Ar galima vienerių metų vaikui kiaulieną. Kada galite maitinti savo kūdikį kiauliena?
Mėsa kūdikių papildomame maiste pradedama duoti nuo aštuonių mėnesių. Pirmieji mėsos patiekalai trupiniams – sutrinta arba pjaustyta virta vištiena, kalakutiena ir triušiena. Kiauliena yra riebesnė ir sunkiau virškinama. Todėl šios rūšies mėsa nerekomenduojama vaikui per anksti supažindinti su papildomu maistu. Straipsnyje mes apsvarstysime, kokio amžiaus kiaulieną galite duoti vaikams. Ir išmoksime keletą skanių ir sveikų vaikiškų patiekalų iš šios rūšies mėsos receptų.
Kiaulienos specifiškumas ir naudingos savybės
Kiauliena gerai virškinama, malonaus skonio ir aromato. Jame yra daug B grupės vitaminų ir daugiau baltymų nei vištienoje, jautienoje ar kalakutienoje. Tuo pačiu metu troškinta arba virta kiauliena greičiau iškepa ir lengviau kramtoma nei karvės mėsa. O kepant mėsa dėl riebių sluoksnių pasirodo ypač sultinga.
Kiauliena turi šias naudingas savybes:
- Prisotina organizmą baltymais, svarbiais vitaminais ir elementais, kurie užtikrina tinkamą vaiko vystymąsi ir visavertį augimą;
- Stiprina kaulus ir raumenis, teigiamai veikia nagų, odos ir plaukų būklę;
- Suteikia jėgų ir energijos, padeda kovoti su bloga nuotaika ir stresu;
- Stiprina imunitetą. Atkuria organizmą po ligų ir operacijų;
- Teigiamai veikia intelektualinį vystymąsi, skatina atmintį, dėmesingumą ir smegenų veiklą, didina darbingumą;
- Gerina širdies veiklą ir palaiko normalią kraujodarą, yra indikuotina sergant mažakraujyste;
- Atkuria ląsteles ir pagreitina odos gijimą;
- Naudinga vaikams, kurie patiria sunkų fiziniai pratimai;
- Neriebi, nekaloringa kiauliena gerina medžiagų apykaitą ir kontroliuoja svorį, padeda atsikratyti papildomų kilogramų;
- Pagerina maitinančios motinos laktaciją ir normalizuoja hormoninis fonas moterys po gimdymo;
- Didina hemoglobino kiekį, padeda nuo migrenos, galvos skausmo ir galvos svaigimo.
Atkreipkite dėmesį, kad kiauliena rečiau sukelia alerginė reakcija nei jautiena ar vištiena. Tai padės paįvairinti mitybą, kai yra alergija maistui karvės baltymams ir vištienos mėsai. Kiauliena yra naudinga dietoje maitinimas krūtimi. Teigiamai veikia pieno gamybą, padeda organizmui greičiau atsigauti po nėštumo ir gimdymo. Daugiau informacijos apie tai, kada kiaulieną įtraukti į maitinančios motinos racioną, žr.
Kiaulienos žala
Pirmiausia atkreipiame dėmesį, kad kiauliena yra gana riebi mėsa. Be to, jame yra storas poodinių riebalų sluoksnis su aukštas lygis lipidų ir cholesterolio. Tokia mėsa sunkiai ir ilgai virškinama esant dar trapiam kūdikio virškinimui, o tai gali sukelti virškinimo sutrikimus, diskomfortą, vidurių užkietėjimą arba, atvirkščiai, viduriavimą.
Kiauliena turi daug augimo hormono, todėl piktnaudžiaujant tokiu produktu, atsiranda įvairių uždegiminių procesų, navikų. Mėsa neigiamai veikia kepenis ir inkstus. Tai ypač pavojinga naujagimiui, kuris gali patirti pasitraukimą, sunkius pilvo dieglius ir vidurių pūtimą. Todėl maitinančiai motinai nerekomenduojama valgyti kiaulienos pirmuosius 1-2 laktacijos mėnesius.
Mėsos sudėtyje yra histamino, kurio perteklius sukelia odos ligas ir dermatologines problemas, tulžies pūslės veiklos sutrikimus ir alergines reakcijas. Kiaulių plaučių audiniai, įtraukti į dešrų, dešrų ir dešrelių receptą, yra gera terpė veistis bakterijoms ir virusams.
Kiaulienos negalima valgyti sergant inkstų patologijomis, virškinimo ligomis ir mažu skrandžio rūgštingumu, individualia netoleravimu (alergija).
Piktnaudžiavimas kiauliena sukelia cholesterolio kiekio padidėjimą ir cholesterolio plokštelių susidarymą ant kraujagyslių sienelių, nutukimą ir aterosklerozę, inkstų ir kepenų veiklos sutrikimus.
Ypač pavojinga nekokybiška kiauliena, sukelianti sunkų organizmo intoksikaciją ar infekciją. Todėl svarbu pasirinkti kokybišką ir šviežią produktą. Be to, nerekomenduojama gaminti kepto maisto, kuris sunkiai ir ilgai virškinamas, o taip pat neigiamai veikia virškinimą. Toliau sužinosime daugiau apie tai, kada galite duoti savo vaikui kiaulienos.
Kada galite duoti savo kūdikiui kiaulienos?
Daugelis pediatrų nerekomenduoja duoti kiaulienos vaikui iki vienerių metų. Bet jūs galite supažindinti vaikus su produktu jau nuo 9–10 mėnesių. Svarbu, kad į trupinių racioną jau būtų įtraukta paukštiena ir kai kurios kitos mėsos rūšys, įskaitant triušieną, vištieną ir kalakutieną.
