Kuo naudingi troškinti kopūstai ant vandens. Troškinti kopūstai - nauda ir žala

Specialistai nusprendė išsiaiškinti, kokius daržovių gaminimo būdus gaminiuose išsaugo naudingi vitaminai ir antioksidantai. Tyrėjai išbandė 6 būdus. Jie kepdavo daržoves augaliniame aliejuje ir be jo, virdavo, virdavo Mikrobangų krosnelė, kepti orkaitėje ir virti spaudžiant.

Yra žinoma, kad daržovės ir vaisiai yra pagrindiniai antioksidantų tiekėjai žmogaus organizmui. Ekspertai rekomenduoja kasdien suvalgyti kelias porcijas vaisių ir daržovių. Tačiau bandymai parodė, kad daržovių nauda labai priklauso nuo jų gaminimo būdo. Daržovės, virtos mikrobangų krosnelėje ir skrudintos ant plokščio metalinio paviršiaus arba grilyje be aliejaus, išlaikė daugiau antioksidantų.

Daugiausia antioksidantų kopūstai prarado verdant ir gaminant mikrobangų krosnelėje. Virtos ir keptos cukinijos tapo praktiškai nenaudingu produktu. Daugiausia pasiliko žalieji žirneliai, burokėliai ir česnakai naudingų medžiagų visiems gaminimo būdams. Acelerijos, morkos ir žaliasis žirnis po terminio apdorojimo tapo dar naudingesnis.

Mokslininkai išsiaiškino, kad geriausia gaminti mikrobangų krosnelėje, nes taip verdamos daugelis daržovių išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų. O virtose ir spaustose daržovėse vitaminų ir antioksidantų praktiškai nėra.

Šaltinis: Moskovsky Komsomolets - Zapolyarye

Mūsų organizmo gyvybinei veiklai, normaliam visų organų funkcionavimui palaikyti, gražiai odai ir plaukams, net ir laikantis svorio metimo dietų, būtina, kad mūsų valgomame maiste liktų maksimaliai vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. medžiagų saugojimo ir virimo metu.

Išsaugoti maistinių medžiagų ir vitaminų, esančių daržovėse, ruošiant daržovių patiekalus reikia laikytis šių taisyklių.

Sandėliavimas.

Daržoves geriausia laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Laikant šviesoje, vitaminai juose iš dalies sunaikinami.

Karštomis vasaros dienomis lapines daržoves suvyniokite į acte suvilgytą audinį, kad jos išliktų šviežios.

Daržoves reikia nulupti ir supjaustyti nerūdijančio plieno peiliu.

Jei lapinės daržovės yra labai nešvarios, jas reikia trumpam palikti saltas vanduo ir tada gerai nuplaukite.

Maisto gaminimas.

Jei įmanoma, virkite daržoves dvigubame katile: tokiu būdu vitaminai sunaikinami mažiau. Apdorojant karštais garais nesutrikdoma audinių ląstelinė struktūra, nekinta daržovių skonis ir aromatas.

Pavyzdžiui, garuose virtuose brokoliuose vitaminų yra 40% daugiau nei virtuose brokoliuose.

Kuo didesnės daržovės supjaustomos, tuo mažiau vitaminų jos praranda verdamos.

Jei daržoves verdate inde su besilupančiu emaliu, vitaminas C sunaikinamas, kai jis liečiasi su geležimi ir variu.

Gamindami nepilkite vandens daugiau nei reikia. Daržoves suberkite į jau verdantį vandenį.

Naudokite.

Virtų daržovių nepalikite vandenyje, jos taps vandeningos, beskonės.

Virtas ar troškintas daržoves patiekite iš karto. Šviežiai virtose daržovėse vitamino C yra daugiau nei stovinčiose.

Jei daržovių patiekalą reikia ruošti keletą dienų, tuomet reikia šildyti tik porciją, skirtą patiekti.

Baltasis kopūstas – tai daržovė, kurioje gausu angliavandenių, vitaminų, baltymų, taip pat mineralinių medžiagų ir skaidulų, o dėl ilgo galiojimo laiko kopūstus galima vartoti ištisus metus. Taip pat ne mažiau naudingi yra troškinti kopūstai, kurių sudėtyje yra didelis skaičius naudingų medžiagų.

