Millised on seente liigid. Söödavate ja mittesöödavate seente nimetused koos piltidega

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Enne kui lähete metsa "vaiksele jahile", peate välja selgitama sordid, nime, kirjelduse ja fotot vaatama söögiseened(eukarüootsed organismid). Kui neid uurida, on näha, et nende kübara alumine osa on kaetud käsnalise struktuuriga, kuhu asetatakse eosed. Neid nimetatakse ka lamellideks, tänu ainulaadsele maitsele ja paljudele kasulikele omadustele on neid toiduvalmistamisel väga hinnatud.

Söödavate seente liigid

Looduses on väga palju erinevaid seeni, mõnda võib süüa, teisi on aga ohtlik süüa. Söödavad ei ohusta inimeste tervist, erinedes mürgistest hümenofoori struktuuri, värvi ja kuju poolest. Selle metsloomade kuningriigi söödavaid esindajaid on mitut tüüpi:

• puravik;
• russula;
• kukeseened;
• piimaseened;
• šampinjon;
• valged seened;
• mesi seened;
• punetised.

Söödavate seente tunnused

Eukarüootsete organismide hulgas on ka mürgiseid organisme, mis väliselt peaaegu ei erine kasulikest, seega uurige mürgistuse vältimiseks nende erinevuse märke. Näiteks valgeseent on väga lihtne segi ajada sinepiga, millel on mittesöödav sapimaitse. Seega saate söödavat seeni mürgistest kolleegidest eristada järgmiste parameetritega:

1. Kasvukoht, mille saab ära tunda söödava ja ohtliku mürgise kirjelduse järgi.
2. Terav ebameeldiv lõhn, mida mürgised isendid sisaldavad.
3. Rahulik diskreetne värv, mis on tüüpiline eukarüootsete organismide toidukategooria esindajatele.
4. Toidukategooriatel ei ole varrel iseloomulikku mustrit.

Populaarsed toidud

Kõik inimesele söödavad seened on rikkad glükogeeni, soolade, süsivesikute, vitamiinide ja suur summa mineraalid. See metsloomade klass toiduna avaldab positiivset mõju söögiisule, soodustab maomahla tootmist ja parandab seedimist. Enamik kuulsad pealkirjad söögiseened:

• camelina;
• Valge seen;
• puravik;
• õlitaja;
• puravik;
• šampinjon;
• rebane;
• mesi agaric;
• trühvel.

See söödavate lamellsete eukarüootsete organismide liik kasvab puu otsas ja on seenekorjajate seas üks populaarsemaid "vaikse jahi" objekte. Korki läbimõõt ulatub 5–15 cm-ni, selle kuju on ümmargune, servad on sissepoole painutatud. Küpsetel seentel on ladvaosa kergelt kumer, keskel on mugul. Värvus - hallikaskollasest pruunini, on väikesed kaalud. Viljaliha on tihe valge värv, on hapu maitse ja meeldiva lõhnaga.

Sügisseened on silindriliste jalgadega, läbimõõduga kuni 2 cm ja pikkusega 6–12 cm Pealt hele, valge rõngaga, sääre alumine tihe pruun. Seened kasvavad hilissuvest (august) sügise keskpaigani (oktoober). lehtpuud, peamiselt kasel. Nad kasvavad lainelistes kolooniates, mitte rohkem kui 2 korda aastas, kasvu kestus kestab 15 päeva.

Teine nimi on kollane rebane. See ilmus korgi värvi tõttu - munast kuni rikas kollaseni, mõnikord pleekinud, hele, peaaegu valge. Tipu kuju on ebakorrapärane, lehtrikujuline, läbimõõduga 6-10 cm, noortel peaaegu lame, lihakas. Hariliku kukeseene viljaliha on sama kollaka varjundiga tihe, kerge seenelõhna ja vürtsika maitsega. Jalg - mütsiga kokkusulatatud, kitsendatud, kuni 7 cm pikk.

Need söödavad metsaseened kasvavad juunist kuni hilissügis terved perekonnad okas-, sega- ja lehtmetsades. Sageli võib seda leida samblatest. Seenekorjajate korvid on neid eriti täis just juulikuus, mis on kasvutipp. Kukeseened on ühed kuulsad pärast vihma ilmuvad agarikseened, mida süüakse maiuspalana. Tihti aetakse neid segamini safranipiimakorkidega, kuid kui võrrelda fotosid, siis on näha, et safranimütsil on lamedam kork, sääreosa ja viljaliha on rikkalikult oranži värvi.

Neid nimetatakse ka pecheritsy-ks ja heinamaa šampinjonideks. Need on söödavad kübarseened, mille kübar on sfäärilise kumera kujuga läbimõõduga 6–15 cm ja pruunide soomustega. Seened on esmalt valged ja seejärel pruunikad kuiva pinnaga kübarad. Plaadid on valkjad, kergelt roosad, hiljem pruunika varjundiga pruunikaspunased. Jalg on ühtlane, 3-10 cm pikk, viljaliha lihakas, õrna seenemaitse ja lõhnaga. Seened kasvavad niitudel, karjamaadel, aedades ja parkides, eriti hea on neid koguda pärast vihma.

Need söögiseened on toiduvalmistamisel väga populaarsed, neid valmistatakse igal võimalikul viisil. Puravikud on kübaravärviga helehallist pruunini, kuju on kuni 15 cm läbimõõduga padjakujuline, viljaliha on valge, meeldiva seenearoomiga. Jalg võib kasvada kuni 15 cm pikkuseks, on silindrilise kujuga, ulatub põhjani. Harilik puravik kasvab sega-, kasemetsades varasuvest hilissügiseni.

Liblikad on üks tuntumaid söödavaid eukarüootseid organisme. Sageli kasvavad suured rühmad valdavalt liivastel muldadel. Õlikork võib olla kuni 15 cm läbimõõduga, pruunika tooniga šokolaadipruuni värvi. Pind on limane, eraldub kergesti viljalihast. Torujas kiht on kollane, kleepuv jala külge, mille pikkus ulatub kuni 10 cm. Viljaliha on mahlane valge, aja jooksul muutub kollakas-sidruniks, paksud jalad. Võiroog on kergesti seeditav, seetõttu süüakse seda praetult, keedetult, kuivatatult ja marineeritult.

Need söögiseened kasvavad tervete kuhjadena, mistõttu nad ka oma nime said. Müts on tihe, kreemika värvusega, läbimõõduga kuni 12 cm (mõnikord kuni 20 cm). Plaatide servad on kollakad, vars on valge, silindrilise kujuga kuni 6 cm pikkune. Viljaliha on tihe, valge, selgelt väljendunud meeldiva lõhna ja maitsega. See sort kasvab sega-, kase-, männimetsades juulist septembri lõpuni. Enne seentele minekut peate teadma, millised need välja näevad, ja olema valmis neid otsima, sest nad peidavad end lehestiku all.

Tingimuslikult söödavad seened

Selle klassifikatsiooni eukarüootsed organismid erinevad eelmistest selle poolest, et ilma eelneva kuumtöötlemiseta on neid keelatud süüa. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb enamikku neist isenditest vett vahetades mitu korda keeta ning mõnda tuleb leotada ja praadida. Vaadake sellesse rühma kuuluvate seente nimekirja:

• metsašampinjon;
• morel kork;
• sfääriline sarkoos;
• ämblikuvõrgu sinine;
• rebane vale;
• roosa laine;
• kilpnäärmehaigused ja teised.

Seda võib leida suvel ja sügisel okas- ja lehtmetsades. Korgi läbimõõt on 3–6 cm, see on värvitud erkoranžiks pruuni varjundiga, lehtri kujuga. Vale kukeseene viljaliha on pehme, viskoosne, ilma tugeva lõhna ja maitseta. Plaadid on oranžid, sagedased, laskuvad mööda õhukest kollakasoranži vart. Vale kukeseen ei ole mürgine, kuid võib häirida seedimist, mõnikord on sellel ebameeldiv puidune maitse. Peamiselt süüakse mütse.

Sellel eukarüootsel organismil on mitu nime: volnjanka, volžanka, volnukha, punetised jne. Volnuška kork on vajunud keskmega lehtri kujuline, värvus roosakasoranž, läbimõõt kuni 10 cm. on silindriline, põhja poole kitsenev, kuni 6 cm pikk. Volnushka viljaliha on habras, valkjas, kui see on kahjustatud, ilmub kerge mahl ja terav lõhn. Ta kasvab sega- või kasemetsades (tavaliselt rühmadena) juuli lõpust septembri keskpaigani.

Selle eukarüootse organismi värvus sõltub selle vanusest. Noored isendid on tumedad, pruunid ja muutuvad vanusega heledamaks. Moreli müts meenutab kreeka pähklit, kõik on täpiline ebaühtlaste triipudega, kortsudega, mis sarnanevad keerdudega. Selle jalg on silindriline, alati kumer. Viljaliha sarnaneb vatile spetsiifilise niiskuse lõhnaga. Moreli kübarad kasvavad niiskel pinnasel, ojade, kraavide, vee ääres. Saagikoristus kõrgub aprillis-mais.

Vähetuntud söögiseened

Söödavaid seeni on erinevaid sorte ja metsa tulles pead teadma, milliseid neist võib pidada mittesöödavaks. Selleks uurige enne "vaikset jahti" kindlasti eukarüootsete organismide fotosid ja kirjeldusi. On nii haruldasi isendeid, et kohe ei saagi aru, mis need on – mürgised, mittesöödavad või päris toiduks sobivad. Siin on nimekiri selle metsloomade klassi vähetuntud söödavatest esindajatest:

• vihmamantel;
• lehtervestleja;
• rida lilla;
• küüslaugu taim;
• tuvi austri seen;
• helbed karvased;
• poola seen;
• sõudmishall (kukk);
• valge sõnnikumardikas ja teised.

Seda nimetatakse ka kastaniseeneks või panniseeneks. Sellel on suurepärane maitse, mistõttu on see toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud. Samblakärbse müts on poolkerakujuline, kumer, läbimõõduga 5–15 cm, muutub vihma käes kleepuvaks. Pealse värvus on šokolaadipruun, kastan. Torujas kiht on kollakas ja vanusega kuldne ja rohekaskollane. Hooratta jalg on silindriline, see võib põhja poole kitseneda või laieneda. Viljaliha on tihe, lihav, meeldiva seenelõhnaga. Kastaniseen kasvab liivasel pinnasel all okaspuud, mõnikord tamme või kastani all.

Sellised eukarüootsed organismid esinevad mitmel kujul: kummikandvad, tulised, kuldsed ja muud. Nad kasvavad perekondades surnud ja elavatel tüvedel, kändudel, juurtel, lohkudes ning neil on raviomadused. Sageli võib helvest leida kuuse, õuna, kase või haava alt. Kork on kumer, lihav, läbimõõduga 5–15 cm, kollakas-mee värvusega, viljaliha on kahvatu. Jalg kuni 2 cm paksune ja kuni 15 cm kõrgune, ühevärviline, ketendav, noortel isenditel on rõngas. Kestendav karvane sisaldab ainet, mida kasutatakse podagra raviks.

Teine nimi on harilik mädanik. Kork on kumer, muutub vanusega lamedaks, läbimõõduga kuni 3 cm.. Krooni värvus kollakaspruun, servadest hele, pind tihe, kare. Küüslaugu viljaliha on kahvatu, rikkaliku küüslaugu lõhnaga, tänu millele see nimi ilmus. Kui seene kuivab, intensiivistub lõhn veelgi. Jalg on pruunikaspunane, alt hele, seest tühi. Kasvavad tavalised mittemädanikud suured pered erinevates metsades, valides kuiva liivase pinnase. Kasvu kõrgaeg on juulist oktoobrini.

Neid ei võta alati isegi kogenud "vaikse jahi" armastajad ja asjata, sest vihmamantlid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervendavad. Nad ilmuvad niitudel ja karjamaadel pärast vihma. Kübara läbimõõt on 2-5 cm, kuju sfääriline, värvus valge, kohati helepruun, peal on auk eoste jaoks. Vihmamantli viljaliha on tihe, kuid samal ajal maitsev, mahlane, muutub vanusega pehmeks. Noortel seentel on kübara pinnal naelu, mis aja jooksul maha pestakse. Jalg on väike, 1,5–3,5 cm kõrgune, paksenenud. Vihmamantlid kasvavad rühmadena parkides ja muruplatsidel, saagi kõrgaeg on juunist oktoobrini.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Arutage

Söödavad seened: nimed koos kirjeldusega

Mis on metsa "vaiksele jahile" minevale seenekorjajale kõige olulisem? Ei, üldse mitte korvi (kuigi ka seda läheb vaja), vaid teadmisi, eriti selle kohta, millised seened on mürgised ja milliseid võib julgelt korvi panna. Ilma nendeta võib retk metsahõrgutise järele muutuda sujuvalt kiireks haiglareisiks. Mõnel juhul muutub see elu viimaseks jalutuskäiguks. Katastroofiliste tagajärgede vältimiseks juhime teie tähelepanu lühike teave umbes ohtlikud seened, mida ei tohiks kunagi ära lõigata. Vaadake fotosid lähemalt ja mäletage igavesti, kuidas need välja näevad. Nii et alustame.

Mürgiste seente hulgas on toksilisuse ja surmaga lõppevate mürgistuste sageduse poolest esikohal kahvatukk. Selle mürk on kuumtöötlemisele vastupidav, lisaks on tal hilinenud sümptomid. Pärast seente maitsmist on esimene päev tunda end üsna terve inimene, kuid see mõju on eksitav. Samal ajal kui väärtuslik aeg inimelude päästmiseks hakkab otsa saama, teevad toksiinid juba oma musta tööd, hävitades maksa ja neere. Alates teisest päevast avalduvad mürgistusnähud pea- ja lihasvalu, oksendamine, kuid aega on möödas. Enamikul juhtudel toimub surm.

Isegi hetkeks korvis olevaid söögiseeni puudutades imendub kärbseseene mürk hetkega nende kübaratesse ja jalgadesse ning muudab looduse kahjutud kingitused surmavaks relvaks.

Grebe kasvab lehtmetsades ja välimus(noorelt) meenutab veidi šampinjone või rohevinte, olenevalt korgi värvist. Kork võib olla tasane, kergelt kumer või munakujuline, siledate servadega ja sissekasvanud kiududega. Värvus varieerub valgest rohekas-oliivini, valged on ka taldrikud mütsi all. Alt piklik vars laieneb ja on "aheldatud" kilekoti jäänustesse, mis peitsid selle all noore seene ja mille peal on valge rõngas.

Kärnkonnas ei tumene katki minnes valge viljaliha ja säilitab oma värvi.

Sellised erinevad kärbseseened

Kärbseseene ohtlikest omadustest teavad isegi lapsed. Kõikides muinasjuttudes kirjeldatakse seda kui surmavat koostisosa mürgise joogi valmistamisel. Kõik on nii lihtne: valgete laikudega punapealine seen, nagu kõik seda raamatute illustratsioonidel nägid, pole sugugi üksik isend. Lisaks sellele on veel teisigi üksteisest erinevaid kärbseseene sorte. Mõned neist on väga söödavad. Näiteks Caesari seen, munakujuline ja õhetav kärbseseen. Loomulikult on enamik liike endiselt mittesöödavad. Ja mõned neist on eluohtlikud ja hõlmavad neid dieeti on rangelt keelatud.

Nimetus "kärbseseen" koosneb kahest sõnast: "kärbsed" ja "katk", see tähendab surm. Ja ilma selgituseta on selge, et seen tapab kärbseid, nimelt selle mahla, mis pärast suhkruga piserdamist kübarast eraldub.

Inimestele suurimat ohtu kujutavate surmavalt mürgiste kärbseseeneliikide hulka kuuluvad:

Väike, kuid surmavalt räbaldunud seen

Mürgine seen on oma nime saanud omapärase ehituse järgi: sageli on pikilõhedega kaunistatud ka tema kübarat, mille pind on kaetud siidiste kiududega, servad on rebenenud. Kirjanduses on seeni rohkem tuntud kiudainena ja selle suurus on tagasihoidlik. Varre kõrgus on veidi üle 1 cm ja mütsi läbimõõt, mille keskel on väljaulatuv tuberk, on maksimaalselt 8 cm, kuid see ei takista sellel jääda üheks ohtlikumaks.

Muskariini kontsentratsioon kiu viljalihas ületab punase kärbseseene, samas kui mõju on märgatav poole tunni pärast ning päeva jooksul kaovad kõik selle toksiiniga mürgistuse sümptomid.

Ilus, aga "sita seene"

See on täpselt nii, kui pealkiri vastab sisule. Mitte ilmaasjata ei nimetanud rahvas seeni valevaluiks või mädarõikaseeneks sellise kõlvatu sõnaga - see pole mitte ainult mürgine, vaid ka viljaliha on kibe ja lõhn on lihtsalt vastik ja sugugi mitte seeneline. Kuid teisalt ei saa just tänu oma “aroomile” enam russula sildi all seenekorjajat ülistada, millele valui on väga sarnane.

Seene teaduslik nimetus kõlab nagu "kleepuv hebeloom".

Valevalu kasvab kõikjal, kuid kõige sagedamini võib seda näha suve lõpus okas- ja lehtmetsade heledates servades, tamme, kase või haava all. Noore seene kübar on kreemikasvalge, kumer, servadega allapoole. Vananedes paindub selle kese sissepoole ja tumeneb kollakaspruuniks, servad jäävad aga heledaks. Mütsi nahk on ilus ja sile, kuid kleepuv. Korgi põhi koosneb kleepuvatest plaatidest, mis on noortel hinnatud halli-valged ja vanadel isenditel määrdunudkollased. Tihedal mõrumal viljalihal on ka vastav värv. Valehinnangu jalg on üsna kõrge, umbes 9 cm. See on alt lai, seejärel aheneb ülespoole, kaetud jahu sarnase valge kattega.

"Mädarõika seene" iseloomulik tunnus on mustade laikude olemasolu plaatidel.

Suviste seente mürgine topelt: väävelkollased mee-agarikud

Kõik teavad, et nad kasvavad kändudel sõbralikes karjades, kuid nende seas on selline "sugulane", kes väliselt praktiliselt ei erine maitsvatest seentest, kuid põhjustab tõsist mürgistust. See on vale väävelkollane mesi agaric. Mürgised kaksikud elavad säilmetel rühmadena puuliigid peaaegu kõikjal, nii metsades kui ka põldudevahelistel lagendikel.

Seenel on väikesed hallikaskollased kübarad (läbimõõt kuni 7 cm), tumedama, punaka keskosaga. Viljaliha on kerge, kibe ja lõhnab halvasti. Kübara all olevad plaadid on tugevalt varre küljes, vanal seenel on need tumedad. Kerge jalg on pikk, kuni 10 cm ja ühtlane, koosneb kiududest.

“Heatel” ja “halbadel” seeni saab eristada järgmiste tunnuste järgi:

• söögiseenel on soomused kübaral ja varrel, valemesi agarikul neid pole;
• “Hea” seen on riietatud seelikusse jalas, “halb” mitte.

Puravikuks maskeerunud saatanlik seen

Saatanliku seene massiivne jalg ja tihe viljaliha panevad selle välja nägema, kuid nii ilusa mehe söömine on täis tõsist mürgitust. Saatanlik valu, nagu seda liiki ka kutsutakse, maitseb päris hästi: ei lõhna ega mürgiseentele omast kibedust.

Mõned teadlased liigitavad puravike isegi tinglikult söödavaks seeneks, kui seda pikka aega leotatakse ja kuumtöödeldakse. Kuid keegi ei saa täpselt öelda, kui palju toksiine selle liigi keedetud seened sisaldavad, seega on parem mitte oma tervisega riskida.

Väliselt on saatanlik seen üsna ilus: määrdunudvalge kübar on lihakas, käsnja kollase põhjaga, mis aja jooksul muutub punaseks. Jala kuju sarnaneb tõelise söödava seenega, sama massiivne, tünni kujul. Mütsi all muutub jalg õhemaks ja värvitakse sisse kollane, ülejäänud on oranžikaspunased. Viljaliha on väga tihe, valge, roosakas ainult varre põhjas. Noored seened lõhnavad meeldivalt, kuid vanad isendid eritavad vastikut riknenud köögiviljade lõhna.

Saatanlikku valu saab söödavatest seentest eristada viljaliha lõikamisega: õhuga kokkupuutel omandab see kõigepealt punase varjundi ja muutub seejärel siniseks.

Vaidlused sigade söödavuse üle lõpetati 90ndate alguses, kui kõik nende seente liigid tunnistati ametlikult inimeste elule ja tervisele ohtlikuks. Mõned seenekorjajad jätkavad nende kogumist toiduks tänapäevani, kuid mitte mingil juhul ei tohiks seda teha, kuna seatoksiinid võivad kehasse koguneda ja mürgistusnähud ei ilmne kohe.

Väliselt näevad mürgised seened välja nagu piimaseened: need on väikesed, kükitavate jalgade ja määrdunudkollase või hallikaspruuni värvi lihaka ümara korgiga. Mütsi keskosa on sissepoole sügavalt nõgus, servad lainelised. Viljakeha on lõikelt kollakas, kuid õhust tumeneb kiiresti. Sead kasvavad rühmadena metsades ja istandustes, eriti armastavad nad tuulega puhutud puid, mis asuvad nende risoomide vahel.