Pirmajam bandymui gabalėlį liesos kiaulienos virkite dvidešimt minučių ir tada sumalkite iki tyrės konsistencijos. Patiekalus vaikams iki vienerių metų patartina ruošti be druskos ir pipirų. Bet kokie prieskoniai draudžiami. Pirmą kartą mažyliui duokite po šaukštelį trintos mėsos ir stebėkite vaiko reakciją.
Jei kūdikis pasireiškia kiauliena, pašalinkite produktą iš dietos ir kreipkitės į gydytoją. Jei kūdikis normaliai reaguoja į maistą, vieną ar du kartus per savaitę galite gaminti ir duoti vaikams kiaulienos patiekalų. Pirma, tai turėtų būti susmulkintas maistas virtas arba troškintas. Vaikams tinka mėsos tyrės, pudingi ir suflė.
Per metus kūdikiui galite virti sriubas su mažais kotletais ir guliašu, po 1,5-2 metų duoti vaikams zrazy ir kotletus, kotletus. Kepta ir riebi, kiaulienos sriuba mėsos sultinyje, neduoti vaikams iki dvejų ar trejų metų! O dabar siūlome receptus, kurie pasakys, ką ir kaip virti kiaulieną vaikui.
Kiaulienos receptai vaikams
mėsos pudingas
- Kiauliena - 100 gramų;
- Pienas - 1/2 puodelio;
- balta duona - 50 gramų;
- Vištienos kiaušinio trynys - 1 gabalas;
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
Puikus receptas 11-12 mėnesių vaikams. Paruošimui mėsą išvirkite ir sumalkite mėsmale arba blenderiu. Duona mirkoma piene ir kartu su tryniu dedama į mėsos masę. Lengvai pasūdykite ir gerai išmaišykite. Mišinys yra pusiau skystas. Baltymai išplakami ir supilami į masę, išmaišomi ir išdėliojami formoje. Pudingas kepamas, kol suminkštės 180 laipsnių temperatūroje.
Tinginių kopūstų suktinukai orkaitėje
- Morkos - 1 vnt;
- Lemputė - 1 vnt;
- Baltieji kopūstai - 400 gramų;
- malta kiauliena - 400 gramų;
- Ryžiai - 50 gramų;
- Pomidorai - 1 gabalas;
- Grietinė - 100 gramų;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Svogūną susmulkinkite, o morką sutarkuokite. Kad malta mėsa būtų minkšta ir minkšta, kopūstą kartu su mėsa galima perpilti per mėsmalę. Arba pastarąjį smulkiai supjaustykite. Penkias minutes troškinkite morkas ir svogūnus nedideliame kiekyje vandens. Sumaišykite ingredientus, suberkite ryžius ir sumuškite kiaušinius, lengvai pasūdykite.
Palikite masę valandai šaldytuve, tada padarykite nedidelius kotletus ir dėkite ant kepimo skardos. Pomidorą nulupkite ir susukite mėsmale, sumaišykite su grietine ir įpilkite stikline šilto virinto vandens. Įdarytus kopūstus užpilkite gautu padažu ir kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje keturiasdešimt minučių.
Mėsos kukuliai su sūriu
- Kiauliena ir jautiena - po 300 gramų;
- Lemputė - 1 vnt;
- Grietinėlė 20% - du šaukštai;
- kietas sūris - 80 gramų;
- Pipirai ir druska pagal skonį.
Jautieną ir kiaulieną perpilkite per mėsmalę ir sumaišykite. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, sumaišykite su malta mėsa, įberkite druskos ir pipirų. Gautą masę išmeskite. Sūrį stambiai sutarkuokite ir suberkite į faršą. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės. Iš masės suformuokite tokius pat rutuliukus. Į kepimo indą supilkite du šaukštus grietinėlės ir sudėkite kotletus. Kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Mėsos kukuliai puikiai dera su koše ar daržovių tyre.
Zrazy porai
- Kiauliena - 400 gramų;
- Morkos - 1 vnt;
- Balta duona - 1 riekelė;
- Pienas - 1/2 puodelio;
- Lemputė - 1 vnt;
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
Susukite kiaulieną į faršą, įmuškite kiaušinį ir šiek tiek druskos. Duoną pamirkykite piene, tada supilkite į mišinį. Ten sudėkite susmulkintą svogūną. Morkas ir du likusius kiaušinius išvirkite atskirai, susmulkinkite ir įmaišykite į įdarą. Iš faršo formuojame paplotėlius, kuriuose išdėliojame morkų-kiaušinių įdarą ir sujungiame kraštus.
Virkite zrazy dvigubame katile arba vandens vonioje keturiasdešimt minučių. Patiekite su daržovėmis, užpiltomis grietine. Dar daugiau receptų 1,5-2 metų vaikams rasite nuorodoje /.
Receptai su kiauliena vyresniems nei trejų metų vaikams
Kiaulienos troškinys su daržovėmis
- Kiauliena - 400 gramų;
- Cukinijos - 1 vnt;
- Morkos - 1 vnt;
- Bulvės - 3 vnt;
- Baltieji kopūstai - 200 gramų;
- Pomidorai - 200 gramų;
- Pipirai ir druska pagal skonį.
Į keptuvę storomis ir aukštomis sienelėmis supilkite vandenį. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į karštą vandenį. Paruoškite daržoves, supjaustykite bulves ir morkas, sudėkite į kiaulieną. Kopūstą susmulkinkite ir taip pat sudėkite į keptuvę. Uždenkite ir troškinkite septynias minutes. Cukiniją supjaustykite, pomidorus nulupkite ir supjaustykite. Į keptuvę suberkite likusias daržoves, pasūdykite, suberkite pipirus, išmaišykite ir troškinkite dar keturiasdešimt minučių.
mėsos kepalas
- liesa kiauliena - 0,5 kg;
- Lemputė - 1 vnt;
- Morkos - 1 vnt;
- Vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- Juoda duona - 2 riekelės;
- kietas sūris - 100 gramų;
- Duonos trupiniai kepimui - 1 lentelė. šaukštas;
- Petražolės ir krapai - po vieną kekę;
- Pipirai ir druska pagal skonį.
