Տորթեր ջրի վրա ձվերով. Ջրից և ալյուրից պատրաստված բաղարջ տորթերը տապակի մեջ

• Ճաշատեսակ. Ոչ քաղցր խմորեղեն
• Պատրաստման եղանակը՝ ջեռոցում
• Մատուցումներ՝ 6
• 1 ժ 00 րոպե
• Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար.
  • Կալորիաներ՝ 238,51 կկալ
  • Ճարպեր՝ 2,44 գ
  • Սպիտակուցներ՝ 6,41 գ
  • Ածխաջրեր՝ 48,38 գ

Բաղադրությունը:

1. Ջուր - 1 բաժակ;
2. Ալյուր - 4 բաժակ;
3. Աղ - 2 թեյի գդալ;
4. Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
5. Ձու - 1 հատ;
6. Քնջութ - 2 ճաշի գդալ;
7. Խմորիչ - 2 ճ.գդ

Խոհարարության մեթոդ

1. Նախքան ջրի վրա թխվածքաբլիթներ պատրաստելը և ընդհանրապես, սկսել պատրաստելը, պետք է տաքացնել ջուրը։ Այն պետք է հաճելիորեն տաք լինի, որպեսզի, օրինակ, կարողանաք խմել։ Խմորը հունցելու համար պատրաստած ամանի մեջ ջուր ենք լցնում։

2. Չափում ենք խմորիչի նշված քանակությունը եւ ավելացնում տաք ջրի մեջ։ Միաժամանակ կարելի է շաքարավազ դնել, դա կօգնի խմորիչին ավելի արագ աշխատել։ Խառնել ամանի պարունակությունը։

3. Լցնել ամբողջ ալյուրը, աղ դնել։ Մենք սկսում ենք կամաց-կամաց խառնել խմորը։ Կհասնենք միատարր վիճակի և թասը մի կողմ կդնենք տաք տեղում՝ ծածկելով սրբիչով։

4. Երբ խմորը բարձրանա, պետք է նորից հունցել՝ ձգել, սեղմել և պտտել։ Թող նորից տաք մնա։ Այն պետք է տևի մոտ մեկ ժամ։

5. Որոշ ժամանակ անց մի փոքր հիշեք խմորը և սկսեք դրանից «բլինչիկներ» կազմել, ինչպես լուսանկարում։

6. Վերևից յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք հարած դեղնուցով և ցանում քիչ քանակությամբ քունջութ։

7. Մենք տորթերը դնում ենք թխման թերթիկի վրա մագաղաթի վրա և ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց: Ենթադրվում է, որ դրանք թխում են մոտ 40 րոպե։ Ջերմաստիճանը 160 աստիճան է։ Մի մոռացեք վերջին 15 րոպեի ընթացքում միացնել վերին կրակը։ Պատրաստի տորթերը ջրի վրա կարելի է մի քիչ թողնել ջեռոցում, թող մի քիչ սառչի։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ: Մատուցումների քանակը 6 է։

Տանը թխելը հարմարավետության և ջերմության հոտ է, ինչպես նաև նշան, որ տանը սպասում են։ Նույնիսկ ամենահոգնած ու մռայլ տղամարդը կհալվի այս բուրմունքի առաջ, երբ նա վերադառնա աշխատանքից: Կեքսը գրեթե ցանկացած տան ընտանեկան երջանկության և բարեկեցության գրավականն է։

Հացի տորթեր

Ջեռոցում ջրի և ալյուրի վրա տորթեր կարելի է պատրաստել այլ եղանակով։ Մի փոքր տարբերվում է, չնայած ընդհանուր առմամբ շատ նման է նախորդին։

Բաղադրությունը:

1. Ալյուր - 350 գ;
2. Ջուր - 150 գ;
3. Աղ - 1 թեյի գդալ;
4. Սոդա - 1 թեյի գդալ;
5. Քացախ - 1 ճաշի գդալ;
6. Փոքրիկ բանջարեղեն - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Խմորը հունցել։ Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և մի փոքր անցք բացել դրա վրա։ Անցքի մեջ ջուր լցնել, աղ ավելացնել, սոդան մարել քացախով, լցնել ձեթը։

2. Նրբորեն խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

3. Երբ ամուր պինդ խմոր ենք ունենում, դրանից մի կտոր պոկում ենք ու միանման գնդիկներ ենք կազմում։

4. Յուրաքանչյուր գունդ գրտնակել մոտ 5 մմ հաստությամբ և մեր բոլոր շրջանակները դնել թխման թերթիկի վրա։ Դրանք կարելի է շաղ տալ շաքարով կամ կեղևավորված սերմերով։

5. Թխել տորթերը ջրի և ալյուրի վրա մոտ կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եվ դրանք կարող եք մատուցել նաև առաջին և տաք ուտեստների հետ։

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե: Մատուցումների քանակը 4 է։

Ինչպես նկատել եք, վերջին բաղադրատոմսը խմորիչ չի պարունակում, ուստի այն հարմար է նրանց համար, ովքեր փորձում են պահպանել իրենց կազմվածքը։ Բացի այն, որ դրանք կարելի է տապակել ձեթի մեջ կամ չոր տապակի մեջ, ալյուրը կարելի է փոխարինել տարեկանի կամ վարսակի ալյուրով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ցանկացած ալյուրի վրա, բացառությամբ սպիտակի, տորթերը մի փոքր ավելի կոշտ են ստացվում:

Ընդհանուր առմամբ, այն ուտեստը, որը մենք այսօր պատրաստում ենք, համարվում է ունիվերսալ, քանի որ այն մատուցվում է գրեթե ամեն ինչով։ Հացի վրա կարելի է կարագ կամ պաշտետ քսել, նրանց հետ մատուցվում է ապուր կամ արգանակ, ինչպես նաև, տորթի մեջ մի փոքրիկ գրպան կտրելով, այնտեղ իսկապես կարող եք կաղամբ, միս և սոուս դնել՝ գրեթե իսկական շաուրմա եք ստանում։

Ջրի և ձվի տորտիլյաների ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են տապակել յուղով տապակի մեջ։

Կատլամայի տափակ հացեր

Բաղադրությունը:

1. Ալյուր - 200 գ;
2. Ջուր - 100 գ;
3. Ձու - 1 հատ;
4. Կարագ - 20 գ;
5. Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
6. Աղ - 1 ճ/գ

Խոհարարության մեթոդ

1. Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել ալյուրը, ջուրը, աղն ու կարագը։

2. Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի և համոզվեք, որ այն շատ կպչուն չէ: Այս դեպքում ավելացրեք մի քիչ ալյուր։

3. Խմորը գրտնակում ենք մեծ թերթիկի մեջ, իսկ ամանի օգնությամբ նրանից կտրում նույն «բլինչիկները»։ Նրանց հաստությունը չպետք է գերազանցի 3 մմ:

4. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ամենամեծ տրամագծով տապակը, որը գտնվում է տանը։ մեջը ձեթ լցնել և տաքացնել։

5. Կաթլաման թունավորեք տաք յուղի մեջ և տապակեք երկու կողմից մինչև եփվի։ Յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք անձեռոցիկի վրա, թողնում ենք, որ այն ներծծի ավելորդ յուղը։

6. Ամեն ինչ տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում քաթլաման տաք վիճակում։ Քանի որ ճաշատեսակը սառչում է, այն կկորցնի իր ճռճռանը:

Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե: Մատուցումների քանակը 6 է։

Դասական կատլաման շոգեխաշած մսի բոքոն է, բայց այս տափակ հացերը նույնպես ունեն այս անվանումը, քանի որ փոփոխության համար կարող եք միջուկը փաթաթել դրանց մեջ և հետո տապակել։ Դա կարող է լինել միս, կաթնաշոռ, պանիր, սոխ, ձու և այլ տարբերակներ։

Այլապես ինչպե՞ս կարող եք տորթեր պատրաստել:

Ինչպես արդեն նշել ենք, պրեմիում դասի ալյուրը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլով, ինչպես նաև միջուկ ավելացնել։ Ի՞նչ կարելի է խմել ջրի փոխարեն այս ուտեստը պատրաստելու համար: Որպես հեղուկ, նպատակահարմար կլինի ավելացնել.

