Başka bir şekilde mısır lapasının adı nedir? Mısır ezmesi - yararları ve zararları

Sulu ve tatlı tanelere sahip parlak sarı mısır koçanı, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından bir incelik olarak algılanır. Bu benzersiz kültür mısır ezmesi veya taze tahıl şeklinde yemek pişirmede kullanılır ve ona çocukluğun nostaljik notalarını getirir.

biraz tarih

Mısır, Aztek kabileleri tarafından biliniyordu. Kızılderililer bu cömert armağan için tanrılara şükranla insan kurban bile ettiler. Güney Amerika sakinleri, kalp krizi ve tromboz gibi hastalıkların varlığından şüphelenmediler. Ana besinleri B vitamini kaynağı olan mısırdı.Bu üründen yapılan en eski yemeğe Kızılderililer tamales adını verdiler. Fetihçilerle tanıştılar, misafirperverlik gösterdiler ve çatışmanın barışçıl bir şekilde çözülmesini umdular. Hazırlanmasının tarifi günümüze kadar korunmuştur. İnce öğütülmüş mısırdan yapılan, domuz yağı, kıyma, süt, şeker ile karıştırılmış ve önceden pişirilmiş mısır yapraklarına rulolar halinde sarılmış mısır lapası. Bütün bunlar bir çift için hazırlandı.

Columbus, Avrupa'ya sadece patates değil, aynı zamanda Akdeniz'de yetiştirmeye başladıkları mısır da verdi. Rusya'da mısırı 17. yüzyılda öğrendiler. Başlangıçta sadece Kafkasya, güney Ukrayna ve Kırım'da yetiştirildi. Ancak birkaç on yıl sonra, bu kültürün yetiştirilmesini teşvik eden bir kararnamenin yayınlanmasının ardından, bu kültür tüm bölgede kök saldı. Mısırın popülaritesi o kadar yüksekti ki, doğrudan dökme demir kazanlarda kaynatılarak sokaklarda satıldı. Geçen yüzyılın başında, keklerin pişirildiği ince öğütülmüş mısır ezmesi üretilmeye başlandı.

mısır lapası

Mısır, tüm sebze mahsullerinin en besleyicisidir. Ayrıca değeri, büyük miktarda potasyum, magnezyum, kalsiyum ve demir tuzlarının içeriğinde yatmaktadır. Isıl işlem sürecinde faydalı maddeler ve vitaminler diğer bakliyatlara göre daha iyi korunur.

Yemek pişirmede, bu kültür salatalar ve çorbalar için bir malzeme olarak kullanılır. Garnitür olarak servis edilir, kızartılır veya pişirilir. Özel olarak yetiştirilmiş "havadar" çeşitlerden ünlü patlamış mısır inceliği hazırlanır. Ve genç mısırın haşlanmış koçanları her yerde bir inceliktir.

Ancak bunların arasında, her ülkede geleneksel olarak yerleşik tariflere göre hazırlanan ve kendi adını taşıyan mısır lapası öne çıkıyor. Gürcü mutfağında - gomi, İtalyanca - polenta. En yaygın olanı, Moldova, Gürcü ve Batı Ukrayna mutfağının ulusal yemeği olarak kabul edilen hominidir. Tahıllar ve mısır unu kalın tabanlı bir kapta tamamen boşalana kadar sürekli karıştırarak kaynatılır. Hominy, parçalar halinde kesilmiş, tereyağı, ekşi krema ve peynir ile servis edilir.

Mısır irmiklerinin popülaritesinin sırrı mükemmel olmasından kaynaklanmaktadır. tat özellikleri, yüksek besin değeri ve vücut için faydaları.

Mısır, mısırın doğum yeri olarak kabul edilen Tahıl ailesinin yıllık uzun bitkilerine aittir. Güney Amerika.

Ana ürün çeşitleri

Mısır tanelerinin işlenmesi sırasında elde edilen mısır kabuğu çıkarılmış tane, talep edilen ürünler kategorisinde yer almaktadır. Ürün ideal olarak mısırın güneşli sarı rengini korur, yabancı madde içermez ve hafif fark edilir bir ceviz aromasına sahiptir.

