Կալորիականությամբ դարչին. Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը

Դարչինով բուլկիների ինչ համեղ հոտ է գալիս: Սակայն թխելու ոչ բոլոր սիրահարներին է հետաքրքրում, թե ինչու է դարչինը օգտակար կամ վնասակար, և այլ կերպ ինչպես կարելի է այն օգտագործել: Մինչդեռ նույնիսկ հին քաղաքակրթությունների չինացի և հնդիկ բուժիչները գիտեին այս բույսի բուժիչ հատկությունների մասին և օգտագործում էին այն իրենց պրակտիկայում: Ինչո՞ւ։

Հետաքրքիր է! Դարչինի ծառը մշտադալար բույս ​​է։ Արժեքավոր կեղև ստանալու համար դրա վրա որոշակի ժամանակ կտրվածքներ են արվում, այնուհետև դրանք դեռ սպասվում են, և միայն ճիշտ սեզոնին հավաքվում են։ Բայց ոչ ամբողջ կեղևն է պիտանի սպառման համար, այլ միայն դրա բարակ ներքին շերտը՝ 0,5 սմ:

Քիմիական բաղադրությունը

Սննդային արժեքը 100 գ.

• Կալորիաներ՝ 247 կկալ
• Սպիտակուցներ՝ 3,99 գր
• Ճարպեր՝ 1,24 գր
• Ածխաջրեր՝ 27,49 գր

• Սննդային մանրաթել՝ 53,1 գր
• Մոխիր՝ 3,6 գր
• Ջուր՝ 10,58 գր
• Մոնո- և դիսաքարիդներ՝ 2,17 գ
• Հագեցած ճարպաթթուներ՝ 0,345 գ

Macronutrients:

• Կալցիում` 1002 մգ
• Մագնեզիում` 60 մգ
• Նատրիում` 10 մգ
• Կալիում` 431 մգ
• Ֆոսֆոր՝ 64 մգ

Վիտամիններ.

• Բետա-կարոտին` 0,112 մգ
• Վիտամին A (RE)՝ 15 մկգ
• Վիտամին B1 (թիամին)՝ 0,022 մգ
• Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին)՝ 0,041 մգ
• Վիտամին B5 (պանտոտենիկ)՝ 0,358 մգ
• Վիտամին B6 (պիրիդոքսին)՝ 0,158 մգ
• Վիտամին B9 (ֆոլիկ)՝ 6 մկգ
• Վիտամին C՝ 3,8 մգ
• Վիտամին E (TE)՝ 2,32 մգ
• Վիտամին K (ֆիլոկինոն)՝ 31,2 մկգ
• Վիտամին PP (նիացինի համարժեք)՝ 1,332 մգ
• Քոլին` 11 մգ

Հետք տարրեր:

• Երկաթ՝ 8,32 մգ
• Ցինկ՝ 1,83 մգ
• Պղինձ՝ 339 մկգ
• Մանգան՝ 17,466 մգ
• Սելեն՝ 3,1 մկգ

Քիմիական բաղադրությունըդարչինը պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու առողջության համար:

• Վիտամիններ - C, K, A, E, PP, B;
• Օգտակար միկրո և մակրո տարրեր - կալիում, նատրիում, ցինկ, ֆոսֆոր, պղինձ, մանգան և սելեն, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում;
• Այլ նյութեր են դաբաղանյութերը, ալդեհիդը, ցինամիլացետատը, պոլիֆենոլը, դարչինային ալկոհոլը, սննդային մանրաթելերը, մոնո- և դիսաքարիդները, օսլան և կումարինը:

Տարբեր տարածքներում աճող դարչինը տարբեր հատկություններ ունի։ Ամենաթանկարժեք ապրանքը համարվում է Շրի Լանկայից՝ դարչինի բնօրինակ հայրենիքը, իսկ չինական փոխարինողը՝ կասիան, կարող է ավելի շատ վնաս պատճառել, քանի որ այն ունի բարձր տենինների պարունակություն և կումարինի բարձր խտություն։

Դարչինի օգտակար հատկությունները

Այս համեմունքը, ճիշտ օգտագործելու դեպքում, կարող է բարերար ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա։ Դարչինի վերաբերյալ լայնածավալ հետազոտություններ են անցկացվել, որոնց ընթացքում ապացուցվել է, որ դարչինը օգնում է շաքարախտի դեպքում։ Ամեն ինչ իր բաղադրության մեջ պարունակվող պոլիֆենոլի մասին է՝ այն հեշտացնում է ինսուլինի կլանումը:

Ի թիվս օգտակար հատկություններդարչինը կարող է ընդգծել նման ազդեցությունը:

Հետաքրքիր է! Դարչինի բույրը պատկանում է «վաճառված» խմբին։ Այն հաճախ օգտագործվում է տարբեր մանրածախ կետերում վաճառքը մեծացնելու համար:.

Եվ բացի դրանից՝ դարչին.

1. Այն լավ օգնում է փորլուծության, լեղուղիների և լյարդի խցանումների և երիկամների հիվանդությունների դեպքում (նորմալացնում է մեզի ձևավորումը և ավելորդ հեղուկի արտահոսքը մարմնից):
2. Դրա դրական ազդեցության սպեկտրը ներառում է այլ օրգաններ և համակարգեր մարդու մարմինը. Դարչինի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է կանխել սրտի կաթվածը, թեթևացնել արթրիտի ախտանիշները։
3. Այս համեմունքի ճիշտ օգտագործումը կօգնի նորմալացնել աշխատանքը նյարդային համակարգ- թեթևացնել անքնությունը և դեպրեսիան.
4. Հեշտացնում է գրիպի ընթացքը - բարելավում է քրտնարտադրությունը, թեթևացնում, թեթևացնում է քթի լորձաթաղանթի այտուցը և հեշտացնում շնչառությունը, նվազեցնում է հազի նոպաները:
5. Դա կլուծի ատամնաբուժական որոշ խնդիրներ. դարչինը նույնիսկ թեթևացնում է պուլպիտի բորբոքումը:

Դարչինի օգտագործման հակացուցումները

Դարչինի վնասը կարելի է հստակ արտահայտել, եթե այն սպառվում է մեծ չափաբաժիններով՝ առանց ընդհատումների։ Այս համեմունքի նման օգտագործումը հղի է լյարդի ֆունկցիոնալության նվազմամբ, ինտենսիվ գլխացավերով և ծանր հոգնածության զգացումով։

Նաև զգույշ եղեք, որ այն ներառեք ուտեստների մեջ, եթե նկատվում են նման առողջական խանգարումներ։:

• աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սուր ձևերը, մասնավորապես, առկայությունն ամենաուղղակի հակացուցումն է.
• վատ արյան մակարդում - դարչինը նպաստում է ավելի մեծ նոսրացմանը;
• մարմնի զգայունությունը մաշկի ալերգիայի նկատմամբ;
• հիպերտոնիա.

