Vyrams naudingiausi džiovinti vaisiai. Džiovintų vaisių rūšys ir jų pavadinimai

Kalėdinė žąsis, apsupta apetitą keliančių džiovintų slyvų, malonus kompotas su džiovintais abrikosais mums pažįstamas nuo vaikystės. Kulinarinės magijos padėjėjai yra džiovinti vaisiai, kurių pavadinimai sudaro didžiulį skanėstų sąrašą, žinomą įvairių planetos vietų gyventojams.

Reikalavimas išsaugoti derlių jau seniai tapo tradicija šviežius vaisius paversti džiovintais vaisiais. Tam tikroje vietovėje turimi vaisiai ir uogos buvo džiovinamos, džiovinamos, paversdamos gydomuoju, skaniu delikatesu. Džiovintus vaisius jūreiviai pasiimdavo į tolimas keliones, naudodavo juos kaip neįkainojamą vitaminų sandėliuką, skanų maistą. Plėtojant visuomenės pramonines galimybes, buvo pasiūlytos naujos džiovintų vaisių gavimo technologijos, išsaugant juose visas naudingas šviežių gamtos dovanų savybes.

Džiovintų vaisių rūšys

Dabar nekyla problemų perkant džiovintus vaisius. Džiovinti abrikosai, slyvos, melionai, mangai, razinos, obuoliai, kriaušės. Avietės, mėlynės, šilkmedžiai, serbentai, laukinės rožės ir daugybė kitų rūšių gaminių puošia turgų ir parduotuvių lentynas. Jie ateina su kaulu, be jo. Nesmulkintų vaisių pavidalu, supjaustyti gabalėliais, griežinėliais, gabalėliais. Vaisiai apibarstyti cukraus pudra, plikyti, aptepti glaistu, sviestu patepti vaisiai. Jie džiovinami saulėje, pavėsyje, daro vaisių traškučius. Pramoninėse technologijose taikomi cheminiai pirminio apdorojimo procesai, kurie apsaugo džiovintus vaisius nuo pelėsio ir kenkėjų. Jie išsilaiko ilgiau, tačiau prieš naudojimą juos reikia gerai nuplauti. Iš džiovinimo būdų išskiriami džiovinti vaisiai, džiovinami saulėje (oftobi), pavėsyje (sojos) ir vynuogynuose. Tai senoviniai įrenginiai, skirti šviežių vaisių perdirbimui ant anglies savaitę. Naudojamas privačiuose namų ūkiuose. Džiovinti vaisiai, džiovinti pavėsyje, minkšti, skanūs, tinka vartoti be išankstinio paruošimo. Po saulės poveikio vaisiai yra tvirti. Iš jų geriausia virti kompotus. Šiuolaikinėse gamybos patalpose įrengtos specialios džiovinimo kameros, pritaikytos masinei džiovintų vaisių, tokių kaip džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos, figos ir kitos rūšys, gamybai.

Daugybė džiovintų vaisių paprastai skirstomi į dvi grupes. Vienas iš jų – džiovinti vaisiai. Kitai grupei priklauso įvairios džiovintos uogos. Tarp pirmosios džiovintų vaisių grupės sąrašo yra žinomi šie tipai:

1. Džiovinti abrikosai. Šios rūšies džiovinti vaisiai gaunami iš abrikosų puselių be kauliukų natūraliai džiovinant saulėje. Dideli džiovinti abrikosai be kauliukų vadinami kaisa. Po džiovinimo džiovinti abrikosai turi išlaikyti natūralų atspalvį. Per daug ryškios spalvos kalba apie cheminio apdorojimo naudojimą. Pagrindiniai džiovintų abrikosų tiekėjai yra Kinija, Kalifornija, Azijos šalys, Kaukazo regionas. Parduodamos įvairios džiovintų abrikosų veislės, kurių kaina skiriasi. Tai yra lentelės klasė, pirma, aukščiausia, papildoma. Jų gamybai naudojami skirtingos kokybės švieži abrikosai. Džiovinti abrikosai, kaisa turi daug kalcio, magnio, mineralinių druskų. Cukrus, karotinas, jodas, kiti vitaminai, skaidulos, mineralinės medžiagos. Harmoningas cheminė sudėtis Džiovinti abrikosai leidžia reguliariai naudojant pagerinti kraujo sudėtį, normalizuoti procesus žarnyne. Stiprinti regėjimą, susilpninti kraujagyslių užsikimšimą, sukurti bendrą stiprinantį poveikį visam organizmui.
   
2. Slyvos. Vis dažniau naudojame receptus gamindami mėsos patiekalus, gėrimus, salotas, plovą su džiovintomis slyvomis. Šiek tiek blizgus juodas, minkšti džiovinti vaisiai, pagaminti iš juodųjų slyvų vaisių, jau seniai sulaukė kulinarinės sėkmės. Norėdami jį gauti, rinkitės sultingus, didelius, prinokusius vaisius. Jie blanširuojami, aušinami tekančiame vandenyje, džiovinami garų džiovyklose. Slyvų kokybę patvirtina rudo atspalvio, atsirandančio sutrikus džiovinimo procesui, nebuvimas. Slyvos neturėtų turėti net lengvo kartumo. Tinkamai džiovinti juodųjų slyvų vaisiai laikomi tikra dovana žmogaus sveikatai. Tai padeda normalizuoti darbą Virškinimo sistema, susidoroti su širdies ligomis, ateroskleroze, reumatu, inkstų ir kepenų ligomis. Didelis vitamino A kiekis teigiamai veikia regėjimą. Džiovintuose vaisiuose esantys antioksidantai sugeria laisvuosius radikalus ir tarnauja kaip prevencinis barjeras nuo piktybinių navikų vystymosi.
   
3. Džiovinti abrikosai. Rytų gyventojai džiovintus vaisius vadina grožio vaisiais, Alacho dovana. Kitaip vadinasi Sheptala, kandak. Abrikosas daugeliu savo savybių skiriasi, pavyzdžiui, nuo džiovintų abrikosų. Abrikosas lieka ant medžio tol, kol jame esančios drėgmės kiekis tampa minimalus. Susidaro natūralus koncentratas, naudingų medžiagų krešulys. Jei kasdien ryte gersite laukinių abrikosų antpilą, galite gyventi daugiau nei šimtą metų be ligos. Taip galvoja tadžikai. Grožio vaisius atjaunina odą ir plaukus. Saldžiosios abrikosų veislės vartojamos nervų sistemos ligoms gydyti. Rūgštieji atpalaiduoja žmogų nuo migrenos priepuolių, tarnauja kaip profilaktinė priemonė nuo peršalimo ligų. Pagal kalio kiekį abrikosai laikomi čempionais tarp kitų džiovintų vaisių.
   
4. Datulės, melionas. Nuo Egipto piramidžių statybos planetos gyventojų vertinamų datulių palmių vaisiai yra nuolatiniai žmonių paklausa. Įdomus faktas yra datos cheminė sudėtis, kuri skiriasi nuo šiuolaikinės rūšys vaisiai rasti Izraelyje. Jo amžius yra apie 5000 metų. Deja, tokio tipo delnų planetoje nerasta. „Antrąja duona“ Rytų gyventojai laikė datomis. Egzotiško vaisiaus sudėtis, naudingos savybės leidžia ilgas laikas būti pagrindinė žmonių maisto rūšis. 100 g datulių energetinis tūris yra apie 350 Kcal. Saldūs, skanūs vaisiai ilgai neišsilaiko švieži. Reguliariai vartodami džiovintus vaisius galite gauti daugybę vitaminų, mineralų, daugybės naudingų datulių komponentų. Melionas parduodamas originalių pynių, kubelių pavidalu. Tarp jų populiariais laikomi kantalupa arba džiovintas tajų melionas.
   
5. Kumquat. Į apelsiną panašus vaisius, priklausantis citrusinių augalų šeimai. Jų skonyje yra šiek tiek rūgštelės, panašios į mandarinų. Saldi kumquato oda yra valgoma. Pramoninės džiovinto kumquato plantacijos yra Kinijoje, Azijoje, Japonijoje, Korfu, Amerikoje. Žinomos šešios augalų rūšys ir kelios hibridinės formos, pavyzdžiui, komandarinas, limequat, calamondin, demonquat. Iš sveikų vaisių ruošiami cukruoti vaisiai, marmeladas, likeriai.
   
6. Fig. Seniausio planetos medžio, vadinamo figmedžiu, figmedžiu, figmedžiu, vaisiai. Ilgai pasivaišinti šviežiais vaisiais nepavyks. Jie blogai toleruoja transportavimą, greitai pradeda fermentuotis, praranda skonį, naudingų savybių. Tačiau džiovintos figos buvo žinomos ilgą laiką, naudojamos receptuose tradicinė medicina gydant kosulį, anemiją, kaip vidurius laisvinančią priemonę ir kt. Figų gydomuosius gebėjimus pripažįsta oficiali medicina.
   