İşleme yöntemine ve tanelerin boyutuna bağlı olarak, aşağıdaki türler ayırt edilir:

1. Büyük. Ürün, tanelerin ezilmesiyle elde edilir ve mısır gevreği ve tanelerinin şişirilmesinde kullanılır;
2. Küçük. Bu yöntem öncekine benzer. Tahıllar temizlenir, ezilir ve daha fazla ezilir, böylece tahıl gibi ürünler üretilebilir. Fast food, mısır çubukları, şekerleme ve diğer yarı mamul ürünler;
3. Zımparalanmış. Üretim yöntemi, ezilmiş mısır tohumlarının ve meyve kabuklarının ayrılmasından oluşur ve sonuç olarak yuvarlak kenarlı parlatılmış tane parçacıkları elde edilir. Bu tür, birden beşe kadar kategorilerde numaralandırıldığına bağlı olarak parçacık boyutunda farklılık gösterir.

Ürünün kalori içeriği ve besin değeri

Mısır kabuğu çıkarılmış tane çok miktarda karbonhidrat ve protein içerir. Kalori içeriği, 100 g ürün başına 328 kcal'dir. Tahıllarda bulunan vitaminler, mineraller, önemli amino asitler bu ürünü dengeli beslenme için ideal kılar. Ayrıca tahıllar aşırı tokluğa neden olamaz, bu nedenle yaşlılar ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren kişiler ile kilo vermek için diyet uygulayanlar için önerilir.

100 gram cinsinden enerji değeri:

Faydalı özelliklerürün zengin nedeniyle kimyasal bileşim, artan beslenme ve biyolojik aktivite, vücut için önemli olan hızlı sindirilebilirlik. Menüye bir ürün eklemek, bir kişinin refahı, bağışıklığı, enerji seviyesi, olumlu tutumu ve çalışma potansiyeli üzerinde olumlu bir etkisi olacak metabolik süreçleri hızlandıracaktır.

Ürün aşağıdakileri yapabilir:

• bağışıklık sisteminin işleyişini stabilize eder;
• kan damarlarının duvarlarında biriken kolesterolü parçalar ve yeni plakların ortaya çıkmasına izin vermez;
• kalp ve kan damarlarının hastalıklarını önlemeye yardımcı olur;
• güçlendirir gergin sistem, depresyon gelişimini engeller;
• mide ve bağırsakların aktivitesini normalleştirir;
• bağırsakta fermantasyon süreçlerini azaltır;
• güçlü kanserojenler olan toksinleri, radyonüklidleri uzaklaştırır;
• alerjisi ve diyabeti olan kişiler için güvenli bir ürün olarak kabul edilir;
• cilt, saç, tırnak plağının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak;
• diş ve diş etlerinin sağlığını korur;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Kozmetolojide vazgeçilmez bir bileşen

Kabuğu çıkarılmış tane değerli maddelerden oluşan bir hazinedir, bu nedenle ondan yapılan ürünler kozmetolojide çok çeşitli eylemlere sahiptir, yani:

• peeling cildi derinlemesine temizler ve besler;
• peeling topukların, dirseklerin, dizlerin pürüzlü derisini yumuşatır ve zenginleştirir. faydalı maddeler, yumuşatır ve yoğun şekilde nemlendirir;
• sağlık maskeleri şişliği giderir, siyah noktaları giderir ve kırışıklıkları yumuşatır;
• dır-dir etkili yol selülite karşı mücadelede.

Halk hekimliğinde evrensel çare

Mısır kabuğu çıkarılmış tane, kabul edildiği gibi, birçok hastalığın geleneksel olmayan tedavi yöntemlerinde özel bir yere sahiptir:

• iyi bilinen bir şekilde hipertansiyondan;
• böbrekler ve karaciğer ile ilgili problemler için profilaktik ve terapötik ajan;
• bağırsaklarda fermantasyona çok yardımcı olduğu için bağırsak hastalıklarını tedavi etmenin etkili bir yöntemi;
• kısırlık, ağrılı adet görme, menopoz ve cinsel aktivitede azalma tedavisinde yardımcıdır.

Hayvanlar ve kümes hayvanları için kuru gıdanın ana bileşeni

Mısır ezmesinin hayvancılıkta ve kümes hayvancılığında kullanılması iyi bir sonuç sağlayacak, yani canlılık önemli ölçüde artacak ve gelecekte sağlıklı, lezzetli, diyet et elde edilecektir.

Pişirmede mısır ezmesi

Tahılların çok yönlülüğü, farklı sebzeler ve diğer gıda ürünleri ile mükemmel bir şekilde birleşebilme yeteneğinden kaynaklanmaktadır. Birçok bölgede yemek pişirme alanında inanılmaz başarılara sahiptir. Ondan, orijinal ana yemekten inanılmaz derecede ağız sulandıran bir tatlıya kadar herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz.

