Sriubos su koldūnais žingsnis po žingsnio receptas. Geriausi koldūnų sriubos receptai

Sriuba su koldūnais – vienas tų patiekalų, nuo kurio priklausomybė atsiranda ne iš karto. Sunku rasti vaiką, kuriam labiau patiktų tokia vakarienė, ir tikrai pirmiausia mylintis patiekalai. Galbūt todėl tik kelios mamos moka gaminti kukulius sriubai. Mėsos kukuliai, kukuliai, kukuliai – lengvai, bet koldūnai – deja... Nors šis receptas žinomas visame pasaulyje ir analogų yra beveik visose nacionalinėse virtuvėse. Bet jie, kaip sakoma, mėgėjai. O jei jūs ar kas nors iš jūsų artimųjų pasirodė kaip tik toks gerbėjas, jums reikia išmokti virti koldūnus sriubai ir, žinoma, sriubą su šiais kukuliais.

Teisybės dėlei pažymime, kad koldūnai ruošiami ne tik sriubai. Keisdami jų sudėtį ir dydį, koldūnus galite paversti savarankišku patiekalu, garnyru ir net desertu. Viskas priklauso nuo tešlos komponentų ir kvapiųjų priedų, padažų ir padažų. Tačiau bet kuriuo atveju koldūnai visada liks tešlos gabaliukais, suteikiančiais patiekalui sotumo ir maistinės vertės. Tai tik Dievo dovana visoms jaunoms ir patyrusioms namų šeimininkėms. O tai jau proga išmokti virti koldūnus sriubai, pagrindiniam patiekalui ar desertui.

Kas yra koldūnai? Koldūnų savybės ir veislės
Koldūnai yra lengviausias tešlos gaminys, kokį tik galite įsivaizduoti. Jie išminkomi akimirksniu, formuojami ir verdami kartu su sriuba, ekologiškai įsiliejant į jos receptą. Tuo pačiu metu bet kokia mėsos ar daržovių sriuba tampa sodresnė, tirštesnė ir sotesnė. Ši geniali idėja kilo virėjams, kurie žinojo apie skirtingų kultūrų kulinarines ištakas, kitaip – ​​kaip paaiškinti tokią koldūnų įvairovę ir populiarumą įvairiose pasaulio vietose:

• Koldūnai Ukrainoje;
  
• Knedli Čekijoje;
  
• Gnocchi Italijoje;
  
• Salma Tatarstane;
  
• Kama Estijoje;
  
• Spaetzle Vokietijoje;
  
• Bakerbze Šveicarijoje ir Austrijoje.
  

Taip pat lietuviški bulvių kukuliai, lenkiški česnakiniai kukuliai, suomiški sūrio kukuliai ir daug kitų variacijų ta pačia tema. Tiesą sakant, koldūnai yra rusiškos virtuvės receptas. Paprastas ir prieinamas, bet toli gražu ne vienintelis. Todėl primygtinai patariame įvaldyti koldūnų ruošimą sriubai iš skirtingų tešlų, o tada išsirinkti sau labiausiai patinkantį.

Kaip virti sriubą su kukuliais?
Pradėkime nuo paprasto, tai yra universalaus bulvių sriubos su koldūnais recepto, kuris patiks didžiajai daugumai mūsų tautiečių. Tikrai primins vaikystę, o kas žino, gal dabar patiks kur kas labiau:
Sriubą su kukuliais pageidautina valgyti pirmą, daugiausiai antrą dieną po paruošimo. Priešingu atveju tešlos gabalėliai per daug išsipučia, sulimpa ir praranda žavesį. Todėl geriau virti nedidelį kiekį sriubos su koldūnais. Tačiau kitą kartą galėsite eksperimentuoti ir gaminti kukulius sriubai pagal kitokį receptą.

Kaip virti manų kruopų kukulius sriubai?
Koldūnai, arba koldūnai iš manų kruopų, gali būti ruošiami tiek sriubai, tiek kaip savarankiškas patiekalas. Dėl savo maistinės vertės jie puikiai tinka pusryčiams arba antrajam garnyrui:

1. 250 ml pieno ar vandens užtenka 200 gramų manų kruopų, 2 šaukštų sviesto, pusės žiupsnelio druskos ir cukraus pagal skonį (priklausomai nuo noro išsivirti saldžių ar neraugintų kukulių).
   
2. Piene arba vandenyje išverdame tirštą manų košę, verdant pasūdome ir suberiame cukrų.
   
3. Į verdančią sriubą arba vandenį panardinkite vienodo dydžio tešlos gabalėlius. Tai patogu daryti su dviem arbatiniais šaukšteliais. Galite naudoti specialų apvalios formos šaukštą, iš kurio dažniausiai formuojami ledų rutuliukai.
   