7. Kriaušės, obuoliai. Viena iš įprastų džiovintų vaisių rūšių, kurią naudoja įvairios tautos klimato zonos. Naudojamas namų ruošai žiemą.
8. Razinos. Džiovintos vynuogės laikomos pagrindine antrosios grupės džiovintų vaisių, gautų iš uogų, atstovu. Autorius naudingų savybių ji užima pirmąją vietą tarp visų džiovintų vaisių rūšių. Razinos išlaiko 100% vynuogių savybių. Turguose siūlomos įvairios razinos. Pavyzdžiui, tamsios razinos be sėklų (cinamonas, šiganis, bidana). Šviesios razinos be sėklų (kishmish, sabza). Razinų veislės skiriasi džiovinimo būdais, naudojamų vynuogių įvairove. Kišmišas balta spalva gaunamas džiovinant saulėje be išankstinio apdorojimo. Uodegos razinos džiovinamos kartu su koteliu. Tai leidžia išsaugoti uogų išvaizdą. Kiekviena razinų rūšis turi daug naudos sveikatai. Reguliarus, kompetentingas jo naudojimas mityboje duoda didelę naudą žmogaus organizmui.

Džiovintos erškėtuogės, gudobelės, mėlynės, avietės, šaltalankiai, serbentai, nepaisant kainos, verti nuolatinio naudojimo. Daugelį vertingiausių gamtos dovanų galima kokybiškai išdžiovinti namuose.

Dabar lentynose dėmesį patraukia egzotiški džiovinti vaisiai, džiovinti arbūzai, ličiai, kiviai, žaliosios citrinos, pomelo, yuba ar kiniškos datulės ir daugybė kitų sveikų skanėstų.

Džiovintų vaisių nauda, ​​gydomosios savybės

Džiovinti vaisiai, uogos bet kuriuo metų laiku pasitarnauja kaip viso organizmo sveikatą gerinanti „piliulė“. Didelės naudingų elementų koncentracijos aprūpina visas jo sistemas reikalingos medžiagos. Maistinės savybės, unikali cheminė sudėtis ir galimybė ilgai laikyti džiovintus vaisius tapo populiaraus maisto produkto šlove. Tinkamu metu jie gelbsti sergant ligomis, profilaktiniais tikslais į širdį, kraujagysles, nervų sistemą, žarnyną. Juos patogu pasiimti į kelią. Kartu su ne didelė suma džiovintų vaisių riešutai pakeis pietus, vakarienę. Į racioną įtraukiami net maži vaikai nuo 1,5 metų amžiaus tam tikrų tipų džiovinti vaisiai. Žiemą jie sugeba kompensuoti daržovių ir vitaminų trūkumą. Svarbiausia žinoti kūno savybes, pavyzdžiui, polinkį alerginės reakcijos, konkrečių ligų buvimas, pasirinkti tinkamus džiovintus vaisius.

Kaip išsirinkti, laikyti džiovintus vaisius

Pramoninės vaisių ir uogų džiovinimo technologijos įvairių būdų jų apdorojimas. Ilgalaikis produkto saugojimas negali būti užtikrintas nenaudojant sieros dioksido, kaustinės sodos ir daugelio rūšių konservantų. Šie junginiai yra toksiški organizmui. Norėdami sumažinti jų žalingą poveikį, turite atidžiai ištirti džiovintus vaisius. Vaisiai turi būti vientisos, nepažeistos formos. Juose neturėtų būti pelėsio, puvimo, dėmių. Blizganti, riebi džiovintų vaisių išvaizda patvirtina riebalų, glicerino naudojimą gerinimui išvaizda. Ryški spalva, neatitinkanti natūralaus atspalvio, rodo nepageidaujamą cheminį apdorojimą. Nerekomenduojama pirkti tokių džiovintų vaisių.

Džiovintus vaisius patariama laikyti stikliniame inde, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, šildymo įrangos.

Visų rūšių džiovinti vaisiai naudingi bet kokio amžiaus žmonėms. Vadovaujantis jais, naudinga prisiminti patarimus, kaip pasirinkti, naudojant kiekvieną konkrečią džiovintų vaisių rūšį. Skanūs, sveiki skanėstai turėtų tapti nuolatiniu kiekvienų namų svečiu.

Džiovinti vaisiai a priori laikomi sveiku produktu. Tačiau mažai žmonių žino ne tik, kokia tiksliai yra jų nauda, ​​bet ir ką reiškia ta ar kita veislė.

Veislės

Būtinybė išsaugoti vaisius ir uogas ilgose kelionėse pasiūlė jų derliaus nuėmimo būdą ateityje – džiovinimą. Pirmą kartą ši technologija buvo pritaikyta Artimųjų Rytų, Azijos šalyse. Taip atsirado džiovinti vaisiai, kurie šiandien užima ypatingą nišą tarp maisto produktų. Nepaisant galimybės įsigyti šviežių vaisių ištisus metus, žmonės neatsisako vartoti džiovintų vaisių. Taip yra dėl didelės pastarųjų maistinės vertės, didesnio vitaminų ir maistinių medžiagų kiekio juose.

Beveik visus vaisius galima paversti džiovintais vaisiais. Tiesa, kiekvienam iš jų reikalinga speciali džiovinimo technologija. Tam naudojami prinokę ir net šiek tiek džiovinti vaisiai ant šakos. Šiems tikslams netinka žali vaisiai ar neprinokusios uogos, taip pat supuvusios. Tarp labiausiai paplitusių yra džiovintos slyvos (slyvų darinys), razinos (džiovintos vynuogės), džiovinti abrikosai (gaunami iš abrikosų).

Priklausomai nuo džiovinimo būdo, džiovintus vaisius galima suskirstyti į tuos, kurie džiovinami natūraliomis sąlygomis ir tuos, kurie buvo džiovinami pramoninėse krosnyse. Pirmieji, savo ruožtu, gali būti džiovinami pavėsyje (soyagi metodas) ir saulėje (oftobi technologija), taip pat konteineriuose, kurie yra vaisiams ir uogoms džiovinti ant medžio anglies. Džiovinami pavėsyje, jie yra minkšti ir subtilaus skonio. Juos geriausia vartoti šviežius. Saulėje džiovinti vaisiai tvirtesni, tinka kompotams, uzvarams.

Priklausomai nuo to, kokie vaisiai džiovinami, džiovinti vaisiai skirstomi į tuos, kurie gaunami iš vaisių, ir į tuos, kurių „pagrindas“ yra uogos. Pirmajai grupei priklauso džiovinti abrikosai, gauti džiovinant abrikosų puseles saulėje. Tačiau džiovintų vaisių, gautų iš šio vaisiaus, sąrašas tuo nesibaigia. Taip pat išdžiovinus didelius vaisius, išėmus iš jų kauliuką, gaunama kaisa. Palikę kaulą, jie gauna kitos rūšies džiovintų vaisių, jie vadinami abrikosais. Tuo pačiu metu pastarasis ruošiamas iš abrikosų, kurie ilgai išlieka ant medžio, o iš tikrųjų susitraukia jau ant šakos.

Slyvos gaunamos blanširuojant ir po to atvėsinant slyvas, kurios vėliau džiovinamos pramoninėse krosnyse. Kokybiškas produktas neturi būti kartaus ar rudo atspalvio. Datulės gaunamos džiovinant datulių medžio vaisius. Tuo pačiu metu sausi jie yra plačiausiai naudojami, nes švieži - vaisiai turi labai ribotą galiojimo laiką (kelias dienas).

Kumquat yra ypatinga citrusinių vaisių rūšis, kuri džiovinama. Jis panašus į mandariną, bet yra mažesnis ir turi valgomą odelę. Figos gaunamos džiovinant figmedžio ar figmedžio vaisius. Tai vienas seniausių augalų planetoje, kurio šviežių vaisių gyvenimas taip pat trumpas. Jie yra prastai laikomi, beveik neįmanoma transportuoti. Iš vaisių gauti džiovinti vaisiai taip pat apima obuolių ir kriaušių griežinėlius arba žiedus. Paprastai šie ruošiniai yra prieinami.

Labiausiai paplitę džiovinti vaisiai iš uogų yra razinos. Kadangi vynuogės būna įvairių veislių, jos taip pat įvairios ir džiovintos formos. Veislės įvairovė, taip pat vynuogių džiovinimo technologija lemia skirtumą tarp tamsių ir šviesių veislių razinų. Be vynuogių, džiovinamos ir vyšnios, avietės, šaltalankiai, serbentai.

kalorijų ir vitaminų

Dėl drėgmės išgaravimo džiovinti vaisiai yra daug maistingesni nei švieži jų „protėviai“. Taigi, jei 100 gramų (g) šviežių abrikosų yra 50 kilokalorijų (kcal), tai toks pat kiekis džiovintų abrikosų yra apie 225-230 kcal.

Šviežios formos slyvų maistinė vertė yra 60 kcal 100 g, o džiovintų slyvų - 250 kcal. Jei vynuogių kalorijų kiekis yra 70 kcal 100 g, tai razinos yra 280 kcal 100 g.

Džiovintus vaisius dėl didelės energetinės vertės nutukę žmonės turėtų valgyti atsargiai. Apskaičiuojant KBZhU reikia atsižvelgti į jų kalorijų kiekį, nes nekontroliuojamai valgant produktą yra didelė rizika nutukti.