Mısır ezmesi yemek pişirmede kullanılır:

• en popüler yemeği hazırlamak için - lezzetli yulaf lapası, İtalyanlar bu ürüne polenta, Moldavyalılar - hominy ve Hutsuls - banosh diyorlar;
• krep, yassı kek, turta, ekmek pişirmek için kullanılan en yüksek kalitede un üretimi için;
• çorba sosu için güveç;
• ile uyum sağladığı için ikinci yemekler için ideal bir garnitürdür. et ürünleri, balık, sebzeler, lezzetlerini vurgular ve kendi aromalarını verir;
• tatlı için evde pişirme yumuşak ve ufalanan ve hoş bir sıcak aromaya sahip olan.

Mısır ezmesinin çeşitli yemeklerde düzenli olarak kullanılması, formda kalmanızı ve moralinizin yüksek olmasını sağlayacaktır. Ve mısır lapası, güne verimli bir başlangıç ​​yapmak için bir enerji üssü rolü oynadığı için kahvaltı için mükemmel bir seçimdir.

Krup, diğer ürünler gibi kontrendikasyonlara sahiptir ve diyete yanlış eklenirse sağlığa zararlı olabilir.

1. Mısır ezmesi alımını, mide ve bağırsakların peptik ülserinden muzdarip insanlarla, özellikle alevlenme anında sınırlamak gerekir, çünkü tahıllardaki lif iç organların duvarlarını tahriş eder;
2. Bu ürünü, düşük kalorili olduğu için zayıf ve iştahsız kişiler için diyetten çıkarmaya değer ve bu tür semptomlarla yalnızca yüksek kalorili yiyecekler yemek gerekir;
3. Artan kan pıhtılaşması ve tromboflebite yatkınlık ile ürünün kötüye kullanılması önerilmez;
4. Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük.

Mısır ezmesi yemenin riski minimumdur, ancak kullanımıyla ilgili hala şüpheleriniz varsa, almadan önce doktorunuza danışmanız daha iyi olacaktır.

Mısır, tüm insanlar için tanıdık bir tahıldır. Yine de, insan evrimi boyunca bugüne kadar onu hangi merakların beklediğini ve şimdi farklı insanların onu nasıl kullandığını herkes bilmiyor. İlginç olan, tarihinde kruptur.

1. mısırın gerçek adı. Mısır olarak bildiğimiz ürün, dünyanın bütün bölgelerinde mısır olarak adlandırılır;
2. Tarihsel gerçek. Mısır ilk kez yaklaşık altı bin yıl önce Meksika'da duyuldu. Aynı zamanda eski Maya ve İnka kabileleri tarafından da yetiştirildi. Bitkinin koçanlarını yemek pişirmek için kullandılar. Hatta mısır tanrısı Chinteotl'a tapınma kültleri bile vardı;
3. Antik içki Chicha. Geleneksel versiyonunda kadınlar tarafından kuru tahıl taneleri çiğnenerek yapılır. Bundan sonra ortaya çıkan kütle dökülür. Temiz su ve gerekli kaleye doğru yola koyulun;
4. tarlaların kraliçesi. 20. yüzyılda Nikita Kruşçev, Genel sekreter SBKP Merkez Komitesi, yetiştirme alanını genişletmeye ve mısır ezmesi için ekilen hammadde alanını artırmaya çalıştı, ancak işe yaramadı. Elit çeşitler, soğuk iklim nedeniyle yem çeşitlerine dönüştüğü ve bu nedenle tüketime uygun olmadığı için;
5. Bir tür antidepresan. Mısır ezmesinden yapılan yulaf lapası, kas gerginliğini azaltabilir ve nörolojik problemlerle baş edebilir;
6. Değerli maddelerin deposu. Ürün, bir kişiyi neredeyse tüm besinlerle doyurabilir, bu nedenle çoğu kişi diyetlerine yalnızca mısır ezmesi ekleyebilir ve kendilerini iyi hissedeceklerdir;
7. kabuğu çıkarılmış tane altın. Mısır ezmesinin insan vücudu, özellikle sindirim sistemi için çok değerli olan altını diğer ürünlere göre rekor düzeyde içerdiğine dair bir görüş var.

Lezzetli ve besleyici mısır ezmesi çok sağlıklıdır ve çok az kontrendikasyonu vardır. Ve buna dayalı yemekler, ısıl işlem sırasında ürün faydalı unsurlarını kaybetmediği için tıbbi niteliklerin önemli bir bölümünü korur. Ve potansiyel olarak tehlikeli maddeler neredeyse tamamen sindirilir.

Mısır irmik mısır tanelerinin işlenmesi sırasında elde edilir. Kabuğu çıkarılmış tane, kolay asimilasyon derecesine sahip ürünler olarak sınıflandırılır. Pişmiş mısır lapası bağırsaklardaki çürümeyi önleyebilir, bu diyet lifi içeriği nedeniyle mümkündür.

Romanya ve Moldova'daki hominy gibi mısır yemeklerinin yaygın olarak kullanıldığı ülkelerde, insanların neredeyse hiç kalp sorunu yoktur.

Birçok tarihçiye göre mısırı ilk işleyenler Orta ve Güney Amerika'daki Kızılderililerdi. Ve zaten yirminci yüzyılda Avrupa'ya geldi. Şimdi mısır altmıştan fazla ülkede yetiştiriliyor. Özellikle Çin, Romanya, Ukrayna, Rusya, Arjantin'de ekilmektedir.

Mısır ezmesi, ana çeşitler

Tahılların görünümü büyük ölçüde öğütme işlemine ve boyutuna bağlıdır, mısır ezmesi aşağıdaki türlerdendir:

1. Öğütülmüş kabuğu çıkarılmış tane - kabuğun tohumdan ayrılması sürecinde elde edilen ve aynı zamanda hala cilalanmış olan çeşitli şekillerde küçük mısır parçacıkları içerir. Beş odaya ayrılmıştır, hepsi büyüklüğüne bağlıdır.
2. Büyük tahıllar - tahıl yapımında kullanılır. Cilalı ile aynı şekilde çıkıyor.
3. Küçük irmik - mısır çubukları yapmak için kullanılır. Yukarıdaki ile aynı şekilde elde edilir.

Mısır ezmesi birçok besin ve vitamin içerir.

Mısır irmik iyi bir beslenme ürünü olarak hizmet vermektedir. Birçok vitamini vardır: A, B, E, PP, silikon, demir. Silikon bağışıklığı artırabilir ve demirin dişler üzerinde olumlu bir etkisi vardır. B serisinin hemen hemen tüm vitaminlerini içerir, bunlar tiamin ve riboflavin, pantotenik ve folik asit, ayrıca piridoksin - B6 vitamini de var.

Yulaf lapası çok miktarda titanyum, alüminyum ve bor, potasyum, kükürt ve sodyum içerir. Mineral aralığı şunları içerir: kobalt, kalay, molibden ve nikel. Aynı zamanda unsurların her biri ürünü daha kullanışlı ve değerli kılmaktadır.

Yulaf lapası yaklaşık yüzde seksen karbonhidrat ve karoten içerir, bu nedenle yaşlı insanlar ve az hareket edenler tarafından yenilmelidir. Toksinleri ve böcek ilaçlarını vücuttan etkili bir şekilde çıkarmanıza izin veren çok miktarda lif ve esansiyel asitler - lizin ve triptofan içerir. Niteliksel olarak bağırsakları temizler.

Yulaf lapasının kalorisi yüksek olmasına rağmen ağırlık yapmaz. Bütün bunlar, vücudun içindeki proteinleri iyi emmemesi nedeniyle olur.

Kendi başlarına beslenme özellikleri mısır ezmesi birçok ülke ve diğer halklar arasında yaygın olarak dağıtıldığı gerçeğine dikkat etmeden, diğer tahıllardan büyük ölçüde daha düşüktür.

Mısır ezmesi, kullanışlı özellikler

İyi tat ve beslenmeye ek olarak, mısır ezmesi onu her türlü hastalıkla savaşabilecek asistan kadrosuna dahil eden birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Yulaf lapası, temizleme özelliği nedeniyle bağırsakların ve midenin yüksek kalitede temizlenmesini sağlayabilir.

Haftada en az iki kez yulaf lapası yerseniz, bağışıklığınızı iyi bir şekilde geliştirebilirsiniz. Kalp üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve kolesterolü kaldırabilir. Bu sayede damarlar temizlenir ve plak oluşturmaz, daha elastik hale gelir ve içlerindeki açıklık iyileşir. Bu nedenle, hipertansiyonu olan kişiler için bu yemeğin kullanılması tavsiye edilir.

Mısır ürünü çocuklar için iyidir. Bu tür yulaf lapası bebeklerde alerjiye neden olmaz. Ayrıca yulaf lapası çok besleyicidir ve iyi sindirilebilir.

Yulaf lapası kullanarak iyileştirebilirsiniz dış görünüş Cildinizi, saçlarınızı ve tırnaklarınızı güçlendirin. Yulaf lapası, figürün her zaman formda olmasını sağlayan alışılmadık bir araca sahiptir. Diyet yapanların bile kullanması oldukça faydalıdır. Bu yemek vücuda gerekli tüm bileşenleri sağlayacaktır.

Mısır ezmesi, kullanım için ana kontrendikasyonlar

Yararlı özelliklerinin yanı sıra, mısır ezmesi Ayrıca bazı uyarılar ve öneriler de var:

1. Bu yemeğin tadını çıkarmak, vücudunuzu hoş bir tatla memnun etmek için mısır gevreğinin son kullanma tarihine ve kalitesine dikkat etmeniz gerekiyor. Ürün seçerken taze olmasına dikkat edilmeli ve sadece kuru yerlerde saklanmalıdır.
2. Bu yemeğin kötüye kullanılması önerilmez çünkü midede ağırlığa neden olabilir. Bu da yüzde kızarıklığa neden olur. Aşırı yemek yine de rakamı etkileyebilir.
3. Yulaf lapası nasıl pişirilir, ayrıca bilmeniz gerekir. Başlamak için tahıl yıkanır ve kaynayan süt veya suya dökülür. Bundan sonra yulaf lapasına istediğiniz gibi tuz veya şeker eklenir. Yulaf lapası kaynadıktan sonra kaynaması için on dakika daha vermek gerekir. Daha da lezzetli bir etki elde etmek için yulaf lapası daha sonra buharda pişirilir.
4. Pişen yulaf lapasına isteğe göre süt veya tereyağı eklenebilir. Çilekli meyveler, kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru meyveler de burada çok uygundur. Burada şeker yerine bal ekleyebilirsiniz.

Aşırı dikkatle, mide ve bağırsak yollarının her türlü alevlenmesi sırasında yulaf lapası kullanmak gerekir.

Yulaf lapası, iştahı zayıf olan insanlara zarar verebilir, çünkü değeri çok küçüktür ve bununla ilgili sorunları olan insanlar, yüksek oranda içeren daha besleyici yiyecekler yemelidir. enerji değeri. Aynı nedenle, düşük kilolu kişilerin yulaf lapası yemesi önerilmez.

Mısır ezmesi, uygulama ve uygun saklama

Tahıllardan yapılabilir lezzetli yulaf lapası, hominy, çorbalar, salatalar, güveçler, sıra dışı turta dolguları. Tek kelimeyle, yulaf lapası evrenseldir.

Bu ürün, gıda endüstrisinde harika bir uygulama bulur. Kaba taşlamadan yapılmıştır Mısır gevreği ve küçük olanlar daha çok mısır çubukları için kullanılır.

Evde, tahıllardan çeşitli sıra dışı yemekler yapılır. Mısır lapası hala en popüler olanıdır.

Yulaf lapasının yumuşak ve tadı hoş olması için yaklaşık bir saat pişirilmesi gerekiyor. Ve yemeğin daha iştah açıcı olması için ürünün saklama koşullarına uyulması gerekir. nem ve sıcaklıktan etkilenirler. Artı beş ila eksi beş derece sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir, nem oranı yüzde yetmiş olmalıdır.

Evde özel bir depolama modu oluşturulamaz, bu nedenle tahılları yalnızca bir ay depolamak gerekir çünkü çeşitli zararlılar oradan başlayabilir. Tahılların kapalı plastik kapaklı bir cam kapta saklanması tavsiye edilir. Torbalarda saklarsanız hoş olmayan bir koku ve acı bir tat alabilir.

Yine de tahılda zararlılar varsa, depolandığı dolap iyice yıkanmalıdır. sıcak su, iyice kurutun ve ardından havalandırın ve tahılın kendisi atılmalıdır.

Mısır lapası, yapıldığı gerçeğinden dolayı adını almıştır. mısır unu veya tahıllar. Bu yemek tüm ülkelerde popülerliğini kazanmıştır. Önceden yulaf lapası ekmeğin yerini alabilirdi.

Bugüne kadar, bu yemek farklı öğütme tahıllarından hazırlanmaktadır. Ve sonucun kalitesi büyük ölçüde kullanılan hammaddelere ve pişirme süresine bağlıdır. İri öğütülmüş yulaf lapası yaklaşık bir saat pişirilmelidir, bu süre zarfında tahıl kuvvetli bir şekilde şişer, hacim önemli ölçüde artar. Bu yemek sert olacak ve alışılmadık bir tada sahip olacak. Küçük taneler sütte kaynatılır. Bunu yapmak için üç yüz gram süt alıp ateşe vermeli, kaynatmalısın. Sonra biraz tuz ve şeker ekleyin, ardından dört yemek kaşığı mısır gevreğini ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve yulaf lapasını sürekli karıştırarak kaynatın.

Sonra ocaktan alın, bir kenara koyun ve bir kapakla örtün, on beş dakika bekletin. Yulaf lapasına daha fazla tat vermek için damak tadınıza göre tatlı katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi sırasında yulaf lapasının çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, süt veya yoğurt veya meyve püresi ile seyreltilebilir. Küçük çocuklar için yulaf lapasına çok sayıda meyve ve çilek eklenmesi tavsiye edilir.

Yulaf lapası tüm aile için günlük bir yemek ise, o zaman en iyi pansuman şu olacaktır: soğan, domates, biber ve hafif tuzlu peynir alınır, bunların hepsi kızartılır ve pişmesinin sonunda yulaf lapasına eklenir. Yemeğe servis yapmadan hemen önce yulaf lapasını bir parça tereyağı, beyaz peynir ve krema ile baharatlayabilirsiniz. Kabak ilavesiyle çok lezzetli yulaf lapası çıkıyor.

Hominy pişirmek için yüz gram tahıl, tercihen küçük, iki bardak su ve biraz tuz almanız gerekir. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve her seferinde karıştırarak bir saat ateşe verin. Kompozisyon kalınlaşmalıdır. Çıkardıktan sonra düz bir yüzeye koyuyoruz, ardından sosis yapıyoruz, kesiyoruz ve yemek hazır. Bu yemeğin yanında sebze, yumurta, ot veya peynir servis etmek iyidir.

Ukrayna'nın da bu tahıldan banush adı verilen kendi geleneksel yemeği var. Şu şekilde hazırlanır - ekşi kremada mısır unu kaynatılır, hazır olmadan beş dakika önce ince doğranmış peynir, çıtır çıtır atılır ve yemek hazırdır. Sadece sıcak kullanılması tavsiye edilir. İtalya'da bu yulaf lapasına görünüşte "polenta" denir, hominiden daha az kalındır.

İlginç bir gerçek şu ki, mısır lapası ortaya çıkmadan önce, buğday lapası benzer bir şemaya göre pişirildi, ama bu sadece lezzetlilik mısırdan çok farklıydı.

Yararlı özelliklerini aşağıda tarif edeceğimiz mısır ezmesi, yemek pişirmede çok sık kullanılır. Besin değeri açısından, diğer benzer ürün türlerinden hiçbir şekilde daha düşük değildir.

Bugün size bu malzemenin hangi özelliklere sahip olduğunu, ondan neler hazırlanabileceğini vb.

Tarihsel referans

Mısır gevreği nedir? Bu ürünün faydalı özellikleri birçok kişi tarafından bilinmektedir. Ancak mısır gibi bir meyvenin nereden geldiğini herkes söyleyemez.

Amerikalı araştırmacılar, tüm Güney Amerika'yı keşfettikleri birçok keşif gezisi düzenlediler. Ancak bu, sunulan ürünün vahşi atası hakkında herhangi bir bilgi vermedi. Ve sadece 1948'de, güney Meksika'daki uzun bir mağara çalışması ve zorlu kazılar sırasında, bilim adamları hala tarih öncesi koçanları bulmayı başardılar. Pratik olarak farklı olmadıkları dikkat çekicidir. modern türler Mısır.

Mısır ezmesi: faydalı özellikler

Size sunulan malzemeden neler yapılabileceğini söylemeden önce, genel olarak hangi özelliklere sahip olduğunu söylemelisiniz.

Mısır ezmesi çok değerlidir ve beslenme ürünü. B2, B1 ve PP vitaminleri, %75'e kadar karbonhidrat, ayrıca provitamin A ve karoten içerir. Bu nedenle, bu bileşenin yaşlılar ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürenler tarafından kullanılması sıklıkla tavsiye edilir.

Mısır ezmesinin özel özellikleri, en azından her gün kullanmanıza izin verir. Sonuçta, sunulan ürün kolayca sindirilebilir.

Ürün kalori içeriği

Mısır ezmesi pişirmek fazla zaman almaz. Bununla birlikte, adil cinsiyetin çoğunun bu maddeyi içeren yemekleri yemekten korktuğu belirtilmelidir. Ne ile bağlantılı? Gerçek şu ki, 100 gr mısır ezmesi yaklaşık 325 kilokalori içeriyor. Ancak bu ürün, yüksek enerji değerine rağmen ideal formlarınızı olumsuz yönde etkileyemez. Sonuçta, içerdiği karbonhidratlar karmaşıktır. Bu nedenle vücudunuzun onları sindirmek için çok fazla enerjiye ihtiyacı vardır.

Mısır lapasının düzenli kullanımı ile vücudunuzu toksinlerden ve böcek ilaçlarından temizleyebildiğinizi söylememek imkansızdır.

Tahıl bileşimi

Yararlı özellikleri inkar edilemez olan mısır kabuğu çıkarılmış tane, birçok eser element içerir. Bunlar arasında saç uzamasına ve dişlerin sağlamlığına olumlu etkisi olan silikonu öne çıkarmak istiyorum.

Bu tür tahıllardan elde edilen yulaf lapası, bağırsaklarda meydana gelen tüm çürütücü süreçleri baskılayabilir. Bu gerçek, bu yemeğin içerdiği gerçeğiyle açıklanmaktadır. çok sayıda diyet lifi.

Bildiğiniz gibi mısır ezmesi %8,3 oranında protein içerir. Bununla birlikte, eksiktirler ve kötü sindirilirler. Bu da, düşündüğümüz ürünü düzenli olarak kullanan bir kişinin asla iyileşmeyeceği ve şişmanlamayacağı anlamına gelir.

Yukarıda bahsedildiği gibi, mısır ezmesi çok sayıda eser element ve vitamin içerir. Bu nedenle, bu malzemeden yapılan yemeklerin oldukça yaygın olduğu ülkelerde, insanlar en az kardiyovasküler hastalıklardan muzdariptir.

Mısır ezmesi: ürüne zarar

İz elementler ve vitaminler açısından zengin herhangi bir gıda gibi, mısır ezmesinin de kontrendikasyonları vardır. Bir duodenum ve mide ülserinin alevlenmesi sırasında ve ayrıca bireysel hoşgörüsüzlükte kullanılırsa bir kişiye zarar verebilir.

Doktorların, düşük vücut ağırlığına sahip kişiler için mısır veya mısır ezmesi bazında yapılan yemeklerin kullanılmasını şiddetle tavsiye etmediklerini söylemek mümkün değildir. Bunun başlıca nedeni, bu ürünün iştah üzerinde doğrudan bir etkiye sahip olması ve onu önemli ölçüde düşürmesidir.

tıbbi araştırma

Tariflerini daha sonra ele alacağımız mısır ezmesi yemekleri, ısıl işlemden sonra bile yukarıda açıklanan özellikleri kaybetmez. Bu nedenle bağırsaklarını ve bir bütün olarak vücudu radyonüklitlerden ve toksinlerden arındırmak isteyenler için bu ürün önerilir.

Şunu da belirtmek gerekir ki etnobilim diyetinize her gün mısır ezmesi eklemenizi önerir. çeşitli hastalıklarüreme sistemi, kısırlık, ağrılı adet görme, libido azalması ve menopoz tedavisinde.

Bu arada, tarifleri kendiniz de göreceğiniz gibi pek çok pahalı içerik içermeyen tahıllar, kızartılmışın zararlı etkilerini azaltabilir. yağlı gıdalar ve insan vücudunda alkol.

hominy yapıyoruz

Sunulan yemek Moldova, Romanya ve Batı Ukrayna'da çok popüler. Ayrıca Kafkasya'da düzenli olarak kaynatılır.

Tahıllardan elde edilen yulaf lapası çok sağlıklı ve besleyicidir. Bütün bunlarla, tarifi inanılmaz derecede basit.

Yani, ihtiyacimiz var:

• mısır ezmesi - dolu bir bardak;
• filtrelenmiş içme suyu - 3 su bardağı (süt kullanabilirsiniz);
• iyotlu tuz, kum şekeri - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın.

Pişirme prensibi

Genellikle belirli bir tat ve aroma ile oldukça sert ve kalın çıkıyor. Bu ürün yaklaşık yarım saat kaynatılır, hacmi 3 veya 4 kat artar.

Yemek tarifi yaratma bu yemekşaşırtıcı derecede basit. Su veya süt kaynatıldıktan sonra aynı kaba kum-şeker, deniz tuzu ve mısır gevreği konur. Tekrar kaynattıktan sonra ateş minimuma indirilir. Böyle bir yemeği mısır taneleri tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu durumda yulaf lapasının düzenli olarak karıştırılması gerekir. Sonuç olarak, kap sıkıca kapatılmalı, bir battaniyeye sarılmalı ve ¼ saat bu şekilde bırakılmalıdır. Belirtilen süreden sonra yulaf lapası tatlandırılmalıdır. tereyağı ve hala sıcakken servis yapın.

Bu arada balkabağı ve kuru meyvelerin (kuru üzüm, kuru kayısı) ilavesiyle böyle bir yemek çok lezzetli ve besleyici.

Mısırdan başka ne yapılır?

Artık kabuğu çıkarılmış tane biliyorsun. Sunulan ürünün, mısır koçanlarının dikkatli bir şekilde işlenmesinin sonucu olduğuna dikkat edilmelidir. Ancak, başka ürünlerin de böyle bir meyveden yapıldığını hatırlamadan edemiyoruz (örneğin, patlamış mısır ve mısır gevreği). Bu ürünler çok lezzetlidir ve kaba mısır ezmesinden çok daha iyi sindirilebilir. Çeşitli çorbaları baharatlamak için idealdirler. Ayrıca çay, süt ve diğer içeceklerin yanında rahatlıkla servis edilebilirler. Ve en önemlisi, bunları kullanmadan önce daha fazla işlemenize gerek yoktur.

Depolama koşulları

Gördüğünüz gibi mısır ezmesinden yulaf lapası yapmak o kadar da zor değil. Ancak böyle bir yemeğin gerçekten lezzetli olması için ana malzemeyi uygun şekilde saklamak son derece önemlidir. Tam olarak nasıl? Şimdi bunun hakkında konuşacağız.

Mısır ezmesi için ana saklama koşulları uygun nem ve sıcaklık rejimi. Bu ürünün bulunduğu odada hava nemi yaklaşık %60-70, sıcaklık +5...-5°C civarında olmalıdır.

Bu depolama modunu evde oluşturmak oldukça zordur. Bu nedenle, bu tür tahılların bir aydan fazla olmamak üzere stoklanması tavsiye edilir. Aksi takdirde akarlar veya böcek larvaları ürünün içine rahatlıkla girebilir.

Tesislerle ilgilendik. Peki mısır gevreğinin konulacağı kap ne olacak? Mısır ezmesini plastik kapaklarla kapatılmış cam kavanozlarda saklayın.

Ayrıca, odadaki nem çok yüksekse ürünün sertleşebileceği, küf kokusu ve hatta küflenebileceği de söylenmelidir. Bu durumda pişirdiğiniz yulaf lapası uygun tat ve aromaya sahip olmayacaktır.

Üründeki haşereler hala sarılmışsa, depolandığı dolap sıcak suyla iyice yıkanmalı, ardından kurutulmalı ve havalandırılmalıdır. Etkilenen tahıl gelince, atılmalıdır.

Mısır irmik, yemek pişirmede kullanılan başka bir irmik türüdür. Besin değeri ve mutfak özellikleri açısından diğer tahıl türlerine göre daha düşüktür. Mısır ezmesi proteinleri kusurludur ve zayıf bir şekilde sindirilir. Bu tahıl aşırı tokluğa neden olmaz ve yaşlılar ve hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürenler için önerilir.

Mısır ezmesinden elde edilen yulaf lapası, belirli bir tada sahip, sert çıkıyor. Kabuğu çıkarılmış tane yaklaşık bir saat pişirilir ve hacmi 3-4 kat artar.

100 gramdaki besin değeri:

Mısır ezmesinin faydalı özellikleri

Mısır ezmesi değerli bir besleyici üründür. %75'e kadar karbonhidrat, vitaminler, B2, PP, karoten, provitamin A içerir, bu nedenle özellikle yaşlılar ve hareketsiz yaşam tarzı sürdürenler için önerilir.

Mısır kabuğu çıkarılmış tane kolayca sindirilebilir ürünlere aittir. Mısır, vücuttan yağları çıkarabilen düşük kalorili bir yulaf lapasıdır. Mısır lapası, pestisitleri vücuttan çıkarmanın en iyi yoludur.

Mısır ezmesi, dişler üzerinde olumlu etkisi olan silikon başta olmak üzere birçok eser element içerir. Mısır düşük kalorilidir, vücuttan yağları uzaklaştırır. Moldova ve Romanya'daki hominy gibi mısır ezmesinin yaygın olduğu ülkelerde, insanlar kardiyovasküler hastalıklardan daha az muzdariptir.

Mısır lapası yapmak için yemek tarifi çok basittir - süt kaynatılır, içine şeker ve tuz konur, tahıllar dökülür (300 gr tahıl sütü için yaklaşık 4 yemek kaşığı gereklidir), karıştırarak kısık ateşte kaynatılır, 5-6 dakika, ardından örtün ve 15 dakika sonra yulaf lapası hazır.

Kabak ile çok lezzetli mısır lapası elde edilir.

Mısır lapası, içindeki diyet lifi içeriği nedeniyle bağırsaklardaki çürütücü süreçleri bastırma özelliğine sahiptir.

Mısır ezmesinin tehlikeli özellikleri

Mısır gibi mısır ezmesi, mide ve duodenal ülserlerin alevlenmesi sırasında ve ayrıca bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir.