Քնջութի սերմերի մածուկի բաղադրատոմսը. Մենք բուժում ենք պզուկները

Հումուսի, ֆալաֆելի և իսրայելական այլ ուտեստների բաղադրատոմսերում հաճախ հանդիպում է էկզոտիկ THINA բառը («tahini»): Ո՞րն է այս գաղտնի բաղադրիչը: Բացատրում ենք, ցույց ենք տալիս, պատրաստում։

Ի՞նչ է թահինին (tahini):

Թահինին, որը նաև հայտնի է որպես թահին (եբրայերեն טחינה), նաև հայտնի է որպես քնջութի մածուկ կամ քունջութի մածուկ, խիտ, յուղալի մածուկ է, որը պատրաստված է աղացած քնջութի սերմերից։ Սա շատ ուտեստների, մասնավորապես՝ մեր ընթերցողներին լավ հայտնի ֆալաֆելի (կարդացեք դրա մասին ավելին) և հումուսի (և դրա մասին) անհրաժեշտ բաղադրիչն է։ Թահինիի հիման վրա պատրաստվում են նաև տարբեր սոուսներ։

Քնջութի մածուկի անվանումը այնքան էլ կայուն չէ՝ ռուսերեն և Անգլերենայն կոչվում է tahini (tahini) կամ tahina (tahina), Իսրայելում՝ tkhina կամ tehina։ Բառը գալիս է հին արաբական արմատից, որը նշանակում է «աղալ»:

Թահինայի պատմություն

Արևելքում քունջութն աճեցրել են հին ժամանակներից։ Այս մշակույթը հիշատակվում է մ.թ.ա 2000 թվականին գրված սեպագիր սալիկների մեջ։ Նրանք պատմում են աստվածների մասին, ովքեր խմում էին քնջութի գինի: Հին հույն պատմիչ Հերոդոտոսը գրում է, որ քնջութը աճեցվել է Տիգրիս և Եփրատ գետերի դելտայում. այստեղ նրանից քնջութի յուղ էին պատրաստում։

Թահինին որպես հումուսի բաղադրիչ նշվում է 13-րդ դարի բաղադրատոմսում։ Այս մածուկը օգտագործվում է ոչ միայն Իսրայելում և Մերձավոր Արևելքում, այլև Չինաստանում, Կորեայում, Ճապոնիայում, Հնդկաստանում։ քսաներորդ դարում այն հայտնի դարձավ նաև Արևմուտքում. Միացյալ Նահանգներում թահինին սկսեց վաճառվել առողջարար սննդի խանութներում 1940 թվականին։

Ինչից է բաղկացած թահինան և ինչն է օգտակար

Թահինիի հիմնական բաղադրիչներն են քնջութի սերմերը, կիտրոնի հյութը, աղը և սխտորը։ Հաճախ այս հիմքին ավելացնում են ձիթապտղի յուղ և տարբեր համեմունքներ՝ աղացած չաման, կարմիր պղպեղ, մաղադանոս։

Թահինին վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ աղբյուր է. այն պարունակում է շատ կալցիում, ցինկ, մանգան, պղինձ, ֆոսֆոր, վիտամին B1, ինչպես նաև շատ կարևոր ամինաթթուներ, սպիտակուցներ և մանրաթելեր:

Ինչպես ուտել թահինին

Թահինին իսրայելական հիմնական մթերքներից մեկն է։ Բացի իսրայելական շատ ուտեստների մաս լինելուց, այն մատուցվում է որպես մսի կամ ձկան սոուս, ֆալաֆելի կամ շվարմայի համար սոուս, կամ հենց այդպես՝ պիտայի կամ հացի հետ: Թահինին նույնիսկ օգտագործում են այնպիսի քաղցրավենիքի պատրաստման մեջ, ինչպիսիք են հալվան, հալվիչ պաղպաղակը և թահինի թխվածքաբլիթները։ Բայց ամենաշատը համեղ ուտեստԹեհինայի հետ - սա նրա սիրելին է սմբուկով: Այս երկու ճաշակի ներդաշնակությունն այլ բանի հետ չես շփոթի... իրականում շատ նման են, հավանաբար, ներդաշնակ են դրա հետ - անպայման փորձիր։