Կարևոր է. Խորհուրդ չի տրվում ձեր սննդակարգ մտցնել հղիների և կերակրող մայրերի համար: Առաջին դեպքում արգանդի տոնուսը կարող է մեծանալ, եւ դա առաջին պատճառն է վաղաժամ ծնունդ. Երկրորդում դարչինը ներթափանցում է կրծքի կաթ, իսկ դրա համն այնքան էլ հաճելի չէ երեխաներին, ինչը կարող է նույնիսկ հանգեցնել երեխայի կրծքից հրաժարվելուն։

Դարչինը պատկանում է դափնիների ընտանիքի մշտադալար բույսերին։ Հենց կեղևն է ծառայում հայտնի համեմունքի ստեղծմանը, այն ոլորում են խողովակի մեջ կամ, անհրաժեշտության դեպքում, մանրացնում։

Հին ժամանակներում միայն թագավորներն ու կայսրերն էին օգտագործում այս ապրանքի հրաշալի հատկությունները, իսկ ժամանակին այն նույնացվում էր ոսկու հետ: Այժմ ցանկացած խանութում դուք կարող եք գտնել այն համեմունքների մեջ, փորձառու և լավ տնային տնտեսուհիների զինանոցը չի կարող առանց դրա:

դարչին կալորիաներ

Դարչինի կալորիականությունը կազմում է 261 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Դարչինի օգտակար հատկությունները

Շատերը թյուր կարծիք ունեն, որ համեմունքը շատ կալորիական է։ Բայց դա պատկանում է թեթեւ համեմունքներին: Սովորաբար շատ փոքր քանակությունը բավական է նրա բույրն ու համը զգալու համար։ Բացի այդ, արտադրանքի փոշի բազմազանությունը օգտագործվում է որպես նիհարելու միջոց։ Դրա շնորհիվ նյութափոխանակությունն արագանում է, իսկ նիհարելու գործընթացը դառնում է հեշտ ու հաճելի։

Տարբեր ուտեստների, աղանդերի կամ խմիչքի մեջ այս համեմունքի առկայության սիրահարների համար հետաքրքիր է պարզել, թե ինչ է ներառված համեմունքի բաղադրության մեջ։

Այսպիսով, արտադրանքի բաղադրիչները.

• ցինամալդեհիդ;
• էուգենոլ;
• եթերային յուղերի խումբ;
• օսլա;
• մի շարք tannins;
• խեժ.

Այն նաև հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Ներառված է եթերային յուղեր, որի պարունակությունը հասնում է երկու տոկոսի, առանձնահատուկ հոտ են տալիս, այն չի կարելի շփոթել այլ բանի հետ։

Համեմունքի օգնությամբ կարելի է կանխել այնպիսի վտանգավոր հիվանդություն, ինչպիսին շաքարախտն է։ Այն օգնում է մարմնին ավելի լավ արձագանքել ինսուլինին և նորմալացնում է շաքարի մակարդակը: Համեմունքների յուրահատուկ հաճելի բույրի շնորհիվ ակտիվանում են ուղեղի բոլոր բջիջները։ Դարչինը ամրացնում է ստամոքսը, լավացնում է ախորժակը։

Ապրանքը օգտակար է մրսածության, սուր շնչառական վարակների կամ գրիպի բուժման համար: Նրա օգնությամբ ջերմությունը նվազում է։ Կատարյալ կերպով ազատում է ատամների, մկանների ցավը։

Նույնիսկ Չինաստանի հնագույն բնակիչներն օգտագործում էին համեմունքների վրա հիմնված թուրմ, այն ոչնչացնում է տարբեր պաթոգեն բակտերիաներ։ Նույնիսկ տուբերկուլյոզի բացիլն է վախենում նրանից։

Հավաքածուները, որոնք ներառում են այս բույսը, օգտագործվում են դեպրեսիվ վիճակների, ինչպես նաև բարոյական և ֆիզիկական հոգնածության դեպքում:

Հարկ է հիշել, որ տարբեր ներքին արյունահոսություններով տառապող մարդիկ պետք է զգուշությամբ դարչին օգտագործեն։ Հղիների համար նաև ավելի լավ է այս համեմունքը բացառել սննդակարգից, քանի որ այն նպաստում է արգանդի կծկման ուժեղացմանը։

Համեմունքների նկատմամբ զգայունության բարձրացման դեպքում ավելի լավ է չչարաշահել այն:

Ինչպես ընտրել դարչին

Սովորական խանութում կամ շուկայում հեշտությամբ կարելի է համեմունք գտնել։ Այն կարող է մանրացված լինել կամ ձողիկների տեսքով։ Վերջին բազմազանությունը ավելի երկար կհիացնի բույրով, իսկ օգտակար հատկությունների հավաքածուն ավելի լավ է պահպանվում։

• Ցեյլոն - ամենաթանկ և որակյալ բազմազանությունը: Այն կրում է ազնվականի անունը։
• Չինարեն - ունի բուրմունք, որն ունի սուր և այրող հատկություններ:
• Մալաբար - ունի դառը համ:
• Դարչին դարչին - ունի կծու համ:

Ինչ պատրաստել դարչինով

Դարչինի բուժիչ հատկությունները բավականին բազմազան են։ Լավագույն օգուտ ստանալու համար պետք է համեմունք ավելացնել սուրճին, կաթնաշոռին, հյութին։ Խոհարարությունը լի է այս ապրանքի հավելումներով բաղադրատոմսերով՝ սրանք միս, ալյուր և քաղցր ուտեստներ են: Հիանալի է մրգերի հետ: Շիլան կամ սոուսը դարչինի շնորհիվ ավելի կծու և օրիգինալ կդառնան։

Մի բաժակ կաթնաշոռի մեջ մի փոքր համեմունք ավելացնելով` կարող եք նվազեցնել ճնշումը և ազատվել անքնությունից:

Տհաճ դառնությունը վերացնելու համար արտադրանքը պետք է օգտագործեք պատրաստման ավարտից հինգ րոպե առաջ։

Դարչին. բաղադրության հատկանիշ, ինչ բուժիչ ազդեցություն ունի համեմունքը, երբ պետք է հրաժարվել դրանից։ Ինչ ուտեստներ են եփում համեմունքներով:

Հոդվածի բովանդակությունը.

Դարչինը բուրավետ համեմունք է և հիանալի միջոց բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ։ Այս համեմունքը պատրաստվում է համանուն մշտադալար ծառի կեղևից, որը դասվում է Լավրովների ընտանիքի՝ դարչինների ցեղին։ Բույսի լատիներեն անվանումն է Cinnamomum verum: Դարչինը մարդկանց հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Համեմունքը մատակարարվում է Հնդկաստանից և Շրի Լանկայից։ Նրա ամենատարածված տեսակներն են Կասիան (չինական) և Ցեյլոնը։ Առաջին համեմունքը պարզապես հարակից ծառի կեղև է, այլ կերպ ասած՝ իրական արտադրանք չէ։ Բայց երկրորդ տեսակն ունի և՛ գերազանց որակ, և՛ քաղցր համ։

Դարչինի բաղադրությունը և կալորիականությունը

Դարչինի բուժիչ ազդեցությունն օրգանիզմի վրա արդարացվում է ամենահարուստ վիտամինային և «հանքային» բաղադրությամբ։ Կան նաև էական ամինաթթուներ, մի քանի տեսակի ածխաջրեր, ֆիտոստերոլներ և սննդային մանրաթելեր։

Դարչինի կալորիականությունը՝ 247 կկալ 100 գրամի դիմաց, որից.

• Սպիտակուցներ - 4 գ;
• Ճարպեր - 1,2 գ;
• Ածխաջրեր - 27,5 գ;
• Դիետիկ մանրաթել - 53,1 գ;
• Ջուր - 10,58 գ;
• Մոխիր - 3,6 գ:

Դարչինի վիտամինային բաղադրությունը 100 գ-ում.

• Վիտամին A, RE - 15 մկգ;
• Ալֆա կարոտին - 1 մկգ;
• Բետա Կարոտին - 0,112 մգ;
• Բետա Կրիպտոքսանտին - 129 մկգ;
• Լիկոպեն - 15 մկգ;
• Լյուտեին + Զեաքսանտին - 222 մկգ;
• Վիտամին B1, թիամին - 0,022 մգ;
• Վիտամին B2, ռիբոֆլավին - 0,041 մգ;
• Վիտամին B4, քոլին - 11 մգ;
• Վիտամին B5, պանտոտենաթթու - 0,358 մգ;
• Վիտամին B6, պիրիդոքսին - 0,158 մգ;
• Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ - 6 մկգ;
• Վիտամին C, ասկորբինաթթու - 3,8 մգ;
• Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE - 2.32 մգ;
• Գամմա տոկոֆերոլ - 10.44 մգ;
• Delta Tocopherol - 0.26 մգ;
• Վիտամին K, ֆիլոկինոն - 31,2 մկգ;
• Վիտամին PP, NE - 1,332 մկգ;
• Բետայն - 3,9 մգ:

Macronutrients 100 գ-ի համար.

• Կալիում, K - 431 մգ;
• Կալցիում, Ca - 1002 մգ;
• Մագնեզիում, Mg - 60 մգ;
• Նատրիում, Na - 10 մգ;
• Ֆոսֆոր, Ph - 64 մգ:

Հետքի տարրեր 100 գ-ում.

• Երկաթ, Fe - 8,32 մգ;
• Մանգան, Mn - 17,446 մգ;
• Պղինձ, Cu - 339 մկգ;
• Սելեն, Սե - 3,1 մկգ;
• Ցինկ, Zn - 1,83 մգ:

Մարսելի ածխաջրեր 100 գ-ում.

• Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքար) - 2,17 գ;
• Գլյուկոզա (դեքստրոզա) - 1,04 գ;
• Սախարոզա - 0,02 գ;
• Ֆրուկտոզա - 1,11 գ:

Հիմնական ամինաթթուներ 100 գ-ում.

• Արգինին - 0,166 գ;
• Վալին - 0,224 գ;
• Հիստիդին - 0,117 գ;
• Իզոլեյցին - 0,146 գ;
• Լեյցին - 0,253 գ;
• Լիզին - 0,243 գ;
• Մեթիոնին - 0,078 գ;
• Թրեոնին - 0,136 գ;
• Տրիպտոֆան - 0,049 գ;
• Ֆենիլալանին - 0,146 մգ:

Ոչ էական ամինաթթուներ 100 գ-ում.

• Ալանին - 0,166 գ;
• Ասպարատիկ թթու - 0,438 գ;
• Գլիցին - 0,195 գ;
• Գլուտամինաթթու - 0,37 գ;
• Պրոլին - 0,419 գ;
• Սերին - 0,195 գ;
• Թիրոզին - 0,136 գ;
• Ցիստեին - 0,058 գ:

Ստերոլներից (ստերոլներից) արտադրանքի 100 գ-ը պարունակում է միայն ֆիտոստերոլներ՝ 26 մգ քանակությամբ։

Ճարպային հագեցած, միանհագեցած և պոլիչհագեցած թթուներ 100 գ-ում.