Nuotrauka Shutterstock

Troškinti kopūstai yra mažai kaloringas patiekalas, kuriame gausu vitamino B2, galinčio normalizuoti energijos apykaitą, o tai teigiamai veikia gleivinės ir odos būklę, taip pat vitamino PP, kuris stiprina kraujagyslių sieneles, taip pat vazodilatacinis poveikis. 200 gramų troškintų kopūstų yra vitamino C paros norma, kuri pasižymi ryškiomis antioksidacinėmis savybėmis, skatina cholesterolio apykaitą ir stiprina kraujagysles. Troškintų kopūstų sudėtyje taip pat yra skaidulų, kurios padidina žarnyno veiklą ir dėl to pašalina vidurių užkietėjimą, taip pat teisingai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

100 gramų gatavo produkto yra apie 20 kilokalorijų

Troškinti kopūstai yra labai sveikas patiekalas vyresnio amžiaus žmonėms, nes turi antisklerozinių savybių, o tai dėl antioksidantų (E, A ir C) gali užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi. Baltasis kopūstas yra kryžmažiedžių šeimos daržovė, kurioje yra indol-trikarbinolio, kuris turi antikancerogeninį poveikį, ypač nuo estrogenų priklausomų navikų vystymuisi. Štai kodėl jis sumažina krūties vėžio riziką.

Kopūstus geriau troškinti su morkomis ir svogūnais, o pagardinti nerafinuotu saulėgrąžų aliejus, taip patiekalas bus skanesnis, aromatingesnis ir sveikesnis.

Ir galiausiai, troškinti kopūstai yra fosforo, kalcio, magnio, kalio, taip pat daugelio naudingų vitaminų šaltinis.

Pavyzdžiui, norint aprūpinti organizmą vitamino C paros doze, pakanka suvartoti 200 gramų produkto.

Troškinys – tikras šiuolaikinės šeimininkės išsigelbėjimas. Juk su jo pagalba galite greitai ir be vargo paruošti skanų sotų patiekalą. Be to, troškinys puikiai dera su bet kokiu tradiciniu garnyru, be to, jį galima dėti mėsos salotos. Taigi tai tikrai universalus produktas, tačiau prieš jį naudojant nepakenks daugiau sužinoti apie jautienos troškinio naudą ir žalą.

Jautienos troškinio sudėtis

Teigiamas ar neigiamas bet kurio maisto produkto poveikis žmogaus organizmui priklauso nuo jame esančių mikroelementų. Todėl jautienos troškinio naudos ir žalos svarstymas turėtų prasidėti nuo jo sudėties tyrimo. Šiuo požiūriu konservuotas jautienos troškinys yra unikalus maistas.

Visų pirma, reikia pažymėti, kad troškinyje nėra angliavandenių, kuri, esant tam tikroms sąlygoms, leidžia naudoti šį produktą kaip maisto papildą. įvairios ligos. Tačiau baltymų kiekis troškinyje siekia 15 proc., kuris yra gana geras rodiklis. Tačiau nepamirškite ir riebalų, kurių troškinys sudaro beveik 17 proc. Tačiau dauguma gyvulinių riebalų priskiriami sotiesiems. Dėl šios priežasties troškiniams būdingas didelis kaloringumas – 214 kcal 100 g.

Jei mes kalbame apie vitaminų sudėtį, čia yra visa B grupė, išskyrus B12. Be to, troškinyje yra tokių svarbių medžiagų visaverčiam žmogaus vystymuisi kaip vitaminai E ir PP. Mineralinė sudėtis taip pat labai turtinga, tačiau ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas didelėms kalio, natrio, jodo, fosforo ir chromo koncentracijoms. Visi šie mikroelementai yra būtini mūsų organizmui normaliam gyvenimui, o jų trūkumas gali sukelti rimtų ligų vystymąsi.

Naudingos savybės

Taigi troškinys yra kaloringas patiekalas, nes gausu gyvulinės kilmės baltymų ir riebalų. Dėl šios priežasties reguliarus šio produkto naudojimas prisideda prie greito kaupimosi raumenų masė, o intensyviai dirbant fiziškai troškinys padeda greitai atstatyti per darbo dieną sunaudotas jėgas. Kitas svarbus momentas šiuo atžvilgiu yra tai, kad padidėjus fiziniam aktyvumui, organizmas suvartoja daug natrio. Dėl to laikui bėgant galite susidurti su šio mikroelemento trūkumu, kurio troškiniuose yra dideliais kiekiais.

Tačiau jautienos troškinio nauda ir žala šiuo atveju eina greta, nes piktnaudžiaujus tokiu maistu ir tuo pačiu nesuteikus organizmui reikiamo fiziniai pratimai, rezultatas gali būti nutukimas su visomis iš to kylančiomis problemomis. Be to, didelę reikšmęšiuo požiūriu įgyja produkto kokybę - į sportininkų racioną rekomenduojama įtraukti troškinį, kuriame riebalų ir želė neviršija 20 proc.

Tinkamai derinant saikingą troškinio kiekį su tradiciniais garnyrais, jis gali būti naudojamas pacientų maitinimui. Visų pirma, ekspertai rekomenduoja tokius patiekalus įtraukti į žmonių, sergančių lengvu diabetu, taip pat ligomis, meniu. širdies ir kraujagyslių sistemos ir virškinamąjį traktą.

Jautienos troškinio žala

Nepaisant to, kad kokybišką troškinį mūsų organizmas gana lengvai pasisavina, ekspertai vis tiek nerekomenduoja jo įtraukti į mažų vaikų ir net studentų racioną. pradinė mokykla geriau apriboti šio produkto vartojimą. Faktas yra tas, kad vaiko skrandis vis dar yra pakankamai silpnas, kad galėtų visiškai suvirškinti tokį maistą. Todėl piktnaudžiavimas gali sukelti virškinimo problemų.

Be to, troškinys pasižymi dideliu riebalų kiekiu. Dėl šios priežasties geriau jo atsisakyti žmonėms, sergantiems ateroskleroze ir cukriniu diabetu, kurių sunkumas yra didesnis nei vidutinis. Taip pat susilaikyti nuo per dažno vartojimo turėtų būti lėtinių inkstų, kepenų ir kasos problemų atveju. Šiuo atveju apkrova Virškinimo sistema pasirodo per aukštas.

Baigdami pažymime, kad jautienos troškinio naudą ir žalą daugiausia lemia produkto kokybė. Kartu toli gražu ne paslaptis, kad nemaža dalis šiuolaikinio asortimento neatitinka tokio pobūdžio gaminiams keliamų reikalavimų. Todėl renkantis troškinį parduotuvėje reikia būti ypač atidiems. Geriau teikti pirmenybę stiklinei tarai, kuri leidžia vizualiai įvertinti troškinio būklę.. Jei pasirinkimas krito skardinė, būtina atidžiai išstudijuoti kompoziciją ir atkreipkite dėmesį, ar troškinta jautiena atitinka specialius standartus – GOST.

Būtinai perskaitykite:

Troškinti kopūstai yra vieni paprasčiausių ir labiausiai naudingų variantų patiekalai iš šios daržovės. Pasigaminti namuose paprasta ir pigu. Šis universalus patiekalas rodomas net žmonėms, kurie dėl kokių nors priežasčių negali valgyti. žalias produktas. Troškinti kopūstai pelnytai įtraukti į valgiaraštį tinkama mityba. Kokia yra daržovių valgymo nauda, ​​žala ir kontraindikacijos?

Produkto sudėtis ir privalumai

Troškinti kopūstai – ne tik skanus delikatesas, bet ir tikras maistinių medžiagų sandėlis. Nepaisant to, kad verdant kai kurių vitaminų kiekis mažėja, didžioji dalis mikroelementų vis tiek išlaiko savo biologinę vertę.

Troškinti kopūstai – labai sveikas patiekalas, kuris patiks daugeliui.

Kopūstai paprastai troškinami su svogūnais ir morkomis. Šios daržovės sustiprina teigiamą patiekalo poveikį organizmui. Taip pat pridedamas nedidelis kiekis augalinio aliejaus ir prieskonių. Daugelis žmonių mieliau troškina kopūstus su pomidorais arba pomidorų pasta. Beje, tokiu būdu galite virti šviežius, raugintus ir sūdytus kopūstus. Beje, troškinti kopūstai yra nepakeičiami tinkamai maitinantis.

Jei užges raugintų kopūstų, gausite labai neįprastą patiekalą

100 gramų troškintų kopūstų, virtų naudojant pomidorų pastą, svogūnus, morkas, actą, cukrų ir prieskonius, cheminės sudėties lentelė yra tokia.

Lentelė: troškintų kopūstų cheminė sudėtis

Troškintų kopūstų cheminė sudėtis yra pranašesnė už daugelį vaistinių multivitaminų.

Tik 200 gramų produkto yra vitamino A paros norma ir pusė askorbo rūgšties normos.

Priklausomai nuo ingredientų rinkinio ir paruošimo būdo energetinė vertė troškintuose kopūstuose gali svyruoti nuo 88 iki 110 kcal.

Į patiekalą įdėjus grybų, mėsos ir dešrelių padidės jo kalorijų kiekis. Tai svarbu atsižvelgti, jei laikotės paveikslo. Pavyzdžiui, troškintuose kopūstuose su grybais yra 132 kcal, o su vištiena – 171 kcal.

Naudingos produkto savybės

1. Reguliarus troškintų kopūstų vartojimas gerina medžiagų apykaitą ir stiprina imuninę sistemą. Taip yra dėl didelio nikotino rūgšties, vitamino C, seleno ir cinko kiekio produkte.
2. Troškinti kopūstai normalizuoja virškinamojo trakto darbą, nes juose yra maistinių skaidulų. Šios medžiagos gerina motorinę funkciją ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Maistinės skaidulos padeda kovoti su disbakterioze, pasisavinti toksinus, radionuklidus, sunkiuosius metalus ir kancerogenus.
3. Troškintuose kopūstuose yra metilmetionino, kuris apsaugo žarnyno sieneles nuo pažeidimų. Dėl šios priežasties valgant patiekalą labai sumažėja puvimo procesų atsiradimo virškinimo trakte tikimybė. Tai, savo ruožtu, yra pagrindinė sąlyga siekiant sumažinti vėžio riziką.
4. Troškinti kopūstai teigiamai veikia kepenų veiklą ir mažina tulžies akmenligės riziką.
5. Troškintų kopūstų naudojimas padeda stabilizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Produkte esantis vitaminas PP sumažina kraujagyslių sienelių trapumą. Kalis ir magnis normalizuoja širdies ritmą. Vitaminas E gerina kraujotaką, o varis – jo kokybę. Tai sumažina cholesterolio kiekį ir sumažina aritmijos, sklerozės, tachikardijos, aterosklerozinių plokštelių, koronarinės širdies ligos ir širdies priepuolio riziką.
6. Troškintų kopūstų buvimas maiste gerina regėjimą ir apsaugo tinklainę nuo Neigiama įtaka UV spinduliai.
7. Produktas normalizuoja endokrininės sistemos veiklą.
8. Kopūstuose esančios maistinės skaidulos lėtina riebalų ir angliavandenių pasisavinimą, o tai lemia lėtą gliukozės įsotinimą kraujyje. Tai ypač svarbu diabetikams.
9. Troškintų kopūstų naudojimas padeda pagerinti odos būklę dėl vitamino B2 buvimo ir virškinimo trakto sukūrimo.
10. Produktas sumažina krūties vėžio riziką, nes jame yra indol-trikarbinolio, kuris yra natūralus antikancerogenas.
11. Reguliarus patiekalo vartojimas padeda sustabdyti nerimą ir depresiją dėl mangano.
12. Troškinti kopūstai padeda normalizuoti svorį, nes tai gana patenkinamas ir tuo pačiu mažai kaloringas produktas.

Kontraindikacijos

1. Dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opa.
2. Gastritas.
3. Pankreatitas.
4. Cholecistitas.
5. Enterokolitas.
6. Storosios ir plonosios žarnos gleivinės uždegimas.
7. Padidėjęs skrandžio rūgštingumas.
8. Viduriavimas.
9. Inkstų liga, kuriai reikalinga dieta be druskos.
10. Atsigavimo laikotarpis po operacijos pilvo ertmės ir krūtinės srityje.
11. Individuali netolerancija. Šiuo atveju kopūstų naudojimas sukelia alerginė reakcija ir padidino dujų gamybą.

Dienos pašalpos sveikiems žmonėms

Jei neturite kontraindikacijų, troškintus kopūstus galite naudoti kasdien. Norint prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis, pakanka 200 gramų porcijos. Jei tikrai mėgstate šį patiekalą, tuomet galite suvalgyti iki 500 gramų per dieną, bet tuo pačiu stenkitės pagrindinių patiekalų nepakeisti kopūstais.

Kad patiekalas duotų maksimalią naudą, geriau jį virti iš marinuotų daržovių.

Norint išsaugoti naudingas medžiagas, būtina iki minimumo sumažinti terminio apdorojimo laiką. Tai galima padaryti smulkiai pjaustant daržovę.

Reguliarus persivalgymas gali sukelti ne tik pilvo pūtimą, bet ir divertikulų susidarymą storojoje žarnoje. Štai kodėl nuolat naudokite troškintus kopūstus dideli kiekiai ne verta.

Produktas turi didelę apkrovą virškinamajam traktui, todėl reikia laikytis teisingo nurodymo gėrimo režimas. Sveiki žmonės skysčių suvartojimą reikia apriboti pusvalandį prieš ir po troškintų kopūstų valgymo. Jei geriate valgį, tada žaliąją arbatą ar sultis, o ne vandenį.

Naudojimo niuansai

Yra tam tikrų troškintų kopūstų naudojimo įvairiose situacijose niuansų.

Nėštumo metu

Jei nėščia moteris neserga virškinamojo trakto ligomis ir netoleruoja troškintų kopūstų sudedamųjų dalių, tada patiekalą galima valgyti per visą kūdikio laukimo laikotarpį. Dėl to galite susidoroti su dažna besilaukiančių motinų problema – vidurių užkietėjimu. Kovai su šia liga pakanka dviejų šaukštų troškintų kopūstų per dieną. Jei pageidaujama, porcijos dydis gali būti 200 gramų.

Nėštumo metu labai naudinga valgyti troškintus kopūstus.

Kai maitinate krūtimi

Daugelis moterų neigiamai vertina troškintų kopūstų vartojimą, kai žindymas nes jie tiki, kad produktas sukels kūdikiui pilvo dieglius. Tokios problemos dažnai kyla valgant žalius kopūstus. Troškinant ši rizika sumažėja, todėl patiekalą į racioną leidžiama įtraukti nuo trečios ar ketvirtos savaitės po gimdymo.

Žindymo laikotarpiu moteris gali valgyti troškintus kopūstus

Svarbiausia nepiktnaudžiauti prieskoniais ir riebalais. Pirmą kartą produktą geriau išbandyti ryte nedideliu kiekiu (du arbatinius šaukštelius), o per dieną atidžiai stebėti vaiko būklę. Nesant vidurių pūtimo, viduriavimo ir dieglių, dozę galima padidinti iki 150 gramų per dieną. Jei kūdikio būklė kelia nerimą, troškintų kopūstų įtraukimas į dietą turėtų būti atidėtas mėnesiui.

Papildomam maistui

Kūdikio pažintį su troškintais kopūstais galima pradėti nuo septynių mėnesių. Tokiu atveju daržovę reikia virti vandenyje su pienu, kad būtų minkštumas. Iš pradžių kopūstus reikia dėti į daržovių tyreles, o ne naudoti kaip savarankišką patiekalą.

Maitinimo metu kūdikiui galima duoti troškintų kopūstų bulvių košės pavidalu

Vienerių metų vaikui kaip garnyrą prie mėsos galima duoti troškintų kopūstų. Porcijos dydis: 70-100 gramų.

Sergant virškinamojo trakto ligomis

Ūminė virškinimo trakto ligų fazė yra tiesioginė kontraindikacija vartoti tiek žalias, tiek troškintas daržoves. Kopūstų įtraukimas į dietą gali būti naudingas tik remisijos stadijoje ir lėtinėje ligos eigoje be paūmėjimų. Geriau, kad daržovė būtų kitų patiekalų dalis: bulvių košė, troškiniai, troškiniai ir kt. Tuo pačiu metu kepimui reikėtų rinktis jaunus kopūstus.

Atsižvelgiant į tai, kad virškinimo trakto ligos apsunkina virškinimo procesus, būtina griežtai laikytis geriamojo režimo. Skystį reikia gerti pusvalandį prieš valgant troškintus kopūstus, o ne anksčiau kaip po dviejų valandų.

