Чи можна їсти кизил у чистому вигляді. Кизил: корисні властивості та протипоказання

Перші згадки про ці яскраво-червоні плоди відносяться до часів античності.

Згідно з переказами, кизилове дерево почало рости з списа, який встромив у землю один із засновників Риму – Ромул.

Окремі джерела стверджують, що саме з кизилу було зроблено хреста Христа. Про правдивість легенд можна сперечатися, проте корисні властивості кизилу давно ні в кого не викликають сумнівів.

Рослина кизил - це справді унікальне створення природи, тому його вирощування, незважаючи на достатню трудомісткість процесу (плоди з'являються лише на шістнадцятий рік), вважається виправданим.

склад

Ягоди кизилу містять дуже багато корисних речовин:

• органічні кислоти: лимонну, яблучну та дуже рідкісну бурштинову;
• пектинові, дубильні, азотисті речовини;
• корисні цукри;
• флавоноїди;
• фітонциди;
• ефірні масла;
• солі кальцію, магнію, калію;
• велика кількість вітаміну С (за його змістом плоди кизилу успішно конкурують з беззаперечним рекордсменом у цій галузі — чорною смородиною).

Кизил: користь та шкода

Цінні властивості ягід – причина їхньої неймовірної популярності в кулінарії. З ягід готують компоти, варення, пастилу, лаваш, наливки та вино.
У чому ж користь і шкода кизилу, у яких випадках його можна вживати, коли від цих плодів краще відмовитися?

• Ягоди мають протизапальну, в'яжучу, бактерицидну, жовчогінну, сечогінну дію.
• Відвар з їхньої основі зміцнює, тонізує, підвищує імунітет.
• Кизил стимулює порятунок організму від токсичних продуктів розпаду.
• Завдяки бактерицидним властивостям плодів їхнє регулярне вживання є ефективною профілактикою інфекційних застудних захворювань.
• У народної медицинизнайшло застосування також ранозагоювальну властивість рослини: маски на основі м'якоті сприяють швидкому порятунку від шкірних запалень і ран.
• Жінки особливо цінують жироспалюючі властивості ягід. Для схуднення кизил краще вживати сирим - у цьому випадку він покращує роботу органів шлунково-кишкового тракту, стимулює обмін (у тому числі ліпідний), сприяє виведенню непотрібних відходів.

Слід згадати і про шкоду, яку можуть завдати ці ягоди. Через виражений кислий смак і вміст деяких речовин протипоказання кизилу стосуються наступних випадків:

• при підвищеній кислотності;
• у разі хронічних запорів;
• при нервовій збудливості та безсонні.

Лікувальні властивості кизилу

Рослина широко використовується у медицині. Чим корисний кизил при різних захворюваннях?

Калорійність кизилу

Плоди кизилу дуже низькокалорійні – у 100 г всього 40,4 ккал.

Перед білків припадає 1 р, вуглеводів – майже 10 р. При висушуванні калорійність значно зростає.

Калорійність сушеного кизилу - 209 ккал,

при цьому кількість білків та вуглеводів збільшується в 4,6 раза.

Підводячи підсумок відзначимо, що враховуючи корисні властивості та протипоказання кизилу, можна використовувати ці унікальні плоди та продукти, приготовлені з них, з найбільшою ефективністю для здоров'я нашого організму.

Відео

Представляємо Вашій увазі відео про кизил.

Не тільки влітку можна робити запас вітамінів в організмі майбутній рік, але і пізньої осені. Саме в цю пору року дозріває така корисна ягода, як кизил. Важливо не прогаяти момент, коли плоди стають готовими до вживання, щоб насолодитися дивовижними дарами природи і зробити заготівлі на зиму. Розглянемо корисні властивості та протипоказання кизилу, кісточки та ягоди якого широко застосовуються в народній медицині з давніх часів.

Опис

Раніше виростити такий чагарник можна було лише у Середньої Азії, Молдова, на Кавказі та в Криму. Але завдяки роботі сучасних селекціонерів сьогодні це можливо стало і на більш північній місцевості. Цю ягоду стали багато хто вирощувати у себе на городі. Адже хтось відмовиться від можливості мати у власного будинку справжню природну аптеку?

Властивості

Що є кизил? У чому полягають корисні властивості кизилу та кісточок? Зараз розберемося. Кизил здатний надавати на людський організмбагато корисних дій: жарознижувальна, протизапальна, бактерицидна та ін. Найбільш цінною вважається кісточка кизилу. Вона застосовується у таких випадках:

• при порушеннях обміну речовин та розладах шлунково-кишкового тракту;
• для зміцнення судин та нормалізації артеріального тиску при гіпотонії;
• для профілактики головного болю та склеротичних проявів;
• при набряках та запаленні вен;
• при порушеннях обміну речовин та втраті апетиту;
• для лікування цукрового діабету;
• підтримки здоров'я порожнини рота;
• при шкірних захворюваннях;
• при анемії, спричиненій нестачею заліза в організмі;
• для усунення печії;
• як заспокійливий засіб;
• надання загального тонусу організму.

У цьому списку перераховані лише основні корисні властивості кісточки кизила. Застосування ягоди та кісточки цієї рослини дозволяється і за відсутності будь-яких захворювань, у профілактичних цілях. Більше того, лікарі рекомендують вживати кизил дорослим та дітям. Тим більше, що цю ягоду можна зустріти восени в масовому продажу на продуктових ринках.

Які вітаміни містяться?