Ինչպես պատրաստել թահին

Եթե ​​դժվար է ձեզ մոտ գտնվող խանութներում թահին գտնել, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք փորձել հենց մակարոնեղենը և դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստները, եփեք այն ինքներդ: Դա հեշտ է և շատ արագ:

Բաղադրությունը:

Քնջութի սերմեր - 8 ճ.գ. լ.

Բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի, առանց հոտի) - 2 ճ.գ. լ.

Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.

Աղ - ըստ ճաշակի

Քնջութի յուղ (ցանկալի է) - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

Տապակել քնջութի սերմերը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և թող սառչի: Այնուհետեւ մանրացնել դրանք բլենդերի կամ սրճաղացով, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​մածուկը շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ ձեթ: Ստացված մածուկին ավելացնել աղացած չաման, կարմիր պղպեղ, սխտոր, մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստեք թահինին և դրա հիման վրա ուտեստներ և եղեք առողջ: Եվ մի մոռացեք, որ եթե ցանկանում եք համտեսել իսկական իսրայելական խոհանոց, ապա այն ամբողջական չէ առանց թահինի :)

Ի դեպ, թահինով ամենահամեղ ուտեստը թահինով սմբուկն է։ Փորձեք, պարզեք:

Գալ Գուցեյթ

«Իսրայել սիրով» նախագծի ստեղծող, առաջնորդ և հոգևոր ոգեշնչող: Սիրում է Իսրայելը, Թել Ավիվը և ծովը:

Նկարագրություն

քնջութի մածուկթահինի- արևելյան (արաբական, հրեական, հունական և այլն) խոհանոցի ավանդական արտադրանք. Ստացվում է քնջութի (քունջութի) սերմերը մանրացնելուց։

Ինքնին թահինին գործնականում անհամ է։ Առաջին անգամ ես փորձեցի այն մաքուր ձև, շատերը հիասթափված են, թեպետ շատերին ամեն դեպքում դուր է գալիս։ Ընդհանուր առմամբ, թահինին նախատեսված չէ ինքնուրույն սպառման համար։ Բայց դա արևելյան շատ ուտեստների արժեքավոր բաղադրիչ է, այդ թվում՝ հայտնի հալվան։ Այլ մթերքների հետ համատեղ՝ թահինին բոլորովին նորովի է հաղորդում ճաշատեսակի համը՝ միաժամանակ ազնվացնելով նրա բույրը։ Այդ իսկ պատճառով դրա հիման վրա պատրաստվում են շատ սոուսներ և սոուսներ։

IN Արևելյան երկրներթահինին վաճառվում է պատրաստի վիճակում։ Մեզ համար ավելի դժվար է այն ստանալ, և դա էժան չէ։ Ուստի այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմս՝ տանը թահինի պատրաստելու լուսանկարով։ Եթե ​​հետևեք նրա առաջարկություններին, ապա մածուկը կստացվի նուրբ, հարուստ և միատարր: Այնուհետև դրան կարելի է ավելացնել համեմունքներ (կիտրոնի հյութ, աղ, սխտոր, պղպեղ և այլն) կամ խառնել շաքարավազի, մեղրի, օշարակի, խտացրած կաթի հետ՝ ձեր հայեցողությամբ: Ամեն դեպքում, այն համեղ կլինի։

