Білкові рецепти зниження ваги. Рецепти роздільного харчування: основні білкові страви

Сьогодні про м'ясо та чергування. Ми пропустимо поради до найрезультативнішого першого етапу — «Атаки», де ті, хто худне, ще сповнені сил, бажань, а сам етап навряд чи триватиме понад 7-10 днів. Та й раціон не передбачає нічого, крім чистого білка— тобто м'яса, риби, морепродуктів, птиці, яєць та знежирених молочних продуктів.

Зупинимося докладніше на етапі "Чередування", який у багатьох займає місяці. Основа тут - чергування циклу білків та циклу білків у поєднанні з сирими або приготованими овочами. І якщо з овочами проблем зазвичай не виникає, то смачних білкових рецептів традиційно здається мало. Ми пропонуємо всього 10, але гарантовано смачних, з дозволеними добавками та приправами.

Запіканка з рубаного м'яса

1,2 кг яловичого фаршу
4 яйця
сіль
чорний перець
1 цибулина
50 г сиру

Збити 2 яйця, порубати цибулю, додати сир, сіль та перець, все змішати з м'ясом. Посипати форму для запікання борошном (тонкий шар! краще готувати без нього, використовуючи силіконову форму) і викласти половину суміші. Інші 2 яйця зварити круто, нарізати та викласти на фарш. Накрити другою половиною суміші. Запікати в розігрітій до 180С духовці близько години. Подавати із соусом із хрону. У рецепт також можна додати томати та солодкий перецьякщо це дозволяє день чергування.

Курча з естрагоном

1 курча
3 зубчики часнику
кілька гілок естрагону

Часник очистити і дрібно посікти, порубати зелень. Натерти сумішшю цілого курча. Окремо рубаним естрагоном посипте внутрішню частину. Трохи посолити та поперчити. Запікати у духовці. Не їжте ніжку та крила.

Котлети з індички

2 філе індички
100 г м'якого знежиреного сиру (0 %)
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
4 ч. л. гірчиці
щіпка меленого рожевого перцю
2 гілочки чебрецю або улюбленої зелені
сіль

Розігріти духовку до 180 °С. Обсмажити індичку з двох сторін у сковороді з антипригарним покриттям по 1 хвилині на кожну сторону. Викласти м'ясо на тарілку. Змішати сир з кукурудзяним крохмалем та гірчицею. Приправити сіллю та перцем, додати рожевий перець. Покласти кожен шматок індички на пергаментний папір розміром 20х30 см, змастити соусом. Посипати чебрецем. Згорнути в рулетики та кілька разів обгорнути папером. Потім викласти на лист і помістити в духовку на 25 хвилин. Подавати гарячими.

Запечене асорті

1,5 кг курки
400 г яловичини
1 кг м'яса кролика
200 г знежиреної шинки
телячі кістки
чебрець
лавровий лист
рожевий перець
сіль
оцет

Наріжте все м'ясо та шинку шматочками. Змішайте та перекладіть у каструлю для запікання. Посолити, поперчити, додати чебрець, лавровий лист і перець. Залийте сумішшю води та оцту (2 частини води на 1 частину оцту), додайте телячі кістки для отримання желе. Накрити кришкою та запікати 3 години при 200С. Подавати охолодженим також смачно.

Гірчичний кролик

1 невеликий кролик
3 ст. гірчиці
щіпка сухого чебрецю
сіль

Тушку кролика змастити гірчицею, посипати сіллю та чебрецем, загорнути у фольгу. Запікати близько години в духовці при 180С. Зняти фольгу та видалити видимі жирні частини. Подавати із гірчичним соусом.

Курячий бульйон по-тайськи

2 курячих філе
2 л холодної води
1 цибулина, розрізана на чверті
1 пучок крупно нарізаної кінзи
2 стебла лемонграсу
цедра 1 лайма
сіль та білий перець

Покласти курку в глибоку каструлю та залити холодною водою. Довести до кипіння, зібрати піну із поверхні. Зменшити вогонь, додати решту інгредієнтів і варити 1,5 години на повільному вогні. Подавати з|із| відвареним яйцем.

Не забувайте пити більше води, вона очищує організм та покращує результати дієти.

Запечена пряна риба

1 скумбрія або інша жирна риба
1 зубчик часнику
кінза
запашний перець горошком
сіль
лимон

На очищеній рибі зробити надрізи. Часник подрібнити. Половиною кількості часнику з сіллю та запашним перцем натерти рибу. У надрізи вставити скибочки лимона, в черевце — кінзу і часник, що залишився. Запекти у фользі при 170С близько 30 хвилин. (Якщо готуєте філе лосося, часник та перець викласти на рибу, а трави – під філе).

Дорада з травами

2 філе дораби
розмарин
м'ята
часник
лимон

Очищену рибу посолити. У черевце покласти пучок трав, очищені зубчики часнику та скибочка лимона. Загорнути у фольгу та запікати при 180С 30 хвилин.

Суп з горбуші з яйцем і тофу

1 цибулина
1 банка горбуші у власному соку
2-3 курячі яйця
сир тофу або м'який сир 0% жирності
кріп
соєвий соус
перець

Трохи дивний суп із консервів, який, проте, під час дієти видається дуже смачним. Цибулю очистити і не розрізаючи, покласти в каструлю з 1 л води, закип'ятити. Через 5-7 хвилин цибулину вийняти, в бульйон покласти розм'яту виделкою горбушу. В окремій мисці збити віночком яйця, потім повільним струмком влити їх у бульйон до риби, не припиняючи помішувати - вийдуть «кучерява яєчна крихта», що часто зустрічається в азіатських стравах. У готовий суп додати нарізаний невеликими шматочками соєвий сир тофу. Приправити кропом, соєвим соусом, перцем. В овочеві дні можна використовувати консерви з томатним соком.