4. Pabandykite pagaminti koldūnus mažas dydis kad jie tolygiai virtų ir nesuirtų skystyje.
   
5. Po 5-6 minučių, kai koldūnai bus paruošti, nukelkite sriubos puodą nuo ugnies ir patiekite pietus.
   

Kaip patiekimo variantą, koldūnus galite išimti iš keptuvės, įdėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Tada perkelkite į lėkštę ir patiekite su grietine ar kitu tirštu padažu.

Kaip virti bulvių kukulius sriubai?
Bulvių kukuliai tinka tiek sriubai, tiek ir atskirai. Nėra prasmės juos virti bulvių sriuba, tačiau ypatingo aromato ir skonio su jais įgaus sriuba su dribsniais, ypač su grikiais ar perlinėmis kruopomis, taip pat visų rūšių raudona mėsa (jautiena, aviena ir kt.):

1. Koldūnams vidutinio dydžio sriubos puodui užtenka apie 300 gramų žalios bulvės, 1 kiaušinis, pusė puodelio smulkių džiūvėsėlių, 2 šaukštai miltų, žiupsnelis druskos ir muskato riešutas.
   
2. Bulves išvirkite sveikas, nuluptas arba su lupenomis. Išvirtas bulves sutrinkite į tyrę, pasūdykite, pagardinkite muskato riešutu, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
   
3. Minkydami bulvių tešlą, pamažu suberkite džiūvėsėlius. Įpilkite miltų, jei tešla nėra pakankamai elastinga.
   
4. Drėgnomis rankomis arba dviem šaukštais suformuokite tuos pačius tešlos gabalėlius ir panardinkite į verdančią, beveik paruoštą sriubą. Po 5 minučių, kai koldūnai išplauks į viršų, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
   

Bulvių kukuliai gali būti dar skanesni, jei tešlą minkysite su kapota kepti grybai. Daugiau sunkus variantas- į kiekvieną koldūną sudėkite grybus, formuodami rankomis. Paprastesnis variantas – vietoj muskato riešuto arba kartu su juo naudoti kitus prieskonius ir/ar smulkiai pjaustytus žalumynus.

Kaip virti sūrio kukulius sriubai?
Sūrio kukulius galima paruošti prie bet kokios sriubos, arba prie skaidraus sultinio – koldūnų skonis pakankamai sodrus, kad apsieitų be kitų ingredientų:

1. Paimkite 1 kiaušinį, 60-70 gramų kietojo sūrio ir 3 šaukštus miltų, taip pat žiupsnelį druskos ir šiek tiek maltų pipirų. Jei sūris sūrus, tuomet druskos kiekį galima sumažinti, jei šviežią – padidinti.
   
2. Kiaušinį lengvai išplakite su druska. Suberkite pipirus ir vėl plakite.
   
3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka (kuo smulkesnė, tuo geriau) ir suberkite į išplaktą kiaušinį.
   
4. Sumaišykite sūrio masę ir suberkite miltus, minkydami tirštą tešlą.
   
5. Tešla lipni, todėl atsargiai įmeskite kukulius į sriubą ar sultinį, rankas ar šaukštus gerai sušlapindami lediniu vandeniu.
   

Skirtingai nuo paprastų koldūnų, sūrio kukuliai turi malonų kreminį geltoną atspalvį. Jį galima sustiprinti į sūrio tešlą įmaišius šiek tiek kario miltelių ir (arba) maltų raudonųjų pipirų.

Kaip matote, sriubos kukulių ir koldūnų sriubų receptų yra daug, visiems skoniams ir galimybėms. Net ir paprasčiausius koldūnus galima paversti kvietinius miltus pakeitus kukurūzais, grikiais ar avižiniais dribsniais. Tačiau yra ir vištienos (iš tešlos, pagamintos iš smulkiai pjaustytos vištienos faršo), česnakų, varškės kukulių - ir kiekvienas iš šių receptų leidžia paįvairinti įprastas ir šiek tiek pabodusias sriubas ir sultinius. O kad sriubos kukuliai būtų dar įdomesni, vadinkite juos koldūnais, koldūnais ar gnocchi – ir vakarienė jūsų šeimoje taps įdomiausiu, mylimiausiu ir ilgai lauktu ritualu. Įkvėpimo ir gero apetito!