Beveik visuose džiovintuose vaisiuose yra daug B grupės vitaminų (B1, 2, 3, 5, 6), taip pat vitamino A, nikotino rūgšties (PP). Tačiau džiovintuose vaisiuose nėra „askorbo rūgšties“, nes vitaminas C sunaikinamas terminio apdorojimo ir ilgalaikio kontakto su deguonimi metu. Mineralinę sudėtį sudaro geležis, magnis, kalis, jodas, cinkas. Didelis cukraus kiekis gliukozės ir fruktozės pavidalu.

Nauda ir žala

Palyginti su vaisiais, džiovintuose vaisiuose yra daugiau mineralinių medžiagų. Visų pirma, tai pasakytina apie kalį, magnį ir geležį. Tai lemia džiovintų vaisių naudą širdies raumeniui ir kraujagyslėms. Kalis ir magnis turi stiprinamąjį poveikį, o geležis dalyvauja kraujodaros funkcijoje. Geležies trūkumas išprovokuoja anemiją, o hemoglobino kiekis yra normos ribose - tai garantija, kad kraujas yra prisotintas deguonies, kurį jis tiekia organams ir audiniams.

Daug skaidulų turintys džiovinti vaisiai gerina žarnyno motoriką, todėl gerėja virškinimas. Maistas geriau pasisavinamas, vadinasi, jis duoda daugiau naudos. Judančios per žarnyną, džiovintų vaisių maistinės skaidulos surenka toksinus ir toksinus ir kartu su jais išsiskiria iš organizmo. Dėl to sumažėja maisto rūgimo tikimybė žarnyne ir dėl to atsirandantys pilvo skausmai, sunkumo jausmas, vidurių pūtimas.

Dauguma džiovintų vaisių turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, todėl veikia kaip natūralus, saugus vidurius laisvinantis vaistas. Juos galima saugiai duoti vaikams ir nėščioms moterims net vėlesniais etapais. Garsiausios tarp šių džiovintų vaisių yra slyvos.

Džiovinti vaisiai apsaugo skrandžio sieneles, jas apgaubia ir sumažina pernelyg riebaus, aštraus ir marinuoto maisto poveikį.

Reikėtų pažymėti, kad kiekviena gaminio rūšis turi būdingą sudėtį, o tai reiškia, kad ypatinga gydomųjų savybių. Taigi džiovintuose obuoliuose gausu geležies, be to, jie gali pagerinti žarnyno mikroflorą. Razinose gausu B grupės vitaminų, todėl reguliarus jų vartojimas turi teigiamą poveikį nervų sistema.

Be to, tai naudinga širdies ir kraujagyslių sistemos rekomenduojama nėščioms ir žindančioms moterims. Pirmasis leidžia padidinti hemoglobino kiekį, sustiprinti nervus. Razinos gerina laktaciją ir padidina skonio savybes pieno.

Džiovintos kriaušės taip pat teigiamai veikia centrinę nervų sistemą, nes jose yra vitaminų B. Be to, jos pasižymi imunostimuliuojančiu poveikiu, taip pat naudingos sergant šlapimo takų ir kasos ligomis. Slyvos turi diuretikų ir vidurius laisvinantį poveikį. Jis gali užkirsti kelią anemijai, gerina virškinamojo trakto veiklą.

Džiovinti abrikosai turi panašių savybių, be to, tai leidžia išlaikyti regėjimo aštrumą. Produktas mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, o tai teigiamai veikia kraujagyslių būklę – sumažėja jų užsikimšimo rizika, išvengiama cholesterolio plokštelių atsiradimo.

Dėl antioksidantų džiovinti abrikosai padeda išlaikyti odos ir plaukų jaunatviškumą ir patrauklumą.

Ne mažiau naudingi ir egzotiški vaisiai, kurie buvo džiovinami. Taigi figos rekomenduojamos sergant skydliaukės ligomis ir polinkiu į jas, nes jose gausu jodo. Be to, jis pasižymi antiseptiniu, sutraukiančiu ir gydomuoju poveikiu, todėl naudingas sergant stomatitu ir kitais burnos ertmės uždegimais. Figose yra daugiau maistinių skaidulų nei kituose džiovintuose vaisiuose, jose gausu kalio, yra folio rūgšties.

Persikuose gausu kalio ir magnio, naudingo širdžiai, o jo komponentai teigiamai veikia inkstų būklę. Džiovintuose manguose yra daug maistinių skaidulų. Be to, jį galima pavadinti „grožio gaminiu“, nes nemažai vitaminų E, C, A. Jie teigiamai veikia odos ir plaukų būklę, lėtina ląstelių senėjimo procesus.

Džiovinti melionai taip pat turi daug skaidulų. Jis lengvai virškinamas, turi aminorūgščių, B grupės vitaminų, taip pat askorbo rūgšties, beta karotino, magnio ir kalio. Taip yra dėl šių kvapnių saldžių malonaus gelsvo atspalvio gabalėlių imunostimuliuojančio ir tonizuojančio poveikio.

Datulės, turinčios tonizuojantį ir regeneruojantį poveikį, ypač naudingos atsigavimo laikotarpiu po ligos ar operacijos. Jie stiprina širdį, didina kraujagyslių elastingumą, naudingi kepenims ir inkstams. Jas būtinai reikėtų įtraukti į užimančių moterų racioną – datulės stiprina gimdą, didina organizmo imunines jėgas ir išvaro bliuzą. Datulės ne mažiau naudingos vyrų sveikatai. Senovės Egipto faraonai savo dieną pradėdavo nuo jų, siekdami pagerinti potenciją.

Džiovintų vaisių žala visų pirma kyla dėl to, kad juose yra dažiklių ir kt cheminių medžiagų. Faktas yra tas, kad pramoninio džiovinimo procese vaisiai ir uogos praranda savo patrauklumą ir ryškias spalvas. Siekiant pritraukti pirkėjų ir paskatinti juos pirkti, jau paruošti džiovinti vaisiai prisotinami pigmentais ir kitais sintetiniais priedais. ryškus atspalvis, blizgus blizgesys – visa tai tokio apdorojimo rezultatas. Siekiant padidinti galiojimo laiką ir apsaugoti produktą nuo vabzdžių, jis vėl apdorojamas mažai naudojamomis medžiagomis.

Taip pat svarbi žaliavų kokybė ir gamybos ypatumai. Taigi, jei naudojami pigesni neprinokę vaisiai, jie užplikomi verdančiu vandeniu, pridedant nevalgomos sodos. Nuo to vaisiaus odelė plyšta, greičiau džiūsta. Jei pasėliai džiovinami tunelinėje krosnyje arba naudojant degiklį, jų sudėtyje kaupiasi kancerogenai, atsiranda nemalonus benzino ar dyzelinio kuro kvapas. Aišku, kad skoniai padeda tai paslėpti.

Gamintojai teigia, kad tokia „chemija“ naudojama minimaliais leistinais kiekiais, todėl džiovinti vaisiai yra saugūs.

Tačiau paprastas pirkėjas negali nustatyti, kaip džiovinti vaisiai „pripumpuojami“ tokiais komponentais. Reguliarus jų naudojimas sukelia kenksmingų medžiagų kaupimąsi organizme, silpnina imuninę sistemą, sukelia toksinų ir radikalų susidarymą, ląstelių mutaciją.

Kai kurių kategorijų žmonės, pirmiausia alergiški, maži vaikai, gali pajusti savo būklės pablogėjimą iš karto po vienkartinio tokiu būdu apdorotų produktų vartojimo. Jei esate alergiškas tam tikriems vaisiams, neturėtumėte valgyti jų džiovintų. Cukrinis diabetas dažniausiai yra priežastis nustoti vartoti šį produktą arba gerokai sumažinti jo vartojimą.

Ūminiu laikotarpiu su opomis, gastritu, pankreatitu reikėtų atsisakyti džiovintų vaisių. Žmogui, turinčiam didelį skrandžio rūgštingumą, nerekomenduojama naudoti džiovintų vyšnių, džiovintų slyvų.

Didžiausią naudą iš džiovintų vaisių galite gauti vartodami kuo natūralesnius produktus. Visų pirma, reikėtų nustoti pirkti pernelyg kvapnius, ryškius ir blizgančius džiovintus gabalėlius. Tikri džiovinti vaisiai visada būna susiraukšlėję, blankios spalvos ir apskritai nepatrauklios išvaizdos. Prieš valgant jas pusvalandį reikia pamirkyti šiltame vandenyje, po to gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Pernelyg įtrūkusi džiovintų vaisių žievelė byloja apie santuoką, o benzino ir dyzelinio kuro kvapas – džiovinimo technologijos pažeidimą.

Perkant papajas, mangus ir kitus egzotiškus „džiovintus vaisius“, reikia suprasti, kad tikrąja prasme tai yra cukruoti vaisiai. Tai yra, vaisiai džiovinti su daug cukraus. Konservanto vaidmenį atlieka saldus sirupas, kurį pakeičia natūralios vaisių sultys. Tai sukelia aukštą maistinė vertė ir šių produktų kalorijų kiekį.

