Ինչպես խմել օղի. օգտակար խորհուրդներ. Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ խմել օղին. խորհուրդներ բժիշկների և ալկոհոլի մասնագետների կողմից Արժե՞ արդյոք օղի խմել

Ինչպես գիտեք, օղի խմելը ոչ միայն վաղուց հաստատված ավանդույթ է, այլ նույնիսկ հատուկ ծես։ Իրականում, Դ. Ի. Մենդելեևի անունը, ով այն հորինել է, բավականին հաճախ կապված է հենց խմիչքի հետ: Այնուամենայնիվ, եթե նայեք, թե ինչպես կարելի է օղի խմել, այստեղ հաճախ մտքում է հայտնվում Բուլգակովի պրոֆեսոր Պրեոբրաժենսկին։ Բայց տեսնենք, թե ինչպես է պետք առանց հարբելու օղի խմել, ինչպես է այն ավելի հեշտ խմել, ինչպես խմել (մեկ ըմպելով, թե ոչ), ինչպես ուտել՝ մասնագետների առաջարկությունների հիման վրա։

Սկսենք խմիչքի ընտրության և սպառման պատրաստման նախնական գործընթացից։ Իհարկե, այժմ հետխորհրդային տարածքի ցանկացած երկրում կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ կեղծիքներ, որոնք սովորական նոսրացված ալկոհոլ են և հեռու են ամենաշատից: լավագույն որակ. Ինչպե՞ս են մարդիկ նման աղբ խմում, հարցնում ես։ Միակ բանն այն է, որ, օրինակ, Ուկրաինայում լավ օղին հիմա էժան հաճույք չէ։ Այնուամենայնիվ, իսկապես ավելի լավ է գնել թանկարժեք խմիչք և վստահ լինել դրա որակի վրա, քան ինքներդ ձեզ թունավորումով վաստակել, որը կարող է նույնիսկ մահվան հանգեցնել, քանի որ շատ հաճախ օղու մեջ նույնիսկ մեթիլ սպիրտ կարելի է գտնել։
Ինչ վերաբերում է խմիչքի ընտրությանը, ապա ավելի լավ է այն գնել «ստուգված» խանութում։ Նախապատվությունը կարող է տրվել, օրինակ, որոշ ուկրաինական կամ ռուսական ապրանքանիշերի.

• Նեմիրոֆ;
• Մեդոֆ;
• «Խորտիցա»;
• «Հացի նվեր»;
• «Պերվակ»;
• «Ռուսական ստանդարտ»;
• «Կանաչ նշան» և այլն:

Այս արտադրողները ուշադիր հետևում են արտադրանքի որակին, և գնելիս կարող եք վստահ լինել, որ դուք իսկապես իրական ապրանք եք գնում, այլ ոչ թե կեղծ:

Չի կարելի խմել ներկրված օղի, որի ուժգնությունը չի հասնում 40 աստիճանի (սովորաբար 37,5), և առավել եւս՝ խմել մրգային օղի, որն իր ուժով հարմար է լիկյորի համար։

Հիմա տեսնենք, թե ինչպես կարելի է լավագույնս խմել օղին, որպեսզի զգանք ողջ համը և, այսպես ասած, դրա օգտագործման հմայքը։ Նախ, արժե ուշադրություն դարձնել, որ առաջին էֆեկտը դրսևորվում է մառախլապատ շշին նայելիս։ Այո, իսկապես, օղին մատուցում են սառեցված վիճակում։ Բայց դա չի նշանակում, որ այն պետք է սառեցնել կամ, ինչպես ոմանք են անում, մի քանի ժամ թողնել սառցախցիկում կամ ձմռանը ձյան մեջ։ Ըմպելիքի օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է 10-12 աստիճան։

Ինչպե՞ս խմել օղին մեկ կում, և ինչպե՞ս դա անել լավագույնս՝ հիվանդ չզգալու համար: Սրա նման:

• նախ, ուժեղ արտաշնչում է կատարվում դեպի կողմը.
• այնուհետև ըմպելիքը խմում են լեզվով անցնելով՝ համի անցումը քաղցրից դառը զգալու համար.
• Դրանից հետո պահպանվում է դադար, մինչ ըմպելիքի սառնությունը գլորվում է կերակրափողով;
• որին հաջորդում է արտաշնչում;
• վերջապես օղին ուտում են (լավագույնը՝ ծովատառեխով, թթու վարունգով, պանիրով, մանդարինի կտորով, թթու կաղամբով, բայց ավելի լավ՝ մի կտոր տարեկանի հացով)։

Կեր, որ նայես հարցին, թե ինչպես խմել օղի և չհարբել, ավելի լավ է գազավորված ըմպելիքների հետ չխմես։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ոչ քաղցր հյութերին կամ մրգային ըմպելիքներին։ Ձմռանը մի բաժակից հետո խորհուրդ չի տրվում դուրս գալ ցրտին «թարմանալու» համար։ Սա հակառակ ազդեցություն կունենա։

Ինչպես խմել օղի առանց հարբելու

Հիմա մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչպես են մարդիկ օղի խմում չհարբելու իմաստով։ Կան մի քանի տարբերակներ, որոնք խորհուրդ են տալիս, թե ինչ անել, որպեսզի չհարբեք.