Tarp šeimininkės receptų tikrai galite rasti pirmųjų patiekalų, kurie patiekiami su kukuliais, koldūnais ar tinginiais. Kurie puikiai tinka kaip sriubos sudedamoji dalis. Tai labai paprastas, bet skanus miltinis patiekalas, ypač su sultiniu, pas mus atkeliavęs iš Europos ir tapęs namų ūkių mėgstamiausiu. Koldūnai dažnai painiojami su koldūnais arba tinginio virtinukais, tačiau iš esmės, jei atsižvelgsime į tai, kad kiekviena šeimininkė virtinius, kukulius, tinginio kukulius verda savaip, tai skirtumas tarp šių trijų patiekalų yra tik viename dalyke – pavadinime. Sriuba su kukuliais, kukuliai pagal šį receptą, su malonumu ryja vaikus.

Koldūnai- tai vėsi virta tešla, sultinyje, sriuboje, kuri gali būti patiekiama kaip priedas, kaip atskiras antrasis patiekalas arba kaip dalis pirmojo. Koldūnai yra miltų ir kiaušinių mišinys, į kurį galima įpilti vandens arba pieno. Juos galima patiekti su desertais. Koldūnai nėra ruošiami su įdaru, jie visada susideda iš tešlos. Tiesa, kai kurios pasaulio tautų virtuvės koldūnus gamina net su bulvių koše. Tačiau rusiški koldūnai – paprastas kepinys.

koldūnai – Ukrainietiškas maistas. Šį patiekalą taip pat sudaro tešla, bet ne tokia kieta kaip koldūnai. Tuo jie ir išsiskiria, nors daugelis šeimininkių ir koldūnų gaminami iš tankios tešlos. Koldūnų sudėtis, bazinė: miltai, vanduo, kiaušinis, druska arba be jos. Koldūnus galima virti vandenyje arba sultinyje, patiekti kaip atskirą patiekalą arba į sriubą.

tinginiai koldūnai- tai koldūnai be įdaro (Wikipedia). Tai yra, jų paruošimui reikia įprastos neraugintos tešlos, pavyzdžiui, koldūnų. Tačiau, žinoma, yra daug įvairių receptų.

Iš daugiausiai išvirsime sriubą paprastas receptas koldūnai (koldūnai arba tinginio koldūnai) vadink kaip nori.

Ingridientai:

Miltai- 1-1,5 puodeliai

Vanduo- 0,5 puodelio

Vištienos kiaušinis-1 gabalėlis

Mėsa ant kaulo(kiauliena, jautiena) -0,5 kg

Bulvė- 3-4 vienetai vidutinio dydžio

Morkos- 1 vnt vidutinio dydžio

Svogūnėliai- 1 vidutinio dydžio galva

Daržovių aliejus- kepimui

Prieskoniai: druskos, maltų juodųjų pipirų, lauro lapų, žolelių, česnako (nebūtina).

Kaip virti sriubą su koldūnais, koldūnais ar tinginiais kukuliais

1. Išverdame sultinį. Norėdami tai padaryti, nuplauname mėsą ant kaulų po tekančiu vandeniu, dedame į puodą ir supilame saltas vanduo. Dedame ant vidutinės ugnies ir verdame apie 1 valandą (priklauso nuo to, kokią mėsą sultiniui naudosite). Galite virti sriubą su koldūnais ir vištiena bei tiesiog daržovių sultiniu. Mėsa turi būti paruošta, lengvai atskiriama nuo kaulo.

Nepamirškite nugriebti nešvarias putas nuo sriubos paviršiaus.

2. Mėsai išvirus ją reikia išimti iš sultinio. Kai šiek tiek atvės, atskirkite mėsą nuo kaulo, supjaustykite ir sudėkite į sriubą.

3. Sultinį nukoškite, kad sriuboje su koldūnais neatsirastų smulkūs kauliukai. Tai ne tik nemalonu, nes galite išlaužti dantį ir užspringti. Taigi nepatingėkite.

4. Virti koldūnai. Dubenyje įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir vandens, išmaišykite. Tada suberkite miltus, kol tešla taps tvirta, bet elastinga. Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja į koldūnų tešlą įpilti 1 arbatinį šaukštelį daržovių aliejus. Iškočiojame plonas vėliavėles, supjaustome jas į apskritimus ir lengvai sutriname centre (nors čia, kaip sakoma, "kam kas rūpi"). Kitus, sudėtingesnius koldūnų, koldūnų ir tinginių koldūnų receptus galite pamatyti žemiau.

5. Bulves išvalome, supjaustome kubeliais ir išsiunčiame į verdantį sultinį.

6. Kai tik vanduo užvirs, sudėkite kukulius į sriubą. Dedame prieskonius. Virkite sriubą ant silpnos arba vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Jei bulvės jaunos, tai pirmiausia tešlą dėkite į sriubą, kitaip bulvės išvirs.

7 . Morkas su svogūnais nulupkite ir supjaustykite bet kokiu jums patogiu būdu. Morkas galima pjaustyti arba sutarkuoti. Svogūną supjaustyti mažais kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje ir supilkite į sriubą su kukuliais. Virinama 5 minutes. Įdėkite žalumynų (petražolių, krapų, žalių svogūnų - savo nuožiūra). Išjunkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu.

Skani sriuba su kukuliais (koldūnais) paruošta

Gero apetito!

Kuo skiriasi koldūnai ir koldūnai

• Tešla. Koldūnams tešla kieta, koldūnams – minkšta. Koldūnai gaminami iš kiaušinio ir miltų, kaip ir naminiai makaronai. Bet koldūnai daromi minkštesni, tešla kvėpuoja, į ją galima įpilti vandens, pieno ar lydyto sviesto, kad būtų švelnumo.
• Papildomi ingredientai. Tai yra pagrindinis šių dviejų patiekalų skirtumas. Į koldūnus jie gali dėti įdarą, bet kokį, mėsą ir iki daržovių. Taip pat yra įvairių koldūnų kaip tinginiai, į tešlą tiesiog dedame tarkuotą varškės sūrį ir verdame vandenyje, patiekiame su grietine.
• Forma. Virtiniai dažniausiai daromi apvalūs, o koldūnai tokie: iš tešlos susukama į dešrą ir supjaustoma smulkiais gabalėliais, verdama.

Bet iš tikrųjų koldūnai ir koldūnai yra vienas ir tas pats, tik viduje skirtingos salys jie turi savo paruošimo, patiekimo ypatybes. Kiekviena pasaulio virtuvė turi savo kukulius ir koldūnus – tešlą, į kurią įdėta bet kokių tradicinėje virtuvėje dažnai naudojamų ingredientų, verdama vandenyje ar sultinyje ar net piene.

Tiek kukulius, tiek kukulius galite patiekti su sriubomis, kurios yra visiškai skirtingos: vištienos, grikių, bulvių, ryžių. Taip pat galite juos virti atskirai sultinyje ir patiekti su mėsa, šonine, svogūnų kepiniais, malta mėsa, virta mėsa ir paukštiena. Su grietine, kondensuotu pienu, uogiene.

Receptai – koldūnai

Receptas: Miltiniai kukuliai

• Pienas - pusė stiklinės.
• Mook - 6 šaukštai.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Sviestas - 40 gramų.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Druskos ir pipirų.

Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sumaišykite su sviestu, supilkite pieną. Išmaišykite ir plona srovele supilkite miltus, pasūdykite ir suberkite prieskonius, tada supilkite kiaušinių baltymus, vėl išmaišykite. Dabar tešlą paliekame 10 minučių, užpilame vandeniu, koldūnams virti reikia apie 7 minutes, nes pagal šį receptą tešla yra skystesnė. Koldūnus užpilame smulkiai pjaustyto svogūno ir saulėgrąžų aliejaus apkepu.

Receptas: Koldūnai su bulvėmis

• Bulvės - 5 vnt.
• Miltai - pusė stiklinės.
• Sviestas - 40 gramų.
• Druskos ir pipirų.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.

Ruošiame bulvių košę: bulves nulupkite, supjaustykite, išvirkite, sutrinkite ir įpilkite sviesto, jei yra, galite įpilti kelis šaukštus pieno. Druskos ir pipirų. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje ir sumaišykite su bulvių koše.

Į tyrę įmušame kiaušinius, miltus, kuriuos supilsime nedidele srovele, gerai išmaišome, pipirus ir druską. Tada užpilkite vandenį ir virkite kukulius, apie 10 minučių, patieksime su svogūnų ir aliejaus kepimu.

Receptai – koldūnai

Koldūnai "pagal Poltavos receptą"

• Miltai - pusė kilogramo.
• Kefyras - pusė litro.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
• Užpilas: taukai - 1 arbatinis šaukštelis.
• Lemputė - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Kiauliena, malta mėsa - 300 gramų.
• Česnakai - 6 dantys.
• Sultinys – virimui.
• Prieskoniai ir prieskoniai.

Labai patenkinti ir neįprasti koldūnai, patiks vyrams. Galite juos paruošti per 20 minučių. Pradėkime nuo tešlos: Į kefyrą įpilkite miltų (250 gramų), kiaušinį ir druską, išmaišykite, įpilkite gesintos sodos. Viską išmaišyti, ir po truputį suberti likusius miltus, užminkyti tešlą ir palikti 15 min. Koldūnus supjaustome taip, kaip esate įpratę, tešlos gabalėlį galite tiesiog nugnybti. Virkite tešlą apie 10-15 minučių sultinyje.