Дивно, але кизил за вмістом вітаміну С випереджає таких рекордсменів, як лимон та чорна смородина. Вже за ці властивості плід заслуговує на повагу і має повне право зайняти провідне місце на столі. До того ж кизил має широке застосування у кулінарії. З нього можна готувати не лише десерти, а й додавати до м'ясних, овочевих страв. Відомий той факт, що залізо, що міститься в м'ясі, найкраще засвоюється з вітаміном С. Так що дует з м'яса та кизилу стане чудовим способом лікування та профілактики залізодефіцитної анемії.

Окрім вітаміну С ягоди містять такі елементи, як кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо та ін. Такий цінний склад досить рідко зустрічається в одному продукті.

Кизил для схуднення

Багатьох цікавить питання: чи ефективний кизил для схуднення? Зазначимо, що для схуднення можна застосовувати корисні властивості кісточки кизилу. Як використовувати цей продукт з метою зниження ваги? Є кілька способів.

Спочатку варто відзначити, що кизил має дуже низьку калорійність - 40 ккал на 100 грамів. Але основна перевага ягоди та її кісточок при схудненні полягає в його тонізуючому ефекті. Це своєрідний енерготонік для організму.

Схуднення при вживанні кизилу відбувається за рахунок покращення обмінних процесів в організмі, роботи шлунково-кишкового тракту та нормалізації рівня цукру. Для досягнення ефекту достатньо вживати 200 г свіжих ягід кизилу з кісточками. При цьому слід дотримуватися принципів здорового раціону. Це потрібно, щоб ефект був швидшим та тривалішим.

Для різноманітності можна готувати з ягід кизилу різні компоти, варення, повидло. Також дозволено додавати їх до десертів, випічки, гарнірів і навіть м'ясних страв. Головне при цьому - не використовувати багато цукру та солі. Так як ці два продукти зменшать властивості кизилу, що сприяють схуднення.

Лікування розладу шлунка

Перейдемо до розгляду коштів з кизилом, які мають лікувальними властивостями.

Кизил використовується для лікування розладу шлунка. Така недуга зустрічається часто як у дітей, так і у дорослих. Лікування розладу шлунка у дорослих може бути успішно проведене за допомогою відвару із ягід кизилу. Для його приготування знадобиться сухе або свіже листя та ягоди. Потрібно взяти 40 шт. листя, 40 шт. плодів та 500 мл води. Варити всі компоненти разом на середньому вогні приблизно 10 хвилин, потім наполягати 6-8 годин. Після цього відвар процідити і вживати по півсклянки тричі на добу.

Рецепт на лікування розлади шлунка в дітей віком дещо відрізняється. Необхідно взяти п'ятдесят-шістдесят ягід кизилу на п'ятсот мл води і варити доти, поки плоди повністю не розваряться. Потім охолодити та приймати по третині склянки 3 рази на день, за двадцять хвилин до їди. Такий кисіль стане не тільки прекрасним лікувальним засобом, а й справжніми ласощами для дитини. Його можна зробити солодшим, додавши ложечку меду.

Анемія

При анемії та порушення обміну речовин кизил також може проявити свої корисні властивості. Варення з кизилу з кісточкою можна приготувати за принципом п'ятихвилинки, додавши невелику кількість цукру. Вживати такий засіб слід 3 рази на добу після споживання їжі по кілька (2-3) столових ложок. Зберігати в холодильнику, щільно закритій тарі.

Лікування ревматизму

Для лікування ревматизму відмінно підійде цілющий відвар із кореня кизилу. Потрібно взяти 1 ч. л. подрібненого кореня на 500 мл води. Варити на середньому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин, потім настояти ще дві години в термосі і процідити. Отриманий відвар застосовувати по 1 ст. л. тричі на день. Для цього кошти коріння кизилу потрібно заготовити заздалегідь - або рано навесні, або пізно восени, коли вже не відбувається активний рух соку в чагарнику.

Кизил має сечогінну дію

Для досягнення необхідного ефекту можна приготувати засіб, рецепт якого розглянемо далі. Для цього столову ложку суміші з подрібненого листя та кори кизилу потрібно залити склянкою окропу. Потім складу варто дати настоятися протягом півгодини. Отриманий настій застосовувати тричі на день по 50 г.

При дефіциті вітамінів

При нестачі вітамінів, що проявляється зниженням працездатності та занепадом сил, рекомендується вживати відвар з кизилу, приготований наступним чином: на 500 мл води взяти 10 ягід у сухому, замороженому чи свіжому вигляді. Склад варити на малому вогні протягом приблизно хвилин тридцяти (можливо, сорока). Потім зняти з вогню та дати настоятися ще 30 хвилин. Після цього процідити та вживати тричі на день, до їди, по 80 грамів.

Не тільки плоди, листя і коріння кизилу мають лікувальні властивості, а й кісточки. Більше того, у боротьбі з деякими захворюваннями найкращим помічником стануть саме кісточки кизилу. Корисні властивостіта протипоказання до їх застосування ми зараз і розглянемо.

Кісточки кизилу вживаються у будь-якому вигляді. Їх можна ковтати разом зі свіжими та сушеними ягодами цілком. Можна подрібнювати та варити варення з ягід кизилу, не дістаючи їх. Кісточки кизилу містять у своєму складі 34% корисних олій. Тож у будь-якому разі шкоди від їх вживання бути не може. Зараз розглянемо різні засобиз кісточками кизилу.