Sergant gastritu ir skrandžio opomis

Sergant gastritu ir skrandžio opalige, troškintas daržoves valgyti leidžiama tik tuo atveju, jei ligą lydi normalus arba mažas rūgštingumas. Didžiausia porcija yra 100-120 gramų.

Su disbakterioze

Galimybė suvalgyti patiekalą priklauso nuo ligos eigos. Jei jį daugiausia lydi vidurių užkietėjimas, tada reikia valgyti troškintus kopūstus. Jei viduriavimas yra nuolatinis disbakteriozės palydovas, geriau atsisakyti valgyti daržoves.

Su cholecistitu

Sergant cholecistitu, gerai derinti kopūstus su cukinijomis, žolelėmis ir morkomis. Toks patiekalas turės teigiamą poveikį tulžies pūslė. Dienos dozė - ne daugiau kaip 100 gramų.

Su diabetu

Kopūstus rekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Ne išimtis ir troškinta daržovė, kuri lėtina gliukozės pasisavinimą ir mažina vartojamų insulino turinčių vaistų kiekį.

Mažas kalorijų kiekis ir didelė patiekalo maistinė vertė leidžia kovoti su pagrindiniu ligos palydovu – nutukimu. Leistina troškintų kopūstų vartojimo norma su diabetas- 200 gramų per dieną, 2-3 kartus per savaitę.

Su pankreatitu

Ūminėje pankreatito stadijoje griežtai draudžiama valgyti kopūstus bet kokia forma. Remisijos metu galite valgyti troškintos daržovės ne daugiau kaip 150 gramų per dieną.

Dietos laikymasis

Mažas troškintų kopūstų kalorijų kiekis yra antsvorio turinčių žmonių dovana. Turtinga patiekalo maistinė sudėtis leidžia aprūpinti organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis, o greitas produkto prisotinimas sumažins alkio ir silpnumo jausmą.

Reguliariai naudodami troškintus kopūstus galite numesti svorio keliais dydžiais.

Egzistuoja speciali dieta, kurio pagrindinis produktas – troškinta daržovė. Technikos esmė – pietus ir vakarienę pakeisti 250 gramų kopūstų porcija. Patiekalą galima ruošti naudojant grybus, kitas daržoves ir ankštines daržoves. Tuo pačiu metu vakarienę, kuri turi būti ne vėliau kaip prieš tris valandas prieš miegą, galima papildyti 150 gramų virtos vištienos. Per pietus troškintus kopūstus leidžiama nuplauti erškėtuogių sultiniu. Pusryčiams rekomenduojama valgyti košę, virtas kiaušinis arba neriebus varškės sūris, kurio tūris ne didesnis kaip 250 gramų. Jei reikia, galite pasigaminti pietus iš jogurto, obuolio ar kivi. Popietiniam užkandžiui leidžiama išgerti 300 gramų kefyro arba rauginto kepto pieno. Dietos trukmė 5-7 dienos.

Troškintus kopūstus galima įtraukti į bet kokių svorio metimo metodų racioną, kur leidžiama valgyti daržoves.

Sveikatos receptai

Yra keletas sveikatos receptų su troškintais kopūstais.

Dėl svorio

Ingridientai:

• 1 kg šviežių kopūstų;
• 2 didelių morkų;
• 2 svogūnai;
• 3 pomidorai arba 1 valg. pomidorų pasta;
• 3 valg sojų padažas.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir sudėkite į puodą storu dugnu.
2. Į keptuvę įpilkite stiklinę vandens ir šaukštą augalinio aliejaus.
3. Troškinkite dešimt minučių ir supilkite likusias smulkiai pjaustytas daržoves bei sojų padažą.
4. Troškinkite dar 15-20 minučių, kol iškeps.

Troškinti kopūstai leidžiami beveik visose dietose.

Vaizdo įrašas: mažai kalorijų troškintų kopūstų gaminimas

kopūstų karis nuo diabeto

Ingridientai:

• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukštelis ciberžolė;
• 2 arb kario milteliai;
• 1 stiklinės vištienos sultinio;
• 1,5 kg smulkiai susmulkintų kopūstų;
• 1/4 stiklinės ryžių acto;
• druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite česnaką, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite česnaką ir svogūną.
3. Į keptuvę įpilkite ciberžolės, kario miltelių ir vištienos sultinio.
4. Po 5 minučių į indą įpilkite kopūstų ir ryžių acto.
5. Troškinkite daržoves 15 minučių.
6. Indą pasūdykite ir palikite 20 minučių po dangčiu pritraukti.

Kario troškinys skirtas diabetikams

Troškinti rauginti kopūstai nuo diabeto

Ingridientai:

• 100 g sausų baltųjų grybų;
• 1 lauro lapas;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• 2 valg pomidorų pasta;
• 0,5 kg raugintų kopūstų.

Virimo būdas:

1. Virkite grybus pusantros valandos, pridedant lauro lapų.
2. Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite.
3. Susmulkintas daržoves 5 minutes pakepinkite augaliniame aliejuje.
4. Įpilkite raugintų kopūstų, prieš tai dvi valandas pamirkytų paprastame vandenyje (kad atsikratytumėte druskos pertekliaus).
5. Patiekalą troškinkite 20 minučių.
6. Sudėkite grybus ir pomidorų pastą.
7. Patiekalą troškinkite dar 5 minutes po dangčiu.
8. Reikalaukite kopūstų bent pusvalandį.

Kopūstai puikiai dera su grybais, todėl patiekalas labai skanus.

Troškinti kopūstai su daržovėmis ir jogurtu nuo vidurių užkietėjimo

Ingridientai:

• 0,5 kg smulkiai pjaustytų kopūstų;
• 0,5 kg smulkiai pjaustytų cukinijų;
• 300 g morkų;
• 2 valg pomidorų pasta;
• ryšelis žalumynų;
• 50 ml nesaldinto jogurto.

Virimo būdas:

1. Daržoves sudėkite į storasienę keptuvę ir įpilkite 100 ml vandens.
2. Patiekalą troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
3. Sudėkite mišinį į puodą, užpilkite jogurtu ir pomidorų pasta, pasūdykite ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200ºС.
4. Kepkite patiekalą 15-20 minučių.
5. Išvirtus kopūstus papuoškite žolelėmis.

Troškinti kopūstai puikiai dera su beveik visų rūšių daržovėmis.

Receptas opoms ir gastritui su mažu rūgštingumu

Ingridientai:

• 300 g smulkiai pjaustytų kopūstų;
• pusės citrinos sultys;
• 100 g svogūnų;
• 2 valg daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Kopūstą apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Sudėkite kopūstą į puodą ir įpilkite 100 ml vandens.
3. Virkite daržoves ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. 5 minutes pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje.
5. Sumaišykite daržoves, druską ir troškinkite mažiausiai dvidešimt minučių ant silpnos ugnies.

Troškinti kopūstai naudingi sergant gastritu ir mažo rūgštingumo opalige.

Troškinti kopūstai inkstų sveikatai

Ingridientai:

• 500 g smulkiai pjaustytų kopūstų;
• 250 ml pieno;
• 3 arb sviestas;
• 3 arb miltai.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite 250 ml pieno ir 250 ml vandens.
2. Supilkite kopūstą gautu mišiniu ir troškinkite, kol suminkštės.
3. Sudėkite sviestą ir miltus.
4. Patiekalą troškinkite dar 7 minutes.

Prie kopūstų puikiai dera sviesto kuris suteikia patiekalui subtilų skonį

Troškinti kopūstai yra prieinami visiems. Produkte yra didžiulis kiekis organizmui naudingų medžiagų. Svarbiausia nepiktnaudžiauti naudojant įvairius priedus, kurie padidina patiekalo kaloringumą. Taip pat reikėtų atminti, kad sergant bet kokiomis ligomis, ypač susijusiomis su virškinimo traktu, prieš įtraukiant troškintus kopūstus į savo racioną reikėtų apsilankyti pas gydytoją.

Baltieji kopūstai, nepaisant jo prieinamumo, yra vienas iš labiausiai sveikos daržovės. Taip pat į seni laikai kopūstai buvo vertinami dėl to, kad juos buvo galima valgyti ne tik žalius, bet ir marinuoti, sūdyti, troškinti, taip pat naudoti gaminant pačius įvairiausius patiekalus – nuo ​​įdarų pyragams iki troškinio.

Naudingos troškintų kopūstų savybės

Troškinti kopūstai turi beveik tokią pačią naudingą sudėtį kaip ir švieži. Jo kopūstų lapuose yra pakankamai naudingų medžiagų: skaidulų, angliavandenių, taip pat mineralinių medžiagų ir vitaminų. Be to, baltieji kopūstai gerai toleruoja ilgalaikį laikymą, ir tai neturi įtakos naudinga kompozicija per daug kritiškas.

Naudingos medžiagos troškintuose kopūstuose

• Vitaminai A, C, E;
• Vitaminas PP;
• Fosforas;
• kalcio;
• Magnis;
• Kalis.

Troškintuose kopūstų lapuose yra vitamino PP, kuris yra naudingas kraujotakos sistema, nes skatina kraujagyslių išsiplėtimą ir gerina jų būklę.
Be to, kopūstų patiekalai yra gana reikšmingas vitamino C šaltinis. Tik 200 gramų suteikia dienos dozę.

Vitaminas B2, kurio pakanka ir troškintuose kopūstuose, padeda normalizuoti energijos apykaitą, gerina gleivinės, odos ir plaukų būklę.

Vitaminų ir mikroelementų derinys yra puikus stiprus antioksidantų kompleksas.

Troškintų kopūstų nauda svorio metimui

Troškinti kopūstai – puikūs kaip a dietinis maistas svorio metimui. Dėl prisotinimo skaidulomis pagreitina medžiagų apykaitą ir aktyvina žarnyno motoriką. Troškinti kopūstai puikiai susidoroja su vidurių užkietėjimu, praeidami per virškinamąjį traktą, pašalina iš organizmo toksinus, naikina kūno riebalus.

Kitas malonus troškintų kopūstų privalumas svorio metimui yra mažas kalorijų kiekis. 200 gramų šio patiekalo yra tik 30,4 kcal. Žinoma, jei kepsite augaliniame aliejuje.

Troškintų kopūstų nauda ligoms

Augaliniame aliejuje troškinti kopūstai dažnai įtraukiami į pagyvenusių žmonių racioną, taip pat atsigavimo laikotarpiu po sudėtingų ir pilvo operacijų.
Greitai atkuria žarnyno darbą, dėl vitamininės sudėties naudingas atsigavimui ir greičiau gyjančioms žaizdoms. Sumažina komplikacijų riziką, nes stiprina imuninę sistemą.

Kam žalingi troškinti kopūstai?

Atsižvelgiant į galimybę padidinti skrandžio sulčių gamybą, naudojimas turėtų būti ribojamas:

• su enterokolitu;
• padidėjęs rūgštingumas;
• pepsinės opos paūmėjimo metu;
• su žarnyno spazmais.

Kiek galima valgyti troškintų kopūstų

Kaip jau minėta, šis patiekalas išprovokuoja skrandžio sulčių gamybą, todėl reikėtų apsiriboti 200-250 gramų per dieną.

Kaip virti troškintus kopūstus, kad būtų išsaugotos naudingos jo savybės

1. Atskirkite lapus, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Supjaustykite kubeliais arba susmulkinkite.
3. Augaliniame aliejuje greitai pakepinkite, pasūdykite, tada įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Virimo laikas priklauso nuo kopūstų rūšies, todėl patikrinkite pasirengimą kas 5 minutes.

Sveikų troškintų kopūstų patiekalų receptai

Kopūstai yra geri, nes puikiai dera su dauguma daržovių, grybų, mėsos ir tešlos. Įdėję į jį žolelių ir prieskonių, kiekvieną kartą galėsite sukurti naują originalų patiekalą.

Kopūstų troškinys su grybais

Grybus nuvalykite, supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, druską ir prieskonius.
Kopūstą susmulkinkite ir suberkite į grybus. Įpilkite vandens, duokite porą lauro lapelių, sutrintą česnako skiltelę ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Vengriški troškintų kopūstų makaronai

Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. tada į tą pačią keptuvę suberkite pjaustytą vidutinį kopūstą, druską, saldžiąją papriką ir šiek tiek raudonos spalvos aštrus pipiras, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite po dangčiu. Kol kopūstai troškina, išvirkite makaronus (tiks lankeliai ar kiti dideli makaronai).

Kai visi ingredientai bus paruošti, sumaišykite juos, supilkite pomidorų padažas viršų su šviežiomis žolelėmis.