Bu dönemde sadece erkekler birbirlerine karşı saldırganlık gösterir, ancak en zayıfları bazen grubun merkezine girmek için kadın kılığına girer. Erkekler dişilere titreyen bir şefkatle davranır. Üreme gruplar halinde gerçekleşse de, kural olarak, her erkek seçilen birine dikkat eder. Onun yanında yüzüyor ve sonra dokunaçlarını okşamaya başlıyor. Her iki hayvan da parlak renklerle yanıp söner.

ABD'deki Georgia Akvaryumu'nda bir erkek mürekkep balığı kur yaparken dokunaçlarıyla bir dişiyi okşuyor.

Erkekler, değiştirilmiş dokunaçlarla spermi dişilere aktarır ve döllenme daha sonra, zaten yumurtlama sırasında gerçekleşir. Mürekkep balığı yumurtaları üzüm salkımına benzer, çoğunlukla siyahtır ve su altı bitki örtüsüne yapışır. Yumurtlamadan sonra yetişkinler ölür. Genç mürekkep balıkları tamamen şekillenmiş olarak doğarlar, bir iç kabuğa ve bir mürekkep kesesine sahiptirler. Hayatın ilk saniyelerinden itibaren mürekkep uygulayabilirler. Hızlı büyürler ve nispeten az yaşarlar - sadece 1-2 yıl.

Alglere bağlı mürekkep balığı debriyajı.

Doğada mürekkep balıklarının birçok düşmanı vardır. Bu hayvanlar kamuflaja başvurarak ve kovalayana mürekkep bombaları fırlatarak kendilerini ustaca savunsalar da, nispeten düşük hareket hızları onları avcılara karşı savunmasız hale getirir. Çoğu zaman, mürekkep balığı köpekbalıkları, yunuslar ve vatozlar tarafından yenir. Eski zamanlardan beri insanlar onları avladı. Mürekkep balığı, etlerinin mükemmel tadıyla ünlüdür ve Akdeniz ve Çin mutfağında belirgin bir yer tutar. Ezilmiş formdaki kabukları bazı diş macunlarının bir parçasıdır. Ancak mürekkepbalığının insan uygarlığının gelişimine katkısı bununla da sınırlı değil. İnsanlar ayrıca mürekkepbalığına sayısız ... sanat ve yazı şaheseri borçludur. Eski günlerde yazı yazmak için kullanılan mürekkep balığının mürekkep sıvısıydı. Seyreltilmiş bir biçimde, ressamlar için özel bir boya hazırlamaya gitti - sepya (bu kelimenin kendisi birçok Avrupa dilinde mürekkepbalığının adıdır). Mürekkep balığı, akvaryumcular için ilginç bir nesnedir, ancak bakımı kolay değildir. Bu hayvanların korkuları, herhangi bir nedenle suya mürekkep salmalarına ve akvaryumdaki suyu tamamen opak hale getirmelerine yol açar. Zamanla mürekkep balığı efendilerine alışır, ondan korkmayı bırakır ve hatta onu tanıyarak daha yakın yüzer.

Firavun'un mürekkepbalığı (Sepia pharaonis), bir mürekkep bombası salarak bir dalgıçtan saklanmaya çalışır.