Padažas koldūnams ruošiamas taip: keptuvėje ištirpiname taukus, pakepiname faršą, su svogūnais ir morkomis, pagardiname ir suberiame prieskonius, tepame ant kukulių.

Koldūnai arba tinginiai koldūnai "saldūs su aguonomis"

• Tarkuotas varškės sūris - 300 gramų.
• Cukrus - 4 šaukštai, bet geriau pabandyti.
• Vanilinis cukrus - pusė pakelio.
• Miltai - 200 gramų.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Aguonos - 3 šaukštai.

Varškę sumaišykite su vanile ir cukrumi. Jei varškė per sausa, įpilkite malūnėlių arba pieno. Įmuškite kiaušinį ir suberkite aguonas, vėl išmaišykite. Dabar palaipsniui suberkite miltus ir maišykite, kol tešla taps vienalytė ir nustos lipti prie rankų.

Iškočiokite dešreles ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Užverdame vandenį, verdame tinginius koldūnus apie 5 minutes. Kai koldūnai išplauks, išimkite ir patiekite su grietine arba sviestu, uogiene.

Pavargote nuo tos pačios rūšies sriubų su bulvėmis ar ryžiais? Paįvairinkite meniu ir išvirkite skanią sriubą su koldūnais. Minimalus laikas, įperkami produktai ir sotus pirmasis karštas patiekalas puošia pietų stalą. TOP-4 receptai ir video receptai.
Recepto turinys:

Koldūnai yra nedideli miltų rutuliukai, kurie įvairiose šalyse turi skirtingus pavadinimus. Ukrainoje – tai koldūnai, Baltarusijoje – koldūnai, Vokietijoje – koldūnai, Italijoje – gnocchi, Čekijoje – koldūnai. Šiandien kiekviena šeimininkė žino, kaip juos virti. Tačiau daugelis daro pagrindinę klaidą – gamina juos iš tankios tešlos, kurią sudaro pagrindiniai ingredientai: kiaušiniai ir miltai. Nors jų paruošimo technologija neapsiriboja tokiu menku gaminių rinkiniu. Išsiaiškinkime, kaip ruošiami šie maži „kolobokai“.

Kaip virti koldūnus sriubai: paslaptys ir subtilybės

Koldūnų gaminimo technologija labai primityvi: kiaušiniai, sviesto, pienas arba grietinėlė, druska ir miltai. Tai visas menkas gaminių rinkinys, skirtas oriems ir minkštiems koldūnams gaminti. Tačiau norint, kad jie būtų švelnūs, reikia atsižvelgti į kai kurias subtilybes.

• Kad koldūnai būtų minkšti ir purūs, į tešlą reikia įpilti sviesto, pieno ar grietinėlės.
• Sudėkite lydytą sviestą. Pageidautina jį visada dėti į tešlą, net jei recepte apie tai nekalbama.
• Prieš naudodami kiaušinius atšaldykite.
• Miltus patartina persijoti, kad jie būtų praturtinti deguonimi. Tada gaminiai turės porėtą struktūrą.
• Koldūnai bus minkštesni, jei dalį miltų pakeisite manų kruopomis.
• Rafinuotą skonį gaminiams galite suteikti pridedant smulkiai pjaustytų žolelių, prieskonių, prieskonių, per spaudą perleisto česnako ir kt.
• Tešlą reikia gaminti prieš pat ruošiant sriubą.
• Koldūnai merkiami į sriubą likus kelioms minutėms iki patiekalo paruošimo, nes. jie iškepa labai greitai.
• Jų noras suprasti yra labai lengvas. Jei jie išplaukia į keptuvės paviršių, jie yra iškepę.
• Koldūnų dydis turi būti nedidelis. Idealu, jei tešlai reikia pusę šaukštelio, nes. virimo metu „pagalvės“ užvirs ir padidės 2–3 kartus.

Reikėtų pažymėti, kad koldūnai yra ne tik skanus maistingos ir kvapnios sriubos ingredientas. Daugelis mėgsta juos naudoti atskirai, iš pradžių virti, o paskui kepti su svogūnu keptuvėje.

Kaip pasigaminti kukulius sriubai: klasikinis receptas

Koldūnai skamba patraukliai, yra subtilaus skonio ir greitai iškepa. Kaip juos pasigaminti, kad pirmasis patiekalas būtų švelnus ir kvapnus? Atlikite toliau aprašytą paprastą procesą, tada „koldūnai“ bus minkšti ir patiks savo rezultatu.