Nuimkite nuo duonos plutą ir pamirkykite vandenyje arba piene. Daržoves nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Stambiai supjaustykite žalumynus. Mėsa ir mirkyta duona, svogūnai ir morkos, žalumynai kartu perpilami per mėsmalę. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir pipiruokite mišinį, išmaišykite.
Kepimo skardą ištepkite riebalais alyvuogių aliejus ir sandariai išdėliokite gautą masę. Išlyginkite paviršių ir kepkite keturiasdešimt minučių 200 laipsnių temperatūroje. Sūrį stambiai sutarkuokite ir ant viršaus pabarstykite indą, tada kepkite dar dešimt minučių. Išimkite gatavą duoną ir uždenkite rankšluosčiu, kol visiškai išdžius.
Paruošta duona su sūrio pluta supjaustyti griežinėliais. Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip sotus troškinys, jei pridedate žalumynų ir daržovių. Be to, puiku pasidaryti sumuštinių vaikui pusryčiams.
kepta kiauliena
- Kiauliena - 200 gramų;
- Morkos - 1 didelis gabalas;
- Druska pagal skonį.
Mėsos gabalą nuplaukite ir nuvalykite, pašalinkite sausgysles ir riebalų perteklių. Morkas supjaustykite juostelėmis. Mėsoje padarykite įpjovas ir užpilkite morkomis. Ant viršaus pabarstykite gabalėlį druskos ir sandariai suvyniokite, įdėkite į foliją arba naudokite kepimo maišelį. Patiekalas kepamas 30-40 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Paruošta mėsa puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ar daržovių tyre.
Mėsos kotletai su varške
- Kiauliena - 200 gramų;
- Jautiena - 300 gramų;
- Svogūnai - 1 vnt;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- Manų kruopos - 4 šaukštai;
- Varškės sūris - 150 gramų;
- Pipirai ir druska pagal skonį.
Abiejų rūšių mėsą sukrėskite mėsmale ir išmaišykite. ir atskirame inde sumaišykite vieną kiaušinį, druską ir pipirus. Faršą sumaišykite su varškės mase, smulkiai supjaustykite svogūną ir taip pat suberkite į mišinį. Sumaišykite komponentus, kol gausite vienalytę konsistenciją. Aklieji norimos formos kotletai, apvoliojame manų kruopose ir antrame kiaušinyje. Kepkite ruošinius, kol iškeps iš abiejų pusių.
Kiaulienos guliašas vaikams
- Kiauliena - 0,5 kg;
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- Grietinė - 1 lentelė. šaukštas;
- Morkos - 1 vnt;
- Lemputė - 1 vnt;
- Pomidorų pasta - 1 šaukštelis. šaukštas;
- Druska pagal skonį.
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, susmulkinkite svogūną ir įtrinkite morkas. Sudėkite komponentus į keptuvę, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir daržovių aliejus. Troškinkite apie valandą, kol suminkštės, retkarčiais įpildami vandens. Likus dešimčiai minučių iki paruošimo, pasūdykite, galite pridėti lauro lapą arba porą žirnelių kvapiųjų pipirų.
Sumaišykite atskirai pomidorų pasta, grietinė ir miltai. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės ir, sumaišę mėsą su daržovėmis, supilkite į paruoštą mišinį. Troškinkite penkias-dešimt minučių, o kiaulienos guliašas vaikams. Vietoj kiaulienos galite naudoti vištieną arba.
Intensyvus papildomas maistas, be motinos pieno, kūdikiams pradedamas vartoti nuo septintojo mėnesio po gimimo. Jau aštuntą mėnesį mitybos specialistai ne tik leidžia, bet ir rekomenduoja įtraukti kūdikį į mitybą. mėsos gaminiai, kaip taisyklė, mėsa, susmulkinta bulvių košės pavidalu ir būtinai kartu su trintomis daržovėmis, kurias jau įvaldė kūdikis.
Mėsa yra vertingas gyvulinių baltymų ir mineralų (kalio, geležies, fosforo) šaltinis. Daugelis tėvų nori pradėti maitinti savo kūdikį „dietingiausia“ ir švelniausia kalakutiena. Bet kokiu atveju kiekvieną mėsos „rūšį“ reikia ragauti atskirai, pradedant nuo ½ arbatinio šaukštelio trintos mėsos. Juk mėsa, kaip ir bet kuris naujas produktas vaikui, gali sukelti alergines reakcijas. Laikui bėgant kūdikio racioną galima praturtinti liesa veršiena arba jautiena, kiauliena (taip pat ne riebia, o liesa). Tinkamą mėsos meniu įvairovę gali pateikti triušiena ar vištiena, taip pat liežuvis. Atskirų regionų ypatumai ir tradicijos leidžia į racioną įtraukti mėsos ingredientų, pavyzdžiui, arklienos ir elnienos.
Kai kurie tėvai į vaiko racioną neįtraukia kiaulienos, o pirmenybę teikia jautienai ar vištienai. Tačiau reikia atminti, kad veršiena ir vištiena, įtrauktos į vaikų valgiaraštį, taip pat reikalauja atsargumo. Veršienos geriau neduoti vaikui, kuriam pasireiškė aiškus netoleravimas karvės pienui. Kai kuriais atvejais paukštiena taip pat sukelia alerginę reakciją kūdikiams. Tokiais atvejais kiaulieną rekomenduojama įtraukti į vaiko mėsos racioną nuo aštuonių mėnesių.
Yra nuomonė, kad pačioje kiaulienoje yra daug histaminų, kurie mažiems vaikams gali sukelti alerginę reakciją. Galbūt šis teiginys teisingas tik riebios mėsos atžvilgiu. Jei tėvai įtaria alergiją, kiaulienos įtraukimą į kūdikio valgiaraštį galima kuriam laikui atidėti. Jautrią kiaulieną nedideliais kiekiais galima duoti po truputį nuo 10 mėnesių amžiaus.
Bet kokiu atveju visiškai atsisakyti mėsos nereikėtų, nes nepagrįstas vegetarizmas kūdikių maiste sukelia viso vaiko kūno vystymosi sutrikimus. Sunkiausiais atvejais atsisakymo pasekmė mėsos maistas tampa nepakankamai išsivystęs smegenys ir gali išsivystyti progresuojanti demencija. Šiuo atžvilgiu nėra visiškai pateisinama, kad vaikas iš javų, riešutų, sojų, sėklų ir daržovių gali gauti absoliučiai viską, ko reikia augimui ir vystymuisi, o mėsa turėtų būti ignoruojama, nes ji yra tiesiog labiau prieinama ir pigesnė.
Sulaukus aštuonių mėnesių kūdikio virškinimo traktas jau pasiruošęs susidoroti su mėsos virškinimu, tai palengvina paruošiamasis pusantro mėnesio maitinimosi kitais kūdikiui naujais patiekalais.
Vaikams, kuriems yra žemas hemoglobino kiekis arba kuriems yra rachito požymių, mėsa turi būti duota prieš terminą. Dėl specialių medicininių indikacijų mėsą į papildomą maistą rekomenduojama dėti nuo 6 mėn. Kūdikiai, perkeliami į dirbtinį maitinimą, taip pat kompensuoja maistinių medžiagų trūkumą, jei į jų mitybą palaipsniui įtraukiama mėsa.
Pastaruoju metu diskusijos apie kiaulienos naudą tampa vis aršesnės. Musulmonai ir žydai ypač griežtai priešinasi šios rūšies mėsos naudojimui. Siūlome atsisakyti religinių prietarų ir įvertinti, ar šis produktas naudingas vaikams, kokio amžiaus jį leistina duoti kūdikiams, ar verta jo atsisakyti.
Kuo kiauliena skiriasi nuo kitų mėsos rūšių?
Forumuose ir tinklaraščiuose dažnai rekomenduojama neduoti kūdikiams kiaulienos, kol jiems sukaks 1 metai, dveji ar net treji metai – nuomonių yra įvairių. Gal tai blogas virškinimas? Ne, pagal šį parametrą ji nusileidžia tik ėrienai, be to, būtent kiaulienos riebalai laikomi naudingesniais organizmui nei jautiena. Taip pat yra ir kitų skirtumų:
- kiaulienoje yra daugiau B grupės vitaminų nei jautienoje ir avienoje;
- mėsa minkštesnė ir skanesnė – ją lengviau kramtyti, taip pat ir kūdikiams;
- kiauliena iškepa greičiau;
- mėsoje yra riebių sluoksnių, dėl kurių ji būna sultinga - ši savybė vadinama marmuru;
- pagal baltymų kiekį kiauliena žymiai pranašesnė už vištieną, kalakutieną ir jautieną.
Kiauliena skatina augimą raumenų masė, todėl rekomenduojama jį valgyti kasdien fiziškai aktyviems vaikams, ypač tiems, kurie užsiima sporto skyriais.
Kuo naudinga kiauliena
Teigiamas kiaulienos savybes lemia joje esančios medžiagos. Panagrinėkime svarbiausius iš jų:
- B grupės vitaminai, įskaitant: tiaminą, riboflaviną, nikotiną, folio ir pantoteno rūgštį, cianokobalaminą. Visi jie yra labai naudingi ir turi didelę reikšmę tinkamam vaiko vystymuisi. Taip pat B grupės vitaminai teigiamai veikia vaiko nervų sistemą, veikia kaip anemijos profilaktika, didina imunitetą.
- Magnis yra naudingas širdies ir kraujagyslių sistemos, padeda stresinėse situacijose, skatina vitamino C, fosforo, kalcio ir natrio pasisavinimą.
- Kalis – normalizuoja rūgščių-šarmų balansas, aktyvina intelektinę veiklą, naudingas skeletinis raumuo užtikrina pakankamą deguonies tiekimą į smegenis.
- Kalcis – šio elemento daugiausiai yra kauluose ir dantyse, tačiau jis naudingas ir svarbus ne tik dėl šios priežasties, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Varis – užtikrina eritrocitų ir leukocitų sintezę, yra kolageno (jungiamojo audinio) dalis, gerina imunitetą, skatina geležies pasisavinimą.
Kiaulienos taip pat yra cinko, jodo, geležies ir daugelio kitų. naudinga medžiaga, įskaitant arachidono rūgštį, kuri padeda stresinėse situacijose, dar viena teigiama savybė – aktyvina ląstelių regeneraciją. Priešingai nusistovėjusiems stereotipams, kiauliena nedidina cholesterolio, o padeda jį sumažinti, be to, jos vartojimas teigiamai veikia kraujagyslių ir širdies būklę.
Švelni kiauliena puikiai virškinama, ji naudinga Virškinimo sistema ypač skrandžiui ir žarnynui. Be to, kiaulienoje yra linolo ir oleino rūgščių – iš nesočiųjų riebalų rūgščių kategorijos jos yra svarbiausios ir naudingiausios. Malonų kiaulienos skonį lemia mažesnis kiekis jungiamasis audinys. Jautienoje pluoštai kieti ir sunkiai verda, o kiaulienoje jie minkštesni ir tolygiai pasiskirstę.
Video receptas progai:
Kiaulienos kepenėlės ypač naudingos vaikams. Tiesa, prieš gaminant jį būtina pamirkyti piene – kad atsikratytų specifinio kartumo. Subproduktuose yra daug vitamino A ir cholino – būtent jis padeda atkurti ląsteles, stiprina jų membranas, taip pat suteikia antistresinį poveikį. Kiauliena rekomenduojama žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis.
Kiaulienos įvedimas į kūdikių mitybą
Daugiausia susirūpinimo dėl vaikų kiaulienos vartojimo išreiškia tėvai, iki tokio lygio, kad jie skelbia, kad tai beveik viena iš labiausiai paplitusių. kenksmingi produktai. Pediatrai su ja elgiasi daug ramiau ir net leidžia naudoti šios rūšies mėsą nuo 8-10 mėn. Prie to priduriame, kad kiaulieną vis tiek geriau į vaiko racioną įtraukti po kalakutienos ar veršienos.
Anksčiau ar vėliau? Šiandien oficialios medicinos politika yra nedviprasmiška - mažiausiai iki šešių mėnesių pageidautina maitinti tik kūdikį mamos pienas. Tačiau kai kuriais atvejais verta nukrypti nuo šios rekomendacijos, pavyzdžiui, jei kūdikis serga geležies stokos anemija. Valgiaraštį praplėtus mėsa ir kai kuriais kitais produktais maistas taps vertingesnis, vadinasi, situaciją bus galima pataisyti.
Kuri kiauliena sveikesnė: namų ruoša ar pramoninis? Daugeliu atvejų gamykloje pagamintus produktus vaikas suvokia geriau: dėl vienodumo ir sudėties – dažniausiai tokiose tyrelėse mėsos yra ne daugiau kaip 15 proc., o tai reiškia mažiau streso virškinamajam traktui. Jei tėvai augina kiaulieną patys, jiems reikėtų duoti savo gaminį – tokiu atveju jie įgauna pasitikėjimo, kad ji visiškai gryna, o jai gauti nebuvo naudojami nei hormonai, nei antibiotikų injekcijos.
Pirmą kartą kūdikiui užtenka 5 g trintos kiaulienos. Per savaitę ši norma pakoreguojama iki 30-40 g.Žinoma, jei kūdikiui nėra dilgėlinės, niežėjimo, raudonų dėmių ar kitų alergijos apraiškų. Jei kyla abejonių, geriau bėgti patarimo ne į forumą, kur susirinko tokie tėvai kaip tu, o pas pediatrą, nes jis žino tavo vaiko organizmo ypatybes ir galės tiksliai atsakyti ar galima duoti. jam kiauliena.
Kiaulienos patiekalai vaikams
Tradiciškai siūlome nedidelį kiaulienos receptų pasirinkimą. Atkreipkite dėmesį, kad dažniausiai rekomenduojame troškinius ir keptą mėsą, bet ne keptą.
Mėsos kukuliai grybų padaže
Produktai: po 150 g liesos kiaulienos ir jautienos, 1/4 stiklinės virtų miežių, druskos pagal skonį, maža galvutė svogūnas, 1 kiaušinis. Padažui reikės: 1 stalo. šaukštas pieno ir miltų, 30 g sviesto, žiupsnelis druskos, 50 g pievagrybių.
Maisto gaminimas. Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, sumalkite per mėsmalę kartu su svogūnais. Į faršą suberkite virtas perlines kruopas, druską ir kiaušinį. Kruopščiai išmaišykite, tada suformuokite kotletus ir sudėkite į kepimo indą – pirmiausia jį reikia patepti augaliniu aliejumi.
Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su pienu ir miltais, įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite, tada supilkite mišinį su smulkiai pjaustytais pievagrybiais. Mėsos kukulius užpilkite gautu padažu, tada pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.
kiaulienos pudingas
Produktai: 100 g liesos kiaulienos, 125 ml pieno, 50 g baltos duonos, 1 kiaušinis, žiupsnelis druskos.
Išvirkite mėsą (galite ištraukti iš sriubos) ir 2 kartus persukite per mėsmalę, lygiai taip pat apdorokite baltą duoną. Įdėkite kiaušinio trynį ir gerai išmaišykite. Į gatavą masę įpilkite šiek tiek pieno, kad ji būtų panaši į pusiau skystą košę. Atskirame dubenyje išplakite baltymus, tada supilkite į pudingą ir švelniai išmaišykite. Sudėkite indą į formeles ir kepkite, kol iškeps.
kepta kiauliena
Produktai: 200 g kiaulienos, 100 g morkų, druskos - pagal skonį.
Mėsą nuvalykite nuo sausgyslių ir riebalų, morkas supjaustykite juostelėmis, įdarykite mėsą, o tada įtrinkite druska. Jei vaikas yra neutralus česnako atžvilgiu, į indą galite įsmeigti kelias skilteles – jos suteiks malonų aromatą. Suvyniokite kiaulieną į foliją, kepkite 30-40 minučių. Geriausia patiekti su daržovėmis.
Yra daug nuomonių ir prietarų apie kiaulieną. Religinės konfesijos, tokios kaip judaizmas ir islamas, tam prieštarauja, manydamos, kad tai nešvarus maistas, netinkamas vartoti. Be to, daugelis gydytojų dėl kai kurių šios rūšies mėsos savybių rekomenduoja jos neįtraukti į mažų vaikų mitybą. Pažiūrėkime, ar šis produktas tinkamas vaikams, nuo kokio amžiaus jau galima duoti vaikui kiaulienos, ar reikėtų visai jos nebevalgyti.
Kiauliena yra viena populiariausių mėsos rūšių pasaulyje. Tai daugelio įvairių nacionalinių virtuvių patiekalų dalis. Jis iš anksto termiškai apdorojamas ir vartojamas virtas, troškintas ir keptas.
Kiauliena turi šias savybes:
- Palyginti su kitomis mėsos rūšimis, kiauliena iškepa greičiau;
- Jame yra didelis skaičius riebūs sluoksniai, dėl kurių mėsa po kepimo yra sultinga ir lengvai kramtoma;
- Pagal baltymų ir vitamino C kiekį jis lenkia daugelį mėsos rūšių;
- Jame yra tolygiai paskirstyti minkšti pluoštai.
Kiaulienos žala ir nauda
Dėl didelio baltymų kiekio kiauliena padeda stiprinti raumenis. Todėl rekomenduojama jį įtraukti į vaikų, kurie aktyviai sportuoja ir patiria didelį fizinį krūvį, racioną.
Kiauliena turi ir kitų naudingų savybių, tarp jų:
- Didelis B grupės vitaminų ir mineralų kiekis cheminiai elementai: kalcis, varis, geležis, magnis, kalis, jodas ir cinkas;
- Arachidono rūgšties, kuri pagerina ląstelių regeneraciją ir mažina stresą, buvimas;
- Nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis;
- Medžiagų, gerinančių smegenų veiklą, kiekis;
- Ačiū puikus turinys cinko ir kalio reguliarus kiaulienos vartojimas padeda stiprinti kaulinį audinį.
Dėl Žmogaus kūnas ypač naudingos kiaulienos kepenėlės, kuriose yra daug vitamino A. Prieš terminį apdorojimą rekomenduojama keletą valandų palaikyti šviežiame piene: jis taps sultingesnis ir minkštesnis.
Be naudingų savybių, kiauliena turi daug neigiamų savybių, būtent:
Kiauliena nerekomenduojama vaikams iki 1 metų. Kadangi mėsa yra gana sunki vis dar trapiam skrandžiui ir žarnynui, ji gali sukelti virškinimo trakto problemų. Kai kūdikiui sukanka vieneri metai, taip pat turėtumėte atidėti šio produkto įvedimą, nes jis gali sukelti alergines reakcijas ant vaiko odos.
Kiauliena yra riebus produktas, su aukštu energetinė vertė. Todėl vaikui bus sunku. Be to, jame yra perteklius histaminų, kurie vaikams sukelia alergiją. Tik po to, kai besivystantis organizmas bus pakankamai stiprus, galite duoti kūdikiui mėsos. Dažniausiai tai įvyksta ne anksčiau kaip trejų metų amžiaus. Iki šio amžiaus vaiko organizmas yra visiškai paruoštas naujų produktų naudojimui.
Kiaulieną į vaiko racioną įtraukite atsargiai ir lėtai. Rekomenduojama pradėti nuo liesos mėsos. Tai geriausia padaryti po to, kai kūdikis pripranta prie kitos, lengvesnės ir dietinės mėsos (kalakutienos, vištienos ir kt.). Pirmai dozei pakanka 5 g produkto. Palaipsniui šią dozę reikia didinti iki 30 g per savaitę. Tokiu atveju turite stebėti kūdikio reakciją. Pirmą kartą pasireiškus alergijai (dilgėlinei, odos išbėrimui, niežėjimui ir kt.), turėtumėte nedelsdami nutraukti šio produkto vartojimą ir apsilankyti pas pediatrą.
Kiaulienos patiekalai vaikams
Vyresniems nei 1 metų vaikams galite gaminti šiuos kiaulienos patiekalus:
- Troškinta kiauliena su morkomis (turėtų būti įtraukta į vaikų, sulaukusių trejų metų, racioną).
- Zrazy su virtas kiaušinis virti garuose (nuo 2 metų).
- Mėsos kukuliai kepti orkaitėje (nuo 2 metų).
- Liesos kiaulienos pudingas (nuo 1 metų).
- Kiaulienos sultinyje virta sriuba (leistinas produktas vaikams nuo 1 metų)
Vyresniems nei trejų metų vaikams reikėtų duoti tokius populiarius patiekalus kaip kiaulienos guliašas, mėsos pyragaičiai, keptuvėje kepta kiaulienos nugarinė su daržovėmis, kotletai.
Pažvelkime į keletą populiarių patiekalų ir jų paruošimo receptų. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad šiuos patiekalus galima duoti mažiems vaikams nuo 1 metų.
Pudingas
Labai švelnus ir skanus maistas, tinkamas vartoti kūdikiams. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:
- 100 g mėsos;
- 100 ml pieno;
- 50 g baltos duonos;
- vieno kiaušinio trynio.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Mėsa turi būti susmulkinta iki vientisos masės naudojant maišytuvą arba mėsmalę.
- Suminkštinkite duoną piene.
- Gautą duonos masę supilkite į susmulkintą mėsą ir viską išplakite blenderiu.
- Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Visą masę sudėti į formą ir kepti orkaitėje, kol iškeps.
Sriuba kiaulienos sultinyje su daržovėmis
Kiaulienos sultinio sriubą su daržovėmis paruošite greitai ir paprastai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išvirti mėsos sultinį (tinka kiaulienos nugarinė: apie 100 g). Tada sudėkite smulkiai pjaustytas bulves (2-3 vidutinio dydžio gabalėlius), morkas ir pomidorus (po 1 vnt.). mažas dydis), druskos pagal skonį ir leiskite šiek tiek užvirti.
Naudingos kiaulienos kepenų savybės
Vienas iš naudingų produktų vaikams yra kiaulienos kepenėlės. Jame yra didelis kiekis maistinių medžiagų ir elementai. Iš kiaulienos kepenėlių galite paruošti daug sveikų ir skanių patiekalų, rekomenduojamų mažiems vaikams iki 2 metų amžiaus. Prieš gaminant kepenis rekomenduojama per naktį įpilti į pieną. Taip ne tik atsikratysite kartumo, bet ir kepenys taps minkštos bei sultingos.
Kepenėles vaikams geriausia troškinti ant silpnos ugnies, įpylus nedidelį kiekį prieskonių ir vandens. Galima patiekti su bulvių košė ir troškintos daržovės.
Kontraindikacijos
Kiaulienos negalima vartoti šiais atvejais:
- At antsvorio, nes pati mėsa yra riebi ir kaloringa.
- Virškinimo trakto ligos.
- Ligos, atsirandančios dėl mažo skrandžio rūgštingumo.
- Inkstų, tulžies pūslės patologijos.
- Polinkis į alergijas.
Taigi, mes ištyrėme, nuo kokio amžiaus vaikams galima duoti kiaulienos. Norint išvengti alergijos ir virškinimo trakto problemų, šį produktą geriau įtraukti į vaiko, kuriam sukako treji metai, racioną.
Susipažinus su daržovių patiekalais, kruopomis ir vaisiais, metas į vaikų racioną įtraukti mėsą. Mėsą papildantį maistą rekomenduojama pradėti nuo triušienos ar kalakutienos. Bet ar tinka kūdikiams duoti kiaulienos?
Šią mėsą daugelis mamų laiko per riebia ir sunkiai virškinama. Tačiau jį galima įtraukti į vaiko mitybą, jei žinote, kada pradėti šerti kiauliena, kiek tokios mėsos virti ir ką iš jos gaminti vaikų meniu.
Nauda
- Iš liesos kiaulienos vaikas gaus sveikų baltymų, kuriame yra visos amino rūgštys, reikalingos visaverčiam vaikų augimui.
- Kiauliena yra visų B grupės vitaminų šaltinis.Šie junginiai yra svarbūs vystymuisi nervų sistema, imuninės funkcijos, mažakraujystės ir kitų vaiko organizme vykstančių procesų profilaktika.
- Tarp mineralų, kurių gausu kiaulienoje, ypač gausu magnio, kalio, vario ir kalcio. Dėl šios sudėties kiaulienos naudojimas turi teigiamą poveikį intelektinei veiklai, širdies veiklai, kaulų būklei ir kraujodarai.
- Kadangi kiaulienos mėsoje yra daug geležies, jodo, cinko ir arachidono rūgšties,šis produktas yra naudingas esant stresui ir skatina regeneracijos procesus.
- Tarp kiaulienos riebalų ypač daug oleino ir linolo rūgščių, kurios yra svarbios normaliai vaiko organizmo veiklai ir yra ląstelių membranų dalis.
- Kiaulienos valgymas skatina raumenų augimą, todėl ši mėsa rekomenduojama vaikams, lankantiems sporto būrelius ir patiriantiems didelį fizinį krūvį.
- Kiaulienos patiekalai padės paįvairinti pieno netoleruojančio vaiko mitybą(išprovokuoja jautienos netoleravimą), taip pat alergiją vištienai.
Skirtumai nuo kitų rūšių mėsos
Kiauliena virškinama ne prasčiau nei bet kuri kita mėsa ir malonaus skonio.
Jis taip pat turi šias funkcijas:
- Kiaulienos mėsoje yra daugiau B grupės vitaminų nei jautienoje.
- Kiaulienos nugarinėje yra daugiau baltymų nei vištienoje, jautienoje ir kalakutienoje.
- Dėl mažesnio jungiamojo audinio kiekio šios rūšies mėsa iškepa greičiau, o virta ar troškinta kiauliena lengviau sukramtoma.
- Dėl riebių sluoksnių kiauliena kepant išlieka sultinga.
Kiaulienos žala
Kai kuriems vaikams dėl kiaulienos vartojimo išsivysto alergija. Tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl tokiu produktu neįmanoma pradėti mėsą papildančio maisto, o kiauliena į vaikų valgiaraštį turėtų būti įtraukta itin atsargiai.
Riebi kiauliena ypač dažnai sukelia alerginę reakciją, todėl kūdikių maistui naudojamos tik liesos dalys.
Taip pat reikėtų atsiminti, kad keptos kiaulienos patiekalai draudžiami vaikams iki 3 metų amžiaus. Mažų vaikų meniu neturėtų būti kepsnių ir kitų pernelyg riebių patiekalų iš tokios mėsos. Šių rekomendacijų nesilaikymas gali sukelti virškinimo trakto problemų ir kitų negalavimų.
Nuo kokio amžiaus dovanoti
Šiais laikais gydytojai, tarp jų ir daktaras Komarovskis, nerekomenduoja žindomiems kūdikiams iki šešių mėnesių duoti jokių produktų. Jei kūdikiui jau šeši mėnesiai, vaiko valgiaraštis tampa įvairesnis. Mėsa jame atsiranda nuo 8 mėnesių amžiaus.
Kai kurios mamos ir gydytojai nepataria į vaikų racioną įtraukti kiaulienos, net ir liesos iki 1 metų ar net iki 2-3 metų. Tačiau su liesa kiauliena galite supažindinti kūdikius nuo 8-10 mėnesių amžiaus. Tačiau patartina tai daryti kūdikiui paragavus ir pripratus prie tokių mažiau alergizuojančių mėsos variantų kaip triušiena, kalakutiena ir veršiena.