Ваше ім'я:

Ваш e-mail:

Рецепти роздільного харчування: білкові страви.

Рецепти роздільного харчування: страви білкові для сніданків, проміжних прийомів їжі

Салат із фруктів

Приготування салату за часом приблизно займає 15 хвилин.

• фундук – 1 ст. л.
• апельсин невеликого розміру
• сир - 100 г.
• ківі.

Апельсин та ківі нарізають часточками. Частину горіхів подрібнюють та додають у сир, частину – відкладають для гарніру. Сир викладають на тарілку, зверху прикрашають часточками фруктів, посипають фундуком.

Вишуканий сніданок для гурмана

Він готується упродовж 15 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• яблуко
• груша
• сир - 2 ст. л.
• лляне насіння - 2 ст. л.
• мед – 1 ч. л.
• мус із мигдалю - 1 ч. л.

Грушу та яблуко протирають на тертці (або використовують блендер). Полуницю миють, перебирають, дрібно нарізають. Лляне насіння перемелюють.

Потім використовують блендер або міксер для того, щоб змішати в пюре фрукти, мед, сир, лляне насіння, мигдальний мус.

Омлет з помідорами та сиром

Для приготування омлету потрібно близько 20 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• помідор – 2 шт.
• яйце – 2 шт.
• сіль морська, а також трав'яна чи ароматична
• цибуля-різанець
• сир – 50 г.
• масло вершкове. - 1 ст. л.

Яйця збовтують та приправляють морської солі, а також ароматичної чи трав'яної. Цибулю-різанець нарізають дрібно, сир - маленькими кубиками, разом із половиною цибулі додають до яєць. Одну чайну ложку масла розтоплюють на сковороді, на маленькому вогні випікають омлет, знімають його і ставлять у тепле місце. Помідори ріжуть скибочками, обсмажують на вершковому маслі. На завершення кладуть помідори на тарілку, на них – омлет, зверху прикрашають цибулею.

Малина з сиром

Для приготування цього десерту знадобиться приблизно 10 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• сир - 50 г.
• малина – 100 г.
• кунжутні зернятка або мак – 1 ч. л.
• мед, можливо кленовий сироп - 1 ст. л.
• ½ ч. л. соку лимона
• мінеральна вода.

Сир змішують із кленовим сиропом (або медом), лимонним соком. Потім додають малину до сиру. Масу, що вийшла, розм'якшують мінеральною водою, зверху посипають кунжутом чи маком.

Фрукти із розплавленим сиром

Для приготування фруктової страви потрібно 10 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• розплавлений сир – 100 г.
• фрукти, які вирощені в сезон (наприклад, яблука, полуниця, малина, груша, персики, крім фініків та бананів) – 150 г.

Фрукти ріжуть дрібними шматочками і змішують із розплавленим сиром.

Фруктовий кефір

Для приготування кефіру знадобиться десять хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• фрукти (1-2 персики або апельсин, або жменя полуниці, малини, смородини – на вибір).
• кефір – 250 г.

Персики помити, порізати, довести до пюре в блендері або міксері. Поступово додавати до кефіру і змішувати.

Рецепти роздільного харчування: білкові страви невеликого об'єму.

Салат з яйцем та шпинатом

Для приготування салату потрібно 30 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• листя шпинату - 100 г
• кружальця лука скороди - 2 ст. л.
• головка цибулі
• яйце в круту
• вершки – 2 ст. л.
• молкозан – 1 ст. л.
• гірчиця – 1 ч. л.
• сіль морська.

Листя шпинату миють, видаляють жорсткі прожилки, ріжуть на смужки шириною приблизно 5 міліметрів. Цибулю нарізують невеликими кубиками.

Яйце розрізають, виймають жовток. Для отримання соусу змішують його з гірчицею, вершками, молкозаном, сіллю та зеленою цибулею.

Заправляють соусом шпинат і цибулю. Білок ріжуть на дрібні шматочки і зверху посипають салат.

Салат сільський

Для приготування сільського салату потрібно 20 хвилин.

Необхідні складові для однієї порції:

• зелений виноград – 100 г
• корінець селери
• кисле зелене яблуко
• вершки (може бути сметана 1-го ґатунку) - 100 г
• волоські горіхи, очищені - 3 шт.

Яблуко ріжуть дрібними кубиками. Селеру нарізають тонкими скибочками. Ягоди винограду розділяють навпіл, 2 ядра волоського горіха крупно рубають.

Підготовлені компоненти змішують із вершками, зверху прикрашають ядром волоського горіха.

Крім винограду можна використовувати апельсини або мандарини.

Салат з капустою та фруктами

Для приготування салату потрібно 60 хвилин.

• качан червоної капусти невеликого розміру
• качан білої капусти невеликого розміру
• грейпфрут
• яблуко
• болгарський червоний перець
• бульби селери - 70 г
• волоські горіхи очищені - 30 г
• вершки - 70 г (або сметана)
• майонез – 70 г
• трав'яна сіль.

З червонокачанної капусти видаляється верхнє листя. Потім внутрішні обережно виймаються, щоб збереглася чаша з листя. Цю «чашу» миють і дають їй обсохнути. Витягнуте листя тонко нарізають.

Капусту білокачанну чистять, миють і дрібно шаткують.

М'якуш грейпфрута, яблука нарізають кубиками.

Селеру чистять, протирають на дрібній тертці, поливають соком лимона. Перець поділяють на 4 частини та нарізають невеликою смужкою.