Seal on rohkem kui 30 sorti seakõrva, nagu nimetatakse ka seeni. Kõik need sisaldavad lektiine ja võivad põhjustada mürgistust, kuid kõige ohtlikumaks peetakse peenikest siga. noor müts mürgine seen sile, määrdunud oliiv, aja jooksul roostes. Lühike jalg on silindri kujuga. Kui seenekeha on katki, kostab selget mädapuidu lõhna.

Sellised sead pole vähem ohtlikud:

mürgised vihmavarjud

Teede ja teeäärte ääres kasvab ohtralt saledaid seeni kõrgetel peenikestel vartel, millel on vihmavarju meenutavad lamedad laiad kübarad. Neid nimetatakse vihmavarjudeks. Müts tegelikult seene kasvades avaneb ja läheb laiemaks. Enamik vihmavarjuseente sorte on söödavad ja väga maitsvad, kuid nende hulgas on ka mürgiseid isendeid.

Kõige ohtlikumad ja levinumad mürgised seened on sellised vihmavarjud:

Mürgiread

Ridaseentel on palju sorte. Nende hulgas on nii söödavaid kui ka väga maitsvaid seeni, aga ka ausalt öeldes maitsetuid ja mittesöödavaid liike. On ka väga ohtlikke mürgised read. Mõned neist meenutavad oma "kahjutuid" sugulasi, kes kogenematuid seenekorjajaid kergesti eksitavad. Enne metsa suundumist tuleks otsida oma partneriks inimene. Ta peab teadma kõiki seeneäri peensusi ja suutma eristada “halbu” ridu “headest”.

Ridade teine ​​nimi on kõnelejad.

Mürgiste rääkijate hulgas on ühed ohtlikumad, mis võivad põhjustada surma, järgmised read:

Sapiseen: mittesöödav või mürgine?

Enamik teadlasi arvab sapi seen mittesöödava kategooriasse, kuna isegi metsaputukad ei julge selle kibedat liha maitsta. Teine teadlaste rühm on aga veendunud selle seene mürgisuses. Tiheda viljaliha söömise korral surma ei juhtu. Kuid sisaldub selles suurel hulgal toksiinid teevad palju kahju siseorganid, eriti maksa.

Omapärase maitse nimel nimetatakse seeni sinepiks.

Mürgise seene mõõtmed pole väikesed: pruunikasoranži kübara läbimõõt ulatub 10 cm-ni ja kreemjaspunane jalg on väga paks, ülaosas on tumedam ruudustik.

Sapiseen on sarnane valgele, kuid erinevalt viimasest muutub see purunemisel alati roosaks.

Habras Impatiens Galerina soo

Metsa soistel aladel samblatihnikus võib pikal peenikesel varrel leida väikseid seeni - soogaleriina. Habras helekollane jalg, mille ülaosas on valge rõngas, on kerge maha lüüa ka peenikese oksakesega. Veelgi enam, seen on mürgine ja seda on endiselt võimatu süüa. Ka galerii tumekollane müts on habras ja vesine. IN noor vanus sarnaneb kellukesega, kuid seejärel sirgub, jättes keskele vaid terava kühmu.

See ei ole täielik mürgiseente loetelu, lisaks on endiselt palju valeliike, mida on lihtne söödavatega segi ajada. Kui te pole kindel, milline seen teie jalge all on - palun astuge mööda. Parem teha lisaring läbi metsa või naasta koju tühja rahakotiga, kui hiljem raske mürgistuse käes kannatada. Olge ettevaatlik, hoolitsege enda ja oma lähedaste tervise eest!

Video inimesele kõige ohtlikumate seente kohta

Kui te pole kindel oma teadmistes seente kohta - koguge ainult kõige tavalisemaid ja teile isiklikult tuntumaid!

Valge seen (puravikud)

On olemas erikategooria seenekorjajaid, kes põlgavad kõiki seeni, välja arvatud porcini. " No lihtsalt tühi mets, seeni leidsin vaid kümmekond!”- nende suus ei tähenda see sugugi, et mets on tõesti “tühi”: kõige muu huvides nad ei paindu. Valgega saab teha kõike: kuivatada, marineerida, soolata, praadida – ja praadida ilma eelkeetmiseta. Reeglina eelistavad nad seda kuivatada - selleks, et talvel seenesuppi süüa.

Valge seen (Boletus edulis). © Michael Wood

Väike puravik võib olla täiesti valge, vananedes muutub selle kübar pruuniks ja seejärel tumepruuniks. Ka vananedes läheb müts lahti: imikutel on see poolringikujuline, jalaga külgnevate servadega, täiskasvanud valgetel on see lahti, lihtsalt kumer, võib-olla lame. Torukesed (need, mis on korgi siseküljel) on alguses valged, siis helekollased, siis rohekad, isegi üleni rohelised. Puraviku jalg näeb välja nagu tünn, allapoole sirutatud, valge või kreemjas.

Valge seen (Boletus edulis). © Dezidor

Puravikul on teisi vorme: võrkjas (kergelt mõranenud kübaraga), tumepronksjas (tumepruuni, peaaegu musta kübaraga), juurdunud (kollakaspruun, üleni kollaste torukeste ja jalaga ning lõikekohal kergelt sinaka viljalihaga) ) . Seal on punase kübaraga ja kollaste tuubulite ja jalaga kuninglik puravik. Kõik need on söödavad ja väga maitsvad.

Hoolikalt! Valget võib segi ajada mittesöödava sapi ja saatanlike seentega, aga ka mürgise roosa-kuldpuravikuga.

. © Ak ccm . © H. Krisp . © Archenzo

• Sapiseen, sapi seen (Tylopilus felleus). Täiskasvanud sapi seentel on roosakad torud ja poorid. Mürgine see küll ei ole, aga maitseb nii vastikult, et millegipärast kutsuti seda sapiks.
• Saatanlik seen, saatanlik puravik (Boletus satanas). Saatanlikku seent eristavad punane jalg (see on otse kübara all kollakas) ja oranžikaspunased torukesed, mille poorid muutuvad vajutamisel siniseks.
• Roosa koorega puravikud, roosaka koorega puravikud, roosakaskuldpuravikud (Boletus rhodoxanthus). Roosa-kuldne, mürgine, puravik näeb välja nagu saatanlik seen: sellel on punased torukesed, mis vajutades ka siniseks lähevad, ja jalg on kollane, kuid nii tiheda punase võrguga, et mõnikord tundub see täiesti punane.

Mesi agaric

Ka meeseened kasvavad suurte rühmadena ja reeglina igal aastal samades kohtades. Kui leiate kärgstruktuuri koloonia, saate seda igal aastal "karjatada".

Sügisene mee agaric (Armillaria mellea). © MdE

Need seened kasvavad kimpudena mädanenud kändudel ja langenud puudel. Seente kübarad on pruunid, märja ilmaga kergelt punakad, kuiva ilmaga on nende värvus lähem beežile. Korgi keskosa ja servad on tumedamad kui kogu

müts. Jalal on meeseentel rõngas (noortel seentel pingutab rõnga kile kübara alaosa), jalg ise rõnga kohal on sile, altpoolt ketendav, alumisest osast õõnes.

Valekuslapuu väävelkollane(Hypholoma fasciculare). © Rasbak

Hoolikalt! Suvise meeagariku võib segi ajada mürgise väävelkollase valemee agarikuga. Need erinevad jala poolest (see on sile, vales vahus soomusteta) ja väävelkollase meeagariku värvus on tõeliselt väävelkollane, särav, korgi oranži keskosaga. Ja veel üks asi: vale-mee agaril on väga ebameeldiv lõhn, õigel aga meeldiv seeneline lõhn. Kui see teile muidugi midagi tähendab.

Kukeseen

Kukeseened on head, sest ussidele need ei meeldi. Seetõttu võite nende seente kolooniat kohates olla kindel, et poolt metsasaagist ei pea minema viskama. Kukeseened koguvad kahjulikke aineid vähem kui kõik teised seened, mistõttu on nad maksale ja neerudele täiesti kahjutud. Kuid samal ajal on nad väga kõvad ja seedivad halvemini kui teised. Väikesed kukeseened meenutavad värvuselt munakollast, muutuvad vanusega kahvatuks ja vanemad isendid võivad olla peaaegu valged. Täiskasvanud kukeseene kübara keskosa on alla surutud, nii et seen meenutab lehtrit; väikestel seentel on kumerad kübarad. Korgiga kokku sulanud vars kitseneb allapoole.

Harilik kukeseen (Chanterelle). © James Lindsey

Hoolikalt! Hariliku kukeseene võib segi ajada mittesöödava valekukesega. Kujult nad ei erine, kuid valekukeseene värvus on väga iseloomulik, ereoranž. Kuid vanaduseks muutuvad seened kahvatuks ja muutuvad söödavatest eristamatuks.

Rääkijaoranž ehk valerebane(Hygrophoropsis aurantiaca). © H. Krisp

Kuid see pole oluline: kukeseened kasvavad ju alati suurte kolooniatena; kus on vanu inimesi, seal on ka beebisid ja nende beebide värvi järgi vale rebane alati äratuntav

Nigella (must seen)

Eurooplased peavad nigellat, mis on üks levinumaid seeni Moskva piirkonnas, mittesöödavaks ja asjata. Võib-olla nad ei leotanud seda? Leotamata must rind on tõesti kibe. Ja leotatud – nii isegi magus. Mustad piimaseened on ehk parimad marineerimiseks mõeldud seened, kõvad, krõmpsuvad ja ei kaota kauaks oma maitset.

Mustrind (Lactarius turpis). © Igor Lebedinsky

Enamasti kasvavad nad jõulukuuse all ja kasvavad rühmadena, mis esmapilgul pole märgatav. Lihtsalt mustanahalise leidmisel ärge kohast lahkuge. Kükitage maha ja vaadake maad kaua-kaua. Seened "kasvavad" otse teie silme all! Tõenäoliselt selgub isegi, et istusite paarile piimaseenele ...

Kork on pruun või peaaegu must, oliivi varjundiga, keskel on süvend, servad on ümarad. Varre külge kinnituvad valged plaadid, vars ise on pruunikasroheline, allapoole kitsenev. Viljaliha on valge või hallikas, eritab ohtralt piimjat mahla.

Võiroog

Liblikate viljaliha on valge, täiskasvanutel kollakas või üleni kollakas.

Võiseened on head marineeritud ja praetud kujul, kuid neid ei tohiks kuivatada: nendes seentes on liiga palju vett ja pärast kuivatamist jäävad neist sarved - jalad.

Noor õlitaja on katsudes libe, vanusega muutub müts kuivaks. See võib olla punakaspruun, ookerkollane, hallikasoranž ning igat tüüpi õlide torud ja poorid on kollased, küpsusastmelt lähedasemad oliivile. Torukest väljub piimjas valge vedelik.