• Օմեգա-3 - 0,011 գ;
• Օմեգա-6 - 0,044 գ;
• Կապրիկ - 0,003 գ;
• Lauric - 0,006 գ;
• Միրիստիկ - 0,009 գ;
• Պալմիտիկ - 0,104 գ;
• Մարգարին - 0,136 գ;
• Ստեարիկ - 0,082 գ;
• Palmitoleic - 0,001 գ;
• Օլեիկ (օմեգա-9) - 0,246 գ;
• Լինոլիկ - 0,044 գ;
• Լինոլենիկ - 0,011 գ;
• Օմեգա-3, ալֆա-լինոլենիկ - 0,011 գ:

Դարչինի օգտակար հատկությունները

Դարչինը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով և, հետևաբար, հրաշալի հատկություններ ունի բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Ո՞րն է համեմունքների բուժիչ ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա.

1. Բարձրացնում է իմունիտետը. Վերը թվարկված վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջ հարստությունը օգնում է բարձրացնել մարմնի կենսունակությունը:
2. Ազատում է գրիպից և կոկորդի ցավից. Այս համեմունքը ուժեղացնում է քրտնարտադրությունը, բարելավում է շնչառությունը, վերացնում է քթի խոռոչի լորձաթաղանթի այտուցը, ինչպես նաև թեթևացնում է գլխացավը: Այդ նպատակով խորհուրդ է տրվում խմել դարչինով տաք կամ տաք ըմպելիքներ, օրինակ՝ թեյ մեղրով և համեմունքներով։ Նաև դրա հետ մեղվի նեկտարը պետք է ընդունել հազի ժամանակ։
3. Բարելավում է մարսողական տրակտի աշխատանքը. Այս համեմունքը հատկապես արդյունավետ է խոցի առկայության դեպքում, այն իջեցնում է ստամոքսի թթվայնությունը և օգնում է մարսել սնունդը։
4. Ազատում է աղիքների հետ կապված խնդիրները. Որպես տտիպ միջոց՝ դարչինը արդյունավետ է ինչպես փորլուծության, այնպես էլ փորկապության դեպքում, ինչպես նաև առաջացնում է գազերի ավելի լավ արտանետում։
5. Նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը. Մասնավորապես, դա վերաբերում է հաստ աղիքի և ոսկորների քաղցկեղին։ Դա պայմանավորված է այս համեմունքի բաղադրության մեջ պարունակվող մանրաթելերի և կալցիումի շնորհիվ, որոնք «չեզոքացնում» են լեղու աղերը՝ դրանով իսկ նպաստելով օրգանիզմից դրանց հեռացմանը։
6. Օգնում է լյարդի և խոլերետիկ համակարգի հիվանդությունների դեպքում. Այն մաքրող ազդեցություն ունի նշված օրգանների վրա, ինչպես նաև հեռացնում է ավելորդ լեղու աղերը։
7. Օգտակար է երիկամների և միզապարկի խնդիրների դեպքում. Դարչինը հեռացնում է ավելորդ հեղուկն օրգանիզմից և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում այս օրգանների վարակների վրա։ Այդ նպատակով խորհուրդ է տրվում այս համեմունքով ըմպելիքներ խմել։
8. Արդյունավետ բուժման մեջ շաքարային դիաբետ . Այս համեմունքի պոլիֆենոլը բարելավում է ինսուլինի կլանումը։
9. Կանխում է բորբոքային հիվանդությունների առաջացումը. Դրան կօգնի նույնիսկ օրական համեմունքի մի փոքր մասը՝ մոտ կես թեյի գդալ:
10. Ամրացնում է տեսողությունը. Այդ նպատակով անհրաժեշտ է օրական մի քանի պտղունց դարչին օգտագործել։
11. Կանխում է ուսանողների հոգնածությունը. Իր հարուստ վիտամինային բաղադրության շնորհիվ այս համեմունքն օգնում է ամրապնդել հիշողությունը և կենտրոնացնել ուշադրությունը։
12. Նորմալացնում է դաշտանային ցիկլը և բարելավում սերմի որակը. Դա պայմանավորված է դարչինում պարունակվող վիտամիններով և հանքանյութերով։
13. Աջակցություն է ցուցաբերում իշխանություններին սրտանոթային համակարգի . Այս համեմունքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել սրտի կաթվածի կանխարգելման համար։ Այն նաև նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է թրոմբների առաջացումը, նորմալացնում է արյան ճնշումը։
14. Օգնում է արթրիտի դեպքում. Դարչինի օգտագործումը ցավազրկող ազդեցություն ունի այս հիվանդության դեպքում և հեշտացնում է մարդկանց տեղաշարժը։
15. Բարելավում է տրամադրությունը. Այս համեմունքը կատարում է հակադեպրեսանտների գործառույթները, դրականորեն ազդում է անքնության ժամանակ օրգանիզմի վրա։
16. Օգնում է նիհարել. Դա պայմանավորված է դարչինի հատկությամբ՝ բարձրացնելու նյութափոխանակության պրոցեսների արագությունը, այդ նպատակով խորհուրդ է տրվում խմել թեյ մեղրով և դարչինով կամ սուրճ՝ առանց շաքարի և սերուցքի համեմունքով։

Դարչինի օգտագործման վնասը և հակացուցումները

Ինքնին դարչինը մարդուն չի վնասի, պայմանով, որ այն ողջամիտ լինի, այսինքն. չափավոր չափով ավելացրեք այս համեմունքը ճաշատեսակներին և խմիչքներին և մի չարաշահեք այն։ Համեմունքի չափաբաժնի ավելացումը մինչև խելահեղ սահմաններ հանգեցնում է վատ հետևանքների։ Բանն այն է, որ այն պարունակում է կումարին կոչվող բուրավետ նյութ, որը հանգեցնում է լյարդի լուրջ վնասների, և այս գործընթացը առանց ախտանիշների է ընթանում։

Ցեյլոնի դարչինն այս առումով ավելի անվտանգ է, քանի որ այս վնասակար նյութը մի փոքր պարունակվում է այստեղ, բայց չինական (կասիական) կումարինը 100 անգամ ավելի է։ Հետևաբար, այս համեմունքը գնելիս պետք է նայեք ծագման երկրին: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով դա անհայտ է, ապա ավելի լավ է հրաժարվել համեմունքից:

Հիմա մտածեք, թե ով չպետք է դարչին օգտագործի.