Вершки змішують із майонезом, приправляючи трав'яною сіллю. Усі приготовані компоненти, крім «чаші» та горіхів, з'єднують із соусом, дають їм постояти під кришкою протягом п'ятнадцяти хвилин. У цей час крупно ріжуть горіхи.

У чашу кладуть салатну миску, наповнюючи її приготовленою стравою. Зверху салат посипають горіхами.

Холодний огірковий суп

Для приготування супу потрібно приблизно 30 хвилин.

Необхідні складові для двох порцій:

• незбиране молоко - 250 мл
• йогурт – 120 мл
• білий сухий. вино
• огірки - 250 г
• нарізаний кріп – 1 ст. л.
• кленів. сироп – 1 ч. л.
• зубчики часнику – 3 шт.
• цибуля зелена
• морська сіль, трав'яна сіль
• сік лимона.

Подрібнені зубчики часнику з'єднують із трав'яною сіллю. Зелену цибулю дрібно нарізають і змішують з часниковою пастою.

Біле вино, молоко і збивають віночком і додають часниково-цибульну пасту.

Частину огірків нарізають тонкими скибочками для прикраси, решта - труть на дрібній тертці і кладуть у суп.

Приправляють суп соком лимона, трав'яною сіллю та кленовим сиропом. При подачі страви його прикрашають кропом та скибочками огірка.

Рецепти роздільного харчування: основні білкові страви

Зелена цибуля з яблуками

Час приготування цієї страви складає 1-1,15.

Необхідні складові для двох порцій:

• яблука кислі – 2 шт.
• вершки - 100 г
• сіль морська
• коріння зеленої цибулі - 2 шт.
• мак або кунжутні зернятка - 25 г
• олія рослинна. - 1 ч. л.
• пророслі зерна пшениці - 70 г
• сир - 100 г
• яйця – 3 шт.
• сіль морська
• трав'яна або ароматична сіль
• мускатний горіх
• вершкове маслощоб змащувати форму для запікання.

Зелену цибулю ріжуть вузькими кільцями. Очищені від шкірки яблука крупно нарізають. Духовку нагрівають до 200°.

На олії тушкують спочатку цибулю, потім додають до неї яблука і солять.

Окремо підсмажують до золотаво-жовтого кольору кунжутні зерна без додавання олії.

Збивають вершки з яйцями, сиром, морською сіллю, трав'яною сіллю та мускатом.

Цибулю з яблуками викладають із велику форму, змащену олією, зверху посипають кунжутними зернами та третьою частиною пророслих зерен. Додають сирну масу. Середній час приготування запіканки тридцять п'ять – сорок хвилин. На завершення готову запіканку посипають пророслими зернами.

Телятина з овочевим соусом

Для приготування телятини потрібно приблизно 2:00.

Необхідні складові для двох порцій:

• телятина – 300 г
• лимон
• морква – 2 шт.
• морська сіль
• суміш із трав - естрагон, майоран.
• цибулини – 2 шт.
• зубчик часнику
• корінець селери (приблизно 50 г)
• помідори – 2 шт.
• білий сухий. вино - 0,25 л
• петрушка для прикраси
• олія рослинна. - 1 ст. л.

Телятину нарізають скибочками. Трави миють, поміщають у полотняний мішечок, зав'язуючи його.

Цедру лимона труть на дрібній тертці, сік вичавлюють.

Часник і цибуля ріжуть скибочками, морква – дрібними кубиками.

Помідори ошпарюють окропом, швидко охолоджують, щоб зняти шкірку. Один із помідорів ріжуть кубиками, інший – змішують у пюре.

Цибулю тушкують у олії в горщику чи каструлі до стану прозорості. Потім додають телятину, моркву, селера, помідори і підсмажують протягом 23 хвилин.

Потім м'ясну суміш солять, додають трави в мішечку, лимонний сік та цедру, пюре з помідорів та вино. Все перемішавши, гасять на повільному вогні, протягом 1 години.

Після цього виймають м'ясо та мішечок із травами. Трави повертають у вміст горщика і доводять все до пюре. Перш ніж подати на стіл, телятину викладають з овочевим соусом і посипають зверху петрушкою.

Овочі з телятиною

Для приготування телятини з овочами потрібно близько години.

Необхідні складові для двох порцій:

• філе телятини – 300 г
• печериці - 70 г
• морква – 250 г
• брюссельська капуста – 250 г
• цибуля - 150 г
• олія рослинна. - 1 ч. л.
• білий сухий. вино - 120 мл
• морська сіль, трав'яна сіль.

Розігрівають духовку до 220 °. Змащують олією форму для випічки, викладають телятину і смажать близько двадцяти хвилин.

А в цей час ріжуть цибулю дрібними кубиками, печериці, моркву – великими шматочками.

Через двадцять хвилин до телятини додають вино, цибулю, зменшують вогонь до 200 ° і гасять протягом десяти хвилин. Після цього кладуть гриби та гасять ще п'ятнадцять хвилин.

У цей час відварюють брюссельську капусту та моркву. На завершення телятину овочі приправляють трав'яною сіллю і подають до столу.

Баклажани з курячими стегенцями

Для приготування баклажанів потрібно 1 - 1,15.

Необхідні складові для двох порцій:

• баклажан
• помідори – 6 шт.
• цибулини – 4 шт.
• курячі. стегенця - 2 шт.
• половинка лимона
• м'ята – 1 ч. л.
• морська сіль
• масло вершкове. - 1 ч. л.
• печериці – 100 г.
• щіпка кориці, мускатного горіха, імбиру

Цибулю нарізають кружальцями, очищений баклажан – соломкою, помідори – великими шматками.