Datulėse ir džiovintose slyvose su kauliuku vaistinių medžiagų koncentracija didesnė. Tą patį galima pasakyti ir apie džiovintus vaisius su koteliais. Džiovinti vaisiai neturėtų būti pernelyg sausi ir kieti. Tai rodo paruošimo ar laikymo technologijos pažeidimą.

Beveik kiekvienas džiovintas vaisius gali duoti „signalą“, kad šiame etape jo valgyti nepageidautina. Pavyzdžiui, jei džiovintos figos įgauna rūgštokai sūrų skonį, jų nevalgyti.

Vartojant džiovintus vaisius, svarbu atsiminti, kad jie yra labai koncentruotas produktas, todėl reikia vartoti saikingai. Per dieną rekomenduojama suvalgyti nuo 40 iki 80 g džiovintų vaisių. Turėtumėte sutelkti dėmesį į savo delną. Bet kokie džiovinti vaisiai turi tilpti į žmogaus delną. Visa kita bus perteklinė.

Sveiką mišinį galite paruošti suvalgę vienodus kiekius džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir razinų. Juos reikia slinkti per mėsmalę su 1 citrina kartu su oda. Į kompoziciją įpilkite 40-50 ml skysto medaus. Galite įdėti riešutų. Reikalauti 10-14 dienų. Naudokite ryte su šaukštu arba ištirpinkite vandenyje po 1-2 šaukštus.

Džiovintus vaisius geriau patiekti ne kaip desertą pietų ar vakarienės pabaigoje, o skirti jiems atskirą patiekalą. Džiovinti vaisiai puikiai dera su rauginto pieno produktais – varške, kefyru, raugintu keptu pienu ir pan.

Sandėliavimas

Optimalios džiovintų vaisių laikymo sąlygos – gera ventiliacija, normalus drėgmės lygis ir ne aukštesnė kaip +10C oro temperatūra. Jei laikomi skirtingų rūšių džiovinti vaisiai, juos reikia vynioti atskirai, vengti maišymo.

Geriausi laikymo indai yra mediniai, stikliniai ar keraminiai indai, visada su dangteliu. Hermetiškai uždarę džiovintus vaisius galite būti tikri, kad jie nesugers pašalinių kvapų, nebus užkrėsti vabzdžiais ir nesurūgs nuo drėgmės. Džiovintų vaisių negalima laikyti plastikiniuose maišeliuose. Jie pradeda pūti, dėl to susidaro pelėsis ir atsiranda puvinys.

Periodiškai reikia patikrinti laikomus džiovintus vaisius, pašalinti sugedusius vaisius. Džiovintų vaisių tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 12 mėnesių.

Receptai

Galbūt labiausiai žinomas patiekalas, tiksliau, gėrimas iš džiovintų vaisių, yra kompotas. Vyresniajai kartai jis žinomas pirmiausia dėl mokyklų ir studentų, gamyklų valgyklų. Nekintamą gėrimo skonį lemia tai, kad jis buvo ruošiamas griežtai pagal technologinį žemėlapį.

Džiovintų vaisių kompotas pagal GOST

Ingridientai:

• 1,5 stiklinės džiovintų obuolių;
• pusė stiklinės razinų, džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų;
• 200 g smulkaus cukraus;
• 4 litrai vandens.

Pirmiausia reikia išvirti sirupą. Palaukus, kol cukrus visiškai ištirps, į skystį dedami obuoliai. Sumažinus ugnį, jie troškinami 10 minučių, po to dedami džiovinti abrikosai ir slyvos, dar po 5 minučių - razinos. Uždenkite kompotą dangčiu ir virkite dar 10 minučių. Nuėmus nuo ugnies, reikalauti pusvalandį. Šis kompotas ypač skanus atšaldytas. Gėrimo saldumą galima reguliuoti dedant daugiau ar mažiau cukraus. Galite pridėti naujų skonio natų, kai įprastą cukrų pakeisite ruduoju arba vaniliniu. Puikiai dera su gautu gvazdikėlių gėrimu. Į kompotą likus minutei iki kepimo pabaigos galima įdėti porą žvaigždučių.

Verdant kompotą svarbu stebėti džiovintų vaisių terminio apdorojimo laiką. Jei to nepakaks, gėrimas neturės laiko prisisotinti džiovintų ingredientų skoniu, jo skonis bus neišraiškingas. Pernelyg verdant džiovintus vaisius prarandami jų gydomieji komponentai. Virdami vaisiai daro gėrimą drumstą.

Kietąsias kriaušes ir obuolius reikia virti sirupe ilgiausiai, jie dedami prieš kitus ingredientus. Bendras leistinas kepimo laikas yra pusvalandis. Slyvas ir džiovintus abrikosus ant ugnies reikia laikyti ne ilgiau kaip 15-20 min., razinas - ne ilgiau kaip 5-7 min.

Gėrimo sodrumas ir skonis taip pat priklauso nuo džiovintų vaisių ir skysčio santykio. Optimalu, jei 1 kg džiovintų vaisių imama ne mažiau kaip 6-7 litrai vandens. Svarbu pasirinkti tinkamą keptuvę, nes verdant džiovinti vaisiai būna beveik dvigubai didesni.

Jei kompotas ruošiamas su obuoliais ar kriaušėmis ir kitais džiovintais vaisiais, tuomet pirmųjų tūris turėtų būti apie 50% kompozicijos.

Kompotas be cukraus

Paprastai jis ruošiamas mažiems vaikams. Taip pat tinka tiems, kurie laikosi dietos, kenčia nuo tam tikrų tipų diabetas.

Junginys:

• 200 g džiovintų obuolių;
• 100 g džiovintų kriaušių ir džiovintų slyvų;
• 3 litrai vandens.

Užvirinkite vandenį, panardinkite į jį obuolius ir kriaušes, po 15 minučių - džiovintas slyvas. Virkite dar 10-15 minučių, reikalaukite 30-60 minučių.

Vitaminų kompotas su moliūgu

Jis turi ryškų imunostimuliuojantį ir peršalimą stabdantį poveikį. Kai karšta, jis turi nedidelį karščiavimą mažinantį ir prakaituojantį poveikį. Moliūgų buvimas suteikia gėrimui malonų atspalvį ir neįprastą poskonį.

Paimkite:

• 250 g džiovintų abrikosų;
• 200 g moliūgų minkštimo;
• 150 g džiovintų erškėtuogių;
• 5 litrai vandens;
• 150-200 g cukraus;
• malto cinamono ant peilio galo.

Moliūgo minkštimą be odelės ir sėklų supjaustykite mažais kubeliais. Paruoškite sirupą, pamerkite į jį džiovintus abrikosus ir virkite ketvirtį valandos. Tada suberkite moliūgą ir erškėtuoges, tiek pat laiko troškinkite. Virimo pabaigoje įpilkite cinamono.

Naudingumo požiūriu uzvar yra daug vertingesnis. Skirtingai nuo kompoto, kuriame džiovinti vaisiai verdami, dubenyje jie tiesiog užpilami verdančiu vandeniu ir užpilami. Tradiciškai šis gėrimas buvo ruošiamas Kalėdoms.

Kalėdinis mazgas

Reikia paimti:

• 100 g džiovintų obuolių, kriaušių ir džiovintų slyvų;
• 50 g razinų;
• 4-5 šaukštai skysto medaus;
• 5 litrai vandens.

Džiovintus vaisius pamirkykite vandenyje pusvalandį, tada gerai nuplaukite. Įdėkite juos į termosą ir supilkite karštas vanduo. Infuzuokite 1,5-2 valandas, tada supilkite į ąsotį ir palaukite, kol gėrimo temperatūra nukris iki + 40C. Tada pridėkite medaus.

Svarbus punktas- termiškai apdorojant medus praranda gydomąsias savybes, todėl jo negalima iškart dėti su džiovintais vaisiais.

Obuolių-medaus mazgas

Ingridientai:

• 1,5 litro vandens;
• 200 g džiovintų obuolių;
• 50 ml medaus.

Obuolius užpilkite karštu vandeniu ir palikite bent 3-4 valandoms. Po to perkoškite ir įsitikinkite, kad gėrimo temperatūra ne aukštesnė kaip + 40C, įpilkite medaus. Išmaišykite kompoziciją, kad saldiklis visiškai ištirptų.

Uzvar-kissel

• 500 g bet kokių džiovintų vaisių;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1-2 šaukštai bulvių krakmolo.

Iš vandens ir saldiklio užvirinkite sirupą. Pamerkite į jį džiovintus vaisius (nepamirškite pamirkyti vandenyje ir iš pradžių nuplauti). Padėkite mazgą ant nedidelės ugnies ir užvirinkite. IN saltas vanduo(trečdalis stiklinės) ištirpinkite krakmolą ir nuolat maišydami supilkite į gėrimą. Dar minutę palaikykite ant ugnies ir nuimkite, neleiskite krakmolui užvirti.

Gėrimo tankis priklauso nuo krakmolo kiekio – kuo jo daugiau, tuo tirštesnis bus uzvaras. Geriau naudoti bulvių krakmolą, nes ryžiai ir kukurūzų krakmolas nesuteikia tokio pat želė skaidrumo. Saldžių džiovintų vaisių galima dėti į arbatą arba kaip desertą. Ir iš jų galite pagaminti sveikų saldumynų.