• Խնջույքից 2-3 ժամ առաջ խմեք 50 գ խմիչք (սովորականի համաձայն՝ մեկ բաժակով);
• սենդվիչ ուտել կարագկամ խմել հում ձու;
• կուլ տալ 5-6 ակտիվացված փայտածուխի հաբեր և այլն։

Բայց սա ժամանակավոր էֆեկտ կտա, և մարդը մինչև որոշակի պահ կկարողանա չհարբել։

Մեկ այլ կարևոր կողմ. Մի խառնեք օղին այլ ալկոհոլի հետ։ Ընդհանրապես կարծում են, որ այն հարցին, թե որքանով է հեշտ օղի խմել, կա աստիճանը բարձրացնելու կանոն, թեև դժվար թե որևէ մեկը օղուց հետո ավելի թունդ բան խմի։

Ինչպես խմել օղի առանց վատ զգալու

Ինչպես ճիշտ խմել օղին, որպեսզի չհարբեք, մենք դա մի քիչ պարզեցինք։ Այժմ տեսնենք, թե ինչպես ճիշտ խմել օղին, որպեսզի հիվանդ չզգաք, ինչը, ցավոք, բավականին հաճախ է պատահում։ Այս կանոնները շատ կարևոր են սկսնակների համար:

Ինչպե՞ս կարող եք պաշտպանվել ձեզ սրտխառնոցից: Նախ, դուք պետք է իմանաք չափը: Եթե ​​զգում եք, որ ըմպելիքն արդեն «չի բարձրանում», ապա ակնհայտորեն ժամանակն է կանգ առնելու և այն ուժով չխոթելու ձեր մեջ: Երկրորդ՝ օղին պետք է սառեցնել, քանի որ ինչպե՞ս կարելի է տաք օղի խմել։ Ոչ մի ճաշակ, ոչ մի հաճույք:

Կենացների միջև խորհուրդ է տրվում հնարավորինս երկար դադարներ անել (խելամիտ սահմաններում), բայց առանձնապես չհենվել ծանր մսային ուտեստների վրա։ Որպեսզի հիվանդ չզգաք, ավելի լավ է խորտիկ ունենալ թեթեւ աղցաններ, նույնիսկ կաթնաշոռ կամ պանիր։

Ուրիշ ինչպե՞ս կարող ես դա անել: Պաղեցրած ձմերուկը շատ լավ է (ոչ մեծ քանակությամբ) կամ պաղպաղակ։ Ինչպե՞ս կարող են մարդիկ շատ երկար չհարբել ու լիտր օղի խմել։ Յուրաքանչյուր մարդու հայեցակարգը զուտ անհատական ​​է:

Վերջապես, ևս մեկ մանրամասն. ո՞րն է ամենալավ բանը, որ կարելի է անել առավոտյան, որպեսզի հիվանդ չզգաք, ինչպես լավագույնս դիմանալ կախազարդին և ինչպես դա պետք է ճիշտ անել: Խումհարի դեպքում, եթե այդպիսիք կան, դուք պետք է օգտագործեք աղաջրեր, արգանակներ, հանքային ջուր, կանաչ թեյ, տաք ցնցուղ կամ թեթև զբոսանք մաքուր օդում:

Խումհար ստանալու համար ալկոհոլ խմելը չարժե։ Նույնը վերաբերում է թունդ սուրճին, որը մեծացնում է սրտի բեռը։

Ինչպե՞ս եք նախընտրում օղի խմել։ Կիսվե՞ք մեզ հետ այս ըմպելիքի ամենաճիշտ օգտագործման գաղտնիքներով՝ սթափ մնալու և ձեր ինքնազգացողությունը չփչացնելու համար։

Օղին ավանդական ռուսական խմիչք է, որը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տոնի կամ ընկերական խնջույքի ժամանակ: Պատահում է, որ այս տեսակի ոգելից խմիչք օգտագործելը այնքան էլ զվարճալի չէ, ուղեկցվում է կռիվներով, սրտխառնոցով և կախազարդով։ Ինչու է դա տեղի ունենում: Որովհետև շատերը չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել օղին, որ իրենց հիվանդ չզգան, իսկ հաջորդ առավոտ նրանց գլուխը վառ է։ Բայց նա խմելու մի ամբողջ ավանդույթ ունի, որը տարիների ընթացքում զարգացել է խմիչքի ծնվելու պահից սկսած:

Որպեսզի զվարճալի խնջույքը չվերածվի տխուր հետևանքների, դուք պետք է հաշվի առնեք բոլոր նրբությունները, պարզեք, թե որն է ավելի լավ օղի խմել և ինչ ուտեստներ ուտել:

Այսպիսով, արձակուրդից հետոիսկ հաջորդ օրը ալկոհոլ խմելը մնաց միայն Հաճելի հիշողություններ, չմթագնվելով գլխացավերով ու կախումներով, կարող եք նախօրոք պատրաստել ձեր մարմինը։ Չգիտես ինչու, որոշ մարդիկ շատ արագ հարբում են բառացիորեն մեկ բաժակ թույլ ալկոհոլից, բայց նրանք չեն ցանկանում հետ մնալ քարոզարշավից:

Կան մի քանի գաղտնի հնարքներ, որը կարելի է օգտագործել այնպես, որ ալկոհոլի առաջին բաժինը չթուլանա.

Ինչպե՞ս ճիշտ խմել ալկոհոլը:

Տաք ոգելից խմիչք խմելն այնքան էլ հաճելի չէ համերի համար, սակայն պետք չէ օղին շատ սառեցնել։ Երբ շշի պարունակությունըենթարկվում է ուժեղ սառեցման, բաղադրության ողջ ջուրը սառչում է և մնում անոթի պատերին, մինչդեռ գրեթե մաքուր ալկոհոլը մտնում է բաժակներ։ Շատ սառը հեղուկը մեծ վտանգ է ներկայացնում մարսողության և նյարդերի համար։

Հասնել օպտիմալ ջերմաստիճանխմել, շիշը պետք է դնել սառնարանում երկու-երեք ժամ, բայց ոչ սառնարանում։ Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի բաժակները մատուցելիս քրտնեն։ Նման ալկոհոլը շատ ավելի հաճելի է խմել, քան սառեցված կամ տաք:

Ալկոհոլի գիտակները անընդհատ վիճում ենթեմայի շուրջ, թե ինչպես խմել և ինչպես խմել օղի: Սա հանգեցրել է ըմպելիքը խմելու մի քանի եղանակների առաջացմանը, և դրանցից յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար ճիշտը։

Խմելու գործընթացում անհրաժեշտ է հնարավորինս օգտագործել ամբողջ բերանը` լեզվի ծայրից մինչև կերակրափող, ուստի անհրաժեշտ չէ անմիջապես կուլ տալ հեղուկը: Միայն այս կերպ կարող եք զգալ, թե ինչպես է այն դանդաղ հոսում ձեր կոկորդով և վայելել գործողությունները: Դրանից հետո խորը շունչ քաշեքև հոտոտեք սև հացի կամ թթու վարունգի ընդերքը: Առաջին բաժակը միշտ ամենաբուրավետն է, դրանից հետո կարելի է անցնել հիմնական ճաշին։

• եվրոպական. Եվրոպայում թունդ ըմպելիքի մեկ բաժակը խմում են մի քանի փոքր կումերով։ Այսպիսով, դուք կարող եք դիմանալ ամբողջ օրը առանց հարբելու և ձեր վիճակը լիովին հսկողության տակ պահելու: Ալկոհոլի չափաբաժինները պետք է փոքր լինեն, 100 մլ-ից ավել չպետք է լցնել բաժակի մեջ, և պետք է խմել կես ժամից ոչ ավելի արագ՝ ակտիվ խորտիկ ուտելիս։

Ինչու՞ չխմել օղի:

Տոնական սեղան Ռուսաստանումսովորաբար պայթում է տարբեր ուտեստներով և խորտիկներով: Խորհուրդ չի տրվում ալկոհոլ օգտագործել առանց խորտիկի դատարկ ստամոքսին։ Սոված մարդն ավելի արագ է հարբում և կարող է ստամոքսում ծանր անհանգստություն զգալ: Օղու համար իդեալական նախուտեստը միսն է, խմորեղենը, կծու ուտեստները, բանջարեղենային շոգեխաշելև ապխտած ապրանքներ:

Ալկոհոլի ոչ պատշաճ օգտագործումը կարող է հանգեցնել աղետալի հետևանքների, մինչդեռ դրա ճիշտ խմելը տոնում և խթանում է օրգանիզմը: Օղին ամբողջությամբ մաքրում է համի բշտիկները և թույլ է տալիս վայելել յուրաքանչյուր ուտեստ։

Որպես նախուտեստ՝ առաջին հերթին պետք է ուտել տաք ուտեստներ՝ պղպեղով, շոգեխաշած բանջարեղենով և պելմենիներով, և միայն դրանից հետո անցնել սառը ուտեստների։

Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչու չի կարելի օղի խմել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ որոշ ըմպելիքներ պարունակում են ածխաթթու գազ, որը բացասաբար է անդրադառնում աղեստամոքսային տրակտի վրա և դառնում վաղ թունավորման պատճառ։ Այնպես որ, մի խմեք ալկոհոլհյութ կամ մրգային խմիչք:

Ապրանքների ցանկը, որոնք իդեալականորեն համակցված են «փոքր սպիտակի» հետ, հայտնի է ավանդական խնջույքների յուրաքանչյուր սիրահարին՝ թթու կաղամբ, թթու վարունգ, սունկ, սև հացով սենդվիչներ՝ խոզի ճարպով և կարմիր ձկով, ծովատառեխ կծու հյութով և ցանկացած մսային ուտեստներ: Խորտիկների նման բազմազանությունը բարելավում է տրամադրությունը և օգնում ավելի երկար սթափ մնալ՝ միաժամանակ վայելելով տոնը։

Յուրաքանչյուր մարդ ունի իր սահմաններըալկոհոլ խմելը. Իսկ եթե դրանք խախտվում են, առավոտյան խումարից դժվար է խուսափել։ Հաճախ երեկույթի ժամանակ մի պահ է գալիս, երբ դժվար է կուլ տալ ևս մեկ կրակոց: Սա ալկոհոլի գերության և անհրաժեշտ ընդմիջման հաստատ նշան է: Չարժե ձեր վրայով անցնել և շարունակել խմել ըմպելիքը, սա կարող է վերածվել առավոտյան կախազարդի, սրտխառնոցի և գլխացավի։

Մեծ քանակությամբ ալկոհոլ խմելը շատ վնասակար է։ Որոշ դեպքերում մարդն ամբողջությամբ կորցնում է վերահսկողությունը իր գործողությունների ու մտքերի նկատմամբ, կարող է ուշաթափվել կամ հանկարծակի քնել։

Առավոտյան նորմալ վիճակին վերադառնալու համար չպետք է հետևեք որևէ ալկոհոլի կրկնակի օգտագործման վերաբերյալ խորհուրդներին։ Սա կարող է հանգեցնել հարբածության կամ շատ խմելու:որից դուրս գալը շատ դժվար կլինի։

Ավելի լավ զգալու համար արժե հնարավորինս շատ գազավորված ջուր կամ վարունգի թթու խմել։ Նման մեթոդները մեծապես օգնում են, արագ վերականգնում են խնջույքի ժամանակ խախտված աղաջրային հավասարակշռությունը։ Մի քանի ասկորբինաթթվի հաբերը կօգնեն ձեզ ապաքինվել։ Նույնիսկ ավելի լավ է տաք միս ուտել կամ հավի բուլյոնկամ համեղ ապուր.

Ուտելուց հետոդուք պետք է ցնցուղ ընդունեք սառը ջրով և դուրս գաք դրսում, մի քիչ մաքուր օդ ընդունեք: Չարժե ամբողջ օրը տանը մնալ, օրգանիզմին թթվածին է պետք նորմալանալու համար զարկերակային ճնշումև խուսափել սպազմերից:

Այժմ, երբ իմացաք, թե ինչով է ավելի լավ օղի խմել և ինչպես դա անել ճիշտ, հեշտությամբ կարող եք խուսափել կախազարդից և վայելել ցանկացած խնջույք։

Օղին քառասուն աստիճանի ազնիվ ոգելից խմիչք է, որը շատ դեպքերում օգտագործվում է որպես ապերիտիվ, քանի որ այն հակված է խթանելու ախորժակը։ Այս ըմպելիքը բավականին տարածված է Ռուսաստանում, քանի որ այն իդեալական է իր ազգային խոհանոցի համար. Ճաշի ժամանակ հիսուն գրամ ալկոհոլը ոչ մի նկատելի հետևանք չի թողնում։

Այնուամենայնիվ, բավականին հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչպես ճիշտ խմել օղին, որպեսզի խուսափենք արագ թունավորումից և հաջորդ օրը տհաճ կախումից։ Դիտարկենք դրա համար որոշ առաջարկներ:

Այս ալկոհոլային ըմպելիքը խմելուց առաջ այն պետք է սառեցնել մինչև ութ աստիճան։ Եթե ​​ըմպելիքի ջերմաստիճանն ավելի ցածր է, մարդը չի կարողանա լիովին զգալ դրա բոլոր հատկությունները։ Բավականաչափ սառը ըմպելիքը բացասաբար է ազդում նյարդային և մարսողական համակարգը. Ալկոհոլը մատուցվում է սառեցված զտիչով կամ շշով:

Ընդհանրապես ընդունված է, որ ճաշի ընթացքում օղին պետք է խմել ողջ միջոցառման ընթացքում՝ օգտագործելով ավանդական խորտիկներ, ինչպիսիք են ապխտած բանջարեղենը կամ սունկը: Օղին ճիշտ կծելով՝ մարդը ոչ թե կծկվում է, այլ դառնում է կենսուրախ ու կենսուրախ։ Բացի այդ, խնջույքի ժամանակ կարելի է խնձոր խմել, իսկ դրա մեջ պարունակվող ֆրուկտոզան այրում է արյան մեջ ալկոհոլի մակարդակը։

Այն մասին, թե ինչպես խմել օղին, կարելի է երկար վիճել։ Այսպիսով, ռուսերենում այն ​​արտաշնչելիս լցնում են բերանը և ներշնչելիս կուլ տալիս, հետո մի կտոր աղած ձկան հետ հացի կեղև են ուտում։ Այս ալկոհոլի օգտագործումը չի ընդունվում, քանի որ դուք կարող եք արագ հարբել:

IN Եվրոպական երկրներնրանք մի հարվածով բաժակը չեն թակում, այստեղ փոքր կումերով օղին խմում են, որպեսզի լիարժեք զգան դրա համը։

Ամբողջությամբ բացահայտելու համար ճաշակի որակներըայս ըմպելիքի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել դրա համար ճիշտ խորտիկ: Նկատի ունենալով, թե ինչով խմել օղին, պետք է նշել, որ այն օգտագործում են խավիարի, ապխտած ձկան, թթու սնկով, թթու կաղամբիսկ թթու վարունգը, վերջինս իր հերթին համարվում է լավագույն խորտիկը։ Բայց կան նաև ապրանքներ, որոնց հետ անհամատեղելի է այս ալկոհոլային խմիչքը։ Սրանք տարբեր երշիկեղեն ու պանրային արտադրանք են, խաշած ձուկ և գառան միս։

Նման ալկոհոլային ըմպելիքը չի կարելի խմել դատարկ ստամոքսին, քանի որ ալկոհոլը հակված է ակնթարթորեն ներթափանցել արյան մեջ՝ առաջացնելով արագ թունավորում։ Օղի խմելուց առաջ անհրաժեշտ է ուտել ածխաջրերով հարուստ մթերք (բրինձ կամ խաշած կարտոֆիլ):

Բացի այդ, արագ թունավորումից և կախազարդից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում նախապես պատրաստվել օղու օգտագործմանը։ Ալկոհոլ օգտագործելուց մի քանի ժամ առաջ անհրաժեշտ է խմել այս ըմպելիքը հիսուն գրամի չափով, այնուհետև ուտել բարձր յուղայնությամբ մթերք, որը դանդաղեցնում է ալկոհոլի կլանումը արյան մեջ։ Կարելի է նաև ակտիվացված փայտածուխ օգտագործել օղի խմելուց առաջ, ինչպես նաև դրանից հետո։

Խնջույքի ժամանակ անհրաժեշտ է չխանգարել օղին այլ ալկոհոլային խմիչքների հետ։ Քանի որ այն լիովին արտահայտում է իր հատկությունները միայն որոշակի ժամանակ անց, անհրաժեշտ է վերահսկել սպառված ալկոհոլի քանակը։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում պահպանել ըմպելիք խմելու նորմը, օրինակ՝ հարյուր գրամ ամեն ժամը մեկ, իսկ հետո լավ խորտիկ ունենալ։ Տոնակատարության ավարտից հետո անհրաժեշտ է թունդ սև խմել։Այս պարզ կանոններին հավատարիմ մնալով՝ հավանականությունը, որ հաջորդ օրը կախազարդ չի լինի, մի քանի անգամ մեծանում է։

Շատերին հետաքրքրում է՝ արդյոք մարմնի ջերմաստիճանը 37,2 է: Այս հարցի պատասխանը պարզ է՝ դա հնարավոր է, բայց միայն այն դեպքում, եթե այդպես լինի նորմալ ջերմաստիճան մարդու մարմինը.