• Kalorijų kiekis 100 g - 51,8 kcal.
• Porcijos – 2
• Virimo laikas - 15 minučių

Ingridientai:

• Miltai - 4 šaukštai.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Sviestas - 2 šaukštai.
• Pienas - 2 šaukštai
• Druska - žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio virkite koldūnus sriubai:

1. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
2. Pirmąjį nusiųskite į šaldytuvą, o į trynius supilkite pieną ir plakite šluotele.
3. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje nevirdami ir išmaišykite.
4. Baltymus sumaišykite su druska, plakite mikseriu ir supilkite į tešlą. Švelniai išmaišykite, kad baltymai nenukristų.
5. Į skystą pagrindą suberkite miltus ir užminkykite tešlą.
6. Paimkite tešlą šaukšteliu ir suformuokite „pagalvėles“. Panardinkite juos į verdantį sultinį arba vandenį ir virkite apie 2 minutes.

Sveikiems ir tinkama mityba gydytojai rekomenduoja kiekvieną dieną suvalgyti pirmą karštą skystą maistą. Vienas iš daugelio tokių variantų yra vištienos sriuba su koldūnais, kuriuos gali išsivirti bet kuri naujokė namų šeimininkė.

Ingridientai:

• Vištienos kojos - 0,5 kg
• Vanduo - 2 l
• Bulvės - 4 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Miltai - 100 g
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Pienas - 2 šaukštai
• Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
• Augalinis aliejus - svogūnams kepti
• Žalieji - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio virkite vištienos sriubą su koldūnais:

1. Nuplautas kojeles pamerkite į verdantį vandenį ir virkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies. Prieš gaminant 15 minučių pasūdykite.
2. Paruoštą sultinį perkoškite per smulkų sietelį.
3. Į sultinį sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves, tarkuotas morkas ir augaliniame aliejuje pakeptus svogūnus.
4. Kol vyksta virimo procesas, pereikite prie koldūnų. Kiaušinį išplakite šluotele ir supilkite pieną. Išmaišykite ir suberkite išsijotus miltus. Minkykite tešlą iki vienalytės konsistencijos.
5. Arbatiniu šaukšteliu suformuokite kukulius ir dėkite į verdančią sriubą, kai daržovės jau suminkštės.
6. Virkite juos 5 minutes ir išjunkite ugnį.
7. Suberkite pjaustytas žoleles, druską ir pipirus.
8. Į kiekvieną porciją įdėkite vištienos koją, nedidelę daržovių porciją su kukuliais ir užpilkite sultiniu.

Paruoškite koldūnus žirnių sriuba nebus per sunku. Šiam receptui jums reikės standartinio mažų koldūnų ir žirnelių rinkinio. Pastarieji gali būti švieži, konservuoti, šaldyti arba džiovinti. Dažniausiai naudojama susmulkinta džiovinta, todėl su ja virsime sriubą.

Ingridientai:

• Džiovinti žirniai - 100 g
• Bulvės - 1 vnt.
• Vištienos kulšelės - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Miltai - 100 g
• Sviestas - 3 šaukštai.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
• Juodieji malti pipirai - žiupsnelis

Žirnių sriubos su koldūnais paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Žirnius užpilkite vandeniu santykiu 1:2 ir palikite 2 valandoms išbrinkti.
2. Vištienos koją nuplaukite, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Išvirkite, suberkite svogūną, pasūdykite ir virkite po uždarytu dangčiu vieną valandą.
3. Tada suberkite išmirkytus ir nuplautus žirnelius ir toliau kepkite.
4. Po 15 minučių sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves su morkomis.
5. Paruoškite koldūnus. Kiaušinius išplakti su druska ir tirpintu sviestu. Suberkite miltus, žiupsnelį druskos ir minkykite tešlą.
6. Kai žirniai ir daržovės bus paruošti, suformuotus kukulius numeskite šaukšteliu ir virkite 5 minutes.
7. Baigiant virti sriubą pagardinti maltais pipirais ir kapotomis žolelėmis.

Pieniškos sriubos su koldūnais receptas daugeliui žinomas nuo vaikystės. Jis turi tam tikrų privalumų, tokių kaip lengvumas ir paprastumas, maistinė vertė ir produktų prieinamumas.

Ingridientai:

• Pienas - 500 ml
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai - 80 g
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
• Kiaušiniai - 1 vnt.

Pieniškos sriubos su koldūnais paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Kiaušinius sumaišykite su miltais ir žiupsneliu druskos. Masę sutrinkite taip, kad neliktų gumuliukų.
2. Užvirinkite pieną ir sumažinkite ugnį.
3. Tešlą šaukšteliu panardinkite į verdantį pieną. Koldūnus retkarčiais pamaišykite, kad nepriliptų prie dugno.
4. Įpilkite cukraus, šiek tiek druskos ir virkite sriubą 10 minučių.
5. Įdėkite sviestą ir maišykite, kad ištirptų.
6. Patiekite sriubą iškart po virimo. Paprastai gaminamas vienu prisėdimu.