Лікування геморою

Мабуть, геморой – це найпоширеніша хвороба, яку лікують за допомогою кісточок кизилу. Плоди і кісточки цієї рослини мають кровоспинну і болезаспокійливу дію. З їхньою допомогою можна зміцнити кровоносні судини. А при тривалому та регулярному застосуванні повністю вилікувати геморой.

З цією метою можна використовувати найпростіший спосіб - вживання свіжих плодів кизилу в кількості п'ять-сім штук перед кожним споживанням їжі. Причому кісточки можна не розжовувати, а ковтати цілком. Адже вони добре розчиняються в шлунку. Свіжі ягоди можна замінити на сушене або варення з кизилу з кісточками.

Ще один спосіб використання даних плодів для лікування геморою – робити за їх допомогою клізми. Відомі такі корисні властивості кісточки кизилу, як зниження запального процесу та больових відчуттів. Рецепт приготування настою для клізми досить простий. Візьміть чайну ложку сухих перемелених кісточок кизилу, залийте окропом (одною склянкою). Потім настій потрібно процідити, охолодити та робити з його застосуванням клізму.

У період загострення захворювання можна використовувати більше дієвий спосіб, Використовуючи самі кісточки. Знадобиться одна склянка очищених від плодів кісточок. Їх необхідно розділити на три частини і вживати по одній частині тричі на день, ковтаючи цілком і запиваючи великою кількістю води. Наступного дня повторити прийом у таких дозах. Найчастіше за дводенний курс відбувається значне поліпшення стану.

Для тих, кому складно проковтувати цілісні кісточки кизилу, є зручніший спосіб їх застосування. Добре просушені кісточки розмолоти в кавомолці до стану порошку. Чайну ложку одержаного кошти вживати тричі на день до їди. При цьому після споживання варто випити води (пару склянок).

Лікування цукрового діабету

Корисні властивості кісточки кизилу можна використовувати при лікуванні цукрового діабету. Можна поліпшити процеси травлення, перистальтику кишечника, посилити ферментативну функцію підшлункової залози, нормалізувати метаболічні процеси, а також вивести токсини з організму. Все це дозволяє знизити рівень глюкози в крові та вивести зайвий цукор.

Для лікування цукрового діабету найкраще підійде свіжий сік з ягід кизилу. Вживати його необхідно тричі на день перед їжею, починаючи з об'єму 50-60 мл і поступово збільшуючи дозу до однієї склянки. Курс лікування за допомогою соку повинен становити не менше 10 днів. За цей період будуть помітні покращення. Також можливо, що й настане повне лікування захворювання. Якщо потрібно повторення курсу, краще робити перерву на десять діб.

Лікування діабету можна проводити за допомогою настою. Для його приготування потрібно взяти 10 ягід кизилу з кісточками. Їх варто залити окропом (близько двохсот мілілітрів) та настояти приблизно сорок хвилин. Потім процідити та вживати тричі на день, після їжі.

Протипоказання

Незважаючи на те, що корисні властивості кісточки кизилу, а також самих плодів, листя та коріння цього унікального чагарника знаходяться на вищому рівнінеобхідно звернути увагу на протипоказання до застосування. До них відносяться:

• підвищена кислотність шлунка;
• порушення сну;
• схильність до запорів. У цьому випадку може бути протипоказане застосування кісточок, але може використовуватися сама ягода кизилу. Корисні властивості кісточки ми розглядали вище. Виходячи з цієї інформації, стає зрозуміло, що кісточки можна застосовувати лише в тому випадку, якщо поєднувати їх прийом із вживанням великої кількостіводи;
• вагітність. У період вагітності дозволяється їсти лише обмежену кількість плодів кизилу. Надмірне їх вживання може спричинити небажані реакції аж до кровотечі та викидня.

Як вибрати?

Також важливо ретельно відбирати плоди кизилу перед тим, як розпочати їхнє вживання. Ягоди мають бути стиглими, але не перезрілими. Інакше може статися бродіння у шлунку, що спричинить розлад травлення.

Висновок

Розглянувши корисні властивості кісточки кизилу, застосування та лікування за допомогою цього продукту, можна сказати, що даний чагарник має знайти своє місце на кожній садовій ділянці. Сподіваємося, що інформація, подана у статті, була вам цікавою.

Лікувальні властивості кизилу відомі здавна і застосовуються народною медициною різних напрямках. Ліки з кизилу можуть бути не тільки цілющими, але й смачними, якщо це ароматне варення або насичений кисло-солодкий компот.

Хімічний склад та калорійність кизилу

У плодах кизилу містяться вітаміни (C, РР, А) цукру (сахароза, глюкоза, фруктоза), пектин, каротиноїди, таніди, дубильні речовини, фарбувальні пігменти (антоціани), органічні кислоти (лимонна, яблучна, винна, янтарна), фенолкарб (Галова, гліоксалева, саліцилова), макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор), мікроелементи (залізо, цинк, марганець, йод), ефірні олії, фітонциди, катехіни.

Енергетична цінність 100 г ягід:

• білок – 1 г;
• вуглеводи - 9 г,
• органічні кислоти - 2 г,
• харчові волокна - 1,5 г,
• вода - 85 г,
• зола – 0,8 г.

У листі містяться таніди, флавоноїди, дубильні речовини, іридоїди. Під час цвітіння кизилу листя накопичують вітаміни С та E. У корі та коренях виявлено глікозид, конін (противомалярійний засіб), дубильні речовини та саліцилова кислота, у кісточках – жирні олії. Калорійність кизилу – 45 ккал на 100 г плодів.