• Լյարդի ծանր հիվանդությամբ հիվանդներ. Այս օրգանի վրա կումարինի ազդեցության մասին արդեն նշվել է վերևում։
• Հղի կանայք. Այս համեմունքը նպաստում է արգանդի կծկմանը և կարող է վիժման պատճառ դառնալ։
• Արյունահոսություն և արյան բարձր ճնշում ունեցող հիվանդներ. Մարդկանց այս կատեգորիաներին խորհուրդ չի տրվում դարչին հաճախակի և բարձր չափաբաժիններով օգտագործել։ Բայց եթե հնարավոր է, ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել համեմունքից։
• Անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ. Դարչինը, ինչպես ցանկացած մթերք կամ համեմունք, կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներայլ բնույթի.

Նյարդային համակարգի խանգարումների և գրգռվածության բարձրացման դեպքում արժե դարչին ուտել չափավոր քանակությամբ՝ կենտրոնական նյարդային համակարգի հետագա վնաս չպատճառելու համար:

Դարչինով բաղադրատոմսեր

Դարչինը ոչ միայն շատ ունի բուժիչ հատկություններ, այն լայնորեն կիրառվում է նաև խոհարարության մեջ։ Դրա օգտագործմամբ պատրաստվում են տարատեսակ աղանդեր, շոկոլադ, խմորեղեն։ Սուրճի սիրահարները այս անուշաբույր ըմպելիքի մեկ բաժակին ավելացնում են մի պտղունց համեմունք: Սակայն արևելքի բնակիչները շատ են սիրում միսը դարչինով համեմել։

Դարչինով բաղադրատոմսեր.

1. Հնդկացորեն-կաթնաշոռի կաթսա դարչինով. Բաղադրիչներ՝ 2 երեսպատման բաժակ հացահատիկ, 2 թեյի բաժակ կաթ, 1 երեսպատված բաժակ ջուր, 400 գ կաթնաշոռ։ Այսքան քիչ բաղադրիչներ. Ոչ, դա դեռ ամենը չէ: Մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կարագ (100 գ), 2 ձու, շաքար (4 ճաշի գդալ), կիտրոնի համ (1 ճաշի գդալ), պաքսիմատ (3 ճաշի գդալ) և, իհարկե, դարչին (0,2 ճաշի գդալ): Նախ չոր տապակի մեջ տապակել հնդկաձավարը, ապա եփել այնքան, մինչև ուռչի աղով և ձեթով ջրի մեջ։ Ապա լցնել կաթը և շարունակել եփել մինչև թանձրանա։ Հովացրեք շիլան և վրան ավելացրեք ձվի, շաքարավազի, համեմունքների հետ խառնած կաթնաշոռը։ Այս ամբողջ զանգվածը քսում ենք յուղած ձևի մեջ (կարող է լինել խորը տապակ), վրան ցանում ենք պաքսիմատ և ևս մեկ կտոր կարագ լցնում։ Մենք թխում ենք ջեռոցում։ Ահա մի հեշտ պատրաստվող ուտեստ, որը կարող է դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը:
2. Կարտոֆիլի կոլոլակ. Նախ պատրաստենք խմորը։ Դրա համար 8 հատ կարտոֆիլ եփում ենք ու անցկացնում մսաղացի միջով։ Կարտոֆիլի այս զանգվածի մեջ քշում ենք 1 ձու, ավելացնում ենք նաև կես բաժակ ալյուր և ձավար, 2 գ դարչին և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Այս հրաշալի խմորից կոլոլակներ կկազմենք և մեջը կտապակենք բուսական յուղ. Դուք կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։
3. Կաղամբի շոգեխաշել դարչինով. Սկզբում կաղամբը կտրատել շերտերով (600 գ) և կտրատել 1 գլուխ սոխը, ապա այս բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ (1 ճաշի գդալ) մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետեւ ավելացրեք 0,5 բաժակ ջուր եւ 1 բաժակ խնձորի հյութ։ Շոգեխաշել մեր ուտեստը կափարիչի տակ: Ավելացնում ենք նաև 0,5 թեյի գդալ աղ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 մեխակ և 2 գ դարչին։ 200 գ կտորներով կտրատած խնձորը ճաշատեսակին անսովոր համ ու բույր կհաղորդի։ Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են, մենք եփում ենք ուտեստը, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Մեր կաղամբը լավ համադրվում է տապակած սագի, բադի կամ որսի հետ:
4. Սև հացի կաթսա. Բաղադրությունը՝ 400 գ տարեկանի հաց, 100 գ շաքարավազ, 500 գ խնձոր, 2 գ դարչին, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև, 100 գ կարագ և 300 գ թթվասեր։ Այս ուտեստը պատրաստելիս մենք հաջողությամբ օգտագործում ենք հնացած հաց։ Այսպիսով, այն պետք է քերել և խառնել կես շաքարավազի, դարչինի ու համի հետ։ Խնձորները պետք է կտրատել շերտերով և խառնել մնացած շաքարի հետ։ Ձևը յուղով քսում ենք, շերտերով շարում հացն ու խնձորը, իսկ յուրաքանչյուր շերտին ավելացնում ենք ևս մեկ կտոր կարագ և թթվասեր։ Տապակել ջեռոցում. Կերեք առողջության համար!
5. Բլիթներ գազարով. Նախ պատրաստեք խմորը 3 ձու, 1 բաժակ ալյուր, 2 թեյի բաժակ կաթ և մի պտղունց աղ։ Այժմ աղացած միս ենք պատրաստում այսպես՝ քսում ենք կեղևավորված գազարը (400 գ), ավելացնում ենք 2 թեյի գդալ շաքարավազ, 0,1 թեյի գդալ դարչին և 0,5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Թխում ենք բարակ նրբաբլիթներ, վրան քսում ենք գազարի միջուկը, ծալում և տապակում երկու կողմից։
6. Cowberry ջեմ. Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ 1 կգ հատապտուղներ, 500 գ շաքարավազ, 10 գ դարչին, 0,5 բաժակ ջուր և 5 գ կիտրոնի կեղև։ Եկեք սկսենք պատրաստել: Լինգոնը լցնել եռման ջրով, դնել քամոցի մեջ։ Հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարավազով, ավելացնել ջուրը, դարչինն ու համը։ Եփել ջեմը մինչև պատրաստ լինի։ Թողեք սառչի, դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և խցանեք դրանք, կամ ավելի լավ՝ ծածկեք մագաղաթյա թղթով և կապեք։ Այս ջեմը կատարյալ է տապակած մսի համար՝ լինի դա որս, թե թռչնամիս, գառան, տավարի կամ հորթի միս:
7. Գորգ «Դիետիկ». Վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝ կեֆիր (2 բաժակ), ցորենի թեփ (50 գ), ձավարեղեն(1,5 բաժակ), օսլա (3 ճաշի գդալ), դարչին (2 թեյի գդալ), շաքար (0,5 բաժակ), ձու (2 հատ): Դե, եկեք պատրաստվենք: Նախ պետք է «հերկուլեսը» մանրացնել սրճաղացով, ապա խառնել կեֆիրի ու թեփի հետ, ավելացնել դարչինն ու շաքարավազը, ապա ավելացնել օսլան ու դեղնուցը։ Բայց սպիտակուցները պետք է հարել, իսկ ստացված սպիտակուցային փրփուրը զգուշորեն լցնել վարսակի ալյուրի զանգվածի մեջ։ Խմորի խտությունը պետք է ստացվի որպես ոչ հեղուկ թթվասեր։ Ավելացնենք մի քիչ սոդա։ Թխել ջեռոցում 40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի կոճապղպեղը կարելի է քսել ջեմով կամ թթվասերով։ Այս ուտեստը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար, և չի փչացնի կազմվածքը։