Saldainiai iš džiovintų slyvų

Šiame recepte naudojamas harmoningas ir tradicinis džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir razinų derinys. Natūralaus šokolado priedas ypač pabrėžia džiovintų slyvų skonį ir sušvelnina džiovintų abrikosų rūgštumą.

Reikalingi ingredientai:

• 100 g džiovintų slyvų (kiekis nurodytas produktui be kauliukų) ir razinų;
• 50 g džiovintų abrikosų;
• 100 g juodojo šokolado (kakavos pupelių kiekis turi būti ne mažesnis kaip 70%);
• 2 šaukštai skysto medaus;
• 60 mg sviesto.

Džiovintus vaisius pamirkykite vandenyje, nuplaukite ir išdžiovinkite, o tada trintuvu pavirkite į vienalytę košę. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, supilkite ten sviestą, viską gerai išmaišykite. Šokolado mišinį sumaišykite su džiovintais vaisiais, supilkite medų ir vėl gerai išmaišykite. Užpildykite kompozicijos formeles saldumynams ar ledui arba tiesiog susukite į rutuliukus ar dešreles. Siųsti į šaldytuvą iki to momento, kai saldainiai sugriebs.

Desertas turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas, visada inde su dangteliu.

kalėdinis keksiukas

Iš pradžių tokie kepiniai buvo ruošiami Anglijoje Kalėdų šventėms. Tai buvo gana sunkus procesas, reikalaujantis specialių ingredientų proporcijų. Pagamintas pyragas buvo suvartotas ne iš karto, o suvyniotas į kepimo popierių, kelias dienas paliekamas vėsioje, sausoje vietoje „brandinti“.

Šis receptas nėra klasikinis, o šios temos variantas. Palikti kelioms dienoms nebūtina, galima iškart patiekti ant stalo.

Junginys:

• 250 g džiovintų vaisių (dažniausiai razinos, džiovintos slyvos, datulės, džiovinti abrikosai);
• 100 g graikinių riešutų;
• 1 obuolys ir 1 apelsinas;
• 2 kiaušinių;
• 50 g miltų;
• 100 g maltų puodelių;
• 100 g sviesto;
• pusės arbatinio šaukštelio cinamono;
• 2 šaukštai medaus;
• stiklinė stiprios saldžios arbatos be priedų;
• 90 g cukraus, jei įmanoma, rudojo.

Džiovintus vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, riešutus susmulkinkite peiliu. Į džiovintus vaisius suberkite apelsino žievelę ir pamerkite mišinį į saldžią arbatą. Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi, supilti medų ir atvėsusį lydytą sviestą. Nedėkite karšto ghi – kiaušiniai sutrauks. Švelniai išmaišykite būsimą tešlą, kad ji neprarastų orumo.

Kiaušinių mišinį sumaišykite su džiovintais vaisiais, ten sutarkuokite obuolį be odelės. Suberkite miltus ir krekerius, vėl minkykite tešlą, suberkite riešutus ir vėl viską išmaišykite. Tešlą dėkite į formą, sutepę jos šonus ir dugną sviesto. Tešla turi būti gerai suspausta ir uždengta folija, surišant ją silikonine guma.

Įdėkite formą į kepimo skardą, užpildytą vandeniu. Pastarasis turi siekti formos vidurį su keksiukais. Pašaukite į 170C temperatūros orkaitę (tokia temperatūra palaikoma visą kepimo laiką) ir palaukite, kol keptuvėje užvirs vanduo. Po to pasižymėkite laiką ir virkite dar 1,5-2 valandas. Gatavas pyragas bus gana tankus ir šiek tiek elastingas. Viduje jis bus šlapias ir sutrupėjęs. Kitas kepinys, neįsivaizduojamas be džiovintų vaisių – Velykų pyragas, ruošiamas Velykoms.

Varškės pyragas su vyšnia

Velykinio pyrago sudėtyje gali būti įvairių džiovintų vaisių ir jų mišinių. Šiame recepte naudojama varškės tešla, kurios švelnumą pabrėžia šiek tiek juntamas džiovintų vyšnių rūgštumas.

Ingridientai:

• 100 g džiovintų (džiovintų) vyšnių;
• 3 šaukštai vyšnių sulčių;
• 330-350 g miltų (30 g vienai tešlai, likusi dalis - į tešlą, kiek reikia);
• 7 g sausų mielių;
• 150 g ir 1 arbatinis šaukštelis (tešloje) cukraus;
• 60 ml pieno (iš anksto pašildykite, jis turi būti šiltas);
• 250 g riebios varškės (9% yra geriausias pasirinkimas);
• 2 kiaušinių;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos;
• pusė šaukštelio druskos;
• 50 g lydyto sviesto.

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Miltus reikia iš anksto persijoti 2-3 kartus. Vyšnią perpjaukite pusiau ir užpilkite sultimis, palikite valandai. Tešla ruošiama ant tešlos, nes dėl varškės ji sunkėja, be tešlos ji nepakils. Sumaišykite 30 g miltų, šaukštelį cukraus, mieles, viską užpilkite šiltu pienu. Apvyniokite rankšluosčiu ir palikite kilti pusvalandžiui šiltoje vietoje be skersvėjų.

Praėjus nurodytam laikui, tešlos tūris padidės 2-2,5 karto. Dabar galima ruošti tešlą, kuriai reikėtų sumaišyti varškę (jei ji didelė, pertrinti per sietelį) ir kiaušinius. Suberkite vanilę, cukrų ir druską, paskiausiai supilkite lydytą, bet ne karštą sviestą. Viską gerai išmaišykite mentele. Po to šluotele įmaišyti tešlą, suberti vyšnias be sulčių. Paskutinį kartą dėkite miltus. Minkykite tirštą tešlą, kuri turėtų lipti prie rankų.

Tešlą uždenkite maistine plėvele ir dar 30 minučių palaikykite šiltai. Iki to laiko jo tūris vėl padidės, o plėvelė pradės burbuliuoti. Iš karto po to tešla perforuojama ir paskirstoma į formeles. Formą reikia užpildyti tik iki pusės, antraip tešla pakils ir kepdama „pabėgs“. Prieš siunčiant formas į orkaitę, jas reikia primygtinai reikalauti dar 30–40 minučių (tešla vėl pakils).

Kepti 180C apie 40-50 min. Pasirengimą patikrinti pyragą pradurti dantų krapštuku. Jis turi būti sausas. Jei viršus parudavęs, bet pyragas dar neiškepęs, viršų galima padengti kepimo popieriumi. Iš orkaitės ištraukti paruoštus velykinius pyragus, leiskite šiek tiek atvėsti formelėse. Išimkite ir papuoškite glajumi.

baltyminis sausainis

Iš džiovintų vaisių, kurie iš anksto sutrinami, ruošiami sveiki sausainiai ir batonėliai. Paprastai jie taip pat apima daug baltymų turinčius bananus, riešutus ir avižinius dribsnius. Galite pridėti baltymų miltelių sportinė mityba). Tokie batonėliai ypač mėgstami sportininkų, nes leidžia greitai numalšinti alkį, pasipildyti jėgomis po treniruotės. Vieno iš šių sausainių ar batonėlių pavyzdys pateiktas šiame recepte.

Šio sausainio ypatybė yra jo drėgmė, kuri suteikia bananui. Tačiau jis išlieka traškus – tai kokoso trupinių nuopelnas. Datulės ir bananai gana saldūs, todėl kitų saldiklių nereikia.

Paimkite:

• 200 g prinokusių, o gal ir pernokusių bananų (svoris nurodytas vaisiams be žievelės);
• 10 didelių datulių;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2-3 šaukštai miltų (tikslus kiekis priklauso nuo tešlos konsistencijos ir miltų rūšies, galite pakeisti maltais avižiniais dribsniais);
• 150 g kokoso drožlių.

Bananus ir datules sutrinkite trintuvu. Jei datulės atrodo sausos, pirmiausia jas reikia užpilti vandeniu ir palikti jame pusvalandį. Į masę supilkite aliejų, suberkite miltus ir kokoso drožles. Tešla turi būti gana tiršta, bet lipni. Jį reikia susukti į mažus rutuliukus, kurie vėliau išlyginami. Formuojami pyragaičiai.

Sausainiai kepami ant kepimo popieriumi išklotos skardos 180C temperatūroje 15-20 min. Skardine dėžutėje arba kraft maiše galite laikyti iki 7-10 dienų. Kitas patiekalas, kuris yra daugumos sportininkų ir tų, kurie laikosi principų, racione sveika mityba- tai granola.

Granola naminė

Granola – tai su medumi ir džiovintais vaisiais kepta avižinė košė, kuri prieš vartojimą dažniausiai užpilama pienu, kefyru ar sultimis. Granola sujungia avižinių dribsnių, džiovintų vaisių ir riešutų naudą. Jį galima paruošti atsargoje ir laikyti sandariame stikliniame inde.

Norėdami paruošti, paimkite:

• 300 g avižinių dribsnių (reikia pasiimti klasikinę, reikalaujančią ilgo virimo);
• 1 obuolys ir kriaušė;
• 150 g džiovintų vaisių;
• 100 g riešutų.

Smulkiai supjaustykite džiovintus vaisius. Jei reikia, susmulkinkite riešutus. Iš obuolių pasigaminkite tyrę, sutrinkite juos ant smulkios trintuvės. Šiuos ingredientus sudėkite į avižinius dribsnius ir išmaišykite. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo plonu sluoksniu supilkite mišinį ir kepkite pusvalandį 130-150C temperatūroje. Jei naudojamos razinos, džiovintos vyšnios ar spanguolės, geriau jas į granolą įmaišyti likus 5 minutėms iki paruošimo.

Norėdami sužinoti apie džiovintų vaisių naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Sveiki, mano brangūs nevykėliai. Kaip manote, ar galima paaštrinti džiovintus vaisius metant svorį? Yra tiek daug ginčų ir prieštaringų nuomonių apie juos. Kai kurie narsūs teigia, kad džiovinti vaisiai yra per daug maistingi, todėl jie yra kontraindikuotini norint numesti svorio. Kiti juos laiko tobulu užkandžiu. Ir jie nemato nieko blogo valgyti džiovintus vaisius. Siūlau kartu nuodugniai išnagrinėti šį klausimą.

Apskritai džiovinti vaisiai yra koncentruota šviežių vaisių versija. Trumpai tariant, vaisių dehidratacija vyksta natūraliai džiovinama arba pramoniniu būdu (dehidratacija).

Na, paimkime, pavyzdžiui, vynuoges. Dehidratacijos metu uogų tūris sumažėja 75%. Taigi, jei turėjote 1 puodelį šviežių uogų, gausite ¼ puodelio razinų.

Džiovinimo metu vaisiai išsausėja ir praranda ¾ svorio

Taigi, po dehidratacijos cukrus ir kalorijos yra įstrigę nedideliame džiovintų vaisių kiekyje. Štai kodėl džiovinti vaisiai yra kaloringas maistas, kuriame yra daug cukraus. Žemiau esančioje lentelėje sužinosite apie džiovintų vaisių kalorijų kiekį, glikemijos indeksą ir cukraus kiekį.

Kuo naudingi visi šie džiovinti vaisiai? Panagrinėkime šią problemą kartu.

Džiovinti abrikosai

100 g džiovintų abrikosų yra 0,3 g riebalų, 5,2 g baltymų ir 51 g angliavandenių. Džiovintuose abrikosuose tiesiog gausu vertingų medžiagų. Ypač daug kalio, magnio, jodo, geležies ir fosforo. Be to, džiovinti abrikosai vertinami dėl didelio vitaminų kiekio A, B, C ir kt. Jame taip pat yra daug pektinų ir organinių rūgščių.

Džiovinti abrikosai didina organizmo apsaugą. Todėl džiovinti abrikosai labai naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, padeda kovoti su mažakraujyste, normalizuoja kraujospūdį.

Be to, reguliarus džiovintų abrikosų vartojimas pagerins regėjimą ir teigiamai paveiks plaukų būklę.

Slyvos

Džiovintose slyvose gausu angliavandenių – čia jų yra 57,5 ​​g 100 g džiovintų vaisių. Baltymai 2,3 g, o riebalai - 0,7 g.

Slyvose gausu fosforo, natrio, geležies, kalcio ir kalio. Yra daug vitaminų (A, B1, B2, C), daug pektinų ir organinių rūgščių.

Dėl šios nuostabios sudėties slyvos veiksmingai kovoja su hipertenzija ir kitomis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Taip pat padeda esant virškinimo trakto problemoms ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.

pav

100 g figų yra 13,7 g angliavandenių, 0,7 g baltymų ir 0,2 g riebalų. Šiuose vaisiuose gausu organinių rūgščių, pektinų ir taninų. Jame taip pat yra daug geležies ir vario.

Liaudies gydytojai figas laiko puikia gamtos dovana. Su juo galite pagerinti būklę po apsinuodijimo, normalizuoti virškinamojo trakto veiklą.

Figos dažnai naudojamos gerklės skausmui ir kosuliui gydyti. Be to, ši priemonė yra veiksminga karščiavimą mažinanti priemonė. Kai peršalus skauda gerklę, 3-4 gabalėlius figų verdu piene, atvėsinu. Ir geriu, kai šiek tiek atvės. Šis gydymas man padeda.

Ir neseniai Japonijos mokslininkai atrado naują šio nuostabaus vaisiaus savybę. Pasirodo, jis turi onkoprotekcinį poveikį.

Ananasas

100 g ananasų yra 10,6 g angliavandenių, 0,4 g baltymų ir 0,2 g riebalų. Tuo pačiu metu yra daug fosforo, kalcio, geležies, mangano, jodo, magnio ir kitų mineralinių druskų. Be to, šiame produkte gausu vitaminų A, B, PP ir kt. Taip, ir maistinės skaidulos, taip pat organinės rūgštys čia nematuojamos. Todėl ananasai yra veiksmingi.

Džiovinti ananasai labai naudingi skydliaukei. Jis skirtas artritui, tromboflebitui ir oftalmologinėms ligoms gydyti. Šis atogrąžų vaisius taip pat turi priešuždegiminį poveikį. Tai padeda pagerinti būklę esant nedideliems sužalojimams ir infekcinėms ligoms.

Datos

100 g datulių yra 69,2 g angliavandenių, 2,5 g baltymų ir 0,5 g riebalų. Šiuose skaniuose vaisiuose gausu vitaminų A, B, E, K ir kt. Be to, jame yra daug natrio, cinko, geležies, kalio, fosforo, vario ir kitų mineralinių elementų.

Datulių valgymas teigiamai veikia inkstų, kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. O šis džiovintas vaisius padės susidoroti su bliuzais ir ilgam padidins imunitetą. žiemos mėnesiais 🙂

Razinos

100 g razinų yra 66 g angliavandenių, 2,9 g baltymų ir 0,6 g riebalų. Ir kiek čia vertingų elementų! Pavyzdžiui, yra daug A, B, E, C ir H grupių vitaminų. Be to, razinose gausu seleno, magnio, beta karotino, fosforo, natrio ir kitų mineralinių junginių.

Tai naudinga šerdims, teigiamai veikia nervus, odą ir plaukus. Jis taip pat pašalina skysčių perteklių iš organizmo ir taip padeda sumažinti kraujo spaudimas. Be to, džiovintas vynuoges galima naudoti esant gerklės skausmui, stipriam kosuliui ir kvėpavimo sutrikimams.

Kriaušės ir obuoliai

100 g džiovintų obuolių yra 59 g angliavandenių, 2,2 g baltymų ir 0,1 g riebalų. Šiame produkte gausu pektinų ir taninų. Yra daug organinių rūgščių ir mineralinių druskų (geležies, fosforo, cinko, jodo, natrio).

Džiovinti obuoliai – vitaminų A, B ir C šaltinis. Jie ypač naudingi sutrikus skydliaukės veiklai. Taip pat padeda pagerinti dantų būklę ir užkirsti kelią priešlaikiniam organizmo senėjimui. Taip, ir virškinimo, nervų bei širdies ir kraujagyslių sistemoms džiovinti obuoliai labai naudingi.

O 100 g džiovintų kriaušių yra 62,6 g angliavandenių, 2,3 g baltymų ir 0,6 g riebalų. Toks džiovinimas yra vario, cinko, jodo, kalio ir geležies kiekio čempionas. Be to, yra vitaminų (A, B1, P, E, C), taip pat organinių rūgščių ir pektinų.

Džiovintos kriaušės yra puikus antidepresantas. Šis produktas veiksmingai kovoja su peršalimu. Kriaušių džiovinimo valgymas normalizuoja šlapimo ir virškinimo sistemų funkcijas.

Ar galima valgyti džiovintus vaisius laikantis dietų

Yra bent 3 priežastys, kodėl daugelis mitybos specialistų priešinasi šių skanėstų valgymui metant svorį:

1. Džiovinti vaisiai turi daug kalorijų. Tai 3-4, o kartais 5 kartus daugiau nei šviežių vaisių. Pavyzdžiui, šviežio obuolio energinė vertė – 47 kcal. Bet džiovintame griežinėlyje yra 231 kcal. Tai beveik 5 kartus daugiau! Todėl valgant džiovintus vaisius yra didelė persivalgymo rizika. Ir tai tikrai nesutinka su svorio metimu.
2. Didelis fruktozės kiekis. Ir ji, kaip žinote, prisideda prie riebalų pertekliaus kaupimosi organizme (dažniausiai kepenyse). Pasirodo, suvalgę neribotą kiekį tokio skanėsto, išprovokuosite pilvo augimą.
3. Svorio metimo procesas apima saldumynų atsisakymą. O valgydami džiovintus vaisius padidinate riziką atsilaisvinti ir valgyti saldumynus. Ir tada visos pastangos nukrenta.

Vietoj to, geriau pagaląsti šviežią vaisių. Nors kai kurios iškrovimo programos vis tiek leidžia suvalgyti nedidelį kiekį džiovintų vaisių lieknėjant.