Важливо! Кизил містить більше вітаміну C, ніж цитрусові, суниці та аґрус – 50 мг на 100 г ягід.

Кизил має багато корисних властивостей.

Він благотворно впливає на травну систему: покращує апетит, посилює секрецію шлунка, допомагає при розладі кишечника, надаючи в'яжучий і протизапальний ефект, нормалізує метаболізм, допомагає в схудненні.Корисний при захворюваннях крові (анемія) та кровоносної системи: зміцнює стінки судин, нормалізує тиск, підвищує гемоглобін. Має жарознижувальний ефект.

Великий змістфітонцидів у ягодах дозволяє боротися з інфекційними захворюваннями, А пектини очищають організм від продуктів метаболізму, важких металів. Кизил вживають у заходах профілактики при небезпеці отруєння токсичними речовинами (парами свинцю та ртуті).

Свіжі ягоди та продукти з них добре тонізують та зміцнюють організм.

Листя має цукрознижувальну, жовчо- і сечогінну дію, а кора – протилихоманкову та жарознижувальну властивість. Настоянками з листя чи кори лікують шкірні захворювання (екзему, шкірні інфекції).

Дуже цінними є лікувальні властивості кореня кизилу: його відвар приймають при малярії.Кісточки кизилу мають в'яжучу та судинозвужувальну властивості, що важливо в лікуванні геморою.

Чи знаєте ви? Існують відомості, що перші американські переселенці використовували кизил для чищення зубів, а американські аборигени з деревини робили стріли.

Як заготовити та зберігати лікувальну сировину кизилу

Плоди кизилу збирають після дозрівання (у вересні) та в суху погоду. Свіжі ягоди можна переробити на заготовки (варення, компот) або засушити. При сушінні зберігається більше корисних речовин. Плоди потрібно розкласти тонким шаром, підв'ялити на сонці і сушити в сушарці, духовці або природним шляхом. Сушені ягоди на смак солодші.

У сушеному вигляді ягоди зберігаються до трьох років.

Листя кизилу збирають після цвітіння (червень-липень), коли кількість накопичених корисних речовин найбільша, а кору знімають кільцями з молодих гілок ранньою весною.

Коріння заготовляють навесні чи восени. Зібрані вегетативні частини рослини потрібно добре очистити і сушити під навісом у приміщенні, що провітрюється. Сировину можна зберігати у лляних або бавовняних мішечках у сухому місці близько двох років.

Чи знаєте ви? З ягід кизилу роблять сік, компот, начинку для пирога, сироп, желе та кисіль, варення, повидло, джем, пастилу, мармелад, настоянку, лікер, вино. Кизил дуже популярний на Кавказі, де з нього готують суп, соуси та приправи до м'яса та риби, лаваш.

Рецепти народної медицини

Завдяки багатьом корисним властивостям кизил став популярною лікарською сировиною у народній медицині.

Для зміцнення імунітету

Протягом тижня потрібно з'їдати по половині склянки свіжих ягід кизилу на день або пити ягідний відвар із медом. Це допоможе підвищити захисні функції організму від застудних захворювань.

Для боротьби зі стресами

Для заспокоєння при розладах нервової системи (стрес, нервова перенапруга) рекомендується відвар із висушених подрібнених кизилових кісточок. Вживання ягід сприяє підвищенню фізичної витривалості.

При головному болю

Кизил нормалізує тиск головного мозку, а напої з нього є природним анальгетиком. При мігрені до місця посиленого болю потрібно прикласти примочку зі свіжих подрібнених ягід, загорнутих у марлю.

При простудних захворюваннях

При застуді корисно їсти варення кизилу, а свіжий і сушений кизил - при грипі, ангіні, скарлатині, кору.Для боротьби із застудою та грипом готують цілющий відвар. Потрібно залити склянкою води дві столові ложки свіжих або сушених ягід і проварити на слабкому вогні, а через 8:00 очистити плоди від кісточок і подрібнити м'якоть. Відвар із додаванням меду слід приймати двічі на день по 50 мл.

Важливо! Щоб корисні речовини краще засвоїлися, кизил рекомендується їсти вранці. Добова норма становить 200 г ягід.

При геморої

Основна сировина для лікування захворювання – кизилові кісточки. Найпростіший спосіб - кілька разів на день з'їдати по 15 ягід або зварити з них варення. Також можна протягом дня вживати склянку кісточок або порошок з них, приготовлену з кілограма плодів у дозуванні одна ложка тричі на день.

При діареї

Рецептів лікування діареї кизилом кілька:

• Відвар із двох столових ложок свіжого плоду або сухого листя і склянки води: варити 10-15 хвилин, наполягати 8 годин, приймати по півсклянки перед їдою.
• Відвар із двох столових ложок сухих плодів кизилу та склянки води: ягоди залити окропом, варити 30 хвилин. Приймати по 100 г тричі на день.
• Настій із двох столових ложок ягід та склянки окропу: наполягати 8 годин, приймати по 100 г двічі на день.
• Кисіль: 50-60 ягід кизилу та 0,5 л води варити, поки ягоди повністю не розваряться. Вживати перед їдою. Цей же кисіль корисно їсти для загального зміцнення організму та лікування авітамінозу.

При ревматизмі

Відвар від ревматизму складається з чайної ложки подрібненого коріння кизилу та 300 мл води. Його потрібно варити протягом 20 хвилин на малому вогні, потім залишити на кілька годин і процідити. Вживати по дві столові ложки за півгодини до їди тричі на день.