Այսպիսով, այս ալկոհոլային խմիչքը վաղուց դարձել է ռուսական մշակույթի ճաշի մի մասը: Մինչ օրս այն չի կորցրել իր ժողովրդականությունը: Սակայն պետք է հիշել, որ այն նախատեսված չէ ավելորդ սպառման համար, բավական է մի քանի բաժակ ոչ միայն վայելելու, այլեւ բացասական հետեւանքների տեսքը վերացնելու համար։

Դժվար է պատկերացնել նախնադարյան ռուսական խնջույքն առանց օղու։ Ընդունված է նշել կյանքի ցանկացած նշանակալի իրադարձություն։ Բայց որպեսզի տոնակատարությունն անցնի առանց ավելորդությունների և հաճելի հիշողություններ թողնի ձեր հիշողության մեջ, խորհուրդ եմ տալիս կարդալ, թե ինչպես ճիշտ խմել օղին։ Իմանալով մի քանի նրբերանգներ՝ ողջ երեկո համարժեք կենսուրախ մարդ կլինեք, իսկ առավոտյան՝ առանց գլխացավի արթնանալու։

1. Պատրաստում

Օղու օգտագործումը պետք է սկսել օրգանիզմը ալկոհոլի մեծ չափաբաժինների պատրաստումից: Խնջույքից մի քանի ժամ առաջ կարելի է խմել 50 մլ օղի, որպեսզի օրգանիզմը նախապես սկսի արտադրել այնպիսի նյութեր, որոնք արգելափակում են ալկոհոլի ազդեցությունը։ Ժողովրդի մեջ այս մեթոդը կոչվում է «սկսել լյարդը» կամ «պատվաստում»:

Խնջույքից մեկ ժամ առաջ ավելի լավ է յուղոտ բան ուտել, օրինակ՝ կարագով սենդվիչ կամ մի կտոր խոզի ճարպ։ Ճիշտ է, յուղոտ մթերքները չեն ներծծում ալկոհոլը, դրանք միայն հետաձգում են դրա ազդեցության սկիզբը, որոշ ժամանակ անց դուք դեռ կհարբեք։ Ակտիվացված փայտածուխը, որը վաճառվում է դեղատներում, իդեալական է ալկոհոլը կլանելու համար: Բավական է տոնից 20-30 րոպե առաջ խմել 6-8 հաբ, և գրեթե երաշխավորված եք, որ չեք «ուշաթափվի» սեղանի շուրջ։

2. Խմել

Միայն թեթևակի քրտնած օղին հաճույք է պատճառում։ Ոչ մի դեպքում չպետք է տաք լինի։ Շիշը նախապես սառչում է 2-3 ժամ սառնարանում, բայց ոչ սառնարանում։ Սառույցի կտորներով «սառեցված» օղին ակնթարթորեն արբեցնում է, քանի որ սառեցված ջուրը սառույցի տեսքով բյուրեղանում է շշի պատերին կամ հատակին, իսկ բաժակի մեջ լցնում են գրեթե մաքուր սպիրտ, որն ավելի ցածր ջերմաստիճանում սառչում է։

50 գրամանոց բաժակից օղին ավելի լավ է խմել մեկ կում։ Նախ պետք է խորը արտաշնչել, ապա հաջորդ շունչը մի կում խմել։ Դրանից հետո կրկին խորը արտաշնչեք՝ ազատվելով ալկոհոլի գոլորշիներից և մի կտոր բուրավետ հաց բերեք ձեր քթին՝ խմիչքը «հոտելու» համար։

Այնուհետև օղի են ուտում՝ սկսած տաք կծու ուտեստներից և աստիճանաբար անցնելով սառը: Խորհուրդ չի տրվում օղի խմել կամ ծայրահեղ դեպքում ածխաթթու գազ չպարունակող ըմպելիքներ ընդունել, որը գրգռում է ստամոքսի պատերը՝ հանգեցնելով արագ թունավորման։ Այս առումով, հյութերը, մրգային ըմպելիքները և կոմպոտները անվտանգ են: Գիտակները խորհուրդ են տալիս երեք րոպե ընդմիջում կատարել առաջին և երկրորդ բաժակների միջև: Երրորդ բաժակից հետո, հնարավորության դեպքում, 15-20 րոպե թողեք սեղանը և զբոսնեք։

Խմած օղու նորմը անհատական ​​հասկացություն է, յուրաքանչյուրն ունի իր սեփականը: Ժամանակն է դադարեցնել խմելը, երբ մի կում խմելը դժվարանում է, իսկ օղին պարզապես «չի տեղավորվում»։ Սա ամենահուսալի ազդանշանն է, երբ հայտնվում է, ավելի լավ է չհաղթահարեք ինքներդ ձեզ, նույնիսկ եթե ընկերությունը դա պահանջի։

Մի խառնեք օղին և այլ ալկոհոլ: Չնայած գիտական ​​ապացույցներ չկան, շատերը փորձից գիտեն, որ ալկոհոլ օգտագործելիս աստիճանը կարող է միայն բարձրացնել։ Օղուց ավելի թունդ բան կխմե՞ք։ Չեմ կարծում։ Երբ ջերմաստիճանը իջնի, պատրաստվեք ծանր առավոտին...

Ձմռանը խմած օղու մեծ չափաբաժնից հետո պետք չէ դուրս գալ դրսում՝ թարմանալու համար։ Դուք, ամենայն հավանականությամբ, էլ ավելի կհարբեք։ Պարը կամ այլ չափավոր ֆիզիկական ակտիվությունը կօգնի մի փոքր սթափվել։

3. Հաջորդ օրը

Հաջորդ առավոտ բուռն տոնակատարությունից հետո դուք չեք կարող բարելավել ձեր առողջությունը ալկոհոլով, ներառյալ գարեջուրը: Ալկոհոլային խմիչք օգտագործելը կախազարդը թեթևացնելու համար ալկոհոլիզմի և մի քանի օրվա ընթացքում շատակերության հաստատ միջոց է:

Բարելավել ինքնազգացողությունը կօգնի՝ աղաջուր, հանքային ջուր, արգանակներ, տաք ցնցուղներ և զբոսանք մաքուր օդում։ Ավելի լավ է սուրճ չխմել, նույնիսկ մեկ բաժակը կարող է լավ զգալ բարձր ճնշումմեծացնելով ծանրաբեռնվածությունը սրտի վրա.

Ռուսական հին ասացվածքն ասում է, որ օղու առաջին բաժակը հարվածում է ցից, երկրորդը թռչում է բազեի պես, և յուրաքանչյուր հաջորդ բաժակից մարդը դառնում է թեթև ու ուրախ, ինչպես թռչուն։ Ռուս ժողովուրդը ոչ միայն հորինել է օղին, այլև մշակել է դրա սպառման միանգամայն կոնկրետ մշակույթ, որն աշխարհում ոչ մի տեղ չի օգտագործվում։ Այն բաղկացած է հետևյալից.
ա) օղին խմելուց առաջ պետք է սառեցնել մինչև 8-10°C.
բ) ինչպես ցանկացած ազնիվ խմիչք, օղին էլ պետք է խմել քիչ-քիչ, փոքր կումերով՝ հնարավորություն տալով լվանալ ամբողջ բերանի խոռոչը։ Օղին արագ, մեկ կում խմելը համարվում է անհամ.
գ) Ռուսաստանում ընդունված չէ օղին խառնել այլ ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային խմիչքների կամ դրանց բաղադրիչների հետ.
դ) օղի խմել 50 գ-ից ոչ ավելի տարողությամբ օղու բաժակներից.
ե) օղին ազնվական արտադրանք է, որը ստեղծված է ուրախության, էմանսիպացիայի, հոգնածությունը, սթրեսը հանելու և այլնի համար։ Չափազանց անհավանական է օղին նույնացնել չարի հետ, հարբեցողության հետ։ Հարբեցողությունը արմատավորված է ոչ թե օղու կամ գինու, այլ հենց մարդու մեջ։ Այդ իսկ պատճառով յուրաքանչյուր խմողի համար կարևոր է զսպել իրեն, հաշվի առնել խմած ալկոհոլային խմիչքի չափաբաժինը.
զ) օղու օգտագործումն ուղեկցվում է ռուսական հատուկ խորտիկի սեղանով, որի սառը և տաք նախուտեստները օղու օգտագործմամբ յուրաքանչյուր խնջույքի անփոխարինելի հատկանիշն են։

Որպես սեղանի ըմպելիք՝ օղին նախատեսված է ոչ միայն խմելու, այլ ռուսական բացառիկ ազգային սեղանի ճաշատեսակներին խոհարարական և ուղեկցող շեշտ հաղորդելու համար։ Առաջին հերթին այն հիանալի համադրվում է յուղոտ մսի, մսային-ալյուրի և ձկան կծու ուտեստների հետ՝ խաշած տավարի միս, տապակած խոզի միս, ճարպոտ նրբաբլիթներ, պելմենիներ, աղի աղի:

Օղին լավ է համադրվում նաև այլ ազգերի նմանատիպ կծու խորտիկների հետ: Այնուամենայնիվ, ռուսական սեղանի պրակտիկայում օղու հիմնական օգտագործումը կապված է դրա օգտագործման հետ, որպես ռուսական խորտիկների սեղանի պարտադիր հավելում: Պատահական չէ, որ այս երկու հասկացությունները՝ օղի և նախուտեստներ, ի վերջո անբաժանելի դարձան թե՛ բառապաշարով, թե՛ գաստրոնոմիական առումներով: Ցավոք սրտի, Ռուսաստանի բնակչության տարբեր խմբերում այդ հասկացությունները լրջորեն խեղաթյուրվել են, գնահատվում են անհավասար։ Այս փոփոխությունների էությունն այն է, որ օղին միշտ մնում է որպես պարտադիր և անփոխարինելի բաղադրիչ, իսկ նախուտեստները զգալիորեն սպառվում են։ Այս ամենը հանգեցնում է հարբեցողության, ազգային ալկոհոլային խմիչքի անմշակույթ օգտագործմանը։

Ռուսական ազգային նախուտեստները, որոնցով ընդունված է օղի խմել, ներառում են.

Մսային նախուտեստներ՝ խոզի ճարպ, խոզապուխտ, ժելե, հորթի միս, խաշած եգիպտացորենի միս;

Ձկան նախուտեստներ՝ ծովատառեխ, խավիար, թառափի սաղմոն, սաղմոն, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, աղած սաղմոն և այլն;

Բանջարեղենային նախուտեստներ՝ թթու վարունգ, թթու կաղամբ, Անտոնովի թթու խնձոր, թթու լոլիկ, լցոնած սմբուկ, թթու և թթու սունկ, ռուսական վինեգրետ, խաշած կարտոֆիլ։

Այս բոլոր նախուտեստների տակ օղին կատարյալ գաստրոնոմիկ հավելում է:

Նախուտեստներն անհրաժեշտ են օղու՝ որպես խմիչքի իրական արժեքը գնահատելու համար: Լինելով թանկարժեք խմիչք՝ օղին պահանջում է նաև թանկարժեք ուղեկցումներ՝ խավիար, աղած և ապխտած ձուկ, թթու սունկ։ Առանց առատ և աղի խորտիկի օղին չի կարող բացահայտել իր բոլոր հատկությունները։

Ոչ միայն թանկարժեք նախուտեստներն են լավ համադրվում օղու հետ, այլեւ ավելի էժան ապրանքներ՝ ծովատառեխ, թթու կաղամբ:

Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի աղած վարունգը։ Ըստ Ա.Պ. Չեխովի, գիտնականները երկու հարյուր տարի պայքարում են լավագույն խորտիկի խնդրի հետ, սակայն թթու վարունգից լավ բան չեն կարողացել գտնել: Հումորով ասված խոսքերը, սակայն, զգալի ճշմարտություն են պարունակում. թթու վարունգ - իսկապես լավ է համադրվում օղու հետ, մինչդեռ էժան և սովորական ապրանք է:

Օղու ճիշտ խորտիկի դեպքում խմողը միշտ կմնա իրավիճակի տերը, կկարողանա լիովին զսպել իրեն, օղի խմելուց ստանալ միայն խթանիչ ազդեցություն, այլ ոչ թե կոպիտ թունավորում: Նրանք պնդում են, որ<водка коварна>. Օղին ինքնին չի կարող նենգ լինել։ Պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես խմել այն։ Այսպիսով, օրինակ, խորհուրդ չի տրվում օղի օգտագործել պանրի, եփած ձկան, գառան մսով կերակրատեսակներով։ Օղին լավ չի համադրվում սառը և տաք նրբերշիկների հետ, որոնց համար ավելի հարմար են այլ խմիչքներ։ Գարեջուր, օրինակ.

Մի մոռացեք օղու համար նախուտեստների ճիշտ ընտրության և դրանց համատեղելիության մասին: Սա կօգնի ձեզ առավելագույն օգուտ քաղել ձեր կերակուրից:

«Չեմ կարծում, որ ռուսների օղու կարողությունը բացատրվում է նրանց հատուկ կենսաբանությամբ։ Դա կապված է նրանց ավանդույթների հետ։ Շատ ռուսներ կարծում են, որ օտարերկրացիները խմել չգիտեն՝ խմում են և չեն ուտում: Կոկտեյլներ են խառնում։ Օղի չեն խմում մի կում, այլ մի քիչ խմում են։ Հնարավոր է, որ դա պայմանավորված է ալկոհոլի թանկ գնով և օտարերկրացիների բնածին ագահությամբ: Ռուսները, ընդհակառակը, խմում են այնքան, որքան կարող են տեղավորել նրանց մեջ՝ ողջ մնալով։ Ահա անգիտակիցների համար օղի խմելու հիմնական սկզբունքները.
Խնջույքից մեկ ժամ առաջ (տարբերակներ)
1. Կերեք մի երկու խաշած կարտոֆիլ
2. Խմեք մեկ կամ երկու հում ձու
3. Խմեք մեկ-երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ
Սա ձեզ երաշխավորում է, որ նույնիսկ մի շիշ օղի խմելու դեպքում սթափ կլինեք։ Ես չեմ կատակում. հում ձուամենաարդյունավետ միջոցն է։
Խնջույքի ժամանակ

1. Եթե սկսել եք օղի խմել, խմեք միայն օղի։ Ոչ գարեջուր կամ գինի: Ոչ հյութեր: Եվ հատկապես՝ ոչ գազավորված ջուր:
2. Մենք ոչ թե օղի ենք «լցնում», այլ խմում ենք մեկ «համազարկով»։
3. «Համազարկից» անմիջապես հետո մի կծեք: Շատ կարևոր է չեզոքացնել ալկոհոլը։ Դա լավագույնս արվում է, եթե սնունդը աղի կամ թթու է: Դա կարող է լինել թթու լոլիկ, վարունգ, թթու կաղամբ, խավիար հացի և կարագի վրա, ծովատառեխ - կարող եք խաշած սառը կարտոֆիլով և սոխով կամ խաշած ճակնդեղով և մայոնեզով, շպրատներով կամ սարդիններով: Եթե ​​դա այդպես չէ, կարելի է ուտել ավանդական ռուսական աղցան, այն անվանում են «Օլիվյե» (խառնում է տան մեջ եղած ողջ ուտելիքը, ավելացրեք. խաշած ձվերև ամեն ինչ պատված է մայոնեզի հաստ շերտով): Ուկրաինացիները սիրում են խորտիկ ուտել ապխտած խոզի ճարպը սխտորով, բայց այս նախուտեստը պրոֆեսիոնալների համար է:
4. Պահանջվում է միայն առաջին երեք բաժակ օղին։ Սա մարդկանց ցույց կտա, որ դուք շփվող ու ընկերասեր մարդ եք։ Դուք կարող եք բաց թողնել հաջորդ մեկ կամ երկու բաժակները: Դա անելու համար պարզապես պետք է ասել. «Ya propuskayu»: Սա չի նշանակում, որ դուք այլևս ստիպված չեք լինի խմել։ Սա նշանակում է, որ ձեզ՝ որպես «թույլ» օտարերկրացու, հնարավորություն է տրվում նոր ուժ ձեռք բերել կուսակցության համար։
Ռուսաստանում ընդունված է, որ բոլորը միաժամանակ խմել՝ մինչ այդ արտասանում են ինչ-որ կենաց։ Բոլորը խմում են մի սեղանի շուրջ, որի վրա դրված են օղու բաժակներ և խորտիկ (զակուսկիներ): Կենացը պատրաստողը սովորաբար ինքն է և օղի է լցնում բոլորի բաժակների մեջ։ Շիշը ձեր ձեռքերում վերցնելը, այն ձեր բաժակի մեջ լցնելը և ինքներդ խմելը շատ մեծ կեղծիք է: Եթե ​​ցանկանում եք ինքներդ կենաց պատրաստել,- խանութներում վաճառվում են հատուկ գրքեր,- բոլոր առիթների համար կան բազմաթիվ տարբերակներ:
5. Խորտիկներ (զակուսկիներ) ուտում են խնջույքի միայն առաջին ժամվա ընթացքում (այս ընթացքում մոտավորապես 200 գ օղի կխմեք՝ 4 կրակոց): Դրանից հետո ձեզ կմատուցեն տաք վիճակում (goryacheye) - և դուք պետք է ուտեք այն, նույնիսկ եթե այլևս չեք ուզում ուտել: Միայն այդպես չես կարող հարբել։
6. Ակտիվորեն մասնակցեք սեղանի շուրջ ինտելեկտուալ զրույցներին. սա ձեր գլուխը կպահի աշխատանքային վիճակում: Դուք լիովին սթափ չեք լինի, բայց ընդհանրապես հարբած չեք լինի։
7. Խնջույքի վերջում ձեզ կմատուցեն թեյ և տորթ: Բաց մի թողեք այս կերակուրը: Այսպիսով, դուք ցույց եք տալիս տանտերերին, որ բավականին սթափ եք և գնահատում եք նրանց հյուրընկալությունը՝ առանց սարսափելի հետևանքների։
Այսպիսով, չորս-հինգ ժամվա ընթացքում դուք խմել եք մի ամբողջ շիշ օղի (500 գ) և ոչ միայն ողջ եք, այլև գրեթե սթափ եք:

Երեկույթից հետո
1. Մի փոքր շիշ գարեջուր թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր: Առավոտյան մոտ հինգին արթնացեք և խմեք այն, ապա գնացեք քնելու: Դա ձեզ կփրկի առավոտյան կախազարդից։
2. Եթե դա չի օգնում, չնայած դա սովորաբար բավական է, ապա մի բաժակ աղով ջուր խմեք, ռուսները աղաջուր խմում են պահածոյացված աղած բանջարեղենից։
Որոշ ռուսներ խորհուրդ են տալիս առավոտյան մի փոքր բաժակ օղի խմել՝ կախազարդից ազատվելու համար. մի արեք դա, այն հարմար է միայն հարբեցողների համար:
Ուրեմն օղի խմեք ու ռուսների պես սթափ մնացեք։
Ինչպե՞ս ճիշտ խմել օղին.

Օղին ռուսական ազգային թունդ ալկոհոլային խմիչքն է: Օղին ամենահոյակապ ձևով բացահայտում է ռուսական խոհանոցի առավելությունները և փոխհատուցում նրա թերությունները։ Օղին կարող է ախորժակ առաջացնել, օգնել մարսողական օրգաններին աշխատել ճարպային և ծանր կերակուրներ ուտելիս, բացի այդ, օղին ունիվերսալ է. այն հարմար է ինչպես ճաշ սկսելու, այնպես էլ այն ավարտելու համար։ Օղին անկրկնելիորեն հեռացնում է նախկինում կերած մթերքների համն ու հոտը՝ հնարավորություն տալով գնահատել ճաշատեսակների փոփոխությունը։ Միևնույն ժամանակ, եթե իհարկե դա բարձրորակ արտադրանք է, ապա իր հետքից հետհամ չի թողնում։

Ռուսական օղին մատուցվում է պաղեցրած մառախուղի կամ շշի մեջ։ Այս տեսքով նա հատկապես լավն է։ Շատ սառեցված օղին ավելի շուտ անզգայացնող ազդեցություն ունի և ավելի շատ ազդում է գլխի վրա, քան մարսողության վրա: Ուտելու ծեսում օղին ներգրավված է բոլոր փուլերում։ Պետք է սկսել սառը և տաք խորտիկներից։ Աղած սունկը և բանջարեղենը, աղած ձուկը լավագույնս համապատասխանում են որպես սառը: Որքան համեղ ռուս դասականները նկարագրում են այս գործընթացը: Գործում են այնպիսի շոյող բառերով, ինչպիսիք են սունկը, վարունգը, սոխով ծովատառեխը։

Ի դեպ, աղած կամ ապխտած ծովատառեխ, շաղ տալ բուսական յուղև շաղ տալ թակած, իդեալական կանաչ սոխով - հիանալի հավելում է այդպիսիներին տաք նախուտեստինչպես խաշած կարտոֆիլը: Ձկան յոդի համը և օսլա պարունակող կարտոֆիլը հիանալի կերպով ազդում են օղու ջերմացնող ազդեցության վրա և, ինչպես բժիշկներն են վստահեցնում, նպաստում են վիտամինների և միկրոտարրերի ավելի լավ կլանմանը։ Ընթրիքից առաջ մեկ բաժակ օղին լավագույն ապերիտիվն է, որը դուք կարող եք մտածել: Այն թուլացնում է առաջին քաղցը և օգնում է վայելել առաջին ուտեստի համը։

Օղի խմելը ճիշտ բան է։ Օղին պետք է արտաշնչելիս մեկ շարժումով լցնել կոկորդը, իսկ ներշնչելիս՝ մի կում խմել։ Գիտակները սիրում են այս պահին բուրավետ ռուսական հացի կեղև բերել իրենց քթին և մռնչալ՝ արտաշնչելով ավելորդ ալկոհոլային գոլորշիները: Հետո ընդունված է, որ հենց այս ընդերքը խայթեն աղի ձկան շերտով կամ համեղ ճռճռան աղի բուրավետ վարունգով։ Օղի խմելը պարզապես վատ բարքեր է։ Սրանից ո՛չ օգուտ կա, ո՛չ հաճույք՝ միայն արբեցում։ Բայց ռուսները օղի խմում են ոչ միայն հանուն հոփի։ Ունենալով պատշաճ խորտիկ՝ նրանք գործնականում չեն հարբում և մնում են կենսուրախ ու կենսուրախ խայտաբղետ ընկերությունում, որը երբեմն կատակների առիթ է դառնում։