Džiovinti vaisiai yra saldumynai, kuriuose gausu maistinių medžiagų. Juos galima vartoti kaip užkandį, dėti į vitaminų mišinius sveikatai pagerinti, naudoti kulinarijoje. skirtingi patiekalai pvz., salotos, pyragaičiai, gėrimai.

Džiovinti vaisiai laikomi afrodiziakais, skatinančiais erekciją. Norėdami gauti maksimalų efektą, įtraukite juos į dietą kasdien, bet nedideliais kiekiais.

Naudingos džiovintų vaisių savybės

Džiovinti vaisiai turi tokį poveikį vyrų kūnui:

• prisideda prie svorio metimo, nes jie gali pakeisti įprastą nelabai sveiki desertai- pyragaičiai, saldainiai, šokoladas;
• padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, todėl jie yra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
• normalizuoti virškinimą ir pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą;
• pagerinti kraujo ir spermatozoidų skaičių, padidinti spermatozoidų judrumą;
• padidinti testosterono sintezę ir normalizuoti hormoninį foną;
• stiprinti imuninę sistemą, didinti ištvermę ir darbingumą;
• pagerinti nuotaiką ir emocinę bei psichinę būklę;
• didinti libido, pagerinti potenciją, padaryti erekciją stipresnę ir pilnesnę;
• sustiprinti ir pailginti orgazmą dėl didesnio kraujo tekėjimo į lytinius organus;
• normalizuoti kraujotaką ir pašalinti sustingusius procesus, kuriuos sukelia sėslus gyvenimo būdas ir ilgas abstinencijos laikotarpis.

Džiovinti vaisiai taip pat greitina medžiagų apykaitą, šalina toksinus ir šlakus, padeda stabdyti su amžiumi susijusius audinių pokyčius. Jie pasižymi raminančiu ir tuo pačiu tonizuojančiu poveikiu, suteikia sotumo jausmą, suteikia energijos ir linksmumo.

Kontraindikacijos

Paprastai džiovinti vaisiai nesukelia neigiamų reakcijų, jei jie yra įtraukti į dietą dideliais kiekiais. Apriboti jų vartojimą rekomenduojama tik šiais atvejais:

• antsvoris dėl didelio kalorijų kiekio;
• cukrinis diabetas dėl didelio cukraus kiekio kompozicijoje;
• individuali netolerancija;
• ūminės virškinimo trakto ligų formos.

Tačiau kai kuriais atvejais, norint padidinti galiojimo laiką ir suteikti džiovintiems vaisiams gražią išvaizdą, jie yra apdorojami cheminiu būdu. Toks produktas ne tik nekenkia savijautai ir potencijai, bet ir gali sukelti sveikatos problemų. Pavyzdžiui, ryškiai oranžiniai džiovinti abrikosai ir gražios gintaro auksinės razinos yra fumigacijos sieros dioksidu arba maistiniais dažais rezultatas.

Todėl geriau rinktis natūraliu būdu apdorotus džiovintus vaisius. Paprastai tokie gaminiai neturi labai gražios, neblizgančios išvaizdos. Tai matiniai susiraukšlėję maži griežinėliai, jokio cheminio kvapo.

Būtent šie vaisiai yra naudingiausi sveikatai. Kartais cukruoti vaisiai taip pat priskiriami džiovintiems vaisiams. Jis įmirkęs cukraus sirupas ir cukruoti vaisiai, uogos, taip pat jų pluta. Jie taip pat naudingi sveikatai, tačiau turi daug cukraus ir turi daug kalorijų.

Vyrų sveikatai naudingiausi džiovinti vaisiai

Yra daugybė džiovintų vaisių veislių. Visi jie adresu tinkamas pasiruošimas ir saugojimas naudinga medžiaga šviežias vaisius ir uogų, bet tuo pat metu jų yra koncentruota forma. Dėl šios priežasties tokių produktų kalorijų kiekis žymiai padidėja.

Pavyzdžiui, 100 g šviežių slyvų kalorijų kiekis yra 60-65 kcal, o džiovintose slyvose - jau 250 kcal, vynuogėse - 70-90 kcal, o razinose - daugiau nei 280 kcal. Į tai turėtų atsižvelgti tie, kurie kenčia nuo antsvorio, laikosi tam tikros dietos.

Mes sudarėme jums naudingiausių ir populiariausių mūsų šalyje džiovintų vaisių pasirinkimą. Galite juos naudoti bet kuriame amžiuje, tiek esant potencijos pažeidimams, tiek jų prevencijai.

Džiovinti abrikosai ir abrikosai

Džiovinti abrikosai ir abrikosai yra džiovinti vaisiai, gaunami iš skirtingų abrikosų veislių. Juose gausu vitaminų ir mineralų, amino rūgščių, skaidulų. Džiovintuose abrikosuose ypač gausu B, C, PP, A vitaminų, taip pat fosforo, geležies, cinko.

Manoma, kad šios džiovintų vaisių veislės turi priešnavikinį ir priešuždegiminį poveikį, mažina cholesterolio kiekį, padeda išvengti akių ligų ir normalizuoja hormonų lygį.

Džiovintus abrikosus ir abrikosus gali valgyti net tie, kurie serga cukriniu diabetu. Džiovinti vaisiai pašalina sunkiuosius metalus ir radionuklidus iš audinių, gerina bendrą sveikatą ir nuotaiką. Be to, džiovinti abrikosai taip pat naudingi širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų darbui. Jis apsaugo nuo aterosklerozės, trombozės, insulto ir širdies priepuolio vystymosi.

Razinos

Naudingos razinų savybės tiesiogiai priklauso nuo vynuogių veislės, iš kurios jos buvo pagamintos. Nepaisant to, šis produktas bet kokia forma padeda pašalinti perteklinį svorį, gerina medžiagų apykaitą, pagreitina toksinų ir toksinų pašalinimą. Razinos didina libido ir potenciją, normalizuoja erekciją, jei ji buvo nepilna arba nukrito lytinio akto metu.

Naudingos razinose esančios medžiagos turi teigiamą poveikį visam žmogaus organizmui. Reguliariai valgant šį produktą normalizuojasi širdies, kraujagyslių ir nervų sistemos darbas. Taip pat razinos padeda stiprinti imuninę sistemą, pagreitina sveikimą esant uždegiminiams procesams, virusams ir infekcijoms, gerina žmogaus būklę sergant ligomis. Urogenitalinė sistema.

Slyvos

Slyvos yra džiovintų vaisių rūšis, gaunama iš skirtingi tipai nusausinti. Be skaidulų ir nepakeičiamų aminorūgščių vyrų sveikatai, jame yra daug kobalto, jodo, cinko, fosforo, magnio, kalio.

Jame taip pat yra įvairių vitaminų – ypač daug B grupės vitaminų, kurie dalyvauja beveik visuose medžiagų apykaitos procesuose, veikia spermatogenezę ir prostatos veiklą, normalizuoja hormonų lygį.

Slyvos yra gera vėžio ir navikų profilaktika, gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo. Pastebėta, kad tie, kurie reguliariai suvalgo 5-10 džiovintų slyvų, rečiau serga, turi didesnį atsparumą stresui ir yra atsparesni nei tie, kurie šio produkto neįtraukia į savo racioną. Be to, džiovintos slyvos padidina libido ir padidina kraujo tekėjimą į varpą, padidina orgazmo stiprumą ir trukmę.

pav

Figos yra skanios ir naudingas vaizdas džiovinti vaisiai. Jame yra daug vitaminų, daug cinko, seleno, magnio, kalio, kurie padeda didinti testosterono sintezę, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia vystytis aterosklerozei.

Be to, figos papildo maistinių medžiagų trūkumą organizme, teigiamai veikia visus medžiagų apykaitos procesus ir stabdo senėjimą.

Be to, figos padeda organizmui greičiau atsigauti po lytinių santykių, padidina jų dažnumą ir trukmę. Ši džiovintų vaisių įvairovė padeda patirti stipresnius orgazmus, didina libido tiek vyrams, tiek moterims. Jis skatina stipresnę ir stabilesnę erekciją, nes gerina kraujotaką dubens organuose.

Datos

Datulės – tikras vitaminų, mineralų, makro ir mikroelementų, amino rūgščių ir skaidulų sandėlis. Jų minkštime yra daug riboflavino ir niacino, mangano, magnio, cinko, kalio, seleno, natrio, fosforo.

Dėl tokios turtingos sudėties datulės yra puiki įvairių ligų, pavyzdžiui, navikų ir navikų, aterosklerozės, virškinamojo trakto, širdies, kraujagyslių, nervų, raumenų ir kaulų sistemos ligų, vystymosi prevencija.

Datulės, dažnai valgomos, padeda sustiprinti imunitetą, pagreitina medžiagų apykaitą, didina libido tiek vyrams, tiek moterims. Jie atkuria vyrišką potenciją, normalizuoja testosterono sintezę, gerina spermos kokybę ir padidina tikimybę susilaukti vaiko. Be to, tyrimais įrodyta, kad reguliarus datulių vartojimas pailgina lytinių santykių trukmę ir sustiprina orgazmo bei trinties pojūčius.