При наривах

Ліки від наривів та фурункулів готують із відвареної кори кизилу та ячмінного борошна в рівних частинах. Компрес прикладають до нариву та закріплюють бинтом або пластиром. Через 4-6 годин його потрібно міняти.

При цукровому діабеті

Свіжий кизиловий сік при цукровому діабетісприяє роботі підшлункової залози та травної системиконтролює рівень глюкози в крові Півсклянки соку потрібно випивати за півгодини до їди, а якщо організм добре його переносить, можна збільшити прийом до склянки. Через 10 днів прийому потрібно зробити паузу для відпочинку організму.

Важливо! Перед вживанням ягоди кизилу обов'язково потрібно промивати проточною водою або навіть обдавати окропом. Страви з додаванням кизилу слід готувати перед вживанням, щоб уникнути зменшення кількості корисних речовин (наприклад, окиснення аскорбінової кислоти).

Користь кизилу для вагітних та дітей

Помірне вживання кизилу має велику користь для організму жінки при вагітності, оскільки він містить безліч корисних речовин та вітаміни, а також здатний зменшити токсикоз. Для нормалізації функціонування серця та виведення рідини з організму необхідний калій, що міститься у кизилі. Також кизил позитивно впливає на кровоносну систему: зміцнює стінки судин, нормалізує тиск та підвищує вміст гемоглобіну. Корисний він і для системи травлення.

Для внутрішньоутробного розвитку малюка небезпечні застудні та вірусні захворювання мами. Вживаючи кизил, вона може не лише зміцнити імунітет, а й швидше перемогти хворобу без посиленого застосування медпрепаратів.

Також кизил дуже корисний для дітей. Він живить маленький організм корисними речовинами, необхідні його зростання і розвитку: вітамінами (особливо аскорбінової кислотою), каротином, пектинами, глюкозою, фруктозою, біофлавоноїдами, мінеральними солями. Вони незамінні при зростанні та розвитку кісткової тканини, нормалізації обміну речовин, що позитивно впливають на нервову, кровоносну, травну, імунну системи. Для дітей можна готувати різні фруктові салатиз кизилом чи десерти з молочними продуктами.

Важливо! При підвищеному тонусі матки та загрозі викидня вживати кизил вагітним заборонено.

Як використовують кизил у косметології

Маски з кизилу допомагають подолати проблеми жирної шкіри: усувають блиск, звужують розширені пори і живлять шкіру корисними речовинами.

Серед багатьох рослин можна зустріти на присадибній ділянці рідкісне деревце кизил, користь та шкоду для організму, якого велика і мало відома. Плоди кизилу дрібні за розмірами, але за своїм багатим вітамінним складом, здатні замінити багато лікарських препаратів.

Користь ягід для здоров'я

У тому, що в ньому міститься безліч різних вітамінів, макроелементів. Хоча калорійність ягоди не висока, на 100 г припадає 45 ккал. Але цінні властивості містяться не тільки в ягодах, а також у гілках, кісточках та листі рослини. Через наявні у складі різних речовин вони мають такі властивості:

• сечогінними;
• жовчогінні;
• протизапальними.

Ягоди кизилу широко застосовують у народній медицині. Вони здатні підтримувати та тонізувати імунітет людини, перешкоджати вірусним та інфекційним захворюванням.

Необхідно знати, скільки з'їдати на день кизилу, щоб не завдати шкоди організму в лікуванні – 15 шт. разом із кісточками (або 50 г).

Лікувальні властивості

Ягода має низку лікувальних властивостей:

1. Для травної системи, при діареї, печії, розладах шлунка.
2. При захворюванні крові, анемії, недокрів'ї здатна очищати кров, збільшувати рівень гемоглобіну і зміцнювати стінки кровоносних судин.
3. При інфекційних та застудних захворюваннях допомагає знизити температуру, підвищує імунітет. Для цього використовуються ягоди, а також настої та відвари з кори та листя, що надають більше сил та життєвої енергії організму.
4. При порушеннях та збоях ендокринної системи нормалізує роботу підшлункової залози.
5. Використовується при отруєннях, виводячи з нього отрути та різні важкі метали.
6. При поліартриті видаляє болючі синдроми в суглобах, знімає запалення.
7. Застосовується при шкірних захворюваннях, екземі, дерматиті, алергії.
8. Використовується й у косметології як масок.
9. Допомагає при геморої, варикозі, знімає запалення.
10. Ефективний при діабеті, оскільки рівень глюкози в крові не підвищується, за рахунок чого їжа легко засвоюється.

Важливо знати! При лікуванні слід враховувати, що калорійність у сушеному кизилі значно вища, ніж у свіжих ягодах.

Користь кизилу для чоловіків

Чоловіки зазвичай займаються важкими роботами, у зв'язку з чим організм зношується, знижується імунітет. Щоб його підвищити та зміцнити здоров'я, необхідно щодня вживати в їжу кизил.

Ягода буде корисна чоловікам:

1. При тяжких фізичних навантажень, стресах, вірусних захворюваннях, вона відновлює організм.
2. При інтоксикації, що особливо працює на підприємстві зі шкідливими умовами, ягода виводить шкідливі речовини та токсини з організму.
3. Підвищує потенцію, нормалізує сечостатеву систему.

Але, поряд з користю, є і протипоказання для вживання ягоди в свіжому вигляді:

• не можна приймати, якщо є проблеми зі шлунком;
• у разі порушення нервової системи;
• при запорах.