Підсмажують у вершковому маслі в каструлі або горщику курячі стегенця, потім виймають. У жир, що залишився, поміщають шматки баклажану, цибулю і гасять.

Потім вичавлюють лимон і знову кладуть м'ясо. Також додають приправи, м'яту, помідори. Наливають води, яка має прикривати м'ясо до половини. Протягом тридцяти хвилин гасять на повільному вогні.

За цей час нарізають шматками печериці і через 30 хвилин додають їх до стегенець і гасять ще протягом 30 хвилин, не закриваючи кришку.

Овочі з рибними котлетами

Цю страву можна приготувати за шістдесят хвилин.

Необхідні складові для двох порцій:

• корінь селери (приблизно 400 г)
• тріска - 2 шматки
• чорні маслини – 60 шт.
• бринза – 50 г.
• помідори – 2 шт.
• масло вершкове. - 1 ст. л., деяка кількість для змащування форми
• морська сіль
• кілька листків базиліка
• олія оливків. - 1 ст. л.
• білий сухий. вино - 100 мл
• трави Провансу.

Селеру чистять, вирізаючи прожилки, і розрізають навпіл вздовж. Розтоплюють у каструлі вершкове масло і гасять деякий час у ньому половинки селери, потім підсолюють, додають біле вино і гасять 20 хвилин на маленькому вогні вод кришкою.

У цей час помідори надрізають хрестом, щоб зняти шкірку, ошпарюють окропом, охолоджують холодною водою та ріжуть кубиками. Маслини, звільняючи від кісточок, розрізають навпіл.

Духовку розігрівають до 180 °. З'єднують помідори та маслини, до них додають порізані смужками листочки базиліка, приправляють сіллю. Ріжуть шматочками сир.

У форму для запікання спочатку кладуть половинки селери, зверху – помідорну суміш, потім – шматочки сиру та натерті рослинною олією та сіллю шматки риби. Все посипають травами та запікають у духовці протягом двадцяти хвилин.

Тижневе меню та рецепти приготування білкових страв

Тижневе меню та рецепти приготування білкових страв.

Щоб підібрати собі раціон білкового харчування, спочатку потрібно дізнатися які продукти можна вживати під час дієти.

Список продуктів, які містять понад 15 грамів білка на сто грамів ваги:

Знежирений сир;

морепродукти;

М'ясо птиці;

Яловичина;

Нижчий вміст білка в наступних продуктах харчування:

• Курячі яйця;

  Макаронні вироби твердих сортів;

  Гречка, вівсянка, манна крупа, пшоно.

У звичних продуктах, таких як картопля, фрукти, овочі, злаки, ягоди міститься мінімальна кількість білкових сполук, проте вживати деякі з них необхідно через вміст корисних вітамінів і елементів. Якщо ж ви не хочете порушувати процес схуднення, мінерали та мікроелементи можна отримати, пропивши вітамінний комплекс.

Понеділок

Сніданок: куряче філе, до нього додається злаковий хліб, чай чи кава без цукру.

Обідній час: яловичина, приготовлена ​​на парі, легкий салат з овочів.

Перекушування: апельсин або інший цитрусовий фрукт.

Вечеря: помідор середнього розміру, сир твердих сортів.

Вівторок

Сніданок: знежирений сир із медом, чай без цукру.

Обідній час: варена яловичина, овочі.

Перекус: один великий ківі.

Вечеря: морепродукти із овочами.

Середина тижня

Сніданок: відварене м'ясо птиці, цитрус середнього розміру.

Обідній час: тушковані бобові культуриз овочами.

Перекус: знежирений кефір із чорницями.

Вечеря: тушкована капустаз червоним м'ясом.

Четвер

Сніданок: знежирений кефір 250 мл, печиво із складними вуглеводами 2-3 штуки.

Обідній час: відварена індичка, середнє яблуко.

Перекушування: 100 г низькокалорійного йогурту, один цитрус.

Вечеря: морепродукти із овочами.

П'ятниця

Сніданок: відварене червоне м'ясо, середнє яблуко.

Обідній час: морепродукти.

Перекушування: знежирений кефір з додаванням ягід.

Вечеря: морепродукти, салат із овочів.

Субота

Сніданок: сир з низьким вмістом жиру, чай або кава без цукру.

Обідній час: бобові культури, свіжі овочі.

Перекушування: цитрус, яблуко.

Вечеря: морепродукти, овочевий салат.

Неділя

Сніданок: знежирене молоко 250 мл, скибочка тостового хліба.

Обідній час: овочевий суп, відварене м'ясо.

Перекушування: низькокалорійний сир з медом.

Вечеря: цитрус, яблуко.

Зручність такого способу харчування полягає в тому, що вживати можна практично будь-які види продуктів з високим вмістом білка. Головне, щоб білковий сніданок не перевищував масу в 150-200 грамів, обід - 200-250 грамів, а вечеря - 300 грамів.

Пам'ятайте, що одна порція вашої їжі не перевищує розмір однієї долоні, а білкова вечеря для схудненняповинен відбутися не пізніше ніж за дві години до сну. Їжа, не перетравлена ​​шлунком, викличе дискомфорт, який завадить нормальному здоровому відпочинку.

Варто зазначити, що кожен створює меню для схуднення, виходячи зі своїх переваг, головне, щоб у щоденному раціоні були присутні такі продукти:

Філе птахи;

Червоне м'ясо;

• Яєчний білок;

Дотримання харчування по білковій дієті веде до швидкої втрати ваги, проте ефект проявляється по-різному залежно кількості зайвої маси тіла. Наприклад, у людини вагою 65 кілограмів, за два тижні суворої дієтита постійних фізичних навантажень, може «піти» близько 7-10 кілограмів.