Դե, եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրիչներ

Խոհարարության քայլեր

Վերցնում ենք 100 գ քունջութ։



Ուղարկում ենք չոր տապակի մեջ, որպեսզի տապակվի բարձր ջերմության վրա, մինչև բաց ոսկեգույն երանգ դառնա։ Քունջութը մեկ րոպե առանց ուշադրության մի թողեք և անընդհատ խառնեք, որպեսզի չայրվի։ Երբ սերմերից հաճելի հոտ է գալիս (5 րոպե հետո), հեռացրեք դրանք կրակից։ Իհարկե, դուք կարող եք ավելի երկար տապակել քունջութի սերմերը, բայց նկատի ունեցեք, որ նույնիսկ եթե այն հանեք վառարանից, այն որոշ ժամանակ «կհասնի» (շարունակի տաքանալ), այնպես որ մի չափազանցեք այն:



Քնջութի սերմերը լցնել ամանի մեջ, որ սառչի։



Դրանից հետո այն ուղարկում ենք բլենդերի տարայի մեջ։



Մոտ մեկ րոպե բարձր արագությամբ ընդհատեք քնջութի սերմերը բլենդերով։ Շուտով ձեթը դուրս կգա, իսկ հատիկները կմնան ամանի պատերին։



Այս պահին զանգվածի մեջ պետք է լցնել մեկ ճաշի գդալ (կամ 3 ճ/գ) բուսական յուղ (մեր դեպքում՝ արևածաղկի ձեթ, բայց հույները սովորաբար ձիթապտղի յուղ են ավելացնում)։ Նշված համամասնությունները շատ կարևոր են, քանի որ հակառակ դեպքում միատարր մածուցիկ մածուկ չեք ստանա։ Ընդհանրապես, թահինի մածուկ արտադրողները հպարտությամբ ասում են, որ դրա արտադրության մեջ իրենց հաջողվում է մեկ քունջութ առանց հավելումների։ Թերևս այդպես է, բայց տանը, դուք չեք կարող անել առանց լրացուցիչ յուղի, հակառակ դեպքում խառնուրդը միատարր չի լինի. Թահինից սոուսներ պատրաստելիս դեռ ավելացնում են դրան բուսական յուղ, որպեսզի տեխնոլոգիայից նման շեղումը կրիտիկական չլինի և նույնիսկ օգտակար լինի մակարոնեղենի որակի համար։



Կրկին բլենդերով ընդհատում ենք թահինին 1-2 րոպեով (մինչև այն դառնա բացարձակ համասեռ)։ Այժմ մակարոնեղենը պատրաստ է, և այն կարելի է ավելացնել ցանկացած ուտեստի մեջ։



Տնական թահինին բավականին երկար է պահվում, քանի որ այն չի պարունակում փչացող բաղադրիչներ։ Բայց դեռ ավելի լավ է մի բանկա մակարոն դնել սառնարանում:



Բարի ախորժակ!

Նրանք, ովքեր եղել են Արևելքում, հավանաբար տեսել են շատերի համար անհայտ «Թահինի» անունով սափորներ: Ի՞նչ է թաքնված այս վեց տառերի հետևում։ Պարզվում է, թահինին թանձր մածուկ է, որը պատրաստվում է աղացած քնջութի սերմերից. Թահինիի մասին առաջին հիշատակումը, որը հաճախ նաև կոչվում է քնջութի մածուկ, հանդիպում է մոտ չորս հազար տարի առաջ գրված սեպագիր հրահանգներում: Այս աղբյուրները պատմում են աստվածներին քնջութի գինի մատուցելու սովորության մասին։ Եթե ​​մոտ ապագայում չեք պատրաստվում ճանապարհորդության մեկնել, այլ ցանկանում եք փորձել այս անսովոր ուտեստը, ապա առաջարկում ենք այն պատրաստել տանը։ Բարեբախտաբար, սա այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ:

Թահինին ուտում են Հունաստանում և Կիպրոսում, որտեղ այս մակարոնով կարկանդակները հատկապես տարածված են պահքի ժամանակ։ Իսրայելական խոհանոցում հայտնի նախուտեստ (ի դեպ, Իսրայելում այն ​​կոչվում է tkhina): Չինաստանում, Ճապոնիայում և Կորեայում թահինին համարվում է կարևոր բաղադրիչ: մեծ թվովճաշատեսակներ. Մակարոնեղենը լավ համադրվում է բանջարեղենի և ձկան հետ, օգտագործելուց առաջ այն պետք է նոսրացնել ջրով մինչև թթվասերի խտությունը, դրան ավելացվում է նաև կիտրոնի հյութ, սխտոր և աղ։ Հաճախ մակարոնեղենը դառնում է շատ արևելյան քաղցրավենիքների, այդ թվում՝ հալվայի բաղադրիչ։ Դրանից պատրաստում են նաև աշխարհահռչակ խորտիկը՝ հումուսը։ Ոմանք նույնիսկ հացի կամ հացի վրա քսած թահին են ուտում:

թահինի օգուտները

Թահինին ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Մակարոնեղենը համարվում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցների աղբյուր, որոնք ուժ ու երիտասարդություն են հաղորդում օրգանիզմին։ Մածուկը պարունակում է էական ճարպաթթուներ օմեգա-3 և օմեգա-6, որոնք չեն արտադրվում մեր օրգանիզմի կողմից։ Թահինին պարունակում է նաև քիչ քանակությամբ կալցիում, երկաթ, պղինձ և ֆոսֆոր։ Մածուկի մեջ առկա արժեքավոր տարրերից նշվում է մեթիոնինը, որը մաքրում է լյարդը թունավոր նյութերից, ինչպես նաև ալկալային հանքանյութերից, որոնք նպաստում են քաշի կորստին։ Արտադրանքի ուսումնասիրության արդյունքներն ասում են, որ այն օգնում է թահինին դեմ պայքարում շաքարային դիաբետԻնչպես նաև Ալցհեյմերի հիվանդության դեպքում և կանոնավոր կերպով քնջութի մածուկով սնվելով՝ դուք նվազեցնում եք քաղցկեղի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:

Թահինի. Դասական բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• քնջութ - 100 գրամ,
• քնջութի յուղ - 1-2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Քնջութի սերմերը դնել թխման թերթիկի վրա։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման համտեսեք սերմերը, ոչ մի դեպքում չպետք է դառը լինեն։ 8-10 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց, որ մի քիչ կարմրի (չչափազանցեք, հակառակ դեպքում ճաշակի որակներըպատրաստի արտադրանքը հեռու կլինի բնօրինակից), պարբերաբար մի մոռացեք թափահարել:
2. Տոստած քունջութը լցնում ենք բլենդերի մեջ և աստիճանաբար լցնելով քունջութի յուղի մեջ (ի դեպ, այն կարելի է փոխարինել ընկույզով, ձիթապտղի կամ որևէ այլ ոչ շատ հոտով), հարում ենք մինչև հարթ, միատարր, յուղալի խտություն ստացվի։
3. Եթե ​​ճաշ պատրաստելու ընթացքում հետևել եք բոլոր առաջարկություններին, ապա պետք է ստանաք զանգված, որը խտությամբ նման է խիտ մածուցիկ թթվասերին։
4. Պատրաստի թահինին խորհուրդ է տրվում պահել սերտորեն փակ տարայի մեջ՝ սառնարանում 2 ամսից ոչ ավել։

Ասացինք, որ ոմանք մակարոնեղենն ուտում են միայն հացի վրա քսելով, բայց եթե այն ձեզ շատ խտացված է թվում, կարող եք փոխել դրա համը՝ ձեր ցանկությամբ ավելացնելով բաղադրիչները։ Ինչպես վերը նշեցինք, ոմանք ավելացնել սխտոր դրան, մյուսները դնում են նուրբ թակած կանաչի, իսկ մյուսները քնջութի մածուկը խառնում են մեղրի հետ և ուտում այն ​​որպես դեսերտ: Օրիգինալ համը ստացվում է, եթե մածուկին մի քիչ ավելացնեք կիտրոնի հյութ. Փորձեք, փորձեք և անպայման կգտնեք թահինիի այն համադրությունը, որը ձեզ կատարյալ է թվում։ Բարի ախորժակ!

Տափակ հացը ռեհանով a la focaccia-ն կծառայի որպես ապուրի հիանալի հավելում կամ որպես հացի հիմնական ուտեստ: Եվ դա նաև ամբողջովին անկախ համեղ խմորեղեն է, որը նման է պիցցային:

• Համեղ վիտամին հում աղցանընկույզով ճակնդեղից. Աղցան -ից հում ճակնդեղ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Փորձեք այս հրաշալի վիտամինային աղցան հում ճակնդեղից գազարով և ընկույզով: Այն կատարյալ է ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ թարմ բանջարեղենը պակաս է:

• Tarte Tatin խնձորով. Vegan (նիհար) խնձորի կարկանդակ թխվածքաբլիթ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Tarte Tatin կամ flip pie-ն իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկն է: Սա նրբաճաշակ ֆրանսիական կարկանդակ է խնձորով և կարամելով կարճ խմորեղենի վրա: Ի դեպ, այն շատ տպավորիչ տեսք ունի և հաջողությամբ կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Բաղադրիչները ամենապարզն ու մատչելին են: Կարկանդակը ձու և կաթ չի պարունակում, կա նիհար բաղադրատոմս. Եվ համը հիանալի է:

• Vegan ականջ! «Ձուկ» ապուր առանց ձկան. Պահքի բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով

  Այսօր մենք ունենք անսովոր վեգան ապուրի բաղադրատոմս՝ սա ականջ առանց ձկների: Ինձ համար դա ուղղակի համեղ է: Բայց շատերն ասում են, որ այն իսկապես ականջի տեսք ունի։

• Դդմի և խնձորի կրեմ ապուր բրնձով։ Բաղադրատոմսը ՖՈՏՈ ԵՎ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ

  Առաջարկում եմ խնձորով թխած դդմից անսովոր սերուցքային ապուր պատրաստել։ Այո, դա ճիշտ է, խնձորի ապուր: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում շատ համեղ է ստացվում։ Այս տարի ես աճեցրել եմ դդումի բաժանված տեսակներ...

• Կանաչիով ռավիոլին ռավիոլիի և ուզբեկական կուկ չուչվարայի հիբրիդն է։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Խոտաբույսերով վեգան (նիհար) ռավիոլի պատրաստելը. Աղջիկս այս ուտեստն անվանել է Տրավիոլի. չէ՞ որ միջուկի մեջ խոտ կա :) Սկզբում ինձ ոգեշնչել էր կուկ չուչվարա կանաչիով ուզբեկական պելմենի բաղադրատոմսը, բայց ես որոշեցի փոփոխել բաղադրատոմսը արագացնելու ուղղությամբ։ Պելմենի քանդակելը չափազանց երկար է տևում, բայց ռավիոլի կտրելը շատ ավելի արագ է:

• Բուսական ցուկկինի կոտլետներ կաղամբով և սիսեռի ալյուրով։ Պահք. Վեգան. Առանց գլյուտենի.

  Ես առաջարկում եմ բաղադրատոմս բանջարեղենի կոտլետներցուկկինից և կաղամբից՝ սիսեռի ալյուրով։ Սա նիհար բաղադրատոմս է, և կոլոլակները սնձան չեն պարունակում:

Շատերը լսել են համեղ թահինի մակարոնեղենի մասին: Շատերը գիտեն, թե դա ինչ է, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այս քունջութի մածուկը, որը նաև կոչվում է թահինա և թահինա, կարելի է պատրաստել ինքնուրույն՝ առանց մեծ ջանքերի։ Այս բաղադրիչը համարվում է անփոխարինելի բաղադրիչ բոլոր արևելյան ուտեստների համար։ Այսօր առաջարկում ենք թահինի բաղադրատոմս։ Եկեք քայլ առ քայլ ճանաչենք նրան։

Թահինի - ինչ է դա:

Այնուամենայնիվ, կան մարդիկ, ովքեր չգիտեն, թե ինչ է իրենից ներկայացնում այս անուշահոտ մածուկը: Սոուսի հիմնական բաղադրիչը քնջութի սերմերն են, որոնք կարելի է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած խանութից։ Թահինին հատկապես գնահատում են օրիգինալ արևելյան խոհանոցի սիրահարները և բուսակերները։ Վերջինս սիրահարվեց մակարոնին իր կալորիականության համար, այն շատ գոհացուցիչ է, այդ իսկ պատճառով, եթե հետևում եք կազմվածքի վիճակին, չպետք է նախանձախնդիր լինել այն ուտելով, քանի որ այն արագորեն կտեղավորվի խնդրահարույց հատվածներում: մարմինը.

Թահինի - ինչ է դա: շատ արժեքավոր է և օգտակար ապրանք. Մածուկը պարունակում է շատ ճարպաթթուներ, վիտամին B և հանքանյութեր։ Թահինի ուտելով՝ դուք բարելավում եք ձեր մազերի վիճակը, կանխում պզուկների առաջացումը, և ձեր մաշկը դառնում է ավելի առողջ և թարմ։ Բացի այդ, արտադրանքը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա, հետևաբար նաև ամբողջ մարմնի վրա:

Եթե ​​թահինին ավելացնեք յոգուրտ կամ սովորական խմելու ջուր, կստանաք բուրավետ սոուս, որը ազնվացնում է բանջարեղենային ուտեստները, աղցանները և անթթխմոր տորթեր. Ազատորեն թահին օգտագործեք ծոմ պահելու ժամանակ։ Ինչ է դա. այժմ դուք գիտեք, որ այն առողջարար, համեղ և բավարարող հավելում է ցանկացած ճաշի համար:

Ընտրելով ճիշտ քունջութ

Թահինի պատրաստելը պարզ գործընթաց է, համի արդյունքը կախված կլինի ընտրված բաղադրիչներից։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 300 գրամ քնջութի սերմեր և չորս ճաշի գդալ զտված ձիթայուղ ամենաբարձր որակը. Եթե ​​երկրորդ բաղադրիչի հետ խնդիրներ չեն կարող առաջանալ, ապա առաջինը պետք է կարողանա ընտրել:

Հասնելով նման ապրանքներ վաճառող խանութ կամ խանութ, խնդրեք վաճառողին հանձնել երկու կամ երեք քնջութի սերմեր փորձարկման համար: Լավ ծամեք դրանք, տարածեք ամբողջ բերանում։ Համի մեջ դառնության նշաններ չպետք է լինեն, նույնիսկ դրա փոքր քանակությունն ամբողջությամբ կփչացնի մակարոնեղենը։

Սերմերի պատրաստում

Մակարոնեղեն պատրաստելը շատ պարզ է, բայց դրա համար անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել սերմերը։ Շատ կանայք նախընտրում են քունջութը գնելուց անմիջապես հետո տապակել, որից հետո սոուսը տարասեռ է լինում, մանր կտորներ են հանդիպում, իսկ թահինին պետք է ամբողջությամբ խյուս լինի։ Այսպիսով, նախ սերմերը պետք է չորս ժամ թրմել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ։ Բաղադրիչը լցնում ենք խորը տարայի մեջ, լցնում այնպես, որ մեկ սանտիմետր ջուր ավելանա։ Ժամանակը լրանալուց հետո ջուրը ցամաքեցնել և արտադրանքը պահել սառնարանում ևս չորս ժամ։

Խորովում

Քնջութի սերմերը հավասար շերտով դնել թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, եթե չկպչող ծածկույթ չկա: Սկզբից ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան, սերմերը չորանալուց հետո ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք մինչև 200։ Տապակման ժամանակը չորացման հետ մեկտեղ մոտ 20 րոպե է, որի ընթացքում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ թխման թերթիկը հանել ջեռոցից։ խառնել սերմերը: Պատրաստակամությունը հեշտ է ստուգել, ​​դրանք պետք է դառնան գեղեցիկ ոսկեգույն, չեփվեն, որի մեջ քունջութը մուգ շագանակագույն կդառնա։

Իհարկե, կարող եք այլ կերպ վարվել՝ տապակելով սերմերը թավայի մեջ։ Չորացման ժամանակ սպասքը կափարիչով մի փակեք։

թահինի պատրաստում

Երբ սերմերը լավ տապակվեն, լցրեք այլ տարայի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։ Դրանից հետո բաղադրությունը դրեք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք դրանք մի քանի րոպե ցածր, իսկ հետո բարձր արագությամբ։ Քունջութը նախ կկոտրվի մանր մասնիկների, որոնցից ձեթ կառաջանա, և դա կնպաստի խյուսի մեջ եղած սերմերի ամբողջական քայքայմանը։ Եթե ​​գործընթացը ձգձգվում է, և մասնիկները երկար ժամանակ չեն քսվում, ավելացրեք կես (2 ճաշի գդալ) եփած ձիթապտղի յուղ։ Դրանից հետո մածուկն ավելի արագ կձևավորվի։ Գործընթացի վերջում ավելացրեք մնացած յուղը, բաղադրիչները բլենդերով խառնեք ևս չորս րոպե։ Վերջ, քունջութի թահինը պատրաստ է։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Ինչպես արդեն նշվեց, թահինի սոուսը պատրաստվում է կախված այն ուտեստի բաղադրատոմսից, որի համար այս բաղադրիչը անհրաժեշտ կլինի: Մածուկին ավելացնել ջուր, աղ, մածուն կամ կիտրոնի հյութ։ Եթե ​​սոուսը պատրաստում եք մակարոնեղենը եփելուց անմիջապես հետո, ապա կարող եք դրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քունջութի յուղ, բայց ոչ զտված, այնպես որ բաղադրիչն էլ ավելի վառ համ կստանա: Եթե ​​թահինին պատրաստվում է հետագա օգտագործման համար և կպահվի սառնարանում, ապա ավելի լավ է ավելորդ բան չավելացնել, որպեսզի մածուկն ավելի երկար պահվի և չկորցնի իր համն ու հոտը։

Ինչ պատրաստել թահինով.

Այս սոուսում կարող եք թաթախել խորոված մսի կտորներ, թարմ բանջարեղեն, պիտա հաց։ Առանց թահինի, դուք չեք ստանա լիարժեք հումուս, այս սոուսը կլրացնի նրա համը։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կոնկրետ այս բաղադրատոմսը, այն իսկապես արժանի է ուշադրության։

Դուք պետք է վերցնեք երկու բաժակ սիսեռ, որը նաև կոչվում է սիսեռ և կարբանզո: Քամեք բոլոր հասանելի հեղուկները: Այլ բաղադրիչներ.

• մի բաժակ թահինի երրորդ մասը - ինչ է դա և ինչպես պատրաստել այն, մենք արդեն ասել ենք.
• չորս ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• երկու մեխակ սխտոր, կիսով չափ կտրված;
• մի պտղունց պապրիկա և մի թեյի գդալ ցանկացած կանաչի;
• մի ճաշի գդալ զտված ձիթապտղի յուղ:

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ դեղաբույսերի և կարագի, շրջել բլենդերի մեջ, դնել հարթ ուտեստի վրա՝ հավասար շերտով։ Դրանից հետո երկայնական ակոսներ անել, լցնել ձեթով և զարդարել խոտաբույսերով։