Piparseen ehk pipraõlitaja(Chalciporus piperatus). © Ak ccm

Hoolikalt! Või võib segi ajada mittesöödava pipra seenega, mitte mürgine, aga väga vürtsikas, maitselt tõeliselt piprane. Ainult võivormil on väikesed poorid ja kollased torukesed, paprika seenel aga suured poorid ja torukesed on punakad. Ja veel üks asi: kui paprika seeni katki teha, muutub selle viljaliha varsti roosaks ja võiroa viljaliha ei muuda värvi.

Puravikud (puravikud) ja puravikud

Puravikul võib olla pruun, hall või isegi must kübar ja valged või kreemjad torukesed, mis võivad vanusega muutuda määrdunudhalliks. Tema jalg on õhem ja kõrgem kui puravikul, valge, pruunide või mustade soomustega. Puraviku saab segi ajada vaid puravikuga, kelle kübar on oranž, telliskivipunane või ookerkollane. Kuid ärge ajage seda segamini, see ei lähe hullemaks, sest mõlemad seened on söödavad ja väga maitsvad.

Seeni on kõige parem koguda vitstest korvi: need ventileeritakse ja neid ei purustata. Ärge kunagi kasutage kilekotte, muidu avastate koju tulles, et olete kaasa võtnud vormitu kleepuva massi.

Siberi söögiseened, Uuralid, Venemaa põhjaosa, üldiselt kogu meie riigi taigavööd. Taiga seened, mida me kõik armastame jahti pidada, sest seenejaht on vaikne jaht, mis ei nõua tulistamist. Igal sügisel lähevad rahvahulgad taigasse ja koguvad kastid täis erinevaid söögiseeni. Seened on väga toitev toit, kuigi mõne oma omaduse tõttu mitte kõik toitaineid võib meie keha omastada. Seened sisaldavad palju asendamatuid aminohappeid, kuid paljud neist ei imendu maomahlas mittelahustuvate kitiinmembraanide tõttu. Kõik seened pole aga sellised. Ja isegi kui me mõnikord ei saa nii palju kasu, kui tahaksime, ei saa me ikkagi keelduda sellisest sügisest maiusest. Niisiis:

Siberi tseps

Või Volzhanka, nagu seda rahvasuus kutsutakse, eelistab kasvada kasemetsades või segatuna hästi valgustatud aladel muru sees. Moodustab mükoriisa kasega, peamiselt vananenud puudega. Mõnikord leidub niiskemates kohtades. Põhjamaade metsadest saab nendest seentest korralikku saaki kliimavöönd. Tavaliselt kasvab rühmadena, kuid leidub ka üksikuid isendeid.
Soodsaim periood lainete jahtimiseks algab juuli lõpus ja kestab septembri esimese pooleni, kuigi seda seent võib kohata juunis ja oktoobris.Selle seene välimus näeb välja selline:

• kübar on lehtrikujuline, hästi surutud keskosaga, seene küpsedes võtab see lamedama kuju. Servad on mähitud alla ja pind on kaetud paksude tihedate villidega, mis paiknevad kontsentriliste ringidena. Korki serv on hästi karvane. Värvus on roosakasoranž, kergelt punakas, nahk põleb päikese käes läbi ja muutub kahvaturoosaks või valkjaks. Läbimõõt ületab harva 10 cm, kuid leidub ka suurte (kuni 15 cm) kübaraga isendeid;
• jalg on lühike, kuni 6 cm kõrgune ja kuni 2 cm paksune, aluse suhtes kitseneva või ühtlase silindri kujul, kaetud udusulgedega. Väga tihe, kuid täiskasvanud seentel moodustub selle sisse õõnsus. Välisküljel on kohati väikesed lohud. Pinna värvus roosakas;
• viljaliha on habras (noortel seentel tihedam), kreemika või valge värvusega, kahjustades eritab ohtralt valget piimjat mahla, terava maitsega, eritab kerget vaigust aroomi. Pausil, kokkupuutel õhuga, selle varjund ei muutu;
• plaadid on sagedased ja kitsad, piki vart laskuvad, valkjad. Samuti on väikesed vaheplaadid;
• eosed on valged.

Russula

Kui palju? Nimi on üks -, kuid värvus on väga erinev. Palju erinevaid. Kõigi russulate müts on kaetud kilega ja seda seent eristab kile värv. Kuid olenemata sellest, mis värvi müts on, meeldib russula viljaliha porcini seen jääb alati suhkruvalgeks. See on õrna seene, mida nimetatakse russulaks, kõige olulisem erinevus ja tunnus. Seene teine ​​levinud nimetus on verevalumid. Uuralites ja Siberis kasvab see kõikjal. Russula ketendav ehk rohekas (R. virescens), Russula roheline (R. aeruginea) ja nende analoogidel - on ohtlik mürgine vaste - kahvatu grebe. Nende seente viljaperiood langeb kokku, nad kasvavad ühtemoodi sega- ja lehtmetsades ning meenutavad isegi väliselt lumivalgeid jalgu ja taldrikuid, aga ka rohtu rohelisi või hallikasrohelisi kübaraid. Seetõttu ei saa rohekats-russulit kogudes neid “keele peal maitsta” ning “valetsust” saab määrata muu kahvatule tihasele omase järgi. väliseid märke- rõnga ja Volvo olemasolu jalal.

rind

Seal on pärgament, kollane, must ja see rind on kuiv. Kübar on ülalt lehtrikujuline, noor seen on lame. Plaadid mütsi all on sagedased, vars tihe, peakattega sama värvi; viljaliha on rabe. Juba iidsetest aegadest on kuivad seened olnud Vene köögis hinnatud nende maitse ja aroomi poolest. Üks populaarsemaid söögiseeni Siberis, Uuralites ja Ida-Euroopa tasandikul. Kuivad piimaseened – levinud okas- ja segametsad. Seda liiki nimetatakse Russula delicaks või podgruzokiks. Sisuliselt on see russula perekond. Päris piimaseened on metsade haruldased asukad, neid on palju keerulisem leida, neil on kibe piimjas mahl. Ja nn kuivad piimaseened kasvavad juulist oktoobrini kase-, männi- ja okasmetsad, samas kui nende arv on lihtsalt uskumatu. Neid valgeid kangeid mehi on okasmetsade kuivas pimedas mullas väga lihtne leida. Kaitsetu valge värv reedab end maa ja langenud nõelte tumedal taustal. Kuid rohu seas muutub otsimine keerulisemaks: peate hoolikalt vaatama iga tuberkulli. Kuiv rind on valge sileda pinnaga. Noortel viljakehadel on see kergelt sinaka varjundiga, millel on sinine värvus veelgi märgatavam tagakülg seen. Korgi läbimõõt võib ulatuda 20 cm-ni, samas kui alguses on kuju alati kumer, keskel on väike auk, servad mähitakse alla. Mida vanem on kuiv seen (foto on esitatud allpool), seda rohkem müts avaneb, kuiva ilmaga praguneb ning vihmasel suvel söövad selle tingimata ära nälkjad ja kärbsed. Aja jooksul ilmuvad kogu pinnale kollased ja pruunid laigud. Kuivad piimaseened - agaric seened, valge tiheda viljalihaga, ilma väljendunud maitse ja lõhnata

Kukeseen

Seen on söödav, kulinaarspetsialistid omistasid selle ebaõiglaselt kolmandasse kategooriasse. Nime sai rebane kollase värvuse tõttu. Seen on nagu munakollane ja kui neid on palju, on see nagu elus omlett murule külmunud. Vaadake neid lähemalt ja vaadake, kui keerukalt hargnevad plaatide kahvatukollased voldid mööda allapoole kitsenevat varre maapinnani. Lainepapist mütside looklevalt kurrutatud servad on ilusad. väärivad mitte ainult seenekorjajate tähelepanu, vaid ka austust. Kukeseened kasvavad alati suured pered, mis mõnikord hõivavad terveid lagendikke. Noores eas on seened kumerad, üsna korralikud, joondatud, mõnikord ridadesse paigutatud. "Vanematel" on kõrge jalg, lame kübar, nad on lihavad, tihedad - seenekorjaja rõõm. Kukeseene lõhn on aga eriti meeldiv, see on omane just sellele seeneliigile ja kindlasti ei saa seda ühegi teisega segi ajada. Mõned seenekorjajad, laulvad seened, kirjeldavad seda lõhna kui aurutatud kaselehe ja piparmündi segu.

Vanusega muutub kukeseentel vaid üks asi, nende elastne noor keha omandab eriti kuiva ilmaga kummisema struktuuri, märja ilmaga muutub lõtv. Suve lõpu poole seenes olev müts võtab lehtri kuju, mille servad muutuvad sageli ebaühtlaseks, nagu oleks rebenenud.

Vahel eksleb seenekorjaja pikalt metsas, eriti kui ilm on kuiv, vaatab mahalangenud puid, ajab vana lehestikku üles ja tuleb ootamatult välja kukeseentest üle puistatud lagendikule, isegi kuival aastaajal võib sellest kasu saada. neid seeni korjates päris palju.

Esimesed kukeseened, olenevalt piirkonnast, ei ilmu ühtemoodi, mõned veidi varem, teised veidi hiljem, kuid nüüd, juuli alguses on nad kindlasti metsas. Kuhjaperede lemmikpaigutamisvõimalused on kuhjad, triibud, ringid. Muide, kukeseeni saab koguda mitte ainult korvidesse, vaid ka ämbritesse, kottidesse, seljakottidesse, see on ainuke mittehabraste seente tüüp ja isegi kõige viljakam tüüp mis tahes piirkonnas, eriti kui seal on piisavalt niiskust. mullas moodustavad kukeseened umbes neljandiku kõigist segametsade seentest.

Vihmamantel

- On ka selline seen. Erinevalt teistest on tal täiesti suletud viljakeha, mille sees moodustub arvukalt eoseid. Mürgine seas, vihmamantlid, nr. Kui neid nii kutsuda, siis ilmuvad nad alati peale vihma. Noored paiseviljakehad on söödavad. Need on maitsvad ja toitvad nii praepannil, puljongis kui ka suppides. Kuivatamisel ja keetmisel säilitavad nad oma valge värvuse. Valgusisalduselt ületavad nad isegi valgeid seeni.

Väärtus

Muud nimed: goby, plakun seen Ja . Seda taiga seent on lihtne ära tunda. Noorte hindajate müts on nagu väike libe pall, vanematel aga sirgeks lamekatusega. Teised seenekorjajad valusid ei kogu, sest nendega tegeledes saab korv väga kiiresti täis. Aga miks põlata neid söögiseeni, kuigi need kuuluvad kolmandasse kategooriasse? Nii et seenekorjajatel on vaja teada, et goby on soolamisel väga maitsev, kui seal on üks, s.t. ilma muude taiga seente lisanditeta. Parim aeg väärtuste kogumine, kui nad sünnivad karjades. Ja ärge kartke teravat maitset toores seen, kaob see soolamisel täielikult. Aga valui on parem soolata kuumal viisil, st. keeda 10 minutit enne soolamist.

Šampinjon

Seene helehall. Kõige populaarsem ja levinum seen maailmas. Kasvab looduses: niiske mullaga kohtades; mullal, kus on palju looduslikke väetisi; kompostirikastel maadel. Venemaal võib neid leida inimasustuse läheduses, metsas, niidul, metsalagendikul. Liigivalik on nii lai, et vahel üllatab see ka kogenud seenekorjajaid. Kõige tavalisemaks peetakse harilikku heinamaa, mida saab osta igast poest ja mida kasvatatakse edukalt seenetalus. Kõik šampinjonitüübid on mõnevõrra sarnased, kuid neil on ka märgatavaid erinevusi. Heinamaa ehk tavaline - valge ümara kübaraga seen, mille servad on sissepoole painutatud ja surutud vastu vart. Selle kaal jääb vahemikku 10–150 g.Niidu šampinjon on tagasihoidlik ja suudab kasvada inimeste kodude lähedal, eriti maapiirkondades. Kork muudab seene kasvades oma kuju. See säilitab oma kumeruse, kuid muutub järk-järgult lamedamaks. Selle all olevad plaadid on vabad, õhukesed ja laiad. Need on roosaka värvusega, muutuvad järk-järgult pruuniks. Korgi enda värvus on valge, keskel on hallid soomused. Leidub valge-roosa või halli kübaraga niiduliike, mille pind on katsudes pehme ja siidine.

Sellise seene jalg on tihe, kiuline, üsna lai. Selle läbimõõt ulatub 1-3 cm Jala kõrgus on 3-10 cm. See on ühtlane, alt laienenud. Kui seene on noor, on selle kübar varrega ühendatud valge looriga, kuid aja jooksul see ühendus kaob ja jääb õhuke valge rõngas. Seene kasvuga võib see püsida või täielikult kaduda.

Eripäraks on selle viljaliha, täpsemalt selle värvus. Tihe, valge, purunemisel muutub roosakaks. Sellistel seentel on üsna tugev ja meeldiv seenearoom. Mitte ainult söödavaid, vaid väga maitsvaid heinamaa šampinjone kasutatakse väga erinevate roogade valmistamisel ja neid süüakse isegi toorelt. Taldriku järgi saate eristada söödavaid šampinjone nendega sarnastest mürgistest seentest. Šampinjonidel on need tumedat värvi, mürgiseentel heledad, mõnikord kollasusega. Dieediomaduste poolest jääb see kalorite poolest alla paljudele ülaltoodud seentele.

Sügis on koristusaeg ning kogenud seenelkäijatel on see ka võimalus täita oma korv tervislike ja maitsvate seentega. Et teada saada, millised seened on söödavad ja millised mitte, peate hoolikalt uurima entsüklopeediaid ja soovitatav on kasutada kogenud seenekorjajate nõuandeid. Lamellise kübarastruktuuriga seened on tavaliselt söödavad, kuid mitte kõigil pole sellist struktuuri, seega peaksite kõigi kirjeldustega paremini tutvuma söödavad liigid seened.

Albatrellus lammas

Tavaliselt on seened üksikud, kuid võivad kasvada koos külg- või keskjalaga. Seene vars kasvab umbes 7 sentimeetri pikkuseks ja 3 sentimeetrise läbimõõduga, kübara kuju näeb välja nagu ebakorrapärane ring, see on keskelt veidi kumer, hiljem muutub tasaseks ja elastseks. Korgi pind võib olla hallikaskollane, kahvatuhall või valge. Kui noor seenekübar on kergelt ketendav, peaaegu sile, muutuvad soomused tugevamaks. Seenel on valge viljaliha, mis kipub kuivatamisel muutma värvi kollakaks sidruniks.

Auricularia (kõrvakujuline)

Koguselt ainulaadne seen kasulikud ained. Sellel on huvitav kuju, mis meenutab kortsus kõrva, tema müts kasvab 8 sentimeetri kõrguseks, 12 sentimeetrit läbimõõduks ja 2 millimeetri paksuseks. Väljast on see kaetud väikese kohevusega ja oliiv-kollakaspruuni värvi, seest läikiv ja hallikaslilla. Seene vars on tavaliselt raskesti nähtav, põuaga kuivab ja suudab pärast vihma taastuda. Seda metsamaa söögiseent leidub puudel ja eelistab tamme, leppa, vahtrat ja leedrit.

Porcini

Seenel on poolkerakujuline padjakübar, see on üsna lihav ja kumer, kübara siruulatus on 20-25 sentimeetrit. Selle pind on kergelt kleepuv, sile, värvus on pruun, helepruun, oliiv- või lillakaspruun. Seenel on lihakas silinderjalg, mille kõrgus ei ületa 20 sentimeetrit ja läbimõõt 5 sentimeetrit, see laieneb alt, välispind on helepruuni või valge varjundiga, peal on võrkmuster. Suurem osa jalast on tavaliselt pesakonnas (maa all). See on üks paljudest Saratovi piirkonnas levinud söögiseentest.

Valge puravik

Seenekübar on poolkerakujuline ja seejärel padjakujuline, selle läbimõõt on umbes 15 sentimeetrit, paljas ja võib muutuda limaskestaks. Korgi välimine osa võib võtta erinevaid halli ja pruuni varjundeid. Jalg on tugev, silindriline, läbimõõt on 3 sentimeetrit, pikkus on umbes 15 sentimeetrit. Põhjas seene vars veidi laieneb, selle värvus on valkjashall ja on pikisuunalised tumedad soomused. Spoore kandva kihi torud on pikad, selle värvus on valge, muutudes määrdunudhalliks.

valge puravik

Seen kuulub suurtesse liikidesse, kübara läbimõõt ulatub 25 sentimeetrini, välisosa värvus on valge või mõne halli varjundiga. Seene alumine pind on peenpoorne, kasvu alguses valge, vanadel seentel muutub hallikaspruuniks. Jalg on üsna kõrge, see pakseneb aluselt, selle värvus on valge, on piklikud pruunid või valged soomused. Viljaliha struktuur on tihe, tavaliselt on see seene aluses sinakasroheline, murdumisel muutub see siniseks peaaegu mustaks. Seda tüüpi viitab söödavatele seentele, mida koguvad Rostovi oblasti seenekorjajad.

Seenekübara suurus varieerub vahemikus 2-15 sentimeetrit, mõnikord 30 sentimeetrit, noorloomadel on see poolkerakujuline, valmib, muutub nõgusaks või lamedaks kumeraks, on tavaliselt ebakorrapärane kuju. Kübara ehitus on ketendav ja sile, välispinna värvus on tavaliselt valge, kuid kollakasvalgeid kübaraid leidub vanematel isenditel. Seene jalg on paks, selle kõrgus on vaid 4 sentimeetrit ja läbimõõt umbes 3 sentimeetrit, see kitseneb alusele lähemale, poegade nahk on valge, muutudes vanusega kergelt kollakaks. Viljaliha on elastse struktuuriga, spoore kandva kihi plaadid on laiad, valged või kollakaspruunid.

Boletini soo

Seenekübara läbimõõt ei ületa tavaliselt 10 sentimeetrit, selle kuju on lame-kumer, padjakujuline, keskel on näha tuberkulli. See on vildikas, lihav ja kuiv, noore kasvu värvus on üsna hele lilla või kirsipunane, veinipunane, vanades seentes kollaka varjundiga. Varre kõrgus ulatub 4-7 sentimeetrini ja läbimõõt 1-2 sentimeetrit, seene põhjas on vars veidi paksenenud, mõnikord on näha rõnga jäänused, mille all see on pealt punane ja kollane. . Viljaliha on kollase, kergelt sinaka värvusega, eoseid kandev kiht laskub varrele, selle värvus on kollane ja seejärel pruun, poorid on laiad.

Borovik

Kork on kasvu alguses ümara kujuga, hiljem muutub see lamedaks-kumeraks, selle värvus on tume peaaegu must, nahk on sile, kergelt sametine. Viljaliha on struktuurilt tihe, selle värvus on valge ja lõikamisel ei muutu, seda eristab selgelt väljendunud seenearoom. Jalg on massiivne, nuiakujuline, alt tugevalt paksenenud, värv on terrakota, peal on alati näha valge võrk. Kui vajutate sõrmedega hümenofoorile, võite jälgida oliivroheliste laikude ilmumist.

Väärtus

Kübara läbimõõt kasvab 8–12 sentimeetrit ja mõnikord 15 sentimeetrit, värvitakse kollaseks või pruunikaskollaseks. Noortel on kerakujuline kübar, mis valmides avaneb ja muutub lamedaks, on läikiv ja sile, esineb lima. Jala kuju on tünnikujuline või silindriline, pikkus 5-11 sentimeetrit ja paksus umbes 3 sentimeetrit, selle värvus on valge, kuid võib olla kaetud pruunide laikudega. Viljaliha on üsna habras, valge, kuid tumeneb lõikekohal järk-järgult pruuniks. Spoore sisaldav kiht on valge või määrdunud kreemjas, plaadid on kitsalt kleepuvad, sagedased ja erineva pikkusega.

austri seen

Seenekübara läbimõõt on 5–22 sentimeetrit. Nahk on erinevat värvi: kollakas, valge, kollakas, sinakashall, tuhk- või tumehall, kuju on kestakujuline, ümar või kõrvakujuline, selle pind on matt ja sile ning servad on õhukesed. Lühike jalg on silindriline, selle pind on sile, põhi on tunda. Lihakas viljaliha on mahlane, valge ja meeldiva maitsega, kerge seenearoomiga. Plaadid langevad jalale, need on laiad ja keskmise sagedusega, noortel loomadel on need valged ja muutuvad seejärel halliks. See söögiseen on Kubanis levinud.

Volnushka

Koonusekujulise mütsi läbimõõt ulatub 5-8 sentimeetrini, see on kreemjas-valge värvusega ja tumeneb keskelt lähemale, pind on mütsi servadel väga fliisne. Seene vars võib kasvada 2–8 sentimeetri pikkuseks ja umbes 2 sentimeetri paksuseks, pinna värvus ei erine kübara välisosast, kitseneb alusele lähemale. Viljaliha on habras valge, vaheajal eraldub piimjas mahl. Plaadid on laskuvad, kleepuvad, kitsad ja sagedased, noorelt valged, vanadel seentel kreemikad või kollased. Seda liiki võib leida Moskva piirkonna avarustest.

Hygrofor

Seenekübar ei kasva tavaliselt läbimõõduga üle 5 sentimeetri, harva kasvab kuni 7-10 sentimeetrini, on kumera kujuga, sageli väikese tuberkuliga keskel, eritab vihmase ilmaga lima, võib värvida halliks, valge, punakas või oliivivärv. Jalal on tihe struktuur, selle kuju on sageli silindriline, värvimine vastab mütsile. Plaadid paiknevad harva, need on paksud, laskuvad ja vahajad, valged, roosad või kollased.

Rääkija

Seenekübar on tavaliselt väikese suurusega, vaid 3-6 sentimeetrise läbimõõduga, selle kuju on lehtrikujuline, nahk on kuiv ja sile, kübar on väga õhuke, selle värvus on kahvatukollakaspruun, hele kastan või hall. tuhk. Silindriline vars ei kasva üle 4 sentimeetri kõrguseks ja 0,5 sentimeetri paksuseks, nahavärv on kahvatukollane, see on alati heledam kui korgi pind. Plaadid on kleepuvad, harva esinevad ja laiad, alati heledad või valkjad.

Golovach

Väga ebatavaline ja omapärane vihmaseente esindaja. Selle viljakeha on tohutu, keegli- või nuiakujuline, noore kasvu värvus on rikkalik valge. Seene kõrgus võib ulatuda 20 sentimeetrini, selle valge viljaliha on lahtise struktuuriga. Seene vars võib olla viljakehast palju suurem või palju väiksem. Süüa võib ainult mitte täielikult küpseid seeni, neid on lihtne vanadest eristada, kuna need on tumedamad ja kübara välispind on mõranenud.

Võre seen

Seenekübar on ulatuselt umbes 5–11 sentimeetrit, välispind võib olla pruun, pruun või punakas, mõnikord punase varjundiga, noorloomadel on see kergelt kumer, seejärel muutub see katsudes ühtlasemaks, tasasemaks, siledamaks. Silindrilise jala kõrgus ulatub 5-12 sentimeetrini, tavaliselt ei erine värvilt korgist, see on katsudes sile, kõva ja tihe, mõnikord kergelt kumer. Seene viljaliha on pruuni või kollase varjundiga, lõikekohas muutub see kergelt roosakaks. Torujas kiht on alati veidi heledam kui kork, see on helepruun või kollakas.

Pipar

Kübar on noortel loomadel kumer, küpsematel loomadel maas, vanadel lehtrikujuline, läbimõõduga 13-15 sentimeetrit. Nahk on kuiv, matt, selle värvus on valge, väikeste pruunikaskollaste laikudega. Tihe, paks valge viljaliha eritab kerget piimjat mahla, lõikekohal muutub see aja jooksul roheliseks. Seene eripäraks on kitsad ja sagedased valged kreemja varjundiga plaadid.

Must rind

Seen kasvab tavaliselt üksikult, vaatamata nimele pole tema värvus must, vaid rohekas-oliivikaspruun. Müts on lame või lehtrikujuline, keskel on auk, selle pind on kleepuv, kokkutõmbav, laius 10-20 sentimeetrit. Jalg on üsna lühike, ainult 3-7 sentimeetrit, selle paksus ei ületa tavaliselt 3 sentimeetrit ja on põhjas rohkem kitsendatud. Viljaliha on hallikasvalge tooniga ja lõikekohal tumeneb, vabastades piimjat mahla. Lamellkiht on valkjas ja muutub vajutamisel mustaks. Maa Kaliningradi piirkond väga rikas seda tüüpi söögiseente poolest.

Dubovik tavaline

Massiivne kübar, mille siruulatus on 5-15 sentimeetrit, kasvab harva kuni 20 sentimeetrini, noorloomadel poolkerakujuline, seejärel avaneb ja muutub padjakujuliseks. Sametine pind on ebakorrapäraselt hallikaspruun ja pruunikaskollane. Viljaliha on kollase varjundiga tihe, lõikel omandab see kohe sinakasrohelise värvuse ja muutub lõpuks mustaks. Jalg on nuiakujuline ja paks, selle kõrgus on 5–11 sentimeetrit ja paksus on 3–6 sentimeetrit, värvus on kollakas, kuid alusele lähemal on tumedam võrk. Hümenofoor muudab seene vanusega suuresti värvi, algul on see ooker, seejärel punane või oranž, vanadel isenditel on see määrdunud oliiv.

Murakas (Ezhovik) kollane

Kübara läbimõõt varieerub 4-15 sentimeetri vahel, selle kuju on ebaühtlaselt laineline, kumer-nõgus, servad on sissepoole painutatud. Kergelt sametine nahk on kuiv ja on punakasoranži ja hele ookrikarva. Jala pikkus on umbes 4 sentimeetrit, laius ei ületa 3 sentimeetrit, struktuur on tihe ja kuju on ümarsilindriline, pind on sile, helekollase värvusega. Viljaliha on hele, rabe ja tihe, lõikekohal omandab pruunikaskollase tooni. Hümenofoor on tihedad heledad kreemikad ogad, mis laskuvad varrele.

kollakaspruun puravik

Suur kübar kasvab umbes 10-20 sentimeetrit, mõnikord kuni 30 sentimeetrit läbimõõduga, selle värvus on kollakashall ja erepunane, kuju muutub vanusega, algul kerakujuline, hiljem muutub kumeraks või lamedaks (harva). Murdekohas olev lihakas viljaliha omandab selge lilla tooni ja hiljem peaaegu musta. Jalg on umbes 15-20 sentimeetri kõrgune, 4-5 sentimeetrit lai, silindrikujuline, allapoole pakseneb, pealt valge, alt rohelise varjundiga. Eoseid kandev kiht on hall või valkjas, poorid väikesed, torujas kihti on korgist väga lihtne eraldada.

Kollane ja kollakaspruun hooratas

Algul on kork poolringikujuline, kokkutõmmatud servaga ja seejärel muutub padjakujuliseks, 5–14 sentimeetrit suur, pind on karvane, hallikasoranž või oliiv, aja jooksul see praguneb, moodustades väikesed soomused, need kaovad. kui küps. Jalg on nuiakujuline, selle kõrgus on 3–9 sentimeetrit ja paksus 2–3,5 sentimeetrit, pind on sile sidrunkollane või veidi heledam, alt pruunikas või punane. Viljaliha on helekollane või oranž, tihke, võib murdumisel muutuda siniseks. Varre külge kleepuvad torukesed, poorid on väikesed, kasvavad küpsedes suuremaks.

taliseen

Väikese kübara läbimõõt võib kasvada umbes 2-8 sentimeetrit, noorloomadel on see kumer-ümarjas, hiljem muutub kumeraks-kumeraks, pealispind on sile, limane oranžikaspruun, kuid keskelt veidi tumedam. Plaadid on haruldased, kreemikad, tumenevad vanusega. Jalg kasvab kuni 8 sentimeetri kõrguseks, selle paksus ei ületa 1 sentimeetrit, on silindrikujuline, pealt tavaliselt kollane, alt tumedam, pruun või punane. Kübara viljaliha on pehme ja varrel jäigem, helekollase varjundiga.

Vihmavari kirju

Seenekübara läbimõõt on muljetavaldav, 15–30 sentimeetrit ja mõnikord kõik 40 sentimeetrit, see on kasvu alguses munajas ja muutub järk-järgult lamedaks kumeraks, kumeraks ja vihmavarjukujuliseks, seenes on mugul. keskel. Kübara pind on valge-hall, puhasvalge või pruun, sellel on alati suured pruunid soomused, välja arvatud kübara keskosa. Plaadid kleepuvad krae külge, nende värvus on kreemjasvalge ja aja jooksul tekivad punased triibud. Jalg on väga pikk, 30 sentimeetrit ja üle selle, selle paksus on vaid 3 sentimeetrit, see pakseneb aluselt, naha pind on pruun.

Mai kalotsütaarne (Ryadovka)

Mütsi ulatus on 5-10 sentimeetrit, noorloomadel on selle kuju padjakujuline või poolkerakujuline, see avaneb vanusega ja kaotab sümmeetria, servad võivad painduda. Pind on kollakasvalge, kuiv ja sile, viljaliha on tihe, selle värvus on valge, on selgelt tunda jahu lõhna. Plaadid on kleepuvad, kitsad ja sagedased, alguses peaaegu valged, helekreemikad. Varre laius on 1-3 sentimeetrit, kõrgus 2-7 sentimeetrit, pind on sile, tavaliselt on toon identne korgi välispinna värviga.

Lakk roosa

Kübar muudab vanusega oma kuju, noortel seentel on see kellukakujuline või kumer-depressiivne ning täiskasvanueas muutub see kumeraks, keskel on lohk ja sageli lõheneb laineliste servadega. Värvumine olenevalt ilmastikutingimustest on roosakas-porgandikas, kollane või peaaegu valkjas. Plaadid on kleepuvad, laiad, tavaliselt sobib nende värvus korgi välisosa varjundiga. Silindrilise jala pikkus on 8-10 sentimeetrit, see on ühtlane, struktuur on tihe, pisut tumedam kui kork või on identset värvi. Viljaliha on vesine, sellel pole erilist lõhna.

Lyophyllum jalakas

Müts on umbes 4-10 sentimeetrit, noorelt kumer, lihakas, serv mähises, kipub küpsedes muutuma lahtisemaks, värvus on helebeež või valge, pinnal on “vesised” laigud . Plaadid kinnituvad varrele hambaga, need on sagedased ja alati veidi heledamad kui korgi varjund. Seenevarre pikkus on 5-8 sentimeetrit, läbimõõt tavaliselt mitte üle 2 sentimeetri, kuju on kumer, toon langeb sageli kokku kübara välimise osaga.

Kukeseened

Seente viljakehad on suured ja keskmise suurusega, nende kuju on kübarakujuline, kübar peaaegu lehtrikujuline, lihakas, selle serv on paks ja tömp, värvus varieerub punase või kollase varjundi piires, harva valkjas. Vars on tavaliselt lühike ja üsna jäme, viljaliha kollane või valge, enamasti muutub lõikamisel selgelt siniseks või punaseks. Hümenofoor on volditud, paksud kurrud ei eraldu kübarast, kuid on sileda eoseid kandva kihiga isendeid.

Võinõu valge

Kübara läbimõõt ei ületa 11 sentimeetrit, see on küpsemise varases staadiumis kumera padjakujulise kujuga ja hiljem muutub lapikuks või nõgusaks, noorloomadel on pind värvitud valgeks ja ainult äärtes on välimine osa. kahvatukollane, siis omandab kollaka või hallikasvalge tooni, mis märja ilmaga tumeneb. Kübara nahk on paljas, sile ja kergelt limane, kuid kuivatades hakkab läikima. Viljaliha on kollast või valget värvi, lõikel kipub see muutuma veinipunaseks. Sääre kõrgus on 3-8 sentimeetrit, paksus ei ületa 2 sentimeetrit, kuju on silindriline, kuid võib olla ka põhjas spindlitaoline.

Võinõu kollakas (Marsh)

Seened kasvavad üksikult ja suurte rühmadena, keskmiselt on kübara suurus 3-6 sentimeetrit, kuid see võib kasvada kuni 10 sentimeetrini, noorel kasvul on tavaliselt kerakujuline kübar, seen omandab lahtise või padjakujulise kuju kui küps. Selle värvus varieerub hallikaskollase ja kollakaspruuni vahel, kuid see võib olla ka rikkalik šokolaad. Sääre paksus ei ületa 3 sentimeetrit, seal on õline rõngas, mille kohal on jalg valge ja all kollane. Noortel isenditel on rõngas valge, vanadel isenditel lilla. Eoseid kandva kihi poorid on ümarad ja väikesed, viljaliha valdavalt valge.

Õlipurk suvine granuleeritud

Seen jätab kuiva mulje, kuna kübara pind ei ole kleepuv, kuju on ümarkumer, läbimõõt võib kasvada kuni 10 sentimeetrit, värvitakse esmalt pruuniks, punaseks, seejärel kollakas-ookriks ja puhaskollaseks . Õhuke torujas kiht on noorelt hele ja küpsusastmelt helehall-kollane, torukesed on lühikesed, ümarate pooridega. Viljaliha on üsna pehme, pruunikaskollane ja paks, peaaegu lõhnatu, kuid maitse on meeldiv. Sääre pikkus ca 7-8 sentimeetrit, paksus ligi 2 sentimeetrit, pind värvitud kollaseks.

Lehisevõist roog

Kübara suurus jääb vahemikku 3–11 sentimeetrit, see on koonuse- või poolkerakujuline, elastne ja lihav, küpsena kipub see kumeraks või kummardavaks muutuma. Korgi pind on läikiv, kergelt kleepuv, sile ja kergesti eemaldatav. Torukesed on lühikesed, kleepuvad, poorid väikesed, nende servad teravad, eritavad veidi piimjat mahla. Sääre pikkus on 4-7 sentimeetrit, läbimõõt umbes 2 sentimeetrit, see on kumer või silindriline, on kõva. Viljaliha on kollase varjundi ja tiheda struktuuriga, see ei kaota lõikel värvi.

Võitassi pipar

Korgi laius on 3-8 sentimeetrit, omane on kumer ümar kuju noor põlvkond, hiljem on see peaaegu tasane, pind sametine, kuiv paistab tavaliselt päikese käes, muutub suure niiskusega limaseks. Müts on helepruuni või vaskvärvi, mõnikord oranži, pruuni või punase varjundiga. Sääre pikkus on 3-7 sentimeetrit ja paksus vaid 1,5 sentimeetrit, see on enamasti silindriline või kergelt kumer, kitseneb alusele lähemale. Viljaliha on kollakas, rabe, tuubulid laskuvad jalale, poorid on suured, värvitud pruunikaspunaseks.

Õlitaja hilja

Kübara läbimõõt on umbes 10 sentimeetrit, noorloomadel on see kumer, seejärel muutub lamedaks, keskel on näha tuberkulli, see on šokolaadipruuni värvi, mõnikord on lilla varjund. Pind on limane ja kiuline, torukesed kleepuvad, poorid on väikesed, noortel loomadel kahvatukollased, siis omandavad pruunikaskollase tooni. Tahke jalg on silindrilise kujuga, läbimõõduga kuni 3 sentimeetrit, värvitud korgile lähemal sidrunikollaseks ja põhjas pruuniks. Viljaliha on mahlane, pehme, valge sidruni varjundiga.

Õlipurk on hall

Padjamüts 8-10 cm laiusega, helehall, võib olla lilla või rohelise varjundiga, limane pind. Torukujulise kihi värvus on tavaliselt hallikasvalge või pruunikashall, laiad torukesed on laskuvad. Viljaliha on vesine, tugeva maitse ja lõhnata, selle värvus on valge, kuid muutub varre põhja poole kollakaks, muutub murdumises siniseks. Varre kõrgus on 6-8 sentimeetrit, on lai viltrõngas, mis küpsedes kaob.

Mokruha lilla

Korgi siruulatus ei ületa 8 sentimeetrit, see on noorelt korralikult ümardatud, küpsedes, avaneb ja muutub isegi lehtrikujuliseks, selle värvus on lillakaspruun veinipunase varjundiga. Välisosa on sile, noortel loomadel limane, viljalihal pole tugevat lõhna, see on lillakasroosa ja paks. Jalal laskuvad laiad taldrikud, noorloomadel roosakaslillad ja täiskasvanueas määrdunudpruunid isegi mustad. Jalg on kaardus, 4-9 sentimeetrit pikk, 1-1,5 sentimeetrit läbimõõduga, tema värv ühtib tavaliselt mütsi välispinna tooniga.

mokhovik

Kübar on poolkerakujuline, pind on pruun ja sametine, sellel on pragusid, läbimõõt ei ületa 9-10 sentimeetrit, küpsetel seentel on kübar muudetud padjakujuliseks. Jalg on õhuke (2 sentimeetrit) ja pikk (5-12 sentimeetrit), alt kitsenev, mõnikord veidi kaardus. Viljaliha värvus punane või kollane tunnusmärk loetakse omandamiseks sinine toon lõike peal.

Mesi seened

Noorelt on kübar poolkerakujuline, siis muutub see vihmavarjukujuliseks või peaaegu tasaseks, ulatus varieerub 2-9 sentimeetri vahel, tavaliselt on pind kaetud väikeste soomustega, kuid küpsena vabaneb seen neist. Korgi värvus on helekollane, kreemjas või punakas, kuid keskosa on alati tumedam kui ülejäänud pind. Seened on väga pikk jalg, võib see kasvada 2–17 sentimeetrit ja paksus ei ületa 3 sentimeetrit. Seda tüüpi söödavaid seeni armastavad Krimmi seenekorjajad.

ämblikuvõrk

Kübarajalgsed viljakehad, mis kasvavad erineva suuruseni, loovad enda ümber ühise ämblikuvõrkkatte. Noorloomadel on müts sageli koonuse või poolkera kujuga ning küpsedes muutub see kumeraks, mille keskel on tavaliselt väljendunud tuberk. Naha värvus on oranž, kollane, pruun, pruun, lilla või tumepunane. Varre kuju on silindriline, kuid võib olla ka nuiakujuline, tavaliselt ühtib selle toon kübara välisosa värviga, lihakas viljaliha on kollane, valge, oliivroheline, ooker või lilla, kipub värvi muutma. lõige.

Ämblikuvõrgu lilla

Kübara siruulatus ei ületa 9 sentimeetrit, alguses on selle kuju ümar kellukesekujuline, valmib, muutub kumeraks keskmise suurusega tömbi mugulaga ja seejärel täiesti kummuli, sageli laia mugula keskel. Pind on sile ja läikiv, selle värvus on algselt valkjas-lilla või lilla-hõbedane, vananedes torkab aina rohkem esile kollakaspruun või ookerjas keskosa. Plaadid on kitsad, keskmise sagedusega, kasvanud hambaga, noorloomadel sinakashallid, siis omandavad ookerhalli või pruunikaspruuni tooni. Ämblikuvõrkkate on tihe sireli-hõbedane, hiljem punakas. Nuiakujulise jala kõrgus ulatub 5–9 sentimeetrini, paksus ei ületa tavaliselt 2 sentimeetrit, viljaliha on pehme ja paks, jalas vesine.

Petsitsa

Seen on päris huvitav, kuna sellisena pole tal ei kübarat ega jalga, see koosneb rootsutavast viljakehast, mis noorelt on mulli kujuga ja küpsena näeb välja pigem alustass, mille servad on pakitud. Sellise taldriku läbimõõt ulatub 8-10 sentimeetrini, seene pind on sile, värvitud erinevates pruunides toonides, läigib märja ilmaga. Viljakeha viljaliha on üsna rabe ja õhuke.

Plutey

Seenel on kübarakujuline viljakeha, mille suurus võib olla täiesti erinev. Mütsi kuju on kellukesekujuline või lamavas asendis, tavaliselt keskel väikese tuberkliga, mütsi ulatus varieerub 2-20 sentimeetri vahel. Pind on kuiv, mõnikord kiuline, sile ja ühtlaselt ketendav, selle värvus varieerub valgest mustani, tavaliselt pruunikaspruun. Lihakas viljaliha on kollane, valge või hallikas, värvus ei muutu. Silindriline vars laieneb alusele lähemale, lamellhümenofoor on valge või roosa, kuid muutub aja jooksul pruuniks.

Plyutey lõvikollane

Kübara suurus on 2-5 sentimeetrit, kasvu alguses on selle kuju kellukesekujuline, hiljem omandab lamekumera, kumera või lamava kuju, nahk on tuhm-sametine, katsudes sile, värvus on meekollane või pruunikas. Plaadid on algul laiad kollased ja vanades seentes muutuvad roosaks. Varre pikkus on umbes 4-6 sentimeetrit, see on üsna õhuke, ainult 0,4-0,7 sentimeetrit, kuju on silindriline, võib olla ühtlane või kergelt kumer, kiuline, sageli esineb sõlmepõhi, vars on kollase värvusega -pruun, alusele lähemal on alati veidi tumedam . Tiheda struktuuriga viljalihal on meeldiv lõhn.

Plyutey hirved

Mütsid on tavaliselt väikesed, nende läbimõõt on 5–15 sentimeetrit, noorloomadel kumerad, siis omandavad nad lamedama kuju ja keskel tuberkulli, nahk on sile, pruunikas või hallikaspruun. Sageli asuvad laiad plaadid, nende värvus on roosa või valge. Jalg on õhuke ja pikk, viljaliha on lihav, valge ja meeldiva lõhnaga, meenutab veidi redise lõhna.

Must puravikud puravikud

Seenekübara ulatus on 5-10 sentimeetrit, kuid see võib kasvada kuni 20 sentimeetrit, algul on poolkerakujuline, hiljem on kumer-padjakujuline, nahk on kübarast sile, ei eraldu, see on märja ilmaga kaetud väikese limakihiga, värvitud pruuni-musta tooni. Vaba hümenofoor on korgist kergesti eraldatav, see on valge, muutub vanusega hallikaspruuniks. Jalg on tihe, 5-13 sentimeetri kõrgune, paksus ei ületa 6 sentimeetrit, tavaliselt põhjas laienenud, pind on kaetud väikeste soomustega.

Harilik puravik

Müts on poolkerakujuline, kumer või padjakujuline, suurus 6–15 sentimeetrit. Välisosa toon on hallikaspruun või pruun, pind siidine, rippudes tavaliselt veidi üle korgi serva. Hümenofoor on hele, muutub vanusega halliks, poegade jalg on nuiakujuline, alt paksenenud, selle kõrgus võib ulatuda 10-20 sentimeetrini, kuid see on õhuke, ainult 1-3 sentimeetrit, kaetud tumedate varjunditega. kogu pind. Viljaliha on peaaegu valge, struktuur on varres tihe, kübaras lahtine. See on üks paljudest söödavatest seeneliikidest, mida leidub isegi Siberis.

Puravikud mitmevärvilised

Seene kübar on värvitud hallikasvalgeks, tunnusmärk on värvi ebaühtlus, selle ulatus ulatub 7-11 sentimeetrini, kuju võib varieeruda suletud poolkerakujulisest kuni kergelt kumera ja padjakujuliseni. Eoseid kandev kiht noores kasvus on helehall, vanadel seentel hallikaspruun, torukesed peeneks poorsed. Jalg on silindriline, kõrge 10–15 sentimeetrit, selle läbimõõt on 2–3 sentimeetrit, see pakseneb alusele lähemal, tavaliselt on see tihedalt kaetud tumedate soomustega.

roosiline puravik

Müts on ebaühtlaselt värvunud, on väike pruunikaskollane, kuid esineb ka heledamaid laike. Algul on torujas kiht valge, küpseb, omandab määrdunud halli värvi. Viljaliha on tiheda struktuuriga, selle värvus on valge, kuid muutub lõikel roosaks ja seejärel tumeneb. Seene vars on lühike, pind on valgeks värvitud, kuid kaetud tumedate soomustega, veidi kaardus ja alusele lähemal pakseneb.

Laadimine

Seen on suur, leidub isendeid, mille kübara läbimõõt on 30 sentimeetrit, selle kuju on lame-kumer, keskel on auk, servad on nõgusad, pind on noortel loomadel heledates toonides värvitud ja tumeneb vanusega. Plaadid on kitsad ja üsna õhukesed, tavaliselt valged, kuid leidub ka sinakasrohelisi. Seene vars on võimas, tavaliselt kübara välispinnaga toonis, alt laiem.

piimalill (Spurge)

Müts on keskmise suurusega (10-15 sentimeetrit) on pruunikasoranži värvi, sageli on pind kaetud pragudega, selle kuju on lame-kumer, seejärel muutub lehtrikujuliseks. tihe viljaliha on kreemjakollase varjundiga, eritab vaheajal piimjat mahla. Plaadid on jalale laskuvad, kleepuvad, kreemikaskollased, kuid vajutades tumenevad koheselt. Varre kuju on silindriline, umbes 10 sentimeetri kõrgune, 2 sentimeetrit paks, värv ühtib tavaliselt mütsi tooniga.

Puravikud puravikud

Kübar muutub vanusega, alguses on see poolkerakujuline, tihedalt varre külge liibuv, seejärel omandab kumera padjakujulise kuju, on varre küljest kergesti eraldatav, tavaliselt ei ületa selle läbimõõt 16 sentimeetrit. Pind on sametine, punakaspruuni värvusega, sälguline hümenofoor on viljalihast kergesti eralduv, selle värvus on valge või kreemjashall, muutub vajutamisel punaseks. Jala pikkus varieerub 6–15 sentimeetrit, paksus võib ulatuda 5 sentimeetrini, see on silindriline, tahke ja võib vajuda piisavalt sügavale maasse. Viljaliha on tihe, valgeks värvitud, kuid lõikel omandab see kohe sinise värvi.

Puravikud (Krasnogolovik)

Mütsi eristab erkpunane-oranž värv, selle siruulatus ulatub 4–16 sentimeetrini, noorelt sfääriline, siis omandab see avatuma kuju, pind on sametine, ulatudes mööda servi. Viljaliha on tiheda struktuuriga, värvus on valge, katkeb mustaks. Eoseid kandev kiht on ebaühtlane, paks, noorelt valge, vanadel seentel pruunikashall. Massiivne jalg on umbes 5 sentimeetrit paks, alt pakseneb, kogu sääre pind on kaetud kiuliste pikisoomustega.

Polevik varakult

Noortel isenditel on kübar läbimõõduga 3-7 sentimeetrit, see on poolkerakujuline, kuid küpsena kipub avanema kummuli, koor on ebamääraselt kollane, võib pleekida ja muutuda valkjaks. Hambaga kasvatatud laiad plaadid on noorloomadel heledad, siis omandavad nad määrdunudpruuni tooni. 5-7 sentimeetri pikkune jalg on tavaliselt mütsiga identset värvi, kuid alt veidi tumedam, peale võivad jääda rõnga jäänused. Viljaliha on meeldiva lõhnaga, kübaralt valge ja varrest pruun.

poolvalge seen

Müts on keskmise suurusega 5–15 sentimeetrit ja kasvab mõnikord kuni 20 sentimeetrini, selle kuju muutub küpsedes kumerast peaaegu tasaseks, välisosa on sile, värvitud helepruuniks. Viljaliha on kollakas, tihe, ei muuda lõikel värvi, sellel on selge joodi lõhn. Varre pikkus on 5-13 sentimeetrit, läbimõõt umbes 6 sentimeetrit, nahk varrel on kare ja alt kergelt fliis. Eoseid kandev kiht on kollane või oliivkollane, poorid on väikesed ja ümarad.

poola seen

Kübara siruulatus on umbes 5-13 sentimeetrit, kuid mõnikord on ka umbes 20 sentimeetri pikkuseid isendeid, kasvu alguses on see poolkerakujuline, seejärel muutub kumerumaks ja omandab vanemas eas lameda kuju. Pind on pruunikaspunane, oliivpruun, peaaegu šokolaadine või pruunikaspruun, sile, sametine ja kuiv. Torujas kiht on kleepuv, poorid on laiad või väikesed, see on kollaseks värvunud, kuid vajutades muutub siniseks. Jalg on massiivne, ulatub 4–12 sentimeetrini ja 1–4 sentimeetri paksune, kuju on tavaliselt silindriline või paistes, pind on sile ja kiuline. Viljaliha on selge seenelõhnaga ja on noorelt tihke, muutudes vanusega pehmemaks.

Ujuv valge

Kübar on nooruses keskmise suurusega munajas ja avaneb vanemas eas, kuid tavaliselt on keskel tuberkuloos, nahk valge, kübara servad soonikkoes. Plaadid on sagedased, tasuta ja valgeks värvitud. Sääre paksus on 2 sentimeetrit, pikkus mitte üle 10 sentimeetri, kogu pind on kaetud valgete soomustega, jalg pakseneb alusel. Viljaliha on valge ja sellel puudub tugev lõhn ega maitse.

Porkhovka

Seene viljakeha on munajas või kerajas, läbimõõduga 3-6 sentimeetrit, viljaliha on valge ja meeldiva lõhnaga, jalg puudub. Seeni saate kasutada ainult noores eas, kui välispinna värvus on veel valge, pärast selle mustaks muutumist hakkavad eosed välja paiskuma.

Ingver

Paks lihakas kübar on 4-13 sentimeetrise läbimõõduga, noorelt lame, hiljem muutub lehtrikujuliseks sissepoole kõverdunud servadega, pind on kergelt limaga kaetud, värvitud punase või valkjasoranži tooniga, kuid esineb tumedaid kontsentrilisi. ringid. Plaadid on sälgulised, kleepuvad, kitsad, nende värvus on kollakasoranž. Viljaliha on habras, muutub lõikekohalt punaseks ja seejärel roheliseks, eritab piimjat mahla. Silindriline vars on tavaliselt maalitud identselt mütsiga, selle kõrgus on umbes 4-6 sentimeetrit ja läbimõõt on 2 sentimeetrit. Neid söögiseeni koguvad sageli Stavropoli territooriumi seenekorjajad.

Sparassis lokkis

Viljakeha on lokkis, lihakate labade kogum, üldiselt näeb see välja nagu lopsakas kerakujuline põõsas, labad on kortsus või siledad, nende serv on laineline või tükeldatud. Viljakeha läbimõõt varieerub 5-35 sentimeetri vahel, kõrgus 15-20 sentimeetrit, kaal võib ulatuda 6-8 kilogrammini. Juuretaoline jalg on jäme ja kinnitub viljakeha keskele. Spoore kandev kiht paikneb labadel (ühel küljel), see on halli või kreemjas valge värvusega. Viljaliha on habras, kuid lihav, selle lõhn on seene omast täiesti erinev.

Russula

Noorloomadel on kübar tavaliselt kellukakujuline, sfääriline või poolkerakujuline, hiljem muutub lamedast lahtiseks või lehtrikujuliseks sirgete või kõverate servadega. Pind on erinevat värvi, matt või läikiv, kuiv, kuid mõnikord märg, paberimassist kergesti eralduv. Kleepuvad plaadid sälkudega, vabad või laskuvad. Jalg on ühtlane silindriline, seest õõnes, viljaliha habras, tihe, valgeks värvitud, kuid kipub vanusega või lõikekohal värvi muutma. Belgorodi piirkonna kõige maitsvam ja levinum söögiseene tüüp.

Caesari seen

Kübara läbimõõt varieerub vahemikus 7-21 sentimeetrit, algul on selle kuju poolkera- või munajas, seejärel muutub kumeraks-kumeraks, nahk värvub tulipunaseks või oranžiks, alasti, soonilise servaga. Plaadid on sagedased, vabad, kollakasoranžid. Tugev jalg ulatub 6–18 sentimeetrini ja ei ületa 3 sentimeetrit, see on silindrikujuline, kuldse või helekollase tooniga. Viljaliha on tihke, kollakasoranž või valge.

Kaalud kuldsed

Seen kasvab suurte rühmadena, tavaliselt puudel või nende läheduses. Kübara siruulatus on 5–20 sentimeetrit, kasvu algstaadiumis laialt kellukakujuline, hiljem lamedakujuline, välisosa varjund on määrdunudkuldne või roostekollane, kogu pinnal on punased soomused. Plaadid on varre külge kasvanud, laiad, helekollase värvusega. Sääre kõrgus on 8-10 sentimeetrit, paksus 1-2 sentimeetrit, pealispind kollakaspruun, nahk on kaetud soomustega.

Šampinjon

Viljakeha suurus võib ulatuda 5–25 sentimeetrini, massiivne kübar on tiheda struktuuriga, noortel loomadel on see ümar, valmib, omandab lamedama kuju, nahk on sile, harva kaetud soomustega, värvus on valge, pruun ja pruun. Plaadid asetsevad vabalt, on valget värvi, küpsedes muudavad nad värvi roosakaks ja seejärel peaaegu mustaks. Jalg on ühtlane, keskne, seest õõnes, on rõngas. Viljaliha on valkjas, õhu käes kipub kollaseks või punaseks muutuma.