Не варто обмежувати себе вареними та тушкованими продуктами.Сьогодні, простори інтернету, можуть надати тисячі смачних та корисних рецептівдля білкових сніданків, обідів та вечерь для схуднення.

Філе птиці в маринаді з кефіру. Для приготування цієї дієтичної страви вам знадобиться зовсім небагато часу. 100 гр. філе птиці нарізається невеликими кубиками, які поєднуються зі свіжою зеленню та спеціями. Далі вся суміш заливається 1/3 склянки знежиреного кефіру і ставиться в холодильник на три години. Після закінчення часу філе обсмажується на оливковій олії з двох сторін.

Запечена риба. Залежно від особистих смакових уподобань вибирається риба, для цієї страви підійде хек, пангасіус, мінтай, тріска та інші. Тушка поливається лимонним соком і натирається спеціями. На лист викладається фольга, на неї виливається півсклянки води. Рідина не дозволить рибі пригоріти чи висохнути.

Вибрати для себе улюблені рецепти може кожна людина, виходячи зі своїх смаків у їжі та особистої переносимості певних продуктів харчування. Білкова дієтадозволяє проводити експерименти і харчуватися одноманітно.

Білковий коктейль для схуднення

У розроблених меню для схуднення часто можна побачити фразу протеїновий коктейль. Такі напої є низькокалорійними та допомагають смачно провести дієту.

Щоб отримати ефект від використання у своєму раціоні білкових коктейлів, необхідно дотримуватися таких правил:

Прийом напоїв обов'язково має супроводжуватися фізичними навантаженнями. Заняття не обов'язково підсилювати під час дієти, вони просто мають бути регулярними та активними.

Не варто замінювати звичайну їжу білковими напоями! Харчування завжди має бути різноманітним та збалансованим. Коктейлі використовуються замість перекушування, а також відмінно замінять сніданки та вечері.

Вживати напої потрібно, поступово вводячи їх у свій раціон. Щоб організм нормально відреагував на нове харчування, краще почати пити один коктейль на день.

Не можна пити білкові суміші відразу після тренувань! Вжити коктейль можна через 30-60 хвилин після закінчення фізичних навантажень, оскільки білок провокує нарощування м'язів, а не кожному потрібна велика м'язова маса.

Приготувати собі протеїновий коктейль дуже просто: необхідно взяти молочний або кефірний напій з низьким вмістом жиру. Додати в нього фрукти або ягоди до смаку і змішати все блендером.

Наприклад, можна представити два популярні рецепти білкового коктейлю:

У складі напою під назвою «Асорті» знаходяться: одна склянка молока, фрукти, 150-200 г знежиреного сиру, дві столові ложки вівсяних пластівців, кориці.

«Малиновий коктейль» містить такі інгредієнти: знежирене молоко - 1 склянка, кефір з жирністю 1,5% - 1 склянка, ягоди малини.

Виходячи з цих рецептів, можна зрозуміти, що створити протеїновий напій можна з усього, що знаходиться у вас у холодильнику, головне щоб у складових була достатня кількість білка та мінімальна кількість жиру.

Урізноманітнити дієту також допоможуть різноманітні білкові салати. Основним принципом приготування таких страв є використання продуктів харчування з високим вмістом білка.

Салати бувають двох типів:

Тяжкі: такі страви замінюють сніданок або вечерю;

Легкі: до них відносяться звичайні овочеві та фруктові суміші, які освіжають основні страви та привносять різноманітність.

Рецепти нескладних «ударних» та легких салатів на кожен день:

Курка з печерицями. Для нього знадобиться приблизно 200 г курячого філе, Яке відразу потрібно відварити і дати повністю охолонути. М'ясо нарізається і злегка обсмажується на сковороді із застосуванням оливкової олії. При обсмажуванні до філе додається дві часточки часнику, порізані на скибочки, і 200 г печериць. Сковороду знімають із вогню після появи золотистої скоринки на м'ясі, а вміст перекладають в окремий посуд. Далі на гарячу сковороду виливають збиті два яєчні білки та один жовток. Готовий омлет нарізають на кубики, змішують із філе та посипають зеленню. Салат заправляють охолодженим йогуртом у кількості 100 г.

Фаршировані томати. Легкий салат, який чудово підійде для швидких перекусів робиться на основі цілої курячої грудки. Філе вариться і подрібнюється до стану кашки. У бульйоні вариться 50-70 г бурого рису. Паралельно на сковороді обсмажується 50 г цибулі, дві дрібно нарізані часточки часнику, терта морква. Коли всі заготовки приготувалися, їх змішують і дають повністю охолонути. Для завершення приготування 4-5 великих томатів очищаються від нутрощів і наповнюються м'ясною заготівлею. Для посилення смаку страву заправляють лимонним соком і посипають зеленню.

Цікаві страви здатні зробити дієту смачною. Головне не забувати, що у складі має бути якомога більше білкових продуктів.

У дієтичному харчуванніє один продукт, про який знає кожна дівчина, яка хоч раз у житті цікавилася способами зниження ваги – селера. Чудовий овоч містить більше 7 корисних мікроелементів, благотворно впливає на роботу травного тракту і зміцнює імунітет.

Як продукт для схуднення стебло селери не може залишитися непоміченим, тому що овоч містить всього 32 калорії у 100 грамах продукту. Низький вміст калорій дозволяє вживати рослину практично без обмежень, тому дієтологи давно радять додавати селера у всі салати та білкові коктейлі.