Унікальна ягода здатна приносити користь і для жінок. Кизил збагачує організм вітамінами та макроелементами, особливо при вагітності, що допомагає знизити токсикоз. Його користь полягає:

1. Служить засобом для профілактики та боротьби з вірусними, інфекційними та бактеріальними захворюваннями.
2. Сприяє виділенню зайвої рідини з організму, перешкоджає появі анемії, збільшує гемоглобін.
3. Сприяє очищенню шлунка від шлаків та токсинів.
4. За допомогою протиспазматичної властивості допомагає жінкам при менструаціях, знижуючи болючі спазми.

Важливо знати! При вагітності не можна зловживати застосуванням ягід у великій кількості. Щоб не нашкодити дитині, необхідно проконсультуватися з лікарем.

При прийомі плодів кизилу у жінок можуть виникнути і негативні реакції:

• алергія;
• нервове перезбудження, порушення сну;
• розлади шлунка.

Чим корисний сушений кизил

Ягоду можна приймати для лікування декількома способами, у вигляді:

• варення з кизилу;
• сушений;
• компот;
• відвар;
• настій;
• кизил в'ялений.

Вживання сушених плодів здатне позитивно впливати на людський організм:

1. Зміцнює всі органи, системи та повністю організм у цілому.
2. Захищає та збільшує імунітет, за рахунок вмісту вітаміну С.
3. Чинить в'яжучу, жарознижувальну дію, покращує апетит.
4. Сушена ягода послужить сечогінним та жовчогінним засобом, допоможе при захворюваннях із сечостатевою системою.
5. Покращує кровоносну систему, стан крові, допомагає при недокрів'ї.
6. Приводить у норму артеріальний тискстимулює серцево-судинну систему
7. Виводить з організму всі зайві солі, шлаки, допомагає запобігти бляшкам холестерину.
8. Сушені плоди є протидіабетичним засобом, які можуть контролювати рівень цукру в крові.
9. Відвар із сушеного плоду послужить протилихоманковим засобом.

Немало важливою є і користь кісточок кизилу для організму. У їх складі є цілющі олії, вони мають властивості:

• ранозагоювальними;
• протизапальними;
• антибактеріальними.

Завдяки цьому сушені плоди при вживанні разом з кісточками допоможуть при лікуванні геморою. Достатньо щодня вжити по 10-20 сушених ягід.

Рецепти, як приймати та готувати

Існує безліч різних рецептів для приготування з плодів кизилу лікарських засобів.

Щоб приготувати спиртову настоянку, знадобиться:

• кизилова ягода 1 кг;
• горілка чи спирт 1 літр;
• цукор 100-150 г.

Спосіб приготування:

1. Промити ягоди, розім'яти в пюре і покласти на дно ємності. Можна використати і сушені плоди.
2. Отриману суміш залити горілкою та наполягати протягом місяця.
3. Через місяць отриману суміш процідити, додати цукор.
4. Помістити ємність у темне місце та наполягати тиждень.

Настоянка буде ефективна при лікуванні:

• подагри;
• захворювань шкіри;
• біль у ділянці попереку;
• виведення солей із організму.

Приймати слід після їди по 1 ст. л. тричі на день. Тривалістю трохи більше місяця.

Кизилове варення

Є рідкісними ласощами. Для його приготування знадобляться ягоди та цукор, у співвідношенні 1:2.

Приготування:

1. Промити ягоди і залишити їх сушити на 2 дні, щоб вони підвіялися.
2. Протерти через сито, видаливши всі кісточки.
3. В отриману масу додати цукор і дати розчинитися йому протягом 2-3 годин.
4. Банки з варенням закрити кришками та прибрати у холодне місце.

При даному способі, В отриманій масі збережуться всі вітаміни.

Щоб знадобляться інгредієнти:

• ягода 2 склянки;
• цукор 1,5-2 склянки;
• вода.

Спосіб приготування простий:

1. Промити ягоди, покласти на дно банки.
2. Зверху засипати цукор і наповнити банку до країв водою.
3. Стерилізувати протягом 15 хвилин.
4. Закатати кришками та помістити їх у холодне місце.

Шкода для організму

Кизил приносить людям дуже багато користі, але в деяких моментах варто припинити його вживання, щоби не отримати негативного ефекту. Є незначні протипоказання щодо його застосування:

• висока кислотність шлунка;
• хронічні запори;
• при безсонні, порушенні сну;
• при психічних та стресових розладах.

Кизил є рідкісним чагарником, але його застосування в медицині широко відоме. На відміну від хімічних препаратів, він ефективно діє і приносить людям величезну користь.

Кизил відомий ще з часів Стародавню Грецію. В даний час цю ягоду вирощують у багатьох регіонах нашої країни та за кордоном. Рослина має безліч корисних якостей, допомагаючи при лікуванні різних захворювань. Цілющі властивостімають не тільки ягоди, а й листя, гілки та кора цього чагарника. Кизил також широко використовується в кулінарії, з нього готують варення, джеми, компоти, морси, настоянки, лікери.

Показати все

Склад та опис

Кизил є звичайним чагарником і виглядає як невелике дерево з сімейства кизилових. Його ароматні плоди відрізняються яскраво-бордовим кольором, терпким смаком із кисло-солодкими нотками. Їхня соковитість обумовлена ​​вмістом великої кількості води – близько 85 % від маси ягоди. Часто, не знаючи опису рослини, її плутають із кизильником, плоди якого зовсім не їстівні та мають декоративну функцію.

Ягоди кизилу можна назвати справжнім джерелом вітамінів. Їхній хімічний склад:

• вітамін С. За вмістом аскорбінової кислоти ці плоди перевершують чорну смородину та цитрусові;
• вітаміни А та Р;
• пектин та дубильні речовини;
• мікроелементи: калій, кальцій, магній, залізо, натрій, сірка, фосфор, цинк;
• мінеральні речовини;
• клітковина у вигляді грубих рослинних волокон;
• органічні кислоти: янтарна, яблучна, винна, лимонна, галова;
• глюкоза та фруктоза.

Калорійність ягід невелика і становить 44 ккал на 100 г.

Чим корисний кизил?

Корисні властивості рослини для організму людини відомі з давніх-давен. У народній медицині кизил застосовують під час лікування багатьох захворювань.

Він має наступну дію на організм:

1. 1. Зміцнює. Включення в меню страв із цієї ягоди допоможе зміцнити імунітет та відновити ослаблений організм.
2. 2. Знімає жар та запалення, бореться з бактеріями. Кизилові настоянки та чаї допомагають не тільки при застудах та грипі, але й ефективно борються з дизентерійними та тифозними інфекційними збудниками.
3. 3. Покращує мікрофлору кишечника, позбавляє діареї. Пектини, що входять до складу рослини, виводять токсини, а дубильні речовини зміцнюють поверхневі шари слизових оболонок.
4. 4. Налагоджує роботу травної системи.
5. 5. Нормалізує тиск, корисний при серцево-судинних захворюваннях, усуває головний біль.
6. 6. Знижує рівень цукру на крові. Рекомендується як допоміжний засіб при комплексному лікуванні цукрового діабету.
7. 7. Покращує обмін речовин, допомагає при ожирінні, відновлює метаболізм, підвищує гемоглобін.
8. 8. Має кровоспинний ефект. Використовується при шлункових та маткових кровотечах.
9. 9. Чинить ранозагоювальну дію.
10. 10. Знімає біль при ревматизмі, артриті, подагрі.
11. 11. Заспокоює. Кизил застосовують при нервових розладах, стресах та депресіях.
12. 12. Тонізує.
13. 13. Зміцнює судинні стінки, тому його використовують для лікування геморою.

Щоб ягоди принесли максимальну користь для організму людини, їх слід вживати тільки у повністю дозрілому вигляді.



Способи застосування

У народній медицині використовують як ягоди кизилу, а й інші частини рослини: листя, гілки, кору і корінь чагарника. Ефективність дії плодів залежить від цього, як вони пропонуються.



При цукровому діабеті

При цьому захворюванні ягоди кизилу використовують у різному вигляді. Але особливо корисні свіжі плоди, адже в них містяться кислоти, які знижують рівень цукру в крові. Щоб помітити позитивний результат, необхідно вживати не менше однієї склянки свіжих плодів на добу. Їх приймають за півгодини до їди, розділивши на три прийоми. Незрілі ягоди заборонені при цьому захворюванні.

Для приготування настою на склянку окропу беруть дві столові ложки плодів, заварюють їх і залишають настоюватись усю ніч. Проціджений настій приймають тричі на день за півгодини до їди.

Застосування при діабеті кизилового соку знижує рівень цукру на крові. Для приготування потрібно 1 кг дозрілих ягід садового кизилу. Їх засипають 400 г цукрового піску і залишають у теплому приміщенні до виділення соку. Рідина, що вийшла, доводять до 95 °С і розливають по стерилізованим ємностям.

При застуді та інфекційних захворюваннях

Плоди кизилу мають властивість підвищувати імунітет і надавати загальнозміцнюючу дію на організм. Щоб зменшити температуру, полегшити кашель і не допустити розвитку бактеріальних ускладнень, корисно пити спеціальний чай із сушених ягід. 10 г сировини заливають склянкою окропу і настоюють протягом години. На день можна пити не більше трьох склянок.

Корисний напій виходить із кори чагарника. Подрібнену сировину в кількості однієї чайної ложки заливають склянкою окропу, настоюють 20 хвилин. Після проціджування загальний обсяг ділять на три частини та приймають протягом дня.

Загальнозміцнюючу та тонізуючу дію має напій, приготований рецептом, для якого знадобляться:

• Ягоди кизилу – 2 ст. л.;
• Вода – 200 мл.

Інгредієнти кип'ятять на слабкому вогні протягом 20 хвилин, після чого наполягають вісім годин.

Швидше позбутися симптомів застуди та підвищити імунітет допоможе в'ялений кизил. Достатньо кілька штук на день.

Листя рослини також мають лікувальні властивості, вони здатні знизити жар, зняти запалення порожнини рота і навіть допомогти при лікуванні туберкульозу і тифу.

Листя збирають у середині літа і сушать. Термін зберігання сировини – три роки. Для приготування відвару на 35 г листя беруть 400 мл води, суміш кип'ятять і варять 20 хвилин, потім віджимають.

Для приготування настоянки дві столові ложки листя варять у 250 мл води протягом десяти хвилин, потім настоюють вісім годин.

При захворюваннях серцево-судинної системи

На основі кизилу готують засоби, що нормалізують тиск, що зміцнюють судинну стінку. Від серцевого болю добре допомагає відвар кизилу, який готують із однієї столової ложки сировини та склянки води. Інгредієнти варять кілька хвилин після закипання, потім наполягають дві години. Проціджений напій п'ють по ¼ склянки перед їжею тричі на день.

З двох ложок плодів та 250 мл води можна приготувати тонізуючий відвар:

1. 1. Після закипання слід почекати 20 хвилин.
2. 2. Наполягати потрібно 8 годин.
3. 3. Приймати по 0,5 склянки щодня.

Якщо до кизилу додати шипшину, то вийде ефективний засібвід перевтоми та стресу. До однієї столової ложки шипшини додають дві ложки кизилу, розбавляють 500 мл води та варять на повільному вогні півгодини. Після зняття з плити напій наполягає близько години. Приймають по 100 мл тричі на день, можна додавати мед.

Сушений кизил також допомагає при зниженому тиску та захворюваннях серця.

При інших захворюваннях

Різні частини кизилу корисні при захворюваннях шкіри. Для загоєння ран та лікування наривів та фурункулів використовують корінь цієї рослини. Відвар із нього також допоможе при ревматизмі, лихоманці та боротьбі з вірусними інфекціями.

Корінь викопують восени чи навесні, висушують і подрібнюють. Засіб готують за таким рецептом:

1. 1. На 300 мл води слід взяти одну чайну ложку порошку.
2. 2. Варити 20 хв.
3. 3. Настоювати дві години та процідити.

При лікуванні шкірних запалень допоможуть компреси, до складу яких входить відвар кореня, мед та житнє борошно. Зроблений із суміші корж прикладають до ділянки тіла, де розвинулося запалення.

Для лікувальних цілей підходять і кісточки рослини, які багаті ефірними оліями. Вони допомагають при геморої. Настоянка з кісточок покращує процес загоєння. Після приготування її поміщають у термос і при необхідності змочують тампони та прикладають до хворого місця.

Для схуднення

Продукти з кизилу мають здатність спалювати жир. Цей засіб дає заряд бадьорості для чоловіків, допомагаючи при великих фізичних навантаженнях та перевтомі. Щоб залишалася зайва вага, достатньо вживати протягом дня 200 г ягід. Найкраще це робити вранці, тому що вони мають сильний тонізуючий ефект.

Тим, хто на дієті можна включати в щоденне меню відвари, компоти, морси з кизилу. Цукор бажано не додавати, можна обійтися медом.

Смачними та корисними ласощами для тих, хто худне, стануть сухофрукти з кизилу.

Кизил при вагітності

Для жінок, які чекають на малюка, корисно включати в раціон ягоди кизилу в різних варіаціях. Залізо, яке у великих кількостяхміститься у складі плодів, підвищує гемоглобін. Також ця рослина допомагає майбутнім мамам підвищити імунітет та налагодити випорожнення при частих запорах. Але при вагітності не варто занадто захоплюватися цією ягодою, щоб не зашкодити здоров'ю.

Перед прийомом слід проконсультуватись із лікарем.

Протипоказання

Незважаючи на всю користь, кизил має і протипоказання. Його не варто вживати в їжу:

• при підвищеній кислотності;
• при запорах - через підвищені в'яжучі властивості це призведе до ще більших проблем;
• маленьким дітям;
• людям з нестабільною нервовою системою- Високий тонізуючий ефект може призвести до безсоння та перезбудження.

Через сильну сечогінну дію плоди кизилу заборонені при сечокам'яній хворобі.

Не варто включати в меню перезріліягоди , оскільки вони здатні викликати бродіння у шлунку та діарею.

Заготівлі

Для приготування сушеного кизилу беруть трохи недозрілі плоди. Їх ретельно промивають у теплій воді, перебирають від сміття та розкладають в один шар на щільному папері або тканині. Сушити ягоди краще в тіні на свіжому повітрі, а на ніч заносити в будинок. Сушіння проводять протягом п'яти діб. Готові ягоди складають у тканинні або паперові мішечки і зберігають у сухому місці. Можна висушити ягоди в духовці, якщо є функція низької температури. Заготовки спочатку підв'ялюють при температурі 20 °С, а потім підсушують при 50 °С.

Процес приготування в'яленого кизилу досить простий, але затратний за часом. Щоб приготувати ці корисні ласощі, на 500 г свіжого кизилу потрібно 250 г цукру і 250 мл води. Рецепт:

1. 1. Ягоду ретельно перебирають, видаливши підгнили, зіпсовані та недостиглі, а потім промивають у проточній воді.
2. 2. Кісточки слід акуратно виймають, після чого засипають кизил цукром і залишають на добу за кімнатної температури. Місткість обов'язково потрібно прикрити.
3. 3. Через належний час сік, що утворився в посудині, зливають. Його можна використовувати у їжу.
4. 4. З води та цукру варять сироп і заливають їм ягоди.
5. 5. Через 10 хвилин сироп зливають, ягоди розкладають на деку і відправляють на 20 хвилин у духовку, розігріту до 70 °С.
6. 6. Після цього кизил остуджують, потім повторюють процедуру в'ялення в духовці ще тричі.

В'ялений кизил зберігається в холодильнику в герметично закритому посуді.



В'ялений кизил

Варення стане чудовим десертом до вечірнього чаювання.

Для його приготування будуть потрібні повністю дозрілі, але не перестиглі ягоди. На кілограм плодів необхідно 500 мл води та 1,3 кг цукру. Їх перебирають, щоб не потрапили пом'яті, зіпсовані або підгнили, ретельно промивають. З|із| цукру і води варять сироп, заливають кизил і залишають на 5-6 годин. Потім масу варять протягом десяти хвилин на маленькому вогні і відразу розливають сухими ємностями.