The žingsnis po žingsnio receptas daržovių sriuba ant vištienos sultinio su švelniais koldūnais jums pasakys, kaip virti pirmąjį patiekalą naudojant lėtą viryklę. Šis vertingas kulinarijos padėjėjas padės greitai paruošti skanų maistą.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
• Bulvės - 0,5 kg
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Miltai - 2-3 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
• Žalieji (bet kokie) - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio virkite sriubą su koldūnais lėtoje viryklėje:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, užpilkite 3,5 l vandens, suberkite nuluptą svogūną ir įjunkite lėtą viryklę į „normalaus kepimo“ režimą. Uždarykite dubenį dangteliu. Užvirinkite turinį, pasūdykite ir virkite pusvalandį. Intensyviai verdant skysčiui, multivarką perjunkite į „sriubos“ režimą.
2. Po 20 minučių į sultinį suberkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves.
3. Tada sudėkite nuluptas ir tarkuotas morkas.
4. Troškinkite daržoves, kol beveik suminkštės, apie 15 minučių.
5. Koldūnams kiaušinį sumaišykite su 1 valg. vandens. Druskos ir pipirų. Suberkite miltus ir užminkykite tešlą iki tirštos grietinės konsistencijos.
6. Į verdančią sriubą šaukšteliu supilkite kukulius. Tešla turi lengvai atsitraukti nuo stalo įrankių.
7. Išvirus koldūnus verdame 2 minutes.
8. Pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų. Pakoreguokite skonį druska ir pipirais. Išjunkite lėtą viryklę ir palikite sriubą 10 minučių prisitraukti.

Sriuba su virtinukais vištienos sultinyje – puiki sriuba visai šeimai, ypač patiks vaikams, bet patiks ir suaugusiems. Šią sriubą paruošti labai paprasta, tad jei vis dar ieškote skanios koldūnų sriubos recepto, vadinasi, ją jau radote!

Sriuba su koldūnais: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka su vištiena

- vištienos krūtinėlė (ar bet kuri kita vištienos dalis, su krūtinėlė sriuba šviesi);

- 1 svogūnas;

- 3-4 bulvės;

- daržovių aliejus;

- lauro lapas, druska ir prieskoniai.

- miltai (pora šaukštų);

- pora šaukštų virinto vandens;

- druska, prieskoniai.

Kaip virti sriubą su koldūnais: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

1. Aš visas sriubas verdu ant antrojo sultinio ir patariu taip daryti ir jums. Krūtinėlę nuplauname, dedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu ir pastatome virti.

2. Kol vištiena kepa, nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite.

3. Morkas nuvalome, nuplauname, sutriname ant rupios trintuvės.

4. Į karštą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pradėkite kepti daržoves (morkas ir svogūnus). Čia taip pat galite pridėti šaldyto sultinio sriuboms ir pagrindiniams patiekalams.

5. Kol daržovės troškins, nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite bulves. Apkeptas daržoves nukelkite nuo ugnies.

6. Kai mūsų krūtinėlė iškeps, išimame ją į lėkštę, išpilame sultinį iš keptuvės, keptuvę išplauname (arba imame kitą švarią) ir vėl užpilame vandeniu. Puodą statome ant viryklės, pilame vandenį.

7. Supjaustykite mūsų krūtinėlę norimais gabalėliais.

8. Kai vanduo keptuvėje užvirs, supilkite bulves ir susmulkintas vištos krūtinėlė, nepamirškite apie lauro lapą.

9. Koldūnų gaminimas.

Sriubos kukuliai: receptas

10. Koldūnus paruošti labai paprasta: įmuškite kiaušinį, įberkite šiek tiek druskos, juodųjų pipirų ir porą šaukštų miltų, taip pat porą šaukštų virinto vandens, viską gerai išmaišykite trintuvu ar šluotele.

Koldūnams skirta tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Įpilkite miltų, kiek reikia, kad gautumėte norimą konsistenciją.

Jei norite, kad koldūnai būtų tankesni ir kietesni, įberkite daugiau miltų. Jei minkštesnis ir švelnesnis - tada mažiau miltų.

1. Kai bulvės iškeps iki pusės. Supilkite mūsų apskrudusias daržoves į puodą. Truputį kepame.
2. Koldūnai labai padidėja, todėl tešlą koldūnams imame mažu šaukšteliu (turiu desertinį), kaip parodyta nuotraukoje. Pirmiausia panardinkite šaukštą į mūsų karštą sriubą, o tada šaukštu paimkite tešlą ir sudėkite visus kukulius į sriubą.
3. Kai koldūnai išplauks ir padidės, pavirkite dar 3-5 minutes ir išjunkite viryklę.
4. Jei norite, įberkite džiovintų arba šviežių žolelių ir patiekite. Gero apetito!

Nepamirškite pažiūrėti vaizdo įrašo apie šios nesudėtingos koldūnų sriubos gaminimą!

Visi mano šeimoje mėgsta vištienos sultinio sriubas. Vištienos sultinį verdu dažnai ir stengiuosi paįvairinti sriubų ingredientus ant tokio lengvo ir skanaus sultinio. Šiandien jums pasiūlysiu labai lengvos vištienos sultinio sriubos su koldūnais variantą. Sriuba paruošiama per minutes: jei vištienos sultinio jau turite, tada sriubai išvirti užtruksite apie 15 minučių – tiek reikės išvirti bulves.

Koldūnai – tai nedideli tešlos gabaliukai, verdami sultinyje, vandenyje arba piene. Pagrindiniai koldūnų ingredientai yra kiaušinis, miltai, vanduo. Daugelyje Europos šalių ruošiamos sriubos su kukuliais, tik jos turi skirtingus pavadinimus: Vokietijoje ir Austrijoje – „koldūnai“, Ukrainoje – „koldūnai“, Baltijos šalyse – „kama“.

Koldūnus šiek tiek verdau savaip, tokius koldūnus valgiau iš kaimynės su rusiškomis šaknimis, tai pas ją turiu receptą. Taigi, į koldūnams skirtą tešlą ji įpylė ne vandens, o žalumynų, šiek tiek augalinio aliejaus ir vištienos sultinio. Galima dėti ir česnako, bet aš nelabai mėgstu su česnaku, vištienos sultinys yra labai aromatingas ir turtingas pats savaime ir jam nereikia papildomo skonio stipriklio, pavyzdžiui, česnako.

Norėdami paruošti vištienos sriubą su kukuliais, produktus paruošime pagal sąrašą.

Išvirkime vištienos sultinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite vištienos koją į puodą su vandeniu, padėkite ant ugnies ir leiskite vandeniui užvirti. Kai tik pradeda atsirasti putos, ugnį reikia sumažinti iki vidutinės, labai atsargiai kiaurasamčiu nuimkite visas putas nuo sultinio paviršiaus. Po to į keptuvę suberkite lauro lapą, porą žirnelių kvapiųjų pipirų, pusę apskritimais supjaustytos morkos ir pusę svogūno. Sultinį pasūdykite pagal skonį ir virkite, kol pilnai paruoštas vištienos šlaunelė.

Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, svogūną ir paprika supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Į gatavą sultinį įpilkite bulvių ir toliau virkite sriubą. Mėsą galima išimti iš puodo ir panaudoti kitam patiekalui arba patiekti sriubą su kukuliais.

Kol bulvės kepa, kepame sriubą. Norėdami tai padaryti, augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus, morkas ir paprikas, palikdami porą lašų aliejaus koldūnams. Daržoves troškinkite 7 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Dabar ruošiame koldūnus. Norėdami tai padaryti, į dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite petražolių ir krapų, porą lašų augalinio aliejaus, druskos, pipirų, šiek tiek miltų. Viską gerai išmaišyti ir įpilti 2-3 šaukštus verdančio sultinio, labai gerai išmaišyti tešlą, tarsi užvirinti.

Palaipsniui suberkite likusius miltus, kol gausis tešla, kaip ir storiems blynams.

Į verdantį sultinį su dviem arbatiniais šaukšteliais suberkite kukulius. Tešlą renkame į vieną šaukštą, o kito šaukšto pagalba nuvalome tešlą nuo šaukšto, kad papultų į sultinį. Koldūnai iš karto nugrius į dugną, bet kepdami plauks į viršų.

Įpilkite į anksčiau keptą sriubą.

Sriubą pabarstykite krapais ir petražolėmis. Leiskite sriubai vėl užvirti ir nukelkite nuo ugnies.

Paruoštą vištienos sriubą su kukuliais išpilstykite į porcijomis išdalytas lėkštes ir patiekite. Šiai sriubai duonos patiekti nereikia, ją pakeis koldūnai. Konsistencijos koldūnai nėra tankūs ir neminkšti, gerai išlaiko formą. Jei sriubą patiekiate su vištiena, kuria ruošėte sultinį, metas mėsą paskirstyti lėkštėse.

Gero apetito!