Mažam vaikui labiausiai pageidaujamas kiaulienos variantas yra paruošti konservai, skirti kūdikių maistui. Jų pranašumai yra įrodyta kokybė ir geras šlifavimas. Jei mama įsitikinusi šviežios kiaulienos kokybe, ją galima virti vaikui 20-25 minutes ir sutrinti mėsą.
Pirmoji tokio patiekalo porcija neturėtų viršyti arbatinio šaukštelio. Ryte pagydžius kūdikį kiauliena, reikia atidžiai stebėti mažylio būklę. Jei atsiranda kokių nors negalavimų ir alergijos požymių, kiaulienos įvedimą į racioną reikia nutraukti. Jei kūdikis gerai toleruoja trintą kiaulieną, jos porcija palaipsniui didinama iki amžių atitinkančios mėsos patiekalo normos per dieną.
Apskaičiuokite savo maitinimo grafiką
Ką virti iš kiaulienos vaikams
Kai vaikas paragauja liesos kiaulienos tyrės ir jam nepasireiškia netoleravimo simptomai, mama gali pasidomėti ir kitais receptais, kuriuose kiauliena yra vienas iš ingredientų. Vaikams iki 1,5 metų skanūs patiekalai kuriuos lengva kramtyti, pavyzdžiui, pudingus ar mėsos suflė. Šie liesos kiaulienos patiekalai yra ypač švelnūs lėtoje viryklėje.
Vyresniam nei metukų vaikui kramtymui paskatinti galima pasiūlyti sriubos su kotletais, garuose virtų kotletų ir virtos kiaulienos gabalėlių. Kiaulienos kukuliai ar orkaitėje kepti kotletai gali būti patiekiami su padažu ar kokiu nors padažu. Kiaulienos patiekalai, tokie kaip guliašas, troškinys, pyragai, zrazy ar suktinukai, yra įtraukti į meniu vaikams nuo 3 metų.
Galite virti kiaulieną vaikui pagal vieną iš šių receptų:
Kepti tinginio kopūsto suktinukai (nuo 1 metų)
Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, o vidutinę morką sutarkuokite smulkia tarka. Morkas ir svogūnus troškinkite šiek tiek vandens arba sultinio apie 5 minutes. Smulkiai supjaustykite 400 g baltojo kopūsto, sumaišykite su 400 g maltos mėsos iš liesos kiaulienos (galite kopūstą susukti kartu su mėsa, tada faršas pasirodys minkštesnis). Įdėkite morkas su svogūnais, 50 g ryžių, 2 vištienos kiaušinius ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Iš atšaldytos masės suformuokite kotletus ir sudėkite į gilų karščiui atsparų indą. Vieną nuluptą pomidorą susukite mėsmale, įpilkite 2 šaukštus neriebaus natūralaus jogurto (vaikams nuo 1 metų) arba grietinės (vyresniems nei 2 metų vaikams) ir 200 ml šilto vandens. Įdarytus kopūstus užpilti gautu skysčiu ir kepti 40 min.
Pudingas (nuo 1 metų)
100 g kiaulienos išvirkite ir sutrinkite mėsmale iki vientisos masės. Įpilkite 100 ml pieno (apie 50 g) išmirkytą baltą duoną ir kiaušinio trynį. Pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite. Masė turi būti pusiau skysta. Įpilkite į jį išplaktą baltymą ir švelniai išmaišykite. Supilkite masę į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol iškeps.
Garuose zrazy su kiaušiniais ir morkomis (nuo 1,5 metų)
Iš 400 g liesos kiaulienos pagaminkite faršą, įdėkite vieną kiaušinį, šiek tiek druskos ir piene išmirkytą džiūvėsėlį, taip pat smulkiai tarkuotą svogūną. Paruoškite įdarą su viena virta morka ir dviem kietai virtais kiaušiniais. Išvalę šiuos ingredientus, smulkiai supjaustykite, išmaišykite ir įberkite šiek tiek druskos. Iš faršo formuokite paplotėlius, juos aptepkite kiaušinių-morkų mišiniu ir sujunkite kraštus, kad įgautumėte pyragėlių formą. Garinkite zrazy 40 minučių, patiekite su neriebia grietine ir bet kokiomis daržovėmis.
„Ežiukai“ lėtoje viryklėje (nuo 1,5 metų)
500 g liesos kiaulienos du kartus perkiškite per smulkias mėsmalės groteles. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite vieną svogūną. Sumaišykite maltą mėsą, svogūną, stiklinę nuplautų ryžių ir 1 kiaušinis, druska. Iš gautos masės apakinkite mažus rutuliukus, sudėkite juos į multivarkinio indą, įpilkite vandens į įrenginį ir pasirinkite funkciją „garai“. Garsinis signalas praneš, kai patiekalas bus paruoštas. Patiekite ežiukus su daržovėmis arba padažu.
Kepta kiauliena su morkomis (nuo 3 metų)
Nuplaukite ir nuvalykite nuo sausgyslių 200 g kiaulienos, jei reikia, pašalinkite riebalų perteklių. Dideles morkas supjaustykite juostelėmis ir, įpjovę mėsą, įdarykite kiaulieną morkomis. Mėsos viršų įtrinkite druska, įdėkite į foliją ir sandariai suvyniokite. Taip pat galite naudoti kepimo maišelį. Kepkite patiekalą orkaitėje apie 30-40 minučių. Patiekite su daržovių garnyru.
Daugiau apie kiaulieną sužinosite žiūrėdami laidą Gyvenk sveikai.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris normalus, naudodami toliau pateiktą skaičiuotuvą.
Ūgio ir svorio skaičiuoklė
Įkeliama...