Легкі та поживні салати складуть чудове доповнення вашому меню для схуднення.:

«Яблука з селера». Для приготування знадобляться: три яблука середнього розміру, стебло селери, одна склянка низькокалорійного йогурту, 2 великі солодкі перці, зелень.

Яблука та болгарські перці нарізаються соломкою і змішуються з дрібно нарубаним селера. Суміш заправляється йогуртом, а зверху прикрашається зеленню.

«Морковний салат». Дієтологи вважають цей салат найкращим для людей з надлишком ваги. До складу входять: ріпа, стебло селери, морква. Овочі очищаються від шкірки та промиваються під теплою водою. Усі складові протирають на велику тертку і складають у глибокий посуд. Салат повинен дати сік, тому вживати його потрібно після того, як він буде відстоєний.

Салат "Обідній". Для нього знадобляться два відварені яйця, варена морква, свіжий огірок, 100 гр. знежиреного йогурту. Всі інгредієнти дрібно шаткуються і змішуються.

Цей салат вважається найбільш калорійним, тому їсти його можна лише в обідню пору.

Багато людей чули про корисні властивостіомели білої. Ця рослина часто застосовується в класичній медицині, омела дозволяє в стислі термінивідновити крововтрату, а також є відмінним спазмолітичним засобом.

З недавніх пір омела набула популярності і в дієтології. Відвар цієї рослини дозволяє скинути до 5 кілограмів на тиждень. Однак не варто бігти закуповуватися омелою в найближчій аптеці, спочатку необхідно дізнатися про подробиці застосування цього засобу для схуднення.

Дія омели білої науково не доведена, проте велика кількістьвідгуків худнуть говорить про те, що відвар рослини працює.

Відвар для схуднення застосовується за наступним графіком:

Перший день: 10 грн. липового кольору заливається одним літром окропу та настоюється протягом двох годин.

Другий день: 10 гр. омели білої заливається гарячою водоюі наполягає, як і липа.

Третій день: 10 гр. трав у співвідношенні 50/50 заварюються у літрі води.

Четвертий день: повторюється програма третього дня, лише у відвар додається сік одного лимона.

Готовий трав'яний напій слід пити замість звичайної води. Не можна випивати його відразу, вживати відвар найкраще протягом дня.

Також застосування відвару добре поєднується з білковими дієтами. Для цього в 200 мл води додається 2 чайні ложки омели. Відвар випивається до сніданку.

Важливо знати, що міняти дозування омели не можна! Відвар заборонено вживати вагітним і жінкам, що годують, а також людям із захворюваннями серця.

Основу здорового харчуванняскладають білкові страви, трохи складних вуглеводів та дуже обмежену кількість жирів. Якщо жир міститься майже у всіх продуктах тваринного походження, а також у горіхах та рослинних оліях, А складними вуглеводами багаті фрукти, овочі та крупи, то легкозасвоювані білки в продуктах спершу треба знайти, а потім правильно приготувати. Далеко не з усіх продуктів білки засвоюються однаково добре. Це потрібно враховувати.

Біологічна роль білкових страв

Білки або протеїни запускають обмінні процеси в організмі, виступають засновниками цитоскелета (підтримують постійну форму клітин організму), бере участь у виробленні захисного колагену, забезпечують передачу сигналів організму, підтримують роботу імунної системи і допомагає організму справлятися з бактеріальною, вірусною, грибковою, хімічною.

Основні джерела білка

Найбільше білком багаті такі продукти:

• М'ясо – печінка (яловича, бараняча, свиняча) яловиче серце, кролятина, яловичина, свинина, телятина;
• Птах-індичка, курка;
• Риба та морепродукти – тунець, кета, горбуша, сьомга, сайра, лящ, окунь, палтус, мінтай, креветки, раки, кальмари, восьминоги;
• Молочні продукти – сир, сири різних сортів, молоко, варенец, йогурт, кумис, кефір, вершкове масло, молоко, що згущує, пахта, кисле молоко, ряженка, вершки;
• Горіхи та насіння – арахіс, фундук, мигдаль, волоський горіх, соняшникове насіння, кешью, кунжут, фісташки;
• Бобові – соя, квасоля, горох, сочевиця, маш, нут;
• Зернові - жито ( житній хліб), пшениця (пшенична випічка, Пшенична крупа), гречка, рис, овес, кукурудза, ячмінь;
• Яйця – курячі, перепелині;
• Ікра рибна – лососевих порід.

Менше білків міститься в овочах, фруктах, ягодах та грибах. До того ж у цих продуктах білок знаходиться в такій формі, в якій він не повністю засвоюється і не розпадається в процесі травлення на весь спектр необхідних людиніамінокислот. З цієї категорії найбільш «білковими» є такі:

1. курага;
2. фініки;
3. чорнослив;
4. банани;
5. авокадо;
6. родзинки;
7. інжир;
8. помідори;
9. солодкий перець;
10. брюссельська капуста;
11. ожина;
12. лохина;
13. нектарин;
14. обліпиха;
15. горобина (і червоно-і чорноплідна);
16. шипшина;
17. капуста брокколі;
18. кольорова капуста;
19. білокачанна капуста;
20. топінамбур.

Білок міститься також у зелені:

• базилік;
• листя кульбаби;
• крес-салат;
• Зелена цибуля;
• петрушка;
• кріп;
• шпинат.

Більше інших багаті на білки такі гриби:

1. Гливи;
2. Зморшки;
3. Боровики;
4. Печериці;
5. Подосиновики;
6. Підберезники;
7. Опеньки.

У сушених грибах білка майже вдесятеро більше, ніж у свіжих.

Поєднуючи ці продукти, можна приготувати безліч смачних дієтичних страв, багатих протеїном та корисних для фігури.

Білкові страви з продуктів тваринного походження

Куряче філе в кефірі

Продукти:

• Куряче філе – 1 шт.;
• Кефір – 50 мл;
• Зелень.

Приготування:

Нарізати філе тонкими шматочками, залити кефіром і залишити на три години в холоді.

Викласти філе у посуд з товстим дном та стінками, гасити хвилин сорок.

Посипати рубаною зеленню - базиліком, кропом, петрушкою.

Риба, запечена з овочами

Продукти:

1. Тушка риби – близько 1 кг вагою;
2. Помідори – 2 шт.;
3. Цибуля – 1 шт.;
4. Солодкий перець – 1 прим.;
5. Часник – 3-5 часточок;
6. Оливкова олія – 1 шт. ложка;
7. Лимонний сік – 2 ст. ложки.

Приготування:

Тонким ножем нарізати на кільця очищені від шкірки помідори, цибуля, перець.

З|із| масла, лимонного соку і давленого часнику зробити однорідний соус.

Обмазати рибу соусом, укласти на вощений папір, накрити кільцями овочів і запекти в духовці.

Парові грибні котлети з яловичиною

Продукти:

• Печериці – 100 г,
• Опеньки - 100 г,
• Гливи – 100 г,
• Фарш яловичий - 100 г,
• Цибуля – 1 шт.,
• Яйце – 1 шт.,
• Сухарі для паніровки.

Приготування:

Приготувати з грибів фарш у блендері, додати фарш і терту на тертці цибулю, вбити яйце.

Вимішати та сформувати котлети.

Обвалять у сухарях, викласти в чашу для приготування на пару.

Готувати близько години.

Білковий салат із сиром

Продукти:

1. Твердий тертий сир – 70 г;
2. Варені яйця – 2 шт.;
3. Консервована кукурудза – 100 г;
4. Авокадо – 1 прим.;
5. Часник – пара часточок;
6. Сметана;
7. Зелень асорті.

Приготування:

Нарізати авокадо та яйця.

Зібрати сир, яйця, кукурудзу, авокадо, тертий часник та рубану зелень, заправити сметаною.

Курка із сухофруктами

Продукти:

• Тушка курки – близько 2 кг вагою,
• Рис запарений – 200 г,
• Курага – 50 г,
• Чорнослив – 50 г,
• Родзинки – 50 г,
• Інжир - 50 г,
• Волоські горіхи – 50 г,
• Лимон - 1 шт.,
• Мед рідкий – 2 ст. ложки,
• Корінь імбиру свіжий тертий – 1 ст. ложка,
• Чорний перець.

Приготування:

Залити гарячою водою сухофрукти на годину, злити воду, нарізати.

Потовкти горіхи.

Змішати з рисом сухофрукти та горіхи, начинити цим фаршем курячу тушку.

Вижати з лимона сік, змішати з імбиром, медом та перцем до однорідності.

Обмазати соусом, що вийшов, курку і запекти в духовці.

Щоб не пригорала, накрити фольгою.

Ця страва дуже калорійна, тому їсти її дозволяється в першій половині дня.

Фарширований перець у мультиварці

Продукти:

1. Болгарський перець – 10 шт.
2. Яловичий фарш – 500 р.,
3. Рис запарений – 200 г,
4. Цибуля – 1 шт.,
5. Часник - 3 часточки,
6. Зелень,
7. Томатний сік або томатна розведена паста.

Приготування:

Змішати фарш, рис, нарізану цибулю, тиск часник, рубану зелень і вимішати фарш.

Начинити очищені перці.

Укласти їх у чашу мультиварки, залити до половини перчинок томатним соком або розведеною пастою, гасити близько години.

Білковий салат з куркою та грибами

Продукти:

• Куряче філе відварене - 200 г,
• Гриби відварені – 200 г,
• Яйця варені – 2 шт.
• Сир твердий тертий – 50 г,
• Сметана – 2 ст. ложки,
• Гірчиця – 1 ст. ложка,
• Кріп рубаний - 1 ч. ложка,
• Чорний перець.

Приготування:

Нарізати м'ясо, гриби та яйця.

З'єднати сметану, гірчицю, кріп та перець, збити вилкою.

Зібрати всі продукти та заправити сметанно-гірчичним соусом.

Білок - головний будівельник м'язової тканини, учасник багатьох процесів в організмі, його основна частка надходить з їжі, з багатим вмістом білка. Нестача білка викликає жахливі наслідки – знижується імунітет, працездатність та пам'ять, дисфункція внутрішніх органів. Надлишок білка зустрічається дуже рідко, але це також призводить до згубних наслідків для організму. Ця дієта повинна супроводжуватися фізичним навантаженням, а меню крім білка, має містити жири та вуглеводи, але у невеликих кількостях. Результат дієти досягається за рахунок того, що в організм надходить достатня кількість білка, яке у поєднанні з фізичним навантаженням зміцнюють та нарощують. м'язову тканину, А жирова маса губиться.

Щоб сісти на цю дієту, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, вона протипоказана при захворюваннях печінки, нирок і серця, а також вагітності.

Основні правила білкової дієти:

• кожен прийом їжі – це білок у поєднанні з іншими продуктами;
• вся їжа має готуватися без жирів, Ваша норма жиру на день – 30 гр., це 1 – 2 ст. л. олії як заправки салату;
• до 2х годин дня дозволяється їсти складні вуглеводи у вигляді круп (рис, гречка, вівсянка) 4 – 6 ст. л.;
• можна використовувати овочі, що не містять крохмаль (або з мінімальною його часткою) – огірки, томати, кабачки, капуста та листовий салат;
• із фруктів віддавайте перевагу цитрусам або несолодким яблукам (1 – 2 на день);
• пийте багато води (1 – 2 літри на день);
• на день потрібно харчуватися 4 – 6 разів, приблизно через кожні 3 години;
• як приправи використовуйте трави, лимонний сік, соєвий соус, бальзамічний оцет, часник;
• не вживайте алкоголь та солодке під час дієти;
• дотримуйтесь таблиці вмісту білка у продуктах;
• тривалість дієти трохи більше 2 тижнів.

Меню білкової дієти для схуднення

Кожен прийом їжі повинен містити один із цих продуктів та ще якісь страви, згідно з вище перерахованими правилами:

1. 150 - 200 гр. тофу;
2. 200 - 250 гр. знежиреного сиру;
3. 4 – 6 яєчних білків;
4. 150 - 300 гр. морепродуктів;
5. 150 - 200 гр. нежирної риби;
6. 150 - 200 гр. курячої грудки без шкірки;
7. 100 гр. яловичини чи телятини;
8. Протеїновий коктейль, він є самостійним прийомом їжі без доповнень.

Приклад для складання меню:

Сніданок: 4 – 5 запечених зі шпинатом яєчних білка, вівсяна каша (100 гр.) з корицею, чай чи кава без цукру та молока.

Ланч: 150 гр. курячої грудки (чи вареної на пару), 100 гр. квашеної капусти.

Обід:суп з овочами та 100 гр. м'яса.

Полудень: 200 гр. сиру та запечене яблуко.

Вечеря: 200 гр. нежирної риби на пару та 60 гр. квасолі.

Перед сном випийте склянку кефіру.

Рецепти при білковій дієті

На час дієти необхідно скоротити вживання вуглеводів та жирів, щоб Ваше меню не було нудним, пропонуємо кілька рецептів білкових страв.

Білковий салат.Зваріть яйця некруто, додайте в нього курячі грудки і кальмари.

Омлет із помідорами.Очистіть томати від шкірки (для цього можна опустити їх у окріп), наріжте, викладіть на дно сковороди і трохи загасіть. Збийте яйця та вилийте їх на помідори. Через 5 – 7 хвилин можна знімати з плити.

Суп з фрикадельками.На курячій кісточці приготуйте бульйон, перекрутіть м'ясо курячої грудки в м'ясорубці, зробіть з нього фрикадельки і додайте в киплячий бульйон. Потім додайте у воду стручкову квасолю, трохи болгарського перцю та зелень.

Грецька салат з креветками.Приготуйте 300 гр. креветок, 150 гр. помідор черрі, 1 огірок, півпучка листового салату, 50 гр. фета, 1 болгарський перець, пара оливок. Відваріть креветки, поріжте всі інгредієнти, як заправку використовуйте оливкова олія, перець і часник на смак.

Фаршировані кальмари.Помістіть 2 тушки кальмару в окріп і варіть 3 хвилини. Дрібно поріжте яйця, печериці, нежирний сир та зелень. Посмажте без олії інгредієнти для начинки та приправте натуральним соєвим соусом. Нафаршуйте кальмари та обсмажте пару хвилин на сковороді.

Бульйон з яєчною локшиною.Збийте 3 яйця і посмажте тонкі млинці. Відваріть бульйон на курячій кістці. Поріжте млинці тонкою локшиною і змішуйте її з бульйоном перед їжею.

Сирний омлет.Ретельно змішайте 2 яєчні білки з знежиреним сиром (100 гр.), Водою, зеленню та спеціями. Викладіть у сковороду і запікайте у духовці.

Десерт із сиру.Перемішайте рідкий знежирений сир зі шматочками апельсина та яблука, потім збийте міксером, розкладіть у формочки та помістіть у морозильну камеру. Після заморожування десерт схожий на морозиво.

Куряче філе у кефірі.Поріжте 100 гр. курячого філе і змішайте із сіллю, перцем, зеленню. Змішайте 50мл. кефіру, 50 мл. води та залийте філе. Поставте в холодильник не менше ніж на 3 години. Потім викладаємо на гарячу сковороду і гасимо хвилин по 5 з кожного боку.

Курячий жульєн з печерицями.Відваріть куряче філе і наріжте кубиками, печериці згасіть з цибулею. Викладіть у форми курочку, гриби і залийте соусом (50 мл. кефіру і 2 ст. л. води). Можна посипати зверху сиром та поставити запікатися в духовку на 10 хвилин.

Овочеве рагу з куркою.Загасіть шматочки курячого філе з цибулею, за кілька хвилин додайте до них шатковану капусту і воду при необхідності. Поріжте томати без шкірки, болгарський перець і квасолю стручкову, через 10 хвилин покладіть їх до капусти з куркою. Гасіть 20 - 30 хвилин.

М'ясні котлети із сиром.Візьміть курячий і Яловичий фаршу пропорції 1:1 і змішайте із 1 яйцем. Сформуйте котлетки і викладіть на папір для запікання або фольгу, всередину котлет помістіть невеликий шматочок сиру. Залишіть у духовці на 40 хвилин.

Риба польською.Відваріть рибу і розділіть на невеликі (2-3 см) шматочки без кісток. Викладіть їх у каструлю і залийте рибним бульйоном, щоб приховував шматочки риби. Додайте трохи спецій і потріть 1 яйце та 2 ячні білки. Загасіть 5-7 хвилин на невеликому вогні із закритою кришкою.