Դարչինն ամբողջ աշխարհում հայտնի է որպես ամենահայտնի և ամենաշատ սպառվող համեմունքներից մեկը։ Առկա է ցանկացած լավ տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Բայց կար ժամանակ, երբ միայն վերնախավը կարող էր օգտագործել այն, ի. թագավորներ և կայսրեր.

Երբ բուրգերը պեղվեցին Եգիպտոսում, այս ամենաթանկ համեմունքի մասին հիշատակումներ հայտնաբերվեցին, և հին հռոմեացիները այն նույնացրեցին արծաթի հետ:

Հայտնի է, որ ամենալավ դարչինը մեզ մոտ գալիս է Շրի Լանկայից։ Բայց արևադարձային կլիմայով շատ այլ երկրներում կարող եք գտնել մի բույս, որը տալիս է այս համեմունքը: Բրազիլիա, Հնդկաստան, Եգիպտոս, Վիետնամ՝ սրանք բոլորը չէ, որ դարչին են մատակարարում։

Ցեյլոնի դարչինն ու կասիան տարբերվում են ոչ միայն քիմիական կազմով, այլև արտաքին տեսքով։ Չինական դարչինն ունի կարմիր երանգ: Նման համեմունք աճեցնելն ու արտադրելը շատ ավելի խնայող է, քան Ցեյլոնը, ուստի սուպերմարկետներում այն ​​ավելի շատ է:

Ceylon Cinnamomum verum-ը աճում է արդեն մի քանի տարի: Այնուհետև այն կտրվում է հենց արմատից, և ստացված կեղևը, ավելի ճիշտ՝ ներսի բարակ շերտը, օգտագործվում է որպես համեմունք պատրաստելու բլանկ։ Կտրված ընձյուղների տեղում աճում են նորերը՝ մոտ մեկ տարի անց։ Որոշ ժամանակ անց կեղևը չորանում է և սկսում ոլորվել 1 մ երկարությամբ խողովակների մեջ, համեմունքը վաճառվում է մինչև 10 սմ կտորներով կամ փոշու տեսքով։

Այս համեմունքը շատ է սիրում Կովկասի երկրներում: Այնտեղ այն ավելացնում են ապուրներին, փլավին, մսային ուտեստներին։

Եվրոպացիները նույնպես հետ չեն մնում կովկասցիներից դարչինի օգտագործման հարցում։ Այստեղ հարկ է նշել ֆրանսիական կեքսը և ավստրիական Ridling կեքսը, որը վայելում են Զատիկին։

Դիտեք դարչինի մասին տեսանյութը.

Դարչինի օգտակարության վերաբերյալ ոչ ոք կասկած չունի, ուստի այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր այն չունեն իրենց խոհանոցային զինանոցում, պետք է անհապաղ գնան մոտակա սուպերմարկետ և լրացնեն այս պակասը։ Բայց այս հրաշալի համեմունքը գնելիս հիշեք ցեյլոնյան դարչինի և կասիայի մասին, նրանց տարբերությունների մասին։ Առաջինն ունի իսկական բուրմունք և շատ անգամ ավելի օգտակար է, քան երկրորդը:

Դարչին, աղացածհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին E - 15,5%, վիտամին K - 26%, կալիում - 17,2%, կալցիում - 100,2%, մագնեզիում - 15%, երկաթ - 46,2%, մանգան - 873,3%, պղինձ - 33,9%, ցինկ - 15,3%

Ինչ է օգտակար Դարչին, աղացած

• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների աշխատանքի համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E-ի դեֆիցիտի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին Kկարգավորում է արյան մակարդումը. Վիտամին K-ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացման, արյան մեջ պրոտոմբինի պարունակության նվազմանը:
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Կալցիումմեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկում. Կալցիումի պակասը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթներմեծացնում է օստեոպորոզի զարգացման ռիսկը.
• Մագնեզիումմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցի սինթեզին, նուկլեինաթթուներ, ունի կայունացնող ազդեցություն թաղանթների համար, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազը պահպանելու համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի, հիպերտոնիայի զարգացման ռիսկի, սրտի հիվանդությունների:
• Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքսային ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրերի ձևավորմանը շարակցական հյուսվածքի, ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մի մասն է; անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, խանգարումներով վերարտադրողական համակարգ, ավելացել է փխրունություն ոսկրային հյուսվածք, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներ.
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
• Ցինկմտնում է ավելի քան 300 ֆերմենտների մեջ, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզին և տրոհմանը և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը։ Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է անեմիայի, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական դիսֆունկցիայի և պտղի արատների: Հետազոտություն վերջին տարիներինԲացահայտվել է ցինկի բարձր չափաբաժինների ունակությունը՝ խաթարելու պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստելով անեմիայի զարգացմանը։

ավելի շատ թաքցնել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում

Շատ գաղտնիքներ. Շատերը դարչինը շփոթում են արևելյան խոտաբույսերից մեկի հետ: Իսկապես, այս համեմունքը գալիս է արևելքից: Բայց այն պատրաստված է ծառերի կեղևից, որոնք ի սկզբանե աճել են Ցեյլոն.

դարչին ծառերայժմ մշակվում են ոչ միայն Ցեյլոնում, այլև Եգիպտոսում, Հնդկաստանում, Չինաստանում, Ինդոնեզիայում, Շրի Լանկայում և Բրազիլիայում: Անշուշտ, Ցեյլոնի դարչինհամարվում է լավագույնն աշխարհում՝ համով և բույրով մրցակիցներ չունի:

Մենք ծանոթ ենք այս համեմունքին անուշահոտ խմորեղեն և շոկոլադ. Շատ տնային տնտեսուհիներ այն օգտագործում են նաև ճաշ պատրաստելու համար։ Արդյո՞ք դարչինը օգտակար է մեր առողջության համար և ինչու: Արդյո՞ք պետք է սննդակարգ մտցնեմ մանրացված դարչինի կեղևը:

Աղացած դարչինի և ձողիկների օգտակար և բուժիչ հատկությունները

• Դարչինը շատ դեղամիջոցների բաղադրիչ է. այն հաճախ կարելի է տեսնել դեղատնային դեղերի փաթեթավորման վրա նշված ակտիվ բաղադրիչների ցանկում: Այն հզոր հակասնկային, հակաբորբոքային և հակամանրէային միջոց է։
• Հակաօքսիդանտ հատկությունները հնարավորություն են տալիս այս համեմունքն օգտագործել որպես քաղցկեղի դեմ պրոֆիլակտիկ միջոց։
• Լաբորատոր հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ընդամենը կես թեյի գդալ աղացած դարչինի կեղևն իջեցնում է արյան շաքարի մակարդակը։ Ուստի դարչինն ակտիվորեն օգտագործվում է շաքարախտի բուժման մեջ։
• Կալիումի և մագնեզիումի բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի մկանների և արյան անոթների վիճակի վրա։ Դարչինը նպաստում է աթերոսկլերոտիկ սալերի տարրալուծմանը և վերականգնում է արյան անոթների առաձգականությունը։
• Նշվում է, որ այս համեմունքի կանոնավոր ընդունումը լավացնում է հիշողությունը։
• Դարչինը բարենպաստ ազդեցություն ունի լյարդի և ամբողջի աշխատանքի վրա մարսողական համակարգը. Այն ունի մեղմ խոլերետիկ և միզամուղ ազդեցություն։ Բուժում է փորլուծությունը և գազերը։ Կարող է թեթևացնել առավոտյան սրտխառնոցը:
• Վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ բաղադրությունը դարչինը դարձնում է մրսածության լավագույն միջոցներից մեկը:
• IN ժողովրդական բժշկությունՀամեմունքը համարվում է բնական էներգիայի խթանիչ, որն օգնում է վերականգնել հետո ֆիզիկական ակտիվությունըև հոգնածություն:

Դարչինի քիմիական և վիտամինային բաղադրությունը

Այս համեմունքը բավարար կալորիաներ. Հարյուր գրամ համեմունք պարունակում է 247 կիլոկալորիա ( 11,2 կալորիաները ստացվում են ճարպից): Այս քանակությամբ արտադրանքի սպիտակուցներ 8,7% , ճարպ 2,2% , ածխաջրեր 11,2% չափահասի օրական ընդունումից:

Վիտամիններով հարուստ.

B վիտամինները ներկայացված են (միլիգրամներով).

• թիամին - 0,022;
• ռիբոֆլավին - 0,041;
• պանտոտենաթթու - 0,358;
• պիրիդոքսին - 0,158;
• ֆոլաթթու - 6 մկգ:

Վիտամին A-ն պարունակում է 15 միկրոգրամ, բետա-կարոտինը՝ 0,112 միլիգրամ։

• Ասկորբինաթթու - 3,8 մգ;
• E - 2.32 մգ;
• K - 31,2 մկգ;
• խոլին - 11 մգ;
• PP - 1,332 մգ:

Հարյուր գրամում կա սննդային մանրաթելերի ռեկորդային քանակություն. 53,1 գրամ ( 266% օրական ընդունումից):

Տարբեր հանքային բաղադրություն.

• կալցիում - 102 մգ (100%);
• մագնեզիում - 60 (15%);
• նատրիում - 10 (0,8%);
• կալիում - 431 (17.2%);
• ֆոսֆոր - 64 (8%);

• երկաթ - 8,32 (46,2%);
• ցինկ - 1.83 (15.3%);
• պղինձ - 339 մկգ (33,9%);
• մանգան - 17.466 (873%);
• սելեն - 3,1 մկգ (5,6%):