1. Կաթ;
2. Կեֆիր;
3. Շիճուկ;
4. Կրեմ և այլ կաթնամթերք և թթու կաթնամթերք:

Համաձայն եմ, որքա՜ն լավ է կարողանալ տորթեր պատրաստել ջրով և խմորիչով։ Փաստորեն, դա արդեն ճաշի կեսն է: Ի վերջո, երբ կա հացի բաղադրիչ, դրան ավելացնել հասարակ ապուր կամ մի կտոր տապակած միս, դժվար չի լինի։

Հետաքրքիր է, որ ջրի վրա տորթերը ամենահին ուտեստն են, որը պատրաստվել է դեռևս այն ժամանակաշրջանում, երբ մարդիկ ապրում էին բնակավայրերում և որս էին անում։ վայրի գազան. Հենց այդ դարերում նրանք սկսեցին աճեցնել տարբեր հացահատիկային կուլտուրաներ՝ նկատելով, որ նետված հացահատիկը վերադարձնում է մի քանի նույնը:

Սկզբում հատիկները ձեռքով մանրացնում էին երկու քարերի արանքում, իսկ ավելի ուշ առաջանում էին ջրաղացաքարեր, որոնք ալյուրի էին վերածում։ Գիտնականները ենթադրում են, որ այն հայտնվել է մոտ տասնհինգ հազար տարի առաջ:

Տորթերը թխում էին ածուխի վրա, եփում ջրի մեջ և վերջում թխում ջեռոցում։ Դա պատրաստելու վերջին տարբերակն է և այս ուտեստի բաղադրատոմսը, որը պահպանվել է մինչ օրս և շարունակում է հանրաճանաչ լինել, բայց արդեն որպես օժանդակ միջոց կամ հիմնական ուտեստի հավելում:

Բաժանորդագրվեք նորություններին

Ջրի և ալյուրի վրա թխվածքաբլիթները պատրաստվում են յուրաքանչյուր տանը առկա ապրանքներից: Ցանկացած տանտիրուհի երազում է նման բան անել, բայց միշտ չէ, որ բավական ժամանակ ու փորձ կա: Բուրավետ թխած տափակ հացերը լավ համադրվում են առաջին ուտեստների հետ կամ լցոնված մսով, կարտոֆիլով, պանիրով, սնկով և այլն: Կան բազմաթիվ արժանի բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն կարճ ժամանակում կարելի է պատրաստել համեղ տորթերի մի ամբողջ լեռ։ Եթե ​​դուք երբեք չեք արել սա, համոզվեք, որ փորձեք այն: Կտեսնեք, տնային տնտեսությունը կզարմանա և երախտապարտ կլինի տնական նրբության համար։

Զտված ալյուրի արտադրանքը հաստատ առողջարար չէ: Սպիտակ ալյուրը զուրկ է ամենաարժեքավոր բաղադրիչներից, հետևաբար այն ածխաջրերի գրեթե մաքուր խառնուրդ է։ Բայց տնական տորթերը նույնպես վնասակար անվանել չի կարելի։ Նրանք չեն պարունակում քիմիական բարելավիչներ, որոնք օգտագործվում են գրեթե ցանկացած հացի արտադրության մեջ։

Հասկանալու համար, թե ինչ այլ առավելություններ կան այս ապրանքի մեջ, կարող եք համեմատել այն ուրիշների հետ ալյուրի արտադրանք. Հարթ տորթերը ջրի վրա թավայի մեջ, առանց ձեթի եփած, պարունակում են ընդամենը 231 կկալ։ Մինչդեռ ցանկացած բուլկի պարունակում է առնվազն 339 կկալ։

Ջրի վրա թավայի մեջ տորթերի խմորը փաթաթվում է բարակ շերտով, այնպես որ դրանք առանձնապես փարթամ կամ փափուկ չեն: Սա նշանակում է, որ կառուցվածքը պահպանելու համար անհրաժեշտ չէ դրանց մեջ ավելացնել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են կաթը կամ ձուն, որոնք որոշ մարդկանց համար կարող են ալերգեն լինել։

Իհարկե, տորտիլյան ավելի առողջարար է, քան հարուստ բոքոնը, քանի որ դրանք ավելի քիչ կալորիաներ և շաքար են պարունակում: Եվ այս ապրանքը կարող է նաև իսկապես արժեքավոր դառնալ, եթե ավանդական սպիտակ ալյուրը փոխարինեք ամբողջական ձավարեղենով:

Բացի այդ, ցորենից բացի, կարող եք օգտագործել տարեկանի, եգիպտացորենի, կտավատի կամ նույնիսկ հնդկաձավար: Փորձեք համերի հետ, և դուք անպայման կգտնեք ձեր ցանկությամբ բաղադրատոմս:

Չոր խմորիչով ջրի վրա տորթերի համար խմոր պատրաստելը

Ջրի վրա խմորիչ տորթերը կարող են օգտագործվել որպես հաց կամ ծառայել որպես անկախ խորտիկ: Նմանատիպ բաղադրատոմսերով պատրաստում են լավաշ, որը մատուցում են տաք ուտեստներով, ինչպես նաև պիտա՝ սպիտակ հաց, որն օգտագործվում է տարբեր միջուկներով։

Այս բաղադրատոմսի համար ջուրը պետք է նախապես տաքացնել 35-40̊С ջերմաստիճանի, իսկ հետո մեկ թեյի գդալ չոր խմորիչը լուծել մեկ բաժակ տաք հեղուկի մեջ։

Երեք բաժակ ալյուրը խառնեք մի պտղունց աղի և մեկ գդալ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել լուծված խմորիչ և մեկ ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ:

Խմորը պետք է ճիշտ հունցել, այն պետք է բավականին կուռ ստացվի և թողնել մեկ ժամ՝ ծածկված սրբիչով։ Ժամանակի ավարտից հետո այն պետք է բաժանել հավասար մասերի, դրանք կստացվի մոտ ութ, նորից ծածկել սրբիչով և թողնել ևս 10-15 րոպե:

Կտորները գլորեք գնդիկների մեջ։ Օգտագործելով գրտնակ՝ յուրաքանչյուրը վերածում ենք 2 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ հավասար շերտի։ Տորթերը երկու կողմից տապակում ենք առանց յուղի տաք տապակի մեջ։

Պատրաստելիս պետք է շատ զգույշ լինել։ Տորթերը տապակվում են բառացիորեն 10-15 վայրկյանում։ Պետք չէ դրանք չափից ավելի չորացնել: Պատրաստի արտադրանքը շարում ենք կույտի մեջ և ծածկում խոհանոցային սրբիչով։

Եթե ​​ցանկանում եք պիտայի նման մի բան պատրաստել, ապա տորթերը շատ մի գրտնակեք։ Դրանց հաստությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ, տապակելիս հացը կուռչի, մեջը հնարավոր կլինի գրպան կտրել, որը հետագայում հարմար լցնում են շոգեխաշած բանջարեղենով կամ տապակած աղացած միսով։

Խմոր տորթերի համար ջրի վրա՝ առանց խմորիչի

Պարզ տորթերը թավայի մեջ ջրի վրա եփում են առանց խմորիչի։ Խմորը շատ առաձգական է, ուստի այն պետք է ավելացնել բուսական յուղ. Ճարպերը պատում են ալյուրի սպիտակուցային մանրաթելերը և բարձրացնում դրանց առաձգականությունը։ Նման խմորը գրտնակին չի կպչում և շատ լավ գլորվում է։

Տնական պիտայի հացը կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով։ Պահանջվում է:

• բաժակ ջուր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչները միացրեք, ստացված ծավալը ծածկեք սրբիչով, թողեք եփվի կես ժամ։

Դրանից հետո խմորը հունցում ենք և թողնում ևս 30 րոպե։ Կտորը հավասար մասերի բաժանել, կլորացնել, հնարավորինս բարակ գլորել։ Տապակել տաք թավայի մեջ ամեն կողմից ընդամենը մի քանի վայրկյան։

Տաք պիտայի հացը դնել ափսեի մեջ և ծածկել սրբիչով։

Պարզ տորթերի բաղադրատոմսը թավայի մեջ ջրի վրա

Բուրավետ անթթխմոր նրբաբլիթները կարելի է թխել ընդամենը մի քանի րոպեում։ Այս տորտիլյաները օրվա հիանալի սկիզբ են: Նրանք ունեն բարձր կալորիականություն՝ ամբողջ առավոտվա համար էներգիա տալու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ բաժակ ալյուր, որը պետք է խառնել աղի և սոդայի հետ (դանակի ծայրին)։ Ստացված զանգվածին ավելացնում ենք 20 գրամ թեթևակի հալած կարագ, ձեռքով հարում ենք ալյուրի հետ մինչև չամրացված, փխրուն զանգված ստացվի։

Տարայի մեջ լցնել կես բաժակ ջուր, հունցել խմորը։ Թողնում ենք մոտ կես ժամ հանգստանա։

Խմորից փաթաթում ենք 0,6-0,7 սմ հաստությամբ բլիթներ, տապակելու ենք հաստ հատակով, բուսայուղով քսած թավայի մեջ։ Տորթերը եփում են ցածր ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ։ Յուրաքանչյուր կողմից թխելու համար պահանջվում է 5-7 րոպե։

Թխվածքաբլիթները ավելի լավ է եփել մեկ անգամ և ուտել տաք վիճակում:

սոխով տորթեր

Շատ համեղ թխվածքներ են ստացվում եռացող ջրի մեջ նիհար խմորից։ Երիտասարդ կանաչ սոխը օգտագործվում է որպես համեմունք։

Հիմքի համար վերցվում է երկու բաժակ մաղած ալյուր։ Դրանց վրա ավելացնում են երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և մի քիչ աղ։ Այս բաղադրատոմսը պահանջում է քնջութի յուղ: Ամբողջ խառնուրդը խառնում ենք գդալով։

Բարակ հոսքով զանգվածի մեջ լցնել մի բաժակ տաք, բայց ոչ եռացող ջուր։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել։

Խմորը ձեռքով հունցում ենք, մինչև ստացվի միատարր զանգված, թողնում ենք սառնարանում կես ժամ՝ ծածկելով թաղանթով։

Այնուհետև մաքրել, մանր կտրատել կանաչ սոխի մի փունջ։ Լավագույն տարբերակըկլինի, եթե այն պարզապես հավաքվի այգուց: Այնուամենայնիվ, սեզոնից դուրս, խանութից կանաչեղենը բավականին հարմար է:

Խմորը հավասար մասերի բաժանել, փաթաթել բարակ տորթեր, յուրաքանչյուրը ամբողջությամբ քսել սոխով։ Գլորում ենք ռուլետի մեջ և կտրում ենք կտորների։

Վերցնում ենք մի կտոր սոխի երշիկ և նորից գլորում ենք տորթի մեջ։ Պետք չէ շատ ջանք թափել: Յուրաքանչյուրի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 5 մմ:

Բլիթները տապակում ենք շատ տաք յուղապատ թավայի մեջ։ Կրակը իջեցրեք մինչև չափավոր: Մենք կափարիչով չենք ծածկում: Յուրաքանչյուր կողմից տորթը պետք է թխել մոտ 2-3 րոպե։

Տապակելիս խմորը մի փոքր կփքվի։ Պատրաստի տորթերը կառուցվածքով նման են շերտավոր խմորին։

Վարսակի ալյուր թավայի մեջ

Նախքան այս բաղադրատոմսով դելիկատեսներ պատրաստելը, պետք է մանրացնել ձավարեղենալյուրի մեջ: Վերցրեք մի բաժակ ամենափոքր վարսակի ալյուրը, մանրացրեք այն սուրճի սրճաղացով կամ օգտագործելով այլ խոհանոցային տեխնիկա:

Վարսակի ալյուրի մեջ ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, մեկուկես ճաշի գդալ կարագ և դանակի ծայրով վերցված սոդա՝ քացախով, կիտրոնի հյութով կամ եռման ջրով մարելուց հետո։

Բաղադրիչների վրա լցնել տաք ջուր։ Վերցնենք կես բաժակի չափով։ Միասեռ խմոր հունցել և թողնել 20 րոպե պառկել։

Սկսենք տորթերի ձևավորումը։ Խմորը գրտնակել մեկ երկար երշիկի մեջ։ Կտրենք այն հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրից տորթ կկազմենք, որը տաքացրած բուսայուղով կտապակենք բարձր ջերմաստիճաններթավա.

Յուրաքանչյուր աշխատանքային մասի հաստությունը պետք է լինի մեկ սանտիմետրից պակաս: Մենք կրակն ավելի հզոր ենք դարձնում։ Մենք կափարիչով չենք ծածկում: Մենք համոզվում ենք, որ այն չի այրվում:

Տորտիլյա մսով տապակի մեջ

Մսով տափակ հացերը կարելի է ուտել լանչին կամ, եթե գործիչը թույլ է տալիս, ընթրիքին: գեղեցիկ տնական թխումինչպես չեբուրեկը կանցնի լավ խորտիկի համար կամ կփոխարինի մսային կարկանդակը:

Աղացած միսը կարելի է նախապես պատրաստել, ինչպես նաև օգտագործել պատրաստի տարբերակը։ Ամենահամեղ խմորեղենը կիսով չափ լցոնված է տավարի և խոզի մսով։

Բազայի համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ տաք ջուր և երկու բաժակ ալյուր։ Երկու բաղադրիչներն էլ հունցվում են թունդ խմորի մեջ, որը պետք է թողնել «հանգստանալու»։ Այս ընթացքում պատրաստվում են միջուկը։

Մեզ մոտ 800 գրամ աղացած միս է պետք։ Դրան ավելացրեք 4 մանր կտրատած սխտոր։ Աղ, պղպեղ։ Թարմ խոտաբույսերի մի փունջ մանրացրեք: Ավելի լավ է սոխ օգտագործել։ Լցնել 4 գդալ սոյայի սոուս, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մի երկու ճաշի գդալ օղի։ Դրանով մեր միսն ավելի հյութալի կստացվի։

Հունցել աղացած միսը, զգուշորեն խառնելով բոլոր բաղադրիչները։ Բաժանենք 8 հավասար մասերի։ Խմորը նույնպես պետք է բաժանել 8 մասի։

Բլանկները փաթաթում ենք շատ բարակ շերտերի։ Յուրաքանչյուր տորթի տրամագիծը պետք է լինի մոտավորապես 25 սմ, շրջանագծի երեք քառորդը ծածկում ենք մսային միջուկով, թողնելով անձեռնմխելի հատված։

Շրջանակի կենտրոնից մինչև ծայրը կտրվածք ենք անում։ Վերցնում ենք տորթի ազատ ծայրը և դրանով ծածկում ենք աղացած միսով հատվածը։ Եվս երկու պտույտ ենք անում։ Այսպիսով, դուք պետք է ստանաք շերտավոր եռանկյունի, որի մեջ մսով և խմորով:

Աշխատանքային մասը դնում ենք թխելու չոր տապակի մեջ կափարիչի տակ։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և սպասեք մի քանի րոպե, մինչև տորթը տապակվի: Շրջել և թխել մյուս կողմից։

Այս տորթերը շատ գոհացուցիչ են, համեղ և անհետանում են մեկ ակնթարթում։

Կարտոֆիլի տորթեր թավայի մեջ

Այս արևելյան ուտեստը պատրաստվում է անթթխմոր խմորից: Դա նվազագույն ժամանակ կպահանջի, բայց դա կարող է ուրախացնել տնական թխելու ցանկացած երկրպագուի:

Երեք բաժակ նախապես աղած ալյուրին ավելացնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Դանդաղ լցնել մի բաժակ եռման ջուր և արագ խառնել զանգվածը, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Թողեք նրան սառչի։ Իսկ հետո հունցում ենք հարթ միատարր խմոր։ Նրան 20-30 րոպե կպահանջվի, որ նա պառկի սրբիչի տակ, որ ուռչի։

Այս ընթացքում պատրաստել միջուկը։ Աղացրեք եփած կարտոֆիլը և տրորեք խյուսի մեջ։ Մեզ անհրաժեշտ է մեկուկես բաժակ մանրացրած կարտոֆիլ։

Տապակել յուղի մեջ տաք թավայի մեջ սոխմինչև ոսկեգույն: մեկ ամբողջ գլուխ փոքր չափսկարելի է կտրել խորանարդի կամ կես օղակների: Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխի փետուրները ընդհանուր զանգվածին։ Միջուկը պատրաստ է։

Խմորից բարակ թխվածքներ ենք կազմում։ Տապակել դրանք չոր տապակի մեջ։ Մի ծայրին դնել միջուկը։ Ծածկեք ազատ կողմով: Տորթը յուղել կարագ. Մենք տաք ենք ուտում։

քաղցր տորթեր

Քաղցր տորթերը կփոխարինեն փխրուն վաֆլիներին: Նրանք հատկապես հաճելի է ծառայել նախաճաշին: Մի բաժակ կաթով նրանք հիանալի կեսօրից խորտիկ են պատրաստում երեխաների համար:

Դեղերի համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ ալյուր;
• մեկ ձու:
• երկու ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի քիչ աղ (աչքով);
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 50 մգ տաք ջուր;
• երեք մեծ գդալ բուսական յուղ:

Պատրաստում ենք խմորը՝ ալյուրը լցնել տարայի մեջ, մեջը խորշ անել, ձուն կոտրել, ավելացնել աղ և բուսայուղ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի լցնել 3-5 ճաշի գդալ տաք եռացրած ջուր։ Դրա քանակը կախված է ալյուրի հատկություններից։ Որքան խիտ է խմորը, այնքան ավելի շատ հեղուկ է ձեզ հարկավոր։

Բավական թունդ խմոր հունցել։ Թողնել տաք տեղում՝ ծածկված, 40 րոպե։

Դրանից տորթեր ենք պատրաստում։ Յուրաքանչյուրը թեթևակի շաղ տալ խմորի սոդաով: Ուժեղ փաթաթեք, բառացիորեն մինչև թափանցիկ: Յուղով յուղել։ Գլանել շաքարավազի մեջ։ Մենք գլորում ենք ռուլետի մեջ:

Խխունջի մեջ բարակ նրբերշիկ ենք փաթաթում։ Յուրաքանչյուր գլորում է 3 մմ հաստությամբ: Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։ Մատուցել տաք վիճակում։

մեղրով տորթ

Մեղրով տորթն ունի ախորժելի ոսկեգույն գույն և յուրահատուկ բուրմունք։ Այն էլ ավելի համեղ կդառնա, եթե եփելու ժամանակ խմորին քունջութ ավելացնեք։

Չոր տապակի մեջ տապակել մի ճաշի գդալ սերմերը։ Դրանք մի կողմ դրեք և թողեք սառչի։

Մեկ ձուն կոտրում ենք։ Վրան լցնել մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Ավելացնել մի քիչ աղ (դանակի ծայրին): Ստացված զանգվածը լցնել կես բաժակ տաք ջրով։

Պետք է հարել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներից միասեռ զանգված ստացվի։ Պատրաստի քունջութը լցնել մեջը։ Վերևից երկու բաժակ ալյուր մաղել։ Ավելացնել կես թեյի գդալ խմորի սոդա։

Խիտ խմոր հունցում ենք, որից փոքրիկ թխվածքներ կկազմենք։ Կտապակենք մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Տորթերը պետք է բառացիորեն խեղդվեն դրա մեջ, կարծես խորը տապակած լինեն:

Հեռացրեք ավելորդ ճարպը թղթե սրբիչով: Այս տորթերը, երբ սառչում են, հիշեցնում են քունջութի թխվածքաբլիթներ՝ նույնքան համեղ և խրթխրթան։

Եգիպտացորենի ալյուրի տորթեր

Եգիպտացորենի հացը հիանալի է դիետիկ սնունդ. Նրանք շատ օգտակար են մարսողության համար։ Դուք կարող եք դրանք եփել ընդամենը երեք բաղադրիչով՝ ալյուր, ջուր և աղ։ Ջրի վրա թավայի մեջ տորթերի բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է եգիպտացորենից, թերեւս ամենապարզն է:

Ընտրեք հարմար աման և երկու բաժակ լցրեք մեջը եգիպտացորենի ալյուր. Ավելացնել մի քիչ աղ ըստ ճաշակի: Լցնել մասերի տաք ջուր. Դրա քանակությունը կորոշվի ըստ իրավիճակի։ Խառնել յուրաքանչյուր բաժին ալյուրի մեջ և նայել հետևողականությանը: Խմորը պետք է դառնա խիտ, ոչ հեղուկ և ոչ փխրուն:

Միասեռ զանգվածից ձեւավորում ենք թխվածքաբլիթներ։ Նրանք պետք է ավելի շատ նման լինեն կոլոլակին: Միջին կրակի վրա բուսայուղի մեջ կտապակենք հաստ հատակով տապակի մեջ։ Կափարիչը չպետք է փակվի: Զգուշորեն շրջեք, որպեսզի տորթերը չփլվեն։ Մենք ուտում ենք այնքան, մինչև մրսենք։

Բլիթներ թավայի մեջ խոտաբույսերով

Սա տաք խորտիկպատրաստվում է շատ արագ. Փորձարկման ջուրը կարող է փոխարինվել շիճուկով: Միջուկի համար օգտագործում ենք ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ և մեծ թվովսամիթ.

Սկսենք խմորը պատրաստել։ Կես կիլոգրամ ցորենի ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ։ Վրան մի պտղունց աղ ավելացնել և լավ խառնել։

Ալյուրով բլրի մեջ խորշ ենք անում և մեջը լցնում ենք քառորդ բաժակ բուսական յուղ, կես թեյի գդալ սոդա (չես կարող հանգցնել)։ Լցնել մի բաժակ սառը ջուր:

Փափուկ խմոր հունցել։ Ծածկեք այն սրբիչով: Մենք նրան մի փոքր հանգստացնում ենք, և այս պահին սկսում ենք միջուկը պատրաստել։

Մեզ անհրաժեշտ է 300 գրամ կաթնաշոռ և մի մեծ փունջ սամիթ։ Կանաչիները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, թափահարում ավելորդ խոնավությունը։ Կարելի է թեթև թաթախել սրբիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել կաթնաշոռի հետ։ Չմոռանաք ավելացնել մի քիչ աղ (ըստ ճաշակի):

Խմորից գրտնակում ենք փոքրիկ գնդիկներ, դրանցից բարակ թխվածքներ ենք կազմում։ Մեկ կեսի վրա դնում ենք միջուկը և կիսով չափ ծալում։ Մենք սեղմում ենք տորթի եզրերը: Նա նման կլինի չեբուրեկի։ Եվ այս ամբողջ գեղեցկությունը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև երկու կողմից կարմրեն մինչև ոսկե ընդերքը:

Անյուղ խմորը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Շատ քիչ ժամանակ և բաղադրիչներ է պահանջում։ Այնուամենայնիվ, այն պատրաստում է շատ համեղ և բազմազան նախուտեստներ։ Առաջարկվող ուտեստներից ցանկացածը կարող է դառնալ սեղանի զարդարանք։

Նրբաբլիթները տապակած տապի մեջ այն ուտեստ է, որը գնահատել և ճանաչել են աշխարհի տասնյակ ժողովուրդներ տարբեր մշակույթներով: Այն ամուր արմատներ է գցել մեր խոհանոցներում՝ լինելով համեղ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար և պարզ, արագ և հարմար պատրաստվող համեղ ուտեստ: Նրբաբլիթները թավայի մեջ հիանալի օգնում են, երբ, ինչպես ասում են, հյուրերը դռան շեմին են, դրանք անփոխարինելի են և նույնքան արագ, համեղ ընթրիք: Իսկապես, արագ տորթերի պատրաստման համար կտեղավորվեն այն ապրանքներից շատերը, որոնք ձեռքի տակ ունի յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի:

Հիմնական բանը հոդվածում

Արագ տորթեր թավայի մեջ. ինչի՞ց պատրաստել:

Մեր տորթերը արագ են, քանի որ դրանք պատրաստվում են հաշված րոպեների ընթացքում. նրանց համար խմորը շատ հեշտ է սկսել, իսկ տապակելու համար տևում է բառացիորեն 5-10 րոպե: Դիտարկենք ամենատարածված ապրանքները, որոնք կօգտագործվեն ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսերարագ տորթեր.

• կեֆիր;
• կաթ;
• թթվասեր;
• ալյուր - ցորեն, տարեկանի, եգիպտացորեն - համտեսել;
• կոշտ պանիր;
• ձու;
• կարագ - կարագ և բանջարեղեն;
• համեմունքներ, խմորիչ:

Մեր հոդվածում մենք կդիտարկենք միջուկներով տորթերի բաղադրատոմսեր, որոնց համար կարող եք ընտրել ձեր սիրած ապրանքները, որոնք ներդաշնակ են համով.

• կոշտ պանիր, բրինզա կամ սուլուգունի,
• կաթնաշոռ,
• կանաչապատում,
• խոզապուխտ,
• կարտոֆիլ.

Կեֆիրի տորթեր թավայի մեջ. հեշտ և արագ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք իսկապես ցանկանում եք համեղ խմորեղեն, փորձեք այս բազմակողմանի բաղադրատոմսը. այն ձեզանից շատ ժամանակ, գումար և ջանք չի խլի: Նման տորթերը, իհարկե, մի փոքր ավելի սննդարար կլինեն, քան ջեռոցում թխածները, բայց որքան տապակած և խրթխրթան կստացվեն։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է անել այս բաղադրատոմսը, և նրա համար անհրաժեշտ ապրանքները միշտ ձեռքի տակ են.

• ցորենի ալյուր - մի բաժակից մի փոքր ավելի;
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - թերի բաժակ;
• մեկ ձու;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի (ըստ ցանկության) - կես թեյի գդալ;
• աղ;
• բուսական յուղ - 2 ճ/գ + տապակելու համար։

Խոհարարություն:
1. Սառնարանից նախ հանում ենք կեֆիրը, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։
2. Ձուն լցնել մեջը, ավելացնել աղ և շաքար:
3. Զանգվածի մեջ լցնել բուսական յուղ, լավ խառնել։
4. Մաղած ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը և ամեն ինչ լցնել կեֆիրի զանգվածի մեջ։
5. Փափուկ խմորը հունցել, բաժանել 8 մասի։
6. Յուրաքանչյուր «կլոր» գլորում են բարակ կլոր տորթի մեջ, որի հաստությունը 0,5 սմ-ից ոչ ավելի է։
7. Տապակել տորթերը նախօրոք տաքացրած թավայի մեջ մինչև փխրուն դառնալը։
8. Տապակելուց հետո տորթերը ցանկալի է ուղարկել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ յուղը։

Նման ճաշատեսակը հիանալի է և՛ որպես ինքնուրույն, և՛ թթվասերի, պաշտետի, բուսական խավիարի, ապուրների և մսային ուտեստների «կծումի» հետ միասին։

Պանրով տափակ հաց թավայի մեջ

Մեր կողմից առաջարկվող պանրով թխվածքների բաղադրատոմսը համընդհանուր է. այս ուտեստը համեղ կլինի և՛ որպես հացի փոխարինող, և՛ որպես «թթվասերի» առանձին հյուրասիրություն։ Գրեք այն, և դա ձեզ կփրկի ավելի քան մեկ անգամ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցորենի ալյուր - 2 tbsp.
• Կեֆիր 1% յուղ - 1 tbsp.
• Ցանկացած պինդ պանիր՝ 150-200 գ (կարող եք պանիր վերցնել):
• Շաքարավազ, աղ, սոդա - կես թեյի գդալ:

Խոհարարություն:
1. Տաք կեֆիրը դնում ենք խորը ամանի մեջ, խմորը կփոխարինենք մեջը։
2. Կեֆիրին ավելացնել քերած պանիրը, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։
3. Խմորը նախ գդալով հունցել, ապա ձեռքերով աշխատել 3-5 րոպե։
4. Եփած խմորը բաժանել 5-6 «բոմբերի»։
5. Գրտնակել դրանք ցանկալի հաստությամբ և տապակել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ մինչև խրթխրթան շերտը:

Հուշում․ նման խմորին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթ կամ պատրաստի, դեռ տաք տորթերը թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ՝ ըստ ճաշակի։

Շոռակարկանդակ միջուկով թավայի մեջ. բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Ցանկության դեպքում ցանկացած տորթի վրա կարող եք ավելացնել «լիցքավորիչ»՝ միջուկ, որը նման բոքոնն էլ ավելի համեղ և հյութալի կդարձնի: Ընտրելով վերևի տափակ խմորի տարբերակներից մեկը՝ զինվում ենք մեր լուսանկարչական հուշումով և միջուկով թավայի մեջ պատրաստում ամենահամեղ թխվածքաբլիթները։


Խորհուրդներ համեղ լցոնած տափակ հացերի համար.

• Ուտեստի ավելի հագեցած լինելու համար կարող եք ընտրել ավելի չաղ կեֆիր։
• Տորթերի միջուկը հնարավորինս բարակ կտրատում ենք կամ քերիչով անցկացնում, որպեսզի տապակելիս «չփչանա»։
• Կոշտ պանիրը կարելի է ներառել խմորի բաղադրության մեջ, ավելացնել տորթերի միջուկին։
• Երբ խմորը բարակ փաթաթեք և վրան միջուկը քսեք, այն «հանգույցի» մեջ հավաքեք և նորից հնարավորինս բարակ գրտնակեք։
• Աշխատեք առատորեն ալյուրով ցրված սեղանի վրա:

Խմորիչ տորթեր թավայի մեջ

Առաջարկում ենք շիճուկով թավայի մեջ խմորիչ տորթերի օրիգինալ վիդեո բաղադրատոմս։ Նման տորթի համը շատ նման է իսկական կովկասյան լավաշ հացին, և բաղադրատոմսում ներկայացված համամասնությունների հիման վրա կարելի է ամբողջ ընտանիքին կերակրել նման ուտեստով։

Անթթխմոր տորթեր ջրի և ալյուրի վրա թավայի մեջ

Բայց ի՞նչ, եթե պահքի ժամանակ անուշահոտ խմորեղեն եք ուզում: Նման սննդային գայթակղությունը պատճառ չէ հրաժարվել ձեր սկզբունքներից, եթե ծոմ եք պահում, քանի որ դուք կարող եք համեղ, խրթխրթան հաց պատրաստել ջրի վրա՝ առանց ձվի և կաթնամթերքի։ Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ, և եթե ձեռքի տակ ոչ ոք չկա, հայտարարված է ավանդական բաղադրատոմսերլոզենի արտադրանք. Այսպիսով, անթթխմոր տորթերի բաղադրիչները.

• հանքային գազավորված ջուր (կարելի է փոխարինել սովորական ճաշասենյակով) - 1 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 2 լրիվ բաժակ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• աղ, շաքարավազ - մեկուկես ճաշի գդալ;

Խոհարարություն:
1. Խառնել հանքային ջուրկարագով ավելացնել զանգվածային բաղադրիչները, բացառությամբ ալյուրի։
2. Ալյուրը մաղել և աստիճանաբար մտցնել ջրայուղային հիմքի մեջ՝ զանգվածը հարելով հարելով։
3. Սկսում ենք հաստ, չկպչող խմորը, բաժանում հավասար կտորների-գնդիկների։
4. Յուրաքանչյուր կտորը հնարավորինս բարակ գրտնակել և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե:

Հուշում. ջրի վրա նոսրացրեք տորտիլյաների մեղմ համը մի շարք հավելումներով: Ամենահամեղ տարբերակները.
սոխով տապակած սունկ;
կարտոֆիլի պյուրեկանաչիով;
բրինձ կանաչ սոխով.

Խմորի բարակ գրտնակված շերտի վրա լցնում ենք միջուկը, սեղմում «տոպրակի» մեջ և նորից բարակ գրտնակում տապակի տրամագծով։

Կաթով և թթվասերով թավայի մեջ տորթերի բաղադրատոմսեր

Յուղոտ կաթն ու թթվասերը այնպիսի տորթեր են պատրաստում, որ մատներդ կլիզես։ Երեք հոգանոց ընտանիքի համար առաջարկում ենք կաթնային թխվածքների հետևյալ տարբերակը, որը կոչվում է Մեգրելական խաչապուրի :

• կաթ - 100 մլ;
• տաք ջուր - կես բաժակից մի փոքր ավելի;
• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• մեկ ձու;
• կարագ - 50 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• սուլուգունի կամ չեդդեր պանիր՝ 0,5 կգ։

Խոհարարություն:
1. Խմորը պատրաստելու համար ջուրը մի փոքր տաքացնում ենք։
2. Ավելացնում ենք շաքարավազը, խառնում ենք, ավելացնում չոր խմորիչը, թաղանթը փաթաթում ենք թաղանթով և թողնում ենք կես ժամ հանգստանա։
3. Կաթը մի փոքր տաքացնել, կարագը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում։
4. Ալյուրն ավելի խորը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղը, հարել ձուն և ավելացնել կարագը։
5. Խմորը խառնել ալյուրի խառնուրդի հետ և խմոր հունցել՝ դրա հետ աշխատելով 10 րոպե, մինչև ձեռք բերվի լավ առաձգականություն:
6. Պատրաստի խմորը յուղել բուսայուղով և թողնել, որ «աճի» մի քանի ժամ։
7. Քանի դեռ խմորը բարձրանում է, երեք պանիր խոշոր քերիչով (300 գ կգնա միջուկին, 200-ը՝ ցողելու համար)։
8. Երբ խմորը բարձրանա, բաժանել 3 մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել և առատորեն ցանել պանրի միջուկ։ Մենք սեղմում ենք և փաթաթում, կարը ներքև շրջելով:
9. Եթե խմորի ներսում օդ է հավաքվել, պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակում ենք։ Տորթը տապակել յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե, կամ թխել ջեռոցում 10 րոպե։
10. Պատրաստի տաք տորթերը ցանել քերած պանիր, որն անմիջապես հալչում է՝ կազմելով համեղ ընդերք։

Ինչու է այս բաղադրատոմսը կոչվում արագ: Այո, դուք պետք է շփվեք թեստի նախնական տարբերակի հետ: Բայց այն կարելի է ավելի մեծ համամասնությամբ եփել, իսկ մնացորդները թաքցնել սառնարանում։ Այս խմորը սառչելիս չի կորցնում իր համային հատկությունները։ Հետևաբար, երբ ձեզ հարկավոր է արագ հյուրասիրություն պատրաստել, պարզապես վերցրեք կիսաֆաբրիկատը սառնարանից, լցրեք պանրով, տապակեք և հյուրերին մատուցեք բուրավետ, թարմ խմորեղեն:

Արագ տորթերի տարբերակ թթվասերով թավայի մեջ

Կարտոֆիլի տորթեր թավայի մեջ. ֆոտո բաղադրատոմս

Հրաշալի տարբերակ բուսակերների, ծոմ պահողների և պարզապես համեղ, օրիգինալ խմորեղենի սիրահարների համար։ Կարտոֆիլով տորթերը լավագույնս մատուցվում են բանջարեղենային աղցանների և սմբուկի, սնկի և լոլիկի հավելումների հետ: Բաղադրիչներ:

• կարտոֆիլի պյուրե (կարող եք վերցնել երեկվա) կամ խաշած կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:
1. Եթե ունենք պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե, ապա մենք արդեն հեշտացրել ենք այն, եթե դա պարզապես խաշած կարտոֆիլ է, ապա դրանից պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե։
2. Խյուսի մեջ ձու ենք քշում (առանց էլ հնարավոր է, եթե պահք եք), ավելացնում ենք աղը, ալյուրը և հունցում մինչև հարթ խմոր ստացվի։
3. Ամբողջ զանգվածը բաժանում ենք 8 կտորների, որքան հնարավոր է փաթաթում ենք ալյուրով համեմված մակերեսի վրա։
4. Տորթերի մակերեսը պատառաքաղով ծակում ենք, որպեսզի խմորից դուրս գա դրա մեջ կուտակված օդը։
5. Տապակել մինչեւ փխրուն, ախորժելի:

Օրիգինալ գաղափար․ այսպիսի կարտոֆիլի տորթը լավ հիմք է ցանկացած միջուկով պիցցայի համար։

Խմորիչ կարտոֆիլի տորթերի այլընտրանքային տարբերակը մեր լուսանկարչական բաղադրատոմսում

Մեքսիկական նրբաբլիթի բաղադրատոմս (տորտիլա)

Տորտիլան մեքսիկական ճաշատեսակ է, որը կարելի է դասել որպես ազգային: Առանց այս ամենաբարակ տորթի անհնար է մեզ համար պատրաստել և մատուցել այնպիսի էկզոտիկ ուտեստներ, ինչպիսիք են բուրիտոն կամ ֆախիտաները։ Այս տորթերը պետք է ուտել «տաք, տաք», և այդպես կլինի, եթե զինվեք մեր բաղադրատոմսով։ Մենք վերցնում ենք:

• մարգարին կամ կարագ - 50 գ;
• տաք ջուր (բայց ոչ եռացող) - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճ.գդ.

Խոհարարություն:
1. Ալյուրը լցնել սեղանին, վրան ավելացնել փափկած կարագ ու աղ, հունցել փշրանքների։
2. Լցնել տաք ջրի մեջ, հունցել խմորը։
3. Խմորը փաթաթել թաղանթով և թողնել, որ մի փոքր պառկի։
4. Խմորը բաժանել 4 կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը դեռ երկուսի է։
5. Ալյուրով փաթաթել ամենաբարակ տորթերը. պատրաստի տարբերակը մի փոքր ավելի հաստ կլինի, քան պիտայի հացը։
6. Հացը տապակել տաք թավայի մեջ, յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպեից ոչ ավել։ Ցանկացած բան կարող է օգտագործվել որպես պատրաստի տորթի միջուկ:

Եգիպտացորենի և տարեկանի տորտիլյաները տապակի մեջ

Վերոնշյալ ուտեստն էլ ավելի «մեքսիկական» և էկզոտիկ դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս ավանդական ցորենի ալյուրի փոխարեն օգտագործել եգիպտացորենի ալյուր:

Իսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, առաջարկում ենք թավայի մեջ տարեկանի արագ տորթերի այլընտրանքային բաղադրատոմս:

Տափակ հաց թավայի մեջ. պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հակառակ ընդհանուր կարծիքին, որ հաց թխելը շատ աշխատատար գործընթաց է, մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է թխելու հացը հարթ թխվածքի տեսքով թավայի մեջ՝ առանց ավելորդ գումար և ժամանակ ծախսելու։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• տաք ջուր - 0,5 լ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - որքան խմորը կլանվի, որպեսզի այն շատ խիտ չդառնա;
• շաքարավազ - ձեր ճաշակով:

Խոհարարություն:
1. Վերոնշյալ բաղադրիչներից միատարր խմոր հունցել։
2. Երկու ժամ թողնում ենք «հանգստանա»։
3. Երբ խմորը բարձրանա, խառնել ու ուղարկել հաստ պատերով թավայի մեջ։
4. Ընտրում ենք ամենափոքր կրակը, տապակում ենք մեր հացը յուրաքանչյուր կողմից, առնվազն 20 րոպե։
Այս հացը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել, համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը: Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Եթե ​​նույնիսկ տանը հաց կա, երբեմն շատ եք ուզում կտրվել առօրյա միապաղաղությունից։ Երբ ժամանակ ու ցանկություն եմ ունենում, փորձում եմ ինչ-որ բան թխել։ Դեպի թոք հավի արգանակԵս հաճախ տաք տորթեր եմ պատրաստում ջրով, ալյուրով և տապակի մեջ ձուով: Նախկինում ես դրանք միշտ համարում էի բացառապես միջինասիական խոհանոցի ուտեստ։ Բայց նման տապակած բաննոկ հացը պատրաստվում է հնդկական, մչադին՝ վրացական խոհանոցում։ Նրանց սիրում են Լատինական Ամերիկա մայրցամաքի երկրներում՝ Ֆինլանդիայում։ Տարբերակիչ հատկանիշներԱյս պիտա հացերը միավորում է խմորիչի բացակայությունը: Երբեմն խմորին ավելացնում են համեմունքներ, սպիտակ պանիր, չափազանց եփած խոզի ճարպ կամ չորացրած մրգեր։ Առաջարկում եմ արագ տորթեր պատրաստել ջրի և ալյուրի վրա։ Նրանք կարող են օգտագործվել որպես փոխարինող հացաբուլկեղենկամ հիմքեր գլանափաթեթների համար, սենդվիչներ տարբեր գունավոր միջուկներով: Տեսեք քայլ առ քայլ նկարազարդված առաջարկություններ այս պարզ, բայց շատ հետաքրքիր վերաբերմունքի համար: Ձեզ կպահանջվի առավելագույնը 30 րոպե, սակայն ձեզ տրամադրվում է համեղ նախաճաշ կամ առատ ճաշ։ Բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել այս տորթերը։ Կարծում եմ սրանք էլ ձեզ դուր կգան:



Բաղադրությունը:

- 1 բաժակ մաղած ամբողջական ցորենի ալյուր
- ¾ ճաշի գդալ զտված արևածաղկի ձեթ,
- 1 թարմ ձու,
- 70 միլիլիտր մաքրված եռացրած ջուր,
- 1/3 թեյի գդալ սեղանի աղ.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ալյուրը մաղել, խառնել աղի հետ և խառնել բաղադրիչները։




Մուտքագրեք ձուն և անընդհատ խառնելով, ավելացրեք ջուր։




Կպչուն խմոր հունցել, աստիճանաբար լցնել ձեթի մեջ։ Ալյուրի զանգվածը հունցում ենք՝ իր խտությամբ համեմատելի պելմենի խմորի կտորի հետ։
Սնձանն ուռելու համար խմորը թողնում ենք քառորդ ժամ, ապա նրբերշիկի տեսքով գրտնակում ենք ու 2 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ կտորների կտրում։










Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել կլոր տորթի մեջ: Դուք կարող եք նրբորեն ձեր ձեռքերով շրջան կազմել, այնուհետև աշխատանքային մասը կլինի ավելի փափուկ և ճկուն:




Տաքացնել տապակը, ավելացնել միայն մի քիչ ձեթ և տապակել թույլ կրակի վրա երկու կողմից։






Առաջինը թխելիս ծածկեք կափարիչով՝ խոնավությունը պահպանելու և արտադրանքը չորանալուց պաշտպանելու համար: Եթե ​​դուք եփում եք չկպչուն ծածկույթով թավայի մեջ, ապա չեք կարող յուղ ավելացնել հետևյալ տորթերին, ապա դրանք ավելի քիչ կալորիական կլինեն։ Սրանք նույնպես շատ համեղ են։




Կարմրավուն տորթերը կույտի մեջ ծալեք (արագ չեն սառչում)՝ յուրաքանչյուրը կարագով քսելով։ Մատուցելիս կտրատել 4 մասի։ Համտեսեք հիանալի նրբություն մսով կամ քաղցր միջուկներով, կամ որպես տաք կերակուրի ուղեկցում:

Տան հացը վերջացե՞լ է։ Ձեր ընտանիքը սովորե՞լ է նախաճաշին թարմ հաց ուտել: Բայց ինչո՞ւ հիմա չվազել խանութ։ Կա ամենահեշտ տարբերակը՝ ջրի վրա համեղ տորթեր պատրաստել այն ապրանքներից, որոնք դուք հավանաբար ունեք ձեր տանը: Բացի այդ, ձեր տորթերը շատ ավելի առողջարար և համեղ կլինեն, քան խանութի սովորական հացը։ Եվ հավատացեք ինձ, ընտանիքը կգնահատի ձեր ստեղծագործությունը:

Մեր տորթերի համար խմորն արագ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հիմնական բաղադրիչները.

ալյուր, ջուր, բուսական յուղ, մի քիչ աղ և շաքար, սոդա (փխրեցուցիչ)՝ ըստ ցանկության։

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Դուք պետք է խառնեք ալյուրը (500 գրամ), ջուրը (1 ճաշի գդալ), աղը - ½ թեյի գդալ և փխրեցուցիչը (20 գ) կամ սոդան - ½ թեյի գդալ (փարթամ խմորի համար): Պատրաստի խմորը պետք է ծածկել անձեռոցիկով 10 րոպե։

Այնուհետև խմորը կտրեք մի քանի կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորվի փոքր տորթերի մեջ: Տապակել դրանք երկու կողմից յուղած տապակի վրա։

Ջրի վրա պատրաստի տորտիլյաները պետք է պահել պարկի մեջ, որպեսզի երկար ժամանակ թարմ մնան։ Ուտելուց առաջ տորթերը կարելի է լցնել սխտորի սոուսով (քերած սխտոր՝ խառնած կարագի հետ, նախապես հալած)։ Դրանք կարելի է ապահով կերպով մատուցել բորշչով։

Համեղ տորտիլյա պանրով

Փոքր կաթսայի մեջ եռացնել 300 մլ ջուր, եռացրած ջուրը լցնել ալյուրով խորը ափսեի մեջ (300 գ)։ Խմորը հունցել և թողնել 15 րոպե։ Ինչպես տեսնում եք, ջրի վրա տորթերի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և հասանելի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։

Պատրաստի խմորը կտրատում ենք փոքր կտորներով և յուրաքանչյուրը գրտնակում 15 սանտիմետր տրամագծով բարակ շերտով։ Յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում դնել քերած պանիր (կարելի է օգտագործել ցանկացած պինդ պանիր)։ Յուրաքանչյուր շերտը փաթաթեք և զգուշորեն փաթաթեք: Իսկ այժմ պատրաստի տորթերը կարելի է տապակել ցանկացած բուսական յուղով յուղած տապակի մեջ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ միջուկի փոխարեն կարելի է դնել կարտոֆիլի պյուրե՝ տապակած սոխով, աղած կաթնաշոռով, պատրաստի աղացած միսով և այլն։

կանաչ տորտիլաներ

Ջրի վրա տորթեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի ալյուր (225 գ) և տաք ջուր (կես բաժակ)։ Միջուկի համար՝ թարմ կանաչ սոխ (քանակը ըստ ճաշակի):

Ալյուրից և ջրից փափուկ խմոր ենք պատրաստում։ Թողեք մի քանի րոպե։

Գլորում ենք 40-45 սմ տրամագծով շերտ, յուղում ենք ցանկացած յուղով և ամբողջ մակերեսին ցանում մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Իսկ այժմ ստացված «երշիկը» պետք է բաժանել 5 մասի, ապա յուրաքանչյուրը գլորել փոքրիկ տորթի մեջ։

Բոլոր տորթերը տապակել յուղով յուղած տապակի մեջ։ Եվ մեր տորթերը պատրաստ են:

Քաղցր տորթեր մեղրով

Ցանկանու՞մ եք ուրախացնել ձեր երեխաներին քաղցր տորթերով: Փորձեք, և կտեսնեք, որ նրանք կհեռանան ցնցումով: Իհարկե, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերը, ջրի վրա այս տորթերը պատրաստվում են նույն տեխնոլոգիայով։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է երկու ճաշի գդալ: ալյուր, աղ (մի պտղունց բավական է), գոլ ջուր (չորս ճաշի գդալ), մեղր (երկու ճաշի գդալ), 1 ձու, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։ Եվ, իհարկե, ցանկացած յուղ տապակելու համար:

Խորը ափսեի մեջ մեղրը խառնել աղի հետ, ավելացնել ջուր, ձու։ Խառնել և ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը։

Պատրաստի խմորը կտրատել կտորների, այնուհետև յուրաքանչյուրը շերտով գլորել։ Ստացված տորթերը տապակել յուղով տապակի մեջ։

Մատուցելուց առաջ շաքարավազ ցանել։

Տորթեր հանքային ջրի վրա

Հանքային ջրով տորթերը պատրաստվում են այնպես, ինչպես սովորականները։ Տարբերությունը կայանում է նրանում, որ սովորական ջրի փոխարեն խմորին կարելի է ավելացնել հանքային գազավորված ջուր։ Խմորը փափկամազ է և օդամղիչ։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել տորթեր, որոնք կարող են լինել աղացած միս, կարտոֆիլի պյուրե, բանջարեղենով սունկ և այլն։

Թեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ հանքային ջուր (1 ճաշի գդալ), աղ (թեյի գդալ), շաքար (2 թեյի գդալ), ռաստ։ կարագ (2 ճաշի գդալ) և ալյուր (2 ճաշի գդալ): Այս բաղադրիչներից խմոր պատրաստեք։

Բաժանել այն փոքր կտորների, ապա յուրաքանչյուրը գրտնակել փոքրիկ տորթի մեջ, քսել ցանկացած յուղով և կենտրոնում դնել ցանկացած միջուկ։ Կտրեք ծայրերը և զգուշորեն փաթաթեք փոքր տորթի մեջ:

Պատրաստի տորթերը տապակել տաք տապակի մեջ։

Բարի ախորժակ!