Džiovintos kriaušės ir obuoliai

Džiovintų kriaušių ir obuolių naudojimas yra labai naudingas potencijai. Taip, žinoma, geriau valgyti aukštos kokybės šviežius vaisius, kurie nebuvo termiškai apdoroti. Tačiau džiovintose taip pat yra daug medžiagų, reikalingų gerai potencijai.

Pavyzdžiui, juose yra daug geležies, kuri apsaugo nuo mažakraujystės ir su ja susijusio silpnumo, juose yra daug amino rūgščių, kurių kai kurių mūsų organizmas pats nepasigamina.

Džiovintos kriaušės ir obuoliai taip pat ramina nervų sistemą, pašalina streso ir pervargimo padarinius, atkuria jėgas, gerina nuotaiką. Jie padeda kovoti su virusais ir peršalimu, normalizuoja Urogenitalinės sistemos veiklą, prisotina organizmą vitaminais, mikro ir makro elementais.

džiovintų uogų

Potencijai naudingiausios yra laukinių rožių, gudobelių, mėlynių, šaltalankių, serbentų, aviečių uogos. Jie dažnai nevalgomi gryna forma, tačiau jie naudojami tinktūrų, kompotų, nuovirų pavidalu, dedami iš anksto pamirkius į skirtingus patiekalus.

Kad džiovintos uogos suteiktų gėrimui maksimaliai naudingų medžiagų, nereikėtų jų ilgai virti – tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti 10-15 minučių.

Tokie džiovinti vaisiai pasižymi imunostimuliuojančiu, tonizuojančiu ir tonizuojančiu poveikiu. Jie didina ištvermę, suteikia žvalumo ir energijos, atkuria jėgas, normalizuoja medžiagų apykaitą, pagreitina toksinų pasišalinimą. Be to, jie gerina kraujotaką ir prostatos veiklą, didina potenciją ir libido.

Džiovintų vaisių mišiniai potencijai padidinti

Dažnai potencijai didinti ir erekcijos problemų prevencijai naudojami vitaminų mišiniai.

Štai keletas populiarių receptų:

1. Riešutai su džiovintais vaisiais ir medumi. Iš 70-80 g džiovintų vaisių, jei yra, pašalinkite kauliukus. Nulupkite riešutus nuo lukšto (imkite tiek pat, kiek džiovintų vaisių). Į trintuvą suberkite 50 g skysto natūralaus medaus, riešutus ir džiovintus vaisius, viską susmulkinkite ir išmaišykite. Galite pridėti alavijo arba citrinos sulčių. Gautą masę paskirstykite į nedidelius briketus, apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve. Šį mišinį galite naudoti kasdien po mažą gabalėlį (apie 1 šaukštą per dieną).
2. Avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais. Į 200 g avižinių dribsnių įberkite 100 g susmulkintų džiovintų vaisių. Į mišinį taip pat galite pridėti riešutų. Viską išmaišykite ir kepkite kaip įprasta javai pusryčiams su vandeniu arba pienu. Galite nusipirkti gatavą mišinį, tačiau tokiu atveju džiovintų vaisių nebus labai daug.
3. Džiovinti vaisiai ir riešutai su jogurtu. Sumaišykite ir trintuvu sumalkite 100 g figų, džiovintų abrikosų ir razinų. Į mišinį įpilkite 150 g susmulkintų graikinių riešutų, migdolų ar žemės riešutų branduolių. Viską išmaišyti ir laikyti šaldytuve. Kiekvieną dieną per rytinį užkandį tarp pusryčių ir pietų arba per popietinį užkandį į stiklinę kefyro ar jogurto įdėkite didelį šaukštą paruoštos masės. Šios formos priemonę rekomenduojama vartoti bent 1 kartą per 2 dienas 2-3 savaites.

Išvada

Išvardijome toli gražu ne visas džiovintų vaisių rūšis. Jie padeda užpildyti maistinių medžiagų trūkumą, gerina bendrą sveikatą, normalizuoja visų organų ir sistemų darbą.

Svarbiausia žinoti priemonę. Džiovinti vaisiai turi daug kalorijų ir gali sukelti sveikatos problemų, jei jie vartojami dideliais kiekiais. Todėl tokius produktus į savo racioną rekomenduojama įtraukti palaipsniui.

Sovietmečiu žinojome vos kelias džiovintų vaisių rūšis. Paprastai jie buvo vartojami kompoto pavidalu: in darželis, mokykla, valgyklos ir kitos maitinimo įstaigos.

Tačiau pasaulyje yra daug džiovintų vaisių - beveik tiek pat, kiek žinome šviežių vaisių: ne visus vaisius galima džiovinti, o cukruoti vaisiai jau yra „ne tai“. Vaisiai džiovinami sveiki (su kauliukais arba be jų) ir gabalėliais, supjaustomi pusiau arba plonais griežinėliais.

Mus taip pat domina džiovintų vaisių skonis ir nauda, ​​įskaitant galimybę juos naudoti svorio metimo dietose. Daugelis žmonių mano, kad norint numesti svorio neverta į dietą įtraukti džiovintų vaisių - jie yra per saldūs, bet tuo pačiu metu yra daug veiksmingos dietos ant jų. Cukrus, kurio taip gausu džiovintuose vaisiuose, skaidomas ir virškinamas lėtai ir padeda ilgai išlaikyti sotumo jausmą, skirtingai nei batonėliai, saldainiai, pyragaičiai ir kiti „nesveiki“ saldumynai. Iš džiovintų vaisių staigių insulino išsiskyrimų į kraują, sukeliantį riebalinio audinio augimą, nėra, tačiau organizmas gauna nemažą kiekį naudingų medžiagų.

Saldūs ir kvapnūs džiovinti vaisiai yra ne tik sveiki dietinis produktas, bet ir skanus delikatesas: jie gali saugiai „pagauti“ stresą. Tai nereiškia, kad galite juos įsisavinti besaikiais kiekiais. Džiovintų vaisių kaloringumas didelis, tačiau juose gausu ir skaidulų, kurios puikiai išvalo visas toksines „nuosėdas“ ir „sandėles“, padeda stiprinti imunitetą.

Kai kurie džiovinti vaisiai parduotuvėse ir Rusijos turguose randami dažniau, kiti rečiau, tačiau visi duoda naudos. Pirma – apie kaloringesnius tipus.

Naudingas džiovintų vaisių kalorijų kiekis

Džiovinti obuoliai (253-231 kcal) padeda organizmui greitai perdirbti baltymus ir riebalus, ilgam malšina alkį, turi švelnų vidurius laisvinantį ir šlapimą varantį poveikį. Reguliarus jų vartojimas – normalus hemoglobino kiekis, rami nuotaika, stiprus imunitetas, gerai funkcionuojantis žarnynas, švari oda ir daug kitų nuostabių „sveikatos ir grožio efektų“.

Nuotrauka: nekaloringi džiovinti vaisiai

Bananuose (245 kcal) ir džiovintose slyvose (233 kcal) gausu vitaminų ir minkštųjų skaidulų, šalina skysčių perteklių ir toksinus, didina tonusą ir nuotaiką, gerina medžiagų apykaitą ir atmintį, neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms ir ŠKL ligoms. Derindami šiuos džiovintus vaisius galite jaustis lengvai ir ramiai, tačiau bananų neturėtų nunešti diabetas ir kasos problemos.

Džiovinti abrikosai, džiovinti abrikosai be kauliukų yra bene populiariausi džiovinti vaisiai Rusijoje. Kalorijų kiekis - 240-245 kcal; dietologai teigia, kad džiovinti abrikosai yra „idealus sveiko maisto produktas“, kurio sudėtyje yra labai daug energetinė vertė. Norintiems sulieknėti pakanka suvalgyti iki 100 g per dieną ir išgerti iki 2 litrų svarus vanduo: nuostabi pasninko diena, padedanti normalizuoti išmatą ir pašalinti skysčių perteklių. Veiksmingas metodas„siautėjančiam“ apetitui sutramdyti: ištirpinkite vieną džiovintą abrikoso vaisių, kol jis taps minkštas, lėtai kramtykite ir nurykite – nenorėsite valgyti 2–4 valandas.

Abrikosas – džiovintų abrikosų „brolis“, laikomas dar naudingesniu. Vidutinio dydžio abrikosai išdžiūsta ant medžių, natūraliomis sąlygomis ir apskritai išlaiko naudingesnius ir turi ryškesnį gydomąjį poveikį.

Nuotrauka: nekaloringi džiovinti vaisiai

Figos arba figos yra džiovintų vaisių čempionės pagal skaidulų kiekį. Kalorijų kiekis yra skirtingas - 245-260 kcal, tačiau metant svorį ir terapinės dietos vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį. Palengvina daugelio ligų, susijusių su bet kokių organų ir sistemų darbo sutrikimu, eigą; reguliarus figų vartojimas pagrįstomis normomis leidžia išlaikyti puikią sveikatą daugelį metų.

Net ir mažiausiai kaloringuose džiovintuose vaisiuose yra daug kalorijų. Todėl neturėtumėte tikėtis numesti svorio vartodami juos ne kaip kenksmingo ir sunkaus maisto pakaitalą, o kaip skanų skanėstą prie įprastos dietos.