Առողջ և առողջ սնունդ

• Բուժում է պեպտիկ խոցը, նվազեցնում ստամոքսահյութի թթվայնությունը և հեշտացնում մարսողության գործընթացը։ Բավական է կես թեյի գդալ ուտել՝ խոցերի և գաստրիտների հետ կապված վիճակը մեղմելու համար։
• Մեղրի և դարչինի խառնուրդի մեջ բորբոքումը բուժվում է։ Միզապարկև երիկամներ.
• Նույն խառնուրդը թեթևացնում է գրիպի և մրսածության վիճակը՝ ուղեկցվող հազով։
• Դարչինով ջերմությունը հանելու համար վաննաներ են ընդունում։
• Դարչինի լուծույթն օգտագործվում է արթրիտի և մաշկի չբուժող խոցերի հետ ցավոտ հոդերը քսելու համար: Նկատվում է, որ այն ազատում է պզուկներից և մաշկի ցանկացած ցանից։
• Այս համեմունքի խառնուրդը մեղրով և ձիթայուղօգտագործվում է գլխի մեջ քսելու համար: Գործիքը օգնում է ամրացնել մազերի արմատները և ազատվել թեփից։
• Դարչինի հոտը ներշնչելը բարձրացնում է արդյունավետությունը։ Իսկ ոտքերի լոգանքի մեջ մի քանի կաթիլ դարչինի յուղ ավելացնելով, կարող եք թուլացնել հոգնածությունն ու տաքանալ։

Խոհարարության մեջ դարչինը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։. Առանց դրա շոկոլադի, տորթերի, թխվածքաբլիթների արտադրությունը ամբողջական չէ։

• Այն հիանալի համադրվում է աղցանների, կոմպոտների և.
• Սուրճի մեջ դարչին ավելացնելը այս ըմպելիքներն ավելի արժեքավոր կդարձնի առողջության համար։
• Իսկ դարչինով թխվածը հայտնի ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որն ունի հիանալի համ և հարուստ վիտամինային բաղադրություն։

Կիրառություն դիետոլոգիայում և քաշի կորստի համար

Սնուցման մեջ դարչինը գնահատվում է գլյուկոզան էներգիայի վերածելու ունակությամբ: Այս համեմունքը շատ է արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացներըԵվ բարելավում է նյութափոխանակությունը.

• Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ներառել այն նիհարեցնող կոկտեյլներ. Օրինակ՝ մի պտղունց համեմունք ավելացնում են յուղազուրկ կեֆիրին։ Այն կարելի է խառնել. Կամ կոկտեյլին ավելացրեք գդալ։ Կոկտեյլը պետք է փոխարինի ընթրիքին կամ ցերեկային խորտիկներին: Բաղադրատոմսի մասին ավելին կարող եք կարդալ առանձին հոդվածում:
• Նախաճաշի պատրաստում դարչինով. Այն ավելացվում է մաքրող ազդեցություն տալու և մարսողությունը բարելավելու համար:

Դարչինը նկատելիորեն բթացնում է սովի զգացումը և միևնույն ժամանակ նվազեցնում է խոլեստերինը.

Ինչպես ընտրել և պահել

Շուկայում դարչինն առկա է փոշու և ձողիկների տեսքով։ Մեր նախապատվությունը տրվում է աղացած արտադրանքին, թեև ձողիկների մեջ համեմունքները երաշխավորված բնական արտադրանք են՝ առանց կեղտերի:

Spice-ը գալիս է հետևյալ սորտերի մեջ.

• դարչին- կծու համով և սուր հոտով;
• Մալաբար- արտահայտված դառը համով;
• չինական- ոչ շատ բուրավետ, վառվող և սուր դարչին (գտնվում է կասիայի կամ հնդկական անվան տակ);
• բերված Ցեյլոնից, որը ներկայացնում է բարակ ձողիկներ - ամենաթանկը գնով, բուրավետ, թեթևակի այրվող քաղցրահամ հետհամով (մեկ այլ անուն է. կինամոնկամ ազնիվ դարչին).

Ապրանքի թարմությունը ցույց է տալիս կծու հոտ. Այն պետք է լավ արտահայտված լինի և զերծ լինի օտար կեղտից:

Համեմունքը պահվում է հերմետիկ տարայի կամ փաթեթի մեջ։ Ձողիկների պահպանման ժամկետը - տարինփոշի - վեց ամիսներ. Պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար դարչինը պահվում է միայն մութ ու զով տեղում։

Սպառման դրույքաչափերը

Այս համեմունքի բաղադրությունը ներառում է մի նյութ, որը բավականին վտանգավոր է օրգանիզմի համար. կումարին. Ամենաբարձր որակի մեջ՝ Ցեյլոնի դարչինն ամենաքիչն է։ Ինչ չի կարելի ասել չինացիների մասին. Օրգանիզմում կումարինի ավելցուկը հանգեցնում է լյարդի վնասման և գլխացավի։

• Մեծահասակների համար սպառման չափը կազմում է կես թեյի գդալ օրական երկու անգամ: Դուք պետք է մի քանի օր ընդմիջումներ կատարեք:
• Երեխաներին ավելի լավ է դարչին տալ 12 տարի հետո՝ սկսելով փոքր չափաբաժնից և դիտարկելով օրգանիզմի արձագանքը։

Դարչինի օգտագործման հակացուցումները

• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• լյարդի վարակիչ հիվանդություններ;
• հղիություն (ապրանքը առաջացնում է արգանդի կծկումներ);

• ցածր արյան մակարդում և արյունահոսություն;
• բարձր ճնշում;
• նյարդային գրգռվածություն.

Բարձր պարունակության պատճառով մենյուում դարչինի ավելցուկը կարող է առաջացնել փորլուծություն, թթվայնություն և գազեր։

Հրաշալի անուշաբույր համեմունքը, եթե չարաշահեք, կարող է վատթարացնել ձեր ինքնազգացողությունը: Իսկ ողջամիտ ու չափավոր օգտագործումը կօգնի հաղթահարել ավելորդ քաշըհարստացնել մարմինը հանքանյութեր և վիտամիններ. Եվ, իհարկե, դա ձեզ կուրախացնի. ի վերջո, չկա ավելի հաճելի բան, քան բուրավետ թեյը կամ սուրճը՝ համեմված մի պտղունց դարչինով։

Որքա՞ն հաճախ եք օգտագործում այս համեմունքը: Ի՞նչ կարող եք ավելացնել աղացած և ամբողջական դարչինի օգուտների և վնասների մասին: Փորձե՞լ եք դարչինի դիետան: